ღუმელში გამომცხვარი ხორცის რეცეპტი ანანასით და ყველით. ხორცი ღუმელში ანანასით - გემრიელი და ორიგინალური იდეები მადისაღმძვრელი კერძის მოსამზადებლად გამომცხვარი ღორის ხორცი ანანასით და ყველით რეცეპტი

06.04.2018

განსაცვიფრებელი, შეუდარებელი, თუნდაც იდეალური ტანდემი არის ღორის ფილე და ეგზოტიკური ანანასი. ეს კერძი ნებისმიერ მაგიდაზე დაიკავებს ადგილს. და რაც მთავარია, მისი მომზადება იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთ ამოცანას. დღეს დღის წესრიგში, როგორც თქვენ მიხვდით, ღორის ხორცი ღუმელში ანანასითაა.

გემრიელი კერძის მომზადება

ჭეშმარიტი გურმანები დიდი ხანია აფასებენ ანანასთან ერთად გამომცხვარი ღორის გასაოცარ გემოს. გემო პრაქტიკულად არ იცვლება იმის მიხედვით, თუ რომელ ხილს აირჩევთ - ახალი თუ დაკონსერვებული. თითქმის ყველა დიასახლისმა იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ღორის ხორცი ღუმელში ანანასთან ერთად. თუ სუფრის განსაკუთრებულად მირთმევა გჭირდებათ, ღუმელში ღორის ხორცი ანანასით და ყველით მოგემსახურებათ.

რჩევა! თუ იყენებთ დაკონსერვებულ ანანასს, აუცილებლად გადაწურეთ სიროფი. სუფთა რბილობის მისაღებად ახალი ხილი კარგად უნდა გაიწმინდოს.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი - 300 მლ;
• გაცივებული ღორის ფილე – 1 კგ;
• მარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი, ხმელი მწვანილი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 400 გ;
• ხახვი - 4 ცალი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი. კოვზები;
• რუსული ყველი - 400 გ;
• ნივრის კბილი - 5-6 ცალი;
• პომიდვრის რბილობი - 200 გ.

მომზადება:

1. იმისათვის, რომ კერძი სრულყოფილი იყოს, საჭიროა პასუხისმგებელი მიდგომა ღორის რბილობის არჩევისას.
2. წელი ან კისერი გააკეთებს.
3. გაალღვეთ ღორის ფილე, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.
4. ზედმეტი სითხე დაასველეთ ქაღალდის პირსახოცებით და ღორის ხორცი ნაწილებად დაჭერით.
   
5. ცხიმის დიდი ფენების მოჭრა შესაძლებელია. აუცილებლად ამოიღეთ ფილმი.
   
6. ხორცის თითოეული ნაჭერი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და კარგად აურიეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით.
   
7. ხორცის თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან თანაბრად წაუსვით მსხვილი მარილი და დაფქული წიწაკის ნარევი.
8. არომატისთვის, ღორის ფილეს მოაყარეთ გამხმარი პროვანსული მწვანილი.
   
9. საცხობი კერძი კარგად შეზეთეთ დახვეწილი მზესუმზირის ზეთით.


10. გაფცქვენით და დაჭერით ნივრის კბილი. ყველაზე მოსახერხებელია მათი გავლა პრესით.


11. რაც მეტი ხახვი, მით უფრო წვნიანია ხორცი. გაფცქვენით სამი ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
    
12. დაჭრილი ხახვი თანაბრად გადაანაწილეთ ღორის ხორცზე.
    
13. გახსენით ხილის დაკონსერვებული ქილა და გადაწურეთ წვენი.
14. ხილის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად. ასევე შეგიძლიათ ხორცის თითოეულ ნაჭერზე რგოლები ნაწილებად დადოთ.
    
15. ანანასის რბილობის შემდეგი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
    
16. ახალ პომიდორს მოაცილეთ კანი. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა ბოსტნეულის გაფცქვნა მდუღარე წყალში და შემდეგ გულუხვად ჩამოიბანეთ გაცივებული წყლით.
17. გახეხეთ პომიდვრის რბილობი ბლენდერით ან ნაღმტყორცნებით.
    



18. ჩვენს კერძს ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი რუსული ყველი.
    


19. ტაფა შედგით ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში. გამოვაცხობთ 200° ტემპერატურაზე. ტაფა შეგიძლიათ დაფაროთ ალუმინის ფოლგის ფურცლით, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
    
20. ანანასის რბილობით ღორის ხორცი საუკეთესოდ მიირთვით კარტოფილის პიურესთან და ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ვცადოთ გურმანი გავახაროთ

თუ ღორის ხორცს ანანასთან ერთად ღუმელში მიირთმევთ, ამას ყველა დააფასებს. ამ კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად, მოდით დავამატოთ რამდენიმე საიდუმლო ინგრედიენტი.

ინგრედიენტები:

• ღორის ფილე - 500 გ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 სუფრა. კოვზი;
• გაწმენდილი კეშიუს კაკალი - 1 ჭიქა;
• სოიოს სოუსი - 2 სუფრა. კოვზები;
• დაკონსერვებული ანანასი - 1 ქილა;
• სტაფილო - 2 ძირი ბოსტნეული;
• მშრალი თეთრი ღვინო - ¼ ჭიქა;
• სუფრის სახამებელი - 1 სუფრა. კოვზი;
• სეზამის მარცვლები - ერთი მუჭა;
• მარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი.

მომზადება:

აქვე მინდა აღვნიშნო, რომ ხორცის მომზადება ფრანგულად ანანასთან ერთად ღუმელში, რომლის რეცეპტი ფოტოთი თქვენ ხედავთ, სასიამოვნოა! აბა, თავად განსაჯეთ: ჩვენგან მხოლოდ მოსამზადებელი სამუშაოა ხორცზე (სტეიკის დაჭრა, ცემა), შემდეგ ბოსტნეულის (პომიდორი, ხახვი) დაჭრა და მყარი ყველის დაჭრა. ეს ყველაფერი დაგვჭირდება არაუმეტეს 10-15 წუთისა. შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული გარკვეული თანმიმდევრობით მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში - ეს არის კიდევ 5-7 წუთი. გამოცხობის პროცესი ასევე არ არის ხანგრძლივი, საკმარისია 30 წუთი. საერთო ჯამში, ერთ საათში შეგვიძლია მოვამზადოთ ასეთი ბრწყინვალე კერძი.
რეცეპტი განკუთვნილია 6-8 პორციაზე.

ინგრედიენტები:
- ახალი ხორცი (ღორის ბარდა) - 300 გ,
- ხახვი - 1 ც.
- მწიფე პომიდვრის ხილი - 1 ც.
- ტკბილი ანანასი საკუთარ წვენში - 1 ქილა,
- მყარი ყველი - 90 გ,
- მაიონეზი - 100 გ,
- მარილი, წიწაკა, ზეთისხილი.

ახალ ხორცს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში ჭუჭყისა და სისხლის შედედების მოსაშორებლად. მარილებისა და ტოქსინების მოსაშორებლად შეგიძლიათ ნახევარი საათის განმავლობაში გააჩეროთ ცივ მარილიან წყალში. შემდეგ, ღორის ხორცი კარგად გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. ხორცი მოათავსეთ ჩანთაში და ჩაქუჩით ათქვიფეთ ხორცი ორივე მხრიდან. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და დატოვეთ მარილი, სანამ ბოსტნეულზე ვმუშაობთ.

მწიფე პომიდვრის ნაყოფს რეცხავენ, აშრობენ და ჭრიან ნაჭრებად.
გაფცქვნილი ხახვიც დავჭრათ საშუალო სისქის რგოლებად.
ახლა წაუსვით საცხობ ფირფიტას ზეთი და მოათავსეთ მასზე მომზადებული ხორცის კუბიკები. ხორცის თითოეულ ნაჭერს მოათავსეთ ხახვის რგოლი და შეათქვიფეთ მაიონეზი.

და მასზე არის ტკბილი ანანასის ბეჭედი.
ანანასსაც ვასხამთ მაიონეზით.

ახლა ხორცს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ანანასის ცენტრში მოათავსეთ ზეთისხილი.

საცხობი ფირფიტა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სადღესასწაულო სუფრისთვის ან გულიანი, ორიგინალური ვახშმისთვის შეგიძლიათ ღუმელში ანანასის ხორცი მოამზადოთ. ასეთი გასტრონომიული კომბინაციის დახვეწილი ფრანგული ნოტები მომხმარებლებში მხოლოდ დადებით ემოციებს აღძრავს, კერძის შესანიშნავი გემო კი დიდხანს დაამახსოვრდებათ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი ანანასით?

ანანასით გამომცხვარი ხორცი იძენს წვნიანს და უნიკალურ ტკბილ გემოს, რომელსაც გურმანები ძალიან აფასებენ. ეს კომბინაცია გამოიყენება მრავალფეროვანი კულინარიული კომპოზიციების შესაქმნელად.

1. ნებისმიერი ხორცი შეიძლება შეუთავსოთ ანანასს: ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის, ინდაური.
2. მომზადებისთვის გამოიყენეთ დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები, ნაკლებად ხშირად ახალი ხილი.
3. ღუმელში ანანასის ხორცს ხშირად ემატება ყველი, სოკო, პომიდორი და ხახვი.

ფრანგული ხორცი ანანასით

ღუმელში ხორცი ანანასი და ყველი მზადდება ფრანგულად ხახვის დამატებით. მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟანით, შერეული მცირე რაოდენობით მდოგვით და შეზავებული პროვანსული მწვანილებით. კერძს დამატებით გემოს შემატებს ახალი პომიდორი, რომელიც სასურველია ყველის წინ ფენად დაიდოთ.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 500 გ;
• ანანასი - 1 ქილა;
• ყველი - 200 გ;
• ხახვი - 3 ც.;
• მაიონეზი - 200 გ;
• მარილი, პილპილი, პროვანსული მწვანილი, ზეთი.

მომზადება

1. ხახვი დაჭერით და მოათავსეთ ზეთიან ტაფაზე.
2. ხორცს ჭრიან, ათქვეფილი, მარილი და პილპილი მოაყარეთ და ზემოდან მოათავსეთ.
3. ფენას მოვასხათ მაიონეზი, ზემოდან წავუსვათ ანანასი და ისევ მოვაყაროთ მაიონეზი და მწვანილი.
4. კერძს მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ხორცი ფრანგულად ანანასთან ერთად ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ქათამი ანანასით

ქათამი ანანასი ღუმელში ფოლგაში განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანი გამოდის, თუ მას შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ. ქათმის ფილე შეიძლება დაემატოს დაკონსერვებული ტროპიკული ხილის მთლიანი ჭიქებით ან კუბიკებით. ორეგანო ან მწიკვი კარი, რომელიც გამოიყენება ხორცის მოსანელებლად, შესანიშნავად შეავსებს გემოს პალიტრას.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 500 გ;
• ანანასი - 1 ქილა;
• ყველი - 200 გ;
• მარილი, წიწაკა, ორეგანო, ზეთი.

მომზადება

1. ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, ავთქვიფოთ, შევანელოთ მარილით, პილპილით და ორეგანოთ.
2. ქათამი მოათავსეთ ზეთით დაფარული ფოლგის პორციულ ნაჭრებზე.
3. ზემოდან დებენ ანანასს, ახვევენ ფოლგაში და ათავსებენ ღუმელში გამოსაცხობ ფირფიტაზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ ქათამს ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში საქონლის ხორცი ანანასით

ღუმელში არანაკლებ გემრიელი გამოდის. თუმცა, ამ ხორცის ჯიშის თვისებებიდან გამომდინარე, ჯერ მარინადდება სანელებლებისა და ღვინის დამატებით, შემდეგ კი შემწვარი ნახევრად მოხარშვამდე. მხოლოდ ამის შემდეგ იგზავნება პროდუქტი ღუმელში გამოსაცხობად ანანასებით და სხვა შესაბამისი აკომპანიმენტებით.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 600 გ;
• ანანასი - 1 ქილა;
• ყველი - 200 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ზეთი - 70 მლ;
• ღვინო - 100 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• რეჰანი - 2 ყლორტი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

1. ძროხის ხორცს ჭრიან მარცვალზე, ათქვეფილი, წიწაკით, ნიორით და ღვინით ადუღებენ და 3-4 საათის განმავლობაში ტოვებენ.
2. გააშრეთ ნაჭრები მარინადისგან და შეწვით ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.
3. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში, მოაყარეთ მარილი, ზემოდან მოაყარეთ იმავე ზეთში შემწვარი ხახვი, შემდეგ კი ანანასი.
4. მოაყარეთ კერძი ყველით და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
5. ხორცი გამომცხვარი ანანასი და ყველი, sprinkled ერთად რეჰანი.

ჰავაის ხორცის რეცეპტი ანანასით

ღუმელში, რომლის რეცეპტი ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი, გაახარებს ნათელი მომხიბლავი არომატის კომბინაციების მომხრეებს. თაფლის სიტკბო შერწყმულია წიწაკის პიკანტურობასთან, ანანასის სიმჟავესა და ნივრისა და სანელებლების პიკანტურობასთან. ამ შემთხვევაში, სასურველია გამოიყენოთ მწიფე ახალი ანანასი, რბილობი კუბიკებად დაჭრათ.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 2 კგ;
• ანანასი - 300 გ;
• წყალი – 3 ლ;
• მარილი - 5-6 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი, თაფლი და კონიაკი - თითო 3 ს/კ. კოვზები;
• შავი, წიწაკა და როზმარინი - თითო 1 ს/კ. კოვზი;
• დაფნა – 3 ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• კბილი, დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება

1. წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკის მარცვლები, როზმარინი და დაფნის ფოთოლი, ადუღეთ ერთი წუთით და გააგრილეთ.
2. ღორის ხორცი მოათავსეთ მარინადში და შედგით მაცივარში 12 საათით.
3. ნაჭერს აშრობენ და დაფქული წიწაკით ასხამენ.
4. ზემოდან კეთდება ბრილიანტის ფორმის ნაჭრები, სანტიმეტრი სიღრმისეული და ცხიმიანი თაფლის, კონიაკის და ნივრის ნარევით.
5. ანანასს კუბიკებად ჭრიან, თითოეულში თითო მიხაკი აწებება და ხორცის ზედაპირზე ალმასის ფორმებს ამაგრებს.
6. გამოაცხვეთ ხორცი ანანასთან ერთად ყდის ღუმელში 2 საათის განმავლობაში და კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, დაჭერით და გახსენით ყდის.

ღორის ხორცი ანანასით და კარტოფილით ღუმელში

ანანასი ღუმელში, შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი და ახალი ჩერი პომიდორი. შედეგად მიღებული გემოს სიმდიდრე სიტყვებით შეუძლებელია, ის ისეთი მდიდარი და მრავალმხრივია. პიკანტური სურნელისთვის, მსუბუქად შეაზავეთ ყველა ბოსტნეულის ფენას მშრალი თივის, ორეგანოსა და რეჰანით.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 600 გ;
• ანანასი - 1 ქილა;
• კარტოფილი - 700 გ;
• პომიდორი - 500 გ;
• ხახვი - 3 ც.;
• მაიონეზი - 200 გ;
• thyme, რეჰანი და ორეგანო;
• მარილი, პილპილი, მდოგვი.

მომზადება

1. კარტოფილს წვრილად ჭრიან, ათავსებენ ფორმაში, ავლებენ მწვანილს და ავლებენ მაიონეზით.
2. ღორის ხორცს ჭრიან, ათქვეფილი, მარილით, პილპილით, მდოგვით აყრიან და კარტოფილზე აყრიან.
3. შემდეგი ფენა არის ხახვი, პომიდორი, მწვანილი და ისევ მაიონეზი.
4. მოაყარეთ ანანასი და მოაყარეთ ყველაფერი ყველით.
5. გამოაცხვეთ ხორცი ანანასთან ერთად ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ღორის ხორცი ანანასით და სოკოთი ღუმელში

ღუმელში ანანასი ასევე წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის შემდეგი ტექნოლოგიის გამოყენებისას. ღორის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს უფრო ნაზი ქათმის ფილე, ინდაურით ან კურდღლით, ხოლო შამპინიონის ნაცვლად გამოიყენეთ სხვა ხელმისაწვდომი სოკო, ჯერ მოხარშეთ ისინი საჭიროებისამებრ.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 1 კგ;
• ანანასი - 1 ქილა;
• შამპინიონები - 400 გ;
• ნუში - 150 გ;
• ყველი - 150 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სოიოს სოუსი - 5 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. ღორის ხორცს ჭრიან, ამარილებენ, წიწაკებენ, ორივე მხრიდან ზეთში შეწვით და ზოლებად ჭრიან.
2. სოკო და ხახვი დაჭერით იმავე წესით და შეწვით ტენის აორთქლებამდე.
3. დაკონსერვებული ანანასი დაჭერით და დაასხით სოიოს სოუსი 20 წუთის განმავლობაში.
4. ფენებად მოათავსეთ ხორცი, ხახვი სოკოთი, ანანასი სოუსით და ყველით.
5. ჩაასხით ცოტა ანანასის წვენი, მოაყარეთ კერძი ნუშით და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ქათამი ანანასებით შამფურებზე ღუმელში

გამომცხვარი ქათმის ხორცი ანანასთან ერთად, დაკონსერვებული ან ახალი, შამფურებზე შესანიშნავ გემოს იღებს. სითბურ დამუშავებამდე რამდენიმე საათით ადრე ფილე მარინირებულია სოიოს სოუსში და კეტჩუპში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მარინადში ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი დაამატოთ არომატისთვის, პიკანტური სანელებლები და მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 600 გ;
• ანანასი - 400 გ;
• სოიოს სოუსი და კეტჩუპი - თითო 200 გ.

მომზადება

1. ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ თასში სოიოს სოუსისა და კეტჩუპის მარინადით.
2. ანანასი იჭრება ნაჭრებად, ოდნავ პატარა, ვიდრე ქათამი.
3. მარინირებული ფრინველი გადაიტანეთ შამფურებზე, მონაცვლეობით ანანასის ნაჭრებით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით.
4. გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ქათმის მედალიონები ანანასით ღუმელში

სადღესასწაულო მირთმევის გასაოცრად შთამბეჭდავი კერძია ფორმებში გამომცხვარი ქათმის ხორცი ანანასთან ერთად ღუმელში. ეს უკანასკნელი შეიძლება დამზადდეს ფოლგის დაჭრილი ზოლებისგან, გააბრტყელოთ ისინი რგოლებად, რომელთა დიამეტრი ოდნავ აღემატება ანანასის წრეებს. დასაშვებია მაიონეზის ჩანაცვლება სუნელი იოგურტით ან არაჟნით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• დაკონსერვებული ანანასის რგოლები - 10 ცალი;
• ყველი - 150 გ;
• მაიონეზი - 200 გ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. ფილეს ჭრიან, ათქვეფილი, მარილით, პილპილით და სანელებლებით ადუღებენ და ფოლგის რგოლებში ათავსებენ.
2. ხორცი შეზეთეთ მაიონეზით, ზემოდან მოათავსეთ ანანასის წრე და გახეხილი ყველი.
3. გამოაცხვეთ ხორცი ანანასთან და ყველით 35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

ქათამი ანანასით ქვაბში ღუმელში

ანანასის ხორცი ღუმელში, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ არის წარმოდგენილი, ცხვება ღია ქოთნებში, რის წყალობითაც ინარჩუნებს კომპონენტების წვნიანს შიგნიდან და იძენს მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს გარედან. სუნელი hop-suneli, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს იტალიური მწვანილის ნაზავით, განსაკუთრებულ არომატს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 500 გ;
• ანანასი - 200 გ;
• ყველი - 150 გ;
• მაიონეზი - 100 გ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• სვია-სუნელი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. ქვაბებს დაუმატეთ ზეთი და პირველ ფენაში მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი.
2. ფილე დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ხმელი-სუნელი და წაუსვით პომიდორს.
3. ხორცი შეზეთეთ მაიონეზით, დააფარეთ ანანასის კუბიკებით და ყველის ნაჭრებით, გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ხორცით ჩაყრილი ანანასი

თუ გსურთ მოახდინოთ სტუმრების შთაბეჭდილება მოტანილი კერძის გარეგნობითა და საოცარი გემოთი, ამ მიზნისთვის შესანიშნავია ხორცისა და ანანასის კომბინაციის წარმოდგენილი ვერსია. ამ შემთხვევაში ანანასის ნაყოფს სიგრძეზე ჭრიან 2 ნაწილად და თითოეულს ავსებენ შემწვარი ხორცის შიგთავსით (ღორის ან ქათმის ხორცი).

კარგი დღე, ჩვენო ძვირფასო მეგობრებო! როგორც მოგეხსენებათ, საახალწლო არდადეგები ახლოვდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა დიასახლისს აქვს კითხვები, თუ რა მოამზადოს სუფრისთვის. გარკვეული სირთულეების გადასაჭრელად წარმოგიდგენთ ღუმელში ანანასის ხორცის რეცეპტს. ამ კერძის მომზადებით მიიღებთ ძალიან ნაზ, წვნიან ხორცს, რომელსაც ტკბილი გემო ექნება. დამეთანხმებით, ეს ძალიან უჩვეულოა და მხოლოდ თქვენი მეგობრებისა და ოჯახის სიამოვნებისთვის.

გირჩევთ დაიმახსოვროთ ეს რეცეპტი, რადგან მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ დღესასწაულებზე, არამედ უბრალოდ ყოველდღიური სუფრის გასაფორმებლად. და როგორც ხედავთ, საჭირო პროდუქტების შეძენა მარტივად შეგიძლიათ უახლოეს სუპერმარკეტში ან მარკეტში.

ინგრედიენტები:

1. ღორის ხორცი – 1000 გ

2. მარილი, პილპილი - გემოვნებით

3. სანელებლები ხორცისთვის

5. ნიორი – 1 ც

6. დაკონსერვებული ანანასი – 560 გ

7. ყველი – 260 გ

8. მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

მომზადებამდე, კარგი იდეაა, მიუთითოთ რა სახის ხორცი დაგჭირდებათ. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ღორის ან ნებისმიერი სხვა ხორცი. თუ რაიმე მიზეზით ვერ მიიღებთ ასეთ ხორცს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ფილე ან ნებისმიერი სხვა ხორცი, რომელსაც მიჩვეული ხართ წვრილად. რა თქმა უნდა, გემო შეიცვლება, მაგრამ კერძი ნამდვილად არ გაფუჭდება და არ გაუარესდება.

1. მოამზადეთ ხორცი ჯერ გარეცხვით და ქაღალდის პირსახოცებით გაშრობით. შემდეგ, ის უნდა დაიჭრას ფრაგმენტებად, რომლებიც არ იქნება სქელი ერთ სანტიმეტრზე.

სხვათა შორის, წარმოდგენილი პროდუქციის რაოდენობადან კერძის დაახლოებით 9-10 პორცია უნდა მიიღოთ.

2. მარილი და პილპილი ხორცს გემოვნებით. ასევე, ამ ეტაპზე თქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები. ჩვენ ვიყენებთ უნივერსალურ სუნელს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ სანელებლების საკუთარი ნაკრები, აურიოთ და გაგზავნოთ ღორის ხორცში.

3. დაჭერით მცირე რაოდენობით ნიორი ხორცის თითოეულ მხარეს. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნების პრეფერენციებზე და ზოგადად, ამის გარეშეც კი შეგიძლიათ.

4. მოხარშული ხორცი მოათავსეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ამ დროის განმავლობაში ის მარინდება და უფრო რბილი და ნაზი გემოთი იქნება.

5. შემდეგ ამოიღეთ ღორის ხორცი და ორივე მხრიდან ოდნავ ათქვიფეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. ჯერ გადააფარეთ ფილმი. ამ გზით თქვენ არ დააბინძურებთ სამზარეულოს მაგიდას და კედლებს.

6. მოათავსეთ ხორცის ყველა ნაჭერი და ცალ მხარეს ფრთხილად მოაყარეთ მაიონეზი.

სხვათა შორის, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ხელნაკეთი პროდუქტი, რომელიც ნაკლებად საზიანო იქნება. გარდა ამისა, გაცილებით სასიამოვნოა სახლში მომზადებული მაიონეზის გამოყენება, რადგან... თქვენ სრულად იცით შემადგენლობა და დააკვირდით წარმოების პროცესს.

7. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი - სასურველია დახვეწილი. მოათავსეთ ცხიმწასმულ მხარეს ქვემოთ.

8. ახლა, ღორის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ ანანასის რგოლი. როგორც მიხვდით, ყველაზე მოსახერხებელი იქნება დაკონსერვებული ხილის გამოყენება, წრეებად დაჭრილი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი, მაგრამ ამით უფრო ადვილია მუშაობა. გარდა ამისა, არავინ გიკრძალავთ ახალი ანანასის ყიდვას, თავად გაფცქვენით და ასევე ხორცთან ერთად მოხარშვას.

სხვათა შორის, დარწმუნდით, რომ ღორის ნაჭრები უფრო დიდი იყოს, ვიდრე „შევსება“, რადგან... ხორცი შეწვის დროს შეკუმშავს და ნაყოფი ყველგან ამოვა, გარდა ჩვენი კერძისა.

9. ღუმელში შედგომამდე ყველაფერი მაიონეზით წაუსვით.

გამოცხობა:

10. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და შემდეგ გააგზავნეთ ჩვენი კერძი იქ. თქვენ უნდა შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ თვალი ადევნოთ, რადგან შეიძლება ცოტა ადრე მოიხარშოს.

11. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ რბილი ჯიშები, როგორიცაა "რუსული" ან მსგავსი.

12. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, გამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან და თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ საკმარისი რაოდენობით „ყველის ნამსხვრევები“. დააბრუნეთ ღორის ხორცი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ასევე, დააკვირდით კერძს, რომ ღუმელში ზედმეტი არ დარჩეს.

13. ამოვიღებთ და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. არ დაგავიწყდეთ, რომ თითქმის ყველა ხორციანი კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი. დღეს ასევე არ არის გამონაკლისი. თეფშს სურვილისამებრ შეგიძლიათ მორთოთ ოხრახუშით. გისურვებთ კეთილ მადას და ყველა თქვენი სურვილის ასრულებას ახალ წელს!

როგორც ხედავთ, ასეთი კერძის მომზადება მარტივი და მარტივია და შედეგს შეუძლია მთელი ოჯახის გამოკვება. კიდევ ერთი უპირატესობა ისაა, რომ ნაწილებად მზადდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცოტა მეტი ხორცის ყიდვით შეგიძლიათ სტუმრების გამოკვებაც. და არ დაგავიწყდეთ მიმზიდველი გარეგნობა, რომელიც აუცილებლად გააღვიძებს ინტერესს კერძის მიმართ. სურვილის შემთხვევაში და შესაძლებელია, ხორცს შეიძლება დაემატოს ზეთისხილი ან პომიდვრის ნაჭრები, რომლებიც მოთავსებულია ანანასის წრის ქვეშ და ქმნის გემოვნების შესანიშნავ ჰარმონიას. სცადე და ექსპერიმენტი!

ამ კერძის იმდენი ვარიაციაა, რომ ალბათ ყველას ვერც კი აღწერთ - ზოგიერთს აუცილებლად დაივიწყებთ. ანუ, ანანასის ღორის რეცეპტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძირითადი კერძების, სალათების, მადის, სენდვიჩებისა და ცომეულისთვის. მისი მირთმევა შესაძლებელია ჩიფსებზე, მარცვლოვან პურებზე ან ჩვეულებრივ პურზე კანაპეს სახით, ზემოდან მდნარი ყველის ჩამოსხმით - ბევრი ვარიანტია.

ანანასის ღორის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ანანასით ღორის ხორცის მომზადების უმარტივესი და ხელმისაწვდომი გზაა ხორცის მედალიონების შემწვარი ან გამოცხობა შიგთავსით. ხორცი იჭრება დაკონსერვებული ანანასის წრის ზომით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის მშვენივრად მრგვალი და თანაბარი, ან არ შეგიძლიათ შეწუხდეთ და უბრალოდ უზრუნველყოთ, რომ ნაჭერი მეტ-ნაკლებად იგივე ზომისაა.

გამოცხობისას ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან ანანასი, ზემოდან კი ყველი. იმისათვის, რომ ღორის ხორცი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, ნაჭრები შეიძლება უფრო თხლად დავჭრათ. ან თუნდაც წინასწარ შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე. სხვათა შორის, ასე უფრო წვნიანს გავხდით. შეგიძლიათ შეწვათ არა სრულ მოხარშვამდე, არამედ ხორცის წვენების შიგნით, ორივე მხრიდან "დაასწოროთ". კერძი მზად არის, როგორც კი ოქროსფერი ყველის ქერქი გამოჩნდება მედალიონებზე. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მიირთვით როგორც მთავარი კერძი ან როგორც მადა.

ხუთი ყველაზე სწრაფი ღორის და ანანასის რეცეპტი:

ანანასით ღორის ხორცის მომზადების კიდევ ერთი საკმაოდ მარტივი გზაა მისი ჩაშუშვა ჩაშუშვის სახით სხვა პროდუქტების დამატებით. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი ბოსტნეული, სოკო, ბრინჯი. პროცესი იგივეა, რაც ხორცისა და ბოსტნეულის სხვა რეცეპტებში. ანუ შეგიძლიათ ყველა პროდუქტი ცალკე მოხარშოთ და შემდეგ აურიოთ. ან მოხარშეთ ისინი ერთდროულად ერთ თასში. ეს შეიძლება იყოს ტაფა, ქვაბი, ორმაგი ქვაბი ან ნელი გაზქურა.