Μπισκότα σφολιάτας με μήλα. Πώς να ψήσετε σφολιάτες μήλου από σφολιάτα. Γλυκά «Τριαντάφυλλα» από μήλα

Σφολιάτα με μήλα - πεντανόστιμα τρυφερά και νόστιμα θα φτιάξουν το κέφι όχι μόνο όσους έχουν γλυκά! Τι πιο απλό και νόστιμο;

Τα παιδιά θα το φάνε με ευχαρίστηση πρώτα από όλα και τα χαρούμενα χαμόγελά τους σίγουρα θα προσθέσουν άνεση στο σπίτι σας. Με μια συσκευασία έτοιμη σφολιάτα από την κατάψυξη, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμα γλυκά για τσάι - μυρωδάτα σφολιάτα με μήλα. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε στα μήλα ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορο, κανέλα, τυρί κότατζ, φρούτα, μούρα, μαρμελάδα και να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη ή σοκολάτα. Οι λάτρεις των σπιτικών αρτοσκευασμάτων είναι ευπρόσδεκτοι στο τμήμα γλυκών αρτοσκευασμάτων.

Γαλλική σφολιάτα μήλο σφολιάτα με αλατισμένη καραμέλα και κρέμα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για γαλλική σφολιάτα με μήλα και αλατισμένη καραμέλα.

Υλικά για 4 μερίδες:
Για σφολιάτες
Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 300 γρ
Μήλα - 2 τεμ.
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
Χοντρό θαλασσινό αλάτι ή φλουρ ντε σελ
Για τη σάλτσα
Ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι
Κρέμα 33% - 3/4 φλ

Θαλασσινό αλάτι ψιλό - 1/2 κουτ.
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να φτιάξετε γαλλική σφολιάτα με μήλα και αλατισμένη καραμέλα

Φτιάχνοντας σάλτσα καραμέλας

Βάζετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και τη βάζετε σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα ή ανακινώντας την κατσαρόλα.

Μόλις λιώσει τελείως η ζάχαρη, αφήνουμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι η ζάχαρη να γίνει πορτοκαλί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα. Προσοχή, η καραμέλα θα φουσκώσει και θα πιτσιλίσει πολύ! Αφήνουμε την καραμέλα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας τους κύβους ζάχαρης μέσα στην κρέμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στραγγίστε τη σάλτσα αν θέλετε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C. Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε λίγο τη ζύμη. Κόψτε 4 κύκλους με διάμετρο 12 cm ή φτιάξτε ένα μοντέλο μήλου από χαρτόνι. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Κόβουμε τα μήλα στη μέση, τα ξεφλουδίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα μήλα στη ζύμη. Λιώνουμε το βούτυρο και αλείφουμε τα μήλα με ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Τοποθετούμε το ταψί με τις σφολιάτες στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, τα μήλα να γίνουν μαλακά και η ζύμη να είναι χρυσή.

Ζεσταίνουμε τη σάλτσα καραμέλας και απλώνουμε πάνω από τα μήλα. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι ή φλουρ ντε σελ. Σερβίρετε τις σφολιάτες ζεστές με μεζούρες παγωτό.

Σε μια σημείωση
Θα καταλήξετε με περισσότερη σάλτσα καραμέλας από αυτή που χρειάζεστε, αλλά θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο έως και 2 εβδομάδες.

Συνταγή ψησίματος με μήλο κανέλας

Η σφολιάτα με μήλα και κανέλα βγαίνει νόστιμη και αρωματική.
Συστατικά:
Σφολιάτα (χωρίς μαγιά) - 500 γρ
Μήλα - 2-3 τεμ.
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βούτυρο - 50 g
Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα. Λιώνουμε το βούτυρο. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ανοίγουμε λίγο τη σφολιάτα και την κόβουμε σε δύο στρώσεις. Αλείφουμε τη μία στρώση με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Μοιράζουμε τα μήλα από πάνω. Καλύπτουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης, αλείφουμε επίσης με βούτυρο και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης.

Κατά μήκος της μακριάς πλευράς τυλίγουμε και τις δύο στρώσεις με τη γέμιση σε ρολό, κομμένο σε κομμάτια πλάτους 3 εκ. Πιέζουμε κάθε σφολιάτα στη μέση με ένα ξύλινο ραβδί, το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τις έτοιμες σφολιάτες με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σφολιάτα με μήλα και τυρί κότατζ

Αυτά τα σφολιάτα είναι καλά για πρωινό για όλη την οικογένεια μαζί με καφέ, γάλα ή τσάι.

Καλή όρεξη!

Σφολιάτα με μήλα και πορτοκάλια

Φτιάξτε αυτά τα αρτοσκευάσματα για την οικογένειά σας. Τόσο γλυκόξινη γεύση που θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!
Συστατικά:
Έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά - 1 συσκευασία
Μήλα μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Λάδι - 30 g
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι και προσθέτουμε τα μήλα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά για ένα λεπτό.

Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε λίγο νερό ή γάλα.

Ανοίγουμε την τελική ζύμη, χωρίζουμε σε 4 μέρη. Στη μέση βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση. μεγάλο. Βουρτσίστε εσωτερικά και εξωτερικά με αυγό. Δώστε σχήμα σε τρίγωνο. Τοποθετούμε τα μήλα σε σφολιάτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο και να το απλώσετε στα μήλα στη σφολιάτα σε ρίγες. Θα γίνει όμορφο και πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη!

Ορεκτικοί φάκελοι από σφολιάτα χωρίς μαγιά με γέμιση

Ετοιμάζουμε φακέλους σφολιάτας γεμάτους με μήλα αλλά και με τυρί και μανιτάρια. Τα σφολιάτα είναι υπέροχα για τσάι ή απλώς ως σνακ!

Συστατικά:
Σφολιάτα χωρίς μαγιά (έτοιμη) – 1 κιλό
Μήλα - 3 τεμ.
Champignons - 300 g
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Τυρί - για γεύση
Ζάχαρη - 150 g
Βούτυρο - 40 g
Μαϊντανός
Αλεύρι
Κανέλα
Φυτικό λάδι
Αλάτι για γεύση
Κρόκοι - 3 τεμ.

Παρασκευή:

Ετοιμάζοντας τη γέμιση μήλου

Χοντροκόβουμε τα μήλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα κρύο, στεγνό τηγάνι, μετά τα μήλα, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Όταν λιώσει λίγο η ζάχαρη, προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Η πρώτη γέμιση είναι έτοιμη!

Ετοιμάζοντας τη γέμιση με μανιτάρια

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μυρωδικά στο τέλος. Η δεύτερη γέμιση είναι έτοιμη.

Ανοίγουμε τη σφολιάτα χωρίς μαγιά σε 0,5 εκ. περίπου, κομμένη σε ίσα μέρη. Τοποθετούμε στα τετράγωνα μανιτάρια, από πάνω το τυρί και σκεπάζουμε με ένα άλλο τετράγωνο ζύμη.

Φτιάξτε και φακέλους με μήλα.

Τοποθετήστε τους φακέλους σε αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αλείφουμε επίσης τους φακέλους με λεμονάδα (3 κρόκους + 2 κουταλιές της σούπας νερό). Ψήνουμε τις σφολιάτες στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Έτοιμοι οι φουσκωτοί φάκελοι με μήλα και μανιτάρια! Καλή όρεξη!

Σφολιάτα με μήλα και λίγκονμπερι σε αργή κουζίνα σε 15 λεπτά

Όμορφα και μυρωδάτα γλυκίσματα με ζάχαρη άχνη θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι.
Συστατικά:
Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 350 γρ
Γλυκόξινο μήλο - 1 τεμ.
Τριμμένα lingonberries με ζάχαρη - 4 κουτ.
Αλεσμένη κανέλα - προαιρετικά
Ζάχαρη άχνη

Παρασκευή:

Πλένουμε το μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε 8 φέτες. Κόβουμε τη ζύμη σε 8 τετράγωνα.

Τοποθετήστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο κάθε τετραγώνου. πουρέ lingonberries με ζάχαρη.

Φτιάξτε «βάρκες» από τις πλατείες. Τοποθετήστε μια φέτα μήλου στην τρύπα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κανέλα.

Προθερμαίνουμε τον πολυφούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε 4 ρουφηξιές βάρκας στο πλέγμα. Ψήνουμε για 6 λεπτά στους 195 βαθμούς.

Ψήνετε τη δεύτερη παρτίδα σφολιάτας με τον ίδιο τρόπο.

Πασπαλίζουμε τις έτοιμες σφολιάτες μήλου με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!

Ψήνουμε όμορφα τριαντάφυλλα από σφολιάτα με μήλο και ζάχαρη άχνη

Ένα απλό, όμορφα διακοσμημένο γλύκισμα από έτοιμη σφολιάτα.
Συστατικά:
Σφολιάτα χωρίς μαγιά (έτοιμη) – 250 γρ
Μήλα (κατά προτίμηση κόκκινα) - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα) για γεύση

Παρασκευή:

Η κατεψυγμένη ζύμη πρέπει να αποψυχθεί πρώτα. Κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα, αφαιρώντας το μη βρώσιμο μέρος. Στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φέτες πάχους 2 χιλιοστών.

Ρίξτε 200 ml (1 φλιτζάνι) νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει βράση. Προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες μήλου σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Τα μήλα πρέπει να γίνουν εύκαμπτα.

Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 1-2 mm. Κόβουμε τη στρώση σε λωρίδες πλάτους περίπου 3 cm και μήκους 25-30 cm.

Τοποθετήστε 5 φέτες μήλου στη λωρίδα της ζύμης. Οι φέτες πρέπει να προεξέχουν κατά το ένα τρίτο πέρα από την επάνω άκρη της ζύμης. Τυλίξτε προσεκτικά τη λωρίδα των μήλων σε ρολό. Διπλώστε τις κάτω άκρες της ζύμης προς τα μέσα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Τοποθετήστε τα τελειωμένα τριαντάφυλλα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τριαντάφυλλα με μήλο για περίπου 30 λεπτά.

Ψύξτε τελείως τις έτοιμες σφολιάτες μήλου και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Έτοιμες οι ροζέτες σφολιάτας. Καλή όρεξη!

Ιδέες για να διακοσμήσετε όμορφα αρτοσκευάσματα

Χρησιμοποιήστε αυτές τις ιδέες για τη διακόσμηση των όμορφων αρτοσκευασμάτων.

Εάν η σφολιάτα για σφολιάτα αποτελείται από μία στρώση, τότε πρέπει να την κόψετε σε ορθογώνια περίπου 10-20 εκ. (θα λάβετε περίπου 4 σφολιάτες). Κάθε τεμάχιο εργασίας χωρίζεται σε δύο μέρη. Στο ένα μέρος κάνουμε κοψίματα κατά μήκος σε απόσταση 1 εκ. μη φτάνουμε στην άκρη κατά 1 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο άκοπο μέρος, σκεπάζουμε με το δεύτερο, πιέζουμε τις άκρες (όχι διπλωμένες) αρκετά σταθερά με ένα πιρούνι. Αυτό θα αποτρέψει το «άνοιγμα» των σφολιάτας κατά το ψήσιμο. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα κενά.

Πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για τη διακόσμηση όμορφων αρτοσκευασμάτων. Τα παιδιά θα το λατρέψουν!

Καλή όρεξη!

Ετοιμάστε σφολιάτες μήλου - ένα απλό και ντελικάτο επιδόρπιο για βραδινό τσάι για όλη την οικογένεια. Μυρωδάτα αρτοσκευάσματα με μήλα, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας.

Επιλέξτε την πιο νόστιμη συνταγή σφολιάτας με μήλα, η οποία θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας με το άρωμα και το λαμπερό της σχέδιο. Επίσης στο blog της συναδέλφου μου Oksana μπορείτε να δείτε συνταγές για νόστιμα ψωμάκια από ζύμη μαγιάς και 22 τρόπους για να τα φτιάξετε.

Το φθινόπωρο έφτασε και οι περισσότεροι άνθρωποι τώρα κοιτούν πώς να μαγειρέψουν και... Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Τα λέμε ξανά στο blog μου.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Πολύ σύντομα ολόκληρη η χώρα θα γιορτάσει περήφανα την Ημέρα Αεροπορίας και Κοσμοναυτικής στις 12 Απριλίου. Οι θαρραλέοι κοσμοναύτες μας επένδυσαν τόση προσπάθεια στην εξερεύνηση του διαστήματος. Και αυτές οι υπέροχες διακοπές σας περιμένουν στο blog μου. Για τους ηλικιωμένους, αυτό θα είναι ένα μικρό ταξίδι στο παρελθόν, στον κόσμο της παιδικής ηλικίας - θυμηθείτε τις υπέροχες συναισθηματικές ταινίες "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way". Η κόκκινη κλωστή που τους διατρέχει είναι η ελπίδα και το όνειρο της ανθρωπότητας - η εξερεύνηση του διαστήματος, άλλων πλανητών, κόσμων, γνώση του Σύμπαντος. Απολαύστε την παρακολούθηση!

Αγαπητοί αναγνώστες, άλλο ένα σημαντικό και χρήσιμο νέο από τον μέντορά μου στο blogging Denis Povag. Το προτείνω σε όσους θέλουν να κερδίσουν χρήματα:

Τα σφολιάτα με μήλα είναι μια καθολική λιχουδιά που μπορεί να παρασκευαστεί καθημερινά χωρίς καμία ταλαιπωρία, απολαμβάνοντας αρωματικά και τραγανά σπιτικά γλυκά. Με ένα πακέτο σφολιάτας και λίγα μήλα σε απόθεμα, κάθε μάγειρας μπορεί να δημιουργήσει μια νόστιμη απόλαυση.

Σφολιάτα μήλου

Ουσιαστικά τα σφολιάτα φτιάχνονται από μήλα. Η λιχουδιά μπορεί να διακοσμηθεί ποικιλοτρόπως και να ετοιμάζεται κάθε μέρα μια νέα απόλαυση από τα ίδια υλικά.

Η γέμιση μήλου για σφολιάτα παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα θρυμματισμένα φρούτα, να πασπαλίζετε με ζάχαρη και να τυλίγετε με βολικό τρόπο.
Η γέμιση θα είναι πολύ νόστιμη αν σιγοβράσεις τις φέτες μήλου σε βούτυρο και τις καραμελώσεις με μέλι.
Εάν το ψήσιμο από σφολιάτα με μήλα προετοιμάζεται για διακοπές ή μπουφέ, μπορείτε να φτιάξετε καλάθια και να γεμίσετε τη γέμιση με μάζα ζελέ.

– μια δημοφιλής επιλογή ψησίματος, τα προϊόντα παρασκευάζονται γρήγορα και ψήνονται σε όχι περισσότερο από μισή ώρα, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν και για πρωινό. Για να μην διαλύεται η σφολιάτα με τα μήλα κατά το ψήσιμο, μπορείτε επιπλέον να στερεώσετε τις άκρες με ένα πιρούνι. Η βάση θα λειτουργήσει είτε με μαγιά είτε χωρίς.

Συστατικά:

ζύμη - 500 g;
ξινόμηλα - 3 τεμ.;
ζάχαρη - 150 g;
χυμός λεμονιού - 10 ml.
κρόκος - 1 τεμ.

Παρασκευή

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεπαγώσει.
Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεσποριαστούν, να κοπούν σε μικρούς κύβους και να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού.
Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε σε ορθογώνια.
Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στη μία άκρη του κομματιού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Καλύπτουμε την πίτα με τη δεύτερη άκρη της ζύμης, και επιπλέον σφραγίζουμε με ένα πιρούνι.
Αλείφουμε την επιφάνεια με κρόκο, ψήνουμε σφολιάτες με μήλα για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Η σφολιάτα μήλου μπορεί να έχει σχήμα φακέλου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα και, αφού μοιράσετε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού, στερεώστε τις απέναντι γωνίες. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα και πασπαλίστε τα πάντα με κανέλα. Εάν θέλετε, προσθέστε ξηρούς καρπούς, κατά προτίμηση καρύδια.

Συστατικά:

ζύμη - 0,5 kg;
μήλα - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 150 g;
κανέλα;
αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες - 20 g το καθένα.
καρύδια ψιλοκομμένα - 1 χούφτα?

Παρασκευή

Ξεπαγώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε λίγο και την κόβουμε σε τετράγωνα.
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα ανακατεύουμε με τα αποξηραμένα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Μοιράστε τη γέμιση στα κενά και σχηματίστε φακέλους.
Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Όμορφο με μήλα, μπορεί να διακοσμηθεί σε μορφή πίτας. Αυτή η μέθοδος είναι καλή όταν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα. Για να αποκτήσετε το επιθυμητό σχήμα, κόψτε κύκλους και κάντε κοψίματα σε δύο αντίθετες πλευρές. Αφού διανείμετε τη γέμιση στο κέντρο του τεμαχίου εργασίας, διπλώστε τις άκρες που επικαλύπτονται έτσι ώστε η γέμιση να πέσει στην κοπή.

Συστατικά:

ζύμη - 1 κιλό;
παχιά μαρμελάδα μήλου - 300 g.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.

Παρασκευή

Ανοίγουμε λίγο την ξεπαγωμένη ζύμη, κόβουμε κύκλους, κάνουμε παράλληλες τομές.
Μοιράζουμε τη γέμιση και σχηματίζουμε πίτες.
Αλείφουμε την επιφάνεια με κρόκο και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

«Ροζέτες» από σφολιάτα με μήλα – συνταγή

Η προετοιμασία "Τριαντάφυλλων" από σφολιάτα με μήλα δεν είναι πιο δύσκολη από τις συνηθισμένες πίτες. Πρέπει να προετοιμάσετε τις φέτες μήλου εκ των προτέρων και, αν είναι δυνατόν, να τις κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες. Η ζύμη με μαγιά είναι ιδανική, καθώς τα προϊόντα θα είναι πιο όμορφα και πιο τραγανά. Χρησιμοποιήστε κόκκινα φρούτα, μην τα ξεφλουδίζετε.

Συστατικά:

ζύμη - 500 g;
κόκκινα μήλα - 2 τεμ.
νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
ζάχαρη - 100 g;
ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε τις φέτες μήλου, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε και στεγνώστε.
Ξεπαγώστε τη ζύμη, κόψτε σε λωρίδες πλάτους 3 cm και μήκους 25 cm.
Τοποθετήστε φέτες που επικαλύπτουν κάθε λωρίδα, σε απόσταση 1 cm από την κάτω άκρη.
Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ρολό, λυγίστε την κάτω άκρη και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος.
Ψήνουμε σφολιάτα με μήλα για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς, όταν είναι έτοιμα τα πασπαλίζουμε με σκόνη.

Οι σφολιάτες με μήλα φτιάχνονται από έτοιμη σφολιάτα με πολύ απλό και πρωτότυπο τρόπο. Το ιδανικό συνοδευτικό για αυτή τη γέμιση είναι η αλεσμένη κανέλα, ταιριάζει πολύ με φρούτα. Η ζύμη χωρίς μαγιά είναι κατάλληλη και είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξινά μήλα: Simirenko, Antonovka ή άλλη χειμερινή ποικιλία.

Συστατικά:

μήλα - 4 τεμ.;
ζύμη - 500 g;
κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη - 50 g;
βούτυρο - 20 g;
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κύβους, τα τηγανίζουμε στο λάδι για λίγα λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, αφήνουμε στην άκρη, αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.
Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε ορθογώνια.
Απλώνουμε τη γέμιση στη μία άκρη του τεμαχίου εργασίας και κάνουμε 5-6 παράλληλες τομές στο δεύτερο μισό.
Καλύπτουμε τη γέμιση με το κομμένο μέρος, σφραγίζουμε τις άκρες, αλείφουμε την κορυφή με κρόκο.
Ψήνουμε σφολιάτες με κανέλα και μήλα για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε τα διάσημα με μήλα, το κύριο πράγμα είναι να σχηματίσετε σωστά την προετοιμασία. Για να γίνουν μαλακές οι φέτες μήλου, τις βράζουμε σε αδύναμο σιρόπι ζάχαρης για 3-4 λεπτά. Από μισό κιλό ζύμης μαγιάς θα βγουν 8 κομμάτια σε μισή ώρα. υπέροχη λιχουδιά.

Συστατικά:

μήλο - 1 τεμ.;
ζύμη - 500 g;
κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη - 100 g;
νερό - 300 ml.

Παρασκευή

Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, κρατάμε τις φέτες μήλου σε βραστό υγρό για 5 λεπτά.
Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη, πασπαλίζουμε με κανέλα, κόβουμε τρίγωνα.
Τοποθετήστε μια φέτα μήλου στο μεγαλύτερο μέρος και τυλίξτε την σε ρολό.
Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Τα απίστευτα νόστιμα σφολιάτα μήλου μπορούν να γίνουν μέσα σε λίγα λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα έχουν μια ευχάριστη εμφάνιση και ότι η γέμιση δεν «ξεφεύγει», χρησιμοποιήστε μερίδες φόρμες για μάφιν. Το τυρί κότατζ είναι γεμάτο με κάθε λογής αρωματικές γεύσεις όπως κανέλα και βανιλίνη και τα μήλα μαλακώνουν σε ένα αδύναμο σιρόπι ζάχαρης.

Συστατικά:

ζύμη - 500 g;
μήλα - 2 τεμ.;
άμυλο - 50 g;
βανίλια, κανέλα:
ζάχαρη - 50 g (σε τυρί cottage) + 100 g (σε σιρόπι).
τυρί cottage - 400 g;
αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή

Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό, σουρώνουμε και στεγνώνουμε τις φέτες.
Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα και τη μοιράζουμε σε φόρμες για μάφιν.
Ανακατέψτε το τυρί κότατζ με αυγό, βανίλια, κανέλα και άμυλο. Προσθέστε τα κρυωμένα μήλα και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι.
Ψήνουμε σφολιάτες με τυρί κότατζ και μήλα για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Για μενού μπουφέ, μπορείτε να φτιάξετε ανοιχτή σφολιάτα με μήλα από σφολιάτα. Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε μικρά φορμάκια για μάφιν. Χρησιμοποιήστε ζύμη μαγιάς· κατά το ψήσιμο, οι άκρες θα φουσκώσουν και θα φαίνονται πολύ εντυπωσιακές όταν τελειώσετε. Η γέμιση μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

ζύμη - 500 g;
μήλο - 1 τεμ.;
σοκολάτα - 50 g;
ζάχαρη άχνη;
καρύδια – 1 χούφτα.

Παρασκευή

Ξεπαγώνουμε τη ζύμη και κόβουμε σε τετράγωνα.
Τοποθετήστε τα κενά σε καλούπια, αφήνοντας τις γωνίες έξω.
Τοποθετήστε 3 μικρά κομμάτια μήλου, σπασμένη σοκολάτα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε κάθε καλάθι.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά, όσο είναι ακόμα ζεστό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Οι σφολιάτες μήλου από σφολιάτα χωρίς μαγιά μπορεί να μοιάζουν με μικρές ταρτίνες. Αυτά τα απίστευτα νόστιμα, πολύ τραγανά και εύθρυπτα μπισκότα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός ή ειδικές γνώσεις μαγειρικής. Το αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γλυκατζήδες.

Οι σφολιάτες μήλου είναι ένα απλό, αλλά ταυτόχρονα πεντανόστιμο γλυκό. Λεπτή και αρωματική γέμιση φρούτων συνδυάζεται με τραγανή, καστανή ζύμη. Η προετοιμασία της σφολιάτας απαιτεί πολύ χρόνο, οπότε μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη στο κατάστημα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για σφολιάτα με μήλα στο φούρνο.

Σφολιάτα με μήλο και ζάχαρη άχνη.

Σφολιάτα μήλου

Για να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

αλεύρι - 0,35 kg;
γάλα – 0,1 l;
ζάχαρη - 100 g;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βούτυρο - 0,2 kg;
αυγό - 2 τεμ.

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε το γάλα, χτυπάμε το αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε λίγο λάδι. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Ανοίγουμε μια ορθογώνια στρώση, την τοποθετούμε σε μια σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 7 ώρες.

Στη συνέχεια ανοίγουμε ξανά τη στρώση σε πάχος 1 εκ. Μοιράζουμε το υπόλοιπο κρύο βούτυρο στη μισή στρώση, σκεπάζουμε με την άλλη μισή, ανοίγουμε σε πάχος 1,5 εκ. Διπλώνουμε στα τέσσερα, τοποθετούμε σε μια σακούλα και βάζουμε μέσα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε άλλες δύο φορές σε πάχος 1 εκ., διπλώστε στα τρίτα και κρυώστε. Μετά από αυτό, η ζύμη σφολιάτας θα είναι έτοιμη.

Σφολιάτα μήλου.

Για να ετοιμάσετε τις σφολιάτες θα χρειαστείτε:

ζύμη - 0,5 kg;
ζάχαρη - 0,2 kg;
αυγό - 1 τεμ.;
50 γρ βούτυρο ή 3 κ.σ. λαχανικό;
μήλα - 400 γραμμάρια.

Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη, πρέπει πρώτα να την ξεπαγώσετε, να γίνει μαλακή. Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα με ένα μαχαίρι. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια για γεύση. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια των φρούτων και οι χυμοί να γίνουν ένα παχύρρευστο σιρόπι. Τα κομμάτια των φρούτων πρέπει να καραμελώσουν.

Ανοίγουμε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος, όσο πιο πηχτή είναι η ζύμη, τόσο πιο υπέροχα θα είναι τα ψημένα προϊόντα. Δεν χρειάζεται να το κυκλοφορήσετε. Κόβουμε σε ορθογώνια διαστάσεων περίπου 5x10 εκ. Χωρίζουμε οπτικά κάθε παραλληλόγραμμο σε δύο μέρη: τοποθετούμε τη γέμιση στο κάτω μισό, κάνουμε πολλές τομές στο πάνω μέρος. Διπλώστε το σαν βιβλίο και σφραγίστε τις άκρες με ένα πιρούνι. Αλείφουμε το πάνω μέρος της σφολιάτας με αυγό. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220°C, για 20-35 λεπτά. Διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για σφολιάτα μήλου, η οποία παρέχει τα ακόλουθα συστατικά:

σφολιάτα – 0,5 κιλά.
μήλα - 0,1 kg;
ζάχαρη - 0,1 kg;
sprite – 0,33 l;
βανίλια και κανέλα - για γεύση.
βούτυρο - 1/2 πακέτο.

Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες. Κόβουμε μια στρώση ζύμης πάχους 0,5 εκ. σε τετράγωνα, τοποθετούμε μια φέτα μήλου σε κάθε τετράγωνο. Τυλίξτε τα σφολιάτα διαγώνια για να φτιάξετε σωληνάρια.

Λιώνουμε το βούτυρο, ενώνουμε με τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αδειάζουμε σε ένα ταψί με τις σφολιάτες. Γεμίστε την κορυφή με sprite. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 220°C. Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο.

Πιτάκια σφολιάτας

Τα σφολιάτα μήλου μπορούν να παρασκευαστούν από φρέσκα μήλα, αλλά είναι καλύτερα να τα βράζετε με βούτυρο.

Απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

ζύμη - 0,5 kg;
μήλα - 500 g;
αυγό - 1 τεμ.;
βούτυρο - 0,1 kg;
ζάχαρη - 0,1 kg.

Ψιλοκόψτε τα μήλα τυχαία, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα αν είναι μαλακή. Βράζετε τα κομμάτια των φρούτων σε βούτυρο μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός και μετά προσθέτετε τη ζάχαρη. Διατηρήστε τη φωτιά για 3 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε σε ίσα μέρη, απλώστε τη γέμιση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα. Τσιμπάμε τις άκρες. Θα πρέπει να καταλήξετε με τετράγωνα ή ορθογώνια, ανάλογα με το αρχικό σχήμα. Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα ταψί και αλείφουμε με αυγό. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220°C.

Πιτάκια σφολιάτας.

Οι πίτες δεν χρειάζεται να ψηθούν στο φούρνο, μπορείτε να τις τηγανίσετε σε τηγάνι.

Φακελάκια φουσκωτά με μήλα

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

σφολιάτα χωρίς μαγιά ή ζύμη – 0,5 kg.
σταφίδες - 0,1 kg;
μήλα - 0,4 κιλά.
κανέλα - για γεύση?
άμυλο - 10 g;
ζάχαρη άχνη - 120 γρ.

Πώς να φτιάξετε σφολιάτα μήλου:

Κόβουμε μια στρώση ζύμης πάχους 1 εκ. σε τετράγωνα.
Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους ή τα τρίβουμε. Το βουτάμε σε άμυλο για να μην απλώσει η γέμιση λόγω της μεγάλης ποσότητας του χυμού.
Τακτοποιούμε τα φρούτα, πασπαλίζουμε με κανέλα και άχνη ζάχαρη.
Διπλώστε το σε ένα φάκελο: συνδέστε τα απέναντι άκρα και πιέστε το.
Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 220°C.

Ψωμάκια σφολιάτας με μήλα

Ψωμάκια μήλου για τσάι.

Bagels με μήλο από σφολιάτα - γρήγορα ψητά για τσάι.

Θα χρειαστείτε:

ζύμη - 0,3 kg;
ζάχαρη - 0,1 kg;
μήλα - 0,1 kg;
αυγά - 1 τεμ.;
ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Ανοίγουμε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος, κομμένη σε τρίγωνα. Κόψτε τα μήλα σε φέτες (δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε). Τοποθετούμε 1 φέτα φρούτου σε κάθε τρίγωνο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τυλίγουμε σε ρολό και αλείφουμε με κρόκο από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220°C. Διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα ή μούρα στη γέμιση μήλου.

Σφολιάτα με μήλο και κανέλα

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

ζύμη - 0,5 kg;
γλυκόξινα μήλα - 0,4 kg.
αυγά - 1 τεμ.;
γάλα - 50 ml;
κανέλα - για γεύση?
ζάχαρη - 0,1 kg.

Καθαρίζουμε τα φρούτα, τα ψιλοκόβουμε, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Όταν απελευθερωθεί ο χυμός, θα πρέπει να στραγγιστεί. Για να μην μαλακώσουν τα σφολιάτα, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο στεγνά κομμάτια για τη γέμιση. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,5 cm, κόβουμε τη στρώση σε 4 μέρη. Εάν χρειάζεστε περισσότερες σφολιάρες, η ζύμη μπορεί να απλωθεί πιο λεπτή, αλλά τότε οι σφολιάτες θα είναι λιγότερο ογκώδεις.

Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας στη μέση κάθε κομματιού ζύμης. γεμίσματα. Παίρνετε άλλη μια στρώση ζύμης ίδιου μεγέθους και κάνετε ένα πλέγμα πάνω της, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ρολό-μαχαίρι για να κάνετε πιο όμορφα τα σφολιάτα. Τοποθετήστε το πλαστικό πλέγμα στα μήλα, σφραγίστε τις άκρες με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ένα ταψί, αλείφουμε με κρόκο αναμεμειγμένο με γάλα. Για να γίνουν τραγανά τα αρτοσκευάσματα, πρέπει να ανακατέψετε κανέλα και ζάχαρη και να πασπαλίσετε τις σφολιάτες. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 220°C.

Οι σφολιάτες κρέμας μπορούν να ψηθούν ως ατομικά κέικ ή ως μεγάλο κέικ και στη συνέχεια κομμένες σε κομμάτια.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

2 μήλα?
1 καρότο?
70 g ζάχαρη?
10 γρ κανέλα.

Για την κρέμα τυροπήγματος:

1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
0,7 κιλά τυρί cottage;
1 πορτοκάλι?
20 ml λικέρ πορτοκάλι?
1 ξυλάκι βούτυρο.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και αφαιρέστε τις λευκές μεμβράνες, τρίψτε τον πελτέ και το ξύσμα στο μπλέντερ και περιχύστε το λικέρ. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν, ανακατεύουμε με τον πουρέ πορτοκαλιού. Προσθέστε το τυρί κότατζ σε μέρη, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε. Η κρέμα πρέπει να είναι πηχτή και αέρινη.

Σφολιάτα με κρέμα τυροπήγματος.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ψιλοκόψτε τα καρότα και το μήλο στον τρίφτη, πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα.

Κόβουμε μια στρώση ζύμης πάχους 0,5 εκ. σε ορθογώνια (μπορείτε να αφήσετε ολόκληρη τη στρώση). Μοιράζουμε ομοιόμορφα το μείγμα καρότου-μήλου, σκεπάζουμε με ένα σακουλάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά και μετά το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 220°C μέχρι να ροδίσουν οι πλευρές (περίπου 15 λεπτά) και μετά κρυώνουν.

Σε κάθε σφολιάτα απλώνουμε μια στρώση κρέμα γάλακτος πάχους 2 εκ. και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1,5 ώρα. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο απαλή και την κρέμα πιο πυκνή. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα μέντας ή μούρα.

Κρουασάν με μήλα

Για να φτιάξετε τσουρέκια μήλου θα χρειαστείτε:

σφολιάτα – 1 κιλό;
μήλα - 500 g;
ζάχαρη - 0,2 kg;
αλεύρι - 60 g;
lingonberries - 0,1 kg;
βανιλίνη - για γεύση.
άμυλο - 90 g.

Κρουασάν με μήλο και λίγκονμπερι.

Τρίβουμε τα φρούτα σε χοντρό τρίφτη και τα συνδυάζουμε με μούρα. Ανακατεύουμε το άμυλο, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και ρίχνουμε στο μείγμα φρούτων και μούρων. Ανοίγουμε ελαφρά τη ζύμη, κόβουμε σε ίσα ορθογώνια και τα χωρίζουμε διαγώνια σε τρίγωνα.

Τοποθετούμε τη γέμιση (1-2 κ.γ.) πιο κοντά στη βάση του τριγώνου. Τυλίξτε τα σφολιάτα μήλου, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, αλείψτε με κρόκο. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 220°C. Πρέπει να ψήσετε σε υψηλή θερμοκρασία, μόνο που σε αυτή την περίπτωση η ζύμη θα στρωθεί.

Σφολιάτες με τυρί cottage και μήλα

Όταν ετοιμάζετε σφολιάτες, μπορείτε να συνδυάσετε τη γέμιση, να προσθέσετε μούρα, αποξηραμένα φρούτα, φρούτα και άλλα προϊόντα με βάση τις προτιμήσεις σας. Το ψήσιμο από ζύμη μαγιάς με μήλα και τυρί cottage είναι υγιεινό, ειδικά για τα παιδιά. Το τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Θα χρειαστείτε τα εξής:

φρούτα - 0,2 kg;
τυρί cottage - 0,2 κιλά.
ζύμη - 0,4 kg;
αυγό - 2 τεμ.;
γάλα - 50 ml;
ζάχαρη - 0,1 kg;
βανιλίνη - για γεύση.

Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Προσθέστε τον κρόκο στο γάλα και ανακατέψτε. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη και την πρωτεΐνη και αλέστε καλά. Αλέστε τα φρούτα, τοποθετήστε τα στη μάζα τυροπήγματος, προσθέστε βανιλίνη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα.

Ανοίγουμε ελαφρά τη ζύμη, κόβουμε σε ορθογώνια διαστάσεων 10x15 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο ένα μισό του παραλληλογράμμου και σκεπάζουμε με το άδειο μισό. Κάνουμε 2 κοψίματα από πάνω, αλείφουμε με κρόκο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι τυρί cottage, αλλά μάζα τυρόπηγμα, και επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες.

Φουσκωτά τριαντάφυλλα με μήλα

Κατά την προετοιμασία αυτής της ζύμης, τα μήλα τοποθετούνται σε σφολιάτα με τέτοιο τρόπο ώστε τα ψωμάκια με τριαντάφυλλο να φαίνονται ασυνήθιστα.

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

500 g ζύμη?
2 μήλα?
50 g αλεύρι;
1/2 λεμόνι?
100 g μαρμελάδα ροδάκινο?
350 ml νερό;
ζάχαρη άχνη και κανέλα για διακόσμηση.

Τριαντάφυλλο ζύμης με μήλο.

Για να κάνετε τα ψωμάκια να μοιάζουν με τριαντάφυλλα, καλό είναι να παίρνετε κόκκινα φρούτα. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Χωρίστε τα φρούτα σε 2 μέρη και κόψτε το κάθε μισό σε λεπτές φέτες.

Ρίξτε 400 ml νερό σε ένα μπολ, στύψτε το χυμό από το λεμόνι, τοποθετήστε τα μήλα σε αυτό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκουρύνουν οι φέτες. Ψήνετε το μπολ στο μικροκύματα για 3 λεπτά για να μαλακώσουν τα κομμάτια.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με 2 κ.σ. νερό και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό. Κόβουμε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες και αλείφουμε με μαρμελάδα. Τοποθετήστε τις φέτες φρούτων να επικαλύπτονται στην άκρη της λωρίδας και καλύψτε με τον πάτο της ζύμης. Τυλίξτε το προσεκτικά σε ρολό σε ροζέτα.

Είναι πιο βολικό να ψήνετε μήλα σε σφολιάτα σε φόρμες για μάφιν - έτσι τα ψημένα προϊόντα δεν παραμορφώνονται. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 220°C. Πριν το σερβίρισμα, τα τριαντάφυλλα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Αντί για μαρμελάδα ροδάκινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή μέλι.

Φουσκωτά καλάθια με μήλα

Η σφολιάτα και τα μήλα είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός· τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν και σε γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

ζύμη - 0,5 kg;
ζάχαρη - 0,25-0,3 kg.
αυγό - 2 τεμ.;
μήλα - 0,3 κιλά.
βούτυρο - 50 g.

Θα χρειαστείτε ειδικές φόρμες για μάφιν, κατά προτίμηση μεταλλικές.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,3-0,4 εκ., σκεπάζουμε τη φόρμα με μια στρώση, πιέζοντας ελαφρά τη ζύμη στις άκρες της και αφαιρώντας την περίσσεια. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε να διαλυθεί. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους. Σιγοβράζουμε για 4 λεπτά, μετά αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε τη γέμιση στα φορμάκια.

Φουσκωτά καλάθια μήλων.

Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για να κάνετε κύκλους στο μέγεθος των καλαθιών. Κάντε ένα σχέδιο πάνω τους με ένα ειδικό μαχαίρι με ρολό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι κουζίνας. Καλύψτε τα καλάθια με πλέγμα, συνδέστε τις άκρες, αλείψτε την κορυφή με κρόκο. Διατηρείτε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220°C. Τα σφολιάτα πρέπει να ροδίσουν καλά.

Μπισκότα με μήλα

Τα μπισκότα σφολιάτας με μήλα είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να συμπληρώσει τόσο το πρωινό όσο και το μεσημεριανό.

Συστατικά:

ζύμη χωρίς μαγιά - 0,4 kg.
μήλα - 0,3 κιλά.
καρύδια - 0,1 kg;
ζάχαρη - για γεύση?
αυγό - 2 τεμ.;
κανέλα - για γεύση?
βούτυρο - 50 g.

Καθαρίζουμε τα φρούτα, κόβουμε σε κύβους, σιγοβράζουμε σε τηγάνι με βούτυρο μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Τοποθετήστε τα κομμάτια φρούτων σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και μπορείτε να προσθέσετε κανέλα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ανοίγουμε λίγο τη ζύμη. Κόβουμε τη στρώση σε τρίγωνα, κάνουμε κοψίματα ψαροκόκκαλου στο καθένα, αφήνοντας το κέντρο ανέπαφο. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση και την τυλίγουμε: τοποθετούμε δύο απέναντι άκρες τη μία πάνω στην άλλη. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί και αλείψτε με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 220°C.

Σπιτικά μπισκότα μήλου.

Σφολιάτα μήλου από σφολιάτα χωρίς μαγιά

Η σφολιάτα χωρίς μαγιά γίνεται πιο γρήγορα, γι' αυτό πολλοί προτιμούν αυτή την επιλογή.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (θα λάβετε περίπου 700 γραμμάρια ζύμης):

0,5 κιλό αλεύρι;
1 ραβδί βούτυρο?
2 αυγα;
0,3 λίτρα νερού;
50 g ζάχαρη?
5 g αλάτι;
10 ml ξίδι 9%;
10 ml ηλιέλαιο.

Σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αραιώστε το αλάτι και τη ζάχαρη, χτυπήστε σε ένα αυγό, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική, οπότε μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι ή, αντίθετα, λιγότερο.

Χωρίζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε 4 μέρη. Κόβουμε επίσης τη ζύμη σε 4 μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε μια στρώση πάχους 0,5 εκ. και μοιράζουμε ομοιόμορφα το βούτυρο. Όταν το κέικ λαδωθεί, κυλήστε το σε έναν πλάστη, ο οποίος μπορεί να προλιπαίνεται με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τον πλάστη, διπλώστε τη ζύμη σε ένα βιβλίο, βάλτε τη σε μια σακούλα και βάλτε τη στο ψυγείο. Επαναλαμβάνουμε τη δράση με όλα τα μέρη.

Για να φτιάξετε σφολιάτα μήλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή:

ζύμη μαγιάς - 0,4 κιλά.
μήλα - 0,3 κιλά.
αυγό - 1 τεμ.;
ζάχαρη - 0,2 kg;
χυμός λεμονιού - 30 ml.
άμυλο πατάτας - 50 g;
ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Καθαρίζουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Κλείνουμε το καπάκι, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όλα τα υγρά πρέπει να εξατμιστούν. Βάζουμε τα φρούτα σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με άμυλο.

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα. Οπτικά χωρίζουμε το τετράγωνο σε 2 μέρη: βάζουμε τη μάζα φρούτων στο ένα και κάνουμε πολλές εγκάρσιες τομές στο δεύτερο. Καλύπτουμε τη γέμιση με το κομμένο μισό και συνδέουμε τις άκρες με ένα πιρούνι. Αλείφουμε την κορυφή με αυγό. Ψήνουμε σφολιάτες στους 220-230°C μέχρι να ροδίσουν το πάνω μέρος, δηλ. Πρέπει να τα ψήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα σφολιάτα μήλου από ζύμη μαγιάς.

Πρόκειται για ψωμάκια από ζύμη σφολιάτας με γέμιση μήλων και ζάχαρη κανέλας. Ο συνδυασμός είναι κλασικός, οικείος σε όλους και πάντα επιτυχημένος! Και η ιδέα να τα ψήσουμε ήρθε χάρη σε μια πολύ παρόμοια συνταγή για τσουρέκια με ξηρούς καρπούς και σιρόπι σφενδάμου. Μας άρεσαν πολύ, την επόμενη μέρα αποφάσισα να τα ψήσω ξανά, αλλά χωρίς ξηρούς καρπούς - ακόμα δεν μου αρέσουν πολύ τα μεγάλα κομμάτια ξηρών καρπών σε μαλακά αρτοσκευάσματα. Αποφάσισα να μην χρησιμοποιήσω ξηρούς καρπούς, απλά να το γεμίσω με τριμμένο μήλο και να χρησιμοποιήσω ζάχαρη αντί για σιρόπι σφενδάμου. Και δεν άλειψα μόνο το πάνω μέρος με κρόκο, αλλά πασπάλισα και τα ψωμάκια με ζάχαρη κανέλας. Και δείτε πόσο όμορφη βγήκε η κρούστα!

Είναι απίστευτο πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσεις αυτά τα «σαλιγκάρια» και τα ελάχιστα συστατικά που χρειάζονται. Η συνταγή είναι απλή και οικονομική, τόσο σε προϊόντα όσο και σε χρόνο: σε μισή ώρα θα έχετε ένα υπέροχο γλυκό για τσάι για πρωινό, απογευματινό σνακ ή βραδινό.

Συστατικά:

Για 8 ψωμάκια:

500 γραμμάρια σφολιάτας?
2-3 μικρά μήλα.
3-4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων).
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Πώς να ψήσετε:

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Το αφήνουμε να ξεπαγώσει, να γίνει απαλό και να φουσκώσει λίγο. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ξεδιπλώσετε και να το απλώσετε ελαφρά απευθείας πάνω στη μεμβράνη στην οποία είναι τυλιγμένη η ζύμη - λίγο, οι στρώσεις θα παραμείνουν ανέπαφες.

Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε πάνω από τη ζύμη σε χοντρό τρίφτη. Προσπαθούμε να μοιράσουμε ομοιόμορφα τα τριμμένα μήλα.

Πασπαλίστε το μείγμα της κανέλας ζάχαρης πάνω από τα μήλα και κόψτε τη λωρίδα ζύμης σε μικρότερες λωρίδες - 8 κομμάτια. Είναι βολικό να κόψετε τη ζύμη στη μέση, στη συνέχεια κάθε μισό ξανά στη μέση - σε τέταρτα, και στη συνέχεια να χωρίσετε κάθε τέταρτο σε όγδοα.

Διπλώστε τις λωρίδες ζύμης που προκύπτουν με γέμιση μήλου στη μέση και σφραγίστε καλά τις άκρες.

Τυλίγουμε τα κενά σε μια σπείρα, παίρνουμε αυτά τα ψωμάκια, τα οποία τοποθετούμε σε ένα ταψί, καλύπτοντάς το με λαδωμένη περγαμηνή. Εν τω μεταξύ, ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200C.

Αλείφουμε τις κορυφές των ψωμιών με χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με κανέλα ζάχαρη.

Ψήνουμε σφολιάτες με μήλο στη μεσαία βαθμίδα του φούρνου για 25-30 λεπτά. Όταν δείτε μια λαμπερή χρυσοκαφέ κρούστα, τα ψωμάκια είναι έτοιμα!

Τα βγάζουμε και τα δροσίζουμε απολαμβάνοντας τα υπέροχα αρώματα μήλου και κανέλας.

Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα τριαντάφυλλα από σφολιάτα με μήλα. Όσο για μένα, αυτό δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο ψήσιμο, αλλά μπορεί να γίνει ως διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Δεν νομίζω ότι μπορεί κανείς να αντισταθεί σε τέτοια ομορφιά. Επιπλέον, δεν είναι μόνο όμορφα, αλλά και πολύ νόστιμα και μέτρια γλυκά.

Αν έχετε έτοιμα σφολιάτα και μήλα, και ακόμα αναρωτιέστε τι μπορείτε να μαγειρέψετε, τότε αυτή η επιλογή είναι σίγουρα κατάλληλη για εσάς. Επιπλέον, η ζύμη μπορεί να είναι είτε μαγιά είτε χωρίς μαγιά, δεν έχει σημασία. Αλλά στη δεύτερη περίπτωση, το κάτω μέρος των προϊόντων θα είναι λίγο πιο ογκώδες.

Σου έφτιαξα μια αναλυτική συνταγή βήμα-βήμα για να μπορεί ο καθένας να φτιάξει τα ίδια τσουρέκια «ροζ μήλου». Μια φορά κι έναν καιρό τα μαγείρεψα για πρώτη φορά, και ειλικρινά, δεν μου βγήκε πολύ ωραία, αφού τα πέταλα ράγισαν και δεν έπεφταν ομαλά, αλλά μετά απλά δεν τα ετοίμασα σωστά. Και σε αυτή τη συνταγή, θα βρείτε τα πάντα σε ακριβείς αναλογίες, με συμβουλές για να αποφύγετε τέτοια λάθη.

Αυτή η συνταγή για τριαντάφυλλα μήλου φτιαγμένα από σφολιάτα μπορεί επίσης να βοηθήσει αν οι επισκέπτες σταματήσουν σύντομα, αλλά δεν έχετε τίποτα να τους κεράσετε για τσάι. Πιστέψτε με, θα μείνουν ικανοποιημένοι. Συνιστώ επίσης να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

Σφολιάτα – 240 γρ
Γλυκά μήλα - 3 τεμ.
Νερό - 250 ml.
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη άχνη - για πασπάλισμα

Ποσότητα: 12 τεμάχια

Πώς να φτιάξετε τριαντάφυλλα ψωμάκια από ζύμη σφολιάτας

Δεν ξέρουν όλοι πώς να ξεπαγώνουν τη σφολιάτα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Πασπαλίζω μια ψάθα σιλικόνης με λίγη ποσότητα αλευριού και τοποθετώ πάνω της μια στρώση ζύμης και μετά την αφήνω για 20 - 30 λεπτά μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά ένα τέτοιο ψήσιμο μπορεί να γίνει είτε από ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα είτε από σπιτική ζύμη· εσείς επιλέγετε την επιλογή που σας βολεύει. Μπορεί επίσης να είναι είτε μαγιά είτε χωρίς μαγιά. Έχω την πρώτη επιλογή, αλλά τα αρχικά βήματα είναι τα ίδια για κάθε τύπο.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζω τη βάση για όμορφα ψημένα τριαντάφυλλα μήλου. Για αυτό επιλέγω κόκκινα γλυκά φρούτα. Δηλαδή, χρειάζονται κόκκινα για να αποκτήσετε ένα όμορφο περίγραμμα. Στη συνέχεια τα πλένω με τρεχούμενο νερό και κόβω προσεκτικά τον πυρήνα με τους σπόρους που δεν χρειαζόμαστε.

Προσπαθήστε να κόψετε προσεκτικά το μήλο, ώστε να καταλήξετε με όσο το δυνατόν περισσότερες όμορφες φέτες. Το πλάτος των κομματιών είναι κάνα δυο χιλιοστά και όχι παχύτερο αν θέλετε να λυγίζουν όμορφα και να μην ραγίζουν. Σας συμβουλεύω να παίρνετε μεσαίου μεγέθους φρούτα για να είναι πιο βολικό να διαμορφώσετε το προϊόν.

Στη συνέχεια, πρέπει ακόμα να τα μαλακώσετε· για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 250 ml νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά· μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε ζάχαρη. Όταν διαλυθεί, βυθίζω τις έτοιμες φέτες σε αυτό το σιρόπι και τις βράζω έτσι για περίπου δύο λεπτά. Είναι σημαντικό αυτό το διάστημα να γίνουν πιο μαλακά και να λυγίζουν εύκολα. Χάρη σε αυτές τις ενέργειες, τα σφολιάτα τριαντάφυλλου με μήλα γίνονται πραγματικά όμορφα και τακτοποιημένα και τα πέταλα δεν είναι κατεστραμμένα. Αφού γίνει αυτό, στραγγίζω το υγρό αφήνοντας μόνο τα φρούτα. Για να αφαιρέσω την υγρασία που έχει απομείνει, τα τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί. Εάν δεν το κάνετε αυτό, τότε όταν βάλετε ένα βρεγμένο κομμάτι και αρχίσετε να τυλίγετε, η ζύμη θα αρχίσει απλώς να απλώνεται από την υγρασία και δεν θα κρατήσει το σχήμα της.

Τώρα η ζύμη έχει ήδη φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, την ανοίγω καλά για να φτιάξω μια μακριά ορθογώνια στρώση. Μετά από αυτό, το έκοψα σε κοντές λωρίδες, από τις οποίες πήρα 12 κομμάτια.

Τοποθετώ 5-6 φέτες μήλου στο πάνω μέρος της λωρίδας, επικαλύπτοντας η μία την άλλη και κρατώντας τις προσεκτικά, τυλίγω σε ρολό. Στερεώνω τα κάτω μέρη μεταξύ τους για να κάνω τον πάτο χωρίς τρύπες.

Χάρη σε αυτό, παίρνετε όμορφα τριαντάφυλλα μήλου από σφολιάτα. Τοποθετώ ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί και τοποθετώ πάνω του τα σχηματισμένα προϊόντα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, αφού η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο κατά το ψήσιμο. Αν φοβάστε ότι δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους, αν και δεν είναι έτσι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φορμάκια για μάφινς σιλικόνης.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς, όταν ζεσταθεί, τοποθετώ μέσα ένα ταψί με τα σκευάσματα για 25 - 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Όσο για μένα, η συνταγή για τριαντάφυλλα ψωμάκια με μήλα είχε 100% επιτυχία. Μετά το ψήσιμο τα ξεχωρίζω προσεκτικά από την περγαμηνή, αφαιρούνται εύκολα και τα μεταφέρω σε ταψί.

Τα πασπαλίζω οπωσδήποτε με ζάχαρη άχνη από πάνω, μιας και δεν τους πρόσθεσα επιπλέον γλύκα. Μπορείτε να φάτε τριαντάφυλλα σφολιάτας με μήλα είτε ζεστά είτε ήδη κρυωμένα, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση. Μπορώ να πω με σιγουριά ότι αν και αυτό είναι ένα πολύ απλό ζαχαροπλαστείο, σίγουρα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, ακόμα και για διακοπές. Επομένως, προσπαθήστε να κάνετε τέτοια ομορφιά, σίγουρα θα πετύχετε. Καλή όρεξη!