Ο γιος μου είναι και τρώγων, πετάω συνέχεια τον χυλό που περισσεύει. Και η μητέρα μου το χρησιμοποιούσε για να φτιάξει τηγανίτες ή τηγανίτες. Έτσι αποφάσισα να το δοκιμάσω όταν μου είχε μείνει μισό πακέτο βρεφικά δημητριακά στιγμιαίου. Πιστέψτε με, είναι πολύ νόστιμο! Λατρεύω το φαγόπυρο, το φτιάχνω πολύ συχνά τώρα.
Και σήμερα το έφτιαξα και από συνταγή για πρώτη φορά· συνήθως προσθέτω τα υλικά με το μάτι.
Μου αρέσει να λιώνουν οι τηγανίτες μου στο στόμα, οπότε προσθέτω λίγο αλεύρι, περίπου ένα ποτήρι. Σε αυτήν την περίπτωση, οι τηγανίτες γίνονται τρυφερές· ο σύζυγός μου τις σκίζει πάντα στο τηγάνι, αλλά εγώ το έχω καταφέρει. Φυσικά, αν θέλετε πιο ελαστικές τηγανίτες, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι ή/και αυγό.
Κι όμως, φτιάχνω τηγανίτες από ξερό χυλό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα υπολείμματα του έτοιμου χυλού.
Ετσι.
1. Χτυπάμε ελαφρά 2 αυγά σε ένα μπολ με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη (δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον, υπάρχει αρκετή ζάχαρη στον χυλό. Στον σύζυγό μου αρέσει πιο γλυκό, οπότε το προσθέτω)
Τα αυγά μου είναι σπιτικά, τι όμορφο χρώμα, σωστά;
2. Προσθέστε ξερό χυλό και κρέμα (ή γάλα, οποιοδήποτε γάλα. Είχα κάποια κρέμα που είχε ήδη λήξει)
Προσθέστε λίγο νερό. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Προσθέστε αλεύρι. Θα πάρετε μια πηχτή, αρκετά ελαστική ζύμη. Προσθέστε νερό μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Τηγανίζω χοντρές τηγανίτες για τον άντρα μου και μετά προσθέτω λίγο νερό και τηγανίζω λεπτές για μένα. Προσθέτω ζεστό νερό.
Και, φυσικά, λίγο φυτικό λάδι.
Λιπάνετε το τηγάνι με λαρδί, τσιμπημένο σε ένα πιρούνι - αποδεικνύεται πολύ βολικό και νόστιμο - και τηγανίζετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές ως συνήθως.
Ναι, φαίνονται γκρίζα και άσχημα. Αλλά αυτό είναι αλεύρι φαγόπυρου.
Τα μωρά συχνά προβληματίζουν τις μητέρες τους με την επιλεκτική στάση τους απέναντι στο φαγητό. Ωστόσο, ακόμη και ένα έμπειρο μικρό δύσκολα θα μπορέσει να αρνηθεί τέτοιες νόστιμες τηγανίτες. Οι τηγανίτες από στιγμιαίο κουάκερ αποδεικνύονται ελαφριές και τρυφερές, το παιδί δεν θα καταλάβει καν ότι είναι φτιαγμένες από έναν μη αγαπητό χυλό! Επιπλέον, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακυκλώσετε το χυλό που έχει φτάσει στην ημερομηνία λήξης του.
Συστατικά
Για να ετοιμάσουμε τηγανίτες από παιδικό στιγμιαίο κουάκερ θα χρειαστούμε:
- Παιδικό στιγμιαίο κουάκερ – 4 κουταλιές της σούπας. με μια τσουλήθρα?
- Γάλα - 1 ποτήρι;
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας;
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Η ζύμη της τηγανίτας αναμειγνύεται εύκολα και γρήγορα. Σπάμε δύο αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση. Αλλά αν οι τηγανίτες προετοιμάζονται για μικρά παιδιά, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι. Ζάχαρη προσθέτουμε μόνο αν δεν την περιέχει ο ίδιος ο χυλός. Για μια τέτοια ποσότητα προϊόντων ζάχαρης δεν χρειάζεστε περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.
Χτυπάμε τα αυγά. Αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο με ένα σύρμα, αλλά και με ένα κανονικό πιρούνι.
Προσθέστε βρεφικό στιγμιαίο χυλό στα αυγά. Μπορεί να είναι στεγνό από το κουτί ή ήδη αραιωμένο. Εάν το μωρό σας αρνηθεί το πρωινό, μην πετάξετε το χυλό, ψήστε τηγανίτες από αυτό! Απλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ο αραιωμένος χυλός δεν μπορεί να αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στο ψυγείο.
Τώρα προσθέτουμε αλεύρι. Χωρίς αλεύρι, οι τηγανίτες από χυλό είναι πολύ τρυφερές και δύσκολα γυρίζονται κατά το τηγάνισμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με μια μικρή ποσότητα αμύλου αραβοσίτου. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με το αυγό για να σπάσουν τυχόν σβώλοι. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο γάλα.
Όταν η βάση της ζύμης γίνει ομοιογενής σε συνοχή, ρίξτε σταδιακά το γάλα σε αυτήν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Η τελευταία πινελιά είναι φυτικό λάδι, μπορεί να είναι είτε ηλίανθος είτε ελιάς.
Η ζύμη της τηγανίτας γίνεται υγρή, όπως η κανονική ζύμη για τηγανίτες. Ωστόσο, οι τηγανίτες από αυτή τη ζύμη αναποδογυρίζουν καλά και δεν κολλάνε στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες χυλού σε ένα φαρδύ τηγάνι ή σε ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες σε μέτρια φωτιά. Για τα παιδιά, είναι προτιμότερο να φτιάχνετε μικρές τηγανίτες, σε σχήμα τηγανίτας. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προ-λιπασμένο με φυτικό λάδι, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε κάθε τηγανίτα. Με το ίδιο κουτάλι απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί σε λεπτή στρώση, χωρίς να ακουμπάμε τη βάση. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να δώσετε οποιοδήποτε σχήμα στη τηγανίτα.
Συστατικά
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Στιγμιαίος χυλός για βρεφικές τροφές – 200 γρ.
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Βρασμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- σβησμένη σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Απρόσμενα νόστιμα μπισκότα φτιαγμένα από παιδικό κουάκερ στιγμής. Η προετοιμασία του είναι τόσο απλή που δεν μπορείτε καν να πιστέψετε ότι μπορεί να είναι τόσο αρωματικό και απαλό. Παρεμπιπτόντως, η γεύση των μπισκότων θα είναι διαφορετική κάθε φορά εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικά βρεφικά δημητριακά. Αυτά τα μπισκότα άρεσαν στους μεγάλους, στα τετράχρονα παιδιά, ακόμα και στον μικρό μου ανιψιό χωρίς δόντια.
Μπισκότα κουάκερ μωρού - συνταγή με φωτογραφία:
1. Συνδυάστε το αυγό και τη ζάχαρη. Μπορείτε να τα ανακατέψετε με ένα κουτάλι και να τα αφήσετε για 10 λεπτά να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη.
3. Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη ζύμη - ρίχνουμε τον χυλό σε ένα μπολ. Επιλέξαμε στιγμιαίο χυλό φαγόπυρου για βρεφική τροφή.
4. Λιώστε απαλά το βούτυρο χωρίς να το βάλετε σε βράση.
5. Ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών, το νερό και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
6. Ρίξτε μέσα σόδα σβησμένη με ξύδι. Ανακατεύουμε καλά.
7. Τώρα προσθέστε χυλό στη ζύμη. Στην αρχή θα φαίνεται ότι υπάρχει πολύ λίγο υγρό στη ζύμη, αλλά σύντομα όλος ο χυλός θα είναι κορεσμένος με νερό και η ζύμη θα γίνει υπέροχη. Απλά συνεχίστε να ανακατεύετε και θα δείτε.
8. Τώρα αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει καλά ο χυλός. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
9. Η ζύμη από στιγμιαίο χυλό αποδεικνύεται πολύ τρυφερή. Είναι ευχάριστο να δουλεύεις, δεν κολλάει στα χέρια και μυρίζει πολύ νόστιμα φαγόπυρο και βανίλια.
10. Ανοίγουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε μια στρώση πάχους περίπου 1 cm ή ελαφρώς πιο λεπτή.
11. Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας ειδικούς κόφτες. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες συσκευές, μπορείτε να κόψετε στρογγυλά μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, να κόψετε διαμάντια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή να σμιλέψετε φιγούρες με τα χέρια σας. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τα μπισκότα μας. Η απόσταση μεταξύ των μπισκότων μπορεί να μείνει μικρή, αφού η ζύμη δεν φουσκώνει στο φούρνο, αλλά απλά ροδίζει.
Σήμερα θυμήθηκα ξαφνικά ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό μπισκότο. Φτιάχνεται από κάθε παιδικό κουάκερ στιγμής. Το παιδί μου δεν έχει φάει ποτέ τέτοιο χυλό, προφανώς, αρχικά είχε συνηθίσει το συνηθισμένο. Ξεκίνησα να του δίνω στιγμιαίο χυλό μόνο μετά από ένα χρόνο, γιατί σχεδόν όλος περιέχει ζάχαρη και προτίμησα να φτιάχνω χυλό με μούρα και φρούτα. Γενικά, μας περίσσεψε πολύς παιδικός χυλός από την κουζίνα των γαλακτοκομικών, και τότε έμαθα πώς να φτιάχνω αυτά τα μπισκότα.
Η παρασκευή αυτών των cookies είναι πολύ απλή. Θα χρειαστείτε ένα πακέτο οποιουδήποτε χυλού στιγμής (μου αρέσει πολύ το καλαμπόκι), σταφίδες, ένα αυγό, μισό πακέτο βούτυρο, ζάχαρη (κατά το γούστο σας), αλεύρι και νερό. Εάν ο χυλός είναι χωρίς γαλακτοκομικά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για νερό.
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το αυγό. Χρησιμοποιήστε την ποσότητα ζάχαρης κατά την κρίση σας. Μισό ποτήρι, μου φάνηκε, ήταν πολύ· συνήθως παίρνω λιγότερο.
Λιώστε το βούτυρο (100 γραμμάρια) στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μην βράσετε!
Ρίχνουμε το βούτυρο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τον χυλό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και αφήνουμε να φουσκώσουν για λίγο (10 λεπτά)
Ανακατεύουμε μισό ποτήρι αλεύρι με σόδα
Ανακατεύουμε τη ζύμη. Στην αρχή θα είναι μαλακό και κολλώδες, αλλά αφού μείνει στο ψυγείο για 15 λεπτά, θα είναι πιο βολικό να το δουλέψετε.
Προσθέτουμε σχεδόν όλο το υπόλοιπο αλεύρι. Μέρος από αυτό θα δαπανηθεί ακόμα για το άνοιγμα της ζύμης. Σχηματίζουμε μια μπάλα και την ανοίγουμε σε πάχος ενός εκατοστού.
Χρησιμοποιώντας καλούπια ή ένα ποτήρι, κόψτε τις φιγούρες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15-20 λεπτά)
Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμα μπισκότα που θα είναι υγιεινά για τα παιδιά και τους μεγάλους.
Καλή όρεξη σε όλους!
Χρόνος μαγειρέματος: PT01H00M 1 ώρα.
