Λαχανόσουπα με οξαλίδα και αυγό. Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε οξαλίδα σε ένα παιδί και πώς να του μαγειρέψετε σούπα; Βλάβες και αντενδείξεις

Η οξαλίδα είναι ετήσιο ή πολυετές ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια του φαγόπυρου. Αναπτύσσεται σε όλες τις ηπείρους, ανεπιτήδευτο. Είναι γνωστά πάνω από 150 είδη φυτών, συμπεριλαμβανομένων άγριων και καλλιεργούμενων ποικιλιών.

Λόγω της ήπιας ξινής γεύσης των φύλλων, το φυτό αποκαλείται μερικές φορές «ξινό», «ξινό» και άλλα παρόμοια ονόματα. Η οξαλίδα είναι αρκετά δημοφιλής στη μαγειρική διαφορετικών εθνών.

Τα μικρά πράσινα φύλλα που εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της εποχιακής υποβιταμίνωσης. Επιτρέπεται όμως στα παιδιά να καταναλώνουν οξαλίδα και σε ποια ηλικία; Σε ποια μορφή μπορεί να προσφερθεί στα παιδιά; Υπάρχουν αντενδείξεις για τα παιδιά να τρώνε οξαλίδα; Αυτά είναι τα ερωτήματα που ενδιαφέρουν τους γονείς.

100 g από αυτό το χρήσιμο βότανο περιέχει:

• 1,5 g πρωτεΐνες;
• 2,9 g υδατάνθρακες;
• 0,3 g λίπος;
• 92 g νερό;
• 1,4 g τέφρα;
• 0,7 g οργανικά οξέα;
• 1 g ακόρεστα λιπαρά οξέα.
• 1,2 γρ.

Οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύονται κυρίως από απλά σάκχαρα (2,8 g/100 g), το άμυλο στη οξαλίδα είναι μόνο 0,1 g/100 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g φρέσκιας οξαλίδας είναι 22 kcal. Η ενεργειακή αξία του βρασμένου προϊόντος μειώνεται σε 20 kcal.

Η σύνθεση της οξαλίδας περιλαμβάνει μέταλλα:

• χαλκός,
• μαγγάνιο,
• κάλιο,
• μολυβδαίνιο,
• σελήνιο,
• φώσφορος,
• νάτριο,
• φθόριο.

Οι ακόλουθες βιταμίνες βρέθηκαν στην οξαλίδα: νιασίνη, βήτα-καροτίνη, PP, K.

Οφελος

Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες της οξαλίδας, θα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή του παιδιού όχι νωρίτερα από 3 χρόνια.

Το σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών της οξιάς έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό:

1. Μια μεγάλη ποσότητα μολυβδαινίου προάγει την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, του ασκορβικού οξέος και άλλων ευεργετικών ουσιών.
2. Η οξαλίδα παρουσιάζει αντιβακτηριακή δράση, έχει αναλγητική δράση και επιταχύνει την επούλωση ρηχών πληγών και εγκαυμάτων.
3. Ο χυμός του φυτού έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Αφεψήματα και αφεψήματα οξαλίδας χρησιμοποιούνται για γαργάρες και γαργάρες για τον πονόλαιμο, τον πονόλαιμο, την ουλίτιδα (φλεγμονή των ούλων), τη φαρυγγίτιδα (φλεγμονή του φάρυγγα) και τον πονόδοντο.
4. Η σύνθεση της οξιάς περιλαμβάνει ταννικό, μηλικό, κιτρικό και πυρογαλλικό οξύ. Η μεγαλύτερη ποσότητα τους περιέχεται στα νεαρά φύλλα την άνοιξη. Χάρη στη δράση αυτών των οξέων, είναι πιο εύκολο να αντιμετωπίσετε τη διάρροια, η πέψη και η ροή της χολής βελτιώνεται. Η κατανάλωση οξαλίδας αυξάνει την όρεξη.
5. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των βιταμινών Ε και Α βοηθούν στην απαλλαγή του σώματος από τοξικές ουσίες. Δεν είναι τυχαίο ότι στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε οξαλίδα για την παρασκευή αντίδοτων για δαγκώματα φιδιών και δηλητηριωδών εντόμων. Αυτές οι βιταμίνες αυξάνουν την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού και επιταχύνουν την ανάρρωση του παιδιού από ιογενείς λοιμώξεις. Τα αφεψήματα του φυτού βοηθούν στην αντιμετώπιση ενός μη παραγωγικού ενοχλητικού βήχα και αποκαθιστούν τη βραχνή φωνή.
6. Η βιταμίνη Β9 και ο σίδηρος στο φυτό εξασφαλίζουν αύξηση της αιμοσφαιρίνης και τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η οποία είναι απαραίτητη για την πρόληψη και τη θεραπεία.
7. Οι βιταμίνες Β και ο φώσφορος υποστηρίζουν τη φυσιολογική εγκεφαλική δραστηριότητα και εξισορροπούν τις διαδικασίες διέγερσης και αναστολής. Τα παιδιά που λαμβάνουν γεύματα με οξαλίδα δύο φορές την εβδομάδα μπορούν να αντιμετωπίσουν καλύτερα το ψυχοσυναισθηματικό στρες και τις αγχωτικές καταστάσεις και ο ύπνος τους βελτιώνεται.
8. Τα αφεψήματα οξιάς βοηθούν στην ανακούφιση από τον κνησμό και τον ερεθισμό του δέρματος, χρησιμοποιούνται για την ακμή στους εφήβους.
9. Το ασκορβικό οξύ, οι βιταμίνες Κ και ΡΡ στη οξαλίδα πυκνώνουν το αγγειακό τοίχωμα και βοηθούν στην αντιμετώπιση της αιμορραγίας των ούλων και της ρινορραγίας.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατό να γίνει χωρίς φαρμακευτικά προϊόντα κατά τη διάρκεια της θεραπείας χρησιμοποιώντας συνταγές από παραδοσιακούς θεραπευτές.

Η εναλλακτική ιατρική προτείνει τη χρήση οξαλίδας για πολλές ασθένειες:

1. Αφέψημα για τη θεραπεία ρηχών (1-2 βαθμών) εγκαυμάτων: 20 γραμμάρια σπόρων οξαλίδας πρέπει να βράσουν για 15 λεπτά σε ένα ποτήρι νερό. Αντιμετωπίστε την πάσχουσα περιοχή με το αφέψημα που προκύπτει 4-5 φορές την ημέρα.
2. Για την αιμορραγία των ούλων και την κακοσμία του στόματος, συνιστάται το ξέπλυμα με οξαλικό χυμό, μισό αραιωμένο με νερό. Για να πάρουμε χυμό, τα φύλλα, που προηγουμένως έχουν πλυθεί και ζεματιστούν με βραστό νερό, πρέπει να ψιλοκομιστούν, να αλεσθούν με μια ξύλινη κουτάλα σε πάστα και να στύψουν τον χυμό με ένα πανί. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ, καθώς η οξειδώνει όταν έρθει σε επαφή με το μέταλλο και χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες.
3. Οι πονοκέφαλοι μπορούν να ανακουφιστούν τρίβοντας τις κροταφικές περιοχές του κεφαλιού με οξαλικό χυμό.
4. Για τη θεραπεία της ακμής και των δερματικών εξανθημάτων, χρησιμοποιείται έγχυμα οξαλίδας. Για την προετοιμασία του, 2 κουτ. Τα ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα πρέπει να χυθούν με ένα ποτήρι βραστό νερό, να αφεθούν για 15 λεπτά, να στραγγιστούν. Σκουπίστε τις περιοχές του δέρματος 4-5 φορές την ημέρα.
5. Για να απαλλαγείτε από αυτό, συνιστάται να τρώτε 5 φύλλα οξαλίδας καθημερινά.

Πριν χρησιμοποιήσετε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής για παιδιά, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Βλάβες και αντενδείξεις

Δεν υπάρχουν πολλές αντενδείξεις, αλλά όλες μπορούν να βλάψουν σοβαρά την υγεία των παιδιών:

• Η οξαλίδα είναι ένα πιθανό αλλεργιογόνο. Εάν το έχει ένα παιδί, η χρήση του μπορεί να ξεκινήσει μόνο μετά από συνεννόηση με παιδίατρο ή αλλεργιολόγο.
• Το οξαλικό οξύ που περιέχεται στα φύλλα του φυτού οδηγεί σε διαταραχή του μεταβολισμού των μετάλλων. Ως αποτέλεσμα, τα άλατα καθιζάνουν στα ούρα και συμβάλλουν στον σχηματισμό λίθων στο ουροποιητικό σύστημα, δηλαδή στο. Εάν έχετε ήδη ουρολιθίαση, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε οξαλίδα.
• Το γαστρικό περιεχόμενο είναι επίσης αντένδειξη για τη χρήση οξαλίδας (οι έφηβοι μπορεί να υποφέρουν από αυτό).
• Το οξαλικό οξύ παρεμβαίνει στην απορρόφηση του ασβεστίου. Η πολύ συχνά κατανάλωση αυτών των χόρτων μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση (αυξημένη ευθραυστότητα των οστών λόγω απομετάλλωσης του οστικού ιστού) και άλλες παθολογίες των οστών και των αρθρώσεων.
• Η χρήση οξαλίδας αντενδείκνυται σε περιπτώσεις διαταραχής του μεταβολισμού νερού-αλατιού.

Σε ποια ηλικία πρέπει να χορηγείται στα παιδιά;

Μερικοί γονείς αντιμετωπίζουν τη οξαλίδα ως ένα αβλαβές φυτό που δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία και προσφέρουν στα βρέφη τους μπορς με οξαλίδα ήδη από 9-10 μήνες.

Κινδυνεύουν να βλάψουν την υγεία του παιδιού. Σύμφωνα με ειδικούς που δεν αρνούνται τις ευεργετικές ιδιότητες της οξαλίδας, δεν πρέπει να βιαστούμε να εισάγουμε αυτό το προϊόν στις παιδικές τροφές.

Λόγω των πιθανών αρνητικών επιπτώσεων στο ουροποιητικό σύστημα, συνιστάται η εισαγωγή πιάτων με οξαλίδα στη διατροφή υγιών παιδιών όχι νωρίτερα από 3 χρόνια.

Εάν τα παιδιά έχουν χρόνιες παθήσεις, τα διατροφικά θέματα θα πρέπει να συζητηθούν με έναν παιδίατρο.

Όλοι οι ειδικοί συμφωνούν ότι είναι καλύτερο για τα παιδιά να χρησιμοποιούν νεαρά φύλλα που εμφανίζονται την άνοιξη:

• Πρώτον, περιέχουν περισσότερες ουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό.
• Δεύτερον, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτό περιέχει οξαλικό οξύ σε ελάχιστες ποσότητες - κυριαρχούν τα κιτρικά και μηλικά οξέα, τα οποία σταθεροποιούνται με θερμική επεξεργασία.

Αλλά σχετικά με το ερώτημα ποια μορφή είναι καλύτερο να δοθεί οξαλίδα σε ένα παιδί, οι απόψεις των ειδικών διαφέρουν:

• Μερικοί συνιστούν την εισαγωγή οξαλίδας στη διατροφή μετά από θερμική επεξεργασία, δηλαδή με τη μορφή πράσινου μπορς ή σούπας.
• Άλλοι προτείνουν την προετοιμασία σαλατών με φρέσκια οξαλίδα για παιδιά, υποστηρίζοντας ότι η θερμική επεξεργασία αυξάνει τη συγκέντρωση οξαλικού οξέος στα φύλλα.

Στις σαλάτες, η οξαλίδα μπορεί να συνδυαστεί με σπανάκι, ρόκα και μπορείτε να περιχύσετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και να προσθέσετε χυμό λεμονιού για γεύση.

Για να εξουδετερωθεί η επίδραση του οξαλικού οξέος, συνιστάται ο συνδυασμός της χρήσης φύλλων οξαλίδας με κεφίρ, γιαούρτι, ξινή κρέμα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Όταν εισάγετε την οξαλίδα στη διατροφή ενός παιδιού, προσθέστε πρώτα λίγα μόνο φύλλα στη σούπα (ή στη σαλάτα). Εάν είναι καλά ανεκτή, η δόση του προϊόντος αυξάνεται σταδιακά. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η συχνή κατανάλωση αυτού του πράσινου είναι επιβλαβής για το παιδί μία φορά (το πολύ δύο) φορές την εβδομάδα.

Πώς να επιλέξετε οξαλίδα

Η οξαλίδα μπορεί να πωληθεί φρέσκια ή κατεψυγμένη. Συνιστάται να επιλέγετε οξαλίδα σε τσαμπιά και όχι σε δοχεία (είναι πιο εύκολο να συγκαλύψετε προϊόντα χαμηλής ποιότητας σε αυτά). Είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η ποιότητα της κατεψυγμένης ξινίλας.

Μετά την αγορά οξαλίδας, καλό είναι να το καταναλώσετε σύντομα. Συνιστάται να διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1-2 ημέρες. Όταν φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Περίληψη για γονείς

Η οξαλίδα, λόγω της σύστασης βιταμινών και μετάλλων και της παρουσίας φυτικών ινών, έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Τα νεαρά φύλλα του φυτού είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Ωστόσο, λόγω της περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ, η κατανάλωση αυτού του φυτού μπορεί να έχει ανεπιθύμητη επίδραση στον οργανισμό και να συμβάλει στον σχηματισμό λίθων στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη.

Μπορείτε να εισαγάγετε οξαλίδα στη διατροφή των παιδιών όχι νωρίτερα από 3 ετών και μην κάνετε υπερβολική χρήση της συχνής προετοιμασίας πιάτων με ξινά φύλλα.

Η Έλενα ρωτά: «Ο γιος μου είναι 1,2 ετών. Μπορώ να του δώσω μια γεύση από μπορς με οξαλίδα;»

Η οξαλίδα δεν είναι ευπρόσδεκτη στη διατροφή των παιδιών κάτω των 3 ετών.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ, υπάρχει υψηλός κίνδυνος ερεθισμού στη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος.

Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας απεκκρίνεται από τα νεφρά. Όμως, σε συνδυασμό με το ασβέστιο, σχηματίζει ελάχιστα διαλυτά άλατα ουρικού οξέος - οξαλικά.

Αν αναλογιστούμε ότι έως και το 60% των νεφρικών παθήσεων στην παιδική ηλικία περιλαμβάνουν κρυσταλλουρία (περσόνα κρυστάλλων διαφόρων αλάτων στον οργανισμό), γίνονται ξεκάθαροι οι αυστηροί ηλικιακοί περιορισμοί που επιβάλλουν οι γιατροί.

Μετά από 3 χρόνια, η οξαλίδα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες, λαχανόσουπα και μπορς.

Η καλύτερη εποχή για τη συλλογή των ξινά φύλλων θεωρείται η αρχή της άνοιξης. Τα τρυφερά νεαρά χόρτα έχουν ελάχιστη παροχή οξαλικού οξέος. Καθώς το φυτό μεγαλώνει, γίνεται πιο «επιθετικό» και ακατάλληλο για βρεφική τροφή.

Τα πιάτα από οξαλίδα πρέπει να αποτελούν μια σπάνια εξαίρεση στο μενού του παιδιού, ώστε να μην προκληθεί δυσλειτουργία του απεκκριτικού συστήματος και του μεταβολισμού των ορυκτών.

Δεν εκτιμώνται τα κονσερβοποιημένα χόρτα, αλλά τα φρέσκα βότανα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Η ξινίλα πρέπει να ταξινομηθεί και να πλυθεί πριν το μαγείρεμα.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα πιάτα!Το αλουμίνιο και ο χυτοσίδηρος, όταν αλληλεπιδρούν με το οξαλικό οξύ, σχηματίζουν τοξικές ουσίες.

Δώστε προσοχή σε μια υγιεινή και ασφαλή εναλλακτική λύση - το σπανάκι, που μοιάζει με οξαλίδα.

1. Εμφανίζεται στις βρεφικές τροφές από 4–8 μηνών σε έτοιμο πουρέ από κονσέρβα.
2. Μετά από ένα χρόνο είναι ιδανικό για λαμπερούς πουρέδες, ομελέτες, σούπες, και σουφλέ.
3. Από την ηλικία των 2 ετών γίνεται σημαντικό βιταμινούχο συστατικό των φρέσκων σαλατών.

Όπως η οξαλίδα, το σπανάκι περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ ασκορβικού οξέος, βιταμίνης Α και μεταλλικών στοιχείων. Είναι ανώτερο από τον «ξινό» αδελφό του στον κήπο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νάτριο, κάλιο και ασβέστιο.

Το μειονέκτημα, σύμφωνα με τους ενήλικες, είναι μια ανέκφραστη γεύση χωρίς πικάντικη ξινίλα. Αλλά αυτό ακριβώς σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τα παιδικά πιάτα ήδη από το πρώτο έτος της ζωής.

Προϊόντα για 3 μερίδες:

• Ζωμός κρέατος - 2 φλιτζάνια
• Sorrel - 100 γρ.
• Σπανάκι - 100 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Ξινή κρέμα - για γεύση όταν σερβίρετε.

Η αρχή του καλοκαιριού μας ευχαριστεί με φρέσκα λαχανικά, βότανα και μούρα. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε, να φτιάξετε χόρτα και, φυσικά, να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με οξαλίδα και αυγό.

Η πράσινη λαχανόσουπα είναι μια πραγματικά ανοιξιάτικη, πλούσια σε βιταμίνες σούπα, η οποία σε μικρές ποσότητες θα ωφελήσει μόνο τους ενήλικες και τα παιδιά.

Η παρακάτω συνταγή είναι προσαρμοσμένη και προορίζεται για παιδιά άνω των 1,5 - 2 ετών.

Πράσινο λαχανόσουπα - συνταγή με φωτογραφίες για παιδιά:

Το ταπεινό φυτό της οικογένειας του Φαγόπυρου είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Τα νεαρά φύλλα οξαλίδας είναι ιδιαίτερα καλά: δεν έχουν πρακτικά ξινίλες, η γεύση τους είναι πιο απαλή και πιο ευχάριστη. Την άνοιξη, όταν μόλις εμφανίζεται το πράσινο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να αναπληρώσετε τις ελλείψεις βιταμινών. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη σημασία της οξαλίδας στο μενού των παιδιών - το χρειάζονται ή είναι καλύτερα να αποφύγετε να το φάτε, μέχρι ποια ηλικία δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών, πώς να αποφύγετε προβλήματα υγείας.

Ποια είναι τα οφέλη της οξαλίδας;

Η οξαλίδα περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, επομένως δεν έχει ίση περιεκτικότητα σε μολυβδαίνιο. Αυτό είναι ένα σημαντικό στοιχείο που αυξάνει την απορρόφηση άλλων ευεργετικών ουσιών, ιδιαίτερα του σιδήρου, της βιταμίνης C και πολλών άλλων. Τα φύλλα περιέχουν επίσης αιθέρια έλαια και οξέα - εκτός από το οξαλικό οξύ, υπάρχει ταννικό οξύ και πυρογαλικό οξύ, ένα σύμπλεγμα ορυκτών στοιχείων. Όσον αφορά την περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, υπερτερούν από πολλά άλλα προϊόντα.

Το Sorrel εκτιμάται για την αντιβακτηριδιακή του δράση και χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμακευτικών προϊόντων. Τα νεαρά φύλλα του φυτού θεωρούνται τα πιο χρήσιμα, καθώς περιέχουν περισσότερα οξέα φρούτων - μηλικό και κιτρικό. Η προσθήκη αυτού του προϊόντος στη διατροφή σας θα βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης και έχει επίσης αναισθητικό αποτέλεσμα, επιταχύνει την επούλωση των πληγών και βοηθά στην αντιμετώπιση φλεγμονωδών ασθενειών και σκορβούτου. Άλλες χρήσιμες ιδιότητες:

• χολερετικό αποτέλεσμα - η οξαλίδα βοηθά στον καθαρισμό του σώματος.
• ένα αφέψημα των φύλλων είναι χρήσιμο για διαταραχές του πεπτικού συστήματος, χρησιμοποιείται επίσης για εξωτερική θεραπεία της ακμής.
• βοηθά στη βελτίωση της ηπατικής δραστηριότητας - γι 'αυτό αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα των φύλλων.
• Εξωτερικά, η οξαλίδα χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της στοματίτιδας και άλλων ασθενειών της στοματικής κοιλότητας, μπορεί επίσης να αντιμετωπίσει τον ερεθισμό του δέρματος.
• η οξαλίδα είναι χρήσιμη για κρυολογήματα, επιταχύνει την έναρξη της ανάκαμψης, βοηθά στην γρήγορη αντιμετώπιση των ιογενών λοιμώξεων - αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται σε ένα σύνολο βιταμινών και μετάλλων που έχουν αντιοξειδωτική δράση.
• χρήσιμο για την ανεπάρκεια βιταμινών την άνοιξη - είναι από τις πρώτες που εμφανίζονται, είναι μια από τις πηγές βιταμινών κατά την περίοδο που απομένουν αρκετοί μήνες πριν ωριμάσουν τα τοπικά λαχανικά και φρούτα.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη λόγω ενός συνδυασμού σιδήρου, βιταμινών Β και μολυβδαινίου - σε μια τέτοια "εταιρεία" η βελτίωση της σύνθεσης του αίματος συμβαίνει πιο γρήγορα από ό, τι με τη χρήση φαρμακευτικών προϊόντων.
• διεγείρει την απομάκρυνση των πτυέλων σε πνευμονικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της βρογχίτιδας ή της πνευμονίας.
• υποστηρίζει το σώμα σε προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Η οξαλίδα είναι εξαιρετικά χρήσιμη για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού. Έχει θετική επίδραση στο πάγκρεας, ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βοηθά στην αντιμετώπιση της κολίτιδας και της εντεροκολίτιδας και βελτιώνει την κατάσταση των αιμορροΐδων. Σε μικρές ποσότητες, η οξαλίδα έχει ενισχυτική δράση και σε μικρές ποσότητες καθαρτική. Συνιστάται η χρήση οξαλίδας για προβλήματα με τα ούλα - λόγω του συμπλέγματος βιταμινών και ανόργανων συστατικών, θα σας βοηθήσει να τα ενισχύσετε και να απαλλαγείτε από την αιμορραγία.

Το ξινόχοντρο στη λαϊκή ιατρική

Για πολλές ασθένειες, η χρήση οξαλίδας στα αρχικά στάδια θα σας βοηθήσει να κάνετε χωρίς φαρμακευτικά προϊόντα. Αλήθεια, μιας και μιλάμε για παιδιά, μην ξεχνάτε ότι ο γιατρός έχει τον τελευταίο λόγο. Χρήσιμες συνταγές:

Για εγκαύματα. Ρίχνουμε 10 γρ σπόρους οξαλίδας σε 1/2 φλιτζάνι νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το αφέψημα για εξωτερική θεραπεία των προσβεβλημένων περιοχών.

Σάπια αναπνοή, αιμορραγία ούλων. Ετοιμάστε χυμό οξαλίδας, αραιώστε τον με νερό σε αναλογία 1:1, χρησιμοποιήστε τον για να ξεπλύνετε το στόμα.

Για τη διάρροια. Ρίξτε ρίζα ξινόριζας (2 κουταλιές της σούπας) σε 1,5 φλιτζάνια νερό (80–90°C), σιγοβράστε σε λουτρό νερού για 25–30 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε και στραγγίστε. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας από το αφέψημα. κουτάλια.

Για ακμή, δερματικά εξανθήματα και άλλα δερματολογικά προβλήματα, συνιστάται η κατανάλωση τσαγιού από οξαλίδα. Προετοιμασία: 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύλλα ανά 200 ml νερού. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό και περιμένουμε 15 λεπτά. Πίνετε όχι περισσότερο από 2 φλιτζάνια την ημέρα.

Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε οξαλίδα;

Το λάθος πολλών γονιών είναι ότι θεωρούν τη οξαλίδα ένα απολύτως ακίνδυνο προϊόν και προσφέρουν πιάτα από αυτήν (κυρίως σούπα οξαλίδας) από 8–10 μηνών. Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι το παιδί να γίνει 3 ετών όταν εισάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή των παιδιών. Αυτό οφείλεται στην πιθανή αρνητική επίδραση του οξαλικού οξέος στο ουρογεννητικό σύστημα.

Σπουδαίος! Για να προετοιμάσετε πιάτα για παιδιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρά φύλλα. Πρώτον, έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία, και δεύτερον, κυριαρχούν το μηλικό και το κιτρικό οξύ και η περιεκτικότητα σε οξαλικό είναι ελάχιστη. Αργότερα, όταν το φυτό γίνει πιο ώριμο, η σύσταση των φύλλων του θα αλλάξει, με αποτέλεσμα να υπάρχει κίνδυνος εναπόθεσης αλατιού στα ούρα μετά την κατανάλωσή τους.

Ξεκινήστε να συστήνετε στο παιδί σας οξαλίδα με σούπα. Προσθέστε μόνο λίγα φύλλα για πρώτη φορά. Εάν το μωρό δέχεται κανονικά το νέο πιάτο, την επόμενη φορά αυξήστε τη μερίδα του προϊόντος. Στη συνέχεια, θα μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο πράσινο μπορς, αλλά και σαλάτες. Λάβετε υπόψη ότι η συχνή κατανάλωση οξιάς αντενδείκνυται, αρκεί να τη δίνετε μία φορά, το πολύ δύο φορές την εβδομάδα.

Προφυλάξεις

Το οξαλικό οξύ, το οποίο περιέχεται σε σημαντικές ποσότητες στα φύλλα, μπορεί να διαταράξει τον μεταβολισμό των μετάλλων και να επηρεάσει αρνητικά τη δραστηριότητα των νεφρών. Με τη συχνή χρήση του προϊόντος, ο κίνδυνος εναπόθεσης αλατιού στα ούρα αυξάνεται απότομα, με αποτέλεσμα ουρολιθίαση. Συνιστάται επίσης να αποκλειστεί η οξαλίδα από τη διατροφή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• για φλεγμονώδεις ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος.
• Για χρόνιες παθήσεις είναι απαραίτητη η συμβουλή γιατρού.

Για να εξουδετερωθεί η επίδραση του οξαλικού οξέος, συνιστάται ο συνδυασμός των φύλλων με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ιδιαίτερα με ξινή κρέμα ή κεφίρ ή γιαούρτι. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση οξαλίδας εάν υπάρχουν διαταραχές στο μεταβολισμό του νερού-αλατιού. Η συχνή χρήση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στην εμφάνιση αρθρίτιδας, ρευματισμών και ορισμένων άλλων ασθενειών.

Σπουδαίος! Για την προετοιμασία της οξιάς, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σκεύη από σμάλτο ή χυτοσίδηρο και όχι αλουμίνιο.

Το ξινόχοντρο είναι πολύ υγιεινό και ευχάριστο στη γεύση. Στα παιδιά αρέσει πολύ η ευγενής ξινίλα του. Αλλά όπως κάθε φυτό με πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες, η οξαλίδα έχει επίσης τις δικές της αντενδείξεις. Ως εκ τούτου, οι γονείς ενδιαφέρονται συχνά για την ηλικία στην οποία μπορεί να προσφερθεί η οξαλίδα σε ένα παιδί ως τροφή και πώς να την ετοιμάσουν με ασυνήθιστο τρόπο. Θα μιλήσουμε για αυτό σε αυτό το υλικό.

Σχετικά με το προϊόν

Η δυσδιάκριτη ποώδης οξαλίδα είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Εκτός από τις γευστικές του ιδιότητες, λόγω των οποίων το βότανο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, η οξαλίδα θεωρείται φαρμακευτική, καθώς «προσαρμόζει» αποτελεσματικά τον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα σε κανονικό ρυθμό εργασίας. Η οξαλίδα είναι αποθήκη βιταμίνης C. Επιπλέον, είναι πλούσια σε κάλιο και περιέχει μεγάλες ποσότητες μαγνησίου και φωσφόρου. Περιέχει πολλή βιταμίνη Α και φολικό οξύ. Υπάρχουν περισσότερα από 150 είδη οξαλίδας, αλλά μόνο δύο έχουν γίνει διάσημα - η κοινή και η ξινίλα αλόγου.

Το φυτό θεωρείται εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, προάγει τον μεταβολισμό, την πέψη, την κανονική κυκλοφορία του αίματος, η χημική σύσταση των φύλλων οξαλίδας εκτιμάται από τους αιματολόγους - το βότανο, όταν καταναλώνεται ως τροφή, βοηθά στην πρόληψη της αιμορραγίας σε άτομα επιρρεπή σε αυτό. Η οξαλίδα είναι επίσης χρήσιμη για τη δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, έχει επίσης ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό - το οξαλικό οξύ αλλάζει τη χημική σύνθεση των ούρων, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των οργάνων του ουροποιητικού συστήματος, επομένως Το θέμα της κατανάλωσης του φυτού από παιδιά είναι αρκετά αμφιλεγόμενο.Από τη μια, ολόκληρες γενιές μεγάλωσαν τσιμπώντας οξαλίδα στον κήπο της γιαγιάς τους και τρώγοντας την για την αγαπημένη τους ψυχή. Από την άλλη, αυτές οι γενιές έχουν αρκετά προβλήματα υγείας.

Οι παιδίατροι δεν έχουν συναίνεση για τη χρήση της οξιάς στη διατροφή των παιδιών. Μερικοί γιατροί το συστήνουν, άλλοι όχι. Ο Δρ Komarovsky, η γνώμη του οποίου είναι σεβαστή από τις μητέρες, πιστεύει ότι η οξαλίδα μπορεί να καταναλωθεί, αλλά μόνο από μια ορισμένη ηλικία και σε μικρές ποσότητες, και σίγουρα μόνο όταν το παιδί δεν έχει αντενδείξεις να το φάει. Η κύρια αντένδειξη είναι τυχόν προβλήματα με τα νεφρά και τη λειτουργία τους. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε αυτό το προϊόν εάν το παιδί σας έχει διαγνωστεί με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα ή έχει χρόνιες ασθένειες που μπορεί να επιπλέκονται από προβλήματα στα νεφρά.

Περιορισμοί ηλικίας

Το Sorrel δεν συνιστάται σε παιδιά με παθήσεις των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος σε οποιαδήποτε ηλικία.

Αυτό το προϊόν μπορεί να χορηγηθεί σε υγιή παιδιά από την ηλικία των τριών ετών.

Αυτό δεν σημαίνει ότι η μητέρα ενός τρίχρονου μπορεί να τρέξει στην πλησιέστερη πράσινη αγορά ή σούπερ μάρκετ, να αρπάξει ένα σακουλάκι με οξαλίδα και να το ταΐσει στο παιδί της. Για το πρώτο γεύμα χρησιμοποιούνται μόνο νεαροί βλαστοί του φυτού, στους οποίους η συγκέντρωση οξαλικού οξέος είναι εξαιρετικά χαμηλή. Τέτοιοι βλαστοί εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης.

Πριν τα δώσουν στο παιδί, θα πρέπει θερμική επεξεργασία- Ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά. Όσο μεγαλώνει το φυτό, τόσο πιο ξινό είναι, και επομένως η μεγάλη οξαλίδα είναι κατάλληλη για μπορς για ενήλικες, αλλά όχι για ένα παιδί, ακόμα κι αν είναι ήδη τριών ετών.

Λίγο πολύ έχουμε καταλάβει τα φρέσκα φύλλα. Αλλά πολύ συχνά οι γονείς ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να δώσουν βραστά φύλλα οξαλίδας, για παράδειγμα, σούπα οξαλίδας, σε ένα παιδί ενός έτους ή σε ένα παιδί 2 ετών. Ακόμη και σε βραστή μορφή, το φυτό δεν συνιστάται για βρεφική τροφή μέχρι το μωρό να είναι 3 ετών.

Η παραβίαση των ηλικιακών περιορισμών μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές, σε συσσώρευση και εναπόθεση αλάτων (λόγω της χημικής αντίδρασης του οξαλικού οξέος) στα νεφρά, στους ουρητήρες, στην ανάπτυξη ουρολιθίασης στο μωρό και το οξαλικό οξύ συχνά προκαλεί τροφικές αλλεργίες.

Σε ποια μορφή πρέπει να δίνεται;

Σε φρέσκια μορφή, προσθέτοντας ψιλοκομμένα φύλλα σε σαλάτες, κρύα ορεκτικά, συνοδευτικά, φύλλα οξαλίδας μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί σε πολύ περιορισμένες ποσότητες μόνο αφού συμπληρώσει την ηλικία των 8 ετών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα πράσινα φύλλα πρέπει να μαγειρευτούν. Εκτός από το βράσιμο και το ζεμάτισμα, συνιστάται ο συνδυασμός του λαχανικού με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - το γαλακτικό οξύ βοηθά στη μερική «εξουδετέρωση» του οξαλικού οξέος. Σε αυτή την περίπτωση, οι ευεργετικές ιδιότητες της οξαλίδας χάνονται σε μικρότερο βαθμό από ό,τι κατά το βράσιμο.

Μια εξαιρετική επιλογή είναι η ξινή κρέμα, αλλά αυτό το πιάτο δεν είναι κατάλληλο για παιδιά ηλικίας 3+. Ο καλύτερος τρόπος για να δώσετε οξαλίδα σε ένα παιδί είναι η σούπα οξαλίδας. Ας μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε σωστά.

Συνταγή σούπας οξαλίδας για παιδιά

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα οξαλίδας, αλλά ας δούμε μια από αυτές, η οποία, κατά τη γνώμη μας, διατηρεί περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες της οξαλίδας. Μπορείτε να κεράστε το παιδί σας ζεστή σούπα ή μπορείτε να το δώσετε κρύα. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο βγαίνει νόστιμο. Η σούπα ετοιμάζεται γρήγορα, επομένως δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις ή ταλέντα από τη μητέρα σας. Θα χρειαστούμε:

• ζωμός κρέατος με χαμηλά λιπαρά (χωρίς κρέας, το βρασμένο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων).
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 2 τεμάχια.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• οξαλίδα - 5-6 φύλλα.

Προσθέστε αλάτι για γεύση στον ζωμό που βράζει, μετά από τον οποίο προστίθενται καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες. Οι πατάτες θα ψηθούν στη σούπα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας αν δεν είναι πολύ χοντροκομμένες. Για την παιδική σούπα, καλύτερα να κόψετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Δύο αυγά πρέπει να σπάσουν, να ανακινηθούν και να χυθούν στο ζωμό που βράζει και αμέσως να ανακατευτούν καλά. Πλένουμε τα φύλλα οξαλίδας, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, αλλά δεν τα μαγειρεύουμε. Ψιλοκόψτε τα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κουζίνας για αυτό. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε, περιμένετε λίγο και προσθέστε το μείγμα στην τελική σούπα πατάτας με αυγά.

Κρατάμε τη σούπα στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό, σβήνουμε και αδειάζουμε σε πιάτα. Επιπλέον, συνιστάται να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο πιάτο του παιδιού.

Μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν σούπα με γάλα αντί για ζωμό. Εάν ένα παιδί αγαπά τις σούπες γάλακτος, τότε η δεύτερη επιλογή θα είναι επίσης κατάλληλη γι 'αυτόν.

Εάν θέλετε, η μητέρα μπορεί να προσθέσει κρεμμύδια, καρότα και μαϊντανό στη σούπα. Εάν αγαπάτε πολύ τις πολτοποιημένες σούπες, μετά το μαγείρεμα η σούπα μπορεί να αλεσθεί στο μπλέντερ,μόνο σε αυτήν την περίπτωση, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε αυτό.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή για σούπα οξαλίδας.