არაჟანი არაჟანი კლასიკური მარტივი რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ არაჟანი სახლში რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ თათრული არაჟანი

ტორტი არაჟანი, ალბათ ყველაზე პოპულარული ტორტი სახლის მომზადებისთვის. ეს ყველაფერი უპირატესობებზეა, რაც ამ უბრალო ნამცხვარს უამრავი აქვს. ცხვება სწრაფად და მარტივად. მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ ნამცხვრების გაბრტყელება, ცომის მოზელა, ირგვლივ სივრცის დაბინძურება, არ გჭირდებათ განსაკუთრებული უნარები და ეგზოტიკური პროდუქტები. ნამცხვარი არც ისე ტკბილია და არც ძალიან კალორიულია. და მცირე ფანტაზიით, ყოველდღიური ტორტი ადვილად იქცევა აღფრთოვანებულ კულინარიულ შედევრად.

Smetannik არის ნაზი, ტენიანი ნამცხვარი, რომელიც მზადდება არაჟნის ცომისგან. არაჟანს იყენებენ როგორც ცომის დასამზადებლად, ასევე კრემის მოსამზადებლად. კრემს შეგიძლიათ დაუმატოთ ახალი ხილი, ჩირი ან კენკრა.

უგემრიელესი არაჟნის ნამცხვარი - კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

ნამცხვრებისთვის:

• არაჟანი 250 გრ.
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 1 ჭიქა
• მარგარინი 100გრ
• ფქვილი 3-4 ჭიქა
• სოდა 1 ჩაის კოვზი
• ძმარი 1/2 ს.კ. კოვზები
• კაკაოს ფხვნილი 2-3 ჩ.კ

კრემისთვის:

• არაჟანი 450 მლ.
• შაქარი 1 ჭიქა

მომზადების მეთოდი:

1. გავადნოთ მარგარინი და გავაციოთ. კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ. შაქარი უნდა გაიხსნას. დაუმატეთ მარგარინი და ურიეთ სანამ გლუვი და ერთგვაროვანია. არაჟანში ჩაასხით ძმარი, ჩაყარეთ სოდა, აურიეთ. როცა არაჟანი ქაფს დაიწყებს, ჩაასხით კვერცხის ნარევში. აურიეთ.
2. ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი და ცომი სათქვეფით მოვზილოთ. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა იყოს.
3. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ერთ-ერთ მათგანს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ. ნამცხვრები გამოაცხვეთ ცხიმწასმულ ფორმაში 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით. ის მშრალი უნდა დარჩეს. მზა ნამცხვრები გაცივდეს.
4. კრემის მოსამზადებლად არაჟანი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება აფუებული. კრემს შეიძლება დაუმატოთ ვანილი.
5. შოკოლადის ნამცხვარი ბასრი დანით გაჭერით შუაზე. შეზეთეთ ნამცხვრები კრემით და აცადეთ ნამცხვარი ადუღდეს. ზემოდან შეიძლება იგივე არაჟნით მოვასხათ ან გავაფორმოთ ყინულით ან გახეხილი შოკოლადით.
6. რჩევა: კრემის მოსამზადებლად უმჯობესია მივიღოთ სქელი, ცხიმიანი არაჟანი. იშვიათი არაჟანი შეიძლება განახლდეს. სუფთა თეთრეულის ხელსახოცი ჩაყარეთ ქილაში, დაასხით იშვიათი არაჟანი და დატოვეთ ღამით. ზედმეტი შრატი დაიწურება, არაჟანი კი სქელი გახდება.
7. კრემის მომზადებამდე სცადეთ არაჟანი, ის ახალი უნდა იყოს და არა მჟავე.

შოკოლადის ტორტი "სმეტანნიკი" ალუბლით ნელ გაზქურაში

ვის არ უყვარს ალუბალი ალკოჰოლში! ის წარმატებით აერთიანებს ალუბლის ტკბილ და მჟავე გემოს, შოკოლადის სიმწარეს და კონიაკის არომატს. იგივე პრინციპი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტორტზეც. მოამზადეთ შოკოლადის არაჟანი ალუბლით. ამ რეცეპტში ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ გამოვაცხოთ შოკოლადის არაჟნის ნამცხვარი სახლში. წარმატება გარანტირებულია!

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი 3 ჭიქა
• არაჟანი 250 მლ.
• კვერცხი 3 ც.
• შაქარი 1 ჭიქა
• სოდა 1 ჩაის კოვზი
• ძმარი 1 ს.კ. კოვზი
• კაკაოს ფხვნილი 3 ს.კ. კოვზები
• ალუბალი 500გრ

კრემისთვის:

• არაჟანი 250 მლ.
• შაქარი 1/2 ჭიქა
• შავი შოკოლადი 100გრ
• ყავის ლიქიორი 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოზილეთ ცომი. კვერცხები შეიზილეთ შაქრით. დაუმატეთ არაჟანი, ძმართან ერთად გამომცხვარი სოდა, ფქვილი. ბოლოს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი. ცომი უნდა იყოს მდიდარი შოკოლადით, ამიტომ კაკაოს მაჩვენებელი შეიძლება გაიზარდოს.
2. ჩაასხით ცომი ზეთიან მულტიქუკერის თასში. ზემოდან თანაბრად დაალაგეთ ალუბალი, რომელსაც კენკრა აქვს. კენკრა მსუბუქად ჩაყარეთ ცომში. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. მომზადების სავარაუდო დრო 40-100 წუთია. არ გახსნათ სახურავი პირველი 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხით.
3. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი. გაჭერით 2 ნაწილად. ნამცხვრები დაასველეთ ყავის ლიქიორით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონიაკი.
4. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. დაუმატეთ შაქარი და არაჟანი. გააცხელეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. გააცივეთ კრემი. ნამცხვრები გულუხვად შეზეთეთ. ტორტს ზემოდან შეიძლება წავუსვათ კრემი, მოვასხათ შაქრის პუდრა ან გავაფორმოთ შოკოლადის ქაფი.
5. რჩევა: ზამთარში ნამცხვრის დამზადება შეიძლება გაყინული ალუბლისგან.
6. ქერქი თავისთავად გემრიელია. კრემის გარეშე, არაჟანი ალუბლით არის ხილის ღვეზელის კარგი rustic ვერსია.

შაგი ნამცხვარი "სმეტანნიკი" შესქელებული რძით და ქლიავი

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ტორტის გემოთი და უჩვეულო გარეგნობით, გამოაცხვეთ შაგიანი ნამცხვარი და ქლიავი. თეთრი და შოკოლადის ცომის კომბინაციის გამო ნამცხვარს ჭრილზე უჩვეულო მარმარილოს ნიმუში აქვს. ქლიავი არაჟანთან და შესქელებულ რძესთან ერთად დესერტს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მისცემს. ნამცხვარი გემრიელია და არც ისე ტკბილი.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

საუკეთესოსთვის:

• არაჟანი 300გრ
• შაქარი 1 ჭიქა
• მარგარინი 50გრ
• ფქვილი 2 ჭიქა
• კვერცხი 2 ც.
• გამაფხვიერებელი 1 ჩაის კოვზი
• კაკაოს ფხვნილი 3 ს.კ. კოვზები
• მწიკვი მარილი

კრემისთვის:

• შესქელებული რძე 1/2 ქილა
• არაჟანი 100გრ
• ქლიავი 500გრ

მომზადების მეთოდი:

1. შეცვალეთ ცომი. კვერცხები შეიზილეთ შაქრით. დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი, არაჟანი, მარილი და გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი. ცომი გაყავით 2 ნაწილად. ერთს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი.
2. ფორმას წაუსვით ზეთი. ჩაასხით ჯერ თეთრი ცომი, შემდეგ ყავის ცომი ცენტრში და აურიეთ შემთხვევით, შექმენით მარმარილოს ნიმუში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ მზადყოფნა მშრალი ხის ჯოხით. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი.
3. ჩამოიბანეთ ქლიავი. ჩაასხით თბილ, მაგრამ არა მდუღარე წყალში. გააჩერეთ 15 წუთი. გადაწურეთ წყალი. ამოიღეთ ორმოები, თუ იყენებთ ქლიავის ორმოსთან ერთად. მშრალი.
4. მოამზადეთ კრემი ნამცხვრისთვის. შესქელებული რძე ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად. თუ უფრო ტკბილი დესერტები მოგწონთ, დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ნამცხვრიდან, დატოვეთ მხოლოდ ქვედა და გვერდი. რბილობი დაჭერით ნაჭრებად. ცომის ნაჭრები გადააბრუნეთ, თითოეული კრემში ჩაყარეთ და ქლიავი ქლიავით გადაიტანეთ. ტორტი დაისვენოს. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ყინულის ან გამდნარი შოკოლადი.
6. რჩევა: ნამცხვარი კიდევ უფრო გემრიელი და საინტერესო გახდება, თუ თითოეულ ქლიავში ჩაყრით ნიგოზის ნაჭერს ან ცომის ნაჭრებს შორის ნამცხვარს დაუმატებთ თხილს.

საოცარი ნამცხვრის რეცეპტი - ერთი შეხედვით შეუთავსებელი პროდუქტები მასში "შეხვედრია" - რბილი და გამოხატული რძის არომატით არაჟანი, ქლიავი, რომელიც ბევრს არ მოსწონს, რადგან არ იცის როგორ სწორად "ჩასვა" კერძში, ყველაზე ნაზი. ბისკვიტი არაჟანზე. ეს რეცეპტი არის ნათელი მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი არასტანდარტული გემოთი, რომელიც, მიუხედავად ამისა, ყველა სტუმარს მოეწონება.

ინგრედიენტები

ტესტისთვის ავიღოთ:

1. 4 დიდი კვერცხი;
2. ვანილინი;
3. 220 გრამი ფქვილი;
4. საცხობი ფხვნილის შეკვრა.

სუფლე:

1. 20 გრამი ჟელატინის ფხვნილი, თეფშებში;
2. კილოგრამი ცხიმიანი სოფლის არაჟანი;
3. 125 მილილიტრი რძე;
4. 125 გრამი შაქარი;
5. 150 გრამი ქლიავი.

მომზადების პროცესი

დავიწყოთ ტესტის საფუძვლებით:

1. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფად.
2. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი და ვანილი, მაგრამ არა ერთბაშად, ნელ-ნელა, კოვზი-კოვზი.
3. მოზილეთ 7 წუთი, ჩაასხით ფორმაში, რომელიც ადრე დაფარეთ პერგამენტით, ოდნავ შეზეთეთ და ფქვილით მოაყარეთ.
4. ფორმას ზემოდან ვამაგრებთ ფოლგის ნაჭერით, რომ ცომი რბილი დარჩეს.
5. აცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

სუფლე:

1. ქლიავიდან ამოიღეთ ქვები, დაჭერით ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ და ორთქლზე მოხარშეთ მდუღარე წყალში ან მოუშვით კონიაკში/რომში/ლიქიორში (ნებისმიერი შიგთავსის გამოყენება შესაძლებელია რეცეპტის მიხედვით).
2. დაასხით ჟელატინი რძესთან ერთად, გააჩერეთ 20 წუთი.
3. ადუღეთ ლიმონი 5 წუთის განმავლობაში უბრალო წყალში.
4. შემდეგ ლიმონი ქერქის გარეშე ათქვიფეთ ბლენდერით, დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი.
5. ჟელატინი გავათბოთ ისე, რომ მარცვლები დნება, თუ ეს არ არის მყისიერი.
6. ჩაასხით, გააგრილეთ, არაჟნის მასაში, ათქვიფეთ.
7. ქლიავი ზედმეტი ტენისგან გავწურავთ, ხელით ვწურავთ და სუფლეში ვდებთ, ვურევთ.

ჩვენ ვაგროვებთ:

1. ნამცხვარი უნდა დავჭრათ რაც შეიძლება ბევრ ნაწილად (დაახლოებით 3-4).
2. ფენა კრემის სუფლით.
3. ზემოდან კრემს ასევე ზევით, გვერდებზე ცოტას წავუსვით.
4. ჩვენ ვაფორმებთ: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქლიავი, შოკოლადი, ქოქოსის ჩიფსები და თხილი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე.

სწრაფი და მარტივი ტორტი Smetannik მიკროტალღურ ღუმელში. დელიკატური, მდიდარი გემო. მზადაა და მიირთმევს 10 წუთში!

ინგრედიენტები:

• არაჟანი (ცხიმიანი) 200გრ.
• კვერცხი 1 ც.
• რძე 5 ს.კ. ლ.
• შაქარი 4 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. ლ.
• ფქვილი 3 ს.კ. ლ.
• კაკაოს ფხვნილი 2 ს.კ. ლ.
• სახამებელი 1 ს.კ. ლ.
• გამაფხვიერებელი, 1 ჩ.კ

როგორ მოვამზადოთ Smetannik ტორტი სწრაფად და მარტივად მიკროტალღურ ღუმელში:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ცალკე აურიეთ ფქვილი, კაკაო, სახამებელი და გამაფხვიერებელი. მიღებული მასა დაუმატეთ კვერცხებს და კარგად აურიეთ. დაამატეთ რძე და მცენარეული ზეთი. მოზილეთ ცომი.
2. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში (მიკროღუმელში). "ღუმელი" 4-5 წუთი 700 კვტ სიმძლავრით.
3. სანამ ცომი "იცხვება", ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად.
4. ნამცხვარი დავჭრათ რამდენიმე ფენად და თითოეულ ფენას წავუსვათ კრემი.
5. გამოდის ძალიან სწრაფი ტორტი სამისთვის.

ინგრედიენტები

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი 2 ჭიქა
• შაქარი 1 ჭიქა
• კვერცხი 4 ც.
• არაჟანი 200გრ
• კარაქი 100გრ.
• გამაფხვიერებელი 1 ს.კ. ლ.
• ვანილინი

კრემისთვის:

• არაჟანი, 400 გრ
• ხაჭო 200გრ
• შაქარი 1 ჭიქა
• ვანილინი.

როგორ მოვამზადოთ არაჟანი ნელ გაზქურაში:

1. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე. დაუმატეთ არაჟანი და გამდნარი კარაქი. ჩვენ ვურევთ.
2. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილი. ცომს მოვზილოთ.
3. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი კარაქით და დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 80 წუთის განმავლობაში.
4. ორთქლის კალათის დახმარებით ბისკვიტს ამოვიღებთ და გავაცივებთ.
5. კრემის მოსამზადებლად აურიეთ არაჟანი, ხაჭო, შაქარი და ვანილი. ათქვიფეთ გლუვი.
6. ბისკვიტი დავჭრათ 3-4 ნამცხვრად. თითოეულ ზემოდან და გვერდებს ვასხამთ კრემით.
7. მზა არაჟანს მაცივარში რამდენიმე საათით ვაღებთ. მზადაა!

ინგრედიენტები

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი 1,5 ჭიქა
• არაჟანი 1 ჭიქა
• შაქარი 1 ჭიქა
• კვერცხი 1 ც.
• კაკაოს ფხვნილი 100გრ
• სოდა 0,5 ჩ/კ

კრემისთვის:

• არაჟანი 1 ჭიქა
• შაქარი 0,5-1 ჭიქა
• ხსნადი ყავა გემოვნებით
• კარაქი 50გრ.

როგორ მოვამზადოთ ტრიუფელის არაჟანი:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. დაამატეთ ცომის დანარჩენი ინგრედიენტები.
2. ფორმას შეზეთეთ ზეთი და მოასხით ცომი.
3. ვაცხობთ 60 წუთს, სანამ მზად იქნება. ქერქი გავჭრათ შუაზე.
4. შეურიეთ კრემის ყველა ინგრედიენტი (ზეთის გარდა) და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ!
5. დაუმატეთ კარაქი და კარგად ათქვიფეთ ნაღები. ნამცხვარი შეზეთეთ და ადუღეთ.

ინგრედიენტები

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი 1 ჭიქა
• არაჟანი 15% ცხიმი 1 ჭიქა
• კვერცხი 3 ც.
• შაქარი 1/3 ჭიქა
• კონიაკი (სურვილისამებრ) 1 ს.კ. ლ.
• კაკაოს ფხვნილი 1 ს.კ. ლ.
• სოდა 0,5 ჩ/კ

კრემისთვის:

• არაჟანი 15% ცხიმიანი 400 მლ.
• მოხარშული შესქელებული რძე 0,5 ქილა

დანამატები:

• ნიგოზი 20 ც.
• ქლიავი 2 მუჭა

შოკოლადის მინანქარი:

• რძე 8 ს.კ. ლ.
• კაკაოს ფხვნილი 6 ს.კ. ლ.
• შაქარი 3 ს.კ. ლ.
• კარაქი 30გრ.
• დარიჩინი 1/3 ჩ.კ

არაჟნის მომზადების მეთოდი შესქელებული რძით, თხილით და ქლიავით

1. ჩემი და დაასხით მდუღარე წყალი ქლიავი. ფქვილი შეურიეთ სოდას. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
   კვერცხებს ოდნავ დაუმატეთ არაჟანი, კონიაკი და ფქვილი (სოდასთან ერთად).
2. მოამზადეთ ორი ფორმა ნამცხვრებისთვის. შეზეთეთ ისინი ზეთით.
3. ცომის ნახევარი ჩაასხით ერთ ფორმაში, მეორეში - ცომის მეორე ნახევარში, შერეული კაკაოს ფხვნილით.
4. ვაცხობთ ღუმელში 220 გრადუს ტემპერატურაზე 5-7 წუთის განმავლობაში (ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გახურებული).
5. ნამცხვრებს ფორმებიდან ამოვიღებთ. არაჟანი შეურიეთ შესქელებულ რძეს. თხილი და ქლიავი წვრილად დაჭერით.
6. ნამცხვრები გავჭრათ შუაზე და წავუსვათ კრემი (კრემს მოვაყაროთ თხილი და ქლიავი).
7. ასამბლეა: შოკოლადის ნამცხვარი - ნაღები - თხილი და ქლიავი - მსუბუქი ნამცხვარი - კრემი - თხილი და ქლიავი ... და ასე შემდეგ ისევ ...
8. შეურიეთ რძე, კაკაო და შაქარი. მოხარშეთ შესქელებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი და დარიჩინი.
   ჩვენ ვურევთ. ნამცხვარს დავასხათ ნამცხვარი, ზემოდან მოვაყაროთ თხილი.
9. ჩვენი არაჟანი ერთი დღით მაცივარში შევდგით. Წაიკითხე მეტი:

გემო აქვს ხაჭოს ღვეზელს, მაგრამ ხაჭოს გარეშე.

ინგრედიენტები

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი 350გრ
• რძე 100 მლ.
• კვერცხი 1 ც.
• კარაქი 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი 0,5 ს.კ. ლ.
• საფუარი 0,5 ჩ.კ
• მარილი გემოვნებით

შევსებისთვის:

• არაჟანი 300გრ
• კვერცხი 3 ც.
• შაქარი 3 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ თათრული არაჟანი:

1. ცომი.შეურიეთ თბილ რძეს კვერცხი, ფქვილი, კარაქი, შაქარი, მარილი და საფუარი. ცომს მოვზილოთ. ერთი საათით ვტოვებთ. ცომი გააბრტყელეთ წრეში. ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში. ჩვენ ვაყალიბებთ გვერდებს.
2. შევსება.ხელით ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დაუმატეთ არაჟანი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით შიგთავსი ფორმებში ცომზე. გვერდებს ვუხვევთ შიგნით (ცენტრისკენ).
   ვაცხობთ 30-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

ბედნიერი ჩაი!

Smetannik ღვეზელი ძალიან პოპულარულია თანამედროვე დიასახლისებში. ეს კერძი წარმოდგენილია თათრული ეროვნული სამზარეულოთი.

თუ ისტორიას დაუბრუნდებით, მაშინ ყველას გახსოვთ, რომ ადრე არაჟნის ღვეზელის გასინჯვა მხოლოდ სპეციალურ დაწესებულებებში იყო შესაძლებელი, რომლებიც სპეციალიზირებულნი იყვნენ თათრული სამზარეულოს მომზადებაში.

ბევრს ისე მოეწონა გემო, რომ კულინარიის სპეციალისტებმა დაიწყეს გაკვირვება, როგორი რეცეპტი ჰქონდა არაჟანს უჩვეულოდ საოცარი გემოთი.

ამ სტატიაში გადავწყვიტე წარმოგიდგინოთ არაჩვეულებრივი კერძის რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გამოაცხოთ ის სახლში დამოუკიდებლად. თუ გაინტერესებთ ეს კითხვა, მაშინ სტატია ძალიან სასარგებლო იქნება.

თათრული არაჟნის რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ გამოაცხოთ დელიკატური მსუბუქი ნამცხვრები ტენიანი ფუძით, რომელიც მზადდება როგორც სოდაში, ასევე კვერცხის გარეშე.

რეცეპტი განსხვავდება გარემოებების მიხედვით, რადგან არაჟანი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ტორტის სახით, ან შესაძლოა ნამცხვრის სახით.

მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ცომის მომზადება მარტივია და ამიტომ დიასახლისების უმეტესობა ოსტატურად ახერხებს მას.

აირჩიეთ რომელი რეცეპტი მოგწონთ ყველაზე მეტად, რომ ოჯახს გემრიელი ნამცხვრები მოაწონოთ. ქვემოთ წარმოდგენილი იქნება კერძის მომზადების კლასიკური ვერსია, რომელიც გაამრავალფეროვნებს ჩვეულ სუფრას.

კლასიკური თათრული არაჟანი

ტესტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 400 გრ. ფქვილი; მიხედვით ქ.ლ. sl. ზეთები და შაქარი. ქვიშა; 1 ქათამი სათესლე ჯირკვალი; 200 მლ რძე; 2 ს.კ რას. ზეთები; 1 ჩ.კ მშრალი საფუარი; ნახევარი ჩ.კ სოდა და 1 ჩ.კ. მარილი. ღვეზელის შიგთავსის გასაკეთებლად ღირს: 500 მლ 15%-იანი არაჟანი; 4 რამ. ქათმები. სათესლე ჯირკვლები; 6 ს.კ შაქარი. ქვიშა.

შეხედეთ ფოტოს, რა ნამცხვრებს მიიღებთ, თუ ამ ღვეზელის მომზადებას სახლში დაიწყებთ. კლასიკური რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოთი წარმოდგენილია ქვემოთ.

ჩვენ მოვამზადებთ ასე:

1. ფქვილს საცერში ვთესავ, ოპერაციას რამდენჯერმე ვიმეორებ. გირჩევთ, უყურადღებოდ არ დატოვოთ ეს ნივთი, ასე რომ ნარევი ჟანგბადით იქნება გაჯერებული. მარილს და შაქარს ვამატებ. ქვიშა, სოდა (აუცილებლად ჩააქროთ ძმრით), ცოტა საფუარი. კარგად ავურიე. მე ვასხამ გამდნარი კარაქი და ცხელი რძე, მაგრამ არ მოხარშოთ.
2. კვერცხს ავთქვიფავ, ცომს ვამზადებ, მკვრივი უნდა იყოს და ხელებზე არ მიწებდეს. ვახვევ ბურთულად, ფილაში ვახვევ და ვტოვებ ერთი საათით, სასურველია თბილ ადგილას, რომ არ იყოს ნაკაწრის ქვეშ.
3. შიგთავსისთვის წიწილები დავკეცე. კვერცხი, შაქარი ბლენდერში და არაჟანი, რომ მასა შემადგენლობით ერთგვაროვანი იყოს. ვიღებ ფორმებს რომლებშიც არაჟანს გამოვაცხობ, შემდეგს ვაცხებ. ზეთი. ცომი გააბრტყელეთ ფქვილით უხვად მოფრქვეულ მაგიდაზე. ფენა უნდა იყოს თხელი, სასურველია მრგვალი.

ფორმის შევსება, ჩამოკიდებული კიდეების დატოვება. შიგთავსს ვასხამ. ცომის ბოლოებს ზემოდან ვამაგრებ, ფოტოს ვათვალიერებ, ბოლოს რა უნდა მოხდეს. ვაგზავნი 200გრ-ზე გამოსაცხობად. ღუმელში 45 წთ.

როცა დრო ამოიწურება, მაშინ კლასიკური არაჟანი მზადაა. შეგიძლიათ მიირთვათ კლასიკური ღვეზელი ცივი და თბილი ფორმით.

ოჯახს სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კამა მწვანილით. მე გადავწყვიტე ეს საკითხი თქვენს პირად შეხედულებაზე დავტოვო.

ტრადიციული არაჟნის ღვეზელი

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი, რომელიც კლასიკური არაჟანის გემოთია.

თქვენ უნდა გაიაროთ ტესტირება: ხელოვნება. არაჟანი; 1.5 ქ. ფქვილი; 3 ც. ქათმები. კვერცხები; ნახევარი ჩ.კ სოდა და ვანილი.
კრემს დასჭირდება: 1,5 ს.კ. არაჟანი და 250 გრ. საჰარა.

ჩვენ მოვამზადებთ ასე:

1. შაქარს ვურევ კვერცხს, ვმუშაობ ბლენდერით. ნარევს ვამატებ არაჟანს, ფქვილს, ვანილინს, სოდას. ცომს ვურევ. გირჩევთ ფქვილი წინასწარ გაცრათ საცერში რამდენჯერმე.
2. ცომის სახით ვაცხობ 200გრ. მზადყოფნას ვამოწმებ ხის ჯოხით, საჭიროა მშრალი იყოს.
3. ტორტი გაცივდეს და დავჭრათ 2 ნაწილად.
4. კრემის ინგრედიენტებს ვურევ და მასას მიქსერით კარგად ავურიე. ნამცხვრებს ამით ვასხამ და სუფრას უბრალო, მაგრამ გემრიელ არაჟანს ვასხამ.

გემრიელი სმეტანნიკი ნელ გაზქურაში

თუ თქვენს სამზარეულოს აქვს სასწაული მულტიქუკერის მოწყობილობა, მაშინ გირჩევთ, წაიკითხოთ ქვემოთ მოცემული მარტივი რეცეპტი ფოტოთი და მოამზადოთ არაჟნის ღვეზელი.

მასში კერძის გამოცხობა არ არის რთული და მისი გემო არანაკლებ სასიამოვნო იქნება, ვიდრე ღუმელში გამოცხობა.

მოამზადეთ ინსტრუქციის მიხედვით, რათა დარწმუნდეთ, რომ გემრიელი კერძების მომზადება ადვილია ამ ახალი თანამედროვე სამზარეულოს გაჯეტით.

საცხობი ინგრედიენტები: 200 მლ რძე; 500 მლ არაჟანი; 8 ს.კ საჰარა; 3 ს.კ რას. ზეთები (2 ცომისთვის, 1 ფორმის შეზეთვისთვის); 5 ცალი. ქათმები. კვერცხები; 1 ჩ.კ მარილი და მშრალი საფუარი; 300 გრ. ფქვილი.

ჩვენ მოვამზადებთ ასე:

1. რძეს ვაცხელებ და იქ ვამატებ რასტს. კარაქი, მარილი და შაქარი, ფქვილი, საფუარი. ორიოდე კვერცხს ავურიე და იქაც დავამატე. ცომს ვაკეთებ. ვტოვებ 1 საათით თბილ ადგილას ისე, რომ ნაკაწრი არ იყოს.
2. დანარჩენ ქათმებს ვაჭმევ. კვერცხი, მოაყარეთ შაქარი, არაჟანი, აურიეთ.
3. ცომიდან წრეს ვახვევ, ვდებ მოწყობილობის თასში. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი. დავაყენე "Baking" 45 წუთი.
4. როდესაც სიგნალი ჟღერს, თქვენ უნდა მიიღოთ თათრული დესერტი. ღვეზელი დავჭრათ სამკუთხა ნაჭრებად.

შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ტორტი რაიმე საინტერესოთ დაამშვენოთ, მაგრამ რეცეპტი ზუსტად ამ პუნქტზე არ მიუთითებს.

როგორც ხედავთ, ყველაფერი ძალიან მარტივია, ნამცხვრები კი ძალიან წვნიანი და გემრიელი გამოვა. ნელი გაზქურის საშუალებით შეგიძლიათ დაზოგოთ თქვენი დრო და გაამარტივოთ მომზადების პროცესი.

ოთხფენიანი არაჟანი

ტორტს დაემატება თხილი, ყაყაჩოს თესლი და ქიშმიში. ასეთი დანამატი ოსტატურად ანაზღაურებს ნამცხვრის სიმარტივეს. უმჯობესია, რომ დანამატები ბუნებრივი იყოს.

ექსპერიმენტი გააკეთეთ კომპოზიციასთან პირადად, თქვენი პრეფერენციებისა და გემოვნების გათვალისწინებით. ამის წყალობით, არაჟნის ნამცხვარი ნამდვილად საზეიმოდ გამოიყურება.

ცომს დასჭირდება კომპონენტების შემდეგი ნაკრები: 4 ც. ქათმები. კვერცხები; 2 ს.კ. შაქარი და ფქვილი; ერთი მუჭა ქიშმიში და თხილი; 400 გრ. არაჟანი; 2 ს.კ. კაკაო, მაკა, რას. ზეთები, გამაფხვიერებელი.
კრემისთვის საჭიროა მიიღოთ: შაქარი. ფხვნილი და 80 გრ. არაჟანი.

ჩვენ მოვამზადებთ ასე:

1. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ ბლანტი მასის მისაღებად. იქ დაუმატეთ არაჟანი და კარაქი. კარგია ყველაფრის შერევა. ფქვილს საცერში ვთესავ, ვამატებ გამაფხვიერებელს. მასაში ნატეხი არ უნდა ყოფილიყო, განსაკუთრებით კარგად უნდა მოზილოთ.
2. ცომს 4 ნაწილად ვყოფ. თითოეულს ვამატებ კაკაოს, დაჭრილ თხილს, ყაყაჩოს თესლს და ქიშმიშს.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში ქაღალდზე 15 წუთის განმავლობაში. 200 გრ.
4. შიგთავსს ინგრედიენტების შერევით ვაკეთებ.
5. ნამცხვრის ფენებს ავსებ კრემით. აუცილებელია ნამცხვარი გავაჩეროთ 6 საათიდან დღეში, რომ კრემი კარგად შეიწოვოს.

სმეტანნიკი თხილით და ყაყაჩოს თესლით

რეცეპტს დააფასებს ყველა ტკბილი კბილი. ეს არის კიდევ ერთი გზა, რათა დამოუკიდებლად მოამზადოთ ჩაისთვის ტკბილი და გემრიელი ნამცხვრები.

კომპონენტები: 250 გრ. არაჟანი და ფქვილი; ნიგოზი ჟმენიას შესახებ; 6 ს.კ საჰარა; 4 ქათამი yolk; ¼ ჩ/კ სოდა; 2 ს.კ შაქარი. ფხვნილები; 3 ს.კ ყაყაჩო; პურის ნამსხვრევები პურის მოსამზადებლად.

მომზადება ასე:

1. ქათმის გული. კვერცხი უნდა შეურიოთ შაქარს. გახეხეთ გათეთრებამდე, მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი. ნარევში ჩაასხით ფქვილი, ჯერ გირჩევთ გაცრათ საწურში, სოდაში, ყაყაჩოს მარცვლებში და ყველაფერი აურიეთ. ასევე საჭიროა ყაყაჩოს მომზადება წინასწარ გარეცხვით.
2. ღუმელში არაჟანი უნდა გამოაცხვოთ 230 გრ. საცხობ ჭურჭელს ზეთი უნდა წავუსვათ, დავაფაროთ პურის ნატეხი და ზემოდან მოვასხათ ცომი. დაამშვენებს თხილით. ქერქი უნდა გამომცხვარი იყოს.
3. მზა ნამცხვარი შაქრით უნდა იყოს მორთული. ფხვნილი. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც კი გაცივდება. უნდა ვაღიარო, რომ ჩაისთვის არაჟანზე უფრო გემრიელის ძებნა ღირს.

Smetannik შოკოლადით და მოცვით

ძალიან გემრიელი ღვეზელი, მოცვი საოცრად შერწყმულია არაჟანზე ნამცხვარს. რა თქმა უნდა, არ ინანებთ, რომ დელიკატესების მოსამზადებლად სწორედ ეს ვარიანტი აირჩიეთ.

კომპონენტები: 200 გრ. არაჟანი; 3 ხელოვნება. ფქვილი; 2 ჩ.კ ფქვილი; 3 ც. ქათმები. კვერცხები; 200 გრ. sl. ზეთები; 2 მუჭა მოცვი; 3 ს.კ შაქარი. ფხვნილები; თხილის მოსავლის აღება (წინასწარ წვრილად დაჭრილი); ნახევარი მწარე შოკოლადი ბარში; 1 შეკვრა ფურგონი. შაქარი, შაქარი. ქვიშა.

არაჟანს მოვამზადებთ ასე:

1. კურ. კვერცხს ვურევ ვანილის შაქარს და შაქარს. ქვიშა. თეთრს ვეცემი. არაჟანი ჩავყარე და ავურიე.
2. ფქვილს ვთესავ რამდენჯერმე, ვურევ გამაფხვიერებელს, ნახევარ კლ. გამდნარი კარაქი. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცივდა, უბრალოდ გამოიყენეთ იგი. ნაზად დაამატეთ ფქვილი ცომს.
3. შოკოლადს ვჭრი პატარა ნაჭრებად. ცომის ნარევში ჩავყარე და მოცვს ვამატებ. კარგად ვერევი.
4. ცომს ვასხამ წინასწარ შერჩეულ ფორმას, რომელსაც დავფარავ რასტით. sl. ზეთი. ვაგზავნი 1 სთ 180 გრ. ღვეზელი, როცა მზად იქნება, ამოიღეთ ფორმიდან, ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი. ზეთები რასში. ფორმა, მოაყარეთ თხილი და შაქარი. ფხვნილი.

სულ ეს არის გემრიელი დელიკატესი მზადაა. ბავშვებიც კი აღფრთოვანდებიან ამ ტკბილი კერძით, რომ აღარაფერი ვთქვათ უფროსებზე, დესერტის ნაჭრის მირთმევა აუცილებლად გააუმჯობესებს მათ განწყობას.

ლიმონის არაჟანი

ამ ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია. გასინჯვით აღფრთოვანებული დარჩებით. შედეგი არავის გაუცრუებ. ტკბილი ჩაისთვის არაჟანზე უკეთესი კერძების პოვნა რთულია.

კომპონენტები: 250 გრ. არაჟანი; 500 გრ. ფქვილი; 1.5 ქ. საჰარა; 4 ქათამი yolk; 1 PC. ლიმონი; ¼ ჩ/კ სოდა.

არაჟანს მოვამზადებთ ასე:

1. ქათმის გული. კვერცხი უნდა შეურიოთ შაქარს. გახეხეთ გათეთრებამდე, მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი. ნარევში ჩაასხით ფქვილი, წინასწარ გაცრათ საცერში, ყველაფერი ძალიან ფრთხილად აურიეთ. ცომს ვაკეთებ. სოდას ვამატებ და ისევ ვურიე.
2. ლიმონს ვატარებ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. საჭიროა ძვლების ამოღება. მიღებულ ნარევს თავად ცომში ჩავყრი, ვერევი.
3. ცომს ყალიბში ვაფენ, წინასწარ სლ. ზეთი. არაჟანს ვაგზავნი გამოსაცხობად 200 გრ. ღუმელში დასრულებამდე. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით, თუ ის მშრალია, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ ნამცხვრები.

მზა არაჟანი უნდა მორთოთ არაჟნით, რომელიც გამოუყენებელი დარჩა. არაჟანი ჯობია ცივად მიირთვათ ტკბილ ცხელ ჩაისთან ერთად.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

სმეტანნიკი. ყველაზე პოპულარული არაჟნის რეცეპტები

არაჟანი არის დელიკატური, მსუბუქი ნამცხვარი ან ღვეზელი, რომელიც მზადდება არაჟნის ცომისგან, თითქოს არაჟანში გაჟღენთილი. არაჟნის ნამცხვრისთვის ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დასადგამი არაჟანი, მაგრამ კრემისთვის არაჟანი ყველაზე ახალი უნდა იყოს. სხვათა შორის, ტკბილი არაჟნის კრემი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ არაჟანი, ან თუნდაც შოკოლადი.
კლასიკური არაჟანი

პროდუქტები არაჟნის ცომისთვის:
კვერცხი - 3 ც.
შაქარი - 1 ჭიქა
ფქვილი - 1,5 ჭიქა
არაჟანი - 250 გრ
სოდა - ½ ჩ/კ
ვანილინი - გემოვნებით

კრემის პროდუქტები:
შაქარი - 1 ჭიქა
არაჟანი - 350 გ. (გამოიყენეთ ახალი არაჟანი)

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი, ვანილინი, სოდა, მოზილეთ ცომი. ღრმა ფორმას წაუსვით ზეთი, ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ ღუმელში. ცივი არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. გაციებული ბისკვიტი გავჭრათ შუაზე და წავუსვათ კრემი.

შოკოლადის არაჟანი

პროდუქტები შოკოლადის არაჟნისთვის:
შაქარი - 250 გ
არაჟანი - 700 გ
წყალი - 250 მლ
შოკოლადი - 40 გ
ჟელატინი - 50 გ.

ჟელატინს ასხამენ გაცივებულ ადუღებულ წყალს და ტოვებენ 1 საათის განმავლობაში ადუღებამდე, გაცივებულ არაჟანს უმატებენ შაქარს, აცხელებენ 80°C ტემპერატურაზე, შაქრის გახსნის შემდეგ მასას უმატებენ ადიდებულ ჟელატინს და ურევენ. მიღებული მასა იყოფა 3 ნაწილად. ერთ ნაწილს უმატებენ გახეხილ შოკოლადს და კარგად ურევენ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ მომზადებულ ფორმაში ასხამენ არაჟნის ფენას და აციებენ, შემდეგ ასხამენ მეორე ფენას - შოკოლადს და აციებენ. ბოლო ფენა არის არაჟანი. ზემოდან მოვასხათ გახეხილი შოკოლადის შემცველი არაჟანი. არაჟანს მიირთმევენ კრეკერში.

ტორტი-არაჟანი "თხილი"

პროდუქტები არაჟნის ნამცხვრისთვის:
ფქვილი - 1,5 ჭიქა
ნაღები - 100 გ
არაჟანი - 2/3 ჭიქა
შაქარი - ½ ჭიქა
ნიგოზი (დაფქული) - ½ ჭიქა
სოდა (ძმრით გახეხილი) - ½ ჩ/კ

კარაქი გავხეხოთ შაქართან ერთად, მოვაყაროთ არაჟანი, თხილი, ძმრით დაფქული სოდა, მოვაყაროთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. გავყოთ სამ თანაბარ ნაწილად, გავაბრტყელოთ ნამცხვრები და გამოვაცხოთ საშუალო გახურებულ ღუმელში შეწითლებამდე.

მოამზადეთ კრემი:

ღვეზელი "სმეტანნიკი"

არაჟნის რეცეპტის კლასიკურ ვერსიაში არ არის მარგარინი და ქიშმიში, მაგრამ აქ არის ისინი და ამის გემო მხოლოდ უკეთესი გახდა. კეფირზე ან არაჟანზე ცომი ჩემი ფავორიტია, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში არ გჭირდებათ მისი არევა, ხოლო არაჟნის ღვეზელი ან ნებისმიერი ტკბილი და ქონდარი ნამცხვარი არ გამოდის უარესი, ვიდრე საფუარისაგან ან ფენოვანი ცომისაგან.

არაჟანი, მანნიკი - ეს ალბათ პირველი ღვეზელებია, საიდანაც ყველამ ვისწავლეთ ცხობა. ამ მარტივი არაჟნის რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ სწრაფად გადააქციოთ ღვეზელი ნამცხვრად, გაჭერით ორ ნამცხვრად და დაასველეთ კრემში, ხაჭოთი ან შედედებული რძით. არაჟნის დაბადების დღის ტორტის ზემოდან შეიძლება მორთოთ ნებისმიერი რამ: თხილი, ათქვეფილი ნაღები, მერინგი, შოკოლადის აისინგი და ა.შ.

ინგრედიენტები არაჟნის რეცეპტისთვის:
ხორბლის ფქვილი - 2,5 ს/კ;
არაჟანი - 1 ს/კ;
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
მარგარინი - 0,5 შეკვრა;
ქიშმიში (უთესლე) - 0,5 ს/კ;
გრანულირებული შაქარი - 1 ს/კ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ
ვანილინი.
არაჟნის რეცეპტი:

1. ამ რეცეპტის მიხედვით არაჟნის ღვეზელის მოსამზადებლად ქიშმიში ჩაალბეთ ცხელ წყალში (სანამ არ გახდება რბილი).

2. გაადნეთ მარგარინი, ჩააქროთ სოდა არაჟანში.

3. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.

4. კვერცხს ვურევთ შაქარს, მარილს, ვანილინს, მარგარინს, არაჟანს სოდასთან, ფქვილთან ერთად. ყველაფერს ვურევთ.

5. შემდეგ მომავალ „არაჟნის“ ღვეზელს დაუმატეთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში და ისევ ნაზად აურიეთ (ისე, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს).

6. მიღებული ცომი დაასხით მრგვალ ფორმაში წინასწარ ცხიმწასმულ ზეთით ან ტაფაზე.

7. ამის შემდეგ ფორმა არაჟანთან ერთად შედგით 160-180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

8. მზა არაჟანს გამორთული ღუმელიდან მაშინვე არ გამოვიღებთ (რომ არ დადნება), გავაჩეროთ 5-7 წუთი.

ღვეზელებში, სადაც სოდა გვხვდება შემადგენლობაში, მე ჩვეულებრივ ვაქრობ მას უშუალოდ არაჟანში მორევით (უბრალოდ ცოტა ხანი უნდა დაელოდოთ, სანამ არ ამოვა "ქუდით" - ეს ნიშნავს, რომ მზად არის).

არაჟნის რეცეპტში ქიშმიშს ხანდახან ვცვლი ქლიავის ნაჭრებით, კომპოტის ანანასის ან ვაშლით (მიიღება ვაშლის შარლოტა); ეს, რა თქმა უნდა, ყველასთვის არ არის, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის.
წყარო: miraculouspovar.com

სმეტანნიკი
საუკეთესოსთვის:
კვერცხი - 3 ც.
შაქარი - 1 ჭიქა
ფქვილი - 1,5 ჭიქა
არაჟანი - 250 გრ
სოდა - 1/2 ჩ.კ
ვანილინი - გემოვნებით
კრემისთვის:
შაქარი - 1 ჭიქა
არაჟანი - 350 გ.

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი, ვანილინი, სოდა, მოზილეთ ცომი. ღრმა ფორმას წაუსვით ზეთი, ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ცივი არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. გაციებული ბისკვიტი გავჭრათ შუაზე და წავუსვათ კრემი

სმეტანნიკი (II)
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
საუკეთესოსთვის:
შაქარი - 1/2 ჭიქა
სოდა (გაფუებული) - 1/2 ს.კ.
კვერცხი - 1 ც.
არაჟანი - 100 გ
კარაქი - 75 გ
ფქვილი - 2 ჭიქა
კრემისთვის:
არაჟანი - 600 გრ
შაქარი - 1 ჭიქა
თხილი (გახეხილი) - 1 ჭიქა.

კრემის ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, მოზილეთ ცომი, გაყავით 6 ნაწილად. გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ ნამცხვრები 180C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრების გაგრილების შემდეგ წაუსვით კრემი. შედგით მაცივარში.

არაჟნის ნამცხვარი (III)
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
ფქვილი - 3 ჭიქა
არაჟანი - 500 გრ
შაქარი - 1,5 ჭიქა
სოდა - 1/4 ჩ.კ
მარილი - გემოვნებით.

არაჟანი შეურიეთ შაქარს და გაყავით ორ ნაწილად. ერთ ნაწილს მოვაყაროთ სოდა, მარილი და მოვზილოთ ძალიან რბილი ცომი. გაყავით 4 ნაწილად, თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ მართკუთხედად, სასურველია იგივე ზომის დაახლოებით 2 მმ სისქის და გამოაცხვეთ ზეთით ცხიმწასმულ ფურცელზე. არ გაშრეს.

დარჩენილი არაჟანით სქელად წაუსვით სამი თბილი ნამცხვარი, ხოლო მეოთხე მოაყარეთ ნამცეცებით და ზემოდან მოაყარეთ. 3-4 საათის შემდეგ, როცა ნამცხვრები არაჟნით გაჯერდება, დავჭრათ ბრილიანტებად.

*******************************************************

Smetannik ოთხფენიანი
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
ფქვილი - 100 გ
კვერცხი - 1 ც.
შაქარი - 100 გ
არაჟანი - 100 გ
სოდა (გაფუებული) - 1/2 ჩ.კ
ქიშმიში - 100 გ
ქლიავი - 100 გრ
ნიგოზი - 100 გრ
კაკაო - 1 ​​ჩ.კ
კრემისთვის:
შაქარი - 200 გ
არაჟანი - 400 გ.

გახეხეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი, სოდა, აურიეთ და დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ. მოზილეთ ცომი და გაყავით 4 ნაწილად, ერთ ნაწილს დაუმატეთ ქიშმიში, მეორეზე ქლიავი, მესამეზე თხილი, მეოთხეზე კაკაო.

საცხობ ფორმას მოაყარეთ ზეთიანი ქაღალდი, ჩაასხით ცომი და მორიგეობით გამოაცხვეთ 4 ნამცხვარი. გამოაცხვეთ 20 წთ.

კრემისთვის ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად. მოაყარეთ ნამცხვრები, მოაყარეთ კრემი. ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ქაფი და შედგით მაცივარში.

ლიმონის არაჟანი
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
არაჟანი - 1 ჭიქა
ფქვილი - 2 ჭიქა
კვერცხი ( გული) - 4 ც.
ლიმონი - 1 ც.
შაქარი - 1,5 ჭიქა
სოდა - 0,25 ჩ/კ

გულებს შეურიეთ ჭიქა შაქარი, ჭიქა არაჟანი, დაუმატეთ ფქვილი. ლიმონი გახეხეთ, ამოიღეთ თესლი და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მოზელილი ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე.

დარჩენილი არაჟანი და შაქარი ავთქვიფოთ და ზემოდან მოვასხათ გამომცხვარი არაჟანი.

*******************************************************

ტორტი-არაჟანი "დათვი ჩრდილოეთში"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
არაჟანი - 2 ჭიქა
სოდა - 1 ჩ.კ
შაქარი - 2 ჭიქა
ნაღები - 2 ს.კ.
კრემისთვის:
არაჟანი - 2 ჭიქა
ნიგოზი - 2 ჭიქა
შაქარი - 2 ჭიქა
ჭიქურისთვის:
შაქარი - 6 ს.კ.
რძე - 6 ს.კ.
კაკაოს ფხვნილი - 6 ჩ.კ
კარაქი - 60 გ.

არაჟანი შეურიეთ ძმრით ჩამქრალ სოდას. შაქარი კარგად გახეხეთ გამდნარ კარაქთან ერთად. შეურიეთ ორივე ნაზავი და თანდათანობით ფქვილის დამატება, მოზილეთ რბილი ცომი. გაყავით 4 ნამცხვრად და ორი მათგანი შეიძლება შეურიოთ კაკაოს ფხვნილს ფერისთვის. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ძალიან გახურებულ ღუმელში, სანამ არ შებრაწება, გადაუსვით კრემი და ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი.

კრემისთვის

არაჟანი, თხილი და შაქარი ერთმანეთში აურიეთ და კარგად ათქვიფეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. ყინვისთვის. შაქრის, რძისა და კაკაოსგან მოხარშეთ შოკოლადის აისინგი, დაუმატეთ კარაქი და კარგად გახეხეთ ფაფის სასურველ სისქემდე.

მზა ნამცხვარი გადაიტანეთ საწურზე, მოასხით ცხელ მინანქარს, გააციეთ, შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ ჭურჭელში. ნამცხვარი მიირთვით მომზადებიდან 2-3 საათის შემდეგ ისე, რომ კრემით იყოს დასველებული.

*********************************************************

ტორტი-არაჟანი "პრაღა"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
კვერცხი - 2 ც.
შაქარი - 2 ჭიქა
ფქვილი - 1,5 ჭიქა
არაჟანი - 300 გრ
შესქელებული რძე - 200 გ
კაკაოს ფხვნილი - 1 ს.კ
სოდა (ძმრით მოთუშული) - 1 ჩ.კ
ვანილის შაქარი - გემოვნებით
კრემისთვის:
შესქელებული რძე - 200 გ
კარაქი - 200 გრ
კაკაოს ფხვნილი - 1 ს.კ

გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად, დაუმატეთ შესქელებული რძე, ვანილის შაქარი, სოდაში შერეული არაჟანი. დაასხით ფქვილი პატარა ნაწილებად, მოზილეთ ცომი. მოამზადეთ ღრმა ტაფა, წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ფქვილი, მოასხით ცომი, გაათანაბრეთ და გამოაცხვეთ ნამცხვარი საშუალოდ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

კრემისთვის. დარბილებულ კარაქს საფუძვლიანად ასხამენ შესქელებულ რძეს, დაამატეთ ცოტა კაკაოს ფხვნილი.

გაგრილებული ნამცხვარი ჰორიზონტალურად გავჭრათ შუაზე. ქვედა ნამცხვარი გულუხვად შეზეთეთ კრემით, მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი. ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნამცხვარი, მსუბუქად შეკუმშეთ ხელებით. ნამცხვრის ზედაპირი და გვერდები გადაუსვით დარჩენილი კრემით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი თხილი. მორთეთ ვიბურნუმით ან მოცვით.

*********************************************************

ტორტი-არაჟანი "თხილი"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
ფქვილი - 1,5 ჭიქა
ნაღები - 100 გ
არაჟანი - 2/3 ჭიქა
შაქარი - 1/2 ჭიქა
ნიგოზი (დაფქული) - 1/2 ჭიქა
სოდა (ძმრით გახეხილი) - 1/2 ჩ.კ

კარაქი გავხეხოთ შაქართან ერთად, მოვაყაროთ არაჟანი, თხილი, ძმრით დაფქული სოდა, მოვაყაროთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. გავყოთ სამ თანაბარ ნაწილად, გავაბრტყელოთ ნამცხვრები და გამოვაცხოთ საშუალო გახურებულ ღუმელში შეწითლებამდე. მოამზადეთ კრემი:

1 ჭიქა არაჟანი ათქვიფეთ 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილთან ერთად, დაუმატეთ 1 ჭიქა დაფქული ნიგოზის ბირთვი და ნაზად აურიეთ. ნამცხვრები და ნამცხვრის ზემოდან შეზეთეთ კრემით და მოაყარეთ მიწის თხილი.

*******************************************************

ტორტი-არაჟანი "ზანგური ღიმილი"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
შაქარი - 1,5 ჭიქა
მარგარინი - 150 გ
არაჟანი ან კეფირი - 1 ჭიქა
კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 2 ჭიქა

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და დაუმატეთ დარბილებული მარგარინი, კეფირი, სოდაში შეზავებული კაკაო და თანდათანობით ფქვილის დამატება, მოზილეთ ცომი. მოამზადეთ ღრმა ტაფა, ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი საშუალო გახურებულ ღუმელში.

მზა ნამცხვარი გავჭრათ 2 ნაწილად, მოვაყაროთ ჯემი ან ჯემი. ტორტს ზემოდან დააფარეთ შოკოლადის ფაფუკი და გააფორმეთ თხილით.

******************************************************

ტორტი-არაჟანი "სმოლინა"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
სემოლინა - 1 ჭიქა
არაჟანი - 250 გრ
შაქარი - 3/4 ჭიქა
კვერცხი - 4 ც.
ფქვილი - 1 ს.კ
კარაქი - 1 ს.კ.
სოდა (ჩაქრი ძმრით) - 1 ჩ.კ

კვერცხები გავხეხოთ შაქართან ერთად, დავამატოთ არაჟანი, სოდა, ფქვილი, სემოლინა და მოვზილოთ ცომი. გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი, შემდეგ დაასხით გამდნარი კარაქი და აურიეთ.

ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ ღრმა ტაფაზე და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში მოხარშვამდე (მზა ნამცხვარი ფორმის კიდეს მოაშორებს).

შემდეგ ნამცხვარი გაჭერით ორ ნამცხვრად, ძირს დაასველეთ სიროფი. შეზეთეთ ზემოთ შემოთავაზებული ნებისმიერი კრემით, ასევე წაუსვით ნამცხვრის ზედა ნაწილი კრემით და გააფორმეთ ჯემის მარცვლებით.

************************************************************

არაჟნის ნამცხვარი ბანანით
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
ყავისფერი შაქარი - 2 ჭიქა
არაჟანი - 1 ჭიქა
კარაქი - 200 გრ
სოდა - 1 ჩ.კ
კვერცხი - 4 ც.
მარილი - 1/8 ჩ.კ
ბანანი (მწიფე, დაფქული) - 4 ც.
ვანილის შაქარი - 2 ჩ.კ
ფქვილი - 4 ჭიქა
ნიგოზი (დაჭრილი) - 1 ჭიქა
კრემი:
კარაქი - 100გრ
შაქრის პუდრა - 4 ჭიქა
არაჟანი - 1/4 ჭიქა
ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ

ათქვიფეთ ყავისფერი შაქარი და 200 გრ კარაქი, დაუმატეთ თითო კვერცხი; კარგად შეანჯღრიეთ. დაუმატეთ დაფქული ბანანი, ფქვილი და მარილი, სოდა 1 ჭიქა არაჟანთან ერთად. ბოლოს დაუმატეთ ვანილი და თხილი.

ცომი დაასხით 23 სმ ზომის ტორტის მრგვალ ფორმაში, გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180C-ზე, სანამ კბილის ნამცხვარი არ მომზადდება, დაახლოებით 30-40 წუთი 23 სმ მრგვალი ნამცხვრებისთვის.

კრემისთვის: შეურიეთ კარაქი ან მარგარინი, შაქრის პუდრა და 1/4 ჭიქა არაჟანი (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი). დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ვანილი და ათქვიფეთ სანამ არ გაფუვდება.

*******************************************************

ვაშლის არაჟანი ნამცხვარი
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
ფქვილი - 1,5 ჭიქა
მაიონეზი - 200 მლ
არაჟანი - 100 გ
შაქარი - 2 ჭიქა
კვერცხი - 3 ც.
სოდა, (ძმრით ჩამქრალი) - 1 ჩ.კ
ვაშლი (ტკბილი) - 5 ცალი.

კვერცხის გულები კარგად გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ მაიონეზი, არაჟანი, სოდა, კარგად აურიეთ და ფქვილის დამატებით მოზილეთ ცომი. ფორმას ან ღრმა ტაფას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი. მომზადებული ცომი ჩაასხით ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ნამცხვრის ზედაპირზე წაუსვით დაჭრილი ვაშლი, ზემოდან დაასხით კვერცხის ცილა, 1 ჭიქა შაქართან ერთად ათქვეფილი სქელ, ძლიერ ქაფში, ზედაპირი გაასწორეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში, რომ ცილოვანი მასა გაშრეს და შეიბრაწოს.

******************************************************

ტორტი-არაჟანი "თეთრი მარმარილო"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
შაქარი - 1 ჭიქა
არაჟანი - 1 ჭიქა
სოდა - 1/2 ჩ.კ
კარაქი - 1 ს.კ.
ფქვილი - რამდენი ცომი მიიღებს
არაჟნისთვის:
არაჟანი - 1,5 ჭიქა
შაქარი - გემოვნებით
თხილი (დაჭრილი) - 1 ჭიქა
ვანილის შაქარი - გემოვნებით
რძის კრემისთვის:
შაქრის პუდრა - 4 ს.კ
კაკაოს ფხვნილი - 4 ჩ.კ
რძე - 4 ჭიქა
კარაქი - 100გრ.

კარაქი გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ სოდაში შერეული არაჟანი და აურიეთ. ნაზად დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ იშვიათი ცომი. გაყავით ორ ნაწილად, ერთს დაუმატეთ 3 ს/კ. კოვზები კაკაოს ფხვნილი. ცომის თითოეული ნაწილიდან გამოაცხვეთ 3 ნამცხვარი საშუალოდ გახურებულ ღუმელში, ოდნავ შებრაწეთ.

მოამზადეთ ორი კრემი: არაჟნისთვის: ათქვიფეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა სქელი, არამჟავე ხელნაკეთი არაჟანი, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და შეურიეთ ერთი ჭიქა დაჭრილი თხილი და ვანილის შაქარი გემოვნებით;

რძის კრემისთვის: შაქრის პუდრა შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს, დაასხით 4 ჭიქა რძე და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ არაჟანი არ გასქელდება. ოდნავ გაგრილებულ კრემში მოვაყაროთ კარაქი.

ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი, მონაცვლეობით მუქი და ღია ნამცხვრები და შეზეთეთ მუქი ნამცხვრები ღია კრემით, ხოლო ღია ნამცხვრები მუქი. ნამცხვრის ზედა და გვერდები შეზეთეთ კრემით, წაისვით მუქი და ღია კრემი ტალღოვანი ზოლებით "მარმარილო".

********************************************************

Smetannik "შოკოლადი"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
შაქარი - 250 გ
არაჟანი - 700 გ
წყალი - 250 მლ
შოკოლადი - 40 გ
ჟელატინი - 50 გ.

ჟელატინს ასხამენ გაცივებულ ადუღებულ წყალს და ტოვებენ 1 საათი ადუღებამდე, გაცივებულ არაჟანს უმატებენ შაქარს, აცხელებენ 80C ტემპერატურაზე, შაქრის გახსნის შემდეგ მასას უმატებენ ადიდებულ ჟელატინს და ურევენ. მიღებული მასა იყოფა 3 ნაწილად. ერთ ნაწილს უმატებენ გახეხილ შოკოლადს და კარგად ურევენ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შემდეგ მომზადებულ ფორმაში ასხამენ არაჟნის ფენას და აციებენ, შემდეგ ასხამენ მეორე ფენას - შოკოლადს და აციებენ. ბოლო ფენა არის არაჟანი. ზემოდან მოვასხათ გახეხილი შოკოლადის შემცველი არაჟანი. არაჟანს მიირთმევენ კრეკერში.

********************************************************

რეცეპტი - ღვეზელი "სმეტანნიკი"

რეცეპტის ინგრედიენტები

ტესტირებისთვის:
250 გრ ფქვილი
50 გრ შაქარი
125 მილილიტრი რძე
1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი
50 გრ კარაქი
1 ჩაის კოვზი მარილი
მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის

შევსებისთვის:
600 მილილიტრი არაჟანი
4 კვერცხი
1-2 ს.კ. კოვზები სიმინდის სახამებელი
ვანილის შაქარი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელის რეცეპტი "სმეტანნიკი"

ცომი
გაცრილი ფქვილის, შაქრის, საფუარის, თბილი რძის, მარილისა და გამდნარი კარაქისგან მოზილეთ რბილი ცომი. ამის შემდეგ ცომს გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათით.

ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში მცენარეული ზეთით.

შევსება
გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან და ათქვიფეთ შაქარი. ამის შემდეგ ყვითელ მასას დაუმატეთ არაჟანი, თანდათან დაუმატეთ ვანილის შაქარი და სიმინდის სახამებელი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

კვერცხის ცილა აურიეთ მარილით და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა. ამის შემდეგ ცილა შეურიეთ ყვითელ-არაჟნის მასას და კარგად აურიეთ.

მომზადებული ნარევი ჩაასხით ცომის ფორმაში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და დადგით ჭურჭელზე.

ღვეზელი "სმეტანნიკი" მზადაა!

Smetannik Pie-ის რეცეპტი თქვენთვის მოამზადა კულინარიულმა საიტმა Vkusnoe.info!

*******************************************************

რეცეპტი - ტორტი "სმეტანნიკი"

რეცეპტის ინგრედიენტები

ტესტირებისთვის:
2 ჭიქა ფქვილი
3 კვერცხი
1 ჭიქა შაქარი
300 მილილიტრი არაჟანი
2 ჩაის კოვზი კაკაო
2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

კრემისთვის:
1 ჭიქა შაქარი
400 მილილიტრი არაჟანი

დეკორაციისთვის:
200 გრ შავი შოკოლადი

როგორ მოვამზადოთ რეცეპტი ტორტი "სმეტანნიკი"

კორჟი
არაჟანი შეურიეთ შაქარს და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კვერცხი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოზილეთ წებოვანი ცომი.

ამის შემდეგ, ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ცომის ნახევარს დაუმატეთ კაკაო. Აურიეთ კარგად.

თეთრი ცომი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში. იგივე გააკეთეთ ყავისფერი ცომით. მზა ნამცხვრები მოვათავსოთ ჭურჭელზე, გავაციოთ და თითოეული ნამცხვარი დავჭრათ ორ ნამცხვრად.

კრემი
არაჟანი ავთქვიფოთ მიქსერით სქელ ქაფამდე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ.

ტორტის შეკრება
მშვენიერ ბრტყელ ჭურჭელზე დააწყვეთ ნამცხვრები ერთმანეთზე, წაუსვით კრემით და შეცვალეთ ნამცხვრების ფერები.

ტორტის გაფორმება
ტორტს ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით კრემი და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

ტორტი "სმეტანნიკი" მზად არის!

Smetannik ტორტის რეცეპტი თქვენთვის კულინარიულმა საიტმა Vkusnoe.info-მ მოამზადა!

********************************************************

რეცეპტი - Smetannik

ინგრედიენტები სმეტანნიკის რეცეპტისთვის

ტესტირებისთვის:
250 გრ არაჟანი
100გრ კარაქი
1 ჭიქა შაქარი
1 კვერცხი
1/2 ჩაის კოვზი სქელი სოდა
1,5-2 ჭიქა ფქვილი
1 ქ. კაკაოს კოვზი
ვანილის შაქარი გემოვნებით
ნიგოზი გემოვნებით

კრემისთვის:
750 გრ არაჟანი
1/2 ჭიქა შაქარი
ვანილის შაქარი გემოვნებით

დეკორაციისთვის:
მუქი შოკოლადი გემოვნებით
ნიგოზი გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ სმეტანნიკის რეცეპტი

არაჟანი შეურიეთ გამდნარ კარაქს, შაქარს, კვერცხს და სქელ სოდას. დაამატეთ ვანილის შაქარი გემოვნებით და მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით.

ამის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, თხილი და აურიეთ. კონსისტენცია უნდა იყოს არაჟნის მსგავსი ცომი.

მზა ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ერთ-ერთს დაუმატეთ კაკაო და აურიეთ.

ცომის თითოეული ნაწილი გამოაცხვეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში 160 გრადუს ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში.

მზა ნამცხვრები გავჭრათ შუაზე.

არაჟანი წინასწარ მოაყარეთ მარლით დაფენილ საცერზე და დატოვეთ მთელი ღამე მაცივარში.

ამის შემდეგ, არაჟანი შეურიეთ შაქარს.

ტორტის შეკრება

ნამცხვრები უხვად შეზეთეთ მზა კრემით და შეურიეთ.

ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით დარჩენილი კრემი.

ნამცხვარი გააფორმეთ გახეხილი შოკოლადით და დაჭრილი ნიგოზით.

Smetannik-ის რეცეპტი თქვენთვის მოამზადა კულინარიულმა საიტმა Vkusnoe.info!

*****************************************************

რეცეპტი - სმეტანნიკი შესქელებული რძით

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის Smetannik შედედებული რძით

ტესტირებისთვის:
500 გრ არაჟანი
2 ჭიქა შაქარი
25 გ ვანილის შაქარი
1/3 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
4 ჭიქა ფქვილი
1 ქ. კაკაოს კოვზი
მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის

კრემისთვის:
600 გრ არაჟანი 25%
1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე
250 მილილიტრი მძიმე კრემი

მინანქრისთვის:
200 გრ შოკოლადი
200 მილილიტრი კრემი
როგორ მოვამზადოთ რეცეპტი Smetannik შესქელებული რძით

არაჟანს დაუმატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი. Აურიეთ კარგად. შემდეგ არაჟანს შაქართან ერთად დაუმატეთ სოდა და ფქვილი. მოზილეთ ცომი და გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად.

ცომის ერთი ნაწილი შეურიეთ კაკაოს, აურიეთ და გაყავით შუაზე. მეორე ნაწილი ასევე იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად.

მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში მოაყარეთ ცომის ნაწილი კაკაოსთან ერთად. ნამცხვარს ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

იგივე გააკეთე დანარჩენ ტესტთან ერთად.

მიღებული ორი თეთრი და ორი ყავისფერი ნამცხვარი გააგრილეთ.

ნაღები ათქვიფეთ და შეურიეთ შესქელებულ რძეს. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით. დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ.

არაჟნის აწყობა

შეზეთეთ თითოეული ნამცხვარი კრემით და დადგით ნამცხვრები ერთმანეთზე, მონაცვლეობით. ნამცხვრის გვერდებსაც წავუსვით კრემით.

ნამცხვარი შედგით მაცივარში 5-6 საათით, რომ ნამცხვრები გაჟღენთილიყო.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. შემდეგ დაუმატეთ კრემი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და წაუსვით ფუნჯით.

არაჟანი შედგით მაცივარში, სანამ ყინვა მთლიანად არ გამაგრდება.

Smetannik-ის რეცეპტი შესქელებული რძით მომზადდა თქვენთვის კულინარიულმა საიტმა Vkusnoe.info!

********************************************************

რეცეპტი - თათრული არაჟანი

ინგრედიენტები თათრული არაჟანის რეცეპტისთვის

ტესტირებისთვის:
რძე - 200 მილილიტრი
მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები
კვერცხი - ერთი ცალი
მარილი - 1 ჩ.კ. კოვზი
შაქარი - ერთი სუფრის კოვზი
მშრალი საფუარი - ერთი ჩაის კოვზი
ფქვილი - 300 გრამი

შევსებისთვის:
არაჟანი - 500 მილილიტრი
კვერცხი - ოთხი ცალი
შაქარი - 6 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - შეზეთვისთვის

როგორ მოვამზადოთ რეცეპტი თათრული არაჟანი

გააცხელეთ რძე, შემდეგ დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ათქვეფილი კვერცხი, მარილი, შაქარი, მშრალი საფუარი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ ერთი საათი თბილ ადგილას.

ამის შემდეგ კვერცხები მსუბუქად ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ არაჟანი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი დიდ წრეზე, გააკეთეთ გვერდები და დაალაგეთ შიგთავსი. გვერდები ოდნავ მოხარეთ და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.

თათრული არაჟანი მზად არის!

თათრული არაჟნის რეცეპტი თქვენთვის მომზადებული კულინარიული საიტის Vkusnoe.info-მ!

********************************************************

რეცეპტი ტორტი Smetannik

ტექნოლოგიურად, ნამცხვრების გამოცხობა ასევე შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ხშირად ხდება, რომ მოზელილი ცომი იყოფა 2 ნაწილად, მათ უმატებენ სხვადასხვა შიგთავსს, აცხობენ ნამცხვრებს და გაციების შემდეგ აწყობენ ნამცხვარს. თუ ნამცხვრების ფენისთვის გამოიყენება სხვადასხვა ჯიშის შესქელებული რძე, მაშინ არაჟნის ნამცხვარი შედედებული რძით ე.წ.

ნამცხვრის არაჟანი შეიძლება სხვაგვარად შეიძინოთ. დაბალკალორიული არაჟანი, რომლის ცხიმიანობა არ აღემატება 15%-ს, ნამცხვარს დიეტური ეწოდოს უფლებას. თუ არაჟანი მიიღება 30% ცხიმის შემცველობით, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ უწოდოთ ასეთი rustic არაჟნის ნამცხვარი.

რეცეპტი "ტორტი არაჟანი გამხმარი გარგარით." ამ ღვეზელის ცომი სწრაფად მზადდება, მხოლოდ ერთი ნამცხვარი ცხვება, ნებისმიერი კრემის გამოყენება შეიძლება. ამ რეცეპტის გამოყენებით, არაჟნის ნამცხვრის გამოცხობა შეიძლება ნაჩქარევად.

200 გრ არაჟანი, 200 გრ შაქარი, 300 გრ ფქვილი, 100 გრ ჩირი გარგარი, 5 გრ სუფრის ძმარი, 2 კვერცხი, დაახლოებით 2 გრ სოდა.

კვერცხები უნდა დაფქვით არაჟანთან და შაქართან ერთად, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და სოდა, ძმრით გახეხილი. მასა უნდა იყოს ელასტიური. გამხმარი გარგარი კარგად გავრეცხოთ, პირსახოცით გავამშრალოთ და ტაფაში მსუბუქად „მოშუშოთ“ გამდნარ ძროხის კარაქში, რომ რბილი იყოს.

ცომი მოათავსეთ საცხობ ჭურჭლის ძირზე, ზემოდან გაანაწილეთ გამხმარი გარგარი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე ხის ჯოხით გაშრობამდე. გაგრილებული ნამცხვარი შეიძლება ორ ფენად დავყოთ და წავუსვათ ნებისმიერი კრემით.

და არსებობს რეცეპტი არაჟნის ნამცხვრისა, მის მიხედვით გამომცხვარი, რომელიც ღირსია სამეფო სუფრის გაფორმებისთვის. ასეთი ტორტის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება. თქვენ უნდა შეიძინოთ ნამდვილი სოფლის არაჟანი, ბაზარზე. ასეთი არაჟნის ფერი უნდა იყოს მოვარდისფრო-კრემისფერი, სიმკვრივე ისეთი, რომ კოვზი დგას არაჟანში.

ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ბზინვარე, რომ თითებით ჩამოსხმული იყოს. ასეთი ნამცხვრისთვის ოთხი ნამცხვარი ცხვება. საცხობ ფირფიტას ასველებენ კარაქით, ფურცელზე აფენენ ცომის ნაჭერს და ეს ცომი, შეიძლება ითქვას, მთელ ტაფაზე თითებით, მსუბუქი მამოძრავებელი მოძრაობებით, თითქოს მასაჟი კეთდება სახეზე. მოძრაობები უნდა იყოს დახვეწილი, ნაზი, ძალიან ზუსტი. ნამცხვარი ისეთი გამჭვირვალე უნდა იყოს, რომ ლითონი გაბრწყინდეს. ზედმეტი ცომი უნდა მოიხსნას. თუ ცომი ძალიან ბევრი აღმოჩნდა, საცხობი ფურცლის ზომიდან გამომდინარე, ჯობია ზედმეტი ნამცხვარი გამოვაცხოთ. უნდა გამოვიყენოთ ორი საცხობი ფურცელი და იყოს იგივე ზომის. გამოცხობისას ნამცხვარი მყარი და მყიფეა, გარდა ამისა, ძალიან თხელი.

როდესაც ყველა გამომცხვარი ნამცხვარი გაცივდა, ისინი იწყებენ ნამცხვრის შეგროვებას. ამისათვის გამოიყენეთ ერთ-ერთი ფურცელი, რომელზეც ნამცხვრები ცხვებოდა. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ ნამცხვრების გატეხვა, სასურველი ზომის მიღწევით.

კრემი გამოიყენება არაჟანი, და დასჭირდება ბევრი, როგორც ეს არის smeared, არ იშურებს კრემი და საცხობი ფურცელი და ყველა ნამცხვარი. ზედა ნამცხვარი განსაკუთრებით კარგად არის გაწურული, ასევე ტორტის გვერდები. თუ ნამცხვრები დარჩა, მაშინ ისინი შეიძლება დაფქვათ ნამცხვრებად და დაასხით მზა ნამცხვარზე.

მთელი დღე ასეთი ნამცხვარი უნდა იდგეს გრილ ადგილას, რომ კარგად იყოს გაჯერებული კრემით. ეს შეიძლება იყოს მაცივარი, ან აივანი და ტილო, თუ მათში ტემპერატურა ნულზე მეტია.

ასეთი არაჟნის ნამცხვრის რეცეპტი, რომელიც გამოაცხვეს და ძალიან დაინტერესებული მეგობრების სასამართლოს წარუდგინეს, წარმატებული იქნება. ასე რომ, წინასწარ მოაგროვეთ ფურცლები და კალმები და მოემზადეთ კარნახისთვის.

და აქ არის თავად რეცეპტი.

1 ქ. გრანულირებული შაქარი, 1 ს.კ. rustic არაჟანი, 4 კვერცხი, 1 ს.კ. კარაქი, 0,5 ჩ.კ სოდა და 1 ს.კ. სუფრის ძმარი.

კარაქი უნდა დარბილდეს, ანუ დადგით მაგიდაზე მინიმუმ ორი საათით. ჯერ არაჟანს ათქვიფეთ შაქართან ერთად, კვერცხს ოდნავ ათქვიფეთ და შეურიეთ კარაქით, დაუმატეთ ძმართან ერთად დაფქული სოდა. ზემოთ აღწერილი ცომის მოსამზადებლად საკმარისი ფქვილი გჭირდებათ.

კრემისთვის უნდა მიიღოთ 2 ს.კ. არაჟანი და 1,5 ს.კ. შაქარი, რომელიც შაქრის ფხვნილად უნდა გადაკეთდეს, თორემ ათქვეფისას შეიძლება ნაღების ნაცვლად ტკბილი კარაქი გამოვიდეს. კრემისთვის მითითებულია მხოლოდ საჭირო პროდუქტების პროპორციები, რადგან ორი ჭიქა არაჟნის კრემი საკმარისია, საუკეთესო შემთხვევაში, ორი ნამცხვრის გაჟღენთისთვის.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

ტორტი "სმეტანნიკი"

შემადგენლობა: კარაქი 150 გრ.,
2 კვერცხი,
1 ქილა შესქელებული რძე,
1 ჩაის კოვზი სოდა
1 ჩაის კოვზი სუფრის ძმარი,
8 სუფრის კოვზი ფქვილი
3 სუფრის კოვზი კაკაო
600 გრ. 20% არაჟანი,
1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი (100 გრ + 4 სუფრის კოვზი),
2 სუფრის კოვზი რძე.

მიუხედავად დიდი აღწერილობისა, ყველაფერი ძალიან სწრაფად კეთდება, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის !!!

ცომისთვის: 100 გრამი კარაქი (უმჯობესია წინასწარ დარბილდეს), 2 კვერცხი მოათავსეთ ფართო თასში ან ჭურჭელში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ 1 ქილა შესქელებული რძე. შეურიეთ. 1 ჩაის კოვზი სოდა რომ ჩააქროთ ერთი ჩაის კოვზი სუფრის ძმრით და დაასხით მიღებულ მასაში. შეურიეთ. დაუმატეთ 8 სუფრის კოვზი ფქვილი (უმჯობესია ფქვილი გავცრათ, რომ ჟანგბადით გამდიდრდეს და ცომი უკეთ ამოვიდეს). შეურიეთ.

მიღებული მასა ორ ნაწილად იყოფა. პირველი მოათავსეთ კარაქით გაცხელებულ ტაფაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთით (სანამ მოიხარშება). თუ თქვენ გაქვთ თუჯის ტაფა, ის შესანიშნავია გამოცხობისთვის. დანარჩენ ცომს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი კაკაო. ხოლო პირველი ნაწილის გამოცხობის შემდეგ მეორე შედგით ღუმელში.

გამომცხვარ ნამცხვრებს ორ თანაბარ ნაწილად ვჭრით (ოთხი თხელი ნამცხვარი რომ მივიღოთ - ორი ღია და ორი მუქი. სამომავლოდ მონაცვლეობით მოვანაცვლებთ „ზებრას“ გაკეთებას).

ნამცხვრებს ვასხამთ არაჟნით, რომელსაც ვუმატებთ 100 გრამ ქვიშას (ფაქტობრივად, იმდენი ქვიშა დავამატებთ, რომ ტკბილი იყოს თქვენთვის). ნამცხვრებს ვასხამთ ამ ტკბილი არაჟნით. ნამცხვრები დანით უნდა გავიხვრიტოთ, რომ არაჟანმა უკეთ გაჟღენთოს და, რა თქმა უნდა, ნამცხვრები წრეში გადააფაროთ, რომ კიდეები რბილი იყოს.

ჭიქურა. ტორტს ზემოდან მოვასხამთ. 50 გრ. გააგზავნეთ კარაქი ქვაბში, 2 სუფრის კოვზი კაკაო, 2 სუფრის კოვზი რძე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი), 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი). განაგრძეთ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. როგორც კი ადუღდება, მაშინვე ამოიღეთ და ცოტა შესქელდეს, შემდეგ კი ზედ ნაზად დაასხით ჩვენი ნამცხვარი.

ბევრი ცდება, რომ გემრიელი დესერტის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. არაჟნის ნამცხვარი კლასიკურია. თუ მოხარშვის საშუალებას მისცემთ, მაშინ დელიკატესი გემრიელი და წვნიანი აღმოჩნდება. ბევრ დიასახლისს აქვს არაჟნის საკუთარი დადასტურებული რეცეპტი, რომლითაც ისინი ახარებენ სტუმრებს დღესასწაულებზე. ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო, დადასტურებულ სამზარეულოს ვარიანტებს.

ეს ვარიანტი ბევრს უყვარს მარტივი მომზადებისა და დელიკატური გემოთი.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 620 მლ ცხიმი;
• კარაქი;
• ვანილი;
• შაქარი - 400 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• პრემიუმ ფქვილი - 230 გ;
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი ჩაშუშული.

სამზარეულო:

1. კვერცხში ჩაასხით 200 გრამი შაქარი. ათქვიფეთ. მასა საჭიროა. ჩაასხით არაჟანში (200 გრ). განაგრძეთ თქვეფა ვანილის და სოდას დამატებით. ჩაასხით ფქვილი. ათქვიფეთ. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
2. აიღე ფორმა. ცხიმი. ჩაასხით ცომი. შედგით ღუმელში (200 გრადუსი). აცხვეთ 2/3 საათი.
3. დარჩენილი შაქარი ჩაასხით არაჟანში. ათქვიფეთ.
4. ამოიღეთ ქერქი და გააგრილეთ. დავჭრათ სიგრძეზე.
5. პირველ ნამცხვარს წაუსვით არაჟნის ნახევარი. გადააფარეთ მეორე და მოასხით კრემი. სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, წაისვით კერძი ზედაპირზე და გვერდებზე.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი ტაფაში?

Smetannik ტაფაში არა მხოლოდ სწრაფი, არამედ გემრიელი დესერტია.

ინგრედიენტები:

• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• პრემიუმ ფქვილი - 390 გ;
• შაქარი - 170 გ ნაღებისთვის;
• არაჟანი - 200 მლ ცომისთვის;
• არაჟანი - 630 მლ ნაღებისთვის;
• ფუნთუშები - 230 გ;
• შაქარი - 210 გ ტესტისთვის.

სამზარეულო:

1. ცომისთვის აურიეთ ნორმაში არაჟანი და შაქარი. ჩაასხით გამაფხვიერებელი და ფქვილი. მოზილეთ.
2. გაახვიეთ სოსისი. დავჭრათ ნაჭრებად. დაგჭირდებათ რვა იდენტური ცალი. თითოეული გააფართოვოს. დიამეტრი უნდა იყოს ტაფის დიამეტრის ტოლი.
3. მორთეთ კიდეები, რომ თანაბარი წრე გააკეთოთ. ნარჩენებიდან მიიღებთ კიდევ ორ წრეს.
4. ტაფა უნდა იყოს მშრალი. გაათბეთ და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი. შემწვარი. თითოეულ მხარეს სამი წუთი დასჭირდება. გაიმეორეთ ყველა წრეზე.
5. ათქვიფეთ არაჟანის ნორმა და შაქარი ნაღებისთვის. შეზეთეთ ნამცხვრები.
6. ფუნთუშები გადააქციეთ ნამსხვრევებად. მოაყარეთ დესერტი. დაჟინებით მოითხოვეთ ერთი დღე.

Smetannik ნელი გაზქურის - მარტივი და გემრიელი

ნელ გაზქურაში არაჟნის მომზადება ძალიან მარტივია. გამოდის ნაზი და სურნელოვანი.

ნაერთი:

• ფქვილი - 170 გ;
• შაქარი კრემისთვის - 180 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი ნაღებისთვის - 430 მლ;
• შაქარი - 210 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• არაჟანი - 230 გ.

სამზარეულო:

1. კვერცხი ჩაასხით არაჟანში, დაასხით შაქარი. ათქვიფეთ. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ათქვიფეთ.
2. ცომი ჩაასხით ზეთიან თასში. ჩართეთ რეჟიმი მოწყობილობაზე. დაგჭირდებათ „გამოცხობა“. დააყენეთ ტაიმერი საათნახევარი. მომზადების სიგნალის დასრულების შემდეგ, დაუყოვნებლივ არ უნდა გახსნათ სახურავი. ტემპერატურის უეცარი ცვლილების გამო ბისკვიტის ჩამოვარდნის დიდი ალბათობაა. გამორთეთ მოწყობილობა და გააჩერეთ სახურავის გახსნის გარეშე მეოთხედი საათის განმავლობაში. დიდხანს ვერ შეინახავთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში წარმოიქმნება კონდენსაცია და ნამცხვარი სველი გახდება.
3. გამოვიდა არაჟნის ღვეზელი, რომელიც თავისთავად გემრიელია. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი და დაამშვენოთ ტორტი. ათქვიფეთ შაქრის ნორმა და არაჟანი ნაღებისთვის. ნამცხვარი გავჭრათ ორ ნაწილად და მიღებული ნამცხვრები მოვასხათ.

თათრული რეცეპტი

ღვეზელს აქვს დელიკატური, ხაჭოს არომატი, თუმცა ხაჭო არ გამოიყენება სამზარეულოსთვის. შეუდარებელი შიგთავსი სიხარულს და სიამოვნებას მოგიტანს და პირში გადნება.

ინგრედიენტები:

• რძე - 110 მლ ცომისთვის;
• არაჟანი - 320 მლ შევსებისთვის;
• კარაქი - 1 ს.კ. ცომის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც. ცომში;
• ფქვილი - 370 გ;
• კვერცხი - 3 ც. შევსებისთვის;
• მარილი;
• შაქარი - 0,5 ს.კ. ცომის კოვზები;
• საფუარი - 0,5 ჩ/კ ცომისთვის;
• შაქარი - 3 ს.კ. შემავსებელი კოვზები.

სამზარეულო:

1. გააცხელეთ რძე. მოათავსეთ კარაქი. ჩაასხით კვერცხი. Მარილი. ჩაასხით შაქარი. დაამატეთ საფუარი. მოაყარეთ ფქვილი. მოზილეთ. გააჩერეთ რამდენიმე საათი, ჩანთით დაფარვის შემდეგ.
2. Roll. წრის დიამეტრი ფორმაზე სამი სანტიმეტრით დიდი უნდა იყოს.
3. ახლა შევსების დროა. შაქარი შეურიეთ კვერცხს. ავურიოთ სათქვეფით. ბლენდერის გამო იქმნება ბევრი ბუშტი, რომელიც გააფუჭებს შიგთავსს. ჩაასხით არაჟანში. აურიეთ.
4. მოათავსეთ ცომი ფორმაში. გაანაწილეთ შიგთავსი. შემოახვიეთ გვერდები.
5. გაგზავნეთ ღუმელში (200 გრადუსი). გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ვანილის მომზადების მომზადება

ვანილის ნამცხვარი თქვენს გულს მოიგებს. მას აქვს ნაზი ტექსტურა და გემრიელი არომატი.

ინგრედიენტები:

• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
• კარაქი - 190 გრ ყინულის ცივი;
• ფქვილი - 310 გ;
• კვერცხი - 4 ც. შევსებისთვის;
• შაქარი - 110 გ ცომისთვის;
• კვერცხი - 1 ც. საუკეთესოსთვის;
• შაქარი - 110 გ შევსებისთვის;
• არაჟანი - 420 მლ;
• ვანილინი - 2 გ.

სამზარეულო:

1. აიღეთ დიდი სახეხი და დაჭერით კარაქი. მოაყარეთ შაქარი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი და ჩაასხით კვერცხი. მოზილეთ ცომი. გააფართოვოს. მიღებული ბურთი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
2. Roll. სისქეს დასჭირდება ნახევარი სანტიმეტრი. დაწექი ფორმაში. მთავარია მაღალი მხარეების მიღება! დელიკატესი მაღალია, შიგთავსი კი ხარშვისას იზრდება.
3. შევსებისთვის შეურიეთ ვანილინი კვერცხს, არაჟანს და შაქარს. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი კრისტალების გარეშე. დაასხით ცომზე. გვერდები უნდა იყოს უფრო მაღალი ვიდრე შევსება.
4. შედგით ღუმელში (180 გრადუსი). გამოაცხვეთ საათში.
5. იმისათვის, რომ დესერტი უფრო გემრიელი იყოს, შედგით მაცივარში ოთხი საათის განმავლობაში.

შოკოლადის და არაჟნის ნამცხვარი

მარტივი დელიკატესი, რომელიც ძალიან გემრიელი გამოდის და სწრაფად მზადდება. მაშინაც კი, თუ ნამცხვრები არასოდეს მოგიმზადებიათ, მაშინ ამ რეცეპტის მიხედვით პირველად მიიღებთ დესერტს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• პრემიუმ ფქვილი - 200 გ;
• არაჟანი - 1 ჭიქა ნაღებისთვის;
• შაქარი - 200 გ;
• მარილი;
• შაქარი - 1 ჭიქა ნაღებისთვის;
• არაჟანი - 200 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი ჩაქრობა არ არის საჭირო;
• კაკაო - 2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი და ათქვიფეთ. ჩაასხით ფორმაში. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
2. ამოიღეთ, გააცივეთ ბისკვიტი. შუაზე გაჭრა.
3. ათქვიფეთ კრემის ინგრედიენტები. შეზეთეთ ნამცხვარი. ზემოდან მოათავსეთ მეორე. დესერტის ზედა და კიდეები შეზეთეთ დანარჩენი კრემით. იმისთვის, რომ ნამცხვარი უფრო სწრაფად გაჟღენთილიყო, შეგიძლიათ დესერტი ჩანგლით ან კბილის ჩხირით გახეხეთ სხვადასხვა ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ სამკურნალო ჟელე?

ეს უგემრიელესი დესერტი მზადდება ჟელატინის ბაზაზე და გამოცხობას არ საჭიროებს. ლამაზი იერსახის მისაცემად გამოიყენეთ სილიკონის ფორმა, რომელსაც ცენტრში აქვს ხვრელი.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 650 მლ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 0,5 ჭიქა;
• მარწყვი - 530 გ;
• ჟელატინი - 26 გ.

სამზარეულო:

1. ჩაასხით ჟელატინი წყალში. დააყენეთ განზე. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მყისიერი ჟელატინი.
2. შაქარი და არაჟანი ავთქვიფოთ.
3. როდესაც ჟელატინი ადიდებულმა, გაგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში და დნება. მთავარია მასა არ ადუღდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჟელატინი დაკარგავს თავის თვისებებს.
4. გააგრძელეთ არაჟნის მასის ცემა, დაასხით თხევადი ჟელატინი თხელი ნაკადით.
5. გარეცხეთ და დაალაგეთ კენკრა. მოათავსეთ ფორმაში. შეავსეთ მომზადებული თეთრი მასით.
6. აიღეთ სილიკონის სპატული და აწიეთ კენკრა მასაში. გაგზავნეთ მაცივარში. გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

მარტივი კვერცხის ნამცხვარი

წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომელიც ყველას გაახარებს დღესასწაულზე ან ოჯახურ ჩაის წვეულებაზე.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 260 მლ;
• შაქარი - 190 გ;
• კაკაო - 3 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 165 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი დაფქული.

კრემი:

• ვანილინი - 2 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 230 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 210 გ;
• ნაღების ხაჭოს კრემი - 670 გ.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ ინგრედიენტები ცომისთვის. ათქვიფეთ. ფორმს ზეთი წაუსვით. მიღებული მასა დაასხით. გაგზავნეთ გამოსაცხობად. ღუმელის ტემპერატურას 180 გრადუსი დასჭირდება. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. კრემისებური მასის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ ცივი ყველი, რომელიც შეგიძლიათ მოათავსოთ საყინულეში მეოთხედი საათის განმავლობაში. და მიიღეთ ზეთი რბილი, ოთახის ტემპერატურაზე.
3. შეუთავსეთ პროდუქტები კრემისთვის. ჩართეთ მიქსერი და ათქვიფეთ. მასის უკეთ დასადებლად გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათით.
4. გაცივებული ბისკვიტი დავჭრათ. გაანაწილეთ პირველი ნამცხვარი, დააფარეთ მეორე. დესერტის ზედაპირი შეზეთეთ დანარჩენი კრემით. გამოიღეთ ერთი საათით მაცივარში.

შედედებული რძით მომზადების რეცეპტი

გამოდის არა მხოლოდ ნაზი, არამედ წვნიანიც.

ინგრედიენტები:

• შაქრის ფხვნილი - 240 გ;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• კაკაო - 2 ს.კ. კოვზები;
• ზეთი - 240 გ;
• შესქელებული რძე - 210 მლ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი დაფქული;
• არაჟანი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ც.

სამზარეულო:

1. შაქარი გავხეხოთ კვერცხთან ერთად. ცალკე შეურიეთ შესქელებული რძის ნახევარი კაკაოს. შეაერთეთ ორი მასა. ჩაასხით არაჟანი და დაუმატეთ სოდა. აურიეთ.
2. მოაყარეთ ფქვილი. ათქვიფეთ. ნახევარი გაგზავნეთ ფორმაში. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ღუმელის ტემპერატურა 180გრ.ცომის მეორე ნაწილიც გამოაცხვეთ.
3. ქერქები გავჭრათ შუაზე. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ოთხი ნამცხვარი.
4. ოდნავ გაადნეთ კარაქი ნაღებისთვის და შეურიეთ შაქრის ფხვნილს. ჩაასხით დარჩენილი შესქელებული რძე. ჩართეთ მიქსერი და ათქვიფეთ. შედგით მაცივარში და გააჩერეთ ნახევარი საათით.
5. თითოეულ ნამცხვარს წაუსვით კრემი და დააწყვეთ ერთმანეთზე. მორთეთ კიდეები. დარჩენილი კრემი წაუსვით დესერტს ყველა მხრიდან. დააქუცმაცეთ ნამსხვრევები და მოაყარეთ დელიკატესი.

ხაჭო არაჟანი სახლში

მსუბუქი, გემრიელი, ნაზი და ჰაეროვანი. ეს დესერტი დაიკავებს ადგილს დღესასწაულზე და გამოავლენს თქვენს კულინარიულ უნარებს. დელიკატესი პირში გადნება და სტუმრებს გაახარებს.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 260 გ;
• ვანილინი - მწიკვი;
• არაჟანი - 210 მლ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• რძე - 5 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 25 გ მდნარი;
• ჟოლო - 230 გრ ახალი;
• შაქარი - 135 გ;
• სემოლინა;
• ფქვილი - 1 ჭიქა გაცრილი.

სამზარეულო:

1. ხაჭოს ნახევარს დაასხით შაქარი (ნორმის 70 გრ). რუბლს შეადგენს. გააცხელეთ რძე და გაადნეთ კარაქი. შეურიეთ ხაჭოს. მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ გამაფხვიერებელი. ათქვიფეთ.
2. ფორმს ზეთი წაუსვით. მოაყარეთ სემოლინა. ჩაასხით ცომი.
3. დანარჩენი შაქარი შეურიეთ კვერცხს. ჩაასხით ვანილი. ჩაასხით არაჟანში. დაუმატეთ ხაჭო და სუფრის კოვზი ფქვილი. ათქვიფეთ.
4. გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა. მოათავსეთ ცომის ზედაპირზე. შეავსეთ შიგთავსით.
5. შედგით ცხელ ღუმელში (180 გრადუსი). გამოაცხვეთ საათში.

მომზადება იტალიური მერინგით და ვაშლით

ყველაზე მომთხოვნი გურმანებიც კი დააფასებენ ამ დახვეწილი დესერტის გემოს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• ვაშლი - 6 ცალი;
• მაიონეზი - 200 მლ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი დაფქული;
• არაჟანი - 110 მლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი - 2 ჭიქა.

სამზარეულო:

1. გულებში ჩაასხით ნახევარი შაქარი და გახეხეთ. ფქვილი მოვაყაროთ სოდას. ჩაასხით არაჟანი მაიონეზით. ათქვიფეთ.
2. ჩაასხით ცომი ფორმაში. გაგზავნეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ ნაჭერი ოქროსფერ ფერს არ მიიღებს. 160 გრადუსიანი რეჟიმი.
3. დარჩენილი შაქარი ათქვიფეთ კვერცხის ცილებთან ერთად. სქელი მასა უნდა მიიღოთ.
4. დავჭრათ ვაშლი. ნაჭრები მოვაყაროთ მზა არაჟანზე. ჩაასხით კვერცხის ქაფში. გლუვი გარეთ. დააბრუნეთ ღუმელში. მასა უნდა გახდეს ყავისფერი და მშრალი გახდეს. მთავარია - არ გაშრეს, მუდმივად შეამოწმეთ მზადყოფნის ხარისხი.

ბისკვიტი Smetannik კრემით

დელიკატური და ჰაეროვანი დესერტი გემოს გაახარებს.

ინგრედიენტები:

• სოდა - 1 ჩაის კოვზი დაფქული;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კაკაო - 2 ს.კ. კოვზები;
• არაჟანი - 320 მლ;
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• შაქარი - 290 გ.

კრემი:

• ფქვილი - 4 ს.კ. კოვზები;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• რძე - 500 მლ;
• შაქარი - 2 ჭიქა.

სამზარეულო:

1. კვერცხები ჩაასხით შაქარში და ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ ფუმფულა ქაფი. მოასხით არაჟანი და დაუმატეთ სოდა ფქვილთან ერთად. ათქვიფეთ.
2. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში. მეორე ნაწილს ჩაასხით კაკაო. ათქვიფეთ. ჩაასხით ფორმაში ზომის მიხედვით, როგორც პირველი.
3. გაგზავნეთ ღუმელში. ტემპერატურა 170 გრადუსია. გამოაცხვეთ საათში. ამოიღეთ და გააცივეთ ბისკვიტები. თითოეული დაჭრილი ორ ნაწილად.
4. კრემისთვის აიღეთ შაქარი (1,5 ჭიქა). ჩაასხით კვერცხები. ათქვიფეთ. მოაყარეთ ფქვილი. ათქვიფეთ.
5. მოვხარშოთ რძე. ჩაასხით კვერცხის ნარევი. მუდმივად უნდა აურიოთ. არ უნდა იყოს სიმსივნეები. Დაწყნარდი.
6. არაჟანი შეურიეთ დარჩენილ შაქარს. აურიეთ. კრისტალები მთლიანად უნდა დაიშალა. შეუთავსეთ ორი კრემი. ათქვიფეთ.
7. შეზეთეთ ნამცხვრები, რომლებიც უნდა იყოს მონაცვლეობითი ფერით. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კრემი.

არაჩვეულებრივი დესერტი ალუბლით

ტორტი ბავშვობიდან, რომელიც იპყრობს გულუბრყვილობითა და სიმარტივით. არ აქვს იდეალური ფორმები და მოდური ხავერდი პრიალა მინანქრებით. ის მრავალი წელია იპყრობს გულებს ალუბლისა და არაჟნის საოცარი კომბინაციის წყალობით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი დაფქული;
• კაკაო - 3 ს.კ. კოვზები;
• ლიმონის წვენი გამოწურული ნახევარი ლიმონისგან;
• არაჟანი - 1500 მლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ალუბალი - 0,5 ლ;
• შაქარი - 4 ჭიქა.

სამზარეულო:

1. ჩაასხით კვერცხები შაქრის თასში. შეურიეთ. მასა უნდა იყოს სქელი და თეთრი. ჩაასხით ჭიქა არაჟანი და აურიეთ. ჩაასხით ჭიქა ფქვილი და დაუმატეთ სოდა (0,5 ჩაის კოვზი). ათქვიფეთ. ჩაასხით ფორმაში. აცხვეთ 200 გრადუსზე. ნახევარი საათი დასჭირდება.
2. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მეორე ნამცხვარი, ამისთვის გამოიყენეთ იგივე პროდუქტები, რაც პირველ ნამცხვარს და ცომს დაუმატეთ კაკაო. ათქვიფეთ. ჩაასხით ფორმაში. გამოაცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე იმავე დროის განმავლობაში.
3. თითოეული ბისკვიტი გავჭრათ შუაზე. თითოეულ ნამცხვარს დაასხით ლიმონის წვენი.
4. დარჩენილი არაჟანი ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად.
5. თითოეულ ნამცხვარს წაუსვით კრემი და წაუსვით კენკრა. ნამცხვრები ერთმანეთს ენაცვლება ფერში. ზემოდან მოაყარეთ კრემი და მორთეთ კენკრით.



ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• ფქვილი - 470 გ;
• მარგარინი - 210 გ;
• კაკაო - 5 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 290 გ;
• გამაფხვიერებელი - 23 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• არაჟანი - 360 მლ.

კრემი:

• საკონდიტრო ნაღები - 230 მლ;
• არაჟანი - 230 მლ;
• შაქრის პუდრა - 230 გ.

სამზარეულო:

1. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ორი იგივე ზომის ფორმა.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და გამაფხვიერებელთან ერთად. გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ კვერცხები. ჩაასხით ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ. შეიტანეთ არაჟანი. ათქვიფეთ.
3. ნახევარი ჩაასხით ფორმაში. დარჩენილ ცომში ჩაასხით კაკაო. შეურიეთ. ჩაასხით ფორმაში.
4. გამოაგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად. დასჭირდება ნახევარი საათი და ტემპერატურა 180 გრადუსი.
5. რჩება კრემის მომზადება. ამისთვის ნაღები ათქვიფეთ. თანდათან დაასხით შაქრის პუდრა.
6. ჩაასხით არაჟანში. ის უნდა გაცივდეს. ათქვიფეთ.
7. გააცივეთ ბისკვიტები. დავჭრათ ორ ნაწილად. ნამცხვრები შეზეთეთ კრემით, ფერის მონაცვლეობით. ზემოდან ტორტი ასევე წაისვით კრემით. შეიძლება მორთული ტკბილეულით.

ჯანჯაფილის ვარიანტი ბანანთან ერთად

სწრაფი, არ გამომცხვარი ხელნაკეთი მკურნალობა.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 2 ც.;
• შოკოლადის ჯანჯაფილი - 650 გ;
• შოკოლადი - ფილები;
• არაჟანი - 650 მლ;
• თხილი - 180 გ;
• ქოქოსის ფანტელები;
• შაქრის პუდრა - 120 გ.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ თასი, დააფარეთ მას საკვები ფილმი. ჯანჯაფილის ნამცხვარი ერთად დავჭრათ. თითოეულიდან ორი ნახევარი უნდა მიიღოთ. ბანანის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. არაჟანი ჩაასხით შაქრის პუდრაში. ათქვიფეთ. დააქუცმაცეთ თხილი. გახეხეთ შოკოლადი.
3. ჯანჯაფილის ნახევრები ჩაასხით კრემში და მოათავსეთ თასში ფენად. ზემოდან მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები და მოაყარეთ თხილი. დააფარეთ კრემში დასველებული ჯანჯაფილის ნამცხვარი.
4. გააჩერეთ რამდენიმე საათი მაგიდაზე. შემდეგ დამალეთ მაცივარში. გაუძლო სამ საათს.
5. გადააბრუნეთ თასი. ამოიღეთ დესერტი. ფილმის ამოღება. მოაყარეთ შოკოლადის ჩიფსები.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 5 ს.კ. კოვზები;
• ფუნთუშები - 550 გ;
• შოკოლადის ჩიფსები - 1 პაკეტი;
• არაჟანი - 270 მლ.

სამზარეულო:

1. არაჟანში ჩაასხით შაქარი. ათქვიფეთ.
2. მოამზადეთ ფორმა, რომელიც უნდა იყოს მაღალი გვერდებით. გაანაწილეთ ქუქიები. წაისვით კრემით. შემდეგ გაიმეორეთ ფენები, სანამ პროდუქტები არ ამოიწურება. გადააფარეთ საკვები ფილმი. გამოიღეთ ნახევარი დღე მაცივარში. Მიიღეთ. დაასხით ნაჭრებით.

ეს გემრიელი და ტკბილი კერძი ბევრმა ბავშვმა იცის. განსაკუთრებით ხშირად მას საბჭოთა პერესტროიკის წლებში ამზადებდნენ. როცა ყველა გროში ნაწილდებოდა და სუფრებზე ზედმეტი არ იყო. ამიტომ, მრავალი ბავშვისთვის არაჟანი დაბადების დღის ტორტად ითვლებოდა.

Smetannik, ისევე როგორც ან, მზადდება მარტივი იმპროვიზირებული ინგრედიენტებისგან. ამ უგემრიელესი დესერტის ინგრედიენტები შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ ახლომდებარე მაღაზიაში.

Smetannik მარტივი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

კომპონენტები:

• 100 გრ არაჟანი;
• 150 გრ ფქვილი;
• 200 გრ შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• საცხობი სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ვანილინის ერთი პაკეტი;
• გარგარის ჯემი;
• ქოქოსის ფანტელები - 1 ჩაის კოვზი;
• სიროფი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩ/კ. ლ. სლაიდის გარეშე.

სამზარეულო:

აიღეთ თასი და ათქვიფეთ ორ კვერცხში. მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ მიქსერით.

დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ.

არაჟნის ცომი ნაზი და ფოროვანია, თუ მის მოსამზადებლად ცხიმიან არაჟანს იყენებთ.

ფქვილი გავცრათ საცერში და დავამატოთ არაჟანი. მოჰყვება ვანილინი, ქოქოსის ფანტელები და გამომშრალი სოდა. ისევ ათქვიფეთ ყველა პროდუქტი მიქსერით.

გამზადებულ საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ მომზადებული ცომი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C-მდე და გააგზავნეთ ფორმა ცომით მასში ნახევარი საათის განმავლობაში.

სანამ არაჟანი ცხვება, საჭიროა მისი გაჟღენთვა. ამისათვის მომზადებული სიროფი განზავდეს თბილ ადუღებულ წყალში. როცა დესერტი მზად იქნება, უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან და ზემოდან დავასხათ განზავებული სიროფი. ამის შემდეგ არაჟანი დავჭრათ სიგრძეზე და მოვაყაროთ გარგარის ჯემი. ამის შემდეგ, პირველ ნამცხვარს გადააფარეთ მეორე და ისევ წაუსვით ცხიმი, როგორც პირველი.

გემრიელი და ტკბილი დესერტი მზადაა საჭმელად!

სმეტანნიკი თათრული რეცეპტის მიხედვით

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• არაჟანი - 500 გ;
• ნახევარი კილოგრამი ფქვილი;
• Ჭიქა რძე;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ხუთი კვერცხი;
• 7 სუფრის კოვზი საჰარა;
• ერთი მწიკვი სოდა და მარილი;
• ჩაის კოვზი საფუარი.

მომზადების პროცესი:

ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი, 1 ჩ.კ. კოვზი შაქარი, საფუარი, სოდა და მოაყარეთ მწიკვი მარილი. კარგია ჩარევა.

დაუმატეთ 1 კვერცხი, რძე, მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ ყველა პროდუქტი. მაგიდას მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და დადგით, დაიწყეთ ზელვა. შემდეგ გადაიტანეთ ღრმა თასში და გადააფარეთ პირსახოცით, ამოიღეთ 60 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ცომი ამოვა, აიღეთ ცხიმწასმული ფორმა და მოაყარეთ ცომი. ოდნავ შემოახვიეთ კიდეები.

ჩვენ ვაკეთებთ შევსებას. ღრმა თასში აურიეთ დარჩენილი შაქარი, კვერცხი, მარილი და არაჟანი და კარგად ათქვიფეთ. დაუმატეთ ცომს.

გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C-მდე და გამოაგზავნეთ ფორმა ცომით იქ 45-55 წუთის განმავლობაში.

მზა დესერტი შეიძლება მორთოთ სხვადასხვა კენკრით.

არაჟნის ღვეზელი - კლასიკური რეცეპტი ნელ გაზქურაში

კომპონენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 350 გრ ფქვილი;
• 400 გრ შესქელებული რძე;
• 120 გრ ქლიავი. ზეთები;
• ორი კვერცხი;
• 15 გრ გამაფხვიერებელი.

• 650 გრ არაჟანი 20%;
• 75 გრ შაქრის პუდრა;
• 35გრ შესქელება;
• 2 გ ვანილის შაქარი.

სამზარეულო:

კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით.

დაასხით ფქვილი, დაასხით შესქელებული რძე, მოაყარეთ კარაქი და ისევ ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე.

მთელი ათქვეფილი ნარევი ფრთხილად გაანაწილეთ თანაბარ ფენად მულტიქუკერის თასში. ჯერ კარაქით შეზეთეთ. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში.

დავიწყოთ კრემის მომზადება. თასში ჩაასხით არაჟანი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ვანილის შაქარი და დაუმატეთ კრემის გამასქელებელი. ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ.

როგორც კი გაისმის სიგნალი ნამცხვრის მზადყოფნის შესახებ, ის უნდა ამოვიღოთ და დავჭრათ სამ თანაბარ ნაწილად. თითოეულს წაუსვით კრემი და გადაუსვით ერთი მეორეს. შემდეგ ისევ გადაამუშავეთ მთლიანი არაჟანი ნაღებით და შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაფქული ნიგოზით და ჟოლოთი მორთოთ.

არაჟანი გააჩერეთ 40-45 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ თბილ რძესთან ან ჩაისთან ერთად.

უმარტივესი და უგემრიელესი არაჟნის ნამცხვრის რეცეპტი

თუ ისწავლეთ არაჟნის ღვეზელის მომზადება, მაშინ ეს რეცეპტი არ გაგიჭირდებათ.

კომპონენტები ტესტისთვის:

• 350 გრ ფქვილი;
• 350 გრ არაჟანი;
• შაქარი - 200 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ძმარში გამომცხვარი სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი

კრემის პროდუქტები:

• ქვიშა შაქარი - 200 გ;
• არაჟანი 25% - 800 გ.

სამკაულების შემადგენლობა:

• დაქუცმაცებული ნიგოზი - 100 გ;
• შოკოლადის ჩიფსები - 40 გ.

სამზარეულო:

ჯერ მოვამზადოთ ცომი ნამცხვრებისთვის. თასში ათქვიფეთ კვერცხები სიის მიხედვით, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით ან ჩანგლით. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ისევ ათქვიფეთ.

ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და ერთდროულად ათქვიფეთ. სოდის დამატების შემდეგ, ძმრით ადრე გაჟღენთილი.

საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ცომის ნახევარი.

გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C-მდე და გააგზავნეთ ცომი იქ 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ მზად იქნება.

პირველი ცომის მომზადებისას შეცვალეთ მეორეს გარეგნობა. დაუმატეთ მას კაკაოს ფხვნილი.

როგორც კი პირველი ცომი მოიხარშება, მეორეც ანალოგიურად მოამზადეთ.

სანამ ნამცხვრები გაგრილდება, იზრუნეთ არაჟანზე. ამისათვის ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად. რაოდენობა მითითებულია კრემის ინგრედიენტების სიაში.

როდესაც ნამცხვრები გაცივდება, თითოეული მათგანი უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად.

ჩვენ ვაგრძელებთ არაჟნის ნამცხვრის ფორმირებას. ყავისფერი ნამცხვარი კარგად შეზეთეთ არაჟნით, ზემოდან მოაყარეთ თეთრი ნამცხვარი. კვლავ წაუსვით კრემი და ზემოდან წაუსვით ყავისფერი ფენა. კვლავ წაუსვით არაჟანი და გადააფარეთ ბოლო თეთრი ნამცხვარი. ბოლო ნამცხვრის თავზე ფრთხილად წაუსვით კრემი. მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად.

მოგვიანებით, უგემრიელესი ნამცხვარი თხილითა და ნაჭრებით გაფორმება დაგჭირდებათ.

Smetannik ტაფაში - რეცეპტი არაჟნით

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 200 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• გაცრილი ფქვილი - 500 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი

• არაჟანი - 400 მლ;
• შაქარი - 200 გ;
• ვანილინი - დანის წვერზე.

სამზარეულო:

აიღეთ ცომისთვის მითითებული ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ ერთ თასში. ათქვიფეთ მიქსერით. ცომის კონსისტენცია უნდა გამოვიდეს, როგორც ცომის ცომი.

თავიდან იფიქრეთ რამდენი ბლინის ნამცხვარი უნდა გამოვიდეს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ტაფის ზომაზე. მაგრამ დაახლოებით უნდა იყოს 8-10 ცალი. თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გაყოთ ცომი თანაბარ ნაწილად.

ტაფიდან თავსახურით მოამზადეთ ტორტები-ნამცხვრები. შეწვით მშრალ ტაფაზე ზეთის დამატების გარეშე.

გააკეთეთ არაჟანი. ღრმა თასში აურიეთ არაჟანი, ვანილი და შაქარი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით.

ბოლო ნაბიჯი იქნება მზა არაჟნის შეკრება. ყველა მოხარშული ნამცხვარი სქლად წაუსვით კრემით, როგორც შუაში, ასევე გარედან და გვერდებზე. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ რაც მოგწონთ. უმჯობესია ნამცხვარი მაცივარში შედოთ, რომ კარგად გაჟღენთილიყო. კარგი მადა თქვენ და თქვენს მეგობრებს!

ხელნაკეთი არაჟნის ფუნთუშები - ეტაპობრივი რეცეპტი ბავშვობიდან

იქნებ რომელიმე თქვენგანმა სცადა ადრეულ ბავშვობაში ბებიების მიერ მომზადებული არაჟნის ფუნთუშები? დღემდე მახსოვს ეს საოცარი გემო. როგორც ჩანს, მხოლოდ გუშინ იყო. ერთად გავიხსენოთ ეს სურნელოვანი და ნაზი გემო!

რაც მთავარია, ამ რეცეპტში ცომი არ იქნება ისეთი, როგორზეც ზემოთ ვისაუბრე. აქ დაგჭირდებათ საფუარის ცომის მომზადება!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 600 გ;
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
• შაქარი - 100 გ;
• ძროხის რძე - 200 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მარგარინი - 80-90 გ.

• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• არაჟანი 25% - 4 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 30-40 გ.

მომზადების მეთოდი:

აიღეთ საფუარის ცომის ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ ერთ თასში და მოზილეთ. გააჩერეთ, რომ ცომი ამოვიდეს. როგორც კი პირველად ცოტა ჯდება, ცოტა უნდა მოზილოთ და მეორე აწევით უკვე შეგიძლიათ მუშაობა.

სანამ ცომი ამოვა, თქვენ უნდა გააკეთოთ არაჟნის შიგთავსი. შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი შიგთავსისთვის ერთ თასში.

როდესაც ცომი მთლიანად მზად იქნება, ამოიღეთ მისგან პატარა ნაჭრები და ამოიღეთ ბურთულები. შემდეგ ისინი ოდნავ უნდა გაბრტყელდეს და შუაში შიგთავსი მოათავსოთ. ასე გააგრძელეთ სანამ მთელი ცომი არ ამოიწურება.

გააცხელეთ ღუმელი 180-190 ° C ტემპერატურაზე და ცომიდან ყველა ჩვენი არაჟანი ფუნთუშა მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, გაგზავნეთ გამოსაცხობად 25-35 წუთის განმავლობაში.

ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად გამოკვებოს თქვენი ნათესავები და მეგობრები, რომლებსაც შეუძლიათ თქვენი შუქი. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში!