Είναι το σιμιγδάλι μια άξια εναλλακτική στο αλεύρι; Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το αλεύρι με σιμιγδάλι; Σιμιγδάλι: από τι δημητριακά είναι φτιαγμένο, ευεργετικές ιδιότητες, χρήση στη μαγειρική, τι μπορεί να αντικατασταθεί με Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε κατσαρόλα

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Αυτό που εκτιμάται περισσότερο στο ψήσιμο από τυρί κότατζ είναι η ομοιογενής δομή του χωρίς σβόλους. Αν η ζύμη βγαίνει πολύ πυκνή ή βαριά, ίσως θα πρέπει να δοκιμάσετε μια νέα ερμηνεία και να κάνετε το γλυκό πιο τρυφερό. Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ βγαίνει απαλή και βελούδινη και είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο, γρήγορο πρωινό.

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα με τυρί cottage χωρίς σιμιγδάλι

Η παρασκευή κατσαρόλας με τυρί κότατζ χωρίς σιμιγδάλι είναι μια εύκολη, απολαυστική διαδικασία. Θα χρειαστείτε τριμμένο τυρί κότατζ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυγά και ζάχαρη. Χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα υλικά ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή: μπορεί να είναι αλεύρι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά και διάφορα φρέσκα φρούτα. Για να κάνετε την κατσαρόλα cottage cheese υγιεινή και διαιτητική, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με υγρό μέλι ή σιρόπι σφενδάμου Ο τρόπος παρασκευής της περιγράφεται αναλυτικά παρακάτω.

Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε κατσαρόλα με τυρί cottage

Το σιμιγδάλι είναι απαραίτητο για να «δέσουν» τα υλικά. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιτάρι, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης, ακόμη και αλεύρι σίκαλης, άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού (περίπου 75-100 γραμμάρια ανά μισό κιλό τυρί κότατζ), μπανάνα ή πουρέ κολοκύθας. Για μια αφράτη, αέρινη κλασική κατσαρόλα cottage χωρίς σιμιγδάλι, προσθέστε τα προχτυπημένα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν στο τέλος, πριν το ψήσετε. Χρησιμοποιήστε τους κρόκους όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

Συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι

Η συνταγή για κατσαρόλα cottage χωρίς σιμιγδάλι είναι πολύ απλή, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Το κύριο πράγμα είναι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση ζύμης, να απαλλαγείτε από σβώλους και να χρησιμοποιήσετε την καθορισμένη ποσότητα αυγών και ξηρών συστατικών. Η περίσσεια τους θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το τελικό πιάτο θα είναι σκληρό, στεγνό ή πολύ πυκνό, επομένως ακολουθήστε τις οδηγίες - όλα σίγουρα θα λειτουργήσουν.

Κατσαρόλα κότατζ χωρίς αλεύρι και σιμιγδάλι

Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 150 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Η κατσαρόλα κότατζ χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι είναι ένα από τα πιο διαιτητικά γλυκά. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, ικανοποιεί καλά την πείνα και έχει θετική επίδραση στην πέψη. Αν δεν σας αρέσουν οι κόκκοι σιμιγδαλιού στο ψήσιμο, θέλετε να το κάνετε όσο πιο ελαφρύ γίνεται - αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Μπορείτε να σερβίρετε με οποιαδήποτε μαρμελάδα, κονσέρβες, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος, με φρέσκα φρούτα, μούρα, μέλι και διάφορες επικαλύψεις.

Συστατικά:

μικρά αυγά - 2 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
κρέμα γάλακτος 15-15% - 2 κ.σ.
γάλα 2,5% – 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε λίγο το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ ή τρίβουμε με ένα σουρωτήρι.
Προσθέστε ξινή κρέμα, κρόκους, ρίξτε γάλα.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και διπλώνουμε στη ζύμη με απαλές κινήσεις.
Αλείφουμε ένα ταψί με βαμβάκι ή στρώνουμε με περγαμηνή, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Το τυρί κότατζ σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για τυρόπηγμα στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180 kcal.
Σκοπός: για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η κατσαρόλα κότατζ χωρίς σιμιγδάλι στο φούρνο είναι κατάλληλη για πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο για όλη την οικογένεια, ειδικά αν σερβίρεται ζεστό, με ζεστό τσάι ή γάλα. Το αλεύρι αντικαθιστά τέλεια το σιμιγδάλι, η πίτα βγαίνει πυκνή, αλλά απαλή, με ορεκτική κρούστα. Πάρτε οποιοδήποτε αλεύρι της αρεσκείας σας και αντί για παραδοσιακή ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνη. Συνιστάται επίσης η προσθήκη σταφίδων, προηγουμένως μουλιασμένων σε βρασμένο νερό.

Συστατικά:

μεσαία αυγά - 3 τεμ.;
ζάχαρη - 150 g;
βανιλίνη - 1 συσκευασία.
αλεύρι πρώτης κατηγορίας - 100 g.
κρέμα γάλακτος 15-25% – 2 κ.σ.
σταφίδες (προαιρετικά) - μια χούφτα.
βούτυρο - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε με ένα μίξερ τη ζάχαρη, τους κρόκους, το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος. Αλέστε το τυρί cottage, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, ανακατέψτε καλά με την προκύπτουσα μάζα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι στη ζύμη. Προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες και ανακατέψτε.
Στρώνουμε τη φόρμα με ειδική περγαμηνή, απλώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε μέχρι το τέλος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα για τυρόπηγμα με άμυλο

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 170 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η κατσαρόλα με άμυλο στο φούρνο παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι ή σιμιγδάλι. Το άμυλο εκτελεί μια λειτουργία δέσμευσης και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άμυλο καλαμποκιού. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, πάρτε κανονική πατάτα, αλλά φροντίστε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη για να ξεπεράσετε κάθε πιθανή συγκεκριμένη γεύση. Για ευχάριστο άρωμα, προσθέστε κανέλα ή κάρδαμο.

Συστατικά:

σπιτικό τυρί μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 g.
μεσαίο αυγό - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 100 g;
άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας;
βανιλίνη - 1 συσκευασία.
κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
κρέμα γάλακτος 15-25% - 2 κ.σ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε το τυρί ή χτυπάμε στο μπλέντερ, ανακατεύουμε με τους κρόκους, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε όλα τα ξηρά υλικά.
Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και τα διπλώνουμε προσεκτικά στη ζύμη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αν το επάνω μέρος ροδίσει πολύ γρήγορα, καλύψτε με μεμβράνη (γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα), χαμηλώστε τη θερμοκρασία και ψήστε μέχρι να γίνει.

Κατσαρόλα με αλεύρι χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 190 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το τυρί κότατζ χωρίς σιμιγδάλι είναι πρακτικά τυρί κότατζ στην καθαρή του μορφή. Αν θέλετε να το κάνετε περισσότερο σαν πίτα και κλασικά αφράτα αρτοσκευάσματα, προσθέστε αλεύρι (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι). Η κατσαρόλα με αλεύρι στο φούρνο είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα cheesecakes, που θα σας ενθουσιάσει με το απίστευτο άρωμά του και τα οφέλη ενός σπιτικού γλυκού φτιαγμένου με τα χέρια σας.

Συστατικά:

σπιτικό τυρί μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 700 g.
αυγά μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.;
ζάχαρη - 150 g;
βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
αλεύρι - 120 g;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
κρέμα γάλακτος 15-25% – 2 κ.σ.
βούτυρο - 40 γραμμάρια.
κρέμα γάλακτος 15% - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το λιωμένο βούτυρο.
Αλέστε ή αλέστε το τυρί cottage, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, ρίξτε την κρέμα. Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα cottage cheese σε slow cooker χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180 kcal.
Σκοπός: για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα τόσο απλά όσο και στο φούρνο. Εάν έχετε μια τυπική πολυκουζίνα, χρησιμοποιήστε αυτήν την ποσότητα συστατικών, αν έχετε μεγαλύτερη, αυξήστε τα στο μισό. Η κύρια απόχρωση είναι να μην χάσετε τη στιγμή της ετοιμότητας, γιατί τότε πρέπει να διατηρήσετε το επιδόρπιο σε λειτουργία θέρμανσης για κάποιο χρονικό διάστημα. Καλή τύχη!

Συστατικά:

σπιτικό τυρί μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 g.
μέτρια αυγά - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 100 g;
βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
κανονική σκόνη ψησίματος ή σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
βούτυρο - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέτουμε τη βανιλίνη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ. Αλέστε το τυρί cottage: μετατρέψτε το σε μια λεία μάζα ή αφήστε μικρούς κόκκους, όπως προτιμάτε. Ανακατεύουμε στο μείγμα των αυγών.
Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη και ρυθμίστε τη σε λειτουργία «Ψήσιμο» για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, άλλα 20 λεπτά για «Ζέσταμα».

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με λίγες θερμίδες

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 150 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, βραδινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Προσφέρουμε μια πρωτότυπη, νόστιμη και διαιτητική συνταγή για τους λάτρεις των υγιεινών γλυκών. Η κατσαρόλα με χαμηλές θερμίδες τυρί cottage δεν περιέχει τίποτα που θα μπορούσε να βλάψει τη σιλουέτα σας, αλλά έχει μερικές εκπλήξεις: αποξηραμένα βερίκοκα και κουρκουμά. Και τα δύο προϊόντα είναι πολύ ωφέλιμα για την πέψη και τον καθαρισμό του σώματος και ο μοναδικός συνδυασμός τους σας επιτρέπει να απολαύσετε ένα γλυκό, πικάντικο επιδόρπιο χωρίς να ανησυχείτε για επιπλέον θερμίδες.

Συστατικά:

μέτρια αυγά - 2 τεμ.;
οποιοδήποτε υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
κουρκουμάς - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
αποξηραμένα βερίκοκα - 8-10 τεμ.
σταφίδες - μια χούφτα?
άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για 10 λεπτά.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μέλι, το τριμμένο τυρί κότατζ, το άμυλο, τα μπαχαρικά. Εάν η ζύμη είναι πολύ πυκνή, αραιώστε με γάλα.
Αποξηραμένα βερίκοκα, στύβουμε τις σταφίδες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε στη ζύμη, ανακατέψτε ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Κατσαρόλα cottage χωρίς αυγά και σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180 kcal.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένας πολύ καλός τρόπος για να αντικαταστήσετε τα αυγά στα αρτοσκευάσματα είναι να χρησιμοποιήσετε μπανάνες. Παρόμοια στη συγκολλητική τους δομή, όχι μόνο επιτελούν την επιθυμητή λειτουργία, αλλά προσθέτουν και το δικό τους ιδιαίτερο άρωμα στο προϊόν. Η κατσαρόλα cottage cheese χωρίς αυγά, αλεύρι και σιμιγδάλι είναι πολύ θρεπτική, είναι πηγή πρωτεΐνης, πολύτιμων θερμίδων, που θα βοηθήσει στην αθλητική και πνευματική εργασία και θα γεμίσει το σώμα με ενέργεια για όλη την ημέρα.

Συστατικά:

σπιτικό τυρί μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 600 g.
ώριμες μπανάνες - 2 τεμ.;
οποιοδήποτε υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας;
μπέικιν πάουντερ/σόδα – 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή μπλέντερ μαζί με το τυρί. Προσθέστε μέλι, ζάχαρη, άμυλο, μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη ζύμη.
Στρώνουμε τη φόρμα με περγαμηνή και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 160, ψήνετε για άλλα 20 λεπτά.

Κατσαρόλα με μήλα χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 200 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η εκδοχή του κλασικού τυριού cottage γίνεται με μήλα. Ποια ποικιλία θα χρησιμοποιήσετε είναι δική σας απόφαση, αλλά συνιστούμε να πάρετε πολλά διαφορετικά μήλα, τότε η γεύση θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα και πιο φωτεινή. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μήλα με μέλι και κανέλα σε ένα τηγάνι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη - σίγουρα όλοι θα ζητήσουν περισσότερα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες κατσαρόλας τυρί cottage με μήλα χωρίς σιμιγδάλι θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη.

Συστατικά:

σπιτικό τυρί μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 700 g.
αυγά - 3 τεμ.
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας;
μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
κρέμα γάλακτος 15-25% - 2 κ.σ.
βανιλίνη - φακελάκι?
μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε τα αυγά, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Καθαρίζετε τα μήλα, τα κόβετε σε κύβους ή φέτες, μπορείτε να τα τρίψετε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια μήλου με τη ζύμη.
Στρώνουμε το ταψί με περγαμηνή, τοποθετούμε τη ζύμη μέσα, ψήνουμε μέχρι το τέλος στους 180 βαθμούς στο φούρνο

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ σε τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 200 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο αν δεν έχετε φούρνο ή δεν λειτουργεί; Αυτό δεν είναι καθόλου πρόβλημα, γιατί μπορείτε να το ψήσετε σε τηγάνι στο μάτι της κουζίνας χωρίς καν να παρατηρήσετε τη διαφορά. Θα χρειαστείτε τα ίδια προϊόντα, ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα ή καλύτερα μαντέμι, χαρτί ψησίματος και ζάχαρη άχνη για το ξεσκόνισμα. Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ σε τηγάνι χωρίς σιμιγδάλι παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τους κανόνες ψησίματος χωρίς φούρνο.

Συστατικά:

σπιτικό τυρί - 500 g.
μέτρια αυγά - 2 τεμ.;
ζάχαρη - μισό ποτήρι?
βούτυρο - 20 g;
άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας;
μπέικιν πάουντερ/σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βανιλίνη - φακελάκι?
μέλι ή ξινή κρέμα 15-25% - 2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αλέστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το τυρί. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, μέλι, άμυλο, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη. Για να ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Αν δεν υπάρχει λαδόκολλα, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη, προσέχοντας να μην καούν τα ψητά.
Μεταφέρετε το έτοιμο γλυκό σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη από ένα σουρωτήρι.

Κατσαρόλα cottage cheese με κολοκύθα χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 200 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αυτό το πιάτο περιέχει κολοκύθα. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό που μπορεί να λειτουργήσει τόσο ως γλυκιά όσο και ως αλμυρή γέμιση για διαφορετικά πιάτα. Η κολοκύθα είναι πολύ υγιεινή και τα επιδόρπια με αυτήν είναι χορταστικά, αλλά όχι βαριά για το στομάχι, χαμηλά σε θερμίδες και πολύ νόστιμα. Η κατσαρόλα κολοκύθας με τυρί κότατζ χωρίς σιμιγδάλι είναι μια ντελικάτη λιχουδιά που μπορεί να αντικαταστήσει κάθε κέικ και σοκολάτα. Το τραγανό πάνω μέρος από ψίχουλα τονίζει μόνο την τρυφερότητα της γέμισης.

Συστατικά:

σπιτικό τυρί μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 600 g.
αυγό μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
ζάχαρη - 150 g;
φρέσκια ή κατεψυγμένη αποφλοιωμένη κολοκύθα - 500 g.
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
σταφίδες χωρίς κουκούτσια - μια χούφτα.
βανιλίνη - φακελάκι?
κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
οποιαδήποτε μπισκότα κουλουράκια – 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους, ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε και κάνετε πουρέ με μπλέντερ ή πουρέ πατάτας.
Τρίβουμε το τυρί με τη ζάχαρη και το αυγό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά.
Συνδυάστε το μείγμα του τυροπήγματος με το μείγμα κολοκύθας.
Σκουπίστε τη φόρμα με μια μπατονέτα και λάδι, αδειάστε τη ζύμη. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο.
Πασπαλίζουμε με τρίμμα μπισκότου πάνω από το ζεστό γλυκό και πιέζουμε ελαφρά.

Η πιο λεπτή κατσαρόλα με τυρί cottage - μυστικά μαγειρικής

Η κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι είναι ένα απλό, αλλά μερικές φορές ιδιότροπο πιάτο που απαιτεί προσοχή και συνεχή προσαρμογή της ποσότητας των υλικών. Η γεύση του εξαρτάται από την ποιότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage, οπότε προσπαθήστε να δοκιμάσετε το προϊόν πριν το αγοράσετε. Για να πάνε όλα ομαλά και η κλασική κατσαρόλα σας να έχει μεγάλη επιτυχία - διαβάστε τις συμβουλές μας, συγκρίνετε τις με την εμπειρία σας και επιλέξτε τι είναι πολύτιμο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι: αυτό θα το κορεστεί με οξυγόνο και θα γίνει η ζύμη πιο αέρινη.
Αν έχετε ηλεκτρικό φούρνο, τοποθετήστε το ταψί μέσα σε αυτό 2 λεπτά αφού το ανάψετε, αν έχετε φούρνο υγραερίου, μετά τις 5-7. Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί μαζί με την πίτα - μην περιμένετε μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο, διαφορετικά η κρούστα μπορεί να καεί και να σκάσει.
Για να γίνει πιο τρυφερό το πιάτο, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτουμε ξεχωριστά τους κρόκους και τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη.
Εάν έχετε γαλακτοκομικό προϊόν με χαμηλά λιπαρά, προσθέστε λίγο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος ενώ αλέθετε.
Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ αν έχετε για να κάνετε πουρέ το τυρί. Το ζύμωμα με πιρούνι δεν έχει τόσο «ομαλό» αποτέλεσμα. Ωστόσο, κάποιοι προτιμούν τους κόκκους τυροπήγματος στην πίτα, οπότε επιλέξτε τη μέθοδο σύμφωνα με το γούστο σας.
Για να προσθέσετε τάρτα εσπεριδοειδών στο γλυκό σας, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη.
Αντί για αρωματικά μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμα αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια κομπόστας, αποξηραμένα φρούτα εκτός από δαμάσκηνα - σε συνδυασμό με τυρί κότατζ θα δώσει καθαρτικό αποτέλεσμα.
Αν βάλετε τη ζύμη σε μικρά φορμάκια για cupcakes και διακοσμήσετε με μούρα, θα πάρετε ένα όμορφο επιδόρπιο σε μερίδες.

Βίντεο: Διαιτητική κατσαρόλα cottage χωρίς αλεύρι και σιμιγδάλι

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός προϊόντων που μπορούν να συγκρατήσουν τη μάζα του τυροπήγματος μαζί. Η επιλογή του ενός ή του άλλου εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα:

Σιτηρά. Για να κάνετε τα cheesecakes διαιτητικά και υγιεινά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης αντί για σιμιγδάλι. Είναι πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες PP, E, ομάδα Β και φυτικές ίνες. Βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, η οποία είναι πολύτιμη για τον διαβήτη, και αποτρέπει την ανάπτυξη θρόμβων αίματος. Η υφή της ζύμης με νιφάδες θα γίνει πιο εύπλαστη, ελαστική και τα cheesecakes δεν θα θρυμματιστούν κατά το τηγάνισμα.

Αλεύρι σίτου.Για να μαλακώσουν τα cheesecakes και να λιώσουν στο στόμα σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με συνηθισμένο αλεύρι. Απορροφά τέλεια τα υγρά και δεσμεύει τα συστατικά. Το επιδόρπιο θα είναι πλούσιο και τρυφερό, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα παραμείνει ουσιαστικά αμετάβλητη.
Αλεύρι βρώμηςδίνει στα cheesecakes μεγαλύτερη πυκνότητα και τα κάνει πιο χορταστικά. Η ικανότητά του να έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο είναι αξιοσημείωτη. Πολύτιμα στοιχεία της βρώμης: θειαμίνη, φολικό οξύ, σίδηρος, μαγνήσιο και ψευδάργυρος.

Ρυζάλευρο, αντίθετα, θα ελαφρύνει τη δομή των cheesecakes και θα τους δώσει τρυφερότητα. Στη μαγειρική, δεν υπάρχει ανάλογο με το ρυζάλευρο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε εύπεπτα αμινοξέα και μια ολόκληρη σειρά βιταμινών Β. Επιπλέον, το ρυζάλευρο δεν περιέχει γλουτένη, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του σιμιγδαλιού για τους ασθενείς. με κοιλιοκάκη.

Αλεύρι καρύδαςδεν χρησιμοποιείται ανεξάρτητα. Κατά κανόνα, μια μικρή ποσότητα από αυτό αναμιγνύεται με συνηθισμένο αλεύρι για να δώσει στο πιάτο ένα χαρακτηριστικό άρωμα.

αλεύρι σίκαληςθα γεμίσει τα cheesecakes με πικάντικο άρωμα και θα εξασφαλίσει το σχηματισμό μιας ορεκτικής κρούστας. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε θειαμίνη και διαιτητικές ίνες. Το μόνο μειονέκτημα είναι αυτό: όταν το προσθέτετε στη ζύμη ως κύριο πυκνωτικό, κολλάει στα χέρια σας. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, μπορείτε να αναμίξετε αλεύρι σίκαλης με κανονικό αλεύρι.
Αμυλο. Η επιθυμητή συνοχή μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας άμυλο, τόσο πατάτα όσο και καλαμπόκι. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση των προϊόντων, αλλά θα τα εμπλουτίσει με κάλιο, το οποίο απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, και διαιτητικές ίνες.

Πίτουρο. Οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής συχνά προσθέτουν πίτουρο στα cheesecakes: φαγόπυρο, καλαμπόκι, βρώμη, κριθάρι και ρύζι. Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από το επιφανειακό κέλυφος των σιτηρών. Το πίτουρο είναι ανεκτίμητο για την ανθρώπινη υγεία, γιατί απορροφά όλη τη βρωμιά σαν σφουγγάρι και την απομακρύνει από το σώμα. Βοηθά στην απώλεια βάρους και στη βελτίωση του μεταβολισμού.
Πλιγούρι. Το αλεσμένο φαγόπυρο ή το καλαμπόκι θα δεσμεύσει επίσης την ελεύθερη υγρασία. Επιπλέον, τα δημητριακά είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που απαιτεί από το σώμα να ξοδεύει πολλή ενέργεια στην πέψη, πράγμα που σημαίνει ότι προωθεί την απώλεια βάρους. Και τα δύο είδη δημητριακών είναι πλούσια σε μακρο και μικροστοιχεία, φυτικές ίνες και αμινοξέα.

Νιφάδες αμυγδάλουθα δώσει στα cheesecakes ένα εξαιρετικό άρωμα και γεύση, θα δέσει το νερό και θα εμπλουτίσει το πιάτο με βιταμίνες A, C, E, φυτικές ίνες, φυτοστερόλες και μικροστοιχεία.
Κρακεράκια. Δεν είναι η πιο επιτυχημένη, αλλά αρκετά αποδεκτή εναλλακτική λύση στο σιμιγδάλι. Τα αλεσμένα κράκερ απορροφούν τέλεια την υγρασία και δίνουν στη ζύμη την επιθυμητή συνοχή, χάρη στην οποία τα cheesecakes θα κρατήσουν σταθερά το σχήμα τους πριν και μετά το τηγάνισμα.

Αλεύρι φύτρων σίτου.Αυτά είναι αλεσμένα λάχανα δημητριακών, κορεσμένα με βήτα-καροτίνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα μετάλλων, ειδικά ασβέστιο - 2 φορές περισσότερο από ό,τι σε ολόκληρο το δημητριακό. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση αυτού του προϊόντος σε αθλητές και εφήβους για την ανάπτυξη μυϊκής μάζας.

Οι περισσότεροι άνθρωποι θυμούνται τα οφέλη του τυριού cottage από την παιδική τους ηλικία, αλλά δεν αρέσει σε όλους αυτό το "παράξενο" προϊόν ζύμωσης γάλακτος. Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα έρχονται στη διάσωση σε μια τέτοια κατάσταση. Συμφωνώ, λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν στα αφράτα, τραγανά cheesecakes και στην τρυφερή κατσαρόλα με τυρί κότατζ.

Δεδομένου ότι αυτά τα προϊόντα αποτελούνται από περισσότερο από 90% τυρί cottage, τα οφέλη τους για την υγεία είναι αναμφισβήτητα. Τα cheesecakes δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά και μια ευκαιρία για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, τη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και των εσωτερικών οργάνων, την αναπλήρωση της παροχής ασβεστίου και φωσφόρου του σώματος και την ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών.

Κάθε νοικοκυρά προετοιμάζει διαφορετικά τυροπιτάκια και κατσαρόλες σήμερα υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές στην παρασκευή τους. Ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - η προσθήκη σιμιγδαλιού στη μάζα του τυροπήγματος.

Μπορεί όμως να αντικατασταθεί με ένα συστατικό χαμηλών θερμίδων με πιο πολύτιμη σύνθεση, κάνοντας το πιάτο για τυρόπηγμα ακόμα πιο υγιεινό. Και ταυτόχρονα εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με λαχταριστά γλυκά σύμφωνα με μια νέα συνταγή!

Γιατί να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με άλλο συστατικό;

Αν και μας είναι ήδη δύσκολο να φανταστούμε τυροπιτάκια χωρίς σιμιγδάλι, στην πραγματικότητα δεν είναι και τόσο υγιεινό. Να τι σχέση έχει:

Για να παραχθεί το σιμιγδάλι, τα δημητριακά καθαρίζονται από μικρόβια, με τα οποία στερούνται τις περισσότερες βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα.
Το σιμιγδάλι βασίζεται σε απλούς υδατάνθρακες και αυτή είναι η κύρια πηγή του υπερβολικού βάρους. Εκτός από τα περιττά εκατοστά, διαταράσσουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, οδηγούν σε δυσκοιλιότητα και επιδεινώνουν την κατάσταση του δέρματος.
Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν χημικές ουσίες στο σιμιγδάλι για να βελτιώσουν την παρουσίασή του. Έτσι, η λευκή απόχρωση του δημητριακού δεν είναι καθόλου δείκτης της ποιότητάς του.
Το σιμιγδάλι είναι ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, 328 kcal ανά 100 γραμμάρια Επιπλέον, τείνει να απορροφά μεγάλες ποσότητες λίπους κατά το τηγάνισμα, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων.
Η υπερβολική κατανάλωση σιμιγδαλιού μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργιών.

Είναι επιτακτική ανάγκη να αποκλείσετε το σιμιγδάλι από τη διατροφή:

εάν έχετε αλλεργία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη).
διαβητικοί (βοηθά στην αύξηση των επιπέδων γλυκόζης).
ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα για απώλεια βάρους.
για την παχυσαρκία?
παρουσία γαστρεντερικών ασθενειών.
αθλητές?
παιδιά κάτω του ενός έτους (είναι δύσκολο για το στομάχι ενός παιδιού να αντιμετωπίσει άφθονες ποσότητες αμύλου).

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι στα cheesecakes;

Σιτηρά. Για να κάνετε τα cheesecakes διαιτητικά και υγιεινά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης αντί για σιμιγδάλι. Είναι πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες PP, E, ομάδα Β και φυτικές ίνες. Βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, η οποία είναι πολύτιμη για τον διαβήτη, και αποτρέπει την ανάπτυξη θρόμβων αίματος. Η υφή της ζύμης με νιφάδες θα γίνει πιο εύπλαστη, ελαστική και τα cheesecakes δεν θα θρυμματιστούν κατά το τηγάνισμα.

Αλεύρι σίτου.Για να μαλακώσουν τα cheesecakes και να λιώσουν στο στόμα σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με συνηθισμένο αλεύρι. Απορροφά τέλεια τα υγρά και δεσμεύει τα συστατικά. Το επιδόρπιο θα είναι πλούσιο και τρυφερό, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα παραμείνει ουσιαστικά αμετάβλητη.
Αλεύρι βρώμηςδίνει στα cheesecakes μεγαλύτερη πυκνότητα και τα κάνει πιο χορταστικά. Η ικανότητά του να έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο είναι αξιοσημείωτη. Πολύτιμα στοιχεία της βρώμης: θειαμίνη, φολικό οξύ, σίδηρος, μαγνήσιο και ψευδάργυρος.

Ρυζάλευρο, αντίθετα, θα ελαφρύνει τη δομή των cheesecakes και θα τους δώσει τρυφερότητα. Στη μαγειρική, δεν υπάρχει ανάλογο με το ρυζάλευρο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε εύπεπτα αμινοξέα και μια ολόκληρη σειρά βιταμινών Β. Επιπλέον, το ρυζάλευρο δεν περιέχει γλουτένη, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του σιμιγδαλιού για τους ασθενείς. με κοιλιοκάκη.

Αλεύρι καρύδαςδεν χρησιμοποιείται ανεξάρτητα. Κατά κανόνα, μια μικρή ποσότητα από αυτό αναμιγνύεται με συνηθισμένο αλεύρι για να δώσει στο πιάτο ένα χαρακτηριστικό άρωμα.

αλεύρι σίκαληςθα γεμίσει τα cheesecakes με πικάντικο άρωμα και θα εξασφαλίσει το σχηματισμό μιας ορεκτικής κρούστας. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε θειαμίνη και διαιτητικές ίνες. Το μόνο μειονέκτημα είναι αυτό: όταν το προσθέτετε στη ζύμη ως κύριο πυκνωτικό, κολλάει στα χέρια σας. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, μπορείτε να αναμίξετε αλεύρι σίκαλης με κανονικό αλεύρι.
Αμυλο. Η επιθυμητή συνοχή μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας άμυλο, τόσο πατάτα όσο και καλαμπόκι. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση των προϊόντων, αλλά θα τα εμπλουτίσει με κάλιο, το οποίο απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, και διαιτητικές ίνες.

Πίτουρο. Οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής συχνά προσθέτουν πίτουρο στα cheesecakes: φαγόπυρο, καλαμπόκι, βρώμη, κριθάρι και ρύζι. Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από το επιφανειακό κέλυφος των καλλιεργειών σιτηρών. Το πίτουρο είναι ανεκτίμητο για την ανθρώπινη υγεία, γιατί απορροφά όλη τη βρωμιά σαν σφουγγάρι και την απομακρύνει από το σώμα. Βοηθά στην απώλεια βάρους και στη βελτίωση του μεταβολισμού.
Πλιγούρι. Το αλεσμένο φαγόπυρο ή το καλαμπόκι θα δεσμεύσει επίσης την ελεύθερη υγρασία. Επιπλέον, τα δημητριακά είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που απαιτεί από το σώμα να ξοδεύει πολλή ενέργεια στην πέψη, πράγμα που σημαίνει ότι προωθεί την απώλεια βάρους. Και τα δύο είδη δημητριακών είναι πλούσια σε μακρο και μικροστοιχεία, φυτικές ίνες και αμινοξέα.

Νιφάδες αμυγδάλουθα δώσει στα cheesecakes ένα εξαιρετικό άρωμα και γεύση, θα δέσει το νερό και θα εμπλουτίσει το πιάτο με βιταμίνες A, C, E, φυτικές ίνες, φυτοστερόλες και μικροστοιχεία.
Κρακεράκια. Δεν είναι η πιο επιτυχημένη, αλλά αρκετά αποδεκτή εναλλακτική λύση στο σιμιγδάλι. Τα αλεσμένα κράκερ απορροφούν τέλεια την υγρασία και δίνουν στη ζύμη την επιθυμητή συνοχή, χάρη στην οποία τα cheesecakes θα κρατήσουν σταθερά το σχήμα τους πριν και μετά το τηγάνισμα.

Αλεύρι φύτρων σίτου.Αυτά είναι αλεσμένα λάχανα δημητριακών, κορεσμένα με βήτα-καροτίνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα μετάλλων, ειδικά ασβέστιο - 2 φορές περισσότερο από ό,τι σε ολόκληρο το δημητριακό. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση αυτού του προϊόντος σε αθλητές και εφήβους για την ανάπτυξη μυϊκής μάζας.

Πώς να φτιάξετε αφράτα cheesecakes χωρίς σιμιγδάλι

Η ποιότητα των cheesecakes εξαρτάται άμεσα από το τυρί cottage. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε λιπαρά και κοκκώδη. Προσφέρεται καλύτερα στο καλούπι και τα cheesecakes γίνονται αφράτα και αέρινα.

Για να ετοιμάσετε cheesecakes, πρέπει να τοποθετήσετε 800 g τυρί cottage σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και να πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια χτυπήστε σε 2 αβγά, προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.

Τα έτοιμα τυροπιτάκια παναρίζονται σε αλεύρι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σχηματίσετε μια μπάλα, να την κυλήσετε σε αλεύρι και να της δώσετε ένα πεπλατυσμένο σχήμα.

Τα cheesecakes τοποθετούνται σε καλά ζεσταμένο τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά. Προτού αναποδογυρίσετε, καλό είναι να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες έχουν «πιαστεί». Διαφορετικά μπορεί να σπάσουν.

Τα cheesecakes μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος και κάθε είδους σάλτσες. Για παράδειγμα, αλέστε τα μούρα με ξινή κρέμα και ζάχαρη.

Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε κατσαρόλα με τυρί cottage

Η πρώτη κατσαρόλα με τυρί κότατζ παρασκευάστηκε από Γάλλους σεφ συνδυάζοντας τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, χτυπημένα αυγά και ζάχαρη. Δεν έγινε λόγος για σιμιγδάλι. Οι νοικοκυρές που χρησιμοποιούν υγρές ποικιλίες γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση άρχισαν να το προσθέτουν. Το σιμιγδάλι απορρόφησε τέλεια τα υγρά και έδωσε στην κατσαρόλα μια ανανεωμένη γεύση.

Έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε την κατσαρόλα με τυρί cottage ως επιδόρπιο. Αλλά αποδεικνύεται ότι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ως κύριο πιάτο, για παράδειγμα, με μανιτάρια, πατάτες, κρέας και λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, το σιμιγδάλι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με αλεύρι.

Η ενεργειακή αξία της κατσαρόλας είναι μικρότερη από 200 kcal. Και αν αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με άλλο συστατικό και τη ζάχαρη με μέλι (σε υγρή μορφή), τότε ακόμη και η χρήση τυριού cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν θα είναι εμπόδιο για να συμπεριλάβετε το πιάτο στο μενού διατροφής.

Πώς να αυξήσετε το ιξώδες της μάζας για κατσαρόλα με τυρί cottage

Αντί για σιμιγδάλι, στο επιδόρπιο προστίθεται συχνά αλεύρι σίτου - 70 g ανά 0,5 κιλό τυρί cottage.

Ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια του κορν φλάουρ, το οποίο τείνει να επιβραδύνει τη γήρανση, να αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Όπως και στην περίπτωση των cheesecakes, το πίτουρο, το άμυλο, η τριμμένη φρυγανιά, τα αλεσμένα δημητριακά, το πλιγούρι ή ο Hercules είναι κατάλληλα για κατσαρόλα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με μούρα ή φρούτα. Μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο για το σιμιγδάλι. Για παράδειγμα, ο πουρές μπανάνας φημίζεται για τις καλές συνδετικές του ιδιότητες.

Η λειτουργία του πυκνωτικού μπορεί να ανατεθεί σε μπισκότα ή βραστό ρύζι.

Εάν το τυρί κότατζ για την κατσαρόλα είναι λιπαρό και στεγνό, δεν απαιτούνται δεσμευτικά συστατικά.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη κατσαρόλα χωρίς σιμιγδάλι

Αν και το σιμιγδάλι δεν είναι απαραίτητο συστατικό της κατσαρόλας, η προετοιμασία ενός γλυκού χωρίς αυτό απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις:

Το παχύρρευστο τυρί κότατζ τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή χτυπιέται με ένα μπλέντερ για να δώσει στα ψημένα προϊόντα αφράτο και τρυφερότητα. Για να ετοιμάσετε μια χαλαρή κατσαρόλα, απλά πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι.
Εάν έχετε μόνο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητά του σε λιπαρά με βούτυρο ή κρέμα γάλακτος. Αλλά όχι περισσότερο από μια κουταλιά, διαφορετικά θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι.
Η κατσαρόλα τοποθετείται σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο. Όταν εκτεθεί σε ξαφνική θερμότητα, η επιφάνειά του θα σχηματίσει κρούστα και θα σπάσει αμέσως. Και μια άπειρη νοικοκυρά θα θεωρήσει ότι αυτό είναι αποτέλεσμα έλλειψης αλευριού.
Δεν πρέπει να το παρακάνετε με τα αυγά, αν έχετε πάρα πολλά από αυτά, το πιάτο θα είναι παχύρρευστο και λαστιχένιο. Αν χτυπήσετε τα ασπράδια χωριστά από τους κρόκους, το γλυκό θα γίνει αέρινο και ελαφρύ σαν σουφλέ.
Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι, πρέπει να κοσκινιστεί για να κορεστεί με οξυγόνο.

Επιλογές για την προετοιμασία κατσαρόλας τυρί cottage χωρίς σιμιγδάλι:

Κατσαρόλα για τυρόπηγμα με αλεύρι.Συνδυάστε 500 γρ τριμμένο τυρί κότατζ με αλάτι, 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι κοσκινισμένο, ένα αυγό, 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τη ζύμη από πάνω, ισιώνουμε την επάνω στρώση και ρίχνουμε μέσα 100 γρ κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά.

Για να δώσετε στην κατσαρόλα μια χρυσαφένια απόχρωση, πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη στο τέλος του μαγειρέματος.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με κρέμα.Αυτή η κατσαρόλα πρέπει να προετοιμαστεί σε βαθύ ταψί, διαφορετικά δεν θα φουσκώσει. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα χαμηλών λιπαρών για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 250 γρ τυρί κότατζ, 2 κρόκους αυγών, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Σε δεύτερο δοχείο χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και ψήνετε για 30 λεπτά στους 200°C.

Επειδή δεν υπάρχει πυκνωτικό σε αυτή τη συνταγή, η μέση της κατσαρόλας μπορεί να φαίνεται λίγο μουσκεμένη. Απλά περιμένετε μέχρι να κρυώσει το πιάτο.

Το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται ενεργά από τις νοικοκυρές για την προετοιμασία τυρόπιτες, κατσαρόλες με τυρί cottage και κοτολέτες. Το προϊόν, γνωστό σε όλους, είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες.

Οι κατασκευαστές προσθέτουν συχνά χημικές ουσίες στη σύνθεσή του που βελτιώνουν την εμφάνιση των δημητριακών. Λίγοι γνωρίζουν ότι η τακτική κατανάλωση σιμιγδαλιού σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει ακόμη και την ανάπτυξη αλλεργιών.

Εάν αποφασίσατε να αρνηθείτε ένα τέτοιο προϊόν ή απλά δεν ήταν διαθέσιμο κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, θα πρέπει να ξέρετε με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι, διατηρώντας την αγαπημένη σας γεύση και αυξάνοντας τα οφέλη του πιάτου για το σώμα.

Αλεύρι

Είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σε cheesecakes και κατσαρόλες. Μπορεί να είναι σιτάρι ή ρύζι. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί στο πιάτο στην ίδια ποσότητα με το σιμιγδάλι. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να μουλιάσετε το σιμιγδάλι σε γάλα ή νερό. Μπορείτε να προσθέσετε κορν φλάουρ στο πιάτο. Θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες της προετοιμασμένης λιχουδιάς.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για την κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, το αλεύρι από λιναρόσπορο θα είναι μια άξια αντικατάσταση.

Θα απαιτηθεί 3 φορές λιγότερο από το σιμιγδάλι. Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ρυζάλευρο. Περιέχει πολλά χρήσιμα αμινοξέα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αλεύρι καρύδας για το μαγείρεμα. Πρέπει πρώτα να αναμειχθεί με σιτάρι σε ίσες αναλογίες. Αυτό το συστατικό θα δώσει στο πιάτο νέο άρωμα και γεύση.

Τριμμένη φρυγανιά

Στις κοτολέτες, η τριμμένη φρυγανιά θα αντικαταστήσει πλήρως το σιμιγδάλι. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας από ψωμί ή καρβέλι, στεγνώνοντάς τα και στη συνέχεια αλέθοντας τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να μην γίνουν πολύ στεγνές οι κοτολέτες, είναι προτιμότερο να προσθέτετε κράκερ σε μικρές ποσότητες.

Αμυλο

Μπορείτε να πάρετε την επιθυμητή σύσταση ζύμης για κατσαρόλες, πίτες ή cheesecakes χρησιμοποιώντας άμυλο. Τα προϊόντα πατάτας και καλαμποκιού είναι κατάλληλα.

Αυτό το πρόσθετο δεν θα αλλάξει τη γεύση του πιάτου, αλλά θα προσθέσει ευεργετικό κάλιο και διαιτητικές ίνες στη σύνθεση. Το άμυλο μπορεί να προστεθεί σε πουτίγκες και διάφορες κρέμες, κάνοντας τη σύσταση παχύρρευστη.

Σιτηρά

Εάν η συνταγή περιέχει σιμιγδάλι, μπορεί να αντικατασταθεί με πλιγούρι βρώμης θρυμματισμένο σε αλεύρι. Μερικοί άνθρωποι δεν αλέθουν το προϊόν, προτιμώντας να αισθάνονται τη δομή του στο πιάτο.

Το αλεύρι βρώμης κάνει το πιάτο πολύ πιο χορταστικό χωρίς να αυξάνει την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Η βρώμη περιέχει φολικό οξύ, θειαμίνη, σίδηρο και ψευδάργυρο με μαγνήσιο, που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Μια τέτοια αντικατάσταση στη συνταγή όχι μόνο θα ταιριάζει στη γεύση, αλλά θα είναι και υγιεινή.

Το πίτουρο είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των οπαδών της υγιεινής διατροφής. Μια τέτοια προσθήκη σε cheesecakes ή γλυκιά πίτα ή κατσαρόλα θα είναι πολύ ευεργετική για τον οργανισμό.

Το πίτουρο, σαν σφουγγάρι, απορροφά τη βρωμιά που συσσωρεύεται στα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνσή τους από το σώμα. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος προάγει την απώλεια βάρους και βελτιώνει σημαντικά όλες τις μεταβολικές διεργασίες.

Πλιγούρι

Τα δημητριακά πρέπει να προστεθούν στη ζύμη σε προθρυμματισμένη μορφή. Ένας μύλος καφέ ή ένα μπλέντερ θα κάνει τη δουλειά καλύτερα.

Τα δημητριακά είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που δίνει μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας για να τα αφομοιώσει, το σώμα χρειάζεται να χρησιμοποιήσει εσωτερικούς πόρους και να ξοδέψει ένα ορισμένο ποσό ενέργειας.

Χάρη σε αυτό μπορείτε να χάσετε βάρος. Το φαγόπυρο και το πλιγούρι καλαμποκιού περιέχουν χρήσιμα αμινοξέα, φυτικές ίνες και μικροστοιχεία.

Νιφάδες αμυγδάλου

Οι νιφάδες αμυγδάλου είναι ένα μάλλον περίεργο υποκατάστατο για το σιμιγδάλι στις συνταγές, αλλά αυτό ακριβώς το συστατικό είναι που δίνει στα γνωστά πιάτα νέες γευστικές αποχρώσεις.

Από τα ρινίσματα αμυγδάλου, το σώμα θα λάβει χρήσιμες φυτικές ίνες, βιταμίνες A, C, E και φυτοστερόλες. Πρέπει πρώτα να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα από το προϊόν στη ζύμη για να μην απογοητεύσει η νέα γεύση.

Αλεύρι φύτρων σίτου

Το υγιεινό και φυσικό αλεύρι φύτρων σίτου είναι μια νέα τάση μεταξύ των οπαδών της σωστής διατροφής και των αθλητών που θέλουν να χτίσουν γρήγορα μυϊκή μάζα.

Το αλεσμένο φύτρο σιταριού είναι πλούσιο σε μέταλλα και ασβέστιο. Οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα την εισαγωγή ενός τέτοιου προϊόντος στη διατροφή σας, ειδικά για εφήβους που αναπτύσσονται ενεργά και χρειάζονται συνεχώς πρόσθετη ενέργεια.

Υπάρχει επαρκής αριθμός επιλογών για να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι. Θα πρέπει να επιλέξετε μια συνταγή για το μελλοντικό σας πιάτο με βάση τις ανάγκες σας. Με πολλά υποκατάστατα μπορείτε να πάρετε όχι μόνο μια νόστιμη, αλλά και μια υγιεινή απόλαυση.

Για πρώτη φορά, η κατσαρόλα με τυρί κότατζ εφευρέθηκε από Γάλλους σεφ ψήνοντας τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, χτυπημένα αυγά με ζάχαρη στο φούρνο και παρασκευασμένα χωρίς σιμιγδάλι. Άρχισαν να προσθέτουν δημητριακά στο πιάτο λίγο αργότερα - έτσι ώστε το σιμιγδάλι να αφαιρέσει το υπερβολικό υγρό από τις υγρές ποικιλίες του τυριού κότατζ. Η κατσαρόλα cottage cheese μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και ως αλμυρό δεύτερο πιάτο με θαλασσινά ή λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκύθα) - σε αυτήν την περίπτωση, η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι μπορεί επίσης να γίνει αντικαθιστώντας την με αλεύρι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 178 kcal, γεγονός που καθιστά την κατσαρόλα χωρίς σιμιγδάλι κατάλληλη στη διατροφή ακόμη και με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά τυρί cottage. Για να γίνουν εμφανή τα οφέλη του πιάτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη προς όφελος του μελιού (που προστίθεται σε υγρή μορφή).

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε κατσαρόλα με τυρί cottage; Για να αυξήσετε το ιξώδες της μάζας του τυροπήγματος, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου (75 g ανά 500 g τυρί cottage) ή άμυλο. Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν την ανάμειξη τυριού κότατζ με πουρέ μπανάνας, που έχει επίσης συνδετικές ιδιότητες, πίτουρο, τριμμένη φρυγανιά, δημητριακά Ηρακλή ή μπισκότα. Το βρασμένο ρύζι χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως συστατικό αυτής της κατσαρόλας. Εάν το τυρί κότατζ είναι λιπαρό και όχι υγρό, τότε δεν απαιτούνται πρόσθετα συστατικά για την κατσαρόλα εκτός από αυγά και ζάχαρη.

5 μυστικά για ένα νόστιμο πιάτο. Γιατί χρειάζεστε το σιμιγδάλι σε πίτα;

Το σιμιγδάλι σε κατσαρόλα είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά η προετοιμασία ενός γλυκού χωρίς αυτό το δημοφιλές δημητριακό στο ψήσιμο απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες από τον μάγειρα.

Περνάμε το κότατζ από ένα σουρωτήρι ή ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι το πιάτο θα γίνει ψηλό και τρυφερό. Αν θέλετε ένα χαλαρό μείγμα σαν κέικ, απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με ένα πιρούνι.
Πάρτε τυρί cottage με μέτρια ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο λαχταριστό. Εάν έχετε μόνο ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά στο χέρι, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή βούτυρο (μία κουταλιά της σούπας).
Τοποθετούμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο.Η επιφάνεια της ωμής ζύμης, όταν έρθει σε επαφή με υψηλή θερμοκρασία, θα καλυφθεί αμέσως με μια κρούστα και θα σκάσει με περαιτέρω θέρμανση. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο λίγα λεπτά αφού την ανάψετε - έτσι το πιάτο θα ζεσταθεί σταδιακά και θα φουσκώσει καλά.
Μην χρησιμοποιείτε περισσότερα αυγά από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή.Τα υπερβολικά αυγά θα κάνουν το πιάτο όχι τόσο θρεπτικό όσο "λαστιχένιο" και πυκνό. Για να γίνει το γλυκό αέρινο σαν σουφλέ, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη χωριστά από τους κρόκους.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χάρη στο οξυγονωμένο αλεύρι, η κατσαρόλα θα είναι μαλακή και αφράτη. Αυτό φαίνεται αμέσως από τη συνοχή του μείγματος του τυροπήγματος με το αλεύρι στο στάδιο του μαγειρέματος - είναι πολύ τρυφερό και μοιάζει με ξινή κρέμα.

Κατσαρόλα χωρίς σιμιγδάλι στο φούρνο

Με αλεύρι

Η συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι θα είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά. Χάρη στην παρουσία ξινή κρέμα σε αυτό, το πιάτο θα γίνει τρυφερό ακόμη και χωρίς να προσθέσετε σιμιγδάλι. Εκτός από το σιτάρι, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι καλαμποκιού στην κατσαρόλα - έτσι το πιάτο θα έχει βελτιωτικές ιδιότητες (ως πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών, της πρόωρης γήρανσης, των αγγειακών και καρδιακών παθήσεων) και ακόμη και διατροφικές ιδιότητες.

Θα χρειαστείτε:

μαργαρίνη - 20 g;
τυρί cottage - 0,5 κιλά.
ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κράκερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αυγό - 1 τεμ.;
ξινή κρέμα - 100 g;
άλας.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το πολτοποιημένο τυρί κότατζ με το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αυγό.
Αλείφουμε ένα δοχείο μαγειρέματος με μαργαρίνη και το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
Καλύπτουμε την ισοπεδωμένη επιφάνεια με μια στρώση κρέμα γάλακτος.
Ψήνετε το ταψί στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί κρούστα (35-40 λεπτά).

Αν πασπαλίσετε το πιάτο με ζάχαρη άχνη στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, αυτό θα δώσει στην κατσαρόλα μια νόστιμη χρυσαφένια απόχρωση. Είναι επίσης καλό να διακοσμήσετε το πιάτο με τριμμένη σοκολάτα, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και τριμμένη φρυγανιά από ένα γλυκό κουλούρι (πασπαλίστε το καλούπι) - αυτό θα δώσει στο επιδόρπιο μια όμορφη κρούστα και μια ορεκτική γεύση.

Χωρίς αλεύρι

Η συνταγή για κατσαρόλα cottage χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική, ειδικά αν χρησιμοποιείτε κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή (αν κάνετε αυστηρή δίαιτα) αντικαταστήστε την με άπαχο γάλα. Για να εξασφαλίσετε ότι το πιάτο φουσκώνει καλά (όπως στη φωτογραφία), χρησιμοποιήστε ένα μικρό και ψηλό ταψί; διαφορετικά η κατσαρόλα μπορεί να γίνει τηγανίτα.

Θα χρειαστείτε:

κρέμα - 150 ml;
αυγά - 2 τεμ.;
βανιλίνη - για γεύση.
τυρί cottage - 250 g;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη, το τυρί κότατζ, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους αυγών.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί αφρός και τα διπλώνουμε στη μάζα που προκύπτει.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι και το τοποθετούμε μαζί με το μείγμα που έχουμε τοποθετήσει σε αυτό στο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα.

Η κατσαρόλα κότατζ στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι γίνεται πολύ αέρινη και θυμίζει σουφλέ σε συνοχή. Λόγω της έλλειψης πηκτικών, το τυρί cottage μπορεί να φαίνεται άψητο στη μέση του πιάτου, αλλά αφού κρυώσει το πιάτο θα αποκτήσει κανονική συνοχή. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην παραψηθούν τα ψημένα προϊόντα - το ψήσιμο για περισσότερο από μισή ώρα στο φούρνο θα κάνει το πιάτο λίγο στεγνό.

Το σιμιγδάλι είναι ένα προϊόν που περιέχει γλουτένη, μια πρωτεΐνη που προκαλεί λέπτυνση του εντερικού βλεννογόνου (κοιλιοκάκη), καθώς και αλλεργίες και πεπτικές διαταραχές. Οι συνταγές για κατσαρόλες με cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη δίαιτα χωρίς γλουτένη ατόμων με κοιλιοκάκη, καθώς και στο σύστημα διατροφής παιδιών κάτω των 2 ετών.

Με σταφίδες

Η συνταγή για κατσαρόλα με σταφίδες χωρίς σιμιγδάλι είναι ένα γλυκό που απολαμβάνει την κλασική του γεύση και τα οφέλη για τον οργανισμό. Το πιάτο είναι εξαιρετικό για παιδικές και αθλητικές δίαιτες, και είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αναιμία (ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης). Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με μήλα ή κεράσια.

Θα χρειαστείτε:

σταφίδες - μισό ποτήρι?
αυγό - 2 τεμ.;
τυρί cottage - μισό κιλό?
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

Τρίβουμε το αυγό με τη ζάχαρη.
Προσθέστε το τυρί κότατζ στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε τις σταφίδες στο μείγμα τυρόπηγμα-αυγού και τις αφήνουμε να ομογενοποιηθούν.
Αλείφουμε τον πάτο του δοχείου με βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.

Πριν ψήσετε, ετοιμάστε τις σταφίδες (καλύτερα να τις πάρετε χωρίς σπόρους): τις ξεπλύνετε και τις περιχύστε με βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε τα αποξηραμένα φρούτα πριν τα προσθέσετε στο πιάτο. Εκτός από τις σταφίδες, στη συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι, καλό είναι να προσθέσετε και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Μια απλή συνταγή βήμα-βήμα σε αργή κουζίνα

Η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα περιλαμβάνει τη χρήση ξύσμα λεμονιού, με αυτό τα αρτοσκευάσματα γίνονται πιο αρωματικά. Χάρη στην υψηλή του αξία βιταμινών, η φλούδα εσπεριδοειδών απομακρύνει τις τοξίνες, καθαρίζει το συκώτι, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και είναι επίσης προληπτικό κατά του καρκίνου. Μπορείτε να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή τρίφτη λαχανικών αφού κρυώσετε τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο.

Είναι γνωστό ότι μόλις 5 γραμμάρια ξύσμα λεμονιού σε ένα πιάτο παρέχουν περίπου το 13% της ημερήσιας ανάγκης ενός ατόμου σε βιταμίνη C.

Θα χρειαστείτε:

λεμόνι - 1 τεμ.;
τυρί cottage - μισό κιλό?
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αυγό - 1 τεμ.;
βανιλλίνη;
μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη βανιλίνη, τα αυγά, το τυρί cottage, τη ζάχαρη.
Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού.
Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.
Προσθέστε το ξύσμα και το μισό χυμό λεμονιού στο μείγμα με το τυρόπηγμα.
Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα που προκύπτει. Τοποθετήστε το ένα τρίτο της ζύμης σε ένα λαδωμένο δοχείο.
Πασπαλίζουμε το δεύτερο μισό του χυμού λεμονιού με λίγη ζάχαρη και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζύμη, την οποία επίσης τοποθετούμε στο μπολ.
Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για όχι περισσότερο από 40 λεπτά και μετά αφήστε το πιάτο να κρυώσει χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.

Η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα είναι διαιτητική και κατάλληλη για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Για να το προσαρμόσετε στη δίαιτα Dukan, προσθέστε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και αντικαταστήστε τη ζάχαρη με στέβια. Δεν απαγορεύεται να διαφοροποιήσετε το πιάτο με νιφάδες καρύδας και παπαρουνόσπορους - με αυτόν τον τρόπο, μια κατσαρόλα με τυρί cottage σε αργή κουζίνα χωρίς σιμιγδάλι θα παραμείνει χαμηλή σε θερμίδες, αλλά θα γίνει πιο ορεκτική.

Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage χωρίς σιμιγδάλι στο φούρνο; Ακολουθήστε τις συμβουλές έμπειρων σεφ και μην φοβάστε να πειραματιστείτε με γεμίσεις; ένα πιάτο χωρίς σιμιγδάλι θα γίνει νόστιμο και όμορφο. Καλή όρεξη!