დიდი ქეიფისა თუ დღესასწაულის მოახლოებასთან ერთად, ბევრს აინტერესებს, რა იქნება ამჯერად გემრიელი მომზადება. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ვირთევზას ღვიძლის სალათის შესანიშნავ კერძს.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი მარტივი მოსამზადებელია, გემრიელი და არა ძვირი. გარდა ამისა, ვირთევზას ღვიძლი ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია. რეკომენდებულია ორსულებისთვის, ბავშვებისთვის, შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში გაციებისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის.

სალათის მომზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით არ არის რთული. მნიშვნელოვანია სწორი პროდუქტების შერჩევა და რეცეპტის დაცვა. შემდეგ კი მიიღებთ ძალიან გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ სალათს, რომელიც არ შეგრცხვებათ სუფრაზე დაყენებისა და სტუმრების ან ოჯახის წევრების მირთმევისა.

ინგრედიენტები:

• 1 ქილა ვირთევზას ღვიძლი.
• 4-5 კვერცხი.
• 2 ხახვი.
• შავი წიწაკა.
• მარილი გემოვნებით.
• მწვანილი სალათის დეკორაციისთვის.

მომზადების პროცესი:

1. კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. ამის გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური კვერცხის საჭრელი, რომელიც კარგად უმკლავდება დავალებას.

2. ვირთევზას ღვიძლის ქილას ვხსნით, მაგრამ ქილაში ზეთს არ ვაშორებთ, რადგან მოგვიანებით დაგვჭირდება. თავად ღვიძლი უნდა დაიჭრას. ეს შეიძლება გაკეთდეს დანის გამოყენებით, დაჭრათ პატარა კუბიკებად, ან ჩანგლის გამოყენებით, გაანადგუროთ ღვიძლი პაშტეტში.

3. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს მწვანე ხახვს ხახვთან ერთად. გემო ძალიან შესანიშნავია.

4.სალათის ყველა ინგრედიენტი მზადაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფორმირება.

5. ღრმა სალათის თასში მოათავსეთ ვირთევზას ღვიძლი, დაჭრილი კვერცხი და ხახვი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ კარაქი იმ ქილიდან, სადაც ღვიძლი იყო და ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი ორი ჩანგლით, აწიეთ ინგრედიენტები ქვემოდან.

6.შემდეგ სალათი გააფორმეთ მწვანილებით და მიირთვით. კლასიკური სალათი ვირთევზას ღვიძლით მზად არის, მიირთვით თქვენი კერძი.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხითა და ყველით

ეს სალათი ასევე მარტივი მოსამზადებელია. მის მომზადებას დიდ დროს არ დახარჯავთ, რადგან დიდი რაოდენობით ინგრედიენტების დაჭრა და დაჭრა არ გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• 1 ქილა ვირთევზას ღვიძლი. (250 გ).
• 150 გრამი მყარი ყველი.
• 5 ქათმის კვერცხი ან 10-12 მწყერის კვერცხი.
• 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი)
• ზოგიერთი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო, მწვანე ხახვი ასარჩევად).
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

2.გამოიღეთ ღვიძლი ქილიდან და დაჭერით კუბიკებად.

3.გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე.

4. მწვანილი წვრილად დაჭერით.

5.ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ ერთ სალათის თასში, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.

6. ზემოდან გააფორმეთ კამა ან ოხრახუშის ყლორტი.

სალათი მზადაა, გემრიელად მიირთვით.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი ბრინჯით

ღვიძლი ძალიან კარგად უხდება ბრინჯს. რატომ არ მოამზადოთ ვირთევზას ღვიძლის სალათი ბრინჯით და მწვანილებით.

ინგრედიენტები:

• 1 ქილა ვირთევზას ღვიძლი.
• 100 გრამი ბრინჯი.
• 2-3 ახალი კიტრი.
• 2 საშუალო ხახვი.
• სუფრის კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი.
• 3-4 ქათმის კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. ამ რეცეპტში, ისევე როგორც სხვაში, ჯერ უნდა მოხარშოთ რამდენიმე ინგრედიენტი, სანამ დარბილდება, კერძოდ, ბრინჯი და კვერცხი.

2. ამიტომ, პირველ რიგში, მოვამზადოთ ეს პროდუქტები. და სანამ ისინი მზადდება, მოდით მოვამზადოთ დანარჩენი.

3. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. რატომ კუბიკებად, დიახ, რადგან სხვა პროდუქტებიც იჭრება კუბიკებად და ისე, რომ სალათში ყველა ინგრედიენტი ერთიანია, ყველა ყოველთვის ცდილობს ყველა ინგრედიენტი ერთნაირად დაჭრას.

4.და ასე დავჭრათ ხახვი, მწვანილი და კიტრი პატარა კუბიკებად.

5.როცა ბრინჯი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

6. გააცალეთ და დაჭერით კვერცხები კვერცხის საჭრელით ან უბრალოდ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

7.ამოიღეთ ვირთევზას ღვიძლი ქილიდან და დაჭერით თქვენთვის ხელმისაწვდომი ნებისმიერი გზით.

8.როცა ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის ფენების დაგება.

1.ფენა. ბრინჯი. წაუსვით ბრინჯის თხელი ფენა ლამაზი სალათის თასის ან კერძის ძირზე.

2.ფენა. ვირთევზას ღვიძლი. ჩვენ ასევე ფრთხილად ვანაწილებთ ღვიძლს ბრინჯის თავზე.

3.ფენა. დაჭრილი ხახვი.

4.ფენა. მაიონეზის თხელი ფენა.

5.ფენა. კვერცხები.

6.ფენა. მაიონეზი ან არაჟანი.

7.ფენა. კიტრი.

8.ფენა. ლამაზად დალაგებული მაიონეზი ან გახეხილი გული.

9. სალათი დადებულია ახლა სჭირდება დრო, რომ ფენები გაჯერდეს და სალათი მშრალი არ აღმოჩნდეს. დადგით გრილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ თქვენ გაქვთ მზა ვირთევზას ღვიძლის სალათი ბრინჯით და კიტრით. Გემრიელად მიირთვით.

ტარტლეტები ვირთევზას ღვიძლით

ღვიძლის სალათით ტარტლეტების გაკეთება გინდა? პრობლემა არ არის, თქვენ უბრალოდ უნდა შეაგროვოთ ყველა საჭირო პროდუქტი, დაამტვრიოთ, აურიოთ და გადაანაწილოთ ამ ლამაზ კალათებში.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზის დაკონსერვებული ღვიძლი 200 გრამი.
• 2-3 მოხარშული ქათმის კვერცხი.
• 3-4 მსუბუქად დამარილებული ან მწნილი კიტრი.
• 1 ხახვი.
• 2-3 სუფრის კოვზი სუფრის მაიონეზი.
• ნახევარი ლიმონი.
• კამა ან ოხრახუში.

მომზადების პროცესი:

1. დაკონსერვებული ღვიძლი მოათავსეთ თეფშზე და ჩანგლით კარგად დარბილეთ, სანამ პაშტეტი არ გახდება.

2. ხახვი წვრილად დაჭერით და ნახევარი ლიმონის ლიმონის წვენით მოაყარეთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ისე, რომ ხახვი ოდნავ დამარინადოს.

3.კიტრით გავაგრძელებთ შემდეგნაირად. დავჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად. დროის დაზოგვის მიზნით მისი გახეხვაც კი შეგიძლიათ.

4. მოხარშეთ კვერცხები და გახეხეთ.

5. წვრილად დაჭერით მწვანილი.

6.ახლა თითქმის ყველაფერი მზადაა, დროა დავიწყოთ სალათის შერევა.

7.და ასე შეურიეთ ხახვი ღვიძლს, აურიეთ და დაუმატეთ კიტრი, კვერცხი, მწვანილი და რა თქმა უნდა მაიონეზი. კარგად აურიეთ, გასინჯეთ მარილი, თუ ცოტა მარილის დამატება გჭირდებათ, გააკეთეთ ახლავე.

8. სალათი თითქმის მზად არის კალათებში ჩაყრის დასაწყებად, მაგრამ უმჯობესია სალათს ცოტა დრო დაუთმოთ, რომ ყველა ინგრედიენტმა ერთმანეთში შეაღწიოს. გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას.

9.შემდეგ ვანაწილებთ ტარტლეტებს შორის და მივირთმევთ მაგიდაზე დადებულ ლამაზ კალათებს.

Გემრიელად მიირთვით.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხითა და სალათის ფოთლით

სალათი ნაზი და ადვილად მოსამზადებელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ქილა ვირთევზას ღვიძლი.
• ნახევარი თაიგული მწვანე ხახვი.
• სალათის ფოთლის თაიგული.
• 2-3 მწვანე ახალი კიტრი.
• 7-8 მწყერის კვერცხი.
• ნახევარი ლიმონი.
• Ზეითუნის ზეთი. (შეიძლება იყოს მზესუმზირა)
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• 1-2 კბილი ნიორი სურვილისამებრ.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი.

მომზადების პროცესი:

სალათის ჩამოყალიბებამდე რამდენიმე პროდუქტი უნდა მოამზადოთ.

1.პირველ რიგში, ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს და დალაგდეს. ვინაიდან სალათებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ნიადაგი, რომელზეც ის იზრდება, ამიტომ ჯერ ყველა ინგრედიენტს ვრეცხავთ და შემდეგ ვამზადებთ.

2. სალათის ფურცლები მოათავსეთ კერძზე, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.

3. მწვანე ხახვი დაჭერით და გადაანაწილეთ სალათის ფოთლებზე.

5.კიტრის შემდეგ მოათავსეთ მწყერის კვერცხის ნახევრები.

6. ამოიღეთ ღვიძლი ქილიდან და დაჭერით ნაჭრებად ისე, რომ კვერცხის ნახევარზე მეტი არ იყოს. თუ ნაწილები უფრო პატარაა, ეს არ არის დიდი საქმე.

7. სალათი თითქმის მზად არის, მხოლოდ ის მოვასხათ ჩვენი საფირმო დრესინგით, რომელსაც ახლა მოვამზადებთ.

8. აიღეთ მდოგვი, 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და აურიეთ დრესინგი გლუვებამდე. დრესინგი მზადაა, დაასხით სალათს და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით.

სალათი ვირთევზას ღვიძლით, ყველით და ნიორით

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი 1 ქილა.
• ყველი 150-200 გრამი.
• 2-3 კბილი ნიორი.
• მწვანილის პატარა თაიგული.
• 6-7 მწყერის კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით, გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან.

2. დაჭერით ცილა. გულები ჯერ გადადგით.

3. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.

4. ვირთევზას ღვიძლი გახეხეთ არანაირად.

5.წვრილად დაჭერით მწვანილი.

6. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

ახლა კი ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის ფორმირება.

7. შეურიეთ ნიორი გულებთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

8.კვერცხის ცილა შეურიეთ ღვიძლს და ყველს. აურიეთ სანამ გლუვი.

9.შეურიეთ ორივე მასა და აურიეთ, მორთეთ მწვანილით. სალათი მზადაა მიირთვათ.

მაგრამ ამ ვერსიაში უმჯობესია გამოიყენოთ ეს სალათი, როგორც სენდვიჩების შევსება. ჩემი აზრით, ეს იქნება თქვენი ცივი სენდვიჩის შევსების საუკეთესო გადმოცემა ვირთევზას ღვიძლის გამოყენებით.

სალათი ვირთევზას ღვიძლით და კარტოფილით

სალათი უჩვეულო გამოდის. ძალიან კარგია, როცა რაღაცის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლის კონსერვის ქილა.
• 3-4 კარტოფილი.
• ჩერი პომიდორი 4-5 ც. ან 1 სტანდარტი.
• 5-6 მწყერის კვერცხი. შეიძლება შეიცვალოს 2 ქათმით.
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

მომზადების პროცესი:

1. კარტოფილი კარგად უნდა დაიბანოთ კანით. შემდეგ შემთხვევით დაჭერით 2-3 სმ-ის ნაჭრებად და გააგზავნეთ ტაფაზე, რომ მოხარშოთ სანამ არ მოხდება. მოვხარშოთ და დავჭრათ კანით.

2. კვერცხები უნდა მოიხარშოს, ჩვენც მოვხარშოთ.

3. სანამ კვერცხი და კარტოფილი იხარშება, ჩერი პომიდორი 2-3 ნაწილად დავჭრათ.

4.თუ იყენებთ სტანდარტულ პომიდორს, მაშინ დაჭერით იმავე ნაჭრებად, როგორც კარტოფილი.

5. როდესაც კვერცხები მოიხარშება, გააცალეთ კანი და გაჭერით ნახევრად.

6. ვირთევზას ღვიძლი სურვილისამებრ დავჭრათ.

7. კარტოფილი მოხარშულია, ახლა შეგიძლიათ ყველა ინგრედიენტი ერთ სალათის თასში გააერთიანოთ.

8. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სალათის თასში, აურიეთ და გააფორმეთ მწვანილებით.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი კარტოფილით მზად არის, მიირთვით თქვენი კერძი.

სალათი ვირთევზას ყველით და სიმინდით

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ქილა სიმინდი.
• 100 გრამი მყარი ყველი.
• ნახევარი ქილა ვირთევზას ღვიძლი.
• 5-6 მწყერის კვერცხი.
• სალათის ფურცლები 7-8 ც.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშული კვერცხი დავჭრათ ნაჭრებად. ღვიძლი ასევე უნდა დაიჭრას იმავე ნაჭრებად.

2. სალათის ფურცლები კარგად ჩამოიბანეთ წყალში და ჩამოიბანეთ ზედმეტი ტენიანობა. ფოთლებს შემთხვევით ვჭრით პატარა ნაჭრებად.

3.გამოწურეთ წვენი სიმინდისგან.

4.გახეხეთ ყველი.

5. სალათის თასში მოათავსეთ დახეული სალათის ფოთლები, დაუმატეთ ღვიძლი, ყველი, კვერცხი და სიმინდი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეაზავეთ ვირთევზას ზეთით, აურიეთ და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით.

სალათი ვირთევზას ღვიძლით და მდნარი ყველით

მართალი გითხრათ, ეს სალათი ვირთევზის ღვიძლით და მდნარი ყველით ჩემი ოჯახის ერთ-ერთი საყვარელია, თუმცა მისი ხშირად მომზადება არ მიწევს. ძალიან ნაზი და ძალიან გემრიელია, ყველა ინგრედიენტი თავის ადგილზეა, იდეალურად შერწყმული. ის მზად არის სულ რამდენიმე წუთში. სანამ კვერცხებს ხარშავთ, მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, შემდეგ ყველაფერი დაახლოებით 10 წუთი დაგჭირდებათ, მეტი არა. რეცეპტი ძალიან მარტივია, აუცილებლად შეინახეთ ის თქვენს კულინარიულ საგანძურში.

ინგრედიენტები:

ვირთევზის ღვიძლი - 240 გრ.,
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
- მწვანე ხახვი - 1 ც.,
- დამუშავებული ყველი - 100 გრ.,
- მაიონეზი - 2 ს.კ.,
- წიწაკა, ჰ.მ. - გემო,
- მარილი - სურვილისამებრ.


მომზადება:

უპირველეს ყოვლისა, კვერცხები მოხარშეთ არა უმეტეს 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გული გახდება რბილი, ნათელი, ცისფერი გარეშე. გააგრილეთ ყინულის წყალში და ამოიღეთ ნაჭუჭები. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან, ცილა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და პირველი ფენა მოათავსეთ თასებში. თითო პორციაზე 1 ცალი. თეთრებს მსუბუქად წიწაკეთ და მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი.

ვირთევზას ღვიძლიდან გადავწუროთ ზეთი და დავჭრათ წვრილად პირდაპირ ქილაში.

ვირთევზას ღვიძლი მოათავსეთ შემდეგ ფენაში - კვერცხის ცილაზე. ფრთხილად იყავით, რომ ქილიდან სანელებლები არ მიიღოთ, როგორც წესი, წიწაკის მარცვლები და წიწაკა ბევრია.

წვრილად დაჭერით ხახვის მწვანე ნაწილი და მოაყარეთ ვირთევზას ღვიძლი. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი მწვანე ხახვი, ის არ უნდა ჭარბობდეს სალათის გემოს.

დამუშავებული ყველის შემდეგი ფენა მოვაყაროთ მსხვილ სახეხზე. ამის გასაადვილებლად ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. ყველის ფენას მსუბუქად გადაუსვით მაიონეზი.

ბოლოს კვერცხის გულები გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მოვაყაროთ სალათის ზემოდან.

სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ვირთევზას ღვიძლთან და გამდნარ ყველთან მიტანისთანავე, ან გადააფაროთ ფილა და ცოტა ხნით გააჩეროთ და გაჟღენთილი გემოებითა და არომატებით.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

ვირთევზას ღვიძლი ძნელად შეიძლება ჩაითვალოს ყოველდღიური კერძების პროდუქტად. ის მდიდრულია, მისი დანიშნულებაა ჩიკისა და ზეიმის ატმოსფეროს შექმნა. ამისათვის მას სჭირდება ღირსეული ჩარჩო ყველა კერძში. იმისათვის, რომ ვირთევზას ღვიძლის სალათი სრულყოფილი იყოს, გამოიყენეთ დადასტურებული, საუკეთესო რეცეპტები.

როგორ მოვამზადოთ ვირთევზას ღვიძლის სალათი

ეს პროდუქტი უნიკალურია, ჯანსაღი, მდიდარია ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებით და D ვიტამინით. ვირთევზას ღვიძლი იყიდება როგორც კონსერვი ზეთით. მიუხედავად ყველა საოცარი თვისებისა, ძნელია მონოპროდუქტის სახით ჭამა - ის ძალიან ცხიმიანია. გამოცდილმა მზარეულებმა იციან როგორ მოამზადონ ვირთევზას ღვიძლის სალათი, რაც ხაზს უსვამს მის გემოს. ამ პროდუქტის შემცველი კერძებისთვის შერჩეულია ინგრედიენტები, რომლებიც ხელს არ უშლიან გემოს, მაგრამ დამაკმაყოფილებელია და შეუძლიათ გაზრდილი ცხიმის შემცველობის განეიტრალება.

ვირთევზას ღვიძლის საკვები ზეთში შეიძლება იყოს დიეტური. ეს პროდუქტი კარგად უხდება უმი ბოსტნეულს: პომიდორი, კიტრი, რუკოლა, სალათის ფოთოლი, ჩინური კომბოსტო, მწვანე და ხახვი. ზეთში შემავალი ნებისმიერი თევზის მსგავსად, ვირთევზას ღვიძლი კარგად უხდება კარტოფილს, ბრინჯს, ლობიოსა და ოსპს. ბარდა, სიმინდი და მწვანე ლობიო კარგად ავსებს მის გემოს. ასეთი სალათის მომზადება შესანიშნავი შესაძლებლობაა კვლევის, ტესტირებისა და ექსპერიმენტებისთვის თქვენი და თქვენი ოჯახის გასახარებლად.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი - რეცეპტი ფოტოებით

ბევრი ეტაპობრივი რეცეპტი ვირთევზას ღვიძლის სალათებისთვის გადადის ერთი საიტიდან მეორეზე და ატყვევებს მკითხველს. საუკეთესოს არჩევა ადვილი არ არის. სცადეთ თითოეული მათგანის მომზადება, რათა გაარკვიოთ თქვენი ოჯახის გემოვნების პრეფერენციები. მოხარშული კვერცხი შესანიშნავად ავსებს მთავარი ინგრედიენტის გემოს, ამიტომ ისინი გამოიყენება ყველა რეცეპტში. დაკონსერვებულ საკვებს, ტრადიციულად, ჩანგლით დაფქვავენ, კვერცხსა და მოხარშულ ბოსტნეულს კი გრეხით მსხვრევენ. დელიკატური სალათის ნარევი მიირთვით საერთო სალათის თასში ან ნაწილებად. ტარტლეტებში კერძის მირთმევა კერძს საინტერესო და ესთეტიურად სასიამოვნოს გახდის.

ფენები

ფაფის სალათები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზია სუფრაზე და ფოტოზე. ისინი მზადდება ნამცხვრის სახით ან ნაწილებად, პატარა შუშის სალათის თასებში. ფაფუკი ვირთევზას ღვიძლის სალათისთვის აირჩიეთ ნათელი, კარგად შერწყმული პროდუქტები. მოათავსეთ კერძი სადღესასწაულო მაგიდაზე, ის კონკურენციას გაუწევს კლასიკურ ოლივიეს და ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. მოამზადეთ გამჭვირვალე ჭურჭელში და ისიამოვნეთ არა მხოლოდ გემოთი, არამედ გარეგნობითაც.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი ქილა – 1 ც.;
• კარტოფილი - 2-3 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• მწნილი კიტრი - 3-4 ც.;
• მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• მაიონეზი - 1 პაკეტი;
• დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გახსენით დაკონსერვებული ღვიძლი, გადაწურეთ და გააჩერეთ. ჩანგლით გახეხეთ და მოაყარეთ პილპილი.
2. მოხარშეთ, გაფცქვენით, დაჭერით კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი. კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ გულისაგან და ცალკე გახეხეთ.
3. კიტრი გაფცქვენით, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ.
4. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
6. კარტოფილის, დაკონსერვებული საკვების, ხახვისა და ცოტა მაიონეზის ფენებს მოაყარეთ. შემდგომი ფენები: კიტრი, კვერცხის ცილა, სტაფილო, გახეხილი ყველი, ცოტა მეტი მაიონეზი, გული.
7. სალათი გამოდის ნათელი, მზიანი, მას არ სჭირდება დამატებითი გაფორმება.
8. მზა ნარევი დატოვეთ მაცივარში ორი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.

კვერცხთან ერთად

ფენიანი შედევრის დიზაინს უსაფუძვლოდ დიდი დრო სჭირდება. მოამზადეთ მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით. ის შეიცავს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს: ვირთევზას, მოხარშულ კვერცხს და მწვანეს ან ხახვს. სალათს არ სჭირდება დამატებითი დრესინგი; შესანიშნავი იდეა: ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ ქათმის კვერცხის გულით და მიირთვათ ნაწილებად, ნახევარი თეთრით. ვირთევზას ღვიძლის სალათი მშვენივრად გამოიყურება ტარტლეტებში ან სპრეის სახით.

ინგრედიენტები:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• მწვანე ან ხახვი - 150 გ;
• მარილი (საჭიროების შემთხვევაში).

მომზადების მეთოდი:

1. ამოიღეთ ღვიძლის ნაჭრები ქილიდან და დაჭერით ჩანგლით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, ის უფრო ნაზი გამოვა. არ გადაყაროთ ზეთი, შეიძლება დაგჭირდეთ!
2. კვერცხები გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გული ჩვეულებრივი ჩანგლით შეიძლება ნამსხვრევებად გადააქციოთ.
3. ხახვი ან მწვანე ბუმბული დაჭერით წვრილად.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიიყვანეთ მასა ერთგვაროვნებამდე.
5. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ მარილი და ზეთი, რომელიც ქილაში რჩება. არ გადააჭარბოთ, კერძი არ უნდა იყოს ძალიან ცხიმიანი.

კლასიკური რეცეპტი

რა შეიძლება ჩაითვალოს ვირთევზას ღვიძლთან ერთად კლასიკურ მადისაღმძვრელად, საკამათო საკითხია. ამ განყოფილებაში შემოთავაზებული ვირთევზას ღვიძლის კლასიკური სალათის რეცეპტი დიასახლისებისთვის ჯერ კიდევ წინა საუკუნეში იყო ცნობილი და დღემდე პოპულარულია. კარტოფილის მინიმალური რაოდენობა, ახალი, წვნიანი კიტრი და ახალგაზრდა ხახვი, ოხრახუში და კამა კერძს ზაფხულის ნამდვილ აღმოჩენად აქცევს. თუ კერძის პრეზენტაციას შემოქმედებითად მიუდგებით, შეგიძლიათ კიტრის ნახევრები სალათის ნარევით შეავსოთ. ლამაზი და საინტერესო იქნება.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა;
• დიდი კარტოფილი - 2 ცალი;
• ახალი კიტრი - 2 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში - პატარა კონა;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი, დაჭერით კუბიკებად ან მსხვილ სახეხზე - თქვენი შეხედულებისამებრ.
2. ქილიდან ამოიღეთ თევზის ღვიძლი და ჩანგლით გახეხეთ.
3. წვრილად დაჭერით კიტრი, ხახვის ბუმბული, მწვანილი.
4. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში შავი პილპილი (სასურველია ახლად დაფქული ბარდა). თუ კერძი ოდნავ მშრალი გეჩვენებათ, დაამატეთ მეტი ზეთი ქილიდან.

კიტრით

კიდევ ერთი მარტივი მოსამზადებელი და მომხიბვლელი კერძი მირთმევისას არის ვირთევზას ღვიძლის სალათი კიტრით. რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკურის ვარიაციად, მაგრამ გემო ძალიან განსხვავებულია. ეს ვერსია შეიცავს მაიონეზს. სალათი მხოლოდ მაშინ გამოდგება, თუ საყვარელ სოუსს თავად მოამზადებთ. ამ კერძის მელოდიაში მთავარ როლს კიტრი ასრულებს. ისინი უნდა იყოს სრულყოფილი: ახალი, ხრაშუნა, არა მწარე.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი – 1 ქილა (220-250 გ);
• კიტრი - 2 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• მწვანე ხახვი - 3-5 ცალი;
• მაიონეზი - 2 სუფრა. ყალბი;
• მარილი, პილპილი (საჭიროების შემთხვევაში).

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით კიტრი და ხახვი.
2. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, გაფცქვენით და გახეხეთ.
3. ქილის შიგთავსი (ზეთის გარეშე) ჩანგლით გახეხეთ.
4. შეურიეთ ყველა პრეპარატი, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი და პილპილი.
5. სალათი შეაზავეთ მაიონეზით.

ბრინჯით

თეთრი ბრინჯი კარგად უხდება ვირთევზას ღვიძლს. ეს არის ნეიტრალური გემოს პროდუქტი, მასთან ერთად კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გამოდის, მაგრამ ნაკლებად ცხიმიანი. სალათი ვირთევზის ღვიძლითა და ბრინჯითაც შეიძლება კლასიკად მივიჩნიოთ, თუ გავითვალისწინებთ, რომ ის 100 წელზე მეტი ხნის წინ გამოიგონეს და მისი გულშემატკივრების რიცხვი არ მცირდება. ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ამ სალათში ბრინჯი კარტოფილზე უკეთესია.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა;
• ბრინჯი - 1/3 ჭიქა;
• მწნილი კიტრი - 2 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• მწვანე ხახვი, კამა - პატარა მტევანი;
• მაიონეზი - 2 სუფრა. ყალბი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქილიდან ვირთევზას ღვიძლი ამოიღეთ და ჩანგლით დაჭერით.
2. ბრინჯი მოხარშეთ უამრავ წყალში, გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ. კარგად უნდა დაიწიოს.
3. კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, გაფცქვენით და დაჭერით.
4. წვრილად დაჭერით კიტრი, ხახვი და კამა.
5. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი აურიეთ და სალათს მაიონეზით მოაყარეთ.
6. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და სანელებლები.

ბარდასთან ერთად

კიდევ ერთი მადა, რომელიც შესაფერისად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას, სტუმრებს თავისი ორიგინალური გემოთი მოხიბლავს. შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ სალათი ვირთევზას ღვიძლითა და ბარდათ, მაშინაც კი, თუ სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან. ამ რეცეპტის დრესინგი შეიცავს ლიმონის წვენს. თუ მოგწონთ ეს კომბინაცია, სცადეთ დაამატოთ ლიმონის წვენი სხვა საჭმელებში, რომლებიც შეიცავს ვირთევზის ღვიძლს.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 3 სუფრა. ყალბი;
• დიდი კარტოფილი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრა. ყალბი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით.
2. ქილიდან ამოიღეთ თევზის ღვიძლის ნაჭრები და ჩანგლით გახეხეთ პიურედ.
3. ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ ბარდა და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
4. სეზონი ლიმონის წვენით. საჭიროების შემთხვევაში, ქილადან მოვასხათ ზეთი და მოვაყაროთ მარილი.

მიმოზა

საბჭოთა კულინარიის ერთ-ერთი საყვარელი ჰიტი არის მიმოზა. დღესაც ისეთივე პოპულარულია, როგორც დედებისა და ბებიების დროს. მისი ყოველდღიური ვერსია იყენებს დაკონსერვებულ თევზს ზეთში. სადღესასწაულო სუფრისთვის უმჯობესია მოვამზადოთ ფენიანი ვირთევზა ღვიძლის სალათი. იყავით კრეატიული კერძის მომზადებისა და მირთმევისას - მაშინ ის გახდება თქვენი დღესასწაულის მთავარი წერტილი.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა;
• კარტოფილი - 3-4 ც. (საშუალო);
• ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 4-5 ც.;
• დამუშავებული ყველი - 1 ც. (50გრ);
• მაიონეზი - 1 პაკეტი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი და კვერცხი უნდა მოხარშოთ და გაფცქვენით.
2. თითოეული ინგრედიენტი კარგად გახეხეთ და ცალკე მოათავსეთ. გამოიყენეთ სახეხი.
3. დაალაგეთ საკვები ფენებად: კარტოფილი, ხახვი, კონსერვები, ცილა, ყველი. კარტოფილის ფენის შემდეგ და ყველის თავზე წაუსვით მაიონეზის თხელი ბადე.
4. ზედა ფენა უნდა იყოს დაქუცმაცებული yolks.
5. სუფრასთან მიტანამდე სალათი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.

მზესუმზირა

მზესუმზირის ვირთევზას ღვიძლის სალათი ცნობილია თავისი პრეზენტაციით. თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ მისი ფოტო ინტერნეტში - მაშინვე გსურთ მისი მომზადება! ძალიან გემრიელი და შთამბეჭდავი კერძი, რომელიც შესანიშნავ დიასახლისების რეცეპტების კოლექციას დაემატება. ამ სალათის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ის ფენიანია და ფენების რაოდენობრივი და ხარისხობრივი შემადგენლობა დიასახლისის პრეფერენციებზეა დამოკიდებული. შეგიძლიათ საფუძვლად აიღოთ ფაფის ან მიმოზას რეცეპტი, დაამატოთ ან ამოიღოთ ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით. სწორად გააფორმეთ მზესუმზირა და თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან ამ კერძით.

ინგრედიენტები:

• რაც შეეხება ფენოვანი სალათის რეცეპტს;
• ჩიფსები და ზეთისხილი დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. დიდ ლანგარზე მოამზადეთ ჩვეულებრივი ფენის ნამცხვარი. ფენები უნდა იყოს დაბალი.
2. აუცილებლად მოამზადეთ ზედა ფენა დაჭრილი გულებისგან.
3. წაისვით მაიონეზის ბადე. დახატული ალმასის უჯრედები კერძს მზესუმზირას დაემსგავსება.
4. მოათავსეთ ზეთისხილის ნაჭერი თითოეული ალმასის შუაში. ჩიფსებისგან გააკეთეთ მზესუმზირის ფურცლები.

ყველით

ამ განყოფილებაში წარმოდგენილია მარტივი და მრავალმხრივი კერძი - სალათი ვირთევზის ღვიძლით და ყველით. ძალიან სწრაფად კეთდება. შეავსეთ ტარტლეტები სალათის ნარევით ან გამოიყენეთ სენდვიჩების ან პიტას პურის სპრედ - უაღრესად გემრიელი გამოვა. კერძის მომზადებისას სალათი უბრალოდ მოათავსეთ რუკოლას ფოთლებზე და გააფორმეთ პომიდვრით, მწვანილით და ზეთისხილით.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი – 1 ქილა (250 გრ);
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მყარი ყველი - 50-70 გ;
• ხახვი ან მწვანე ხახვი - 30-50 გ;
• მაიონეზი - 1-2 სუფრა. ტყუილი (სურვილისამებრ);
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშული კვერცხი დაჭერით და შეურიეთ დაფქულ ღვიძლს.
2. ხახვი დაჭერით წვრილად.
3. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ სალათს მაიონეზით.
5. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ მარილი.

კარტოფილთან ერთად

თევზის დელიკატესების მოყვარულებს არ უწევთ დღესასწაულების ლოდინი, რათა თავი მოიწონონ. მარტივი, გულიანი სალათი ვირთევზის ღვიძლითა და კარტოფილით, შესანიშნავია გემრიელი საუზმისთვის, მოგანიჭებთ ძალას და სიცოცხლისუნარიანობას და გამოგადგებათ მთელი დღის განმავლობაში. ის შეიძლება შედგებოდეს სამი ინგრედიენტისგან: თევზის ღვიძლი, კარტოფილი და ხახვი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი და მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა;
• მოხარშული კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. ღვიძლი დავჭრათ ნაჭრებად.
4. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ქილიდან ზეთი.

გემრიელი სალათი ვირთევზას ღვიძლით - სამზარეულოს საიდუმლოებები

ეს წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტი გააუმჯობესებს თქვენს დიეტას, თუ სწორად მიირთმევთ. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გემრიელი სალათის მომზადება ვირთევზას ღვიძლით. მთავარი მცნებაა, ფრთხილად იყავით ცხიმის შემცველობაზე. არ არის საჭირო ჭურჭელში მთელი სითხის ჩასხმა, რომელშიც ღვიძლი ცურავდა. მაიონეზით არ უნდა გაიტაცოთ, ის ასევე ძალიან კალორიულია. მეტი ზეთი შეიძლება დაემატოს სალათებს, რომლებიც შეიცავს კარტოფილს, ლობიოს და ბრინჯს. ზეთისხილი, ლიმონი, მჟავე ვაშლი, მოცვი ანეიტრალებს ცხიმის შემცველობას და აუმჯობესებს გემოს. სცადეთ დაამატოთ ისინი სალათში, სასიამოვნოდ გაოცდებით ახალი ნოტებით ნაცნობ კერძში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ვირთევზას ღვიძლის გემრიელი სალათების მოსამზადებლად მძიმე და დამუშავებული ყველით

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

5 გრ.

24 გრ.

ნახშირწყლები

255 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური სალათის რეცეპტი ვირთევზას ღვიძლით და ყველით

ძირითადი რეცეპტისთვის ინგრედიენტები საუკეთესო უნდა იყოს, ეს შეუცვლელი მოთხოვნაა! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტექნოლოგიას სრულად რომც დაემორჩილოთ, შესაბამის შედეგს ვერ მიიღებთ. ყველის ტიპი ნამდვილად არ არის კრიტიკული, ყურადღება უნდა მიაქციოთ რბილი კონსისტენციის ყველს, თუმცა მათთან მუშაობა უფრო რთულია დაჭრისას.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი, ნატურალური - ერთი ქილა;
• ორი კარტოფილი და დიდი კვერცხი;
• ერთი სტაფილო;
• ახალი და მწნილი კიტრი - თითო ორი ცალი;
• 100 გრამი მწვანე ხახვი;
• ყველი, ნებისმიერი მყარი სახეობა - 150 გრამი;
• მარილი და საშუალო სისქის მაიონეზი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სალათი ვირთევზას ღვიძლით და ყველით

დაბალ ადუღებაზე ცალკე მოხარშეთ კარტოფილი, კვერცხი და სტაფილო, გაციების შემდეგ გაფცქვენით. მოჭრილი თუ არა კანი კიტრისგან, თქვენი გადასაწყვეტია, მისი სისქის და რბილობიდან გამომდინარე. ჩამოიბანეთ ხახვის ბუმბული და საფუძვლიანად შეანჯღრიეთ ყველა ტენიანობა.

ხახვის მწვანილი დავჭრათ ვიწრო რგოლებად, გახეხეთ ყველა სხვა კომპონენტი, თითოეული ცალკე კონტეინერში. ყველი - თხელი ნაჭერი, კიტრი და სტაფილო საშუალო ბადეზე, სამი კვერცხი (ცილა და გული ცალ-ცალკე) უფრო თხელია, მაგრამ კარტოფილი - მსხვილი.

ღვიძლს ამოვიღებთ ზეთს, არ არის საჭირო მისი სრული გაშრობა, მაგრამ პროდუქტი არც უნდა "ცურავს". მოზილეთ ჩანგლით, უყურეთ კონსისტენციას, შეგიძლიათ, მაგრამ ძალიან ცოტა, ქილის წვენი დაუმატოთ, ქვემოდან ამოიღეთ.

სალათის ასაწყობად საჭიროა თასები ან უბრალოდ ფართო, მოცულობითი ჭიქები. ძირს ვასველებთ მაიონეზით და ზემოდან, დატკეპნის გარეშე მოვათავსებთ კოვზ გახეხილ კარტოფილს. ღვიძლს ასევე თავისუფლად ვასწორებთ და მაიონეზის რამდენიმე წვრილ ჯვარედინი ზოლს ვასხამთ.

ქვედა ფენებს მოაყარეთ ხახვი, სათითაოდ მოაყარეთ მარილიანი კიტრი, შემდეგ ახალი კიტრი. ნუ ეცდებით კიტრის ფენებს იგივე სისქის გახადოთ, დამარილებული ფენა უნდა იყოს ცოტა თხელი. შემდეგ მოდის გახეხილი თეთრები და ეს არის პირველი ფენა, რომელიც მსუბუქად უნდა დაფცქვნას, გაათანაბროთ კოვზით.

შემდეგი ფენა მზადდება სტაფილოსგან, რომელიც სიმბოლურად უნდა დაემატოს და შემდეგ თავისუფლად და დაუზოგავად გადაუსვათ გახეხილი ყველი. დახაზეთ მაიონეზის კიდევ ერთი "ბადე" და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. მაცივარში ორსაათიანი გაჟღენთვა საკმარისია იმისათვის, რომ მადის გაჟღენთვა და უფრო ნაზი გახდეს.

ვარიანტი 2: სალათის სწრაფი რეცეპტი ვირთევზის ღვიძლით და ყველით

წინა, ძირითადი რეცეპტისგან განსხვავებით, ამჯერად ყველი მყარი უნდა იყოს. მრავალფეროვნება ისევ არც ისე მნიშვნელოვანია, მაგრამ გახეხვის პროცესის გასამარტივებლად, აიღეთ გამხმარი პროდუქტი.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლის თუნუქის ქილა - 250 გრამი;
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 180 გრამი;
• სამი შერჩეული კვერცხი;
• კოვზი დაჭრილი ნიორი;
• მწიკვი მარილი და პილპილი, დაფქული ხელის წისქვილით;
• რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში ან კამა.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ სალათი ვირთევზას ღვიძლით და ყველით

კვერცხები გარეცხეთ და მყარად მოხარშეთ, გააგრილეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააცალეთ კანი, გააცალკევეთ გული თეთრიდან. ყველი გახეხეთ ყველაზე დიდი ნაჭრებით, ცილა დანით დაჭერით. ღვიძლს ვჭრით უფრო პატარა ნაჭრებად, მაგრამ არ დავჭყლიტოთ - საჭიროა მხოლოდ პატარა ნაჭრები.

გულები მოვზილოთ და ქილადან ზეთი დავამატოთ და დაჭრილი მწვანილი დავამატოთ, გავხეხოთ. სალათის ყველა ინგრედიენტი ძალიან ნაზი მოძრაობებით აურიეთ, რომ ღვიძლი არ დაფქვათ. პილპილი და მარილი მოაყარეთ, აუცილებლად სცადეთ.

მოასხით ყვითლის დრესინგი, არ აურიოთ მთლიან მასაში, მაგრამ მოაყარეთ სალათის თხელი ფენა და მადას გააფორმეთ ლამაზი მწვანე ჩაღრმავებით.

ვარიანტი 3: სალათი ვირთევზის ღვიძლით და ყველით "ბროწეულის სამაჯურების" სტილში

თუ ბროწეული არ გიყვართ, ბევრს არ უყვარს თესლის გამო, სალათი დაამშვენე ხელოვნური წითელი ხიზილალა. ღირს ამ შემცვლელის ყველაზე რბილი ტიპის არჩევა. ორიგინალ პროდუქტს რომ უფრო დაემსგავსოს, შეავსეთ დაკონსერვებული ღვიძლის ზეთი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. სითხე კარგად გადაწურეთ, ბროწეულის ნაცვლად გამოიყენეთ ხიზილალა. ზეთში არ უნდა დაასველოთ, მაგრამ დეკორატიული ფენის ქვეშ ღვიძლის თხელი ფენა წაისვით.

ინგრედიენტები:

• ყველი, ჯიშები "რუსული" და "ჰოლანდიური" თანაბარი პროპორციით - მხოლოდ 120 გრამი;
• საშუალო ზომის მწიფე ბროწეული - ერთი ცალი;
• ქილა ნატურალური ვირთევზას ღვიძლისგან;
• მოხარშული ბოსტნეული: სამი სტაფილო, ორი პატარა ჭარხალი, 3-4 კარტოფილი;
• ორი მაგრად მოხარშული სათესლე ჯირკვალი;
• დიდი სალათი ხახვი;
• მარილი და მაიონეზი სალათის მოსამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ

ყველაზე მეტად მოგიწევთ ყველაზე მეტი დრო დაუთმოთ ბროწეულის გასუფთავებას, ამიტომ დაიწყეთ ამით, მოათავსეთ ყველა ის პროდუქტი, რომელიც მის მომზადებას მოითხოვს. მოხარშეთ გახეხვის გარეშე, სასურველია სხვადასხვა ქვაბში. შემდეგ გააგრილეთ ბოსტნეული ჰაერში, კვერცხი კი წყალში.

მზა ჭარხალს და სტაფილოს ვასუფთავებთ და მსხვილ, მაგრამ არც თუ ისე გრძელ ნაფოტებს ვსვამთ. კარტოფილს მსხვილ სახეხზეც ვატარებთ. ყველი გავხეხოთ წვრილად, კვერცხები გავხეხოთ ღვეზელის საშუალო ბადის ზომით. ხახვს ვაცალკევებთ, ვაშორებთ ერთ ან ორ მწარე გარე „ტანსაცმელს“, დანარჩენს ვჭრით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, რათა პატარა ნახევარსანტიმეტრიანი კვადრატები გავაკეთოთ. პროცესის დროს პროდუქტებს არ ვურევთ.

ღვიძლს ვიღებთ ზეთიდან, ვათავსებთ ბრტყელ თეფშს ერთ კიდეზე და ოდნავ ავწევთ, ვათავსებთ, მაგალითად, ასანთის კოლოფზე. ამოცანაა ჭარბი ზეთის გადინება. შემდეგ ღვიძლი დაჭერით და დაფაზე დადეთ. ის ასევე უნდა იყოს ოდნავ დახრილი და რამდენიმე ხელსახოცი უნდა მოათავსოთ ქვედა კიდის გასწვრივ, რომ ზეთი შეიწოვოს.

ჩვენ ვაწყობთ სალათს, ეს პროცესი ნასესხებია ორიგინალური "ბროწეულის სამაჯურიდან". კერძის შუაში მოათავსეთ ჭიქა და მდგრადობისთვის შეავსეთ 2/3 წყლით. ჭიქის ძირში მოათავსეთ კარტოფილი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მსუბუქად მოასხით მაიონეზი.

შემდეგ, ასევე მჭიდროდ მიამაგრეთ მინაზე, მოათავსეთ ღვიძლი და ხახვი. კვერცხებს მსუბუქად მოაყარეთ მაიონეზი და მოათავსეთ შემდეგ, მოაყარეთ მშრალი ყველი. შემდეგი ფენები იქნება ჯერ სტაფილო, რასაც მოჰყვება ჭარხალი. ბოსტნეულს მაიონეზიც ვაზავებთ, ცოტა მარილიც შეგიძლიათ.

ბოლო ფენა არის ბროწეულის მარცვლები. ჯერ ფრთხილად გაასწორეთ სალათის ზედა ნაწილი, ზედმეტი დაჭერის გარეშე, კოვზის გამოყენებით. ბროწეულის მარცვლები გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, არ დატოვოთ ხარვეზები. მიღებული სტრუქტურიდან მინას ვაშორებთ მას შემდეგ, რაც საჭმლის მაცივარში შევსება. თუ სალათის შუა ნაწილის განადგურების გეშინიათ, ჭიქის დაყენებამდე მცენარეული ზეთი წაუსვით, ამოღებისას კი ჯერ ოდნავ გადაახეხეთ გვერდიდან გვერდზე.

ვარიანტი 4: ლამაზი სალათი ვირთევზას ღვიძლით და მდნარი ყველით

შემოთავაზებული რეცეპტი კულინარიული ფანტაზიის საფუძველია. სურვილის შემთხვევაში, ნებისმიერი ფენა, გარდა პირველი ორისა, შეიძლება გადაიტანოთ ზევით და შესაბამისად გაფორმდეს. თუ ბრინჯია, გადაუსვით კრევეტები, აუცილებლად დაასველეთ ვაშლი ლიმონით და შეავსეთ ზღვის მცენარეების ზოლები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაიტანოთ თხილი თქვენი შეხედულებისამებრ, გარდა ალბათ ბოლოში. სალათი კი ძალიან ლამაზია დაჭრისას - აკრიფეთ სხვადასხვა ფორმებში, ფენების მონაცვლეობით სხვადასხვანაირად და ერთის ნაცვლად რამდენიმე სალათა გექნებათ ვირთევზას ღვიძლით და გამდნარი ყველით.

ინგრედიენტები:

• ასი გრამი დამუშავებული ყველი;
• ერთი ვაშლი და საშუალო ზომის სტაფილო;
• სამი ახალი კვერცხი;
• 200 გრამი კარტოფილი;
• ქილა ნატურალური ვირთევზას ღვიძლისგან;
• 100 გრამი ბრინჯი;
• 80 გრამი დაჭრილი თხილი, ნიგოზი;
• ნახევარი ჭიქა კლასიკური პროვანსული მაიონეზი;
• ხახვის ბუმბულის თაიგული.

ეტაპობრივად რეცეპტი

მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო, გახეხვის გარეშე, სხვადასხვა ჭურჭელში, სანამ დარბილდება. გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გაატარეთ მსხვილ სახეხზე მორევის გარეშე. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, სწრაფად გააგრილეთ, გადაიტანეთ ცივ წყალში და გახეხეთ იმავე სახეხით.

ბრინჯი უნდა მოიხარშოს დიდი მოცულობის წყალში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ მარცვლები არ უნდა დარბილდეს. მოხარშეთ მარცვლეული დაბალ ცეცხლზე, პერიოდულად შეამოწმეთ, ბრინჯის მარცვლები უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ დაკბენის დროს მაინც გაბრუნდეს. ჩამოიბანეთ საწურში გამდინარე წყლით.

ასევე ცალკე ჭურჭელში გახეხეთ ვაშლი და ოდნავ გაყინული ყველი, გახეხეთ ღვიძლი, დატოვეთ ძალიან პატარა ნაჭრები, მაგრამ არა პაშტეტში. გარეცხეთ ხახვი, ამოავლეთ ბუმბულიდან წყლის წვეთები და წვრილად დაჭერით.

აწყობისას აუცილებლად შეზეთეთ ყველა ფენა მაიონეზით, იშვიათი ბადის სახით. დაიწყეთ კარტოფილით, რომელიც მაიონეზის გარდა, ოდნავ დამარილებულიც უნდა იყოს. შემდეგი არის ღვიძლი, ხახვი, ბრინჯი. მოხარშული მარცვლეული შეიძლება არა მხოლოდ დამარილებული იყოს. მაგრამ დაამატეთ ცოტა წიწაკა - თქვენი შეხედულებისამებრ. შემდეგ ისინი სათითაოდ წავლენ: ვაშლი, თხილი, ყველი და კვერცხი. როგორც ხედავთ, ბევრი ფენაა, ასე რომ არ გადააჭარბოთ მაიონეზით!

საბოლოო ფენა არის სტაფილო, ის ფრთხილად უნდა იყოს გასწორებული. უმჯობესია არ გამოიყენოთ კოვზი, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებენ, არამედ გამოიყენოთ ჩანგალი - დარჩეს უფრო ჰაეროვანი.

ვარიანტი 5: ჰაეროვანი, მსუბუქი სალათი ვირთევზის ღვიძლით და მდნარი ყველით - "ვესნუშკა"

მიუხედავად ოდნავ არასერიოზული სახელისა, სალათი შესანიშნავია არა მხოლოდ მცირე მჭამელებისთვის, არამედ რომანტიკულ ვახშამსაც დააკმაყოფილებს. ნუ ეცდებით ყველის შეცვლას ნატურალური პროდუქტით - ეს იქნება სრულიად განსხვავებული საჭმელი, თუმცა საკმაოდ ღირსეული. შემოთავაზებული რეცეპტი არის კლასიკური სალათის ერთ-ერთი ვერსია ვირთევზას ღვიძლით და დამუშავებული ყველით, განსხვავებით მძიმე ყველით.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი - 240 გრამი ქილა;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• ასი გრამი უგემოვნო დამუშავებული ყველი;
• ორი სავსე კოვზი მაიონეზი;
• რამდენიმე ხახვის ბუმბული;
• წვრილი მარილი და ახლად დაფქული პილპილი - მწიკვი;
• კოვზი წითელი ხიზილალა ან მისი იმიტაცია.

როგორ მოვამზადოთ

დაკონსერვებული ღვიძლისგან გადაწურეთ მთელი ზეთი, დარწმუნდით, რომ ქილაში სანელებლები არ დარჩეს. ღვიძლი დავჭრათ ნაჭრებად ისე, რომ პირდაპირ არ ამოიღოთ ქილიდან ბასრი დანით. არ არის საჭირო მისი დაჭრა;

მოხარშეთ კვერცხები სწრაფად, მოხარშული, არა უმეტეს რვა წუთის განმავლობაში. ადუღებული წყლიდან ვიჭერთ და სასწრაფოდ გადავიტანთ ძალიან ცივ წყალში - რაც უფრო მკვეთრი იქნება ტემპერატურის სხვაობა, მით უფრო ადვილი იქნება მოგვიანებით მათი გაწმენდა. გააცალეთ გული და დროებით დააყენეთ იგი სალათში.

თეთრები უხეშად გახეხეთ თასებში (ჭიქებში), მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ არაუმეტეს კოვზის მესამედი მაიონეზი და აურიეთ. ცილას ზემოდან მოაყარეთ ღვიძლი და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. ნუ გამოიყენებთ ზედმეტ სიმწვანეს, მას შეუძლია თავისი გემოთი დაფაროს დელიკატური ღვიძლი.

ზემოდან ყველი წაუსვით. ჩიფსების ზომა საშუალოა, მიზანშეწონილია ყველის ბრიკეტი ძალიან გაცივდეს და ცოტათი გაყინოთ, მასთან მუშაობისთვის. ყველის ფენას დაფარეთ მაიონეზის ბადე, არასასურველია.

დასკვნითი ეტაპი: სალათს გადააფარეთ გახეხილი გული, შემთხვევით გადაუსვით კვერცხები - დახაზეთ ჭორფლები.

ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი ცივი მადა მზადდება ვირთევზას ღვიძლისგან.

მაგრამ, ალბათ, ყველაზე ცნობილი, ადვილად მოსამზადებელი კერძია სალათი კვერცხითა და ვირთევზას ღვიძლით.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

უკვე ბევრი ითქვა კვერცხისა და ვირთევზას სარგებლობის შესახებ, ამიტომ არ გავიმეოროთ. აღსანიშნავია მხოლოდ ის, რომ ეს პროდუქტები აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანის დიეტაში. ამიტომ, ზოგჯერ, თვეში ერთხელ მაინც, ღირს ვირთევზას ღვიძლისა და კვერცხის გემრიელი და ჯანსაღი სალათის მირთმევა - წაიღეთ იგი თქვენს არსენალში საუკეთესო და დადასტურებული რეცეპტები, მარტივიდან ყველაზე დახვეწილამდე.

ასე რომ, სალათის ძირითადი შემადგენლობა არის თავად ვირთევზას ღვიძლი და ქათმის კვერცხები. ვირთევზას ღვიძლი აბსოლუტურად არ საჭიროებს მომზადებას, თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ ქილა და პროდუქტი მზად არის სალათში დასამატებლად. მაგრამ კვერცხებს მოხარშვა დასჭირდება, მაგრამ არავის, თუნდაც ყველაზე ახალგაზრდა დიასახლისს, არ უნდა გაუჭირდეს ეს პროცედურა: ჩაყარეთ კვერცხები წყალში, ადუღების შემდეგ, 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ გაცივდით გამდინარე ცივ წყალში. .

სალათს ხშირად ემატება სხვადასხვა ბოსტნეულიც: კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, კიტრი, ბოლოკი. გარდა ამისა, ვირთევზას ღვიძლი კარგად უხდება ისეთ საკვებს, როგორიცაა ყველი, მწვანე ბარდა, შავი ზეთისხილი, მდოგვი და ნიორი.

მადის სანელებელი ძირითადად მსუბუქი მაიონეზით, მცენარეული ზეთით, ბალზამიანი ძმრით ან არაჟნით. ზოგჯერ სალათს უმატებენ სოიოს სოუსს და გახეხილ კოჭას.

სანელებლები ძირითადად სტანდარტულია - დაფქული წიწაკა და მარილი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თეთრი წიწაკა, ყველა სახის მწვანილი და მწვანილი.

მოხარშვამდე ყველა პროდუქტი იხარშება მოხარშვამდე, საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ რეცეპტის მიხედვით ჭრიან და ურევენ ან ფენად აფენენ.

ეს სალათი შესანიშნავია სხვადასხვა ღონისძიებებისთვის: სადილი ოჯახთან ერთად, ვახშამი მეგობრებთან ერთად, სადღესასწაულო ქეიფი.

რეცეპტი 1. ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით "სწრაფი მადა"

ამ მეთოდით მომზადებული სალათი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც წვრილ პიტას პურის შემავსებელი.

ინგრედიენტები:

ორი კვერცხი;

ბოლქვი;

ვირთევზას ღვიძლი – 325 გრამი;

Მზესუმზირის ზეთი;

მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ ქათმის კვერცხები, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააგრილეთ ცივ წყალში, შემდეგ გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად ან გახეხეთ მსხვილ ჩიპებად.

გაფცქვენით ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.

ვირთევზას ღვიძლი ქილიდან მოათავსეთ თეფშზე და კარგად გახეხეთ ჩანგლით.

ღრმა თასში აურიეთ გახეხილი კვერცხი, შემწვარი ხახვი და დაფქული ვირთევზის ღვიძლი.

დაამატეთ ცოტა მარილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი, კარგად აურიეთ.

მოათავსეთ სალათის თასში და სურვილისამებრ მორთეთ მწვანილით.

რეცეპტი 2: ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით და ნიახურით

სალათის სუნელი არ არის საჭირო, რომ სალათი წვნიანი და მადისაღმძვრელი იყოს. თუ თქვენ კვლავ გსურთ მაიონეზის გამოყენება როგორც გასახდელი, მაშინ ღვიძლი უნდა ამოიღოთ ქილიდან და მსუბუქად გააშროთ ქაღალდის პირსახოცით.

ინგრედიენტები:

300 გრამი ბუნებრივი ვირთევზას ღვიძლი;

ორი კვერცხი;

ნიახურის ორი ღერი;

ახალი კიტრი;

კამა მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ კიტრი და ნიახური. ნიახურის ზედა ფენა დანით გაასუფთავეთ და კიტრის კანი მოაცილეთ. ორივე ინგრედიენტი დავჭრათ პატარა კუბებად.

მოხარშეთ და დაჭერით კვერცხები.

ქილიდან ღვიძლი მოათავსეთ სალათის თასში და ჩანგლით გახეხეთ.

ვირთევზას ღვიძლს დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხი, მომზადებული კიტრი და ნიახური.

კერძი მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.

სუფრასთან მიტანის წინ სალათი ვირთევზათ და კვერცხით დაამშვენებს წვრილად დაჭრილი კამა.

რეცეპტი 3: ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით და ყველით

ინგრედიენტები:

140 გრ ყველი;

ვირთევზას ღვიძლი – 265 გრამი;

სამი კვერცხი;

სამი კბილი ნიორი.

მომზადების მეთოდი:

ქილიდან ამოიღეთ ვირთევზას ღვიძლი და დაჭერით პატარა კუბებად.

მოვხარშოთ კვერცხები, გამოვყოთ მოხარშული ცილა გულებისგან. გახეხეთ გულები ქილაში ღვიძლისგან დარჩენილი ზეთით, ცილა დაჭერით.

გახეხილი ნიორი გაატარეთ სპეციალური პრესით და გახეხეთ გულებთან ერთად ზეთში.

გახეხილი ყველი შეურიეთ კვერცხის ცილას და დაჭრილ ვირთევზას ღვიძლს.

ერთ სალათის თასში შეურიეთ ორივე მასა: ვირთევზა და გული.

სალათას მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ მოაყარეთ მწვანილი.

რეცეპტი 4. ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით და თხილით

ინგრედიენტები:

ორი კვერცხი;

110 გრამი ყველი;

ვირთევზას ღვიძლი – 285 გრამი;

3 ს.კ. ლ. დაჭრილი თხილი;

კამა, მარილი;

50 გრამი არაჟანი.

მომზადების მეთოდი:

გახეხილი კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ვირთევზას ღვიძლი კარგად გახეხეთ ჩანგლით.

მოხარშული კვერცხი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გარეცხეთ კამა, გააშრეთ და დაჭერით.

სალათისთვის მომზადებული ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ერთმანეთს, დაუმატეთ თხილი, ცოტა მარილი და არაჟანი.

ისევ აურიეთ.

შეგიძლიათ სალათი დაამშვენოთ მთლიანი თხილით.

რეცეპტი 5: ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით სოიოს სოუსში

ინგრედიენტები:

ორი კვერცხი;

280 გრამი ვირთევზას ღვიძლი;

ორი პომიდორი;

40 გრამი მწვანე ხახვი;

სამი ბოლოკი;

ორი პატარა ახალი კიტრი;

მარილი, დაფქული პილპილი;

სოიოს სოუსი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გათეთრებული პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

დაკონსერვებული ღვიძლი დავჭრათ პატარა კუბებად.

მოხარშული კვერცხი გახეხეთ.

ბოლოკი და კიტრი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.

გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

რეცეპტი 6: ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

270 გრამი ვირთევზას დაკონსერვებული ღვიძლი;

ორი კარტოფილი;

სამი-ოთხი მწნილი კიტრი;

ერთი სტაფილო;

სამი კვერცხი;

ბოლქვი;

35 მლ ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

ღვიძლი ან წვრილად დაჭერით ან ჩანგლით გახეხეთ.

მწნილი კიტრი დავჭრათ ზოლებად.

მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო კანში, სანამ არ დარბილდება, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

მყარად მოხარშული კვერცხები დაჭერით სახეხზე.

შეურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ზეითუნის ზეთი.

რეცეპტი 7: ვირთევზას ღვიძლის სალათი მწყერის კვერცხით და ლობიოთი მდოგვის დრესში

ინგრედიენტები:

მწყერის ხუთი კვერცხი;

სამი კარტოფილი;

20 მარცვლეული შავი ზეთისხილი;

ვირთევზას ღვიძლის ქილა;

100 გრამი ჩინური კომბოსტო;

ლობიოს ქილა (წითელი);

ბულგარული წიწაკა;

ოხრახუში, მარილი;

50 გრამი მდოგვი;

40 მლ ლიმონის წვენი;

ნივრის ორი კბილი.

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ სალათის დრესინგი: შეურიეთ ლიმონის წვენი ვირთევზას ღვიძლის ქილით, მდოგვის, მარილის, დაჭრილი ოხრახუშის და პრესის საშუალებით დაჭერით ზეთს.

მოხარშეთ კვერცხები და კარტოფილი, სანამ არ დარბილდება, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

თავად ვირთევზას ღვიძლი ჩანგლით დაჭერით.

ჩინური კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად.

ზეთისხილი დავჭრათ ნაჭრებად.

გახსენით ლობიოს ქილა და დაასხით სითხე.

ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და ხელებით მსუბუქად დაჭერით.

ვირთევზა შეურიეთ კვერცხს, კარტოფილს, ზეთისხილს, კომბოსტოს, წიწაკას, ხახვს და ლობიოს.

ყველა ინგრედიენტს დაასხით არომატული მდოგვის სოუსი და აურიეთ.

რეცეპტი 8: ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით და სიმინდით

ინგრედიენტები:

120 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი;

110 გრამი ვირთევზას ღვიძლი;

სამი კვერცხი;

დაფქული წიწაკა, მარილი;

სალათის ნაზავი - 70-100 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშული კვერცხები დავჭრათ პატარა კუბიკებად. იგივე გააკეთე ვირთევზას ღვიძლთან ერთად.

სალათის ფურცლები კარგად გარეცხეთ და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ სითხის მოსაშორებლად. დაჭერით ფოთლები არც ისე დიდ ნაჭრებად ხელებით.

სიმინდი ჩაასხით სალათის თასში, დაუმატეთ კვერცხი და ღვიძლი, მოაყარეთ სალათის ფურცლები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ.

ეს სალათი მოთავსებულია ბრტყელ ჭურჭელზე.

თეფშზე შეიძლება გაფორმდეს მთელი სალათის ფოთლები. ასევე შეგიძლიათ სალათის თავზე პარმეზანი დაჭრათ თხელ ნაჭრებად.

რეცეპტი 9: გულიანი ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით და ბრინჯით

ინგრედიენტები:

ორი კვერცხი;

235 გრამი ვირთევზას ღვიძლი;

90 გრამი ბრინჯი;

კამა სამი ყლორტი;

მარილი გემოვნებით;

ერთი პატარა მშვილდი.

მომზადების მეთოდი:

ბრინჯი გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ ორი ჭიქა წყალი. მოხარშეთ, აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი მზად იქნება, წყალი ოდნავ დამარილებული იქნება. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი და მოათავსეთ საწურში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, გაფცქვენით და დაჭერით.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ჩანგლით გახეხეთ ღვიძლი.

ვირთევზას ღვიძლი შეურიეთ მოხარშულ ბრინჯს, დაჭრილ ხახვს და კვერცხს, მოაყარეთ სალათი გემოვნებით და მოაყარეთ მაიონეზი.

მიირთვით კამათ მორთული.

რეცეპტი 10: გურმანი ვირთევზას ღვიძლის სალათი მწყერის კვერცხითა და კრევეტებით

ინგრედიენტები:

250 გრამი კრევეტები;

200 გრამი ვირთევზას ღვიძლი;

Ნივრის კბილი;

130 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;

რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;

12 მწყერის კვერცხი;

მარილი, დაფქული პილპილი;

ყურძნის თესლის ზეთი 20 მლ;

200 გრამი მწვანე სალათი;

ოხრახუში, რეჰანი (ახალი);

ერთი ლიმონის ცედრა.

მომზადების მეთოდი:

საშუალო ზომის ქვაბში ჩაასხით ღვინო და ერთი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, გასუფთავებული კბილი ნიორი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და ცოტა დაფქული წიწაკა (ან წიწაკის მარცვლები). ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კრევეტები, მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააცივეთ და გააცალეთ კრევეტები.

მწყერის კვერცხები მოვხარშოთ მაგრად, გავაციოთ, დავჭრათ ორ ნაწილად.

სალათის ფოთლები გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

დაჭერით რეჰანი და ოხრახუში.

ქილიდან სითხე ღვიძლთან ერთად გადაწურეთ, თავად ვირთევზას ღვიძლი ჩანგლით გახეხეთ.

ფართო ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ დახეული სალათის ფოთლები და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის ცედრა.

ზემოდან მოათავსეთ კრევეტები, ვირთევზას ღვიძლი და მწყერის კვერცხები ნებისმიერი თანმიმდევრობით.

დაასხით ყველა ინგრედიენტი ყურძნის თესლის ზეთით, შეურიეთ მარილი და პილპილი.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

ვირთევზას ღვიძლი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის მზა სალათის გემოზე. ღვიძლის დაკონსერვებულ ქილას უნდა ჰქონდეს ნიშანი, რომ პროდუქტი ნატურალურია. პროდუქტის ერთადერთი დამატებითი ინგრედიენტი შეიძლება იყოს მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთლები. შენარჩუნების დროს ზეთი არ ემატება, რადგან მწარმოებელმა უნდა გამოიყენოს ვირთევზას საკუთარი ღვიძლის ზეთი მარინადისთვის. პროდუქტის ქილის შერყევისას მასში არაფერი არ უნდა იყოს ფხვიერი.

უმჯობესია კვერცხები ზედმეტად არ მოხარშოთ, მით უმეტეს, თუ ის ხელნაკეთი არ არის, მაგრამ მაღაზიაშია ნაყიდი, რომ არ გალურჯდეს და სალათის გარეგნობა არ გაუფუჭოს. ქათმის კვერცხები ძნელად მოსახარშად საკმარისია წყლის ადუღებიდან 5-7 წუთი, მწყერის კვერცხებისთვის სამი წუთი.