Κουάκερ κολοκύθας με γάλα και σιμιγδάλι. Χυλός σιμιγδαλιού με κολοκύθα Λαχταριστός χυλός κολοκύθας γάλακτος με σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 4.

Από το νηπιαγωγείο, ο καθένας μας θυμάται τον ανέραστο σιμιγδαλένιο χυλό μας, που τον έδιναν για πρωινό. Τι θα γινόταν όμως αν αυτό το πιάτο μπορούσε να σας κάνει ευτυχισμένους; Ο χυλός σιμιγδαλιού με κολοκύθα, παρασκευασμένος σύμφωνα με τη σωστή συνταγή, θα αλλάξει την ιδέα ενός πλούσιου και νόστιμου πρωινού που θα απολαύσουν όλοι. Το σιμιγδάλι θεωρείται ένα από τα πιο χορταστικά δημητριακά και ο πολτός κολοκύθας είναι μια αποθήκη υγιεινών βιταμινών. Δεν είναι αυτός ο τέλειος συνδυασμός;

Συστατικά

• ζάχαρη - 50 g;
• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 400 ml;
• κολοκύθα - 400 g;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Πιάτα και συσκευές:

• δοχείο;
• σανίδα κοπής και μαχαίρι?
• κουτάλι;
• σόμπα κουζίνας.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με την κολοκύθα. Πρέπει να καθαριστεί καλά από τους σπόρους και τη φλούδα και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρούς κύβους. Αν η οικογένειά σας έχει μικρά παιδιά που δεν θέλουν να φάνε κολοκύθα, τότε μπορείτε να την τρίψετε στον ψιλό τρίφτη.



2. Θα φτιάξω χυλό με γάλα - αμέσως βάζω την απαιτούμενη ποσότητα υγρού στη φωτιά. Αν θέλετε χυλό χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε νερό. Επιτρέπεται επίσης ο συνδυασμός νερού και γάλακτος σε ίσα μέρη.



3. Τώρα προσθέτουμε την κολοκύθα μας στο ζεσταμένο αλλά όχι ακόμα βραστό γάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.



4. Μόλις ψηθεί η κολοκύθα, προσθέστε ζάχαρη. Εάν δεν θέλετε να αισθανθείτε τα κομμάτια κολοκύθας, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τα πάντα σε αυτό το στάδιο. Τότε ο χυλός κολοκύθας με σιμιγδάλι θα είναι εντελώς ομοιογενής. Αποφάσισα να αφήσω τα κομμάτια λαχανικών.



5. Τώρα το πιο σημαντικό βήμα: πρέπει να εισάγουμε το σιμιγδάλι πολύ αργά. Είναι καλύτερο να το πάρετε στην παλάμη σας και να το στείλετε στο τηγάνι με μια λεπτή ροή, ενώ ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού όλη την ώρα. Αν ρίξετε όλο το σιμιγδάλι με τη μία, τότε θα σχηματιστούν οι άχαροι σβώλοι όλων και το πιάτο θα καταστραφεί.

Έφερα μια κολοκύθα από τους γονείς μου, ήδη ξεφλουδισμένη και αφαιρεμένους σπόρους. Πέρασα αρκετή ώρα επιλέγοντας τι να μαγειρέψω από αυτό και έμεινα σε χυλό σιμιγδαλιού με κολοκύθα. Και όλα αυτά επειδή τα κορίτσια ήρθαν να επισκεφθούν την Κυριακή και δεν τελείωσαν το φαγητό, τα φλιτζάνια ήταν γεμάτα, δεν μπορούσα να σβήσω το γιαούρτι και το γάλα στο ψυγείο έμεινε αχρησιμοποίητο. Έτσι αποφάσισα να τον «κολλήσω». Δεδομένου ότι ο σύζυγός μου είναι αρκετά αδιάφορος για το χυλό, μαγείρεψα μόνος μου μια μικρή μερίδα έτσι ώστε να είναι αρκετή μόνο για δείπνο και μεσημεριανό γεύμα.

Η σύνθεση του χυλού σιμιγδαλιού με κολοκύθα περιλαμβάνει:

• 200 γραμμάρια κολοκύθα (ήδη ξεφλουδισμένη).
• 1 κ.γ. γάλα;
• 1,5 κ.σ. νερό;
• 3 κ.σ. σημιγδάλι;
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• Βούτυρο - για γεύση.

Σε μια σημείωση:

Αν μαγειρέψετε σιμιγδαλένιο χυλό με κολοκύθα εντελώς σε νερό, χωρίς να προσθέσετε γάλα, θα έχετε ένα πολύ νόστιμο άπαχο πιάτο.

Τρόπος παρασκευής χυλού σιμιγδαλιού με κολοκύθα:

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια (για να ψηθεί πιο γρήγορα)…


... και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με 1 ποτήρι νερό. Ορισμένες συνταγές συμβουλεύουν να στραγγίσετε το νερό στο οποίο βράστηκε η κολοκύθα και στη συνέχεια να ρίξετε είτε νέο νερό είτε γάλα, αλλά δεν το έκανα αυτό - απλώς άλλαξα τις αναλογίες των υγρών στη συνταγή.


Μετατρέψτε τη βρασμένη κολοκύθα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο.


Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με μισό ποτήρι κρύο νερό - έτσι δεν θα υπάρχουν άσχημοι σβώλοι στο χυλό.




Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το νερό και το σιμιγδάλι στον πουρέ κολοκύθας.


Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστεί ο χυλός. Απλά μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε για να μην καεί.


Ρίχνουμε τον έτοιμο χυλό σε πιάτα και σερβίρουμε. Ήδη σε πιάτα με χυλό μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο. Αν και δεν το πρόσθεσα - βρήκα το χυλό σιμιγδαλιού με κολοκύθα πολύ τρυφερό και νόστιμο ακόμα και χωρίς λάδι.

Ο χυλός από σιμιγδάλι είναι καλός για παιδιά και ενήλικες, αλλά δεν αρέσει σε όλους. Και όλα αυτά λόγω των σβώλων που εμφανίζονται συχνά κατά το μαγείρεμα. Παρακάτω προσφέρουμε συνταγές για χυλό σιμιγδαλιού χωρίς σβόλους.

Κλασική συνταγή

Ο χυλός από σιμιγδάλι χωρίς σβόλους είναι εύκολος!

Απαιτούμενα συστατικά:

• 5 κ.σ. κουτάλια δημητριακών?
• λίτρο γάλα?
• άλας;
• ζάχαρη;
• βανιλλίνη;
• βούτυρο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε το τηγάνι με κρύο νερό και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Αυτό θα εμποδίσει το γάλα να καεί και να κολλήσει στα πιάτα κατά το μαγείρεμα.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και το αλάτι.
3. Μόλις ζεσταθεί το γάλα, ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά, αλλά το κάνουμε σιγά σιγά για να μην σχηματιστούν σβώλοι και ανακατεύουμε συνέχεια.
4. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήστε για 10 λεπτά.

Συνταγή με γάλα χωρίς σβόλους

Αυτή η συνταγή θα είναι ενδιαφέρουσα για όσους δεν μπορούν να μαγειρέψουν χυλό σιμιγδαλιού χωρίς σβόλους. Φροντίστε να ακολουθήσετε τις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• 250 ml. νερό;
• ζάχαρη;
• 750 ml γάλα;
• βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε κρύο γάλα και νερό σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Τα δημητριακά θα απορροφήσουν το υγρό και θα φουσκώσουν, και έτσι δεν θα σχηματιστούν σβώλοι. Αν το γάλα έχει μόλις βράσει, ρίξτε νερό στο τηγάνι και ρίξτε το γάλα πριν το ψήσετε.
2. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και μόνο μετά το βάζουμε στη φωτιά, καθώς τα φουσκωμένα δημητριακά κατακάθονται στον πάτο του πιάτου και μπορεί να κολλήσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη πρώτα.
3. Όταν ο χυλός βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, τώρα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Προσθέστε λάδι στον έτοιμο χυλό.

Παρακολουθήστε προσεκτικά τα δημητριακά κατά το μαγείρεμα και ακολουθήστε τις προδιαγραφές της συνταγής - τότε ακόμη και τα παιδιά θα λατρέψουν το χυλό σας.

Συνταγή με κολοκύθα

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό όχι μόνο με γάλα και ζάχαρη. Δώστε στο πιάτο κάτι ασυνήθιστο και δοκιμάστε να μαγειρέψετε χυλό... με κολοκύθα. Δεν θα αλλάξει μόνο το χρώμα, αλλά και η γεύση. Το πιάτο γίνεται νόστιμο και υγιεινό.

Συστατικά:

• 2 κουταλάκια του γλυκού δημητριακά?
• βούτυρο;
• άλας;
• 200 g κολοκύθα?
• 200 ml. γάλα;
• ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε την κολοκύθα, καθαρισμένη από τους σπόρους και τη φλούδα.
2. Όταν βράσει το γάλα, προσθέτουμε την κολοκύθα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε το σιμιγδάλι στην κολοκύθα και το γάλα, ρίχνοντας σε μια μικρή ροή και ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
4. Κρατάμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, πρέπει να σιγοβράσει και να γίνει ομοιογενής. Προσθέστε λάδι στον έτοιμο χυλό.

Συνταγή με τυρί κότατζ

Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στο χυλό με σιμιγδάλι, θα προσθέσουν γλυκύτητα και το τυρί cottage θα του δώσει μια κρεμώδη υφή. Ακόμη και σε όσους δεν τους αρέσει να τρώνε κουάκερ θα αρέσει το πιάτο.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτοντας πρώτα τη βανιλίνη. Προσθέστε τα δημητριακά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
2. Αφήστε τον έτοιμο χυλό να βράσει για 20 λεπτά.
3. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους και τις 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Χτυπάμε το χυμό λεμονιού με τα ασπράδια, το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος λευκός αφρός.
5. Προσθέστε πουρέ τυρί κότατζ στους κρόκους και ανακατέψτε με τον έτοιμο χυλό. Προσθέστε τις σταφίδες, τα ασπράδια και ανακατέψτε γρήγορα.
6. Λιώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε τον χυλό. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα.

Ο χυλός σιμιγδαλιού με τυρί κότατζ είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για πρωινό, αλλά και ως οποιοδήποτε γεύμα.

Αν και πολλές γενιές ανθρώπων έχουν μεγαλώσει με χυλό σιμιγδαλιού, εξακολουθεί να υπάρχει συζήτηση για τα οφέλη και τις βλάβες του για τον οργανισμό, ειδικά για τα παιδιά. Φυσικά, όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του χυλού κολοκύθας. Άλλωστε, η κολοκύθα είναι μια από τις πιο θρεπτικές και υγιεινές τροφές.

Τις περισσότερες φορές, το χυλό κολοκύθας παρασκευάζεται με την προσθήκη ρυζιού ή κεχριού, αλλά λιγότερο συχνά παρασκευάζεται με σιμιγδάλι. Και εντελώς μάταια - το αποτέλεσμα είναι ένας πολύ όμορφος και ορεκτικός χυλός που θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη λεπτή του γεύση. Παρεμπιπτόντως. Τα παιδιά τρώνε κολοκύθα με ευχαρίστηση σε αυτή τη μορφή - έχει δοκιμαστεί περισσότερες από μία φορές στα παιδιά της κόρης μου και της γειτόνισσας.

Συστατικά:

• 300 g κολοκύθα (ξεφλουδισμένη)?
• 2 κουταλιές της σούπας σήμανσης (γεμάτη).
• 200 ml γάλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (προαιρετικό);
• ζάχαρη και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και το εσωτερικό χαλαρό μέρος. Πλένουμε την κολοκύθα

Κόψτε σε μικρές φέτες ή κύβους.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό γάλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βουτήξτε την κολοκύθα στο γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (5-10 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο της κολοκύθας και το μέγεθος των κύβων ή των πιάτων).

Αλλά δεν πρέπει να το παραψήσετε - η κολοκύθα πρέπει να γίνει μαλακή, αλλά να μην καταρρεύσει.

Ταυτόχρονα, σε μια άλλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με την ίδια ποσότητα βρασμένου νερού (100 ml), αφήνουμε το μείγμα που προκύπτει σχεδόν να βράσει.

Σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς ζωηρά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι στο ζεστό μείγμα γάλακτος. Μην ξεχνάτε το αλάτι και τη ζάχαρη - πρέπει επίσης να προστεθούν σε αυτό το στάδιο. Συνήθως προσθέτω πολύ λίγο αλάτι - κυριολεκτικά μια πρέζα. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις προτιμήσεις σας και, μάλιστα, από τη γλύκα της κολοκύθας. Αυτή τη φορά χρειάστηκα κάτι παραπάνω από μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει και μαγειρέψτε το χυλό σιμιγδαλιού σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (αυτό θα πάρει 3-4 λεπτά).

Βάλτε την κολοκύθα στο γάλα στον έτοιμο χυλό σιμιγδαλιού και ανακατέψτε καλά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο - αν σας αρέσει το βούτυρο σε αυτό το είδος χυλού. Στη συνέχεια, κλείνοντας το τηγάνι με ένα καπάκι και τυλίγοντάς το σε μια πετσέτα, αφήστε τον χυλό να βράσει για 10 - 15 λεπτά.

Το αποτέλεσμα ήταν χυλός σιμιγδαλιού με προεξέχοντα κομμάτια πορτοκαλιού κολοκύθας - πολύ ορεκτικό!

Μπορείτε, φυσικά, να αφήσετε το χυλό όπως είναι.

Ή μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα με μπλέντερ.

Τότε θα πάρετε έναν πιο ομοιογενή και πολύ θετικά χαρούμενο χυλό σιμιγδαλιού.

Το φθινόπωρο, οι κολοκύθες εμφανίζονται σε τακτοποιημένες σειρές όχι μόνο στα ράφια των καταστημάτων, αλλά και στο μενού της οικογένειάς μου. Κυρίως σε μορφή χυλού. Και ο χυλός κολοκύθας με σιμιγδάλι μου αρέσει περισσότερο από άλλες επιλογές. Φυσικά, ένα μυρωδάτο φθινοπωρινό πιάτο με λαμπερό λαχανικό είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε εκδοχή - τόσο με ρύζι όσο και με κεχρί. Αλλά με το σιμιγδάλι αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό, φωτεινό, νόστιμο και ευάερο. Ό,τι και να πει κανείς, το χυλό κολοκύθας είναι ένα πολύ ορεκτικό πιάτο. Απλώς όσοι δεν τους αρέσει δεν έχουν δοκιμάσει σωστά παρασκευασμένο χυλό. Ολοκληρώστε τη γεύση του πιάτου με τα αγαπημένα σας πρόσθετα και ετοιμαστείτε να σας ζητήσει η οικογένειά σας να το ξαναμαγειρέψετε.

Συστατικά:

- γλυκιά, λαμπερή, ζουμερή κολοκύθα – 200 γρ.
- σιμιγδάλι - 6 κ.σ. μεγάλο.;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (γεύση);
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικό) - 1 κουταλάκι της σούπας.
- γάλα - 500 ml;
- Καθαρισμένο νερό- 200-300 ml
- βούτυρο - 40-50 γρ

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους. A priori, η κολοκύθα για την παρασκευή χυλού πρέπει να είναι νόστιμη, γλυκιά, ζουμερή και φωτεινή, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί άγευστο. Το λαχανικό ποικιλίας «Honey Guitar» είναι τέλειο. Πρέπει να είναι περίπου 200 γραμμάρια πολτός κολοκύθας Κόψτε τον σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού με λαμπερή κολοκύθα.

Την επόμενη φορά, ετοιμάστε το. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.

2. Ανακατέψτε το γάλα και το καθαρισμένο νερό. Περιχύνουμε την κολοκύθα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Βράζουμε την κολοκύθα στο μείγμα γάλακτος-νερού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει μαλακή. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν διαφεύγει. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση και ζάχαρη βανίλιας αν θέλετε. Πώς αλλιώς μπορείτε να τονίσετε τη γεύση του χυλού κολοκύθας; Μια πρέζα κανέλα θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό και ενδιαφέρον. Το Cardamom Ground θα κάνει και τη δουλειά τέλεια.




3. Πολτοποιήστε την έτοιμη κολοκύθα ή την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ απευθείας στο τηγάνι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής πορτοκαλί μάζα, με απαλή υφή και γλυκιά γεύση. Ξαναβάζουμε τον πουρέ στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.






4. Μοιράζουμε τον έτοιμο χυλό κολοκύθας με σιμιγδάλι σε πιάτα και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Το Semolina Porridge με κολοκύθα είναι έτοιμη! Σερβίρετε ενώ είναι ακόμα ζεστό!




Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ξηρούς καρπούς, πλυμένες και βρασμένες στον ατμό σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, φρέσκα μούρα ή σπόρους κολοκύθας στο χυλό. Και εκείνοι με ένα γλυκό δόντι μπορούν να προσθέσουν λίγο μέλι.

Σας προτείνουμε επίσης να προετοιμάσετε