Паштет з яловичої печінки рецепт для дітей. Печінковий паштет для дітей (з курячої печінки та сердечок). Куряча печінка рецепти для дітей після року

Курка з овочами в іспанському стилі

Апельсинове печиво
Маринована червона цибуля не тільки має чудовий смак і підходить до багатьох страв (до оселедця, бутербродів, як гарнір до каш і т.д), але й містить дуже багато вітамінів і амінокислот, необхідних для підтримки імунітету в холодну погоду. Це невелике доповнення необхідно включити до свого щоденного меню, тим більше готується воно дуже швидко. […]
Кролик з лисичками, тушкований в білому соусі
Австрія – автентичний рай на землі

Найкрасивіша природа, тонни грибів, захоплюючі дух види гір і озер, самобутність і автентичність, національний одяг і будиночки як зі старих фотокарток - і це далеко не все, чим багата Австрія. Австрійська кухня, на мою думку, входить до п'ятірки найсмачніших кухонь світу. І не просто. Мені довелося відчути її "зсередини", адже якість продуктів в Австрії, навіть у найдешевшому супермаркеті, зашкалює. Австрійці віддають перевагу продуктам лише регіонально-сезонного масштабу і часто купують / готують свої страви з продуктів від фермерів. Це стандарт, а не привілей, як і в інших країнах Західної та Центральної Європи.
Бананово-Чорничний пиріг Євгенія
Нам струм — тайський м'ясний салат із м'ятою та смаженим рисом.
Чудова пряна дорада

Куряча печінка - смачний і корисний продукт, що містить у собі велику кількість вітамінів, мінералів та амінокислот. За харчовою цінністю та смаковими властивостями печінка перевершує м'ясо.

Відмінність курячого субпродукту від печінки інших тварин полягає в її ніжній та легкій структурі. Тому вона рекомендована для дитячого харчування.

Оладки з курячої печінки

Інгредієнти:

печінка куряча – 500 гр;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
хліб білий – 1 шматок;
яйце куряче - 1 шт.;
манна крупа – ст. ложка;
борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
сіль;
рослинна олія.

Печінку та цибулю подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, потім додати до отриманої маси яйце, манну крупу та борошно. Ретельно перемішати. Фарш виходить рідким, тому його виливають на розігріту сковороду столовою ложкою. Оладки обсмажуються із двох сторін по 3 хвилини кожна, а потім сковорода накриваються кришкою для подальшого гасіння. Температуру слід зменшити. Через 20 хвилин страву можна подавати на стіл. Оладки печінкові вживають як самостійну страву. Однак, можна приготувати і гарнір, якою відмінно підійде картопляне пюре. Оскільки оладки смажаться, то давати їх рекомендується дітям старше трьох років. Оладки з печінки - чудова ідея для сніданку, обіду та вечері.

Суфле з курячої печінки

Інгредієнти:

печінка куряча – 100 гр;
хліб білий – 1 шматок;
яйце куряче - 1 шт.;
молоко – 50 гр.

Печінку промити, очистити від плівки та нарізати на невеликі шматочки. Усі інгредієнти викласти в миску та подрібнити блендером. У пароварку або мультиварку, що має функцію приготування на пару, покласти силіконові форми невеликого розміру. У продажу є форми для випікання кексів і печива, вони підійдуть для приготування суфле. Форми заповнюються отриманим фаршем та встановлюються на сітку пароварки. Готуватись суфле протягом 30 хвилин. Подавати його на стіл можна як самостійну страву, а можна і доповнити гарніром з каші, прикрасивши овочами. Підходить для дітей від 1,5 років для обіду та вечері

Паштет для дітей з курячої печінки

Інгредієнти:

куряча печінка – 500 гр;
морква – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
вершкове масло - 100 гр.

Цю страву можна готувати про запас. Воно відмінно підійде для сніданку і як закуска під час основного прийому їжі. Курячу печінку необхідно попередньо відварити. Цибулю та моркву, подрібнені за допомогою ножа та тертки, обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії. Усі інгредієнти необхідно остудити та подрібнити блендером до отримання однорідної маси. В останню чергу додається вершкове масло. Курячий паштет можна вводити до раціону однорічної дитини.

Печінка тушкована у сметані

Інгредієнти:

печінка куряча – 500 гр.
вершкове масло - 100 гр.
сметана - 500 гр

Курячу печінку очистити від плівок, промити і обваляти в борошні. Посоливши, злегка обсмажити на вершковому маслі. Зменшити вогонь до мінімуму, залити сметаною та гасити до готовності під кришкою.

Користь курячої печінки

У 100 грн. курячої печінки міститься 163 ккал., білка – 19 г., жиру – 6,3 гр., вуглеводів – 0,6 гр., а також добова норма заліза.

Куряча печінка є найціннішим джерелом білка, вітамінів А, В, С. До складу входить магній, залізо та фосфор, рибофлавін, холін, йод та селен. Страви з печінки можна давати дітям від 8 місяців. Починати слід із змішаних пюре, у складі яких крім печінки є ще й овочі. З печінки готують супи, пюре та паштети, а також традиційні рагу, оладки та навіть печінкові торт.

При покупці печінки звертайте увагу на її колір. Вона повинна бути темно-коричневою, цільною, щільною та гладкою. Краще віддавати перевагу охолодженому продукту, а не замороженому.

Протипоказання

У печінці міститься велика кількість холестерину. Не слід вживати її частіше за два рази на тиждень. Не рекомендується їсти печінку при виразці шлунка та хворобах нирок. Людям похилого віку слід скоротити прийом цього продукту до 100 грамів на тиждень.

Ключові слова страви із печінки; ; субпродукти

Для приготування печінкового паштету приготуйте такі продукти:

1) 0,5 кг курячої печінки із серцями,
2) 1 велика морквина,
3) 1 середня цибулина,
4) 100 г вершкового масла,
5) сіль, рослинна олія для пасерування овочів.

Для дитини від 1 року

Іноді рано-вранці так не хочеться готувати, та й дорослий теж. Вихід приготувати його з вечора. Наприклад, паштет з курячої печінки та сердець. Готується він швидко, а їсти можна як теплим (безпосередньо після приготування), так і холодним (з гарячими тостами та ароматним чаєм).

Печінковий паштет для дітей.

1. Курячу печінку з серцями відварити до готовності.

2. Вершкове масло|мастило| викласти на тарілку, щоб воно розм'якшилося.

3. Курячу печінку і серця нарізати на невеликі шматочки.

4. Моркву натерти на великій терці бурякової, цибулю нарізати довільно. Овочі пасерувати на олії, потім налити на сковороду трохи води і закрити кришкою, щоб морква згасила і стала м'якою.

5. Овочі викласти на нарізану курячу печінку.

6. У глибокій ємності розім'яти все за допомогою блендера до однорідної маси.

7. Коли вершкове масло стягне м'яким, його теж з'єднати з отриманою масою і збити блендером, щоб паштет став пишним та однорідним.

Ось і всі премудрості! Готовий паштет з курячої печінки та сердець можна вже їсти, а можна поставити в холодильник і з'їсти всією родиною вранці з чаєм.

Смачного!

Курячий паштет

Куряче філе – 250 г

Цибуля – 1 шт.

Морква – 1-2 шт.

Вершкове масло – 100 г

Петрушка – 10 г

Сіль перець

132 ккал

Філе відварити у підсоленій воді до готовності, охолодити, пропустити через м'ясорубку.

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Злегка обсмажити цибулю з морквою на вершковому маслі, потім додати|добавляти| трохи звареного курячого бульйону. Зменшити вогонь та згасити до готовності.

Вершкове масло розм'якшити за кімнатної температури.

Цибулю з морквою та листочки петрушки пропустити через м'ясорубку. Змішати овочеву масу та куряче м'ясо, додати вершкове масло, посолити, поперчити до смаку і перемішати.

При приготуванні паштету куряче філе потрібно опустити в киплячу воду та варити на сильному вогні. Це важливо, тому що інакше весь смак курки піде в бульйон. Курячий паштет, приготований за цим рецептом, можна дати дитині теплим як м'ясне пюре або зробити бутерброди: злегка охолодити і намастити на шматочки хліба.

З книги Рецепти на кожен день автора Івушкіна Ольга

Курячий суп Потрібно: 1 курка або 1 кг курячих стегенець, ? – 1 кг картоплі, 100–150 г макаронних виробів, 1–2 моркви середніх розмірів, 1 середня цибулина, 5–6 ст. л. рослинної олії або 50 г вершкового (для обсмажування), сіль, лавровий лист. Спосіб приготування. Насамперед

З книги Класичні другі страви автора Коробач Лариса Ростиславівна

Курячий паштет Інгредієнти: 2 кубики «Маггі», 1 кг курки, 300 г горіхів волоських (очищених), 3 цибулини, 1 пучок кінзи, винного оцту 1–2 ст. ложки, 125 г масла вершкового. Приготування: курку вичистити, покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після

З книги 500 рецептів з усього світу автора Передери Наталія

Курячий паштет Інгредієнти: 2 кубики «Маггі», 1,2 кг курки, 300 г горіхів волоських (очищених), 3 цибулини, 1 пучок кінзи, 1–2 ст. ложки винного оцту, 100 г вершкового масла. Приготування: курку вичистити, покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після

З книги Марійські національні страви автора Єршов Семен Гордійович

Курячий суп Інгредієнти: Вода - 1,5 л, тушка курки, цибуля ріпчаста - 2 шт., Сметана - 3 ст. ложки, олія – 1 ст. ложка, насіння коріандру – 0,5 ч. ложки, імбир мелений – 0,25 ч. ложки, сіль, перець червоний мелений – 0,5 ч. ложки. Спосіб приготування:Тушку курки

Із книги Мільйон страв для сімейних обідів. Найкращі рецепти автора Агапова О. Ю.

М'ясо відварених курей звільняють від кісток, двічі пропускають через м'ясорубку, додають молоко, масло 5 г і перемішують, потім трохи підігрівають. Перед відпусткою отриману масу розрівнюють (подають на сковорідці),

З книги Кращі рецепти для аерогрилю автора Костіна Дарья

Паштет курячий з кабачками Потрібно: 400 г кабачків, 200 г глив, 300 г курячої печінки, 1/2 склянки олії, 100 г буряків, сіль. Спосіб приготування. З кабачків зніміть шкірку, дрібно поріжте їх і згасіть до готовності. Смажені гливи дуже дрібно поріжте,

З книги Худнемо цікаво. Рецепти смачного та здорового життя автора Ковальков Олексій Володимирович

Суп курячий

З книги Все могутня мультиварка. 100 найкращих рецептів для вашої родини автора Левашева О.

Курячий паштет із хлібцями з висівок? куряча печінка – 500 р.? цибуля ріпчаста - 2 цибулини? масло вершкове - 30 г.? вершки нежирні – 100 мл? курячий бульйон - 50 мл? лавровий лист – 2 шт.? свіжомелений чорний перець, сіль до смаку У сотейник викласти печінку, залити її бульйоном і

З книги Мультиварка. Страви для дітей від 0 до 7 років автора Кашин Сергій Павлович

Курячий суп 400 г курячих грудок, 2 картоплини, 1 морква, 1 головка цибулі, 150 г макаронних виробів, 100 г замороженого горошку, зелень, перець, сіль за смаком Курячі грудки промийте і наріжте на порційні шматки. Залийте 1 склянкою води та готуйте в режимі «Гасіння» 20

З книги Мультиварка. Великодні страви автора Кашин Сергій Павлович

Курячий суп Інгредієнти: 300 г курячого філе, 6 бульб картоплі, 2 моркви, 1 головка цибулі, виделок білокачанної капусти, 1 чайна ложка рослинної олії, сіль, 1,5 л води. Спосіб приготування: і варіть у

З книги Китайська, японська, тайська кухні автора Перепілкіна Н. А.

Курячий паштет Інгредієнти: 250 г курячих грудок, 120 г вершкового масла, 1 цибулина, 1 морквина, 1 пучок зелені (будь-який), чорний мелений перець, сіль, вода. Спосіб приготування: Вимийте та очистіть овочі. Промийте ретельно холодною водою курячі грудки. Викладіть у кошик

З книги Мультиварка. 1000 найкращих рецептів. Швидко та корисно автора Вечірська Ірина

Курячий суп 1 куряча грудка, 2 ст. л. соняшникової олії, 2–3 пера зеленої цибулі, 1 солодкий червоний перець, 1 зубчик часнику, 3–4 молоді та маленькі качани кукурудзи, 1 л курячого бульйону, 200 г консервованої кукурудзи, 2 ст. л. хересу, 2–3 ст. л. солодкого соусу чилі, 2-3 ст. л.

З книги Готуємо для дітей автора Івлєв Костянтин

Курячий паштет Інгредієнти 300 г курячого філе, 2 яйця, 50 г вершкового масла, сіль. М'ясо та яйця збити блендером або пропустити через м'ясорубку, додати

З книги 50 000 вибраних рецептів для мультиварки автора Семенова Наталія Вікторівна

Курячий паштет Куряче філе – 250 г Цибуля – 1 шт. Морква – 1 – 2 шт. Вершкове масло – 100 г Петрушка – 10 г натерти на терці. Злегка обсмажити

З книги Холодні та гарячі закуски. Готуємо як професіонали! автора Кривцова Анастасія Володимирівна

Курячий паштет 250 г курячих грудок, 120 г вершкового масла, 1 цибулина, 1 морквина, 1 пучок зелені (будь-який), вода, чорний мелений перець, сіль. Вимийте і очистіть овочі. Промийте ретельно холодною водою курячі грудки. Викладіть у кошик мультиварки для варіння на пару. Встановіть

З книги автора

Паштет «Куриний дворик» 500 г курячих стегенець 100 г вершкового масла 3 яйця 2 бульби картоплі 1 головка цибулі сіль Зваріть стегенця до готовності в підсоленій воді, попередньо видаливши з них шкіру. Яйця та картопля зваріть та очистіть. Цибулину

Введення прикорму для малюка – важливий етап його життя. Цей момент знайомства з "дорослою" їжею повинен залишити приємні нові відчуття і прийтись до смаку будь-якій дитині.

Введення печінки до раціону займає окреме місце. Цей корисний продукт, який є чудовим джерелом заліза, можна вводити з 7 місяців по 1 раз на тиждень. Однорічній дитині вже можна урізноманітнити меню всілякими стравами з печінки.

Користь печінки

Багато хто вважає печінку небезпечним та важким продуктом для дитини. Це помилка, тому що в ній багато корисних та поживних речовин. Її вживання рекомендовано дітям у оздоровчих та лікувальних цілях. Правильне застосування даного продукту раціон дитини у віці 1 рік жодного негативу не принесе.

Найкориснішою є печінка риб (тріски), яка містить у собі йод, цинк, кальцій та величезну кількість вітаміну D, що є чудовим засобом профілактики рахіту. Вона дуже рекомендована дітям, які мають порушення в нервовій системі, а також корисна при проблемах серцево-судинної.

Ніжна куряча печінка завдяки фолієвій кислоті підтримує кров'яну та імунну систему дитини. А ще вона відмінно допомагає при перевтомі, хвороб легень та слабкому зорі.

Яловича, але краще теляча печінка, завдяки великій кількості вітамінів А та В підтримує гемоглобін на рівні норми, прискорює процес відновлення тканин багатьох органів, підвищує імунітет.

Свиняча печінка завдяки великому вмісту білків, жирів, мінеральних речовин, вітамінів, амінокислот та ферментів також дуже корисна для дітей. Але через високий вміст жиру таку печінку включати до дитячого раціону, навіть якщо дитині вже й виповнився рік, слід дуже обережно.

Великий вибір готового дитячого харчування дозволяє значно заощаджувати час мамам. Але набагато корисніше, якщо приготувати страву самостійно зі свіжої печінки, яка буде приправлена турботою мами і любов'ю. Це буде смачно, поживно, корисно та цікаво.

Як приготувати печінку для дитини?

Для приготування будь-якої страви необхідно щоб печінка була завжди свіжа, очищена від плівки і шматки, що використовуються, не містили прожилок.

ПАШТЕТ

Найкращий спосіб приготування печінки - паштет. М'який і ніжний він обов'язково сподобається будь-якому малюкові. Тим більше що рецептів паштету маса, і дитина завжди знайде на свій смак. Додаючи ті чи інші інгредієнти, паштет можна робити посушішим або м'якшим і ніжнішим, м'яснішим або більш овочевим. Головне, спостерігати за малюком, він сам підкаже свої смакові уподобання.

ПАШТЕТ З М'ЯСОМ

Насичений печінково-м'ясний паштет вийти з відвареної печінки, відвареного курячого філе та відвареної моркви. Готові інгредієнти збити блендером до однорідної ваги. Сіль додати до смаку. У густий і сухуватий паштет додати вершкове масло|мастило| або бульйон.

ПАШТЕТ З ЯЙЦЕМ

Печінка та яйця відварити. Збити їх до однорідної маси блендером, додавши вершкове масло|мастило|. Солити за смаком. Інгредієнти кладуться на власний розсуд, але можна орієнтуватися на такі пропорції: печінка - 300 гр, яйця - 2-3 шт., Олія - 150 гр.

ПАШТЕТ З ОВОЧАМИ

Паштет з морквою та цибулею є найкласичнішою стравою. Відварити печінку, моркву та цибулю. Готові продукти збити в блендері, додавши вершкове масло|мастило|. Щоб зробити паштет рідкішим, можна збільшити кількість олії, але краще розбавити її печінковим або овочевим бульйоном.

ПУДІНГ

Близькою стравою до паштету є пудинг. Його ніжний склад сподобається будь-якому привереду.
Сухий хліб або булку (15 г) вимочити в молоці. Підготовлений хліб та печінку (50 гр) пропустити через м'ясорубку 2 рази. Злегка посолити та за необхідності розвести молоком до стану каші. У печінковий фарш додати ? жовтка і ? білка, попередньо збитого в круту піну. Все ретельно та обережно перемішати. Підготувати форму для випічки, змастивши її олією та обсипавши сухарями. У форму акуратно викласти пудинг. У широкій каструлі закип'ятити воду. Опустити туди форму те щоб вода доходила до половини форми. Готувати 45 хвилин|мінути| при закритій кришці. Готовий пудинг відмінно підійде до картопляного пюре.

ПІДЛИВКА

Якщо дитині не до смаку печінка, підливка з печінки стане чудовим компромісом. Підливкою з мультиварки з насиченим смаком, ніжною текстурою та чудовим ароматом можна залити будь-яку кашу.

½ ріпчастої цибулі нарізати півкільцями і в режимі випічка обсмажити хвилин 15. 350 гр промитої, очищеної печінки нарізати шматочками і додати до цибулі. Продовжувати готувати під кришкою ще 10 хвилин. У цей час у склянці кип'яченої води розвести 1 ст. ложку борошна та 1 ст. ложку сметани. Готову суміш влити печінку. Все перемішати та посолити за смаком. За бажання можна додати лавровий лист і все готувати ще 10 хвилин у режимі "гасіння". Підливка готова. Якщо малюк і відмовиться від печінки, підливка йому сподобається неодмінно.

ОЛАДУШКИ

Дитині на рік вже можна запропонувати трохи обсмажену печінку у вигляді оладок. Дорослий малюк буде здатний їсти шматочками таку тверду їжу. Печінку з невеликою кількістю цибулі перекрутити на м'ясорубці або збити блендером. Додати|добавляти| сіль|соль| і загустити ложкою борошна. На розігрітій сковороді смажити тоненькі оладки.

СУП - Пюре

Такий суп дуже нагадує печінковий пудинг, але готуватись не на водяній бані, а на вогні. Для супу найкраще підійде куряча печінка.

100 гр хліба розмочити в склянці молока і змішати з жовтком. 100 г печінки перемолоти і додати до хліба. Все перетерти через сито і залити 1 склянкою бульйону чи води та варити 10 хвилин. Посолити на смак і заправити 2 ч. ложками вершкового масла.

Щоб суп вийшов не такий м'ясний, на свій розсуд можна додати трохи картоплі та моркви. Розбавляти суп до потрібної консистенції можна бульйоном.

ЗАПІКАНКА

Повноцінна готова страва для дитини – запіканка. З ½ склянки рису на молоці та воді (по ½ склянки) зварити розсипчасту кашу. 400 г печінки і 1 маленьку цибулину перекрутити через м'ясорубку і перемішати з відвареним рисом. Вбити 2 яйця, посолити. Можна приправити майораном та імбиром чи іншими прянощами. Форму для запікання змастити|змазати| 3 ст. ложками олії. Страву запікати 1 годину при 175°.

Суфле

З риб'ячої печінки можна приготувати для малюка суфле. Це буде не просто смачно, а й дуже корисно.

200 гр картоплі відварити. Картоплю, що остигнула, збити з 50 мл молока. Можна додати і шматочок вершкового масла|мастила|. Печінка тріски (½ банки) розім'яти. Окремо збити 1 білок. З'єднати картоплю, печінку та білок і все ще раз збити. Приправити сіллю до смаку. Можна додати лимонним соком (½ шт.) та сушеною м'ятою (1 ч. ложка). У змащену|змазати| маслом|мастилом| і обсипану сухарями форму для випікання викласти приготовлену масу. Готувати 20 хвилин у духовці за 200°. Суфле, що трохи охололо, вже можна їсти.

ПРАВИЛА З ЗАСТОСУВАННЯ ДРУКУ

Незважаючи на те, що печінка дуже корисний і поживний продукт, не можна забувати, що і вона може завдати шкоди організму. А надмірний тиск на дитину може надовго відвернути її від цього продукту. Щоб їжа була на радість, треба пам'ятати кілька правил.

Якщо дитина не готова прийняти печінку до свого раціону - перенесіть введення цього продукту ще на кілька тижнів. Нічого страшного, якщо дитина вперше спробує печінку на рік.
Дозвольте малюкові самому вирішувати, коли закінчується обід. Не примушуйте його доїдати все до останньої крихти.
Найкраще для першого знайомства з печінкою приготувати її у вигляді пюре.
Якщо після прийому печінки у дитини з'являться ознаки алергії, слід негайно припинити прикорм.