ტაფაში ნამცხვრის ქერქები მომზადების ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზაა. როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ტორტის ფენები ტაფაში ტორტი ღუმელის გარეშე ტაფაში

მაგრამ ყველას არ მოსწონს მათი მომზადება: ითვლება, რომ მომზადების პროცესს დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. საყვარელი ადამიანებისა და სტუმრების სურნელოვანი, რბილი, წვნიანი, პირში დნობის ნამცხვრით მოსაწონი ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზაა მისი მოხარშვა ჩვეულებრივ ტაფაზე. ყველა კარგმა დიასახლისმა უბრალოდ უნდა მიიღოს ტაფაში ნამცხვრების რეცეპტები. ამ დესერტის კერძის საფუძველია ნამცხვრები. მათი მომზადებისა და გამოცხობის რეცეპტი შერჩეულია ყველა გემოვნებით.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ცომი შეიძლება შეურიოთ არაჟანს, იოგურტს, შესქელებულ რძეს და ა.შ. ნამცხვრების შევსება მზადდება სხვადასხვა გზით. შეგიძლიათ დაასველოთ არაჟანში, კრემში, ხაჭოში ან სხვა სახის კრემში, ზემოდან მოაყაროთ ხილი და კენკრა და ა.შ. ამ ვარიაციით შეგიძლიათ გამოაცხოთ, მაგალითად, თაფლის ნამცხვარი ან „ნაპოლეონი“, ხოლო ტაფაში მოხარშული ტკბილის გემო არ ჩამოუვარდება ღუმელში გამომცხვარ კოლეგას. დამწყები მზარეულიც კი შეძლებს შექმნას ნამდვილი შედევრი, რომელიც გაახარებს როგორც ოჯახის წევრებს, ასევე დღესასწაულის სტუმრებს!

ნამცხვრები, რომელთა მომზადებაც შეიძლება გამოცხობის გარეშე, ბევრ მზარეულს მოეწონა, რის გამოც საკმაოდ პოპულარულია. მათი მთავარი მახასიათებელია მცირე დრო, რომელიც უნდა დაიხარჯოს მომზადებაზე. ნამცხვრის ფენების გამოცხობა ხომ არ არის აუცილებელი ღუმელში, მათი მომზადება მარტივად შეიძლება ტაფაში. ეს ვარიანტი ნამდვილი ხსნა იქნება იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ამა თუ იმ მიზეზით ღუმელი არ აქვთ და დაბადების დღის ტორტით სტუმრებისა და ოჯახის სიამოვნების სურვილი ძალიან დიდია.

ტაფაში ნამცხვრების რეცეპტების უამრავი ვარიანტია: შესქელებული რძით, ხაჭოთი, თაფლით და ა.შ.

თითოეული ნამცხვრის მოსამზადებლად საჭირო დრო ძალიან ცოტაა, ამიტომ მთელ პროცესს სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება. ტაფაში მოხარშული ნამცხვრები აღმოჩნდება ნაზი და არომატული გემოთი და ასევე შესანიშნავად გაჟღენთილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის კრემები: არაჟანი, კრემისფერი, ხაჭო, ან ალტერნატიულად მოაყაროთ ნამცხვრები ჯემით ან შესქელებული რძით.

მარტივი ტაფა ნამცხვარი შესქელებული რძით

ხელმისაწვდომი და მარტივი ნამცხვარი, რომლის მომზადებაც ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია, რადგან ნამცხვრები უნდა გამოაცხოთ ჩვეულებრივ ტაფაში, რომელიც ყველას აქვს სახლში.

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 1 კვერცხი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ს.კ. კოვზი ძმარი
• 1 ჩაის კოვზი სოდა
• 600გრ ფქვილი
• 100 გრ თხილი

• 3 კვერცხი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 50 გრ ფქვილი
• ვანილინი
• 800 მლ. რძე
• 1 ჯოხი კარაქი

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში მოვამზადოთ ნამცხვრები. ამისათვის ჯერ კვერცხი ღრმა თასში ათქვიფეთ.
2. დაამატეთ შესქელებული რძე.
3. ძირითად მასას დაუმატეთ ძმრით ჩამქრალი სოდა. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი. ის უნდა აღმოჩნდეს რბილი და ელასტიური.
4. ცომი გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად.
5. ცომი რულეტივით თხლად გააბრტყელეთ.
6. შეწვით თითოეული ნამცხვარი 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ ვათავსებთ მრგვალ ჭურჭელს და ზედმეტს დანით ვჭრით.
7. ამის შემდეგ მოვამზადოთ კრემი. ღრმა კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხები.
8. შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ შაქარი ნაწილ-ნაწილ რამდენიმე მიდგომით.
9. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და ვანილი, განაგრძეთ თქვეფა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
10. დაუმატეთ რძე და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
11. კონტეინერი დადგით გაზქურაზე და მუდმივად ურიეთ, კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
12. ამის შემდეგ კრემი ოდნავ გაცივდეს, დაუმატეთ კარაქი და ათქვიფეთ 1-2 წუთი.
13. გაციებულ ნამცხვრებს წაუსვით მომზადებული კრემი.
14. ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნატეხები და თხილი, შემდეგ დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ნაპოლეონის ნამცხვარი ტაფაზე 30 წუთში

ვფიქრობ, ყველას სმენია ისეთი დელიკატესის შესახებ, როგორიცაა "ნაპოლეონი". ის შეიძლება გახდეს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია, ხოლო ტორტს აქვს არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ ნაზი გემოც. რეცეპტის მთავარი თვისება ის არის, რომ მოხარშვას ნახევარი საათი სჭირდება, ნამცხვრის მირთმევა კი შესაძლებელია!

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 3 კვერცხი
• 150 გრ შაქარი
• ½ ჯოხი კარაქი
• 1 ჩ.კ ჩამქრალი სოდა
• მწიკვი მარილი
• 450 გრ ფქვილი

• 3 კვერცხი
• 200 გრ შაქარი
• ვანილინი
• 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი
• 1 ლიტრი რძე
• 1 ჯოხი კარაქი

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში ავთქვიფოთ კვერცხები თასში. განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ შაქარი.
2. შემდეგ დაუმატეთ ოდნავ გამდნარი კარაქი, მარილი და დაფქული სოდა.
3. მსუბუქად მოურიეთ მცირე ულუფებით, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
4. ცომი გავყოთ 12 ნაწილად, თითოეული ფენად გავაბრტყელოთ.
5. შეწვით ნამცხვრები ტაფაში. ფრთხილად იყავით, ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ.
6. მზა ნამცხვრები გაცივდეს, შემდეგ დანით ამოჭერით ზედმეტი და მრგვალი ფორმა მიეცით.
7. ამის შემდეგ ვამზადებთ კრემს. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
8. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ვანილინი, რძე და ფქვილი. საფუძვლიანად შერევის შემდეგ დადგით ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
9. კრემი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და მიქსერით ათქვიფეთ კრემის მასა.
10. ნამცხვრებს შორის და ტორტის გვერდებზე წაუსვით კრემი. შეგიძლიათ მზა ნამცხვარი დაამშვენოთ ზემოდან დაჭრილი თვლებით ან თხილით.
11. ორიოდე საათში „ნაპოლეონი“ მთლიანად გაჟღენთილია და მისი მირთმევაც იქნება შესაძლებელი!

ტკბილი ხაჭოს ნამცხვარი ტაფაში

თუ თქვენ ყოველთვის ფიქრობდით, რომ ცომეულის მომზადება პრობლემური საქმეა, მაშინ მოხარშეთ იგი ტაფაში. ხაჭოს ცომისგან დამზადებული ეს დესერტი არა მხოლოდ თქვენ, არამედ თქვენს ახლობლებსაც მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 200 გ ხელნაკეთი ხაჭო
• 1 ჭიქა შაქარი
• 1 კვერცხი
• ვანილინი
• 1 ჩ.კ ჩამქრალი სოდა
• 50 გრ კარაქი
• 350 გრ ფქვილი

• 1 კვერცხი
• 100გრ + 100გრ შაქარი
• 300 მლ. რძე
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
• ვანილინი
• 500 მლ. კრემი

მომზადების მეთოდი:

1. ხელნაკეთი ხაჭო გავხეხოთ შაქართან და კვერცხთან ერთად.
2. შემდეგ ძირითად ინგრედიენტებს დაუმატეთ ვანილინი და სოდა.
3. კარაქი შეურიეთ ფქვილს, შემდეგ დაუმატეთ ხაჭოს მასას. შეურიეთ ცომი.
4. ცომი გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული სათითაოდ გააბრტყელეთ.
5. ნამცხვრები შეწვით მშრალ ტაფაზე, შემდეგ კი კიდეები მოჭერით.
6. კრემისთვის ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
7. მათ დაუმატეთ რძე, ვანილი და ფქვილი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. ცალკე ათქვიფეთ შაქარი და ნაღები, სანამ მასა არ შესქელდება.
9. შეურიეთ ორივე მასა და აურიეთ სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება.
10. მიღებული ნამცხვარი წაუსვით ნამცხვრებს და დატოვეთ ნამცხვარი მთელი ღამით.

თაფლის ნამცხვარი "მინუტკა" ტაფაში

თუ ღუმელში ნამცხვრების მომზადების შესაძლებლობა არ გაქვთ, მაშინ თქვენთვის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მათი ტაფაში მომზადება. თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი ერთ-ერთი მათგანია, ის არამარტო მარტივია, არამედ ხელმისაწვდომიც.

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 2 ს.კ. კოვზები თაფლი
• 50 გრ კარაქი
• 1 ჩ.კ სოდა
• 200 გრ შაქარი
• 2 კვერცხი
• 2 ჭიქა ფქვილი

• 800 მლ. არაჟანი
• 1 ჭიქა შაქარი

მომზადების მეთოდი:

1. ერთ ჭურჭელში აურიეთ თაფლი, ზეთი და სოდა.
2. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
3. კვერცხის მასა დაუმატეთ ძირითად ინგრედიენტებს და კარგად აურიეთ.
4. ნარევის კონტეინერი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მუდმივად ურიეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ ფქვილი და გააგრძელეთ მორევა კიდევ 5 წუთი.
6. მზა ცომი გაყავით ნაწილებად, შემდეგ შედგით მაცივარში 30 წუთით, ყოველი მათგანის გადასაღებ ფილმში.
7. გააბრტყელეთ ცომი ფენად და გამოაცხვეთ, როგორც წინა რეცეპტებში.
8. შაქრის არაჟანთან მიქსერით შერევით ვიღებთ კრემს, რომელიც უბრალოდ უნდა წაისვათ ნამცხვრებზე.
9. დაამშვენებს ტორტს ზედა
10. ნამცხვრის ზემოდან მორთეთ ნამცხვრის ფენებიდან დარჩენილი დაჭრილი ნაჭრებით.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნამცხვარი ტაფაში. Გემრიელად მიირთვით!

როგორც ხედავთ, არაფერია ადვილი, ვიდრე ტორტის მომზადება ტაფაში. მაგრამ ბოლოს, მინდა მოგცეთ რამდენიმე რჩევა:

• იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ ნამცხვრების ზომა, გამოიყენეთ სახურავი ტაფიდან. მოათავსეთ ცომის გაბრტყელებულ ფენას ზემოდან და მოაყარეთ ზედმეტი თარგის მიხედვით;
• გაბრტყელებული ცომის ტაფაში გადატანა უფრო ადვილია, თუ მას ჯერ რულეტიზე შემოახვევთ;
• ცომი უფრო არომატული რომ იყოს, შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი, ვანილის შაქარი, მუსკატის კაკალი და ა.შ.
• გამოცხობის შემდეგ მზა ნამცხვარი შეიძლება დაიფაროს წყალში დასველებული პირსახოცით. ეს ხელს შეუშლის მის გაშრობას;
• სცადეთ თქვენი მზა ცომეულის გაფორმება. ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ჩიფსები, ქოქოსი, დაჭრილი თხილი და ა.შ.

სადილისთვის შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი დესერტი. მას ღუმელიც კი არ სჭირდება. წარმოგიდგენთ ბლინების მრავალფეროვან ვარიანტს.

შემადგენლობა: ქილა დაუმუშავებელი შესქელებული რძე, კვერცხი, 3,5 - 4,5 ს.კ. ფქვილი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 1,5 ს.კ. სქელი არაჟანი, 4 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი.

1. შესქელებულ რძეს ღრმა თასში ასხამენ. იქვე იგზავნება უმი კვერცხის შიგთავსიც. კომპონენტები შერეულია.
2. გაცრილი ფქვილი ემატება ნაწილ-ნაწილ. გამაფხვიერებელი დაუყოვნებლივ ემატება.
3. ფხვიერი ცომი მოზილეს. როდესაც ის თითებზე შეწყვეტს, შეგიძლიათ დაყოთ მასა 8 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად.
4. თითოეული ნაჭერი არ არის თხლად გაბრტყელებული. ის დიამეტრით უნდა იყოს ტოლი ტაფაზე.
5. პუნქცია ქერქის რამდენიმე ადგილას კეთდება ჩანგლით.
6. ნაჭრები შეწვით მშრალ ზედაპირზე ორივე მხრიდან.
7. მზა ნამცხვრებს ერთზე დებენ და ზომაზე ჭრიან.
8. კრემისთვის ათქვიფეთ არაჟანი ქვიშით.
9. ნამცხვარს ვასხამთ წინა საფეხურის კრემით და აწყობთ.

მიღებული ნამცხვარი ტაფაში შედედებული რძით მორთულია ნამცხვრების ნამსხვრევებით.

შოკოლადის დესერტის მომზადება

ინგრედიენტები: 1,5 ს.კ. პირველი კლასის ფქვილი, სავსე ჭიქა რძე, 2 კვერცხი, ჭიქა გრანულირებული შაქრის სლაიდით, 310 გრ კარაქი, პატარა. კოვზი საცხობი სოდა, 45 გრ ​​კაკაო, ქილა დაუმუშავებელი შესქელებული რძე.

1. ჯერ უმი კვერცხების შიგთავსს ასხამენ თასში. ზემოდან ასხამენ შაქარს. მასა ათქვეფილია. ტკბილი მარცვლები უნდა გაიხსნას.
2. დაუმატეთ 70 გრ გამდნარი კარაქი და კაკაოს ფხვნილი. შემდეგ შეგიძლიათ ნაწილ-ნაწილ დაუმატოთ ფქვილი და ცაცხვის სოდა. სქელი ცომი მოზილეს. ეს უნდა იყოს როგორც ბლინების შემწვარი.
3. ნამცხვრები ცხვება კარგად გაცხელებულ ტაფაში, ცხიმწასმულ სუფთა ქონი. მოამზადეთ დახურული სახურავით. რამდენიმე წუთის შემდეგ, თითოეული ნამცხვარი გადატრიალებულია. მეორე მხარე შეწვით სახურავის გარეშე დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში.
4. შედეგად, თეფშზე უნდა იყოს 8 - 9 ნამცხვარი.
5. დანარჩენი კარაქი არბილებს და ერწყმის შესქელებულ რძეს. მასა ათქვეფილია. დარჩენილ ნამცხვრებს ასხამენ მას.

მიღებული შოკოლადის ნამცხვარი ტაფაში უნდა დადგეს გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ნაპოლეონი ტაფაში - გემრიელი და მარტივი

ინგრედიენტები: 3 ს.კ. პირველი კლასის ფქვილი, 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, 310 გრ კარაქი, ½ ჩ.კ. სქელი სოდა, ცოტა მარილი, 1 ლიტრი რძე, 6 კვერცხი, თითო ტომარა ვანილის შაქარი.

1. ნახევარ ჭიქა ფქვილს მაშინვე ასხამენ. დარჩენილ პროდუქტს ურევენ 60 გრ დარბილებულ კარაქს, შაქრის ნახევარს, 3 კვერცხს, სოდას, მარილს.
2. ძალიან რბილი, ნაზი ცომი მოზილეთ. რჩება ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. კრემი მზადდება ყველა დარჩენილი ინგრედიენტისგან ზეთის გარდა. 2 ს/კ ფქვილი საკმარისი იქნება. ლ. დანარჩენი შესაფერისია მზა ნამცხვრების გასაშლელად.
4. თავდაპირველად, კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. როგორც კი ეს მოხდება, მასა გადმოიღება ცეცხლიდან. დარჩენილი დარბილებული კარაქი აურიეთ ოდნავ გაგრილებულ კრემში.
5. ცომი იყოფა 15 ნაჭრად. თითოეულს ახვევენ წრეში, ასხამენ ფქვილს და ცხელ ტაფაზე შეწვით. მთავარია ნამცხვრები არ დაიწვას, რადგან ძალიან სწრაფად ცხვება. ცხელი ნამცხვრების კიდეები მაკრატლით არის მოჭრილი.
6. მიღებულ ფუძეებს სქელად ვასხამთ თბილი კრემით და ვაწყობთ ერთმანეთზე.

შედეგად მიღებული "ნაპოლეონი" ტაფაში შეიძლება მორთული იყოს ნებისმიერი დაჭრილი თხილით. მიზანშეწონილია მისი შეყვანა ცივში 12-14 საათის განმავლობაში.

მომენტალური თაფლის ნამცხვარი

შემადგენლობა: ნახევარი ჯოხი კარაქი, 90 გრ თხევადი თაფლი, 760 გრ ძალიან ცხიმიანი არაჟანი, 1 პატარა. კოვზი ვანილის შაქარი და 300 გრ ჩვეულებრივი ქვიშა, 410 გრ ფქვილი, 3 კვერცხი, 1 პატარა. კოვზი საცხობი სოდა, ლიმონი.

1. ყველა კარაქი იჭრება ნაჭრებად და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ქვაბში. მოყვება ჩვეულებრივი შაქარი (120 გრ) და ფუტკრის თაფლი. ღუმელზე დაბალ ცეცხლზე მასას აცხელებენ სანამ გლუვდება და ტკბილი მარცვლები მთლიანად არ გაიხსნება. ნარევი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
2. სოდა ემატება ცხელ ნარევს ქვაბში. ცომის ძირი უნდა გაღიავდეს და ოდნავ ქაფდეს.
3. ნარევს ასხამენ თასში ცომის მოსაზელად. როცა ოდნავ გაცივდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ კვერცხები სათითაოდ, ინგრედიენტები სათქვეფით აქტიურად აურიოთ.
4. დაუმატეთ არაჟანი (60 გრ). დასასრულს, გაცრილი ფქვილი შეჰყავთ რამდენჯერმე.
5. ცომი მოზილეთ კოვზით გლუვებამდე. ბლანტი და წებოვანი გამოვა. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მეტი ფქვილის დამატება. ცომის თასი დაფარულია ფილმით და ამოიღეთ მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში ისე, რომ ის დატკეპნოს. ძალიან კარგია, თუ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.
6. მომზადებული ცომი იყოფა 7 თანაბარ ნაწილად. თითოეულს ახვევენ და აყრიან მცირე რაოდენობით ფქვილს. ნამცხვრები შეწვით მშრალ ტაფაზე, სქელ ფსკერზე, სანამ ორივე მხრიდან მსუბუქად არ შეყავისფერდება, რის შემდეგაც ისინი ფრთხილად იჭრება. დარჩენილი ნაჭრები დაფქვით ნამსხვრევებად.
7. დარჩენილი არაჟანი, ორი სახეობის შაქარი, ციტრუსის ცედრა და წვენი ურევენ. ათქვიფეთ სანამ გლუვი და შაქარი არ დაიშლება.

ნამცხვრები დაფარულია კრემით და ამშვენებს ნამსხვრევების ნამსხვრევებს. ნამცხვარი მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში გაგრილდება.

ტორტი "სმეტანნიკი"

შემადგენლობა: სავსე ჭიქა უცხიმო არაჟანი და 2 ჭიქა უცხიმო რძის პროდუქტი, 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 1 ჩ.კ. ცაცხვი სოდა, მწიკვი ვანილინი, 3 - 3,5 ს.კ. ფქვილი.

1. უცხიმო არაჟანს ურევენ ნახევარ ქვიშას და ცაცხვის სოდას. მთელ ფქვილს ემატება ერთდროულად. ელასტიური მასა შერეულია.
2. ცომი იყოფა 9 ბურთულად. თითოეულს ახვევენ ტაფის ზომაზე და აცხობენ მშრალ ზედაპირზე ორივე მხრიდან.
3. კრემისთვის ათქვიფეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.

Smetannik ტორტი აწყობილია გაცივებული ნამცხვრის ფენებისგან, დაფარული კრემით. დელიკატესის მოსასხურებლად გამოიყენება დაქუცმაცებული ნამცხვრის ნამსხვრევები ან გახეხილი ორცხობილა.

მომზადების ვარიანტი კრემით

შემადგენლობა: 7 სუფრის კვერცხი, 3 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, 4 ს.კ. პირველი კლასის ფქვილი, შეკვრა კარაქი, 2 ს.კ. ლ. ნაღები მარგარინი, 620 მლ რძე, 2/3 ჩ/კ სოდა ძმრით დაფქული, ცოტა მარილი, 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი.

1. სამ უმი კვერცხს ათქვიფეთ შაქრის საერთო რაოდენობის 1/3. დაუმატეთ ცოტა მარილი, დარბილებული მარგარინი და დაფქული სოდა. პროდუქტები ისევ ათქვეფილია.
2. მინიმალური ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი (3,5 ს/კ).
3. მოზელილი ცომი "დაისვენებს" საკვები ფილმის ქვეშ პირდაპირ მაგიდაზე ნახევარ საათზე ნაკლები.
4. კრემის მოსამზადებლად შეურიეთ დარჩენილი შაქარი, დარჩენილი კვერცხი და ფქვილი. კომპონენტები ათქვიფეთ ბლენდერით, რის შემდეგაც მათში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა რძე.
5. დარჩენილი რძე თბება. მეოთხე საფეხურიდან მიღებული ნარევი შეედინება მასში თხელი ნაკადით. კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან. ის მუდმივად უნდა ურიოთ.
6. უკვე გაგრილებულ კრემს ემატება დარბილებული კარაქი და ვანილის შაქარი. კარგად ურტყამს.
7. ცომიდან თხელ ნამცხვრებს ახვევენ, ჩანგლით ხვრევენ და ორივე მხრიდან შეწვით.
8. ყველა მათგანი გულუხვად არის დაფარული ოდნავ გაგრილებული კრემით და დაწყობილია ერთმანეთზე.

Ერთი წუთით

შემადგენლობა: 1 ქილა მოუმზადებელი შესქელებული რძე, 3 ს.კ. პირველი კლასის ფქვილი, 1 ჩ.კ. სქელი სოდა, 760 მლ რძე, შეკვრა კარაქი, 1,5 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, 3 კვერცხი, ვანილინის ტომარა.

1. ერთი კვერცხი კარგად ათქვიფეთ სქელ სოდასთან ერთად ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (ლიმონის წვენი, ძმარი). დაუმატეთ შესქელებული რძე და მთელი ფქვილი (გარდა 3 ს/კ).
2. პროდუქტები კარგად არის შერეული. ცომი იყოფა 8 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. თითოეულ მათგანს ახვევენ, თანაბრად ჭრიან და ტაფაზე შეწვით.
3. დარჩენილ ნაჭრებს რულეტივით აქცევენ ნამსხვრევებად.
4. ყველა სხვა ინგრედიენტი, გარდა ზეთისა, აურიეთ ქვაბში და ხარშეთ სანამ არ შესქელდება.
5. ბოლოს ემატება კარაქი. ის მთლიანად უნდა გაიხსნას კრემში.

ტორტი აწყობილია ტრადიციული წესით. თითოეული ნამცხვარი გულუხვად არის დაფარული კრემით. დელიკატესს ზემოდან ამშვენებს ნამსხვრევები.

ბლინების მკურნალობის რეცეპტი

შემადგენლობა: 16 - 18 ბლინი (დიამეტრი 22 სმ), 40 გრ რძის შოკოლადი და 160 გრ შავი შოკოლადი, 3 ს.კ. მძიმე ნაღები, 6 გული, 140 გ გრანულირებული შაქარი, 3 ვაშლი, 3 ს.კ. ლ. კარაქი.

1. 2 ს.კ. კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ.
2. 4 კვერცხის გული დაფქვით 40 გრ ქვიშით. სითხე პირველი საფეხურიდან ამ მასაში ასხამენ მცირე ულუფებით. თქვენ უნდა დაასხით კრემში სიტყვასიტყვით კოვზით, რათა არ მოხარშოთ გული.
3. შემდეგ ნარევი იგზავნება წყლის აბაზანაში და ხარშეთ სანამ არ გასქელდება, რის შემდეგაც მას ემატება 110 გრ მუქი შოკოლადი. კრემი ვზილოთ გლუვებამდე და ტოვებენ გასაცივებლად.
4. კარაქის ცხიმი ცხელდება ტაფაში შაქართან ერთად (80 გრ). როცა კარამელი ფორმირებას დაიწყებს, დაუმატეთ გახეხილი ვაშლის მინიატურული ნაჭრები. ხილი შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.
5. ამ რეცეპტის მიხედვით, ტაფაში ნამცხვრის ფენები ჩაანაცვლებს ბლინებს. ისინი საფუძვლიანად უნდა იყოს დაფარული კრემით მესამე საფეხურიდან. გარდა ამისა, თითოეული ბლინი ზემოდან არის შემწვარი ვაშლით.

დარჩენილ კომპონენტებს ურევენ და ადუღებენ გაზქურაზე შესქელებამდე. მიღებულ მინანქარს ასხამენ უკვე აწყობილ ბლინების ტორტს.

ტორტი "სვეტლანა" ტაფაში გამოცხობის გარეშე

შემადგენლობა: ქილა შესქელებული რძე, 730 მლ უცხიმო რძე, შეკვრა კარაქი, 3 სუფრის კოვზი კვერცხი, 3 ს.კ. + 3 ს.კ. ლ. ფქვილი, 1,5 ს.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. სოდა და ძმარი.

1. სამი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ კვერცხს, ძმრით გამომცხვარ სოდას და მთელ შედედებულ რძეს. მიიღებთ ელასტიურ, ნაზ ცომს, რომელიც 8 ნაწილად უნდა გაიყოთ.
2. თითოეული ნაწილი მოქცეულია ბრტყელ ნამცხვრად და სწრაფად შემწვარი ორივე მხრიდან ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ნამცხვრები იჭრება თანაბრად. დარჩენილი ნაწილები გადაიქცევა ნამსხვრევებად.
3. კრემისთვის შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ზეთის გარდა. ისინი იხსნება ცხელ, მაგრამ არა მდუღარე რძეში. მომზადებულ კრემს ემატება კარაქი.
4. ყველა ნამცხვარი დაფარულია ჯერ კიდევ თბილი ნარევით.

მზა დესერტს ასხამენ ნამსხვრევებით და ადუღებენ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ხაჭოს კრემით და კენკრით

შემადგენლობა: 3 კვერცხი, 360 გრ უცხიმო ხაჭო, ერთი შეკვრა კარაქი, 160 გრ არაჟანი, ნახევარი ქილა შესქელებული რძე, 90 გრ მარგარინი, 1 ს.კ. შაქარი, 140 მლ რძე, მწიკვი მარილი, 8 გ გამაფხვიერებელი, 2 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. კენკრა

1. მარგარინი დნება და გაცივდება.
2. კვერცხები ათქვიფეთ ნახევარ შაქართან და მარილით.
3. მასას ბოლო საფეხურიდან ემატება არაჟანი, ფქვილი გამაფხვიერებელი და გაციებული თხევადი მარგარინი.
4. მიღებული სქელი ცომი განზავებულია რძით.
5. მისგან ნამცხვრები ცხვება ორივე მხრიდან ზეთიან გახურებულ ტაფაში. შედეგად მიღებული "ნამცხვრები" მთლიანად გაცივებულია.
6. კრემის დასამზადებლად ხაჭოს ბლენდერით აბლენდერებენ. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ, აურიეთ შესქელებული რძე და დარჩენილი შაქარი. ნარევს ემატება დაფქული ხაჭო. კარგად ათქვიფეთ, სანამ ქვიშა მთლიანად არ დაიშლება.
7. თითოეული გაცივებული ნამცხვარი დაფარულია კრემით. კენკრა შემთხვევით მიმოფანტულია მასზე. ყველაზე გლუვი და ლამაზი მათგანი განლაგდება ტორტის ბოლო ფენაზე.

მზა დელიკატესი მოათავსეთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ტორტი "ზურმუხტის კუ"

შემადგენლობა: ხაჭოს სტანდარტული შეკვრა, 3 კვერცხი, 2 ს.კ. შაქარი ჩვეულებრივი შაქარი და მწიკვი ვანილი, 380 გრ ფქვილი, 1 ჩ.კ. სოდა, ძმარი ჩასაქრობად, ნახევარი ლიტრი მსუქანი რძე, მწიკვი მარილი, 140 გრ კარაქი, 5 დიდი რბილი კივი.

1. ორი კვერცხი და 1 ს.კ. ქვიშას მიქსერით ურტყამენ. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. არ არის საჭირო განსაკუთრებული ბრწყინვალების მიღწევა. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და ცოტა მარილი (80 გრ) ნარევს.
2. რძეს ასხამენ ქვაბში და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. სითხე, რომელიც იწყებს დუღილს, პირველივე საფეხურიდან ასხამენ ათქვეფილ ნარევს. შემდეგ მას აბრუნებენ რძის ქვაბში და მოათავსებენ წყლის აბაზანაში.
3. კრემი თბება. ამავდროულად, თქვენ უნდა გააგრძელოთ მისი თქვეფა, ოღონდ ათქვიფეთ. როდესაც მასა შესქელდება, მას აურიეთ სპატულით. მას ემატება ვანილის შაქარი.
4. მზა კრემი ტოვებენ გასაციებლად თავსახურის ქვეშ. საჭიროა პერიოდულად მორევა. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ ცალკე ათქვეფილი დარბილებული კარაქი.
5. ცომისთვის ხაჭოს ბლენდერით ურევთ დარჩენილ შაქართან და კვერცხთან ერთად. მიღებულ მასაში აურიეთ დაფქული სოდა.
6. თანდათან დაამატეთ მთელი დარჩენილი ფქვილი.
7. ცომი იყოფა 6 - 7 ნაწილად, რომელთაგან თითოეულს წრედ ახვევენ და ტაფაზე აფენენ. სამუშაო ნაწილს ჩანგლით ხვრეტენ რამდენიმე ადგილას.
8. ნამცხვრები ცხვება სათითაოდ ორივე მხრიდან მშრალ ტაფაზე.
9. ბლანკებს აფენენ კრემით და აფენენ ერთმანეთზე. მათ შორის კივის თხელი წრეებია.
10. ერთ-ერთი ხილი იყოფა შუაზე. მისგან ამოჭრილია კუს თავი და ფეხები.
11. დარჩენილი თხელი კივის წრეები ჩამოყალიბებულია მიღებული ნამცხვრის ზედაპირზე.

გარეგნულად, მკურნალობა კუს წააგავს. ტკბილი კბილის მქონე პატარები განსაკუთრებულად ტკბებიან ამ დელიკატესით.

სწრაფი Snickers ერთად არაქისი

შემადგენლობა: 270 გრ არაქისი, ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, ნახევარი ლიტრი ძალიან მძიმე ნაღები, ჭიქა შაქრის სლაიდთან ერთად, 1,5 ს.კ. ნატურალური უშაქრო იოგურტი, 1 ჩ.კ. სოდა, ვანილის შაქრის ტომარა, ცოტა მარილი, ფქვილი.

1. იოგურტი შერწყმულია ორი სახის შაქართან. კომპონენტები კარგად არის შერეული.
2. ცომის ფუძეს ჩაასხით სოდა და მოაყარეთ მარილი.
3. ამის შემდეგ ფქვილს ასხამენ. მისი ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხზე. შედეგი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური ცომი. დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადებისას ის შეიწოვება ფილმის ქვეშ.
4. არაქისი შეწვით მშრალ ტაფაზე, გახეხეთ და დაფქვით ბლენდერში. უნდა დარჩეს სხვადასხვა ზომის ნაჭრები.
5. კრემისთვის ათქვიფეთ მძიმე ნაღები მიქსერით. მათ ემატება შესქელებული რძე. ცემა მეორდება.
6. ცომი იყოფა 6 ნაწილად. თითოეულს გააბრტყელებენ და შეწვით ორივე მხრიდან მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ბუშტუკოვანი.
7. გაციებულ ნამცხვრებს ერთმანეთზე აწყობენ და თანაბრად ჭრიან.
8. თითოეული მათგანი დაფარულია კრემით და დაასხით არაქისის ნაჭრებით.

ზემოდან მორთულია დიდი რაოდენობით თხილი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მზა ნამცხვარი მაცივარში დაისვენოს.

1. ცომისთვის გაცრილი ფქვილი ათქვიფეთ კვერცხით, მარილით და არაყით. შერეულ მასას აფარებენ ფილას და აჩერებენ ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. მომზადებულ ცომს ძალიან თხლად ახვევენ და ჭრიან ჯერ ზოლებად, შემდეგ კი ლაფშებად. თითოეული ნაწილის სიგანე უნდა იყოს დაახლოებით 3 მმ.
3. ცომის ლაფშებს მსუბუქად აშრობენ პირსახოცით დაფენილ უჯრაზე, რათა არ დარჩეს.
4. ზეთი თბება თუჯის ტაფაში. მასში ცომის ლაფშები იწვება მცირე ულუფებით. შედეგად, ის უნდა გახდეს კრემისებრი.
5. შემწვარი ცომი მოათავსეთ საცერზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ.
6. ცალკე ტაფაზე გავადნოთ შაქარი და თაფლი. როდესაც ქვიშა მთლიანად დაიშლება, ნარევს ასხამენ ცომს.
7. ინგრედიენტები საგულდაგულოდ არის შერეული.

სველი ხელებით დესერტი იდება თეფშზე გროვად და მსუბუქად იკუმშება.

მომენტალური სტაფილოს ტორტი

შემადგენლობა: კვერცხი, 25 გრ შვრიის ფაფა, ამდენივე სიმინდის სახამებელი, 60 მლ რძე, 120 გრ წვნიანი ტკბილი სტაფილო, 90 გრ შაქარი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 130 გრ რბილი ხაჭო, ცოტაოდენი გახეხილი ლიმონის ცედრა.

1. შეურიეთ რძე, ნახევარი შაქარი, კვერცხი.
2. აქვე ასხამენ შვრიის ფაფას და სახამებელსაც. მასას 10 - 12 წუთი აჩერებენ, რომ შესიდეს.
3. ემატება გამაფხვიერებელი, სახამებელი და წვრილად გახეხილი სტაფილო.
4. ცომს ასხამენ ფართო ტაფაში. ნამცხვარი გამომცხვარია ორივე მხრიდან.
5. კრემის მოსამზადებლად შეურიეთ ხაჭო, დარჩენილი შაქარი და ლიმონის ცედრა.
6. ნამცხვარი დაფარულია ნარევით.
7. შემდეგ იჭრება 4 ნაწილად, რომლებიც ერთმანეთზეა დაწყობილი.

ნამცხვარი შეგიძლიათ სცადოთ ნახევარ საათში.

ბლინის ნამცხვარი ხილით

შემადგენლობა: 20 თხელი ბლინი, სავსე ჭიქა ნაღები, 260 გრ ყველი რიკოტა, 90 გრ შაქარი, 60 გრ რძის შოკოლადი, 320 გრ ხილი.

1. ნებისმიერი შესაფერისი რეცეპტის მიხედვით, ტაფაში ცხვება 20 თხელი ბლინი.
2. კრემისთვის კრემს ათქვიფეთ ყველი და ქვიშა.
3. ხოლო ბოლო საფეხურიდან მიღებულ ფუმფულა მასას ურევენ გახეხილ შოკოლადს.
4. თითოეული ბლინი ერთმანეთის მიყოლებით დნება ტაფაზე და უხვად იფარება კრემით.

სწრაფი გასაკეთებლად, თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტი ძალისხმევის ან დროის დახარჯვა. რეცეპტები, რომლებსაც ამ სტატიაში აღვწერთ, დაგეხმარებათ მოემზადოთ მოულოდნელი სტუმრებისთვის ან სპონტანური ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის. დღეს თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ტაფაში და შექმნათ შესანიშნავი კერძი უმარტივესი ინგრედიენტებისგან.

დესერტი "რამდენიმე წუთი"

სწრაფი შემწვარი ტორტი დაგეხმარებათ ყველაზე რთულ სიტუაციებშიც კი. მარტივი პროდუქტები, რომლებიც მის მოსამზადებლად იქნება საჭირო, აუცილებლად თქვენს სამზარეულოში მოიპოვება და მომზადების მეთოდი ზედმეტი უსიამოვნებისგან გიხსნით.

• ღრმა თასში ჩაასხით ერთი ჭიქა შაქარი, დაუმატეთ სამი ჭიქა გაცრილი ფქვილი, ასი გრამი კარაქი, ერთი ჭიქა კეფირი ან არაჟანი, ქათმის კვერცხი, ტომარა გამაფხვიერებელი და მარილი. მოზილეთ ელასტიური ცომი და შემდეგ გაყავით ოთხ ნაწილად.
• თითოეული ნაჭერი რულეტივით გააბრტყელეთ ტაფის ზომამდე და შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
• გაცივებული ნამცხვრები დავჭრათ თეფშზე ისე, რომ მათი კიდეები თანაბარი გახდეს. ნარჩენები არ გადაყაროთ, რადგან მათი გამოყენება შესაძლებელია მომავალი ტორტის გასაფორმებლად.
• გაჟღენთილი კრემის მოსამზადებლად ერთი ჭიქა არაჟანი შეურიეთ ნახევარ ჭიქა შაქარს. მიღებული კრემით წაუსვით ნამცხვრები, ასევე დესერტის ზედა და კიდეები.
• ნამცხვრებიდან დარჩენილი ნამცხვრები დანით დაჭერით და ტორტის კედლებს მოაყარეთ. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი, დაშაქრული ხილი ან გახეხილი შოკოლადი.

შემდეგი რეცეპტი, რომელსაც გირჩევთ მოამზადოთ, არის თაფლის ნამცხვარი.

ნამცხვრები ტაფაში. თაფლის ნამცხვარი

ეს არომატული დესერტი მოეწონება ბავშვებსა და მოზრდილებს. გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი და მოამზადეთ თქვენი საყვარელი კერძი მოკლე დროში. ტაფაში მოვამზადებთ თაფლის ნამცხვრის ფენებს შემდეგნაირად:

• ცომისთვის შეურიეთ ორნახევარი ჭიქა ფქვილი, ერთი კვერცხი, ორი სუფრის კოვზი თაფლი და ამდენივე არაჟანი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და ასი გრამი კარაქი. ინგრედიენტების შერევამდე აუცილებლად გაადნეთ კარაქი და თაფლი მიკროტალღურ ღუმელში.
• მზა ცომი გაყავით ცხრა პატარა და იდენტურ ნაჭრად და შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული რულეტივით.
• თითოეული ნაჭერი შეწვით მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• გაჟღენთისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟანი ან კრემისფერი.
• მზა ნამცხვარი გააფორმეთ შოკოლადით და თხილით და შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ნაპოლეონის ტორტი"

ტაფაში ნამცხვრები ამ დესერტისთვისაც ანალოგიურად ცხვება. ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა შაქარი.
• სამი ჭიქა ფქვილი.
• სამი კვერცხი.
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი სქელი სოდა ან ტომარა გამაფხვიერებელი.
• Მარილი.

სანამ ნამცხვრები ტაფაში იწვება, დაიწყეთ კრემის მომზადება. Ამისთვის:

• გახეხეთ სამი კვერცხი ჭიქა შაქრით.
• თასში დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და ერთი ლიტრი რძე.
• ტაფა დადგით ცეცხლზე და კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, არ დაგავიწყდეთ ჩანგლით მორევა.
• როდესაც ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, გადმოდგით თასი ცეცხლიდან და სითხე ოდნავ გაგრილეთ. კრემს რომ განსაკუთრებული გემო ჰქონდეს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილი ან კარაქი.

ნამცხვრებს წაუსვით კრემი და ზედაპირს მოაყარეთ მიწის თხილი. სუფრასთან მიტანის წინ დესერტი უნდა დადგეს გრილ ადგილას ისე, რომ ცომი მთლიანად გაჟღენთილი იყოს.

Შოკოლადის ნამცხვარი

ეს კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება და შედეგი ყველაზე მომთხოვნი გურმანსაც კი გაახარებს. ასე რომ, ტაფაში თვითგასწორებული ნამცხვრებისგან დამზადებული ტორტი მზადდება შემდეგნაირად:

• ათქვიფეთ ორი ქათმის კვერცხი ერთ ჭიქა შაქართან ერთად.
• მიღებულ მასას დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი კაკაო და 50 გრამი მარგარინი.
• ცომში ჩაასხით ცოტა და ნახევარი ჭიქა ფქვილი. მოზილეთ ცომი მიქსერის გამოყენებით.
• მიღებულ მასას ჩაასხით ერთი ჭიქა გაცხელებული რძე და მოურიეთ.
• გააცხელეთ ტაფა და გამოაცხვეთ მასში ხუთი ან ექვსი ნამცხვარი. თითოეული ასეთი "ბლინი" უნდა იყოს საკმაოდ სქელი - დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი სისქით.
• შეწვით ნამცხვრები ხელნაკეთი კრემით და დაამშვენეთ მზა ნამცხვარი თქვენი გემოვნებით.

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ეს მარტივი ტაფა, ტაფასა და კრემის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება, მაგრამ აუცილებლად დატოვეთ დესერტი მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაჟღენთილია.

თხილის ტორტი

ამ მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტის მომზადება შესაძლებელია სულ რაღაც ნახევარ საათში. ტაფაში ნამცხვრის ფენების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქვაბში გაადნეთ 70 გრამი ზეითუნის ზეთი ან კარაქი, დაუმატეთ სუფრის კოვზი თაფლი და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა. დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
• გახეხეთ ერთი კვერცხი ნახევარი ჭიქა შაქრით.
• შეურიეთ პროდუქტები, დაამატეთ სუფრის კოვზი არაჟანი ან რძე და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
• მოზილეთ ცომი, გაყავით ხუთ თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ რულეტივით და გამოაცხვეთ "ბლინები" მშრალ ტაფაზე, სანამ არ მოიხარშება.

მზა ნამცხვრები გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და წაუსვით თქვენი საყვარელი კრემი - არაჟანი ან კრემი იდეალურია ამ ნამცხვრისთვის. თხილი დაჭერით და შემდეგ მოაყარეთ დესერტის ზედაპირზე და კიდეებს. ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი შოკოლადით ან ნამცხვრის ნატეხებით.

ყველის ნამცხვარი

ამ დესერტის დელიკატური გემო აუცილებლად გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. მოამზადეთ იგი ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის და მიიღეთ დამსახურებული ქება:

• ცომისთვის ერთ დიდ ჯამში აურიეთ 400 გრამი ხაჭო, ერთი ჭიქა შაქარი, ორი კვერცხი, ერთი ჩაის კოვზი სოდა და ცოტა ვანილი. ბოლოს დავამატოთ ფქვილი და ცომი ხელით მოვზილოთ, არც ისე მაგრად.
• ტაფაზე გამოაცხვეთ 15 ნამცხვარი და წაუსვით კრემი.
• დესერტი დაამშვენებს ნამსხვრევებით, თხილით და გახეხილი შოკოლადით.

კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• საშუალო ცეცხლზე დადგით ნახევარი ლიტრი რძე, დაუმატეთ ორი ჭიქა შაქარი, ასევე 200 გრამი კარაქი.
• როცა ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ სამი ათქვეფილი კვერცხი და ნახევარი ჭიქა სახამებელი, რომელიც მანამდე 100 მლ რძეში განზავებულია.
• ადუღეთ კრემი ხუთი წუთის განმავლობაში.

არაჟანი ტაფაში

ეს მარტივი რეცეპტი გამოგადგებათ, თუ სტუმრებს ელოდებით და ბევრი დრო არ დაგრჩათ მათი ჩამოსვლის მოსამზადებლად. თავდაპირველად მოამზადეთ ტორტის ფენები ტაფაში:

• შეურიეთ 200 გრამი არაჟანი, 180 გრამი შაქარი, ცოტა ვანილი და გამაფხვიერებელი ტომარა შესაფერის თასში.
• ცალკე ჯამში ჩაასხით 380 გრამი ფქვილი და დაასხით სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
• მოზილეთ ცომი, გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ. დიდი თეფშითა და დანით გამოჭერით თანაბარი წრეები.
• გააცხელეთ ტაფა ზეთის გარეშე და გამოაცხვეთ დესერტის ნამცხვრები მზადებამდე. არ დაგავიწყდეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭერა, რათა შეწვის დროს ცომი არ ბუშტუკებს.

როცა ნაჭრები გაცივდება, წაუსვით კრემი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს შემდეგნაირად:

• აიღეთ ნახევარი ლიმონის ცედრა და წვენი.
• 350 გრამი ხაჭო შეურიეთ 150 გრამ შესქელებულ რძეს.
• შეუთავსეთ პროდუქტები და ათქვიფეთ ბლენდერით.

ბანანის ნამცხვარი

თუ თქვენი ღუმელი მწყობრიდან გამოსულია და ბავშვები ტკბილეულს ითხოვენ, სცადეთ დესერტის გამოყენება.

• ცომისთვის ათქვიფეთ ორი კვერცხი ერთ ქილა შესქელებულ რძესთან ერთად.
• ნარევს დაუმატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი და ძმრით გამომცხვარი სოდა. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
• ცომს დაუმატეთ კიდევ ორი ​​ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
• გამოაცხვეთ ნამცხვრის რვა ფენა მშრალ ტაფაზე, შემდეგ გაასწორეთ თითოეული ბასრი დანით და ფირფიტით.
• ნამცხვრებს წაუსვით ცხელი კრემი და მორთეთ ბანანის ნაჭრებით. თუ სასურველია, ფენებს შორის მოათავსეთ ხილი.

როცა ნამცხვარი მზად იქნება, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. მიირთვით დესერტი ცხელ ჩაისთან, ჯემთან ან კაკაოსთან ერთად.

ვიმედოვნებთ, რომ დესერტები, რომელთა მომზადებაც ჩვენს სტატიაში ავღნიშნეთ, გამოგადგებათ და სტუმრების მიღების შეუცვლელი დამხმარეები გახდებიან. ტორტის მარტივი ფენები ტაფაში, ნამცხვრებისა და კრემების რეცეპტები გაამრავალფეროვნებს თქვენს ტრადიციულ ჩაის წვეულებებს.

ნამცხვრები, რომელთა მომზადებაც შეიძლება გამოცხობის გარეშე, ბევრ მზარეულს მოეწონა, რის გამოც საკმაოდ პოპულარულია. მათი მთავარი მახასიათებელია მცირე დრო, რომელიც უნდა დაიხარჯოს მომზადებაზე. ნამცხვრის ფენების გამოცხობა ხომ არ არის აუცილებელი ღუმელში, მათი მომზადება მარტივად შეიძლება ტაფაში. ეს ვარიანტი ნამდვილი ხსნა იქნება იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ამა თუ იმ მიზეზით ღუმელი არ აქვთ და დაბადების დღის ტორტით სტუმრებისა და ოჯახის სიამოვნების სურვილი ძალიან დიდია.

ტაფაში ნამცხვრების რეცეპტების უამრავი ვარიანტია: შესქელებული რძით, ხაჭოთი, თაფლით და ა.შ.

თითოეული ნამცხვრის მოსამზადებლად საჭირო დრო ძალიან ცოტაა, ამიტომ მთელ პროცესს სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება. ტაფაში მოხარშული ნამცხვრები აღმოჩნდება ნაზი და არომატული გემოთი და ასევე შესანიშნავად გაჟღენთილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის კრემები: არაჟანი, კრემისფერი, ხაჭო, ან ალტერნატიულად მოაყაროთ ნამცხვრები ჯემით ან შესქელებული რძით.

მარტივი ტაფა ნამცხვარი შესქელებული რძით

ხელმისაწვდომი და მარტივი ნამცხვარი, რომლის მომზადებაც ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია, რადგან ნამცხვრები უნდა გამოაცხოთ ჩვეულებრივ ტაფაში, რომელიც ყველას აქვს სახლში.

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 1 კვერცხი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ს.კ. კოვზი ძმარი
• 1 ჩაის კოვზი სოდა
• 600გრ ფქვილი
• 100 გრ თხილი

• 3 კვერცხი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 50 გრ ფქვილი
• ვანილინი
• 800 მლ. რძე
• 1 ჯოხი კარაქი

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში მოვამზადოთ ნამცხვრები. ამისათვის ჯერ კვერცხი ღრმა თასში ათქვიფეთ.
2. დაამატეთ შესქელებული რძე.
3. ძირითად მასას დაუმატეთ ძმრით ჩამქრალი სოდა. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი. ის უნდა აღმოჩნდეს რბილი და ელასტიური.
4. ცომი გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად.
5. ცომი რულეტივით თხლად გააბრტყელეთ.
6. შეწვით თითოეული ნამცხვარი 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ ვათავსებთ მრგვალ ჭურჭელს და ზედმეტს დანით ვჭრით.
7. ამის შემდეგ მოვამზადოთ კრემი. ღრმა კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხები.
8. შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ შაქარი ნაწილ-ნაწილ რამდენიმე მიდგომით.
9. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და ვანილი, განაგრძეთ თქვეფა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
10. დაუმატეთ რძე და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
11. კონტეინერი დადგით გაზქურაზე და მუდმივად ურიეთ, კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
12. ამის შემდეგ კრემი ოდნავ გაცივდეს, დაუმატეთ კარაქი და ათქვიფეთ 1-2 წუთი.
13. გაციებულ ნამცხვრებს წაუსვით მომზადებული კრემი.
14. ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნატეხები და თხილი, შემდეგ დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ნაპოლეონის ნამცხვარი ტაფაზე 30 წუთში

ვფიქრობ, ყველას სმენია ისეთი დელიკატესის შესახებ, როგორიცაა "ნაპოლეონი". ის შეიძლება გახდეს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია, ხოლო ტორტს აქვს არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ ნაზი გემოც. რეცეპტის მთავარი თვისება ის არის, რომ მოხარშვას ნახევარი საათი სჭირდება, ნამცხვრის მირთმევა კი შესაძლებელია!

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 3 კვერცხი
• 150 გრ შაქარი
• ½ ჯოხი კარაქი
• 1 ჩ.კ ჩამქრალი სოდა
• მწიკვი მარილი
• 450 გრ ფქვილი

• 3 კვერცხი
• 200 გრ შაქარი
• ვანილინი
• 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი
• 1 ლიტრი რძე
• 1 ჯოხი კარაქი

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში ავთქვიფოთ კვერცხები თასში. განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ შაქარი.
2. შემდეგ დაუმატეთ ოდნავ გამდნარი კარაქი, მარილი და დაფქული სოდა.
3. მსუბუქად მოურიეთ მცირე ულუფებით, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
4. ცომი გავყოთ 12 ნაწილად, თითოეული ფენად გავაბრტყელოთ.
5. შეწვით ნამცხვრები ტაფაში. ფრთხილად იყავით, ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ.
6. მზა ნამცხვრები გაცივდეს, შემდეგ დანით ამოჭერით ზედმეტი და მრგვალი ფორმა მიეცით.
7. ამის შემდეგ ვამზადებთ კრემს. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
8. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ვანილინი, რძე და ფქვილი. საფუძვლიანად შერევის შემდეგ დადგით ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
9. კრემი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და მიქსერით ათქვიფეთ კრემის მასა.
10. ნამცხვრებს შორის და ტორტის გვერდებზე წაუსვით კრემი. შეგიძლიათ მზა ნამცხვარი დაამშვენოთ ზემოდან დაჭრილი თვლებით ან თხილით.
11. ორიოდე საათში „ნაპოლეონი“ მთლიანად გაჟღენთილია და მისი მირთმევაც იქნება შესაძლებელი!

ტკბილი ხაჭოს ნამცხვარი ტაფაში

თუ თქვენ ყოველთვის ფიქრობდით, რომ ცომეულის მომზადება პრობლემური საქმეა, მაშინ მოხარშეთ იგი ტაფაში. ხაჭოს ცომისგან დამზადებული ეს დესერტი არა მხოლოდ თქვენ, არამედ თქვენს ახლობლებსაც მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 200 გ ხელნაკეთი ხაჭო
• 1 ჭიქა შაქარი
• 1 კვერცხი
• ვანილინი
• 1 ჩ.კ ჩამქრალი სოდა
• 50 გრ კარაქი
• 350 გრ ფქვილი

• 1 კვერცხი
• 100გრ + 100გრ შაქარი
• 300 მლ. რძე
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
• ვანილინი
• 500 მლ. კრემი

მომზადების მეთოდი:

1. ხელნაკეთი ხაჭო გავხეხოთ შაქართან და კვერცხთან ერთად.
2. შემდეგ ძირითად ინგრედიენტებს დაუმატეთ ვანილინი და სოდა.
3. კარაქი შეურიეთ ფქვილს, შემდეგ დაუმატეთ ხაჭოს მასას. შეურიეთ ცომი.
4. ცომი გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული სათითაოდ გააბრტყელეთ.
5. ნამცხვრები შეწვით მშრალ ტაფაზე, შემდეგ კი კიდეები მოჭერით.
6. კრემისთვის ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
7. მათ დაუმატეთ რძე, ვანილი და ფქვილი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. ცალკე ათქვიფეთ შაქარი და ნაღები, სანამ მასა არ შესქელდება.
9. შეურიეთ ორივე მასა და აურიეთ სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება.
10. მიღებული ნამცხვარი წაუსვით ნამცხვრებს და დატოვეთ ნამცხვარი მთელი ღამით.

თაფლის ნამცხვარი "მინუტკა" ტაფაში

თუ ღუმელში ნამცხვრების მომზადების შესაძლებლობა არ გაქვთ, მაშინ თქვენთვის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მათი ტაფაში მომზადება. თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი ერთ-ერთი მათგანია, ის არამარტო მარტივია, არამედ ხელმისაწვდომიც.

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 2 ს.კ. კოვზები თაფლი
• 50 გრ კარაქი
• 1 ჩ.კ სოდა
• 200 გრ შაქარი
• 2 კვერცხი
• 2 ჭიქა ფქვილი

• 800 მლ. არაჟანი
• 1 ჭიქა შაქარი

მომზადების მეთოდი:

1. ერთ ჭურჭელში აურიეთ თაფლი, ზეთი და სოდა.
2. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
3. კვერცხის მასა დაუმატეთ ძირითად ინგრედიენტებს და კარგად აურიეთ.
4. ნარევის კონტეინერი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მუდმივად ურიეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ ფქვილი და გააგრძელეთ მორევა კიდევ 5 წუთი.
6. მზა ცომი გაყავით ნაწილებად, შემდეგ შედგით მაცივარში 30 წუთით, ყოველი მათგანის გადასაღებ ფილმში.
7. გააბრტყელეთ ცომი ფენად და გამოაცხვეთ, როგორც წინა რეცეპტებში.
8. შაქრის არაჟანთან მიქსერით შერევით ვიღებთ კრემს, რომელიც უბრალოდ უნდა წაისვათ ნამცხვრებზე.
9. დაამშვენებს ტორტს ზედა
10. ნამცხვრის ზემოდან მორთეთ ნამცხვრის ფენებიდან დარჩენილი დაჭრილი ნაჭრებით.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნამცხვარი ტაფაში. Გემრიელად მიირთვით!

როგორც ხედავთ, არაფერია ადვილი, ვიდრე ტორტის მომზადება ტაფაში. მაგრამ ბოლოს, მინდა მოგცეთ რამდენიმე რჩევა:

• იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ ნამცხვრების ზომა, გამოიყენეთ სახურავი ტაფიდან. მოათავსეთ ცომის გაბრტყელებულ ფენას ზემოდან და მოაყარეთ ზედმეტი თარგის მიხედვით;
• გაბრტყელებული ცომის ტაფაში გადატანა უფრო ადვილია, თუ მას ჯერ რულეტიზე შემოახვევთ;
• ცომი უფრო არომატული რომ იყოს, შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი, ვანილის შაქარი, მუსკატის კაკალი და ა.შ.
• გამოცხობის შემდეგ მზა ნამცხვარი შეიძლება დაიფაროს წყალში დასველებული პირსახოცით. ეს ხელს შეუშლის მის გაშრობას;
• სცადეთ თქვენი მზა ცომეულის გაფორმება. ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ჩიფსები, ქოქოსი, დაჭრილი თხილი და ა.შ.