Найпопулярніше пісочне печиво у світі, яке давно стало культовим десертом. Воно також добре відомо, як чізкейк нью-йорк або знаменитий . Розсипчасте, солодке, хрумке, з великими шматочками ароматного шоколаду... приготувати знамените американське печиво обов'язково варто! Рецепт з покроковими фото, тому це не складе труднощів! Якщо щось залишилося незрозумілим у рецепті, запитуйте у коментарях. І, звичайно, ділитеся своїми фотографіями печива. Воно таким фотогенічним виходить…! 
Рецепт печива «Американо»:
- Олія вершкове (найсмачніше, з жирністю не менше 82%) - 85 г
- Порошок какао – 1 ст. л.
- Коричневий цукор - 85 г
- Темний шоколад (з вмістом какао 70% і вище) – 85 г
- Яйце - 1 шт.
- Екстракт ванілі – 1 ч. л. (Можна зробити заміну на маленький пакетик ванільного цукру)
- Борошно - 140 г
- Розпушувач тіста - 1 ч. л. (З гіркою)
Це дивно, але печиво вважається дієтичним. Одна штучка печива містить лише 97 ккал. Але воно настільки смачне, що здається, що там у 10 разів більше калорій))
Як приготувати американське шоколадне печиво.
Вершкове масло (85 г), порошок какао (1 ст. л) покладіть у сотейник або невелику каструльку і поставте на повільний вогонь. Дайте маслу розтанути.
Зніміть із плити та перемішайте.
Додайте|добавляйте|
Не робіть заміну коричневого цукру на білий: смак печива втратить особливість і тягучість.
Поділюсь невеликим секретом: солодке тісто я завжди підсолюю. І цей рецепт – не виняток. Додаю на кінчику ножа сіль, розмішую. Смак випічки завжди відкривається краще. Сіль у разі не перебиває солодкий смак, лише доповнює його.
В окремій чашці розмішайте яйце (міксер не потрібен, достатньо вилки або віночка).
У остиглу суміш вилийте яйце.
Борошно (140 г) та розпушувач (1 ч. л.) потрібно з'єднати в глибокій мисці, розмішати лопаткою.
Не нехтуйте цим кроком: так розпушувач краще розподілиться в борошні і печиво поступово підніметься. 
Шоколад нарізати ножем на дрібні шматочки. Можна використовувати кондитерські шоколадні краплі, які спеціально продаються для випікання.
Додайте|добавляйте| в тісто борошно з розпушувачем, а також 2/3 нарізаного шоколаду. Розмішайте. Не піддавайтеся спокусі зробити заміну гіркого шоколаду на молочний (навіть якщо ви віддаєте перевагу). Гірчинка темного шоколаду краще поєднуватиметься із солодким печивом! Воно не здаватиметься нудотно-солодким. До того ж у рецепті потрібен продукт з високим вмістом какао неспроста: як відомо, какао замінює борошно. Що відсоток вмісту какао, то краще тісто для печива.
У вас вийде густа тягуча суміш. Такого тесту потрібно постояти 10-15 хвилин (це обов'язково!). У протилежному випадку ви не зможете формувати з цієї маси печиво, вона буде надто рідкою (можна навіть прибрати в холодильник).
Відламуйте невеликі шматочки від шоколадної суміші і скочуйте долонями кульки (завбільшки з волоський горіх). На лист, застелений папером для випікання, викладайте заготовки печива. Потім долонею притисніть кожну кульку.
Тепер шматочки шоколаду, що залишилися, розмістіть по печивах, злегка вдавлюючи вглиб кожної кульки.
Шоколадне печиво повинне розміщуватися на відстані 3-4 см один від одного, тому що в духовці ці кульки перетворяться на повноцінне печиво і помітно збільшаться в об'ємах.
Помістіть печиво в духовку на 12-15 хвилин при температурі 180 С, режим верх-низ.
Увага! Духовка має бути заздалегідь розігріта. Для повного розігріву потрібно щонайменше 10-15 хвилин.
Печиво буде готове, коли поверхня не прилипає до пальців. Дайте охолонути випічці і подавайте до чаю чи молока.
Розсипчасте, злегка тягуче, з ароматними шматочками шоколаду. Приголомшливе печиво!
Смачного!
Буду рада будь-яким відгукам до рецепту: запитуйте, якщо щось виявилося незрозумілим, залишайте коментарі з фотографіями.
Інструкція приготування
1 година 20 хвилин Роздрукувати
1. Змішати сухі інгредієнти – борошно просіяти з какао-порошком, додати розпушувач, сіль. Інструмент Сівалка для борошна Борошно потрібно просівати навіть якщо ви змололи його особисто і ручаєтеся за відсутність грудок та дробинок. Прокидаючись крізь сито, борошно розпушується, насичується киснем, тісто краще піднімається і текстура в нього потім якісніша. Просіювати можна за допомогою будь-якого дрібного сита або, наприклад, спеціальної сівалки OXO, що працює за принципом медитативної гойдалки.
2. Яйця збити з|із| цукром до пишної піни близько 5 хвилин|мінути|. Додати олію кімнатної температури. Додати ваніль. Збити добре.
Шпаргалка Як перевірити якість яєць
3. Поступово втрутити сухі інгредієнти. Тісто, що вийшло, вкрити плівкою і поставити на 1 годину в холод.
4. Розігріти духовку до 180 градусів. Інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, можна зрозуміти тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духовку або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно – як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба суворо дотримуватись температурного режиму: скажімо, у разі випічки.
5. Деко застелити пергаментним папером. Викладати чайною ложкою невеликі печиво.
Інструмент Папір для випічки
Відкриті пироги і киші для рівномірного пропікання краще відправляти в духовку на решітці, а щоб соус, що кипить від жару, не капав між прутами, допоможе папір для випічки. Непогану випускають, наприклад, фіни - вона досить щільна і вже розділена на листи, які легко дістати з коробки. А більшого від паперу не потрібно.
Щоб приготувати смачне шоколадне домашнє печиво з какао. Вам знадобиться скромний набір продуктів та 45 хвилин вільного часу.
Різні рецепти швидкої домашньої випічки завжди були і будуть популярними серед господарок. Такий експрес-рецепт значно заощаджує час вічно зайнятих жінок і, як правило, не потребує великих грошових витрат. Домашнє шоколадне печиво можна приготувати в різних варіаціях - від пісочного, до м'якого бісквітного. Даний варіант, скоріше, ближче до бісквітного печива. Гідність рецепту ще й у тому, що в інгредієнтах немає шоколаду, а лише какао. Погодьтеся, що частіше у господинь є саме какао порошок, ніж незатребувана шоколадка.
Інформація про рецепт
Спосіб приготування: випікання в духовці.
Загальний час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 15-17 .
Інгредієнти:
- пшеничне борошно вищого ґатунку – 2 склянки
- цукор-пісок – 1 склянка
- какао-порошок – 3 ст. л. з гіркою
- розпушувач для тесту - 1 ч. л.
- вершкове масло – 100 г
- яйця – 2 шт. середнього розміру
- щіпку ваніліну або 1 ч. л. ванільного цукру
- цукрова пудра – 4 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
У глибоку чашку всипати борошно, розпушувач, какао, цукор та ванілін.
Все перемішати.
Олію заздалегідь виставити з холодильника, щоб продукт став кімнатною температурою. Розм'якшене масло|мастило| розділити на шматочки, додати|добавляти| до сипучої суміші. Ложкою або руками довести масу до дрібної крихти. Розбити до крихти яйця, що вийшла.
Спочатку за допомогою ложки, а потім просто руками вимісити однорідне тісто.
Тісто накрити харчовою плівкою або просто закрити кришку і поставити холодильник на 10-15 хвилин.
Відразу необхідно включити духовку, щоб температура в ній прогрілася до 200 градусів.
Дістати тісто із холодильника. Руками відщипувати невеликі шматочки від тіста та формувати кульки. Тут важливо стежити, щоб усі кульки вийшли однакового розміру, інакше печиво пропечеться нерівномірно. Кожну кульку ретельно обваляти у цукровій пудрі, висипаній у чашку.
І викласти на застелений пергаментом лист. Між кульками залишати невелику відстань.
Переставити лист з кульками в гарячу духовку. Печеться печиво дуже швидко - досить 10 хвилин, максимум 15, залежно від духової шафи. Перетримувати печиво в духовці категорично не можна! Інакше печиво вийде підгорілим і кам'яним.
І ось такі чудові тріщини мають утворитися на готовій випічці.- Шоколадне печиво з какао готове!
Дати охолонути йому буквально 5-7 хвилин і можна приступати до дегустації. Тонка скоринка зверху буде приємно хрумтіти, а всередині печиво залишається м'яким, у міру солодким, з вираженим шоколадним смаком.
До процесу приготування можна сміливо залучати дітей від трьох років, вони радо допоможуть катати кульки з тіста і обвалювати їх у цукровій пудрі. Так, безладу на кухні додасться, зате ви весело і з користю проведете час разом.
Господині на замітку:
- Шоколадне печиво з какао вийде смачніше, якщо до тіста додати 10 штук дрібнорубаних горіхів (підійдуть волоські горіхи, арахіс, ліщина, фундук, мигдаль).
Готувала Дворнікова Анастасія (Honeybuny).
Шоколадне печиво. Шоколадне печиво – один з найпопулярніших ласощів. І це цілком зрозуміло - чудовий смак шоколаду мало кого залишає байдужим. Але чому печиво? Справа в тому, що в порівнянні з іншими десертами з шоколаду печиво має безперечні переваги. Шоколадне печиво - ідеальне частування на свято для маленьких дітей. Якщо спекти дітям торт, вже за перші пару хвилин гості у святкових сукнях та костюмах перетворяться на плямистих гепардів, а плями від жирного крему ой як погано відмиваються. Печиво – сухий десерт, тому такої проблеми просто не буде. Також шоколадне печиво зручно брати з собою в дорогу і як перекус на роботу. Свіже та натуральне, воно безперечно виграє в порівнянні з десертами в пачках із «пограничним» терміном придатності та списком консервантів. Зрештою, шоколадне печиво – це дуже бюджетний варіант. Вартість цілої страви «печенюшок» не перевищить ціни за дві шоколадки, а уплітати печиво ви зможете всією родиною чи не цілий тиждень.
Повернемося до шоколадного печива. Шоколадну складову рецепту можна забезпечити і за рахунок додавання какао до тіста, і завдяки шоколадній глазурі зверху, яка також виконує декоративну функцію. Справжні любителі шоколаду, звичайно, воліють не вибирати, а комбінувати ці два способи. В результаті виходять мегашоколадні ласощі, які йдуть на «ура» як у дітей, так і у дорослих.
Шоколадне печиво може бути будь-якої форми та розміру. Ви можете приурочити форму до свята – наприклад, напекти шоколадних валентинок до 14 лютого, або зробити їх у формі цифр – за роками іменинника. Можна зробити печиво у вигляді літер та попросити дітей зібрати свої імена та інші слова. І насолода, і навчання на радість!
Правда, можна спекти шоколадне печиво і без будь-яких формочок - за найпростішим і доступнішим рецептом, з яким впорається навіть кулінар-початківець. Спочатку потрібно розігріти духовку і викласти на лист пекарський папір. Потім збити в блендері цукор з маслом, змішати їх з борошном, що просіює, і какао. Тісто збити і трохи вимісити руками. Скачати з тіста кульки, розмістити їх на деку і трохи придавити вилкою зверху, щоб отримати форму і малюнок. Випікається печиво лише 20 хвилин. Залишається остудити і полити його розтопленим шоколадом (можна не лише темним, а й білим – для контрасту). Коли шоколад застигне, можна подавати його на стіл та пригощатися.
Насправді зовсім необов'язково вибирати найпростіший рецепт. Ви можете взяти будь-який вподобаний і провести кулінарний експеримент. Популярні такі рецепти, як шоколадно-ванільне печиво, шоколадне печиво з вишнею, шоколадно-горіхове печиво, шоколадно-сирне печиво, шоколадне печиво з волоськими горіхами та багато інших. Вибирайте, печіть і даруйте радість собі та своїм близьким!
Хто ж не любить шоколадне печиво! Ці ласощі люблять усі діти без винятку, та й багато дорослих. Шоколадне печиво можна їсти в чаєм, молоком та просто так! Пропонуємо рецепт м'якого шоколадного печивадля дітей. Його легко їсти молочними зубками, а ще воно напрочуд смачне!
Наповніть м'яке шоколадне печиво горіхами, цукатами або ягодами і ви отримаєте нову страву, але з тією ж ніжною шоколадною основою.
Інгредієнти:
пшеничне борошно - 1 ст.
цукор-пісок – 0,5 ст.
вершкове масло – 80 гр.
куряче яйце – 1 шт.
какао порошок – 1 ст. ложка
сода – 1/4 ч. ложки
сіль - 1/4 год ложки
волоський горіх (за бажання) – пару столових ложок
М'яке шоколадне печиво, рецепт:
М'яке шоколадне печиво готується дуже швидко. Його можна спекти навіть, якщо гості на порозі.
Вершкове масло|мастило| збити з цукром. Попередньо відміряний шматочок олії розм'якшити. Тобто масло просто повинно бути м'яким і податливим для збивання, воно не повинно перетворитися на рідину. Зручно розм'якшувати олію в мікрохвильовій печі, вибравши найнижчу потужність.
До масла додати половину склянки цукрового піску і за допомогою міксера збити в однорідну масу.
Розбити в цю ж ємність одне яйце. Знову збити міксером.
В окремому посуді перемішати склянку борошна, столову ложку какао і трохи соди і солі.
Виявляється, перемішати ложкою борошно і какао не так просто. Деякі господині пересипають цю суміш у пакет, зав'язують його та енергійно трясе пакет.
Додати суху шоколадно-борошкову суміш, що вийшла, до інших інгредієнтів.
Добре перемішати та замісити тісто. Воно має вийти м'яким та еластичним, схожим на пластилін. А ще воно смачно пахне какао.
Якщо ви пектимете не просто шоколадне печиво, а печиво з горіхом, то зараз саме час насипати жменю всіма улюблених волоських ласощів. Але раніше горіх потрібно перебрати, промити при необхідності, висушити і порубати ножем на шматочки потрібного розміру.
Потім додати|добавляти| подрібнений волоський горіх в тісто і знову перемішати.
Деко вистелити пергаментом для випікання. З тіста скачати невеликі кульки, потім приплюснути кожен, щоб вийшов коржик. Класти їх на деко на невеликій відстані один від одного.
До речі, м'яке шоколадне печиво можна ліпити разом із дітьми. Дістати формочки для печива та формувати квіти, грибочки, машинки тощо. Їм буде цікаво.
Духовку розігріти до стандартної температури 180 градусів та відправити печиво на 12 хвилин. Усього. За цей час ви тільки-но встигне помити посуд, в якому місили тісто, а печиво вже буде готове. Воно наповнить вашу затишну кухню таким чарівним шоколадним ароматом, що всім захочеться якнайшвидше пити чай.
