ხელნაკეთი პიცა ღუმელში. პიცის სწრაფი მომზადება სახლში: რეცეპტი. არაჟანი პიცა შამპინიონებით

გიყვართ პიცის ჭამა, მაგრამ მისი მომზადების სურვილი და დრო არ გაქვთ. იმაზე მეტად გაშინებთ ფიქრი, რომ ამას შეიძლება ერთ საათზე მეტი დრო დასჭირდეს, ვიდრე ცუდი სიზმარი? გთავაზობთ ტაფაში სწრაფი პიცის ოთხ რეცეპტს. მოამზადეთ იდენტურად: სწრაფად მოზილეთ ცომი მაიონეზის, კეფირის ან არაჟნის საფუძველზე. შემდეგ აყრიან ტაფაში და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, ცომის ფენა არ უნდა იყოს სქელი, დაახლოებით 1სმ სიგანის, შიგთავსს არ დაზოგავთ, რომ გამომცხვარი წვნიანი და გემრიელი იყოს. ზოგიერთი ადამიანი პიცას ღუმელში ცომისგან ამზადებს, რაც ასევე კარგი ვარიანტია. ვისაც ღუმელი არ აქვს, გირჩევთ ღუმელზე გააკეთონ, ჩემმა თინეიჯერმა შვილმაც კი მოახერხა საუზმეზე სწრაფად შეწვა, მთავარია კარგი ტაფა გამოვიყენოთ, ტეფლონს ან სხვა არასასიამოვნო. ჯოხი ტაფა დიამეტრით 28 სმ.

შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი პროდუქტი, რაც ხელთ გაქვთ. შესაფერისია სოსისი, ყველი, მოცარელა, ქათამი, აუცილებლად გამოიყენეთ ტომატის სოუსი, ან კეტჩუპი. ჩვენ ასევე გვაქვს ზეთისხილის და პომიდვრის საფუძველზე მცენარეული რეცეპტი. სიმინდი, ხახვი, ანანასი, სოკო, კრევეტები, კაპერსი, ბეკონი, რეჰანი, ბულგარული წიწაკა - ეს მხოლოდ მცირე ჩამონათვალია იმ პროდუქტებისა, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას შევსებაში. შეხედეთ თქვენს მაცივარს, შეიძლება სხვა იდეები გქონდეთ. თუ ფიქრობთ, რომ ეს საერთოდ არ არის პიცა, ამას არ ჭამენ ნამდვილი იტალიელები, მაშინ ცდებით. რომში ვნახეთ სხვადასხვა ვარიანტები კლასიკური მარგერიტადან სქელ პიცამდე კარტოფილით. სხვათა შორის, ის ასევე პოპულარული იყო, რაც ჩვენ გაოცებული ვიყავით.

რეცეპტი No1. სწრაფი პიცა ტაფაში

დრო: 15 წთ.

Ადვილი

პორცია: 2

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• არაჟანი - 4 ს.კ. ტყუილი
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ტყუილი
• ხორბლის ფქვილი - 9 ს.კ. ტყუილი (ზედას გარეშე)
• შევსებისთვის:
• კეტჩუპი - 4 ს.კ. ლ.
• ხახვი - 1 პატარა ხახვი
• ლორი ან ძეხვი - 150 გ
• პომიდორი - 1-2 ცალი.
• მყარი ყველი - 150 გ

მომზადება

დავიწყოთ პიცის ცომით მომზადება. ამ რეცეპტის მიხედვით, ის უნდა გამოვიდეს წყლიანი, არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი.
კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ არაჟანი და მაიონეზი და ავთქვიფოთ სათქვეფით. მარილის დამატება არ არის საჭირო, რადგან მაიონეზი უკვე მარილიანია.


შემდეგ თანდათან დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ.


ტაფაში პიცის ცომი მზად არის.


ამის შემდეგ, დაასხით ჩვენი ცომი ტაფაში. ტაფა ჯერ მცენარეული ზეთით უნდა შეზეთოთ. ახლა ცომს ზემოდან დაასხით ცოტა კეტჩუპი და თანაბრად გაანაწილეთ ეგრეთ წოდებული ნამცხვრის ფენის მთელ პერიმეტრზე.
კეტჩუპის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტომატის სოუსი, მაგალითად, კრასნოდარი.


ამის შემდეგ ხახვის ჯერი მოდის. ჯერ ვასუფთავებთ და ვჭრით ნახევარ რგოლებად. მე გამოვიყენე თეთრი ხახვი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან მწვანე ხახვი ან წითელი ხახვი.


ხახვის ფენაზე მოათავსეთ ლორი ან შებოლილი ძეხვი, რომელიც ჯერ პატარა კუბიკებად უნდა დაჭრათ.


პიცას ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი. პომიდორი შეიძლება დავჭრათ პატარა კუბებად ან თხელ ნაჭრებად. პომიდორს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.


ამის შემდეგ მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით და დააფარეთ თავსახური. ჩვენი პიცა დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.


მზადყოფნა განისაზღვრება ყველის ზედა ფენით, ის კარგად უნდა დნება. ჩვენი ცომეულის ფსკერი ოდნავ უნდა გაბრტყელდეს და გამკვრივდეს.


შეგიძლიათ მიირთვათ ტაფიდან ამოღების გარეშე, ან დადოთ ჭურჭელზე. როგორც ხედავთ, ჩვენი პიცა წარმატებული იყო, ის გამოიყურება მადისაღმძვრელად და იზიდავს თავისი არომატით და გარეგნობით. მართალია, მას უფრო სწრაფადაც კი მიირთმევენ, ვიდრე მოხარშული, მაგრამ ეს მხოლოდ იმიტომ, რომ ძნელია გაუძლო ახალი და გემრიელი ხელნაკეთი ცომეულის სამკუთხედის ჭამას.

რეცეპტი No2. პიცა ტაფაში 10 წუთში

ამ რეცეპტს მარტივად შეიძლება ეწოდოს სწრაფი კვება; პიცა შესანიშნავია მსუბუქი საჭმლისთვის; მისი მომზადება შესაძლებელია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. იგი ცხვება ტაფაში, რაც მას ჩვეულებრივი ომლეტის მსგავსია, მხოლოდ ბევრად უფრო გემრიელია. ცომი გამოდის ძალიან რბილი და წვნიანი. ამიტომ, თუ გიყვართ პიცის ხელებით ჭამა, როგორც იტალიურ ფილმებში, მაშინ ეს რეცეპტი სწორედ თქვენთვისაა. შიგთავსი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტია ყველი, დიდი რაოდენობით ყველი, რომელიც დნება და ვრცელდება პიცის მთელ ზედაპირზე, რაც მას რბილს და ნაზს ხდის. ტაფაში პიცის მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი დასჭირდება, მოსამზადებელ ეტაპზე კი კიდევ 10 წუთს გაატარებთ.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• ძეხვი - 400 გ,
• პომიდორი - 3 ც.,
• მყარი ყველი - 150 გ,
• 3 ს.კ. მაიონეზის კოვზები,
• 4 ს.კ. კოვზები არაჟანი,
• 2 დიდი კვერცხი,
• 9 ს.კ. კოვზები ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:
მოამზადეთ ცომი. ქვაბში ან ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი, არაჟანი და მაიონეზი.


დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ცომი საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს, არაჟანზე ცოტა სქელი.


28სმ დიამეტრის ტაფას წავუსვათ ზეთი, მე ფუნჯით ვასხი. დაასხით ცომი და გადაანაწილეთ ტაფის მთელ ძირზე.


ძეხვი დავჭრათ. გირჩევთ, ძალიან წვრილად არ დაჭრათ, ამ რეცეპტისთვის უხეში წვრილად დაჭრილი ძეხვი გამოდგება.


ცომზე მოვათავსოთ სოსისი.


პომიდორს დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ სოსისის თავზე.


ბოლოს კი ყველი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ.


ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეწვით პიცა დაბალ ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ზემოდან ყველი უნდა დნება და გადმოიღვრება, ცომი კი უნდა შებრაწოს და ოქროსფერი გახდეს.


პიცა ტაფაში მზად არის 10 წუთში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დადგით დიდ თეფშზე და დატკბით შესანიშნავი გემოთი.

პიცა "მინუტკა" ტაფაში ქათმის ხორცით (კეფირის ცომი)

ტაფაში მომზადებული კეფირის ცომისგან დამზადებული პიცა „მინუტკა“ არის სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი საჭმელი, რომელსაც შეგიძლიათ მიართვათ როგორც ოჯახის წევრებს, ასევე მეგობრებს. ჰაეროვანი კეფირის ცომი და ქათმის და ანანასის უგემრიელესი შიგთავსი წარმოუდგენელ გემოს შეგრძნებას მოგანიჭებთ. პიცა არის კერძი, რომელშიც შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც გსურთ. ამიტომ, ახალი პომიდორი, ზეთისხილი და სხვა პროდუქტები იდეალური დამატება იქნება. სასურველია ეს ცომი მიირთვათ თბილად, თუმცა გემრიელად ცივიც დარჩება. თუ გსურთ თქვენს პიცას ლამაზი და ელეგანტური სახე მიანიჭოთ, მზა კერძი დაამშვენეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით.

ამ პიცას ძალიან სწრაფად მოამზადებთ, თუ მოხარშული ქათამი გაქვთ. შესაფერისია ქათმის ფილე, ფეხები, ბარძაყები. ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ძეხვი. ანანასი შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული სიმინდით ან ზეთისხილით. ზაფხულში გამოიყენეთ ახალი პომიდორი. სურვილისამებრ, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ პიკელებული ან შემწვარი შამპინიონებიც. ძირითადად, ჩვენ მოგცემთ ძირითად რეცეპტს და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი შიგთავსი.

ცომის ინგრედიენტები:

• კეფირი 250 მლ
• ხორბლის ფქვილი 1 ჭიქა (160 გრ)
• მარილი 1 ჩ.კ.
• სოდა 1 ჩ.კ.
• ხმელი მარჯორამი 1 ჩ.კ.

შევსება:

• ქათმის ფეხი 1 ც.
• დაკონსერვებული ანანასი 0,5 ქილა
• მყარი ყველი 100 გრ
• ტომატის პასტა 2-3 ს.კ.
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი

მომზადება

გარეცხეთ ქათმის ფეხი გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქვაბში ხორცის მოსახარშად. თუ ხორცი გაყინული იყო, სასურველია ჯერ სწორად გაყინოთ. ამისათვის უბრალოდ ფეხი გადაიტანეთ მშრალ თეფშზე და დატოვეთ გალღობამდე. ქათმის ფეხი მოხარშეთ მარილიან წყალში 30-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან თეფშზე და გააცივეთ.

მოამზადეთ ცალკე ღრმა თასი პიცის ფუძის შესარევად. მას დაუმატეთ მითითებული რაოდენობის კეფირი და სოდა. კარგად აურიეთ სათქვეფით.

ღრმა თასში კეფირს დაუმატეთ ერთი უმი ქათმის კვერცხი, მარილი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

საჭირო რაოდენობის ხორბლის ფქვილი გაცრათ საცერში. თანდათან დაუმატეთ და ათქვიფეთ ათქვეფილი ისე, რომ ცომში ზედმეტი სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. ასევე შეგიძლიათ ცომი მიქსერით ათქვიფოთ.

დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი თქვენი გემოვნებით. შემდეგ კვლავ აურიეთ სათქვეფით ან სხვა ხელმისაწვდომი მოწყობილობით.

ამასობაში გაცივებული ქათმის ხორცი ამოიღეთ ძვლიდან. შემდეგ დავჭრათ საშუალო ან პატარა კუბებად.

გაზქურაზე დადგით ფართო, სქელძირიანი ტაფა, დაახლოებით 25-28 სმ დიამეტრის, დაამატეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, სანამ ტაფა არ გაცხელდება. მთელი მომზადებული ცომი ჩაასხით ტაფაში, გაანაწილეთ მთელ ფსკერზე, შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური. შეწვით ამ რეჟიმში 8-10 წუთის განმავლობაში.

როცა ცომის ზემოდან კარგად გაიწელება და ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, გამორთეთ ცეცხლი.

ფრთხილად მოათავსეთ ქერქი ბრტყელ ზედაპირზე, რადგან ის შეიძლება გატყდეს, თუ სპატულებს გამოიყენებთ. შეგიძლიათ აიღოთ მრგვალი დაფა ან ბრტყელი კერძი.

ტაფა დადეთ ტორტის ფენაზე, რომელიც ბრტყელ თეფშზე დევს. ტაფაზე ხელით დაჭერით ქვედა კერძი და გადააბრუნეთ.

ამგვარად ცომის შემწვარი მხარე ზემოდან იქნება.

ძირზე წაუსვით ტომატის პასტა ან კეტჩუპი. სოუსი გადაუსვით ცომის მთელ ზედაპირზე.

მოაყარეთ დაჭრილი ქათმის ნაჭრები და მსუბუქად მარილი.

დაკონსერვებული ანანასი დავჭრათ საშუალო და პატარა კუბიკებად, შემდეგ დავამატოთ ქათმის ფენას. ამის შემდეგ, მაიონეზი წაისვით თხელი ფენით.

გახეხეთ მყარი ყველი და გადაანაწილეთ მთელ პიცაზე. დაუწიეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და გააგრძელეთ ხარშვა 8-13 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.

პიცა "მინუტკა" ტაფაში ქათმის ხორცით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

მიირთვით კერძი ცხელი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი პიცისთვის ტაფაში არაჟნით (მაიონეზის გარეშე)

პიცა ერთ-ერთი საყვარელი კერძია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებისთვის. ადვილი მოსამზადებელია და შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც გაქვთ მაცივარში. მე გთავაზობთ პიცის მომზადებას ტაფაში ცომისგან არაჟნით, რომელიც ძალიან სწრაფად იხარშება და გამოდის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კვება თქვენი ოჯახის გამოსაკვებად; 15 წუთი საკმარისია ტაფაში პიცის მოსამზადებლად. ცომს ურევენ ჭვავის ფქვილს, თუმცა თუ ზედმეტი კალორიებს არ შეგაწუხებთ, შეგიძლიათ ხორბლის ფქვილი გამოიყენოთ. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შევსებით. შესაძლოა, თქვენ გაქვთ შევსების საკუთარი ვარიანტები. ასე რომ, პირდაპირ საქმეზე გადავიდეთ.

ცომი:

• არაჟანი 8 ს.კ.
• მარილი 0,5 ჩ/კ.
• შაქარი 0,5 ჩ/კ.
• ქათმის კვერცხი 2 ც.
• ნეოპოლიტური მწვანილი 1 ჩ.კ.
• ჭვავის ფქვილი 9 ს.კ.

შევსება:

• ზეთისხილი 150 გ
• პომიდორი 2 ც.
• მყარი ყველი 150 გრ
• მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის

მომზადება

დავიწყოთ პიცის ცომის მომზადებით. ქათმის კვერცხები გატეხეთ თასში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ნეოპოლიტური მწვანილი. ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე.

კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი. განაგრძეთ თქვეფა თანაბრად განაწილებამდე.

დაამატეთ ჭვავის ფქვილი. აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი ცომი არ ჩამოყალიბდება სიმსივნის გარეშე.

პიცის ცომი უფრო სქელია, ვიდრე ბლინებისა და უფრო თხევადი ვიდრე ბლინების.

ახლა მოამზადეთ შიგთავსი. ჩემს შემთხვევაში, ეს არის მწვანე ზეთისხილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი. დავჭრათ ისინი რგოლებად. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცით, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. აირჩიეთ დადასტურებული, კარგი ხარისხის ყველი. არ გამოიყენოთ ყველის პროდუქტი.

აიღეთ 25-28 სმ დიამეტრის ტაფა, წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომი ტაფის ცენტრში. გაანაწილეთ იგი მთელი ტაფის ძირზე.

ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ზეთისხილი.

დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები. მსუბუქად შეაზავეთ დაფქული შავი პილპილით და მარილით.

მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე. დააფარეთ საჭირო დიამეტრის თავსახური. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გავრცელდება და ქვედა ფენა არ დაიბრაწება. 10-15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ საფარი და შეხედოთ.

პიცა ტაფაში არაჟანით მაიონეზის გარეშე მზად არის. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ გაცივდება, დაჭერით ნაწილებად. სურვილისამებრ მორთეთ დაჭრილი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!

30.04.2018

ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს პიცა. ამ კერძის უპირატესობებში ბევრი დიასახლისი მომზადების სიმარტივეს მოიცავს. და თუ იყენებთ ექსპრეს რეცეპტს, პიცა გახდება მაშველი, თუ დრო არ გექნებათ რაიმე უფრო სერიოზულისთვის.

სხვა ცომეულის რეცეპტების დიდ რაოდენობასთან შედარებით, ძნელია უწოდო პიცის რეცეპტი, რომელიც დიდ დროს მოითხოვს, მაგრამ მის შექმნას ნამდვილად არ სჭირდება 5-10 წუთი. სწორედ ამიტომ, ზოგიერთი დიასახლისი, ვისაც ნამდვილად უყვარს ეს კერძი, ეძებს რეცეპტს, რათა სახლში პიცა ღუმელში სწრაფად და ორიგინალური გემოს დაკარგვის გარეშე მოამზადოს. ეს ნაწილობრივ მიიღწევა, თუ იყენებთ არასაფუარი ცომს, მართალია ძალიან ფუმფულა არ იქნება, მაგრამ იტალიის ზოგიერთ რეგიონში პიცას თხელ ფუძეზე მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 400 გ;
• ფქვილი 00 (დურუმი) – 100 გ;
• წყალი - 200 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 5 ს.კ. კოვზი;
• მწიკვი მარილი;
• ტომატის პასტა - 5 ცალი. კოვზი;
• კრევეტები w/o – 100 გ;
• პომიდორი - 150 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• მოცარელა - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

სურვილის შემთხვევაში, ზემოთ წარმოდგენილი იტალიური თხელი ცომის რეცეპტი შეიძლება მორგებული იყოს იმავე ცომის გარეშე, მაგრამ უფრო ფუმფულა, რადგან კეფირით მზადდება სოდის დამატებით. ფუძის გემო ოდნავ მჟავეა, ამიტომ რეკომენდებულია შიგთავსის პიკანტური გაკეთება. მაგალითად, შებოლილი ქათმის, აჯიკას, მეწამული ხახვის და მწნილი კიტრის გამოყენება. აირჩიეთ არც ისე ძველი კეფირი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძის გემოს გაუფუჭებს!

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 2 კატა;
• კეფირი - 230 მლ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
• მაღალი ფქვილი ჯიშები - 2,5 ჭიქა;
• adjika - 3 მაგიდა. კოვზები;
• შებოლილი ქათამი - 200 გ;
• მწნილი კიტრი - 200 გ;
• მეწამული ხახვი - 2 ც.;
• მოცარელა - 220 გ.

მომზადების მეთოდი:

კიდევ ერთი საკმაოდ საინტერესო ცომი, რომელსაც შეუძლია პიცის ბაზად იმოქმედოს, არის მაიონეზი, რომელიც შედგება მხოლოდ 4 კომპონენტისგან. ამის გამო, კერძი არა მხოლოდ სწრაფი, არამედ მოსახერხებელია მოსამზადებლად, რადგან ცოტა ინგრედიენტია საჭირო. სურვილის შემთხვევაში მაიონეზი იცვლება არც თუ ისე ცხიმიანი (10-15%) არაჟნით. გარდა ამისა, რეცეპტი ადვილი დასამახსოვრებელია, რადგან ცომის კომპონენტები იზომება სუფრის კოვზებში (მაიონეზის თანაფარდობა ფქვილთან არის 3:2), და თქვენ უნდა აიღოთ ცოტა შევსება, რათა არ გადატვირთოთ პიცა.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 2 კატა. - 2 ცალი;
• მარილი;
• მაიონეზი - 6 სუფრა. კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 9 სუფრა. კოვზი;
• სოკო - 100 გ;
• ნახევრად მყარი ყველი - 160 გ;
• ხახვი;
• შავი ზეთისხილი - 50 გ;
• პომიდორი - 100 გ;
• კეტჩუპი - 2 მაგიდა. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

რასაკვირველია, ამას ცოტა რამ აქვს საერთო ორიგინალურ იტალიურ კერძთან, თუ გარეგნობას არ გაითვალისწინებთ, მაგრამ ვისაც უბრალოდ მსგავსი და ძალიან გემრიელი სურს, ეს გამოდგება. აქ თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დრო დახარჯოთ ცომის მოზელვასა და გამაგრებაზე, ხოლო შემდგომ გამოცხობას მხოლოდ 10 წუთი დასჭირდება: ეს არის ამ "პიცის" ასეთი პერსპექტიული სახელის მიზეზი. დაამატეთ კიდევ 3-5 წუთი საჭმლის მოსამზადებლად და გემრიელად მიირთმევთ ცხელ საუზმეს ან სწრაფ ვახშამს თქვენს წინ მეგობრებთან შეკრებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ლავაში (არა რულეტი) – 1 ც.;
• მოხარშული შებოლილი ძეხვი – 200 გ;
• ჩერი პომიდორი - 150 გ;
• ტომატის პასტა - 2 მაგიდა. კოვზები;
• დაფქული წიწაკა;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრა. კოვზი;
• მოცარელა (არა ბურთულები) – 120 გ.

მომზადების მეთოდი:

ფქვილს დაუმატეთ კვერცხი და მცენარეული ზეთი გამაფხვიერებელთან ერთად.

კარაქი, დაჭრილი კუბებად, მოაყარეთ ჭიქაში, დაამატეთ მარილი და შაქარი.

შეავსეთ ჭიქის შიგთავსი ცხელი წყლით.

კარაქი, მარილი და შაქარი უნდა გაიხსნას ცხელ წყალში. კარაქის მასა დაუმატეთ ფქვილს და მოზილეთ ცომი ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელებით.

ამ დროს ჩვენ მოვამზადებთ შიგთავსს ჩვენი სწრაფი პიცისთვის. სოსისი და ცივი ნაჭრები დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

შემდეგ მოათავსეთ ცომი ფორმაში, რომელშიც გამოცხობთ პიცას და გაათანაბრეთ (სურვილისამებრ, ცომის დადებამდე ფორმას ზეთით წაუსვით).

შემდეგ ცომს წაუსვით კეტჩუპი და მაიონეზი.

მოაყარეთ სოსისის დაჭრილი ნაჭრები.

ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები.

დაფარეთ შიგთავსი ყველის დიდი ფენით და მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი. პიცა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მზა პიცა გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ცხელი.

ღუმელში გამომცხვარი პიცა კარგია ან ცივი ან მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებული. ეს სწრაფი და ძალიან წარმატებული რეცეპტი საფუარის გარეშე პიცის ცომისთვის დაგეხმარებათ საჭირო დროს, ასე რომ, დიასახლისებო, გაითვალისწინეთ ეს!
კარგი მადა თქვენ, მეგობრებო!

ისინი, ვისაც ეჭვი ეპარება, რომ სახლში პიცის დამზადება პიცერიაში მომზადებულზე უარესი არ არის, დღითი დღე სულ უფრო და უფრო მცირდება. ბოლოს და ბოლოს, რა არის პიცა? ცომი ბრტყელი პური და შევსება. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი პიცა სწორად ისე, რომ ის გახდეს არა მხოლოდ კერძი, არამედ თქვენი სახლის კულინარიული ხელოვნების ნიმუში? იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მრგვალი ქერქი ნამდვილად თხელი და ხრაშუნა იყო, მადისაღმძვრელი შიგთავსი ჩაიძირა ოქროს ყველის ცხელი ფენის ქვეშ და ღვთაებრივი არომატი გიზიდავდათ და გაგიჟდით.

ჯერ ტესტის შესახებ. პიცის ცომის მრავალი სახეობა კი არა, ბევრია. კლასიკური ვერსია არის საფუარის პიცის ცომი. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი, ფენოვანი ცომი ან უფუარი საფუარი არ არის უარესი. ამიტომ, როცა ფიქრობთ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი პიცა, ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ, რა სახის ცომს გამოიყენებთ ძირისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, იმისათვის, რომ თქვენი ცომი კარგად გამოვიდეს, მოზელვამდე ფქვილი უნდა გაცერით. ცომში წყალი ნაწილობრივ შეიძლება შეიცვალოს რძით. წყლისა და რძის გარდა, ცომის მომზადებისას შრატის გამოყენებაც შეგიძლიათ, მასთან ერთად ცომი უჩვეულოდ გემრიელი გამოდის. გაგიკვირდებათ, მაგრამ ცომში არსებული წყალი შეიძლება არაყითაც კი შეიცვალოს, ნაწილობრივ, რა თქმა უნდა, ან მთლიანად ლუდით. ცომში ალკოჰოლის მცირე დოზის წყალობით, პიცა რბილი და ნაზი გამოდის. და რაც მთავარია, ნებისმიერი ცომი საგულდაგულოდ უნდა მოზილოთ ხელებით, შემდეგ კი ნამდვილად გემრიელი და ხელნაკეთი გამოვა.

საკმარისზე მეტი ვარიანტია პიცის ტოპინგებისთვის. მოგერიდებათ, რაც თქვენს თვალს მოჰკრავს პიცაზე - არ შეცდებით. სასურველია, შემავსებელი ინგრედიენტები ერთმანეთთან იყოს შერწყმული, ავსებს და ხაზს უსვამს ერთმანეთის გემოვნებას, დანარჩენი კი გემოვნებისა და ფანტაზიის საკითხია. აუცილებლად გადაწურეთ ზედმეტი სითხე დაჭრილი პროდუქტებიდან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, თორემ პიცა სველი და ცომი გამომცხვარი გამოვა.

პიცის მომზადების ჩვეულებრივ რეცეპტებს შორის არის ორიგინალებიც, მაგალითად, ტკბილი პიცა, რომელიც სიამოვნებას მოუტანს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ასეთი პიცების შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კენკრა, ხილი ან ჩირი და დაუმატოთ თხილი. როგორ ფიქრობთ ვარიანტზე - დახურულ პიცაზე, რომელიც სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს? "როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი პიცა?" - გეკითხებით. "Არაა პრობლემა!" - ვპასუხობთ და სიამოვნებით შემოგთავაზებთ მისი განხორციელების ვარიანტებს.

პიცა ღორის ხორცით და ანანასი

ინგრედიენტები:
350 გრ ხორბლის ფქვილი,
200 მლ წყალი,
1,5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი,
1 ჩ.კ მარილი,
1 ჩ.კ საჰარა,
5 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
400 გრ ღორის ხორცი,
200 გრ დაკონსერვებული ანანასი,
250 გრ მყარი ყველი,
4 ს.კ. ტომატის პასტა,
როზმარინის ყლორტი.

მომზადება:
თბილ წყალში გახსენით შაქარი და საფუარი და დატოვეთ ეს ნარევი თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მარილი, 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი და 100 გრ გახეხილი ყველი, აურიეთ. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი, რომელსაც 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას დატოვეთ. ამასობაში ღორის ხორცი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მოხარშვამდე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ოდნავ გავაციოთ. გააბრტყელეთ ცომი ფენად. წაუსვით ტომატის პასტა, დაუმატეთ ღორის ნაჭრები და დაკონსერვებული ანანასი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180ºC-მდე და მოხარშეთ პიცა ოდნავ შეწითლებამდე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

პიცა ქათმით და მწნილი წიწაკით

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
200 გრ ფქვილი,
150 მლ თბილი წყალი,
1 ჩ.კ მშრალი საფუარი,
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
¼ ჩ/კ. მარილი.
შევსებისთვის:
½ ქათმის მკერდი,
1 ქილა (პატარა) მწნილი ტკბილი წიწაკა,
2 პომიდორი
მოცარელას 2 დიდი ბურთი,
მარილი, დაფქული ტკბილი პაპრიკა - გემოვნებით.

მომზადება:
ქათმის მკერდი გავწუროთ მარილით და მცენარეული ზეთისა და პაპრიკის ნარევით, გადავახვიოთ ფოლგაში და გამოვაცხოთ ღუმელში მოხარშვამდე. ცომის მოსამზადებლად ფქვილი გავცრათ, შევურიოთ მარილი, შევაგროვოთ ბორცვში, გავუკეთოთ ნახვრეტი ცენტრში, დავასხათ ზეითუნის ზეთი და წყალი. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი, გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და გააჩერეთ 1 საათი. როცა ცომი ამოვა, გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ნაწილიდან (მეორე ნაწილი შეიძლება ცოტა ხნით შედოთ საყინულეში), გააბრტყელეთ ბრტყელი ნამცხვარი დაახლოებით 5-7 მმ სისქის და 25 სმ დიამეტრის. ბრტყელი ნამცხვარი გააშრეთ 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში. სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება. გახეხილი პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. მზა ბრტყელ პურზე მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი ქათმის ნაჭრები, პომიდორი და წიწაკა. მოცარელა დავჭრათ ნაჭრებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და თანაბრად გავანაწილოთ მთელ შიგთავსში. გამოაცხვეთ პიცა ღუმელში 200ºC-ზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

პიცა ლორით და სოკოთი

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
2 დასტა ფქვილი,
1 დასტა წყალი,
2 ჩ.კ მშრალი საფუარი,
½ ჩ/კ. მარილი,
30 გრ ზეითუნის ზეთი.
შევსებისთვის:
400 გრ ლორი,
300 გრ გახეხილი პომიდორი,
100 გრ მყარი ყველი,
1 დასტა თეთრი ღვინო,
300 გრ ახალი შამპინიონები,
2 კბილი ნიორი,
მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:
განზავდეს ½ ჭიქაში. თბილი წყალი, საფუარი და შაქარი, დაამატეთ ცოტა ფქვილი თხევადი ცომის მისაღებად და მიღებული ცომი დადგით თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფქვილი შეურიეთ მარილს, ჩაასხით ცომი და მოზილეთ გლუვ ცომში. დააფარეთ სუფთა ხელსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 15 წუთით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. ამის შემდეგ დავამატოთ ზეითუნის ზეთი და ისევ კარგად მოვზილოთ ცომი. გავყოთ 2 ნაწილად, თითოეულიდან 5მმ სისქემდე გავაბრტყელოთ ბრტყელი ნამცხვრები და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ და ფქვილით მოვასხათ. ბრტყელ პურებს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. შევსებისთვის შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვათავსოთ გახურებულ ტაფაში, დავამატოთ 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი, დაჭრილი ნივრის კბილი, დაასხით თეთრი ღვინო და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი. სოუსის მოსამზადებლად დაჭერით 1 კბილი ნიორი და შეწვით 1 ს/კ. მცენარეული ზეთი კარგად გახურებულ ტაფაში. გახეხილი პომიდორი დაჭერით. მიღებული მასა დაუმატეთ ნიორს, დაუმატეთ რეჰანი და ადუღეთ 10 წუთი. მზა სოუსი გაცივდეს, შემდეგ უხვად წაუსვით ცომი, ზემოდან მოათავსეთ ლორის ნაჭრები და სოკო. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და უხვად მოასხით პიცას. გამოაცხვეთ პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200ºC-მდე 20 წუთის განმავლობაში.

პიცა ლორით და კვერცხით

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
1,2 კგ ფქვილი,
500 მლ თბილი წყალი,
1,5 პაკეტი მშრალი საფუარი,
4-5 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
2-3 ს.კ. საჰარა,
1 ჩ.კ მარილი.
შევსებისთვის:
400 გრ ლორი,
3-4 მოხარშული კვერცხი,
5-6 პომიდორი,
2 თავი ხახვი (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწვანე ხახვი)
200 გრ ყველი,
100 გრ მაიონეზი,
1 ს.კ. კეტჩუპი,
მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:
საფუარი და შაქარი გავხსნათ თბილ წყალში, დაველოდოთ 15-20 წუთი საფუარი ადუღდეს, მოვაყაროთ მარილი, მცენარეული ზეთი და თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ რბილი ცომი. მზა ცომი შედგით მაცივარში 40 წუთით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ლორი თხელ ზოლებად, მწვანე ხახვი და კამა დავჭრათ, ყველი გავხეხოთ. ცომი გააბრტყელეთ ფენად, წაუსვით კეტჩუპი, მოაყარეთ რეჰანი. მოათავსეთ პომიდორი, ლორი და დაჭრილი კვერცხი, დაასხით მაიონეზი და გამოაცხვეთ ღუმელში 170ºC-ზე, სანამ ცომი მზად არ იქნება. როცა მზად იქნება, პიცას მოაყარეთ ყველი, ორეგანო, კამა და აცხვეთ კიდევ 2-3 წუთი იმავე ტემპერატურაზე.

პიცა ყველით, მწნილი კიტრითა და ზეთისხილით

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
1 დასტა ფქვილი,
½ ჭიქა რძე,
2-3 კვერცხი,
25 გრ საფუარი,
3 ს.კ. კარაქი,
2 ჩ.კ. საჰარა,
მარილი - გემოვნებით.
შევსებისთვის:
150 გრ ყველი,
1 მწნილი კიტრი,
1 ხახვი,
3-4 პომიდორი,
2 ტკბილი წიწაკა,
10 ზეთისხილი,
½ ჭიქა არაჟანი,
2 ს.კ. ოხრახუში,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მოზილეთ ცომი მითითებული ინგრედიენტებიდან და დატოვეთ 20 წუთი. გააბრტყელეთ თანაბარ ფენად 0,6-0,7 სმ სისქის საცხობ უჯრაზე. გააბრტყელეთ თოკი იმავე ცომიდან და, პიცის გვერდით მოათავსეთ, გადაუსვით კვერცხის გული. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, წიწაკა და ხახვი ნახევარ რგოლებად. აურიეთ ბოსტნეული და დაუმატეთ მწნილი კიტრი, დაჭრილი ზოლებად. მიღებული ბოსტნეული თანაბრად გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე, ზემოდან მოათავსეთ კუბებად დაჭრილი ყველი. ყველაფერი გავაფორმოთ ზეთისხილით, მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გამოაცხვეთ 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

პიცა სოსისებით, მწვანე ბარდათა და მწნილი სოკოთი

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
1.5 დასტა. ფქვილი,
½ ჭიქა რძე,
1 კვერცხი,
40 გრ კარაქი,
12 გრ საფუარი,
½ ჩ/კ. მარილი.
შევსებისთვის:
3 ძეხვი,
3 ს.კ. მწვანე ბარდა,
3 ს.კ. მწნილი სოკო,
2 პომიდორი
1 ტკბილი წიწაკა,
60 გრ მყარი ყველი,
3 ს.კ. მაიონეზი,
ნიახურის მწვანილი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მოზილეთ საფუარის ცომი დანიშნულ ინგრედიენტებს, დააფარეთ სუფთა ხელსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო. მზა ცომი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად 0,5 სმ სისქით და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შევსებისთვის ტკბილი წიწაკა დავჭრათ რგოლებად, პომიდორი კუბიკებად, ძეხვეული კუბიკებად, სოკო წვრილად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, დავჭრათ ნიახურის მწვანილი, ბარდა მოვათავსოთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე გამოვიდეს. მომზადებული პროდუქტები ფენებად მოვათავსოთ მაიონეზით ცხიმწასმულ ბრტყელ პურზე, არ დაგავიწყდეთ თითოეულ ფენაზე ცოტა მარილის დამატება, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი და გამოაცხვეთ ღუმელში 200ºC-ზე 20 წუთის განმავლობაში.

თევზის პიცა კეფირის ცომით

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
2 დასტა ბლინების ფქვილი,
1 დასტა კეფირი,
მარილი - გემოვნებით.
შევსებისთვის:
500 გრ თევზის ფილე,
500 გრ ხახვი,
50 გრ ტომატის პასტა,
100 გრ გახეხილი ყველი,
3 ს.კ. მაიონეზი,
მწვანილი და მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
შეურიეთ ბლინის ფქვილი და კეფირი და მოზილეთ ცომი, რომელიც წააგავს სქელი არაჟნის კონსისტენციას. მოათავსეთ მარგარინით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და სველი ხელებით გაასუფთავეთ, შემდეგ კი წაუსვით ტომატის პასტა. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. როცა გაცივდება, თანაბარ ფენად გადაუსვით ცომს. თევზის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ხახვი. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი და მსუბუქად დაასხით მაიონეზი. გამოაცხვეთ თევზის პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180ºC 45-60 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
1 დასტა ჭვავის ფქვილი,
1 დასტა ხორბლის ფქვილი,
¾ დასტა. თბილი წყალი,
1 ჩ.კ მშრალი საფუარი,
½ ჩ/კ. თაფლი,
½ ჩ/კ. ზეითუნის ზეთი,
¾ ჩ/კ მარილი.
შევსებისთვის:
2 დასტა გახეხილი კალმარის რგოლები,
1 დასტა გახეხილი კრევეტები,
1 დასტა მიდიები,
1 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
2 ს.კ. დაჭრილი ოხრახუში,
2 ჩ.კ დაჭრილი ლიმონის ცედრა,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ღრმა თასში აურიეთ 2 სახეობის ფქვილი. საფუარი, თაფლი მოათავსეთ მიქსერის თასში, დაასხით ზეითუნის ზეთი, წყალი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ⅓ ჭიქა ამ ნარევს. ფქვილის ნარევი და აურიეთ. დააფარეთ კონტეინერი ცომით და მოათავსეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ცომს დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მარილი და მოზილეთ ერთგვაროვან მასამდე. ცომს კვლავ გადააფარეთ ფილმი ან პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას 1 საათით, სანამ მოცულობა არ მოიმატებს. გაწურული ცომი ხელით მოზილეთ და გაყავით 2 ნაწილად, თითოეული ფენებად ჩამოაყალიბეთ დაახლოებით 23 სმ დიამეტრის, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გადააფარეთ პირსახოცით და კვლავ თბილ ადგილას მოათავსეთ 45 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ ამოვიდეს. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ დადეთ ისინი პიცის ძირზე, კიდეები (დაახლოებით 1 სმ) ცარიელი დატოვეთ. მარილი და პილპილი მოაყარეთ პიცას და შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როდესაც პიცა მზად იქნება, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5 წუთი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და ლიმონის ცედრა.

დახურული ფენოვანი საკონდიტრო პიცა

ინგრედიენტები:
2 ფურცელი მზა ფენოვანი ცომი,
2 პომიდორი
150 გრ ყველი გუდა და მოცარელა (50/50),
10-15 ცალი უმი შებოლილი ძეხვი,
10-15 ცალი ლორი,
100 გრ შამპინიონი,
მწვანე ხახვის 3-4 ბუმბული,
მწვანილი, მაიონეზი, კეტჩუპი - გემოვნებით.

მომზადება:
წვრილად დაჭერით ყველა ინგრედიენტი. ცომის თითოეული ფენა ოდნავ გააბრტყელეთ, ერთი ფენა მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ცომის ფენას თითოეული კიდიდან 1,5 სმ დაშორებით წაუსვით მაიონეზით შეზავებული კეტჩუპი, მოაყარეთ შიგთავსი და დააფარეთ ცომის მეორე ფურცელი. დაამაგრეთ კიდეები თითებით დაჭერით. გამოაცხვეთ თავდახურული პიცა 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ახლა, იცის როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი პიცარატომ არ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ამით. აუცილებლად მიირთვით ცხელი, რომ ისიამოვნოთ ოქროს ქერქის გემოთი, სუნით და ნაზი ხრაშუნით.

კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!

ლარისა შუფტაიკინა

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ სტუმრები უკვე მოდიან და ძალიან ცოტა დრო რჩება საჭმლის მოსამზადებლად. ან გსურთ გემრიელი საჭმელი მიირთვათ, მაგრამ დიდხანს ლოდინის ძალა არ გაქვთ. ამ შემთხვევაში პიცა დაგეხმარებათ. ეს კერძი იტალიური სამზარეულოს ნათელი წარმომადგენელია, მისი გემო ყველასთვის ნაცნობია. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომლითაც შესაძლებელია პიცის სწრაფი მომზადება. თითოეული მათგანი უფრო დეტალურად იქნება აღწერილი ამ სტატიაში.

რა გჭირდებათ პიცის სწრაფად გასაკეთებლად?

პიცის უსწრაფესი მომზადება გარანტირებულია ამ კერძისთვის მაღაზიაში ნაყიდი ბაზის გამოყენებისას. თუმცა, ვერც ერთი ნახევრად მზა პროდუქტი ვერ შეედრება ხელნაკეთ ცომს. გარდა ამისა, არსებობს მრავალი სპეციალური რეცეპტი. რძესაც იყენებენ საფუართან და არაჟანთან, მაიონეზთან ან კეფირთან ერთად. რეცეპტების ასეთი მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი, იმისდა მიხედვით, თუ რა პროდუქტებია მაცივარში.

პიცის სწრაფად მომზადების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პირობა არის მზა პროდუქტების გამოყენება როგორც შემავსებელი. ყველაზე ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა ძეხვი, პომიდორი, სოკოს კონსერვი, მწნილი, ზეთისხილი და, რა თქმა უნდა, მყარი ყველი.

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტის დეტალური აღწერა, რომლებიც შესაძლებელს ხდის პიცის სწრაფ მომზადებას.

პიცა ჯეიმი ოლივერის რეცეპტით

ამ პოპულარული იტალიური კერძის რეცეპტების დიდი რაოდენობა დაფუძნებულია ცნობილი ამერიკელი შეფ-მზარეულის ჯეიმი ოლივერის მიერ გამოგონილ სამზარეულოს გამარტივებულ ტექნოლოგიაზე. ის ურჩევს ცომის გაკეთებას. მყისიერი პიცისთვის ამერიკიდან შეფ-მზარეულის რეცეპტის მიხედვით, საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

არაჟანი ან მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი. კოვზები;
ფქვილი - 3 სუფრა. კოვზები;
ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
სოდა;
ძმარი.

ჯეიმი ოლივერის პიცის მომზადების პროცესი შემდეგი ნაბიჯებისგან შედგება:

1. ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ არაჟანი ან მაიონეზი. დაუმატეთ ფქვილი. ათქვიფეთ კვერცხში. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
2. დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა, ძმრით გამოწურული. მიღებული ნარევის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს ბლინების ცომს.
3. ცომი ჩაასხით პიცის ტაფაში. გამოაცხვეთ 235°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომს მოვაყაროთ შიგთავსი, მოვაყაროთ წინასწარ გახეხილი ყველი და ვადუღოთ კერძი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში 200 °C-ზე.

პიცა საფუარის ცომით

მყისიერი პიცისთვის საფუარის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

რძე - 300 მილილიტრი;
ფქვილი - 400 გრამი;
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი. კოვზები;
მაიონეზი - 2 სუფრა. კოვზები;
მარილი;
მშრალი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი. კოვზები.

საფუარის ცომით პიცის მომზადების პროცესი შემდეგია:

1. ოდნავ გახურებული რძე ჩაასხით კონტეინერში. დაუმატეთ მას საფუარი. აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი თბილ ადგილას.
2. მითითებული დროის შემდეგ კონტეინერში ჩაასხით ფქვილის ნახევარი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მაიონეზი. Აურიეთ კარგად.
3. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ მყარ ცომს, რომელიც არ გავრცელდება. გააჩერეთ 15 წუთი დასამტკიცებლად.
4. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ პიცის ტაფაში, წინასწარ ცხიმწასმულ ან პერგამენტით გაფორმებულ. წაუსვით ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი, მოაყარეთ შიგთავსი, მოაყარეთ წინასწარ გახეხილი ყველი და შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

პიცა ტაფაში

ტაფაში პიცის მომზადების სწრაფი რეცეპტი მოიცავს ცომის გამოყენებას. შედეგი, უდავოა, ნებისმიერ დიასახლისს მოეწონება. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი კერძი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ღუმელში მოხარშულისგან.
მყისიერი პიცისთვის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
არაჟანი - 5 სუფრა. კოვზი;
მაიონეზი - 5 სუფრა. კოვზი;
ფქვილი - 10 სუფრა. კოვზი;
მარილი.

მოამზადეთ პიცა ტაფაში შემდეგნაირად:

1. ღრმა კონტეინერში შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი. ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები. შეურიეთ.
2. მიღებულ მასას დაასხით ფქვილი და დაუმატეთ ცოტა მარილი. Აურიეთ კარგად. ცომს უნდა ჰქონდეს არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია.
3. ტაფაზე შეზეთეთ მცენარეული ზეთი. ჩაასხით მასში ცომი.
4. შიგთავსი მოვათავსოთ ცომზე. ზემოდან გააკეთეთ მაიონეზის ბადე.
5. მოაყარეთ წინასწარ გახეხილი ყველი.
6. ტაფა დადგით გაზქურაზე. მოხარშეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გაზქურაზე კიდევ 7 წუთი, სანამ არ გადნება, ანუ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.

პიცა კეფირის ცომით

თუ ბევრი დრო არ გაქვთ, როგორ გააკეთოთ პიცა? სწრაფი მომზადება შესაძლებელია კეფირის ცომის რეცეპტის გამოყენებით. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ფქვილი - 250 გრამი;
კეფირი - 250 მილილიტრი;
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი კოვზი;
სოდა - ¼ ჩაის კოვზი. კოვზები;
მარილი - ½ ჩაის კოვზი. კოვზები.

ეს პიცა უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:

1. ჩაასხით კეფირი ღრმა კონტეინერში. დაამატეთ საცხობი სოდა. შეურიეთ.
2. კეფირს დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი და მარილი. Აურიეთ კარგად.
3. დაასხით ცომი პიცის ტაფაში და შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით.
4. პიცის ძირის დადგომის შემდეგ ტაფა ღუმელიდან უნდა გამოიღოთ, შიგთავსი მოათავსოთ ცომზე, წაუსვით მაიონეზი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
5. ტაფა ისევ შედგით ღუმელში და მოხარშეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.

მაკარონის პიცა

მყისიერი მაკარონის პიცა მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

მაკარონი – 250 გრამი;
დაფქული ხორცი - 250 გრამი;
სანადირო ძეხვი – 100 გრამი;
მყარი ყველი - 250 გრამი;
ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი - 400 მილილიტრი;
ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრა. კოვზი;
ნიორი - 3 კბილი;
ხმელი ორეგანო - ½ ჩაის კოვზი. კოვზები;
გამხმარი რეჰანი - ½ ჩაის კოვზი. კოვზები;
მარილი;
გამწვანება.

მაკარონის პიცის დამზადების პროცესი შემდეგი ნაბიჯებისგან შედგება:

1. ჰოლანდიური ღუმელი დადგით საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი თასში. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
2. დაუმატეთ 50 გრამი სანადირო ძეხვეული, აურიეთ. შეწვით დაფქულ ხორცთან ერთად 1 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ტომატის სოუსი, ნიორი, სანელებლები. შეურიეთ.
4. ჰოლანდიურ ღუმელში ჩაასხით 375 მილილიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. დაუმატეთ მაკარონი. დააფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ მაკარონი მთლიანად არ მოიხარშება.
6. ჰოლანდიური ღუმელი გამოიღეთ ღუმელიდან. დაუმატეთ დარჩენილი სანადირო სოსისები და მოაყარეთ წინასწარ გახეხილი ყველი.
7. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.
8. გამოიღეთ შემწვარი ტაფა ღუმელიდან და მზა პიცას მწვანილებით გააფორმეთ.

მყისიერი ვერმიშელი პიცა

მომენტალური ლაფსი - 2 შეკვრა;
ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
ბეკონი - 4 ნაჭერი;
პომიდორი - 1 ცალი;
ხახვი - 1 ცალი;
მცენარეული ზეთი - 8 სუფრის კოვზი;
მყარი ყველი - 150 გრამი;
გამწვანება.

ვერმიშელის პიცის სწრაფი მომზადება მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. თასში ვერმიშელს დაასხით მდუღარე წყალი.
2. გააცალეთ პომიდორი, ჯერ ცხელი წყლით დაასხით. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. ხახვი გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერით.
4. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად.
5. გადაწურეთ წყალი ლაფშიდან. დაუმატეთ პომიდორი, ხახვი და ბეკონი. შეურიეთ.
6. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი. კოვზები მცენარეული ზეთი, დაამატეთ 100 გრამი გახეხილი ყველი და მწვანილი. შეურიეთ.
7. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები.
8. შეზეთეთ დიდი დიამეტრის ტაფაზე დარჩენილი მცენარეული ზეთი. გამოაქვეყნეთ მიღებული მასა. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
9. ფრთხილად გადაიტანეთ პიცა დიდ თეფშზე და მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი.

მომენტალური პიცა მარგერიტა

ეს არის მარტივი მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი პიცა. ამ კერძის სწრაფი ხელნაკეთი რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

რძე - 125 მილილიტრი;
მარგარინი - 50 გრამი;
ფქვილი - 250 გრამი;
მშრალი აქტიური საფუარი - 1 ჩაის კოვზი. კოვზი;
პომიდორი - 3 ცალი;
მყარი ყველი - 200 გრამი;
შაქარი - 1 სუფრა. კოვზი;
მარილი.

ეს პიცა ასე უნდა მომზადდეს:

1. ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით ოდნავ გახურებული რძე. დაამატეთ შაქარი და საფუარი. აურიეთ და დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას.
2. მარგარინი მოათავსეთ სხვა კონტეინერში. დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა მარილი. დაჭერით ეს კომპონენტები ნაჭრებად.
3. მიღებულ მასას დაუმატეთ შესაფერისი საფუარი და რძე. სწრაფად მოზილეთ ცომი, რომელიც წააგავს კარგად მოზილე პლასტილინის კონსისტენციას.
4. ცომს ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი 5 მილიმეტრის სისქით. მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. პიცის ძირს მოაყარეთ ნახევარი გახეხილი ყველი. მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი.
5. შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

დასკვნა

ამ სტატიაში მოცემული რეცეპტების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი პიცა დიდი დროის დახარჯვის გარეშე. თქვენს მაცივარში გარკვეული პროდუქტების ხელმისაწვდომობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი რეცეპტი. ყოველივე ამის შემდეგ, სწრაფი პიცის ბაზა მზადდება როგორც საფუარის გარეშე, ასევე საფუარის გარეშე, ცომს ემატება კეფირი, არაჟანი და მაიონეზი. დაუმუშავებელი ინგრედიენტების ტოპინგებად გამოყენება ასევე მნიშვნელოვნად შეამცირებს დროს საჭირო გემრიელი პიცის შესაქმნელად.