Το στιφάδο λάχανο είναι ένα καθολικό πιάτο. Χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, πίτες και πίτες, σερβίρεται ως προσθήκη στα κύρια πιάτα και τρώγεται μόνο του. Η κύρια ομορφιά του μαγειρεμένου λάχανου είναι ότι μπορεί να είναι τόσο χαμηλών θερμίδων όσο και πολύ χορταστικό. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι οι περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία. Σήμερα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια κλασική εκδοχή μαγειρεμένου λάχανου με πάστα ντομάτας σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε όπως θέλετε. Πώς να το κάνετε αυτό; Ναι, πολύ απλό! Στο λάχανο μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, όλα τα είδη κρέατος, πατάτες, γλυκές πιπεριές, διάφορα μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά.
Εάν κάνετε δίαιτα ή απλά αποφεύγετε τις επιπλέον θερμίδες, τότε η κλασική συνταγή είναι κατάλληλη για εσάς. Και όταν θέλετε να απολαύσετε χορταστικό και θρεπτικό λάχανο, μπορείτε να αφήσετε ελεύθερη τη φαντασία σας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για τη δημιουργία αλμυρών σπιτικών αρτοσκευασμάτων, ώστε να μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια τη ζύμη σε πίτες. Λόγω του γεγονότος ότι αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση συμπυκνωμένου πολτού ντομάτας και όχι φρέσκιας ντομάτας, η γεύση και το χρώμα του λάχανου είναι πιο φωτεινά και πιο πλούσια. Και η παρασκευή ενός τέτοιου καθολικού πιάτου δεν θα είναι δύσκολη, και ακόμη περισσότερο, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος.
Συστατικά
- Τοματοπολτός - 50 g;
- Λευκό λάχανο - 500 g;
- Καρότο - 1 τεμ.;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- Φυτικό λάδι - 40 ml.
- Μπαχάρι, αποξηραμένα άνθη γαρύφαλλου, φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Νερό - όσο χρειάζεται.
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με πελτέ ντομάτας
Έτσι, πριν μαγειρέψετε λάχανο, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με κρεμμύδια και καρότα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και μετά ξεπλένουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες ή μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα από το τηγάνι, τοποθετώντας τα σε ένα καθαρό πιάτο.
Απελευθερώστε την κεφαλή του λάχανου από τα κατεστραμμένα και χαλαρά φύλλα, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες και μετά τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Τρίψτε καλά το λάχανο με τα χέρια σας ώστε να γίνει πιο απαλό και να βγάλει ζουμί.
Ρίξτε λίγο ακόμα φυτικό λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε αυτό. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε αμέσως όλα τα αρωματικά μπαχαρικά: τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και το γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το περιεχόμενό του για περίπου 15-20 λεπτά. Εάν το λάχανο έχει βγάλει λίγο ζουμί, τότε ρίξτε λίγο νερό σε αυτό.
Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα ψητά λαχανικά στο τηγάνι. Προσθέστε και εκεί τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ τους.
Τοποθετήστε ξανά το καπάκι στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το λάχανο για άλλα 5-10 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε το πιάτο κατά βούληση.
Σερβίρετε το λάχανο μαγειρεμένο με πελτέ ντομάτας ζεστό, ζεστό ή κρύο. Χρησιμοποιήστε το για άλλους σκοπούς αν θέλετε. Καλή όρεξη!
Ας μάθουμε τα βασικά της μαγειρικής. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά το λάχανο βρασμένο σε ντομάτες με τον πιο κλασικό τρόπο. Δεν θα προσθέσουμε τίποτα επιπλέον στο πιάτο, μόνο λάχανο και άλλα βασικά προϊόντα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Συνταγή βίντεο.
Το λάχανο βρασμένο σε ντομάτα είναι η απλούστερη συνταγή όχι μόνο για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, αλλά και για ένα οικονομικό. Είναι απλό και γρήγορο στην προετοιμασία και κάθε νοικοκυρά θα έχει τα υλικά για το μαγείρεμα. Επομένως, ακόμα κι αν εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια, η προετοιμασία του οποίου δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 50 λεπτά. Τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε και ανάλογα με τη διάθεσή σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, δάφνη, μπαχάρι, κύμινο. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιαδήποτε μπαχαρικά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο κιτρικό οξύ, ξύδι κ.λπ., αλλά εδώ είναι καλύτερα να δοκιμάσετε πρώτα το λάχανο. Αν δεν έχει αρκετά ξινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι (κατά προτίμηση σταφύλι). Ο πελτέ ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα, κομμένο σε φέτες ή στρίψιμο σε ένα μύλο κρέατος.
Το προτεινόμενο πιάτο είναι καθολικό και κατάλληλο για πολλές περιστάσεις. Υγιεινό και νόστιμο μαγειρεμένο λάχανο σε ντομάτα θα συμπληρώσει κάθε μεσημεριανό γεύμα. Ταιριάζει πολύ με πουρέ ή μπριζόλα κρέατος. Γενικά, το στιφάδο λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά για πιάτα με κρέας. Είναι επίσης μια άξια γέμιση και προσθήκη στα περισσότερα πιάτα. Η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη όταν θέλετε να ψήσετε πίτες, μια πίτα ή να φτιάξετε ζυμαρικά. Όπως μπορείτε να δείτε, το στιφάδο λάχανο είναι απαραίτητο στοιχείο της διατροφής. Επομένως, κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει σωστά το λάχανο. Σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα δεν θα βρείτε τίποτα επιπλέον, μόνο λάχανο, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 45 kcal.
- Αριθμός μερίδων - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1 κεφάλι μεσαίου μεγέθους
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Τοματοπολτός (σε σπιτική συνταγή) - 200 ml
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
Προετοιμασία βήμα προς βήμα λάχανου βρασμένου σε ντομάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το λάχανο. Εάν τα πάνω φύλλα είναι βρώμικα, αφαιρέστε τα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το λάχανο. Αν θέλετε να πάρετε ένα πιάτο με λιγότερες θερμίδες, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και για να μην καεί το λάχανο, προσθέστε λίγο πόσιμο νερό.
2. Μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Το ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην καεί. Προσθέστε λάδι εάν χρειάζεται.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι.
Το στιφάδο λάχανο είναι ένα καθολικό πιάτο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως σύνθετο συνοδευτικό. Και αυτές απέχουν πολύ από τις μόνες επιλογές μαγειρέματος και ακόμη και ολόκληρες πίτες φτιάχνονται με λάχανο.
Στο τελευταίο άρθρο σας είπα πώς να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας με δαμάσκηνα, φροντίστε να το ελέγξετε.
Υπάρχουν πολλά μυστικά για το μαγείρεμα του λάχανου, τα οποία θα συζητήσω παρακάτω. Με τη βοήθειά τους, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα εκτιμήσουν το πιάτο σας.
Συστατικά:
- Φρέσκο λάχανο - 800 g
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Άνηθος - για γεύση
- Δάφνη - 2 φύλλα
- Θυμάρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
- Ξύσμα λεμονιού - από μισό λεμόνι
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Αλάτι - για γεύση
Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε το σκόρδο.
Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Σε αυτή τη μορφή, το σκόρδο θα βγάλει καλά τη γεύση του και δεν θα παραψηθεί.
Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι.
Το λάχανο πρέπει να αναμειγνύεται καλά. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά.
Προσθέστε νερό στο λάχανο κατά το ψήσιμο στο τέλος του μαγειρέματος, εάν το κάνετε αυτό στην αρχή, το λάχανο θα χάσει τη γεύση του.
Προσθέστε θυμάρι στο λάχανο και προσθέστε αλάτι, αλλά λίγο. Το λάχανο πρέπει να δώσει χυμό και κάπως να καθίσει. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε περίπου 100 ml κρύο νερό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τη δάφνη. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
Μόλις περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το καπάκι και ελέγξτε το λάχανο για απαλότητα, αλλά θα πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανό. Αλατίζουμε αν χρειάζεται, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε για 5 λεπτά.
Η ξινίλα του λεμονιού δίνει μια ασυνήθιστη, αλλά ταυτόχρονα ενδιαφέρουσα γεύση. Αυτό το συνοδευτικό είναι ιδανικό για τηγανητά λουκάνικα ή μόνο για κρέας.
Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με λαχανικά σε ένα τηγάνι
Καλοκαιρινή και πολύ εύκολη επιλογή μαγειρέματος. Διαιτητικό και νόστιμο πιάτο.
Λίστα προϊόντων:
- Φρέσκο λάχανο - 800 g
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Καρότα - 1 τεμ.
- πιπεριά - 1 τεμάχιο
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Πράσινα - για γεύση
- Δάφνη - 2 φύλλα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι - για γεύση
- Τα λαχανικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα, πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόβουμε τα καρότα σε κύβους. Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
- Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το λάχανο με τρόπο που σας βολεύει και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά.
- Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Το λάχανο πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον αρακά, την πιπεριά και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.
- Ψιλοκόψτε τα χόρτα και προσθέστε μαζί με τα καρυκεύματα στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για άλλα 7-8 λεπτά.
- Δοκιμάστε το λάχανο, αν γίνει απαλό και αλλάξει χρώμα, σημαίνει ότι είναι έτοιμο.
Ένα εξαιρετικό αυτόνομο ελαφρύ πιάτο. Φάτε με ευχαρίστηση!
Λάχανο στιφάδο με κιμά - συνταγή βίντεο
Το στιφάδο λάχανο με προσθήκη κρέατος ονομάζεται bigus. Το Bigus είναι ένα πιάτο της πολωνικής κουζίνας, αλλά είναι επίσης πολύ δημοφιλές στη Ρωσία. Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο με κιμά για δείπνο, είναι εύκολο και γρήγορο. Η συνταγή βήμα προς βήμα παρουσιάζεται στο βίντεο.
Συνταγή για στιφάδο λάχανο με πελτέ ντομάτας σε τηγάνι
Η πιο συνηθισμένη συνταγή για στιφάδο λάχανο. Θα το έλεγα ακόμη και κλασικό. Αυτό το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει πίτα ή πίτες. Το πιάτο είναι ιδανικό για τη Σαρακοστή.
Συστατικά:
- Λάχανο - μισό κεφάλι
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - για γεύση
- Μπαχάρι μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ξίδι μήλου ή σταφυλιού - για γεύση
- Πράσινα - για γεύση
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα τέσσερα και ψιλοκόβουμε, τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε τα καρότα.
Όταν μαλακώσουν τα καρότα, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Μόλις το λάχανο βγάλει ζουμί, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
Σιγοβράστε λοιπόν σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε για να μην καεί. Στη συνέχεια, όταν εξατμιστούν τα υγρά από το τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.
Η προσθήκη ζάχαρης και ξιδιού στο λάχανο κατά το ψήσιμο κάνει το λάχανο γλυκόξινο.
Δοκιμάζουμε το λάχανο, αν δεν είναι ακόμα αρκετά μαλακό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά στο τέλος του ψησίματος.
Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για το βρασμένο λάχανο είναι 30-40 λεπτά.
Καλή όρεξη!
Λάχανο βραστό με μανιτάρια
Λατρεύω τα μανιτάρια, είμαι σίγουρη ότι δεν είμαι η μόνη. Το στιφάδο λάχανο ταιριάζει πολύ με μανιτάρια, σε όποιον δεν το έχει δοκιμάσει ακόμα, το προτείνω ανεπιφύλακτα! Αυτό το συνοδευτικό είναι τέλειο με ψάρι ή κρέας.
Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:
- Φρέσκο λάχανο - 800 g
- Champignons - 400 g
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Καρότα - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κορίανδρος - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι - για γεύση
- Πράσινα - για γεύση
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία μανιταριών, εγώ χρησιμοποιώ μανιτάρια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, ζεσταίνουμε το τηγάνι και τα τηγανίζουμε με μέρος του κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό πιάτο.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.
Ψιλοκόψτε το λάχανο με τρόπο που σας βολεύει και τηγανίζετε σε ξεχωριστό τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια με καρότα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με νερό σε υγρή σύσταση και προσθέστε καρυκεύματα, για μένα είναι κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
Στη συνέχεια, φροντίστε να δοκιμάσετε το πιάτο και να προσθέσετε αλάτι αν χρειάζεται. Το λάχανο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά ταυτόχρονα και ελαφρώς τραγανό, έτσι το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.
Το βρασμένο λάχανο με μανιτάρια είναι έτοιμο. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρύο ή ζεστό ορεκτικό. Πολύ νόστιμο!
Λάχανο βρασμένο με κοτόπουλο σε τηγάνι
Το κοτόπουλο είναι ένα σταθερό κρέας στο τραπέζι μας, υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα με την προσθήκη κρέατος κοτόπουλου. Έτσι αποφάσισα να μαγειρέψω στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο, το πιάτο θα αποδειχθεί ανεξάρτητο και πολύ νόστιμο.
Χημική ένωση:
- Στήθος κοτόπουλου - 400 g
- Φρέσκο λάχανο - 800 g
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Καρότα - 1 τεμ.
- πιπεριά - 1 τεμάχιο
- Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας
- Πράσινα - για γεύση
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε αυθαίρετα κομμάτια. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι, έτσι ώστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει στους χυμούς του και να είναι μαλακό.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ανακατεύουμε με τα ψιλοτριμμένα καρότα. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε σαν να στύβουμε το λάχανο και τα καρότα ώστε να εμφανιστεί ο χυμός, προσθέτω άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλλά αυτό είναι κατόπιν επιθυμίας σας. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό.
Το λάχανο στάθηκε και έδωσε ζουμί, και στο μεταξύ το κοτόπουλο ήταν στιφάδο. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το λάχανο και τα καρότα στο τηγάνι με το κοτόπουλο.
Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε μέτριους κύβους, τοποθετήστε το πάνω από το λάχανο, ρίξτε μέσα αραιωμένο πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
Έχουν περάσει 30 λεπτά, ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε το λάχανο και δοκιμάζουμε για απαλότητα. Αυτός ο χρόνος θα πρέπει να είναι αρκετός για την προετοιμασία του. Προσθέστε καρυκεύματα όπως θέλετε, ίσως προσθέστε λίγο αλάτι, σκεπάστε και αφήστε το στη φωτιά για 5 λεπτά.
Η οικογένειά μου λατρεύει αυτό το μαγειρευτό λάχανο, ελπίζω και η οικογένειά σας.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!
Συνταγή για βραστό ξινολάχανο
Το χειμώνα, δεν έχουμε πάντα φρέσκο λάχανο στο σπίτι, αλλά πολλοί άνθρωποι έχουν ξινολάχανο. Μπορείτε να το σιγοβράσετε σε ένα τηγάνι και δεν θα βγει χειρότερο από φρέσκο. Μια πολύ γρήγορη συνταγή για προετοιμασία. Ας ξεκινήσουμε.
Συστατικά:
- ξινολάχανο - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - για γεύση
- Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε κύβους ή μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
- Αν χρειαστεί, ξεπλένουμε το ξινολάχανο με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Φροντίστε να ανακατεύετε μέχρι να ψηθούν όλες οι στρώσεις.
- Μετά από 10 λεπτά τηγανίσματος προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
- Σιγοβράζουμε το λάχανο σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
Το ξινολάχανο θα έχει έντονη ξινίλα, που θα προσθέσει πικάντικα στο πιάτο.
Καλή όρεξη!
Λαχταριστό λάχανο στιφάδο με λουκάνικα βίντεο συνταγή
Συνταγή χορταστική στιφάδο λάχανο με πατάτες
Αν προσθέσετε πατάτες στο λάχανο όταν μαγειρεύετε, θα είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο. Οι Σιβηριανοί λατρεύουν τις πατάτες και τις προσθέτουν σε πολλά πιάτα το μαγειρεμένο λάχανο.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1 μέτρια κεφαλή
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Καρότα - 1 τεμ.
- Χυμός ντομάτας - 1 ποτήρι
- Αλάτι - για γεύση
- Πράσινα - για γεύση
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
Τηγανίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τα καρότα. Και έτσι θα φύγει η πίκρα.
Τώρα φροντίστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις σε κύβους και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο. Και προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι με τα λαχανικά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας στο ελάχιστο, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συχνά.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο σιγοβράζουν οι πατάτες και το προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι σε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ή λίγο λιγότερο για γεύση. Ρίχνουμε το χυμό στα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού ή πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση. Ένα εξαιρετικό πιάτο που είναι κατάλληλο για πρωινό, μεσημεριανό ακόμα και βραδινό.
Λάχανο στιφάδο με μήλα βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες
Το λάχανο που μαγειρεύεται με την προσθήκη μήλων αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και τρυφερό. Ιδανικό τόσο για γέμιση όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο.
Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:
- Φρέσκο λάχανο - 1 μέτρια κεφαλή
- Μήλα "Simirenko" - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι - για γεύση
Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ψιλοκόψτε το λάχανο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι στο λάχανο και πολτοποιήστε το με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό στο τραπέζι.
Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και το ψιλοκόβουμε όχι πολύ, το προσθέτουμε αμέσως στο λάχανο.
Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε επίσης στο λάχανο και ανακατέψτε τα πάντα.
Πάρτε ένα τηγάνι, τοποθετήστε το στη φωτιά και ζεστάνετε το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίστε με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας μέχρι να μειωθεί σε όγκο το λάχανο.
Εάν δεν έχετε χώρο για όλο το λάχανο σε ένα τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε το λάχανο σε δύο τηγανάκια και μετά να το ρίξετε σε ένα.
Όταν το λάχανο είναι μαλακό, μαγειρέψτε τα μήλα. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μέτρια κομμάτια.
Προσθέστε τα μήλα στο λάχανο στο τηγάνι και ανακατέψτε. Τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
Το λάχανο έγινε αρωματικό και πολύ ζουμερό. Χαρίστε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα πιάτο που ετοιμάζεται με ψυχή!
Τα μυστικά του μαγειρέματος λάχανου σε τηγάνι
Τέλος, θέλω να μοιραστώ μαζί σας κάποιες γνώσεις που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο.
Μπορείτε να τεμαχίσετε το λάχανο με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς, δεν θα επηρεάσει τη γεύση, όπως πιστεύουν πολλοί άνθρωποι. Και ο τύπος του τελικού πιάτου θα είναι διαφορετικός.
Ο χρόνος ψησίματος του λάχανου εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία του λάχανου. Αν έχετε νεαρό λάχανο στα χέρια σας, θα χρειαστούν 10 με 15 λεπτά για να το μαγειρέψετε. Αν όμως πρόκειται για χειμερινές ποικιλίες, τότε θα χρειαστούν τουλάχιστον 40 λεπτά για να είναι έτοιμη.
Μην σιγοβράζετε το λάχανο για πολύ ώρα. Το πιο ιδανικό είναι όταν το λάχανο γίνει μαλακό, αλλά έχει ένα ελαφρύ τραγανό. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες. Αυτό σημαίνει ότι το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.
Χρησιμοποιήστε μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι για να μαγειρέψετε λάχανο. Το λάχανο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο και πιο πλούσιο.
Το αλεύρι σίτου θα βοηθήσει να δώσει στο λάχανο την αρχική του γεύση. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά 1 κιλό λάχανο και προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος.
Το λάχανο είναι ένα προσιτό και οικονομικό προϊόν. Λόγω της πληθώρας συνταγών για την παρασκευή του, δεν μπορείτε να το βαρεθείτε. Σε αυτό το σημείωμα, θέλω να σας αποχαιρετήσω και να σας ευχηθώ καλή όρεξη. Μαγειρέψτε από τη χαρά!
Το λάχανο είναι ένα φθηνό αλλά νόστιμο προϊόν. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι χαμηλών θερμίδων, νόστιμο και σε αυτό βασίζονται πολλές δίαιτες. Το μόνο αρνητικό είναι ότι βαριέται γρήγορα. Ωστόσο, αν το διαφοροποιήσετε με διάφορα πρόσθετα, δεν θα είναι τόσο βαρετό. Αλλά δεν συνιστάται να το τρώτε συχνά, καθώς συμβάλλει στον αυξημένο σχηματισμό αερίων και το φούσκωμα.
Λάχανο βραστό με πελτέ ντομάτας
Αυτή είναι η πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Αυτό το πιάτο είναι πολύ διαδεδομένο στις καντίνες. Αν είστε λάτρης του επιτραπέζιου φαγητού, τότε αξίζει να το δοκιμάσετε.
Χορταστικό πιάτο με κρέας
Δεν αρέσουν σε όλους τα αμιγώς λαχανικά. Και το μαγείρεμα του κρέατος και των συνοδευτικών χωριστά είναι αρκετά χρονοβόρο. Το λάχανο με κρέας είναι μια καλή διέξοδος. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό, αλλά όχι πλούσιο σε θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ποικίλλει ανάλογα με το κρέας που λαμβάνεται. Όσο πιο άπαχο είναι το κρέας, τόσο πιο διαιτητικό είναι το πιάτο.
Συστατικά:
- κρέας (μοσχάρι, φιλέτο γαλοπούλας, χοιρινό) - 550 g;
- 150 g κρεμμύδι?
- λάχανο - 1,4 κιλά.
- πελτέ ντομάτας - 60 g;
- φυτικό λάδι.
Χρόνος μαγειρέματος - 60-65 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 106-138 kcal/100 g.
Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά, ίσα κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο να τηγανιστούν. Όταν το κρέας τσιγαριστεί ελαφρά, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Το αφήνουμε να γίνει διαφανές και προσθέτουμε λάχανο τριμμένο. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-18 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μισό ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε όλα τα κόλπα προετοιμασίας στιφάδο λάχανου με κρέας:
Συνταγή για πολυκουζινάκι
Το μαγείρεμα με multicooker είναι σκέτη απόλαυση. Χρειάζεται λίγος χρόνος, αφού μπορείτε να φορτώσετε όλα τα προϊόντα στο μπολ, να κλείσετε το καπάκι και να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας. Και μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα έχετε ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Συστατικά:
- λάχανο - 650-800 g;
- σκόρδο - 15 g;
- 120 g κρεμμύδι?
- 120 γραμμάρια καρότα?
- πελτέ ντομάτας - 75 g;
- φυτικό λάδι.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 35-40 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 89 kcal/100 g.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα βάζετε στο «Τηγάνισμα». Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, πελτέ ντομάτας, νερό, κλείστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 13-18 λεπτά.
Επιλογή μαγειρέματος χωρίς πάστα ντομάτας
Δεν θέλετε πάντα να τρώτε λάχανο με κάποια πρόσθετα. Μερικές φορές είναι ωραίο να το τρώμε απλά ψητό με τους δικούς του χυμούς. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό, ανεξάρτητο πιάτο ή ως γέμιση σε πίτα.
Συστατικά:
- λάχανο - 550-650 g;
- βούτυρο;
- αλάτι, πιπέρι
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 54 kcal/100 g.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ρίχνουμε μέσα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
Εάν θέλετε, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι.
Νηστίσιμο πιάτο με φασόλια
Ο συνδυασμός λάχανου και φασολιών αφενός είναι ασυνήθιστος, αφετέρου όμως είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Μόλις το δοκιμάσετε, θα θέλετε να το φάτε ξανά και ξανά. Το πρωτεϊνικό συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι τα φασόλια, τα οποία θεωρούνται εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος με βάση το φυτό. Είναι καλό για τη χορτοφαγία.
Συστατικά:
- φασόλια - 200-300 g;
- λάχανο - 450-500 g;
- πελτέ ντομάτας - 60-90 g.
- λαρδί – 80-120 γρ.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 45-55 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 78 kcal/100 g.
Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για 10-12 ώρες πριν. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το μέχρι να μισοψηθεί. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Όταν γίνει το λίπος, προσθέτουμε το λάχανο ψιλοκομμένο. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα φασόλια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό. Σιγοβράζουμε για 15-18 λεπτά.
Συνδυασμός με μανιτάρια και κουπάτι
Συστατικά:
- kupaty - 800 g;
- μανιτάρια (μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια μελιού) - 450 g;
- 120 g κρεμμύδι?
- λάχανο - 1-1,2 kg.
- φυτικό λάδι.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 50-70 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 156 kcal/100 g
Τηγανίζουμε τα κουπάτ σε τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τσιγαρίζουμε σε άλλο τηγάνι. Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Μεταφέρετε και τα μανιτάρια στα λαχανικά. Κόβουμε τα έτοιμα κουπάτ σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Προσθέτουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε το πιάτο σε βαθιά πιάτα
Bigos στα πολωνικά
Η πολωνική κουζίνα είναι πολύ κοντά στη σλαβική. Επομένως, θα αρέσει στους περισσότερους κατοίκους της χώρας μας. Οι Πολωνοί αντιλαμβάνονται τους μεγαλόσωμους τους όπως εμείς κάνουμε την μπάμμα μας, μόνο όταν κάνει ζέστη. Υπάρχουν πολλές συνταγές bigos.
Οι Πολωνέζες το προετοιμάζουν διαφορετικά, όπως και οι Ρωσίδες τη λαχανόσουπα. Τα κύρια συστατικά εδώ είναι δύο είδη λάχανου και κρέατος (συμπεριλαμβανομένων των καπνιστών κρεάτων). Όλα τα άλλα που προστίθενται εκεί εξαρτώνται μόνο από το γούστο και τις επιθυμίες της οικοδέσποινας.
Συστατικά:
- ξινολάχανο - 250 g;
- λουκάνικα κυνηγιού - 4 τεμ.
- χοιρινό κρέας - 200-250 g;
- φρέσκο λάχανο - 350 g.
- 1 κρεμμύδι.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 216 kcal/100 g.
Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το κρέας, κομμένο σε μέτρια κομμάτια, σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό. Στη συνέχεια τους στέλνονται τα ψιλοκομμένα λουκάνικα. Προσθέστε το λάχανο, κομμένο σε μεγάλες λωρίδες, στο τηγάνι με άλλα προϊόντα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε εκεί το ξινολάχανο και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε τα πάντα από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα στο φούρνο για 50-55 λεπτά. Όταν σερβίρετε, φροντίστε να καρυκεύετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Το λάχανο «αγαπά» πραγματικά το νερό και το λίπος. Τα απορροφά αμέσως στον εαυτό της. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά ώστε να μην καεί.
- Χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα μπαχαρικά: κύμινο, κουρκουμάς, μαντζουράνα, άρκευθος, σκόρδο, ρίγανη, μοσχοκάρυδο, λυκίσκος suneli, σαφράν, κόλιανδρος. Χόρτα που μπορούν να προστεθούν στο έτοιμο πιάτο: άνηθος, θυμάρι, μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικός, μέντα, σέλινο, ρίγανη, μάραθο.
- Το λάχανο ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά (πιπεριές, πατάτες, ντομάτες), όσπρια (φασόλια, αρακάς, ρεβίθια), μανιτάρια και κρέας. Αλλά δεν είναι απολύτως συμβατό με το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Είναι καλύτερο να σιγοβράζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Αλλά αν το λάχανο ετοιμάζεται ως γέμιση για πίτα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι.
- Όσο πιο μικρό και λεπτό είναι το λάχανο, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί.
- Το λάχανο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από άλλα λαχανικά. Επομένως, πρέπει να μπει στο τηγάνι πριν από άλλα.
- Αν δεν σας αρέσει η συγκεκριμένη μυρωδιά των μαγειρεμένων λαχανικών, μπορείτε να την εξαλείψετε προσθέτοντας μια φέτα μαύρο ψωμί στο έτοιμο πιάτο.
- Αντί για έτοιμο πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα πουρέ. Έτσι η γεύση του πιάτου θα είναι πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα.
Το βίντεο δείχνει πώς να προετοιμάσετε νόστιμο στιφάδο λάχανο σύμφωνα με μια πολωνική συνταγή:
Το στιφάδο λάχανο είναι εκπληκτικό. Μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο φαγητό, να προστεθεί ως συνοδευτικό και να χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση αρτοσκευασμάτων και ζυμαρικών. Το λαχανικό μαγειρεύεται με και χωρίς πελτέ ντομάτας, με μανιτάρια, κρέας και φρέσκια ντομάτα. Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο; Συνήθως αυτό δεν προκαλεί δυσκολίες ακόμη και στις πιο νεαρές και άπειρες νοικοκυρές. Θα ξεκινήσουμε τη σημερινή επιλογή με μια βασική συνταγή, αφού την κατακτήσετε, μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε το τέλειο πιάτο κάθε φορά.
Κλασική συνταγή με πελτέ ντομάτας
Η προετοιμασία της λιχουδιάς λαχανικών ξεκινά με την επεξεργασία του κεφαλιού του λάχανου. Τα πάνω φύλλα αφαιρούνται, το κεφάλι του λάχανου ξεπλένεται, σκουπίζεται και αφαιρείται το τραχύ κοτσάνι. Στη συνέχεια το λάχανο ψιλοκόβεται και κόβεται σε κύβους. Η ταχύτητα ψησίματος εξαρτάται από το πόσο ψιλοκόβεται το λαχανικό. Αλλά δεν πρέπει να το ψιλοκόψετε πολύ, διαφορετικά θα γίνει ένας πράσινος χυλός. Το τεμάχιο εργασίας αλατίζεται ελαφρά, θρυμματίζεται με το χέρι και χρονομετρείται για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψιλοκομμένα χόρτα πρέπει να μαλακώσουν και σε αυτή τη μορφή μπορείτε να μαγειρέψετε το λάχανο σε ένα τηγάνι με πάστα ντομάτας όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Ενώ το λαχανικό βγάζει χυμό, ασχοληθείτε με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα καρότα τρίβονται και το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, μετά τα οποία σοτάρονται μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε φυτικό λάδι. Τώρα προσθέστε το λάχανο και τηγανίστε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε το περιεχόμενο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα λαχανικών επεξεργάζεται κάτω από το καπάκι.
Στο επόμενο στάδιο προστίθεται ο πελτέ ντομάτας και η ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε νερό όσο χρειάζεται. Το μπαχάρι και η δάφνη είναι ότι πρέπει - θα κάνουν το συνοδευτικό αρωματικό. Το βράσιμο συνεχίζεται κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τελείως όλα τα υλικά και μετά αφαιρούμε το φύλλο δάφνης. Το πιάτο αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση.
στιφάδο ξινολάχανο
Είναι ενδιαφέρον ότι το μαγειρεμένο λάχανο με πάστα ντομάτας μπορεί να γίνει όχι μόνο από φρέσκο κεφάλι λάχανου, αλλά και από παρασκευάσματα τουρσί για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση αφαιρείται η περίσσεια οξύτητα και επιτυγχάνεται απαλότητα βράζοντας πρώτα το ξινολάχανο για 10 - 15 λεπτά. Στο ήδη μαλακωμένο λάχανο προστίθεται ο κόκκος ντομάτας.
- Κεφάλι λάχανου - 0,5 κιλά.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πουρέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλας.
- Αλεσμένο πιπέρι.
- Φύλλο δάφνης.
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Μπαχάρι - 3 - 4 μπιζέλια.
Αυτή η συνταγή για μαγειρεμένο λάχανο δεν χρησιμοποιεί πάστα ντομάτας. Το πιάτο θα ετοιμαστεί σε αργή κουζίνα με μανιτάρια.
- Κεφάλι λάχανου - 300 g.
- Κρεμμύδι - 1 μονάδα.
- Καρότα - 1 μονάδα.
- Μανιτάρια Champignon - 300 g.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι.
- Αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με μανιτάρια χωρίς πάστα ντομάτας σε αργή κουζίνα:
- Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε λωρίδες.
- Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά στη μονάδα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια και τα προσθέτουμε στα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανόφυλλα και τα προσθέτουμε στο μπολ 10 - 15 λεπτά αφού φύγουν τα μανιτάρια για τηγάνισμα.
- Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του μπολ.
- Θέστε τη συσκευή στη λειτουργία «Stew» και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 60 - 90 λεπτά.
Κατά το σερβίρισμα, το λάχανο μπορεί να κοπεί με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Λάχανο βραστό με κοτόπουλο
Πιο ικανοποιητικό μαγειρεμένο λάχανο επιτυγχάνεται με την προσθήκη κρέατος κοτόπουλου. Παρασκευάζεται σε ταψί αλουμινίου. Για την προεπεξεργασία των λαχανικών, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι.
- Φιλέτο κοτόπουλο?
- Λευκό λάχανο;
- Αλας;
- Μπαχαρικά;
- Τοματοπολτός;
- Καρότο;
- Ηλιέλαιο.
Το φιλέτο ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, κόβεται σε μέτριους κύβους, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τα κομμένα κρέατα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλους κύβους και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε τηγάνι με κρέας και σοτάρονται για αρκετά λεπτά.
Το λάχανο κόβεται σε λωρίδες μεσαίου πλάτους. Το περιεχόμενο του τηγανιού τοποθετείται σε αλουμινένιο ταψί και περιχύνεται το 1/3 από το έτοιμο λάχανο. Η σύνθεση αναμειγνύεται, προστίθεται νερό και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά.
Το υπόλοιπο λάχανο προστίθεται σε δόσεις, 1/3 κάθε φορά. Αν βάλετε όλο το λάχανο και το κρέας να σιγοβράσει με τη μία, θα κάτσει στον πάτο και θα τηγανιστεί πολύ. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσθέτοντας νερό και φυτικό λάδι. Αλάτι, πιπέρι, λίγος πελτέ ντομάτας και ζάχαρη προσθέτουμε λίγα λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά.
Χαβιάρι κολοκυθιού με πελτέ ντομάτας Συνταγή για μπορς χωρίς παντζάρια, αλλά με πελτέ ντομάτας Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια ή ζυμαρικά με πελτέ ντομάτας Κοτόπουλο βρασμένο σε πελτέ ντομάτας
