Шарлотка з яблуками та корицею – це один із найлегших у приготуванні десертів, який зможе приготувати навіть дитина. Така випічка підійде як для святкового застілля, так і для звичайного сімейного чаювання. Кожна господиня готує шарлотку по-своєму. Варіацій маса – із грушами, абрикосами, сухофруктами, ягодами.
Сьогодні ми розглянемо рецепт, за допомогою якого можна приготувати найсмачнішу шарлотку в силіконовій формі. Цей спосіб дещо відрізняється від оригінального. Любителям різних прянощів припаде до душі такий варіант даної випічки.
Рецепт шарлотки з яблуками та корицею
Страва: Випічка
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 1 hour
Інгредієнти
- 250-300 г борошно пшеничне
- 250-300 г цукор
- 3 шт. яйце куряче
- 2-3 шт. яблуко
- 1 г ваніль
- 1,5 ст. л. пудра цукрова
- 1 ч. л. розпушувач
- 0,5 ч. л. кориця
- 1,5 ч. л. олія рослинна
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати:
Беремо глибоку ємність і розбиваємо до неї 3 яйця. Збиваємо їх міксером чи віночком.
Додаємо в яєчну суміш 250 – 300 грам цукру. Можете додати більше цукру або менше, як то кажуть – на ваш смак. Змішуємо міксером або віночком 2-3 хвилини.
В окремій глибокій тарілці змішуємо всі сипкі інгредієнти – 300 г борошна, 1 г ваніліну, одну чайну ложку розпушувача тіста, половину чайної ложки кориці.
Суміш, що вийшла, додаємо в основну чашку, попередньо необхідно просіяти її через сито. Акуратно перемішуємо усі інгредієнти.
Яблука потрібно ретельно помити та почистити від шкірки. Деякі сорти яблук не вимагають чищення, тому що шкірка у них м'яка. Для шарлотки краще вибрати яблука з трохи кислим смаком, щоб випічка не вийшла занадто нудотною.
Змащуємо силіконову форму олією. Робити це краще за допомогою спеціального пензлика.
Краще не нехтувати цією дією, інакше після приготування вам буде дуже складно вийняти шарлотку з форми.
Якщо ви готуєте шарлотку у силіконовій формі, то яблука та тісто краще не змішувати.
Порада: укладайте яблука та тісто шарами, так ви заощадите час, і начинка буде рівномірно розподілена по всій випічці.
Ставимо силіконову форму в духовку з температурою 180 – 190 градусів на 30 хвилин.
Виймаємо випічку із духовки. Відразу ж витягувати шарлотку із силіконової форми не потрібно, так ви ризикуєте обпалити руки та зіпсувати зовнішній вигляд десерту. Дайте випічці охолонути хвилин 15-20.
Після того як ви викладете шарлотку з яблуками та корицею на тарілку, її можна прикрашати цукровою пудрою.
У Росії шарлотка з яблуком та корицею присутня майже на кожному столі. Найчастіше її подають на десерт до чаю. Кориця наділяє пиріг тонким ароматом і робить його привабливішим.
Романтична історія шарлотки
Перший рецепт шарлотки з'явився в Англії у XVIII столітті. Тоді англійськими землями керував король Георг III. У нього була дружина – королева Шарлотта. Жінка мала багато шанувальників і залицяльників - настільки вона була мила і красива. Серед завойовників був і королівський кухар.
Якось Шарлотта виявила бажання мати як десертну страву щось ніжне та повітряне. Кухар, усіма силами прагнучи виконати волю королеви, приготував пиріг, головними інгредієнтами якого були курячі яйця, цукор та молоко. Як начинку використовувалися соковиті та червоні яблука. Через свої нестримні почуття, кухар назвав страву "Шарлотт" - на честь королеви. Правителька оцінила пиріг, проте Георг III наказав стратити кухаря.
Рецепт пирога, як очікувалося, не заборонили. Англійці із задоволенням готували і до цього дня готують чудову яблучну шарлотку.
Класична шарлотка з яблуками та корицею в духовці
У СРСР шарлотку жартівливо називали "яблучною бабкою". Напевно, не було жодної бабусі, яка б не балувала онуків такою випічкою.
Час приготування – 1 година 10 хвилин.
Інгредієнти:
- 3 курячі яйця;
- 200 молока;
- 400 гр. пшеничного борошна;
- 150 гр. цукру;
- 500 гр. яблук;
- 1 чайна ложка соди;
- кориця;
- сіль – за смаком.
Приготування:
- Розбийте в миску курячі яйця, насипте цукор, посоліть і ретельно збийте всі продукти міксером.
- Додайте в яєчну суміш соду та корицю.
- Молоко підігрійте до теплої температури та поступово, одночасно з борошном додайте в тісто. Помішуйте весь час. Слідкуйте за тим, щоб не утворювались грудочки.
- Яблука очистіть від шкірки і наріжте дрібними скибочками.
- Форму для запікання змастіть олією та вилийте на неї половину тіста. Далі викладіть яблука і залийте тестом.
- Духовку розігрійте до 180 градусів та відправте туди шарлотку. Печіть протягом 40 хвилин.
Інгредієнти:
- 2 курячі яйця;
- 270 гр. борошна;
- 1 склянка молока;
- 2 столові ложки олії;
- 120 гр. цукру;
- 2 великі яблука;
- кориця;
- 1 чайна ложка соди;
- сіль – за смаком.
Приготування:
- Яйця збийте за допомогою віночка разом із сіллю, цукром та корицею.
- У склянці молока розчиніть соду і додайте до яєчної суміші.
- Насипте в тісто борошно, додайте олію і ретельно збийте масу.
- З яблук зніміть шкірку, видаліть серцевину і наріжте м'якоть на шматочки середнього розміру.
- У мультиварку помістіть спочатку яблука, а потім тісто. Активуйте режим “Випічка” та готуйте 22-28 хвилин. Приємного апетиту!
Шарлотка з яблуками та корицею на сметані
На сметані виходить чудова яблучна шарлотка. Чим жирніший сметана, тим ситнішим буде пиріг. Страва збалансована за складом.
Час приготування – 1 год.
Інгредієнти:
- 2 курячі яйця;
- 220 гр. сметани 25% жирності;
- 380 гр. пшеничного борошна;
- 170 гр. цукру;
- 450 гр. яблук;
- 1 пакетик розпушувача;
- кориця;
- сіль – за смаком.
Приготування:
- Курячі яйця з'єднайте із сіллю та цукром. Ретельно збийте масу до однорідної консистенції.
- Покладіть сметану та розпушувач. Засипте все борошном і додайте пару дрібок кориці. Добре розмішайте тісто.
- Яблука позбавте від шкірки та серцевини. Наріжте плоди, як вам подобається, і викладете їх на дно промасленої форми. Зверху залийте тестом.
- Духову шафу розігрійте до 180 градусів і поставте в неї форму із шарлоткою. Випікайте протягом 45 хвилин.
- Готову шарлотку посипте цукровою пудрою та подавайте до столу. Приємного апетиту!
Медова шарлотка з яблуками та корицею
Мед наділить шарлотку ароматним ароматом. У поєднанні з корицею чудовий запах так і манить на кухню домочадців. На жаль, така шарлотка швидко зникає зі столу, так що запасіться великою кількістю інгредієнтів, щоб приготувати побільше!
Невибагливість приготування та безмежні модифікації рецепту пирога дозволяють йому залишатися улюбленцем сімейних посиденьок. Шарлотка з яблуками та корицею не потребує професійних кулінарних навичок, дорогих компонентів та не займає багато часу. Випікати її можна в духовці і в мультиварці, при цьому вона виходить дуже апетитною і красивою в обох випадках.
Які вибрати яблука для шарлотки
Для приготування шарлотки можна використовувати будь-які яблука, які знаходяться під рукою, аби були ароматними та насиченими.
Але якщо є можливість вибору, то краще віддати перевагу сорту «Антонівка». У них ніжна м'якоть, яскраво виражений аромат і досить щільна структура.
Шкірку для пирога з цих яблук можна навіть не зчищати. Найголовніше, щоб вони не були перестиглими, оскільки зайва волога не дасть пирогу піднятися, тісто почне розтікатися і перетвориться на шматок гуми. Це стосується кожного сорту яблук.
Найкращі плоди – яскраво-зеленого кольору з приємним яблучним ароматом.
Рецепт шарлотки з яблуками та корицею
Інгредієнти
- Яблука (середні за розміром)- 4 шт. + -
- - 1 ст. + -
- - 1 ст. + -
- - 3 шт. + -
- - 1 щіпка + -
- Кориця – 1 ст.л. + -
- Сода - 1 щіпка + -
Приготування смачної домашньої шарлотки в духовці
Багато хто знає, як готується дана випічка, але навіть не допускають, що, додавши до нього корицю, можна урізноманітнити смак і зробити пиріг ароматнішим. Шарлотка готується недовго та дуже просто.
- Починаємо замішувати тісто: з'єднуємо яйця з цукром, додаємо щіпку солі та збиваємо міксером.
- Борошно просіюємо і разом із содою додаємо до збитої маси.
- Вимішуємо тісто до утворення однорідності.
- Тепер готуємо начинку: вимиваємо яблука, очищаємо від шкірки та серцевини, а потім нарізаємо маленькими кубиками.
- Посипаємо яблука цукром, корицею та перемішуємо.
- У змащену форму виливаємо ½ тіста, викладаємо начинку і додаємо тісто, що залишилося.
- Випікаємо пиріг у духовці при 200 градусах.
Якщо ви маєте таке диво-пристосування, як мультиварка, то вам обов'язково варто приготувати пиріг з її допомогою. Рецепт шарлотки з яблуками та корицею у мультиварці схожий на класичний варіант приготування, але для новачків ми опишемо процес покроково.
Інгредієнти
- 0,5 кг яблук;
- 4 яйця;
- 1 пакетик розпушувача;
- ½ ч.л. кориці;
- 1 щіпка солі;
- Цукор та борошно – по 1 склянці.
- Яйця гарненько збиваємо разом із цукровим піском. Чим вище підніметься маса, тим повітрянішим вийде пиріг.
- Потім поступово додаємо борошно, корицю, сіль і розпушувач, при цьому акуратно все заважаємо, щоб тісто не осіло. Воно має бути на кшталт густої сметани.
- Готуємо яблука, як у попередньому рецепті, та дрібно нарізаємо.
- Залишаємо одне яблуко і ріжемо його слайсами.
- Дрібно нарізані фрукти змішуємо із тестом.
- На дно змащеної чаші викладаємо у гарному порядку слайси.
- Виливаємо зверху тісто та вирівнюємо поверхню.
- Готуємо шарлотку на режимі "Випічка" приблизно 1 годину.
При випіканні, мультиварку не слід відкривати, оскільки пиріг може осісти і перетворитися на гуму. Зовнішній вигляд та смакові якості у такому разі будуть далекі від ідеального.
Щоб красиво завершити приготування улюбленого десерту, необхідно заздалегідь зрозуміти, з чим і як подавати пиріг з яблуками на стіл. Насамперед, яблучну шарлотку з корицею необхідно остудити і прикрасити за бажанням. Далі десерт можна подавати до столу з чаєм, кавою або компотом.
Шарлотка з яблуками та корицею, при правильному приготуванні, стане чудовим доповненням до будь-яких посиденьок, будь то затишний вечір у родинному колі або свято з нагоди дня народження. Порадуйте своїх близьких та гостей – вони цього точно не забудуть!
Класична яблучна шарлотка від шеф-кухаря, відео рецепт
Усього за півгодини ви отримаєте ідеальний десерт до чаю, компот яблучний і незвичайний алкогольний коктейль. Наш шеф кухар пропонує вам всього за півгодини приготувати майже яблучну домашню вечірку для гостей, що несподівано нагрянули.
Крім відеорецепту ми хочемо порадувати вас добірками найнесподіваніших рецептів шарлотки.
Приємного апетиту!
У своєму арсеналі має, мабуть, кожна господиня. Однак не всі кулінари знають, що цей десерт можна зробити ще смачнішим, додавши в нього ароматну корицю. Це додасть пирогу родзинку та незабутній аромат. Пропонуємо сьогодні разом дізнатися, як приготувати такий десерт, як шарлотка з корицею та яблуками. Ми наведемо кілька рецептів як для духовки, так і для мультиварки.
Шарлотка з яблуками та корицею: рецепт
Такий десерт готується дуже швидко та просто. Для того щоб побалувати домочадців цим пирогом, нам знадобляться такі продукти: борошно та цукор - по 1 склянці, три яйця, сода та сіль - по одній щіпці. З цих інгредієнтів ми робитимемо тісто. Для начинки знадобляться яблука середнього розміру - 4-5 штук, пара ложок цукру і столова ложка меленої кориці. Крім того, нам знадобиться трохи соняшникової олії для змащування форми для випікання.
Процес приготування
Починаємо робити тісто. Для цього в миску розбиваємо яйця. Додаємо сіль та цукор. Добре збиваємо за допомогою міксера. Попередньо просіяне борошно засипаємо до яєчно-цукрової маси. Додаємо соду. Завдяки цьому інгредієнту наша шарлотка з корицею та яблуками буде пишною та повітряною. Перемішуємо тісто до однорідної консистенції.
Тепер займемося начинкою. Яблука миємо і, якщо потрібно, очищаємо від шкірки. Потім нарізаємо їх на дрібні шматочки, посипаємо корицею та цукром, перемішуємо. Після цього змащуємо олією форму для випікання та виливаємо половину тіста. Зверху буде йти шар з яблучної начинки, а потім знову додаємо тісто, що залишилося. Відправляємо десерт у духовку. Випікатися наша шарлотка з корицею та яблуками буде близько півгодини за 180 градусів. Остаточний час приготування залежить від особливостей духовки. Також пам'ятайте, що в процесі випікання бажано не відкривати духовку. Готовий десерт залишиться лише трохи остудити, за бажання прикрасити (наприклад, цукровою пудрою) і подавати на стіл. Приємного апетиту!
Шарлотка з яблуками та корицею в мультиварці
Якщо ви входите до числа щасливчиків, які мають таку кухонну диво-помічницю, то напевно вже спробували приготувати з її допомогою масу страв - від супів до десертів. Сьогодні ми пропонуємо дізнатися, як зробити з корицею. Випічка вийде дуже ніжною, повітряною та ароматною і напевно припаде до смаку всім членам вашої родини.
Продукти
Для приготування цього смачного десерту нам знадобляться інгредієнти з наступного списку: півкіло яблук, чотири яйця, по 1 склянці цукру та борошна, пакетик розпушувача, по 0,5 чайної ложки кориці та солі.
Інструкція
Починаємо приготування з тіста. У миску розбиваємо яйця, засипаємо цукровий пісок. Все добре збиваємо. Чим пишніше вийде маса, тим легше буде готова шарлотка з корицею та яблуками. Після цього засипаємо борошно, що просіює, сіль, розпушувач і корицю. Замішуємо тісто. Консистенцією воно має нагадувати густу сметану. Тепер подбаємо про начинку для нашої шарлотки. Для цього потрібно лише помити яблука, очистити їх від шкірки, вирізати серцевину і дрібно нарізати. При цьому залиште один фрукт про запас. Отриману начинку викладаємо в тісто та перемішуємо.
Чашу мультиварки змащуємо олією і трохи присипаємо цукром. Яблуко, що залишилося, нарізаємо тонкими часточками. Гарно викладаємо їх на дно чаші мультиварки. Зверху акуратно заливаємо тісто та рівномірно розподіляємо. Готуватиметься шарлотка в режимі випічки 1 годину. Потім залишиться лише трохи її остудити та вийняти з чаші мультиварки. Найсмачніший десерт готовий!
- цукор – 1 склянка.
- борошно - 1 склянка.
- яйце – 4 штуки.
- ванілін - 1 грам.
- кориця – 1 чайна ложка.
- розпушувач тесту - 10 грам.
- яблука середнього розміру – 2 шт.
- Кількість порцій – 8
Шарлотка з яблуками та корицею в духовці рецепт:
Готується шарлотка за цим рецептом, буквально за три етапи!
Етап перший. Збиваємо цукор та яйця. Я збиваю віз фанатизму, звичайним віночком, буквально 2-3 хвилини.
Етап другий. Додаємо борошно, розпушувач тіста та корицю. Борошно я не просіюю, шарлотка і так завжди виходить дуже повітряною та ніжною! Корицю кладемо до смаку. Все добре перемішуємо, до зникнення грудочок. Тісто має вийти однорідне і злегка густувате.
Етап третій. Додаємо яблука. Яблука я нарізаю тонкими часточками, разом із шкіркою, видаливши лише серцевину. Підійдуть будь-які сорти, але, як показує практика, найкращий варіант – яблука з легкою кислинкою. Перемішуємо нарізані яблука з|із| тестом, робимо це акуратно, щоб не поламати їх.
Ось і все! Залишилося вилити масу в змащену маслом форму для випічки. Дно і боки я зазвичай присипаю манною крупою, але якщо у вас гарна форма з антипригарним покриттям і ви в ній впевнені, цей етап можна пропустити.
Випікаємо пиріг у заздалегідь розігрітій духовці при 180 * близько 40 хвилин. Орієнтуємось по рум'яному верху. Якщо є сумніви, середину пирога можна перевірити сірником, якщо вона залишається суха, шарлотка готова.
Даємо шарлотці трохи охолонути, потім нарізаємо її на порції і кличемо всіх на чай! Завдяки кориці, випічка виходить не тільки дуже ароматна і апетитна, але і з приємним золотистим відтінком!
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт з фото спеціально для сайту Сита сім'я. З повагою Оксана Чабан.
