Πώς να ψήσετε ρολά με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα. Ψωμάκια σφολιάτας με παπαρουνόσπορο Μαγιά σφολιάτα με παπαρουνόσπορο

Τα σπιτικά κουλούρια παπαρουνόσπορου μπορούν να ψηθούν από κάθε μάγειρα, αν οπλιστείτε με μια καλή συνταγή και μερικές βασικές γνώσεις για να φτιάξετε την τέλεια ζύμη και να ετοιμάσετε τη γέμιση. Οι μαγειρεμένες λιχουδιές θα αρέσουν σε όλα τα γλυκά, ακόμα και σε όσους δεν αγαπούν πολύ τα αρτοσκευάσματα.

Πώς να μαγειρέψετε ψωμάκια με παπαρουνόσπορο;

Για να ψήσετε μια νόστιμη λιχουδιά, πρέπει να καθορίσετε ποια ζύμη για ψωμάκια παπαρουνόσπορου είναι τέλεια. Η επιλογή της βάσης για μια τέτοια λιχουδιά είναι πολύ διαφορετική, όλοι θα βρουν μια συνταγή της αρεσκείας τους.

1. Είναι καλύτερα να ψήσετε ψωμάκια με παπαρουνόσπορο από ζύμη μαγιάς, στα οποία υπάρχουν πολλά αυγά, βούτυρο υψηλής ποιότητας και γάλα με πλήρη λιπαρά. Η μαγιά για μια τέτοια βάση επιλέγεται ζωντανά.
2. Οι λιχουδιές σφολιάτας είναι πιο εύκολο να προετοιμαστούν από οποιονδήποτε, επειδή η ζύμη χρησιμοποιείται αγορασμένη. Για να κάνετε τα ψωμάκια να βγαίνουν πιο πλούσια και πιο εύθρυπτα, χρησιμοποιήστε ένα κενό μαγιάς.
3. Από τη ζύμη του κεφίρ, τα γλυκά ψωμάκια με παπαρουνόσπορους θα βγουν λιγότερο πλούσια, αλλά νόστιμα και θα παραμείνουν φρέσκα και μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. Η νηστίσιμη ζύμη σχεδόν δεν διαφέρει στη γεύση από την πλούσια, αλλά ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι η ελάχιστη διάρκεια ζωής της, επομένως δεν πρέπει να ψήνετε πολλά προϊόντα.

Η γέμιση παπαρουνόσπορου για ψωμάκια θέλει ιδιαίτερη προσοχή, οπότε πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να την ετοιμάσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε τους σπόρους στον ατμό. Αρχικά, οι σπόροι παπαρούνας πλένονται, γι 'αυτό τοποθετούνται σε υφασμάτινο φάκελο, γεμίζουν με νερό και πλένονται.

1. Οι σπόροι παπαρούνας χύνονται με βραστό νερό, βράζονται κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, το νερό στραγγίζεται. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές, ρίξτε γάλα (1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορος ανά 1 κουταλιά της σούπας γάλα). Οι σπόροι σιγοβράζονται στο γάλα για 5 λεπτά, φιλτράρονται από κόσκινο, θρυμματίζονται.
2. Μπορείτε να ρίξετε τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό και να τους αφήσετε κάτω από το καπάκι για μια ώρα και, στη συνέχεια, μετακινηθείτε με ζάχαρη μέσω ενός μύλου κρέατος.
3. Μισό κιλό παπαρούνας πλένετε, αχνίζετε και ψιλοκόβετε. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 100 γρ βούτυρο και προσθέτουμε 150 γρ ζάχαρη. Σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί η άμμος, προσθέτουμε 1 αυγό, ανακατεύουμε και βάζουμε τους παπαρουνόσπορους. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε στο ψυγείο πριν τη χρήση.

Ψωμάκια παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς - συνταγή

Τα καλύτερα ψωμάκια με παπαρουνόσπορο πρέπει να παρασκευάζονται με τη μέθοδο του σφουγγαριού και με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας μάφιν: αυγά, γάλα με πλήρη λιπαρά και βούτυρο. Η διαδικασία παρασκευής μιας νόστιμης λιχουδιάς δεν είναι γρήγορη, αλλά ο όμορφος σχεδιασμός και η εξαιρετική γεύση αποδίδουν όλο τον χρόνο και τον προϋπολογισμό που ξοδεύετε.

Συστατικά:

• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζωντανή μαγιά - 50 g.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 150 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• μαλακό βούτυρο - 150 g.
• αλεύρι - 500-700 g;
• βανιλλίνη;
• γέμιση γλυκού παπαρουνόσπορου - 250 g.
• κρόκος - 1 τεμ.

Μαγείρεμα

Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα

Παρασκευάζονται απλά και χωρίς ταλαιπωρία με παπαρουνόσπορο, αν υπάρχει κενή μαγιάς. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση παπαρούνας εκ των προτέρων, μουλιάζοντας τους σπόρους σε βραστό νερό, στη συνέχεια ανακατέψτε με κρυσταλλική ζάχαρη, η γέμιση πρέπει να εφαρμοστεί εντελώς παγωμένη. Από 1 κιλό ζύμης θα βγουν περισσότερα από 20 ψωμάκια.

Συστατικά:

• σφολιάτα - 1 κιλό?
• γέμιση γλυκού παπαρουνόσπορου - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 70 g;
• κρόκος - 1 τεμ.

Μαγείρεμα

Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο και κανέλα

Νόστιμα ψωμάκια παπαρουνόσπορου μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας τους σπόρους ως γέμιση ή ως προσθήκη στη ζύμη. Η γέμιση ταιριάζει πολύ με κανέλα, αυτό το μπαχαρικό θα προσθέσει μια πρωτότυπη γεύση. Είναι καλύτερα να φτιάξετε τη ζύμη με τη μέθοδο του σφουγγαριού, να ζυμώσετε όχι πολύ, ώστε η βάση να βγει πλούσια και πορώδης.

Συστατικά:

• γλυκιά ζύμη - 1 κιλό?
• παπαρούνα - 1 κουταλιά της σούπας?
• βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρόκος - 1 τεμ.

Μαγείρεμα

Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο και σταφίδες

Μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια με παπαρουνόσπορο στο φούρνο χρησιμοποιώντας μια εξπρές συνταγή για ζύμη μαγιάς. Η βάση παρασκευάζεται από ξινόγαλα, σε ξερή μαγιά με μπέικιν πάουντερ. Δεν χρειάζεται να περιμένετε για πολλαπλή διόγκωση, μια ώρα είναι αρκετή για να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη. Οι σταφίδες θα προσθέσουν γλυκύτητα, οπότε πρέπει να βάλετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης από τη συνηθισμένη στη γέμιση.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• μαλακό βούτυρο - 100 g.
• ξηρή μαγιά - 10 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι - 400-600 g;
• ξινόγαλα - 0,5 l;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γέμιση παπαρούνας - 1 κουταλιά της σούπας?
• σταφίδες - 2 χούφτες?
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.

Μαγείρεμα

1. Σε χλιαρό γάλα αραιώνουμε τη μαγιά και μια κουταλιά ζάχαρη.
2. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά. Προσθέστε γάλα με μαγιά.
3. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη προσθέτοντας αλεύρι.
4. Αφήστε ζεστό για 1-1,5 ώρα.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη, μοιράζουμε τη γέμιση και τις βρασμένες στον ατμό σταφίδες.
6. Τυλίγουμε σε ρολό, κόβουμε σε κομμάτια 5 εκ. Αφήνουμε για 20 λεπτά.
7. Λιπάνετε με κρόκο, ψήστε τα ψωμάκια με σταφίδες και παπαρουνόσπορο για 25-30 λεπτά.

Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο σε γλάσο σοκολάτας

Τα ψωμάκια με παπαρουνόσπορο είναι πολύ ασυνήθιστα.Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε κάθε οικιακό ζαχαροπλαστείο, λόγω της ευκολίας εκτέλεσης και της φθηνής σύνθεσης. Η λιχουδιά γίνεται από ζύμη παντεσπάνι μαγιάς, με αποτέλεσμα να βγαίνει πολύ απαλή, με καφέ τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 500 g;
• ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξηρή μαγιά - 5 g;
• ζάχαρη - 75 g;
• μαλακό βούτυρο - 100 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• βανιλλίνη.

• παπαρούνα - 100 g;
• ζάχαρη και θρυμματισμένοι ξηροί καρποί - 50 g το καθένα.
• αυγό - 1 τεμ.

• ζάχαρη - 100 g;
• νερό - 35 ml;
• κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό, βράστε για 5 λεπτά, περάστε από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με αυγό, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς.
2. Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό, προσθέτουμε το μισό αλεύρι, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 50 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αυγό, τη βανίλια στη ζύμη, ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώνοντας μια πυκνή ζύμη. Αφήστε ζεστό για 2 ώρες.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, αλείφουμε με βούτυρο, απλώνουμε τη γέμιση.
6. Τυλίγουμε σε ρολό, κόβουμε σε κομμάτια 2-3 εκ.
7. Βάλτε σε ένα ταψί, αφήστε για 10 λεπτά.
8. Αλείφουμε με αυγό, ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180.
9. Φτιάχνουμε γλάσο για ψωμάκια παπαρουνόσπορου: βράζουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, κρυώνουμε, ανακατεύουμε με κακάο.
10. Βουτήξτε κάθε ψωμάκι στο σιρόπι.

Ψωμάκια με παπαρουνόσπορους στο κεφίρ

Με παπαρουνόσπορο χωρίς μαγιά, είναι πολύ ορεκτικοί, κατακόκκινοι και απαλοί. Άξιο πλεονέκτημα αυτού του είδους ψησίματος είναι η διάρκεια της αποθήκευσης τους, δεν μπαγιάζουν την επόμενη μέρα. Η γέμιση μπορεί να συμπληρωθεί με σιγουριά με κανέλα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, το κεφίρ αντικαθίσταται εξίσου με γιαούρτι ή ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• μπέικιν πάουντερ;
• κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - 600-700 g;
• γέμιση παπαρούνας - 200 g;
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.

Μαγείρεμα

1. Ανακατεύουμε το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνοντας μαλακή ζύμη. Αφήστε για 15 λεπτά.
2. Ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, απλώνουμε τη γέμιση, τυλίγουμε σε ρολό.
3. Κόβουμε σε ρολά σε μερίδες, βάζουμε σε ένα ταψί.
4. Αλείφουμε με κρόκο, ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180.

Γλυκά τσουρέκια με παπαρουνόσπορο και ζάχαρη - συνταγή

Με έναν νέο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε τα περίφημα "ψωμάκια της Μόσχας" - ψήστε ψωμάκια με παπαρουνόσπορο και ζάχαρη. Όλα τα γλυκά θα εκτιμήσουν την αρχική λιχουδιά και στον σεφ θα αρέσει η διαθεσιμότητα της συνταγής. Είναι δυνατή η υλοποίηση της ιδέας με βασικές γνώσεις εργασίας με ζύμη μαγιάς, μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας ή να την αγοράσετε στο τμήμα ζαχαροπλαστικής του σούπερ μάρκετ.

Συστατικά:

• γλυκιά ζύμη - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Η γέμιση παπαρούνας δεν είναι γλυκιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.

Μαγείρεμα

Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω θα σας βοηθήσει να ψήσετε νόστιμα ψωμάκια με παπαρουνόσπορο. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να περιποιηθεί τους συγγενείς κατά την περίοδο της αποχής από το φαγητό - κατά τη διάρκεια της νηστείας. Τα γλυκά και πλούσια προϊόντα έχουν μόνο ένα μειονέκτημα - δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, την επόμενη μέρα τα προϊόντα θα γίνουν πολύ ελκυστικά.

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες του ιστότοπού μας! Με τη βοήθεια της σφολιάτας, μπορείτε να φανταστείτε πολλά για το γρήγορο και πρωτότυπο ψήσιμο. Ο ιστότοπος περιέχει μια μεγάλη συλλογή από κάθε είδους πρωτότυπες συνταγές από σφολιάτα για μαγείρεμα με διαφορετικές γεμίσεις, γλυκά επιδόρπια,. Σήμερα, αναπληρώνοντας αυτόν τον κουμπαρά, προτείνω να μαγειρέψω νόστιμα ψωμάκια με παπαρουνόσπορο. Επίσης, φροντίστε να δείτε τη συνταγή για την παρασκευή κομψών τυροπήγματος.

Σφολιάτα με παπαρουνόσπορο

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 500 γρ.
• Παπαρούνα - 50 g.
• Ζάχαρη -
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε ψωμάκια από παπαρουνόσπορο:

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανοίξτε το ρολό προς τη μία κατεύθυνση και μετά κόψτε σε ορθογώνια περίπου 12x10 cm.

Σας είπα αναλυτικά πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γέμιση παπαρουνόσπορου, οπότε δεν θα επαναλάβω τον εαυτό μου.

Απλώνουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου σε μια ομοιόμορφη, λεπτή στρώση πάνω από τα ορθογώνια της σφολιάτας. Τυλίξτε τα ορθογώνια σε ρολό. Κλείστε τις άκρες, τσιμπήστε, συνδέστε σε ένα δαχτυλίδι.

Εξωτερικά, κάνετε κοψίματα με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίς να κόψετε τη ζύμη στο κέντρο.

Γυρίζουμε ελαφρά την κομμένη ζύμη προς τα έξω.

Τοποθετήστε τα ψωμάκια παπαρουνόσπορου σε χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στα 180 γρ. φούρνο για περίπου 20 λεπτά (εξαρτάται από το φούρνο σας).

Τα ορεκτικά τσουρέκια με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα είναι έτοιμα!

Καλή όρεξη!

Για προβολή, προσφέρω μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή από το blog μας για το μαγείρεμα νόστιμο

Βήμα-βήμα συνταγές για να φτιάξετε νόστιμα και αφράτα ψωμάκια με παπαρουνόσπορο σφολιάτας

Βαθμός
ιατρική συνταγή

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

5 γρ.

22 γρ.

υδατάνθρακες

365 kcal.

Επιλογή 1. Κλασική συνταγή για σφολιάτα με παπαρουνόσπορο

Η σπιτική σφολιάτα με παπαρουνόσπορο είναι τραγανή και τρυφερή. Η μάκα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Συνιστάται για χορτοφάγους, καθώς αυτό το προϊόν είναι πηγή πρωτεΐνης.

Συστατικά:

• 2 στοίβα κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• 50 g δαμασκηνέλαιο;
• 130 g κρύο νερό.
• ½ στοίβα λευκή ζάχαρη;
• 250 γρ μαργαρίνη;
• ½ στοίβα γάλα;
• 100 g παπαρούνας?
• 1 κρόκο.

Βήμα βήμα συνταγή για σφολιάτα ψωμάκια με παπαρουνόσπορο

Βάζουμε τη μαργαρίνη στην κατάψυξη για μισή ώρα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λίπος με ένα κοφτερό μαχαίρι ή στον τρίφτη. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τα κόβουμε όλα μαζί με ένα μαχαίρι σε μικρά ψίχουλα.

Κάνουμε μια λακούβα στο μείγμα της μαργαρίνης και του αλευριού. Ρίξτε παγωμένο νερό και πολύ γρήγορα, για να μην λιώσει το λίπος από τη θερμότητα των χεριών σας, ζυμώστε μια απαλή ζύμη. Τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο. Αφήστε για μια μέρα.

Ρίχνουμε τους παπαρουνόσπορους με βραστό νερό και αφήνουμε για δύο ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ζάχαρη και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για μια ώρα. Ψύξτε την παπαρούνα, τη βάζετε σε μια σήτα καλυμμένη με γάζα, τη στύβετε καλά και τη στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε βούτυρο και λευκή ζάχαρη στη μάζα που προκύπτει. Ταραχή.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Απλώνουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου σε όλη την περίμετρο και τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό. Το κόβουμε σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 2 εκ. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Συνδυάστε το αυγό με το γάλα και ανακινήστε με ένα πιρούνι. Αλείψτε το μείγμα αυγών και γάλακτος σε κάθε ψωμάκι. Ψήνουμε στους 180 C μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.

Δεν μπορείτε να βράσετε την παπαρούνα, αλλά απλώς μουλιάστε σε βραστό νερό και αλέστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη.

Επιλογή 2. Μια γρήγορη συνταγή για ψωμάκια με παπαρουνόσπορο σφολιάτας

Τα ψωμάκια σφολιάτας είναι μια νόστιμη και εύκολη απόλαυση. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε γρήγορα. Αρκεί να αφιερώσετε μόνο μισή ώρα, και το σπίτι σας θα γεμίσει με άρωμα φρέσκων σπιτικών κέικ.

Συστατικά

• 50 g σιμιγδάλι?
• ½ κιλό σφολιάτας?
• λευκή ζάχαρη - για γεύση.
• 50 γραμμάρια παπαρούνας ζαχαροπλαστικής.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ψωμάκια από παπαρουνόσπορο σφολιάτας

Βγάζετε τη σφολιάτα από την κατάψυξη. Το αφήνουμε μέχρι να ξεπαγώσει τελείως στο τραπέζι. Βγάζουμε τη συσκευασία από τη ζύμη και την ξεδιπλώνουμε στο τραπέζι. Ανοίξτε ελαφρά προς τη μία κατεύθυνση και κόψτε σε μικρά ορθογώνια.

Πλένουμε την παπαρούνα, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με ένα ποτήρι πόσιμο νερό. Βάζουμε σε σιγανή φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια ξαπλώνουμε σε μια σήτα, μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη. Τρίψτε καλά μέχρι να ασπρίσει.

Απλώνουμε τη γέμιση παπαρούνας σε λεπτή στρώση στα ορθογώνια. Τυλίγουμε σε ρολό και πιέζουμε σφιχτά τις άκρες. Συνδέουμε σε ένα δαχτυλίδι. Κάνουμε κοψίματα κατά μήκος της εξωτερικής πλευράς του δακτυλίου με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αραιώνουμε λίγο την κομμένη ζύμη.

Απλώνουμε τα σχηματισμένα ψωμάκια σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Αφήστε να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά. Ψήνουμε τα ψωμάκια στους 180 C για 20 λεπτά.

Μην χρησιμοποιείτε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποψυχθεί μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει η επιφάνεια ψησίματος γυαλιστερή, αλείψτε την με ένα χτυπημένο αυγό ή γάλα πριν το ψήσετε.

Επιλογή 3. Σφολιάτα με παπαρουνόσπορο και σταφίδες

Για την παρασκευή τσουρέκια χρησιμοποιείται ζύμη φουσκωμένης μαγιάς. Το ψήσιμο από αυτό είναι πλούσιο και τρυφερό. Οι σταφίδες συμπληρώνουν τη γέμιση παπαρουνόσπορου, καθιστώντας την ζουμερή και νόστιμη.

Συστατικά

• παπαρούνα ζαχαροπλαστικής - 300 g;
• λευκή ζάχαρη - 150 g;
• ζύμη με μαγιά - 550 g.
• σταφίδες - 100 g;
• αυγό;
• γάλα - 10 ml.

Πώς να μαγειρέψω

Ρίξτε τους παπαρουνόσπορους σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να φουσκώσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μια σήτα καλυμμένη με γάζα. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε στον πάγκο μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.

Ξεπλύνετε τις σταφίδες, τις βάζετε σε ένα μπολ και τις σκεπάζετε με βραστό νερό. Μουλιάζουμε για μισή ώρα. Ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.

Ανακατεύουμε το ασπράδι με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σπόρους παπαρούνας σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη. Απλώνουμε από πάνω γέμιση παπαρουνόσπορου και πασπαλίζουμε με τις σταφίδες. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και κλείνουμε τις άκρες. Το κόβουμε σταυρωτά σε φέτες πάχους τουλάχιστον δύο εκατοστών. Στρώνουμε τον κομμένο πάτο σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και τα αφήνουμε να φουσκώσουν.

Συνδυάζουμε τον κρόκο με το γάλα και λαδώνουμε τα ψωμάκια. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Εκτός από τις σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα. Πρέπει επίσης να βραστούν στον ατμό και να ψιλοκομιστούν. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση και τρίμμα ξηρών καρπών.

Επιλογή 4. Ψωμάκια σφολιάτας με γλασαρισμένους παπαρουνόσπορους

Σφολιάτα τσουρέκια γεμιστά με παπαρουνόσπορο - γλυκά γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία. Η σφολιάτα παραμένει φρέσκια περισσότερο και η γέμιση παπαρουνόσπορου ταιριάζει πολύ μαζί της.

Συστατικά

• 750 γραμμάρια σφολιάτας?
• 80 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 150 γραμμάρια παπαρούνας ζαχαροπλαστικής.
• 120 ml παστεριωμένο γάλα.
• αυγό;
• 35 γρ βούτυρο δαμάσκηνου.

Στιλβώ:

• 150 ml βραστό νερό.
• 85 γρ ψιλή ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Τρίψτε την παπαρούνα με ένα μύλο καφέ. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη.

Συνδυάστε την αλεσμένη παπαρούνα με τη ζάχαρη, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σκεπασμένο με καπάκι για σαράντα λεπτά. Στραγγίστε το περιττό γάλα. Ξεπαγώστε εντελώς τη ζύμη στρώνοντάς την στο τραπέζι.

Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Βγάζουμε τη συσκευασία από τη ζύμη και την απλώνουμε στο τραπέζι. Ανοίγουμε σε ένα λεπτό παραλληλόγραμμο και κόβουμε στη μέση. Σε όλη την επιφάνεια της ζύμης απλώνουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου σε ομοιόμορφη στρώση, υποχωρώντας δύο εκατοστά από τις άκρες.

Τυλίγουμε τη ζύμη με τη γέμιση σε ρολό. Το κόβουμε σε μπάρες των πέντε εκατοστών. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή. Πάνω του απλώνουμε κάθετα τις μπάρες του ρολού. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 C. Το βάζουμε στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για μισή ώρα.

Ενώνουμε το νερό για το γλάσο με τη ζάχαρη και βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι για επτά λεπτά. Βγάζουμε τα τελειωμένα ψωμάκια από τον φούρνο. Τα περιχύνετε με frosting και τα αφήνετε στην άκρη.

Μπορείτε να αλείψετε τα ψωμάκια με χτυπημένες πρωτεΐνες με ζάχαρη άχνη. Το Mac είναι καλύτερο να αλέθεται σε γουδί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα στη γέμιση παπαρουνόσπορου.

Επιλογή 5. Σφολιάτα με παπαρουνόσπορο και τυρί κότατζ

Από τη σφολιάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά αρτοσκευάσματα. Η παπαρούνα ταιριάζει πολύ με τυρί cottage.

Συστατικά

• Συσκευασία σφολιάτας με μαγιά.
• αυγό για λίπανση?
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• 150 γραμμάρια παπαρούνας ζαχαροπλαστικής.
• 100 γρ συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς να μαγειρέψω

Σε βαθύ πιάτο βάζουμε το κατίκι. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και παπαρουνόσπορο. Τρίψτε καλά με ένα πιρούνι. Ξεπαγώστε τη ζύμη στρώνοντάς την στο τραπέζι. Αφαιρούμε τη συσκευασία από αυτό, την απλώνουμε σε ένα τραπέζι θρυμματισμένο με αλεύρι και την απλώνουμε όχι πολύ αραιά.

Βάζουμε τη γέμιση στη μέση της ζύμης. Το σκεπάζουμε με τη μισή ζύμη και μετά τη δεύτερη. Αναποδογυρίστε προσεκτικά. Κόβουμε σε κομμάτια πλάτους δέκα εκατοστών. Κάνουμε μικρές τομές κατά μήκος.

Απλώνουμε τα τσουρέκια πάνω στο ντεκό σκεπάζοντάς το με περγαμηνή. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βουρτσίστε τα ψωμάκια με ένα πινέλο σιλικόνης. Βάζουμε το ντεκό στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 C μέχρι να ροδίσει κρούστα.

Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα ψωμάκια με ζάχαρη άχνη και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Συνιστάται να αλέθετε το τυρί cottage δύο φορές από ψιλή σήτα.

Σας προσφέρουμε μερικές απλές αλλά απαραίτητες συνταγές για να φτιάξετε ρολό με παπαρουνόσπορο από το κατάστημα. Το ψήσιμο είναι απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και τέλειο για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού.

Ρολό με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα

Συστατικά:

• ζύμη με μαγιά - 600 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• παπαρούνα - 1 κουταλιά της σούπας?
• φιλτραρισμένο νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα

Προπλένουμε την παπαρούνα και τη βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό, βάζουμε φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 5 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρούμε τα πιάτα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι από πάνω και αφήνουμε για 13 λεπτά. Μετά το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίσει. Στη συνέχεια, το ξαναβάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Τώρα στρίβουμε αρκετές φορές μέσω ενός μύλου κρέατος και προχωράμε στο σχηματισμό ενός ρολού. Για να το κάνετε αυτό, ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων και τυλίξτε την σε ένα λεπτό στρώμα. Σε ξεχωριστό δοχείο, βράστε φρέσκο ​​νερό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αλείφουμε τη ζύμη με ζεστό γλυκό σιρόπι και απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση παπαρουνόσπορου από πάνω με μια πυκνή στρώση. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανάβουμε τον φούρνο εκ των προτέρων και τον ζεσταίνουμε στους 210 βαθμούς. Ραντίζουμε ένα ταψί με νερό και βάζουμε τα τσουρέκια μας. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι και καλύπτουμε κάθε κομμάτι. Στέλνουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα ρολά με παπαρουνόσπορο από την έτοιμη σφολιάτα για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ρολό με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα χωρίς μαγιά

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα από πριν, και αυτή τη φορά φτιάχνουμε τη γέμιση για το ρολό. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίχνουμε ένα κομμάτι. Βάζουμε τα πιάτα σε ελάχιστη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε τους σπόρους παπαρούνας στο μπλέντερ, ρίξτε το ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε στο μάτι της κουζίνας για 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε, μοιράζουμε τη γέμιση και σχηματίζουμε ένα σφιχτό ρολό. Καλύπτουμε το ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με βούτυρο και απλώνουμε το αντικείμενο εργασίας μας. Το στέλνουμε στο φούρνο για 23 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο ρολό και κόψτε σε κομμάτια.