Πολλά παιδιά λατρεύουν τις κοτολέτες. Για να κάνουμε τα κοτολέτες για τα παιδιά νόστιμα και ζουμερά, τα φτιάχνουμε λίγο διαφορετικά από ότι για τους μεγάλους. Είναι καλύτερα να φτιάξετε κιμά μόνοι σας παρά να τον αγοράσετε έτοιμο από το κατάστημα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας ως κρέας, καθώς το χοιρινό δεν είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό του παιδιού. Για μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο αλάτι και διάφορα μυρωδικά. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κοτολέτες για παιδιά στο φούρνο. Πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο (ό,τι αρέσει περισσότερο στο παιδί σας) είναι τέλεια ως συνοδευτικό.
Συστατικά
Για να μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο για παιδιά θα χρειαστείτε:
βόειο κρέας (ή μοσχαρίσιο) - 300 g.
λευκό ψωμί χωρίς κρούστα (μπαγιάτικο) - 1 τεμάχιο.
κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
κρέμα - 1 ποτήρι;
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - λίγο?
αποξηραμένα βότανα (προαιρετικά) - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος
Κόβουμε το κρέας (μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο) σε μικρά κομμάτια και το τρίβουμε με μηχανή κοπής κρέατος.
Σε μια πυρίμαχη φόρμα τοποθετούμε τα τηγανητά για παιδιά και ρίχνουμε την κρέμα που έχει μείνει από το μούλιασμα του λευκού ψωμιού και τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, προσθέστε ένα συνοδευτικό και καλέστε το παιδί σας να φάει τα λαχταριστά κοτολέτες. Τα παιδιά σίγουρα θα λατρέψουν τέτοιες ορεκτικές και νόστιμες κοτολέτες!
Καλή όρεξη!
Οι κοτολέτες όπως στο νηπιαγωγείο είναι μια άλλη ξεχασμένη αλλά ευχάριστη γεύση. Η πρώτη κιόλας εμπειρία κρεατοφαγίας, που απολαμβάνουν πολλά παιδιά. Αυτή είναι μια ορεκτική επιλογή για νέους καλοφαγάδες, ανεξάρτητα από την εποχή γέννησης και τις ηπείρους διαμονής.
Και συμβαίνει συχνά η αγάπη για το κακάο, τις κοτολέτες και τις χυλοπίτες από την παιδική ηλικία αργότερα να «μετατρέπεται» σε πάθος για μπριζόλες, ουίσκι και πούρα. Αλλά στην αφθονία των γεύσεων της ενήλικης ζωής, υπάρχει πάντα μια θέση για την ίδια αγάπη για τις «νεαρές» κοτολέτες. Δοκιμασμένο στη δική μου κόρη! Όλες οι λεπτομέρειες για την προετοιμασία των κοτόπουλων «νηπιαγωγείου» βρίσκονται στη μαγειρική αναφορά της πύλης «Μενού της εβδομάδας».
Το φαινόμενο αυτών των κοτολετών ήταν ένα μυστήριο για μένα μέχρι που ζήτησα να δουλέψω για τη μητέρα μου. Ήθελα πολύ να ρίξω μια ματιά στα μυστικά της συνταγής του «νηπιαγωγείου».
Μου έδωσαν μια λευκή ρόμπα, μια αλλαγή αποστειρωμένων παπουτσιών και μου δόθηκε πρόσβαση στην πιο νόστιμη «καρδιά» - την κουζίνα, όπου στις πέντε το πρωί αρχίζουν να μαγειρεύουν χυλό για πρωινό και μετά «ζυμώνουν» κοτολέτες για μεσημεριανό γεύμα. Στην κουζίνα του νηπιαγωγείου, όλες οι κατσαρόλες έχουν ετικέτες, αριθμημένες και οι σανίδες κοπής ταξινομούνται κατά μέθοδο μαγειρέματος. Οι κοτολέτες ξεκινούν από το τμήμα ακατέργαστης παραγωγής. Εδώ κόβονται σφάγια βοείου κρέατος, αφαιρούνται τα κόκαλα, οι μεμβράνες, οι τένοντες και το αίμα του κρέατος στραγγίζεται. Για παράδειγμα, την ημέρα της «αναφοράς» μου, 184 παιδιά ήταν για φαγητό.
Η σεφ Natalia Ivanovna έλαβε σχεδόν 24 κιλά κρέατος. Μείον τη μάζα των απορριμμάτων, περίπου 18 κιλά πήγαν σε κοτολέτες Ο ζωμός παρασκευάζεται από υπολείμματα κρέατος - αυτό είναι ένα από τα κύρια σημεία της τεχνολογίας. Παρακάτω θα δείξω έναν τεχνολογικό χάρτη για μια κοτολέτα βοείου κρέατος - υπάρχει ένας υπολογισμός για μία μερίδα.
Για 200 κοτολέτες, μου έδωσαν την εξής κατανομή: 17,6 κιλά μοσχαρίσιο κρέας, 300 ml φυτικό λάδι, τρία καρβέλια, ενάμισι κιλό κρεμμύδια και καρότα και περίπου μισό κιλό τριμμένη φρυγανιά. Φυσικά, κανείς δεν θα φτιάξει 200 κοτολέτες σε μια οικιακή κουζίνα, οπότε η διάταξη μειώνεται για μια τετραμελή οικογένεια στον υπολογισμό ότι όλοι θα πάρουν δύο κοτολέτες. Λοιπόν, πού έχετε δει οικογένειες που τρώνε μία τη φορά;! Δύο είναι τουλάχιστον!
- Συνολικός και ενεργός χρόνος μαγειρέματος – 1,5 ώρα
- Κόστος - 10 $
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g – 183 kcal
- Αριθμός μερίδων – 8 τεμ.
Συνταγή για κοτολέτα όπως στο νηπιαγωγείο
Συστατικά:
- βοδινό κρέας - 800 γραμμάρια
- Καρβέλι - 80 γραμμάρια
- Γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Τριμμένη φρυγανιά– 40-50 γρ
- Φυτικό λάδι– 30 ml.
- Αλάτι - για γεύση
Παρασκευή:
Οι κοτολέτες στο νηπιαγωγείο γίνονται αυστηρά από βόειο κρέας. Μερικές φορές από κοτόπουλο, σπανιότερα από άπαχο χοιρινό. Απαγορεύεται το αρνί και το λιπαρό χοιρινό. Αν και υπάρχει πλέον μια ενεργή παιδιατρική άποψη μεταξύ των γονέων ότι το βόειο κρέας δεν είναι το καλύτερο κρέας για τα παιδιά.
Το γουρουνάκι χωρίς λίπος είναι ακόμα πιο κατάλληλο για το σώμα ενός παιδιού, επειδή η σύνθεση των αμινοξέων στην πρωτεΐνη «χοιρινού» είναι πανομοιότυπη με την ανθρώπινη πρωτεΐνη και επομένως το χοιρινό είναι το πιο μη αλλεργιογόνο κρέας. Ωστόσο, οι δημιουργοί της σωστής παιδικής τροφής εξακολουθούν να συνιστούν την "αγελάδα".
Το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας ψιλοκόβεται τρεις φορές σε έναν μύλο κρέατος. Την πρώτη φορά - μόνο πολτός. Τη δεύτερη φορά - κρέας και κρεμμύδια. Το τρίτο είναι κρέας με κρεμμύδια και ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα. Αλάτι για γεύση. Ο κιμάς που προκύπτει χτυπιέται καλά και σχηματίζονται μικροί «σωροί». 
Ο κιμάς ζυγίζεται σε μέρη για να διευκολύνεται η παρακολούθηση του βάρους κάθε κοτολέτας. Οι απαιτήσεις στα παιδικά ιδρύματα είναι οι εξής: στα μεγαλύτερα παιδιά θα πρέπει να δίνεται μια κοτολέτα 70 γραμμαρίων. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το βοδινό κρέας δίνει 30% "συρρίκνωση", η κοτολέτα σχηματίζεται αρκετά βαριά - 100 γραμμάρια στην ακατέργαστη μορφή της. Τα νήπια παίρνουν μια ελαφρώς μικρότερη κοτολέτα. 
Από την προετοιμασμένη μάζα κοτολέτας, βαθμονομούνται οβάλ πεπλατυσμένες μερίδες με μυτερό άκρο. Κάθε κοτολέτα καλύπτεται με τριμμένη φρυγανιά. 
Το ταψί θερμαίνεται στους 150-160 βαθμούς. Αλείφουμε με λάδι, βάζουμε στον πάτο λίγο ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. 
Οι παναρισμένες κοτολέτες τοποθετούνται σφιχτά σε ένα ταψί.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς. Και ψήνετε τις κοτολέτες για 15 λεπτά. 
Είναι πολύ σημαντικό για όλα τα παιδιά να τρώνε σωστά και υγιεινά και το κρέας παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Οι κοτολέτες για παιδιά είναι μια πραγματική λιχουδιά που πολλά παιδιά αγαπούν όχι λιγότερο από τα γλυκά, το κύριο πράγμα είναι να τα προετοιμάσετε και να τα σερβίρετε σωστά. Ψημένα, είναι πιο υγιεινά γιατί παραμένουν ζουμερά, διατηρούν τη μυρωδιά και τη γεύση του κρέατος και το πιο σημαντικό, είναι χρήσιμα ακόμη και για παιδιά που μόλις εισάγουν πιάτα με κρέας στη διατροφή τους. Αυτή η συνταγή μπορεί να προσφερθεί σε παιδί από 1 έτους.
Εάν δίνετε αυτό το κρέας στο μωρό σας για πρώτη φορά, η μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει το ¼ κουτ. Αυξάνεται σταδιακά σε 50 g (κατά 8 μήνες) και κατά ένα έτος - σε 100 g.
Συστατικά:
- Κιμάς κοτόπουλου ή στήθος ψιλοκομμένο - 500 γρ
- Ψωμί (ή κράκερ) - 200 g
- Ξινή κρέμα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Γάλα ή νερό - 5 κουταλιές της σούπας.
- Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα φωτογραφίες της συνταγής:
Μπορείτε να αγοράσετε κιμά κοτόπουλου από το κατάστημα ή να ψιλοκόψετε το φιλέτο μέσω ενός μύλου κρέατος ή μπορείτε να τον ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στον κιμά.
Προσθέστε κρέμα γάλακτος και αλάτι.
Για παιδιά άνω των 9 μηνών, το θερμικά επεξεργασμένο σκόρδο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή σε μικρές δόσεις, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε 1 σκελίδα στον κιμά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε μπουρεκάκια.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και βάλτε τις κοτολέτες στο φούρνο για μισή ώρα.
Οι έτοιμες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με λαχανικά, αλλά όχι με πουρέ, καθώς αυτό μπορεί να περιπλέξει την πέψη ενός παιδιού κάτω του 1 έτους.
Καλή όρεξη στο μωράκι σας!
Η διατροφή ενός παιδιού είναι ένα σημαντικό συστατικό της υγείας του. Μέχρι την ηλικία του ενός έτους, το πεπτικό σύστημα του μωρού γίνεται πιο ώριμο και μπορεί να του χορηγηθούν σχεδόν όλα τα τρόφιμα. Οι γονείς πρέπει να θυμούνται ότι τα πιάτα πρέπει να είναι τέτοιας συνέπειας ώστε το μωρό να μάθει να μασάει. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να εισάγουμε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες στη διατροφή, καθώς το σώμα αναπτύσσεται ενεργά και χρειάζεται δομικό υλικό για κύτταρα και ιστούς.
Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα από τα πρώτα που εισάγονται στη διατροφή ενός παιδιού. Αρχίζουν να το δίνουν ήδη στους 8 - 9 μήνες και για εκείνα τα παιδιά που κάνουν τεχνητή διατροφή - από 7 μήνες. Μέχρι την ηλικία του ενός έτους, τα μωρά θα πρέπει να μπορούν να δέχονται όχι μόνο πουρέ κοτόπουλου, αλλά και πιάτα από κιμά - κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια. Μην ξεχνάτε ότι κάθε κρέας χρειάζεται προσεκτική θερμική επεξεργασία, η οποία θα εξουδετερώσει τα επιβλαβή βακτήρια.
Αυτό το κρέας είναι πολύ πιο εύκολο στην πέψη από το μοσχάρι ή το χοιρινό. Περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που δεν παράγονται από τον οργανισμό και μπορούν να ληφθούν μόνο από τα τρόφιμα. Συνιστάται ιδιαίτερα η ένταξη του κοτόπουλου στη διατροφή των εξασθενημένων παιδιών, καθώς και εκείνων που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς δεν προκαλεί ερεθισμό στους βλεννογόνους, απορροφάται καλά, τροφοδοτεί τον οργανισμό του παιδιού με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και προάγει την ανάπτυξη και ανάπτυξη των μυών.
Σε παιδιά κάτω των 3 ετών δεν πρέπει να δίνονται τηγανητά φαγητά. Το γεγονός είναι ότι τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν επιτρέπουν στο στομάχι και το συκώτι να λειτουργούν κανονικά και επίσης περιέχουν καρκινογόνες ουσίες και τοξίνες. Επιπλέον, κατά το τηγάνισμα χάνονται κάποιες από τις ευεργετικές ουσίες.
Οι παιδίατροι λένε ότι είναι καλύτερα τα παιδιά να μαγειρεύουν κοτολέτες στο φούρνο ή στον ατμό. Στον κιμά μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης. Αυτά τα προϊόντα όχι μόνο θα προσθέσουν ζουμερά στις κοτολέτες, αλλά και θα γεμίσουν τον κιμά με βιταμίνες. Αφαιρέστε πρώτα την πέτσα από το κοτόπουλο, διαφορετικά το έτοιμο πιάτο θα είναι πολύ λιπαρό. Το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή - αλατίζουμε λίγο λίγο στον κιμά, καλύτερα να είναι λίγο αλατισμένος.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά. Αν δεν θέλετε να σχηματιστεί κρούστα πάνω τους, σκεπάστε το σκεύος με αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό.
Βαθμολογήστε τη συνταγή
|
Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές για κοτολέτες για παιδιά. Ακόμα και οι πιο επιλεκτικοί και ιδιότροποι τρώγοι δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν. Μην φοβάστε να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα, καθώς βοηθούν στην αύξηση της όρεξης, φυσικά, εάν το παιδί δεν διαμαρτύρεται για αυτό.
1.Κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι
Συστατικά:
- 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο;
- 1 κρεμμύδι?
- ένα ποτήρι κανονική τυλιγμένη βρώμη.
- 2 αυγά κοτόπουλου?
- 4-5 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο σε κιμά.
- 1 κουτ. άλας;
- 1 κουτ. Σαχάρα;
- 1 κουτ. μείγματα αποξηραμένων βοτάνων ή φρέσκων χόρτων από κόλιανδρο, μαϊντανό, άνηθο.
- ½ φλιτζάνι κρύο νερό.
Πώς να μαγειρέψω:
Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο από πριν, αλλά μπορείτε 
αγ
o αλέθετε μαζί με κιμά σε μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, αυγά και βούτυρο στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα.
Αλέστε τον Ηρακλή σε μύλο καφέ ή μπλέντερ σε αλεύρι, στη συνέχεια
ρίχνουμε στον κιμά και ανακατεύουμε τα πάντα. Ρίξτε νερό και ανακατέψτε ξανά καλά. Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
2. Κοτολέτες φαγόπυρου με σάλτσα
Συστατικά:
- ½ φλιτζάνι φαγόπυρο?
- 500 γρ. πολτός βοείου κρέατος?
- 1 αυγό?
- 1 κ.γ. κουτάλι ξινή κρέμα?
- 2 μικρά κρεμμύδια?
- 1 καρότο?
- 1 γλυκιά πιπεριά?
- 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
- άλας;
- πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
Περάστε τον πολτό και το κρεμμύδι από έναν μύλο κρέατος. Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό και την κρέμα γάλακτος. Ταραχή. Αφέψημα 
Μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει και μετά ανακατέψτε καλά με τον κιμά. Πλάθουμε σε κοτολέτες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει ελαφριά κρούστα.
Ετοιμάστε το σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα καρότα, το δεύτερο κρεμμύδι και την πιπεριά, τα περιχύνουμε με τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ½ ποτήρι νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα ταψί, ρίχνουμε τη σάλτσα λαχανικών και τις βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
3. Κοτολέτες “Πειρατές”.
Συστατικά:
- 200-250 g φιλέτο σολομού;
- 200-250 g φιλέτο μπακαλιάρου;
- 2 ασπράδια αυγών?
- 1-2 κ.σ. κουταλιές τριμμένη φρυγανιά?
- 2 κ.σ. κουτάλια σάλτσα σόγιας?
- 2 κ.σ. κουτάλια ψιλοκομμένα χόρτα.
- καρυκεύματα για γεύση?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψω:
Αλέστε το φιλέτο ψαριού στο μπλέντερ μέχρι να έχετε χοντροκομμένο κιμά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα (μαϊντανό, κόλιαντρο, φρέσκα κρεμμυδάκια). Το ψιλοκόβουμε πολύ. Χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια. Προσθέστε τα ασπράδια αυγών, τα μυρωδικά, τη σάλτσα σόγιας, τα καρυκεύματα στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Αν ο κιμάς είναι ρευστός, προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά. Πλάθετε τον κιμά σε στρογγυλές κοτολέτες. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα και ρύζι.
4. Κοτολέτες σε λευκή σάλτσα με κολοκυθάκια
Υλικά για κιμά:
- 2 κομμάτια καρβέλι ή λευκό ψωμί.
- 200-300 γρ κολοκυθάκια?
- 1 κρεμμύδι?
- 0,5 κιλά. Σπιτικός κιμάς?
- Αλάτι για γεύση?
- Καρυκεύματα, βότανα - προαιρετικά.
Υλικά για τη σάλτσα:
- 0,5 ποτήρια γάλα?
- 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
Πώς να μαγειρέψω:
Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και αλατίζουμε. Ξεχωριστά τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε ένα σπασμένο καρβέλι ή ψωμί, το ζυμώνουμε με τα χέρια και το αφήνουμε να σταθεί. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ξανά τη μάζα. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και σχηματίστε κοτολέτες. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο ταψί, προσθέτουμε λίγο νερό και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στους 220 βαθμούς. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ζεσταίνουμε 0,5 φλιτζάνι χλιαρό γάλα, προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και λίγο αλάτι. Αφαιρούμε τις κοτολέτες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω βότανα. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
5. Κοτολέτες με φιστίκια Αιγίνης και κουνουπίδι
Συστατικά:
- 500-600 γρ. κιμάς κοτόπουλου?
- 1 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι?
- 300 γραμμάρια κουνουπίδι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 3 φύλλα φασκόμηλου?
- 2 αυγα;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- ½ φλιτζάνι ανάλατα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης.
- ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Πώς να μαγειρέψω:
Μαγειρέψτε το κουνουπίδι για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει (το κατεψυγμένο λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί για 5-10 λεπτά). Όταν ψηθεί το λάχανο, στραγγίστε το νερό και κρυώστε. Πολτοποιήστε το σε πουρέ.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φασκόμηλο, τα φιστίκια Αιγίνης, τα φύλλα μαϊντανού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι. Στο τέλος προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε όλα. Πλάθετε κοτολέτες και τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγές για κοτολέτεςυπάρχουν πολλές και μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικές επιλογές μόνοι σας, αλλά υπάρχουν αρκετές συστάσεις που πρέπει να ακολουθήσετε:
- Πριν στρίψετε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος, πρέπει να αφαιρέσετε μεμβράνες, χόνδρους, φλέβες και οστά από αυτό.
- Εάν χρησιμοποιείτε βόειο κρέας, τότε προσθέστε λιπαρό χοιρινό στον κιμά (σε σύγκριση με τον όγκο του βοείου κρέατος, ο μισός όγκος του χοιρινού κρέατος).
- Προσθέτοντας πολλά αυγά στον κιμά θα γίνουν οι κοτολέτες σκληρές (2 αυγά ανά κιλό κρέατος είναι αρκετά).
Σε ποιον από εμάς δεν αρέσουν οι κοτολέτες; Από την παιδική ηλικία, ο καθένας από εμάς γνωρίζει και αγαπά αυτό το πιάτο - νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό. Επιπλέον, πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε κοτολέτες σας επιτρέπουν να τις εισάγετε στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία του ενάμιση έτους. Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, δείπνο για όλη την οικογένεια: κοτολέτες βοδινού. Και στη μαμά και στον μπαμπά και στο μωρό σίγουρα θα αρέσουν!
Τα οφέλη από τις κοτολέτες βοείου κρέατος για τα παιδιά
- Το βοδινό κρέας είναι ένα υγιεινό και εύπεπτο κρέας. Περιέχει πολλές βιταμίνες Β, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση και το δέρμα, συμμετέχουν στο μεταβολισμό, προάγουν την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και είναι απαραίτητες για τη μυϊκή μάζα και την υγεία του νευρικού συστήματος.
- Ο φώσφορος και το κάλιο ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες, έχουν θετική επίδραση στην υγεία του σκελετικού και του κυκλοφορικού συστήματος.
- Ο σίδηρος είναι σημαντικός για τις αιμοποιητικές διεργασίες και προλαμβάνει.
- Φυσικά, το βοδινό κρέας περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ απαραίτητη για το αναπτυσσόμενο σώμα ενός παιδιού.
Οι κοτολέτες είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται από ψιλοκομμένο κρέας. Ένα παιδί από ενάμιση ετών μπορεί να το διαχειριστεί. Επιπλέον, το σχήμα του πιάτου και η συνοχή του επιτρέπουν στο μωρό να κυριαρχήσει στα μαχαιροπίρουνα: το παιδί είναι αρκετά ικανό να τρώει κοτολέτες με ένα πιρούνι μόνο του.
Ζουμερά κοτολέτες βοδινού - συνταγή
Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε νόστιμες κοτολέτες βοείου κρέατος.
Απαιτούμενα Συστατικά
- κιμάς βοείου κρέατος - 350 γραμμάρια.
- 1 αυγό κοτόπουλου?
- 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης?
- λίγο βραστό νερό να περιχύνουμε τις νιφάδες?
- 1 μικρό κρεμμύδι.
Ακολουθία μαγειρέματος
Μπορείτε να το μαγειρέψετε με 3 τρόπους.
