Печиво з листкового тіста із яблуками. Як спекти яблучні шари з листкового тіста. Солодкі «трояндочки» з яблук

Шар з яблуками з листкового тіста - чудово ніжна і смачна підніме настрій не тільки ласунам! Що може бути простіше та смачніше?

Її із задоволенням з'їдять насамперед дітлахи, і їх щасливі посмішки неодмінно додадуть затишку до вашої оселі. З упаковкою готового листкового тіста з морозилки ви швидко приготуєте смачну випічку до чаю - ароматні слоїки з яблуками. На свій смак до яблук можна додати горіхи, мак, корицю, сир, фрукти, ягоди, варення і прикрасити цукровою пудрою або шоколадом. Любителів домашньої випічки у рубриці солодка випічка чекають і на .

Шару з яблуками з листкового тіста французькою з солоною карамеллю та вершками

Цікавий рецепт французького шарування з яблуками та солоною карамеллю.

Інгредієнти на 4 порції:
Для верств
Листкове бездрожжеве тісто - 300 г
Яблука - 2 шт.
Вершкове масло - 1 ст. л.
Цукор - 4 ч. л.
Велика морська сіль або флер де сіль
Для соусу
Цукор - 3/4 склянки
Вершки 33% - 3/4 склянки

Дрібна морська сіль – 1/2 ч. л.
Вершкове масло - 1 ст. л.

Як готувати французьку слойку з яблуками та солоною карамеллю

Готуємо карамельний соус

Помістіть цукор у сотейник із товстим дном і поставте на середній вогонь. Дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться, періодично помішуючи дерев'яною ложкою або потряхуючи сотейник.

Як тільки цукор повністю розтане, залиште сотейник на вогні, поки цукор не стане янтарним. Зменште вогонь до мінімального та акуратно влийте вершки. Будьте обережні, карамель сильно пузириться і бризкатися! Доведіть карамель до кипіння, розмішуючи шматочки цукру у вершках. Зніміть сотейник з вогню, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перемішайте до однорідності. За бажання процідіть соус.

Розігрійте духовку до 200 С. Злегка посипте робочу поверхню борошном і розкотіть трохи тісто. Виріжте 4 кола діаметром 12 см або зробіть із картону макет яблука. Перекладіть заготовки на деко, застелене папером для випікання.

Розріжте яблука навпіл, очистіть та видаліть серцевину. Наріжте тонкими скибочками. Розкладіть яблука на тісті. Розтопіть вершкове масло|мастило| і змастіть яблука за допомогою пензлика. Посипте цукром.

Поставте лист з шарами в духовку і випікайте 15-20 хвилин, яблука повинні стати м'якими, а тісто золотистим.

Підігрійте карамельний соус і нанесіть на яблука. Посипте великою сіллю або флер-де-сіль. Подавайте шари теплими з кульками морозива.

На замітку
У Вас вийде більше карамельного соусу, ніж потрібно, але він чудово зберігається у холодильнику до 2 тижнів.

Рецепт яблучної випічки з корицею

Шар з яблуками та корицею виходить апетитною та ароматною.
Інгредієнти:
Тісто листкове (безрізкове) - 500 г
Яблука - 2-3 шт.
Цукор - 5 ст. л.
Кориця мелена - 1 ч. л.
Олія вершкове - 50 г
Цукрова пудра (для посипання)

Приготування:

Цукор змішати із корицею. Олію розтопити. Яблука вимити, очистити, нарізати дрібними кубиками.

Листкове тісто трохи розкотити, розрізати на два пласти. Один пласт змастити розтопленим маслом і посипати половиною суміші із цукру та кориці. Зверху розподілити яблука. Накрити другим пластом тіста, також змастити олією і посипати цукровою сумішшю, що залишилася.

По довгій стороні згорнути обидва пласти з начинкою в рулет, розрізати на шматочки шириною 3 см. Притиснути кожну шару посередині дерев'яною паличкою, викласти на лист, застелений пергаментом. Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці 25 хвилин.

Готові шарування посипати цукровою пудрою. Смачного!

Відео рецепт про те, як приготувати шарики з яблуками та сиром

Такі шарики добре подавати на сніданок для всієї родини разом із кавою, молоком чи чаєм.

Смачного!

Шару з яблуками та апельсином у листковому тесті

Приготуйте таку випічку сім'ї. Такий кисло-солодкий смак, що пальчики оближеш!
Інгредієнти:
Готове листкове бездрожжеве тісто - 1 пачка
Яблука середнього розміру – 4 шт.
Цедра одного апельсина
Олія - 30 г
Цукор - 1 склянка
Борошно - 1,5 ст. л.
Яйце - 1 шт.

Приготування:

Очистити яблука та нарізати кубиками.

У сковороду покласти олію, додати|добавляти| яблука. Добре перемішувати. Додати|добавляти| натерту цедру апельсина, добре перемішувати хвилину.

Додати|добавляти| цукор, добре перемішати. Доки не розчиниться цукор.

Додати|добавляти| муку|борошно|, добре перемішати і зняти з вогню.

Збити яйце, додати|добавляти| трохи води або молока.

Розкотити готове тісто, поділити на 4 частини. У середину викласти начинку по 1 ст. л. І всередині, і зовні промастити яйцем. Надати форму трикутника. Поставити яблука в листковому тесті в розігріту заздалегідь до 190 градусів духовку хвилин на 15-20.

Можете приготувати глазур і нанести на яблука в листковому тісті смужками. Вийде красиво і дуже смачно. Смачного!

Апетитні конвертики із листкового бездрожжевого тіста з начинками

Приготуємо листкові конвертики з листкового тіста з начинками з яблук і з сиром і грибами. Прекрасні слойки і до чаю, і просто як закуска!

Інгредієнти:
Тісто листкове бездрожжеве (готове) - 1 кг
Яблука - 3 шт.
Печериці - 300 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 4 зубчики
Сир - за смаком
Цукор - 150 г
Вершкове масло - 40 г
Зелень петрушки
Борошно
Кориця
Рослинна олія
Сіль за смаком
Жовтки – 3 шт.

Приготування:

Готуємо яблучну начинку

Яблука крупно нарізати. На холодну, суху сковороду висипати цукор, потім яблука, посипати трохи корицею і поставити на повільний вогонь.

Коли цукор трохи розплавиться, додати невеликий шматочок вершкового масла|мастила| і смажити до м'якості яблук. Перша начинка готова!

Готуємо начинку з грибами

Гриби, цибуля, часник, петрушку дрібно нарізати. Сир натерти на велику тертку.

Овочі обсмажити на олії, наприкінці додати зелень. Друга начинка готова.

Листкове бездрожжеве тісто розкотити приблизно 0,5 см, розрізати на рівні частини. На квадратики викласти гриби, зверху сир та закрити іншим квадратиком тіста.

Також зробити листкові конвертики з яблуками.

Викласти конвертики на фольгу, змащену олією. Також конвертики змастити льєзоном (3 жовтки + 2 ч. л води). Випікати слойки з листкового тіста в духовці при середньому вогні до золотистого кольору.

Листкові конвертики з яблуками та грибами готові! Смачного!

Шар з яблуками та брусницею в мультипічці за 15 хвилин

Красива та ароматна випічка з цукровою пудрою прикрасить будь-який стіл.
Інгредієнти:
Тісто листкове бездрожжеве - 350 г
Яблуко кисло-солодке - 1 шт.
Брусниця протерта з цукром – 4 ч. л.
Кориця мелена-за бажанням
Цукрова пудра

Приготування:

Яблуко помити, видалити серцевину, порізати на 8 часточок. Тісто розрізати на 8 квадратів.

У центр кожного квадрата покласти 0,5 ч. л. протертий з цукром брусниці.

З квадратів зробити «човники». У поглиблення покласти часточку яблука. За бажанням, посипати корицею.

Розігріти мультипіч до 200 градусів. На сітку покласти 4 слойки-«човники». Випікати 6 хвилин|мінути| при температурі 195 градусів.

Також випекти другу партію шарів.

Готові шари з яблуками посипати цукровою пудрою. Смачного!

Печемо красиві трояндочки з листкового тіста з яблуком та цукровою пудрою

Проста красиво оформлена випічка з готового листкового тіста.
Інгредієнти:
Тісто листкове бездрожжеве (готове) - 250 г
Яблука (бажано червоні) - 2 шт.
Цукор - 3 ст. л.
Цукрова пудра (для посипання) за смаком

Приготування:

Заморожене тісто потрібно заздалегідь розморозити. Яблука нарізати четвертинками, прибрати неїстівну частину. Потім нарізати тонкими часточками завтовшки 2 мм.

У каструльку налити 200 мл (1 склянку) води, довести до кипіння. Додати цукор. Акуратно опустити в окріп часточки яблук. Варити трохи більше 2-3 хвилин,потім воду злити. Яблука мають стати гнучкими.

Розморожене тісто розкотити в тонкий пласт, завтовшки близько 1-2 мм. Нарізати пласт смужками завширшки близько 3 см і завдовжки 25-30 см.

На смужку тіста викласти 5 часточок яблука. Частки повинні на одну третину виступати за верхній край тесту. Обережно згорнути смужку з яблуками в рулет. Підвернути нижні краї тіста всередину.

Розігріти духовку до 180-200 градусів. Викласти готові трояндочки на лист, застелений пекарським папером. Поставити в розігріту духовку та випікати листкові трояндочки з яблуком приблизно 30 хвилин.

Готові слойки з яблуком повністю остудити і посипати цукровою пудрою. Трояндочки з листкового тіста готові. Смачного!

Ідеї оформлення гарної випічки

Візьміть ці ідеї оформлення гарної випічки на озброєння.

Якщо листкове тісто для шарівок складається з одного пласта, то треба розрізати його на прямокутники приблизно 10-20 см (вийде приблизно 4 шарки). Кожну заготівлю умовно поділити на дві частини. В одній частині зробити надрізи вздовж з відстанню 1 см, не доходячи до краю також на 1 см. На нерозрізану частину викласти начинку, прикрити другою частиною, краї досить сильно притиснути вилкою. Це не дозволить слойкам «розкритися» при випіканні. Аналогічно вчинити з рештою заготовок.

Ще цікаві варіанти оформлення гарної випічки. Дітям сподобається!

Смачного!

Приготуйте слоїки з яблуками з листкового тіста – простий та ніжний десерт до вечірнього чаю для всієї родини. Ароматна випічка з яблуками, посипана цукровою пудрою, прикрасить стіл.

Виберіть ваш найсмачніший рецепт шарування з яблуками, який радуватиме своїм ароматом та яскравим оформленням ваших рідних. Також у моєї колеги Оксани на блозі можна побачити рецепти смачних булочок із дріжджового тіста та 22 способи як їх ліпити.

Настала осінь і найчастіше зараз дивляться як зварити та. Готуйте із задоволенням! До нових зустрічей на моєму блозі.

P.S. Незабаром вся країна з гордістю відзначатиме 12 квітня День авіації та космонавтики. Стільки сил вкладено нашими мужніми космонавтами під час освоєння космічного простору. І на Вас чекає на моєму блозі з цим чудовим святом. Для людей старшого віку це буде маленька подорож у минуле, світ дитинства — згадайте чудові душевні фільми «Отроки у Всесвіті», «Соляріс», «Чумацький шлях». Червоною ниткою в них проходить надія та мрія людства - освоєння космосу, інших планет, світів, пізнання Всесвіту. Приємного перегляду!

Дорогі читачі, ще одна важлива та корисна новина від мого наставника з блогінгу Дениса Повага. Рекомендую тим, хто хоче заробляти:

Шарики з яблуками – універсальні ласощі, які можна готувати щодня і без клопоту, насолоджуючись ароматною та хрумкою домашньою випічкою. Маючи в запасі упаковку листкового тіста і кілька яблук, кожен кулінар зможе створити чудове частування.

Шари з яблуками із листкового тіста

Насправді шарування - це з яблук. Ласощі можна оформляти різними способами і готувати щодня нове частування з тих самих інгредієнтів.

Начинка з яблук для прошарків готується по-різному. Можна використовувати подрібнені свіжі плоди, присипати цукром і згорнути зручним способом.
Дуже смачним буде наповнення, якщо яблучні часточки припустити в маслі і карамелізувати їх з медом.
Якщо випічка з листкового тіста з яблуками готується для свята або фуршету, можна зробити кошики, а залити наповнення желейною масою.

- популярний варіант випічки, оформляються вироби швидко і дбають не більше півгодини, тому подавати їх можна і до сніданку. Щоб листкове тісто з яблуками не розклеїлося у процесі випікання, додатково можна скріпити краї за допомогою вилки. Основа пригодиться як дріжджова, так і бездрожжева.

Інгредієнти:

тісто – 500 г;
кислі яблука – 3 шт.;
цукор – 150 г;
лимонний сік – 10 мл;
жовток – 1 шт.

Приготування

Тісто залиште розморожуватися.
Яблука потрібно очистити від шкірки та насіння, порізати дрібним кубиком і збризкати лимонним соком.
Розкотіть тісто, поріжте прямокутники.
З одного краю заготовки викладіть ложку начинки, присипте цукром.
Накрийте пиріжок другим краєм тіста, додатково скріпіть вилкою.
Змастіть поверхню жовтком, печіть шари з яблуками 20 хвилин при 190 градусах.

Шар з яблуками може бути оформлений у вигляді конвертика. Для цього тісто розрізають на квадрати і, розподіливши начинку у центрі кожної заготовки, скріплюють протилежні кути. Наповнення можна додати сухофрукти: родзинки, курагу або чорнослив і присипати все корицею. Ще за бажанням додають горіхи, переважно волоські.

Інгредієнти:

тісто – 0,5 кг;
яблука – 2 шт.;
цукор – 150 г;
кориця;
курага та родзинки – по 20 г;
рубані волоські горіхи – 1 жменя;

Приготування

Розморозьте тісто, трохи розкотіть і наріжте на квадрати.
Яблука очистіть, порізати дрібним кубиком, змішати із сухофруктами, горіхами, цукром та корицею.
Розподілити наповнення по заготовках та сформувати конвертики.
Випікати 25 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Красиві з яблуками можна оформити у вигляді розстібків. Цей спосіб хороший при використанні варення. Щоб отримати потрібну форму, виріжте кола, зробіть із двох протилежних сторін надрізи. Розподіливши наповнення в центрі заготовки, складіть краї внахлест так, щоб начинка потрапила у надріз.

Інгредієнти:

тісто – 1 кг;
густе яблучне варення – 300 г;
жовток.

Приготування

Розморожене тісто, трохи розкотіть, виріжте кола, зробіть паралельні надрізи.
Розподіліть наповнення та сформуйте розстібки.
Змастіть поверхню жовтком і випікайте 25 хвилин|мінути| при 190 градусах.

«Розочки» з листкового тіста з яблуками – рецепт

«Троянди» з листкового тіста з яблуками готувати не складніше звичайних пиріжків. Потрібно заздалегідь підготувати яблучні часточки і по можливості нарізати їх дуже тонкими слайсами. Тісто ідеально підійде дріжджове, так вироби будуть красивішими і вийдуть хрусткішими. Фрукти використовуйте червоні, шкірку не варто очищати.

Інгредієнти:

тісто – 500 г;
червоні яблука – 2 шт.;
вода – 1 ст.;
цукор – 100 г;
пудра цукрова.

Приготування

Яблука позбавте насіння, поріжте на тоненькі часточки.
У каструльці закип'ятіть воду, всипте цукор і киньте яблучні часточки, проваріть кілька хвилин. Вийміть та обсушіть.
Тісто розморозьте, розріжте на смужки завширшки 3 см, довжиною 25 см.
На кожну смужку викладайте часточки внахлест, відступивши від нижнього краю 1 див.
Поверніть заготовку рулетом, нижній край підігніть, перекладіть на лист заготовки.
Печіть шари з яблуками 25 хвилин при 200 градусах, по готовності присипте пудрою.

Дуже просто та оригінально оформляються шарування з яблуками з готового листкового тіста. Ідеальним супроводом такого наповнення є мелена кориця, вона чудово поєднується із фруктами. Тісто підійде бездрожжеве, а яблука краще використовувати кислі: симиренко, антоновку чи інший зимовий сорт.

Інгредієнти:

яблука – 4 шт.;
тісто – 500 г;
кориця – 1 год. л.;
цукор – 50 г;
масло вершкове – 20 г;
жовток.

Приготування

Яблука очистити, нарізати кубиком, обсмажити в олії кілька хвилин. Присипати цукром і корицею, відставити, начинка має повністю охолонути.
Тісто розкотіть, поріжте прямокутники.
З одного краю заготовки розподіліть начинку, другої половини зробіть 5-6 паралельних надрізів.
Накрийте порізаною частиною начинку, скріпіть краї, верх змастіть жовтком.
Печіть шарики з корицею та яблуками 20 хвилин при 200 градусах.

Приготувати знамениті з яблуками дуже просто, головне правильно сформувати заготівлю. Щоб яблучні часточки вийшли м'якими, проваріть в слабкому цукровому сиропі 3-4 хвилини. З півкілограма дріжджового тіста за півгодини вийде 8 прим. чудових ласощів.

Інгредієнти:

яблуко – 1 шт.;
тісто – 500 г;
кориця - 1 ч. л.;
цукор – 100 г;
вода – 300 мл.

Приготування

З води та цукру зваріть сироп, потримайте в киплячій рідині яблучні часточки 5 хвилин.
Розморожене тісто розкотіть, присипте корицею, виріжте трикутники.
На більшу частину покладіть часточку яблука, згорніть заготовку рулетом.
Випікайте 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Шалено смачні шарики з яблуком можна оформити в лічені хвилини. Щоб вироби мали приємний вигляд і начинка не втекла використовуйте порційні формочки для кексів. Сир наповнюють різноманітними ароматними ароматами на кшталт кориці та ваніліну, а яблука розм'якшують у слабкому цукровому сиропі.

Інгредієнти:

тісто – 500 г;
яблука – 2 шт.;
крохмаль – 50 г;
ваніль, кориця:
цукор – 50 г (у сир) + 100 г (у сироп);
сир – 400 г;
яйце – 1 шт.

Приготування

Зварити сироп із води та цукру, припустити в ньому дрібно порізані яблука, процідити та обсушити часточки.
Тісто порізати на квадрати та розподілити за формами для кексів.
Змішати сир з яйцем, ваніллю, корицею та крохмалем. Додати охолоджені яблука, перемішати.
Розкласти начинку у кожну заготівлю.
Випікати слойки з|із| сиром і яблуками 25 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Для фуршетного меню можна зробити відкриті шари з яблуками з листкового тіста. Для виготовлення цих ласощів знадобляться невеликі формочки для кексів. Використовуйте дріжджове тісто, в процесі випікання краї піднімуться і дуже ефектно виглядатимуть у готовому вигляді. Наповнення можна змінювати на власний розсуд.

Інгредієнти:

тісто – 500 г;
яблуко – 1 шт.;
шоколад – 50 г;
цукрова пудра;
горіхи волоські – 1 жменя.

Приготування

Тісто розморозьте та розріжте на квадрати.
Розкладіть заготовки у форми, залишаючи куточки зовні.
У кожен кошик вкладіть по 3 невеликі шматочки яблука, поламаний шоколад і рубаний горіх.
Печіть при 200 градусах 20 хвилин, ще гарячими присипте цукровою пудрою.

Шари з яблуком із листкового бездрожжевого тіста можуть виглядати як маленькі тартинки. Ці шалено смачні, дуже хрусткі і розсипчасті печиво готуються дуже швидко, не потрібні спеціальні пристосування або особливі знання в кулінарії. Результат вразить навіть найвибагливішого ласуна.

Шарики з яблуками із листкового тіста – це проста, але водночас смачна випічка. Ніжна і ароматна фруктова начинка поєднується з хрустким тестом, що підрум'янився. Приготування листкового дріжджового тіста займає багато часу, тому можна придбати в магазині готове заморожене. Існують різні рецепти шарів із яблуками в духовці.

Шари з яблуком та цукровою пудрою.

Шари з яблуками із листкового тіста

Щоб зробити тісто самостійно, потрібні такі компоненти:

борошно - 0,35 кг;
молоко – 0,1 л;
цукор – 100 г;
сіль - 1 ч.л.;
сухі дріжджі – 1 ч. л.;
вершкове масло – 0,2 кг;
яйце – 2 шт.

Сухі компоненти змішати, залити молоком, вбити яйце. Замісити тісто, додати трохи олії. Забрати в тепле місце на 1,5 години. Розкачати прямокутний пласт, помістити його в пакет і забрати в холодильник на 7 годин.

Потім знову розкотити пласт товщиною 1 см. Вершкове масло, що залишилося, в охолодженому вигляді розподілити по половині пласта, а другою половиною накрити, розкотити до товщини 1,5 см. Скласти вчетверо, помістити в пакет і відправити в холодильник на 30 хвилин. Потім ще двічі розкачувати до товщини 1 см, складати втричі та охолоджувати. Після цього листкове дріжджове тісто буде готове.

Шари яблучні з листкового тіста.

Для приготування шарів потрібно:

тісто – 0,5 кг;
цукор – 0,2 кг;
яйце – 1 шт.;
50 г вершкового масла|мастила| або 3 ст.л. рослинного;
яблука – 400 г.

Якщо тісто використовується готове, його попередньо потрібно розморозити, воно має стати м'яким. Очищені від шкірки яблука подрібнити ножем. Розтопити масло|мастило|, всипати цукор, можна додати|добавляти| трохи ваніліну для аромату. Обсмажувати, поки шматочки фруктів не стануть м'якими, а сік, що виділився, не перетвориться на густий сироп. Шматочки фруктів повинні карамелізуватися.

Тісто розкотити до потрібної товщини, чим товстішим буде тісто, тим пишніше вийде випічка. Можна не розкачувати. Нарізати на прямокутники розміром приблизно 5х10 см. Кожен прямокутник візуально поділити на дві частини: на нижню половину викласти начинку, у верхній частині зробити кілька надрізів. Скласти книжкою, краї з'єднати вилкою. Зверху шарування змастити яйцем. Поставити в духовку, нагріту до 220 ° С, на 20-35 хвилин. Прикрасити цукровою пудрою.

Є ще один рецепт яблучних верств, який передбачає такі інгредієнти:

тісто листкове – 0,5 кг;
яблука – 0,1 кг;
цукор – 0,1 кг;
спрайт - 0,33 л;
ваніль та кориця – за смаком;
вершкове масло – 1/2 пачки.

Фрукт подрібнити часточками. Пласт тіста товщиною 0,5 см розрізати на квадрати, у кожний з яких покласти скибочку яблука. Згорнути шарики по діагоналі, щоб вийшли трубочки.

Розтопити масло|мастило|, з'єднати з цукром, корицею, ваніліном, перемішати до однорідної маси і вилити на деко до слойкам. Зверху залити спрайт. Випікати півгодини за 220°С. Подавати краще в охолодженому вигляді.

Тістечка з листкового тіста

Яблучні шари можна приготувати зі свіжих яблук, але краще згасити їх у вершковому маслі.

Потрібні такі компоненти:

тісто – 0,5 кг;
яблука – 500 г;
яйце – 1 шт.;
вершкове масло – 0,1 кг;
цукор – 0,1 кг.

Яблука довільно подрібнити, шкірку можна не прибирати, якщо вона м'яка. Тушимо шматочки фруктів у вершковому маслі, поки не випарується сік, потім всипаємо цукор. Тримаємо на вогні 3 хвилини. Залишаємо остуджуватися.

Тісто розгортаємо, розрізаємо на однакові частини, викладаємо начинку. Можна додати трохи кориці. Защипуємо краї. Повинні вийти квадрати чи прямокутники, залежно від початкової форми. Пиріжки викладаємо на лист, змащуємо яйцем. Готуємо 15 хвилин|мінути| при 220°С.

Тістечка з листкового тіста.

Пиріжки не обов'язково пекти в духовці, можна посмажити на сковороді.

Листкові конвертики з яблуками

Потрібні такі компоненти:

бездрожжеве або дріжджове листкове тісто – 0,5 кг;
родзинки – 0,1 кг;
яблука – 0,4 кг;
кориця – за смаком;
крохмаль – 10 г;
цукрова пудра – 120 г

Як приготувати слоїки з яблуками:

Пласт тіста завтовшки 1 см нарізаємо на квадрати.
Фрукти нарізаємо кубиками або подрібнюємо на тертці. Опускаємо в крохмаль, щоб через велику кількість соку начинка не розтеклася.
Розкладаємо фрукти, посипаємо корицею та цукровою пудрою.
Складаємо конвертом: з'єднуємо протилежні кінці та защипуємо.
Ставимо в духовку на півгодини за 220°С.

Булочки з листкового тіста з яблуками

Яблучні булки до чаю.

Рогаліки з яблуком із листкового тіста – швидка випічка до чаю.

Потрібні:

тісто – 0,3 кг;
цукор – 0,1 кг;
яблука – 0,1 кг;
яйця – 1 шт.;
цукрова пудра – 50 г

Тісто розкотити до потрібної товщини, нарізати на трикутники. Яблука нарізати на часточки (від шкірки можна не очищати). У кожний трикутник покласти по 1 часточці фрукта, посипати цукром. Згорнути рулетиком, зверху змастити жовтком. Випікати в духовці 20 хвилин|мінути| при 220°С. Прикрасити цукровою пудрою.

За бажання в яблучну начинку можна додати джем або ягоди.

Шари з яблуком та корицею

Потрібні такі продукти:

тісто – 0,5 кг;
кисло-солодкі яблука – 0,4 кг;
яйця – 1 шт.;
молоко – 50 мл;
кориця – за смаком;
цукор – 0,1 кг.

Фрукти очистити від шкірки, дрібно нарізати, засипати цукром. Коли виділиться сік, його треба злити. Щоб шарки не розм'якли, для начинки потрібно використовувати лише сухі шматочки. Тісто розкотити до товщини 0,5 см, розрізати пласт на 4 частини. Якщо потрібно більше шарів, то тісто можна розкачати тонше, але тоді шари будуть меншими.

На кожен шматок тіста посередині викласти 1 ст. начинки. Взяти інший пласт тіста такого ж розміру і зробити на ньому сіточку, можна спеціальним валиком-ножем, щоб шарування вийшло красивішим. Покласти пласт-сіточку на яблука, краї з'єднати вилкою. Викласти шарики на лист, змастити жовтком, змішаним з молоком. Щоб випічка вийшла хрумкою, потрібно змішати корицю і цукор і посипати слойки. Готувати 20-25 хвилин|мінути| при 220°С.

Шарики з сирним кремом можна спекти у вигляді окремих тістечок або як великий пиріг, а потім розрізати його на шматочки.

Для начинки знадобляться:

2 яблука;
1 морква;
70 г цукру;
10 г кориці.

Для сирного крему:

1 банка згущеного молока;
0,7 кг сиру;
1 апельсин;
20 мл апельсинового лікеру;
1 пачка вершкового масла.

Щоб приготувати крем, апельсин очищаємо від шкірки та білих плівок, м'якоть та цедру подрібнюємо у блендері, заливаємо лікером. Збиваємо міксером масло і згущене молоко до однорідності, змішуємо з апельсиновим пюре. Частками додаємо сир, не перестаючи збивати. Крем повинен вийти густим та повітряним.

Шари з сирним кремом.

Для приготування начинки моркву та яблуко подрібнюємо на тертці, посипаємо цукром та корицею.

Пласт тіста завтовшки 0,5 см розрізаємо на прямокутники (можна залишити пласт цілим). Поступово розподіляємо морквяно-яблучну масу, накриваємо пакетом і залишаємо на 15 хвилин, після чого відправляємо в духовку. Готуємо при 220 ° С до зарум'янювання бортиків (приблизно 15 хвилин), після цього остудити.

На кожну шару намазуємо сирний крем шаром завтовшки 2 см і відправляємо в холодильник на 1,5 години. Так тісто стане м'якшим, а крем – щільнішим. При подачі можна прикрасити листочками м'яти чи ягодами.

Круасани з яблуками

Для приготування булочок з яблуками потрібно:

листкове тісто – 1 кг;
яблука – 500 г;
цукор – 0,2 кг;
борошно - 60 г;
брусниця – 0,1 кг;
ванілін – за смаком;
крохмаль – 90 г.

Круасани з яблуком та брусницями.

Фрукти подрібнюємо на тертці, з'єднуємо з ягодами. Крохмаль, цукор, ванілін змішуємо і висипаємо у фруктово-ягідну суміш. Тісто трохи розкочуємо, розрізаємо на однакові прямокутники і ділимо їх по діагоналі на трикутники.

Ближче до основи трикутника викладаємо начинку (1-2 ч.л.). Згортаємо слоечки з яблуками, викладаємо на деко, змащуємо жовтком. Готуємо 20 хвилин|мінути| при 220°С. Випікати потрібно за високої температури, тільки в цьому випадку тісто буде шаруватим.

Шари з сиром та яблуками

При приготуванні шарів начинку можна комбінувати, додавати ягоди, сухофрукти, фрукти та інші продукти, виходячи зі своїх переваг. Випічка із дріжджового тіста з яблуками та сиром корисна, особливо для дітей. Сир можна використовувати будь-якої жирності.

Потрібне наступне:

фрукти – 0,2 кг;
сир – 0,2 кг;
тісто – 0,4 кг;
яйце – 2 шт.;
молоко – 50 мл;
цукор – 0,1 кг;
ванілін – за смаком.

Відокремлюємо жовток від білка. Жовток вводимо у молоко, перемішуємо. Сир, цукор та білок з'єднуємо, ретельно розтираємо. Фрукти подрібнюємо на тертці, викладаємо у сирну масу, додаємо ванілін. Можна додати трохи кориці.

Тісто трохи розкочуємо, нарізаємо на прямокутники розміром 10х15 см. На одну половину прямокутника викладаємо начинку, накриваємо порожньою половиною. Робимо зверху 2 надрізи, змащуємо жовтком. Готуємо 20 хвилин.

Для начинки можна використовувати не сир, а сирну масу, а також додати сухофрукти – курагу чи родзинки.

Листкові трояндочки з яблуками

При приготуванні цієї випічки яблука в листковому тісті укладаються таким чином, що булочки-трояндочки виглядають незвичайно.

Для приготування потрібні:

500 г тіста;
2 яблука;
50 г борошна;
1/2 лимона;
100 г персикового джему;
350 мл води;
цукрова пудра та кориця для прикраси.

Трояндочка з тіста з яблуком.

Щоб булочки виглядали як трояндочки, бажано брати червоні плоди. Фрукти потрібно вимити, видалити серцевину. Плід розділити на 2 частини та кожну половину нарізати тонкими часточками.

У миску налити 400 мл води, вичавити сік із лимона, помістити туди яблука. Це потрібно для того, щоб часточки не потемніли. Поставити миску в мікрохвильову піч на 3 хвилини, щоб шматочки стали м'якими.

В іншій мисці змішуємо джем із 2 ст.л. води і ставимо на півхвилини в НВЧ-піч. Тісто розрізаємо на довгі смужки, змащуємо джемом. На край смужки викладаємо фруктові часточки внахлест, накриваємо нижньою частиною тіста. Акуратно згортаємо трояндочкою.

Яблука у слоїці зручніше випікати у формах для кексів – так випічка не деформується. Готувати 40 хвилин|мінути| при 220°С. Перед подачею трояндочки можна посипати цукровою пудрою та корицею.

Замість персикового джему можна використовувати варення чи мед.

Листкові кошики з яблуками

Листкове тісто та яблука – відмінне поєднання, таку випічку можна подавати і на святковий стіл.

Потрібні:

тісто – 0,5 кг;
цукор – 0,25-0,3 кг;
яйце – 2 шт.;
яблука – 0,3 кг;
вершкове масло – 50 г.

Потрібні спеціальні форми для кексів, краще металеві.

Тісто розкотити товщиною 0,3-0,4 см, пластом накрити форму, злегка притиснувши тісто до країв і прибравши зайве. Розтопити вершкове масло у сковороді, висипати цукор, дочекатися його розчинення. Очищені та нарізані кубиками яблука відправити до сковороди. Гасити 4 хвилини, потім дати охолонути, викласти начинку у форми.

Кошики з яблуком листкові.

З залишків тіста зробити кружечки за розміром кошиків. Зробити на них візерунок спеціальним ножем-валиком, можна скористатися кухонним ножем. Накрити сіточкою кошика, краї з'єднати, змастити верх жовтком. Тримати в духовці 20 хвилин|мінути| при 220°С. Шари повинні добре підрум'янитися.

Печиво з яблуками

Печиво з листкового тіста з яблуками – десерт, яким можна доповнити сніданок та обід.

Компоненти:

бездрожжеве тісто – 0,4 кг;
яблука – 0,3 кг;
горіхи волоські – 0,1 кг;
цукор – за смаком;
яйце – 2 шт.;
кориця – за смаком;
вершкове масло – 50 г.

Фрукти очистити, нарізати кубиками, згасити в сковороді з додаванням вершкового масла|мастила|, поки|доки| не випарується сік. Шматочки фруктів перекласти в тарілку, посипати цукром та подрібненими горіхами, можна додати корицю. Усі компоненти добре перемішати.

Тісто трохи розкотити. Розрізати пласт на трикутники, у кожному зробити надрізи ялинкою, залишивши центр цілим. У середину викласти начинку і загорнути: два протилежні краї покласти один на одного. Викласти печиво на лист, змастити збитим яйцем. Випікати півгодини за 220°С.

Печиво з домашніми яблуками.

Шари з яблуком з бездрожжового листкового тіста

Листкове бездрожжеве тісто робиться швидше, тому багато хто віддає перевагу цьому варіанту.

Потрібні такі компоненти (вийде приблизно 700 г тесту):

0,5 кг борошна;
1 пачка вершкового масла;
2 яйця;
0,3 л води;
50 г цукру;
5 г солі;
10 мл оцту 9%;
10 мл соняшникової олії.

У воді кімнатної температури розводимо сіль, цукор, вбиваємо яйце, наливаємо оцет, перемішуємо. Через сито поступово додаємо борошно, постійно помішуючи. Тісто має вийти м'яким і еластичним, тому борошна може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше.

Олію кімнатної температури ділимо на 4 частини. Тісто теж розрізаємо на 4 частини, кожну розгортаємо в пласт завтовшки 0,5 см і рівномірно розподіляємо олію. Коли корж буде змащений, намотуємо його на качалку, яку попередньо можна змастити олією. Потім качалку акуратно виймаємо, тісто складаємо книжкою, кладемо в пакет і забираємо в холодильник. Повторюємо дію з усіма частинами.

Щоб приготувати слоїки з яблуками, рецепт можна використовувати наступний:

тісто дріжджове – 0,4 кг;
яблука – 0,3 кг;
яйце – 1 шт.;
цукор – 0,2 кг;
сік лимона – 30 мл;
крохмаль картопляний – 50 г;
цукор ванільний – 10 г.

Фрукти очищаємо, нарізаємо кубиками, засипаємо цукром, поливаємо соком лимонним і викладаємо на сковороду. Закриваємо кришкою, включаємо середній вогонь, гасимо до м'якості. Потрібно, щоб уся рідина випарувалася. Фрукти перекладаємо в миску, посипаємо крохмалем.

Тісто розгортаємо, нарізаємо на квадрати. Візуально квадрат ділимо на дві частини: на одну кладемо фруктову масу, на другій робимо кілька поперечних надрізів. Надрізаною половиною накриваємо начинку, з'єднуємо краї за допомогою вилки. Верх змащуємо яйцем. Випікаємо листкові булочки при 220-230°С, доки підрум'яниться верх, тобто. пекти їх потрібно так само, як слойки з яблуками з дріжджового тіста.

Це булочки із листково-дріжджового тіста з начинкою з яблук та цукру з корицею. Поєднання класичне, всім знайоме та незмінно вдале! А з'явилася ідея їх спекти завдяки дуже схожому рецепту булочок з горіхами та кленовим сиропом. Вони нам дуже сподобалися, наступного дня я вирішила спекти знову, але без горіхів - все ж таки не дуже люблю, коли в м'якій випічці трапляються великі горіхові шматочки. Вирішила горіхи не брати, начинити лише тертим яблуком, а замість кленового сиропу використати цукор. А зверху не просто змастила жовтком, а ще й посипала булочки цукром із корицею. І подивіться, яка гарна скоринка вийшла!

Дивно, наскільки просто готувати ці листкові «равлики» і який мінімум інгредієнтів потрібний. Рецепт простий та економічний, як у плані продуктів, так і часу: за півгодини у Вас буде чудова випічка до чаю на сніданок, полуденок чи вечерю.

Інгредієнти:

На 8 булочок:

500 г листково-дріжджового тіста;
2-3 маленькі яблука;
3-4 чайні ложки цукру (дивлячись по солодощі яблук);
1 чайна ложка кориці.

Як спекти:

Розморожуємо листкове-дрожжеве тісто при кімнатній температурі. Нехай відтане, стане м'яким і трохи підійде. Потім його можна розгорнути і прямо на плівці, в яку тісто загорнуте, злегка розкачати зовсім трохи, шари при цьому залишаться в безпеці.

Яблука миємо, очищаємо і трьом зверху тіста на великій тертці. Намагаємося розподіляти терті яблука поступово.

Посипаємо сумішшю цукру з корицею поверх яблук і ріжемо смугу тіста на менші смужки - 8 штук. Зручно розрізати тісто навпіл, потім кожну половину ще раз навпіл - на четвертинки, а потім кожну четвертинку розділити на восьмушки.

Смужки тіста, що вийшло, з яблучною начинкою згинаємо навпіл і добре заліплюємо краєчки.

Згортаємо заготовки спіраллю, виходять ось такі булочки, які ми викладаємо на лист, застелявши його промасленим пергаментом. Тим часом духовка розігрівається до 200С.

Змащуємо верх булочок збитим жовтком і посипаємо цукром із корицею.

Випікаємо листкові булочки з яблуком на середньому ярусі духовці протягом 25-30 хвилин. Коли побачите яскраву рум'яну скоринку – булочки готові!

Дістаємо та остуджуємо їх, насолоджуючись чудовими яблучно-коричневими ароматами.

Сьогодні покажу вам, як легко і швидко зробити трояндочки з листкового тіста з яблуками. Як на мене, це не просто звичайна випічка, а та, яку можна робити як прикрасу святкового столу. Не думаю, що хтось зможе встояти перед такою красою. Причому вони не лише красиві, а ще дуже смачні та в міру солодкі.

Якщо у вас є вже готове листкове тісто та яблука, і ви все ще думаєте, що можна приготувати, цей варіант точно для вас підійде. Причому тісто може бути як дріжджовим, і бездрожжевым, це має значення. Але в другому випадку, нижня частина виробів буде трохи об'ємнішою.

Для вас я зробила докладний покроковий рецепт, щоб кожен бажаючий зміг зробити такі ж булочки «яблучні троянди». Колись давно готувала їх уперше, і вийшло, відверто кажучи, не дуже гарно, бо пелюстки тріскалися і не лягали плавно, але тоді я просто неправильно їх заготовляла. А в даному рецепті, ви знайдете все в точних пропорціях з порадами, щоб уникнути таких помилок.

Такий рецепт яблучних трояндок з листкового тіста також може виручити, якщо заглянути гості, а у вас немає, чим пригостити їх до чаю. Повірте, вони залишаться задоволеними. Ще рекомендую спробувати.

Інгредієнти:

Листкове тісто – 240 г
Яблука солодких сортів – 3 шт.
Вода – 250 мл.
Цукор – 3 ст.л
Цукрова пудра – для посипання

Кількість: 12 штук

Як зробити булочки трояндочки з листкового дріжджового тіста

Не всі знають, як розморозити листкове тісто, але в цьому немає нічого складного. Силіконовий килимок посипаю невеликою кількістю борошна та викладаю на нього пласт тіста, після чого залишаю на 20 – 30 хвилин, щоб воно стало кімнатною температурою. Але таку випічку можна робити як з покупного, так і домашнього тесту, ви вибирайте зручний для вас варіант. А ще воно може бути як дріжджове, так і бездрожжеве. У мене перший варіант, але початкові дії для будь-якого виду однакові.

У цей час готую основу для красивих запечених трояндок з яблук. Для цього вибираю червоні солодкі фрукти. А саме червоні потрібні для того, щоб вийшла гарна облямівка. Потім промиваю їх під проточною водою і акуратно вирізаю серцевину з насінням, яке нам не потрібне.

Намагайтеся яблуко обрізати акуратно, щоб у результаті вийшло якнайбільше красивих скибочок. Ширина шматочків по пару міліметрів і не товстіша, якщо ви хочете, щоб вони красиво згиналися і не тріскалися. Фрукти раджу брати середнього розміру, щоб було зручніше формувати виріб.

Потім ще потрібно їх розм'якшити, для цього в каструльку вливаю 250 мл води і ставлю на вогонь, як тільки рідина закипить, додаю цукор. Коли він розчинитись, опускаю в даний сироп підготовлені скибочки і проварюю їх таким чином, близько двох хвилин. Важливо, щоб вони за цей час стали м'якшими, і легко згиналися. Завдяки цим діям, листкові булочки трояндочки з яблуками виходитимуть справді гарними та акуратними, а пелюстки не пошкодженими. Після зробленого, рідину зливаю, залишаю лише фрукти. Щоб усунути з них залишки вологи, викладаю їх на паперові рушники. Якщо ви цього не зробите, поклавши вологий шматочок і почавши загортати, тісто просто почне розповзатися від вологи і не триматиме форму.

Тепер тісто вже стало кімнатної температури, тому за допомогою качалки добре його розкочую, щоб вийшов довгий прямокутний пласт. Після цього нарізаю його на короткі смужки, яких у мене вийшло 12 штук.

На верхню частину смужки кладу 5 – 6 шматочків яблука, внахлест один на одного та акуратно притримуючи, згортаю рулетиком. Нижні частини скріплюю між собою, щоб дно вийшло без дірочок.

Завдяки цьому виходять красиві яблучні трояндочки з листкового тіста. На деко кладу лист пергаменту і викладаю на нього сформовані вироби на невеликій відстані один від одного, тому що тісто при випіканні збільшитись в обсязі. Якщо ж ви боїтеся, що вони не триматимуть форму, хоча це не так, то можете скористатися силіконовими формами для кексів.

Духовку розігріваю до температури 200 градусів, коли вона нагрілася, ставлю в неї лист з заготовками, на 25 - 30 хвилин, до рум'яності тіста. Як на мене, рецепт булочок троянд з яблуками вдався на всі 100%. Після випікання акуратно їх відокремлюю від пергаменту, вони легко знімаються, і перекладаю на блюдо.

Зверху обов'язково посипаю їх цукровою пудрою, тому що додаткову насолоду я їм не додавала. Їсти трояндочки з листкового тіста з яблуками можна як теплими, так і вже охололими, на смак це не впливає. Можу з упевненістю сказати, що хоч це й надто проста випічка, але вона точно стане прикрасою будь-якого столу, навіть на свято. Тому спробуйте і ви зробити таку красу, у вас точно вийде. Смачного!