Συνταγή πατέ μοσχαρίσιου συκωτιού για παιδιά. Πατέ συκωτιού για παιδιά (από συκώτι κοτόπουλου και καρδιές). Συνταγές συκωτιού κοτόπουλου για παιδιά μετά από ένα χρόνο

Ισπανικό κοτόπουλο με λαχανικά

πορτοκαλί μπισκότα
Το τουρσί κόκκινο κρεμμύδι όχι μόνο έχει νόστιμη γεύση και ταιριάζει με πολλά πιάτα (για ρέγγες, σάντουιτς, ως συνοδευτικό για δημητριακά κ.λπ.), αλλά περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και αμινοξέα απαραίτητα για τη διατήρηση της ανοσίας στον κρύο καιρό. Αυτή η μικρή προσθήκη πρέπει να περιλαμβάνεται στο καθημερινό σας μενού, ειδικά επειδή ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. […]
Κουνέλι με καντερέλες βρασμένο σε σάλτσα λευκού κρασιού
Η Αυστρία είναι ένας αυθεντικός επίγειος παράδεισος

Όμορφη φύση, τόνοι μανιταριών, μαγευτική θέα σε βουνά και λίμνες, πρωτοτυπία και αυθεντικότητα, εθνικά ρούχα και σπίτια όπως από παλιές φωτογραφίες - και δεν είναι μόνο αυτό στο οποίο είναι πλούσια η Αυστρία. Η αυστριακή κουζίνα, κατά τη γνώμη μου, είναι μια από τις πέντε πιο νόστιμες κουζίνες στον κόσμο. Και όχι τυχαία. Είχα την ευκαιρία να το νιώσω "από μέσα", γιατί η ποιότητα των προϊόντων στην Αυστρία, ακόμα και στα πιο φθηνά σούπερ μάρκετ, ξεφεύγει από την κλίμακα. Οι Αυστριακοί προτιμούν μόνο τοπικά και εποχιακά προϊόντα και συχνά αγοράζουν/παρασκευάζουν τα γεύματά τους με προϊόντα από αγρότες. Αυτό είναι πρότυπο, όχι προνόμιο, όπως σε άλλες χώρες της Δυτικής και Κεντρικής Ευρώπης.
Μπανανόπιτα-Μαύρισμα Ευγενία
Nam tok - Ταϊλανδέζικη κρεατοσαλάτα με μέντα και τηγανητό ρύζι
Νόστιμη πικάντικη τσιπούρα

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία και τις γευστικές ιδιότητες, το συκώτι υπερέχει του κρέατος.

Η διαφορά μεταξύ των παραπροϊόντων κοτόπουλου και του συκωτιού άλλων ζώων έγκειται στη λεπτή και ελαφριά δομή του. Ως εκ τούτου, συνιστάται για παιδική τροφή.

Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο.
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
σιμιγδάλι - Τέχνη. κουτάλι;
αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
άλας;
φυτικό λάδι.

Τρίψτε το συκώτι και το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος και στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, το σιμιγδάλι και το αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Για να ανακατεύουμε καλά. Ο κιμάς αποδεικνύεται υγρός, οπότε χύνεται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. Οι τηγανίτες τηγανίζονται και στις δύο πλευρές για 3 λεπτά η καθεμία και στη συνέχεια το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι για περαιτέρω βράσιμο. Η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί. Μετά από 20 λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Το συκώτι των τηγανιτών χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό, το οποίο είναι τέλειο για πουρέ πατάτας. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες είναι τηγανητές, συνιστάται να τις δίνετε σε παιδιά άνω των τριών ετών. Οι τηγανίτες συκωτιού είναι μια εξαιρετική ιδέα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Σουφλέ συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 100 γρ.
λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο.
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
γάλα - 50 γρ.

Ξεπλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα αλευρώνουμε με το μπλέντερ. Σε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι με λειτουργία ατμού βάζουμε μικρά φορμάκια σιλικόνης. Στην πώληση υπάρχουν φόρμες για το ψήσιμο μάφιν και μπισκότων, είναι ιδανικά για την παρασκευή σουφλέ. Τα καλούπια γεμίζουν με κιμά και τοποθετούνται στο πλέγμα του διπλού λέβητα. Το σουφλέ είναι έτοιμο σε 30 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε να το συμπληρώσετε με ένα συνοδευτικό από χυλό, γαρνιρισμένο με λαχανικά. Κατάλληλο για παιδιά από 1,5 ετών για μεσημεριανό και βραδινό γεύμα

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου για παιδιά

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
καρότα - 1 τεμ.;
λάμπα - 1 τεμ.;
βούτυρο - 100 γρ.

Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Είναι τέλειο για πρωινό και ως σνακ κατά τη διάρκεια του κύριου γεύματος. Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει πρώτα να βράσει. Τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και έναν τρίφτη, τηγανίζουμε σε τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Όλα τα συστατικά πρέπει να κρυώσουν και να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Τέλος, προστίθεται βούτυρο. Το πατέ κοτόπουλου μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού ενός έτους.

Συκώτι βρασμένο σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
βούτυρο - 100 γρ.
κρέμα γάλακτος - 500 γρ

Ξεφλουδίστε το συκώτι κοτόπουλου από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε και τυλίξτε το σε αλεύρι. Αλάτι, τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί κάτω από το καπάκι.

Τα οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου

Σε 100 γρ. Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει 163 kcal, πρωτεΐνη - 19 g, λίπος - 6,3 g, υδατάνθρακες - 0,6 g, καθώς και τον ημερήσιο ρυθμό σιδήρου.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών Α, Β, C. Η σύνθεση περιλαμβάνει μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο, ριβοφλαβίνη, χολίνη, ιώδιο και σελήνιο. Τα πιάτα από το συκώτι μπορούν να χορηγηθούν σε παιδιά από 8 μηνών. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με ανάμεικτους πουρέδες, οι οποίοι εκτός από το συκώτι περιέχουν και λαχανικά. Από το συκώτι παρασκευάζονται σούπες, πουρές πατάτας και πατέ, καθώς και παραδοσιακά μαγειρευτά, τηγανίτες, ακόμη και κέικ με συκώτι.

Όταν αγοράζετε συκώτι, προσέξτε το χρώμα του. Θα πρέπει να είναι σκούρο καφέ, συμπαγές, πυκνό και λείο. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα παγωμένο προϊόν, παρά ένα κατεψυγμένο.

Αντενδείξεις

Το συκώτι περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Δεν συνιστάται η κατανάλωση του συκωτιού με έλκη στομάχου και νεφρική νόσο. Οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη αυτού του προϊόντος στα 100 γραμμάρια την εβδομάδα.

Λέξεις-κλειδιά πιάτα με συκώτι; ; εντόσθια

Για να προετοιμάσετε το πατέ συκωτιού, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

1) 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου με καρδιές,
2) 1 μεγάλο καρότο,
3) 1 μέτριο κρεμμύδι,
4) 100 γραμμάρια βούτυρο,
5) αλάτι, φυτικό λάδι για το σοτάρισμα λαχανικών.

Για ένα παιδί από 1 έτος

Μερικές φορές νωρίς το πρωί δεν έχετε όρεξη να μαγειρέψετε, όπως και ένας ενήλικας. Η διέξοδος είναι να το μαγειρέψετε το βράδυ. Για παράδειγμα, ένα πατέ συκώτι κοτόπουλου και καρδιές. Παρασκευάζεται γρήγορα, και μπορείτε να φάτε τόσο ζεστό (αμέσως μετά την προετοιμασία) όσο και κρύο (με ζεστό τοστ και μυρωδάτο τσάι).

Πατέ συκωτιού για παιδιά - Προετοιμασία:

1. Βράζουμε το συκώτι κοτόπουλου με τις καρδιές μέχρι να μαλακώσουν.

2. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα πιάτο να μαλακώσει.

3. Κόβουμε το συκώτι κοτόπουλου και τις καρδιές σε μικρά κομμάτια.

4. Τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη παντζαριών, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι αυθαίρετα. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι και μετά ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι και κλείνουμε το καπάκι ώστε τα καρότα να μαλακώσουν και να γίνουν μαλακά.

5. Βάζουμε τα λαχανικά στο ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου.

6. Σε ένα βαθύ δοχείο, ζυμώνουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Όταν το βούτυρο είναι μαλακό, το ενώνουμε με τη μάζα που προκύπτει και το χτυπάμε με ένα μπλέντερ ώστε το πατέ να γίνει αφράτο και ομοιόμορφο.

Αυτή είναι όλη η σοφία! Μπορείτε ήδη να φάτε ένα έτοιμο πατέ από συκώτι και καρδιές κοτόπουλου ή μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το φάτε με όλη την οικογένεια το πρωί με τσάι.

Καλή όρεξη!

πατέ κοτόπουλου

Φιλέτο κοτόπουλου - 250 g

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Καρότα - 1-2 τεμ.

Βούτυρο - 100 g

Μαϊντανός - 10 g

Αλάτι πιπέρι

132 kcal

Βράζετε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί, να κρυώσει, περάστε από έναν μύλο κρέατος.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο και μετά προσθέτουμε λίγο ζωμό κοτόπουλου. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να γίνει.

Μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

Περάστε τα κρεμμύδια με τα καρότα και τα φύλλα μαϊντανού από έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε τη φυτική μάζα και το κρέας κοτόπουλου, προσθέτουμε βούτυρο, αλάτι, πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε.

Κατά την προετοιμασία του πατέ, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό και να ψηθεί σε δυνατή φωτιά. Αυτό είναι σημαντικό, γιατί διαφορετικά όλη η γεύση του κοτόπουλου θα πάει στον ζωμό. Το πατέ κοτόπουλου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να δοθεί ζεστό σε ένα παιδί ως πουρέ κρέατος ή σάντουιτς: κρυώστε ελαφρά και απλώστε το σε φέτες ψωμιού.

Από το βιβλίο Συνταγές για κάθε μέρα η συγγραφέας Ivushkina Olga

Σούπα κοτόπουλου Απαιτείται: 1 κοτόπουλο ή 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου, ? - 1 κιλό πατάτες, 100–150 g ζυμαρικά, 1–2 μεσαίου μεγέθους καρότα, 1 μέτριο κρεμμύδι, 5–6 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι ή 50 γρ βούτυρο (για το τηγάνισμα), αλάτι, δάφνη Τρόπος μαγειρέματος. Πρωτα απο ολα

Από το βιβλίο Classic Second Courses συγγραφέας Korobach Larisa Rostislavovna

Πατέ κοτόπουλου Υλικά: 2 κύβοι "Maggi", 1 κιλό κοτόπουλο, 300 γρ καρύδια (ξεφλουδισμένα), 3 κρεμμύδια, 1 ματσάκι κόλιαντρο, ξύδι από κρασί 1-2 κ.σ. κουταλιές, 125 γρ βούτυρο Προετοιμασία: καθαρίζουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μετά

Από το βιβλίο 500 συνταγές από όλο τον κόσμο συγγραφέας Perederey Natalya

Πατέ κοτόπουλου Υλικά: 2 κύβοι Maggi, 1,2 κιλό κοτόπουλο, 300 γρ καρύδια (ξεφλουδισμένα), 3 κρεμμύδια, 1 ματσάκι κόλιαντρο, 1-2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, 100 γρ βούτυρο Προετοιμασία: καθαρίζουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μετά

Από το βιβλίο Mari National Dishes συγγραφέας Ershov Semyon Gordeevich

Σούπα κοτόπουλου Συστατικά: Νερό - 1,5 λίτρο, σφάγιο κοτόπουλου, κρεμμύδι - 2 τεμ., Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, σπόροι κόλιανδρου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, αλεσμένο τζίντζερ - 0,25 κουτ. Τρόπος μαγειρέματος: σφάγιο κοτόπουλου

Από το βιβλίο A Million Meals for Family Dinners. Καλύτερες Συνταγές συγγραφέας Agapova O. Yu.

Διαιτητικό πατέ από πουλερικά (πατέ chyve shyl gych) Το κρέας των βρασμένων κοτόπουλων ελευθερώνεται από τα κόκαλα, περνάει δύο φορές από μύλο κρέατος, προστίθεται γάλα, 5 g βούτυρο και αναμειγνύεται και μετά θερμαίνεται λίγο.

Από το βιβλίο Best Air Grill Recipes συγγραφέας Kostina Daria

Πατέ κοτόπουλο με κολοκυθάκια Απαιτούμενα: 400 γρ κολοκυθάκια, 200 γρ μανιτάρια στρείδια, 300 γρ συκώτι κοτόπουλου, 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 100 γρ παντζάρια, αλάτι Τρόπος μαγειρέματος. Αφαιρούμε την πέτσα από τα κολοκυθάκια, τα ψιλοκόβουμε και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μανιτάρια στρείδια ψητά, πολύ ψιλοκομμένα

Από το βιβλίο Lose Weight είναι ενδιαφέρον. Συνταγές για μια νόστιμη και υγιεινή ζωή συγγραφέας Κοβάλκοφ Αλεξέι Βλαντιμίροβιτς

Κοτόσουπα

Από το βιβλίο All Mighty Multicooker. 100 καλύτερες συνταγές για την οικογένειά σας συγγραφέας Levasheva E.

Πατέ κοτόπουλο με πίτουρο ψωμί; συκώτι κοτόπουλου - 500 g; κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια βούτυρο - 30 g; κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 100 ml; ζωμός κοτόπουλου - 50 ml; φύλλο δάφνης - 2 τεμ.; φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση Βάζουμε το συκώτι σε μια κατσαρόλα, το περιχύνουμε με ζωμό και

Από το βιβλίο Multicooker. Γεύματα για παιδιά από 0 έως 7 ετών συγγραφέας Kashin Sergey Pavlovich

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ 400 g στήθη κοτόπουλου, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 150 g ζυμαρικά, 100 g κατεψυγμένα μπιζέλια, μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι κατά βούληση Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και κόψτε σε μερίδες. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράζουμε στο 20

Από το βιβλίο Multicooker. Πασχαλινά πιάτα συγγραφέας Kashin Sergey Pavlovich

Σούπα κοτόπουλου Υλικά: 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 6 κόνδυλοι πατάτας, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, πιρούνια λευκού λάχανου, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, αλάτι, 1,5 λίτρο νερό Τρόπος μαγειρέματος: Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέσα

Από το βιβλίο κινέζικη, ιαπωνική, ταϊλανδέζικη κουζίνα συγγραφέας Perepelkina N. A.

Πατέ κοτόπουλου Υλικά: 250 γρ στήθη κοτόπουλου, 120 γρ βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ματσάκι μυρωδικά (οποιοδήποτε), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, νερό Τρόπος παρασκευής: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε καλά τα στήθη κοτόπουλου με κρύο νερό. Προσθήκη στο καλάθι

Από το βιβλίο Multicooker. 1000 καλύτερες συνταγές. Γρήγορο και εξυπηρετικό συγγραφέας Βράδυ Ιρίνα

Σούπα κοτόπουλου 1 στήθος κοτόπουλου, 2 κουτ. μεγάλο. ηλιέλαιο, 2-3 πράσινα φτερά κρεμμυδιού, 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, 1 σκελίδα σκόρδο, 3-4 νεαρά και μικρά στάχυα, 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου, 200 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού, 2 κ.σ. μεγάλο. σέρι, 2-3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα γλυκού τσίλι, 2-3 κ.σ. μεγάλο.

Από το βιβλίο Μαγειρική για παιδιά συγγραφέας Ivlev Konstantin

Πατέ κοτόπουλου Υλικά 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 2 αυγά, 50 γρ βούτυρο, αλάτι Προετοιμασία Μαγειρέψτε το κρέας κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω, βράστε τα αυγά στον τρόπο λειτουργίας «Ατμός» για 15 λεπτά (σκληρά βραστά). Χτυπάμε το κρέας και τα αυγά με ένα μπλέντερ ή περνάμε από μύλο, προσθέτουμε

Από το βιβλίο 50.000 επιλεγμένες συνταγές πολυκουζινών συγγραφέας Semenova Natalya Viktorovna

Πατέ κοτόπουλου Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ Κρεμμύδια - 1 τεμ. Καρότα - 1-2 τμχ. Βούτυρο - 100 γρ Μαϊντανός - 10 γρ Αλάτι, πιπέρι 30 λεπτά 132 kcal Βράζετε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί, κρυώσει, περάστε το από μηχανή κοπής κρέατος Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο τρίβουμε. Τηγανίζουμε ελαφρά

Από το βιβλίο Κρύα και ζεστά ορεκτικά. Μαγειρεύοντας σαν επαγγελματίας! συγγραφέας Κρίβτσοβα Αναστασία Βλαντιμίροβνα

Πατέ κοτόπουλου 250 γρ στήθη κοτόπουλου, 120 γρ βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ματσάκι χόρτα (οποιοδήποτε), νερό, μαύρο πιπέρι, αλάτι Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε καλά τα στήθη κοτόπουλου με κρύο νερό. Βάλτε στο καλάθι του multicooker για άτμισμα. Εγκαθιστώ

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Πατέ «Chicken Yard» 500 g μπουτάκια κοτόπουλου 100 g βούτυρο 3 αυγά 2 κόνδυλοι πατάτας 1 κρεμμύδι αλάτι Βράζετε τα μπούτια μέχρι να ψηθούν σε αλατισμένο νερό, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τις πατάτες. Βολβός

Η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για ένα μωρό είναι ένα σημαντικό στάδιο στη ζωή του. Αυτή η στιγμή γνωριμίας με το φαγητό "ενηλίκων" πρέπει να αφήσει ευχάριστες νέες αισθήσεις και να είναι στη γεύση κάθε παιδιού.

Η εισαγωγή του ήπατος στη διατροφή καταλαμβάνει ξεχωριστή θέση. Αυτό το χρήσιμο προϊόν, που είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου, μπορεί να χορηγηθεί από 7 μηνών, 1 φορά την εβδομάδα. Ένα παιδί ενός έτους μπορεί ήδη να διαφοροποιήσει το μενού με όλα τα είδη πιάτων από συκώτι.

Οφέλη του ήπατος

Πολλοί θεωρούν το συκώτι ένα επικίνδυνο και δύσκολο προϊόν για ένα παιδί. Αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη, γιατί έχει πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. Η χρήση του συνιστάται για παιδιά για ψυχαγωγικούς και ιατρικούς σκοπούς. Η σωστή χρήση αυτού του προϊόντος στη διατροφή ενός παιδιού ηλικίας 1 έτους δεν θα φέρει κανένα αρνητικό.

Το πιο χρήσιμο είναι το συκώτι του ψαριού (μπακαλιάρος), που περιέχει ιώδιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και τεράστια ποσότητα βιταμίνης D, που είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη της ραχίτιδας. Συνιστάται ιδιαίτερα για παιδιά με διαταραχές στο νευρικό σύστημα, ενώ είναι επίσης χρήσιμο για προβλήματα στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Τρυφερό συκώτι κοτόπουλου χάρη στο φολικό οξύ υποστηρίζει το αίμα και το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού. Και βοηθά επίσης στην υπερκόπωση, στις πνευμονικές παθήσεις και στην κακή όραση.

Το μοσχαρίσιο, αλλά το μοσχαρίσιο συκώτι είναι καλύτερο, χάρη στη μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α και Β, διατηρεί την αιμοσφαιρίνη σε φυσιολογικά επίπεδα, επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης των ιστών σε πολλά όργανα και βελτιώνει την ανοσία.

Το χοιρινό συκώτι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, λίπη, μέταλλα, βιταμίνες, αμινοξέα και ένζυμα είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τα παιδιά. Αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ένα τέτοιο συκώτι πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών, ακόμη και αν το παιδί είναι ήδη ενός έτους, με εξαιρετική προσοχή.

Μια μεγάλη ποικιλία από έτοιμες παιδικές τροφές μπορεί να εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο για τις μητέρες. Αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο εάν μαγειρεύετε μόνοι σας το πιάτο από φρέσκο συκώτι, το οποίο θα είναι καρυκευμένο με τη φροντίδα και την αγάπη της μητέρας. Θα είναι νόστιμο, θρεπτικό, υγιεινό και ενδιαφέρον.

Πώς να μαγειρέψετε ένα συκώτι για ένα παιδί;

Για να ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο, είναι απαραίτητο το συκώτι να είναι πάντα φρέσκο, ξεφλουδισμένο από το φιλμ και τα κομμάτια που χρησιμοποιούνται να μην περιέχουν φλέβες.

ΠΑΤΕ

Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε συκώτι είναι το πατέ. Απαλό και απαλό, σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε μωρό. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές για πατέ και το παιδί θα το βρίσκει πάντα στο γούστο του. Προσθέτοντας ορισμένα συστατικά, το πατέ μπορεί να γίνει πιο στεγνό ή πιο μαλακό και πιο τρυφερό, πιο κρεατικό ή πιο λαχανικό. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε το μωρό, ο ίδιος θα σας πει τις γευστικές του προτιμήσεις.

ΠΑΤΕ ΜΕ ΚΡΕΑΣ

Ένα πλούσιο πατέ συκωτιού-κρέατος λαμβάνεται από βραστό συκώτι, βραστό φιλέτο κοτόπουλου και βραστά καρότα. Χτυπάμε τα έτοιμα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Προσθέστε βούτυρο ή ζωμό σε ένα παχύρρευστο και στεγνό πατέ.

ΠΑΤΕ ΜΕ ΑΥΓΟ

Βράζουμε το συκώτι και τα αυγά. Τα χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας το βούτυρο. Αλάτι για γεύση. Τα συστατικά τοποθετούνται κατά την κρίση σας, αλλά μπορείτε να εστιάσετε στις ακόλουθες αναλογίες: συκώτι - 300 γρ., αυγά - 2-3 τεμ., βούτυρο - 150 γρ.

ΠΑΤΕ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Το πατέ με καρότα και κρεμμύδια είναι το πιο κλασικό πιάτο. Βράζουμε το συκώτι, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Χτυπάμε τα τελικά προϊόντα στο μπλέντερ, προσθέτοντας βούτυρο. Για να κάνετε το πατέ πιο ρευστό, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του λαδιού, αλλά καλύτερα να το αραιώσετε με συκώτι ή ζωμό λαχανικών.

ΠΟΥΤΙΓΚΑ

Ένα πιάτο κοντά στο πατέ είναι η πουτίγκα. Η απαλή του σύνθεση θα αρέσει σε κάθε επιλεκτικό.
Μουλιάζουμε ξερό ψωμί ή ρολό (15 gr) σε γάλα. Περάστε το έτοιμο ψωμί και το συκώτι (50 γρ.) από μηχανή κοπής κρέατος 2 φορές. Αλατίζουμε ελαφρά και, αν χρειάζεται, αραιώνουμε με γάλα μέχρι να γίνει χυλός. Προσθέστε ½ κρόκο αυγού και ½ πρωτεΐνη, προχτυπημένα σε σφιχτό αφρό, στο κιμά του συκωτιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσεκτικά. Ετοιμάζουμε ένα ταψί αλείφοντας το με βούτυρο και πασπαλίζοντας με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε προσεκτικά την πουτίγκα στη φόρμα. Βράζουμε νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Κατεβάζουμε εκεί τη φόρμα ώστε το νερό να φτάσει στο μισό της φόρμας. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι. Η έτοιμη πουτίγκα είναι ιδανική για πουρέ πατάτας.

ΣΑΛΤΣΑ

Εάν το παιδί σας δεν του αρέσει το συκώτι, η σάλτσα από συκώτι είναι ένας εξαιρετικός συμβιβασμός. Σάλτσα Multicooker με πλούσια γεύση, λεπτή υφή και υπέροχο άρωμα μπορεί να περιχυθεί πάνω από κάθε χυλό.

Κόβουμε ½ κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά στον τρόπο «ψησίματος», κόβουμε 350 γραμμάρια πλυμένο, ξεφλουδισμένο συκώτι σε φέτες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, σε ένα ποτήρι βραστό νερό, αραιώστε 1 κ.σ. μια κουταλιά αλεύρι και 1 κ.γ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα στο συκώτι. Ανακατέψτε τα πάντα και αλάτι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης και να μαγειρέψετε τα πάντα για άλλα 10 λεπτά στη λειτουργία "σβήσιμο". Το σάλτσα είναι έτοιμο. Εάν το μωρό αρνηθεί το συκώτι, τότε σίγουρα θα του αρέσει η σάλτσα.

Τηγανίτες

Σε ένα παιδί ενός έτους μπορεί ήδη να προσφερθεί ένα ελαφρώς τηγανισμένο συκώτι με τη μορφή τηγανιτών. Ένα ενήλικο μωρό θα μπορεί να φάει τέτοια στερεά τροφή σε κομμάτια. Στρίψτε το συκώτι με μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιού σε έναν μύλο κρέατος ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και πήξτε με μια κουταλιά αλεύρι. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι.

ΣΟΥΠΑ - ΑΓΝΗ

Αυτή η σούπα μοιάζει πολύ με την πουτίγκα από συκώτι, αλλά όχι μαγειρεμένη σε λουτρό νερού, αλλά στη φωτιά. Το συκώτι κοτόπουλου είναι το καλύτερο για σούπα.

Μουλιάζουμε 100 γραμμάρια ψωμιού σε ½ ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε με τον κρόκο. Αλέθουμε 100 γραμμάρια συκωτιού και τα προσθέτουμε στο ψωμί. Τρίψτε τα πάντα με ένα σουρωτήρι και γεμίστε με 1 ποτήρι ζωμό ή νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αλατίζουμε κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε με 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο.

Για να μην είναι τόσο κρεατική η σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες και καρότα κατά την κρίση σας. Μπορείτε να αραιώσετε τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή με ζωμό.

ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

Ένα πλήρες έτοιμο πιάτο για ένα παιδί είναι η κατσαρόλα. Μαγειρέψτε εύθρυπτο χυλό από ½ φλιτζάνι ρύζι σε γάλα και νερό (½ φλιτζάνι το καθένα). Στρίψτε 400 γραμμάρια συκωτιού και 1 μικρό κρεμμύδι στον μύλο κρέατος και ανακατέψτε με βρασμένο ρύζι. Χτυπάμε σε 2 αυγά, αλάτι. Μπορεί να καρυκευτεί με μαντζουράνα και τζίντζερ ή άλλα μπαχαρικά. Λαδώνουμε ένα ταψί με 3 κ.σ. κουταλιές λάδι. Ψήνουμε το ταψί για 1 ώρα στους 175°.

ΑΦΡΩΔΗΣ

Το σουφλέ μπορεί να παρασκευαστεί από συκώτι ψαριού για ένα μωρό. Θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο.

Βράζουμε 200 γρ πατάτες. Χτυπάμε τις παγωμένες πατάτες με 50 ml γάλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο. Πολτοποιήστε το συκώτι μπακαλιάρου (½ βάζο). Χτυπάμε χωριστά 1 ασπράδι. Συνδυάστε τις πατάτες, το συκώτι και την πρωτεΐνη και χτυπήστε ξανά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού (½ τεμ.) και αποξηραμένο δυόσμο (1 κουταλάκι του γλυκού). Βάλτε την έτοιμη μάζα σε ένα λαδωμένο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά ταψί. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 200°. Ελαφρώς κρυωμένο σουφλέ μπορεί ήδη να καταναλωθεί.

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΓΙΑ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΗΠΩΤΟΥ

Παρά το γεγονός ότι το συκώτι είναι ένα πολύ χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μπορεί επίσης να βλάψει τον οργανισμό. Και η υπερβολική πίεση στο παιδί μπορεί να το απομακρύνει από αυτό το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να είναι το φαγητό απόλαυση, πρέπει να θυμάστε μερικούς κανόνες.

Εάν το παιδί δεν είναι έτοιμο να δεχτεί το συκώτι στη διατροφή του, αναβάλετε την εισαγωγή αυτού του προϊόντος για άλλες δύο εβδομάδες. Είναι εντάξει αν το παιδί δοκιμάσει το συκώτι για πρώτη φορά μετά από ένα χρόνο.
Αφήστε το παιδί σας να αποφασίσει πότε τελειώνει το μεσημεριανό γεύμα. Μην τον πιέζετε να φάει τα πάντα μέχρι την τελευταία ψίχα.
Είναι καλύτερο για την πρώτη γνωριμία με το συκώτι να το μαγειρέψετε σε μορφή πουρέ.
Εάν, μετά τη λήψη του ήπατος, το παιδί εμφανίσει σημάδια αλλεργίας, θα πρέπει να σταματήσετε αμέσως τη συμπληρωματική σίτιση με αυτό το προϊόν.