Квасоля в томатному соусі можна подавати як основну страву, якщо доповнити її м'ясом чи рибою. Якщо ж ви готуєте під час посту або є вегетаріанцем, доповніть гарнір салатом овочевим з цікавою заправкою або простою овочевою нарізкою. Можна також подати до квасолі картопля у вигляді пюре або часточок. Можна і запечений, і смажений.
Загальні принципи приготування
У нашій сьогоднішній страві не так багато секретів, як вам може здатися на перший погляд. Щоб вийшло швидко та смачно, боби потрібно з вечора промити та замочити, а зранку відварити. У такому разі це займе близько 35-40 хвилин замість двох годин.
Далі приготувати соус на основі цибулі (іноді з додаванням моркви) та томатів/томатної пасти/соку. Вийде густа овочева маса, яку потрібно перемішати з готовою квасолею. Страву можна подавати до столу.
Простий рецепт
Час приготування
калорійність на 100 грам
Страва не тільки проста, а й досить швидка. Менш ніж за годину на вашому столі виявиться найсмачніший гарнір, який можна доповнювати так, як того забажає ваша душа.
Як приготувати:
Порада: для особливої пікантності можна використовувати свіжий стручок чилі або червоний мелений перець.
Тушкована квасоля в томатному соусі
Цей рецепт дуже схожий на попередній, але відрізняється наявністю моркви. За рахунок цього коренеплоду все виходить солодше. Пробуйте!
Скільки часу – 1 год.
Яка калорійність – 294 калорії.
Як приготувати:
- Квасоля зазвичай промити, залити водою і прибрати на ніч.
- Вранці злити воду, боби відварити до готовності. На це піде близько 35-40 хвилин.
- За цей час почистити та подрібнити цибулю, відставити її.
- З моркви прибрати шкірку, ополоснути і натерти на тертці.
- Зелена цибуля теж ополоснути і покришити гострим ножем.
- Масло нагріти в сотейнику, додати|добавляти| в нього цибуля і морква.
- Гасити, помішуючи, до повної готовності.
- Потім всипати зелену цибулю, перемішати всі компоненти та гасити ще пару хвилин.
- Додати томатну пасту, налити воду і довести до однорідності.
- Всипати готову квасолю, посипати чорним перцем та сіллю, залити водою.
- Закрити кришку та готувати ще двадцять хвилин.
Порада: замість томатної пасти можна використовувати помідор магазинний або домашній сік. У такому разі воду додавати не потрібно.
Біла квасоля в духовці під соусом із помідорів
Можливо, прозвучить дивно, але зараз ми запечемо квасолю під ароматним соусом томатним в духовці. Все це займе близько півгодини, не більше. Результат приємно здивує кожного із вас!
Скільки часу – 35 хвилин.
Яка калорійність – 92 калорії.
Як приготувати:
- Квасолю обполоснути проточною водою, викласти в миску.
- Залити водою та прибрати на всю ніч.
- Вранці промити боби та відварити до готовності. Насамкінець обов'язково посолити.
- Цибулю почистити, вимити і покришити гострим ножем.
- Розігріти олію, обсмажити на ній цибулю до рум'яного кольору.
- Помідори вимити, зробити на шкірці надрізи.
- Залити окропом і витримати одну хвилину.
- Потім остудити плоди, очистити від шкірки і дрібно нарізати.
- Додати томати до цибулі та тушкувати до готовності, посолити.
- У форму для запікання викласти готову квасолю, зверху вилити соус.
- Запікати чверть години за 250 градусів.
- Зелень вимити та покришити, посипати нею готову страву.
Порада: як зелень можна вибрати руколу, м'яту, зелену цибулю, кріп чи щось інше, що подобається.
Пікантний рецепт із овочами
Рецепт призначений для тих, хто любить гострі страви. Зараз ми готуватимемо гостру квасолю з овочами в томатному соусі. Це дуже смачно та обов'язково гідно вашої уваги.
Скільки часу – 1 год.
Яка калорійність – 124 калорії.
Як приготувати:
- Квасолю промити проточною водою, замочити на ніч, потім зранку відварити до готовності.
- Поки вариться, почистити та вимити моркву, натерти її.
- З|із| цибулі прибрати шкірку, сполоснути і покришити гострим ножем.
- Нагріти олію і обсмажити в ній цибулю з морквою.
- Додати квасолю, перемішати і довести до смаку.
- Влити воду.
- Кабачок почистити та вимити, а потім нарізати кубиками.
- Додати його за водою, перемішати.
- Помідори очистити від шкірки та подрібнити.
- Перемістити їх у сковороду та гасити ще 5-7 хвилин.
- В кінці додати|добавляти| гострий перець, перемішати і подавати до столу.
Порада: за бажанням можна додати ще солодкий перець, баклажани.
Вечеря зі стручкової квасолі
Ще один рецепт, який буде готовий неймовірно швидко! Цього разу квасоля змінюється з бобів на стручки, виходить ніжніше і водночас хрумка. І все знову ж таки під томатним соусом.
Скільки часу – 30 хвилин.
Яка калорійність – 113 калорій.
Як приготувати:
- Стручки квасолі вимити, очистити від хвостиків.
- Засипати в сотейник та залити необхідною кількістю води.
- Варити протягом десяти хвилин, потім злити на друшляк і відразу ж промити холодною водою, щоб зберегти хрускіт стручків та їх яскравий колір.
- Помідори позбавити шкірки, подрібнити.
- Часник почистити, видалити сухі кінці і пропустити часточки через тисняву.
- Помідори змішати з орегано, часником, додати|добавляти| сіль|соль| і перець, змішати.
- Гасити помішуючи п'ятнадцять хвилин на слабкому вогні.
- Охолоджену квасолю подрібнити, розрізаючи кожен стручок на 2-3 частини.
- Додати в томатну масу, перемішати все, гасити кілька хвилин - і до столу.
Порада: для оригінального смаку використовуйте різні спеції.
Приготування квасолі в томатному соусі в мультиварці
Якщо ви щасливий власник мультиварки, зберігайте рецепт! Це квасоля в томатному соусі, яка без вашої допомоги приготується за півтори години. Хіба не дивно?
Скільки часу – 2 години.
Яка калорійність – 82 калорії.
Як приготувати:
- Квасолю перебрати по можливості, замочити на кілька годин, а краще на всю ніч.
- З ранку воду злити та промити боби ще раз.
- Цибулю очистити, вимити та нарізати дрібними кубиками.
- У мультиварці встановити режим випічки, налити олію та нагріти її.
- Всипати цибулю і гасити її хвилин десять.
- Моркву за цей час почистити, помити та натерти.
- Додати до цибулі та готувати ще чверть години.
- Влити томатний сік, всипати квасолю, цукор, томатну пасту та спеції.
- Перемішати та готувати півтори години в режимі гасіння.
Порада: замість томатної пасти можна використовувати аджику.
Якщо у вас немає часу на замочування та приготування квасолі, сміливо можете купити готовий продукт у банку. У такому разі вам потрібно буде приготувати лише соус і змішати його з готовими бобами.
Квасоля в томатному соусі – це не тільки корисно та смачно, але й дуже ситно. Спробуйте приготувати, адже це настільки просто, що впорається навіть дитина!
Квасоля в томатному соусі - дуже ситна та корисна страва. Воно може бути чудовим доповненням до гарніру, але може виступати як самострільне блюдо. Окрім своєї корисності, бобова рослина добре гармонує з різними продуктами. У сучасній кулінарії представлено безліч рецептів бобових продуктів з овочами, м'ясом і морепродуктами.
Улюблені рецепти квасолі з соусом
Потім овочі з'єднати з основним інгредієнтом і згасити разом ще 30 хвилин. Готовність бобових визначається за м'якістю готового продукту. В останню чергу додати пасту та будь-які спеції. Можна додати різні приправи для овочів.
Квасоля з томатною пастою та овочами можна подавати як у теплому, так і в холодному вигляді.
Грибний капелюх
Біла квасоля в томатному соусі та її рецепт із грибами має величезну популярність. Ситна та малокалорійна страва замінить вечерю, стане альтернативою м'ясним продуктам і підійде для вживання в пост.
Інгредієнти:
Щоб приготувати таке частування, потрібно замочити бобові у воді як мінімум на 3 години. Після чого залити свіжою водою та поставити на вогонь. Процес варіння займає близько двох годин. Бульйон з бобових виливати не потрібно, він ще знадобиться. Овочі промити та подрібнити. Цибулю нарізати маленькими кубиками, моркву - соломкою або натерти на великій тертці. Гриби вимити та нарізати на тонкі платівки. У розігріту сковорідку налити масло|мастило| і обсмажити всі нарізані овочі.
Коли цибуля, гриби та морква будуть готові, додати до них квасолю, томатну пасту та спеції. Протушкувати разом близько 3 хвилин і залити відваром від бобового продукту (достатньо 200 мл рідини, квасоля не повинна бути повністю покрита бульйоном). Залишити ще на вогні хвилин 15. Для отримання повноцінної страви необхідно дати настоятися близько 20 хвилин.
Готувати за такими рецептами квасолю в соусі приємно і нескладно, а результат буде приголомшливим.
Цей рецепт родом із Грузії, Вірменії та Азербайджану. Спочатку при приготуванні використовували тільки стручкову квасолю, але зараз рецепт удосконалили та замінили стручкову звичайною білою квасолею.
Зробити лобіо вдома нескладно, знадобляться звичайнісінькі продукти.
Інгредієнти:
Бобові перебрати та замочити у воді, як мінімум на 4 години. Потім зварити їх зазвичай це займає 90 хвилин. Зубчики часнику та зелень подрібнити. У сковороду налити олію, вилити соус із помідорів і помішуючи смажити 2 хвилини. Додати спеції та бобову рослину і ще потримати на вогні 5-10 хвилин. Це весь рецепт приготування грузинської страви.
Приготування м'ясних страв
Різні види м'яса стало популярно поєднувати з овочами. Крім популярності, такі страви дуже ароматні та поживні. Яловичина, свинина або телятина під томатним соусом та зі стручковою квасолею підійде для ситної сімейної вечері. Насправді рецепти дуже прості в приготуванні, а для тих, хто стежить за фігурою, це хороший раціон.
Дорога та шикарна страва. Добре прикрасить будь-яке свято, оскільки поєднання бобових та м'яса не завжди можна знайти на святковому столі. Для такого рецепту підійде будь-який вид м'яса, головне – вибирати свіжі продукти.
Інгредієнти:
Бобові залити холодною водою всю ніч. М'ясо розрізати на невеликі шматочки та підсмажити на розігрітій сковороді з олією. Яловичина має придбати коричневий відтінок і скоринку. До м'яса додати дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Обсмажити усі інгредієнти до м'якого стану. Зверху на м'ясо та овочі викласти квасолю, залити водою та гасити під кришкою 50 хвилин. В останню чергу вилити томатний сік та спеції, гасити ще 50 хвилин. М'ясо з овочами у соусі готове.
Свинина у томатному соку
Досить звичайна та повсякденна страва. Свинину можна замінити будь-яким м'ясним продуктом чи навіть рибою. Зі стручковою квасолею можна експериментувати, тому що важко зіпсувати її чарівний смак.
Домашні заготівлі з овочів завжди мають успіх у холодну пору року. Приготувавши квасолю у томаті на зиму, ви отримаєте чудову закуску. Надалі її можна включати до складу салатів, перших та других страв. Прості рецепти, зібрані на цій сторінці, стануть у нагоді досвідченим і початківцям кулінарам.
Як приготувати квасолю на зиму
Чудовий смак цієї страви підніме настрій навіть найхолоднішим і похмурим вечором. Ви переконаєтеся в цьому, коли подасте закуску до столу з хрусткими тостами та гарячим чаєм.
Інгредієнти:
- квасоля біла суха – один кілограм;
- свіжі – три кілограми;
- чорний перець горошком – чайна ложка;
- лавровий лист – дві чи три штуки;
- перчик чилі (можна обійтися і без нього) – половина стручка;
- сіль – столова ложка;
- цукор – дві ложки.
Як приготувати квасолю в томаті? Ви легко впораєтеся з поставленим завданням, якщо уважно прочитаєте наступний рецепт.
Для початку квасолю потрібно перебрати, добре промити і перекласти в глибокий посуд. Після цього залийте її теплою водою і дайте спокій на кілька годин.
Якщо квасоля ще свіжа, вона збільшиться у розмірі досить швидко. Тому краще розпочати підготовку вранці, щоб не прогаяти потрібний момент.
Далі займіться помідорами. Видаліть плодоніжки і зробіть надрізи на шкірці. Опустіть помідори в киплячу воду на десять секунд, після чого акуратно дістаньте шумівкою. Зніміть шкірку і прокрутіть м'якоть через м'ясорубку.
Відправте овочеве пюре у велику каструлю, додайте сіль, приправи та цукор. Варіть його на слабкому вогні півгодини, потім додайте|добавляйте| квасолю і готуйте блюдо до готовності квасолі. 
Як закрити квасолю з томатами на зиму? Для цього вам знадобляться півлітрові банки та жерстяні кришки. Посуд потрібно добре промити у проточній воді та простерилізувати. Розкладіть готову квасолю в банки по «плічка» і закатайте її за допомогою ключа. Попередньо можна додати до кожної порції по одній столовій ложці 9% оцту. Не забудьте перевернути баночки нагору дном, накрити їх покривалом і залишити на ніч при кімнатній температурі.
За кілька днів квасоля з томатами на зиму буде готова. Будь-якої миті ви зможете використовувати її для приготування супів, гарнірів або закусок.
Салат з білої квасолі та баклажанів на зиму.
Оригінальний смак заготівлі неодмінно оцінять ваші родичі та друзі. Овочевий салат чудово доповнює міцні напої та просто незамінний під час святкового застілля. Крім того, його можна подати на гарнір до м'яса, риби чи птиці у будній день. Консервація квасолі з томатами та баклажанами не викликає у вас труднощів. Просто уважно прочитайте рецепт і повторіть всі ці кроки за нами.
Інгредієнти:
- квасоля суха - 500 грамів;
- часник – 200 г;
- баклажани – два кілограми;
- будь-які свіжі помідори (можна биті чи пошкоджені) – півтора кілограми;
- - 500 грамів;
- сіль - дві великі ложки з гіркою;
- цукор – 250 г;
- оцет 9% - 100 мл;
- олія – 350 грамів.
Насамперед, підготуйте овочі. Квасолю замочіть на 12 годин у воді, а потім відваріть до готовності.
Постарайтеся не переварити квасолю, інакше вона нагадуватиме кашу і доведеться все починати спочатку.
Очистіть моркву та натріть її на середній тертці. Перець звільніть від насіння та плодоніжок, наріжте м'якоть кубиками. Зніміть з часнику лушпиння, а з томатів шкірку. помийте і поріжте разом із шкіркою невеликими шматочками.
Подрібніть за допомогою м'ясорубки томати і часник, поставте пюре, що вийшло, на середній вогонь і доведіть його до кипіння. Як тільки з'являться перші бульбашки, покладіть в каструлю сіль, оцет та цукор. Влийте олію.
По черзі додайте всі підготовлені овочі, дотримуючись тимчасового інтервалу (близько трьох або чотирьох хвилин). Спочатку покладіть у пюре моркву, за нею перець, а наприкінці баклажани. Варіть продукти півгодини, а коли закінчиться час, відправте в каструлю квасолю. Готуйте блюдо ще 20 хвилин.
Квасоля із томатами на зиму консервується дуже просто. Помийте потрібні банки будь-яким миючим засобом або порошком, а потім ще раз обробіть їх содою. Влийте в посуд трохи води і відправте її в мікрохвильову піч на п'ять хвилин (одночасно можна ставити в неї відразу кілька баночок). Металеві кришки прокип'ятіть у воді. Вам залишилося розкласти салат у підготовлені банки та закатати. 
Як завжди, потрібно вжити запобіжних заходів – поставити посуд на кришки і укутати їх щільною тканиною. Наступного дня салат можна перемістити в комору, холодильник або будь-яке темне та прохолодне місце.
Ми будемо раді, якщо вам сподобається консервована з томатним соусом. Рецепти на зиму, які ми вибрали для вас на цій сторінці, досить прості. Ви переконаєтеся, що з ними здатна впоратися навіть людина, яка має слабке уявлення про кулінарії.
Доброго часу доби, дорогі любительки заготовок! Сьогодні ми докладно розглянемо, як готується смачна та корисна квасоля в томаті як у магазині на зиму, дуже смачні рецепти консервів з квасоляних зерен вийдуть лише в тому випадку, якщо суворо дотримуватись технологічного процесу та овочевих пропорцій.
Я зібрала свої найкращі рецепти. Скрізь рекомендують перед приготуванням замочувати сухі зерна квасолі на 12 годин, але якщо використовуються свіжозібрані боби, їх замочування обмежується однією годиною.
Отже, одягаємо фартух і поспішаємо на кухню.
Квасоля в томаті з болгарським перцем – дуже смачний рецепт
Спробувала я таку квасолю в гостях у сусідки, і взяла на згадку рецепт ароматної закуски, чим ділюся і з Вами. Закрутка за цим рецептом може зберігатись дуже довго без стерилізації.
На 5 літрів заготівлі знадобиться:
- 2,5 ст. сухої білої квасолі;
- 3,5 кг м'ясистих томатів;
- 2 кг різнокольорового солодкого перцю;
- ст. росл. олії;
- ст. цукру;
- 1-2 стручки перцю чилі;
- 4 ч. л. не йодованої солі;
- 4 ч. л. оцту 9%.
Приготування:
Щоб приготувати на зиму смачну квасолю з болгарським перцем у томаті, її з вечора необхідно замочити у холодній воді та залишити набухати. З ранку боби промиваються під проточною водою та відварюються без кришки протягом півгодини на середньому вогні.
Тут головне простежити, щоб овоч не розварився. Після варіння квасоля відкидається на друшляк. У митого перцю видаляється плодоніжка, насіння та білі перегородки. Нарізається так, як Вам більше подобається – кубиком, соломкою, кільцями. Це не критично.
Перчик чилі нарізається тонкою соломкою чи дрібним кубиком. Томати миються, звільняються від плодоніжок і пропускаються через м'ясорубку. Томатна маса переливається в об'ємну каструлю, доводиться до кипіння.
Потім до неї додаються цукор і сіль. Варяться томати 20 хв. на середньому вогні. Після цього в соус засипається перець, продовжуючи варити ще чверть години.
Після закінчення часу додається квасоля та раст. олія.
Маса вариться ще 10 хв., Вливається оцет і закуска знімається з вогню. Готовий салат розкладається по стерильним банкам, закочується, перевертається догори дном і загортається на добу. Зберігаються баночки у темному та прохолодному приміщенні.
Господині на замітку. За всіма рецептами, які не вимагають додаткової стерилізації, потрібно бути абсолютно впевненою в тому, що банки та кришки для закруток добре пропарені.
Інакше на Вас чекатиме неприємний сюрприз у вигляді здутої чи зірваної кришки, а що ще гірше – цвілі.
Класичний рецепт квасолі в томатному соусі, як у магазині
Дуже потрібна заготівля – квасоля в томаті як у магазині на зиму, дуже смачні рецепти консервації, які можуть бути використані як самостійний гарнір до м'яса чи риби, для приготування рагу, супів, страв або салатів.
Застосовуючи цей простий рецепт, Ви обов'язково отримаєте на виході квасолю в томаті як із магазину радянського часу.
- 800 г квасоляних зерен будь-якого сорту;
- 800 мл води;
- 1,5 ст. л. цукрового піску;
- ст. л. не йодованої солі (без гірки);
- 250 г якісного томату. пасти;
- Чорний мелений перець на смак.
Приготування:
Замочена з вечора квасоля з ранку промивається і відварюється до напівготовності і відкидається на друшляк. В окремій ємності поєднуються томат. паста та тепла вода. У рідину, що вийшла, всипаються сіль, цукор і перець. Перемішувати до розчинення кристалів.
Зерна квасолі висипаються у томатний соус і ставляться на сильний вогонь до закипання. Після, вогонь зменшується на мінімум, бобові варяться під кришкою близько півтори години. Не забувайте періодично помішувати заготівлю дерев'яною ложкою.
Овочі, що киплять, розкладаються по гарячих банках, закочуються, перевертаються і укутуються до повного охолодження. Господині на замітку. Перед тим, як закрити квасолеву закуску, банки повинні пройти хорошу стерилізацію.
Для цього промита тара витримується над гарячою парою, так само можна скористатися духовою шафою або мікрохвильовою піччю. Кришки окремо кип'ятять у воді не менше 8 хв.
Червона квасоля в томаті з перцем чилі
Найсмачніший мексиканський рецепт салату з помідорами, перчиком чилі та червоною квасолею в домашніх умовах. Вся краса страви полягає в тому, що Ви самі контролюєте її гостроту. І так поїхали.
Для мексиканської закрутки знадобиться:
- 500 г червоних зерен квасолі;
- 1 кг м'ясистих помідорів;
- 500 г солодкого перцю;
- 1-3 стручки чилі;
- 300 г моркви;
- 300 г цибулі;
- голівка часнику;
- половина ст. росл. олії;
- 1 ч. л. оцту;
- пучок зеленої петрушки.
Приготування:
Як і в попередніх рецептах, квасолю необхідно замочити у холодній воді на 12 годин. Набряклі і промиті боби заливаються водою, відварюються приблизно з півгодини, відкидаються на друшляк.
Очищений солодкий перець (краще брати різнобарвний) ріжеться на великі квадрати, томати перетираються в пюре, моркву та цибулю нарізаються соломкою. Чилі з часником подрібнюються.
У сотейнику на розт. олії пересмажуються морква з цибулею, до них додаються всі інгредієнти, крім петрушки. Квасоля з овочами гаситься під кришкою до готовності 30-40 хв.
За 5-7 хв до готовності до салату додається подрібнена петрушка, смак страви при необхідності коригується. Гаряча заготовка з червоної квасолі в томаті, приготована на зиму, розкладається по стерильним баночкам, закривається, перевертається до верху дном і укривається до охолодження.
Мексиканська консервація зберігається у прохолодному темному місці.
Як готувати квасолю з часником та помідорами на зиму.
Це, мабуть, найлегший рецепт із скарбнички моєї мами. Але маринована квасоля з часником виходить завжди дуже смачною. Раджу приготувати консервацію за покроковим рецептом.
Для приготування ароматної квасолі знадобиться:
- 1 кг білих бобів;
- 2 кг моркви;
- 2 кг помідорів;
- 500 г цибулі;
- 3 великі часникові головки;
- 500 мл росл. олії;
- 3 ст. л. не йодованої солі;
- ст. цукрового піску;
- ст. 6% оцту.
Приготування:
Томати перетираються в пюре і змішуються з набряклими за ніч зернами квасолі. Цибуля нарізається дрібним кубиком, морква третиться на дрібному осередку тертки. Овочі вирушають до квасолі. Туди вливається раст. олію, додається сіль та цукор.
Овочева суміш добре перемішується та вариться на помірному вогні протягом півгодини. Потім до консервування додається пропущений через прес часник і вливається оцет. Ароматна маса вариться до готовності квасолі приблизно одну годину.
Готовий салат розкладається у гарячі пропарені банки. Закочується і остуджується під ковдрою в перевернутому стані. У банках закуска простоїть дуже довго, якщо зберігати її у холодному місці.
Закочування з молодої квасолі та томатної заправки
Молода квасоля багата на рослинний білок, тому незамінна для людей, які ретельно стежать за фігурою. Квасолева закатка в ансамблі з томатами виходить такою, що пальчики оближеш.
Для приготування знадобиться:
- 250 г молодої кольорової квасолі;
- 3 м'ясисті помідори середньої величини або 100 г якісної томат. пасти;
- 50 мл росл. олії;
- 1 ч. л. столового оцту;
- 1 ч. л. цукру;
- сіль за смаком.
Приготування:
Якщо Ви готуватимете з томат. пастою, слід розвести в літрі теплої води. Свіжі томати миються, очищаються від шкірки та перетираються у пюре. У м'якуш додається половина склянки води.
Окремо в підсоленій воді відварюються боби до готовності і відкидаються на друшляк. Томат вариться протягом півгодини, не забуває видаляти з поверхні соусу пінку, що утворилася.
Як тільки припиниться піноутворення, в каструлю додаються складові рецепту, що залишилися. Повільно помішуючи, доводимо овочеву суміш до кипіння і томимо під кришкою ще півгодини.
Не забуваємо контролювати процес варіння, як тільки шкірка квасолі почне розтріскуватися, каструля знімається з вогню. Готове блюдо викладається у банку, закочується і перевертається до остигання закуски.
Господині на замітку. Найпростіший рецепт за бажанням можна злегка ускладнити, отримавши в результаті квасоляне рагу без стерилізації. Для цього в рецептуру включаються солодкий перець, цибуля та морква.
Перед тим як додати овочі в закуску, подрібнені перець і цибуля бланшуються, а моркву, що терта, злегка обсмажується на маргарині до розм'якшення. Додаткові складові додаються до основної страви за 10 хв. до закінчення варіння.
Квасоля з томатами у власному соку – найсмачніша заготівля
Представляю Вашій увазі смачний варіант закуски з квасолі з томатами у власному соку. У магазині консервовані овочі коштують ох як не дешево, та й у домашніх закрутках Ви будете впевнені як продукт на 100%.
Для консервації знадобиться:
- 0,5 кг квасоляних зерен;
- 1 ст. л. меленої паприки;
- 1 ст. л. не йодованої солі;
- 3 ст. л. цукрового піску;
- 2 л томатного соку;
- 50 мл столового оцту;
- 120 мл росл. олії;
- За бажанням можна додати часник.
Приготування:
Половина успіху полягає у правильній підготовці бобів. Тому перед тим, як почати в домашніх умовах приготування квасолі в томаті на зиму, її слід попередньо замочити у воді мінімум на 12 годин.
Набряклі плоди квасолі промиваються, засипаються в каструлю, заливаються холодною водою і доводяться до кипіння, після чого вода зливається. Овочі заливаються повторно і знову доводяться до закипання з наступним зливом відвару. Залиті втретє боби варяться до готовності і відкидаються на друшляк.
З м'ясистих томатів, пропущених через соковитискач, отримуємо 2 л ароматного соусу. Всипаємо в нього паприку та уварюємо на тихому вогні протягом чверті години, не забуваючи видаляти піну.
Потім до каструлі додаємо сіль, цукор і раст. олію, все перемішуємо. Всипаємо відварену квасолю та часник, пропущений через прес, і доводимо суміш до кипіння. Наливаємо оцет, перемішуємо, пробуємо на смак та знімаємо з плити.
Готову заготовку розкладаємо по баночках, прикриваємо кришкою та стерилізуємо: 0,5 л банки – 15 хв, 0,65 л – 20 хв. Гарячу заготівлю закупорюємо, перевертаємо та укутуємо до остигання.
Смачних заготовок!
Щоб детально розібратися в тому, як закатати на зиму баночки з квасолею, я раджу ознайомитись із відео:
Крім рецептів там ви можете знайти масу інших корисних та розважальних відео про харчування, подорожі, здоров'я, розваги, так що не проходьте повз, заглядайте та підписуйтесь!
Квасоля у томатному соусі: відео-рецепт
Покроковий рецепт з фото
Приготування квасолі в томатному соусі потрібно заздалегідь продумати, тому що квасолю потрібно замочити заздалегідь в очищеній воді в пропорціях 1 до 2,5 на всю ніч. Як готувати квасолю я нещодавно розповідала. Але повторюся ще раз. Перед варінням слід злити воду і відварити в підсоленій воді, що кипить, додавши пару часточок часнику, протягом 50 хвилин до м'якості. Ще раз злити відвар, але вже в окрему ємність. І відставити осторонь.
Чистимо всі овочі. Дрібно нарізаємо цибулю і часник, а на великій тертці натираємо морквину. , Про який я розповідала, почитайте. І ріжемо теж дрібно. Ставимо на середньо-сильний вогонь сковороду, наливаємо в неї трохи олії та кладемо цибулю, часник та моркву. Перемішуємо та обсмажуємо, помішуючи, 5 хвилин. Додаємо болгарський перець, перемішуємо та смажимо ще 5 хвилин. Квасоля з овочами у томатному соусі поєднується ідеально!
Виливаємо в овочі квасоляний відвар, додаємо томатну пасту, сіль, перець та улюблені спеції за смаком. Я додала базилік, чебрець та імбир. Перемішуємо і гасимо на слабкому вогні ще 5 хвилин. Томатний соус з томатної пасти та відвару виходить дуже насиченим та поживним.
Додаємо в сковороду квасолю, перемішуємо і гасимо ще 3 хвилини, щоб квасоля з томатним соусом просочилися ароматами та смаками один одного. Рецепт приготування квасолі в томатному соусі добіг кінця, вимикаємо вогонь.
Розкладаємо квасолю в томатному соусі по тарілках та подаємо до столу!
А я швидко підіб'ю підсумки.
Короткий рецепт: квасоля в томатному соусі
- Замочуємо на ніч квасолю у холодній очищеній воді у співвідношенні 1:2,5.
- Зливаємо воду, ставимо варитися квасолю з парою зубчиків часнику в підсоленій окропі протягом 50 хвилин до м'якості, відвар зливаємо і зберігаємо.
- Чистимо всі овочі, дрібно нарізаємо цибулю, часник та болгарський перець.
- Моркву натираємо на великій тертці.
- Ставимо на середньо-сильний вогонь сковороду і наливаємо в неї трохи олії.
- Обсмажуємо моркву, цибулю та часник протягом 5 хвилин, помішуючи.
- Додаємо болгарський перець, продовжуємо розмішувати і смажимо ще 5 хвилин.
- Виливаємо в сковороду відвар від квасолі, кладемо томатну пасту, солимо, перчимо, додаємо спеції, перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин.
- Кладемо відварені боби в соус до квасолі.
- Розмішуємо квасолю в томатній пасті з овочами та гасимо ще 3 хвилини.
- Вимикаємо квасолю в томатному соусі та розкладаємо по тарілках.
- Тепер ви знаєте, як смачно приготувати квасолю з томатною пастою.
Ось і все! Рецепт квасолі в томатному соусі добіг кінця. Незабаром я, як завжди, розповім багато інших смачних рецептів! Так що залишайтесь зі мною, щоб не пропустити, , Це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко та смачно – це реально, як і готувати страви з квасолі у томатному соусі.
З вами була Віка Лепінг! Повторюйте рецепт квасолі в томаті, розповідайте друзям, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!
