Γαστρονομική κοινότητα Li.Ru -

Σήμερα θα βουτήξουμε στα λαμπερά αρώματα της ηλιόλουστης Ισπανίας! Και για αυτό δεν χρειάζεται να πετάξουμε μακριά στην Ιβηρική Χερσόνησο, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι αυτή η εξαιρετική συνταγή.

Σας αρέσει πικάντικο; Τότε η συνταγή για χοιρινό με πιπεριά τσίλι είναι για την προσοχή σας. Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά είναι καλό χοιρινό κρέας που ταιριάζει καλύτερα με την πιπεριά τσίλι.

Στην πολωνική κουζίνα, το χοιρινό κατείχε πάντα τιμητική θέση, έτσι τα παραδοσιακά πολωνικά πιάτα ήταν πάντα λίγο υψηλά σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα είναι τόσο νόστιμα και χορταστικά που είναι δύσκολο να τα αρνηθείς.

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και απίστευτα φωτεινό και στο χρώμα του ουράνιου τόξου, θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας ενθουσιάσει με την ασυνήθιστη εξωτική του γεύση και την όμορφη εμφάνισή του.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ την ουγγρική κουζίνα, τότε σας λείπουν πολλά, γιατί η παραδοσιακή κουζίνα της Ουγγαρίας είναι τόσο πλούσια και ποικίλη που ο καθένας θα βρει κάτι της αρεσκείας του.

Το χοιρινό stir-fry είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο για τους σύγχρονους ανθρώπους. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά, από διαθέσιμα υλικά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αξιοπρεπές, πλήρες ζεστό πιάτο.

Νόστιμο, ζουμερό, λαμπερό και αρωματικό!!! Με αυτή τη συνταγή για πικάντικο κινέζικο χοιρινό, έχετε εγγυημένη έκρηξη συναισθημάτων και απίστευτες γευστικές αισθήσεις φέρνουν μια μικρή εξωτική και ανατολίτικη γεύση στη ζωή σας.

Το χοιρινό ψημένο με ανανά είναι ένα μοναδικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σε χρόνο μηδέν, αλλά αποδεικνύεται θεϊκά νόστιμο, πρωτότυπο και εορταστικό. Μια απλή συνταγή για ένα εντυπωσιακό εορταστικό πιάτο.

Χοιρινό ζουμερό, αρωματικό και απίστευτα τρυφερό με πραγματικό ιταλικό ταμπεραμέντο. Θα το ετοιμάσουμε γρήγορα και εύκολα και οι ευχάριστες αναμνήσεις αυτού του πιάτου θα σας στοιχειώνουν για πολύ καιρό.

Δεν ξέρετε τι να κάνετε με ένα κομμάτι χοιρινής κοιλιάς; Σας συνιστώ να δείτε αυτή τη συνταγή για ψητό χοιρινό με σκόρδο. Ελάχιστη ταλαιπωρία, αλλά το κρέας αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και νόστιμο.

Δεν έχει σημασία τι είδους διακοπές σχεδιάζετε, γιατί αυτό το υπέροχο πιάτο είναι τέλειο για κάθε περίσταση, αυτό το χοιρινό είναι απίστευτα νόστιμο, ζουμερό, αρωματικό με μια πραγματικά βασιλική γεύση.

Αν κάποιος ξέρει πολλά για το χοιρινό, είναι οι Ιρλανδοί, γιατί από την αρχαιότητα φτιάχνουν όλα τα είδη των πιάτων χρησιμοποιώντας χοιρινό και σήμερα θέλω να σας πω για μια τέτοια εξαιρετική συνταγή.

Για όσους αγαπούν το χοιρινό. Το χοιρινό στο φούρνο γίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Ένα παλτό τυριού θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στο χοιρινό.

Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα ασιατικού στυλ είναι το χοιρινό ασιατικό. Διαβάστε τη συνταγή - και θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα πλήρες πιάτο ζεστού κρέατος σε λιγότερο από μισή ώρα.

Φυσικά, είναι αρκετά δύσκολο να ευχαριστήσετε απολύτως όλους τους επισκέπτες, αλλά η γεύση του χοιρινού κρέατος σε στυλ μπογιάρ θα αρέσει σε κάθε άτομο που αγαπά το κρέας. Γενικά, αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση.

Το μόνο που χρειαζόμαστε για ένα νόστιμο και ασυνήθιστο δείπνο είναι μια καλή διάθεση και μια υπέροχη συνταγή. Σήμερα θα ετοιμάσουμε αρωματικό και πικάντικο ανατολίτικο χοιρινό που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο και εξωτικό. Τι γίνεται με το κανονικό χοιρινό μαγειρεμένο με ασυνήθιστο τρόπο;! Ένα απίστευτα λαμπερό, ζουμερό και πικάντικο πιάτο μόνο για εσάς.

Χοιρινό "Ακορντεόν"

Αυτό το χοιρινό στο φούρνο θα διακοσμήσει το τραπέζι σας!

Θρεπτικό, νόστιμο, εορταστικό, που αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως, φυσικά, όλοι γνωρίζουμε για ποιο πιάτο μιλάμε τώρα, γιατί ούτε μία γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό - αυτό είναι αρωματικό χοιρινό στα γαλλικά.

Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή από τη γερμανική κουζίνα είναι ιδανική για ένα νόστιμο δείπνο σε έναν ζεστό οικογενειακό κύκλο ή για μια συνάντηση παλιών φίλων, συνδυάζει τέλεια το κρέας με μήλα, ντομάτες και λευκό κρασί.

Θέλω να σας πω για μια καταπληκτική συνταγή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για οποιεσδήποτε διακοπές ή για ένα κανονικό δείπνο με την οικογένειά σας, είναι πολύ απλή και το κρέας με αυτό γίνεται ζουμερό και χορταστικό.

Όπως όλη η ελληνική κουζίνα, αυτό το πιάτο είναι πολύ οικονομικό, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα χορταστικό και νόστιμο, και για να βουτήξετε στην ατμόσφαιρα της φωτεινής και ηλιόλουστης Ελλάδας θα χρειαστείτε λίγο χρόνο και προσπάθεια.

Για να ετοιμάσετε απίστευτα νόστιμο κρέας, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολλά συστατικά το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένας καλός συνδυασμός βοτάνων και μπαχαρικών για να τονίσουμε τη φυσική του γεύση.

Για να δοκιμάσετε κάτι πραγματικά εξωτικό, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο, γιατί μερικά, όπως το αρχαίο κινέζικο χοιρινό, μπορείτε εύκολα να τα διαχειριστείτε μόνοι σας.

Συνταγή ψητό χοιρινό. Η βάση αυτού του υπέροχου πιάτου είναι ο χοιρινός λαιμός.

Το κινέζικο χοιρινό, όπως και πολλά κινέζικα πιάτα, μαγειρεύεται γρήγορα. Για αυτό το πιάτο θα χρησιμοποιήσουμε 400 γραμμάρια χοιρινό, σάλτσα σόγιας, πιπεριά, αλεύρι και κρεμμύδι. Όλα είναι απλά και υπέροχα!

Το πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας που θα μαγειρέψουμε σε κρασί ανήκει στη γαλλική κουζίνα, είναι τέλειο για ένα ρομαντικό δείπνο, καθώς και για ένα γιορτινό γεύμα με την οικογένεια.

Ας θυμηθούμε τις παλιές καλές εποχές και ας ετοιμάσουμε ένα από τα πιο δημοφιλή πρωτοχρονιάτικα πιάτα από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης - ζουμερό χοιρινό σε στιλ υπουργού, συνοδευόμενο από την πιο λεπτή στρώση τυριού.

Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να ετοιμάσετε ένα γιορτινό χοιρινό πιάτο και τώρα θα σας πω για μια άλλη καταπληκτική συνταγή που ταιριάζει εξίσου και στο γιορτινό τραπέζι και για κάθε μέρα.

Το ψητό χοιρινό μπορεί να παρασκευαστεί με μια υπέροχη σάλτσα κρεμμυδιού και σύκου. Θα βγει απίστευτα νόστιμο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Φαίνεται καταπληκτικό! Δοκίμασέ το!

Χοιρινό με ροδάκινα, δηλ. Το ρολό χοιρινό και ροδάκινο είναι πολύ πιο εύκολο να το φτιάξετε από ό,τι φαίνεται. Για να το παρασκευάσετε χρειάζεστε χοιρινό φιλέτο υψηλής ποιότητας, πιπεριές σε κονσέρβα και καρυκεύματα.

Θα σας πω μια συνταγή για χωριάτικο χοιρινό. Αυτό είναι ένα πλήρες ζεστό πιάτο που πρέπει να σερβίρεται με σάλτσα μανιταριών και συνοδευτικό λαχανικών. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή - οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα δεν θα σας αφήσουν να κάνετε λάθος;)

Το χοιρινό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό κρέας. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, λόγω των οποίων το κρέας απορροφάται καλά. Ο συνδυασμός χοιρινού κρέατος και μανιταριών στρειδιών είναι ένα πολύ χορταστικό και υγιεινό γεύμα.

Νομίζω ότι όλοι κατά καιρούς θέλουν να διαφοροποιήσουν το καθημερινό τους μενού και να φέρουν λίγο φωτεινό χρώμα σε αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, σήμερα θα μαγειρέψουμε νόστιμο χοιρινό ιταλικού τύπου για δείπνο.

Το χοιρινό με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα απίστευτα νόστιμο και, κυρίως, χορταστικό πιάτο. Αναμφίβολα θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού - το πιάτο είναι πραγματικά πολυτελές και αρχοντικό.

Το γλυκόξινο χοιρινό είναι ένα κινέζικο πιάτο που θα ετοιμάσουμε σε 20 λεπτά. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε κρέας, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλεύρι και ξύδι ρυζιού. Είναι απλό. Είμαστε έτοιμοι? :)

Ένα πολύ απλό και απίστευτα νόστιμο πιάτο που μπορείτε να το ετοιμάσετε χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Συνδυάστε το Μιλανέζικο χοιρινό σας με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και θα έχετε εγγυημένα ένα πλούσιο ιταλικό δείπνο.

Το χοιρινό σε κουρκούτι είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο που μάλλον δεν έχετε δοκιμάσει, καθώς δεν είναι δημοφιλές στη Ρωσία. Αυτά δεν είναι ζουμερά, νόστιμα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε τραγανή κρούστα. Ας ετοιμαστούμε!

Αυτή η εξαιρετική συνταγή βγαίνει πάντα απίστευτα τρυφερό και μαλακό χοιρινό και διαρκεί μόνο 40 λεπτά - ένας εξαιρετικός συνδυασμός απλότητας και υπέροχης γεύσης.

Το χοιρινό με ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο για ένα εορταστικό δείπνο. Ας πάρουμε ένα ψαρονέφρι και ας φτιάξουμε μια πολύχρωμη βεντάλια που όχι μόνο θα φαίνεται υπέροχη στο τραπέζι, αλλά και θα έχει υπέροχη γεύση.

Το κανονικό τηγανητό χοιρινό ακούγεται λίγο βαρετό; Στη συνέχεια φέρνω στην προσοχή σας μια απλή αλλά πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή.

Ας βάλουμε λίγο μπαχαρικό και γεύση στη ρουτίνα μας σήμερα και ας ετοιμάσουμε ένα πραγματικά φωτεινό και ηλιόλουστο πιάτο που ανήκει στην παραδοσιακή πορτογαλική κουζίνα.

Η χοιρινή ζουλιέν, φυσικά, παρασκευάζεται με μανιτάρια και μια λεπτή σάλτσα γάλακτος. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Μου άρεσε το τηγανητό χοιρινό με πιπεριά όταν έκανα διακοπές στην ηλιόλουστη Βουλγαρία. Η συνταγή για χοιρινό με πιπεριά είναι πολύ απλή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται βασιλικό. Προτείνω!

Μια απίστευτα απλή και ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμη συνταγή για όσους δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα και μπορείτε να τη μαγειρέψετε για τους καλεσμένους και για τον εαυτό σας για δείπνο.

Ρωσική εκδοχή του διάσημου εθνικού πιάτου της Κεντρικής Ασίας. Νόστιμο και χορταστικό! Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το κάνουν.

Το μαγείρεμα χοιρινού σούρπα στη φωτιά δεν είναι τόσο δύσκολο. Για να ετοιμάσετε σούρπα θα χρειαστείτε ένα καζάνι, καυσόξυλα και κρέας με λαχανικά. Το Shurpa είναι μια πλούσια σούπα που παρασκευάζεται από κρέας και λαχανικά. Τα λαχανικά για σούρπα δεν κόβονται.

Παραδοσιακά, το λάγκμαν παρασκευάζεται από αρνί. Αλλά δεν αγαπούν όλοι τη συγκεκριμένη γεύση αυτού του κρέατος. Για να μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση, προτείνω να προετοιμάσετε χοιρινό lagman.

Ανοίξτε τις πόρτες σας ευρύτερα, γιατί η ηλιόλουστη Κούβα ήδη σας χτυπά την πόρτα!!! Αυτό το λαμπερό, ζουμερό, πραγματικά καλοκαιρινό πιάτο θα φέρει τις διακοπές στο σπίτι σας και θα σας δώσει μια υπέροχη κουβανέζικη διάθεση.

Τι να κάνετε εάν υπάρχει μια πεινασμένη οικογένεια γύρω σας και έχει απομείνει πολύ λίγη δύναμη; Χοιρινό και ρύζι σε αργή κουζίνα θα σώσουν τη μέρα. Σε όλους θα αρέσει ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο και μια αργή κουζίνα θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

Η συνταγή για χοιρινό με μανιτάρια και τυρί είναι ένα υπέροχο πιάτο για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Γιορτινό σερβίρισμα, τρυφερό και ζουμερό κρέας, υπέροχο πικάντικο άρωμα - το πιάτο πληροί όλα τα κριτήρια ποιότητας.

Ανάμεσα στις πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του χοιρινού, επιλέγουμε την αγαπημένη μας, και ιδού μια άλλη καταπληκτική συνταγή που ταιριάζει εξίσου στο γιορτινό τραπέζι και για κάθε μέρα.

Υπέροχη ιδέα για ένα ασυνήθιστο δείπνο σε ασιατικό στυλ! Αυτό το πιάτο συνδυάζει ιδανικά κρέας και φρέσκα λαχανικά, είναι μέτρια πικάντικο και πολύ λαμπερό, το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε καλή μουσική που ταιριάζει στη διάθεσή σας.

Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει τόσο το γιορτινό τραπέζι όσο και ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, αν και θα πάρει λίγο χρόνο. Το χοιρινό με βερίκοκα γίνεται μαλακό και ζουμερό.

Το χοιρινό είναι ένα αρκετά χοντρό κρέας που πρέπει να ξέρεις να το μαγειρεύεις νόστιμο. Προσφέρω μια συνταγή για χοιρινό σε σάλτσα πορτοκαλιού, που θα σας πει πώς να κάνετε αυτό το κρέας τρυφερό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο.

Το χοιρινό με δαμάσκηνα ακούγεται, θα συμφωνήσετε, λίγο περίεργο, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου καθαρτικό, αλλά ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με κρέας.

11.12.2017, 18:03

Τι να μαγειρέψετε για βραδινό χοιρινό γρήγορα και νόστιμο - 8 συνταγές βήμα προς βήμα

Το δείπνο πρέπει να είναι πλούσιο και νόστιμο. Και νομίζω ότι πολλοί άντρες συμφωνούν ότι όταν γυρνάς σπίτι κουρασμένος και πεινασμένος το βράδυ, ένα καλό δείπνο ανακουφίζει την κούραση σαν το χέρι. Φυσικά, ένα χοιρινό δείπνο χορταίνει πολύ καλά το σώμα και αναπληρώνει τη δύναμή του.

Ο σημερινός ρυθμός ζωής αφήνει λίγο χρόνο για την προετοιμασία σπιτικού φαγητού, και ως εκ τούτου πολλοί στρέφονται όλο και περισσότερο στο γρήγορο φαγητό. Φυσικά αυτό είναι επιβλαβές, και πολλοί άνθρωποι το γνωρίζουν. Ωστόσο, πρέπει να τρώτε σωστά, διαφορετικά στο μέλλον θα υπάρξουν προβλήματα με την πέψη και κανείς δεν έχει χρόνο να είναι άρρωστος.

Για να ξεκινήσετε να τρώτε σωστά, εδώ είναι μια μικρή επιλογή από συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε για δείπνο χρησιμοποιώντας χοιρινό κρέας. Το χοιρινό είναι αρκετά κοινό και σχεδόν κάθε πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο.

Οι μπριζόλες είναι μια 100% επιλογή χωρίς απώλεια. Το μαγείρεμά τους δεν είναι τόσο δύσκολο και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι ως κύριο πιάτο ή μπορείτε να διακοσμήσετε την γκρίζα καθημερινότητα. Σε κάθε περίπτωση, δεν μπορείς να χάσεις ετοιμάζοντας αυτούς τους λαχταριστούς κεφτέδες για βραδινό.

Συστατικά.

• 600-700 γραμμάρια χοιρινό.
• 300 φρέσκα μανιτάρια.
• 2 κρεμμύδια.
• 100-130 τυριά.
• 1 αυγό.
• Μαγιονέζα.
• Φυτικό λάδι.
• Καρυκεύματα για κρέας.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Το χοιρινό είναι καλό μόνο όταν είναι φρέσκο ​​και κατά προτίμηση με λίγο λίπος. Έτσι θα ψηθεί το κρέας ζουμερό. Για τις μπριζόλες, ταιριάζουν τόσο το ψαρονέφρι όσο και το κόκκαλο με κόκαλο. Θα πω ότι μου αρέσουν ακόμα περισσότερο τα κομμάτια με το κόκκαλο.

Χωρίζουμε το χοιρινό σε κομμάτια 1,5-2 εκ. Τυλίγουμε με μεμβράνη και χτυπάμε από κάθε πλευρά.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Μοιράζουμε τα σπασμένα κομμάτια σε ένα ταψί. Αλείψτε κάθε κομμάτι με λάδι και πασπαλίστε με μπαχαρικά.

Συνδυάστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι.

Προσθέστε το τριμμένο τυρί στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τώρα μοιράστε τα τηγανητά μανιτάρια και το μείγμα τυριού σε κάθε κομμάτι κρέατος.

Τοποθετούμε το ταψί σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε τις μπριζόλες στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με ρύζι ή πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη.

Μια γρήγορη συνταγή για να μαγειρέψετε χοιρινό σε τηγάνι

Καλή όρεξη.

Χοιρινό γκούλας σε αργή κουζίνα

Συστατικά.

• 500 χοιρινό.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Τοματοπολτός.
• Καρυκεύματα για κρέας.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το κρέας σε μικρούς κύβους.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε λειτουργία τηγανίσματος για 1-2 λεπτά.

Προσθέστε κομμάτια κρέατος, λίγο αλάτι και καρυκεύματα στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 20 λεπτά. Μην κλείνετε το καπάκι γιατί θα χρειαστεί να ανακατέψετε το κρέας πολλές φορές για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθεί από όλες τις πλευρές.

Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Μπορεί να παρασκευαστεί από πελτέ ντομάτας ή χυμό ντομάτας. Ο χυμός ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς προσθήκη νερού, αλλά η πάστα θα πρέπει να αραιωθεί με νερό. Ένα ποτήρι νερό για μια κουταλιά της σούπας ζυμαρικά.

Ρίχνω την ντομάτα στο κρέας, το ανακατεύω και ρυθμίζω τη λειτουργία στιφάδο, κλείνω το καπάκι, πατάω το start. Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία του πιάτου θα χρειαστεί περίπου μία ώρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ίδιο το πολυκουζινάκι θα σας ειδοποιήσει ότι είναι έτοιμο με ηχητικό σήμα.

Σερβίρω γκούλας με πουρέ ή ρύζι. Καλή όρεξη.

Χοιρινό στιφάδο με μήλα

Μια πολύ παλιά συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος. Ξέρω ότι το χοιρινό σερβιρίστηκε με αυτόν τον τρόπο ακόμη και υπό τον Τσάρο Γκορόχ. Είναι αλήθεια ότι τότε δεν υπήρχε σάλτσα σόγιας. Αυτό το κρέας γίνεται ζουμερό, νόστιμο και με νότες μήλου. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά.

• 500 χοιρινό.
• 2 μήλα.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κρεμμύδι.
• Φυτικό λάδι.
• Σάλτσα σόγιας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Κόβουμε το χοιρινό όπως για το γκούλας

Κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Χωρίς να ξεφλουδίσω τα μήλα, τα κόβω σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,5 εκ. και τα τοποθετώ στον πάτο του καζάνι.

Θα βάλω το κρέας στα μήλα.

Θα πιπεράσω και θα πασπαλίσω με ζάχαρη.Λίγη σάλτσα σόγιας.

Ροδέλες κρεμμυδιού.

Και τέλος θα το καλύψω με φέτες μήλου.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αυτό είναι περίπου 30-40 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να προσκαλέσετε επισκέπτες για δείπνο με αυτό το κρέας. Καλή όρεξη.

Χοιρινό σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Καλή όρεξη.

Κρέας για δείπνο Καρπάθιο στυλ

Συστατικά.

• 1 κιλό. χοιρινό.
• 2 κρεμμύδια.
• 6-8 πατάτες.
• 2 αυγα.
• 120 τυριά.
• Καρυκεύματα για κρέας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Χωρίζω τις πατάτες στα δύο και κόβω τις μισές σε φέτες. Μόλις ξεκίνησα να γράφω ποίηση ;).

Θα κόψω το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Τηγανίζουμε τις πατάτες με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Χτυπάμε.

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τα καρυκεύματα του κρέατος.

Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε αυγά, μετά σε τρίμματα τυριού και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί.

Σερβίρουμε το κρέας με ζεστές πατάτες. Για διακόσμηση, μπορείτε να κόψετε τη ντομάτα σε φέτες και να την τοποθετήσετε πάνω από ένα κομμάτι κρέας. Καλή όρεξη.

Χοιρινό σε γλάστρες

Το πιάτο παρασκευάζεται σε ειδικά πήλινα δοχεία. Το οποίο μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αυτό το πιάτο είναι πολύ παλιό, καθώς στην αρχαία Ρωσία παρασκευαζόταν σε πήλινα σκεύη. Είναι αλήθεια ότι τότε οι γλάστρες ήταν λίγο μεγαλύτερες, αλλά η ουσία παρέμενε ίδια. Και έτσι κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Κρεμμύδια και καρότα σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε όμως να τρίψετε και καρότα.

Τυρί στον τρίφτη.

Στον πάτο κάθε κατσαρόλας βάζουμε λίγη πατάτα, λαχανικά, κρέας, και τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε ζεστό φούρνο και ανεβάζουμε τη φωτιά στους 210 βαθμούς. Αυτό το πιάτο χρειάζεται λίγο περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμαστεί.

Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες θα βγάλουν χυμό και το κρέας θα μαγειρευτεί σε μια μικρή κατσαρόλα, το τυρί θα λιώσει και θα δώσει μια όμορφη κρούστα τυριού. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε σε κάθε κατσαρόλα λίγα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη.

Το χοιρινό χρησιμοποιείται συχνότερα από άλλα είδη κρέατος κατά την προετοιμασία πιάτων για καθημερινά και γιορτινά τραπέζια. Το κρέας παρασκευάζεται σχετικά γρήγορα και αν ακολουθηθεί η τεχνολογία, αποδεικνύεται μαλακό και ζουμερό, όχι κατώτερο σε γεύση από άλλες ποικιλίες. Το χοιρινό μαγειρεύεται χωριστά και με λαχανικά, βραστό, τηγανίζεται σε τηγάνι και στη σχάρα, ψήνεται στο φούρνο, σιγοβράζεται σε αργή κουζίνα. Κάθε γκουρμέ μπορεί εύκολα να βρει μια συνταγή της αρεσκείας του.

Στο άρθρο μας θα δούμε τι να μαγειρέψουμε από χοιρινό πολτό απλά και γρήγορα για ένα κυρίως πιάτο ή για δείπνο. Ανάλογα με τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, παρουσιάζουμε αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή αυτού του τύπου κρέατος.

Χοιρινό στιφάδο στο φούρνο

Ένα πολύ νόστιμο στιφάδο με ελαφρύ πικάντικο άρωμα παρασκευάζεται από χοιρινό πολτό με μικρή ποσότητα λίπους. Ο λαιμός ή η πλάτη είναι ιδανικός, αλλά όχι η οσφυϊκή χώρα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κρέας να είναι λίγο στεγνό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 2 ώρες. Δεν είναι ακριβώς γρήγορο, αλλά είναι πολύ απλό, και το στιφάδο παρασκευάζεται από γνωστά υλικά. Σημειώστε εκ των προτέρων ότι η συνταγή περιέχει συστατικά που μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σε ένα κατάστημα ή να μαγειρέψετε μόνοι σας στο φούρνο στεγνώνοντας ψιλοκομμένες ντομάτες στο φούρνο με βότανα Προβηγκίας και πιπέρι.

Η διαδικασία παρασκευής στιφάδο αποτελείται από την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο. Ετοιμάζουμε το φούρνο προθερμαίνοντάς τον στους 180 βαθμούς.
2. Σε πολύ καυτό ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), τηγανίζουμε κομμάτια χοιρινής σάρκας (700 g) μεγέθους περίπου 5 εκ. από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3. Στο κρέας προσθέστε κρεμμύδι κομμένο σε 8 κομμάτια, σκόρδο (2 σκελίδες) και πράσινη πιπεριά τσίλι, απαλλαγμένη από τους σπόρους. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 5 λεπτά.
4. Συνδυάστε λιαστές ντομάτες (1,5 κουταλιά της σούπας) με ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε μια πρέζα κανέλα, τριμμένο γαρύφαλλο, αστεροειδή γλυκάνισο, λευκό πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο και αποξηραμένο άνηθο. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα το κρέας, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
5. Τοποθετούμε το ταψί ξεσκέπαστο στο φούρνο για 90 λεπτά.
6. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε στο κρέας πατάτες (700 g), κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και καρότα (800 g). Περιχύνουμε το σκεύος με ένα ποτήρι ζωμό κότας και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Έχοντας μάθει να μαγειρεύετε στιφάδο σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται παραπάνω, δεν θα αναρωτιέστε πλέον τι να μαγειρέψετε από χοιρινό πολτό. Αυτό το χορταστικό πιάτο θα σας συνεπάρει με την ιδιαίτερη γεύση του.

Χοιρινός πολτός, ψημένος σε κομμάτια

Το κρέας θα είναι όσο πιο ζουμερό γίνεται αν το ψήσετε σε ένα κομμάτι. Αυτό θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά το αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει όλους ανεξαιρέτως τους καλεσμένους στην εορταστική εκδήλωση. Εάν δεν ξέρετε ακόμα πώς να μαγειρεύετε νόστιμα τον πολτό χοιρινού κρέατος, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινής σπάλας (2,5 κιλά) πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει από όλες τις πλευρές πριν το μαγείρεμα.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατοπιπερώσετε το κρέας, να το τρίψετε με ένα μείγμα από χρένο (1,5 κουταλιά της σούπας) και καυτερή πιπεριά (0,5 κουταλάκι του γλυκού).
3. Τοποθετήστε το κομμάτι σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους.
4. Δίπλα στο κρέας, τοποθετήστε μήλα (2 κομμάτια), κομμένα σε 4 μέρη, 5 σκελίδες σκόρδο, βούτυρο (3 κουταλιές της σούπας), ρίξτε μηλίτη μήλου (1 κουταλιά της σούπας) και κρέμα γάλακτος (70 ml). Τρίψτε το πάνω μέρος του κομματιού με δεντρολίβανο και καστανή ζάχαρη (70 γρ.).
5. Ψήνουμε το χοιρινό στους 160 βαθμούς για 3 ώρες, αφού σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 210 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 40 λεπτά.
7. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με σάλτσα μήλου και μια πλευρά σαλάτας ή πουρέ πατάτας.

Τώρα ξέρετε (αν έχετε άκοπο χοιρινό στο χέρι) ότι το μαγείρεμα του κρέατος σε κομμάτια δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το κυριότερο είναι να έχουμε αρκετό χρόνο ώστε το χοιρινό να σιγοβράσει σωστά στους δικούς του χυμούς και μπαχαρικά.

Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα ροδιού

Το πιο πολύτιμο μέρος του σφάγιου είναι το φιλέτο. Δεδομένου ότι αυτός ο μυϊκός ιστός βρίσκεται στην οπίσθια οσφυϊκή περιοχή και δεν δέχεται ουσιαστικά καμία σωματική δραστηριότητα κατά τη διάρκεια της ζωής του ζώου, κατά το μαγείρεμα του κρέατος αποδεικνύεται ότι είναι το πιο ζουμερό και νόστιμο. Εάν μπορέσατε να αγοράσετε φιλέτο από την αγορά ή σε ένα κατάστημα και δεν ξέρετε τι μπορεί να παρασκευαστεί από τον πολτό χοιρινού κρέατος, θα είναι χρήσιμο για εσάς να λάβετε πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αυτού του κρέατος. Είναι πολύ ακριβό, γι' αυτό καλό είναι να το τηγανίζετε, κόβοντάς το κατά μήκος των κόκκων ή να το ψήσετε ολόκληρο. Πολύ σπάνια τέτοιο κρέας είναι βραστό ή στιφάδο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε χοιρινό φιλέτο με τον εξής τρόπο:

1. Ένα κομμάτι κρέατος βάρους 600 g πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα.
2. Τρίψτε το φιλέτο με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού) και στυμμένο σκόρδο (1 σκελίδα).
3. Τοποθετήστε το έτοιμο κομμάτι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε γρήγορα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.
4. Το τηγανισμένο φιλέτο μεταφέρεται σε ταψί και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) για 20 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα θερμόμετρο ανιχνευτή. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι 145 βαθμούς και το χρώμα να είναι ανοιχτό ροζ.
5. Το κρέας στο ταψί αφαιρείται από το φούρνο και καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Σερβίρεται με σάλτσα ροδιού.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε φρέσκα σύκα, κομμένα στη μέση (3 φλιτζάνια), ξηρό λευκό κρασί (1 κ.σ.), χυμό ροδιού (3 κ.σ.), ζάχαρη (70 γρ.), αλάτι για γεύση. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρά και τρίψτε τα σύκα από ένα κόσκινο. Μετά από αυτό, επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε βούτυρο (3 κουταλιές της σούπας) και βράστε στην επιθυμητή σύσταση. Τα υλικά που παρέχονται κάνουν περίπου 2 φλιτζάνια σάλτσας.

Χοιρινό κρέας σε ουγγρικό στιλ

Το Perkelt είναι μια από τις επιλογές για την παρασκευή στιφάδου κρέατος. Το πιάτο ανήκει στην ουγγρική κουζίνα. Σερβίρεται τόσο ως κύριο πιάτο με συνοδευτικό από πουρέ πατάτας, όσο και ως βάση για το ουγγρικό bograch. Αν αγοράσατε λιπαρά κομμάτια κρέατος με λαρδί, τότε το ερώτημα είναι:τι μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό πολτό μπορεί να θεωρηθεί αποφασισμένο.

Για το perkelt, το κρέας (800 g) κόβεται σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου, τα κρεμμύδια (3 κομμάτια) και το λαρδί (70 g) κόβονται σε κύβους. Αρχικά τηγανίζουμε το λαρδί σε ένα ζεστό τηγάνι ώστε να βγάλει όλο το λίπος. Αφαιρούμε τα κράξιμο από το τηγάνι. Στη συνέχεια τα κρεμμύδια σοτάρονται σε χοιρινό λίπος, και όταν γίνουν διάφανα, προσθέτουμε το κρέας. Όταν τηγανιστούν τα κομμάτια του χοιρινού από όλες τις πλευρές, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, προσθέστε γλυκιά πάπρικα (4 κουταλιές της σούπας), κόκκινο πιπέρι αν θέλετε και αλάτι.

Σιγοβράζουμε το perkelt σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί, το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια είναι αρκετά μαλακά. Θα πρέπει κυριολεκτικά να διαλυθούν σε ίνες και να λιώσουν στο στόμα σας.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα χοιρινό πολτό σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της καυτής και πικάντικης κορεατικής κουζίνας. Το κρέας βγαίνει, όπως λένε, "με πιπέρι". Ταυτόχρονα όμως βγαίνει αρκετά ζουμερό, δεν στεγνώνει και τηγανίζεται σε μόλις 20 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό πολτό σε τηγάνι με την εξής σειρά:

1. Σε ένα καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά τηγανίζουμε το χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέστε στο κρέας χοντροκομμένο κρεμμύδι και φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσινα τσίλι (με ή χωρίς σπόρους), σκόρδο (4 σκελίδες) και τριμμένο τζίντζερ (1/2 κουταλιά της σούπας). Ρίχνουμε σησαμέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) στο τηγάνι.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
4. Προσθέστε πάστα τσίλι (1 κουταλάκι του γλυκού), νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (2 κουταλιές της σούπας), σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας) και καστανή ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) στο χοιρινό.
5. Τηγανίζουμε το κρέας για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
6. Τοποθετήστε το κρέας σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με φρυγανισμένο σουσάμι. Σερβίρουμε με ρύζι ή σαλάτα.

Χοιρινό με καρότα σε τηγάνι από τη Yulia Vysotskaya

Είναι αρκετά δύσκολο να στεγνώσει ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού κρέατος αν ακολουθηθεί η τεχνολογία μαγειρέματος. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο κρέας αποδεικνύεται σχεδόν πάντα ζουμερό και μαλακό. Το ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας (πολτός) είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε μορφή κομματιών γρήγορα και νόστιμα από την παρακάτω συνταγή από τη διάσημη γαστρονομική, Yulia Vysotskaya. Για αυτό το πιάτο είναι προτιμότερο να το πάρετε κάτω ή ώμο

Αλατίζουμε χοντροκομμένα κομμάτια χοιρινού (800 g) και τηγανίζουμε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά σε ζεστό ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας). Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην παραψηθεί το κρέας, διαφορετικά θα γίνει σκληρό. Μεταφέρετε τα κομμάτια του χοιρινού από το τηγάνι σε ένα πιάτο και στο λίπος και το βούτυρο που προκύπτει, τηγανίζετε το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε 4 μέρη και μεγάλα κομμάτια καρότα (2 κομμάτια το καθένα), θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο (5 κομμάτια), θυμάρι κλωνάρια (6 τεμάχια), κόλιανδρος (1/2 κουτ. τσαγιού). Τηγανίζουμε λίγο τα λαχανικά με τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το χοιρινό στο τηγάνι, το περιχύνουμε με ελαφριά μη αλκοολούχα μπύρα (300 ml), αλατίζουμε αν χρειάζεται και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Χάρη σε αυτή τη συνταγή, θα ξέρετε πάντα τι να μαγειρέψετε από χοιρινό πολτό για ένα κυρίως πιάτο ή δείπνο. Αυτό το κρέας μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό, όπως χυλό ή πουρέ πατάτας.

Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα τυριού και μανιτάρια

Για βραδινό, συνήθως θέλουμε κάτι που δεν είναι πολύ λιπαρό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό, για να μην χρειάζεται να πάμε στο ψυγείο για ένα σνακ μέσα στη νύχτα. Αν επιλέξετε από χοιρινό, τότε το άπαχο φιλέτο είναι κατάλληλο για αυτό. Τώρα μένει να καταλάβουμε τι να μαγειρέψουμε για δείπνο από χοιρινό πολτό, με ποιο συνοδευτικό να το σερβίρουμε. Η καλύτερη επιλογή είναι να κόψετε το φιλέτο σε κομμάτια, δηλαδή μπριζόλες πάχους 1-1,5 cm.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Οι μπριζόλες πλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν καλά με μια πετσέτα.
2. Ένα πανάρισμα παρασκευάζεται από σκόνη σκόρδου, αλάτι, μαύρο πιπέρι (μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και αλεύρι (30 g). Στη συνέχεια, οι έτοιμες μπριζόλες πρέπει να τυλιχτούν σε αυτό το πανάρισμα και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
3. Τηγανίζουμε μανιτάρια (200 g), λευκό κρεμμύδι (1 κομμάτι) και στυμμένο σκόρδο (2 σκελίδες) σε βούτυρο. Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα, 80 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί κρέμα, αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) και μια πρέζα πιπέρι στα μανιτάρια. Αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί μπρι κομμένο σε κύβους (100 γρ.).
4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στο τηγάνι με τη σάλτσα και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κατά το σερβίρισμα, το κρέας περιχύνεται με σάλτσα τυριού και μανιτάρια. Ως συνοδευτικό παρασκευάζονται ρύζι ή πατάτες.

Χοιρινό ψημένο σε κρέμα με ντομάτες

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Επομένως, αν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε για το τι να μαγειρέψετε από χοιρινό πολτό για το κυρίως πιάτο, το κρέας ψημένο στο φούρνο με κρέμα και ντομάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή! Η συνταγή που παρέχεται θα σας πείσει για αυτό. Το κρέας είναι τρυφερό, ζουμερό, με ελαφριά κρεμώδη γεύση και άρωμα.

Η σειρά μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Ο χοιρινός πολτός (φιλέτο) κόβεται σε κομμάτια πάχους 1,5 cm.
2. Κάθε μπριζόλα τοποθετείται σε ένα τηγάνι (για το φούρνο) με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
3. Τα τηγανητά κομμάτια κρέατος αλατοπιπερώνονται, πασπαλίζονται με αρωματικά ξερά μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικός κ.λπ.) και πάνω τους τοποθετούνται ντοματίνια κομμένα στη μέση ή φέτες κανονικής ντομάτας.
4. Τώρα πρέπει να πάρετε κρέμα με 10% λιπαρά (600 ml) και να τη ρίξετε πάνω από τις μπριζόλες και τις ντομάτες.
5. Αμέσως πριν το μαγείρεμα ή 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε το πάνω μέρος του πιάτου με ψιλοτριμμένο τυρί (300 γρ.).
6. Οι χοιρινές μπριζόλες ψήνονται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Το πιάτο σερβίρεται με ψητές γλυκές πιπεριές, ρύζι ή πατάτες.

Το κρέας σε κρέμα είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι ή κάθε μέρα. Αυτό ακριβώς μπορείτε να μαγειρέψετε από χοιρινό πολτό πολύ απλά και γρήγορα. Μόλις 40 λεπτά από το χρόνο σας - και ένα χορταστικό πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη θα είναι έτοιμο για το τραπέζι.

Μεξικάνικη χοιρινή καρνίτα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Ένα πεντανόστιμο πιάτο που ψήνεται σαν σιγοψημένο χοιρινό. Το αποτέλεσμα είναι τόσο απαλό που κυριολεκτικά διασπάται σε ίνες. Και δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τη γεύση του πιάτου. Το χοιρινό "Carnitas" σερβίρεται συνήθως σε μεξικάνικο στυλ Μια αργή κουζίνα είναι ιδανική για μακροχρόνιο ζέσταμα κρέατος.

Ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από πολτό χοιρινού κρέατος (μια φωτογραφία του τελικού πιάτου παρουσιάζεται παραπάνω). Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια σπάτουλα βάρους περίπου 1 κιλού. Πριν το βάλετε στο slow cooker, πλένεται, στεγνώνει και τρίβεται από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι, καθώς και μείγμα ρίγανης (2 κουταλάκια του γλυκού), ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο (αλεσμένο) και ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας). Ένα κομμάτι παρασκευασμένου κρέατος τοποθετείται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και από πάνω τοποθετούνται ολόκληρες σκελίδες σκόρδο (4 κομμάτια), χοντροκομμένα κρεμμύδια, κομμάτια πράσινου τσίλι χωρίς σπόρους και ο χυμός πορτοκαλιού που στύβεται από δύο μισά πορτοκάλι. χύνεται.

Το χοιρινό μαγειρεύεται στη λειτουργία "Στιφάδο" για περίπου 6 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγαίνει από το μπολ, ψύχεται, κόβεται σε ίνες χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας) μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στη μία πλευρά. Το χοιρινό, αν ακολουθηθεί η συνταγή μαγειρέματος, γίνεται τρυφερό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό πολτό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Ο χοιρινός πολτός ψημένος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το επιβλαβές λουκάνικο, επειδή το πιάτο γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο αφού κρυώσει τελείως στο ψυγείο. Ωστόσο, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, με ένα νόστιμο συνοδευτικό από λαχανικά ή ρύζι.

Η λεπτή υφή του μαγειρεμένου πολτού εξηγείται από τη σωστή επιλογή κρέατος και θα είναι μια λεπίδα λαιμού ή ώμου με μικρές λωρίδες λίπους, με προκαταρκτικό μαρινάρισμα σε όξινο περιβάλλον. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινό κρέας στο φούρνο με μερικά βήματα:

1. Ένα αποξηραμένο κομμάτι ωμοπλάτη βάρους 1 κιλού τρίβεται με μείγμα αλάτι, πιπέρι (1/2 κουταλάκι του γλυκού), ρίγανη (2 κουταλιές της σούπας), στυμμένο σκόρδο (2 σκελίδες). Το κρέας μεταφέρεται σε ταψί του κατάλληλου μεγέθους.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (3 κομμάτια) αλατίζονται για να βγάλουν περισσότερα υγρά και ανακατεύονται με το χυμό 1 λεμονιού.
3. Το παρασκευασμένο μείγμα τοποθετείται απευθείας πάνω στο κρέας, σκεπάζεται και αφήνεται στο ψυγείο για 12 ώρες να μαριναριστεί.
4. Τοποθετήστε τον έτοιμο πολτό σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου διπλωμένο στη μέση απευθείας πάνω σε ένα κρεβάτι με τουρσί κρεμμύδια και σφραγίστε το κρέας από όλες τις πλευρές με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνετε το κρέας για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, τρυπήστε ένα κομμάτι πολτού με ένα μαχαίρι και ελέγξτε ότι ο χυμός είναι διαυγής. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ροδίζουμε το χοιρινό ανοίγοντας το αλουμινόχαρτο. Αφού κρυώσει, το κρέας κόβεται σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Το χοιρινό, ως ένα από τα πιο τρυφερά είδη κρέατος, παραμένει ένα από τα πιο προτιμώμενα στην προετοιμασία σχεδόν όλων των πιάτων με κρέας, όχι μόνο του δεύτερου, αλλά και του πρώτου, και των ορεκτικών και των σνακ. Παστώνει γρήγορα, συχνά γίνεται απαλό όταν τηγανίζεται, έχει ένα ευχάριστο ανοιχτό χρώμα και έχει καλή γεύση σε οποιαδήποτε μορφή: βραστό, τηγανητό, βραστό, ψημένο, αποξηραμένο, αποξηραμένο, τουρσί. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε το δεύτερο πιάτο χοιρινού, δίνοντας στο κρέας περισσότερο ζουμερό; Η διαδικασία εξαρτάται από το είδος του πιάτου που σκοπεύετε να ετοιμάσετε.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις δεύτερες συνταγές με χοιρινό είναι:

Αν είναι ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας ψημένο στο φούρνο, είναι πιο εύκολο να το μαρινάρουμε όλη τη νύχτα, αφήνοντάς το στο ψυγείο. Κατά κανόνα, στο κρέας γίνονται κοψίματα και μέσα τοποθετούνται κομμάτια σκόρδου. Στη συνέχεια επικαλύπτεται με μαρινάδα από τα επιθυμητά προϊόντα, τα οποία μπορεί να είναι: σκόρδο, φυτικό λάδι, ξύδι, κιτρικό οξύ, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι κ.λπ.

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ψητό σε κατσαρόλες, καλό είναι να τηγανίζετε το χοιρινό σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει, «σφραγίζοντας» τους χυμούς μέσα. Το ίδιο γίνεται κατά την προετοιμασία μαγειρευτών, σάλτσας κρέατος, οποιωνδήποτε πιάτων, συμπεριλαμβανομένων άλλων - υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές χοιρινού κρέατος για το τελευταίο.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές χοιρινού για κύριο πιάτο:

Οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κιμά, όσο σκληρό κι αν είναι. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε τις φλέβες και τις μεμβράνες για να μην χαλάσει η γεύση του τελικού προϊόντος. Το ίδιο ισχύει και για το βρασμένο χοιρινό: το προσθέτουμε σε ήδη βραστό νερό, το γλυκαίνουμε ελαφρώς και αλατίζουμε προς το τέλος.

Οποιοδήποτε χοιρινό στιφάδο θα είναι πιο νόστιμο αν προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας βότκα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Θα δώσει στο κρέας τρυφερότητα και απαλότητα, αλλά ταυτόχρονα θα εξατμιστεί χωρίς ίχνος, δεν θα μείνει αλκοόλ. Προσθέστε λίγη ξινίλα στις σάλτσες - θα βελτιώσει και θα μαλακώσει τη γεύση. Ο χυμός λεμονιού ή το ξύδι θα κάνει. Τα ψητά κρέατα θα ωφεληθούν επίσης από αυτό.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Το χοιρινό φτιάχνει μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Kharcho, ψητό, ανθρακικό, σνίτσελ, εσκάλοπ ή κανονικές κοτολέτες για το κυρίως πιάτο είναι μερικές μόνο από τις επιλογές. Εκτός από το ψήσιμο στο μανίκι ή το τηγάνισμα σε τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό σε αργή κουζίνα. Η σούπα αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσια σε αυτήν. Αυτές και άλλες επιλογές θα βρείτε στις παρακάτω συνταγές.

Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό

Πριν μαγειρέψετε χοιρινό, πρέπει να το επιλέξετε. Το κρέας πρέπει να έχει ροζ ή ελαφρώς κοκκινωπή απόχρωση. Το σκούρο μπορντό χρώμα υποδηλώνει τη μεγάλη ηλικία του ζώου. Ως αποτέλεσμα, ένα τέτοιο κρέας αποδεικνύεται σκληρό και ακόμη και σαν καουτσούκ. Το χοιρινό είναι καλό γιατί έχει ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση, που ταιριάζει με αρωματικά μπαχαρικά, σάλτσες και κυρίως ξινά υλικά. Από τα τελευταία χρησιμοποιούνται συχνά λάιμ, ξύδι, ακτινίδιο ή λεμόνι. Για όλες τις συνταγές υπάρχουν πολλές γενικές συστάσεις για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινό:

1. Για να γίνει το κρέας πιο μαλακό, θα πρέπει πρώτα να το χτυπήσετε με ένα ειδικό σφυρί. Αυτή η διαδικασία διασπά τις μυϊκές ίνες, γεγονός που εμποδίζει το χοιρινό να γίνει σκληρό.
2. Πριν το ψήσιμο ή το τηγάνισμα, το κρέας μπορεί να μαριναριστεί με ένα όχι πολύ ξινό μείγμα. Αυτό θα κάνει το χοιρινό πιο τρυφερό. Για τη μαρινάδα, συνιστάται η χρήση εσπεριδοειδών, κρασιού, γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση ή ξύδι.
3. Όσοι τους αρέσουν οι αλμυρές γεύσεις θα πρέπει να χρησιμοποιούν πρόσθετα καρυκεύματα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή μηλίτη μήλου.
4. Μαγειρέψτε το χοιρινό σε δυνατή φωτιά μόνο για μερικά λεπτά και στη συνέχεια μειώστε το στο χαμηλό. Διαφορετικά, το κρέας μπορεί να μην ψηθεί μέσα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μία από τις απλές αλλά πολύ αποτελεσματικές συνταγές είναι το χοιρινό στο φούρνο. Αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε το - οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν. Εκτός από τη μοναδική του γεύση, το πιάτο δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επειδή το κρέας ψήνεται στο φούρνο χωρίς γαστρονομικές απολαύσεις. Η συνταγή χρησιμοποιεί ντομάτες. Κάνουν το κρέας ακόμα πιο ζουμερό και πιο νόστιμο. Πώς να ψήσετε χοιρινό στο φούρνο; Αναλυτικές οδηγίες παρέχονται στη συνταγή.

Συστατικά:

• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
• τυρί - 200 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε το κρέας, κάνουμε κοψίματα σε όλο το μήκος, αλλά όχι μέχρι τέρμα, αλλά μόνο μέχρι τη μέση. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί σε λεπτές φέτες, το σκόρδο σε φέτες. Τοποθετήστε αυτά τα υλικά στα κομμάτια του κρέατος.
3. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
4. Ψήνουμε το ταψί για 1 ώρα στους 190 βαθμούς.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και κρατήστε το σκεύος στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Γκούλας με σάλτσα

Με βάση το χοιρινό κρέας, το γκούλας είναι πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Αυτό το πιάτο είναι μια πηχτή σούπα. Στην κλασική εκδοχή, το γκούλας παρασκευάζεται με βοδινό κρέας, μαγειρεμένο με πατάτες, μπαχαρικά και καπνιστό μπέικον. Το χοιρινό κάνει ένα πιο λιπαρό και χορταστικό πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας; Μια λεπτομερής συνταγή με οδηγίες και φωτογραφίες θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Συστατικά:

• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• ντομάτες - 5 τεμ.;
• βούτυρο - 40 g;
• πιπεριά - 3 τεμ.;
• πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ένα τρίτο από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ντομάτες σε ποσότητα 2 τεμ. περιχύνουμε με βραστό νερό, το κόβουμε, το τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
4. Ξεχωριστά σοτάρουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια με τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σκόρδο, την πάπρικα, τις καυτερές και τις πιπεριές. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Τοποθετήστε αυτό το τηγάνισμα στο τηγάνι μετά από 1,5 ώρα.
6. Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό, ανακατεύουμε, περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση.
7. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Αρχικά αραιώστε το με μισό ποτήρι νερό.

Μπριζολάκια

Τι πιο ευχάριστο από το να μαγειρέψετε και να φάτε μια τηγανητή μπριζόλα με ένα σωρό σαλάτα λαχανικών. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και χορταστικό δείπνο. Η ίδια η μπριζόλα διαφέρει από μια κανονική κοτολέτα στο ότι το κρέας είναι προ-χτυπημένο. Σερβίρεται σε μεγάλο κομμάτι. Μόνο το υψηλότερης ποιότητας κρέας είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Θα μπορούσε να είναι οσφυϊκή χώρα, ζαμπόν, ψαρονέφρι ή ώμος. Χοιρινή μπριζόλαπιο συχνά παρασκευάζεται από φιλέτο. Για το σερβίρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες σάλτσες, τυρί, μουστάρδα ή φρέσκα μυρωδικά.

Συστατικά:

• αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• χοιρινό φιλέτο - 500 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε φέτες, το πάχος των οποίων πρέπει να είναι περίπου 1,5 cm.
2. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και χτυπάμε από κάθε πλευρά. Το πάχος που προκύπτει πρέπει να είναι 5 mm.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά για το κουρκούτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα αν θέλετε. Ρίχνουμε το αλεύρι σε άλλο δοχείο.
4. Βουτάμε όλα τα κομμάτια πρώτα στο μείγμα των αυγών και μετά στο μείγμα του αλευριού.
5. Βράζουμε τις μπριζόλες σε καλά ζεσταμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για πιλάφι

Στην κλασική εκδοχή, ένα πιάτο όπως το πιλάφι παρασκευάζεται από αρνί. Με το χοιρινό αποδεικνύεται όχι τόσο λιπαρό και ακόμη πιο ορεκτικό. Επιπλέον, δεν αρέσει σε όλους το αρνί λόγω της ιδιαίτερης μυρωδιάς του. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή για πιλάφι με χοιρινό, πάρτε τον πελτέ με λίπος. Τότε το πιάτο σίγουρα δεν θα αποδειχθεί στεγνό. Τα παραδοσιακά μπαχαρικά για το πιλάφι είναι ο κουρκουμάς, ένα μείγμα από πιπεριές, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο.

Συστατικά:

• πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• Ρύζι με κοντό κόκκο - 400 g;
• χοιρινό κρέας - 500 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• κουρκουμάς - σύμφωνα με το γούστο σας.
• καρότα - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε το πλυμένο κρέας και κόψτε σε μέτριους κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Επεξεργάζεστε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.
3. Ξεπλύνετε τους κόκκους του ρυζιού αρκετές φορές.
4. Σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι στο λάδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Σιγοβράζει για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά, προσθέστε το κρέας, ανακατέψτε. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει όλα τα υλικά.
6. Μετά από 20 λεπτά. απλώνουμε τα δημητριακά πάνω από το κρέας και τα λαχανικά.
7. Σιγοβράζουμε το πιλάφι μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό, ανακατεύουμε.

Shashlik

Δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην έχει δοκιμάσει χοιρινό κεμπάπ τουλάχιστον μία φορά και σίγουρα δεν υπάρχει κανένας που να μην του άρεσε. Ζουμερή σάρκα στο εσωτερικό και μια νόστιμη χρυσοκάστανη κρούστα στο εξωτερικό - αυτό είναι απλά ένα μοναδικό πιάτο, ειδικά για υπαίθρια αναψυχή. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κεμπάπ; Πραγματικά βγαίνει μόνο στη σχάρα. Αν και υπάρχουν ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος για το φούρνο.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 700 g;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• χοιρινός λαιμός - 2 κιλά.
• χυμός ντομάτας - 0,5 l.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
• χυμός λεμονιού - 50 ml;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• αλάτι - μερικές πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το λαιμό σε μεγάλα κομμάτια.
2. Τρίψτε το μισό κρεμμύδι και κόψτε το υπόλοιπο σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το τριμμένο κρεμμύδι με τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και ντομάτας, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το σκόρδο.
4. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα, τη ρίχνουμε πάνω από το κρέας και τη στέλνουμε σε ένα πιο δροσερό μέρος για 3 ώρες.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χοιρινό σε σουβλάκια, εναλλάξ με ροδέλες κρεμμυδιού.
6. Ψήνετε πάνω από κάρβουνα στο γκριλ, γυρίζοντας κατά διαστήματα για να μην καούν.

Ρολό

Θέλετε να διακοσμήσετε το γιορτινό σας τραπέζι; Στη συνέχεια, μάθετε πώς να φτιάξετε ρολό χοιρινού. Θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Το ρολό κρέατος με γέμιση καρότου είναι ένα πρωτότυπο και χορταστικό πιάτο. Σίγουρα θα γίνει η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα κομμάτι κρέας που δεν είναι πολύ στεγνό. Το στρώμα λίπους σε αυτό δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Δοκιμάστε να φτιάξετε χοιρινό ρολό - θα σας αρέσει.

Συστατικά:

• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• χοιρινή κοιλιά - 400 g;
• καρότα - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ένα επίπεδο κομμάτι χοιρινό στο τραπέζι και απλώστε από πάνω τριμμένα καρότα σε ομοιόμορφη στρώση.
2. Αλατίστε και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
3. Τυλίξτε τη στρώση του κρέατος σε ρολό και τυλίξτε την με κλωστή για να διατηρήσει το σχήμα της.
4. Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
5. Σε 15 λεπτά. Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο μέχρι το τέλος.

Σούπα

Κάθε νοικοκυρά έχει τουλάχιστον αρκετές συνταγές για σούπα στο γαστρονομικό της απόθεμα. Δεν υπάρχει τρόπος χωρίς αυτό το ζεστό πιάτο, γιατί ένα άτομο χρειάζεται υγρή τροφή. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε κρέας, για παράδειγμα, χοιρινό. Το πιάτο αποδεικνύεται μέτρια λιπαρό, πλούσιο και πολύ χορταστικό. Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε και οι οδηγίες για το πώς να φτιάξετε χοιρινή σούπα θα σας βοηθήσουν.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 100 g;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• χοιρινό κρέας - 500 g;
• ρύζι - 100 g;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• καρότα - 1 τεμ.;
• νερό – 2,5 l;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι της σούπας, βάζουμε κομμάτια κρέατος στον πάτο, τα τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα στο ροδισμένο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά με το ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.

Κοτολέτες

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος του κιμά χοιρινού κρέατος, είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε τις πιο συνηθισμένες κοτολέτες από αυτό. Θα γίνουν πολύ ζουμερά. Μια επιλογή win-win είναι η ανάμειξη χοιρινού με κοτόπουλο. Τότε οι κοτολέτες δεν θα είναι πολύ λιπαρές και όλοι θα είναι χαρούμενοι και χορτάτοι. Θέλω να προσπαθήσω? Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινά κοτολέτες.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• τριμμένη φρυγανιά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• στήθος κοτόπουλου - 200 g;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• ξηρό λευκό ψωμί - 3 φέτες.
• χοιρινός πολτός - 800 g;
• βούτυρο - 70 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τον πολτό του ψωμιού και τον στύβουμε μετά από λίγα λεπτά.
2. Περάστε και τα δύο είδη κρέατος από μηχανή κοπής κρέατος αρκετές φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε στον κιμά το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο κρεμμύδι και το ψωμί. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια βούτυρο, ζυμώστε τον κιμά και βάλτε το στο ράφι του ψυγείου για μια ώρα.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη βάση για τις κοτολέτες, σχηματίστε τις με βρεγμένα χέρια και τηγανίστε το καθένα και από τις δύο πλευρές σε λάδι.

Ψητό με πατάτες

Γενικά, ένα ψητό είναι απλά ψητό ή ψημένο κρέας με την προσθήκη πατάτας. Αυτό το πιάτο θυμίζει περισσότερο γκούλας. Για παράδειγμα, ψητό χοιρινό με πατάτες. Για την προετοιμασία του, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι. Σε τέτοια πιάτα τα υλικά τηγανίζονται καλύτερα και γίνονται μόνο πιο ζουμερά. Σερβίρετε το έτοιμο ψητό ελαφρώς ποτισμένο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• κάρυ, πιπέρι, αλάτι, φύλλο δάφνης - για γεύση.
• πατάτες - 10 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χοιρινό - 0,5 kg;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και τα λαχανικά. Κόψτε τα πάντα σε μικρές φέτες.
2. Τηγανίζουμε πρώτα το κρέας σε ζεστό λάδι σε ένα καζάνι και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και προσθέτουμε λίγο νερό να σκεπάσει ελαφρά το φαγητό. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
4. Προσθέστε τη δάφνη, τα καρυκεύματα, ανακατέψτε, σιγοβράστε σκεπασμένο για μισή ώρα.

Buzhenina

Για την παρασκευή βρασμένου χοιρινού, το χοιρινό κρέας ψήνεται σε μεγάλα κομμάτια στο φούρνο. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το ζαμπόν ή το απλό λουκάνικο. Το χοιρινό στο φούρνο μπορεί να γίνει ακόμα και διακοσμητικό γιορτινό τραπέζι. Σερβίρεται σε πιατέλα, από πάνω με λαχανικά - παίρνετε ένα πολύ πρωτότυπο ορεκτικό. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι νέο, μαγειρέψτε βραστό χοιρινό κρέας.

Συστατικά:

• δεντρολίβανο - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• χοιρινό κρέας με λίπος και φλέβες - 600 g.
• μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού, στεγνώστε το και τρίψτε με καρυκεύματα από όλες τις πλευρές.
2. Ρίξτε λάδι από πάνω, προσθέστε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και στη συνέχεια τυλίξτε με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήστε για 20 λεπτά. από τη μια πλευρά και το ίδιο από την άλλη.
4. Στη συνέχεια, ραντίζουμε με περισσότερο λάδι και ψήνουμε για άλλο ένα τρίτο της ώρας.

Μπριζόλα

Στην αρχική εκδοχή, η μπριζόλα παρασκευάζεται από τα καλύτερα μέρη μοσχαρίσιου ή μοσχάριου. Το κρέας κόβεται κατά μήκος του κόκκου. Σήμερα αρχίζουν συχνά να μαγειρεύουν χοιρινή μπριζόλα. Τίποτα δεν ευχαριστεί περισσότερο από ένα μεγάλο, ζουμερό και νόστιμο κομμάτι κρέας με ένα μικρό κόκαλο. Δοκιμάστε το - θα σας αρέσει επίσης. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή; Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καλό τηγάνι γκριλ και ποιοτικό κρέας.

Συστατικά:

• αποξηραμένο δεντρολίβανο - 2 μικρά κλαδάκια.
• αλάτι - 1 πρέζα;
• χοιρινή μπριζόλα - 500 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, το τοποθετούμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε να στεγνώσει.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά και τρίψτε τη μπριζόλα από κάθε πλευρά. Αφήστε για 10 λεπτά.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε λάδι.
4. Τοποθετήστε μπριζόλες. Τηγανίζουμε, περνώντας μισό λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
5. Στη συνέχεια μειώστε την ένταση της φωτιάς. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 3 λεπτά, πιέζοντας τη μπριζόλα στο τηγάνι.

Είδος πηκτής

Ένα άλλο παραδοσιακό εορταστικό πιάτο είναι το χοιρινό ζελέ. Χωρίς αυτό το σνακ είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς οποιαδήποτε γιορτή, ειδικά την Πρωτοχρονιά. Το ζελέ έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση, αλλά η προετοιμασία του είναι τόσο απλή όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Εάν θέλετε, η συνταγή μπορεί να ποικίλει με μπούτια κοτόπουλου ή μοσχάρι. Βασιστείτε στις γευστικές σας προτιμήσεις σε αυτό το θέμα. Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν συχνά ζελατίνη, αλλά στην αρχική έκδοση, το ζελέ παρασκευάζεται χωρίς αυτήν.

Συστατικά:

• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• Χοιρινές οπλές - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• άπαχο χοιρινό - 1 κιλό;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις οπλές, τις καθαρίζουμε και κάνουμε μια διαμήκη κοπή σε κάθε μία.
2. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα, τα ρίχνουμε κρύο νερό και αφού βράσουν τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 ώρες.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε άπαχο χοιρινό και ένα ολόκληρο κρεμμύδι χωρίς τη φλούδα. Καρυκεύουμε με πιπέρι, δάφνη και αλάτι.
4. Σιγοβράζουμε το πιάτο έτσι για άλλες 2 ώρες, στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας και σουρώνουμε τον ίδιο τον ζωμό.
5. Ψιλοκόβουμε το χοιρινό και το τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας με ζελέ. Ρίχνουμε μέσα τον στραγγισμένο και ελαφρώς κρυωμένο ζωμό. Εάν θέλετε, προσθέστε μερικά κλωνάρια μυρωδικών ή φέτες καρότου.
6. Τοποθετήστε στο ράφι του ψυγείου όλη τη νύχτα.

βίντεο

Συζητώ

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό