Σάντουιτς με παπαλίνα για το γιορτινό τραπέζι: απλές και νόστιμες συνταγές. Πιάτα από σαρδελόρεγγα: συνταγές Τι μπορεί να μαγειρευτεί από σαρδελόρεγγα

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα παπαλίνα φτιάχνουν πολύ νόστιμα και χορταστικά σάντουιτς. Αυτό το είδος σνακ είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Αλλά πολύ λιγότεροι άνθρωποι έχουν ακούσει ότι τα παπαλίνα μπορούν να συμπεριληφθούν στην προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

Έτσι, τα συνηθισμένα παπαλίνα, αν καταναλωθούν και χρησιμοποιηθούν σωστά, μπορούν να γίνουν μέρος πίτας, σούπας και πίτσας. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε ελιές με αυτές και να φτιάξετε νόστιμο και ζεστό τοστ. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά σαρδελόρεγγα και να ακολουθήσετε ακριβώς τις συνταγές.

Σπαλόπιτα με πατάτες

Σύνθεση προϊόντος:

• Παπαλίνα σε λάδι - ένα κουτί.
• Πατάτες - πεντακόσια γραμμάρια.
• Αλεύρι - πενήντα γραμμάρια.
• Σκόρδο - μία σκελίδα.
• Αλεσμένο πιπέρι - δύο πρέζες.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Αλάτι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• Λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Τα πιάτα με παπαλίνα αποδεικνύονται πάντα νόστιμα και θρεπτικά. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια πρωτότυπη πίτα με ζύμη πατάτας. Για να γίνει αυτό, θα χρησιμοποιήσουμε μια συνταγή για ένα πιάτο με παπαλίνα, φωτογραφίες των συστατικών του οποίου μπορείτε να βρείτε σε αυτήν την ενότητα. Πλύνετε καλά τους μεσαίου μεγέθους κόνδυλους πατάτας. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, γεμίζουμε τελείως με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε τις πατάτες στο μπουφάν τους, στραγγίζουμε το νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Στη συνέχεια, ακολουθώντας τη συνταγή για ένα πιάτο σαρδελόρεγγας (φωτογραφίες άλλων πιάτων μπορείτε να δείτε παρακάτω), οι παγωμένες πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να περάσουν από ένα λεπτό κόσκινο κουζίνας. Τοποθετήστε το μείγμα πατάτας που προκύπτει σε ένα αρκετά βαθύ μπολ. Ρίχνουμε το λάδι, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το αλεύρι σίτου, το οποίο μπορούμε να προσθέσουμε όταν ζυμώνουμε τη ζύμη αν χρειαστεί. Θα πρέπει να γίνει πλαστικό.

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα πυρίμαχο ταψί, να το καλύψετε με περγαμηνή και να το αλείψετε με μια μικρή ποσότητα λαδιού. Ανοίγουμε τη ζύμη πατάτας σε μια στρώση και τη βάζουμε στο έτοιμο ταψί. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Χωρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από τη φλούδα και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βρασμένα κρεμμύδια και το σκόρδο πάνω από ένα στρώμα ζύμης πατάτας. Ανοίξτε την κονσέρβα, ρίξτε το λάδι σε ένα φλιτζάνι και απλώστε ομοιόμορφα τα σαρδελόρεγγα πάνω από το κρεμμύδι. Ραντίζουμε με σπορέλαιο όλη την επιφάνεια της μελλοντικής πίτας και τη βάζουμε στο φούρνο. Σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών ψήνουμε τη σαρδελόπιτα με πατάτες μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Σούπα ρυζιού μαγειρεμένη με παπαλίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ρύζι με μακριά κόκκους - ένα ποτήρι.
• Sprats σε λάδι - δύο βάζα.
• Ελαιόλαδο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - δύο κομμάτια.
• Ζωμός - τρία λίτρα.
• Πράσα - δύο τεμάχια.
• Αλεσμένο πιπέρι - στην άκρη του μαχαιριού.
• Μαϊντανός - μισό μάτσο.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα

Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να ετοιμάσουν μια απλή και νόστιμη σούπα σύμφωνα με μια συνταγή για ένα πιάτο με παπαλίνα. Οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο απλό, πιάτο απαιτεί αρχική προετοιμασία όλων των υλικών. Πρέπει να ξεκινήσετε με ρύζι. Πρέπει να ταξινομηθεί καλά και να αφαιρεθούν όλα τα υπολείμματα, τα βότσαλα και οι χαλασμένοι κόκκοι. Στη συνέχεια, πρέπει επίσης να το ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Τοποθετούμε σε τρυπητό και το αφήνουμε να στραγγίξει.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ξεπλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε ροδέλες. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) και να ρίξετε ελαιόλαδο σε αυτό. Τοποθετούμε στη φωτιά και όταν ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μαζί για άλλα δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή του πιάτου σαρδελόρεγγας, πρέπει να ρίξετε ζεστό ζωμό στο τηγάνι, να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι και να μαγειρέψετε για δεκαπέντε λεπτά. Μεταφέρετε τα σαρδελόρεγγα σε λάδι σε ένα σουρωτήρι και αφού στραγγίξει το λάδι, προσθέστε το ψάρι στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να βράσει για δέκα με δεκαπέντε λεπτά και σερβίρετε ένα αρωματικό ζεστό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Πίτσα ψημένη με σαρδελόρεγγα

Λίστα παντοπωλείων:

• Ψημένη βάση - ένα κομμάτι.
• Sprats - ένα βάζο.
• Ντομάτες - δύο μικρές.
• Μαγιονέζα - δύο κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Κέτσαπ - τρεις κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, πρέπει να ανάψετε τον φούρνο και να τον θερμάνετε σε θερμοκρασία διακοσίων βαθμών. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο παπαλίνας θα χρειαστείτε πολύ λίγο φαγητό και χρόνο. Τοποθετήστε τη βάση για τη μελλοντική πίτσα σε ένα ταψί, αλειμμένο ελαφρά με λάδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το κέτσαπ σε ένα μικρό μπολ. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλη τη βάση.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα απλώνουμε πάνω από την κρούστα. Η επόμενη στρώση θα πλυθεί και θα κοπεί σε φέτες ντομάτες. Στη συνέχεια, πρέπει να ανοίξετε το βάζο με σαρδελόρεγγα και να τα μεταφέρετε σε ένα κόσκινο. Όταν στραγγίσει το λάδι, τοποθετήστε την ντομάτα πάνω από το ψάρι. Τώρα τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί και πασπαλίστε το γενναιόδωρα πάνω στην πίτσα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Αφού ετοιμάσετε αυτό το πρωτότυπο πιάτο παπαλίνας, κόψτε την πίτσα σε μερίδες και σερβίρετε.

Ελιές γεμιστές με σαρδελόρεγγα

Κατάλογος συστατικών:

• Μεγάλες ελιές - οκτακόσια γραμμάρια.
• Sprats σε λάδι - τριακόσια γραμμάρια.
• Βούτυρο - εκατό γραμμάρια.
• Το λεμόνι είναι ένα πράγμα.
• Μαϊντανός - πέντε κλωνάρια.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο παπαλίνας, θα χρειαστεί να αφιερώσετε λίγο χρόνο, καθώς η διαδικασία είναι αρκετά απαιτητική. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις μεγάλες ελιές. Ανοίξτε τα βάζα με τα παπαλίνα και ρίξτε όλο το λάδι σε ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια τρίψτε τα σαρδελόρεγγα και το μαλακωμένο βούτυρο μέσα από ένα κόσκινο. Αλατοπιπερώστε το μείγμα που προκύπτει με το χυμό μισού λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια γεμίζουμε τις ελιές με την έτοιμη γέμιση από παπαλίνα και βούτυρο. Τοποθετούμε τις γεμιστές ελιές σε μια σαλατιέρα και ραντίζουμε λίγο με το υπόλοιπο σαρδέλαιο. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού.

Σάντουιτς με παπαλίνα και αυγά κοτόπουλου

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Sprats - δεκαέξι τεμάχια.
• Αυγά - οκτώ τεμάχια.
• Άνηθος - οκτώ κλαδιά.
• Κόκκινο χαβιάρι - εκατό γραμμάρια.
• Μαγιονέζα - εκατό γραμμάρια.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Μαϊντανός - τέσσερα κλωνάρια.

Φτιάχνοντας σάντουιτς

Χρησιμοποιώντας φωτογραφίες από πιάτα με παπαλίνα, μπορείτε να ετοιμάσετε τόσο νόστιμα και πολύχρωμα σάντουιτς που είναι ιδανικά τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά τραπέζια. Τοποθετούμε τα αυγά κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι και σκεπάζουμε με κρύο νερό. Τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από επτά με οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο νερό και, αφού κρυώσει, αφαιρέστε τα κελύφη.

Κόβουμε τα βραστά αυγά στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε τους κρόκους και τους τοποθετούμε σε ξεχωριστό μπολ. Πολτοποιήστε όλους τους κρόκους σταδιακά με ένα πιρούνι. Πλένουμε τον φρέσκο ​​άνηθο, τον τινάζουμε και τον ψιλοκόβουμε, τον προσθέτουμε στους κρόκους. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα κατευθείαν στο μπολ με τους κρόκους και τον άνηθο. Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

Γεμίζουμε τις τρύπες στα ασπράδια με την έτοιμη γέμιση. Τοποθετήστε από πάνω μια γεμάτη κουταλιά κόκκινο χαβιάρι. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα σαρδελόρεγγα. Τοποθετούμε δύο ή τρεις στρώσεις χαρτοπετσέτες σε ένα πιάτο και τοποθετούμε πάνω τους τα σαρδελόρεγγα. Όταν απορροφηθεί το περιττό λάδι, τοποθετήστε τα σαρδελόρεγγα ανάμεσα στα μισά αυγά δίπλα στο κόκκινο χαβιάρι. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό, ξεχωρίζουμε τα φύλλα από τα κλαδιά και τοποθετούμε ένα ή δύο φύλλα σε κάθε μισό από το γεμιστό αυγό. Τοποθετήστε τα σάντουιτς με σκάφος που προκύπτουν σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Ζεστό τοστ με παπαλίνα

Κατάλογος συστατικών:

• Sprats - δώδεκα κομμάτια.
• Λευκό ψωμί - έξι φέτες.
• Ξινή κρέμα - κουταλάκια του γλυκού.
• Λάδι - πενήντα γραμμάρια.
• Μαϊντανός - τρία κλωνάρια.
• Κρόκος - δύο κομμάτια.
• Τυρί - εκατό γραμμάρια.

Συνταγή

Χρησιμοποιώντας κονσέρβες σαρδελόρεγγας σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα νόστιμων φαγητών. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι ζεστό τοστ με παπαλίνα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ανοίξετε το βάζο με τα σαρδελόρεγγα και να τα τοποθετήσετε σε μια σήτα, καθώς πρέπει να στραγγίσει το λάδι. Στη συνέχεια το τυρί πρέπει να τριφτεί στον πιο λεπτό τρίφτη και να μεταφερθεί σε ξεχωριστό μπολ.

Προσθέστε δύο κρόκους, λιπαρή, παχύρρευστη κρέμα γάλακτος στο τυρί και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, αλείφουμε τις φέτες του λευκού ψωμιού με βούτυρο. Απλώνουμε το μισό μείγμα τυριού πάνω από το βούτυρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε δύο σαρδελόρεγγα πάνω στο ψωμί, τα οποία καλύπτονται με το δεύτερο μισό μείγμα του τυριού. Ολοκληρώνεται ο σχηματισμός του τοστ με παπαλίνα.

Τώρα πρέπει να μεταφερθούν προσεκτικά σε ένα ταψί και να τοποθετηθούν στο φούρνο. Το τοστ πρέπει να ψήνεται σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα βαθμών για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε νόστιμο ζεστό τοστ με παπαλίνα σε πιάτα σνακ και γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού. Σερβίρετε το ορεκτικό που προκύπτει ακόμα ζεστό.

Συστατικά

• 6 φέτες λεμόνι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 6 φέτες ψωμί?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 κουτάκι παπαλίνα?
• 1 κλωνάρι άνηθο ή μαϊντανό.

Παρασκευή

Κόβουμε τις φέτες λεμονιού σε τέταρτα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το ψωμί για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Ψύξτε, τρίψτε με σκόρδο από τη μία πλευρά και αλείψτε ελαφρά με μαγιονέζα. Προσθέστε λεμόνι και παπαλίνα και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Συστατικά

• 1 αυγό?
• 1-2 φύλλα μαρουλιού.
• 1 φέτα κρεμμύδι?
• 1 φέτα ψωμί?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο).
• 6–7 παπαλίνα?
• μαϊντανός για διακόσμηση - προαιρετικά.

Παρασκευή

Βραστά. Ψύξτε και κόψτε σε 3-4 δίσκους. Κόψτε το φύλλο μαρουλιού σε πολλά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αλείφουμε το ψωμί με μαγιονέζα. Τοποθετήστε πάνω σαλάτα, αυγό και παπαλίνα. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 ντομάτα?
• 1–2 μικρά αγγουράκια τουρσί.
• 5-6 φέτες ψωμί.
• 5–6 παπαλίνα?
• 1 κλωναράκι μαϊντανό - προαιρετικά.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Τα κρυώνουμε και τα τρίβουμε σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια.

Ροδίζουμε το ψωμί σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Στη συνέχεια κρυώστε και αλείψτε με το μείγμα αυγών. Τοποθετήστε τα αγγούρια από πάνω και τις ντομάτες και τα παπαλίνα. Διακοσμήστε με χόρτα.

Συστατικά

• 1-2 κλαδάκια κόλιαντρο ή μαϊντανό.
• 2 γαρύφαλλα?
• 2 αβοκάντο?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - για γεύση?
• 4-5 φέτες ψωμί.
• 1 κουτάκι παπαλίνα.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Πολτοποιήστε τον πολτό του αβοκάντο με ένα πιρούνι μαζί με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το σκόρδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Στεγνώστε τις φέτες ψωμιού σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για μερικά λεπτά. Ψύξτε και αλείψτε με πάστα αβοκάντο. Τοποθετήστε από πάνω μερικές σαρδελόρεγγες.

Συστατικά

• Πολλά πράσινα κρεμμύδια.
• ½ μικρό αγγούρι?
• 4 αυγά?
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - για γεύση?
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο.
• 6–8 φέτες ψωμί σίκαλης.
• ½ κουτί σαρδελόρεγγας σε κονσέρβα.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Δροσερός.

Κόβουμε τις φέτες ψωμιού στη μέση και αλείφουμε με βούτυρο. Τοποθετήστε μια φέτα αγγούρι, ομελέτα και παπαλίνα σε καθένα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συστατικά

• ½ ακτινίδιο;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 30 g επεξεργασμένο τυρί?
• 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 6 φέτες ψωμί (καρβέλι).
• 6 παπαλίνα?
• 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ροδιού.

Παρασκευή

Κόβουμε το ακτινίδιο σε φέτες. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με το σκόρδο και τη μαγιονέζα.

Ροδίζουμε το καρβέλι σε τηγάνι χωρίς λάδι για λίγα λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και βουρτσίστε

• 100 γραμμάρια τυρί?
• 2 ωμοί κρόκοι?
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?
• αλάτι - για γεύση?
• khmeli-suneli - για γεύση.
• 8 φέτες ψωμί?
• 50–60 g βούτυρο;
• 1 κουτάκι παπαλίνα.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το καρύκευμα khmeli-suneli. Αλείφουμε το ψωμί με βούτυρο και καλύπτουμε με το μισό μείγμα τυριού και κρέμας γάλακτος. Τοποθετούμε πάνω του μερικές παπαλίνα και το υπόλοιπο τυρί.

Τοποθετήστε τα σάντουιτς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά στους 180°C.

Συστατικά

• 1 καρβέλι?
• 1 ντομάτα?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 1-2 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• μαγιονέζα - για γεύση?
• 1 κουτάκι παπαλίνα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες, τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Λαδώνουμε το ψωμί. Τοποθετούμε από πάνω ντομάτα και παπαλίνα, πασπαλίζουμε με το τυρί.

Τοποθετήστε τα σάντουιτς σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 180°C. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με κρεμμύδια.

1. Σπιτικές σαρδελόρεγγες

Συστατικά:

1 κιλό ψαράκι (καπελίνα, ρέγκα, παπαλίνα)
1 κιλό κρεμμύδια
20 κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κουτ. Γαλλική μουστάρδα
2 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1/4 φλιτζάνι ξύδι
1 κουτ. υγρό καπνό
1 ποτήρι νερό
1 κουτ. θαλασσινό αλάτι

Πλένουμε το ψάρι, κόβουμε το κεφάλι, καθαρίζουμε το εσωτερικό του, το τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτες και στεγνώνουμε καλά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το ψάρι σε μικρές μερίδες από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν. Τσιγαρίζουμε ελαφρά και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στον πάτο του τηγανιού και μετά το ψάρι. Ψεκάστε με υγρό καπνό. Τοποθετούμε από πάνω τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι. Αραιώστε το ξύδι με νερό, ανακατέψτε με φυτικό λάδι, μουστάρδα και αλάτι για γεύση. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε το ψάρι. Σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να εγχυθεί στο ψυγείο για 24 ώρες.

2. Σπιτικά σαρδελόρεγγα - επιλογή 2.

1 κιλό. φρέσκια παπαλίνα (μικρές σαρδέλες),
150 γρ. άοσμα έλαια,
1 ποτήρι βραστό νερό,
3 κουτ παρασκευή ξηρού τσαγιού (μπορείτε να πάρετε 3 φακελάκια τσαγιού),
2 κύβοι ζωμός κοτόπουλου Maggi, Galina Blanca κ.λπ.

Βράζετε το τσάι σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήνετε για 15 λεπτά, το στραγγίζετε και διαλύετε σε αυτό κύβους μπουγιόν. Παίρνω κύβους μπουγιόν λαχανικών, μου αρέσουν περισσότερο από κοτόπουλο (δεν ξέρω, ίσως μπορώ να φάω και κύβους ψαριού;)
Καθαρίζουμε τη σαρδελόρεγγα και τη βάζουμε σε ένα τηγάνι, περιχύνουμε με λάδι και το τσάι.
Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, το υγρό θα εξατμιστεί εντελώς, αφήνοντας μόνο το λάδι.
Πασπαλίζω και το ψάρι με μαύρο πιπέρι. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, πράγματι, παρόμοιο με τα σαρδελόρεγγα.
Δεν υπάρχει αλάτι στη συνταγή αφού οι κύβοι είναι ήδη αλμυροί. Αυτό το ψάρι είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάντουιτς με αυτό.

3. Σαλάτα σαρδελόρεγγας

Παπαλίνα 1 κουτάκι (κατά προτίμηση μέτρια και όχι πολύ καπνιστά)
1 κονσέρβα αρακά
Αγγούρια τουρσί 2 τμχ (μικρά)
Αυγά 2 τεμ
Βραστό ρύζι 2-2,5 φλιτζάνια (μπορεί και περισσότερο)
Μαγιονέζα 1 πακέτο 150 γρ

Σε μια σαλατιέρα τοποθετούμε βρασμένο ρύζι, αρακά, αγγούρια κομμένα σε κύβους, αυγά ψιλοκομμένα, παπαλίνα - ψιλοκομμένα με ένα πιρούνι, αλλά όχι κομμένα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

4. Sprats "κάτω από ένα γούνινο παλτό"

1 κονσέρβα παπαλίνας Ρίγας (καλύτερα να παίρνετε μικρά σαρδελόρεγγα)
1 φρέσκο ​​αγγούρι
2 αυγα
200 γραμμάρια κρουτόν λευκού ψωμιού
μαγιονέζα
χόρτα άνηθο 1/2 ματσάκι
ελιές

Ετοιμάστε κράκερ. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε κύβους και το στεγνώνουμε σε ένα τηγάνι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε τα σαρδελόρεγγα σε ένα μπολ και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα πάνω από τα σαρδελόρεγγα. Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε κύβους, τα προσθέτουμε στο μείγμα. Τέλος προσθέτουμε τα κράκερ. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα της παπαλίνας με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Γεμίστε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και ελιές κομμένες σε φέτες.

5. Σπιτικό πατέ παπαλίνας

Συστατικά:

Παπαλίνα 1 βάζο
κρεμμύδια 1 τεμ.
καρότα 1 τεμ.
τυρί επεξεργασμένο 200 γρ
μαγιονέζα 1 κ.γ. μεγάλο.
φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκα αγγούρια για γαρνίρισμα
μαύρο σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια κατά βούληση και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετήστε τα παπαλίνα σε ένα μπλέντερ.
Προσθέστε λαχανικά.
Προσθέστε μαγιονέζα.
Προσθέστε το τυρί και χτυπήστε όλο το μείγμα καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Τοποθετούμε το πατέ σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Αλείφουμε το ψωμί με πατέ, γαρνίρουμε με ένα ολόκληρο ψάρι και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και διακοσμούμε με φρέσκο ​​αγγούρι όπως θέλουμε.

6. Λαχανάκια Βρυξελλών με παπαλίνα

Λαχανάκια Βρυξελλών (λαχανάκια) - 12 τεμ.
παπαλίνα - 1 βάζο
βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
Ολλανδικό τυρί - 100 g
σάλτσα μπεσαμέλ - 1,5 φλιτζάνι

Κάνουμε μια τρύπα σε κάθε λαχανάκι Βρυξελλών χρησιμοποιώντας μια ειδική μεταλλική εγκοπή, τα γεμίζουμε με παπαλίνα, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο προσθέτοντας βούτυρο κατά το ψήσιμο.

Φτιάχνοντας σάλτσα μπεσαμέλ. Τηγανίζουμε ελαφρά 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ένα τηγάνι, αραιώνουμε με 1 ποτήρι ζεστό γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε για 5-10 λεπτά. Προσθέστε ωμούς κρόκους αυγών και αλάτι σε μια σάλτσα μέτριας πάχους. Το πάχος της σάλτσας μπορεί να αυξηθεί προσθέτοντας αλεύρι. Σερβίρετε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ.

7. Παπαλίνα σαλάτα με καλαμπόκι και φασόλια

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Sprats - 1 βάζο
γλυκό καλαμπόκι (κονσέρβα) - 120 γρ
λευκά φασόλια (κονσέρβες) - 120 γρ
τυρί - 100 γρ
μαύρα κράκερ (Borodinsky) - 1/2 τεμ.
σκόρδο - 2 σκελίδες
μαγιονέζα, βότανα - για γεύση.

Ρίξτε το σαρδελέλαιο σε ένα μπολ με κράκερ και αφήστε το να μουλιάσει για 5-10 λεπτά. Πολτοποιήστε τα σαρδελόρεγγα με ένα πιρούνι. Στραγγίστε το υγρό από τα φασόλια και το καλαμπόκι. Πιέστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα σκόρδου. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Ανακατέψτε παπαλίνα, κράκερ, φασόλια, καλαμπόκι, τυρί και σκόρδο. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά τα κράκερ θα χάσουν την τραγανότητά τους.

Σαλάτα λαχανικών με παπαλίνα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Πατάτες (βραστές) - 3 τεμ.
καρότα (βρασμένα) - 1 τεμ.
αγγούρια - 2 τεμ.
μπιζέλια (πράσινη κονσέρβα) - 100 γρ
παπαλίνα - 160 g
χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μαϊντανό, αλάτι για γεύση.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τα καρότα και τα αγγούρια σε κύβους. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα σε στρώσεις, προσθέτουμε σαρδελόρεγγα και αρακά.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο παπαλέλαιο ανακατεμένο με αλάτι. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα.

8. Παπαλίνα ψημένα σε σφολιάτα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Σφολιάτα - 400 γρ
παπαλίνα - 1 βάζο
αυγό - 1 τεμ.
μαϊντανός για διακόσμηση.

Βγάζουμε τα παπαλίνα από το βάζο και αφήνουμε το λάδι να στραγγίσει.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 0,5 cm, την κόβουμε σε μακριές λωρίδες πλάτους 9-10 cm, αλείφουμε με αυγό.

Τοποθετήστε τα σαρδελόρεγγα σε μια λωρίδα ζύμης και καλύψτε με μια άλλη λωρίδα, στη συνέχεια κόψτε χωρίς να καταστρέψετε το ψάρι. Πιέζουμε ελαφρά τις άκρες της ζύμης, συνδέοντας την επάνω και την κάτω στρώση.

Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί βρεγμένο με νερό, αλείψτε το πάνω μέρος με αυγό και ψήστε. Τοποθετούμε τα ψημένα σαρδελόρεγγα σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα και γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού.

9. Ροζέτες τυριού με μάζα παπαλίνας

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Τυρί - 300 g
τυρί cottage - 200 g
παπαλίνα - 1 βάζο
βούτυρο - 50 g
τουρσί μανιτάρια και αγγούρια - για γεύση.

Κόβουμε το τυρί σε φέτες πάχους 0,5 εκ., από τις οποίες με ένα ποτήρι στύβουμε κύκλους. Πολτοποιούμε τα σαρδελόρεγγα σε λάδι και τα αλέθουμε με τυρί κότατζ και βούτυρο. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα ανάμεσα σε δύο κύκλους τυριού και απλώστε το στον επάνω κύκλο. Τοποθετήστε από πάνω ένα μανιτάρι ή μια φέτα αγγούρι. Αντί για παπαλίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατέ παπαλίνας.

10. Βαλτική σαρδελόπιτα

Για τη δοκιμή θα χρειαστούμε:

Γάλα - 1 ποτήρι;
Αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
Φυτικό λάδι - 2 - 3 κουταλιές της σούπας.
Ξηρά μαγιά - 1 φακελάκι (11 γραμμάρια).
Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Αυγό - 2 τεμάχια?
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

Sprats - 1 - 2 κουτιά.
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
Κρεμμύδια - τρία κεφάλια.
Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
Πρασινάδα.

Πρόοδος:

Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξηρή μαγιά, ρίξτε ζεστό γάλα και ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και αφήνουμε να «φουσκώσει» σε ζεστό μέρος για μία ώρα.

Σε αυτό το διάστημα φτιάχνουμε τη γέμιση. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι.

Ανοίγουμε τη ζύμη και της δίνουμε το σχήμα του ταψιού μας, στη συνέχεια την τυλίγουμε προσεκτικά γύρω από έναν πλάστη και τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγανισμένο κρεμμύδι, το τριμμένο τυρί και την κρέμα γάλακτος στο κομμάτι της ζύμης και απλώστε τα σαρδελόρεγγα το ένα μετά το άλλο, πιέζοντάς τες ελαφρά στη ζύμη. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 - 45 λεπτά.

11. Κέικ σάντουιτς με παπαλίνα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Στρογγυλό ψωμί σίκαλης
βούτυρο
λεμόνι - 1 τεμ.
παπαλίνα ή παπαλίνα - 12-15 τεμ.
πράσινα κρεμμύδια - για γεύση
καρότα (βρασμένα) - 1
γλυκό πιπέρι (λωρίδες) - 5-7 τεμ.
τουρσί σκόρδο - 9-10 σκελίδες.

Κόψτε την κορυφή του ψωμιού. Κόβουμε το υπόλοιπο μέρος σε σχήμα κύκλου σε δύο στρώσεις: αλείφουμε το κάτω με βούτυρο, το καλύπτουμε με την επάνω στρώση ψωμιού και το αλείφουμε επίσης με βούτυρο. Ξεφυλλίστε απαλά παπαλίνα (ή παπαλίνα), φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμάτια κόκκινης πιπεριάς, φέτες σκόρδου, λεμόνι και διακοσμήστε με ένα λουλούδι καρότου. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τα καρότα, βράστε τα, αφαιρέστε τη φλούδα και προσεκτικά, σαν να «βγάλετε τα ροκανίδια», τοποθετήστε τα σε σχήμα λουλουδιού και πασπαλίστε με λίγο θρυμματισμένο κρόκο στο κέντρο. Ιδανικό για πικ-νικ ή μπουφέ με μπύρα.

12. Φυκιοσαλάτα με παπαλίνα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Θαλάσσιο λάχανο
παπαλίνα
ραβδιά καβουριών
αυγό
μαγιονέζα.

Θαλασσινό λάχανο - ψιλοκομμένο, Sprats - πολτοποιήστε ή ψιλοκόψτε, ραβδιά καβουριών - κομμένα σε κύβους, Αυγό - ψιλοκομμένο, ανακατέψτε τα πάντα και καρυκεύστε με μαγιονέζα. Η γεύση είναι ασυνήθιστη λόγω των καπνιστών σαρδελόρεγγας, επομένως είναι καλύτερο να μην το αντικαταστήσετε με άλλα κονσερβοποιημένα ψάρια.

13. Σαλάτα με παπαλίνα και δαμάσκηνα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Sprats - 1 βάζο
αυγό - 5 τεμ.
πατάτες - 2 τεμ.
μήλο - 1 τεμ.
κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
ξηροί καρποί, μαγιονέζα, δαμάσκηνα - για γεύση.

Πολτοποιήστε τα σαρδελόρεγγα με ένα πιρούνι. Τρίβουμε το ασπράδι στον χοντρό τρίφτη, μια στρώση μαγιονέζας και το βούτυρο (στον τρίφτη). Τρίψτε τις πατάτες (βράστε στη φλούδα τους). Τρίβουμε τον κρόκο του αβγού σε λεπτό τρίφτη. Μήλο - σε χοντρό τρίφτη, κρεμμύδι (τηγανητό), μαγιονέζα. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς σε έναν μύλο κρέατος.

Από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.

14. Κουλούρια με παπαλίνα και τυρί

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
κρέμα γάλακτος (βρασμένη) - 1,5 φλιτζ
λαρδί λαχανικών - 2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - για γεύση
Για γέμιση:
τυρί (τριμμένο) - 100 γρ
παπαλίνα - 1 κονσέρβα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα ζεστό μπολ, κάνουμε μια λακούβα στη μέση, ρίχνουμε μέσα την αλατισμένη κρέμα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και λαρδί λαρδί. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη (μην τη ζυμώνουμε πολύ), τη βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Την επόμενη μέρα χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 3 μέρη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Ανοίγετε κάθε κομμάτι παγωμένης ζύμης σε μια στρώση στο μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος. Κόβουμε τη ζύμη που τυλίγουμε κατά μήκος σε 5 ίδιες λωρίδες και τις κόβουμε όλες στη μέση σταυρωτά ώστε να πάρουμε 10 λωρίδες από κάθε στρώση. Τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στη μέση κάθε λωρίδας, πιο κοντά στην άκρη, σκεπάζοντάς το στα πλάγια με ζύμη για να μην διαρρεύσει η γέμιση, στη συνέχεια τυλίξτε κάθε λωρίδα σε ένα σωλήνα και λυγίστε κάθε σωλήνα στη μέση, δίνοντάς το το σχήμα ενός πετάλου. Τοποθετήστε τα σωληνάρια σε ένα ταψί, αλείψτε τα με αυγό και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν τα bagels, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο, αλλά μην τα αφήνουμε να ροδίσουν πολύ.

Προετοιμασία της γέμισης. Σε ένα μπολ βάζουμε τα σαρδελόρεγγα μαζί με το λάδι στο οποίο διατηρούνται και τα τρίβουμε καλά με ένα κουτάλι σε ομοιογενή μάζα και μετά ρίχνουμε μέσα το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

15. Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια και παπαλίνα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Πατάτες (βραστές) - 4 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
μανιτάρια - 200 g
παπαλίνα - 1 βάζο
κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας.
αυγό - 3 τεμ.
λευκό πιπέρι (τριμμένο) - 1/3 κουτ.
αλάτι - 1/3-1/2 κουτ.
σόδα - στην άκρη του μαχαιριού.

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Δροσερός. Σαφή. Κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια. Αυξήστε τη φωτιά στο μέγιστο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα μπολ, στραγγίζοντας το περιττό λάδι. Δροσερός.

Στραγγίζουμε το λάδι από τα σαρδελόρεγγα, σπάμε τα σαρδελόρεγγα σε μικρά κομμάτια (1,5-2 εκ.).

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.

Τοποθετούμε μια στρώση πατάτες, αλατίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια μια στρώση ψάρι και μια στρώση μανιτάρια με κρεμμύδια. Για να γεμίσετε τα αυγά, τα ανακινείτε με αλάτι, πιπέρι, σόδα και κρέμα γάλακτος. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τις στρώσεις ψαριού και πατάτας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C και ψήνουμε για 20-30 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή σκληρότητα της κατσαρόλας. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

16. Ντομάτες γεμιστές

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Ντομάτες - 150 g
αγγούρια - 25 g
έτοιμη μουστάρδα - 2 g
ξύδι - 2 γρ
κρεμμύδι - 15 g
μαϊντανός, αλάτι - για γεύση
παπαλίνα - 50 g.

Ψιλοκόβουμε τα σαρδελόρεγγα. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια, τριμμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, μουστάρδα, λάδι και ξύδι.

Γεμίστε τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες από τους σπόρους και τις μεμβράνες, με τον κιμά που προκύπτει.

17. Πίτσα με παπαλίνα

Για το τεστ:

200 γραμμάρια αλεύρι
10 γραμμάρια μαγιάς
120 ml. γάλα ή νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό κοτόπουλου

Για γέμιση:

8 ντομάτες
150 γραμμάρια τυρί
12 παπαλίνα
2 κρεμμύδια
πρασινάδα
μπαχαρικά
10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για να λιπάνετε το καλούπι:

Βούτυρο ή φυτικό λάδι

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με τη βασική συνταγή και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη ζύμη έτσι ώστε να εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους.

Αλατοπιπερώνουμε τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε κομμάτια παπαλίνας κοντά.

Καλύψτε το πάνω μέρος της πίτσας με τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε μπαχαρικά και περιχύστε το προϊόν με ελαιόλαδο.

18. Σάντουιτς με παπαλίνα και πατέ πατάτας

2 ψωμιά σταρένιο
100 γρ παπαλίνα
2 κόνδυλοι πατάτας
1 κρεμμύδι
40 γρ βούτυρο
20 γρ αρακά σε κονσέρβα
5-6 σταφύλια χωρίς κουκούτσια
χόρτα άνηθο
πράσινα κρεμμύδια
τριμμένο πιπέρι
άλας

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις χοντροκόβουμε, προσθέτουμε κρύο αλατισμένο νερό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε 20 γραμμάρια βούτυρο.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε στη μέση. Ψιλοκόβουμε το μισό και τηγανίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα του άνηθου.
Πλένουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα χοντροκόβουμε.
Πλένουμε τα σταφύλια, κόβουμε κάθε μούρο στη μέση.
Ανακατεύουμε τον πολτό πατάτας με τα τηγανητά κρεμμύδια, τον άνηθο και το αλεσμένο πιπέρι.
Σχηματίστε σφαιρικά προϊόντα από το μείγμα πατάτας.
Τοποθετούμε στο ψωμί πατέ πατάτας και παπαλίνα.
Τοποθετούμε τα σάντουιτς σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με σταφύλια.
Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια, αρακά.

Κονσερβοποιημένα σαρδελόρεγγαΈχουν γίνει από καιρό μια αγαπημένη λιχουδιά σε πολλές οικογένειες. Τα αληθινά σαρδελόρεγγα δεν μπορούν να συγχέονται με άλλα ψάρια σε κονσέρβα. Το άρωμα και η γεύση αυτού του μικρού ψαριού σε κάνει να το ερωτευτείς την πρώτη φορά. Για αιώνες, αυτό το ψάρι θεωρείται σύμβολο της πόλης της Βαλτικής του Ταλίν, και σε αυτό το ψάρι έχει στηθεί ένα θεματικό μνημείο, στο οποίο έρχονται καθημερινά πλήθη τουριστών.

Η νόστιμη παρασκευή εμφανίστηκε στα τραπέζια μας εδώ και καιρό. Στο παρελθόν, όταν υπήρχε πλήρης έλλειψη αγαθών στη χώρα, το να «πάρουν» αυτές οι κονσέρβες στο κατάστημα θεωρούνταν σπάνια επιτυχία. Οι επιχειρηματικές και πολύ πολυμήχανες νοικοκυρές άρχισαν να αναζητούν τρόπους για να προετοιμάσουν καταπληκτικά ψάρια με τα χέρια τους στο σπίτι. Και τα βρήκαν και μετά μετέδωσαν αυτά τα μυστικά στις φίλες και τις γνωστές τους. Μεταξύ των μεθόδων υπήρχαν ακόμη και εκείνες που επέτρεψαν τη διατήρηση των ψαριών για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα. Η σπιτική λιχουδιά μπορούσε να αποθηκευτεί για ένα ημερολογιακό έτος.

Πολλές μέθοδοι μαγειρέματος αξίζουν πραγματικά προσοχή και έπαινο, γιατί ακολουθώντας τις, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αληθινά αριστουργήματα από οποιοδήποτε ψάρι. Φυσικά, θα πρέπει να δουλέψετε σκληρά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το προϊόν σε αυτόκλειστο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα ή φούρνο.Αυτή η συνταγή είναι επίσης στη συλλογή μας. Θα τα μοιραστούμε με μεγάλη χαρά στο βίντεο.

Τα πιο ασυνήθιστα συστατικά για σπιτικά παπαλίνα σε λάδι είναι οι φλούδες κρεμμυδιού, η παρασκευή μαύρου τσαγιού και ο υγρός καπνός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ψαριού: παπαλίνα, σκουμπρί, καπελίνο, μυρωδάτο, σαφρίδιο, ρέγγα και ακόμη και σκουμπρί. Όσοι δεν τους αρέσουν τα θαλασσινά ψάρια μπορούν να ετοιμάσουν «παπαλίνα» από πέρκα, λούτσους, καθώς και μικρά δείγματα κυπρίνου και σταυροειδούς κυπρίνου. Ας μην κρύβουμε το γεγονός ότι είναι απίθανο να επιτύχετε τη γεύση ενός προϊόντος πανομοιότυπου με μια λιχουδιά που παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά σίγουρα θα μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι όχι χειρότερα.

Επί του παρόντος, δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε νόστιμα σαρδελόρεγγα σε κονσέρβα σε οποιαδήποτε γωνιά της χώρας.Απλά πρέπει να επισκεφτείτε το πλησιέστερο κατάστημα με μια λίγο πολύ ανεκτή ποικιλία προϊόντων. Το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνει ο αγοραστής είναι να επιλέξει ένα προϊόν από τον επιθυμητό κατασκευαστή και την επιθυμητή μάρκα.

Το δημοφιλές προϊόν παράγεται από πολλά εργοστάσια κονσερβοποιίας ψαριών σε όλη τη χώρα, ξεκινώντας από τις παράκτιες περιοχές (παρεμπιπτόντως, τα προϊόντα από εκεί είναι τα πιο νόστιμα, γιατί συχνά παρασκευάζονται απευθείας στη θάλασσα σε πλωτές πλατφόρμες από φρεσκοαλιευμένα ψάρια) μέχρι εργοστάσια που βρίσκεται στην ενδοχώρα.

Ανά πάσα στιγμή εκτιμώνται ιδιαίτερα οι παπαλίνα και παπαλίνα που παράγονται από αυτά, που παράγονται στις εγκαταστάσεις της εταιρείας Riga Gold. Είναι αυτό το εργοστάσιο που κατέχει την πρώτη θέση στην κατάταξη των παραγωγικών εγκαταστάσεων. Και όλα αυτά επειδή τα ψάρια εκεί υφίστανται προσεκτική επιλογή. Στις όχθες σαρδελόρεγγας θα δείτε πάντα μόνο τα καλύτερα μεγάλα δείγματα, με άθικτα δέρματα, χωρίς σπασίματα ή ζημιές. Τα βάζα πατέ περιέχουν πάντα υλικά υψηλής ποιότητας και οι πρώτες ύλες για τη λιχουδιά είναι ψάρια που δεν έχουν «χυθεί» σε σαρδελόρεγγα.

Υπάρχουν πολλά αστεία βίντεο που σχετίζονται με κονσέρβες παπαλίνας. Μερικά από αυτά είναι τόσο ασυνήθιστα που εκπλήσσεσαι! Σε πολλά από αυτά, οι επιχειρηματίες συμπολίτες μας δείχνουν πώς να ανοίξετε ένα τυπικό κουτάκι καπνιστού ψαριού με παντόφλα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι αντί για ανοιχτήρι.Τέτοιες πολύ κωμικές ιστορίες κερδίζουν εκατομμύρια προβολές στο Διαδίκτυο. Αξίζει όμως να επανεφεύρουμε τον τροχό, καθώς οι κατασκευαστές δημοφιλών κονσερβοποιημένων τροφίμων παράγουν εδώ και καιρό premium λιχουδιές με σούπερ παπαλίνα στο εσωτερικό, το οποίο μπορεί να ανοίξει χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί συσκευής. Αρκεί να τραβήξετε το δαχτυλίδι με λίγη προσπάθεια - και το βάζο με τα μυρωδάτα σαρδελόρεγγα θα ανοίξει!

Παρεμπιπτόντως, έχει παρατηρήσει κανείς ότι τα ψάρια τοποθετούνται σε βάζα διαφορετικά; Δεν πρόκειται λοιπόν για προσωπικές αισθητικές προτιμήσεις και δεν είναι ιδιόκτητο «κόλπο» του φυτού, αυτές είναι οι απαιτήσεις της τεχνολογίας μαγειρέματος. Αν δείτε ψάρια με την πλάτη τους σε ανοιχτό βάζο, αυτό σημαίνει ότι η κονσέρβα παρασκευάστηκε το χειμώνα. Αλλά αν το ψάρι ξαπλώνει με την κοιλιά, τότε πιάστηκε και συντηρήθηκε το καλοκαίρι, μετά την ωοτοκία. Είναι η χειμωνιάτικη παπαλίνα που θα είναι πιο λιπαρή και πιο θερμιδική.

Το μέγεθος του ψαριού μπορεί να φτάσει τα δεκαοκτώ εκατοστά και το βάρος ενός μεγάλου δείγματος μπορεί να είναι δώδεκα γραμμάρια.

Αν αναρωτιέστε τι μέγεθος είναι το ψάρι σε ένα βάζο, τότε βρείτε κονσέρβες παπαλίνας σε προσφορά σε γυάλινο δοχείο ή κασσίτερο γεμάτο με διάφανο ζελέ. Το βάζο έχει ένα διαφανές καπάκι από μαρμαρυγία για τρόφιμα. Οι κριτικές από τους γευσιγνώστες αυτής της λιχουδιάς είναι οι καλύτερες.

Τι είναι τα παπαλίνα και πώς παρασκευάζονται;

Θα προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε τι είναι τα σαρδελόρεγγα σε αυτήν την ενότητα του άρθρου ανασκόπησης.

Sprats είναι η εμπορική ονομασία ενός προϊόντος που κατασκευάστηκε αρχικά από ένα μικρό ψάρι που ονομάζεται σαρδελόρεγγα της Βαλτικής.Το προϊόν μοιάζει ακριβώς με τη φωτογραφία.

Επί του παρόντος, το όνομα των κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι περισσότερο γνωστό, επειδή σε κονσέρβες μπορείτε να δείτε την ευρωπαϊκή ποικιλία αυτού του ψαριού, σαρδελόρεγγας Βαλτικής, ρέγκα, γαύρο και ακόμη και διάφορα υποείδη παπαλίνας (πληροφορίες για τις οποίες οι ευσυνείδητοι παραγωγοί δεν κρύβουν!) .

Το πώς παρασκευάζονται τα παπαλίνα μπορεί να περιγραφεί σχεδόν με δύο λέξεις.

Το πρώτο πράγμα που κάνουν στα εργοστάσια κονσερβοποιίας ψαριών είναι να καπνίζουν ελαφρά φρέσκο ​​ψάρι (χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία ή αλάτισμα) χρησιμοποιώντας ένα ειδικό αέριο, το οποίο όχι μόνο επιτρέπει στο προϊόν να αποκτήσει στη συνέχεια ένα χρυσαφί χρώμα, αλλά βοηθά επίσης στον πλήρη κορεσμό του προϊόντος με καπνό. . Αυτός είναι ο λόγος που, και σε ορισμένες περιπτώσεις λόγω της χρήσης υγρού καπνού, αυτά τα μικρά ψάρια γίνονται πολύ γευστικά.

Για το κάπνισμα παπαλίνας σύμφωνα με την αρχική τεχνολογία, χρησιμοποιείται ζεστό κάπνισμα: μόνο σε αυτήν την περίπτωση το ψάρι αποδεικνύεται ελαφρώς υγρό και έχει την ευκαιρία να εμποτιστεί σε λάδι κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης.Φυσικά, τα «σωστά» σαρδελόρεγγα έχουν πάντα καλύτερη γεύση.

Επιδιώκοντας υπερβολικά κέρδη, οι επιχειρηματίες προσπαθούν να μειώσουν το κόστος παραγωγής. Ορισμένοι το επιτυγχάνουν αυτό αλλάζοντας την τεχνολογία και δεν τηρούν πλέον το GOST, αλλά τις προδιαγραφές, οι οποίες επιτρέπουν την αντικατάσταση όχι μόνο συστατικών, αλλά και τη χρήση άλλων τεχνολογιών. Η γεύση τέτοιων προϊόντων δεν αποδεικνύεται πάντα χειρότερη, αλλά τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι απίθανο να φέρουν κανένα όφελος.

Το δεύτερο βήμα για την προετοιμασία της αρχικής προετοιμασίας είναι να γεμίσετε τα βάζα με ψάρι και να τα γεμίσετε με φυτικό αποσμημένο λάδι. Τα μπαχαρικά, το νερό και άλλα συστατικά δεν τοποθετούνται σε κονσέρβες.

Το τρίτο στάδιο παρασκευής νόστιμων παπαλίνας είναι η αποστείρωση του προϊόντος σε αυτόκλειστα και η επακόλουθη σφραγισμένη συσκευασία του προϊόντος. Μετά την προετοιμασία των κονσερβοποιημένων τροφίμων, κάθε παρτίδα προϊόντος διατηρείται υπό έλεγχο για έναν ημερολογιακό μήνα. Μόνο μετά από αυτό επικολλάται μια ετικέτα σε κάθε βάζο και τα τελικά παπαλίνα αποστέλλονται προς πώληση.

Χρήση στη μαγειρική

Οι σαρδελόρεγγες σε κονσέρβα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική.Από αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παρασκευάζεται ένας μεγάλος αριθμός πιάτων.

Η πιο δημοφιλής χρήση για νόστιμα καπνιστά ψάρια είναι η παρασκευή σάντουιτς. Ένα κομμάτι ξινό ψωμί σίκαλης Borodino ή μια αφράτη μπαγκέτα σιταριού, αλειμμένη γενναιόδωρα με βούτυρο και ένα αρωματικό ψάρι θα είναι ένα νόστιμο σνακ. Καναπεδάκια, τοστ, ταρτάκια με παπαλίνα και σνακ σε σουβλάκια θα ταιριάζουν ακόμα και σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Τα σαρδελόρεγγα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πρωτότυπων αλειμμάτων, μους και πατέ, σαλάτες, ακόμη και σούπες που μπορούν εύκολα να ονομαστούν ψαρόσουπα. Όχι πολύ καιρό πριν, στα τραπέζια πολλών οικογενειών, μια σφολιάτα σαλάτα με πατατάκια και καρότα και με το μυστηριώδες όνομα «Ηλίανθος» ήταν τόσο δημοφιλής που κατάφερε να εκτοπίσει το παραδοσιακό «Olivier», «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό» και "Μιμόζα". Παρεμπιπτόντως, η τελευταία λιχουδιά, που παρασκευάζεται με σαρδελόρεγγα σε κονσέρβα, αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπη!

Τι να κάνετε με το προϊόν;

Θα σας πούμε τι να κάνετε με τα παπαλίνα σε αυτή την ενότητα του άρθρου.

Πρώτα απ 'όλα, θα ήθελα να σημειώσω ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται συχνότερα για εορταστικές γιορτές, επειδή το βάρος του προϊόντος δεν είναι πολύ μεγάλο. Σύμφωνα με την GOST, ένα κουτί παπαλίνας διατίθεται σε δύο μεγέθη: τυπικό (160 γραμμάρια) και μεγεθυσμένο (240 γραμμάρια).Ένα μικρότερο βάζο θα περιέχει τις περισσότερες φορές μεσαίου μεγέθους ψάρια, αλλά μια σούπερ συσκευασία θα περιέχει μεγαλύτερα ψάρια. Σε κάθε περίπτωση, σε κονσέρβες θα βρείτε περίπου είκοσι κομμάτια ομοιόμορφα και παχουλά ψάρια.

Είκοσι νόστιμα σάντουιτς ή τοστ με ψάρι, διακοσμημένα με μια φέτα λεμόνι, ένα κλωνάρι μαϊντανό και μια λεπτή φέτα φρέσκο ​​ή αγγουράκι τουρσί, θα είναι μια εξαιρετική αρχή για τη γιορτή. Το σχέδιο του σνακ μπορεί να είναι ποικίλο, αλλά η γεύση του θα είναι εκπληκτική σε κάθε περίπτωση!

Τα νόστιμα ψάρια σε κονσέρβα μπορούν να σερβιριστούν με ένα συνοδευτικό από:

• ρύζι;
• πατάτες;
• κουάκερ φαγόπυρου?
• ζυμαρικά;
• βραστά λευκά ή κόκκινα φασόλια.
• αρακά ή πουρέ αρακά.

Το επεξεργασμένο τυρί ή το τυρί κότατζ με παπαλίνα, βότανα και μαγιονέζα θα είναι μια πρωτότυπη γέμιση για αυγά κοτόπουλου, κομμένα στη μέση.

Ο κρόκος αβγού κοτόπουλου, το σκόρδο και η μαγιονέζα με κονσέρβα καπνιστό ψάρι θα γίνουν γέμιση για πίτα ή πίτα, και με παπαλίνα χωρισμένα από το λάδι και βραστά αυγά κοτόπουλου με φρέσκα κρεμμυδάκια, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες, πολύ χορταστικές πίτες και σφολιάτες. Συνταγές για τόσο απλά και εύκολα στην προετοιμασία πιάτα μπορούν εύκολα να βρεθούν στα βιβλία μαγειρικής.

Ένα σνακ κέικ φτιαγμένο από κέικ βάφλας εμποτισμένα σε παπαλίνα και βούτυρο θα διακοσμήσει το τραπέζι και μια λεπτή και ασυνήθιστη λιχουδιά που ονομάζεται κις όχι μόνο θα εκπλήξει τους πάντες με τη γεύση του, αλλά θα δοξάσει και την οικοδέσποινα ως διάσημη γαστρονομική ειδικό. Αυτή η ανοιχτόχρωμη πίτα ζαχαροπλαστικής με κρεμώδη γέμιση σίγουρα θα μαγέψει όλους τους καλεσμένους και πολλοί από αυτούς θα ζητήσουν κρυφά τη συνταγή για να την επαναλάβουν στην κουζίνα τους.

Επί του παρόντος, μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για την απεραντοσύνη των διαδικτυακών εκδόσεων και σε κάθε είδους έντυπα περιοδικά μαγειρικής. Ανάμεσά τους ψωμάκια και ψωμάκια, πίτσα με παπαλίνα, καθώς και πιάτα που έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου: από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης μέχρι σήμερα, οι εύκολες στην προετοιμασία και πολύ χορταστικές σαλάτες «Fish» και «Ocean» δεν έχουν χαθεί. δημοτικότητά τους.

Με τι τρώτε σαρδελόρεγγα σε κονσέρβα;

Οι σαρδελόρεγγες σε κονσέρβα δεν τρώγονται ως ανεξάρτητη λιχουδιά, αλλά συνδυάζονται υπέροχα με:

• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι?
• μανιτάρια?
• σπανάκι;
• ραβδιά καβουριών?
• ντομάτες και ντομάτες?
• παντζάρια?
• κράκερ?
• κρέμα γάλακτος;
• ελιές και ελιές?
• μελιτζάνες;
• κολοκύθι;
• λάχανο

Σε ορισμένες περιοχές, η σαρδελόρεγγα σε κονσέρβα προστίθεται στο μπορς αντί για την παπαλίνα σε ντομάτα.Αυτό δίνει στη λιχουδιά κάποιο άρωμα γεύσης και σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού. Νόστιμα τηγανητά και βρασμένα στον ατμό κοτολέτες παρασκευάζονται από κονσέρβες νιφάδες βρώμης.

Όποια λιχουδιά κι αν αποφασίσετε να φτιάξετε από αυτές τις υπέροχες κονσέρβες, να είστε σίγουροι ότι θα βγει άψογα νόστιμο! Απλώς μην ξεχνάτε ότι τα πιάτα με κονσέρβες παπαλίνας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως πρέπει να τα τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα;

Κάθε νοικοκυρά θέλει να μάθει πώς να επιλέγει κονσέρβες υψηλής ποιότητας.Και πραγματικά δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξεις είναι ποιότητα συσκευασίας. Σκουριασμένο τενεκεδάκι, τσιπς στην άκρη, στραβή ετικέτα, ασταθές κάτω μέρος ενός κουτιού ή φουσκωμένο καπάκι - όλα αυτά είναι μερικά από τα πρώτα σημάδια ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας. Ένας κατασκευαστής που εκτιμά τη φήμη του και το σήμα ποιότητας των κονσερβοποιημένων προϊόντων του δεν θα επιτρέψει ποτέ την πώληση αυτού του είδους προϊόντος. Φυσικά, ακόμη και διάσημα εργοστάσια έχουν ελαττώματα, αλλά υπόκεινται σε υποχρεωτική διάθεση.

Η δεύτερη διαφορά μεταξύ υψηλής ποιότητας και χαμηλής ποιότητας κονσέρβες είναι πιστοποίηση. Σημειώστε ποια πρότυπα διέπουν την προετοιμασία της παπαλίνας. Αναμφίβολα, το τεμάχιο εργασίας σύμφωνα με το GOST θα είναι καλύτερο από αυτό που κατασκευάζεται σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να προσέξετε, εάν οι δύο πρώτες προϋποθέσεις ικανοποιούν τον αγοραστή, είναι ημερομηνία κυκλοφορίας των κονσερβοποιημένων τροφίμων. Οι κονσέρβες πρέπει να είναι φρέσκες. Η καλύτερη γεύση θα προέλθει από ένα προϊόν που έχει περάσει το μισό της ημερομηνίας λήξης του. Η ημερομηνία στα ίδια τα βάζα πρέπει να είναι ανάγλυφη. Ο εξοπλισμός για μια τέτοια λειτουργία είναι αρκετά ακριβός, επομένως ένα εργοστάσιο του οποίου ο στόχος είναι να παράγει κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ελάχιστο κόστος δεν θα τον αγοράσει.

Αφού ανοίξετε το βάζο, φροντίστε να προσέξετε κατάσταση των ψαριών, η διαφάνεια της γέμισης και η μυρωδιά των ίδιων της παπαλίνας. Τυχόν αποκλίσεις από τα γνωστά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος θα πρέπει απαραίτητα να προειδοποιούν τον καταναλωτή. Εάν το ψάρι είναι πολύ χαλαρό, υποδηλώνει παραβίαση της τεχνολογίας θερμικής επεξεργασίας ή χρήση κατεψυγμένων προϊόντων για την παρασκευή παπαλίνας. Σε τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να βρείτε ένα εναιώρημα νερού και λίπους αντί για λάδι, και τα ίδια τα παπαλίνα θα είναι στεγνά. Αυτό διευκολύνεται επίσης από τη χρήση φθηνότερων πρώτων υλών που συγκομίζονται μετά την ωοτοκία. Όπως ήδη αναφέρθηκε στο άρθρο, τα ψάρια του χειμώνα θα είναι πιο παχιά και μεγαλύτερα, και αυτά που θα πιαστούν το καλοκαίρι θα είναι πιο ξηρά και πιο μυώδη.

Λοιπόν, υπάρχει ένας ακόμη άρρητος κανόνας που έχει καθιερωθεί τον περασμένο αιώνα, αν και δεν έχει πολλά στοιχεία πίσω του, γιατί δεν υπάρχουν σύντροφοι σύμφωνα με το γούστο. Ανά πάσα στιγμή, οι καταναλωτές έχουν δώσει προτίμηση στα κονσερβοποιημένα προϊόντα που παράγονται στις χώρες της Βαλτικής: Λετονία ή στην περιοχή του Καλίνινγκραντ. Επομένως, οι αγοραστές αναζητούν αρχικά πληροφορίες για τον κατασκευαστή στις τράπεζες. Πολλοί καταναλωτές σημειώνουν ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από τα εργοστάσια της Κριμαίας είναι από πολλές απόψεις παρόμοια και δεν είναι κατώτερα από το προϊόν της Βαλτικής που είναι γνωστό σε πολλούς, παρά το γεγονός ότι η τιμή τους στα ράφια είναι πολύ χαμηλότερη.

Προσπαθήστε να μην καταναλώνετε κονσέρβες που πλησιάζουν την ημερομηνία λήξης τους.Όσο καλά κι αν ήταν προετοιμασμένα, θα μπορούσαν να είχαν αποθηκευτεί κατά παράβαση των κανόνων ήδη σε αποθήκες τροφίμων. Προσέξτε επίσης να μην τρώτε κονσέρβες που έχουν μείνει στο ψυγείο για περισσότερες από σαράντα οκτώ ώρες μετά το άνοιγμα της συσκευασίας. Μην ρισκάρετε την υγεία σας, προσέξτε τις δηλητηριάσεις!

Βλάβη και όφελος

Το εάν οι σαρδελόρεγγες σε κονσέρβες είναι ευεργετικές είναι μια αρκετά κοινή ερώτηση, γύρω από την οποία γίνεται έντονη συζήτηση. Οι διατροφολόγοι και οι επιστήμονες συμφωνούν μόνο ότι πρέπει να τρώτε το προϊόν σε αυστηρές δόσεις, και όχι περισσότερο από δύο φορές το μήνα.Ο λόγος για αυτόν τον περιορισμό δεν είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.

Πριν τοποθετηθούν σε βάζα, οι παπαλίνας υποβάλλονται σε μια πολύπλοκη διαδικασία προετοιμασίας: το κάπνισμα. Τα προϊόντα καύσης που απελευθερώνονται κατά το μαγείρεμα των ψαριών σε φυσικό ξύλο περιέχουν επιβλαβές αέριο βενζοπυρένιο. Διαλύοντας σε φυτικό έλαιο, σχηματίζει μια πολύ ενδιαφέρουσα αρωματική ουσία, κορεσμένη με καρκινογόνες ουσίες. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές είναι ακόμη πιο εξελιγμένοι: αντί να καπνίζουν, τοποθετούν τα ψάρια σε λάδι με υγρό καπνό. Η βλάβη από ένα τέτοιο προϊόν αυξάνεται αρκετές φορές.

Ιδιαίτερα ευαίσθητα σε καρκινογόνες ουσίες είναι:

• πάσχοντες από αλλεργίες,
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες,
• άτομα με διαταραχές του ήπατος και της χοληφόρου οδού.
• διαβητικοί?
• ασθενείς με διαταραχές του θυρεοειδούς.

Οι καταναλωτές των αναφερόμενων κατηγοριών δεν πρέπει να καταναλώνουν σαρδελόρεγγα σε κονσέρβα για να αποφύγουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Επίσης, δεν πρέπει να δίνετε κονσέρβες σε παιδιά και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Παρά τα «κατά», τα παπαλίνα ήταν, είναι και θα είναι ένα αγαπημένο προϊόν και τα πιάτα με αυτά είναι σίγουρα αγαπημένα στα γιορτινά τραπέζια στις περισσότερες οικογένειες.

Συχνότερα, διάφορα σάντουιτς παρασκευάζονται με παπαλίνα, αλλά οι σαλάτες μαζί τους αποδεικνύονται επίσης απλά εκπληκτικές. Γρήγορο, βολικό, νόστιμο - όλα αυτά μπορούν να ειπωθούν για αυτές τις σαλάτες.

Με βραστά αυγά, μαύρο και άσπρο ψωμί, πατάτες και διάφορα μυρωδικά, κυρίως μαϊντανό, μαρούλι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μαζί με παπαλίνα, καθώς και ντομάτες, φρέσκα και αγγουράκια τουρσί.

Μπορείτε να προσθέσετε βραστά καρότα, αβοκάντο, φύκια και κρουτόν σε σαλάτες με παπαλίνα. Και ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να καρυκεύεται είτε με φυτικό λάδι είτε με μαγιονέζα. Τα καλύτερα μπαχαρικά για αυτό το προϊόν είναι η μουστάρδα, ο κόλιανδρος και το σκόρδο, το μαύρο σουσάμι και ο χυμός λεμονιού.

Συνταγή 1: Απλή σαλάτα με παπαλίνα, αυγά, κρεμμύδια

• Κονσέρβα παπαλίνας?
• 2 αυγα;
• 1 κρεμμύδι?
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πολτοποιήστε τα σαρδελόρεγγα με ένα πιρούνι σε ένα μικρό μπολ ή μπολ. Βράζετε σφιχτά τα αυγά, προσθέτετε κρύο νερό και αφήνετε για 5 λεπτά. Αφού κρυώσουν τα αυγά, τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, περιχύνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πιπέρι, καρυκεύουμε με μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά. Αν το σνακ είναι λίγο στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι από το βάζο.

Η σαλάτα με παπαλίνα μπορεί να σερβιριστεί είτε χωριστά είτε σε φρυγανισμένο ψωμί.

Συνταγή 2: απλή παπαλίνα και σαλάτα καλαμποκιού (με φωτογραφία)

Η σαλάτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, καλή για χρήση σε μια κατάσταση "καλεσμένοι στο κατώφλι". Νόστιμο και θρεπτικό, έτοιμο σε λίγα λεπτά.

• Sprats - 1 ban.
• Καλαμπόκι (Μικρό) - 1 ban.
• Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ
• Κρακερ (για γεύση)
• Μαγιονέζα (για ντρέσινγκ)

Πολτοποιήστε τα παπαλίνα με ένα πιρούνι
Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε κύβους.
Ανακατεύουμε σαρδελόρεγγα, αυγά και καλαμπόκι. Είχα μόνο ένα μεγάλο βάζο, οπότε πρόσθεσα μισό βάζο.
Πριν φάτε, προσθέστε κράκερ και καρυκεύστε με μαγιονέζα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο.
Η σαλάτα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: πολυεπίπεδη σαλάτα με παπαλίνα "Riga Fantasy"

Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές για σαλάτες σε μια εκδοχή φιλική προς το πορτοφόλι.

• - 500 g πατάτες.
• - 5 κομμάτια. αυγά κοτόπουλου?
• - 200 γραμμάρια καρότα,
• — 200 γραμμάρια αγγουριών τουρσί·
• - 2 τεμ. κουτιά παπαλίνας σε λάδι?
• - άνηθος για διακόσμηση
• - 50 g σκληρό τυρί,
• — 100 g σνακ χαβιαριού "Ikrinka"
• - αλάτι για γεύση.

Πάρτε ακόμη και πατάτες, περίπου στο ίδιο μέγεθος, που ζυγίζουν περίπου μισό κιλό. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες σε ζεστό νερό. Τοποθετούμε τις πλυμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με κρύο νερό και τις τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως, περίπου είκοσι λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς. Καθαρίζουμε προσεκτικά τις πατάτες που έχουν κρυώσει και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Πλένουμε καλά τα καρότα, αφαιρούμε τα φύλλα και την άκρη και τη ρίζα. Τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα, σκεπάζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυπηθούν εύκολα τα καρότα με ένα πιρούνι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε και κρυώνουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Στεγνώστε λίγο τα αγγουράκια τουρσί από την άλμη, κομμένα σε μικρούς κύβους. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Βγάζετε τα παπαλίνα από τα βάζα και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Αφαιρέστε τις ουρές και τα κόκαλα.

Τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα, τα παπαλίνα, τα αυγά, τις πατάτες, το αγγούρι σε ίσες στρώσεις σε μια σαλατιέρα. Απλώστε λίγη μαγιονέζα και προσθέστε λίγο αλάτι. Διακοσμούμε με τριμμένο τυρί από πάνω, κάνουμε ένα πλέγμα από μαγιονέζα και μοιράζουμε το ορεκτικό με χαβιάρι σε μικρές μερίδες, γαρνίρουμε με άνηθο.

Συνταγή 4: σφολιάτα σαλάτα Ψάρι σε λιμνούλα με παπαλίνα (με φωτογραφία)

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα σαρδελόρεγγα για αυτή τη συνταγή. Με μικρά παπαλίνα, η σαλάτα δεν θα φαίνεται τόσο εντυπωσιακή. Η σαλάτα "Fish in the Pond" με παπαλίνα απλώνεται σε στρώσεις και αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική.

• Sprats - 1 βάζο
• Αυγά - 4 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί - 70-80 γρ.
• Μαγιονέζα, Βότανα για διακόσμηση

Πρώτα από όλα, βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά. Οι πατάτες και τα καρότα μπορούν να βραστούν σε ένα τηγάνι και τα αυγά σε ένα άλλο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά για να μην έχει τόσο πικρή γεύση στη σαλάτα.

Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες, τις ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε σε ξεχωριστό πιάτο με μαγιονέζα και τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα ως πρώτη στρώση.

Στραγγίζουμε το νερό από το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες.

Στραγγίζουμε το λάδι από τα σαρδελόρεγγα. Αφήνουμε 3-5 φύτρα για διακόσμηση. Πολτοποιήστε το υπόλοιπο με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με μαγιονέζα και βάλτε το στην επόμενη στρώση.

Φτιάχνουμε διακοσμητικά από τρία αυγά. Με ένα μικρό μαχαίρι κόβουμε το αυγό από την αμβλεία άκρη σε ζιγκ-ζαγκ, αφαιρώντας το πάνω μέρος. Κόβουμε τον κρόκο στη μέση.

Τρίβουμε τα υπόλοιπα αυγά, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Τρίβουμε τα καρότα, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τα βάζουμε στην επόμενη στρώση.

Και η τελευταία στρώση είναι τυρί. Το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω στη σαλάτα.

Και τώρα το πιο ενδιαφέρον μέρος - το σχέδιο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα κατά μήκος της άκρης της σαλατιέρας. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με αυγά, παπαλίνα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Ψαροσαλάτα με παπαλίνα (με φωτογραφία)

- 160 γραμμάρια παπαλίνας.
- 1 αγγούρι τουρσί
- 2 αυγα;
- 1 κεφάλι μπλε κρεμμύδι.
- 1 φρέσκο ​​αγγούρι
- 3 πατάτες (μικρό μέγεθος)
- 1-1,5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 1 καρότο (μεγάλο)
- 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο ξύδι.
- αλάτι - για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά της σαρδελόρεγγας σαλάτας "Fish". Βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες για 15-20 λεπτά, τα αυγά για 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε αυτά τα συστατικά σε κρύο νερό, μετά τα βγάζουμε και χάρη σε αυτό μπορούμε εύκολα να ξεφλουδίσουμε τα κοχύλια και το εξωτερικό δέρμα των λαχανικών. Ανοίξτε τα σαρδελόρεγγα και βάλτε τα σε μια μικρή σαλατιέρα. Πλένουμε καλά δύο τύπους αγγουριών (αλατισμένα και φρέσκα). Καθαρίζουμε το κεφάλι από το μπλε κρεμμύδι και το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

Χωρίζουμε τα ασπράδια των βρασμένων αυγών από τους κρόκους. Το τελευταίο το τρίβουμε μαζί με τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη.

Σε ένα ξύλο κοπής ψιλοκόβουμε το μπλε κρεμμύδι για τη σαρδελόρεγγα σαλάτα μας και το πασπαλίζουμε παντού με λίγη ποσότητα ξύδι. Αν θέλετε, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το τελευταίο, αλλά ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το λαχανικό για να αφαιρέσετε την πικράδα του.

Κόβουμε το φρέσκο ​​και το τουρσί αγγούρι σε μικρούς κύβους σε σκληρή επιφάνεια.

Αφαιρούμε τις ουρές από το ψάρι και τις κόβουμε σε ξύλο κοπής σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους ή όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι με μια λεπτή λεπίδα, γυρίστε προσεκτικά τα βρασμένα καρότα σε κύκλους. Αφήνουμε ένα μικρό μέρος αυτού του λαχανικού στα πτερύγια και την ουρά του μελλοντικού ψαριού.

Προσθέστε μαγιονέζα στα ψιλοκομμένα προϊόντα (εκτός από τα καρότα) και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα οβάλ με μυτερές άκρες.

Σε ένα λεπτό τρίφτη πάνω από την αριστερή άκρη του σώματος του ψαριού τρίβουμε τα ασπράδια.

Σχηματίζουμε λέπια από κύκλους καρότου, απλώνουμε την ουρά και τα πτερύγια με αυθαίρετο τρόπο από το υπόλοιπο προϊόν. Μην ξεχνάτε τα μάτια και το στόμα! Έτοιμη η σαλάτα!

Συνταγή 6: νόστιμη σαλάτα με ρύζι και παπαλίνα

• Ρύζι 100 γρ
• Πράσινη σαλάτα 1 ματσάκι
• ½ κονσέρβα πράσινα μπιζέλια
• Παπαλίνα 1 βάζο
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει. Δροσερός.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, στρώστε ρύζι, μπιζέλια, παπαλίνα και πιπέρι.

Συνταγή 7: νόστιμη σαλάτα από παπαλίνα, φασόλια και κρουτόν

• 1 κουτί σαρδελόρεγγας σε κονσέρβα.
• Λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 150 g;
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - μισό κουτί.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Πικάντικο τυρί - 150 g;
• Μισό καρβέλι ψωμί Borodino.
• Πρασινάδα;
• Μαγιονέζα.

Στραγγίζουμε το λάδι από τα σαρδελόρεγγα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Κόβουμε το ψωμί Borodino σε κύβους και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Τοποθετήστε τα έτοιμα κρουτόν σε ένα μπολ με βούτυρο και αφήστε τα να μουλιάσουν για 8-10 λεπτά. Σουρώνετε τα υγρά από τα φασόλια και το καλαμπόκι, τα βάζετε σε μια σαλατιέρα, προσθέτετε σαρδελόρεγγα πολτοποιημένα με ένα πιρούνι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Είναι καλύτερα να φάτε αυτή τη σαλάτα με παπαλίνα αμέσως, καθώς τα κρουτόν θα μουσκέψουν και θα κάνουν το πιάτο όχι και τόσο νόστιμο.

Συνταγή 8: Σαλάτα μιμόζα με παπαλίνα, σφολιάτα

• 500 γραμμάρια βραστά παντζάρια και καρότα,
• 6 βραστά αυγά,
• 2 κρεμμύδια,
• 1 κουτάκι παπαλίνα,
• μαγιονέζα, ζάχαρη.

Πολτοποιήστε το ψάρι με ένα πιρούνι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα αυγά σε λεπτή σχάρα και τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε τα σαρδελόρεγγα σε ένα επίπεδο πιάτο στην πρώτη στρώση, μαγιονέζα, βάζουμε από πάνω κρεμμύδι, πάλι μαγιονέζα, τριμμένα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, μαγιονέζα, καρότα, ζάχαρη και αλάτι, μαγιονέζα, παντζάρια, προσθέτουμε αλάτι, μαγιονέζα, ζάχαρη. Πριν σερβίρουμε, κρατάμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Συνταγή 9: νόστιμη σαλάτα με παπαλίνα και δαμάσκηνα

Η ασυνήθιστη γλυκιά γεύση αυτής της πικάντικης σαλάτας θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς γκουρμέ. Ένα εξαιρετικό σνακ για μια γιορτή ή για κάθε μέρα.

• 1 κουτί παπαλίνα σε λάδι?
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• 3 μικρά κρεμμύδια?
• 2 πατάτες?
• 1 πράσινο μήλο?
• δαμάσκηνα - 120 g;
• Καρύδια - 50 g;
• Μαγιονέζα.

Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρείτε τη φλούδα, κρυώνετε και τρίβετε στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε το μήλο, ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε. Βράζετε τα αυγά, κρυώνετε, ψιλοκόβετε τα ασπράδια χωριστά. Στραγγίζουμε το λάδι από το βάζο με τα σαρδελόρεγγα και πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι. Βράζουμε τα δαμάσκηνα στον ατμό σε νερό και μετά τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τρίβουμε τους κρόκους, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: 1η στρώση - παπαλίνα, 2η στρώση - λευκά, μαγιονέζα, 3η στρώση - πατάτες, μαγιονέζα, 4η στρώση - κρόκοι, μήλο, μαγιονέζα, 5η στρώση - κρεμμύδια, μαγιονέζα, 6η στρώση - ξηροί καρποί, 7η στρώση - δαμάσκηνα. Το στρώμα μαγιονέζας δεν πρέπει να γίνει πολύ παχύ, διαφορετικά η σαλάτα θα μοιάζει με χυλό.

Συνταγή 10: Γιορτινή σαρδελόρεγγα σαλάτα με κρουτόν

• Sprats - 400 γραμμάρια
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 240 γραμμάρια
• Λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 300 γραμμάρια
• Τυρί - 200 γραμμάρια
• Κρακεράκια - 100 γραμμάρια
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 100 χιλιοστόλιτρα
• Πράσινα - - Για γεύση

Ανοίγουμε τα βάζα με την παπαλίνα, στραγγίζουμε το υγρό από αυτά σε ένα πιάτο και μουλιάζουμε τα κράκερ μας σε αυτό το υγρό για λίγο. Τα κράκερ πρέπει να μαλακώσουν λίγο για να μην σπάσουν οι επισκέπτες τα δόντια τους πάνω τους :)

Σε ένα πιάτο βάζουμε και τα σαρδελόρεγγα.

Πολτοποιούμε τα σαρδελόρεγγα με ένα πιρούνι - όχι αρκετά σε χυλό, φυσικά, αλλά αρκετά επιμελώς. Σε ένα είδος παπαλίνας κιμά.

Στραγγίζουμε το υγρό από το καλαμπόκι σε κονσέρβα και το προσθέτουμε στα σαρδελόρεγγα.

Το ίδιο κάνουμε και με τις κονσέρβες φασολιών.

Στύψτε το σκόρδο στη σαλάτα.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Προσθέστε τυρί και κρουτόν στη σαλάτα. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα. Ετοιμος!

Συνταγή 11: σαρδελόρεγγα σαλάτα με μανιτάρια και κρουτόν

• Sprats - 1 βάζο.
• Κρακερ - 1 φακελάκι.
• Μανιτάρια τουρσί - 1 βάζο.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 250 g.