Λαχανόπιτα. Πώς να μαγειρέψετε λαχανόπιτα στο φούρνο, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες Λαχανόπιτα από το πανόραμα

Ένα αποδεδειγμένο λαχανικό - το λάχανο - είναι ένα αυθεντικό ρωσικό προϊόν, γνωστό εδώ και πολλούς αιώνες. Μπορεί να είναι σε κονσέρβα, να καταναλωθεί ωμό, βραστό, τηγανητό. Το λευκό λάχανο είναι ιδιαίτερα καλό ως γέμιση για πίτες, ζυμαρικά και kulebyak. Η λαχανόπιτα είναι μια εξαιρετική απόλαυση κάθε νοικοκυρά.

Η δημοτικότητα αυτού του πιάτου καθορίζεται όχι μόνο από την παράδοση. Η γέμιση από λάχανο είναι νόστιμη, υγιεινή, φθηνή και διαθέσιμη όλο το χρόνο. Χρησιμοποιείται η πιο συνηθισμένη ζύμη για ψήσιμο: μαγιά, σφολιάτα ή υγρό. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει να ασχολείστε με τη ζύμη, το να φτιάξετε λαχανόπιτα δεν θα σας δημιουργήσει μεγάλο πρόβλημα. Απλά επιλέξτε τη σωστή συνταγή.

Τα προϊόντα δοκιμής είναι απλά και απλά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κεφίρ, η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα χρησιμεύουν ως βάση. Υπάρχουν νηστίσιμες λαχανόσουπες. Μπορούν να είναι ανοιχτά ή κλειστά. Η εσωτερική γέμιση του πιάτου μπορεί επίσης να ποικίλει. Η γέμιση για τις πίτες γίνεται από ωμό, βραστό ή τουρσί λάχανο. Εάν θέλετε, προστίθενται άλλα λαχανικά, κρέας, μανιτάρια, ψάρια (για παράδειγμα, μπακαλιάρος) και τυρί. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα. Το λευκό λάχανο είναι νόστιμο από μόνο του.

Συνταγή λαχανόπιτας

Μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή συνταγή, λαμβάνοντας υπόψη τη γκάμα των προϊόντων στο ψυγείο σας, τον χρόνο μαγειρέματος της πίτας, και το επίπεδο δυσκολίας ψησίματος. Πριν αποφασίσετε πώς να φτιάξετε μια λαχανόπιτα, σκεφτείτε αν έχετε το χρόνο και την επιθυμία να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αν ναι, μη διστάσετε να πάρετε ζύμη με μαγιά παντεσπάνι. Αν όχι, ξεκινήστε με ένα γρήγορο ή τεμπέλικο πιάτο.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε μια γρήγορη λαχανόπιτα, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το ψήσιμο πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Τα λαχανικά για αυτό το πιάτο χρειάζεται μόνο να κοπούν και να τηγανιστούν και τα υλικά της ζύμης ανακατεύονται. Τα υλικά για μια θαυματόπιτα θα τα βρείτε σε οποιοδήποτε ψυγείο. Έχοντας το ετοιμάσετε μια φορά, όταν σας ρωτήσουν οι φίλοι σας πώς να ψήσετε μια πίτα με λάχανο, θα απαντάτε πάντα με σιγουριά ότι είναι εύκολο να το κάνετε.

Συστατικά

• λευκό λάχανο - 300 g.
• αλεύρι - 5 τραπέζια. ψευδής;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 τραπέζι. ψευδής;
• μαγιονέζα - 2 τραπέζια. ψευδής;
• μαργαρίνη - 40 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• σουσάμι για διακόσμηση.

Παρασκευή

Πριν δουλέψετε με φαγητό, ανάψτε το φούρνο, πρέπει να ζεσταθεί.

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτά, μικρά κομμάτια, το ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει και το τηγανίζουμε.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και λίγο αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ.

Τοποθετούμε το μισό από το μείγμα που προκύπτει (θα πρέπει να έχει τη σύσταση παχύρρευστης κρέμας γάλακτος) σε ένα ταψί λαδωμένο ή στρωμένο με περγαμηνή.

Πασπαλίζουμε από πάνω μια στρώση γέμιση, την αλατοπιπερώνουμε.

Καλύπτουμε την πίτα με την υπόλοιπη ζύμη, πασπαλίζουμε με σουσάμι και τη βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου μισή ώρα.

Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και την αφαιρούμε από το τηγάνι. Εάν υπήρχε λαδόκολλα, αφαιρέστε το μόνο από ψημένα προϊόντα που έχουν κρυώσει.

Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε σκέτο ή με κρέμα γάλακτος, ως πρώτο πιάτο ή ως δεύτερο πιάτο. Αυτή η πίτα είναι καλή σε οποιοδήποτε μενού.

Ζελέ πίτα με λάχανο

Όλες οι γρήγορες, τεμπέλικες, ζελέ πίτες με λάχανο είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Οι συμβουλές μαγειρικής διαφέρουν ελαφρώς, αλλά οι λίστες συστατικών είναι σχεδόν οι ίδιες. Μπορεί κάθε νοικοκυρά να έχει τα δικά της μυστικά και τις προτιμήσεις της, αλλά οι γρήγορες ζελέ πίτες έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: υπέροχο αποτέλεσμα με ελάχιστη εργασία. Αυτή η συνταγή για ζελέ πίτα με λάχανο θα απαιτήσει το κεφίρ για να αναμειχθεί η βάση.

Συστατικά

• κεφίρ ή γιαούρτι - 300 ml.
• αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• αλεύρι σίτου premium - 2 φλιτζάνια.
• λευκό λάχανο - 300 g.
• βούτυρο - 50 g;
• γάλα - 50 ml;
• μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ψευδής;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες. Πρέπει να πολτοποιηθεί ώστε η γέμιση να είναι τρυφερή και να τηγανιστεί σε βούτυρο. Προσθέστε γάλα σε αυτό και σιγοβράστε για δέκα λεπτά.

Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς μίξερ.

Τοποθετούμε το λάχανο στη φόρμα και το περιχύνουμε με το μείγμα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα ζύμης, να βάλετε τη γέμιση και να τη γεμίσετε με την υπόλοιπη. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να λαδώσετε το ταψί ή να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το κέικ είναι έτοιμο αν έχει αποκτήσει μια χρυσαφένια, κατακόκκινη απόχρωση.

Γυρίστε το κρυωμένο τηγάνι σε ένα πιάτο. Βγάλε φωτογραφία την πίτα σου αν έχεις χρόνο και μετά κάλεσε την οικογένειά σου στο τραπέζι.

Λαχανόπιτα με ζύμη τυρί cottage

Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε λαχανόπιτα στο φούρνο. Μην σταματάς εκεί. Η παρακάτω συνταγή θα σας μάθει πώς να κάνετε μια λαχανόπιτα πραγματικό αριστούργημα. Αυτή η ζύμη έχει μια ενδιαφέρουσα ζύμη - τυρί cottage. Η γέμιση είναι απολύτως μαγευτική: το στιφάδο λάχανο συμπληρώνεται με δύο είδη καπνιστών κρεάτων. Μια τέτοια πίτα δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, αλλά η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι χαμηλή. Είναι τόσο νόστιμο όσο και ασυνήθιστο, απλά δημιουργήθηκε για να καταπλήξει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

• αλεύρι σίτου - περίπου. 1,5 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ψευδής;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ψευδής;
• φυτικό έλαιο - 60-70 g.
• τυρί cottage (φρέσκο, λιπαρό, ξηρό) - 100 g.
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού. ψευδής;
• λευκό λάχανο - 700 g.
• κρεμμύδια - 2 μικρά.
• καπνιστό ζαμπόν - 70-100 g.
• λουκάνικα κυνηγιού - 70-100 g.
• αυγά - 4 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

• Ψιλοκόβουμε τα καπνιστά κρέατα, τηγανίζουμε με κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
• Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες, το τρίβουμε με αλάτι για να μαλακώσει, τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε με κρέας και λουκάνικο.
• Αλέστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με φυτικό λάδι, δύο αυγά, αλάτι και ζάχαρη. Επίτευξη ομοιομορφίας.
• Προσθέστε στο μείγμα το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε ελαστική μαλακή ζύμη.
• Τοποθετούμε τη ζύμη που έχουμε απλώσει σε λαδόκολλα. Η άκρη δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2 cm.
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, περιχύνουμε με το μείγμα το λάχανο.
• Ψήστε αυτή την καταπληκτική πίτα για περίπου 20 λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
• Βγάζουμε, πασπαλίζουμε γρήγορα με τριμμένο τυρί, επιστρέφουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Λαχανόπιτα με κεφίρ

Μια άλλη εκδοχή λαχανόπιτας με κεφίρ, που θυμίζει σαρλότ μήλου, σίγουρα θα βρει τους ερμηνευτές της. Νόστιμο και τρυφερό, φτιάχνεται γρήγορα, φαίνεται λαχταριστό και είναι κατάλληλο τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για γιορτή. Φτιάχνεται από μια τεμπέλικη, χωρίς μαγιά, ρευστή ζύμη και η γέμισή της είναι γεμάτη με τηγανητό κιμά κοτόπουλου και σκληρό τυρί.

Συστατικά

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml.
• αλεύρι σίτου premium - 20 g.
• λευκό λάχανο - 500 g.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• κιμάς φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι?
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. ψέμα

Παρασκευή

Ανακατέψτε τα αυγά, το κεφίρ, το αλάτι, τη σόδα και το αλεύρι για να αποκτήσετε μια χύσιμη ζύμη με τη σύσταση μιας παχύρρευστης κρέμας.

Τηγανίζουμε το λάχανο ψιλοκομμένο.

Τηγανίζουμε τον κιμά (καλύτερα φτιαγμένο μόνος σας παρά αγορασμένο) χωριστά.

Ανακατεύουμε καλά το λάχανο με τον κιμά και το τριμμένο τυρί.

Πλάθουμε την πίτα όπως στη συνταγή 2: λίγη ζύμη, μια στρώση γέμιση, την υπόλοιπη ζύμη. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε τη φόρμα. Αν φοβάστε ότι θα κολλήσουν τα αρτοσκευάσματα, πασπαλίστε το λαδωμένο μέρος με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Λαχανόπιτα σε αργή κουζίνα

Εάν δεν έχετε φούρνο στο σπίτι σας, μην ανησυχείτε. Οι εξαιρετικές λαχανόπιτες σε αργή κουζίνα έχουν σχεδόν ίδια γεύση. Δοκιμάστε να φτιάξετε λαχανόσουπα από κουρκούτι ή σφολιάτα - το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο! Η μέθοδος είναι η πιο απλή: χρησιμοποιήστε έτοιμη σφολιάτα και γέμιση - τηγανητό λάχανο με ρύζι, μανιτάρια και κρεμμύδια. Ίσως μπορείτε να βρείτε τη δική σας εκδοχή ενός μείγματος λαχανικών και προϊόντων για να γεμίσετε τα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

• έτοιμη σφολιάτα – 1 συσκευασία.
• λευκό λάχανο - 300 g.
• ρύζι - 200 g;
• μανιτάρια - 200 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. ψευδής;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη.

Βράζουμε το ρύζι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε το λάχανο με το ρύζι.

Ανοίγετε δύο στρογγυλές στρώσεις σφολιάτας.

Τοποθετήστε έναν κύκλο στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού αργής κουζίνας. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια πλευρά.

Γεμίζουμε τον κύκλο με τη γέμιση και κλείνουμε με τον δεύτερο κύκλο. Οι άκρες των δύο στρωμάτων πρέπει να συνδεθούν.

Μαγειρέψτε για 20 λεπτά (λειτουργία ψησίματος).

Χρησιμοποιώντας έναν ατμομάγειρα, αναποδογυρίστε προσεκτικά το κέικ.

Αλείφουμε το πάνω μέρος (πρώην κάτω) της πίτας με χτυπημένο αυγό και ανάβουμε το multicooker για άλλα 20 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Πίτα με λάχανο από ζύμη μαγιάς

Η συνηθισμένη πίτα με μαγιά με λάχανο απαιτεί κάποια δεξιοτεχνία, αλλά σίγουρα θα τα καταφέρετε. Σε αυτή τη συνταγή, η γέμιση, εκτός από το κύριο συστατικό, περιέχει και άλλα λαχανικά και βραστό κρέας. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη μόνοι σας με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες ενός "επαγγελματία" - λειτουργήστε τον παρασκευαστή ψωμιού στη λειτουργία "χωρίς ψήσιμο". Πιστέψτε με, θα κάνει εξαιρετική δουλειά.

Συστατικά

• αλεύρι σίτου premium - 500 g.
• γάλα - 125 ml;
• κεφίρ - 125 ml;
• ωμά αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• βραστό κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο) - 100 g;
• ξηρή μαγιά 9 g (1 φακελάκι);
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ψευδής;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι.
• φυτικό λάδι - 60-70 ml.
• λευκό λάχανο - 350 g.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.;
• μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• οποιαδήποτε χόρτα - ένα μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε χλιαρό γάλα, μαγιά, ζάχαρη, αφήνουμε ζεστό για 15-20 λεπτά.

Ξεχωριστά ανακατεύουμε το κεφίρ, το ένα αυγό και το αλάτι. Προσθέστε την «ξυπνημένη» μαγιά σε γάλα στο μείγμα.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή, λεία, ομοιογενής ζύμη. Πρώτον, είναι πιο βολικό να ανακατεύετε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με τα χέρια σας λιπασμένα με φυτικό λάδι.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και βιάζουμε να φτιάξουμε τη γέμιση.

Τηγανίζουμε το λάχανο, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα. Ανακατεύουμε τη γέμιση λαχανικών με ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κρέας.

Ανοίγουμε τα 4/5 της ζύμης σε μια στρώση, τη βάζουμε σε φόρμα ή σε ταψί. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Διακοσμούμε την κορυφή της πίτας με ένα πλέγμα από λωρίδες ζύμης όπως στη φωτογραφία (το υπόλοιπο 1/5 θα χρειαστεί για τη διακόσμηση). Αφήνουμε το ταψί να κάτσει ζεστό για 20 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αλείφουμε προσεκτικά όλη την ορατή επιφάνεια της ζύμης για μια γυαλιστερή κρούστα.

Ψήστε μέχρι να γίνει (περίπου 40 λεπτά).

Πίτα με λάχανο από σφολιάτα

Εάν δεν σας αρέσει καθόλου να ασχολείστε με τη ζύμη, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, δοκιμάστε να φτιάξετε μια πίτα σφολιάτας με λάχανο. Αυτός είναι ο πιο τεμπέλης και γρήγορος τρόπος για να ψήσετε καλούδια. Η συνταγή που παρουσιάζεται σε αυτήν την ενότητα περιλαμβάνει μια σύνθετη (διπλή) γέμιση, αλλά μπορείτε πάντα να αλλάξετε τη «γέμιση» του κέικ στρώσης σε πιο ελαφριά κατά την κρίση σας.

Συστατικά

• σφολιάτα, έτοιμη - 2 φύλλα.
• πουρέ πατάτας - 500 g.
• βρασμένο λάχανο - 500 g;
• έτοιμη τηγανίτα ή κομμάτι λεπτής άζυμης λάβας – 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή

Στρώνουμε το κάτω μέρος της φόρμας ή του φύλλου ψησίματος με το πρώτο φύλλο ζύμης. Χρειάζεσαι σίγουρα μια πλευρά!

Τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση από πατάτες.

Καλύψτε τον πουρέ πατάτας με πίτα ή τηγανίτα.

Σχηματίζουμε μια δεύτερη στρώση γέμισης - λάχανο.

Καλύπτουμε τη γέμιση με ένα δεύτερο φύλλο, τσιμπάμε τις άκρες συνδέοντας τις δύο στρώσεις ζύμης. Τρυπήστε τη ζύμη μέχρι τέρμα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.

Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αφαιρέστε και αλείψτε το χτυπημένο αυγό από πάνω. Επιστρέψτε στο φούρνο για 5-7 λεπτά.

Συνταγή για λαχανόπιτα Οσετίας

Οι γνώσεις σας για τις λαχανόπιτες δεν θα είναι πλήρεις αν δεν τις έχετε ετοιμάσει σύμφωνα με τις Οσετιακές συνταγές. Η μοναδική τους γεύση μπορεί να γοητεύσει κάθε γνώστη των αρτοσκευασμάτων. Για να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, χρησιμοποιήστε την Οσεττική συνταγή για πίτα με λάχανο και μανιτάρια. Θα πρέπει να το τσιμπήσετε λίγο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Για αυτό το θρυλικό πιάτο θα χρειαστείτε απλά υλικά.

Συστατικά

• αλεύρι σίτου premium - 1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 2 τραπέζια. ψευδής;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. ψευδής;
• νερό - 600 ml;
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού. ψευδής;
• λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο);
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. ψευδής;
• μανιτάρια (μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια) - 500 g.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Η γέμιση πρέπει να είναι ψιλοκομμένη, τηγανισμένη και μαγειρεμένη. Τα μανιτάρια, το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι ντομάτες τηγανίζονται χωριστά και μαγειρεύονται όλα μαζί.

«Ξυπνήστε» τη μαγιά διαλύοντάς τη σε χλιαρό νερό με ζάχαρη και δύο με τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Πρέπει να σταθούν για 30 λεπτά.

Ρίχνουμε ζεστό νερό στο μείγμα (ζύμη) και προσθέτουμε το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε λάδι από πάνω, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για μία ώρα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πότε πρέπει να σταματήσετε το ζύμωμα; Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να κολλάει λίγο στα χέρια σας. Αφήστε το να καθίσει σκεπασμένο για περίπου μία ώρα.

Η τελική ζύμη χωρίζεται σε 2-3 μέρη, καθένα από αυτά πρέπει να γίνει πίτα.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε κυκλικό πάχος περίπου 1 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση (δεν πρέπει να είναι καυτή). Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους σαν ζυμαρικό.

Αναποδογυρίζουμε την πίτα και τυλίγουμε σε ρολό και τη γέμιση σε ένα μεγάλο επίπεδο κέικ. Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο της πίτας για να βγει ο αέρας.

Αλείψτε το πάνω στρώμα της ζύμης με χτυπημένο αυγό και ψήστε για 20 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε την πιο νόστιμη λαχανόπιτα - συμβουλές από σεφ

Για να φτιάξει μια νόστιμη λαχανόπιτα, η νοικοκυρά πρέπει να θυμάται απλούς κανόνες. Η γεύση, το άρωμα και η εμφάνιση του πιάτου εξαρτώνται από την τήρησή τους. Κατακτήστε απλές δεξιότητες, ώστε τα ψημένα προϊόντα σας με γέμιση λάχανου να είναι νόστιμα και να μοιάζουν με φωτογραφία από γυαλιστερό περιοδικό:

• Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το λάχανο.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από ωμό ψιλοκομμένο λάχανο για μερικά λεπτά. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία και θα κάνει τη γέμιση πιο απαλή.
• Το λάχανο ως γέμιση δεν πρέπει να παραψηθεί. Η κάπως υγρή γέμιση θα «πιάσει» κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
• Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικό λάδι τηγανίσματος. Το περιττό λίπος χαλάει τη γεύση της πίτας.
• Μαγειρέψτε με καλή διάθεση, και καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόπιτα στο φούρνο, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το λάχανο για λαχανόπιτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, να τοποθετηθεί σε ένα μπολ, να πασπαλιστεί με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και να θρυμματιστεί καλά με τα χέρια σας για να γίνει πιο απαλό. Μου αρέσει πολύ να προσθέτω λυκίσκο suneli στο λάχανο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για το ψήσιμο του λάχανου.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Κόψτε το ζαμπόν, τα λουκάνικα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καπνιστά) ή το λουκάνικο σε λωρίδες. Μου είχε μείνει ακόμα ένα κομμάτι ψημένο στήθος κοτόπουλου, οπότε μπήκε και αυτό. Προσθέστε προϊόντα κρέατος και κρεμμύδια στο λάχανο και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε 1 αυγό με κεφίρ. Τα υπόλοιπα αυγά θα τα χρειαστούμε λίγο αργότερα.

Προσθέστε φυτικό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο). Μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα, ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μια ζύμη παρόμοια σε σύσταση με την πηχτή κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε πρώτα 200 γρ. και μετά να προσθέσετε κουταλιά κουταλιά μέχρι 220-230 γρ.

Λαδώνουμε μια φόρμα (διαμέτρου 25 εκ. περίπου), βάζουμε τη μισή ζύμη και από πάνω βάζουμε όλη τη γέμιση. Μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχουν πολλά, αλλά δεν είναι.

Χωρίζουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το απλώνουμε πάνω από τη γέμιση. Χτυπάμε δύο αυγά και τα αδειάζουμε ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση.

Καλύπτουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη απλώνοντάς την με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Ψήνουμε την πίτα στους 190-200 βαθμούς C μέχρι να στεγνώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά, αλλά πρέπει να το προσέχετε, γιατί... οι φούρνοι είναι διαφορετικοί.

Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Η μοτσαρέλα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά.

Μετά από περίπου 40 λεπτά, όταν έχει ήδη δέσει η κορυφή της πίτας, πασπαλίζουμε την πίτα με τυρί και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Δεν συνιστώ να πασπαλίζετε την πίτα ακριβώς στην αρχή του ψησίματος, γιατί... το τυρί απλά θα στεγνώσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Ψύξτε ελαφρά την έτοιμη λαχανόπιτα και σερβίρετε. Βγαίνει εύκολα από την κεραμική φόρμα αν ξετρυπώσετε την κρούστα του τυριού στα πλάγια με ένα μαχαίρι.

Καλή όρεξη!

Οι τηγανητές πίτες με λάχανο είναι μια λιχουδιά που όλοι αγαπούν από την παιδική ηλικία, η οποία εμφανίζεται περιοδικά στα τραπέζια κάθε οικογένειας. Άλλωστε, ούτε οι μεγάλοι ούτε τα παιδιά μπορούν να αντισταθούν στην απίστευτη γεύση και το άρωμά τους.

Απαλές και ταυτόχρονα τραγανές πίτες με λάχανο έχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Αυτό ισχύει και για τη ζύμη που μπορεί να είναι είτε μαγιά είτε χωρίς μαγιά και τη γέμιση που η κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει σύμφωνα με τη δική της ιδιαίτερη συνταγή.

Άλλωστε, ακόμα και από λάχανο (φρέσκο ​​ή ξινό) μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές διαφορετικές γεμίσεις. Για παράδειγμα, προσθέστε βραστά αυγά ή μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια σε τηγανητό λάχανο σε πίτες, στιφάδο λάχανο με πελτέ ντομάτας ή κρέμα γάλακτος ή απλά τηγανίστε το με κρεμμύδια.

Ένα νόστιμο πιάτο -λαχανόπιτες- είναι συχνός καλεσμένος στα τραπέζια πολλών νοικοκυρών. Τα πλεονεκτήματά τους περιλαμβάνουν ταχύτητα και ευκολία προετοιμασίας και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια του πιάτου περιέχουν από 250 θερμίδες. Η ποικιλία των συνταγών βοηθά κάθε νοικοκυρά να επιλέξει την καλύτερη επιλογή.

Τηγανητές πίτες με λάχανο - συνταγή φωτογραφίας με περιγραφή βήμα προς βήμα

Υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές μαγειρικής και ο καθένας επιλέγει μια συνταγή με βάση τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Η παρακάτω μέθοδος θα σας δείξει πώς να φτιάξετε πίτες με μαγιά με μια απλή γέμιση από λάχανο και κρεμμύδι.

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 0 λεπτά

Ποσότητα: 8 μερίδες

Συστατικά

• Νερό: 200 ml
• Γάλα: 300 ml
• Μαγιά ξερή: 1,5 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη: 1 κ.γ. μεγάλο.
• Αυγά: 2 τεμ.
• Αλάτι: 1 κ.σ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι: 100 γρ. και για τηγάνισμα
• Αλεύρι: 1 κιλό
• Λευκό λάχανο: 1 κιλό
• Τόξο: 2 γκολ.

Οδηγίες μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να βάλετε τη ζύμη. Όλα τα προϊόντα που θα χρειαστούν για το ζύμωμα πρέπει να τα βγάλουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ρίξτε 100 ml ζεστό βρασμένο νερό, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε η σύσταση του μείγματος πρέπει να είναι παρόμοια με το κεφίρ ή την υγρή ξινή κρέμα. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Μετά από λίγο καιρό, η ζύμη είναι έτοιμη. Πρέπει να φουσκώσει καλά και να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνειά του.

Ρίχνουμε αλάτι σε ένα βαθύ μπολ, σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το γάλα, το φυτικό λάδι, το υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε ξανά.

Προσθέστε τη ζύμη στο μείγμα που προκύπτει.

Τα ανακατεύουμε όλα και μετά προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και ελαστικό.

Καλύψτε τη ζύμη με ένα καπάκι ή τυλίξτε τη σε μια πετσέτα. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Η ζύμη θα φουσκώσει μετά από 1 ώρα, αλλά πρέπει να χτυπηθεί και να αφεθεί για λίγο σε ζεστό μέρος.

Όσο φουσκώνει, πρέπει να αρχίσετε να ετοιμάζετε τη γέμιση για τις πίτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Ψιλοκόψτε το λάχανο και αν έχετε κορεάτικο τρίφτη καρότου τρίψτε το.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε λάχανο στο τηγανισμένο κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από 1,5 ώρα, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο λάχανο και ανακατέψτε. Η γέμιση για τις πίτες είναι έτοιμη.

Μετά από 2 ώρες η ζύμη έχει φουσκώσει.

Τοποθετούμε λίγη από την φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη σανίδα. Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος της ζύμης με αλεύρι και κόβουμε πρώτα σε λουκάνικα και μετά σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.

Κάντε το ίδιο με το δεύτερο μέρος του τεστ.

Για να φτιάξετε μια πίτα από ένα κομμάτι ζύμης, φτιάξτε με τα χέρια σας ένα επίπεδο κέικ.

Τοποθετείτε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση πάνω στο ψωμί.

Κλείστε καλά τις άκρες του κέικ.

Ισιώστε απαλά το πάνω μέρος της πίτας που προκύπτει με τα χέρια σας. Με την ίδια αρχή φτιάχνουμε πίτες από όλα τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης. Αυτή η ποσότητα ζύμης κάνει 30-36 πίτες.

Γεμίζουμε το τηγάνι 1-2 εκ. από τον πάτο με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετούμε εκεί τις πίτες και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά από τη μία πλευρά.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε το μπιφτέκι και τηγανίζουμε την ίδια ποσότητα από το άλλο.

Σερβίρετε τις έτοιμες λαχανόπιτες στο τραπέζι.

Πίτες με λάχανο στο φούρνο

Οι ψητές πίτες με λάχανο είναι το πιο δημοφιλές είδος αυτού του πιάτου. Για να τα ολοκληρώσετε θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια γάλα, οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 1 πακέτο μαγιά?
• 1 κ.γ. κουτάλι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 5 ποτήρια αλεύρι.

Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση:

• 1 κιλό λάχανο?
• 1 κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• 0,5 ποτήρια νερό?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας (ντοματοπελτέ) ή οποιαδήποτε χόρτα στη γέμιση.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς. Βουτάμε μέσα τη μαγιά και τη διαλύουμε. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τη ζάχαρη στη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει.

Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα στη ζύμη και προσθέστε αλάτι. Η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει δύο φορές και χωρίζεται σε ξεχωριστά kolobok, τα οποία στη συνέχεια θα γίνουν η βάση για την παρασκευή πίτας.

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίχνεται σε τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι και τηγανίζεται.

Τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες και προστίθενται στα κρεμμύδια.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνισμα των λαχανικών, αλατίστε τη γεύση και προσθέστε μπαχαρικά. Το λάχανο αφήνεται να σιγοβράσει στη φωτιά για περίπου 40 λεπτά προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί για να μην καεί η γέμιση.

Η πάστα ντομάτας προστίθεται στα έτοιμα λαχανικά στο τέλος του μαγειρέματος. Ψύξτε τη γέμιση εντελώς.

Για να φτιάξουμε πίτες, η ζύμη απλώνεται σε αραιά πλάκα. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση από λάχανο στον κύκλο ζύμης και τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες.

Το πάνω μέρος του προϊόντος λιπαίνεται με αυγό ή ηλιέλαιο. Οι πίτες ψήνονται στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Συνταγή για πίτες με λάχανο και κρέας

Όλοι στο νοικοκυριό θα απολαύσουν σίγουρα τις νόστιμες και αρωματικές πίτες με λάχανο και κρέας. Για την προετοιμασία τους, είναι κατάλληλη η κλασική εκδοχή της ζύμης που χρησιμοποιεί μαγιά. Εκτελείται από:

• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 5 ποτήρια αλεύρι?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 1 πακέτο μαγιά.

Παρασκευή:

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία της ζύμης. Ζάχαρη, μαγιά και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι προστίθενται στο γάλα που έχει θερμανθεί στους 40 βαθμούς περίπου. Η μάζα αναδεύεται καλά. Το δοχείο τοποθετείται σε ζεστό μέρος και αφήνεται να φουσκώσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στη ζύμη το αυγό, το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα, ζυμώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει άλλες δύο φορές.

Για τη γέμιση ψιλοκόβεται 1 κιλό λάχανο. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, προστίθενται 200-300 γραμμάρια κιμά και ψιλοκομμένο λάχανο. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται για περίπου 40 λεπτά.

Η τελική ζύμη χωρίζεται σε ίσου μεγέθους κολομπόκ, καθένα από τα οποία απλώνεται σε αραιά πλάκα. Τοποθετούμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση πάνω στη ζύμη και ενώνουμε προσεκτικά τις άκρες.

Οι πίτες ψήνονται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Πώς να φτιάξετε νόστιμες πίτες με λάχανο και αυγά

Νόστιμες και χορταστικές πίτες λαμβάνονται όταν η γέμιση γίνεται με την προσθήκη αυγών. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη της πίτας, πάρτε:

• 5 ποτήρια αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 1 πακέτο μαγιά?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη. Σε 0,5 φλιτζάνι γάλα προστίθενται μαγιά, ζάχαρη και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια, αφήστε το να αυξηθεί σε μέγεθος, δηλαδή να «ταιριάξει» για 15-25 λεπτά. Μετά από αυτό, το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι προστίθενται στην πλούσια μάζα. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει 1-2 φορές ακόμα.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, 1 κιλό λάχανο ψιλοκόβεται χρησιμοποιώντας κόφτη λαχανικών ή πολύ κοφτερό μαχαίρι, δηλαδή τεμαχίζεται. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται με καρότα.

Προσθέστε τριμμένο λάχανο στο τηγάνισμα των λαχανικών, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε τη γέμιση για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέτουμε στη γέμιση 2-3 ψιλοκομμένα βραστά αυγά.

Η τελική ζύμη χωρίζεται σε μπάλες ίσου όγκου. Τα παρασκευάσματα αφήνονται να φουσκώσουν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, το τυλίγουμε σε λεπτούς κύκλους και στη μέση του καθενός τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση. Στη συνέχεια, τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης. Οι πίτες ψήνονται στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Φρέσκιες και πρωτότυπες πίτες με λάχανο και μήλο θα καταπλήξουν τους πάντες με την εξαίσια γεύση τους. Για να ετοιμάσουμε τις πίτες, ετοιμάζουμε τη ζύμη και τον κιμά χωριστά. Για να κάνετε το τεστ πρέπει να κάνετε:

• 5 ποτήρια αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 1 πακέτο μαγιά?

Παρασκευή:

Η προετοιμασία των πίτας ξεκινά με μια ζύμη από μισό ποτήρι ζεστό γάλα, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, μαγιά και ζάχαρη.

Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και προσθέστε αλεύρι. Η ζύμη ζυμώνεται καλά και αφήνεται να ξεκουραστεί.

Για την προετοιμασία της γέμισης λάχανου-μήλου, 1 κιλό φρέσκο ​​λάχανο ψιλοκόβεται με πολύ κοφτερό μαχαίρι, δηλαδή ψιλοκομμένο και αλέθεται με αλάτι ώστε να βγάλει το ζουμί. Τρίψτε 2-3 μήλα στο λάχανο. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα.

Για να ετοιμάσετε λαχανόπιτες και μηλόπιτες, χωρίστε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και τυλίξτε τα σε λεπτούς κύκλους. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε κύκλο ζύμης και τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες.

Τα τελικά προϊόντα ψήνονται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.

Συνταγή για πίτες με ξινολάχανο

Οι αλμυρές πίτες με ξινολάχανο ετοιμάζονται εύκολα και έχουν λαμπερή γεύση. Για να ετοιμάσετε αυτές τις πίτες θα χρειαστείτε:

• 5 ποτήρια αλεύρι?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 1 πακέτο μαγιά?
• 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

Για τη ζύμη, ανακατεύουμε μισό ποτήρι ζεστό γάλα με 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Η ζύμη θα φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.

Όταν διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέτουμε στη ζύμη το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το αλεύρι, ανακατεύουμε με αλάτι. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να φουσκώσει άλλες 2 φορές για να είναι αφράτη και ελαφριά.

Το ξινολάχανο πλένεται σε τρεχούμενο νερό για να αφαιρεθεί το υπερβολικό οξύ. Στη συνέχεια, το λάχανο μαγειρεύεται σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αφήνουμε το βρασμένο λάχανο να κρυώσει.

Η ζύμη χωρίζεται σε ισομεγέθη κομμάτια για πίτες ελαφρώς μικρότερες από μια γροθιά. Κάθε ψωμάκι απλώνεται σε ένα λεπτό κύκλο ζύμης, με μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση. Οι άκρες της πίτας τσιμπούνται προσεκτικά.

Τα τελικά προϊόντα τοποθετούνται στο φούρνο και ψήνονται στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Πιτάκια με μαγιά με λάχανο

Οι χορταστικές πίτες με λάχανο μπορούν να γίνουν ξεχωριστό πιάτο. Συμπληρώνουν τέλεια το ζωμό κρέατος ή το τσάι.

Απαιτείται:

• 5 ποτήρια αλεύρι?
• 2 αυγα;
• 100 γρ. βούτυρο;
• 2 ποτήρια γάλα?
• 1 πακέτο ξηρή μαγιά?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή:

Για τη ζύμη, μισό ποτήρι ζεστό γάλα ανακατεύεται με 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ζάχαρη και μαγιά. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει περίπου δύο φορές.

Στη συνέχεια, χτυπήστε δύο αυγά στη ζύμη, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Η γλυκιά ζύμη μαγιάς πρέπει να είναι ωραία. Η έτοιμη ζύμη χωρίζεται σε ξεχωριστά κομμάτια για πίτες.

Η γέμιση γίνεται από 1 κιλό φρέσκο ​​ή ξινολάχανο, 1 κρεμμύδι και 1 μέτριο καρότο. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται και στη συνέχεια προστίθεται τριμμένο λάχανο σε αυτά. Η γέμιση σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ψύξτε τη γέμιση εντελώς πριν φτιάξετε τις πίτες.

Κάθε μπάλα ζύμης ανοίγεται σε ένα λεπτό κύκλο. Η γέμιση τοποθετείται στη μέση του κύκλου, οι άκρες της πίτας τσιμπούνται προσεκτικά.

Ψήνετε πίτες με μαγιά με λάχανο για 25 λεπτά περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Συνταγή για πίτες με λάχανο από σφολιάτα

Από σφολιάτα φτιάχνονται νόστιμες πίτες με λάχανο. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο να γίνει ένα ιδανικό γρήγορο πρωινό για όλη την οικογένεια. Μπορείτε να επιταχύνετε την προετοιμασία των πίτας χρησιμοποιώντας έτοιμες στρώσεις κατεψυγμένης σφολιάτας.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό φρέσκο ​​λάχανο.
• 1 καρότο?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• πρασινάδα;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθεται λάχανο ψιλοκομμένο, αλάτι και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τη γέμιση από λάχανο για περίπου 30 λεπτά. (Μπορεί να ετοιμαστεί το προηγούμενο βράδυ.)

Οι έτοιμες στρώσεις σφολιάτας αποψύχονται στο ψυγείο. Η ζύμη απλώνεται προσεκτικά και πολύ λεπτά και χωρίζεται σε ορθογώνια κομμάτια.

Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο ένα μισό της κενή πίτας και καλύψτε με το άλλο μισό της στρώσης ζύμης. Οι άκρες της λαχανόπιτας τσιμπούνται προσεκτικά.

Ψήστε τα τελικά προϊόντα για 20 λεπτά στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Δείκτης ετοιμότητας είναι το χρυσαφί χρώμα της επιφάνειας κάθε προϊόντος.

Πολύ νόστιμες και απλές πίτες με λάχανο σε κεφίρ

Νόστιμες και γρήγορες λαχανόπιτες με κεφίρ θα συμπεριληφθούν σίγουρα στην επιλογή των αγαπημένων συνταγών για όλη την οικογένεια. Για να φτιάξετε αυτό το οικονομικό και πολύ απλό πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• 3 αυγά?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Παρασκευή:

Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία νόστιμων και γρήγορων λαχανόπιτων με κεφίρ είναι η διάλυση της σόδας στο κεφίρ. Πρέπει να αφρίσει για να σβήσει. Αλάτι και ξινή κρέμα προστίθενται σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, χτυπήστε σε τρία αβγά ένα κάθε φορά και προσθέστε προσεκτικά όλο το αλεύρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό και ξινολάχανο ως γέμιση. Για να φτιάξετε τη γέμιση, το λάχανο μαγειρεύεται με 1 κρεμμύδι και 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο με τρίφτη. Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι προτηγανισμένα. Όταν ροδίσουν, προσθέστε ένα κιλό λάχανο τριμμένο στο μείγμα. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για περίπου 30 λεπτά.

Η μισή ζύμη αδειάζεται στον λαδωμένο πάτο του ταψιού. Τοποθετούμε όλη τη γέμιση στην πρώτη στρώση ζύμης και γεμίζουμε με το δεύτερο μισό της ζύμης. Ψήνουμε την πίτα σε θερμοκρασία 180 βαθμών περίπου για 30 λεπτά περίπου.

Πώς να μαγειρέψετε πατατόπιτες με λάχανο

Μια διατροφική επιλογή για τις κλασικές λαχανόπιτες είναι να φτιάξετε πατατόπιτες με λάχανο. Για να ετοιμάσετε πατατόπιτες με λάχανο χρειάζεστε:

• 1 κιλό πατάτες και λάχανο το καθένα.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Οι πατάτες καθαρίζονται καλά, πλένονται σε κρύο νερό και αφήνονται να βράσουν. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές και εύθρυπτες, στραγγίστε το νερό και λιώστε τις πατάτες σε πουρέ. Τόσο τα μπαχαρικά όσο και τα βότανα προστίθενται στον έτοιμο πουρέ. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το αυγό.

Το λάχανο μαγειρεύεται με κρεμμύδια και καρότα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε τη γέμιση της πίτας να κρυώσει εντελώς πριν ξεκινήσετε το επόμενο βήμα.

Ο πουρές πατάτας χωρίζεται σε ξεχωριστές παρασκευές για πίτες. Κάθε κομμάτι τυλίγεται προσεκτικά σε ένα λεπτό στρώμα σε μια επίπεδη επιφάνεια.

Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση της προκύπτουσας στρώσης ζύμης πατάτας. Η πίτα τυλίγεται σε ρολό, κρύβοντας τη γέμιση.

Οι σχηματισμένες πίτες στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Μπορεί να σερβιριστεί με σαλάτα.

Νόστιμες πικάντικες πίτες με λάχανο και μανιτάρια

Αλμυρές πίτες με λάχανο και μανιτάρια θα είναι μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού. Μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας άπαχη, σφολιάτα ή ζύμη μαγιάς. Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη μαγιάς θα χρειαστείτε:

• 5 ποτήρια αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 1 πακέτο ξηρή μαγιά?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι.

Παρασκευή:

Η προετοιμασία της ζύμης ξεκινά με την παρασκευή μιας ζύμης. Για να το δημιουργήσετε, μισό ποτήρι ζεστό γάλα ανακατεύετε με μαγιά, ζάχαρη και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Η ζύμη φουσκώνει δύο φορές.

Προσθέστε το αυγό, το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε με το αλάτι. Η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει ξανά 1-2 φορές. Στη συνέχεια χωρίζεται σε ξεχωριστά κολομπόκ, τα οποία απλώνονται σε λεπτές πλάκες.

Η παρασκευή της γέμισης περιλαμβάνει την προετοιμασία 0,5 κιλών μανιταριών, 1 κιλού λάχανου, 1 κρεμμυδιού και 1 καρότου.

Τα μανιτάρια είναι βρασμένα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκόβονται ή τρίβονται και στη συνέχεια τηγανίζονται. Στο «τηγάνισμα» προστίθεται λάχανο ψιλοκομμένο, σιγοβράζεται και προστίθενται ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια και μπαχαρικά. Μια πικάντικη γεύση θα προσφέρει ένα φύλλο δάφνης και μερικές ομπρέλες με γαρύφαλλο.

Οι πίτες πλάθονται με τον συνηθισμένο τρόπο και ψήνονται για 25 λεπτά σε ζεστό φούρνο.

Νηστίσιμες πίτες με λάχανο

Για όσους νηστεύουν ή απλά παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, προτείνουμε να ετοιμάσετε νηστίσιμες πίτες με λάχανο. Για να τα ολοκληρώσετε θα χρειαστείτε:

• 1,5 ποτήρια ζεστό νερό.
• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 πακέτο μαγιά?
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση άοσμο.
• 1 κιλό αλεύρι.

Παρασκευή:

Η ζύμη ζυμώνεται σε ένα βαθύ μπολ. Ζεστό νερό χύνεται στο δοχείο, ζάχαρη και ζάχαρη προστίθενται σε αυτό. Αυτό το μείγμα πρέπει να παρασκευαστεί.

Στη συνέχεια, προστίθενται φυτικό έλαιο και αλάτι. Τέλος προσθέτουμε σταδιακά όλο το αλεύρι. Η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει για αρκετές ώρες. Είναι καλύτερο να φτιάξετε τη ζύμη το βράδυ και να ψήσετε τις πίτες το πρωί.

Το πρωί ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή πελτέ ντομάτας στο λάχανο.

Η ζύμη χωρίζεται σε μικρά μπαλάκια, τα οποία τυλίγονται σε λεπτούς κύκλους. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση κάθε κύκλου. Τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης για να μην ξεκολλήσουν κατά το μαγείρεμα.

Τα τελικά προϊόντα ψήνονται στο φούρνο. Οι πίτες θα είναι έτοιμες σε 20 λεπτά. Τα προϊόντα μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Η ζύμη θα είναι πιο τρυφερή αν της προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Όταν ψήνετε πίτες, καλύτερα να μην ανοίξετε ξανά τον φούρνο, διαφορετικά μπορεί να πέσουν τα προϊόντα.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τις έτοιμες πίτες σε ένα μεγάλο πιάτο και να τις καλύψετε με μια καθαρή λινή χαρτοπετσέτα, ώστε να παραμείνουν φρέσκες περισσότερο.

Όταν προετοιμάζετε το λάχανο για γέμιση, μπορείτε να το ρίξετε αμέσως με βραστό νερό, οπότε θα μαλακώσει πιο γρήγορα.

Ιδιαίτερα αφράτες πίτες αποκτώνται εάν τα κομμάτια που έχουν ήδη προετοιμαστεί για τηγάνισμα ή ψήσιμο αφεθούν να φουσκώσουν για 10-15 λεπτά.

Πρέπει να βάλετε αυστηρά την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη που αναγράφεται στη συνταγή. Η περίσσευσή του μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης και να εμποδίσει τα τελικά ψημένα προϊόντα να γίνουν τρυφερά και αφράτα.

Πριν το ψήσιμο, είναι καλύτερο να αλείψετε την επιφάνεια των προϊόντων με χτυπημένο αυγό, έτσι ώστε οι έτοιμες πίτες να είναι όμορφες και ροζ.

Και τέλος, πώς να φτιάξετε νόστιμες πίτες με λάχανο σε slow cooker.

Ανυπομονούμε για τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!

Δεν είναι τυχαίο ότι το πιάτο ονομάστηκε τεμπέλης λαχανόπιτα. Σε αντίθεση με μια πίτα από ζύμη μαγιάς, δεν χρειάζεται να ζυμωθεί, να εγχυθεί, να ζυμωθεί ή να γλυπτεί με οποιονδήποτε τρόπο εκ των προτέρων. Η παρασκευή της μαγιάς με λάχανο είναι απλή και γρήγορη, ειδικά αν γνωρίζετε μερικά μυστικά.

Αποχρώσεις προετοιμασίας

• Ως βάση για τη ζύμη χρησιμοποιείται κεφίρ ή μαγιονέζα, που μερικές φορές παρασκευάζεται με ξινόγαλο. Το πρώτο είναι προτιμότερο για την ουδέτερη γεύση της βάσης και έχει λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το δεύτερο δημιουργεί μια πιο πλούσια γεύση από το «κέλυφος» για τη γέμιση, αλλά το αποτέλεσμα είναι επίσης πιο θρεπτικό. Η λαχανόπιτα από ζύμη κεφίρ είναι πολύ τρυφερή.
• Μπορείτε να ρίξετε υγρή πίτα με λάχανο με διάφορους τρόπους: απλά πάνω στη γέμιση, τοποθετημένη σε φόρμα ή ανακατεύοντας τη ζύμη με τη γέμιση και τοποθετώντας τη σε ταψί για ψήσιμο. Αλλά είναι καλύτερα να στρώσετε τη γρήγορη λαχανόπιτα σε στρώσεις: πρώτα τη ζύμη, μετά τη γέμιση και μετά ξανά τη ζύμη. Σε αυτή τη μορφή, παίρνει μια πιο έντονη κρούστα και μοιάζει ακριβώς με πίτα, και όχι σαν κατσαρόλα λάχανου.
• Η συνοχή του πιάτου στη συνταγή για χύμα λαχανόπιτα με κουρκούτι παίζει ζωτικό ρόλο. Η πίτα θα βγει αξιοπρεπής αν η ζύμη θυμίζει μείγμα τηγανίτας ή παχύρρευστη ξινή κρέμα.
• Πριν βάλετε τη ζύμη στο ταψί, στρώστε τη με λαδόκολλα. Έτσι το πιάτο δεν θα καεί και το τηγάνι θα καθαρίζεται πιο εύκολα. Αλλά το πιο σημαντικό, ενώ η ζύμη για τηγάνια με λάχανο είναι ρευστή, δεν θα απλωθεί (κάτι που είναι σημαντικό για τα τηγάνια με ελατήριο).
• Ετοιμάστε μια γρήγορη λαχανόπιτα, η συνταγή της οποίας περιλαμβάνει την πιο απλή γέμιση (συνήθως το ίδιο το λάχανο και τα βραστά αυγά). Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε να το διαφοροποιήσετε, για παράδειγμα, προσθέτοντας τηγανητό κιμά, βραστό κοτόπουλο, τυρί και λουκάνικα. Το πιάτο θα είναι ενδιαφέρον κάθε φορά!
• Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τη γέμιση για μια στιγμιαία λαχανόπιτα. Συνήθως υπάρχει πολύ σε ένα πιάτο, οπότε αν το λάχανο γίνει σκληρό, η πίτα δεν θα είναι νόστιμη. Επιλέξτε νεαρά πιρούνια με φρέσκα πράσινα φύλλα. Δεν χρειάζονται μακροχρόνια επεξεργασία αρκεί να σιγοβράσουν για 10 λεπτά πριν τα βάλουμε στη ζύμη. Το στιφάδο λάχανο κάνει μια νόστιμη πίτα. Αν δεν υπάρχουν, το απλό λευκό λάχανο θα κάνει. Αλλά πρέπει να σιγοβράσει σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει ή να χυθεί βραστό νερό για 10 λεπτά για να φύγει η πικρία.
• Μια καλή λύση για τη γέμιση του λάχανου είναι να το μαγειρέψετε στο γάλα. Χρειάζεστε μόνο λίγο από αυτό: για 400 γραμμάρια λαχανικών, μόνο 100 ml γάλα. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: τηγανίζετε ελαφρά το ψιλοκομμένο λάχανο σε λάδι, μετά ρίχνετε το γάλα και σιγοβράζετε για 30 λεπτά. Το μοσχοκάρυδο, το κύμινο και ο άνηθος αναδεικνύουν καλά τη γεύση του.

Συνταγή για κεφίρ

Για να φτιάξετε στο σπίτι μια ζελέ λαχανόπιτα με κεφίρ ή γιαούρτι, χρησιμοποιήστε:

• κεφίρ - 300 ml;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• λάχανο - 200 g;
• βούτυρο - 50 g;
• μοσχοκάρυδο και αλάτι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα βουτύρου. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και αλατίζουμε.

Χτυπάμε το κεφίρ με τα αυγά, τη σόδα, το αλάτι και το αλεύρι για να ετοιμάσουμε τη ζύμη.

Τοποθετούμε τη γέμιση στη φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του αλευριού.

Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Προσδιορίστε την ετοιμότητα οπτικά όταν η πίτα πάρει χρυσαφί χρώμα.

Χρησιμοποιήστε την ίδια γρήγορη συνταγή για ζελέ πίτα με λάχανο για άλλες γεμίσεις. Για παράδειγμα, ανακατέψτε με ένα βρασμένο και κομμένο σε κύβους αυγό. Η γέμιση με τριμμένα καρότα θα είναι νόστιμη και χορταστική. Και πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να χρησιμοποιούν ξινολάχανο και όχι φρέσκο ​​λάχανο, τότε το πιάτο αποκτά μια λεπτή ξινίλα. Μια τέτοια πίτα μπορεί επίσης να ψηθεί γρήγορα και χωρίς προβλήματα, και το να φτιάξεις τέτοιες πίτες είναι απόλαυση.

Μια άλλη βολική επιλογή είναι να προσθέσετε λάχανο Πεκίνου στη γέμιση αντί για φρέσκο ​​λευκό λάχανο. Δεν χρειάζεται να το προμαγειρέψετε - είναι ήδη μαλακό. Αρκεί να το αλέσετε με αλάτι και να το αλατοπιπερώσετε με σπόρους κύμινο, μοσχοκάρυδο ή άνηθο.

Συνταγή για μαγιονέζα

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ζελέ πίτα με μαγιονέζα και λάχανο. Λένε ότι αυτή η ζύμη είναι απροβλημάτιστη, πάντα βγαίνει. Ταυτόχρονα είναι ελαφρύ, η γεύση του δεν κυριαρχεί στη γεύση της γέμισης. Για να φτιάξετε μια λαχανόπιτα όπως αυτή (όπως στη φωτογραφία), χρησιμοποιήστε:

Παρασκευή

Ξεκινήστε με τη γέμιση: πλύνετε και ψιλοκόψτε το λάχανο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάχανο σε αυτό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Εάν τα φύλλα είναι σκληρά, κρατήστε τα σκεπασμένα για έως και 40 λεπτά. Όταν κάτσουν ρίχνουμε αλάτι και άνηθο.

Βράζουμε τα αυγά για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε.

Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης και ξεκινάμε τη ζύμη. Μπορείτε να ανάψετε αμέσως το φούρνο στους 200°.

Ανακατέψτε τα αυγά και την ξινή κρέμα με μαγιονέζα. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Τοποθετούμε λίγη από τη ζύμη στον πάτο της φόρμας, στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση και γεμίζουμε με ζύμη. Το βάζουμε στο φούρνο να ροδίσει για 40 λεπτά.

Κάθε συνταγή λαχανόπιτας είναι πολύ απλή. Επομένως, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια αυτό το πιάτο, ακόμα κι αν δεν έχετε ξαναδουλέψει με ζύμη.

Η λαχανόπιτα από σφολιάτα είναι ένα απίστευτα απλό και νόστιμο σπιτικό γλυκό που μπορεί να είναι σωτήριο για κάθε περίσταση. Παρασκευάζεται από τα πιο απλά και φθηνά υλικά που είναι πάντα στη διάθεσή σας, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια πίτα πολύ εύκολα και γρήγορα ακόμα και ένα πολυάσχολο βράδυ της εβδομάδας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα εκτιμήσουν την απλή, αλλά ζεστή, σπιτική γεύση της. . Η συνταγή για λαχανόπιτα μπορεί να φανεί χρήσιμη και σε περίπτωση απρόσμενων καλεσμένων, αφού η ντελικάτη κλασική γεύση της είναι γνωστή και αγαπημένη σε όλους από την παιδική ηλικία.

Το τηγανητό λάχανο με βραστά αυγά είναι μια παραδοσιακή και αρκετά οικονομική γέμιση για πίτες που σχεδόν ποτέ δεν βαριέται. Με γέμιση λάχανου παρασκευάζονται μεγάλες πίτες ή μικρές πίτες, οι οποίες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν στο λάδι. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζύμης πίτας και, φυσικά, το καθένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα. Η έτοιμη σφολιάτα όχι μόνο έχει εξαιρετική γεύση και λεπτή υφή, αλλά σας επιτρέπει επίσης να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο όταν φτιάχνετε σπιτικά αρτοσκευάσματα. Δεν απαιτεί ζύμωμα ή στεγανοποίηση και είναι αρκετά βολικό στη χρήση, καθώς σχεδόν δεν κολλάει στα χέρια σας όταν κυλάτε και γλυπτάτε προϊόντα. Ως εκ τούτου, προσωπικά, έχω πάντα μια προσφορά αγορασμένης σφολιάτας στην κατάψυξη, ώστε, αν το επιθυμώ, να μπορώ γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία να ετοιμάσω κάτι νόστιμο και ενδιαφέρον από αυτό.

Μια στρώση πίτα με λάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή γίνεται ρόδινη, όμορφη και πολύ νόστιμη. Το λαμπερό, δελεαστικό άρωμά του προκαλεί ανεκτίμητα συναισθήματα οικιακής άνεσης, φροντίδας και ζεστασιάς και μπορεί να συγκεντρώσει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι για ένα διασκεδαστικό πάρτι τσαγιού. Αυτή η πίτα σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των κλασικών αρτοσκευασμάτων με αλμυρή γέμιση μέσα. Όχι μόνο χορταίνει τέλεια και ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δίνει και πραγματική ευχαρίστηση και πολλά θετικά συναισθήματα!

Χρήσιμες πληροφορίες Πώς να μαγειρέψετε σφολιάτα με λάχανο και αυγό - μια απλή συνταγή από έτοιμη μαγιά ή σφολιάτα χωρίς μαγιά με φωτογραφία

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 500 γρ σφολιάτα
• 600 γρ λευκό λάχανο
• 4 αυγά
• 20 γρ φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός)
• 70 γρ βούτυρο
• 1 κουτ. Σαχάρα
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Για λίπανση:

• κρόκος αυγού + 1 κουτ. γάλα
• 1 κουτ. σουσάμι (προαιρετικά)

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Για να ψήσετε μια στρώση πίτα με λάχανο, ετοιμάστε πρώτα τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά το λευκό λάχανο και κόψτε το σε μακριές λεπτές λωρίδες. Συνολικά, θα πρέπει να πάρετε 600 γραμμάρια ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα κεφάλι λάχανου μεσαίου μεγέθους, τουλάχιστον 1 κιλό.

2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε το λάχανο και τηγανίστε το μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά για 10 - 15 λεπτά και μετά κρυώστε.

Ο χρόνος μαγειρέματος του λάχανου εξαρτάται από τη διάρκεια ζωής του. Το νεαρό λάχανο με πρασινωπά φύλλα θα είναι έτοιμο σε 10 λεπτά, ενώ το λάχανο παλιάς συγκομιδής που έχει καθίσει για πολύ καιρό μπορεί να χρειαστεί 20-25 λεπτά για να μαγειρευτεί.

3. Εν τω μεταξύ βράζουμε δυνατά τα αυγά για 10 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

4. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά.

5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τηγανισμένο λάχανο, τα βραστά αυγά και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Έτοιμη η γέμιση με λάχανο και αβγό για τη στρώση!

6. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την απλώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε λεπτή ορθογώνια στρώση.

Συμβουλή! Για να φτιάξετε αυτή την πίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μαγιά είτε σφολιάτα χωρίς μαγιά, ανάλογα με το τι έχετε στην κατάψυξη. Μια πίτα από ζύμη μαγιάς αποδεικνύεται λίγο πιο αφράτη και αέρινη, αλλά η διαφορά δεν είναι θεμελιώδης.

7. Τοποθετούμε τη γέμιση από λάχανο και βραστά αυγά στο μεσαίο τμήμα του παραλληλογράμμου.

8. Διπλώνουμε πρώτα τις μακριές άκρες της ζύμης προς το κέντρο, και μετά τις πλαϊνές και τις σφραγίζουμε καλά για να μην πέσει η γέμιση.

9. Αναποδογυρίζουμε τη στρώση πίτα με λάχανο και την τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ή σε ένα χαλάκι σιλικόνης, με τη ραφή προς τα κάτω.

10. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε πολλές σχισμές από πάνω για να βγει ο ατμός, μετά αλείψτε τη λαχανόπιτα με κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με γάλα και, αν θέλετε, πασπαλίστε ελαφρά με σουσάμι.

11. Ψήνουμε την πίτα στους 190°C για 30 λεπτά. Αν η επιφάνεια της πίτας ροδίσει πολύ κατά το ψήσιμο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.


Συνιστάται να κρυώσετε την έτοιμη πίτα για 10 - 15 λεπτά, διαφορετικά η γέμιση λάχανου θα είναι πολύ ζεστή, μετά την οποία μπορεί να κοπεί σε μερίδες και να σερβιριστεί. Η πίτα με στρώσεις με λάχανο και αυγό είναι απίστευτα νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Καλή όρεξη!