Πρόσφατα, πολλές, ιδιαίτερα νέες οικογένειες, προσπαθούν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής σε όλα, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής. Για να διατηρήσετε καλή υγεία, πρέπει να τρώτε λιγότερο κρέας και λιπαρά τρόφιμα και περισσότερα λαχανικά και διαιτητικά τρόφιμα. Ως εκ τούτου, στα προϊόντα κρέατος προτιμώνται τα πουλερικά. Για εμάς είναι πιο συχνά κοτόπουλο. Και επειδή ο ρυθμός της ζωής παραμένει πολύ απασχολημένος, προσπαθούν να μαγειρέψουν γρήγορα και το κοτόπουλο είναι και πάλι κατάλληλο για αυτό.
Ένα από τα πιο γρήγορα και εύκολα πιάτα με κοτόπουλο είναι φυσικά οι κοτολέτες από έτοιμο κιμά. Αν νωρίτερα κοιτάζαμε τέτοιο κιμά με προσοχή (δεν είναι γνωστό τι ποιότητας ήταν, από πού τον έφεραν και ήταν πάντα παγωμένος και γαλαζωπό χρώμα), σήμερα ο κιμάς κοτόπουλου από επώνυμα σούπερ μάρκετ δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερος από αυτό παρασκευάζεται στο σπίτι. Η τιμή του είναι χαμηλότερη, συνήθως φαίνεται πολύ πιο ορεκτικό από τον κιμά, άρα είναι σε συνεχή ζήτηση από τις νοικοκυρές.
Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά το κρέας του είναι ακόμα λίγο στεγνό, επομένως πρέπει να εφεύρεις πιάτα με πρόσθετα που του δίνουν ζουμερό. Ο κιμάς κοτόπουλου μπορεί επίσης να καθαριστεί και να δοθεί το επιθυμητό χρώμα και γεύση. Για να γίνει αυτό, προστίθενται σε αυτό μπαχαρικά, βότανα και κάθε είδους πρόσθετα λαχανικών και δημητριακών. Για παράδειγμα, οι κοτολέτες από κιμά με καρότα είναι πολύ καλές. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτών των κοτοπουλών. Γρήγορο, απλό, όμορφο και, κυρίως, νόστιμο και υγιεινό.
Για να ετοιμάσουμε κιμά κοτόπουλου με καρότα θα χρειαστούμε:
κιμάς κοτόπουλου - 0,5 κιλά
φρέσκα καρότα - 3 τεμ.
ωμό αυγό - 2 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
λευκό καρβέλι - 3 τεμάχια
σκόρδο - 1 σκελίδα
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάρυ)
Πώς να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλου με καρότα:
1. Μουλιάζουμε το λευκό τσουρέκι σε γάλα.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στο μπλέντερ, προσθέστε το ψωμί, το αυγό και χτυπήστε τα όλα καλά. Αν σας αρέσει πιο πικάντικο, προσθέστε εδώ μια σκελίδα σκόρδο.
3. Έπειτα το ρίχνουμε όλο στον έτοιμο κιμά από το κατάστημα, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι. Όσο καλύτερα ανακατεύουμε, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα κοτόπουλα. Αυτή είναι μια κανονική έκδοση των κοτολέτες.
4. Στη συνταγή μας θα προσθέσουμε καρότα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη, και θα τα ανακατέψουμε όλα μαζί. Θα δείτε πώς ο κιμάς γίνεται πολύ πιο αφράτος.
5. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες σε μορφή πλακέ κέικ και τις τυλίγουμε στο αλεύρι. Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Αν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε και να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, αλείψτε κάθε κοτολέτα με ένα ωμό αυγό και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά σε μέση θερμοκρασία περίπου 180°C. βαθμούς. Και κάντε κάτι μόνοι σας, για παράδειγμα, με μια σαλάτα. Σε 30 λεπτά, η οικογένειά σας θα ταΐσει με ένα σωστό και νόστιμο δείπνο.
Οι κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με καρότα αποδεικνύονται ένα ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα, αλλά τα καρότα δεν επηρεάζουν πολύ τη γεύση. Φυσικά, αν δεν έπαιρνες καρότα και κοτόπουλο σε ίσα μέρη. Μια ψίχα σταρένιο ψωμί εμποτισμένο με γάλα θα κάνει τις κοτολέτες πιο αφράτες, αν και επίσης υψηλότερες σε θερμίδες. Επομένως, εάν επιλέξετε αυτό το πιάτο με βάση τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ψωμί.
Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ φιλέτο κοτόπουλου για κιμά - είναι πιο εύκολο να "δουλέψεις". Το φιλέτο πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να κόψει όλη την περίσσεια - μεμβράνες, χόνδρο. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν.
Κόβουμε τις κρούστες του σταρένιο ψωμί, κόβουμε την ψίχα σε μικρά τετράγωνα και βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα.
Χτυπάμε ένα φρέσκο αυγό σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά για το κοτόπουλο. Τρίψτε σε υψηλή ταχύτητα για μερικά λεπτά.
Στύβουμε την ψίχα ψωμιού και τη βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε 3-4 μέρη και το τοποθετούμε εδώ. Τρίψτε για μερικά λεπτά ακόμα.
Τώρα τοποθετήστε τα καρότα, κομμένα σε 3-4 μέρη, στο μπολ. Αλέθουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως ο κιμάς.
Πάρτε ένα πιάτο στον ατμό - μπορείτε να το αλείψετε με φυτικό λάδι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά, προσεγμένα κοτολέτες και τα βάζουμε στο ταψί.
Πρέπει να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα σε διπλό λέβητα για 30-35 λεπτά. Αν πρόκειται για πολυκουζινάκι, τότε ρίξτε νερό στο μπολ, τοποθετήστε τη φόρμα από πάνω και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Steam". Εάν πρόκειται για διπλό λέβητα, τότε τοποθετήστε το δοχείο στο επιθυμητό διαμέρισμα και ρυθμίστε το μοχλό στην ένδειξη 30 λεπτών.
Μετά το μπιπ, οι κοτολέτες θα είναι αμέσως έτοιμες και μπορείτε να τις σερβίρετε - με σαλάτα, ορεκτικά ή συνοδευτικά.
Οι κοτολέτες στον ατμό με καρότα είναι ορεκτικές, νόστιμες και υγιεινές!
Καλή όρεξη!
Θα ήθελα να προσφέρω μια συνταγή για κοτολέτες, που ο γιος μου αγαπά πολύ γιατί γίνονται τρυφερά, διαιτητικά και πολύ νόστιμα.
1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου σάλτσες, καθώς είναι εύκολη και απλή στην παρασκευή της και θα κάνει κάθε πιάτο τρυφερό και ζουμερό.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι
2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Όταν το αλεύρι πάρει λίγο χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε λίγο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι. μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση (ανακατεύοντας συνεχώς), προσθέτουμε αλάτι και ξερό άνηθο και βράζουμε για 3-4 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.
4. Ας φτιάξουμε κιμά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια για έναν μύλο κρέατος.
5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
6. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κρέας σε έναν μύλο κρέατος.
7. Θρυμματίζετε το μπαγιάτικο λευκό ψωμί (πρέπει να τρίψετε το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο - θα πάρετε μικρά αφράτα ψίχουλα) και προσθέστε τον στον κιμά.
8. Προσθέστε αυγό και αλάτι κατά βούληση.
9. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
10. Πλάθετε τις κοτολέτες και τις βάζετε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
11. Οι πατάτες κοτόπουλου τηγανίζονται πολύ γρήγορα, μετά από 3-4 λεπτά αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες και τηγανίζουμε λίγο ακόμα από την άλλη πλευρά σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.
12. Περιχύνουμε τις κοτολέτες με τη σάλτσα, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
Οι ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου από τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου είναι εξαιρετικά νόστιμες και υγιεινές αν τις μαγειρέψετε με ωμά καρότα και προσθέσετε μερικά χόρτα. Τα παιδιά σας θα λατρέψουν αυτές τις κοτολέτες, ακόμα κι αν δεν τους αρέσουν τα καρότα. Με τη βοήθεια φωτογραφιών βήμα-βήμα, θα σας πω πώς να ετοιμάσετε απλά και χωρίς πολλή φασαρία μαλακά και ζουμερά με καρότα και ένα «μπουκέτο» βότανα. Οι κοτολέτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι εξαιρετικά υγιεινές με εξαιρετικές γευστικές νότες. Ας ετοιμάσουμε ένα σετ προϊόντων:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
- μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κρούστα - 50 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 100 g;
- κρέμα - 2 τραπέζια. κουτάλια?
- αυγό - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός) - ένα μικρό μάτσο.
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου με καρότα, κρεμμύδια και μυρωδικά
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν αρχίζετε να μαγειρεύετε είναι να μουσκέψετε ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί σε κρέμα. Αυτό θα δώσει στον κιμά μια λεπτή συνοχή.
Μέσω ενός μύλου κρέατος κυλάμε το φιλέτο κοτόπουλου, το μουλιασμένο ψωμάκι, το κρεμμύδι και τα καθαρισμένα ωμά καρότα. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, βότανα, αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
Για να αφρατέψει, χτυπάμε τον κιμά με ένα κουτάλι και προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε και, πάλι, χτυπάμε ελαφρά. Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε τις κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, μαζεύετε τον κιμά με ένα κουτάλι και τον βάζετε σε ένα τηγάνι που έχει προθερμανθεί, λαδωμένο.
Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ξεχωριστές μερίδες μέχρι να ροδίσουν.
Όταν τηγανιστούν όλα, τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ζεσταίνουμε όλη τη μάζα των κοτοπουλών για 10 λεπτά.
Τηγάνισα αυτές τις όμορφες και, πιστέψτε με, απίστευτα νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες.
Ως συνοδευτικό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε κάθε είδους παραλλαγές, μαγειρευτά λαχανικά,
Για τη συνταγή παρασκευής κοτολέτας με φωτογραφίες δείτε παρακάτω.
Αυτά τα κοτολέτες δεν είναι μόνο πολύ τρυφερά και ζουμερά, αλλά και διαιτητικά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου επιτυγχάνεται λόγω του ότι μόνο άπαχο στήθος κοτόπουλου. Για να μην γίνουν στεγνές οι έτοιμες κοτολέτες στήθους κοτόπουλου, θα τις ετοιμάσουμε όχι από κιμά, αλλά από κιμά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια που προστέθηκαν θα προσθέσουν επίσης ζουμερό και τρυφερότητα στις κοτολέτες.
Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτολέτες
Για να ετοιμάσουμε νόστιμες ελαφριές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, θα χρειαστούμε:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου (από στήθος).
- 2 μέτρια καρότα?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- μαϊντανός 1 ματσάκι?
- 2 αυγά κοτόπουλου?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- μισό άσπρο καρβέλι?
- 1 ποτήρι γάλα?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε ζεστό γάλα. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου με ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά, προσθέστε ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα και σπάστε μερικά ωμά αυγά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας το μείγμα για τις κοτολέτες μας, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι. Πρέπει να ζυμώσετε τη μάζα της κοτολέτας με τα χέρια σας και για τουλάχιστον 10 λεπτά, κατά προτίμηση 15-20.
Αφήστε τον κιμά να σταθεί για περίπου 15 λεπτά και μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες. Σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις κοτολέτες μας και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει μια ορεκτική κρούστα. Αν θέλετε να πάρετε περισσότερες διαιτητικές κοτολέτες ή να τις ταΐσετε σε μικρά παιδιά, τότε μαγειρέψτε το κοτόπουλο όχι σε τηγάνι σε λάδι, αλλά σε διπλό βραστήρα ή στο φούρνο με την προσθήκη νερού. Για αυτές τις τρυφερές κοτολέτες με καρότα, επιλέξτε ένα συνοδευτικό που ταιριάζει στο γούστο σας - βραστό ρύζι, φρέσκα λαχανικά, ζυμαρικά, φασόλια. Καλή όρεξη!
Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!
Μην φύγετε στα αγγλικά!
Υπάρχουν φόρμες σχολίων ακριβώς από κάτω.
