Μπορς σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε μπορς σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες Μαγειρεύοντας μπορς σε αργή κουζίνα

Συχνά τσιμπάμε οπουδήποτε και οπουδήποτε, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων σάντουιτς και χοτ ντογκ. Μια τέτοια διατροφή δεν μπορεί να ονομαστεί ευεργετική για το σώμα. Συνήθως τέτοια τροφή δεν αφομοιώνεται σωστά, προκαλώντας ενοχλήσεις, διαταραχές κ.λπ. Εν τω μεταξύ, ένα άτομο, υπό την επίδραση διαφόρων πρόσθετων τροφίμων, σαλτσών και αρωματικών ουσιών, τρώει ακούσια πολύ περισσότερα από όσα απαιτεί το σώμα. Αυτός είναι ένας σίγουρος δρόμος για το υπερβολικό βάρος και διάφορες ασθένειες.

Η ανθρωπότητα έχει μάθει να αντιμετωπίζει μια τέτοια απειλή. Η κύρια συμβουλή είναι να μαγειρεύουμε πιο συχνά υγιεινό σπιτικό φαγητό, παρά την αιώνια ενασχόλησή μας. Το Borscht σε slow cooker είναι μια λύση που αξίζει την προσοχή κάθε σύγχρονης οικογένειας. Αυτό είναι το «πρώτο» ζεστό πιάτο, είναι πολύ υγιεινό, γιατί... περιέχει όλες τις απαραίτητες για τον άνθρωπο ουσίες. Για να προετοιμάσετε μπορς υψηλής ποιότητας θα χρειαστείτε περίπου μία ώρα. Πολλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μπορς, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι σε μια αργή κουζίνα γίνεται πιο πλούσιο και πιο νόστιμο. Τα υλικά για το μπορς σε μια αργή κουζίνα είναι τα ίδια, μόνο που ψήνεται πιο γρήγορα.

Η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση βοείου κρέατος στα κόκαλα ή μοσχάρι και χοιρινό για μπορς. Ωστόσο, οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας έχουν αποδείξει ότι άλλες εκδόσεις αυτού του πιάτου αξίζουν την προσοχή σας. Πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα, μπορς με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα και μπορς με φασόλια σε αργή κουζίνα βγαίνουν υπέροχα. Μαζί με το λατρεμένο κόκκινο μπορς, άρχισε να εμφανίζεται όλο και πιο συχνά στα τραπέζια μας και πράσινο μπορς με οξαλίδα. Στο slow cooker βγαίνει ιδιαίτερο, πλούσιο και λαμπερό.

Για τους λάτρεις των φαγητών με λίγες θερμίδες, μπορούμε να προτείνουμε άπαχο μπορς σε αργή κουζίνα. Παρασκευάζεται επίσης πολύ απλά, αλλά η γεύση δεν διακρίνεται πάντα από το πλούσιο κρέας.

Ένα τόσο υπέροχο πρώτο πιάτο - μπορς σε αργή κουζίνα! Οι συνταγές του είναι πολύ διαφορετικές και κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά η καθεμία το κάνει νόστιμο και πρωτότυπο. Προσπαθήστε να μελετήσετε όλες τις συνταγές, κατά προτίμηση με φωτογραφίες, για μπορς σε αργή κουζίνα. Η φωτογραφία θα συμπληρώσει τις μαγειρικές σας γνώσεις και θα σας δώσει νέες ιδέες. Πώς να μαγειρέψετε μπορς σε μια αργή κουζίνα; Συνταγές με φωτογραφίες θα δώσουν την απάντηση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε οδηγίες βήμα προς βήμα από τον ιστότοπο για να μάθετε νέες συνταγές. Μάθετε να μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας νέες τεχνολογίες, φτιάξτε μπορς σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τις οδηγίες, η συνταγή βήμα προς βήμα είναι πιο οπτική και κατανοητή. Οποιαδήποτε νέα συνταγή για εσάς, για παράδειγμα, μια συνταγή για πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα, είναι νέα γνώση, νέες γευστικές αισθήσεις και ευχάριστες οικογενειακές γιορτές.

Τώρα μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε μπορς σε μια αργή κουζίνα:

Για το μπορς είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε βοδινό κρέας στο κόκκαλο. Τοποθετήστε το εξ ολοκλήρου σε μια αργή κουζίνα, γεμίστε το με νερό, αλατίστε το, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε το στη λειτουργία «Σούπα» για περίπου 45 λεπτά.

Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί και να κρυώσει. Έχοντας διαχωρίσει τον πολτό από τα οστά, κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται ξανά στο μπολ της συσκευής.

Στο ζωμό με το κρέας προστίθενται φρέσκο λάχανο, κρεμμύδια, παντζάρια και καρότα. Συνεχίστε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο λειτουργίας για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος προστίθενται πατάτες, πελτέ ντομάτας και κιτρικό οξύ. Το τελικό μαγείρεμα θα διαρκέσει άλλα 25 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου στο έτοιμο πιάτο, αλλά στη συνέχεια το πιάτο πρέπει να διατηρηθεί στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα 10 λεπτά.

Το παλαιωμένο μπορς απλώνεται σε πιάτα και σερβίρεται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Όσοι αγαπούν την ξινίλα στα πιάτα τους μπορούν να χρησιμοποιήσουν κατάλληλα προϊόντα που δίνουν στη σούπα την επιθυμητή γεύση: χυμό λεμονιού, ξινολάχανο, ξύδι, πικάντικο πελτέ ντομάτας, οξαλίδα και άλλα σύμφωνα με το γούστο σας.

Το μπορς θα αποδειχθεί πιο πλούσιο και πιο όμορφο στην εμφάνιση εάν χρησιμοποιείτε παλιά λαχανικά αντί φρέσκα νεαρά παντζάρια και καρότα στην παρασκευή του.

Η χρήση κρέατος πουλερικών για μπορς επιτρέπεται, αν και μας απομακρύνει λίγο από την παραδοσιακή γεύση, ωστόσο, κάθε νοικοκυρά γνωρίζει καλύτερα τις γεύσεις της οικογένειάς της.

Οι σύγχρονες πολυκουζίνες σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε ένα πιάτο σχεδόν χωρίς τη συμμετοχή της οικοδέσποινας. Οι γρήγορες συνταγές περιλαμβάνουν γενικό τηγάνισμα της βάσης μπορς σε πιο σύνθετες συνταγές, μερικά από τα λαχανικά μαγειρεύονται χωριστά σε ένα τηγάνι. Το έγχυμα παντζαριού, το οποίο προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος, θα βοηθήσει να γίνει πιο έντονο το χρώμα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε μπορς σε αργή κουζίνα: άπαχο, ζωμό με κόκαλα, κρέας ή μανιτάρια. Οι επιλογές με πουλερικά, ειδικά με πάπια, είναι πολύ νόστιμες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο πολυμάγειρας. Στο κανονικό μπορς χρειάζεται τουλάχιστον 1,5 ώρα για να μαγειρέψετε μια χύτρα ταχύτητας σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία και να διαρκέσει 30-40 λεπτά. Τις περισσότερες φορές, το πιάτο παρασκευάζεται στις λειτουργίες "Σούπα" ή "Στιφάδο", αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις το πρόγραμμα "Ψήσιμο" είναι πιο κατάλληλο. Για να αποφύγετε λάθη, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες για την πολυκουζίνα. Μερικές φορές περιλαμβάνει ενδιαφέρουσες συνταγές για μπορς που αξίζει να δοκιμάσετε.

Κλασικό μπορς σε χύτρα ταχύτητας: συνταγή βήμα προς βήμα

Μια εναλλακτική λύση σε μια συμβατική πολυκουζίνα είναι μια συσκευή με λειτουργία χύτρας ταχύτητας. Υπό υψηλή πίεση, το φαγητό μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και η γεύση του διατηρείται τέλεια.

400 g άπαχο βοδινό κρέας?
100 γραμμάρια καρότα?
300 g πατάτες?
200 g παντζάρια?
250 g φρέσκο λευκό λάχανο.
100 g κρεμμύδια?
80 g πελτέ ντομάτας;
φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο)?
άλας;
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα παντζάρια σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Κρέας/Πουλερικά». Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα.

Για να κάνετε το μπορς φωτεινό και όμορφο, πρέπει να επιλέξετε νεαρά, έντονα χρωματιστά παντζάρια.

Προσθέστε ψιλοκομμένα παντζάρια και τον πελτέ ντομάτας. Ρίξτε λίγο νερό. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, αφαιρέστε τις μεμβράνες, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετούμε το κρέας με τα λαχανικά, προσθέτουμε τις πατάτες και το ψιλοκομμένο λάχανο. Ρίξτε μέσα 2,5 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Κλείστε το καπάκι και γυρίστε το μέχρι να σταματήσει. Ρυθμίστε τη βαλβίδα χύτρας ταχύτητας στη θέση "Κλειστή", ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σούπα" στην οθόνη. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του κύκλου. Πριν αφαιρέσετε το καπάκι, ανοίξτε τη βαλβίδα και απελευθερώστε τον καυτό ατμό. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, καρυκεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Νηστίσιμο μπορς

Οι χορτοφάγοι δεν πρέπει να εγκαταλείψουν το υγιεινό και νόστιμο μπορς. Θα τους ταιριάξουν νηστίσιμες επιλογές με φρέσκια ντομάτα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

2 παντζάρια?
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες?
0,5 κεφάλια λάχανου.
2 σκελίδες σκόρδο?
1 κρεμμύδι?
άοσμο φυτικό έλαιο?
άλας;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
κόκκους μαύρου πιπεριού?
Δάφνη;
τέταρτο του λεμονιού?
ζάχαρη για γεύση.

Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και στεγνώστε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα εξωτερικά φύλλα και ψιλοκόψτε. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους.

Βράζουμε νερό (2,5 l) σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το λάχανο και τις πατάτες τριμμένο, αλατίζουμε. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Φροντίστε να μην καούν τα λαχανικά, διαφορετικά το μπορς θα αποκτήσει μια δυσάρεστη επίγευση.

Προσθέστε στο τηγάνι μισή μερίδα παντζάρια, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αν δεν έχετε λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι, αλλά η γεύση θα είναι πιο τραχιά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα υπόλοιπα παντζάρια, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι.

Σε ένα τηγάνι με λαχανικά βάζουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Βάζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε, προσθέτετε τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Δυναμώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε το μπορς να πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα, προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από πρέσα, και το έγχυμα παντζαριού που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μπορς να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρουμε με φρέσκια κρέμα γάλακτος και ψωμί σίκαλης.

Μπορς με φασόλια

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για χορτοφάγους περιλαμβάνει την προσθήκη ξηρών ή κονσερβοποιημένων φασολιών. Το πιάτο φαίνεται πολύ όμορφο στη φωτογραφία, το χρώμα είναι φωτεινό και πλούσιο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

500 g φρέσκο λευκό λάχανο.
1 μεγάλο κόκκινο παντζάρι?
1 κρεμμύδι?
2 νεαρά καρότα?
1 γλυκιά πιπεριά?
4 σκελίδες σκόρδο?
1 κονσέρβα (100 g) φασόλια σε κονσέρβα.
2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
άλας;
Δάφνη;
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
φρέσκα χόρτα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα παντζάρια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Για ευκολία, τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα παντζάρια και τις πιπεριές. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα πάντα στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Στιφάγισμα». Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο περασμένα από πρέσα. Στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού.

Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες, το ψιλοκομμένο λάχανο και τα μπαχαρικά. Στραγγίζουμε το υγρό από την κονσέρβα με τα φασόλια και προσθέτουμε τα φασόλια στο μείγμα λαχανικών. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Στιφάδο" ή "Σούπα". Μαγειρέψτε το μπορς για 1 ώρα, μετά το τέλος του κύκλου, αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.

Ρίχνουμε το μπορς σε μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και την κρέμα γάλακτος. Σερβίρουμε με σκόρδο.

Μπορς με ξινολάχανο

Το ξινολάχανο δίνει στο μπορς μια πικάντικη ξινίλα. Το πιάτο μπορεί να είναι κρέας ή χορτοφαγικό.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
300 g παντζάρια?
350 g χοιρινό?
400 g ξινολάχανο?
3 πατάτες?
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
2 σκελίδες σκόρδο?
2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
φυτικό λάδι;
αλατοπίπερο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και τηγανίστε τα λαχανικά στη λειτουργία "Stew" μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το πάνω από το κρεμμύδι και το καρότο τσιγαρίζοντας.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα παντζάρια και τα τοποθετούμε πάνω από το κρέας. Τοποθετούμε από πάνω τις πατάτες κομμένες σε κύβους και το ξινολάχανο. Προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα, τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε 2,5 λίτρα ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Σε μια ώρα το μπορς θα είναι έτοιμο. Ρίξτε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτό, κλείστε το multicooker με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να βράσει.

Ναυτικό μπορς

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για τους λάτρεις των ζεστών και πικάντικων πιάτων. Το καπνιστό κρέας δίνει στο μπορς μια ιδιαίτερη γεύση τα αρωματικά μήλα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

300 g κόκκαλα ζωμού?
2 λίτρα νερό?
100 g μπέικον ή καπνιστό ψαρονέφρι.
100 g καπνιστά λουκάνικα (τύπου Hunter);
2 γλυκόξινα μήλα (κατά προτίμηση Antonovka).
2 κρεμμύδια?
2 καρότα?
4 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
2 ώριμες ντομάτες?
300 g κόκκινα παντζάρια?
Δάφνη;
κρυσταλλική ζάχαρη;
άλας;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
φρέσκα βότανα?
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
0,5 κουτ. φυσικό μηλόξυδο.

Ξεπλύνετε τα κόκαλα, τα βάζετε σε ένα μπολ πολλαπλών ψησίματος, προσθέτετε φιλτραρισμένο νερό, προσθέτετε το κρεμμύδι και τα καθαρισμένα καρότα, μαγειρεύετε σε λειτουργία «Σούπα» μέχρι να μαλακώσουν. Μετά το τέλος του κύκλου, αφαιρέστε τα κόκαλα, αφαιρέστε τον αφρό και στραγγίστε τον ζωμό.

Επιστρέφουμε τον ζωμό στο μπολ και προσθέτουμε το μπέικον κομμένο σε κομμάτια. Κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και επίσης τοποθετήστε τα στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα και ρίξτε τον ζωμό σε ξεχωριστό μπολ.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο ζωμό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τα καρότα. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" και τηγανίστε τα λαχανικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και ψιλοκόβουμε τον πελτέ. Τα προσθέτουμε στα παντζάρια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Τοποθετούμε το μείγμα ντομάτας/τεύτλου σε αργό τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τις πατάτες και τα βάζουμε στο slow cooker. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό με τα κομμάτια του κρέατος και το μπέικον, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα". Μετά από μια ώρα, προσθέστε ψιλοκομμένα καπνιστά λουκάνικα και μήλα. Ρίξτε το μπορς κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορς με πάπια και δαμάσκηνα

Το Borscht από πάπια έχει μια πρωτότυπη γεύση. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι και τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν πικάντικα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

2 μεγάλα πόδια πάπιας (περίπου 500 g).
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
0,5 μεγάλη γλυκιά πιπεριά?
ρίζα μαϊντανού?
200 g φρέσκο λευκό λάχανο.
2 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
2 μικρά νεαρά παντζάρια.
5-6 αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.
100 g ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό.
1,5 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη;
8 μεγάλα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
1 κουτ. Μείγμα αλεσμένου πιπεριού?
1 κ.γ. μεγάλο. ελαφρύ βαλσάμικο ξύδι?
2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου?
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
άλας;
φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος).

Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και μουλιάστε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα παντζάρια. Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες, βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο μπολ του multicooker, ρίχνουμε σε άοσμο φυτικό λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew", ανακατεύοντας και σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις γλυκές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, τη ρίζα μαϊντανού, το μείγμα πιπεριών και αλάτι. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε στο μείγμα τα μουλιασμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Τοποθετήστε το τριμμένο λάχανο, τις πατάτες σε κύβους και τα μπούτια πάπιας, κομμένα σε μικρά κομμάτια, σε ένα μπολ. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό, προσθέστε αλάτι. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew". Μαγειρέψτε το μπορς για περίπου μία ώρα.

Όσο μαγειρεύεται το κύριο μέρος, ετοιμάστε το ντρέσινγκ παντζαριών. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα παντζάρια σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, προσθέστε ζεστό νερό και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τη ζάχαρη και το ξύδι.

Ρίχνουμε το dressing με παντζάρια στο μπορς, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου. Κλείνουμε το καπάκι του multicooker, αφήνουμε το μπορς να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Κλείστε το multicooker και αφήστε το πιάτο να καθίσει για περίπου 10 λεπτά. Ρίξτε το μπορς σε μπολ, προσθέστε λίγα φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος σε καθένα.

Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο κόκκινο μπορς σε αργή κουζίνα; Στη συνέχεια, διαβάστε τη συνταγή μας βήμα-βήμα! Θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε το πιο αγαπημένο πιάτο Ρώσων, Ουκρανών, Πολωνών και άλλων λαών του κόσμου.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά στην προετοιμασία του μπορς. Συλλέξαμε τα καλύτερα από αυτά στο άρθρο μας.

Παρά το γεγονός ότι η ίδια η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά περίπλοκη, θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε νόστιμο, αρωματικό μπορς σε αργή κουζίνα απλά και εύκολα. Έτσι ώστε να μην χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του, αλλά το αποτέλεσμα, ωστόσο, ξεπερνά κάθε προσδοκία!

Γιατί συνιστούμε να μαγειρέψετε μπορς σε αργή κουζίνα; Το γεγονός είναι ότι το μαγείρεμα με αυτόν τον βοηθό είναι ευκολότερο από ό, τι στη σόμπα και το νόστιμο πλούσιο μπορς θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας και θα εξοικονομήσει ενέργεια της οικοδέσποινας. Αυτό το πιάτο θα βγάλει το στόμα όλων και θα ανοίξει θηριώδη όρεξη! Ετοιμάστε βαθιά μπολ, φρέσκο ψωμί και ξινή κρέμα - σύντομα θα ταΐσετε το νοικοκυριό σας με μια εκπληκτική λιχουδιά.

Συστατικά

Κρέας - 400 g;
Πατάτες - 200 g;
Λάχανο - 300 g;
Καρότα - 1 τεμ.;
Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
Παντζάρια - 1 τεμ.;
Ντομάτες - 1 τεμ.;
Ντομάτα - 2 κουταλιές της σούπας;
Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
Νερό - 3 l;
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
Αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ σε ένα πολυκουζινάκι. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «τηγανίσματος». Αφήνουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 3 λεπτά.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε την πιπεριά. Το προσθέτουμε στα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 λεπτά.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα παντζάρια. Το προσθέτουμε στα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος".

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε όλο το κρέας στα λαχανικά, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "μαγειρέματος" για 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ σε πολυκουζινάκι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε ένα μπολ, το αλατίζουμε ελαφρά και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας. Έτσι το λάχανο γίνεται μαλακό. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο μπολ του multicooker.

Πλένουμε και κόβουμε την ντομάτα σε κομμάτια, την προσθέτουμε σε όλα τα υλικά. Εκεί στέλνουμε και πελτέ ντομάτας. Αν σας αρέσει ξινό, ρίξτε ελαφρά το χυμό λεμονιού στο μπολ.

Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο μπολ. Προσθέστε μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, δάφνη, αλάτι). Μην ανακατεύεστε με το μπορς! Απλώς κλείστε το καπάκι και αφήστε το μπορς να ψηθεί για άλλα 40 λεπτά. Το κόλπο είναι ότι το μπορς δεν βράζει, που σημαίνει ότι παραμένει έντονο κόκκινο και τα λαχανικά δεν βράζουν σε μια ακατανόητη κολλώδη μάζα.

Το Borscht είναι έτοιμο! Μπορείτε να το σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και νόστιμη κρέμα γάλακτος. Θυμηθείτε ότι το μπορς θα είναι πολύ πιο πλούσιο εάν το βυθίσετε για αρκετές ώρες. Όμως, σας διαβεβαιώνουμε, δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε στο να δοκιμάσετε αμέσως αυτό το νόστιμο και να μην πάρετε κάποιο συμπλήρωμα. Φάτε με ευχαρίστηση!

Συμβουλές μαγειρικής:

Το πιο χορταστικό και πλούσιο μπορς είναι φτιαγμένο από χοιρινά παϊδάκια.
Μην αφήνετε ποτέ το μπορς να βράσει αφού προσθέσετε τα παντζάρια. Διαφορετικά, θα γίνει καφέ και όχι έντονο κόκκινο.
Για να δώσετε στο μπορς μια φρέσκια καλοκαιρινή γεύση, προσθέστε στα υλικά τριμμένο σέλινο και ρίζες μαϊντανού.
Αν κόψετε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, οι πατάτες θα απορροφήσουν το απίστευτο άρωμα και τη γεύση του μπορς και θα γίνουν εκπληκτικά νόστιμες.
Αντί για χυμό λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη άλμη από αγγουράκια τουρσί ή τουρσί για να προσθέσετε ξινίλα στο μπορς.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα συστατικά για την προετοιμασία. Για παράδειγμα, σε πολλούς αρέσει το μπορς με κόκκινα φασόλια και μανιτάρια. Και τι γίνεται με μπορς με ντόνατς; Αυτό είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης.
Αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προ-λιωμένο λαρδί για το τηγάνισμα λαχανικών - αυτό θα κάνει το μπορς λίγο πιο λιπαρό και, σε κάποιους, πιο νόστιμο.
Για την παρασκευή χοιρινού μπορς, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 40 λεπτά. Για να ετοιμάσετε μπορς με κοτόπουλο, απλά βράστε το κρέας για 20 λεπτά και μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά.
Αντί για φρέσκο λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε ξινό λάχανο. Χάρη σε αυτό, θα αποκτήσετε τόσο την ξινίλα που επιθυμούν όλοι όσο και ένα πλούσιο, έντονο κόκκινο χρώμα.
Αν δεν έχετε ντομάτα ή πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 – 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας.
Εάν υπάρχουν σκουρόχρωμες μεμβράνες στο κρέας, πρέπει να κοπούν.
Όταν μαγειρεύετε το κρέας, μπορεί να σχηματιστεί αφρός στον ζωμό. Πρέπει να αφαιρεθεί. Μην τεμπελιάζετε λοιπόν να κοιτάξετε την πολυκουζίνα!
Δεν πρέπει ποτέ να αγοράζετε έτοιμα καρυκεύματα για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο! Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά όπως δάφνη, σκόρδο, κουρκουμά, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Το Borscht είναι ίσως το πιο οικείο πρώτο πιάτο στη χώρα μας, ιδιαίτερα κρεατικό και πλούσιο. Και ποιος δεν ξέρει πώς να μαγειρεύει μπορς; Κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει! "Ρουτίνα!" - θα πει, «το άλφα και το ωμέγα της οικογενειακής μαγειρικής, η καθημερινότητα σε όλο της το μεγαλείο!»
Κι όμως μπορς. Τώρα στο slow cooker. Νόστιμο, πλούσιο, φρεσκοπαρασκευασμένο, αρωματικό. Τι καλύτερο από μπορς; Μόνο μπορς σε αργή κουζίνα.

Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

μοσχάρι (ψαρονέφρι) 800 γρ
πατάτες 500 γρ
παντζάρια 100 γρ
καρότα 100 γρ
κρεμμύδι 100 γρ
λευκό λάχανο 200 γρ
φυτικό λάδι 4 κ.σ.
χυμό λεμονιού 3 κουτ.
συμπυκνωμένος πελτέ ντομάτας 1 κ.γ.
νερό 2 λ
αλάτι 1 κ.γ.
ζάχαρη 1 πρέζα
φύλλο δάφνης 2 τεμ.
κόκκους μαύρου πιπεριού 5 τεμ.

Για την παρασκευή του μπορς χρησιμοποιήσαμε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης μάρκας 6051 με ισχύ 1000 W και χωρητικότητα μπολ 5 λίτρα.

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Η βάση κάθε σούπας είναι ο ζωμός, κατά τη γνώμη μου, ο ζωμός βοείου κρέατος είναι ο πιο κατάλληλος για μπορς. Εάν μαγειρεύετε μπορς σε μια κανονική κατσαρόλα, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε ένα διάφανο ζωμό, στη συνέχεια να το στραγγίσετε από ένα λεπτό κόσκινο, ώστε να μην πιαστούν ακόμη και μικρά κομμάτια οστών και, στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά λαχανικά και ντρέσινγκ, μαγειρέψτε το ίδιο το μπορς.

Με ένα πολυκουζινάκι τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά. Μπορούμε πρώτα να βράσουμε τον ζωμό, να τον στραγγίσουμε και, ρίχνοντας τα υπόλοιπα υλικά, να μαγειρέψουμε στη λειτουργία «σούπας». Ή, όπως προτείνουν τα βιβλία μαγειρικής που περιλαμβάνονται στο πολυκουζινάκι, προσθέστε όλα τα υλικά, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει. Πήρα το ρίσκο να μαγειρέψω μπορς με κρέας σε αργή κουζίνα με αυτόν ακριβώς τον τρόπο, αφού μια χύτρα ταχύτητας σου επιτρέπει να μαγειρεύεις πολύ πιο γρήγορα και θεωρητικά ακόμη και τα λαχανικά δεν έχουν χρόνο να βράσουν.

Αν προτιμάτε την κλασική εκδοχή - έχοντας προψήσει τον ζωμό - επιλέξτε ένα κομμάτι μοσχάρι στο κόκκαλο. Αν, όπως εγώ, σκοπεύετε να μαγειρέψετε ζωμό με λαχανικά, επιλέξτε κρέας χωρίς μικρά κόκαλα (ψαρονέφρι ή απλώς πολτό).

Το κρέας πρέπει να πλυθεί για να αφαιρεθούν οι ρύποι σε κρύο τρεχούμενο νερό και να αφαιρεθούν τυχόν μικρά κόκαλα ή θραύσματα που μπορεί να παραμείνουν στο ζωμό. Κόψτε αμέσως το ψαρονέφρι σε μερίδες.

Ξεφλουδίζουμε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, κόβουμε το κοτσάνι και το κόβουμε σε λωρίδες ή το ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών σε κάθε περίπτωση, η χύτρα ταχύτητας διατηρεί τα κομμάτια άψητα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, φέτες ή κύβους, με μια λέξη, όπως τις έχετε συνηθίσει. Για να μην σκουρύνει όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, θα πρέπει να το μουσκέψετε σε κρύο νερό ή να αφήσετε αυτό το βήμα για το τέλος.

Κόβουμε τα παντζάρια σε λεπτές λωρίδες ή τρεις στον λεπτό τρίφτη (μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).

Κόβουμε επίσης τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, μικρούς κύβους ή τρεις στον τρίφτη.

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ της κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος" να θυμάστε ότι σε αυτήν τη λειτουργία η χύτρα ταχύτητας δεν μπορεί να κλείσει με καπάκι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, για τρία λεπτά.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τηγανίστε τα για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένα παντζάρια, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά και προσθέτουμε 3 κουτ. χυμό λεμονιού, ώστε τα παντζάρια να διατηρούν το χρώμα τους κατά το μαγείρεμα (θεωρητικά), αλλά στην πράξη τα παντζάρια εξακολουθούν να αποχρωματίζονται.

Προσθέστε 1 κ.γ. συμπυκνωμένο πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 3 λεπτά. Το dressing είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος".

Τοποθετήστε κομμάτια βοείου κρέατος πάνω από το ντρέσινγκ. Η σειρά των στρώσεων μπορεί να μην τηρηθεί, καθώς όλα θα μπερδευτούν κατά το μαγείρεμα.

Στη συνέχεια απλώστε τις πατάτες το νερό στο οποίο είχαν εμποτιστεί πρέπει να στραγγιστεί.

Πασπαλίζουμε από πάνω λάχανο.

Γεμίστε με δύο λίτρα φιλτραρισμένο νερό, προσθέστε τη δάφνη, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο αν θέλετε, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία «σούπας» για 30 λεπτά στην υψηλότερη δυνατή πίεση (70 kPa). Σε αυτό το διάστημα, το νεαρό μοσχάρι πρέπει να είναι καλά ψημένο.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, έχοντας απελευθερώσει την πίεση, δοκίμασα το κρέας και το αποτέλεσμα δεν μου ταιριάζει - ήταν δύσκολο να μασήσω, έτσι ενεργοποίησα τη λειτουργία "σούπα" ξανά για 20 λεπτά σε πίεση (40 kPa), οπότε ότι τα λαχανικά δεν έβρασαν και το κρέας ψήθηκε σε χαμηλότερη θερμοκρασία και πίεση. Έτσι, μετά από 50 λεπτά το μοσχάρι ήταν καλά, ακόμη και τέλεια ψημένο.

Σερβίρετε μπορς με κρέμα γάλακτος, σκόρδο και μαύρο ψωμί, πασπαλισμένο με μυρωδικά αν θέλετε.

Το Borsch είναι το πρώτο εθνικό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Οι σύγχρονες νοικοκυρές ετοιμάζουν όλο και περισσότερο μπορς σε αργή κουζίνα. Η κατσαρόλα θαύματος σάς επιτρέπει να κάνετε ήρεμα την επιχείρησή σας μόνο ένα σήμα από τη συσκευή θα σας ειδοποιήσει ότι όλα είναι έτοιμα. Οποιοδήποτε μοντέλο πολυμάγειρας είναι κατάλληλο για μαγείρεμα.

Για να γίνει το πιάτο όσο το δυνατόν πιο πλούσιο και χορταστικό, είναι προτιμότερο να παίρνετε το κρέας στα κόκαλα.

Εκτός από χοιρινό (μισό κιλό) θα χρησιμοποιηθούν: 2 μέτρια παντζάρια, 3 πατάτες, 2 ώριμες ντομάτες, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, 230 γρ λάχανο, αλάτι, κ.σ. ξύδι και ζάχαρη.

Το χοιρινό πλένεται, στεγνώνει ελαφρά με χαρτί κουζίνας, τοποθετείται στο μπολ του φούρνου και γεμίζεται με νερό. Στο πρόγραμμα «Κρέας στα κόκαλα» ή «Στιφάδο», ο ζωμός θα ψηθεί για περίπου μία ώρα.
Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται. Τα παντζάρια είναι χοντροτριμμένα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι πατάτες και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους και το λάχανο ψιλοκομμένο.
Ο έτοιμος ζωμός φιλτράρεται και επιστρέφεται στο δοχείο μαζί με κομμάτια κρέατος κομμένα από τα κόκαλα.
Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά και το αλάτι προστίθενται στο υγρό. Μπορείτε να γλυκάνετε το πιάτο ελαφρώς για γεύση.
Στη συνέχεια, στο πρόγραμμα «Σούπα» μαγειρέψτε για 35-45 λεπτά.

Το μπορς σερβίρεται με σπιτική κρέμα γάλακτος.

Για να κάνετε το μπορς πιο λαμπερό, προσθέστε έγχυμα παντζαριού σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό ζωμό πάνω από τα ψιλοκομμένα παντζάρια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και αφήστε να πάρει μια βράση.

Συνταγή με κοτόπουλο

Το πρώτο πιάτο θα είναι επίσης λιγότερο πλούσιο αλλά νόστιμο με κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού (450 g). Επίσης λαμβάνονται: 1 τεμ. κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, 2 μεγάλα παντζάρια, 340 γραμμάρια φρέσκο λάχανο, αλάτι, κρυσταλλωμένο σκόρδο, 3 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας.

Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα» ψήνεται σε οποιοδήποτε λίπος για 7-9 λεπτά.
Όλα τα λαχανικά (εκτός από τα παντζάρια) πλένονται και κόβονται με βολικό τρόπο, μετά προστίθενται στο κρέας και τηγανίζονται για άλλα 10-12 λεπτά.
Τα υλικά στο μπολ της συσκευής περιχύνονται με 2 λίτρα ζεστό νερό ανακατεμένα με την πάστα.
Η συσκευή μεταβαίνει στη λειτουργία "Σβήσιμο". Το μπορς σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο θα πάρει 45 λεπτά για να ψηθεί.
Τα παντζάρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και μαγειρεύονται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε κανονικό τηγάνι για 6-8 λεπτά.
Περίπου 10 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, την αλατίζουμε, προσθέτουμε τα παντζάρια και το σκόρδο σε κρυσταλλώσεις.

Σερβίρεται ζεστό με τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Η ευκολία μιας πολυκουζίνας είναι ότι μπορείτε να τοποθετήσετε όλα τα εξαρτήματα σε αυτήν ταυτόχρονα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία.

Από ξινολάχανο

Χρησιμοποιείται ξινό λάχανο αντί για φρέσκο λαχανικό. Κάθε νοικοκυρά πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει αυτή την εκδοχή του μπορς.

Εκτός από 370 γραμμάρια ξινολάχανο, πρέπει να πάρετε: 750 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια, ρίζα μαϊντανού, 2 παντζάρια, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 3 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας χωρίς πρόσθετα, 2 μέτριοι κόνδυλοι πατάτας, 2,5 λίτρα νερό, αλάτι, λίγο. μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι.

Τα παϊδάκια είναι καλά τηγανισμένα από όλες τις πλευρές στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» σε οποιοδήποτε λίπος.
Τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι ρίζες μαϊντανού είναι ψιλοκομμένα.
Τα λαχανικά προστίθενται στο κρέας και μετά τα συστατικά μαγειρεύονται μαζί για 10-12 λεπτά.
Τα παντζάρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται στον τρίφτη με μέτρια τμήματα. Μπαίνει και στο μπολ της συσκευής μαζί με ξύδι και ζάχαρη. Το βράσιμο συνεχίζεται για άλλα 5-7 λεπτά.
Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε κύβους πατάτας, τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο ξινολάχανο.
Όλα τα συστατικά αλατίζονται και γεμίζονται με νερό.
Στο πρόγραμμα «Σούπα», το πιάτο μαγειρεύεται για 120-140 λεπτά.

Αν η νοικοκυρά έχει χρόνο, τότε αξίζει να αφήσετε το πιάτο να σιγοβράσει για άλλη μια ώρα.

Νηστίσιμο μπορς σε αργή κουζίνα

Η σούπα χωρίς κρέας μπορεί επίσης να είναι νόστιμη και θρεπτική. Ειδικά αν το μαγειρέψεις σωστά. Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για αυτό: μεγάλα παντζάρια, καρότα, 1 λίτρο πόσιμο νερό, κρεμμύδια, αλάτι, 3 κόνδυλοι πατάτας, 220 g φρέσκο λάχανο, πιπεριές, αρωματικά βότανα.

Το λάχανο ψιλοκόβεται, το κρεμμύδι σε κύβους και τα καρότα τρίβονται στον χοντρό τρίφτη. Όλα τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται στο μπολ του multicooker. Σε αυτά προστίθεται λίγο νερό και μη αρωματικό λάδι. Τα υλικά μαγειρεύονται στο πρόγραμμα «Λαχανικά» ή «Στιφάδο» για περίπου μισή ώρα.
Στη συνέχεια, κύβοι πατάτας και λεπτές λωρίδες γλυκού πιπεριού τοποθετούνται στο μπολ του multicooker. Η μελλοντική σούπα αλατίζεται και πασπαλίζεται με επιλεγμένα μπαχαρικά.
Μαγειρέψτε για 70 λεπτά στη λειτουργία "Σούπα".

Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκο σπιτικό ψωμί.

Με προσθήκη φασολιών

Τα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τις πατάτες στην υπό συζήτηση σούπα.

Εκτός από 1 κ.γ. από αυτό το κόκκινο προϊόν σε κονσέρβα, πάρτε: 2 παντζάρια, αλάτι, καρότα, 3 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας, ένα κρεμμύδι, μια μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο λάχανο, 1 μεγάλη κουταλιά επιτραπέζιο ξύδι και ζάχαρη το καθένα, 1,5 λίτρο. νερό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα πολύ γρήγορα.

Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα παντζάρια, πλένονται, ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται στο δοχείο του φούρνου.
Από πάνω ρίχνουμε φασόλια σε κονσέρβα μαζί με το υγρό από το κουτί.
Προστίθεται πελτέ ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
Τα ξεφλουδισμένα παντζάρια κόβονται σε πολλά μέρη και τοποθετούνται σε ειδική βάση - ένα δοχείο για άτμισμα.
Στο πρόγραμμα «Stew» το πιάτο ψήνεται για 45 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα παντζάρια τρίβονται, μπαίνουν σε μπορς και διατηρούνται στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Αυτή η εκδοχή του μπορς σερβίρεται νόστιμη ακόμα και κρύα.

Με μοσχάρι

Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου όσο το δυνατόν πιο πλούσια, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κρέας με κόκαλο.

Εκτός από το βόειο κρέας (220 g), πρέπει να προετοιμάσετε: ντομάτα, καρότο, γλυκό πιπέρι, παντζάρι, κρεμμύδι - 1 κομμάτι το καθένα, 150 g φρέσκο λάχανο, αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο.

Όλα τα λαχανικά, εκτός από το λάχανο, πλένονται, ψιλοκόβονται τυχαία και μαγειρεύονται σε οποιοδήποτε λίπος για 5-7 λεπτά στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Είναι καλύτερο να περάσετε το σκόρδο από μια πρέσα.
Μαζί με τα κομμάτια του κρέατος τσιγαρίζονται τα υλικά για άλλα 12 λεπτά με συνεχές ανακάτεμα.
Το μόνο που μένει είναι να ρίξετε 2,5 λίτρα νερό στο δοχείο της συσκευής, να προσθέσετε ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι και να μαγειρέψετε το πιάτο για περίπου μία ώρα στο πρόγραμμα "Σούπα".

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε σε κάθε πιάτο ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.

Κόκκινο μπορς σε μια αργή κουζίνα

Τα υποχρεωτικά συστατικά αυτής της εκδοχής του μπορς δεν θα είναι μόνο τα παντζάρια, αλλά και οι ντομάτες και η πάστα ντομάτας. Όλα τα λαχανικά λαμβάνονται σε 2 κομμάτια: καρότα, παντζάρια, κρεμμύδια, πατάτες. Επιπλέον, χρησιμοποιήστε: 3 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας, μια φέτα βούτυρο, αλάτι, μισό κεφάλι λάχανο, μια πρέζα καρύκευμα λαχανικών.

Τα λαχανικά, εκτός από τα παντζάρια, κόβονται τυχαία και τοποθετούνται στο μπολ μιας ηλεκτρικής κατσαρόλας.
Τα εξαρτήματα γεμίζουν με 3 λίτρα νερού. Τα παντζάρια στέλνονται ολόκληρα στο δοχείο.
Η μάζα αλατίζεται και πασπαλίζεται με καρυκεύματα. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί 25 λεπτά. στο πρόγραμμα «Σούπα».
Τα παντζάρια τρίβονται χοντροκομμένα, ανακατεύονται με τον πελτέ ντομάτας, το λιωμένο βούτυρο και επιστρέφουν στο μπορς.
Η σούπα ψήνεται για άλλα 12 λεπτά.

Πριν από το σερβίρισμα, το μπορς πρέπει να βράσει καλά.

Μερικές νοικοκυρές βράζουν ολόκληρες τις πατάτες, και στο τέλος τις αφαιρούμε, τις πολτοποιούμε με ένα κουτάλι και τις επιστρέφουμε στο μπορς.