Ο ελληνικός μουσακάς με κολοκυθάκια είναι μια κατσαρόλα λαχανικών με κιμά και σάλτσα μπεσαμέλ. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε 2 τρόπους παρασκευής μουσακά.

Συστατικά

Κολοκύθι 1 κομμάτι(α) Κρεμμύδι 1 κεφάλι Κιμάς 500 γραμμάρια Αυγά κοτόπουλου 2 κομμάτι(α) Αλεύρι 4 κ.σ Φυτικό λάδι 100 χιλιοστόλιτρα

Αριθμός μερίδων: 1
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μουσακάς με κολοκυθάκια: μια απλή συνταγή

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
Μελιτζάνες - 3 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
Ντομάτα - 5 τεμ.
Κιμάς - 500 γρ.
Σκληρό τυρί - 300 γρ.
Αυγό - 2 τεμ.
Γάλα - 500 ml.
Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο - 70 γρ.
Φυτικό λάδι - 100 ml.
Αλατοπίπερο.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για λίγο να βγάλουν ζουμί. Μετά από αυτό, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τον κιμά στο τηγάνι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να μισοψηθεί. Εισάγετε ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στις απαιτούμενες ποσότητες.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι. Τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας ζωηρά. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα την αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μισό τυρί και ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα στον πάτο του ταψιού. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση κιμά. Πασπαλίζουμε με τυρί. Καλύπτουμε ξανά με μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Τοποθετούμε άλλη μια στρώση κιμά και πασπαλίζουμε ξανά με τυρί. Η τελική στρώση θα είναι μελιτζάνες. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.

Ψήνουμε τον μουσακά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 40 λεπτά. Κόβουμε το ελαφρώς κρυωμένο πιάτο σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Μουσακάς με κολοκυθάκια: συνταγή με πατάτες

Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο λαμβάνεται με την προσθήκη πατάτας. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

κολοκυθάκια - 1 κιλό.
Κρεμμύδι - 2 μικρά κεφάλια.
Πατάτες - 2 τεμ.
Κιμάς - 500 γρ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Ρίγανη – 0,5 κουτ.
Αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Βούτυρο - 70 γρ.
Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα - 500 ml.
Αυγό - 2 τεμ.
Καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κόκκινο ξηρό κρασί - 100 ml.
Τυρί - 150 γρ.
Πιπέρι και αλάτι.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε όλους τους σπόρους. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Τα προσθέτουμε στον κιμά. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και κανέλα. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά. Ρίξτε μέσα το γάλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε ζωηρά τη σάλτσα και ταυτόχρονα προσθέτουμε τα αυγά, τα καρύδια και το τριμμένο τυρί.

Τοποθετήστε μια στρώση κολοκυθάκια στον πάτο του ταψιού. Πάνω του είναι ένα στρώμα από βραστές πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια μια στρώση κιμά. Από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια. Ρίξτε τη σάλτσα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ο μουσακάς είναι ένα υπέροχο πιάτο για ήσυχα οικογενειακά δείπνα. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα το λατρέψουν.

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τη διαδικασία παρασκευής του μουσακά.

Στον γαστρονομικό κόσμο, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για νόστιμα κατσαρόλα, αλλά σήμερα η επιλογή μας έπεσε σε ένα ενδιαφέρον πιάτο, το οποίο παραδοσιακά θεωρείται ελληνικό.

Έτσι, σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα πιάτο που λέγεται μουσακάς, το οποίο είναι μια λεπτή κατσαρόλα με ποικιλία γεμίσεων.

Ελληνικό πιάτο μουσακάς: κλασική ελληνική συνταγή

Ο μουσακάς, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι ένα πολύ δημοφιλές ελληνικό πιάτο, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται από λαχανικά, πιο συχνά μελιτζάνες και κιμά με νόστιμη σάλτσα μπεσαμέλ.

Δεδομένου ότι ο μουσακάς θεωρούνταν αρχικά αποκλειστικά ελληνικό πιάτο, θα ξεκινήσουμε την προετοιμασία της λιχουδιάς σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Έτσι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

Πατάτες - 2,5 κιλά
Μελιτζάνες - 2,5 κιλά
Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 150 ml
Πούλπα βοείου κρέατος - 1 κιλό
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Μπαχαρικά, αλάτι - κατά την κρίση σας
Φρυγανιά - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τυρί - 50 g

Θα ετοιμάσουμε επίσης μια σάλτσα, θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

Αλεύρι - 5,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο - 200 γραμμάρια
Γάλα στο φούρνο - 350 g
Αυγά – 3-4 τεμ., χρειαζόμαστε μόνο κρόκους
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Τώρα που όλα τα υλικά έχουν ετοιμαστεί, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας του ίδιου του πιάτου.

Ας ξεκινήσουμε με το κρέας. Παίρνετε τον πολτό του βοείου κρέατος, τον πλένετε καλά και τον στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Τώρα κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια για να φτιάξουμε κιμά. Τα ψιλοκομμένα κομμάτια μπορούν να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ
Τώρα βάζουμε τον κιμά μας στο δοχείο που θα τον τηγανίσουμε, ρίχνουμε πρώτα λάδι στο τηγάνι
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε, το προσθέτουμε στον κιμά
Όταν τσιγαριστούν ελαφρά ο κιμάς και τα κρεμμύδια, τα αλατοπιπερώνουμε με τα μυρωδικά μας και το αλάτι μας
Ας ξεκινήσουμε με τις ντομάτες. Τα πλένουμε και τα αλευρώνουμε με τρίφτη ή μπλέντερ. Βάζουμε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.
Πάρτε λαχανικά, πλύνετε και στεγνώστε. Αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες μέτριου πάχους. Επίσης, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, κόβοντας το λαχανικό κατά μήκος. Για να αφαιρέσετε την πικρία από το λαχανικό, μπορείτε να το μουλιάσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. σε αλατούχο διάλυμα
Θα προψήσουμε τα λαχανικά στο φούρνο για να γίνει αυτό, θα μεταφέρουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και θα μαγειρέψουμε για περίπου 20 λεπτά. σε θερμοκρασία 170 βαθμών

Όσο ψήνονται ο κιμάς και τα λαχανικά, φτιάχνουμε τη σάλτσα.

Πάρτε ένα δοχείο και βάλτε το βούτυρο
Μόλις λιώσει τελείως το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα το περιεχόμενο του τηγανιού καλά για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων
Τώρα είναι η σειρά του γάλακτος που πρέπει να χυθεί στο δοχείο πολύ προσεκτικά, σιγά σιγά. Προσθέστε γάλα - ανακατέψτε τα υλικά
Χτυπάμε τα αυγά και τα μπαχαρικά στη σχεδόν έτοιμη σάλτσα και χτυπάμε το μείγμα. Η σάλτσα είναι έτοιμη

Ας συναρμολογήσουμε το πιάτο μας:

Ψεκάστε ελαφρά ένα ταψί με λάδι και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά
Τοποθετήστε μια στρώση κρέατος στον πάτο
Τώρα μια στρώση πατάτες
Στρώμα μελιτζάνας
Για άλλη μια φορά επαναλαμβάνουμε ένα προς ένα, απλώνοντας όλες τις στρώσεις
Ρίχνουμε τη σάλτσα μας στη φόρμα
Αφήνουμε το πιάτο να ψηθεί για περίπου μισή ώρα στην ίδια θερμοκρασία
Σε 3-5 λεπτά. Πριν τελειώσει η διαδικασία του μαγειρέματος πασπαλίζουμε τον μουσακά με τριμμένο τυρί

Συνταγή:

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με την προηγούμενη, ωστόσο περιέχει και άλλα λαχανικά. Ας δούμε, λοιπόν, πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείτε να ετοιμάσετε μουσακά σε βουλγαρικό στυλ.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

Κιμάς - 550 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
πιπεριά - 2 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Μελιτζάνες - 2 τεμ.
Αυγά - 3 τεμ.
Γιαούρτι για ντρέσινγκ - μισό λίτρο
Λάδι για τηγάνισμα - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ρίγανη, κανέλα, κουρκουμάς, πάπρικα, αλάτι - κατά την κρίση σας

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Ας ασχοληθούμε με τον κιμά. Μπορείτε να αγοράσετε κιμά χοιρινού ή κιμά. Μπορείτε να αγοράσετε «ανάλογα» ή, αν είναι δυνατόν, να αγοράσετε τον πελτέ και να φτιάξετε μόνοι σας τον κιμά. Αν δεν σας αρέσει το λιπαρό κρέας, αλλά θέλετε να φτιάξετε μουσακά, χρησιμοποιήστε κιμά κοτόπουλου
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε ροδέλες
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, αφαιρέστε την πικράδα από αυτές αν χρειάζεται, κόψτε σε φέτες σε μήκος
Πλένουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους ή φέτες
Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τσιγαρίζουμε τα λαχανικά λίγο, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον κιμά στα λαχανικά, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Αλατοπιπερώνετε το περιεχόμενο του τηγανιού με μπαχαρικά, βότανα και αλάτι.
Προψήνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τα βάζετε σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι και μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά.
Τώρα ας συναρμολογήσουμε το πιάτο:
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στη φόρμα
Τώρα πιπέρι
Επαναλάβετε τη διάταξη μέχρι να τελειώσουν τα υλικά
Το γιαούρτι, προαναμεμιγμένο με αυγά και καρυκευμένο με μπαχαρικά και αλάτι, ρίχνουμε στη φόρμα
Ψήνουμε τον μουσακά για περίπου 15-25 λεπτά.

Μουσακάς με μελιτζάνα στα αρμενικά: συνταγή

Ο αρμενικός μουσακάς είναι κάπως διαφορετικός από το παραδοσιακό πιάτο. Αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται ασυνήθιστα ικανοποιητική, υψηλή σε θερμίδες και, φυσικά, νόστιμη.

Αγοράζουμε προϊόντα:

Πούλπα βοείου κρέατος - 650 g
Μελιτζάνες - 5 τεμ.
Κρεμμύδι - 1,5 τεμ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Ρύζι - μισό ποτήρι
Λάδι για τηγάνισμα
Πράσινος,

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

Πλένουμε τον πολτό του βοείου κρέατος, τον στεγνώνουμε και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις πασπαλίζουμε με αλάτι για να «βγάλει» την πίκρα από πάνω τους. Μετά από 15 λεπτά. Ξεπλένουμε καλά τα λαχανικά με νερό για να φύγει το περιττό αλάτι.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους
Πλένουμε το ρύζι σε τρεχούμενο κρύο νερό, αυτό πρέπει να γίνει όσο πιο αποτελεσματικά γίνεται. Τοποθετήστε το δοχείο με το ρύζι και μαγειρέψτε το μέχρι να μισοψηθεί.
Σε ένα τηγάνι που ρίχνουμε πρώτα το λάδι, τοποθετούμε το κρέας και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε το κρεμμύδι στο μοσχαρίσιο κρέας και συνεχίστε το τσιγάρισμα για περίπου 3-5 λεπτά.
Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μισοψηθούν. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και περιμένουμε να στραγγίξει λίγο το λάδι από τα λαχανικά.
Ανακατεύουμε το ρύζι, το βόειο κρέας και το κρεμμύδι σε ένα δοχείο. Τα αλατοπιπερώνουμε όλα και τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, κόβουμε σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα

Συναρμολόγηση του πιάτου:

Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή φόρμα
Στρώνουμε τις μελιτζάνες
Μείγμα ρυζιού και κρέατος
Μελιτζάνα
Ντομάτες

Βάλτε το στο φούρνο. Αναμένουμε περίπου 15-25 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γαρνιρισμένο με μυρωδικά. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν τοποθετείται στο πιάτο κιμάς, αλλά κομμάτια κρέατος. Ωστόσο, αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να τρίψετε τον πελτέ και να χρησιμοποιήσετε κιμά.

Σερβικός μουσακάς: συνταγή

Ας δούμε τώρα πώς ετοιμάζουν οι Σέρβοι τον μουσακά. Θα λέγαμε αυτό το πιάτο «ελαφρύτερο», γιατί αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση ελάχιστων υλικών.

Προϊόντα που χρειαζόμαστε:

Πούλπα από χοιρινό, βόειο κρέας - 300 g το καθένα
Πατάτες - 7 τεμ.
καρότα, κρεμμύδια - 2 τεμ.
Αυγά - 2 τεμ.
Τυρί - 50 g
Ντομάτες - 2 τεμ.
Μπαχαρικά, μπαχαρικά, αλάτι - κατά την κρίση σας
Φυτικό λάδι
Πράσινος
Γάλα

Προετοιμασία του πιάτου:

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το τρίβουμε με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες, τις πατάτες σε φέτες. Οι πατάτες πρέπει να κόβονται όσο πιο λεπτά γίνεται, γιατί δεν θα τις προτηγανίσουμε ούτε θα τις βράσουμε.
Τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα, όπως το τηγάνισμα για σούπα
Προσθέτουμε τον κιμά μας στα τηγανητά λαχανικά και τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με μπαχαρικά, μπαχαρικά και αλάτι
Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, απλώνουμε πατάτες, κιμά, πατάτες, κιμά και ντομάτες, πατάτες
Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνουν οι πατάτες, περίπου 35-40 λεπτά.
Ελάχ. 10-15 πριν το τέλος του μαγειρέματος χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και με αυτό το μείγμα περιχύνουμε τον μουσακά. Και σε 5 λεπτά. – πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί
Σερβίροντας ήδη το πιάτο, πρέπει να αρωματιστεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά

Μουσακάς με πατάτες: συνταγή

Ο μουσακάς με πατάτες αποδεικνύεται πολύ χορταστικός, γι' αυτό και οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν αυτή τη συνταγή. Ας δούμε πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά.

Θα χρειαστούμε:

Αρνίσιο πολτό - 500 g
Κρεμμύδι - 1,5 τεμ.
Ντομάτες σε κονσέρβα - 300 g
Μελιτζάνα - 1 τεμ.
Πατάτες - 4 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα - 250 ml
Τυρί - 50 g
Φυτικό λάδι - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικά, μπαχαρικά, αλάτι - κατά την κρίση σας

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ
Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, μετά από 3 λεπτά. προσθέστε κιμά σε αυτό, τηγανίστε το περιεχόμενο του τηγανιού για 15-20 λεπτά.
Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά.
Πλένουμε τη μελιτζάνα, την ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε σε φέτες και αλατίζουμε για να φύγει η πικρία. Μετά από 10 λεπτά. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε ελαφρά
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε φέτες
Τοποθετούμε τον κιμά, τις πατάτες, τις πιπεριές και τη μελιτζάνα σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει καλά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα:

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα δοχείο, το λιώνουμε, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει και να πήξει, αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε όσο χρειάζεται
Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τον μουσακά μας με πατάτες και πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο τυρί
Περιμένετε περίπου 40 λεπτά για να ψηθεί το πιάτο στο φούρνο

Μουσακάς με κολοκυθάκια: συνταγή

Ο μουσακάς με κολοκυθάκια είναι πολύ δημοφιλής, γιατί τα κολοκυθάκια είναι ένα προσιτό λαχανικό και η γεύση του πιάτου με αυτό είναι απλά απίστευτη.

Υλικά για το πιάτο:

Κιμάς - 550 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 1,5 τεμ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Κολοκυθάκια - 4 τεμ. (1 κιλό)
Πατάτες - 2 τεμ.
Κόκκινο κρασί - 150 ml
Φυτικό λάδι - 100 ml
Μπαχαρικά, μπαχαρικά, αλάτι - κατά την κρίση σας

Θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα από τα παρακάτω προϊόντα:

Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγά - 3 τεμ.
Σκληρό τυρί - 100 g
Βούτυρο - 100 γραμμάρια
Ξηροί καρποί ανάμεικτοι (φιστίκια, αμύγδαλα) – 50 γρ
Γάλα - μισό λίτρο

Όλα τα υλικά έχουν συγκεντρωθεί, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Ας ξεκινήσουμε με το κύριο συστατικό. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες κατά μήκος. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μισοψηθεί και μεταφέρουμε σε πιατέλα για να στραγγίξει το λάδι από τα λαχανικά.
Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε στη φλούδα τους μέχρι να μισοψηθούν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες
Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
Σε ένα τηγάνι, στο οποίο ρίχνουμε πρώτα το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, μετά από 3 λεπτά. προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τον πυρήνα και ψιλοκόψτε
Τώρα προσθέστε τις ντομάτες στον κιμά, αλατοπιπερώστε τον με μπαχαρικά, αλάτι και ρίξτε το κρασί, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ως εξής:

Λιώστε το βούτυρο σε ένα δοχείο, προσθέστε αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε. Ρίξτε γάλα, καρυκεύστε με μπαχαρικά, σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Προσθέτουμε το μείγμα ξηρών καρπών και το τυρί που έχουμε ψιλοκόψει και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά στη σάλτσα και χτυπάμε το μείγμα

Συναρμολόγηση του πιάτου:

Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια (τα μισά), τις πατάτες, τον κιμά και όλα τα άλλα κολοκυθάκια σε ένα ταψί που έχετε λαδώσει προηγουμένως. Ρίξτε τη σάλτσα και ψήστε στο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Μουσακάς με ρύζι: συνταγή

Ήρθε η ώρα να σας μιλήσουμε για μια νόστιμη κατσαρόλα με ρύζι και λαχανικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που προσέχουν τη σιλουέτα τους ή απλά θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού με κάποιο πιάτο που δεν περιέχει κρέας.

Αγοράζουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

Μελιτζάνες - 4 τεμ.
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Ρύζι - μισό ποτήρι
Αυγά - 2 τεμ.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα - 200 ml
Φυτικό λάδι - μισό ποτήρι
Μπαχαρικά, μπαχαρικά, αλάτι - κατά την κρίση σας

Προετοιμασία μουσακά:

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε την πικράδα με τον γνωστό τρόπο. Πλένουμε και τηγανίζουμε σε τηγάνι
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το ρύζι για περίπου 10 λεπτά. ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά
Προσθέστε περίπου 300 ml νερό στο ρύζι, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε φέτες
Σε προλαδωμένο πιάτο βάζουμε τις μισές μελιτζάνες, τις ντομάτες και το ρύζι, μετά όλες τις πιπεριές, πάλι το ρύζι, τις μελιτζάνες, τις ντομάτες.
Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
Χτυπάμε το αυγό, το αλεύρι, τα μυρωδικά, το αλάτι και το γάλα και παίρνουμε τη σάλτσα
Γεμίστε μετά από 30 λεπτά. προσθέτουμε σάλτσα στο πιάτο μας και μαγειρεύουμε χωρίς αλουμινόχαρτο για περίπου 20 λεπτά.

Μουσακάς με λάχανο: συνταγή

Σας παρουσιάζουμε μια εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή συνταγή. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο όχι μόνο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτός ο μουσακάς βγαίνει πάντα πολύ αρωματικός και τρυφερός.

Απαιτούμενα προϊόντα:

Μοσχάρι, χοιρινός πολτός - 550 g
Champignons - 350 g
Κουνουπίδι - 550 g
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σκόρδο - μερικές σκελίδες
Γάλα - μισό λίτρο
Αυγά - 4 τεμ.
Τυρί -70 γρ
Μπαχαρικά, μπαχαρικά, αλάτι - κατά την κρίση σας
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία της λιχουδιάς:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα περνάμε μαζί με το κρέας από μύλο κρέατος για να πάρουμε κιμά.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες ή κόβουμε κάθε μανιτάρι σε 2-4 μέρη
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι και μετά από 5 λεπτά. προσθέστε κιμά σε αυτό και τηγανίστε το περιεχόμενο του τηγανιού για περίπου 15-20 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με τα απαραίτητα μπαχαρικά και αλάτι
Ας ξεκινήσουμε με το λάχανο. Το πλένουμε καλά, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες και τις αφήνουμε για 5 λεπτά. σε βραστό νερό
Πάρτε ένα ταψί ή καλύτερα ένα βαθύτερο ταψί και αλείψτε το με λάδι.
Τοποθετήστε το μισό λάχανο σε ένα δοχείο
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά
Και πάλι μια στρώση λάχανο
Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα και το τυρί με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών. Περιχύνουμε με αυτό το υγρό τον μουσακά.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα.
Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση το πιάτο μπορεί να θρυμματιστεί. Είναι καλύτερα να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει λίγο και μετά να το κόψετε σε μερίδες

Χορτοφαγικός μουσακάς με λαχανικά: συνταγή

Δεν υπάρχει κρέας, γάλα ή αυγά στη διατροφή σας, αλλά θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο; Υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για χορτοφαγικό μουσακά για εσάς, ο οποίος, παρεμπιπτόντως, δεν είναι λιγότερο περιζήτητος από συνταγές που περιέχουν κρέας.

Πρέπει λοιπόν να πάρουμε:

Πατάτες - 3 τεμ.
Κρεμμύδι - 1,5 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
Μελιτζάνες - 2 τεμ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
Μπαχαρικά, μπαχαρικά, αλάτι - κατά την κρίση σας
Φυτικό λάδι
Σκόρδο - μερικές σκελίδες
Ζωμός λαχανικών ή νερό - 200 ml

Προετοιμασία του πιάτου:

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες τις οποίες αλατίζουμε για 7 λεπτά για να φύγει η πίκρα. Μετά τη διαδικασία, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα λαχανικά
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα με οποιονδήποτε τρόπο
Η πιπεριά πρέπει να πλυθεί και να αφαιρεθεί ο πυρήνας. Τρίψτε σε κύκλους
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, αφού τις πλύνουμε πρώτα
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο

Η συναρμολόγηση του πιάτου είναι πολύ απλή:

Αλείφουμε το ταψί με λάδι, προσθέτουμε τις πατάτες, το σκόρδο, τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες.
Φροντίστε να καρυκεύετε ελαφρά κάθε στρώση με μπαχαρικά, αλάτι και λάδι.
Ρίχνουμε το ζωμό στο δοχείο και το βάζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά

Είναι σημαντικό να πούμε ότι το κύριο λαχανικό που χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο είναι η μελιτζάνα. Μπορείτε να επιλέξετε τα υπόλοιπα λαχανικά κατά την κρίση σας. Κάποιοι προσθέτουν σέλινο, μπρόκολο, σπαράγγια ακόμα και κολοκύθα.

Μουσακάς: συνταγή από τη Yulia Vysotskaya

Η Γιούλια Βισότσκαγια δεν χρειάζεται συστάσεις. Όλες οι νοικοκυρές μάλλον γνωρίζουν αυτή τη μάγισσα στο χωράφι της. Γι' αυτό αποφασίσαμε να σας πούμε τη συνταγή για αυτό το πιάτο, που χρησιμοποιεί στην κουζίνα της.

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Πούλπα βοείου κρέατος - 550 g
Μελιτζάνες - 2 τεμ.
Κόκκινο κρεμμύδι - 1,5 τεμ.
Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκος δυόσμος και μαϊντανός - 1 ματσάκι το καθένα
Βούτυρο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
ελαιόλαδο - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων: κύμινο, καυτερή κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι
Τυρί - 80 g
Γάλα - 450 ml
Αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 5 g

Προετοιμασία μουσακά:

Οι μελιτζάνες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες κατά μήκος, τα αλατοπιπερώνουμε, τα μπαχαρικά, τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε
Αλέστε το κρέας στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισές ροδέλες και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο και βούτυρο.
Αλατοπιπερώνουμε το κρεμμύδι με μπαχαρικά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
Ψιλοκόψτε τα χόρτα (μαϊντανό)
Σε ένα δοχείο με τα κρεμμύδια βάζουμε τον κιμά και τον μαϊντανό και τσιγαρίζουμε για περίπου 15 λεπτά.
Πάρτε και αλέστε το τυρί. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε παρμεζάνα, αλλά το κόστος αυτού του προϊόντος είναι υψηλό και, εάν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί

Έτσι ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

Τηγανίζουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα τηγάνι
Προσεκτικά ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι λίγο λίγο και ανακατεύουμε
Μόλις βράσει το περιεχόμενο, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα πιάτο και προσθέτουμε το τυρί σε αυτό, ανακατεύουμε

Συναρμολογούμε το πιάτο.

Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί. Πρέπει να τα απλώσετε έτσι ώστε οι φέτες να σχηματίζουν τις πλευρές του πιάτου.
Τώρα βάζουμε τον κιμά εκεί
Γεμίζουμε τη φόρμα με σάλτσα
Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα
Διακοσμήστε το ήδη έτοιμο πιάτο με φύλλα φρέσκου μέντας

Ο μουσακάς είναι ένα πιο ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο. Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών και τα υλικά για το πιάτο είναι απλά. Επομένως, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε οπωσδήποτε αυτή τη λιχουδιά. Και μια ακόμη συμβουλή: μην φοβάστε να δοκιμάσετε κάτι νέο, προσθέστε τα δικά σας υλικά και μπαχαρικά, γιατί μαγειρεύετε κυρίως για τον εαυτό σας. Καλή όρεξη!

Βίντεο: Μουσακάς στα ελληνικά

Αυτό το ελληνικό πιάτο περιλαμβάνει και συστατικό κρέατος και συνοδευτικό. Δεν απαιτεί προσθήκες και είναι εκπληκτικά νόστιμο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ελληνικό μουσακά με μελιτζάνα και οποιαδήποτε επιλογή θα ευχαριστήσει τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Ο μουσακάς δεν είναι εθνικό ελληνικό πιάτο. Έχει συγγραφέα τον διάσημο Έλληνα σεφ Νίκο Τσελεμενδή. Ήταν υποστηρικτής όχι μόνο της εθνικής, αλλά και της ευρωπαϊκής κουζίνας, έτσι η συνταγή που επινόησε συνδυάζει ιδιότροπα παραδοσιακά ελληνικά λαχανικά και αρνί, και εκλεκτή γαλλική μπεσαμέλ.

Γλείφοντας τα δάχτυλα νόστιμα.

Η συνταγή είναι μόλις εκατό περίπου ετών, αλλά ο μουσακάς τον απολαμβάνουν σε όλες τις χώρες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του με διαφορετικά υλικά, αλλά όλα ξεκίνησαν από τον κλασικό ελληνικό μουσακά.

Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί χαμηλό σε θερμίδες ή διαιτητικό, αλλά πόσο νόστιμο είναι! Κατά την προετοιμασία, μη γλυτώνετε μπαχαρικά και ελαιόλαδο.

Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι σύμφωνα με την κλασική συνταγή, ο ελληνικός μουσακάς παρασκευάζεται μόνο από αρνί. Λοιπόν, ως έσχατη λύση - από βόειο κρέας.

Φυσικά, μπορείτε να πάρετε χοιρινό ή κοτόπουλο, αλλά δεν θα είναι το ίδιο.

Συστατικά:

4 μικρές μελιτζάνες συνολικού βάρους περίπου 700 g.
ήδη στριμμένο κιμά - 0,5 kg.
2 κρεμμύδια?
αρκετές ώριμες ντομάτες με συνολικό βάρος περίπου 300 g.
σκληρό τυρί - 75 g;
ξηρό λευκό κρασί 150 ml;
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ο μουσακάς πρέπει να περιχυθεί με σάλτσα. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

σκληρό τυρί - 150 g;
2 αυγά κοτόπουλου?
400 ml γάλα;
2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
βούτυρο - 75 γρ.

Θα καρυκεύσουμε τη σάλτσα με μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο και τον κιμά με ξερά μυρωδικά ανάλογα με το γούστο σας.

Πώς να μαγειρέψετε:

Αν οι μελιτζάνες είναι πικρές τις κόβουμε σε ροδέλες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Μετά από 20 λεπτά. πλυμένο και στεγνό.
Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, για τις οποίες πρέπει πρώτα να ζεματιστούν.
Τηγανίζουμε τις ροδέλες μελιτζάνας σε δυνατή φωτιά προσθέτοντας λάδι. Συνήθως χρειάζεται 1 λεπτό για να ροδίσουν.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τον κιμά, ζυμώνουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Καρυκεύουμε με μυρωδικά, προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος του ψησίματος, προσθέστε αλάτι για γεύση.
Σιγοβράζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύκλους.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξεχωριστά:

τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
αραιώστε με ζεστό γάλα, προσθέτοντάς το σε δόσεις και ζυμώνοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει η ξινή κρέμα, σβήνουμε τη φωτιά.
Τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά αναμειγνύονται στη σάλτσα έτσι ώστε να μην πήξουν.
Το μόνο που μένει είναι ψιλοτριμμένο τυρί, προσθέτουμε στη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, καλύψτε τον πάτο ενός ψηλού ταψιού με μελιτζάνες (πάρτε ½ μέρος), τοποθετήστε τον μισό κιμά και καλύψτε με τις μισές ντομάτες. Στρώνουμε ξανά τα προϊόντα με την ίδια σειρά, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνετε το πιάτο σε ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί τελείως, αλλά δεν πρέπει να αφήνουμε το φαγητό να καεί.

Πριν σερβίρετε, αφήστε το πιάτο να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Επιλογή μαγειρέματος με πατάτες

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια. Αν προσθέσετε 300 γραμμάρια πατάτες κομμένες σε φέτες στα συστατικά που αναφέρονται στην προηγούμενη συνταγή, το πιάτο θα έχει διαφορετική γεύση.

Οι πατάτες πρέπει πρώτα να τηγανιστούν μέχρι να μισοψηθούν ή να ψηθούν στο φούρνο για 10 λεπτά. Κατά το σχηματισμό ενός πιάτου, τοποθετείται στην πρώτη στρώση. Ο χρόνος ψησίματος του ελληνικού μουσακά με μελιτζάνα και πατάτες θα πρέπει να παραταθεί λίγο, αφού οι φέτες πατάτας χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από όλα τα άλλα υλικά.

Με την προσθήκη κολοκυθιού - βήμα προς βήμα

Ο μουσακάς με κολοκυθάκια είναι εύκολος στην παρασκευή του.

Με τα κολοκυθάκια το πιάτο θα είναι πιο ζουμερό και πιο νόστιμο.

Συστατικά:

3 μελιτζάνες?
1 κολοκυθάκι κολοκυθάκι?
1 κρεμμύδι?
5 ντομάτες?
500 γραμμάρια αρνιού ή μοσχαρίσιου κιμά ήδη σε ρολό.
300 g σκληρό τυρί?
4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
2 ποτήρια γάλα?
70 g βούτυρο;
4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο.

Το πιάτο καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

Μελιτζάνες και κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες πασπαλίζονται με αλάτι.
Μετά από ένα τέταρτο της ώρας τα σκουπίζουμε από το ζουμί και τα τηγανίζουμε ελαφρά με την προσθήκη ελαιόλαδου.
Οι καθαρισμένες ντομάτες ψιλοκόβονται, όπως και τα κρεμμύδια.
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι για 3-5 λεπτά.
Προσθέστε τον κιμά σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε να μισοψηθεί.
Προσθέστε τις ντομάτες στα ημιτελή υλικά, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο για 3-4 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς σβόλους.
Το αραιώνουμε λίγο λίγο με ελαφρώς ζεσταμένο γάλα, πετυχαίνοντας ομοιομορφία μετά από κάθε μερίδα.
Αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το μισό ψιλοτριμμένο τυρί.
Χωρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε 3 μέρη και τον κιμά στη μέση.

Στη συνέχεια, βάλτε το ένα τρίτο από τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια στον πάτο ενός βαθύ ταψιού, μετά τον μισό κιμά που πασπαλίζεται με το μισό υπόλοιπο τυρί, και πάλι το ένα τρίτο από τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, τον υπόλοιπο κιμά, τυρί, και από πάνω τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Ολοι. Περιχύνουμε τον μουσακά με την έτοιμη μπεσαμέλ και ψήνουμε σε όχι πολύ ζεστό φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Μετά το ψήσιμο, ο μουσακάς πρέπει να κρυώσει ελαφρώς πριν τον σερβίρετε, έτσι η γεύση του θα γίνει πιο λαμπερή και πιο πλούσια και δεν θα διαλυθεί όταν κόψετε.

Χορτοφαγικός μουσακάς Ελληνικού στυλ

Αυτή η συνταγή είναι για όσους δεν τρώνε κρέας σε καμία μορφή, αλλά δεν αρνούνται στον εαυτό τους τα αυγά και το γάλα. Το πιάτο δεν μοιάζει με τον κλασικό ελληνικό μουσακά με κιμά, αν και παρασκευάζεται με την ίδια τεχνολογία. Αλλά αυτό σίγουρα δεν το κάνει λιγότερο νόστιμο.

Το πιάτο είναι τέλειο για ένα ευχάριστο βραδινό δείπνο με την οικογένεια.

Συστατικά:

2 μεσαίου μεγέθους καρότα και κρεμμύδια.
μια μικρή σελινόριζα βάρους 100 g.
5 πατάτες?
0,5 kg σπαράγγια πράσινα φασόλια.
0,5 φλιτζάνια ρύζι?
4 αυγά?
2/3 φλιτζάνι γάλα?
ελαιόλαδο όσο χρειάζεται.

Σε αυτή τη συνταγή, η σάλτσα περιχύσεως γίνεται από μείγμα γάλακτος και αυγών, αλλά μπορείτε να φτιάξετε και κλασική μπεσαμέλ.

Πώς να μαγειρέψετε:

Τρία καρότα και σέλινο στον τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βράζουμε το ρύζι και τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Το τελευταίο το κόβουμε σε κομμάτια.
Τρεις πατάτες βρασμένες και καθαρισμένες στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας ελαφρά χτυπημένα αυγά με γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα βότανα σε αυτό.
Τοποθετούμε πρώτα τις πατάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και μετά τα υπόλοιπα υλικά σε στρώσεις.
Περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα και ανακινούμε το τηγάνι ώστε να κορεστεί κάθε στρώση.

Ο χορτοφαγικός μουσακάς ψήνεται στο μισό χρόνο από ένα παραδοσιακό πιάτο - μόνο 20 λεπτά. σε ζεστό φούρνο στους 200 βαθμούς.

Με μελιτζάνα και ρύζι

Υπάρχει πολύ λίγο ρύζι σε αυτό το πιάτο, αλλά είναι αυτό που απορροφά τον νόστιμο χυμό που απελευθερώνουν το κρέας και τα λαχανικά.

Συστατικά:

2 μελιτζάνες συνολικού βάρους περίπου 500 g.
100 γρ ρύζι;
2 τεμ. κρεμμύδια και μεγάλες ντομάτες.
μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - πόσο θα χρειαστεί.
2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι και βούτυρο?
2 ποτήρια γάλα?
100 g σκληρό τυρί, ιδανικά παρμεζάνα.
500 g χοιρινός κιμάς ή αναμεμειγμένος με βόειο κρέας.
μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Προστίθενται αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψετε:

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε διαμήκεις φέτες και τις μουλιάζουμε για μισή ώρα σε καλά αλατισμένο νερό. Πλένουμε και στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα.
Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, χωρίς όμως να στεγνώσουν.
Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να γίνει σχεδόν.
Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο.
Αφού προσθέσουμε τον κιμά, τηγανίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε με την προσθήκη της ψιλοκομμένης ντομάτας για 5-7 λεπτά.

Συστατικά:

2 μικρές μελιτζάνες?
βολβός;
2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα, αλεύρι?
0,5 kg κιμά?
1 κ.γ. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και βούτυρο.
2 αυγά?
150 g σκληρό τυρί?
σκελίδα σκόρδο.

Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση και επιθυμία. Σε αργή κουζίνα, ο μουσακάς παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά, αλλά και πάλι βγαίνει πολύ νόστιμος.

Πώς να μαγειρέψετε:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού, χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να καθίσει για περίπου μισή ώρα. Πλύνετε και στεγνώστε. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τηγανίστε με ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά, τσιγαρίζουμε για άλλα 20 λεπτά.
Ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε το τυρί, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, επιτυγχάνοντας ομοιογένεια της σάλτσας.
Τοποθετήστε φέτες μελιτζάνας στον κιμά, περιχύστε με τη σάλτσα και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για άλλο ένα τρίτο της ώρας. Φροντίζουμε τα «μπλε» λαχανικά να ροδίσουν.

Μουσακάς με κολοκυθάκιαπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 11,9%, βιταμίνη Β12 - 33,9%, βιταμίνη PP - 13,5%, κάλιο - 12,7%, φώσφορος - 13,6%, κοβάλτιο - 18, 6%, σελήνιο - 13,5%, ψευδάργυρος - 18,3%

Ποια είναι τα οφέλη του μουσακά με κολοκυθάκια;

Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυττάριο ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες αγωγής των νευρικών ερεθισμάτων και στη ρύθμιση της πίεσης.
ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και σε κληρονομική θρομβασθένεια.
Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και παρουσία εμβρυϊκών δυσπλασιών. Έρευνες των τελευταίων ετών έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και ως εκ τούτου να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Τα πιάτα που ενσωματώνουν τα εθνικά χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης χώρας εκπλήσσουν με τους γευστικούς τους συνδυασμούς. Αυτό ισχύει και για ένα τέτοιο πιάτο όπως ο ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα, τη συνταγή του οποίου αναζητά κάθε νοικοκυρά που τον έχει δοκιμάσει κάποτε.

Πώς να μαγειρέψετε μουσακά στα ελληνικά;

Για να προετοιμάσετε το ελληνικό πιάτο μουσακά, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με ένα συγκεκριμένο σύνολο υλικών και να ακολουθήσετε τις απαραίτητες διαδικασίες:

Τα κύρια συστατικά του πιάτου περιλαμβάνουν κιμά, μελιτζάνα, ντομάτες, τυρί και σάλτσα μπεσαμέλ, η οποία παρασκευάζεται από γάλα, αλεύρι και βούτυρο.
Ως βάση χρησιμοποιείται ένα στρώμα μελιτζάνας, πάνω στο οποίο συγκρατούνται τα υπόλοιπα συστατικά. Κόβονται με ή χωρίς δέρμα. Στη συνέχεια τηγανίζονται ή ψήνονται. Πριν το κάνετε αυτό, συνιστάται να μουλιάσετε τις μελιτζάνες σε αλάτι και να τις αφήσετε να καθίσουν για 20 λεπτά για να φύγει η πικρία.
Ο κιμάς τηγανίζεται με κρεμμύδια και ντομάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρασί και μπαχαρικά κατά βούληση.
Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι η σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το ετοιμάσετε, λιώστε το βούτυρο, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα, ρίξτε το γάλα, χτυπήστε τα αυγά και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
Για να δημιουργήσετε ελληνικό μουσακά με μελιτζάνα, η συνταγή περιλαμβάνει το στρώνοντας στρώσεις. Το πρώτο από αυτά είναι η μελιτζάνα, μετά έρχεται τριμμένο τυρί, κιμάς, πάλι μελιτζάνα και τυρί, από πάνω περιχύνεται σάλτσα.
Το πιάτο ψήνεται στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας και μετά τον ίδιο χρόνο χωρίς αλουμινόχαρτο.

Μουσακάς - μια κλασική ελληνική συνταγή

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δημιουργήσετε ελληνικό μουσακά με μελιτζάνες, η κλασική συνταγή περιλαμβάνει υλικά όπως βατόμουρα, κιμά, ντομάτες, τυρί και σάλτσα μπεσαμέλ. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές με την προσθήκη άλλων τύπων λαχανικών: πατάτες, κολοκυθάκια. Στρώνονται επίσης σε στρώσεις, δημιουργώντας βάση για κιμά και ντομάτες.

Συστατικά:

μελιτζάνες - 2 κιλά.
κιμάς - 1,5 kg.
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
ντομάτες - 3 τεμ.;
τυρί - 250 g;
ρίγανη – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σκόρδο - 4 σκελίδες;
κρασί - 250 ml;

Για τη σάλτσα:

βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
γάλα - 1 λίτρο;
αυγά - 3 τεμ.

Παρασκευή

Κόβουμε τις μελιτζάνες.
Τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε μπαχαρικά.
Προσθέστε ντομάτες, ζυμαρικά, κρασί.
Φτιάξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ.
Στρώνουμε τις στρώσεις, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε μουσακά με μελιτζάνα και κιμά;

Για να απλοποιήσουν τη μακρά διαδικασία προετοιμασίας του πιάτου, μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν μια απλοποιημένη εκδοχή - μουσακά με κιμά και μελιτζάνα. Το πιάτο δεν υστερεί σε κορεσμό και πικάντικο από αυτά που φτιάχνονται με τον κλασικό τρόπο. Για να φτιάξετε με επιτυχία έναν απλό μουσακά που παρασκευάζεται σε ελληνικό στυλ με μελιτζάνες, η συνταγή επιτρέπει τη χρήση λιγότερων υλικών.

Συστατικά:

κιμάς - 0,5 κιλά.
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
μελιτζάνες - 5 τεμ.;
ντομάτες - 5 τεμ.;
αυγά - 6 τεμ.;
κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
τυρί - 250 g;
μπαχαρικά.

Παρασκευή

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε, το ίδιο κάνουμε με τον κιμά και τα κρεμμύδια.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τρίβουμε το τυρί.
Φτιάξτε μια σάλτσα από χτυπημένα αυγά και κρέμα γάλακτος.
Τα απλώνουμε όλα σε στρώσεις και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Ψήνουμε τον μουσακά για 40 λεπτά.

Ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες

Ένα εναλλακτικό πιάτο θα ήταν. Ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μελιτζάνες με πατάτες ή να συνδυάσετε αυτά τα δύο είδη λαχανικών. Για κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αρνί και μοσχαρίσιο κρέας (αυτό θεωρείται κλασική επιλογή), αλλά μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αρνί με χοιρινό.

Συστατικά:

μελιτζάνες - 4 τεμ.;
πατάτες - 2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
ντομάτες - 4 τεμ.;
κιμάς - 0,5 κιλά.
σκόρδο - 2 σκελίδες;
πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
τυρί - 70 g;
καρυκεύματα

Παρασκευή

Τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες και σε άλλο τηγάνι προσθέτουμε τον κιμά μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε τις ντομάτες.
Στρώνουμε σε στρώσεις, περιχύνουμε τον πελτέ ντομάτας, πασπαλίζουμε με τυρί.
Ψήνουμε τον μουσακά στο φούρνο για μισή ώρα.

Ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Μια άλλη δημοφιλής παραλλαγή του πιάτου είναι ο μουσακάς με κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Μπορεί να απλωθεί με τον παραδοσιακό τρόπο, το ένα στρώμα πάνω στο άλλο ή μπορείτε να δημιουργήσετε μια μινιατούρα εκδοχή του πιάτου χωρίζοντας τις μελιτζάνες στη μέση και δημιουργώντας βάρκες από αυτές. Γεμίζονται με την επιλεγμένη γέμιση λαχανικών, κιμά και τυρί.

Συστατικά:

κιμάς - 0,5 κιλά.
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
μελιτζάνες - 4 τεμ.;
κολοκυθάκια - 3 τεμ.;
αυγά - 6 τεμ.;
κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μπαχαρικά.

Παρασκευή

Τσιγαρίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια και σε άλλο τηγάνι τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.
Απλώστε τα πάντα σε στρώσεις, προσθέστε αυγά ανακατεμένα με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τυρί.
Ψήνουμε τον μουσακά για 40 λεπτά.

Ελληνικός μουσακάς με σάλτσα μπεσαμέλ – συνταγή

Διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία του πιάτου περιέχουν ορισμένους τύπους ντρέσινγκ, οι οποίοι περιχύνονται στα στρώματα του φαγητού από πάνω. Αυτό μπορεί να είναι αυγά χτυπημένα με ξινή κρέμα ή πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό. Αλλά η πιο δημοφιλής επιλογή, που αντιστοιχεί στην κλασική συνταγή, είναι ο ελληνικός μουσακάς με.

Συστατικά:

μελιτζάνες - 5 τεμ.;
ντομάτες - 2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
τυρί - 200 g;
κιμάς - 300 g;
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 50 g;
γάλα - 2 ποτήρια.
αυγά - 2 τεμ.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες.
Τσιγαρίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα ζεσταίνοντας το λάδι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτοντας το γάλα, το αλεύρι, τα αυγά και φέρνοντας μέχρι να πήξει.
Στρώνουμε τις στρώσεις, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το τυρί.
Ψήνουμε τον μουσακά για 1 ώρα.

Μουσακάς με ρύζι και μελιτζάνα

Υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες του πιάτου στις κουζίνες διαφορετικών χωρών. Έτσι, στη Βουλγαρία, ο κιμάς αντικαθίσταται με ρύζι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν μια τόσο χορταστική παραλλαγή του πιάτου, που συνδυάζει αυτά τα δύο ιδιαίτερα συστατικά, με αποτέλεσμα μουσακά με ρύζι και μελιτζάνα και κιμά.

Συστατικά:

μελιτζάνες - 1 κιλό;
κρεμμύδια - 3 τεμ.;
ρύζι - 100 g;
αυγά - 3 τεμ.;
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
γάλα - 1,5 φλιτζ.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Ξεπλύνετε το ρύζι.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να το απορροφήσει το ρύζι.
Τσιγαρίζουμε τον κιμά και τον συνδυάζουμε με το ρύζι.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα χτυπώντας τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι.
Στρώνουμε τις στρώσεις, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ψήνουμε για 45 λεπτά.

Νηστίσιμος ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα – συνταγή

Το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική λύση όχι μόνο για τους λάτρεις του κρέατος, αλλά και για όσους είναι θαυμαστές. Στην τελευταία περίπτωση, ο χορτοφαγικός μουσακάς με μελιτζάνα θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με ρύζι, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βρασμένα ή κονσερβοποιημένα φασόλια.

Συστατικά:

μελιτζάνες - 3 τεμ.;
ντομάτες - 3 τεμ.;
ρύζι - 1 ποτήρι;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
χυμός ντομάτας - 1 ποτήρι.
πράσινος.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε χωριστά τις μελιτζάνες και τις ντομάτες.
Βράζουμε το ρύζι, προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτό.
Στρώστε τα όλα σε πολλές στρώσεις, ρίξτε το χυμό και ψήστε τον μουσακά λαχανικών με μελιτζάνα για μισή ώρα.

Ελληνικός μουσακάς με ντομάτα και μελιτζάνες

Υπάρχει ένας πολύ συνηθισμένος συνδυασμός λαχανικών που χρησιμοποιείται για ένα πιάτο όπως ο ελληνικός μουσακάς. Οι ντομάτες και οι μελιτζάνες συνδυάζονται απίστευτα καλά, μπορούν να βρεθούν παντού σε οποιαδήποτε συνταγή.

Συστατικά:

κιμάς - 0,5 κιλά.
τυρί - 70 g;
μελιτζάνες - 1 κιλό;
ντομάτες - 300 g;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
σκόρδο - 4 σκελίδες;
βούτυρο - 30 g;
γάλα - 300 ml;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

Κόβουμε και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες.
Τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σιγοβράζουμε τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε με τον κιμά.
Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από γάλα, αλεύρι, βούτυρο.
Στρώνουμε τις στρώσεις, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ψήνουμε για 40 λεπτά.

Μουσακάς με κοτόπουλο και μελιτζάνα

Κατά τη δημιουργία ελληνικού μουσακά με μελιτζάνα, κάθε κιμάς περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Μπορεί να αποτελείται όχι μόνο από αρνί και βοδινό κρέας, αλλά και από χοιρινό και γαλοπούλα. Μια εξαιρετικά επιτυχημένη επιλογή είναι αυτή που περιλαμβάνει κρέας κοτόπουλου το πιάτο είναι διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων.