Крок 1. Обсмажимо цибулю та часник.
Насамперед ставимо нагріватися до 200 градусів духовку. Цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо дрібно. Часник очищаємо та натираємо у дрібну тертку. Сковороду розігріваємо, наливаємо 2 столові ложки олії і викладаємо порізану цибулю і часник. Обсмажуємо, помішуючи цибулю з часником до м'якості цибулі. хвилин 7. Відставляємо поки що убік.Крок 2. Варимо картоплю.
Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо пластинками в 0,5 см. Наливаємо в каструлю воду, підсолюємо її і даємо закипіти воді. У киплячу воду викладаємо нарізану картоплю і зменшуємо вогонь. Варимо хвилин 13-15, Залежно від товщини скибочок картоплі. Зазвичай у запіканку кладуть сиру картоплю, але в нашому рецепті використовується куряча грудка. Щоб її не пересушити при запіканні, картопля має бути відварена майже до готовності. Коли картопля майже зварилася, зливаємо воду і залишаємо трохи охолонути. Крок 3. Готуємо копчену курку.
Курячі грудки нарізаємо ножем на обробній дошці тонкими смужками. Якщо зустрічаються кісточки, їх прибираємо. Викладаємо шматки курки в сковороду до обсмаженої цибулі та часнику. Петрушка ріжемо дрібно і теж викладаємо в сковороду разом з куркою. Все перемішуємо. Крок 4. Наповнюємо форму інгредієнтами для запікання.
Для запікання можна використовувати сковороду з високими бортиками та без пластикових ручок або прозорі форми для мікрохвильової печі. Вони видно всі шари запіканки – це красиво і апетитно. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо шари. Залежно від ширини та висоти форми може вийти три або п'ять шарів, головне рівномірно розподілити продукти. Нижній та верхній шари – картопляні. Викладаємо його по дну форми. Потім на картоплю викладаємо всю чи половину курячої начинки. Зверху знову картопля. На верхній шар картоплі викладаємо сметану і рівномірно розмазуємо її поверхнею запіканки. 
Сир ріжемо смужками і викладаємо на сметану, щоб закрити всю поверхню. Крок 5. Випікаємо запіканку.
Ставимо форму із запіканкою у нагріту духовку на 20 хвилин. Запіканка готова. Ароматна, соковита з гарною скоринкою розплавленого сиру. Крок 6. Подаємо запіканку.
Дістаємо запіканку із духовки. Можна розрізати її ножем на порційні шматки прямо у формі та викласти на тарілки. До такої запіканки добре подати салат зі свіжих овочів. Смачного! При обсмажуванні цибулі та часнику в сковороду можна додати трохи прянощів для курки.
Верх запіканки можна змастити замість сметани майонезом.
Якщо ви використовуєте молоду картоплю, то її можна не відварювати, а використовувати для запікання сирим. У такому разі час запікання збільшити на 5-7 хвилин.
Замість копчених грудок можна взяти копчені стегенця.
М'ясо птиці – продукт доступний, бюджетний і, головне, – універсальний. Копчена курка здатна стати чудовим компонентом розкішного салату, улюбленої випічки, різноманітно оформленої закуски чи ароматного супу. Кожен із представлених рецептів – чудова основа для створення корисної їжі домашнього приготування.
Приголомшливе поєднання м'яса птиці та солодкої м'якоті екзотичного плоду дозволить побалувати родину чудовим салатом із копченою куркою та ананасами.
Склад інгредієнтів:
- кукурудза консервована – 1 банка;
- м'ясо птиці копчене – 350 г;
- цибуля-ріпка - 1 невелика головка;
- плід перцю болгарського (обов'язково червоного кольору);
- ананаси – 1 банка;
- якісний майонез – використовуємо за смаками.
Щоб салат вийшов не лише барвистим, а й найбільш апетитним, нарізаємо продукти шматочками приблизно однакової форми. Орієнтуємось на розмір кукурудзяних зернят, як на оптимальний.
Спосіб приготування:
- Отже, поділяємо копчене м'ясо птиці на волокна, потім рубаємо невеликими кубиками.
- Дістаємо з банки ананаси, оформляємо їх у такому вигляді.
- Звільняємо цибулю від лушпиння, шаткуємо аналогічно решті складу закуски.
- Виймаємо з перцю плодоніжку та насіння, кришимо овоч тим же способом.
- Викладаємо нарізку в блюдо сервіровки, присмачуємо свіжим майонезом. За бажання трохи солимо і перчимо, ретельно перемішуємо всю масу.
Різнокольоровий салат з ароматною копченою куркою, жовтим зерном та мініатюрними кубиками червоного перцю, заправлений білим соусом, вже гідний найвищої похвали. Ну а коли все виглядає так апетитно, то і смак можна не сумніватися!
Гороховий суп
Чим примітна ця перша страва? З безлічі рецептів приготування рідкої їжі гороховий суп з копченою куркою відрізняється яскравим і насиченим смаком. 
Перелік продуктів:
- олія пісна;
- картопля - 4 шт.;
- цибуля-ріпка - 1 шт.;
- горох колотий – 300 г;
- плід перцю;
- курка копчена – до 400 г;
- зубки часнику – 2 шт.;
- морква солодка – 1 шт.;
- лист лавра, спеції, сіль.
Порядок приготування:
- Жовту крупу ретельно промиваємо, поки рідина не буде чистою та прозорою. Залишаємо горох на годину (можна і на ніч) у великій кількості води, щоби зерно наситилося вологою, розбухло і стало м'яким.
- Відокремлюємо м'ясо від кісток. Останні викладаємо у каструлю. Сюди поміщає відціджений і ще раз промитий горох.
- Наповнюємо ємність двома з половиною літрами питної води. Відварюємо продукти приблизно 1,5 години на тихому після початку вогні кипіння, поки горох не стане м'яким. Не забуваймо знімати пінку.
- Очищаємо овочі, дрібно шаткуємо цибулю, натираємо моркву, рубаємо болгарський плід (насіння видаляємо). Пасеруємо продукти до прозорості. Наприкінці приєднуємо пропущені через прес зубки часнику.
- Коли горох майже перетворився на масу, що нагадує пюре, але ще доварена не до кінця, додаємо до нього нарубану невеликими кубиками картопля. Приправляємо склад сіллю та перцем, кидаємо лист лавра.
- Продовжуємо процес до м'якості бульб, потім дістаємо курячі кісточки, опускаємо в бульйон вміст сковороди. Закінчуємо приготування одразу після початку нового кипіння.
- Подаємо гороховий суп у гарячому вигляді, посипаючи порції їжі нарубаною зеленню.
Не всі люблять їжу з гороху, тому нерідко перші страви готують і з квасолею, що також є видом корисних для організму бобових. Вибирайте варіант за своїми смаками та уподобаннями!
Закусочні тарталетки
Приготувати салат зі свіжим огірком і копченою курочкою дуже просто, а ось його ошатне оформлення іноді викликає труднощі. На допомогу прийдуть вишукані тарталетки. Подивіться, наскільки така страва привертає увагу гостей!
Перелік компонентів:
- сметана домашня – 100 г;
- огірки свіжі – 230 г;
- м'ясо копченої курки – 350 г;
- яйця – 3 шт.;
- готові (краще, звичайно, власного виробництва) тарталетки;
- сіль, перо цибулі.
Процес приготування:
- Відварюємо круто яйця, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи, дрібно натираємо.
- Молоді огірки можна використовувати разом із тонкою шкіркою: так вони краще збережуть свою форму. Овоч шаткуємо соломкою або, як і коренеплід, обробляємо на тертці.
- Розбираємо копчене куряче м'ясо на волокна. Найкраще зробити це руками, а не ножем.
- З'єднуємо підготовлені продукти у чаші, приправляємо сіллю, перемішуємо з нарубаною зеленню та сметаною.
Кисломолочний продукт має бути густим, щоб уникнути утворення закуски зайвої вологи. Не забуваємо, що наша «посуд» виготовлена з тіста!
Ну а тепер наповнюємо закусочні тарталетки отриманою начинкою і подаємо ошатну страву до столу.
Смачний салат з копченою куркою та грибами
Представляти цю ситну страву немає потреби. Інгредієнти, що становлять салат із копченою куркою та грибами, говорять самі за себе.
Набір продуктів:
- масло рослинне;
- яйця відварені – 3 шт.;
- лисички заморожені – 250 г;
- цибуля ріпчаста - невелика головка;
- сир (бажано, твердих сортів);
- курка копчена – 350 г;
- майонез, сіль, перець - на смак.
Техніка приготування:
- Останнім часом стало модним найчастіше використовувати у стравах печериці. Яка несправедливість, адже й інші лісові «жителі» нічим не гірші! Змінюємо стереотипи – дістаємо з морозилки лисички. Навіть у такому стані вони виглядають дуже привабливо. Нічого, за кілька хвилин грибочки відтануть, «повеселішають», доставлять справжню насолоду у складі ароматного салату.
- Віджимаємо лисички від зайвої вологи, обсмажуємо в сковороді до випаровування води, що залишилася.
- Очищаємо цибулю від лушпиння, дрібно кришимо, відправляємо до грибів, готуємо до м'якості.
- Нарізаємо м'ясо курки мініатюрними кубиками, натираємо яйця, подрібнюємо зубки часнику.
- Поєднуємо всі підготовлені продукти, у тому числі стружку сиру та нарубану зелень. Солимо і перчимо склад, приправляємо бажаною кількістю майонезу.
Оформляємо салат з копченою куркою та грибами в глибокому посуді сервіровки, насолоджуємося ситною і ароматною закускою.
Перша страва із сиром
Отримати таку нехитру, але живильну рідку їжу на обід можна за півгодини. Усього і праць, що зібрати всі продукти та правильно ними розпорядитися!
Необхідні компоненти:
- олія пісна;
- «банальні» сирки «Дружба» (можна й інший схожий сорт) – 2 шт.;
- картопля - 2 шт.;
- стручок чилі;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- курка копчена – 400 г;
- банку горошку зеленого (їдальні);
- частина батону, сіль, перець, зелень.
Черговість приготування:
- Наповнюємо каструлю двома літрами бутильованої води. Опускаємо в рідину нарізане порціями куряче копчене м'ясо. Додаємо очищену та нарубану брусочками картопля. Відварюємо продукти до м'якості.
- Розділяємо батон (кількість - за бажанням) на кубики, висипаємо на лист, відправляємо в духовку (t 170 °C). Сушимо хліб до появи золотистого відтінку.
- Обсмажуємо в маслі нашатковану півкільцями цибулю до прозорості, потім приєднуємо соломку з моркви.
- Коли бульби в бульйоні готові, додаємо тертий сир. Щоб полегшити обробку продукту, попередньо поміщаємо його на чверть у морозильну камеру.
- Висипаємо в суп сирну стружку, перемішуємо, поки всі кільця та завитки не розплавляться.
- Тепер викладаємо овочевий склад, горошок консервований (без рідини), подрібнений чилі та зелень. Доводимо до кипіння, закінчуємо процес.
Подаємо першу страву з сиром у гарячому вигляді, поруч із тарілками ставимо піали з рум'яними сухариками. Що скажете, дивлячись на всю цю апетитну красу?
Рецепт салату з корейською морквою
Закуски з коренеплодом, приготовленим за східними канонами, сьогодні знаходяться на вершині кулінарної популярності. Віддаємо їм належне, адже їжа виходить справді ароматна, з неповторною пікантною ноткою.
Використовувані компоненти:
- грудка куряча (звичайно, копчена) – 600 г;
- морква в корейському виконанні – 300 г;
- яблуко;
- яйця відварені – 5 шт.;
- ківі – 4 шт.;
- свіжий майонез;
- часникові зубки – 3 шт.;
- сіль, зелень;
- оливки - елемент прикраси.
Етапи приготування:
- Яйця вже охолонули, тож знімаємо шкаралупу. Білки натираємо крупно, а жовтки, відповідно, дрібно.
- Рубаємо часник. Щоб легко та швидко нарубати часник, коли необхідно отримати овоч саме в такому вигляді, натискаємо на кожен зубок лезом ножа, після чого оформляємо зубки мініатюрними кубиками.
- Звільняємо яблуко та ківі від шкірки, рубаємо невеликою соломкою.
- М'ясо курки подрібнюємо на дрібній тертці.
- Збираємо страву. Викладаємо на сервірувальній тарілці шматочки копченості, вирівнюємо шар, обробляємо його сіточкою майонезу.
- Тепер маємо ківі, потім яєчні жовтки і ряд з моркви по-корейськи. Далі йдуть шматочки яблук та білкова стружка.
Декоруємо салат цілими або розрізаними на кружечки оливами. За бажання використовуємо половинки чері. Не закуска, а диво!
Шаурма з копченою куркою
І знову віддаємо перевагу східній кухні. Представлена смачна страва заслуговує на такий привілей.
Склад продуктів:
- листи лаваша;
- курка копчена – 200 г;
- томат та огірок - по 2 шт.;
- капуста свіжа (краще білокачанна) – 300 г;
- листя салату;
- якісний соус - за перевагами.
Порядок приготування:
- Ретельно промиваємо всі овочі. Не забуваймо, що запорукою здоров'я є виняткові чистота та якість продуктів. Тим більше, коли вони використовуються без теплової обробки.
- Крупно натираємо огірки, помідори поділяємо на маленькі частини, тонко шаткуємо капусту. Перемішуємо компоненти начинки.
- Куряче м'ясо звільняємо від шкірки, нарізаємо копченість шматочками.
- Розкриваємо лист лаваша, випрямляємо його, обробляємо поверхню білим соусом. Для його отримання з'єднуємо в піалі майонез, подрібнений часник, нарубану зелень. Однак можна використовувати і магазинний, але перевірений продукт.
- Отже, продовжуємо створення шаурми. Розташовуємо на лаваші овочевий салат, зверху розкидаємо шматочки курки, малюємо на ній густу сіточку з соусу.
- Накриваємо всю цю смакоту ніжними зеленими листочками. Підгинаємо вільні кінці лаваша, згортаємо рулет, розрізаємо його на порції.
Пакуємо шаурму в спеціальне пекарське полотно, щоб не забруднитись при поїданні закуски. Тільки не захоплюйтесь, проковтнувши заразом і папір!
Листковий пиріг
Колись улюблена селянська їжа сьогодні не лише подається в елітних ресторанах, а й успішно конкурує з відомою брендовою випічкою.
Використовувані компоненти:
- олія пісна - 20 мл;
- цибуля-ріпка - 3 шт.;
- майонез (інший соус) – 40 г;
- тісто листкове – до 400 г;
- м'ясо копченої курки – 250 г;
- сир (будь-який обраний сорт) - 200 г.
Приготування:
- Злегка обсмажуємо очищену, накришену маленькими кубиками цибулю.
- Рубаємо невеликими шматочками частину копченої курки (без шкірки), приєднуємо до овочевого складу. Продовжуємо нагрівання до отримання золотистого відтінку на м'ясі. Охолоджену масу приправляємо майонезом.
- Розгортаємо на столі заздалегідь розморожене тісто, тонко розкочуємо в один бік, щоб не пошкодити текстуру виробу. Акуратно переміщаємо пласт на оброблений маслом лист.
- Викладаємо на листі шар начинки, вирівнюємо ароматну масу, посипаємо сирною стружкою. Випікаємо в духовці до півгодини за t 180 °C.
До речі, просте і пишне тісто можна швидко приготувати і в домашніх умовах, змішавши в чаші молочний продукт (½ л молока, кефіру або нежирної сметани), яйце, пакетик розпушувача і борошно, що просіює з щіпкою соди. Таке тісто має вийти дуже ніжним та м'яким.
Подаємо випічку в охолодженому стані.
Представлені рецепти страв із копченою куркою неодмінно мали надихнути вас на нові, найзухваліші кулінарні подвиги!
Копчена курка – не тільки ситна самостійна страва, але й особлива складова для багатьох салатів, супів і закусок. Її легко можна придбати у будь-якому магазині, не витративши при цьому значну для сімейного бюджету суму. Найкращі рецепти смачних страв із копченим м'ясом птиці, які сподобаються гостям та домашнім, представлені у цій статті.
Копченості надають звичайному гороховому супу особливо приємного аромату. Для варіння страви необхідно:
- 300 г гороху;
- 300 г свинячого м'яса на кістки;
- 1 копчений стегенець;
- 3-4 картоплини;
- 1 цибулина великих розмірів;
- 1 морква;
- 1-2 столові ложки соняшникової олії;
- 5-10 г вершкового масла;
- сіль, перець за смаком.
- Горох витримати у гарячій воді 1 годину.
- З стегенця видалити шкірку, зрізати м'ясо з кісток. М'якуш нашаткувати соломкою, решту відкласти на тарілку.
- Картоплю очистити та нарізати невеликими брусочками, залити водою.
- Моркву подрібнити за допомогою великої тертки, цибулю нарубати кубиками.
- Овочі пасерувати. Наприкінці додати вершкове масло|мастило|, перемішати.
- Із ємності з горохом злити зайву воду.
- Свиняче м'ясо промити і разом із горохом помістити в каструлю. Наповнити ємність 1.5-2 л води.
- Варити на помірному вогні протягом години.
- Далі додати картоплю та кістки від копченої курки.
- Через півгодини суп посолити, приєднати обсмажені овочі та м'ясо птиці.
- Варити ще 20-30 хв.
- Подавати у гарячому вигляді.
Щоб гороховий суп з копченою куркою вийшов менш жирним, замість стегенця можна використовувати грудку і не поміщати вершкове масло у засмажку.
Покроковий рецепт шаурми
Традиційна шаурма готується з курки, запеченої на спеціальному грилі з додаванням соусів та свіжих овочів. Замінивши звичайну курятину копченою, можна відмінно урізноманітнити смак відомої всім страви. Щоб зробити шаурму, візьміть:
- 1 лаваш;
- 1 копчений стегенець;
- 1 огірок;
- 1 томат;
- 200-300 г капусти (краще пекінської);
- корейську моркву – 100 г;
- 100 г майонезу;
- кріп, зелена цибуля за перевагами;
- сіль, прянощі за смаками.
Покроковий рецепт приготування шаурми:
- Прибрати шкірку з м'яса, відокремити з кісток, нарізати тонкими шматочками.
- Огірок помити, подрібнити на великій тертці (можна використовувати пристрій корейської моркви).
- Помідор нарубати кружальцями.
- Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
- Майонез з'єднати з подрібненою зеленню, спеціями.
- Лаваш розкласти на поверхні, розподілити на ньому соус, що вийшов.
- З овочів злити сік, що утворився.
- На край листа помістити капусту, моркву, томат, курку. Зверху присипати тертим свіжим огірком.
- Згорнути лаваш у вигляді рулету із закритими кінцями.
- Підрум'янити виріб з двох сторін на сковороді без олії. Подати до столу.
Домашня шаурма стане чудовою альтернативою шкідливому фастфуду і чудовим способом побалувати себе та своїх домочадців апетитною їжею. 
Ніжна перша страва з сирним смаком
Ніжний сирний суп з копченою куркою – чудовий варіант першої страви для повсякденного обіду та застілля. Щоб приготувати суп, потрібно:
- 2 копчених стегенця;
- 3-4 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 брикет плавленого сиру "Хохланд";
- 1 баночка зеленого горошку;
- 2 столові ложки олії;
- сіль, перець за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
- З курятини видалити шкірку. М'ясо відокремити від кісток та подрібнити. Кісточки відкласти.
- Очищену картоплю нарізати брусочками, залити водою.
- Цибулину нарубати кубиками і пасерувати.
- Наповнити каструлю 1.5 води, довести до кипіння.
- Кинути в рідину кістки, картоплю та курятину. Варити до м'якості бульби (близько 30 хвилин). Посолити, додати спеції.
- Сир дрібно|мілко| нарізати, помістити в бульйон. Помішувати склад, доки стружка повністю не розпуститься в рідині.
- Далі викласти смажену цибулю та зелений горошок. Варити ще 5-7 хвилин|мінути|, прибрати з плити.
Традиційно для отримання сирного супу використовують простий плавлений вершковий сир. Можна також взяти продукт із шинкою або грибами, тоді смак страви стане більш яскравим та насиченим.
Салат з копченим м'ясом птиці та ананасами
Гармонійне та оригінальне поєднання солодкого тропічного фрукту та курятини відмінно підійде для урочистого столу. Щоб приготувати салат з копченою куркою та ананасами, візьміть такі продукти:
- 1 копчена грудка курчати;
- по 1 банку кукурудзи та консервованих ананасів;
- 2 зварених круто яйця;
- 100 г сиру;
- майонез для заправки;
- подрібнена зелень;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
- Яйця очистити, порізати кубиками.
- Ананаси оформити невеликими кубиками, із банки з кукурудзою злити рідину.
- З м'яса видалити шкірку, витягнути кістку, шматочки нарізати соломкою.
- Дрібно натерти сир.
- З'єднати всі компоненти, перемішати, заправляючи при необхідності сіллю.
Вибираючи копчену курку для салату, супу чи самостійної закуски, зверніть увагу на зовнішній вигляд тушки. Зморщена шкірка і дірочка у м'ясі свідчать, що перед вами якісний продукт натурального копчення.
Святкові тарталетки з начинкою
Тарталетки з копченим м'ясом курчат не лише прикрасять святковий стіл, а й здивують гостей приємним смаком. Страва оформляється дуже легко і не потребує особливих продуктів.
Для приготування закуски знадобиться:
- 300 г копченої безкісткової курятини;
- 5-6 великих тарталеток (можна взяти дрібні у більшій кількості);
- 100 г сиру;
- половина яблука;
- 1-2 зубки часнику;
- 70 г майонезу;
- кілька гілочок зелені;
- сіль, спеції за смаком.
Покрокове приготування:
- Яблуко почистити, видалити серцевину.
- Філе та фрукт подрібнити ножем.
- Сир натерти на дрібній тертці, часник без лушпиння роздавити пресом.
- Все перемішати із майонезом, посолити, додати спеції.
- Начинку розкласти по тарталетки, прикрасити зеленню і подати до столу.
Яблуко можна замінити солодкою маринованою цибулею. Це надасть страві пікантності.
Закуска з грибами
Листковий салат з копченою куркою та грибами – чудова закуска до урочистостей. Для її приготування потрібні такі продукти:
- 1 копчений стегенець;
- 300 г печериць;
- 1 велика цибулина;
- 3-4 зварених круто яйця;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- 2 свіжі огірки;
- пучок зелені;
- майонез, сіль, спеції на смак.
Покрокова інструкція:
- М'якуш стегенця без шкірки і кісток нашаткувати невеликими брусочками. Розподілити по дну салатниці.
- Огірки нарізати тонкою соломкою. Викласти поверх курятини, підсолити, змастити шар майонезом.
- Яйця очистити, подрібнити відокремлені білки, розкидати шматочки поверх огірків. Жовтки відкласти убік.
- Дрібно накришити печериці та цибулю, обсмажити на сковороді до готовності грибів, потім остудити. Розподілити продукти поверх білків. Промазати шар майонезом.
- Зелень дрібно порубати, викласти поверх грибів.
- Жовтки потовкти в крихту, посипати нею зелень.
Страву бажано прикрасити ягодами брусниці та зеленню.
Пиріг із листкового тіста
Копчену курку можна використовувати й у здобі. Нижче наведено рецепт смачної випічки з м'ясом птиці.
Продукти для листкового пирога з копченою куркою:
- 2 копчених стегенця;
- 3 яйця;
- 200 г сиру;
- щіпка кунжуту;
- 2 пластини готового листкового тіста («Їмо вдома»).
Покроковий рецепт:
- З курки зняти м'ясо і нарізати кубиками.
- Тертий сир поєднати з м'ясом птиці.
- Збити 2 яйця і влити в начинку. Змішати.
- Пластини тіста розкотити до товщини 0.5 див.
- Деко застелити пергаментним папером і помістити на нього одну пластину. Зверху викласти начинку, залишаючи по 1-2 см тіста з боків.
- Другий лист проткнути вилкою у кількох місцях, накрити їм решту компонентів пирога.
- Ретельно защипнути краї.
- Збити яйце, змастити|змазати| їм оформлений виріб. Помірно посипати кунжутом.
- Випікати за 180 градусів 30-35 хвилин.
Щоб пиріг став ніжнішим і м'якшим, після закінчення теплової обробки накрити лист чистим рушником і залишити на 15-20 хвилин. Після цього подати до столу.
Салат з копченою куркою та морквою по-корейськи
Поціновувачам східних страв сподобається пікантний салат із копченої курки з корейською морквою та квасолею.
Інгредієнти для страви:
- 1 копчений стегенець;
- 1 банка консервованої червоної квасолі;
- 200-300 г моркви по-корейськи;
- майонез для заправки;
- 4 невеликі картоплини;
- пучок зелені.
Покрокове приготування:
- М'якуш стегенця нарізати кубиками.
- Картоплю відварити, очистити, крупно натерти.
- Зелень нашаткувати, з консервів злити воду.
- Поєднати моркву та інші продукти, змішати з майонезом.
Щоб красиво подати страву до святкового столу, можна використовувати спеціальну циліндричну форму. Її потрібно встановити на тарілку, викласти до неї салат, злегка утрамбувати продукти. Потім зняти кільце, посипати страву корейською морквою.
Представлені рецепти допоможуть просто і без зайвих витрат урізноманітнити як святковий, так і повсякденний стіл.
Немає подібних матеріалів
Рецепти салатів із копченої курки дозволять із стандартного набору продуктів приготувати оригінальний кулінарний шедевр, яким хочеться поласувати. Дієтичність та смакові якості курятини дають можливість використовувати її для приготування основних страв до святкового застілля або обіду у родинному колі. Копчений присмак надає закускам пікантних ноток, підкреслює ніжний птах і виділяє інші інгредієнти. Запах моментально викликає звірячий апетит.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:
Куряче м'ясо чудово поєднується з відвареними і свіжими овочами: картоплею, морквою, огірками, солодким болгарським перцем, цибулею, томатами, пекінською капустою, консервованою кукурудзою і горошком. У салати додають відварені яйця, твердий сир, печериці, морква по-корейськи, маслини. Пробуйте поекспериментувати зі смаковою композицією та приєднати до традиційних інгредієнтів сухофрукти, свіжі фрукти, прянощі та запашні спеції. Не обійтися і без зелені - додайте її в подрібненому вигляді або прикрасьте гілочками страву.
Інгредієнти:
- копчена куряча грудка – 350 г;
- червоний болгарський перець – 1 шт.
- морквина середнього розміру – 1 шт.
- часникова часточка – 1 шт.
- свіжа зелень;
- майонез;
- соняшникова олія.
Процес приготування:
- Подрібніть усі овочі: моркву натріть на дрібній тертці, перець наріжте соломкою середнього розміру, часник видавіть через прес, а зелень дрібно подрібніть;
- Копчене м'ясо відокремте від кістки і пошаткуйте невеликими кубиками;
- Морквину та болгарський перець обсмажуйте на соняшниковій олії протягом 5-6 хвилин, після чого додайте часник. Все добре перемішайте і продовжуйте готувати ще 1-2 хвилини;
- Порубане м'ясо з'єднайте з підсмаженими овочами, подрібненою зеленню, після чого додайте майонез. Отриману масу ретельно перемішайте та розкладіть невеликими порціями на тарталетках. Перед вживанням закуску слід охолодити.
Мінімум витрат – максимум смаку! Ваша тарталетка з копченою куркою готова до подачі на стіл.
Інгредієнти:
- перепілка – 1 шт;
- сіль;
- суміш перців.
Процес приготування:
- Птах необхідно ретельно промити і обсушити. Якщо бажаєте коптити перепілку частинами, то на даному етапі її слід обробити;
- М'ясо добре натріть сіллю і перцем, а потім помістіть в холодильник на 8-10 годин (найзручніше залишати на ніч);
- Вранці оберніть м'ясо в марлю і залиште на свіжому повітрі приблизно 2,5 години;
- На дні коптильні розкладіть дубові тріски. Встановіть жироприймач і грати, викладіть перепілку, закрийте кришку коптильні і влийте трохи води в гідрозатвор, якщо він є. Ось і настав час ставити на вогонь;
- Процес копчення триває приблизно 45 хвилин. Після цього часу, м'ясо необхідно дістати з коптильні, трохи остудити, а потім подавати на стіл.
Копчені перепілки до смаку дуже нагадують домашню курку. Безперечно, вся родина буде рада такій закусці!
Інгредієнти:
- копчена куряча грудка – 2 шт;
- куряче яйце - 2 шт;
- твердий сир – 250-300 г;
- листкове тісто – 600 г;
Процес приготування:
- М'ясо стегенця поріжте на великі кубики;
- Сир натріть на великій тертці;
- Збийте яйця до однорідної консистенції, використовуючи міксер чи віночок;
- Перемішайте в ємності всі вищезгадані інгредієнти;
- Листкове тісто розділіть навпіл. Першу частину розкотіть за розміром дека для випікання. Вгору викладіть підготовлену начинку рівномірним шаром. Решту тесту слід розкотити і накрити зверху пиріг, ретельно запечатавши руками краю;
- Деко з пирогом помістіть у розігріту до 180 ° С духовку на 35 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності, пиріг змастіть розтопленим вершковим маслом, яке надасть привабливого золотистого відтінку. Пиріг з копченою куркою остудіть, наріжте і подавайте на стіл.
Інгредієнти:
- лаваш – 1 лист;
- копчене куряче м'ясо - 250г;
- пекінська капуста – 150г;
- свіжий огірок - 3шт.
- чері - 1шт.
- салат – 2 листки;
- білий соус – за смаком.
Процес приготування:
- З'єднайте в ємності пошатковану капусту, дрібно нарізаний помідор і огірок, натертий на великій тертці;
- Копчене м'ясо курки очистіть від шкірки та поріжте на кубики невеликого розміру;
- На робочій поверхні столу розкладіть лист лаваша, змастіть з одного боку білим соусом, а поверх нього викладіть м'ясо, суміш овочів та листя салату;
- Підігніть краї лаваша і згорніть рулетом.
Ваша шаурма з копченою куркою готова!
Інгредієнти:
- капуста пак чой - 1 шт. середнього розміру;
- копчена куряча грудка 250-270 г;
- часникові часточки – 2 шт;
- імбир – 3 ч. ложки;
- соєвий соус – 120 мл;
- половина лайма;
- оливкова олія - 4 ст. ложки.
Процес приготування:
- Розберіть капусту пак чою по листках, обрізаючи їх від білих корінців;
- Все листя ретельно промийте під проточною водою;
- Приготуйте маринад: зубчики часнику, корінь імбиру, соєвий соус та сік лайма помістіть у чашу блендера для подрібнення;
- У ємність перелийте отриману суміш, опустіть в неї порізане листя капусти чою і накрийте кришкою. Для маринування знадобиться 8-10 годин, тобто ціла ніч. Вранці салат готовий до подачі на стіл!
Інгредієнти:
- паста – 250 г;
- копчена куряча грудка - 250 г;
- твердий сир – 150 г;
- часник 1 часточка;
- приправа «Італійські трави» – за смаком.
Процес приготування:
- Відваріть пасту до повної готовності. Маленький секрет: щоб уникнути їхнього злипання, під час варіння додайте у воду 5 ст. ложок соняшникової олії;
- Наріжте копчене куряче м'ясо на кубики середнього розміру;
- Твердий сир потріть на великій тертці;
- Готову пасту промийте, додайте пропущений через прес часнику і посипте сиром зверху. Отриману страву слід подавати на стіл у гарячому вигляді.
Інгредієнти:
- курячі шлунки (шийки) – 750 г;
- рідкий дим – 1-1,5 ч. ложки;
- сіль, спеції – за смаком.
Процес приготування:
- Ретельно промийте шлунки (шийки), а потім відваріть їх у киплячій воді без солі. Приблизний час варіння – 60 хвилин;
- Коли шлунки (шийки) прийдуть у готовність, відкиньте їх на друшляк, давши можливість стекти зайвої рідини;
- Зробіть суміш солі, спецій, бульйону та рідкого диму (достатньо 1 ч. ложки), так щоб вийшла кашка. Усі інгредієнти добре змішайте меду собою;
- Шлунки (шийки), що обсохли після варіння, ретельно обваляйте в приготовленій суміші, складіть в чисту ємність, накрийте її тарілкою, а зверху встановіть гніт. У такому вигляді ємність зі шлунками слід відправити в холодильник на 8-10 годин (найкраще на ніч).
Інгредієнти:
- хліб (бутерброди краще робити з батона чи білого хліба) – 3 скибочки;
- копчена куряча грудка - 3 скибочки;
- половина авокадо;
- сир твердий – 40 г;
- цибуля - 1 шт;
- спеції – за смаком;
- помідор - 3 кружечки;
- зелень для прикраси.
Процес приготування:
- Авокадо і помідор наріжте тонкими кружальцями, цибуля - півкільцями, а сир потріть на тертці;
- На скибочку батона викладіть авокадо, цибулю, скибочки копченої курки, а зверху все присипте сиром;
- Надішліть бутерброди в розігріту до 220°С духовку приблизно на 4 хвилини, так щоб сир розплавився. Якщо використовуєте мікрохвильову піч, то бутерброди готові всього за 2 хвилини;
- Подавайте бутерброди на стіл у гарячому вигляді, попередньо прикрасивши помідорами та свіжою зеленню.
Тісто:
- яйце куряче - 2 шт;
- пшеничне борошно - 1 склянка;
- молоко – 100 мл;
- дрібка солі;
- соняшникова олія – 20 мл.
Начинка:
- цибуля - 1 шт;
- копчена куряча грудка – 300-400 г;
- олія - 20 мл.
- Інгредієнти для обсмажування у яєчному клярі:
- яйце куряче - 2 шт;
- сіль, перець – за смаком;
- олія - 20 мл.
Процес приготування:
- Замісіть не надто густе тісто на млинці (так щоб легко лилося на сковороду) із зазначеної кількості яєць, молока, борошна, олії та солі;
- Смажте млинці на гарячій сковороді;
- Курячі грудки і очищену цибулю дрібно наріжте кубиками, а потім обсмажте в олії протягом 5 хвилин;
- У готові млинці покладіть начинку, згорнувши в вигляді конвертиків;
- Останнім етапом приготування є обсмажування у яєчному клярі. Яйця із сіллю збийте до піни, опустіть у неї млинці, а потім підсмажте на розігрітій сковороді з олією.
Простий варіант закуски з копченою куркою
Інгредієнти:
- огірок – 2 шт;
- копчена куряча грудка - 300 г;
- фета – 150 г;
- листя базиліка.
Процес приготування закуски:
- Фету та листя базиліка помістіть у чашу блендера і перемеліть до однорідної маси;
- До неї додайте нарізану невеликими кубиками курячу грудку;
- Отриману пасту розкладіть по нарізаних скибочкам огірка навскіс;
Подача закуски відбувається у холодному вигляді.
