Θέλετε να ετοιμάσετε το πιο γρήγορο και εύκολο γλυκό για τσάι; Τότε η ιδανική λύση για εσάς είναι οι σφολιάτες μήλου από έτοιμη σφολιάτα. Το πιο σημαντικό για την προετοιμασία τους είναι να έχουμε στο ψυγείο έτοιμη ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα. Θα σας επιτρέψει να ψήσετε γρήγορα και χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά ψωμάκια που μπορείτε να κεράστε την οικογένεια και τους φίλους σας.
Συνταγή 1: Νόστιμες σφολιάτες μήλου
Η συνταγή για σφολιάτες με καραμελωμένα μήλα σε τηγάνι είναι πραγματική σωτήρια για όσους δεν έχουν αρκετό χρόνο να μαγειρέψουν! Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το γλυκό και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με αυτό. Η δουλειά σας σίγουρα θα εκτιμηθεί.
Παρεμπιπτόντως, τα μήλα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πριν από το ψήσιμο. Διαφορετικά, όταν ψηθεί η σφολιάτα, η γέμιση θα είναι ακόμα μουσκεμένη!
Συστατικά
- ζύμη σφολιάτας – 250 γρ.
- μήλα - 2-3 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αλεύρι σίτου - 50-70 g.
- κρόκος αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.
Παρασκευή
- Για να γίνουν τα σφολιάτα όσο πιο νόστιμα και αρωματικά γίνεται, τα μήλα για τη γέμιση πρέπει να καραμελώσουν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα στον πάτο του ταψιού. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το δέρμα!
- Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο βούτυρο στα ψιλοκομμένα μήλα. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν όμορφα.
- Εν τω μεταξύ, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με λίγη ποσότητα αλευριού και τοποθετούμε πάνω της την έτοιμη ζύμη. Παίρνουμε έναν πλάστη, τον αλευρώνουμε και ανοίγουμε τη στρώση. Δεν πρέπει να κάνετε τη ζύμη πολύ λεπτή, γιατί μπορεί να σκιστεί! Το βέλτιστο πάχος είναι 0,7-0,8 εκατοστά.
- Τώρα πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και χωρίστε τη ζύμη που τυλίγεται σε ίσα κομμάτια. Για μικρά σφολιάτα μπορείτε να φτιάξετε 16 τετράγωνα κομμάτια ίδιου μεγέθους.
- Τοποθετήστε μερικά καραμελωμένα μήλα στη μέση κάθε κομματιού ζύμης.
- Συνδέουμε όλες τις γωνίες των τετραγώνων στο κέντρο της σφολιάτας και την τσιμπάμε καλά για να μην μείνει τίποτα ασόκολλο.
- Τώρα σπάστε το αυγό κοτόπουλου και διαχωρίστε προσεκτικά τον κρόκο από το ασπράδι. Παίρνουμε μόνο τον κρόκο, τον βάζουμε σε ένα μπολ και χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Λιπάνετε την επιφάνεια κάθε σφολιάτας με αυτό το μείγμα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-17 λεπτά.
Συνταγή 2: Σφολιάτα μήλου
Τα σφολιάτα με μήλα μπορούν να σας συνεπάρουν από την πρώτη μπουκιά. Η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά και η απόλαυση από τη γεύση θα είναι ατελείωτη. Η τραγανή σφολιάτα σε συνδυασμό με μαρμελάδα, ψητά μήλα και ξηρούς καρπούς κάνει ανεξίτηλη εντύπωση σε μικρούς και μεγάλους. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος κέικ που μπορεί να συμπληρωθεί με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ ή τσάι.
Συστατικά:
- σφολιάτα – 250 γρ.
- μήλα - 1-2 τεμ.;
- μαρμελάδα - 100 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- φυτικό λάδι - 20 ml.
Παρασκευή
Η σφολιάτα μπορεί να είναι είτε μαγιά είτε χωρίς μαγιά. Αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Όταν δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα, μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα.
Ξεπαγώστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Στη συνέχεια κόβουμε σε τετράγωνα 10 εκ.
Ταξινομούμε τα καρύδια ώστε να μην μείνουν χωρίσματα ή κομμάτια από το κέλυφος τους. Μετά το ψιλοκόβουμε.
Παίρνουμε όποια μαρμελάδα αρέσει στην οικοδέσποινα και στην οικογένειά της.
Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τα κενά.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι μαρμελάδας στο κέντρο του καθενός.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα τοποθετούμε πάνω στη μαρμελάδα με τυχαία σειρά. Μπορείτε να προσπαθήσετε να δώσετε στο σχέδιο κάποιου είδους σχέδιο.
Αλείψτε τη ζύμη με νερό, γάλα ή χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
Πασπαλίζουμε τη ζύμη με κρυσταλλική ζάχαρη. Νόστιμο όταν αναμειγνύεται με κανέλα ή κακάο.
Τι πιο νόστιμο από σπιτικά αρτοσκευάσματα; Το άρωμα που απλώνεται σε όλο το σπίτι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας θα προσθέσει άνεση στο σπίτι και το έτοιμο πιάτο θα γίνει αναπόσπαστο μέρος της οικογενειακής κατανάλωσης τσαγιού. Αλλά δεν έχει κάθε νοικοκυρά αρκετό χρόνο για να ψήσει στο σπίτι. Σήμερα θα σας πω πολύ απλές συνταγές για να φτιάξετε σφολιάτα με μήλα, που ετοιμάζονται γρήγορα· η διαδικασία προετοιμασίας τους δεν θα πάρει πάνω από 15 λεπτά από τον προσωπικό σας χρόνο. Μπορείς να το κάνεις ένα υπέροχο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια και μια νόστιμη απόλαυση για τους καλεσμένους. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές μου, θα λάβετε ένα πολύ τρυφερό, ελαφρύ επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα που σχεδόν κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα στο κατάστημα, αλλά τα φρεσκομαγειρεμένα σπιτικά κέικ είναι πολύ πιο νόστιμα από όλα τα άλλα.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:τηγάνι, εστία, φούρνος.
Συστατικά
Βήμα προς βήμα συνταγή
- Πλένουμε 4 μήλα και κόβουμε σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας την κάψουλα των σπόρων.
- Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 30 γραμμάρια βούτυρο και προσθέτουμε τα φρούτα σε αυτό.
- Πασπαλίζουμε τα μήλα με 50 γρ ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανοίγουμε 500 γραμμάρια ζύμης σε μια στρώση, τη χωρίζουμε σε 4 ορθογώνια και κάνουμε κοψίματα στη μία πλευρά του καθενός, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
- Τοποθετούμε τη γέμιση σε όλη την πλευρά της ζύμης, σκεπάζουμε με την κομμένη πλευρά και σφραγίζουμε τις άκρες. Επαναλάβετε αυτό με κάθε κομμάτι ζύμης.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Χτυπάμε το ένα αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια των σφολιάτας.
- Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για 15-20 λεπτά. Αφήστε τις έτοιμες σφολιάτες να κρυώσουν ελαφρώς και μπορείτε να τις σερβίρετε με τσάι.
- Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γλυκόξινα μήλα έτσι ώστε η γεύση τους να είναι αισθητή στο τελικό προϊόν.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη από το κατάστημα, αλλά αν έχετε χρόνο φτιάξτε τη σπιτική.
- Μην προσθέτετε πολύ κανέλαώστε η γεύση της γέμισης να μην γίνει σαθρή.
- Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης κατά την κρίση σας.
- Φροντίστε να αλείψετε το πάνω μέρος της ζύμης με αυγό, έτσι μετά το ψήσιμο η σφολιάτα παίρνει μια χρυσαφένια επιφάνεια που τραβάει την προσοχή των άλλων.
Συνταγή βίντεο
Αν θέλετε να μάθετε πιο αναλυτικά τη μέθοδο παρασκευής σφολιάτας, τότε μην παραλείψετε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, που περιέχει όλες τις λεπτομέρειες της παραπάνω συνταγής. Θα δείτε πώς θα είναι η γέμιση, πώς θα σχηματίσετε τα κενά και πώς θα βγουν τα σφολιάτα με μήλα από την έτοιμη σφολιάτα.
Και εδώ είναι ένα εξίσου νόστιμο επιδόρπιο που θα σας βοηθήσει να υποδεχτείτε θερμά τους απρόσμενους επισκέπτες. Πολλές νοικοκυρές έχουν πάντα στην κατάψυξή τους μια συσκευασία ζύμης που αγοράζεται από το κατάστημα, η οποία συνδυάζεται εύκολα με οποιαδήποτε γέμιση και προετοιμάζεται αρκετά νόστιμο φαγητό. Χρησιμοποιήστε αυτό το ζωμό για να ετοιμάσετε σφολιάτες με μήλα, τυρί cottage και κανέλα.Σε αυτή τη συνταγή, καλό είναι να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις για να πάρετε μια υπέροχη γεύση από το τελικό προϊόν.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Θερμίδες: 180 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Αριθμός μερίδων:για 6 άτομα.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ξύλο κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, σόμπα, φούρνος, ταψί, λαδόκολλα.
Συστατικά
Επιλέγοντας τα σωστά συστατικά
- Η σφολιάτα για ψήσιμο μπορεί να αγοραστεί έτοιμη στο κατάστημα., που θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο, αλλά μπορείτε να το ετοιμάσετε και μόνοι σας.
- Μπορείτε να πάρετε τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Αν είναι βρεγμένο, τοποθετήστε το σε γάζα και αφήστε το να στραγγίσει το περιττό υγρό.
- Πριν τη χρήση τρίψτε τη μάζα του τυροπήγματος μέσα από ένα κόσκινο. Έτσι θα αποκτήσετε μια πολύ τρυφερή μάζα τυροπήγματος που θα έχει υπέροχη γεύση στο τελικό προϊόν.
- Είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκόξινα μήλαώστε η γεύση τους να είναι αναγνωρίσιμη στη σφολιάτα.
Βήμα προς βήμα συνταγή
- Πλένουμε τρία μήλα και τα κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 2 κ.σ. ζάχαρη, μια πρέζα κανέλα και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε εδώ 50 γραμμάρια νερό και σιγοβράζουμε στο μάτι της κουζίνας για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
- Τοποθετήστε 300 γραμμάρια τυρί κότατζ σε ένα βολικό μπολ και ανακατέψτε με 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Το τυρί cottage μπορεί να είναι πολύ κοκκώδες, τότε πρέπει πρώτα να αλεσθεί από ένα κόσκινο.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο τυρί cottage. ζάχαρη βανίλιας και έναν κρόκο αυγού, ανακατεύουμε.
- Ανακατεύουμε 2 κουτ. άμυλο με 30 γρ νερό και στέλνουμε στα μήλα. Ανακατέψτε τα πάντα, το μείγμα μήλου θα γίνει αμέσως πηχτό. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην διαρρεύσει ο χυμός μετά το ψήσιμο.
- Ανοίγουμε τη σφολιάτα και τη χωρίζουμε σε ορθογώνια. Βάζουμε στη μέση το cottage cheese και από πάνω τα μήλα.
- Χτυπάμε ένα αυγό με 30 γρ νερό, αλείφουμε τις άκρες και την επιφάνεια της ζύμης, τυλίγουμε τη ζύμη σε ένα φάκελο και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Έπειτα ρυθμίζουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα τις σφολιάτες, τις τοποθετούμε πρώτα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Σας συνιστώ να παρακολουθήσετε ολόκληρη τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του αρτοσκευάσματος σε ένα σύντομο βίντεο. Θα δείτε πώς να ετοιμάζετε σφολιάτες με μήλα, τι είδους γέμιση μήλου και τυρόπηγμα παίρνετε, πώς να τυλίγετε τα σφολιάτα και τι θα συμβεί όταν είναι πλήρως προετοιμασμένα.
Επιλογές σερβιρίσματος
- Μετά το ψήσιμο αφήστε το γλυκό να κρυώσει για λίγογια να μην καούμε από τη ζεστή γέμιση. Σερβίρετε τα σφολιάτα σε δόσεις με το αγαπημένο σας ρόφημα, πασπαλίζοντας από πάνω ζάχαρη άχνη.
- Το έτοιμο πιάτο μπορεί να γεμίσει με ζάχαρη άχνη ή κρέμα και να διακοσμηθεί με ένα κλαδάκι μέντας ή φράουλα.
- Ένα τέτοιο πιάτο Μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στο σχολείοκαι χρησιμοποιήστε για μεσημεριανό σνακ. Επίσης, σε ένα πικνίκ, η σφολιάτα θα είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ επιδόρπιο για κάθε έναν από τους παρευρισκόμενους.
Επιλογές μαγειρέματος
- Έτσι μάθαμε πώς να ετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα μια νόστιμη απόλαυση που θα συνοδεύει το αγαπημένο σας ρόφημα. Τα σφολιάτα με μήλα μπορούν να παρασκευαστούν από σφολιάτα χωρίς μαγιά και μαγιά· γίνονται εξίσου νόστιμα και αέρινα. Και τώρα θέλω να σας αφήσω μερικές ακόμη συνταγές για νόστιμα γλυκά που μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά.
- Αυτή η συνταγή βγαίνει πολύ νόστιμη. Φυσικά, οι φρέσκες φράουλες κάνουν αυτό το πιάτο τέλειο, αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες ή κονσέρβες. Η ζύμη της πίτας αποδεικνύεται αρκετά τρυφερή και διατηρεί την απαλότητα της για πολύ καιρό.
- Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή. Είναι από τα αγαπημένα μου αρτοσκευάσματα. Κάποτε με τη μητέρα μου τα ετοιμάσαμε στο μέγεθος ενός δαχτύλου, κάτι που αποδείχθηκε αρκετά ασυνήθιστο. Αυτό το ορεκτικό έφυγε από το τραπέζι αρκετά γρήγορα και όλοι οι παρόντες εκτίμησαν τις προσπάθειες και τη φροντίδα μας. Την εκδοχή των μικρών πίτας την πρωτοείδα στους Έλληνες. Το βρήκα πολύ βολικό, γιατί μπορείς να βάλεις ολόκληρη την πίτα στο στόμα σου με τη μία, και ένα τέτοιο σνακ είναι πάντα ευπρόσδεκτο στο τραπέζι μας.
- Και τα παιδιά μου το αγαπούν πολύ, αν και αρνούνται να φάνε τυρί κότατζ χωριστά. Αν θέλετε να προσθέσετε ασβέστιο στο σώμα κάποιου κοντινού σας προσώπου, κεράστε του αυτά τα cheesecakes. Τα σπιτικά cheesecakes είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα και είμαι σίγουρος ότι θα ευχαριστήσουν όλους όσους τα σερβίρετε.
- Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι έτοιμες πίτες είναι αρκετά μαλακές και αέρινες. Η γέμισή τους μπορεί να είναι φρέσκα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα κεράσια. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να τα ετοιμάσετε για τις οικιακές σας συγκεντρώσεις. Χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή συχνά το καλοκαίρι, όταν τα κεράσια είναι στην εποχή τους.
Αγαπητοί αναγνώστες, ελπίζω να σας βοήθησα σήμερα και έχετε ήδη στο τραπέζι σας υπέροχες σφολιάτες μήλου. Αν έχετε κάποιες προσθήκες κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να τις αφήσετε στα σχόλια, σίγουρα θα τις διαβάσω και θα τις λάβω υπόψη μου. Και τώρα σας εύχομαι περισσότερα νόστιμα γλυκίσματα και καλή όρεξη!
Αποφασίσαμε να σας ευχαριστήσουμε με κάτι που είναι επίκαιρο όλο το χρόνο. Η σφολιάτα είναι πάντα σε προσφορά, όπως και τα μήλα, ώστε να μπορείτε να ψήσετε σφολιάτα τον Αύγουστο, τον Μάρτιο και τον Νοέμβριο. Υπάρχει μια συνταγή για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν τα πάντα από την αρχή - από τη σπιτική ζύμη. Σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές για να βρείτε το πιο νόστιμο ανάμεσά τους.
Γενικές αρχές μαγειρέματος
Για να κάνετε τη σφολιάτα νόστιμη, φρέσκια και όσο πιο νόστιμη γίνεται, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη σφολιάτα. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα το βγάζετε από την κατάψυξη, το ανοίγετε και το μεταφέρετε σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι. Καλό είναι επίσης να το πασπαλίζουμε από πάνω για να μην κάνει καιρό.
Αλλά αυτό ισχύει μόνο για αγορασμένη ζύμη· δεν χρειάζεται να το κάνετε με σπιτική ζύμη. Μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε με αυτό αμέσως.
Σφολιάτες έτοιμης σφολιάτας με μήλα
Χρόνος μαγειρέματος
περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια απλή συνταγή για σπιτικά σφολιάτα. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί την εργασία!
Πώς να μαγειρέψω:
Συμβουλή: πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα σφολιάτα με ζάχαρη άχνη ή να τα περιχύσετε με γλάσο σοκολάτας.
Σφολιάτες γεμιστές με μήλα
Αν θέλετε ιδιαίτερα αφράτα αρτοσκευάσματα, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Θα βγει απίστευτα νόστιμο!
Πόσος χρόνος - 40 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 190 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεσκεπάζουμε τη ζύμη, τη μεταφέρουμε σε επιφάνεια εργασίας και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.
- Όσο ξεπαγώνει, πλένετε και ξεφλουδίζετε τα μήλα.
- Τα τρίβουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και ανακατεύουμε.
- Ανοίγουμε λίγο τη ζύμη, κόβουμε σε κύβους και βάζουμε λίγη γέμιση στο καθένα.
- Πλάθουμε ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί.
- Βουρτσίστε με ωμό αυγό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα.
- Ψήνουμε τις σφολιάτες σε μέτρια θερμοκρασία για είκοσι λεπτά.
Tip: Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα σφολιάτα με σουσάμι, νιφάδες καρύδας ή ξηρούς καρπούς.
Σφολιάτα με μήλο και κανέλα
Άλλη μια απλή σπιτική συνταγή. Δοκιμάστε αυτή τη φορά με προσθήκη κανέλας. Κάνει πιο λαμπερό το άρωμα των σφολιάτων, αλλά και τη γεύση.
Πόσος χρόνος - 35 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 215 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε τη φωτιά.
- Το αφήνουμε να διαλυθεί και προσθέτουμε τα μήλα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα, σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τραβήξτε τη ζύμη εκ των προτέρων, ξεπαγώστε και απλώστε λίγο.
- Κόβουμε σε τετράγωνα και τοποθετούμε τη γέμιση σε μια γωνία.
- Σκεπάζουμε με το άλλο μισό σχηματίζοντας τρίγωνα και μεταφέρουμε σε ταψί.
- Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή: για να αποκτήσετε μια όμορφη, ορεκτική κρούστα, φροντίστε να αλείψετε τα σφολιάτα με κρόκο.
Συνταγή με σπιτική ζύμη
Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε τα πάντα από την αρχή, τότε σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για σφολιάτα από σπιτική σφολιάτα. Ετοιμάζεται γρήγορα και θα μείνετε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα!
Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 15 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 298 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια σήτα.
- Ανοίγουμε την κρύα μαργαρίνη και την τρίβουμε στο αλεύρι.
- Ρίχνουμε την μπύρα, αλατίζουμε και την ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια απαλή, ομοιογενή ζύμη.
- Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
- Πλένουμε τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τα φρούτα σε φέτες.
- Ξεπλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
- Ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι, τους τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε τη φωτιά.
- Ζεσταίνουμε μέχρι να ροδίσει, μετά αδειάζουμε σε ένα μπολ και κρυώνουμε.
- Ψιλοκόβουμε τα κρυωμένα καρύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι και ανακατεύουμε με άμυλο και κακάο.
- Προσθέστε τα δαμάσκηνα και τα μήλα, ανακατέψτε μαζί.
- Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
- Βγάζουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα.
- Τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο του καθενός και σφραγίζουμε τις γωνίες.
- Επαναλαμβάνουμε με όλη τη ζύμη και τη γέμιση, μεταφέρουμε τις σφολιάτες σε ένα ταψί.
- Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού αντί για άμυλο πατάτας.
Γλυκά «Τριαντάφυλλα» από μήλα
Αυτά τα σφολιάτα μπορούν να σερβιριστούν ακόμη και τις γιορτές. Είναι τρομερά ορεκτικά και όμορφα, μοιάζουν με αληθινά τριαντάφυλλα. Δοκίμασέ το!
Πόσο διαρκεί - 1 ώρα.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 210 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
- Πλένουμε καλά τα μήλα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους πυρήνες.
- Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε τη φωτιά.
- Αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
- Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί, βάλτε τα μήλα εκεί, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
- Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και μεταφέρουμε σε τρυπητό ή σε μεγάλο σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό σιρόπι.
- Αρχικά βγάζετε τη ζύμη, την ανοίγετε και την τοποθετείτε στην επιφάνεια εργασίας.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην σκάσει.
- Αν χρειαστεί ανοίγουμε τη μαλακή ζύμη και την κόβουμε σε λωρίδες 25x3 εκ.
- Τοποθετούμε τα μήλα από πάνω σε μια σειρά ώστε να προεξέχουν μέχρι τη μέση από τη ζύμη.
- Τυλίξτε τη «χαλαρή» ζύμη πάνω από τα μήλα και τυλίξτε τις κορδέλες που προκύπτουν σε τριαντάφυλλα.
- Τα τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί.
- Αλείφουμε με κρόκο και βάζουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά.
- Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
Συμβουλή: για να κάνετε τα τριαντάφυλλα όσο πιο όμορφα γίνεται, συνιστούμε να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη η γέμιση, προσθέστε μερικά μπαχαρικά. Με αυτά, το ψήσιμο θα γίνει ασυνήθιστο, και επομένως ακόμα πιο νόστιμο. Μπορεί να είναι κανέλα, κακάο, κάρδαμο, αστεροειδής γλυκάνισος, μοσχοκάρυδο κ.λπ.
Η γέμιση μήλου μπορεί να γίνει πουρές χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τότε θα γίνει ομοιογενές, και πιο απαλό, πιο τρυφερό. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα ή φέτες αποξηραμένων φρούτων σε αυτή τη μάζα.
Οι σπιτικές σφολιάτες εκτός από πολύ νόστιμες είναι και απλές! Μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και, δυστυχώς, τελειώνουν το ίδιο γρήγορα, οπότε μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως διπλή μερίδα. Αυτή είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον πρωινό σας καφέ, τσάι ή κούπα ζεστό κακάο.
Το ψήσιμο με μήλα είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς μας. Και απλό, και πάντα νόστιμο, και, κατά κανόνα, φιλικό προς τον προϋπολογισμό. Σήμερα θα ετοιμάσουμε σφολιάτες με μήλα, σταφίδες και κανέλα από έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά.
Χρησιμοποιώ την ίδια ζύμη για να φτιάξω όμορφες και νόστιμες με ροδέλες ανανά από κονσέρβα· η συνταγή για να τα φτιάξω είναι ακόμα πιο απλή και γρήγορη. Οι σημερινές ρουφηξιές μήλου απαιτούν λίγη περιπέτεια, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο. 🙂
Συστατικά:(για 8 ρουφηξιές)
- 1 συσκευασία (500 γρ.) σφολιάτα χωρίς μαγιά
- 650 γρ γλυκόξινα μήλα
- 50 γρ σταφίδες
- 30 γρ βούτυρο
- 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη + 10 γρ ζάχαρη βανίλια
- 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 1/3 κουτ. κανέλα
Αν δεν σας αρέσουν οι σταφίδες, χρησιμοποιήστε 700 γραμμάρια μήλα για τη γέμιση.
Παρασκευή:
Κόβουμε τη συσκευασία της σφολιάτας και την αφήνουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το καλύψετε με μια μεμβράνη ή τσάντα από πάνω για να μην είναι αέρινο. Όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση, η ζύμη θα ξεπαγώσει.
Τακτοποιούμε τις σταφίδες και ρίχνουμε ζεστό νερό από το μπρίκι να αχνίσουν λίγο.
Ετοιμάζω μια πολύ νόστιμη γέμιση για σφολιάτες μήλου σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως για και για. Για τη γέμιση αγοράζω πράσινα γλυκόξινα μήλα όπως Golden, Granny Smith ή Semerenko με πυκνό, τραγανό πολτό. Κομμάτια μήλων αυτών των ποικιλιών διατηρούν καλά το σχήμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία και δεν γίνονται μαλακά στον πουρέ.
Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μήλα ψιλοκομμένα. Από πάνω ρίχνουμε 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και ένα σακουλάκι (10 g) ζάχαρη βανίλιας. Αντί για ζάχαρη βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
Διατηρείτε το τηγάνι σε αρκετά δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο. Αρχικά, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και τα μήλα θα βγάλουν χυμό και θα σχηματιστεί πολύ σιρόπι. Ανακατεύουμε συνεχώς τα μήλα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, ώστε να κορεστούν ομοιόμορφα με σιρόπι και να μην καούν. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με μια σπάτουλα σιλικόνης, αναποδογυρίζοντας απαλά τα κομμάτια μήλου και προσπαθώντας να μην τα τραυματίσετε.
Όταν δεν έχει μείνει σχεδόν καθόλου υγρό, που δεν θα κρατήσει πολύ, προσθέστε κανέλα και σταφίδες, αφού στραγγίσετε το νερό.
Ανακατεύουμε τη γέμιση για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να μην μείνουν καθόλου υγρά και ως αποτέλεσμα έχουμε αυτή τη νόστιμη γέμιση για σφολιάτες:
Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη και το αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα μπορείτε να ανάψετε το φούρνο ώστε να ζεσταθεί στους 200-220 βαθμούς.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, η σφολιάτα έχει ήδη ξεπαγώσει. Θα δουλέψουμε με ένα φύλλο και θα αφήσουμε το δεύτερο κάτω από την ταινία προς το παρόν.
Αλευρώνουμε ελαφρά το τραπέζι και κόβουμε το φύλλο ζύμης σε 4 κομμάτια.
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε σφολιάτες. Υπάρχουν δύο επιλογές εδώ. Εάν μαγειρεύετε, όπως λένε, βιαστικά, τότε δεν μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη καθόλου, αλλά να το κάνετε έτσι. Αρχικά, τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο τετράγωνο της ζύμης και συνδέστε τις απέναντι γωνίες. Για να μην ξεκολλήσουν οι γωνίες, πρέπει να τις βρέξετε ελαφρά με νερό.
Στη συνέχεια, συνδέστε τις υπόλοιπες δύο γωνίες, προσπαθήστε να τις κολλήσετε με μεγαλύτερη ασφάλεια. Τσιμπήστε τις γωνίες της σφολιάτας με τα δάχτυλά σας για να μην διαρρεύσει η γέμιση.
Τράβηξα αυτές τις δύο φωτογραφίες την τελευταία φορά που έψησα σφολιάτες ακριβώς έτσι, γρήγορα. 🙂
Αλλά αν έχετε χρόνο, δοκιμάστε να φτιάξετε όμορφες φουσκωτές πλεξίδες, είναι πολύ απλό.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε τετράγωνο λεπτό σε μέγεθος περίπου 15*17 εκ. Χωρίζουμε οπτικά σε 3 μέρη και κάνουμε κοψίματα στις άκρες για να κάνουμε 8-9 λωρίδες.
Τοποθετούμε τη γέμιση μήλου στη μέση και αρχίζουμε να πλέκουμε τις λωρίδες ζύμης.
Λυγίζουμε τις υπόλοιπες άκρες προς τα κάτω.
Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τις σφολιάτες μέχρι να ροδίσουν. Είναι δύσκολο να πούμε την ακριβή ώρα, αφού όλοι οι φούρνοι συμπεριφέρονται διαφορετικά. Η διαδικασία ψησίματος μου κράτησε 35 λεπτά, η δική σας μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη.
Εάν ο φούρνος σας ψήνεται ανομοιόμορφα και συνήθως καίγονται τα ψημένα προϊόντα, τότε 15 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, τοποθετήστε ένα επίπεδο δοχείο με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου.
Αυτές είναι οι όμορφες σφολιάτες μήλου από σφολιάτα, τραγανές, με ζουμερή, αρωματική γέμιση, με μια λέξη - πολύ νόστιμη!
Εάν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη όταν κρυώσουν.
Προβοκάτορας...
