Ξινή κρέμα γάλακτος κλασικές απλές συνταγές. Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα στο σπίτι. Μέθοδος παρασκευής ταταρικής ξινή κρέμα

Κέικ ξινή κρέμα, ίσως το πιο δημοφιλές σπιτικό κέικ. Όλα έχουν να κάνουν με τα πλεονεκτήματα, από τα οποία αυτό το απλό κέικ έχει πολλά. Ψήνεται γρήγορα και εύκολα. Για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεται να απλώσετε τα κέικ, να ζυμώσετε τη ζύμη, λερώνοντας τον χώρο γύρω σας και δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες ή εξωτικά προϊόντα. Το κέικ δεν είναι πολύ γλυκό και δεν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Και αν εφαρμόσετε λίγη φαντασία, μια καθημερινή πίτα μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα αξιοθαύμαστο γαστρονομικό αριστούργημα.

Το Smetannik είναι ένα τρυφερό, υγρό κέικ φτιαγμένο από ζύμη ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται τόσο για την παρασκευή ζύμης όσο και για την παρασκευή κρέμας. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα ή μούρα στην κρέμα.

Το πιο νόστιμο κέικ ξινή κρέμα - κλασική συνταγή

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

για τις τούρτες:

• κρέμα γάλακτος 250 γρ.
• αυγά 2 τεμ.
• ζάχαρη 1 φλ
• μαργαρίνη 100 γρ.
• αλεύρι 3-4 φλ
• σόδα 1 κουτ
• ξύδι 1/2 κ.γ. κουτάλια
• κακάο σε σκόνη 2-3 κουτ

για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος 450 ml.
• ζάχαρη 1 φλ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και την αφήνουμε να κρυώσει. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπήστε. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί. Προσθέστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε ξύδι σε ξινή κρέμα, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε. Όταν η κρέμα γάλακτος αρχίσει να αφρίζει, την προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Ταραχή.
2. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρά μέρη και ζυμώστε τη ζύμη με ένα σύρμα. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα από αυτά. Ταραχή. Ψήνετε τα κέικ σε ταψί με λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Θα πρέπει να παραμείνει στεγνό. Αφήστε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν.
4. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μια αφράτη μάζα. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια στην κρέμα.
5. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κέικ σοκολάτας σε δύο κομμάτια. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και αφήνουμε το κέικ να βράσει. Το επάνω μέρος μπορεί να καλυφθεί με την ίδια κρέμα γάλακτος ή να διακοσμηθεί με γλάσο ή τριμμένη σοκολάτα.
6. Συμβουλή: Για την προετοιμασία της κρέμας είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε παχύρρευστη, λιπαρή κρέμα γάλακτος. Η σπάνια ξινή κρέμα μπορεί να βελτιωθεί. Βάλτε μια καθαρή λινή χαρτοπετσέτα σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε λίγη κρέμα γάλακτος και αφήστε τη μια νύχτα. Το περιττό ορό γάλακτος θα στραγγίσει και η κρέμα γάλακτος θα γίνει πιο πηχτή.
7. Δοκιμάστε την κρέμα γάλακτος πριν ετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να είναι φρέσκια και όχι ξινή.

Κέικ σοκολάτας “Smetannik” με κεράσια σε αργή κουζίνα

Ποιος δεν λατρεύει τα κεράσια στο αλκοόλ! Συνδυάζει με επιτυχία τη γλυκόξινη γεύση των κερασιών, την πικράδα της σοκολάτας και το άρωμα του κονιάκ. Η ίδια αρχή μπορεί να εφαρμοστεί και στο κέικ. Ετοιμάζουμε κρέμα γάλακτος σοκολάτας με κεράσια. Σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε πώς να ψήσετε το κέικ με ξινή κρέμα σοκολάτας στο σπίτι. Εγγυημένη επιτυχία!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

για δοκιμή:

• αλεύρι 3 φλ
• κρέμα γάλακτος 250 ml.
• αυγά 3 τεμ.
• ζάχαρη 1 φλ
• σόδα 1 κουτ
• ξύδι 1 κ.γ. κουτάλι
• κακάο σε σκόνη 3 κ.σ. κουτάλια
• κεράσι 500 γρ.

για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος 250 ml.
• ζάχαρη 1/2 φλ
• μαύρη σοκολάτα 100 γρ.
• λικέρ καφέ 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, σόδα, σβησμένο ξύδι, αλεύρι. Προσθέστε σκόνη κακάο στο τέλος. Η ζύμη πρέπει να είναι πλούσια σοκολατένια, ώστε να αυξηθεί η στάθμη του κακάο.
2. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ για multicooker. Από πάνω σκορπίζουμε ομοιόμορφα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Πιέστε ελαφρά τα μούρα στη ζύμη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 40-100 λεπτά. Μην ανοίγετε το καπάκι για τα πρώτα 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
3. Ψύξτε το έτοιμο κέικ. Κόβουμε σταυρωτά σε 2 μέρη. Μουσκεύουμε τα κέικ με λικέρ καφέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονιάκ.
4. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ψύξτε την κρέμα. Λαδώνουμε τα κέικ γενναιόδωρα. Το πάνω μέρος του κέικ μπορεί να καλυφθεί με κρέμα, να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να διακοσμηθεί με γλάσο σοκολάτας.
5. Συμβουλή: Το χειμώνα, το κέικ μπορεί να γίνει από κατεψυγμένα κεράσια.
6. Η κρούστα είναι νόστιμη από μόνη της. Χωρίς την κρέμα, η κρέμα γάλακτος με κεράσια είναι μια καλή, χωριάτικη εκδοχή φρουτόπιτας.

Shaggy κέικ “Smetannik” με συμπυκνωμένο γάλα και δαμάσκηνα

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με τη γεύση και την ασυνήθιστη εμφάνιση του κέικ, ψήστε μια δασύτριχη πίτα με δαμάσκηνα. Λόγω του συνδυασμού λευκής και σοκολατένιας ζύμης, το κέικ έχει ένα ασυνήθιστο μαρμάρινο σχέδιο στην κοπή. Τα δαμάσκηνα σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα θα δώσουν στο γλυκό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Το κέικ γίνεται νόστιμο και όχι πολύ γλυκό.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

για δοκιμή:

• κρέμα γάλακτος 300 γρ.
• ζάχαρη 1 φλ
• μαργαρίνη 50 γρ.
• αλεύρι 2 φλ
• αυγά 2 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ
• κακάο σε σκόνη 3 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι μια πρέζα

για κρέμα:

• γάλα συμπυκνωμένο 1/2 κουτ
• κρέμα γάλακτος 100 γρ.
• δαμάσκηνα 500 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αντικαταστήστε τη ζύμη. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Ρίχνουμε πρώτα τη λευκή ζύμη και μετά τη ζύμη του καφέ στο κέντρο και ανακατεύουμε χαοτικά δημιουργώντας ένα μαρμάρινο σχέδιο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητά τους με ένα στεγνό ξύλινο ραβδί. Ψύξτε το έτοιμο κέικ.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα. Γεμίστε με ζεστό αλλά όχι βραστό νερό. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Αφαιρέστε τα κουκούτσια εάν χρησιμοποιείτε δαμάσκηνα με κουκούτσι. Ξηρός.
4. Ετοιμάζουμε την κρέμα για το κέικ. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με την κρέμα γάλακτος. Αν σας αρέσουν τα πιο γλυκά επιδόρπια, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πελτέ από το κέικ, αφήνοντας μόνο τον πάτο και το πλάι. Σπάμε την ψίχα σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης πίσω, βουτώντας το καθένα στην κρέμα και από πάνω δαμάσκηνα. Αφήστε το κέικ να καθίσει. Χρησιμοποιήστε frosting ή λιωμένη σοκολάτα ως διακόσμηση.
6. Συμβουλή: Το κέικ θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον αν βάλετε ένα κομμάτι καρύδι σε κάθε δαμάσκηνο ή προσθέσετε ξηρούς καρπούς στο κέικ ανάμεσα σε κομμάτια ζύμης.

Μια καταπληκτική συνταγή για ένα κέικ - "συνάντησε" φαινομενικά ασυμβίβαστα προϊόντα - απαλή ξινή κρέμα με έντονη γαλακτώδη γεύση, δαμάσκηνα, που σε πολλούς δεν αρέσει επειδή δεν ξέρουν πώς να τα "βάλουν" σωστά σε ένα πιάτο, ένα λεπτό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος. Αυτή η συνταγή είναι ένα ζωντανό παράδειγμα του πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με μη τυποποιημένη γεύση, το οποίο, ωστόσο, θα αρέσει σε όλους τους επισκέπτες.

Συστατικά

Για τη δοκιμή ας πάρουμε:

1. 4 μεγάλα αυγά?
2. Βανιλλίνη;
3. 220 γραμμάρια αλεύρι?
4. Ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ.

Αφρώδης:

1. 20 γραμμάρια ζελατίνης σε σκόνη, σε πιάτα.
2. Ένα κιλό πλούσια χωριάτικη κρέμα γάλακτος.
3. 125 χιλιοστόλιτρα γάλα.
4. 125 γραμμάρια ζάχαρης?
5. 150 γραμμάρια δαμάσκηνα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε με τη βάση της ζύμης:

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και τη βανίλια, αλλά όχι όλη τη μερίδα με τη μία, αλλά λίγο-λίγο, κουταλιά-κουταλιά.
3. Ζυμώνετε για περίπου 7 λεπτά, αδειάζετε σε φόρμα που έχετε προηγουμένως καλύψει με περγαμηνή, λαδωμένη ελαφρά και πασπαλισμένη με αλεύρι.
4. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε τη ζύμη απαλή.
5. Ψήνουμε για 8 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Αφρώδης:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα, κόψτε τα σε κομμάτια, ξεπλύνετε και αχνίστε σε βραστό νερό ή αφήστε τα να βράσουν κονιάκ/ρούμι/λικέρ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση σύμφωνα με τη συνταγή).
2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με το γάλα και την αφήνουμε για 20 λεπτά.
3. Βράζουμε το λεμόνι για 5 λεπτά σε σκέτο νερό.
4. Στη συνέχεια χτυπάμε με ένα μπλέντερ το καθαρισμένο λεμόνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
5. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη για να λιώσουν οι κόκκοι, αν δεν είναι στιγμιαία.
6. Αφού κρυώσει, ρίχνουμε μέσα στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και χτυπάμε.
7. Στραγγίζουμε την υπερβολική υγρασία από τα δαμάσκηνα, τα στύβουμε με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε στο σουφλέ ανακατεύοντας.

Συλλέγουμε:

1. Το κέικ πρέπει να κοπεί σε όσα περισσότερα κομμάτια μπορείτε (περίπου 3-4).
2. Στρώστε με σουφλέ κρέμα.
3. Αλείφουμε και από πάνω με κρέμα και απλώνουμε λίγη στα πλαϊνά.
4. Διακοσμήστε: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα, σοκολάτα, νιφάδες καρύδας και ξηρούς καρπούς, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τη φαντασία σας.

Γρήγορο και εύκολο κέικ Smetannik στο φούρνο μικροκυμάτων. Λεπτή, πλούσια γεύση. Ετοιμάζεται και τρώγεται σε 10 λεπτά!

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος (λιπαρά) 200 γρ.
• Αυγό 1 τεμ.
• Γάλα 5 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη 4 κ.σ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλεύρι 3 κ.σ. μεγάλο.
• Κακάο σε σκόνη 2 κ.σ. μεγάλο.
• Άμυλο 1 κ.γ. μεγάλο.
• Μπέικιν πάουντερ, 1 κουτ.

Τρόπος παρασκευής ενός γρήγορου και απλού κέικ Smetannik στο φούρνο μικροκυμάτων:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, το κακάο, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα αυγά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε γάλα και φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Τοποθετήστε το σε μια λαδωμένη φόρμα (κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων). “Φούρνος” για 4-5 λεπτά σε ισχύ 700 kW.
3. Όσο «ψήνεται» η ζύμη, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
4. Κόβουμε το κέικ σε πολλές στρώσεις και αλείφουμε κάθε στρώση με κρέμα.
5. Αυτό κάνει ένα πολύ γρήγορο κέικ για τρεις.

Συστατικά

Για το τεστ:

• Αλεύρι 2 φλ
• Ζάχαρη 1 φλ
• Αυγά 4 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 200 γρ.
• Βούτυρο 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. μεγάλο.
• Βανιλλίνη

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος, 400 γρ.
• τυρί κότατζ 200 γρ.
• Ζάχαρη 1 φλ
• Βανιλλίνη.

Τρόπος παρασκευής ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε λευκό αφρό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο. Μείγμα.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήστε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 80 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το μπισκότο χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού και αφήστε το να κρυώσει.
5. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το τυρί cottage, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Κόβουμε το μπισκότο σε 3-4 στρώσεις. Λιπάνετε το καθένα από πάνω και τα πλαϊνά με κρέμα.
7. Τοποθετήστε την έτοιμη κρέμα γάλακτος στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Ετοιμος!

Συστατικά

Για το τεστ:

• Αλεύρι 1,5 φλ
• κρέμα γάλακτος 1 φλ
• Ζάχαρη 1 φλ
• Αυγό 1 τεμ.
• Κακάο σε σκόνη 100 γρ.
• Σόδα 0,5 κουτ.

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος 1 φλ
• Ζάχαρη 0,5-1 φλ
• Στιγμιαίος καφές για γεύση
• Βούτυρο 50 γρ.

Τρόπος παρασκευής κρέμας τρούφας:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και αδειάζουμε τη ζύμη.
3. Ψήνουμε για 60 λεπτά μέχρι να γίνουν. Κόψτε το κέικ στη μέση.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρέμα (εκτός από το λάδι) και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, αλλά δεν βράζουν!
5. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε καλά την κρέμα. Λαδώνουμε το κέικ και το αφήνουμε να βράσει.

Συστατικά

Για το τεστ:

• Αλεύρι 1 φλ
• Κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά 1 φλ
• Αυγά 3 τεμ.
• Ζάχαρη 1/3 φλ
• Κονιάκ (προαιρετικά) 1 κ.γ. μεγάλο.
• Κακάο σε σκόνη 1 κ.γ. μεγάλο.
• Σόδα 0,5 κουτ.

Για κρέμα:

• Κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά 400 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο 0,5 κουτάκια

Πρόσθετα:

• Καρύδια 20 τεμ.
• δαμάσκηνα 2 χούφτες

Γλάσο σοκολάτας:

• Γάλα 8 κ.σ. μεγάλο.
• Κακάο σε σκόνη 6 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη 3 κ.σ. μεγάλο.
• Βούτυρο 30 γρ.
• Κανέλα 1/3 κ.γ.

Τρόπος παρασκευής κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα

1. Πλένουμε και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
   Προσθέτουμε στα αβγά λίγο λίγο την κρέμα γάλακτος, το κονιάκ και το αλεύρι (με σόδα).
2. Ετοιμάζουμε δύο φορμάκια για το ψήσιμο κέικ. Τα αλείφουμε με λάδι.
3. Ρίξτε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα και το δεύτερο μισό της ζύμης αναμεμειγμένο με σκόνη κακάο στη δεύτερη.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 5-7 λεπτά (ο φούρνος πρέπει να είναι ήδη προθερμασμένος).
5. Βγάζουμε τα κέικ από τα φορμάκια. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το συμπυκνωμένο γάλα. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τα δαμάσκηνα.
6. Κόβουμε τα κέικ στη μέση και τα αλείφουμε με κρέμα (πάνω από την κρέμα βάζουμε ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα).
7. Συναρμολόγηση: κέικ σοκολάτας - κρέμα - ξηροί καρποί και δαμάσκηνα - ελαφρύ κέικ - κρέμα - ξηροί καρποί και δαμάσκηνα... και ούτω καθεξής...
8. Ανακατεύουμε το γάλα, το κακάο και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και την κανέλα.
   Μείγμα. Περιχύνουμε με γλάσο το κέικ και πασπαλίζουμε από πάνω με ξηρούς καρπούς.
9. Βάζουμε την κρέμα μας στο ψυγείο για μια μέρα. Διαβάστε περισσότερα:

Έχει γεύση σαν τυρόπιτα, αλλά χωρίς τυρί κότατζ.

Συστατικά

Για το τεστ:

• Αλεύρι 350 γρ.
• Γάλα 100 ml.
• Αυγό 1 τεμ.
• Βούτυρο 1 κ.γ. μεγάλο.
• Ζάχαρη 0,5 κ.σ. μεγάλο.
• Μαγιά 0,5 κουτ.
• Αλάτι για γεύση

Για γέμιση:

• κρέμα γάλακτος 300 γρ.
• Αυγά 3 τεμ.
• Ζάχαρη 3 κ.σ. μεγάλο.

Τρόπος παρασκευής ταταρικής ξινή κρέμα:

1. Ζύμη.Ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με το αυγό, το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε για μια ώρα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο. Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Σχηματίζουμε τα πλαϊνά.
2. Πλήρωση.Χτυπάμε με το χέρι τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε τη γέμιση στη φόρμα πάνω στη ζύμη. Λυγίζουμε τις πλευρές προς τα μέσα (προς το κέντρο).
   Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Απολαύστε το τσάι σας!

Η πίτα με κρέμα γάλακτος είναι εξαιρετικά δημοφιλής στις σύγχρονες νοικοκυρές. Αυτό το πιάτο αντιπροσωπεύεται από την ταταρική εθνική κουζίνα.

Αν πάμε πίσω στην ιστορία, όλοι θα θυμούνται ότι παλαιότερα ήταν δυνατό να δοκιμάσουμε την πίτα με ξινή κρέμα μόνο σε ειδικά καταστήματα που ειδικεύονταν στην προετοιμασία της ταταρικής κουζίνας.

Σε πολλούς άρεσε η γεύση τόσο πολύ που οι ειδικοί της μαγειρικής άρχισαν να αναρωτιούνται ποια ήταν η συνταγή για ξινή κρέμα με την ασυνήθιστα εκπληκτική γεύση της.

Σε αυτό το άρθρο, αποφάσισα να σας παρουσιάσω μια συνταγή για μια εξαιρετική λιχουδιά που θα σας επιτρέψει να την ψήσετε μόνοι σας στο σπίτι. Εάν σας ενδιαφέρει αυτό το θέμα, τότε το άρθρο θα είναι πολύ χρήσιμο.

Η συνταγή Tatar sour cream θα σας επιτρέψει να ψήσετε ευαίσθητα, ελαφριά αρτοσκευάσματα με υγρή βάση, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν τόσο με σόδα όσο και χωρίς αυγά.

Η συνταγή θα διαφέρει ανάλογα με τις περιστάσεις, γιατί η κρέμα γάλακτος μπορεί να παρουσιαστεί ως πίτα ή ίσως ως κέικ.

Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι εύκολο να προετοιμαστεί η ζύμη, και ως εκ τούτου οι περισσότερες νοικοκυρές το χειρίζονται επιδέξια.

Επιλέξτε ποια συνταγή σας αρέσει περισσότερο για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα. Παρακάτω θα παρουσιάσουμε μια κλασική εκδοχή προετοιμασίας ενός πιάτου που θα προσθέσει ποικιλία στο συνηθισμένο σας τραπέζι.

Κλασική ταταρική ξινή κρέμα

Για τη ζύμη χρειάζονται τα εξής υλικά: 400 γρ. αλεύρι; σύμφωνα με κ.σ. sl. λάδια και ζάχαρη. άμμος; 1 κοτόπουλο όρχις; 200 ml γάλα; 2 κ.σ. rast. ελαιογραφίες; 1 κουτ ξηρή μαγιά; μισό κουτ σόδα και 1 κουτ. άλας. Για να φτιάξετε τη γέμιση για την πίτα, πρέπει να πάρετε: 500 ml κρέμα γάλακτος 15 τοις εκατό. 4 πράγματα. κοτόπουλα όρχεις? 6 κ.σ. ζάχαρη. άμμος.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία για να δείτε τι είδους ψήσιμο θα πάρετε αν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε αυτήν την πίτα στο σπίτι. Η κλασική συνταγή παρουσιάζεται βήμα προς βήμα με φωτογραφίες παρακάτω.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Κοσκινίζω το αλεύρι από μια σήτα και επαναλαμβάνω τη λειτουργία μια-δυο φορές. Σας συμβουλεύω να μην αμελήσετε αυτό το σημείο, ώστε το μείγμα να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Θα προσθέσω αλάτι και ζάχαρη. άμμο, σόδα (πρέπει να το σβήσεις με ξύδι), λίγη μαγιά. Ανακατεύω καλά. χύνω τις λέξεις. λιωμένο βούτυρο και ζεστό γάλα, αλλά δεν χρειάζεται να το βράσουμε.
2. Χτυπάω το αυγό, ετοιμάζω τη ζύμη, θέλω να είναι πυκνό και να μην κολλάει στα χέρια μου. Το τυλίγω σε μπάλα, το τυλίγω με μεμβράνη και το αφήνω για μια ώρα, κατά προτίμηση σε ζεστό μέρος για να μην είναι κάτω από ρεύμα.
3. Για τη γέμιση χτύπησα το κοτόπουλο. αυγά, ζάχαρη στο μπλέντερ και κρέμα γάλακτος έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής στη σύνθεση. Παίρνω τα φορμάκια στα οποία θα ψήσω την κρέμα γάλακτος και την αλείφω με πολτό. λάδι Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο γενναιόδωρα με αλεύρι. Το στρώμα πρέπει να είναι λεπτό, κατά προτίμηση στρογγυλό.

Όταν συμπληρώνω τη φόρμα, αφήνω τις άκρες να κρέμονται προς τα κάτω. Ρίχνω τη γέμιση. Στερεώνω τις άκρες της ζύμης στο πάνω μέρος, κοιτάξτε τη φωτογραφία να δείτε τι πρέπει να γίνει στο τέλος. Το στέλνω να ψηθεί στα 200 γρ. στο φούρνο για 45 λεπτά.

Όταν περάσει ο χρόνος, η κλασική κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη. Μπορείτε να φάτε την κλασική πίτα κρύα ή ζεστή.

Μπορείτε να το γαρνίρετε με άνηθο πριν το σερβίρετε στην οικογένειά σας. Αποφασίζω να αφήσω αυτό το σημείο στην προσωπική σας κρίση.

Παραδοσιακή κρέμα γάλακτος

Μια άλλη απλή συνταγή που έχει γεύση παρόμοια με την κλασική ξινή κρέμα.

Πρέπει να πάρετε για τη δοκιμή: κ.σ. κρέμα γάλακτος; 1,5 κ.σ. αλεύρι; 3 τεμ. κοτόπουλα αυγά; μισό κουτ σόδα και βανιλίνη.
Για κρέμα θα χρειαστείτε: 1,5 κ.γ. κρέμα γάλακτος και 250 γρ. Σαχάρα.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Ανακατεύω ζάχαρη με αυγά και χρησιμοποιώ μπλέντερ. Προσθέτω στο μείγμα κρέμα γάλακτος, αλεύρι, βανιλίνη και σόδα. Ανακατεύω τη ζύμη. Σας συμβουλεύω να κοσκινίσετε το αλεύρι μερικές φορές από ένα κόσκινο εκ των προτέρων.
2. Ψήνω τη ζύμη στη φόρμα στα 200 γρ. Ελέγχω την ετοιμότητα με ξύλινο ραβδί, πρέπει να είναι στεγνό.
3. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και την κόβουμε σε 2 κομμάτια.
4. Ανακατεύω τα υλικά στην κρέμα και χτυπάω καλά τη μάζα με ένα μίξερ. Αλείφω τα κέικ με αυτό και σερβίρω μια απλή αλλά νόστιμη κρέμα γάλακτος στο τραπέζι.

Νόστιμη κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα

Αν έχετε στην κουζίνα σας μια θαυματουργή συσκευή multicooker, τότε σας συμβουλεύω να διαβάσετε την παρακάτω απλή συνταγή με φωτογραφίες και να ετοιμάσετε μια πίτα με κρέμα γάλακτος.

Το ψήσιμο μιας λιχουδιάς σε αυτό δεν θα είναι δύσκολο και η γεύση του δεν θα είναι λιγότερο ευχάριστη από το ψήσιμο στο φούρνο.

Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες μου για να δείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση με το νέο σας μοντέρνο gadget κουζίνας.

Συστατικά ψησίματος: 200 ml γάλα; 500 ml ξινή κρέμα? 8 κ.σ. Σαχάρα; 3 κ.σ. rast. λάδια (2 για ζύμη, 1 για λίπανση του καλουπιού). 5 κομμάτια. κοτόπουλα αυγά; 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι και ξηρή μαγιά. 300 γρ. αλεύρι.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Ζεσταίνω το γάλα και προσθέτω το φυτό εκεί. βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη, αλεύρι, μαγιά. Χτυπάω μερικά αβγά και τα προσθέτω εκεί. Φτιάχνω ζύμη. Το αφήνω για 1 ώρα σε ζεστό μέρος για να μην υπάρχει ρεύμα.
2. Χτύπησα τα υπόλοιπα κοτόπουλα. αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε.
3. Ανοίγω έναν κύκλο ζύμης και την τοποθετώ στο μπολ της συσκευής. Σκεπάζω το πάνω μέρος με γέμιση. Το έβαλα σε “Ψήσιμο” για 45 λεπτά.
4. Όταν ηχήσει το σήμα, πρέπει να πάρετε το επιδόρπιο Τατάρ. Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια σε σχήμα τριγώνου.

Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτα με κάτι ενδιαφέρον, αλλά η συνταγή δεν υποδεικνύει ακριβώς αυτό το σημείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά και τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν πολύ ζουμερά και νόστιμα. Με ένα πολυκουζινάκι μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος πιο εύκολη.

κρέμα γάλακτος τεσσάρων στρώσεων

Στην πίτα θα προστεθούν ξηροί καρποί, παπαρουνόσπορος και σταφίδες. Αυτή η προσθήκη αντισταθμίζει επιδέξια την απλότητα της πίτας. Είναι καλύτερα τα συμπληρώματα να είναι φυσικά.

Πειραματιστείτε με τη σύνθεση προσωπικά, βασιζόμενοι στις προτιμήσεις και το γούστο σας. Χάρη σε αυτό, η πίτα με ξινή κρέμα θα φαίνεται πραγματικά επίσημη.

Η ζύμη θα απαιτήσει το ακόλουθο σετ εξαρτημάτων: 4 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 2 κ.σ. ζάχαρη και αλεύρι? μια χούφτα σταφίδες και ξηρούς καρπούς? 400 γρ. κρέμα γάλακτος; 2 κουταλιές της σούπας το καθένα κακάο, μάκα, φυτό. λάδια, μπέικιν πάουντερ.
Για την κρέμα πρέπει να πάρετε: ζάχαρη. σκόνη και 80 γρ. κρέμα γάλακτος.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη να πάρουν ένα παχύρρευστο μείγμα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κοσκινίζω το αλεύρι από μια σήτα και προσθέτω το μπέικιν πάουντερ. Δεν πρέπει να υπάρχει ένα κομμάτι στη μάζα, πρέπει να το ζυμώσετε ιδιαίτερα καλά.
2. Χωρίζω τη ζύμη σε 4 μέρη. Προσθέτω κακάο, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορο και σταφίδες στο καθένα.
3. Ψήνω σε χαρτί στο φούρνο για 15 λεπτά. στα 200 γρ.
4. Φτιάχνω τη γέμιση ανακατεύοντας τα υλικά.
5. Γεμίζω τις στρώσεις της πίτας με κρέμα. Πρέπει να αφήσετε το κέικ να σταθεί για 6 ώρες έως μια μέρα, ώστε η κρέμα να απορροφηθεί καλά.

Ξινή κρέμα με ξηρούς καρπούς και παπαρουνόσπορο

Η συνταγή θα εκτιμηθεί από όλους όσοι έχουν γλυκό δόντι. Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε μόνοι σας γλυκά και νόστιμα αρτοσκευάσματα για τσάι.

Συστατικά: 250 γρ. ξινή κρέμα και αλεύρι? καρύδια είναι περίπου μια χούφτα? 6 κ.σ. Σαχάρα; 4 κοτόπουλα ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ; ¼ κουτ. σόδα; 2 κ.σ. ζάχαρη. σκόνες? 3 κ.σ. παπαρούνα; τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Κρόκοι κοτόπουλου. τα αυγά πρέπει να αναμειχθούν με τη ζάχαρη. Τρίψτε μέχρι να ασπρίσει, μόνο μετά προσθέστε ξινή κρέμα. Ρίξτε αλεύρι στο μείγμα, πρώτα σας συμβουλεύω να το κοσκινίσετε μέσα από ένα κόσκινο, σόδα, παπαρουνόσπορο και ανακατέψτε τα πάντα. Οι παπαρουνόσποροι πρέπει επίσης να προετοιμαστούν πλένοντάς τους εκ των προτέρων.
2. Πρέπει να ψήσετε ξινή κρέμα στο φούρνο στους 230 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, το καλύπτουμε με τριμμένη φρυγανιά και ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη. Διακοσμήστε τη στρώση με ξηρούς καρπούς. Ψήνετε την κρούστα μέχρι να γίνει.
3. Η έτοιμη πίτα πρέπει να διακοσμηθεί με ζάχαρη. σκόνη. Μπορείτε να φάτε το πιάτο μόλις κρυώσει. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι αξίζει να αναζητήσετε κάτι πιο νόστιμο από την ξινή κρέμα για τσάι.

Ξινή κρέμα με σοκολάτα και βατόμουρα

Μια πολύ νόστιμη πίτα, τα βατόμουρα ταιριάζουν καταπληκτικά με ξινή κρέμα φούρνου. Σίγουρα δεν θα μετανιώσετε που επιλέξατε τη συγκεκριμένη επιλογή για την προετοιμασία της λιχουδιάς.

Συστατικά: 200 γρ. κρέμα γάλακτος; 3 κ.σ. αλεύρι; 2 κουτ μπέικιν πάουντερ; 3 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 200 γρ. sl. ελαιογραφίες; 2 χούφτες βατόμουρα? 3 κ.σ. ζάχαρη. σκόνες? σύνθλιψη ξηρών καρπών (τα ψιλοκόβουμε πρώτα). μισή μαύρη σοκολάτα σε μπάρα. 1 πακέτο βαν. ζάχαρη, ζάχαρη άμμος.

Θα ετοιμάσουμε την κρέμα γάλακτος ως εξής:

1. Κοτόπουλο Ανακατεύω τα αυγά με τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη. άμμος. Χτύπησα μέχρι να ασπρίσει. Βάζω κρέμα γάλακτος και ανακατεύω.
2. Σπέρνω το αλεύρι μια-δυο φορές, το ανακατεύω με το μπέικιν πάουντερ, τη μισή σλ. λιωμένο βούτυρο. Μόλις κρυώσει το λάδι, χρησιμοποιήστε το. Βάζω προσεκτικά το αλεύρι στη ζύμη.
3. Κόβω τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Το βάζω στο μείγμα της ζύμης και προσθέτω τα βατόμουρα. Το ανακατεύω καλά.
4. Αδειάζω τη ζύμη σε προεπιλεγμένη φόρμα, καλυμμένη με μείγμα. sl. λάδι Το στέλνω να ψηθεί για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμη η πίτα, την αφαιρούμε από τη φόρμα και την σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κέικ. έλαια στο φυτό πλάθουμε, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και ζάχαρη. σκόνη.

Αυτό ήταν, η νόστιμη λιχουδιά είναι έτοιμη. Ακόμη και τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με αυτό το γλυκό πιάτο, πόσο μάλλον οι ενήλικες, αφού φάνε ένα κομμάτι επιδόρπιο η διάθεσή τους σίγουρα θα βελτιωθεί.

Ξινή κρέμα λεμονιού

Αυτή η πίτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Θα ενθουσιαστείτε όταν το γευτείτε. Το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει κανέναν. Είναι δύσκολο να βρείτε μια καλύτερη απόλαυση ξινή κρέμα για γλυκό τσάι.

Συστατικά: 250 γρ. κρέμα γάλακτος; 500 γρ. αλεύρι; 1,5 κ.σ. Σαχάρα; 4 κοτόπουλα ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ; 1 PC. λεμόνι; ¼ κουτ. σόδα

Θα ετοιμάσουμε την κρέμα γάλακτος ως εξής:

1. Κρόκοι κοτόπουλου. τα αυγά πρέπει να αναμειχθούν με τη ζάχαρη. Τρίψτε μέχρι να ασπρίσει, μόνο μετά προσθέστε ξινή κρέμα. Ρίξτε αλεύρι στο μείγμα, πρώτα κοσκινίστε από ένα κόσκινο, ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Ετοιμάζω τη ζύμη. Προσθέτω σόδα και ανακατεύω ξανά.
2. Περνάω το λεμόνι από μηχανή κοπής κρέατος, μπορείτε απλά να το τρίψετε στον ψιλό τρίφτη. Τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν. Βάζω το μείγμα που προκύπτει μέσα στην ίδια τη ζύμη και ανακατεύω.
3. Βάζω τη ζύμη στη φόρμα, τη λαδώνω εκ των προτέρων. λάδι Στέλνω την κρέμα γάλακτος να ψηθεί στους 200 βαθμούς. στο φούρνο μέχρι να γίνει. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι, αν είναι στεγνό, μπορείτε να βγάλετε τα αρτοσκευάσματα.

Η τελική ξινή κρέμα πρέπει να διακοσμηθεί με ξινή κρέμα που παραμένει αχρησιμοποίητη. Είναι καλύτερα να τρώτε την κρέμα γάλακτος κρύα με γλυκό ζεστό τσάι.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Smetannik. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές ξινή κρέμα

Το Smetannik είναι ένα λεπτό, ελαφρύ κέικ ή πίτα που φτιάχνεται από ζύμη ξινή κρέμα, σαν να είναι εμποτισμένη με ξινή κρέμα. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για κέικ κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όρθια ξινή κρέμα, αλλά για την κρέμα, η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι φρέσκια. Παρεμπιπτόντως, η κρέμα για γλυκιά ξινή κρέμα μπορεί να είναι όχι μόνο ξινή κρέμα, ή ακόμα και σοκολάτα.
Κλασική κρέμα γάλακτος

Προϊόντα για ζύμη ξινή κρέμα:
αυγό - 3 τεμ.
ζάχαρη - 1 ποτήρι
αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
κρέμα γάλακτος - 250 g
σόδα - ½ κουτ.
βανιλίνη - για γεύση

Προϊόντα για κρέμα:
ζάχαρη - 1 ποτήρι
κρέμα γάλακτος - 350 g. (χρησιμοποιήστε φρέσκια κρέμα γάλακτος)

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τη βανιλίνη, τη σόδα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με λάδι, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Κόβουμε το κρύο μπισκότο στη μέση και το αλείφουμε με κρέμα.

Ξινή κρέμα σοκολάτας

Προϊόντα για ξινή κρέμα σοκολάτας:
ζάχαρη - 250 γρ
ξινή κρέμα - 700 g
νερό - 250 ml
σοκολάτα - 40 g
ζελατίνη - 50 g.

Η ζελατίνη περιχύνεται με κρύο βρασμένο νερό και αφήνεται να φουσκώσει για 1 ώρα.Στην κρυωμένη κρέμα γάλακτος προστίθεται ζάχαρη, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 80°C, αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προστίθεται στη μάζα η διογκωμένη ζελατίνη και αναμειγνύεται. . Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε 3 μέρη. Προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα σε ένα μέρος και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, ένα στρώμα ξινή κρέμα χύνεται στην προετοιμασμένη φόρμα και ψύχεται, στη συνέχεια χύνεται το δεύτερο στρώμα - σοκολάτα και ψύχεται. Η τελευταία στρώση είναι ξινή κρέμα. Πάνω από την κρέμα γάλακτος πασπαλίζεται τριμμένη σοκολάτα. Η κρέμα γάλακτος σερβίρεται σε ένα μπολ.

Κέικ ξινή κρέμα "Nut"

Προϊόντα για κέικ ξινή κρέμα:
αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
γκι - 100 γραμμάρια
κρέμα γάλακτος - 2/3 φλιτζάνι
ζάχαρη - ½ φλιτζάνι
καρύδια (αλεσμένα) - ½ φλ
σόδα (σβησμένη με ξύδι) - ½ κουτ.

Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τους ξηρούς καρπούς, τη σβησμένη σόδα, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη, ανοίγουμε τα κέικ και τα ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Ετοιμάζουμε την κρέμα:

Πίτα “Smetannik”

Στην κλασική εκδοχή της συνταγής της κρέμας γάλακτος δεν υπάρχει μαργαρίνη και σταφίδες, αλλά εδώ είναι, και η γεύση έχει γίνει μόνο καλύτερη. Η ζύμη που φτιάχνεται με κεφίρ ή κρέμα γάλακτος είναι η αγαπημένη μου γιατί δεν χρειάζεται να την ταλαιπωρείτε για πολλή ώρα και η ξινόπιτα ή οποιοδήποτε γλυκό ή αλμυρό ζύμη δεν βγαίνει χειρότερα από τη μαγιά ή τη σφολιάτα.

Η κρέμα γάλακτος και το μανίκι είναι ίσως οι πρώτες πίτες από τις οποίες μάθαμε όλοι να ψήνουμε. Χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή για ξινή κρέμα, μπορείτε να μετατρέψετε γρήγορα την πίτα σε κέικ κόβοντάς την σταυρωτά σε δύο στρώσεις και μουλιάζοντάς τα με κρέμα, τυρόπηγμα ή κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα. Το πάνω μέρος της τούρτας γενεθλίων με ξινή κρέμα μπορεί να διακοσμηθεί με οτιδήποτε: ξηρούς καρπούς, σαντιγί, μαρέγκα, γλάσο σοκολάτας κ.λπ.

Υλικά για συνταγή για ξινή κρέμα:
αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
μαργαρίνη - 0,5 συσκευασίες.
σταφίδες (χωρίς κουκούτσια) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μαγειρική σόδα - 1 κουτ.
βανιλλίνη.
Συνταγή για ξινή κρέμα:

1. Για να ετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μουλιάζετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό (μέχρι να μαλακώσουν).

2. Λιώστε τη μαργαρίνη, σβήστε τη σόδα στην κρέμα γάλακτος.

3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

4. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη, τη μαργαρίνη, την κρέμα γάλακτος με τη σόδα, το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες στη μελλοντική πίτα με κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά απαλά (έτσι ώστε τα μούρα να παραμείνουν ανέπαφα).

6. Αδειάζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα προλαδωμένο στρογγυλό ταψί ή τηγάνι.

7. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ταψί με την κρέμα γάλακτος σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180°C και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.

8. Μην αφαιρέσετε αμέσως την έτοιμη κρέμα γάλακτος από τον κλειστό φούρνο (για να μην καθίσει), αφήστε για 5-7 λεπτά

Στις πίτες όπου υπάρχει σόδα στη σύνθεση, συνήθως το σβήνω ανακατεύοντάς το απευθείας στην κρέμα γάλακτος (απλώς πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να φουσκώσει σαν «καπάκι» - αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο).

Μερικές φορές αντικαθιστώ τις σταφίδες στη συνταγή της κρέμας γάλακτος με κομμάτια δαμάσκηνα, κομπόστα ανανά ή μήλα (παίρνετε ένα σαρλότ μήλου). Αυτό, φυσικά, δεν είναι για όλους, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Πηγή: miracle-povar.com

Smetannik
για δοκιμή:
αυγό - 3 τεμ.
ζάχαρη - 1 ποτήρι
αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
κρέμα γάλακτος - 250 g
σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
βανιλίνη - για γεύση
για κρέμα:
ζάχαρη - 1 ποτήρι
κρέμα γάλακτος - 350 g.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τη βανιλίνη, τη σόδα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με λάδι, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο.

Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Κόβουμε το κρύο μπισκότο στη μέση και το αλείφουμε με κρέμα.

Smetannik (II)
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
για δοκιμή:
ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
σόδα (σβησμένη) - 1/2 κ.γ.
αυγό - 1 τεμ.
ξινή κρέμα - 100 g
βούτυρο - 75 g
αλεύρι - 2 φλιτζάνια
για κρέμα:
κρέμα γάλακτος - 600 g
ζάχαρη - 1 ποτήρι
ξηροί καρποί (ξεφλουδισμένοι) - 1 φλ.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για την κρέμα, ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 6 μέρη. Ανοίγουμε και ψήνουμε τα κέικ στους 180C για 15-20 λεπτά. Αφού κρυώσουν τα κέικ τα αλείφουμε με κρέμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Κέικ με κρέμα γάλακτος (III)
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
αλεύρι - 3 φλιτζάνια
κρέμα γάλακτος - 500 g
ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι - για γεύση.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Σε ένα μέρος βάζουμε μαγειρική σόδα, αλάτι και ζυμώνουμε μια πολύ απαλή ζύμη. Χωρίζουμε σε 4 μέρη, τυλίγουμε κάθε μέρος σε ένα παραλληλόγραμμο, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους, πάχους περίπου 2 mm και ψήνουμε σε λαδόκολλα. Μην το στεγνώνετε.

Αλείφουμε τρία ζεστά κέικ με την κρατημένη κρέμα γάλακτος και κάνουμε το τέταρτο σε τρίμμα και πασπαλίζουμε από πάνω. Μετά από 3-4 ώρες, όταν τα κέικ μουλιάσουν σε κρέμα γάλακτος, κόψτε σε διαμάντια.

*******************************************************

κρέμα γάλακτος τεσσάρων στρώσεων
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
αλεύρι - 100 γρ
αυγό - 1 τεμ.
ζάχαρη - 100 γρ
ξινή κρέμα - 100 g
σόδα (σβησμένη) - 1/2 κουτ.
σταφίδες - 100 g
δαμάσκηνα - 100 g
καρύδια - 100 γρ
κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
για κρέμα:
ζάχαρη - 200 γρ
κρέμα γάλακτος - 400 g.

Τρίβουμε το αυγό με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 4 μέρη, στο ένα μέρος προσθέτουμε σταφίδες, στο δεύτερο τα δαμάσκηνα, στο τρίτο τους ξηρούς καρπούς, στο τέταρτο το κακάο.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε 4 στρώσεις μία τη φορά. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Για την κρέμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε τις στρώσεις του κέικ, στρώνοντας με κρέμα. Ρίχνουμε από πάνω γλάσο σοκολάτας και κρυώνουμε.

Ξινή κρέμα λεμονιού
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
αλεύρι - 2 φλιτζ
αυγό (κρόκος) - 4 τεμ.
λεμόνι - 1 τεμ.
ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνι
σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.

Αλέστε τους κρόκους με ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλεύρι. Τρίβουμε το λεμόνι, αφαιρούμε τους σπόρους και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.

Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και απλώνουμε από πάνω την ψημένη κρέμα γάλακτος.

*******************************************************

Κέικ ξινή κρέμα "Bear in the North"
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
γκι - 2 κουταλιές της σούπας.
για κρέμα:
κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια
καρύδια - 2 φλιτζάνια
ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
για γλάσο:
ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
γάλα - 6 κουταλιές της σούπας.
κακάο σε σκόνη - 6 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο - 60 g.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη σόδα διαλυμένη σε ξύδι. Τρίβουμε καλά τη ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα και προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη. Χωρίστε το σε 4 στρώσεις κέικ και μπορείτε να ανακατέψετε σκόνη κακάο σε δύο από αυτές για χρώμα. Ψήνετε τα κέικ σε πολύ ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν, στρώνετε με κρέμα και πλάθετε σε ένα κέικ.

Για κρέμα

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τους ξηρούς καρπούς και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Για το γλάσο. Φτιάχνουμε γλάσο σοκολάτας από ζάχαρη, γάλα και κακάο, προσθέτουμε το βούτυρο και αλευρώνουμε καλά στο επιθυμητό πάχος του γλάσου.

Μεταφέρουμε το έτοιμο κέικ σε ένα σουρωτήρι, το περιχύνουμε με ζεστό γλάσο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το κέικ 2-3 ώρες μετά το μαγείρεμα ώστε να μουλιάσει σε κρέμα.

*********************************************************

Κέικ ξινή κρέμα "Πράγα"
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
αυγό - 2 τεμ.
ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
κρέμα γάλακτος - 300 g
συμπυκνωμένο γάλα - 200 g
κακάο σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
σόδα (σβησμένη με ξύδι) - 1 κουτ.
ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
για κρέμα:
συμπυκνωμένο γάλα - 200 g
βούτυρο - 200 g
κακάο σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη βανίλιας, ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με σόδα. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ετοιμάζουμε ένα βαθύ τηγάνι, το αλείφουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, ρίχνουμε τη ζύμη, ισιώνουμε και ψήνουμε το κέικ σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Για την κρέμα. Τρίβουμε καλά το μαλακωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτοντας λίγο λίγο το κακάο σε σκόνη.

Κόψτε το έτοιμο κρύο κέικ στη μέση οριζόντια. Αλείφουμε το κάτω κέικ γενναιόδωρα με κρέμα και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας. Αλείφουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς. Διακοσμήστε με viburnum ή cranberries.

*********************************************************

Κέικ ξινή κρέμα "Nut"
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
γκι - 100 γραμμάρια
κρέμα γάλακτος - 2/3 φλιτζάνι
ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
καρύδια (αλεσμένα) - 1/2 φλ
σόδα (σβησμένη με ξύδι) - 1/2 κουτ.

Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τους ξηρούς καρπούς, τη σβησμένη σόδα, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη, ανοίγουμε τα κέικ και τα ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Ετοιμάζουμε την κρέμα:

Χτυπάμε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα και ανακατεύουμε απαλά. Λαδώνουμε τις στρώσεις του κέικ και από πάνω με κρέμα και πασπαλίζουμε με αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

*******************************************************

Τούρτα με κρέμα "Smile of a Negro"
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
μαργαρίνη - 150 g
κρέμα γάλακτος ή κεφίρ - 1 ποτήρι
κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
αυγό - 2 τεμ.
αλεύρι - 2 φλιτζάνια

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη μαλακωμένη μαργαρίνη, το κεφίρ, το κακάο ανακατεμένο με τη σόδα και, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ετοιμάζουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και ψήνουμε το κέικ σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο.

Κόψτε το έτοιμο κέικ σε 2 μέρη, στρώστε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Καλύπτουμε το πάνω μέρος της τούρτας με γλάσο σοκολάτας και διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς.

******************************************************

Κέικ ξινή κρέμα "Semolina"
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι
κρέμα γάλακτος - 250 g
ζάχαρη - 3/4 φλ
αυγό - 4 τεμ.
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
σόδα (σβησμένη με ξύδι) - 1 κουτ.

Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη σόδα, το αλεύρι, το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το να καθίσει για περίπου μισή ώρα, μετά ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο τηγάνι και ψήστε σε ζεστό φούρνο μέχρι να γίνει (το έτοιμο κέικ θα τραβήξει μακριά από την άκρη του ταψιού).

Στη συνέχεια κόψτε το κέικ σε δύο στρώσεις, βρέξτε το κάτω με σιρόπι. Αλείφουμε με οποιαδήποτε από τις κρέμες που προτείνουμε παραπάνω, αλείφουμε επίσης την κορυφή του κέικ με κρέμα και διακοσμούμε με μούρα μαρμελάδας.

************************************************************

Κέικ ξινή κρέμα με μπανάνες
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
καστανή ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
βούτυρο - 200 g
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αυγό - 4 τεμ.
αλάτι - 1/8 κουτ.
μπανάνες (ώριμες, πολτοποιημένες σε πουρέ) - 4 τεμ.
ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
αλεύρι - 4 φλιτζάνια
καρύδια (ψιλοκομμένα) - 1 φλ
κρέμα:
βούτυρο - 100 g
ζάχαρη άχνη - 4 φλιτζάνια
κρέμα γάλακτος - 1/4 φλιτζάνι
ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.

Χτυπάμε την καστανή ζάχαρη και 200 ​​g βούτυρο, προσθέτουμε ένα αυγό τη φορά. χτυπήστε καλά. Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες, το αλεύρι και το αλάτι, τη μαγειρική σόδα μαζί με 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τελευταία τη βανίλια και τους ξηρούς καρπούς.

Αδειάζετε το κουρκούτι σε 2 στρογγυλές φόρμες για κέικ 23 εκ. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C μέχρι να είναι έτοιμο το κέικ όταν το δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα, περίπου 30 - 40 λεπτά για στρογγυλά κέικ 23 εκ..

Για την κρέμα: ανακατέψτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη άχνη και ένα τέταρτο φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προσθέστε κι άλλο αν χρειάζεται). Προσθέστε 1 κουτ. βανίλια και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

*******************************************************

Κέικ με ξινή κρέμα μήλου
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
μαγιονέζα - 200 ml
ξινή κρέμα - 100 g
ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
αυγό - 3 τεμ.
σόδα, (σβησμένη με ξύδι) - 1 κουτ.
μήλα (γλυκά) - 5 τεμ.

Τρίβουμε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, τη σόδα, ανακατεύουμε καλά και, προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αλείφουμε με λάδι μια φόρμα ή βαθύ τηγάνι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Έπειτα τοποθετούμε τα μήλα κομμένα σε φέτες στην επιφάνεια του κέικ, ρίχνουμε από πάνω τα ασπράδια, χτυπημένα με 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε παχύρρευστο δυνατό αφρό, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε στο φούρνο για να στεγνώσει και να ροδίσει η πρωτεϊνική μάζα.

******************************************************

Κέικ ξινή κρέμα "White Marble"
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
ζάχαρη - 1 ποτήρι
κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει
για την κρέμα γάλακτος:
κρέμα γάλακτος - 1,5 φλιτζάνια
ζάχαρη - για γεύση
καρύδια (ψιλοκομμένα) - 1 φλ
ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
για κρέμα γάλακτος:
ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.
γάλα - 4 φλιτζάνια
βούτυρο - 100 g.

Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με τη σόδα και ανακατεύουμε. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και ζυμώστε σε μια λεπτή ζύμη. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη, προσθέτουμε 3 κ.σ. στο ένα. κουτάλια σκόνη κακάο. Ψήνετε 3 κέικ από κάθε μέρος της ζύμης σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο ροδίζοντας τα ελαφρά.

Ετοιμάστε δύο κρέμες: Για ξινή κρέμα: Χτυπήστε ενάμισι ποτήρι παχύρρευστη, μη όξινη σπιτική κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας ζάχαρη για γεύση και ανακατεύοντας σε ένα ποτήρι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

Για την κρέμα γάλακτος: Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με τη σκόνη κακάο, ρίχνουμε μέσα 4 φλιτζάνια γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος. Προσθέστε βούτυρο στην ελαφρώς κρυωμένη κρέμα.

Σχηματίστε το κέικ, εναλλάσσοντας σκούρες και ανοιχτόχρωμες στρώσεις κέικ και αλείφετε τα σκούρα στρώματα του κέικ με ελαφριά κρέμα και τα ανοιχτά στρώματα του κέικ με σκούρα κρέμα. Αλείφουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα, απλώνοντας σκούρα και ανοιχτόχρωμη κρέμα σε κυματιστές μαρμάρινες ρίγες.

********************************************************

Ξινή κρέμα "σοκολάτα"
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
ζάχαρη - 250 γρ
ξινή κρέμα - 700 g
νερό - 250 ml
σοκολάτα - 40 g
ζελατίνη - 50 g.

Η ζελατίνη περιχύνεται με κρύο βρασμένο νερό και αφήνεται να φουσκώσει για 1 ώρα.Στην κρυωμένη κρέμα γάλακτος προστίθεται ζάχαρη, θερμαίνεται στους 80C, αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προστίθεται στη μάζα η διογκωμένη ζελατίνη και αναμειγνύεται. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε 3 μέρη. Προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα σε ένα μέρος και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια, ένα στρώμα ξινή κρέμα χύνεται στην προετοιμασμένη φόρμα και ψύχεται, στη συνέχεια χύνεται το δεύτερο στρώμα - σοκολάτα και ψύχεται. Η τελευταία στρώση είναι ξινή κρέμα. Πάνω από την κρέμα γάλακτος πασπαλίζεται τριμμένη σοκολάτα. Η κρέμα γάλακτος σερβίρεται σε ένα μπολ.

********************************************************

Συνταγή - Πίτα Smetannik

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Για το τεστ:
250 γρ αλεύρι
50 γρ ζάχαρη
125 χιλιοστόλιτρα γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
50 γρ βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
φυτικό λάδι για λίπανση

Για γέμιση:
600 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος
4 αυγά
1-2 κ.σ. κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
ζάχαρη βανίλιας για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας της συνταγής για την πίτα "Smetannik"

Ζύμη
Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη από κοσκινισμένο αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά, χλιαρό γάλα, αλάτι και λιωμένο βούτυρο. Μετά από αυτό, σκεπάζετε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας και τη βάζετε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Μετά από αυτό, ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Πλήρωση
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε με τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα στο μείγμα κρόκων, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη βανίλιας και το άμυλο καλαμποκιού. Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα μίξερ.

Ανακατεύουμε τα ασπράδια με το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Μετά από αυτό, ενώνουμε τα ασπράδια με το μείγμα κρόκου-ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε το έτοιμο μείγμα στη φόρμα με τη ζύμη. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζετε την πίτα από το φούρνο, κρυώνετε και τη βάζετε σε πιατέλα.

Η πίτα “Smetannik” είναι έτοιμη!

Τη συνταγή για την πίτα Smetannik έχει ετοιμάσει για εσάς η γαστρονομική ιστοσελίδα Vkusnoe.info!

*******************************************************

Συνταγή - Κέικ με κρέμα γάλακτος

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Για το τεστ:
2 φλιτζάνια αλεύρι
3 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
300 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού κακάο
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για κρέμα:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
400 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος

Για διακόσμηση:
200 γρ μαύρη σοκολάτα

Τρόπος προετοιμασίας της συνταγής για το κέικ Smetannik

Τούρτες
Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα αυγά. Ανακατεύουμε όλα καλά και ζυμώνουμε να γίνει μια κολλώδης ζύμη.

Μετά από αυτό, χωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά. Προσθέστε κακάο στο μισό της ζύμης. Ανακατέψτε καλά.

Τοποθετούμε τη λευκή ζύμη σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 7-8 λεπτά. Κάνετε το ίδιο με την καφέ ζύμη. Τοποθετήστε τα έτοιμα κέικ σε ένα πιάτο, κρυώστε και κόψτε κάθε κέικ σε δύο κέικ.

Κρέμα
Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Μετά από αυτό, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά.

Συναρμολόγηση της τούρτας
Σε ένα ωραίο επίπεδο πιάτο, στοιβάζετε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντάς τα με κρέμα και εναλλάσσοντας τα χρώματα των κέικ.

Διακόσμηση κέικ
Αλείφουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Η τούρτα “Smetannik” είναι έτοιμη!

Τη συνταγή για το κέικ Smetannik ετοίμασε για εσάς η γαστρονομική ιστοσελίδα Vkusnoe.info!

********************************************************

Συνταγή - Smetannik

Συστατικά για συνταγή ξινή κρέμα

Για το τεστ:
250 γρ κρέμα γάλακτος
100 γρ βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα
1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κ.γ. κουτάλι κακάο
ζάχαρη βανίλιας για γεύση
καρύδια για γεύση

Για κρέμα:
750 γρ κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
ζάχαρη βανίλιας για γεύση

Για διακόσμηση:
μαύρη σοκολάτα για γεύση
καρύδια για γεύση
Τρόπος παρασκευής της συνταγής Smetannik

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη σβησμένη σόδα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας κατά βούληση και χτυπάμε ελαφρά με το μίξερ.

Μετά από αυτό, προσθέτουμε το αλεύρι, τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε. Η συνοχή πρέπει να είναι μια ζύμη που θυμίζει κρέμα γάλακτος.

Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε δύο μέρη, προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά και ανακατέψτε.

Ψήνετε κάθε μέρος της ζύμης σε λαδωμένο ταψί σε θερμοκρασία 160 βαθμών για 20-30 λεπτά.

Κόψτε τα έτοιμα κέικ στη μέση.

Αρχικά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με γάζα και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Μετά από αυτό, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.

Συναρμολόγηση της τούρτας

Αλείφουμε γενναιόδωρα τα κέικ με την έτοιμη κρέμα και ανακατεύουμε.

Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ.

Διακοσμούμε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα και ψιλοκομμένα καρύδια.

Τη συνταγή Smetannik έχει ετοιμάσει για εσάς το γαστρονομικό site Vkusnoye.info!

*****************************************************

Συνταγή - Ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Υλικά για τη συνταγή: Ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Για το τεστ:
500 γρ κρέμα γάλακτος
2 κούπες ζάχαρη
25 γρ ζάχαρη βανίλιας
1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
4 φλιτζάνια αλεύρι
1 κ.γ. κουτάλι κακάο
φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας

Για κρέμα:
600 γρ κρέμα γάλακτος 25%
1 βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
250 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος

Για το γλάσο:
200 γρ σοκολάτα
200 χιλιοστόλιτρα κρέμα
Τρόπος παρασκευής της συνταγής: Ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας στην κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι στην κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη.

Συνδυάζουμε ένα μέρος της ζύμης με κακάο, ανακατεύουμε και χωρίζουμε στη μέση. Επίσης θα χωρίσουμε το δεύτερο μέρος σε 2 ίσα μέρη.

Βάζουμε λίγη από τη ζύμη με κακάο σε λαδωμένη φόρμα. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψύξτε τα δύο λευκά και δύο καφέ κέικ που προκύπτουν.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε με το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

Συναρμολόγηση κρέμας γάλακτος

Αλείφουμε κάθε κέικ με κρέμα και τοποθετούμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, εναλλάσσοντάς τα ανά χρώμα. Θα αλείψουμε και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα.

Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για 5-6 ώρες για να μουλιάσουν τα κέικ.

Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βγάζετε το κέικ από το ψυγείο και το αλείφετε με γλάσο.

Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως το γλάσο.

Τη συνταγή για κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα ετοίμασε για εσάς το γαστρονομικό site Vkusnoe.info!

********************************************************

Συνταγή - Ταταρική ξινή κρέμα

Υλικά για τη συνταγή Ταταρική ξινή κρέμα

Για το τεστ:
γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα
φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αυγό - ένα κομμάτι
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι
ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας
ξηρή μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι - 300 γραμμάρια

Για γέμιση:
κρέμα γάλακτος - 500 χιλιοστόλιτρα
αυγά - τέσσερα τεμάχια
ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
φυτικό λάδι - για λίπανση

Τρόπος προετοιμασίας της συνταγής Ταταρική ξινή κρέμα

Ζεσταίνουμε το γάλα και μετά προσθέτουμε το φυτικό λάδι, το χτυπημένο αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη ξηρή μαγιά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μία ώρα σε ζεστό μέρος.

Μετά από αυτό, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μετά από αυτό, ανοίγουμε τη ζύμη σε μεγάλο κύκλο, κάνουμε τις πλευρές και απλώνουμε τη γέμιση. Λυγίζουμε λίγο τα πλαϊνά και τα βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Η ταταρική ξινή κρέμα είναι έτοιμη!

Τη συνταγή για ταταρική κρέμα γάλακτος έχει ετοιμάσει για εσάς το γαστρονομικό site Vkusnoe.info!

********************************************************

Συνταγή για τούρτα Smetannik

Τεχνολογικά, τα κέικ μπορούν επίσης να ψηθούν με διαφορετικούς τρόπους. Συχνά συμβαίνει ότι η ζυμωμένη ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη, προστίθενται διαφορετικές γεμίσεις, ψήνονται τα κέικ και αφού κρυώσει το κέικ συναρμολογείται. Εάν χρησιμοποιείται συμπυκνωμένο γάλα διαφορετικών τύπων για τη στρώση των κέικ, τότε ονομάζεται το κέικ ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα.

Μπορείτε να αγοράσετε διαφορετική ξινή κρέμα για το κέικ. Η χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ξινή κρέμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της οποίας δεν υπερβαίνει το 15%, θα δώσει το δικαίωμα να αποκαλέσετε το κέικ διαιτητικό. Εάν η ξινή κρέμα είναι 30% λιπαρά, τότε μπορείτε να ονομάσετε με ασφάλεια αυτό το κέικ ρουστίκ ξινή κρέμα.

Συνταγή για κέικ κρέμας με αποξηραμένα βερίκοκα. Η ζύμη για αυτήν την πίτα προετοιμάζεται γρήγορα, μόνο ένα στρώμα κέικ ψήνεται, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε κρέμα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ψήσετε κέικ ξινή κρέμα βιαστικά.

200 g κρέμα γάλακτος, 200 g ζάχαρη, 300 g αλεύρι, 100 g αποξηραμένα βερίκοκα, 5 g ξύδι, 2 αυγά, περίπου 2 g σόδα.

Τα αυγά πρέπει να αλέθονται με ξινή κρέμα και ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και σόδα σβησμένη με ξύδι. Η μάζα πρέπει να είναι ελαστική. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα, στεγνώστε τα με μια πετσέτα και σοτάρετε ελαφρά σε λιωμένο αγελαδινό βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Τοποθετούμε τη ζύμη στον πάτο του ταψιού, τοποθετούμε από πάνω τα αποξηραμένα βερίκοκα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C μέχρι να στεγνώσουν με ένα ξύλινο ραβδί. Το κρύο κέικ μπορεί να χωριστεί σε δύο στρώσεις και να επικαλυφθεί με οποιαδήποτε κρέμα.

Και υπάρχει μια συνταγή για κέικ ξινή κρέμα, ψημένη σύμφωνα με αυτήν, που αξίζει να διακοσμήσετε ένα βασιλικό τραπέζι. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ. Πρέπει να αγοράσετε πραγματική χωριάτικη ξινή κρέμα, στην αγορά. Το χρώμα μιας τέτοιας κρέμας πρέπει να είναι ροζ-κρέμα, το πάχος πρέπει να είναι τέτοιο ώστε ένα κουτάλι να μπορεί να σταθεί στην ξινή κρέμα.

Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και γυαλιστερή ώστε να σχηματίζεται με τα δάχτυλά σας. Για ένα τέτοιο κέικ, ψήνονται τέσσερις στρώσεις. Το ταψί αλείφεται με βούτυρο, τοποθετείται ένα κομμάτι ζύμης στο φύλλο και αυτή η ζύμη, θα έλεγε κανείς, απλώνεται με τα δάχτυλά σας σε όλο το ταψί, με ελαφρές κινήσεις οδήγησης, σαν να γίνεται μασάζ στο πρόσωπο. Οι κινήσεις πρέπει να είναι λεπτές, απαλές, πολύ προσεκτικές. Το κέικ πρέπει να είναι τόσο διαφανές ώστε να φαίνεται το μέταλλο. Η περίσσεια ζύμης πρέπει να αφαιρεθεί. Εάν η ζύμη αποδειχθεί υπερβολική με βάση το μέγεθος του ταψιού, καλύτερα να ψήσετε ένα επιπλέον κέικ. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν δύο ταψιά και να έχουν το ίδιο μέγεθος. Κατά το ψήσιμο, το κέικ αποδεικνύεται σκληρό και εύθραυστο, επιπλέον, πολύ λεπτό.

Όταν όλα τα ψημένα κέικ έχουν κρυώσει, αρχίζουν να συναρμολογούν το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα από τα φύλλα στα οποία ψήθηκαν τα κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να σπάσετε τα κέικ για να πετύχετε το επιθυμητό μέγεθος.

Η κρέμα που χρησιμοποιείται είναι κρέμα γάλακτος, και θα χρειαστείτε πολλή, αφού το ίδιο το ταψί και όλα τα κέικ επικαλύπτονται χωρίς να φείδεται η κρέμα. Το πάνω κέικ λαδώνεται ιδιαίτερα καλά, όπως και τα πλαϊνά του κέικ. Εάν έχουν περισσέψει στρώσεις κέικ, μπορείτε να τις τρίψετε σε ψίχουλα και να πασπαλίσετε το έτοιμο κέικ.

Αυτό το κέικ πρέπει να παραμείνει σε δροσερό μέρος όλη την ημέρα για να είναι καλά εμποτισμένο με την κρέμα. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα ψυγείο, ή ένα μπαλκόνι και θόλος, εάν η θερμοκρασία σε αυτά είναι πάνω από το μηδέν.

Μια τέτοια συνταγή κέικ με ξινή κρέμα, σύμφωνα με την οποία ψήθηκε και παρουσιάστηκε στο δικαστήριο πολύ ενδιαφερομένων φίλων, θα έχει επιτυχία. Έχετε, λοιπόν, μερικά κομμάτια χαρτιού και στυλό έτοιμα εκ των προτέρων και ετοιμαστείτε να υπαγορεύσετε.

Και εδώ είναι η ίδια η συνταγή.

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος χωριάτικη, 4 αυγά, 1 κ.γ. βούτυρο, 0,5 κουτ. σόδα και 1 κ.γ. επιτραπέζιο ξύδι.

Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει, δηλαδή να σταθεί στο τραπέζι για τουλάχιστον δύο ώρες. Πρώτα χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, τα αυγά χτυπάμε λίγο και ανακατεύουμε με βούτυρο, προστίθεται σόδα σβησμένη με ξύδι. Χρειάζεστε αρκετό αλεύρι για να φτιάξετε τη ζύμη που περιγράφεται παραπάνω.

Για την κρέμα πρέπει να πάρετε 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος και 1,5 κ.γ. ζάχαρη, η οποία πρέπει να γίνει ζάχαρη άχνη, διαφορετικά στο χτύπημα μπορεί να καταλήξετε με γλυκό βούτυρο αντί για κρέμα. Για την κρέμα, υποδεικνύονται μόνο οι αναλογίες των απαραίτητων προϊόντων, επειδή η κρέμα από δύο ποτήρια ξινή κρέμα είναι αρκετή, στην καλύτερη περίπτωση, για να μουλιάσει δύο κέικ.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

ΚΕΙΚ "ΠΡΩΜΗ ΚΡΕΜΑ"

Υλικά: Βούτυρο 150 γρ.,
2 αυγα,
1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα,
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο ξύδι,
8 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
3 κουταλιές της σούπας κακάο,
600 γρ. 20% κρέμα γάλακτος,
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (100 γρ. + 4 κουταλιές της σούπας),
2 κουταλιές της σούπας γάλα.

Παρά τη μεγάλη περιγραφή, όλα γίνονται πολύ γρήγορα, αλλά βγαίνουν πολύ νόστιμα!!!

Για τη ζύμη: 100 γραμμάρια βούτυρο (καλύτερα να το μαλακώσετε εκ των προτέρων), τοποθετήστε 2 αυγά σε ένα ευρύχωρο μπολ ή πιάτο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα. Μείγμα. Σβήστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα με 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο ξύδι και ρίξτε στη μάζα που προκύπτει. Μείγμα. Προσθέτουμε 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι (καλύτερα να κοσκινίσουμε το αλεύρι για να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και να φουσκώσει καλύτερα η ζύμη). Μείγμα.

Διαχωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε δύο μέρη. Τοποθετούμε το πρώτο σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμο). Εάν έχετε μαντεμένιο τηγάνι, αυτό είναι ιδανικό για ψήσιμο. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας κακάο στην υπόλοιπη ζύμη μας. Και αφού ψηθεί το πρώτο μέρος, βάζουμε το δεύτερο στο φούρνο.

Κόβουμε τα ψημένα κέικ σε δύο ίσα μέρη (για να κάνουμε τέσσερα λεπτά κέικ - δύο ανοιχτόχρωμα και δύο σκούρα. Στο μέλλον θα τα εναλλάξουμε για να κάνουμε μια «ζέβρα»).

Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα γάλακτος, στην οποία προσθέτουμε 100 γραμμάρια άμμου (μάλιστα προσθέτουμε αρκετή άμμο για να σας γλυκάνει). Αλείφουμε τα κέικ με αυτή τη γλυκιά κρέμα γάλακτος. Τα κέικ πρέπει να τρυπηθούν με ένα μαχαίρι για να τα διαπεράσει καλύτερα η κρέμα γάλακτος και, φυσικά, τα κέικ να στρωθούν κυκλικά ώστε οι άκρες να είναι απαλές.

Στιλβώ. Θα το ρίξουμε πάνω από το κέικ. 50 γρ. βάζετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, 2 κουταλιές της σούπας κακάο, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος), 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη). Διατηρήστε τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει βράση το αφαιρούμε αμέσως και το αφήνουμε να πήξει λίγο και μετά το περιχύνουμε προσεκτικά πάνω από το κέικ μας.

Πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθος ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Το κέικ με κρέμα γάλακτος είναι κλασικό. Αν το αφήσετε να παρασκευαστεί, η λιχουδιά θα γίνει νόστιμη και ζουμερή. Πολλές νοικοκυρές έχουν τη δική τους δοκιμασμένη συνταγή για ξινή κρέμα, την οποία χρησιμοποιούν για να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες κατά τη διάρκεια των διακοπών. Προσφέρουμε τις καλύτερες, αποδεδειγμένες επιλογές μαγειρέματος.

Αυτή η επιλογή λατρεύεται από πολλούς για την απλή προετοιμασία και τη λεπτή γεύση της.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 620 ml λίπος.
• λίπος βουτύρου?
• βανίλια;
• ζάχαρη - 400 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• αλεύρι premium - 230 g;
• σόδα – 0,5 κουταλάκι του γλυκού σβησμένο.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε 200 γραμμάρια ζάχαρης στα αυγά. Ρυθμός. Απαιτείται μια πλούσια μάζα. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος (200 γρ.). Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τη βανίλια και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε αλεύρι. Ρυθμός. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
2. Πάρτε τη φόρμα. Γράσο. Ρίξτε μέσα τη ζύμη. Τοποθετούμε στο φούρνο (200 βαθμούς). Ψήνουμε για 2/3 ώρες.
3. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος. Ρυθμός.
4. Αφαιρούμε την κρούστα και κρυώνουμε. Κόβουμε κατά μήκος.
5. Απλώστε το μισό μείγμα της κρέμας γάλακτος πάνω από την πρώτη στρώση κέικ. Καλύπτουμε με το δεύτερο και γεμίζουμε με κρέμα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης απλώστε τις λιχουδιές στην επιφάνεια και στα πλαϊνά.

Πώς να μαγειρέψετε το γλυκό σε ένα τηγάνι;

Η κρέμα γάλακτος σε τηγάνι δεν είναι μόνο ένα γρήγορο, αλλά και ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Συστατικά:

• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι premium - 390 g;
• ζάχαρη - 170 g για κρέμα.
• ξινή κρέμα - 200 ml για ζύμη.
• ξινή κρέμα - 630 ml για κρέμα.
• μπισκότα - 230 g;
• ζάχαρη – 210 g για τη ζύμη.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε την ποσότητα της κρέμας γάλακτος και της ζάχαρης για τη ζύμη. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ζυμώνω.
2. Τυλίξτε το λουκάνικο. Κόβω σε κομμάτια. Θα χρειαστείτε οκτώ πανομοιότυπα κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα. Η διάμετρος πρέπει να είναι ίση με τη διάμετρο του τηγανιού.
3. Κόψτε τις άκρες για να κάνετε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Τα αποκόμματα θα κάνουν άλλους δύο κύκλους.
4. Θα χρειαστείτε ένα στεγνό τηγάνι για το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε και τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας. Μαρίδα. Κάθε πλευρά θα διαρκέσει τρία λεπτά. Επαναλάβετε με όλους τους κύκλους.
5. Χτυπάμε την ποσότητα της κρέμας γάλακτος και της ζάχαρης για την κρέμα. Λαδώνουμε τα κέικ.
6. Μετατρέψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Πασπαλίζουμε πάνω από το γλυκό. Αφήστε για μια μέρα.

Ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα - απλή και νόστιμη

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα. Αποδεικνύεται τρυφερό και αρωματικό.

Χημική ένωση:

• αλεύρι - 170 g;
• ζάχαρη για κρέμα - 180 g.
• αυγό - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα για κρέμα - 430 ml.
• ζάχαρη - 210 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κρέμα γάλακτος - 230 g.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε τα αυγά στην κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ρυθμός. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρυθμός.
2. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία στη συσκευή. Θα χρειαστείτε λίγο ψήσιμο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για μιάμιση ώρα. Μετά το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι. Λόγω της απότομης αλλαγής θερμοκρασίας, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να πέσει το μπισκότο. Απενεργοποιήστε τη συσκευή και κρατήστε την χωρίς να ανοίξετε το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Επίσης, δεν μπορείτε να το κρατήσετε περισσότερο, διαφορετικά θα σχηματιστεί συμπύκνωση και το κέικ θα βραχεί.
3. Το αποτέλεσμα είναι μια ξινόπιτα, η οποία είναι νόστιμη από μόνη της. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα και να διακοσμήσετε το κέικ. Χτυπάμε την ποσότητα της ζάχαρης και της κρέμας γάλακτος για την κρέμα. Κόβουμε το κέικ σε δύο μέρη και επικαλύπτουμε τα κέικ που προκύπτουν.

Ταταρική συνταγή

Η πίτα έχει μια λεπτή γεύση cottage cheese, αν και το τυρί κότατζ δεν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Η ασύγκριτη γέμιση θα φέρει χαρά και ευχαρίστηση και θα λιώσει στο στόμα σας.

Συστατικά:

• γάλα - 110 ml για ζύμη.
• ξινή κρέμα - 320 ml για γέμιση.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ζύμης?
• αυγό - 1 τεμ. στη ζύμη?
• αλεύρι - 370 g;
• αυγό - 3 τεμ. Για γέμιση?
• άλας;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια για ζύμη?
• μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού για ζύμη.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια για γέμιση.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα. Τοποθετήστε το βούτυρο. Ρίξτε μέσα το αυγό. Βάλε αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη. Προσθέστε μαγιά. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνω. Αφήνουμε στην άκρη για μερικές ώρες, αφού το σκεπάζουμε με μια σακούλα.
2. Ρολό. Η διάμετρος του κύκλου πρέπει να είναι τρία εκατοστά μεγαλύτερη από το σχήμα.
3. Τώρα ήρθε η ώρα για τη γέμιση. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Το μπλέντερ δημιουργεί πολλές φυσαλίδες που θα χαλάσουν τη γέμιση. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Ταραχή.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα. Απλώνουμε τη γέμιση. Διπλώστε τα πλαϊνά.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο (200 βαθμούς). Αφήστε για μισή ώρα.

Προετοιμασία λιχουδιάς βανίλιας

Το κέικ βανίλιας θα κερδίσει την καρδιά σας. Έχει λεπτή υφή και υπέροχο άρωμα.

Συστατικά:

• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• βούτυρο - 190 g παγωμένο;
• αλεύρι - 310 g;
• αυγό - 4 τεμ. Για γέμιση?
• ζάχαρη - 110 g για τη ζύμη.
• αυγό - 1 τεμ. για ζυμη?
• ζάχαρη - 110 g για γέμιση.
• ξινή κρέμα - 420 ml.
• βανιλίνη - 2 g.

Παρασκευή:

1. Παίρνουμε ένα χοντρό τρίφτη και αλευρώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τύλιξέ το. Διατηρήστε τη μπάλα που προκύπτει στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Ρολό. Το πάχος θα είναι μισό εκατοστό. Τοποθετούμε στη φόρμα. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε ψηλές πλευρές! Η λιχουδιά βγαίνει ψηλή και η γέμιση μεγαλώνει κατά το μαγείρεμα.
3. Για τη γέμιση ανακατεύουμε τη βανίλια με τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής χωρίς κρυστάλλους. Ρίξτε πάνω στη ζύμη. Τα πλαϊνά πρέπει να είναι ψηλότερα από τη γέμιση.
4. Τοποθετούμε στο φούρνο (180 βαθμούς). Ψήνουμε για μια ώρα.
5. Για να γίνει πιο νόστιμο το γλυκό, κρατήστε το στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.

Κέικ σοκολάτας και ξινή κρέμα

Μια απλή λιχουδιά που γίνεται πολύ νόστιμη και ετοιμάζεται γρήγορα. Ακόμα κι αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ τούρτες, αυτή η συνταγή θα σας δώσει το γλυκό την πρώτη φορά.

Συστατικά:

• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι premium - 200 g;
• ξινή κρέμα - 1 κούπα για κρέμα.
• ζάχαρη - 200 g;
• άλας;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι για κρέμα.
• ξινή κρέμα - 200 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού, δεν χρειάζεται να σβήσετε.
• κακάο - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και χτυπάμε. Ρίξτε στη φόρμα. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
2. Αφαιρούμε και κρυώνουμε το μπισκότο. Να κόψει στη μέση.
3. Χτυπάμε τα υλικά για την κρέμα. Λαδώνουμε το κέικ. Τοποθετήστε το δεύτερο από πάνω. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κρέμα για να αλείψετε το πάνω μέρος και τις άκρες του γλυκού. Για να κάνετε το κέικ να μουλιάσει πιο γρήγορα, μπορείτε να τρυπήσετε το γλυκό με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία.

Πώς να φτιάξετε λιχουδιές από ζελέ;

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο παρασκευάζεται με ζελατίνη και δεν απαιτεί ψήσιμο. Για όμορφη εμφάνιση χρησιμοποιήστε ένα καλούπι σιλικόνης που έχει μια τρύπα στο κέντρο.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 650 ml.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• φράουλες - 530 g;
• ζελατίνη - 26 γρ.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε ζελατίνη στο νερό. Αφήνω στην άκρη. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε στιγμιαία ζελατίνη.
2. Χτυπάμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.
3. Όταν φουσκώσει η ζελατίνη, τη βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και τη λιώνουμε. Το κύριο πράγμα είναι ότι η μάζα δεν βράζει. Διαφορετικά, η ζελατίνη θα χάσει τις ιδιότητές της.
4. Συνεχίζοντας το χτύπημα του μείγματος της κρέμας γάλακτος, ρίχνουμε τη υγρή ζελατίνη σε λεπτή ροή.
5. Πλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα. Τοποθετήστε στη φόρμα. Περιχύνουμε με το έτοιμο λευκό μείγμα.
6. Πάρτε μια σπάτουλα σιλικόνης και ανασηκώστε τα μούρα στη μάζα. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Αφήστε για μερικές ώρες.

Απλό κέικ χωρίς αυγά

Ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει τους πάντες σε διακοπές ή οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 260 ml.
• ζάχαρη - 190 g;
• κακάο - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεύρι - 165 g;
• σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένο.

Κρέμα:

• βανιλίνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• βούτυρο - 230 g;
• ζάχαρη άχνη - 210 g;
• κρέμα γάλακτος βουτύρου – 670 γρ.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη. Ρυθμός. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Ρίξτε μέσα το μείγμα που προκύπτει. Στείλτε να ψηθεί. Η θερμοκρασία του φούρνου θα είναι 180 βαθμούς. Ψήνουμε για μισή ώρα.
2. Για να προετοιμάσετε την κρεμώδη μάζα, χρησιμοποιήστε μόνο κρύο τυρί, το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας. Πάρτε μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Συνδυάστε τα υλικά για την κρέμα. Ανάβουμε το μίξερ και χτυπάμε. Για να κολλήσει καλύτερα το μείγμα, το κρατάμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Κόβουμε το κρύο μπισκότο. Λαδώνουμε την πρώτη στρώση κέικ, σκεπάζουμε με τη δεύτερη. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα στην επιφάνεια του γλυκού. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Αποδεικνύεται όχι μόνο τρυφερό, αλλά και ζουμερό.

Συστατικά:

• ζάχαρη άχνη - 240 g;
• αλεύρι - 2 κούπες?
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 240 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 210 ml.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένο.
• ξινή κρέμα - 250 g;
• αυγό - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Αλέστε κρυσταλλική ζάχαρη με τα αυγά. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το μισό συμπυκνωμένο γάλα με κακάο. Συνδυάστε δύο μάζες. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη σόδα. Ταραχή.
2. Προσθέστε αλεύρι. Ρυθμός. Στείλτε το μισό στη φόρμα. Ψήνουμε για μισή ώρα. Θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμούς Ψήνετε και το δεύτερο μέρος της ζύμης.
3. Κόβουμε τα κέικ στη μέση. Για την προετοιμασία απαιτούνται τέσσερις στρώσεις κέικ.
4. Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο για την κρέμα και ανακατεύουμε με την άχνη ζάχαρη. Ρίξτε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα. Ανάβουμε το μίξερ και χτυπάμε. Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε για μισή ώρα.
5. Περιχύνουμε κάθε κέικ με κρέμα και στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Κόψτε τις άκρες. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το γλυκό από όλες τις πλευρές. Θρυμματίστε τα υπολείμματα και πασπαλίστε τη λιχουδιά.

Ξινή κρέμα τυρί στο σπίτι

Ελαφρύ, νόστιμο, τρυφερό και αέρινο. Αυτό το επιδόρπιο θα υπερηφανεύεται για τη θέση του στις διακοπές και θα επιδείξει τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Η λιχουδιά θα λιώσει στο στόμα σας και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 260 g;
• βανιλίνη - μια πρέζα?
• ξινή κρέμα - 210 ml.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• αυγό - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 25 g λιωμένο.
• σμέουρα - 230 g φρέσκα.
• ζάχαρη - 135 g;
• σημιγδάλι;
• αλεύρι - 1 κούπα, κοσκινισμένο.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίζουμε το μισό τυρί cottage με ζάχαρη (70 g από τον κανόνα). Αλέθω. Ζεσταίνουμε το γάλα και λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε με τη μάζα τυροπήγματος. Γεμίζουμε με αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Ρυθμός.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Ρίξτε μέσα τη ζύμη.
3. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέστε τη βανίλια. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τυρί κότατζ και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρυθμός.
4. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα. Τοποθετούμε στην επιφάνεια της ζύμης. Γεμίζουμε με γέμιση.
5. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς). Ψήνουμε για μια ώρα.

Μαγειρική με ιταλική μαρέγκα και μήλα

Ακόμη και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τη γεύση αυτού του νόστιμου γλυκού.

Συστατικά:

• αλεύρι - 1,5 κούπες.
• μήλα - 6 τεμ.;
• μαγιονέζα - 200 ml.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένο.
• ξινή κρέμα - 110 ml.
• αυγό - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη στους κρόκους και αλέθουμε. Προσθέστε αλεύρι και σόδα. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Ρυθμός.
2. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι η ζύμη να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Λειτουργία 160 μοιρών.
3. Χτυπάμε την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης με τα ασπράδια. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα.
4. Κόψτε τα μήλα. Τοποθετήστε τις φέτες πάνω στην έτοιμη κρέμα γάλακτος. Γεμίζουμε με αφρό αυγού. Ισοπεδώνω. Επιστρέψτε στο φούρνο. Η μάζα πρέπει να ροδίσει και να στεγνώσει. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το στεγνώσετε, να ελέγχετε συνεχώς τον βαθμό ετοιμότητας.

Μπισκότο κρέμα γάλακτος με κρέμα

Ένα λεπτό και αέρινο επιδόρπιο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Συστατικά:

• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένο.
• αυγό - 3 τεμ.;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξινή κρέμα - 320 ml.
• αλεύρι - 2,5 κούπες.
• ζάχαρη - 290 γρ.

Κρέμα:

• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξινή κρέμα - 1 κούπα;
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - 500 ml;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε τα αυγά στη ζάχαρη και χτυπάμε. Θα πρέπει να πάρετε έναν αφράτο αφρό. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι. Ρυθμός.
2. Ρίξτε τη μισή ζύμη που προκύπτει στη φόρμα. Ρίξτε κακάο στο δεύτερο μέρος. Ρυθμός. Αδειάζουμε σε φόρμα ίδιου μεγέθους με την πρώτη.
3. Τοποθετούμε στο φούρνο. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 170 βαθμοί. Ψήνουμε για μια ώρα. Αφαιρούμε και κρυώνουμε τα μπισκότα. Κόψτε το καθένα σε δύο μέρη.
4. Για την κρέμα, πάρτε ζάχαρη (1,5 φλιτζάνι). Ρίξτε μέσα τα αυγά. Ρυθμός. Προσθέστε αλεύρι. Ρυθμός.
5. Βράζουμε το γάλα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Δροσερός.
6. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ταραχή. Οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλυθούν εντελώς. Συνδυάστε δύο κρέμες. Ρυθμός.
7. Καλύψτε τα κέικ, τα οποία πρέπει να εναλλάσσονται στο χρώμα. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

Ασυνήθιστο επιδόρπιο με κεράσια

Μια παιδική τούρτα που σαγηνεύει με την αφέλεια και την απλότητά της. Δεν έχει ιδανικά σχήματα και μοδάτο βελούδο με γυαλιστερά γλασέ. Κερδίζει καρδιές εδώ και πολλά χρόνια χάρη στον εκπληκτικό συνδυασμό κερασιών και κρέμας γάλακτος.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2,5 κούπες.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένο.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• χυμός λεμονιού συμπιεσμένος από μισό λεμόνι.
• ξινή κρέμα - 1500 ml.
• αυγό - 3 τεμ.;
• κεράσι - 0,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 4 κούπες.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε τα αυγά σε μια κούπα ζάχαρη. Μείγμα. Η μάζα πρέπει να είναι παχιά και λευκή. Ρίχνουμε μέσα μια κούπα κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Γεμίστε με μια κούπα αλεύρι και προσθέστε σόδα (0,5 κουταλάκι του γλυκού). Ρυθμός. Ρίξτε στη φόρμα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Θα πάρει μισή ώρα.
2. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη δεύτερη στρώση κέικ, για αυτό χρησιμοποιήστε τα ίδια προϊόντα όπως για την πρώτη στρώση κέικ και προσθέστε κακάο στη ζύμη. Ρυθμός. Ρίξτε στη φόρμα. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για την ίδια ώρα.
3. Κόβουμε κάθε μπισκότο στη μέση. Πασπαλίστε κάθε κέικ που προκύπτει με χυμό λεμονιού.
4. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη.
5. Περιχύνουμε κάθε κέικ με κρέμα και τακτοποιούμε τα μούρα. Εναλλάξτε τα κέικ ανά χρώμα. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα και διακοσμούμε με μούρα.



Συστατικά:

• αυγό - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 470 g;
• μαργαρίνη - 210 g;
• κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 290 g;
• μπέικιν πάουντερ - 23 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος - 360 ml.

Κρέμα:

• κρέμα ζαχαροπλαστικής - 230 ml.
• ξινή κρέμα - 230 ml.
• ζάχαρη άχνη - 230 g.

Παρασκευή:

1. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε δύο καλούπια ίδιου μεγέθους.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε τα αυγά. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας. Ρυθμός. Προσθέστε ξινή κρέμα. Ρυθμός.
3. Ρίχνουμε το μισό στη φόρμα. Ρίξτε κακάο στην υπόλοιπη ζύμη. Μείγμα. Ρίξτε στη φόρμα.
4. Τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθούν. Θα πάρει μισή ώρα και θερμοκρασία 180 βαθμών.
5. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε σταδιακά άχνη ζάχαρη.
6. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Πρέπει να κρυώσει. Ρυθμός.
7. Ψύξτε τα μπισκότα. Κόβουμε σε δύο μέρη. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα εναλλάξ ανά χρώμα. Αλείψτε και την κορυφή του κέικ με κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.

Επιλογή μελόψωμο με μπανάνες

Μια γρήγορη εκδοχή μιας σπιτικής λιχουδιάς που παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο.

Συστατικά:

• μπανάνες - 2 τεμ.;
• μελόψωμο σοκολάτας - 650 g;
• μπάρα σοκολάτας;
• ξινή κρέμα - 650 ml.
• ξηροί καρποί - 180 g;
• νιφάδες καρύδας?
• ζάχαρη άχνη - 120 γρ.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε ένα μπολ σκεπάζοντάς το με μεμβράνη. Κόβουμε τα gingerbreads κατά μήκος. Το καθένα πρέπει να έχει δύο μισά. Κόβουμε τον πολτό της μπανάνας σε φέτες.
2. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στη ζάχαρη άχνη. Ρυθμός. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς. Τρίψτε τη σοκολάτα.
3. Βουτήξτε τα μισά μελόψωμο στην κρέμα και βάλτε τα σε μια στρώση σε ένα μπολ. Τοποθετήστε από πάνω φέτες μπανάνας και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς. Καλύπτουμε με μπισκότα μελόψωμο βουτηγμένα σε κρέμα.
4. Αφήστε το στο τραπέζι για μερικές ώρες. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήστε για τρεις ώρες.
5. Αναποδογυρίστε το μπολ. Αφαιρέστε το γλυκό. Αφαιρέστε το φιλμ. Πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• μπισκότα - 550 g;
• τσιπς σοκολάτας - 1 πακέτο.
• κρέμα γάλακτος - 270 ml.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος. Ρυθμός.
2. Ετοιμάζουμε ένα καλούπι που πρέπει να έχει ψηλές πλευρές. Τακτοποιήστε τα μπισκότα. Εφαρμόστε κρέμα. Στη συνέχεια επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα προϊόντα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή μέρα. Αποκτήστε το. Πασπαλίζουμε με τρίμματα.

Αυτό το νόστιμο και γλυκό πιάτο είναι γνωστό σε πολλά παιδιά. Παρασκευαζόταν ιδιαίτερα συχνά στα σοβιετικά χρόνια της περεστρόικα. Τότε που μοιράζονταν κάθε δεκάρα και δεν υπήρχε περίσσευμα στα τραπέζια. Ως εκ τούτου, η ξινή κρέμα για πολλά παιδιά θεωρήθηκε τούρτα γενεθλίων.

Η κρέμα γάλακτος, όπως ή, παρασκευάζεται από απλά διαθέσιμα υλικά. Τα υλικά για αυτό το νόστιμο επιδόρπιο θα τα βρείτε σε οποιοδήποτε κοντινό κατάστημα.

Ξινή κρέμα σύμφωνα με μια απλή κλασική συνταγή

Συστατικά:

• 100 g ξινή κρέμα?
• 150 g αλεύρι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• Δύο αυγά;
• Μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Ένα πακέτο βανιλίνη.
• Μαρμελάδα βερίκοκο;
• Νιφάδες καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σιρόπι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια.

Παρασκευή:

Πάρτε ένα μπολ και χτυπήστε σε δύο αβγά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα μίξερ.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

Η ζύμη για ξινή κρέμα αποδεικνύεται τρυφερή και πορώδης εάν χρησιμοποιείτε πλούσια ξινή κρέμα για την παρασκευή της.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος. Ακολουθούν η βανιλίνη, οι νιφάδες καρύδας και η σβησμένη σόδα. Χτυπάμε ξανά όλα τα προϊόντα με ένα μίξερ.

Αλείφουμε το έτοιμο ταψί με βούτυρο και μεταφέρουμε την έτοιμη ζύμη σε αυτό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με τη ζύμη για μισή ώρα.

Ενώ ψήνεται η κρέμα γάλακτος, πρέπει να κάνετε εμποτισμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε το παρασκευασμένο σιρόπι σε ζεστό βρασμένο νερό. Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, πρέπει να το βγάλετε από το φούρνο και να ρίξετε από πάνω το αραιωμένο σιρόπι. Μετά από αυτό κόβουμε την κρέμα γάλακτος κατά μήκος και την αλείφουμε με μαρμελάδα βερίκοκο. Μετά από αυτό, σκεπάζουμε το πρώτο κέικ με το δεύτερο και το λαδώνουμε ξανά όπως το πρώτο.

Ένα νόστιμο και γλυκό γλυκό είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Ξινή κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή Τατάρ

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• Ξινή κρέμα - 500 g;
• Μισό κιλό αλεύρι?
• Ενα ποτήρι γάλα;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πέντε αυγά?
• 7 κ.σ. Σαχάρα;
• Μια πρέζα σόδα και αλάτι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, 1 κουτ. μια κουταλιά ζάχαρη, μαγιά, σόδα και πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε 1 αυγό, το γάλα, το ηλιέλαιο και ανακατέψτε όλα τα προϊόντα. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι στο τραπέζι, το τοποθετούμε και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ και σκεπάστε με μια πετσέτα, αφήστε να εμποτιστεί για 60 λεπτά.

Όταν φουσκώσει η ζύμη, παίρνουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε τη ζύμη εκεί. Διπλώστε ελαφρά τις άκρες.

Ας φτιάξουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε καλά. Προσθέστε στη ζύμη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε εκεί τη φόρμα με τη ζύμη για 45-55 λεπτά.

Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με μια ποικιλία από μούρα.

Πίτα ξινή κρέμα - μια κλασική συνταγή σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• 350 g αλεύρι;
• 400 g συμπυκνωμένο γάλα;
• 120 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• Δύο αυγά;
• 15 γρ μπέικιν πάουντερ.

• 650 g ξινή κρέμα 20%;
• 75 g ζάχαρη άχνη?
• Πυκνωτικό 35 γρ.
• 2 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ ή το μπλέντερ.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Απλώστε προσεκτικά όλο το χτυπημένο μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση στο μπολ του multicooker. Προλαλείψτε το με βούτυρο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, ζάχαρη βανίλιας και προσθέτουμε ένα πηκτικό κρέμας. Κτυπήστε καλά όλα τα προϊόντα.

Μόλις ακουστεί το σήμα ότι το κέικ είναι έτοιμο, πρέπει να το βγάλετε και να το κόψετε σε τρία ίσα μέρη. Αλείφουμε το καθένα με κρέμα και τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια, περιποιηθείτε ξανά ολόκληρη την κρέμα γάλακτος με κρέμα και μπορείτε να τη διακοσμήσετε με αλεσμένα καρύδια και σμέουρα αν θέλετε.

Αφήστε την κρέμα γάλακτος να μουλιάσει για 40-45 λεπτά και μπορείτε να τη σερβίρετε με ζεστό γάλα ή τσάι.

Η πιο απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ με κρέμα γάλακτος

Εάν έχετε μάθει πώς να φτιάχνετε πίτα με κρέμα, τότε αυτή η συνταγή δεν θα σας δυσκολέψει.

Εξαρτήματα δοκιμής:

• 350 g αλεύρι;
• 350 g ξινή κρέμα?
• Ζάχαρη - 200 g;
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σιωμένη σόδα σε ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.

Προϊόντα για κρέμα:

• Ζάχαρη κρυσταλλική - 200 g;
• Ξινή κρέμα 25% - 800 γρ.

Υλικά για διακοσμητικά:

• Θρυμματισμένα καρύδια - 100 g;
• Τσιπς σοκολάτας - 40 g.

Παρασκευή:

Αρχικά φτιάχνουμε τη ζύμη κρούστας. Χτυπάμε τα αυγά σύμφωνα με τη λίστα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ ή το πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ξανά.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα, προηγουμένως σβησμένη με ξύδι.

Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε μέσα το ½ της ζύμης.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C και βάζουμε τη ζύμη εκεί για 15-20 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο.

Όσο ετοιμάζεται η πρώτη ζύμη, ας αλλάξουμε τον τύπο της δεύτερης. Προσθέστε σκόνη κακάο σε αυτό.

Μόλις ετοιμαστεί η πρώτη ζύμη, ετοιμάζουμε και τη δεύτερη με τον ίδιο τρόπο.

Όσο κρυώνουν τα κέικ φτιάχνουμε την κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Η ποσότητα αναγράφεται στον κατάλογο των συστατικών για την κρέμα.

Όταν τα κέικ κρυώσουν, το καθένα από αυτά πρέπει να κοπεί σε δύο μέρη κατά μήκος.

Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε το κέικ με κρέμα γάλακτος. Αλείφουμε καλά το καφέ κέικ με κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε από πάνω το λευκό κέικ. Αλείφουμε ξανά με κρέμα και βάζουμε από πάνω μια καφέ στρώση. Αλείφουμε ξανά με κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με την τελευταία λευκή στρώση κέικ. Καλύπτουμε καλά την κορυφή του τελευταίου κέικ με κρέμα. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει.

Αργότερα, το νόστιμο κέικ θα χρειαστεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς και τρίμματα.

Ξινή κρέμα σε τηγάνι - συνταγή με ξινή κρέμα

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 200 g;
• Ζάχαρη - 200 g;
• Κοσκινισμένο αλεύρι - 500 g;
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

• Ξινή κρέμα - 400 ml;
• Ζάχαρη - 200 g;
• Η βανιλίνη είναι στην άκρη του μαχαιριού.

Παρασκευή:

Πάρτε όλα τα υλικά που αναφέρονται για τη ζύμη και ανακατέψτε σε ένα μπολ. Χτυπάμε με μίξερ. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με τη ζύμη για ζυμαρικά.

Σκεφτείτε πρώτα πόσα pancakes θα πρέπει να βγουν. Όλα εξαρτώνται από τη διάμετρο του τηγανιού σας. Αλλά περίπου πρέπει να υπάρχουν 8-10 κομμάτια. Πρέπει να χωρίσετε αμέσως τη ζύμη σε ίσα μέρη.

Χρησιμοποιώντας ένα καπάκι τηγανιού, φτιάξτε ομοιόμορφα επίπεδα κέικ. Τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι.

Φτιάξτε κρέμα γάλακτος. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με το μίξερ ή το μπλέντερ.

Το τελευταίο βήμα θα είναι η συναρμολόγηση της τελικής ξινή κρέμα. Αλείφουμε όλα τα έτοιμα κέικ με κρέμα, τόσο στη μέση, όσο και στο εξωτερικό και στα πλαϊνά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος με ότι σας αρέσει. Καλό θα ήταν να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για να μουλιάσει καλά. Καλή όρεξη σε εσάς και τους φίλους σας!

Σπιτικά κουλούρια ξινή κρέμα - μια συνταγή βήμα προς βήμα από την παιδική ηλικία

Ίσως κάποιοι από εσάς να έχετε δοκιμάσει κουλούρια με κρέμα, που ετοίμασαν οι γιαγιάδες σας στα μακρινά παιδικά σας χρόνια; Ακόμα θυμάμαι αυτή την υπέροχη γεύση. Φαίνεται σαν να ήταν μόλις χθες. Ας θυμηθούμε όλοι μαζί αυτή την αρωματική και λεπτή γεύση!

Το πιο σημαντικό είναι ότι η ζύμη σε αυτή τη συνταγή δεν θα είναι ίδια με αυτή που περιέγραψα παραπάνω. Εδώ θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ζύμη μαγιάς!

Συστατικά:

• Αλεύρι - 600 g;
• Ξηρά μαγιά - 1 φακελάκι.
• Ζάχαρη - 100 g;
• Αγελαδινό γάλα - 200 ml;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαργαρίνη - 80-90 g.

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• Ξινή κρέμα 25% - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 30-40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Παίρνετε όλα τα υλικά για τη ζύμη της μαγιάς, ανακατεύετε σε ένα μπολ και ζυμώνετε. Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει η ζύμη. Μόλις χωράει λίγο την πρώτη φορά, πρέπει να το ζυμώσετε λίγο και με το δεύτερο άνοδο μπορείτε ήδη να δουλέψετε.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, πρέπει να φτιάξετε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπολ.

Όταν η ζύμη είναι εντελώς έτοιμη, κόψτε τα μικρά κομμάτια από αυτήν και τυλίξτε τα σε μπαλάκια. Στη συνέχεια πρέπει να τα ισιώσετε λίγο και να βάλετε τη γέμιση στη μέση. Αυτό το κάνουμε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190°C και βάζουμε όλα τα ψωμάκια με την κρέμα γάλακτος σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο και ψήνουμε για 25-35 λεπτά.

Έτσι μπορείτε γρήγορα και νόστιμα να ταΐσετε τους συγγενείς και τους φίλους σας που μπορεί να περάσουν για μια γρήγορη επίσκεψη. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας!