То наш рулет також буде медовим.
Готується дуже швидко, назва "рулет за 15 хвилин" - це саме про нього:
хвилина на застилання та промазку дека, 5 хвилин на приготування тіста, 6-7 хвилин - випічка, 2 хвилини на промазування кремом та згортання рулету.
Я не врахувала часу на просочення, але рулет чудово просочується і без нашої участі.
Завжди додаю в швидкі рулети розпушувач - часу на їх приготування приділяється мало і діяти потрібно напевно, щоб потім не було "болюче" через низьку якість яєць та інших зовнішніх факторів.
Рулет повинен вийти у будь-якому випадку.
Варіацій цього бісквітного рулету безліч - шоколадний (ложку-два борошна замінюємо какао-порошком), маковий (з додаванням у тісто ложки маку),
крем може бути, сирний, шматочками свіжих або консервованих фруктів або ягодами, повидлом, варенням і т.д - основний рецепт і принцип приготування залишаються такими ж.
1. Духовку включити на розігрівання до 220°С.
2. Деко застелити папером для випікання, папір ретельно промазати вершковим маслом.
3. Борошно просіяти та змішати з содою та лимонною кислотою.
4. У чашу міксера розбити сирі яйця, відразу додати цукор і мед, і збивати на високій швидкості до збільшення яєчної суміші в об'ємі (хвилин 5).
Додати в яєчну суміш борошно з розпушувачем,
Все змішати міксером на найнижчій швидкості – недовго, лише до повного змішування.
Вийде пишне кремоподібне тісто.
Відразу ж вилити його на лист, рівномірно розподіляючи лопаткою, щоб уникнути різнотовщинності. 
5. Поставити деко з тестом у розігріту до 220 ° С духовку.
Випікати 6-7 хвилин (у мене духовка з верхнім та нижнім підігрівом).
Головне - не пересушити, інакше рулет не згорнеться або трісне при згортанні.
6. Поки печеться бісквіт, готуємо крем:
сметану акуратно, невеликими порціями, ложкою, перемішати зі згущеним молоком.
Повинен вийти густий крем.
Замість згущеного молока сметану можна просто змішати з трьома ложками цукру,
якщо хочете шоколадний крем - за смаком додати какао-порошок (досить 1 ложки).
7. Готовий бісквітний корж дістати з духовки, відразу ж, гарячий, змастити сметанним кремом, 
Посипати волоськими горіхами 
І залишити просочуватися на 30 хвилин.
6. Потім рулет акуратно щільно згорнути, поступово відокремлюючи папір від тіста - якщо папір перед випіканням був добре змащений олією з цим не буде проблем. 
Згорнутий рулет залишити на тому ж папері, на якому він випікався, обов'язково швом донизу.
Піднявши за вільні кінці паперу, обережно перенести на довгу дошку.
Накрити папером (якщо вийде, загорнути) та поставити в холодильник.
Рулет повинен просочуватися щонайменше 3 години: чим довше, тим краще, в ідеалі - на ніч.
В принципі, рулет з більш стабільним кремом (тим самим повидлом), можна подавати і відразу після "згортання" і охолодження, але він не буде таким красивим і смачним.
7. Перед подачею бісквітний рулет за бажанням посипати цукровою пудрою або какао.
Якщо хочете покрити рулет глазур'ю або полити розтопленим шоколадом, це потрібно робити хоч би за годину до подачі.
Але він і без глазурі гарний – ніжний, соковитий та дуже смачний. 
Ух, давненько я не пекла солоденького! Чомусь дуже хочеться бісквітної випічки і саме з духовки
Дорогі друзі, давайте спечемо бісквітний рулет, просочимо його сметанним кремом і для радості кольору додамо шматочок літа - ягоди малини Як на вашу? На мою думку, відмінне поєднання, а на смак вийшло просто чудово!
Бісквітні рулети особливо популярні серед святкових застіль, але й добре йдуть просто до чаю чи кави | Свята начебто у нас ніякого не намічається, але я вирішила побалувати своїх домочадців таким простим, але дуже смачним десертом
Бісквітний рулет пекла за класичним рецептом, який підлаштувала під свою духовку, а крем приготувала всім знайомий – сметанний. Сподіваюся, для вас, дорогі друзі, рецепт не видасться складним. А щоб полегшити процес приготування, як і завжди рецепт супроводжуватиметься покроковими фото.
Для рецепту бісквітний рулет зі сметанним кремом потрібно:
для бісквітного тіста:
- яйця - 4 шт.
- цукор – 150 гр.,
- борошно – 120 гр.
для крему:
- домашня сметана - 300 гр.
- ванільний цукор - 1 пакет,
- цукор – 3 ст. ложки,
- свіжа ягода малини - 200 гр.
- шматочок чорного шоколаду - для прикраси,
- пара листочків м'яти (не обов'язково) – для прикраси.
як приготувати смачний бісквітний рулет
Будь-яка бісквітна випічка не любить поспіху. Тому, якщо ви хочете приготувати ніжний, повітряний бісквіт, запасіться невеликим терпінням. Але це не означає, що це складно. Зовсім навпаки. Процес приготування простий та навіть захоплюючий. Приєднуйтесь, пекти бісквітний рулет.
1. Для повітряного бісквіту потрібно обов'язково розділити яйця на жовтки і білки.
Так як жовтки білків не боятися, мабуть почнемо з білків. Відокремлені білки спочатку вбиваємо в неодружену (без цукру) до повітряної маси. Потім потроху підсипаємо половину відміреного цукру та збиваємо до щільних піків.
2. Після чого переходимо до жовтків. Насадки міксера від білкової маси не обов'язково мити, а можна приступити до роботи. Тобто, додаємо до жовтків цукор, що залишився і збиваємо поки маса не побіліє і не стане пишною.
Тепер з'єднуємо дві наші збиті маси.
Кожна господиня робить це по-різному: хтось додає жовтки в білки, хтось з'єднує жовтки спочатку з борошном і лише потім вводить білки. Я ж роблю так: у жовтки вводжу частинами збиті білки, потім просіяне борошно. Але хочу замінити: на цьому етапі ніякого міксера не має бути. Тільки ложка або ось така силіконова лопатка, як у мене. До речі, дуже зручна та незамінна на моїй кухні лопатка. Замішане тісто для бісквіту відставимо убік.
3. А тим часом включимо духовку та підготуємо деко. Звичайно, деко бажано приготувати заздалегідь, але якщо ви спритна господиня на бісквіт це не вплине. Деко вистелити пекарським папером, змастити шматочком слив. олії і за бажанням присипати злегка борошном. Далі на лист виливаємо наше повітряне бісквітне тісто,
розрівнюємо лопаткою або ложкою та відправляємо в розігріту духовку.
Випікаємо бісквітний рулет, при 180? З, протягом 20 хвилин. Якщо ви не можете відстежувати температуру духовки, вогонь у духовці має бути середнім. Готовність рулету визначити нескладно. Його трохи рум'яний відтінок вже говорить про те, що його час діставати. Одна тільки тонкість є при випіканні будь-якого бісквіту і особливо при класичному: у жодному разі не відкривайте духовку!
Спечений бісквіт перевертаємо разом із деком на сухий рушник. Деякі посипають рушник цукром, але я від цього відмовилася. Не бачу потреби. Акуратно прибираємо лист, потім харчовий папір.
Потім обережно перевертаємо бісквітний пласт і не щільно згортаємо рулетом. Налагоджуємо убік і даємо йому охолонути до теплого стану. А ми тим часом приготуємо крем.
4. Дуже люблю бісквітні рулети з вареним згущеним молоком, але це досить калорійно. Але нічого скоро прийдуть холоди, і тоді можна буде собі дозволити. А поки їстимемо бісквітний рулет зі сметанним кремом. Думаю, цей крем ви знаєте як приготувати. Але зайвим не буде, якщо вам нагадаю. Потрібну кількість сметани збиваємо з цукром та ваніліном. Домашня сметана дуже добре збивається, пряма як вершки. Але якщо у вас магазинна сметана, додайте просто пакетик закріплювача. Якщо до того моменту, як ви приготували крем, ваш бісквіт ще не охолонув, помістіть крем на поки в холод. Через деякий час звільняємо бісквіт від рушника, промазуємо щедро кремом і викладаємо рівним шаром малину.
Після цього, згортаємо рулет з кремом і викладаємо на блюдо. Змащуємо рулет кремом, що повністю залишився.
Далі в хід для прикраси я пускаю ягоди малини, трохи какао порошку, розтопленого шоколаду та листочки м'яти. Ви можете прикрасити бісквітний рулет по своєму. Рулет бажано витримати в холодильнику хоча б годинку, щоб він просочився. Мої ж домашні не дали йому жодної хвилини постояти. З'їли весь за один раз. Ледве встигла зробити фото у розрізі.
Ось такий смачний бісквітний рулет зі сметанним кремомі малиною в нас вийшов. Якщо ж ваші домашні ласуни, раджу спекти відразу два бісквітні рулети. Тоді точно всім вистачить.
Приємного Вам чаювання!
З повагою, Оленко!
====================================================
Пам'ятай ще з дитинства я просто любила бісквітні рулети, але ми завжди купували готові варіанти. Минулого року я спантеличилася метою навчитися готувати їх самостійно. В результаті я виявила найбільш оптимальне співвідношення продуктів, щоб вийшло точно смачно та красиво.
Насамперед потрібно приготувати бісквітний корж. Для початку потрібно відокремити білки від жовтків у курячих яєць.
Потім по черзі збити два інгредієнти, причому починати потрібно саме з білків, тому що віночок має бути чистим і сухим, інакше білки не збиваються.
Починати збивати потрібно лише одні білки, а лише потім додавати цукровий пісок. Збивати доки розчиниться цукор і маса не збільшиться обсягом.
Потім приступити до збивання жовтків з додаванням пів ложки цукру.
потім до жовтків додати соду і перемішати
Отриману масу викласти акуратно на деко змащене попередньо тонким шаром олії. За бажання можна викладати на папір для випікання.
Тісто має вийти саме такої консистенції і це найбільш правильна та вдала густота.
Ставимо лист у розігріту духовку і печемо протягом 7-10 хвилин.
Відразу, поки він не охолонув, потрібно перекласти його на чистий рушник і загорнути рулетом і саме в цьому положенні він повинен повністю охолонути до кімнатної температури.
Повинен вийти такий валик.
Якщо цього не зробити, то корж може засохнути і згорнути його акуратно в рулет вже не вийде він кришиться по краях.
Коли він повністю охолоне, потрібно акуратно розгорнути і можна приступати до змащування його сметанним кремом.
Поки наші бісквітний рулет остигає, потрібно приготувати сметанний крем. Це дуже просто. Беремо сметану півпачки і цукор все перемішуємо і даємо повністю розтанути цукру протягом 5 хвилин. Збивати не треба. Також хотілося б помітити, що для рулету бажано вибирати сметану з великим відсотком жирності, щоб вона не витекла назовні.
Зверху я також намазую сметанний крем і прикрашаю волоськими горіхами.
Такому рулету бажано дати час на просочення, щоб він став соковитішим і просоченим. Для цього має пройти хоча б 3-5 годин у холодильнику. Безумовно, чим більше тим краще.
Як бачите, нічого складного в приготуванні бісквітного рулету немає впоратися з приготуванням дуже легко. Такий рулет чудово доповнить чаювання і що важливо його не страшно давати дітям, тому що тут ми знаємо з яких інгредієнтів він складається.
Приготувати такий рулет дуже швидко у мене весь процес зайняв 20 хвилин, не рахуючи часу на охолодження бісквіту і на просочення.
Час приготування: PT00H20M 20 хв.
Орієнтовна вартість порції: 10 руб.
У групі Мої улюблені рецепти
Ух, давненько я не пекла солоденького! Чомусь дуже хочеться бісквітної випічки і саме з духовки
Дорогі друзі, давайте спечемо бісквітний рулет, просочимо його сметанним кремом і для радості кольору додамо шматочок літа - ягоди малини Як на вашу? На мою думку, відмінне поєднання, а на смак вийшло просто чудово!
Бісквітні рулети особливо популярні серед святкових застіль, але й добре йдуть просто до чаю чи кави | Свята начебто у нас ніякого не намічається, але я вирішила побалувати своїх домочадців таким простим, але дуже смачним десертом
Бісквітний рулет пекла за класичним рецептом, який підлаштувала під свою духовку, а крем приготувала всім знайомий – сметанний. Сподіваюся, для вас, дорогі друзі, рецепт не видасться складним. А щоб полегшити процес приготування, як і завжди рецепт супроводжуватиметься покроковими фото.
Для рецепту бісквітний рулет зі сметанним кремом потрібно:
для бісквітного тіста:
- яйця - 4 шт.
- цукор – 150 гр.,
- борошно – 120 гр.
для крему:
- домашня сметана - 300 гр.
- ванільний цукор - 1 пакет,
- цукор – 3 ст. ложки,
- свіжа ягода малини - 200 гр.
- шматочок чорного шоколаду - для прикраси,
- пара листочків м'яти (не обов'язково) – для прикраси.
як приготувати смачний бісквітний рулет
Будь-яка бісквітна випічка не любить поспіху. Тому, якщо ви хочете приготувати ніжний, повітряний бісквіт, запасіться невеликим терпінням. Але це не означає, що це складно. Зовсім навпаки. Процес приготування простий та навіть захоплюючий. Приєднуйтесь, пекти бісквітний рулет.
1. Для повітряного бісквіту потрібно обов'язково розділити яйця на жовтки і білки.
Так як жовтки білків не боятися, мабуть почнемо з білків. Відокремлені білки спочатку вбиваємо в неодружену (без цукру) до повітряної маси. Потім потроху підсипаємо половину відміреного цукру та збиваємо до щільних піків.
2. Після чого переходимо до жовтків. Насадки міксера від білкової маси не обов'язково мити, а можна приступити до роботи. Тобто, додаємо до жовтків цукор, що залишився і збиваємо поки маса не побіліє і не стане пишною.
Тепер з'єднуємо дві наші збиті маси.
Кожна господиня робить це по-різному: хтось додає жовтки в білки, хтось з'єднує жовтки спочатку з борошном і лише потім вводить білки. Я ж роблю так: у жовтки вводжу частинами збиті білки, потім просіяне борошно. Але хочу замінити: на цьому етапі ніякого міксера не має бути. Тільки ложка або ось така силіконова лопатка, як у мене. До речі, дуже зручна та незамінна на моїй кухні лопатка. Замішане тісто для бісквіту відставимо убік.
3. А тим часом включимо духовку та підготуємо деко. Звичайно, деко бажано приготувати заздалегідь, але якщо ви спритна господиня на бісквіт це не вплине. Деко вистелити пекарським папером, змастити шматочком слив. олії і за бажанням присипати злегка борошном. Далі на лист виливаємо наше повітряне бісквітне тісто,
розрівнюємо лопаткою або ложкою та відправляємо в розігріту духовку.
Випікаємо бісквітний рулет, при 180? З, протягом 20 хвилин. Якщо ви не можете відстежувати температуру духовки, вогонь у духовці має бути середнім. Готовність рулету визначити нескладно. Його трохи рум'яний відтінок вже говорить про те, що його час діставати. Одна тільки тонкість є при випіканні будь-якого бісквіту і особливо при класичному: у жодному разі не відкривайте духовку!
Спечений бісквіт перевертаємо разом із деком на сухий рушник. Деякі посипають рушник цукром, але я від цього відмовилася. Не бачу потреби. Акуратно прибираємо лист, потім харчовий папір.
Потім обережно перевертаємо бісквітний пласт і не щільно згортаємо рулетом. Налагоджуємо убік і даємо йому охолонути до теплого стану. А ми тим часом приготуємо крем.
4. Дуже люблю бісквітні рулети з вареним згущеним молоком, але це досить калорійно. Але нічого скоро прийдуть холоди, і тоді можна буде собі дозволити. А поки їстимемо бісквітний рулет зі сметанним кремом. Думаю, цей крем ви знаєте як приготувати. Але зайвим не буде, якщо вам нагадаю. Потрібну кількість сметани збиваємо з цукром та ваніліном. Домашня сметана дуже добре збивається, пряма як вершки. Але якщо у вас магазинна сметана, додайте просто пакетик закріплювача. Якщо до того моменту, як ви приготували крем, ваш бісквіт ще не охолонув, помістіть крем на поки в холод. Через деякий час звільняємо бісквіт від рушника, промазуємо щедро кремом і викладаємо рівним шаром малину.
Після цього, згортаємо рулет з кремом і викладаємо на блюдо. Змащуємо рулет кремом, що повністю залишився.
Далі в хід для прикраси я пускаю ягоди малини, трохи какао порошку, розтопленого шоколаду та листочки м'яти. Ви можете прикрасити бісквітний рулет по своєму. Рулет бажано витримати в холодильнику хоча б годинку, щоб він просочився. Мої ж домашні не дали йому жодної хвилини постояти. З'їли весь за один раз. Ледве встигла зробити фото у розрізі.
Ось такий смачний бісквітний рулет зі сметанним кремомі малиною в нас вийшов. Якщо ж ваші домашні ласуни, раджу спекти відразу два бісквітні рулети. Тоді точно всім вистачить.
Приємного Вам чаювання!
З повагою, Оленко!
====================================================
