Τα μήλα, ακόμη και σε αποξηραμένη μορφή, περιέχουν μεγάλη ποσότητα ουσιών ευεργετικών για τον οργανισμό. Και αυτό δεν είναι μόνο η βιταμίνη C, που είναι τόσο απαραίτητη για εμάς τον χειμώνα, κατά τη διάρκεια της έλλειψης βιταμινών και των επιδημιών κρυολογήματος. Οι γλυκές ξηρές φέτες είναι πλούσιες σε οργανικά οξέα, μεταλλικά άλατα, πηκτίνη, τανίνες, φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο, μολυβδαίνιο, κάλιο, ασβέστιο κ.λπ.

Η αποξηραμένη κομπόστα συνιστάται για την αναιμία, τις παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα, τα πεπτικά όργανα, το συκώτι και το αίμα. Η παρουσία του στη διατροφή θα σας βοηθήσει να χάσετε το περιττό βάρος και να βελτιώσετε τις μεταβολικές διεργασίες. Θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε τη συζήτηση για τα οφέλη αυτού του ποτού για παιδιά και ενήλικες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά καταλαβαίνετε. Επομένως, ας περάσουμε στην περιγραφή των συνταγών.

Θα χρειαστείτε:

Κλασική συνταγή

• Αποξηραμένα μήλα 300 γρ
• Νερό 2 λ
• Ζάχαρη 100 γρ

Ταξινομήστε τις στεγνές φέτες, αφήνοντας στην άκρη τυχόν χαλασμένες ή μουχλιασμένες. Το υπόλοιπο πρέπει να πλυθεί σε τρεχούμενο νερό.

Βάζουμε το νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα αποξηραμένα μήλα. Μετά από αυτό, αφήστε τη μελλοντική κομπόστα να βράσει ξανά και μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε την κομπόστα για περίπου 30 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τη ζάχαρη στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Το τελικό προϊόν πρέπει να αφήνεται να παρασκευαστεί.

Κομπόστα με πρόσθετα

Τα μήλα συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα. Για παράδειγμα, η γεύση θα συμπληρωθεί τέλεια με δαμάσκηνα, κανέλα ή σταφίδες. Παραδοσιακά, τα αποξηραμένα αχλάδια προστίθενται στον ζωμό, αλλά το ποτό δεν είναι λιγότερο υγιεινό και νόστιμο με τριαντάφυλλα, chokeberries, κόκκινες και μαύρες σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και cranberries.

Με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων και μούρων, η κομπόστα μαγειρεύεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε κατεψυγμένα ή φρέσκα υλικά σε αυτό, θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε νερό περίπου 10 λεπτά πριν τα απενεργοποιήσετε.

Στίλβωση

Τα πιάτα από τις κουζίνες σε όλο τον κόσμο είναι συχνά πολύ παρόμοια και διαφέρουν μόνο σε μικρές αποχρώσεις. Η κομπόστα Apple δεν παρέκαμψε ούτε αυτόν τον κανόνα. Στην Πολωνία επίσης το αγαπούν πολύ και το ετοιμάζουν ακόμη και για τα Χριστούγεννα.

Εκτός από τα μήλα, οι Πολωνοί προσθέτουν και άλλα αποξηραμένα φρούτα, ακόμη και μπαχαρικά.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• Αποξηραμένα μήλα 1 κ.γ.
• Νερό 4 l
• Σταφίδες 0,5 κ.γ.
• δαμάσκηνα 0,5 κ.σ.
• Αχλάδια 0,5 κ.σ.
• Σύκα 0,5 κ.σ.
• κανέλα 2 ξυλάκια
• Γαρύφαλλο 6 μπουμπούκια
• Ξύσμα από μισό λεμόνι
• Ζάχαρη 1,5 κ.γ.

Με την πρώτη ματιά, η συνταγή φαίνεται πολύ περίπλοκη, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί. Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να γεμίσουν με νερό και να βάλουν φωτιά. Μετά το βράσιμο, το αέριο μπορεί να μειωθεί και να σιγοβράσει για άλλα 40 λεπτά.

Με βάλσαμο λεμονιού

• Αποξηραμένα μήλα 340 γρ
• Ζάχαρη 200 γρ
• Λεμόνι (κιτρικό οξύ)
• Γαρύφαλλο
• Μελίσσα
• Νερό 2 λ

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξηραντικό και σιγοβράζουμε για περίπου 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το γαρύφαλλο και το βάλσαμο λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Οξύνουμε την κρύα κομπόστα με χυμό λεμονιού.

Σε αργή κουζίνα

Ο πιο απλός τρόπος για να παρασκευάσετε ένα θεραπευτικό και αρωματικό ρόφημα. Ο αριθμός των μήλων εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις σας - εάν θέλετε ένα ελαφρύ δροσιστικό ποτό, προσθέστε μερικά αποξηραμένα φρούτα για πιο πλούσια γεύση.

Ταξινομήστε και πλύνετε τα μήλα, τα βάζετε σε ένα μπολ του φούρνου, προσθέτοντας 1-1,5 φλιτζάνι ζάχαρη ανά 2 λίτρα νερό. Μπορείτε επίσης να δώσετε μερικά άνθη φλαμουριάς ή μέντας (φρέσκα ή αποξηραμένα).

Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβέσης" για 2 ώρες. Μπορεί να σας φαίνεται ότι ένα τόσο μακρύ μαγείρεμα θα επηρεάσει τη θρεπτική αξία της κομπόστας, αλλά στην πραγματικότητα, δεν θα βράσει, αλλά θα σιγοβράσει, κάτω από ένα κλειστό καπάκι, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις περισσότερες βιταμίνες.

Αφού ετοιμάσετε το ρόφημα, πρέπει να το αφήσετε να παρασκευαστεί, καλό είναι να δώσετε μερικές φέτες λεμονιού στο τέλος.

Αυτή η συνταγή θα είναι θεϊκή αν δεν έχετε χρόνο, γιατί μπορείτε να βάλετε την κομπόστα ανά πάσα στιγμή, ακόμα και όλη τη νύχτα, χωρίς να ανησυχείτε ότι θα βράσει.

Για παιδιά

Τα μικρά παιδιά μπορούν να αρχίσουν να δίνουν κομπόστα αποξηραμένων φρούτων από τον πρώτο χρόνο της ζωής τους. Αρχικά αραιώνεται με νερό αργότερα δεν είναι απαραίτητο να αλλάξει η συγκέντρωση.

Είναι καλύτερα να φτιάξετε νέα ροφήματα για παιδιά από ένα είδος φρούτου, μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά αφού το συνηθίσετε ξεχωριστά και δεν υπάρχουν αλλεργίες ή πεπτικές διαταραχές.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, προσθέστε λίγη φρουκτόζη.

Πλένουμε καλά τα μήλα, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε κομπόστα σε θερμός. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από πολλές αποξηραμένες φέτες και αφήστε το όλο το βράδυ. Το πρωί, ρίξτε το έγχυμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε άλλο ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Πώς να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα

Αν αποξηρανθούν ακατάλληλα, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των μήλων θα ακυρωθούν. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να αναγνωρίσετε ένα ποιοτικό προϊόν "με το μάτι", ας πούμε έτσι.

Είναι καλύτερα να αγοράζετε φέτες όχι συσκευασμένες σε σακούλες, αλλά κατά βάρος, ώστε να έχετε περισσότερες πιθανότητες να τις δείτε πιο προσεκτικά. Δώστε προτίμηση στις θαμπές, ζαρωμένες φέτες - όσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα, τόσο πιο πιθανό είναι να έχουν χρωματιστεί για μια όμορφη παρουσίαση.

Πλύνετε και στεγνώστε ολόκληρα τα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα, δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ή ένα κανονικό μαχαίρι, κόψτε τα μήλα πάχους έως και 5 mm. Διατηρήστε τα σε αλατούχο διάλυμα για 3-4 λεπτά (100 g αλάτι ανά 1 κουβά νερό). Αυτό θα επιτρέψει στο στεγνωτήριο να διατηρήσει ένα όμορφο ανοιχτό χρώμα και να το προστατεύσει από τα παράσιτα κατά την αποθήκευση.

Η άμεση ξήρανση πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους:

• σε εξωτερικούς χώρους (μόνο τις ηλιόλουστες μέρες, απαιτεί συχνή στροφή).
• αιωρούμενο (κορδώστε τις φέτες σε κλωστές και καλύψτε με γάζα για να αποτρέψετε τις μύγες).
• στο φούρνο (απλώστε τις φέτες σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 75 βαθμούς, στη συνέχεια μειώστε στους 50, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα, ανακατέψτε κάθε 1,5 ώρα).
• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (ο πιο εύκολος τρόπος, απλώς ακολουθήστε τις συστάσεις που αναγράφονται στις οδηγίες).

Η ετοιμότητα καθορίζεται από το σκουρόχρωμο δέρμα, την έλλειψη κολλώδους στον πολτό και την ελαστικότητα όταν πιέζεται. Το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά φροντίστε οι πρώτες ύλες να μην γίνουν πολύ σκούρες - τα υπερξηραμένα φρούτα χάνουν τις περισσότερες βιταμίνες τους.

Βίντεο για το υλικό

Εάν δείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Αρωματική, μέτρια γλυκιά, με ευχάριστη λεπτή ξινίλα, η κομπόστα μήλου είναι καλή και ζεστή και παγωμένη. Επιπλέον, το ρόφημα που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα έχει πιο πλούσια γεύση.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, κάρδαμο, αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα στην κομπόστα μήλου. Τα μπαχαρικά προστίθενται στο ποτό κατά τη διάρκεια του βρασμού. Στη συνέχεια εγχύεται, φιλτράρεται και σερβίρεται.

Συστατικά

• αποξηραμένα μήλα - 250 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή

Πριν το μαγείρεμα, ξεχωρίζουμε τα αποξηραμένα μήλα και ξεχωρίζουμε τις χαλασμένες φέτες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φρούτα σε ελαφρώς ζεστό νερό. Κάντε το με ιδιαίτερη προσοχή, ειδικά εάν το στέγνωμα δεν είναι σπιτικό, αλλά αγορασμένο σε κατάστημα ή αγορά. Άγνωστο άλλωστε υπό ποιες συνθήκες αποξηράνθηκαν οι καρποί.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα στο τηγάνι που θα ψήσετε την κομπόστα, και γεμίστε τα με πόσιμο κρύο νερό, ώστε το υγρό να καλύψει εντελώς τις φέτες φρούτων. Αφήστε τα μήλα να εμποτιστούν για 4-6 ώρες (είναι δυνατή η νύχτα).

Συνήθως, τα ξηρά φρούτα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από τα φρέσκα. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε αποξηραμένη κομπόστα μήλου; Όπως γνωρίζετε, η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία καταστρέφει σχεδόν όλες τις βιταμίνες. Επομένως, για να πάρετε το πιο υγιεινό ρόφημα, βάλτε το έγχυμα μήλου να βράσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και κρατήστε το για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα με κλειστό καπάκι.

Πριν από τη χρήση, η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων πρέπει να αφεθεί να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά γενικά, όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Στη συνέχεια θα δώσουν στον ζωμό όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση και άρωμα.

1. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στην κομπόστα φέτες λεμονιού, ένα κλωνάρι μέντα ή βάλσαμο λεμονιού, ένα ξυλάκι κανέλας ή ζάχαρη βανίλιας.
2. Για ποικιλία, τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να αναμειχθούν με κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα και μούρα.
3. Το ρόφημα θα είναι ακόμα πιο υγιεινό αν αντί για ζάχαρη προσθέσετε μέλι.
4. Φροντίστε να παρέχετε τα αποξηραμένα φρούτα με τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης - σε στεγνό ντουλάπι (με ελάχιστη υγρασία αέρα).
5. Εκτός από την κλασική συνταγή που συζητήθηκε, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα με διάφορα πρόσθετα. Καλοί συνδυασμοί θα ήταν οι εξής:

• δαμάσκηνα, σταφίδες και κανέλα?
• αποξηραμένα αχλάδια?
• σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, γαρίφαλο, ξύσμα λεμονιού, κανέλα.
• τριαντάφυλλο και κανέλα?
• κατεψυγμένα σμέουρα ή φράουλες.
• αποξηραμένα κεράσια και δαμάσκηνα.

Τα οφέλη της κομπόστας αποξηραμένου μήλου

Τα αποξηραμένα μήλα είναι πολύ ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ακόμη και οι γιατροί που σπάνια αναγνωρίζουν την παραδοσιακή ιατρική αντιμετωπίζουν αυτό το προϊόν με σεβασμό και συνιστούν ανεπιφύλακτα τη συμπερίληψη αποξηραμένων μήλων στην καθημερινή διατροφή για άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμινών, άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη, εγκύους και θηλάζουσες μητέρες.

Καθώς οι φέτες μήλου στεγνώνουν, η περιεκτικότητά τους σε δύσπεπτες ίνες και πηκτίνη αυξάνεται. Αυτά τα δύο συστατικά παρέχουν στο σώμα μια ανεκτίμητη υπηρεσία. Σχηματίζουν μέσα μας μια μάζα σαν ζελέ, η οποία συγκεντρώνει ό,τι χειρότερο υπάρχει μέσα σε έναν άνθρωπο (τοξίνες, απόβλητα, προϊόντα αποσύνθεσης) και τα βγάζει προς τα έξω.

Επίσης, τα αποξηραμένα μήλα αυξάνουν την ποσότητα του καλίου, είναι ένα καλό διουρητικό προϊόν. Η κομπόστα των αποξηραμένων μήλων τους θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα και, κατά συνέπεια, στη μείωση του πρηξίματος.

Θα ήθελα να σας προειδοποιήσω! Δεδομένου ότι κατά την ξήρανση των μήλων, το νερό τα αφήνει, καθώς στεγνώνουν, η ποσότητα όλων των χρήσιμων στοιχείων ανά μονάδα ειδικού βάρους αυξάνεται απότομα. Αυτό είναι, φυσικά, υπέροχο. Αλλά με τον ίδιο τρόπο, ο αριθμός των θερμίδων στα αποξηραμένα μήλα αυξάνεται πολλές φορές. 100 g προϊόντος περιέχει περίπου 250 kcal. Επομένως, για όσους σχεδιάζουν να κάνουν δίαιτα ή μια μέρα νηστείας, τα αποξηραμένα μήλα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατάλληλα και είναι καλύτερο να μαγειρέψετε κομπόστα από αυτά χωρίς ζάχαρη.

Είναι καιρός που το τσάι, ο καφές, το κακάο και άλλα «γνωστά» ροφήματα είναι αρκετά βαρετά και θέλεις κάτι απλό και σπιτικό. Τέτοιες μέρες μπορείτε να ετοιμάσετε κομπόστα. Και αν έχετε προπαρασκευασμένα φρούτα στο χέρι, μπορείτε να πάρετε την τέλεια κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, αχλάδια ή βερίκοκα. Πώς να προετοιμάσετε ένα τέτοιο θαύμα;

Αρχικά, ας σκεφτούμε από ποια προϊόντα είναι καλύτερα να φτιάξουμε το ποτό μας. Η κομπόστα από αποξηραμένα μήλα θεωρείται «παραδοσιακή» στα γεωγραφικά πλάτη μας. Φυσικά, αυτό οφείλεται στη διαθεσιμότητα των ίδιων των μήλων σε ολόκληρη σχεδόν τη χώρα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αλλά για την παρασκευή αποξηραμένων μήλων (ή απλά "αποξηραμένων μήλων"), τα φρούτα που καλλιεργούνται μόνοι σας ταιριάζουν καλύτερα. Εάν έχετε μια ντάτσα ή συγγενείς έξω από την πόλη, δεν θα είναι πρόβλημα να πάρετε μερικά κιλά μήλα για την παρασκευή αποξηραμένων μήλων. Ως τελευταία λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα της ποικιλίας που σας αρέσουν από το κοντινότερο κατάστημα.

Για να πάρετε την τέλεια κομπόστα από «ξηρά» μήλα, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά αυτά τα «ξηρά» μήλα. Είναι καλύτερο να στεγνώνετε τα μήλα σε εξωτερικούς χώρους στον ήλιο, σε αεριζόμενο μέρος. Τα φρέσκα μήλα πρέπει να πλυθούν καλά, να κοπούν σε φέτες και να αφαιρεθούν ο πυρήνας και οι σπόροι. Στη συνέχεια απλώστε τις φέτες μήλου σε μια λεπτή στρώση και καλύψτε με γάζα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, κάθε φέτα μήλου θα πρέπει να γυρίσει στην άλλη πλευρά. Υπό ιδανικές συνθήκες, τα αποξηραμένα μήλα με αυτόν τον τρόπο θα είναι έτοιμα για αποθήκευση σε λίγες μέρες.

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό από αποξηραμένα φρούτα, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ως βάση μια συνταγή που κάνει κομπόστα από φρέσκα μήλα ή αχλάδια. Για να προετοιμάσετε κομπόστα, θα χρειαστείτε περίπου διακόσια γραμμάρια μήλα ανά ενάμιση λίτρο νερού, εκατό γραμμάρια ζάχαρης και ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα γαρίφαλο ή βάλσαμο λεμονιού. Για κάθε ενδεχόμενο ξεχωρίζουμε τα μήλα και τα πλένουμε καλά. Προσθέστε πρώτα κιτρικό οξύ και ζάχαρη σε βραστό νερό και μετά τα πλυμένα μήλα. Αφού βράσει η κομπόστα, τη βράζουμε για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Περίπου δέκα λεπτά πριν κατεβάσετε το ρόφημα από τη φωτιά, προσθέστε το βάλσαμο λεμονιού και το γαρύφαλλο. Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι στην παγωμένη κομπόστα για γεύση.

Η κομπόστα από αποξηραμένα μήλα με την προσθήκη άλλων αποξηραμένων φρούτων μαγειρεύεται λίγο διαφορετικά. Οι αναλογίες σε ένα τέτοιο ποτό θα εξαρτηθούν μόνο από το γούστο σας. Για δύο λίτρα νερό, πρέπει να πάρετε συνολικά ένα ποτήρι αποξηραμένα φρούτα. Λόγω του γεγονότος ότι όλα τα αποξηραμένα φρούτα έχουν διαφορετικές ταχύτητες μαγειρέματος, πρέπει να τα προσθέσετε στο τηγάνι με μια συγκεκριμένη σειρά.

Αρχικά, τα βερίκοκα, τα αχλάδια και τα μήλα - τα πιο σκληρά αποξηραμένα φρούτα - τοποθετούνται σε βραστό νερό. Εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι για μαγείρεμα, πρέπει να μαγειρευτούν λίγο περισσότερο, καθώς είναι πιο σκληρά από τα αποξηραμένα βερίκοκα που αγοράζονται στο κατάστημα. Αφού αφήσετε την πρώτη παρτίδα των φρούτων να σιγοβράσει για δέκα λεπτά, προσθέστε τα δαμάσκηνα και τα τριαντάφυλλα στο τηγάνι. Προσθέστε τις σταφίδες, που βράζουν πιο γρήγορα, μετά από άλλα δέκα λεπτά. Αφού βράσουν οι σταφίδες στο νερό που βράζει, συνεχίζουμε να βράζουμε τον ζωμό για άλλα πέντε λεπτά. Κατόπιν το βγάζετε από τη φωτιά, το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το στραγγίζετε αν θέλετε. Η κομπόστα αποξηραμένων μήλων και άλλων αποξηραμένων φρούτων είναι έτοιμη.

Για να πάρετε μια πιο γλυκιά κομπόστα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη ή λίγο μέλι σε αυτήν. Για όσους αγαπούν την κομπόστα με ξινίλα, μπορείτε να αραιώσετε το ποτό με χυμό λεμονιού (όχι περισσότερα από δύο λεμόνια ανά δύο λίτρα νερού) ή να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος σε αυτό.

Αυτό το ρόφημα είναι ιδανικό για όλη την οικογένεια - γιατί όχι μόνο έχει εξαιρετική γεύση, αλλά είναι και ευεργετικό για τον οργανισμό. Σε συνδυασμό με σπιτικά κέικ ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο, μπορεί να είναι ένα πραγματικό αποκορύφωμα οποιουδήποτε οικογενειακού δείπνου.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

7 Μαρ 2017

Περιεχόμενο

Η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων, όπως στη φωτογραφία, θα σας βοηθήσει να επαναφορτίσετε το σώμα σας με βιταμίνες κατά την κρύα εποχή. Εκτός από τα περίφημα αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, αξίζει να δώσετε προσοχή στα μήλα. Όταν στεγνώσουν, διατηρούν όλες τις βιταμίνες, επομένως θα αποτελέσουν εξαιρετική βάση για ένα νόστιμο, υγιεινό ρόφημα. Τα φρούτα συνδυάζονται επίσης αρμονικά με άλλα μούρα και φρούτα.

Αποξηραμένη κομπόστα μήλου - οφέλη και βλάβες

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα φρούτα δεν χάνουν τις βιταμίνες τους, αλλά χάνουν μόνο νερό. Εάν η προετοιμασία γίνει σωστά, οι καρποί θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να κατανοήσετε τα οφέλη και τις βλάβες της κομπόστας αποξηραμένων μήλων, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος. Δεν κατέχει ηγετική θέση στο περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών, αλλά συνδυάζει αρμονικά τα ακόλουθα συστατικά:

βιταμίνες Α, C, Ε και Β.

• νικοτινικό οξύ;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο.

Τα οφέλη της κομπόστας αποξηραμένου μήλου είναι προφανή για άτομα που υποφέρουν από προβλήματα με το καρδιακό σύστημα. Το ποτό αραιώνει το αίμα, βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Με την τακτική χρήση σταθεροποιείται η λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου και αποτρέπεται η εμφάνιση διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, με τη βοήθεια φρέσκων φρούτων ή ποτών που βασίζονται σε αυτά, θα είναι δυνατός ο καθαρισμός του γαστρεντερικού σωλήνα από τις τοξίνες.

Για ένα παιδί, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα γλυκά και τα γλειφιτζούρια. Ακόμη και όταν αποξηρανθούν, διατηρούν τη γλύκα τους, αλλά δεν χάνουν τις βιταμίνες τους. Το μωρό θα μπορεί να αυξήσει την ανοσία χωρίς να λάβει επιπλέον μερίδιο ζάχαρης, το οποίο στην παιδική ηλικία έχει επιζήμια επίδραση στην κατάσταση των δοντιών. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων και κομπόστες με βάση αυτά μπορεί να βελτιώσει τη γενική κατάσταση του οργανισμού του παιδιού.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παρασκευάσετε ένα νόστιμο ρόφημα από αποξηραμένα φρούτα: σε αργή κουζίνα ή σε φωτιά χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα. Το τελευταίο θεωρείται το πιο απλό. Αυτή η αποξηραμένη κομπόστα μήλου μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Ένα ποτήρι ρόφημα βιταμινών μπορεί να βελτιώσει τη γενική κατάσταση ενός ατόμου και να τονώσει τη διάθεσή του. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, τότε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να κάνετε τα πάντα σωστά.

Συνταγή κομπόστας αποξηραμένου μήλου

Μπορείτε να ετοιμάσετε uzvar με βάση ένα φρούτο ή με την προσθήκη άλλων φρούτων. Εκτός από το ξηρό μείγμα, θα χρειαστείτε κιτρικό οξύ, ζάχαρη και αρκετή ποσότητα νερού. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία παρασκευής, το ποτό πρέπει να εμποτιστεί, τότε η γεύση του θα είναι πιο έντονη. Επιπλέον, αν είναι ζεστό, δεν θα μπορείτε να απολαύσετε όλες τις απολαύσεις του να το πιείτε. Αυτή η συνταγή για κομπόστα αποξηραμένων μήλων θα σας βοηθήσει να επαναφορτιστείτε με βιταμίνες και θα σας κρατήσει ζεστούς κατά την κρύα εποχή.

Από ξερά μήλα

• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Μια απλή κομπόστα αποξηραμένων μήλων έχει ελαφριά φρουτώδη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Ενήλικες και παιδιά μπορούν να το πιουν. Βελτιώνει το μεταβολισμό, απομακρύνει τις τοξίνες και αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο για τα γλυκά ανθρακούχα νερά. Η διάρκεια ζωής του uzvar που προκύπτει είναι πολύ μεγάλη: απλά ρίξτε το σε μια γυάλινη κανάτα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Συστατικά:

Αποξηραμένα φρούτα - 300 g.

• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Κιτρικό οξύ - 1 g;
• Νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ταξινομήστε τα φρούτα, ξεπλύνετε και μουλιάστε για μια ώρα σε καθαρό νερό.

1. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι και ανάψτε τη φωτιά.
2. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το στέγνωμα και τη ζάχαρη.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 35 λεπτά.
4. Ψύξτε το ρόφημα, προσθέστε λεμόνι και ανακατέψτε καλά.

Για μωρά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 30 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα υγιεινό ρόφημα για το μωρό σας, πρέπει να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε μόνοι σας τα φρούτα: αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες και στεγνώστε καλά. Τότε θα είστε σίγουροι ότι η κομπόστα μήλου για μωρά είναι φτιαγμένη εξ ολοκλήρου σε φυσική βάση και δεν θα βλάψει το μωρό σας. Εάν αγοράζετε έτοιμο στέγνωμα, τότε παρακολουθήστε την ποιότητά του. Επιτρέπεται η χρήση μείγματος διαφορετικών φρούτων.

Συστατικά:

Ξήρανση - 100 g;

• Νερό - 500 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ταξινομήστε κατά το στέγνωμα, γεμίστε με νερό για 3 ώρες.

1. Τοποθετήστε τις φέτες φρούτων σε μια κατσαρόλα και γεμίστε ξανά με καθαρό νερό.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε για άλλα δύο λεπτά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει.

Με κανέλα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 80 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το πικάντικο μπαχαρικό θα προσθέσει θεϊκό άρωμα και ιδιαίτερη γεύση στο ποτό. Μόνο ένα ξυλάκι κανέλας ανά ολόκληρο τηγάνι μπορεί να μεταμορφώσει πλήρως το ποτό σας. Εάν δεν έχετε τέτοιο μπαχαρικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρύφαλλο. Ακολουθήστε το σχέδιο που παρουσιάζεται βήμα-βήμα και θα πάρετε μια νόστιμη, υγιεινή κομπόστα από μήλα με κανέλα, η οποία έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Συστατικά:

Ξήρανση - 350 g;

• Νερό - 2 l;
• Κανέλα - 1 ραβδί;
• Σταφίδες - 1 χούφτα;
• Ζάχαρη - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε τα φρούτα: πλύνετε, ξεφλουδίστε, ρίξτε βραστό νερό για να μαλακώσει.

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Χωρίς να περιμένετε να βράσει το νερό, όταν αρχίσει να βγαίνει ατμός από το νερό, ρίξτε μέσα το μείγμα φρούτων και σταφίδων.
3. Όταν βράσει το περιεχόμενο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στο καφέ υγρό λίγα λεπτά πριν το αποσύρετε από τη φωτιά.
5. Ψύξτε και σερβίρετε σε ποτήρια.

Σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 62,9 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτό το uzvar θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε κάθε γεύμα. Ταιριάζει με κύρια πιάτα ή επιδόρπια. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει περισσότερο η επιλογή από αποξηραμένα φρούτα παρά ένα ποτό από φρέσκα πράσινα μήλα. Εάν χρησιμοποιείτε μέτρια ποσότητα ζάχαρης, μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από μικρά παιδιά. Η κομπόστα από αποξηραμένα μήλα σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πιο νόστιμη και πιο ελαφριά από ό,τι όταν μαγειρεύεται στη σόμπα.

Συστατικά:

Αποξηραμένα φρούτα - 200 γραμμάρια.

• Νερό - 2 λίτρα;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το στεγνωτήριο και προσθέστε νερό εάν οι φέτες είναι πολύ σφιχτές.

1. Ρίξτε φρούτα στο μπολ του multicooker, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε νερό στο σημάδι.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2 ώρες.
3. Αφήστε το έτοιμο ρόφημα να κρυώσει και μετά καταναλώστε το.

Με αχλάδια

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 70 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν θέλετε να κάνετε το συνηθισμένο σας ποτό ακόμα πιο πλούσιο και αρωματικό, τότε μπορείτε να προσθέσετε αχλάδια στη συνηθισμένη σας συνταγή. Ένα ποτήρι από ένα τόσο κρύο ρόφημα όχι μόνο θα ξεδιψάσει, αλλά και θα φορτίσει το σώμα σας με βιταμίνες το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του ροφήματος, αλλά η κλασική συνταγή για κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και αχλάδια παραμένει η πιο δημοφιλής στις νοικοκυρές μας. Το χρώμα του μπορεί να είναι είτε καφέ είτε χρυσό. Όλα εξαρτώνται από τη διαδικασία προετοιμασίας ξήρανσης. Συνταγή:

Συστατικά:

Ξηρά μήλα - 150 g;

• Ξηρά αχλάδια - 100 g;
• Νερό - 2 l;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ταξινομήστε τις φέτες φρούτων και ξεφορτωθείτε τα υπολείμματα.

1. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα ξερά φρούτα και τα βάζουμε στη φωτιά.
2. Όταν το περιεχόμενο πάρει βράση, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
3. Αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
4. Είναι σημαντικό να αφήσετε το ποτό να παρασκευαστεί και να κορεστεί για περίπου 5 ώρες, τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Το πλεονέκτημα αυτού του ποτού είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο. Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα αγοράζοντας παρασκευάσματα σε κατάστημα ή αγορά ή φτιάχνοντάς τα μόνοι σας. Για να κάνετε το ρόφημα νόστιμο και πλούσιο, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τις σωστές αναλογίες και να λάβετε υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος διαφορετικών φρούτων. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

Οι κομπόστες από αποξηραμένα αχλάδια και μήλα βράζονται για τουλάχιστον 30 λεπτά.

• Μην υπερβαίνετε το χρόνο μαγειρέματος: τα φρούτα μπορεί να βράσουν, οι ευεργετικές ουσίες θα εξαφανιστούν και η γεύση θα αλλάξει.
• Εάν το στέγνωμα είναι μεγάλο σε μέγεθος, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί κατά 10 λεπτά.
• Για να αποτρέψετε το ρόφημα να γίνει cloy, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερο από 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανά τηγάνι 2 λίτρων. Εάν προστεθούν γλυκά φρούτα στο ποτό, τότε αυτή η ποσότητα μπορεί να μειωθεί.
• Αν θέλετε να προσθέσετε οξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βερίκοκο ή σταφίδα, φράουλα ή λεμόνι, πορτοκάλι ή φράουλα.
• Θα πρέπει πάντα να αφήνετε το ποτό να παρασκευάζεται, τότε η γεύση θα είναι πιο έντονη.

Βίντεο: κομπόστα μήλου