Курячий суп з вершками. Рецепти дієтичних супів-пюре

Суп із вершками вважають одним із найлегших серед перших страв. Завдяки вершкам він має ніжний смак та приємний післясмак.

До плюсів можна віднести час його приготування. Елементарні кулінарні дії дозволяють оперативно приготувати страву навіть тим, хто далекий від майстерності шеф-кухаря.

До недоліків такого супу можна віднести необхідність з'їсти його швидко. Він не має таких якостей, як борщ, наприклад, коли згодом смак лише покращуються. Вершкові супи гарні з запалу - спеку, а після смакові характеристики трохи блякнуть.

Залежно від жирності вершків змінюватиметься і суп. Якщо в рецепті задіяно багато ситних інгредієнтів, краще вибрати вершки з низьким відсотком жирності.

Як приготувати суп із вершками - 15 різновидів

Одні з найбільш сприятливих компонентів для такого супу - гриби. Вони вигідно підкреслюють ніжний смак страви.

Інгредієнти:

• Гриби – 150 г
• Вершкове масло - 1 ст.л
• Цибулини - 1шт
• Часник - 2 зубчики
• Бульйон - 1 склянка
• Вершки 33% - 1/2 склянки
• Борошно - 2 ст.л
• Сіль та чорний мелений перець

Приготування:

Гриби нарізаються не надто дрібно, а цибулю, навпаки, слід подрібнити дрібніше.

Часник можна роздавити за допомогою пресу.

На дно каструлі міститься вершкове масло. Потім туди потрібно відправити цибулю та гриби. Обсмажити доти, коли гриби почнуть давати сік.

У тушковану масу додається часник та борошно. Коли вона стала коричневішою, потрібно додати бульйон.

Суп добре перемішують, щоб борошно рівномірно розподілилося.

На останньому етапі додаються вершки і страва доводиться до кипіння.

У рецепті можуть фігурувати різні види грибів одночасно. Це тільки додасть аромату та насиченості. Можна навіть використати сушені гриби. Тільки перед приготуванням їх потрібно замочити.

Ця страва має дуже цікавий смак. Гарбуз робить його в міру солодкуватим та ароматним.

Інгредієнти:

• Гарбуз очищений - 1 кг
• Вершки - 200 мл
• Часник - 2 зубчики
• Вершкове масло - 100 г
• Червона цибуля - 1 шт
• Бульйон курячий - 1 л
• Петрушка
• Перець

Приготування:

На сковороді з вершковим маслом потрібно підсмажити цибулю, потім додати часник, а потім - нарізаний кубиками гарбуз.

Коли гарбуз стане м'яким, потрібно викласти масу в каструлю і залити бульйоном. Проварити, а потім усі складові подрібнити блендером. Додати|добавляти| вершки, перемішати, довести до кипіння.

Петрушка дрібно нарубати і посипати нею суп.

Цей варіант можна віднести до супів – пюре. Він має густішу консистенцію завдяки товченій картоплі.

Інгредієнти:

• Бульйон курячий - 500 мл
• Картопля - 5 шт
• Цибулина - 1 шт
• Вершки - 100 мл
• Сир - 50 г
• Сіль і перець

Приготування:

Картоплю та цибулю необхідно очистити і повністю помістити в каструлю. Залити гарячим курячим бульйоном. Після цього каструля ставиться на вогонь, і овочі відварюються.

Потім продукти потрібно подрібнити до пюре.

Отриману масу висипають у бульйон та доводять до кипіння.

Каструля знімається з вогню і заливають дрібним струмком вершки. Зверху посипається сир, подрібнений теркою. Знову суп ставиться на вогонь, щоби сир розплавився.

Важливо вливати вершки, виключивши в цей момент закипання супу, інакше можуть звернутися.

Це традиційна турецька страва, яка поєднує в собі дуже ситні та ароматні компоненти.

Інгредієнти:

• Сочевиця – 150 г
• Цибулина - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Соняшникова олія - ​​30 мл
• Вершкове масло - 15 г
• Борошно - 30 г
• Вершки 33% - 50 мл
• Лимон - 1/2 шт
• М'ята до смаку

Приготування:

Сочевицю зварити в одному літрі води.

Моркву натерти, подрібнити цибулю.

Цибулю та моркву обсмажити на вершковому та соняшниковому маслі. У масу всипається мука і процес обсмажування продовжується.

Продукти викласти в каструлю, зняти з вогню і влити вершки. Потім знову поставити на плиту і дати закипіти супу.

Зверху страва посипається зеленню та м'ятою.

Страва нагадує грибний суп, але вершкові нотки роблять його оригінальнішим.

Інгредієнти:

• Гриби – 300 г
• Картопля - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Вершки 20% - 100 мл
• Вершкове масло - 1 ст.л
• Сіль перець

Приготування:

Спершу потрібно обсмажити на вершковому маслі гриби, цибулю та моркву. Додати картоплю, натерту на тертці, і продовжувати смажити.

Слід перекласти масу в каструлю. Потім додати вершки і нудити на слабкому вогні. Коли вони закиплять, додають воду і довести до кипіння.

Суп потрібно посолити та додати перець.

Суп вершковий "Енгамат"

Така страва була придумана у Швеції і є представником її традиційної кулінарії. Воно набуло популярності по всьому світу і продовжує дивувати гурманів.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1/2 штуки
• Морква – 3 шт
• Картопля - 3 шт
• Овочевий бульйон – 1 літр
• Борошно-1 ст.л
• Вершки - 200 мл
• Яєчний жовток – 2 шт
• Перець

Приготування:

Дати бульйону закипіти і всипати в нього нарізані часточками овочі.

Жовтки та борошно перемішати з вершками та влити в суп. Небагато проварити і можна подавати на стіл.

У цій страві не тільки використовується курячий бульйон, а й саме м'ясо курки, що робить його більш ситним.

Інгредієнти:

• Куряче філе або грудка - 400 г
• Гриби – 250 г
• Морква – 2 шт
• Селера - 2 стебла
• Часник - 3 зубчики
• Вершки - 250 мл
• Вершкове масло - 3 ст.л
• Борошно - 2 ст.л
• Паприка – 1/2 ч.л
• Сухий чебрець - 1/2 ч.л
• Петрушка - 1 пучок
• Сіль і перець

Приготування:

Гриби нарізаються платівками. Всі овочі подрібнюються на ручну або за допомогою кухонного комбайна.

Цибуля, морква та гриби обсмажуються на вершковому маслі. Додається часник, чебрець та паприка. Овочі тушкуються ще 10 хвилин.

Курка нарізається будь-яким зручним способом і додається грибну масу. Туди ж вирушає і мука.

Все добре перемішується і доливається вода до об'єму, який потрібно отримати в результаті.

Вершки вливаються в суп, після чого він вариться ще 5-10 хвилин. Зверху посипається зеленню.

Така страва "на любителя". Спеції надають йому пряного аромату та смаку, що не завжди подобається гостям.

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 40 г
• Часник - 3 зубчики
• Цибулина - 1 шт
• Картопля - 500 г
• Овочевий бульйон - 500 мл
• Вершки 33% - 250 мл
• Корінь селери - 50 г
• Хрін - 30 г
• Гвоздика - 2 шт
• Лавровий лист - 2 шт
• Мускатний горіх до смаку
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

На дно каструлі помістити вершкове масло|мастило|, розтопити його і обсмажити цибулю з часником. Додати картопля кубиками, бульйон, проварити.

Влити вершки. Додати подрібнений селеру, тертий хрін, гвоздику, лавровий лист і мускатний горіх.

Збити масу блендером до кремоподібного стану.

Один із найсмачніших вершкових супів. Він більш витратний, але смакові якості не зрівняються із простими варіантами такої страви.

Інгредієнти:

• Сьомга - 400 г
• Помідори – 2 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 3 шт
• Цибуля - 1 шт
• Вершки 30% - 500 мл
• Зелень – 1 пучок
• Лавровий лист - 1 шт
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

Картоплю потрібно нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на великій тертці, цибулю дрібно нашаткувати, а помідори подрібнити аналогічно кубиками.

Сьомгу потрібно очистити від шкіри та нарізати середніми шматочками.

У каструлю наливається трохи олії. Туди поміщається поетапно цибуля, морква, помідори. Все перемішується та смажиться до м'якості компонентів.

Потім вливається 1,3 л води, висипається картопля. Суп солиться до смаку.

Коли картопля майже зварилася, додається сьомга.

Поступово вливаються вершки. Страва приправляється спеціями. Порції можна прикрасити зеленню.

Нічого "японського", крім соєвого соусу, у цій страві немає. Але воно просто готується та має оригінальний смак.

Інгредієнти:

• Картопля - 500 г
• М'ясний бульйон - 500 мл
• Соєвий соус - 2 ст.л
• Сметана – 100 г
• Вершки - 100 мл
• Сіль перець

Приготування:

Картоплю відварити в бульйоні та подрібнити за допомогою блендера.

Влити сметану та вершки, не кип'ятити.

Додати соєвий соус, посолити трохи та додати перець.

Вершкові супи популярні у всьому світі. Тому підтвердження цього фінського супу "Лохіккейто".

Інгредієнти:

• Лосось (голова та хвіст) - по 1 шт
• Цибулина - 1 шт
• Лавровий лист - 1 шт
• Чорний перець горошком - 2 - 3 шт.
• Картопля - 5 шт
• Філе лосося -400 г
• Вершки 33% - 300 мл
• Борошно - 2 ст.л
• Вершкове масло - 1 ст.л
• Кріп - 1 пучок

Приготування:

На початковому етапі необхідно приготувати рибний бульйон. Для цього голова та хвіст лосося поміщається в каструлю, заливається водою та відварюється. У процесі в ємність додається цибулина, лавровий лист та перець горошком.

Після того, як риба зварилася, її дістають, остуджують і обробляють на філе.

В отриманий бульйон, висипають нарізану картоплю, цибулю та філе лосося, нарізане шматочками. Все це вариться на повільному вогні.

У вершки додається борошно і, коли овочі та риба зваряться, вони вливаються в суп.

Консистенцію потрібно варити ще 10 хвилин, а після додати вершкове масло і кріп.

Щоб бульйон вийшов прозоріший, потрібно його процідити після того, як звариться риб'ячий хвіст і голова.

Страва, яка варта бути представленим гостям. Має ніжний смак та легке у приготуванні.

Інгредієнти:

• Цукіні - 2шт
• Олія вершкове - 2 ст.л
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 1 зубчик
• Вершки - 1/2 склянки
• Курячий бульйон - 1/2 літри

Приготування:

На сковороду викладають вершкове масло, потім цукіні кубиками, цибулю та часник, дрібно нашатковані. Все потрібно згасити.

Коли продукти стануть м'якими, їх слід подрібнити блендером.

У каструлю висипати отриману масу, влити бульйон та вершки. Поставити на вогонь та довести до кипіння.

Брокколі також буде доречним у вершковому супі. Це не тільки смачно, а ще й дуже корисно.

Інгредієнти:

• Курка-300 г
• Картопля - 3-4 шт
• Брокколі - 300 г
• Вершки - 100 мл
• Плавлений сир – 100 г
• Цибулина - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Мускатний горіх
• Орегано
• Базилік
• Коріандр
• Свіжа зелень

Приготування:

М'ясо нарізається на шматочки та відварюється. Після того, як курка закипіла, додається картопля кубиками.

Брокколі нарізається невеликими шматочками і вирушає в каструлю.

Цибуля дрібно шаткується, обсмажується на вершковому маслі і висипається в загальну масу.

Плавлений сир подрібнюється до кубиків та поступово вводиться в суп.

Вливаються вершки та додаються всі спеції, а також зелень. Після того як страва закипить, її проварюють ще 10-15 хвилин і відключають плиту.

Ще один представник вершкового супу, але з цікавим поєднанням – буряків та вершків.

Інгредієнти:

• Буряк - 400 г
• Морква – 100 г
• Цибулина - 1 шт
• Томатне пюре - 50 г
• Часник - 2 зубчики
• Вершки 40% - 200 мл
• Курячий бульйон - 1 літр
• Соняшникова олія - ​​50 мл

Приготування:

Буряк, моркву та цибулю нарізати кубиками та обсмажити. Коли вони стануть м'якими додати томатне пюре.

Бульйон поставити на плиту, підігріти, влити томатну суміш. Отриману масу збити блендером, додати|добавляти| вершки, знову збити.

Додати часник та довести до кипіння.

Дуже оригінальна перша страва. Поєднання томату та вершків – на любителя, але спробувати його зобов'язаний кожен.

Інгредієнти:

• Томат - 400 г
• Томатна паста - 2 ст.л
• Вершки 10% - 150 мл
• Цибулина - 1 шт
• Часник - 1 часточка
• Базилік-1 ст.л
• Петрушка-1 ст.л
• Сушена паприка-1 ст.л
• Масло оливкове

Приготування:

Часник потрібно дрібно нарубати. Петрушку, базилік та цибулю дрібно нарізають.

У каструлю наливають оливкову олію, висипають цибулю та обсмажують. До нього приєднується часник, зелень, паприка та все обсмажується.

У ємність додається томатна паста та томат.

За допомогою блендера всі компоненти перетворюють на пюре. Виливають вершки і дають проваритись супу кілька хвилин на повільному вогні.

Якщо суп вийшов дуже кислим, то можна додати трохи цукру.

Всім жахливого та жахливого деночка, мої дорогі одноплемінники! Весь рік ми чекали на цю подію, і ось він, настав цей день….ДЕНЬ, коли ми нарешті зможемо вирватися на свободу у світ людей і поласувати свіжими, невинними душами! *звучить зловісний сміх
У різних країнах і різних континентах ця ніч називається по-різному. У наступників стародавніх слов'ян - це Велесова ніч, у нащадків стародавніх кельтів, які відтепер живуть по всій Європі і навіть на континенті Північної Америки це напередодні всіх святих, які сучасні жителі прозвали Хеллоуїном, в Китаї - це свято Ден Цзе - день поминання предків, а в Мексиці "Ель Діа де лос Муертос", що перекладається як дні мертвих. Закінчуються ці дні пікніками на могилах родичів. Так що 2 листопада, закінчимо наше бенкет, мабуть у Мексиці

Тут усі присутні починають зацікавлено і неспішно вибиратися зі своїх темних укриттів і видавати схвальні звуки, а хтось навіть намагається аплодувати своїми кінцівками, що розгладжуються.

Дозвольте представитися! Я – Суккуб. Багато хто вважає мене жінкою, але поспішаю розчарувати - насправді я нестате створення, і лише приймаю образ сексуальної спокусниці, і так як я вміло зчитую людські думки і бажання, я абсолютно точно вгадую переваги своєї жертви і є до нього саме в тому образі, від якого він не зможе встояти. Люди звуть мене справжнім дияволом у жіночому образі Мої найласіші шматочки - це чесні та добропорядні християни, католики, протестанти та юдеї. О, Володар Темряви! Ви просто не уявляєте яке мені приносить задоволення схиляти цих утримуваних до такого солодкого гріха перелюбу! Завдяки сум'яттю та страху жертви я здатна вдало паралізувати його, спотворити його сприйняття реальності та отримати те, що мені необхідно. Адже результатом нашого еротичного акту може стати не лише моє наповнення однієї з найпотужніших сексуальних енергій, а й запліднення, внаслідок якого з'являються на світ маги, чаклуни та відьми.

Хто ж ще вирушить з нами на Землю, щоб запанував хаос і жах в ім'я нашої братії?

Анонім

Є близька родичка. Родила пізно, дитина не здорова психічно. Проблема в тому, що вона вважає, що інші діти, родичі, повинні терпіти закидони її дитини.
Відзначаємо разом з іншою родичкою, спільне день народження дітям. Вирішили цю з дитиною не кликати. Так вона дізналася від іншої сестри і тепер образа моторошна.

Анонім

Доброта – зло. Так прикро, діви. Влітку зателефонувала подруга, серйозні проблеми зі здоров'ям, потрібні гроші. Просила, плакала. Казала, що на роботі написала заяву, їй обіцяли матдопомогу, але не швидко. У неї дитина маленька. Потрібно прямо тут і зараз. Зайняла я їй грошей, 50 тисяч. І минуло літо, і осінь теж майже минула. Дзвоню, радію, що їй краще. Грошей чекаю. Вона сніданками годує. Вчора її зустріла випадково біля метро. А в неї шубка нова. Красиві. Вона так заметушилась. Запитую, а як там із матеріальною допомогою? Вона бікала-мекала. Коротше, допомогу дали, а справа до зими, ходити нема в чому бла-бла-бла. Купила шубу. А як же я? А я колись потім.
У чоловіка день народження був, ювілей. Довелося позичати на подарунок. Засмутилася жахливо.
Сама розумію, що дурниця і грошей не побачу. ((((((
Розкажіть, я така одна?

Анонім

У кого було ЕКО, не кріо, поділіться досвідом, будь ласка.
Як Ви поводилися після підсадки? Сьогодні 3 день. Живу на 4 поверсі без ліфта, чи можна ходити безбоязно сходами? Як позбутися фобії? Здається, що я кришталева ваза і маю лежати, навіть туалет викликає страх. Настав час йти на роботу. Робота сидяча за компом без біганини. Кілька днів попрацювати і 3 вихідних буде.
І ще, мене лякає кількість препаратів, які я п'ю. Прогінова 5 табл на день, Утрожестан 3 капсули, Дюфастон 3 таблетки, Курантил 6 таблеток, Фолієва кислота 1 табл 4мг, метипред 1 табл плюс уколи Клексана колю в живіт.
На підсадці були інші дівчата, у них набагато менше список ліків.
А що вам призначали і як довго їх пили? Мені поки що все вищевказане призначили до ХГЛ, але сказали, що частину з них треба буде приймати кілька місяців.
І ще питання про ХГЛ, за скільки днів після підсадки Вам робили аналіз? На підсадці нас було 4чол, трьом призначили на 9.11, а мені на 12.12. Чому так?
Ну і головне питання щодо ембріонів, один у мене вийшов хороший і його підсадили, а 2 під наглядом вже 8 день, поки морозити нічого(((Чи є ймовірність, що ембріончики будуть придатними або вже все? решті дівчатам вже все сказали на 5). -6 день і соломинки їх уже заморозили ще в понеділок-вівторок, одна я в невіданні.

Супи є частиною обов'язкового раціону, це корисна та смачна їжа, яка щодня присутня на столі кожної людини. Хтось їсть їх на обід вдома у сімейному колі, а хтось у робочій їдальні. Але одне залишається незмінним – перше блюдо, яким би воно не було.

Гарно подана тарілка з першою стравою, на поверхні якої поблискує блискучими крапельками жирок, змішаний зі свіжою зеленню та неперевершений аромат, збуджує не лише апетит, а й фантазію.

Проте, саме пюреподібні супи увійшли до нашого раціону порівняно недавно, головним чином із французьких кулінарних традицій.

Користь супів-пюре для організму людини

За рахунок використовуваних продуктів, вони мають високу харчову та енергетичну цінність, одночасно з цим вони мають ніжну, однорідну консистенцію без шматочків. Завдяки чому вони швидко перетравлюються, а також корисні речовини та різні мікроелементи прагнуть наповнити наш організм своєю енергією та силою.

Саме через цю свою здатність їх відносять до дієтичного харчування і часто готують для дітей.

Для варіння перших страв використовуються найрізноманітніші продукти: овочі та фрукти, крупи, молоко та вершки та багато інших. Про їхню користь говорять навіть їхні спільні назви. Овочі та плоди – це клітковина, вітаміни, мікро та макроелементи. Крупи, окрім іншого, завдяки своїй рослинній крохмалистій структурі, захищають наш шлунок від роздратування. Молочні продукти – це, звичайно, кальцій, так необхідний нам у дитячому віці.

Рецепти дієтичних супів-пюре

Морквяний з плавленим сиром

Це ніжна овочева перша страва, з якою впорається навіть господиня-початківець.

Склад продуктів:

1. морквина - 1 штука (180-200 г);
2. цибуля ріпчаста - 1 головка;
3. сир плавлений – 70 г;
4. зелень петрушки – пару гілочок;
5. овочевий бульйон – 300-350 мл;
6. сіль за смаком;
7. перець чорний мелений – до смаку;
8. соняшникова олія – 15 мл.

Процес приготування:

1. Почистити моркву та цибулю, помити їх та нарізати дрібним кубиком.
2. Зелень петрушки перебрати. Вибрати тільки свіжі зелені листочки, які слід промити в холодній воді і трохи просушити при кімнатній температурі.
3. Сплав плавлений зачистити від упаковки та нарізати на кубики, поки відставити убік.
4. Цибулю та моркву пасерувати на олії до легкої зміни кольору.
5. У каструлю для варіння супу залити овочевий бульйон і нагріти майже до кипіння. Якщо його немає, можна використати звичайну профільтровану воду. Додати нарізаний сир та пасеровані овочі.
6. Посолити та поперчити.
7. Потім почекати, коли закипить, обов'язково зняти піну та варити до готовності цибулі та моркви. Сир до цього часу має повністю розійтися.
8. Потім взяти залізне сито і протерти через нього вміст каструлі та закип'ятити його ще раз.
9. Дрібнорублена зелень петрушки додається в блюдо при розкладанні його в окремі тарілки. Так, вітаміни, що містяться в ній, збережуться краще.

З броколі

Він також є дієтичним, додавання спецій та прянощів необов'язково, і залежить від переваг кухаря. Структура приготування трохи ускладнена за рахунок двох етапів: варіння овочів, потім соусу до них.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Обробити брокколі. Зрізати частини, що забруднюються, і розібрати на суцвіття. Промити у чашці з холодною водою. Потім кожне суцвіття нарізати на частини.
2. Моркву очистити та помити, нарізати на кубики.
3. Петрушку перебрати, промити під струменем холодної води. Просушити, дрібно нарізати та залишити для оформлення.
4. У каструлю покласти броколі та моркву, залити холодною кип'яченою чи профільтрованою водою та варити близько 10 хвилин.
5. Продукти перемолоти занурювальним блендером. Якщо такого немає, процідити продукти через сито та протерти овочі.
6. Заправити сіллю, мускатним горіхом і молотим перцем за смаком.
7. Тепер можна зайнятися приготуванням соусу. Покласти вершкове масло на невелику сковороду і розтопити, додати борошно і перемішати. Пасувати до світло-коричневого кольору.
8. Додати до сковороди вершки і тушкувати до загусання.
9. Соус додати в каструлю із супом. За бажання можна ще раз пропустити його через сито і трохи прогріти на помірному вогні. До кипіння краще не доводити.
10. На сухій сковороді підсушити насіння кунжуту, щоб воно було золотистим.
11. Готовий суп налити в тарілку, посипати зеленню петрушки та кунжутним насінням.

Із зеленого горошку з грінками

За складністю приготування цей суп не є складнішим, ніж попередні. Тут використовується консервований горошок, але можна використовувати і звичайний сухий горох, але в цьому випадку перед приготуванням горох потрібно промити і замочити на час трохи менше години. Також у рецепті окремо в духовці запікаються грінки з сухого пшеничного хліба. Якщо приготовлений суп не призначений для дітей віком до 3 років, грінки можна натерти невеликою кількістю свіжого часнику.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Моркву та цибулю очистити, помити і дрібно нарізати. Потім пасерувати на олії.
2. Консервований горошок розділити на дві частини. Половину відварити окремо та відставити для оформлення готового супу.
3. Другу частину горошку висипати до пасерованих овочів, додати трохи гарячої кип'яченої води та припустити 2-3 хвилини.
4. Отриманий бульйон з овочами протерти через сито або подрібнити блендером, посипати сіллю за смаком.
5. Пшеничний хліб нарізати на кубики і поклавши на злегка змащене|змазати| маслом|мастилом| деко відправити запікатися в духову шафу при температурі 180°С на кілька хвилин.
6. В окремій маленькій сковорідці розтопити вершкове олія і додати туди борошно, пасерувати, помішуючи до золотого кольору. Потім цю суміш вилити в суп та перемішати. Прокип'ятити.
7. Яйце очистити від шкаралупи і вилити в невелику миску, де збити віночком до однорідної консистенції. Це можна зробити і за допомогою двох виделок, розташувавши таким чином, щоб виделки торкалися один одного тильною частиною.
8. Заправити суп яєчною сумішшю.
9. У тарілку залити порцію приготовленої страви, зверху насипати відварений горошок та грінки.

Суп-пюре з гарбуза з кунжутом та імбиром

Поєднання кунжуту з присмаком імбиру робить із звичайного гарбузового супу пікантну та ароматну святкову страву. Так як у рецепт використовується сухий імбир, то складність приготування цього не підвищується. Але якщо використовувати свіжий імбир, це просто займе трохи більше часу.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Цибулю почистити та помити. Дрібно нарізати.
2. Гарбуз та картопля обмити та почистити, нарізати на тонкі скибочки.
3. Зелень кінзи перебрати та промити, дрібно нарубати.
4. Насіння кунжуту злегка прогріти на сухій сковороді до зміни кольору на поджаристий.
5. Шматочки цибулі обсмажити на олії, потім покласти в приготовлену для варіння супу каструлю.
6. Обсмажити скибочки гарбуза та відправити до цибулі.
7. У каструлю з овочами залити гарячу кип'ячену воду і довести до кипіння, потім засипати картоплю. Зняти піну. Варити овочі до готовності.
8. Заправити сіллю, сушеним імбиром та перцем. Покласти кінзу. Подрібнити блендером до однорідного стану та довести до кипіння.
9. Налити суп у тарілку та посипати кунжутом.

Рецепти дитячих супів-пюре

Для підгодовування

Відразу слід згадати, що прикорм бульйонами та першими стравами слід вводити до раціону малюка з 6-7 місяців, починаючи з однієї ложки страви з відвареної крупи з овочами.

Легкий овочевий суп-пюре

Про цю страву говорить уже його назва! Він легкий для травлення дитячого організму, який тільки починає пізнавати нові для нього продукти та страви. Для кращого сприйняття малюком молоко можна замінити на грудне або дитячу молочну суміш, до якої звик юний першовідкривач.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Овочі почистити та ретельно промити, потім дрібно нарізати.
2. Залити овочі в каструлі і поставити на повільне нагрівання плити. Варити до готовності овочів.
3. Протерти вміст каструлі.
4. В окремій каструлі або турці довести до кипіння суміш молока та олії. Додати до каструлі.
5. Заправити сіллю та довести до кипіння.

Картопляна з манною крупою

Манна крупа – це перший вид прикорму, дозволений для дитини з півроку. Перші страви з цією крупою є найкращим рішенням урізноманітнити харчування малюка. Вони одночасно ніжні, ситні та корисні.

Склад продуктів:

• манна крупа - 1 ст. л.;
• картопля – 1 штука;
• холодна вода – 200 мл;
• молоко – 80 мл;
• сіль за смаком;
• морквина – 30 г.

Процес приготування:

1. Картоплю та моркву почистити та помити, дрібно нарізати. Покласти в каструлю, залити водою та поставити варитися. Коли овочі стануть м'якими (через 9-10 хвилин), протерти через сито.
2. А поки в холодне молоко ввести манну крупу, додати сіль. Поставити на вогонь та помішуючи нагрівати. Каша звариться без грудочок.
3. Порціями влити в кашу суп і заважаючи довести до кипіння.

Для дітей від 1 до 3 років

Солодкий морквяно-рисовий суп-пюре

Він має ніжну структуру та м'який солодкуватий смак, ідеально підійде для дитячого харчування. Але, рисова крупа має трохи «закріплюючий» ефект і не варто давати її, якщо у вашого малюка бувають запори.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Рис перебрати і добре промити. Залити водою і поставити на помірне нагрівання плити варитися.
2. Моркву почистити та помити, натерти на тертці.
3. В окремій каструлі поставити варитися моркву, додати до неї вершкове олію та цукор, посолити.
4. Коли рис звариться, не промиваючи його, витягнути з відвару і перекласти в каструлю з морквою.
5. Через 10-12 хвилин протерти суп через сито і ввести заздалегідь прокип'ячене молоко. Довести до кипіння.

Овочевий з куркою

Курка у цьому рецепті є підсилювачем харчової цінності страви. Так як малюк, що підростає, потребує більш ситної і поживної їжі, цей супчик цілком підійде для обідньої перерви.

Склад продуктів:

• курячий фарш – 100 г;
• кабачки – 100 г;
• капуста цвітна або білокачанна – 50 г;
• картопля – 50 г;
• яйце куряче - 1 штука (потрібно лише жовток);
• вершкове масло – 5 г;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Овочі почистити та помити, нарізати на дрібні частини.
2. Налити в каструлю 200-250 г води та поставити на вогонь. Кинути у воду овочі та варити 5-10 хвилин.
3. Потім додати курячий фарш порціями. Перемішати та зняти піну. Варити ще 10 хвилин|мінути| на тихому вогні.
4. Подрібнити супчик через сито та довести до кипіння. Потім нагрівання вимкнути.
5. Додати вершкове масло, жовток та сіль. Швидко перемішати та подавати до столу.

Для дітей старше трьох років

З курячою печінкою

Печінка улюблена не всім дітьми, проте через її харчову цінність страви з печінкою повинні іноді бути присутніми на столі. Куряча печінка порівняно ніжніша за яловичу і свинячу, її легко замаскувати в супі, і малюк навіть не відчує, яке їсть страва.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Курячу печінку добре промити в чашці холодною водою, якщо є зелені або темні частини, викинути їх.
2. Хліб замочити у вершках.
3. У чашу блендера помістити вибрану печінку, хліб разом із вершками та перемолоти до однорідної консистенції.
4. Овочевий бульйон довести до кипіння та ввести в нього печінкову суміш. Зняти піну і варити 5-10 хвилин|мінути| на помірному вогні. Якщо кількість інгредієнтів збільшується, час варіння також зростає.
5. Готовий суп протерти через сито, довести до кипіння та вимкнути нагрівання.
6. Ввести жовток та олію. Перемішати.

З фрикадельками

Короткий опис смакових якостей та ступеня складності приготування

Склад продуктів:

• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• яловичина без жиру – 100 г;
• яйце куряче сире - 1 штука (потрібний жовток);
• зелень петрушки – 1-2 гілочки;
• морква – 1 невелика;
• сухий хліб пшеничний – 30 г;
• рисова крупа – 20 г;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Яловичину промити та зварити. Бульйон та м'ясо розділити.
2. Зелень петрушки перебрати та промити. Дрібно нарізати.
3. Моркву та цибулю почистити та порізати. Покласти в каструлю з бульйоном і поставити варитися.
4. Рис промити та засипати до овочів. Додати петрушку. Змішати, зняти піну. Варити на невеликому вогні.
5. Потім вміст каструлі подрібнити до однорідної консистенції занурювальним блендером та довести до кипіння на помірному вогні.
6. Яловичину та хліб пропустити через м'ясорубку. Додати сіль та жовток яєчний. Двома чайними або десертними ложками формувати фрикадельки (це можна зробити і руками) і по одній кидати в суп.
7. Варити ще 10 хв.

Простий та смачний рецепт овочевого супу-пюре ви знайдете у наступному відео:

На сьогоднішній день рецепти супів-пюре складають велику бібліотеку, яка налічує сотні екземплярів. Подрібнені в пюре перші страви – це універсальне рішення для дієтичного та дитячого харчування. Для їх виготовлення використовують величезну різноманітність продуктів, що й рідкісний гурман відмовиться спробувати ці творіння.

Вконтакте

Під час приготування дитячих супів бажано дотримуватись кількох нескладних правил. По-перше, засмажку на олії робити не потрібно, овочі опускаються в бульйон сирими. Далі - не варто переборщувати з кількістю солі, адже дитячі смакові рецептори не потребують її настільки, наскільки нам здається. Спеції та прянощі краще і зовсім не використовувати, особливо якщо дегустатор вашого кулінарного шедевра ще зовсім малий. Суп-пюре – це спрощений варіант звичного супу. Він ідеальний, якщо у дитини ще зовсім мало зубів. Але також можна готувати крем-супи і для всієї родини, і для старших дітей, адже вони дуже смачні, а головне, неймовірно корисні.

Підготуємо необхідні інгредієнти. У нашому супі-пюрі для дітей буде лише потроху: овочі, бобові, молоко.

Овочі треба подрібнити. Картоплю розрізаємо на 4 частини, цибулину також, броколі розбираємо на суцвіття. Всі овочі ретельно миємо.

Варити суп можна на воді або на бульйоні. У нас залишився бульйончик після домашньої курочки, використовуємо його. Складемо всі овочі в каструлю, додамо промиту сочевицю, заллємо все бульйоном. Додамо пару щіпок солі. Варимо 30 хвилин до м'якості інгредієнтів.

Через певний час вимикаємо газ, бачимо таку картину - всі овочі та сочевиця зварилися.

За допомогою занурювального блендера подрібнюємо усі компоненти супу.

Додаємо в суп-пюре молоко і нагріваємо на слабкому вогні. До кипіння доводити не потрібно.

Ретельно розмішуємо молоко. Суп-пюре для дітей.

Перед подачею можна прикрасити суп-пюре свіжою зеленню, сухариками та шматочками сиру. Вийшов дуже смачний суп – і діти, і дорослі пообідали із задоволенням.

Ще одне фото дитячого супу-пюре

Продукти для супу пюре:

• Гарбуз – 1 або 2 часточки
• Морква – 1 шт.
• Вершки – 150 мл.
• Олія вершкове – маленький шматочок.
• Дрібка солі

Корисний вітамінний овоч, який містить харчові волокна, що допомагають краще перетравлювати їжу і позбавляє від запорів. Тому її радять вводити. У цьому рецепті поділюся своїм рецептом гарбузового супу-пюре з вершками (або молоком). Своїй дитині такий супчик варю з 8 місяців.

Гарбузовий суп пюре для дітей із вершками – Рецепт з фото: