குழந்தைகளுக்கு தயிர் கிரீம் கொண்ட கேக். கேக்கிற்கான தயிர் கிரீம் - இனிப்புகளை ஊறவைப்பதற்கும் அலங்கரிப்பதற்கும் சிறந்த சமையல் வகைகள். தயிர் சீஸ் இருந்து

இன்று நாம் ஒரு அற்புதமான சுவையான கிரீம் பற்றி பார்ப்போம், இது பல சுவை மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் அடிப்படை அப்படியே உள்ளது - பாலாடைக்கட்டி.

கேக்கிற்கான தயிர் பூச்சு புளிப்பு கிரீம், கிரீம், தயிர், வெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன் கூட காய்ச்சப்படுகிறது. இது கொட்டைகள், சாக்லேட் அல்லது பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு தனி இனிப்பாகவும் பணியாற்றலாம்.

நேர்மையாக, நான் அதை முயற்சித்தபோது, ​​​​அதன் மிகவும் இனிமையான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத சுவையை நான் வெறுமனே காதலித்தேன். அதன் தயாரிப்புக்கு நிறைய தயாரிப்புகள் மற்றும் சில சிக்கலான செயல்கள் தேவை என்று எனக்குத் தோன்றியது, ஆனால் இவை எதுவும் உண்மை இல்லை என்று மாறியது.

இந்த கிரீம் மூலம் கடையில் வாங்கப்பட்ட கேக்குகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, மேலும் அவற்றில் பலவற்றை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது, ஆனால் ஆர்டர் செய்ய இனிப்புகளை தயாரிக்கும் வீட்டு சமையல்காரர்கள் இதை அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஆனால், என் மருமகனின் முதல் பிறந்தநாளுக்கு என் சகோதரி இந்த அலங்காரத்துடன் ஒரு கேக்கை தயார் செய்த தருணம் அது என்னைக் கவர்ந்தது. சரி, அவள் கைகளில் ஒரு வயது குழந்தையுடன் அத்தகைய கிரீம் தயார் செய்ய முடிந்தால், அது மிகவும் மலிவு என்று அர்த்தம். சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்க ஆரம்பிக்கலாம்.

எனவே, தயிர் கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை: பாலாடைக்கட்டி, திரவ பால் கூறு மற்றும் சர்க்கரை.

நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு அல்லது கலோரிகளை எண்ணுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் 0% கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி தயிர் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பை எடுத்துக் கொள்ளலாம், எப்படியும் எல்லாம் சரியாகிவிடும்!

இனிப்பு விரும்புபவர்கள் அதில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கலாம், சிலர் மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கலாம், மற்றவர்கள் நொறுக்கப்பட்ட பருப்புகளின் சுவையை விரும்புகிறார்கள். அனைத்து சேர்க்கைகளும் உங்கள் சுவை மற்றும் கற்பனையைப் பொறுத்தது, ஆனால் அடிப்படைகள் அப்படியே இருக்கும்.

இந்த கிரீம் ஜெலட்டின் மற்றும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை அடர்த்தியாகவும் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கவும் அனுமதிக்கிறது; இது பொதுவாக அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. ஜெலட்டின் ஊறவைக்கும்போது மீதமுள்ள பால் நமக்குத் தேவைப்படும், இது நாம் என்ன செய்கிறோம் - 20 கிராம் ஜெலட்டின் 100 மில்லி பால் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

3. வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையுடன் தயிர் வெகுஜனத்தை கலக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும்.

4. ஜெலட்டின் மைக்ரோவேவில் அல்லது நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.

5. கரைந்த ஜெலட்டின் தட்டையான வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, கலவை அல்லது சமையலறை இயந்திரத்துடன் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கலக்கவும்.

6.பின்னர் ஒரு கரண்டியால் எளிதில் கலக்கக்கூடிய வெண்ணெய் எடுத்து, அதை வெல்ல கலவையில் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அது கிரீம் இன்னும் காற்றோட்டமாகவும், ஒளியாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்.

கேக் மீது உட்கார உங்களுக்கு நிறை தேவையில்லை என்றால், நீங்கள் 20 கிராம் ஜெலட்டின் 10 கிராம் எடுக்கலாம்.

அனைத்து ஜெலட்டின் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு, நீங்கள் உடனடியாக வேலை செய்யத் தொடங்க வேண்டும்.

தயிர் புளிப்பு கிரீம் செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் மிகவும் மலிவு தயாரிப்பு, எனவே இது பெரும்பாலும் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் கிரீம்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் வழக்கமான புளிப்பு கிரீம்க்கு பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க முயற்சிக்கவும், அது எவ்வளவு அசாதாரணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். உங்களுக்கு குறைந்த புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும், இது கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை

1. மென்மையான வரை குளிர் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்.

2.சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை சேர்த்து முதலில் குறைந்த கலவை வேகத்தில் கலக்கவும், பின்னர் அதை அதிகரிக்கவும்.

3. புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மை தடிமனாக மாறும்போது, ​​அதை பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கவும், இது முன்பு ஒரு சல்லடை மூலம் இரண்டு முறை தேய்க்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜனுடன் நிரம்பவும் மற்றும் கட்டிகளை நசுக்கவும்.

முதலில், தயிர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நிறைவுற்ற வரை கிரீம் கலக்க கடினமாக இருக்கலாம்.

பின்னர் நாம் வேகத்தை அதிகரித்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கலக்குவோம்.

eclairs மற்றும் profiteroles க்கான செய்முறை

மற்ற இனிப்புகளுக்கு, பின்வரும் செய்முறை பொருத்தமானது. பச்சை முட்டையின் மஞ்சள் கரு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் அது அடுப்பில் பால் காய்ச்சப்படுகிறது. நான் கடையில் வாங்கிய முட்டைகளை சாப்பிடுவதை ஆதரிப்பவன் அல்ல; நான் சால்மோனெல்லோசிஸை மதிக்கவில்லை என்று ஏற்கனவே எழுதியுள்ளேன், ஆனால் இங்கே எல்லாம் பாதிப்பில்லாததாக இருக்கும், நீங்கள் அதை குழந்தைகளுக்கும் கொடுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 10 கிராம் வெண்ணெய்
• 0.5 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 35 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 15 கிராம் சர்க்கரை
• 20 கிராம் பால்
• வெண்ணிலின்

1. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.

2.மஞ்சள் கருவில் பால் ஊற்றி, கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும். கிளறி, கலவையை சமைக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

3.பின், கிளறி, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்க வைக்கவும்.

4. ஒரு சல்லடை மூலம் குளிர்ந்த கலவையில் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும்.

5.பின்பு புளிப்பு கிரீம், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இப்போது கிரீம் எக்லேயர்களை நிரப்ப தயாராக உள்ளது.

நிலைத்தன்மை உங்களுக்கு தடிமனாக இருந்தால், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். சொல்லப்போனால், இந்த செய்முறையில் நாங்கள் மிக்சரைப் பயன்படுத்தவில்லை என்பதை கவனித்தீர்களா?
நிச்சயமாக, கிராம் அளவிட எளிதான வழி சமையலறை அளவில் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் பல்வேறு கிடைக்கக்கூடிய அளவீட்டு அட்டவணைகளைப் பயன்படுத்தி கரண்டியால் எண்ணலாம்.

நான் விவரித்த சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் கிரீம் தயார் செய்திருந்தால், தயவுசெய்து கருத்து தெரிவிக்கவும்.

இது ஒரு மந்திர இனிப்பு மட்டுமே! அதை முயற்சி செய்து உங்கள் சிறிய சொற்பொழிவாளர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க மறக்காதீர்கள்! அவர்கள் கண்டிப்பாக பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்: 33% கிரீம் - 250 கிராம், சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

அடிப்பதற்கு முன், கிரீம் முழுமையாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும் (குறைந்தது 10 மணிநேரம் 3-4 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில்). ஒரு தடிமனான கிரீம் உருவாகும் வரை நன்கு குளிரூட்டப்பட்ட கிரீம் ஒரு கலவை (நடுத்தர வேகத்தில்) அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, கவனமாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கோகோல்-மோகோல்

தேவையான பொருட்கள்: மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு, சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி.

20 நிமிடங்களுக்கு மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும், படிப்படியாக சர்க்கரை (1.5 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். பிசைந்த வெள்ளை மஞ்சள் கருவை சுத்தமான கோப்பையில் வைக்கவும். மசித்த மஞ்சள் கருவுடன் 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கலாம்.

குழந்தை கிரீம் தயாரிப்பதற்கான சமையல்

கிரீம் ப்ரூலி

தேவையான பொருட்கள்: பால் - 1 கண்ணாடி, தண்ணீர் - 30 மிலி, ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

உலர்ந்த வாணலியில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரையை ஊற்றி, கொதிக்க விட்டு பிரவுன் செய்து, 2 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி, சிரப்பை சமைக்கவும். பாலை கொதிக்க வைத்து அதில் சர்க்கரை பாகை ஊற்றவும். ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த பாலில் ஸ்டார்ச் கிளறி, கொதிக்கும் பாலில் ஊற்றவும், ஒரு முறை கொதிக்க விடவும்.

கிரீம் தயிர் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம், மீத்தேன் - 1 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி, பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்ரிகாட் - 40 கிராம், கிரீம் கிரீம் - 25 கிராம், வெண்ணிலா - ருசிக்க.

தூய பாலாடைக்கட்டியை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, கிரீம் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான, மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அடிக்கவும். பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது கார்னெட்டைப் பயன்படுத்தி, ரேட்டட் ட்யூப் மூலம், க்ரீமை சாஸர்களில் பிழிந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி பழங்கள் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தயிர் மற்றும் பழ கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம், சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி, பழ ப்யூரி - 100 கிராம், கிரீம் - 100 கிராம்.

தூய பாலாடைக்கட்டியை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, கிரீம், பழ ப்யூரி சேர்த்து, தடிமனான நுரைக்குள் அடிக்கவும். கண்ணாடி கிண்ணங்களில் கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் ப்யூரி போன்ற அதே வகை கிரீம் மற்றும் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கஸ்டர்ட் கிரீம்

மூன்று பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: பால் - 0.5 எல், சர்க்கரை - 100 கிராம், முட்டை - 4 பிசிக்கள், எலுமிச்சை - 1/2 பிசி.

பால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வடிகட்டவும். 1 வெள்ளை நிறத்தை வலுவான நுரையாக அடித்து, 4 லேசாக பிசைந்த மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கவும். சிறிய பகுதிகளில் முட்டை கலவையில் சூடான பால் சேர்க்கவும், கிளறி. பின்னர் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து சூடாக்கி, கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை கிளறவும் (ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்). தீ இருந்து கிரீம் நீக்க, ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்ற மற்றும் குளிர். இந்த கிரீம் உறைந்தால், நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் கிடைக்கும்.

கிரீம் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: கிரீம் - 100 கிராம், தூள் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி, ஜெலட்டின் - 1 தேக்கரண்டி.

க்ரீம் தடிமனாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை மிகவும் குளிரூட்டப்பட்ட கனமான கிரீம் மிக்சியில் அடிக்கவும். 30 கிராம் sifted தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், தண்ணீர் 1/4 கப் கரைத்து. எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றவும். கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாக்லேட் கிரீம்

மூன்று பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: பால் - 500 மில்லி, சர்க்கரை -60 கிராம், கோதுமை மாவு - 30 கிராம் தேக்கரண்டி, துருவிய சாக்லேட் - 25 கிராம்.

ஒரு ஸ்பூன் மாவு எடுத்து, ஒரு திரவ மாவை உருவாக்க கிளற போதுமான பால் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பாலில் அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, பாலுடன் நீர்த்த மாவில் ஊற்றவும், கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கிளறி, கெட்டியாகும் வரை (15-20 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன், அச்சுகளை சூடான நீரில் சில நிமிடங்கள் மூழ்கடித்து, பின்னர் ஒரு தட்டில் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.

ரவையுடன் சாக்லேட் கிரீம்

இரண்டு பரிமாற தேவையான பொருட்கள்: பால் - 1 கண்ணாடி, சாக்லேட் - 50 கிராம், ரவை - 1 தேக்கரண்டி, கோகோ - 1 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் பாலை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, அரைத்த சாக்லேட், கோகோ, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ரவை சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் கிளறி, கலவையை கொதிக்கவும். ஒரு பீங்கான் கோப்பையில் ஊற்றவும், குளிர்ந்து, குளிர்ந்த பாலுடன் பரிமாறவும்.

கோப்பைகளில் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: பால் - 1 கண்ணாடி, சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் பாலை ஊற்றி, 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து குளிர்விக்கவும். 2 முட்டைகளை நன்கு கலக்கவும், சிறிது சிறிதாக ஆறிய பாலை சேர்க்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் 2-3 சிறிய கப், தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் அவற்றை நிரப்ப மற்றும் சூடான தண்ணீர் கீழே ஊற்றப்படுகிறது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், 25-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இந்த தண்ணீர் குளியல் சமைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து அதே கோப்பைகளில் பரிமாறவும். அரைத்த சாக்லேட் (50 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரையுடன் பால் கொதிக்க வைத்து கிரீம் சாக்லேட் செய்யலாம்.

குழம்புக்கு திரவ கிரீம்

மூன்று பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: பால் - 3/4 கப், சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி, மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.

1 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் 1 மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும். பின்னர் 3/4 கப் சூடான பாலுடன் கிளறவும், சிறிய பகுதிகளில் பால் சேர்க்கவும். கலவையை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிரீம் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும் (ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்). வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவை குளிர்ந்து வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். நீங்கள் 50 கிராம் அரைத்த சாக்லேட் அல்லது 1 டீஸ்பூன் கோகோவை பாலில் சேர்க்கலாம்.

கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்டுகளுக்கான கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: பால் - 1 கண்ணாடி, சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி, முட்டை - 2 பிசிக்கள், கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி.

ஒரு பாத்திரத்தில், 2 மஞ்சள் கருவை 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் அரைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கிளாஸ் சூடான பாலில் ஊற்றவும், தீ வைத்து சமைக்கவும், கிளறி, கெட்டியாகும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைக் கிளறி, கெட்டியான உச்சநிலைக்கு அடிக்கவும். குளிர்.

எலுமிச்சை கிரீம்

மூன்று பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: பால் - 500 மில்லி, சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி, கோதுமை மாவு - 2 தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.

ஒரு திரவ மாவை உருவாக்க கிளறுவதற்கு போதுமான பாலை மாவில் ஊற்றவும். மீதமுள்ள பாலில் பொடியாக நறுக்கிய எலுமிச்சம்பழத்தை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும், அனுபவத்தை நிராகரித்து, பாலில் சர்க்கரை சேர்த்து, நீர்த்த மாவில் ஊற்றவும், கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கிளறி, கெட்டியாகும் வரை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன், அச்சுகளை சூடான நீரில் சில நிமிடங்கள் மூழ்கடித்து, பின்னர் ஒரு தட்டில் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.

பெர்ரி கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: பெர்ரி - 250 கிராம், சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி, முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.

பெர்ரிகளை கழுவி உலர விடவும். பெர்ரிகளில் சர்க்கரை, குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும். பெர்ரி வெகுஜனத்தை கண்ணாடி கிண்ணங்களில் மாற்றவும், புதிய பெர்ரி அல்லது பழ துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: பெர்ரி - 3 கப், சர்க்கரை - 1 கப், மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு, புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்.

மஞ்சள் கருவை 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறமாக அரைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைக் கழுவி, உலர வைத்து, மரக் கரண்டியால் மசித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு தடித்த புதிய புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கவனமாக கிளறி கண்ணாடி குவளைகளில் வைக்கவும். கிரீம் மேல் ஒரு பெரிய, அழகான பெர்ரி வைக்கவும் மற்றும் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறை ஓரளவு தனித்துவமானது, ஏனென்றால் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து கிரீம் தயாரிக்கப்படுவது எங்கே பார்த்தது? உறிஞ்சி மகிழும் குழந்தை குழந்தைகளுக்கான பாலாடைக்கட்டி கேக், வாழ்க்கையில் நீங்கள் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று யூகிக்க முடியாது. எனவே அவரது மாயைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அவர் சாப்பிடட்டும், குறிப்பாக பெரும்பாலான குழந்தைகளுக்கு பாலாடைக்கட்டியுடன் கடினமான உறவு இருப்பதால், கால்சியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் இந்த களஞ்சியத்தை அவற்றில் அடைப்பது சில நேரங்களில் கடினமான பணியாக மாறும். இங்கே இது 40 நிமிடங்கள் மட்டுமே, மேலும் இந்த ஆரோக்கியமான சுவையிலிருந்து உங்கள் குழந்தையை நீங்கள் இழுக்க முடியாது!

குழந்தைகளுக்கான "தயிர்" கேக் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
சோதனைக்கு:
180 கிராம் மாவு
2 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி
2 முட்டைகள்
150 கிராம் சர்க்கரை
2/3 தேக்கரண்டி சோடா
2/3 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
கிரீம்க்கு:
100 கிராம் சர்க்கரை
400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
50 கிராம் வெண்ணெய்
கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலின்

குழந்தைகளுக்கான பாலாடைக்கட்டி கேக் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. சர்க்கரை, சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், முட்டைகளை உடைத்து, தேன் சேர்த்து, கலவையுடன் அடித்து, வெகுஜன அளவு அதிகரிக்கும் வரை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். அதன் அளவு 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து கிளறவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து நுரை நீக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
3. வெகுஜன குளிர்ந்து போது, ​​மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது ஒட்டும் மாறிவிடும். 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.
4. 3-4 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை நீக்கவும். இப்போது ஒட்டும் தன்மை குறைவாக இருக்கும். அதை 5 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, அதன் மீது நேரடியாக 15 செமீ விட்டம் கொண்ட கேக்குகளை உருவாக்கவும்.
6. பேக்கிங் தாளை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, கேக்குகள் பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். இந்த எங்கள் கேக் அடுக்குகள், பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தங்க பழுப்பு, மற்றும் அவர்கள் உடனடியாக காகிதத்தோலில் இருந்து நீக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவர்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
7. இப்போது ஒவ்வொரு தட்டையான ரொட்டியின் மேல் ஒரு தட்டு அல்லது சாஸரை வைக்கவும் மற்றும் வட்டங்களை வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் எஞ்சியிருக்கும் ஸ்கிராப்புகளை வைக்கவும், அவற்றை அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், ஆனால் இன்னும் உலர குளிர்விக்கப்படவில்லை.
8. இப்போது நீங்கள் கிரீம் சமைக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், பாலாடைக்கட்டியை ஒரு சல்லடை மூலம் 2-3 முறை தேய்க்கவும், அதனால் அதில் கட்டிகள் இருக்காது.
9. வெண்ணெய் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சூடாக்கவும்.
10. கிளறி தொடர்ந்து, நீங்கள் மிகவும் தடிமனான ரவை கஞ்சி போன்ற ஒரு வெகுஜன கிடைக்கும் வரை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க - இந்த கிரீம் நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் ஓட்டம் இல்லை.
11. கிரீம் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதை கேக் அடுக்குகள் மற்றும் முழு கேக்கின் பக்கங்களிலும் பரப்பவும். அடுப்பில் உலர்ந்த, நறுக்கப்பட்ட கேக் ஸ்கிராப்புகளுடன் கேக்கை தெளிக்கவும்.
12. நீங்கள் கேக்கை மேலும் அலங்கரிக்கலாம், இருப்பினும் அது ஏற்கனவே மிகவும் பசியாகத் தெரிகிறது. கேக் குளிர்ந்ததும், 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பின்னர் பரிமாறவும்.

இந்த கிரீம் பல்வேறு இனிப்புகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது. இது கலோரிகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்.
• கிரீம் 33% - 200 மிலி.
• சர்க்கரை - 3/4 டீஸ்பூன்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சர்க்கரையுடன் அதிக குளிர்ந்த கிரீம் அடிக்கவும்.

2. ஒரு பிளெண்டரில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், மேலும் திரவ நிலைத்தன்மைக்கு கிரீம் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க மற்றும் ஒரு பேஸ்ட் அரை.

3. க்ரீமில் நொறுக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும்.

கிரீம் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

கடற்பாசி கேக்கிற்கான தயிர் கிரீம். கடற்பாசி கேக்கிற்கான தயிர் கிரீம்கள் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் சுவையாக இருக்க எப்படி இருக்க வேண்டும்? நீங்கள் முதலில் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய அளவுகோல் தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சி. ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி கிரீம் வெகுஜனத்தை தயாரிக்க பயன்படுத்த முடியாது. இரண்டாவதாக, தயிர் நிறை உலர்ந்ததாகவும் தானியமாகவும் இருக்கக்கூடாது. குறைந்தபட்சம் 9% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பொருளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், எந்த பாலாடைக்கட்டியையும், பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும் கூட இறைச்சி சாணையில் திருப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் கலக்க அல்லது ஒரு சல்லடை மீது அரைக்க சிறந்தது. பின்னர் கிரீம் இன்னும் ஒரே மாதிரியாக மட்டும் மாறும், ஆனால் பஞ்சுபோன்ற.

தயிர் கிரீம்கள் ஒரு கடற்பாசி கேக்கிற்கு ஒரு சிறந்த செறிவூட்டலாக இருக்கலாம் அல்லது ஒரு தனி கேக் லேயரின் வடிவத்தில் ஒரு அடுக்காக அதில் இருக்கும். பிஸ்கட்டின் எடையின் கீழ் க்ரீம் மாஸின் தடிமனான அடுக்கு தொய்வடையாமல் அல்லது வெளியேறுவதைத் தடுக்க, ஜெலட்டின் அல்லது பிற பொருட்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அது கெட்டியாகும் போது கிரீம் கெட்டியாக உதவுகிறது.

கேக் வகையைப் பொறுத்து, தயிர் கிரீம்களில் சாக்லேட் அல்லது காபி சேர்க்கப்படலாம். அவை பெரும்பாலும் கிரீம், நல்ல முழு பால் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயிர் நிறை மார்ஷ்மெல்லோக்களுடன் குறைவாக சுவையாக பெறப்படுகிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சமைத்த உடனேயே கடற்பாசி கேக்குகளை தயிர் கிரீம் கொண்டு பூசலாம். சில சமையல் குறிப்புகள் அதை சிறிது தடிமனாக குளிர்விக்க அழைக்கின்றன.

தயிர் கிரீம் எந்த கடற்பாசி கேக்குகளுக்கும் ஏற்றது. இது ஒளி மற்றும் இருண்ட தயாரிப்புகளுடன் சமமாக செல்கிறது, இதன் மாவில் கோகோ, சாக்லேட் அல்லது காபி உள்ளது. இது எளிய கடற்பாசி கேக்குகள் மற்றும் பழங்கள் அல்லது பெர்ரி ஃபில்லிங்ஸுடன் பூசுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தயிர் சீஸ் கிரீம். பாலாடைக்கட்டி இருந்து ஒரு கேக் ஒரு அசாதாரண கிரீம் தயார்

உனக்கு தேவைப்படும்

• தயாரிப்புகள்:
• தயிர் சீஸ் - 300 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• தூள் சர்க்கரை - 80 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - ஒரு கத்தி முனையில்

வழிமுறைகள்

கிரீம் தேவைக்கேற்ப சரியாக மாறுவதற்கு: மீள், பணக்கார மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன், அதன் பொருட்கள் உயர் தரம் மற்றும் பொருத்தமான வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். சீஸ் உறுதியாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் உருகக்கூடாது. கிரீம் வெண்ணெய் ஒரு பேஸ்ட் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரத்திற்கு முன்பே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.

சர்க்கரையை தூளாக அரைத்து, உலர்ந்த கோப்பையில் அளவிட வேண்டும். சுத்தமான கலவை பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை வைத்து அடிக்கத் தொடங்குங்கள். மிக்சியை அணைக்காமல் பாகங்களாகப் பொடித்த சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். தூள் மற்றும் வெண்ணெய் போதுமான அளவு இணைந்தவுடன், வெகுஜன ஒரே மாதிரியான மற்றும் லேசானதாக மாறியது, தயிர் சீஸ் சேர்த்து மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

கலவை வேலை செய்யும் போது, ​​கிரீம் சிறிது உருகலாம். கெட்டியாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் திரும்ப மற்றும் குளிர். பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து ஒரு தயாரிப்பை அலங்கரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், உடனடியாக திரவ கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மாற்றி, குளிர்விக்க இந்த வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.

நீங்கள் தயிர் சீஸ் அடிப்படையில் கிரீம் "நிரப்புதல்" சேர்க்க முடியும், உதாரணமாக, கோகோ அல்லது குளிர்ந்த உருகிய சாக்லேட் அல்லது பழம் கூழ் (தடித்த). கேக்குகள் அல்லது கப்கேக்குகளுக்கான மென்மையான கிரீம் தயாராக உள்ளது.

குறிப்பு

கிரீம்க்கு, தயிர் சீஸ் (நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளான ஹோச்லாண்ட், கெய்மாக், பிலடெல்பியா, அல்மெட் போன்றவை) எப்போதும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தேர்வு செய்யவும். பாலாடைக்கட்டியில் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் இல்லை என்றும் அது தயிர் அல்லது கிரீமி தயிர் என்றும் எழுத வேண்டும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கிரீம்க்கு ஏற்றது அல்ல.

பயனுள்ள ஆலோசனை

82% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது கட்டாயமாகும்; கிராம எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எண்ணெயில் கிரீம் மட்டுமே உள்ளது மற்றும் தாவர கூறுகளின் வடிவத்தில் சேர்க்கைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

அனைவருக்கும் வணக்கம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தயிர் கிரீம் செய்வது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நெப்போலியன், ஹனி கேக், மில்க் கேர்ள் அல்லது பான்கேக் கேக் போன்ற கேக்குகளை அடுக்குவதற்கு ஏற்றது.

கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது; பொருட்கள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் காணலாம். மேலும், முக்கியமாக, இது நேரம் மற்றும் பணத்தின் அடிப்படையில் சிக்கனமானது.

வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து கிரீம் செய்வது எப்படி.

தேவையான பொருட்கள்:

1. 400 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 25-30%
2. 200 கிராம் குடிசை பாலாடைக்கட்டி
3. 100-150 கிராம் சர்க்கரை (என் விஷயத்தில் அது அமுக்கப்பட்ட பால்)
4. 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். நான் இன்னும் அரை கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் வைத்திருந்தேன், அதை நான் கிரீம் சேர்க்க முடிவு செய்தேன். நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலையும் சேர்க்கப் போகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும் அல்லது முற்றிலும் அகற்ற வேண்டும்.

எங்கள் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கும் போது, ​​நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி தயார் செய்வோம். கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி அதை அரைப்பதே எங்கள் முக்கிய பணி. இதற்கு 3 விருப்பங்கள் உள்ளன: ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும், ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது பிளெண்டருடன் குத்தவும். நான் எளிதான முறையைப் பயன்படுத்தினேன் - ஒரு கலப்பான்.

பாலாடைக்கட்டியுடன் எங்கள் தட்டிவிட்டு புளிப்பு கிரீம் கலக்க வேண்டும். அவ்வளவுதான், எங்கள் கிரீம் தயாராக உள்ளது.

இது குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். பிறகு நீங்கள் வேலைக்குச் செல்லலாம். அத்தகைய கிரீம் கொண்டு அடுக்கப்பட்ட கேக்குகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் நிற்க வேண்டும், எனவே கிரீம் அமைக்கப்படும் மற்றும் கேக்குகளை வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும்.

உங்களிடம் 20% புளிப்பு கிரீம் இருந்தால், ஆனால் கேக்கிற்கு தடிமனான கிரீம் தேவைப்பட்டால், இந்த சிக்கலை தீர்க்க 3 விருப்பங்களும் உள்ளன. உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் எடை போடலாம். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை வைக்கவும், காஸ் கீழே மூடி, நான்கில் மடித்து, மற்றும் மேல் எங்கள் புளிப்பு கிரீம் பரவியது. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுவது நல்லது. இந்த நேரத்தில், அதிகப்படியான மோர் வெளியேறும்.

உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், ஜெலட்டின் மீட்புக்கு வரும். 500 gr க்கு. நாம் 10 கிராம் புளிப்பு கிரீம் எடுக்க வேண்டும். ஜெலட்டின். இது அறிவுறுத்தல்களின்படி தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நான் எப்போதும் உடனடி பதிப்பை டாக்டர். ஓட்கர். நீங்கள் அதை சூடான நீரில் நிரப்ப வேண்டும் (நான் 1 பேக்கிற்கு 50-70 கிராம் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறேன்), நன்கு கிளறி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்து, ஜெலட்டின் முழுவதுமாக அமைக்கப்படும் வரை, நாங்கள் கேக்கை ஒரு வளையத்தில் அல்லது நீங்கள் கடற்பாசி கேக்கை சுட்ட அச்சில் சேர்த்து, கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை சாண்ட்விச் செய்கிறோம்.

சரி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஒரு சிறப்பு தடிப்பாக்கி பயன்படுத்த எளிதான விருப்பம். வசைபாடும் போது புளிப்பு கிரீம் அதை சேர்க்க வேண்டும். 500 gr க்கு. புளிப்பு கிரீம் உங்களுக்கு 2 பாக்கெட் தடிப்பாக்கி தேவை. இது வேலை செய்வது மிகவும் வசதியானது; நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் தூளுடன் சேர்த்து, அது கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.

நான் இந்த கிரீம் கொண்டு ஒரு கேக் கேக் செய்தேன். ஒரே இரவில் அது அப்பத்தை ஊறவைத்து அமைக்கப்பட்டது. காலையில் நாங்கள் அத்தகைய அழகான மனிதருடன் மகிழ்ச்சியடைந்தோம்.

இது குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த வழி, இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. மேலும், உங்கள் குழந்தைக்கு பாலாடைக்கட்டி பிடிக்கவில்லை என்றால், அவர் அதை கேக்கில் கவனிக்க மாட்டார்.

இந்த கிரீம் ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகள் அல்லது மில்க் கேர்ள் கேக் அடுக்குகளை அடுக்குவதற்கு ஏற்றது. ஆனால் கிரீம் அடர்த்தியை வலுப்படுத்த நீங்கள் இன்னும் எடையுள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட அச்சு விட்டம் உங்களுக்கு எவ்வளவு கிரீம் தேவைப்படும் என்பதை நீங்கள் கணக்கிட விரும்பினால், இந்த கட்டுரையில் நான் எல்லாவற்றையும் விரிவாக விவரித்தேன், அதைக் கிளிக் செய்து நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வருவீர்கள் - வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட கேக்குகளுக்கான கிரீம் அளவை மீண்டும் கணக்கிடுதல்.

நல்ல பசி.

இந்த செய்முறையை கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் இது எந்த சேர்க்கையும் இல்லாமல் வருகிறது. மற்றும், மூலம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அனைத்து உணவு எடுத்து. வெதுவெதுப்பான க்ரீம் அடிக்கவே கூடாது, இல்லையெனில் கிரீமுக்கு பதிலாக வெண்ணெய் மற்றும் மோர் கிடைக்கும். மேலும் பாலாடைக்கட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்போது தண்ணீரை வெளியிடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி பேக்
• 30% இலிருந்து ஒரு கிளாஸ் கிரீம்
• ஒரு கிளாஸ் தூள் சர்க்கரை, முடிந்தால் குறைவாக

தயாரிப்பு:

1. பாலாடைக்கட்டி ஈரப்பதம் இல்லாமல் மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்தால், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
2. முழு சமையல் செயல்முறையும் உங்களுக்கு மூன்று நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
3. பாலாடைக்கட்டியில் தூள் சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. உங்களுக்கு தடிமனான கிரீம் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அனைத்து கிரீம்களையும் பயன்படுத்த முடியாது.
5. குறைந்தபட்ச வேகத்தில் கலவையைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், படிப்படியாக அதை அதிகரிக்கிறது.

தயிர் சீஸ் என்பது புளிப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பால் அல்லது கிரீம் அடிப்படையிலான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். கலவையில் கூடுதல் கூறுகள் இருக்கலாம், ஆனால் அடிப்படை சரியாக இதுபோல் தெரிகிறது. இது சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் உட்பட வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களால் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் இனிப்புகளுக்கு அவை இல்லாமல் செய்வது நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது. இந்த தயாரிப்பு கிரீம் தயாரிப்பது உட்பட சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, கட்டிகள் அல்லது சுருக்கங்கள் இல்லாமல் ஒரு சீரான, மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன். புளிப்பு தயிர் சுவை இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க.

கிரீம்க்கு எந்த தயிர் சீஸ் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா? இது செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டிருந்தால், எந்தவொரு பிராண்டின் அதே பெயருடன் ஒரு தயாரிப்பை வாங்குவது மதிப்பு. அது "கிரீம் சீஸ்" என்று சொன்னால், அது ரிக்கோட்டா, பிலடெல்பியா அல்லது மஸ்கார்போன் ஆக இருக்கலாம். அவை எவ்வாறு ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன மற்றும் செய்முறையில் குறிப்பிட்ட வகை குறிப்பிடப்படாவிட்டால் எதை தேர்வு செய்வது?

• ரிக்கோட்டா. லைட் சீஸ், இது கலோரிகளில் மிகக் குறைவு. அவர்கள் இனிப்பை "ஒளிரச்செய்ய" விரும்பும் சந்தர்ப்பங்களில் இது பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. இது இத்தாலிய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமானது. மோரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஒரு கிரீமி-இனிப்பு சுவை கொண்டது.
• பிலடெல்பியா. ஒரு பிரகாசமான பிரதிநிதி, அதை தயாரித்த அமெரிக்க பிராண்டிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றார். பால், பால் கொழுப்பு, பாலாடைக்கட்டி கலாச்சாரம், மோர் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட மோர் புரதம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், கிரீமி நிலைத்தன்மையும் பணக்கார சுவையும் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது, இது பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• மஸ்கார்போன். கிரீம் அடிப்படையிலான கொழுப்பு தயாரிப்பு. இது பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய இனிப்புகளில் ஒன்று டிராமிசு ஆகும். ரிக்கோட்டாவைப் போலவே, இது இத்தாலியிலிருந்து வருகிறது. அதை தயாரிக்கும் போது, ​​என்சைம்கள் மற்றும் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, பெரும்பாலும் இது போன்றது. இது இனிப்பு, கிரீமி சுவை மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

கிரீம் சுவை மற்றும் உற்பத்தியின் மென்மையான நிலைத்தன்மையின் காரணமாக "கிரீம் சீஸ்" என்ற பெயர் எழுந்தது, இது பெரும்பாலும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாகும். பாலாடைக்கட்டி அதே நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் மிகவும் நடுநிலை, புளிப்பு அல்லது உப்பு சுவை.

கடற்பாசி கேக், புளிப்பு கிரீம் தயார் செய்ய எளிதான வழி. புளிப்பு கிரீம் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் வைத்திருக்கிறது, ஏனெனில் இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 520 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. கேக் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் சரியாக கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும். அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும், எளிய குறிப்புகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும். கிரீம் தடிமனாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில் அது கசிந்துவிடும். நீங்கள் நடுத்தர அல்லது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் எப்போதும் குளிர்ந்த புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. விப்பிங் கொள்கலன் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
3. சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
4. கலவையைத் தொடங்கவும்.
5. கலவை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
6. நீங்கள் கொள்கலனை சாய்த்து, கிரீம் சுவர்களில் பரவவில்லை என்றால், இதன் விளைவாக சிறந்தது. கலவை சளியாக இருந்தால், தொடர்ந்து கிளறவும்.

கடற்பாசி கேக்கிற்கு ஜெலட்டின் கொண்ட தயிர் கிரீம். ஜெலட்டின் கொண்ட கேக்கிற்கான தயிர் கிரீம்

ஜெலட்டின் கொண்ட கேக்கிற்கான தயிர் கிரீம் தயாரிப்பது எளிது, மிகவும் சுவையானது, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை. வெண்ணிலாவின் நறுமணக் குறிப்புகளுடன், தயிர் மியூஸைப் போலவே நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. எந்த கேக்குகளுடன் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். சிலர் செறிவூட்டலுடன் மென்மையான கேக்குகளை விரும்புகிறார்கள்: கடற்பாசி கேக்குகளை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். நீங்கள் புதிய பழங்கள் அல்லது பருவகால பெர்ரிகளுடன் கிரீம் விப் செய்யலாம் - பின்னர் நீங்கள் ஒரு பழம் மற்றும் தயிர் இனிப்பு கிடைக்கும். இந்த உணவை சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்புவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். ஒரு காலத்தில் நான் பலவிதமான கிரீம் ரெசிபிகளை முயற்சித்தேன், ஆனால் இதில் குடியேறினேன்: ஜெலட்டின் கொண்ட தயிர் கிரீம். எந்தவொரு இல்லத்தரசியின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் இது ஒரு உலகளாவிய கிரீம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 900 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 20 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 250 மில்லி பால்;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 9 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பாக்கெட்.

கேக்கிற்கு தயிர் கிரீம் மியூஸ். படிப்படியான செய்முறை

1. பாலாடைக்கட்டி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும், இதனால் பெரிய கட்டிகள் எதுவும் இல்லை. நீங்கள் நன்கு பிழிந்த சிறுமணி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் இதைச் செய்ய வேண்டும் - இது கடையில் வாங்கும் பாலாடைக்கட்டியை விட கடினமானது.
2. முதலில் எண்ணெய் மென்மையாக்க அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும்.
3. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் பாலாடைக்கட்டியை அரைத்து, சிறிய பகுதிகளில் பால் சேர்க்கவும் (சுமார் 150 மில்லிலிட்டர்கள்). இதற்கு நான் வழக்கமாக ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்துகிறேன். கேக்கிற்கான தயிர் கிரீம் மென்மையாக இருக்க, நீங்கள் மியூஸின் நிலைத்தன்மைக்கு வெகுஜனத்தை நன்கு அடிக்க வேண்டும்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள பாலுடன் ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, சில நிமிடங்களுக்கு வீக்கத்தை விட்டு விடுங்கள்.
5. இதற்கிடையில், தயிர் மியூஸில் வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். கசப்பான வாசனை மற்றும் கசப்பான சுவையைத் தவிர்க்க ஒரு பாக்கெட் வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கவும்.
6. சர்க்கரை படிகங்கள் கரையும் வரை தயிர் கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
7. வீங்கிய ஜெலட்டின் மைக்ரோவேவில் 10 விநாடிகள் வைக்கவும் அல்லது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும். தண்ணீர் குளியல் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதை பர்னரில் வைத்து சூடாக்கி, தண்ணீரில் ஒரு ஜாடி ஜெலட்டின் வைக்கவும். தண்ணீர் படிப்படியாக ஜாடியின் சுவர்களை சூடாக்கும் மற்றும் ஜெலட்டின் கரைக்கத் தொடங்கும். ஜெலட்டின் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க சூடாக்கும்போது கரைசலை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
8. ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை ஜெலட்டின் மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு தயிர் வெகுஜன அடிக்கவும்.
9. அடித்த உடனேயே தயிர் கிரீம் உடன் வேலை செய்ய நான் பரிந்துரைக்கிறேன், பின்னர் ஜெலட்டின் கெட்டியாகி, கிரீம் ஒன்றை உருவாக்குவது சிரமமாக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். நறுமண தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறவும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு ருசியான இனிப்புடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், இந்த செய்முறையின் படி கிரீம் தயார் செய்ய முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - நீங்கள் ஜெலட்டின் கொண்ட காற்றோட்டமான, மென்மையான தயிர் கிரீம் கிடைக்கும். இது ஒரு கேக்கிற்கான டாப்பிங், ஒரு கப்கேக்குடன் கூடுதலாக அல்லது ஒரு இனிப்பு போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் - இது உங்களுடையது. நான் இந்த கிரீம் கொண்டு கடற்பாசி கேக்குகளை பல முறை பூசினேன் - இது மிகவும் எளிமையான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கேக்காக மாறிவிடும். நான் இந்த கிரீம் இனிப்புகளில் சேர்க்கும்போது எனது குடும்பத்தினர் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், விருந்தினர்கள் எப்போதும் அதிகமாகக் கேட்கிறார்கள். எங்கள் "சூப்பர் செஃப்" போர்ட்டலில் பல்வேறு வகையான கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையையும் நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் வெற்றிகரமான பேக்கிங் மற்றும் அற்புதமான சோதனைகளை விரும்புகிறோம்!

குழந்தைகள் விரும்பும் மற்றும் பெரியவர்களை மகிழ்விக்கும் புதிய இனிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பிடித்த கேக்கிற்கான நல்ல பழைய, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை நீங்கள் சற்று மாற்ற வேண்டும். அதை எப்படி செய்வது? கிரீம் கொண்டு ஒரு புதிய தயிர் கிரீம் தயார் - இது உங்கள் குடும்பத்தை ஸ்பாஞ்ச் கேக் அல்லது மிகவும் சாதாரண கப்கேக்குகளை புதிதாக பார்க்க வைக்கும். காற்றோட்டமான, மிதமான கலோரிகள், மென்மையான கிரீமி சுவையுடன், இது ஒரு கடற்பாசி கேக்கிற்கு ஒரு அற்புதமான அடுக்காக மட்டுமல்லாமல், பழ சாலட்டுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகவும், அதே போல் எக்லேயர்ஸ் மற்றும் சௌக்ஸுக்கு பொருத்தமான நிரப்புதலாகவும் இருக்கும். இந்த கிரீம் வெறும் மூன்று பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் அதை தயாரிக்கும் நேரம் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• கிரீம் (33% கொழுப்பு) - 200 மில்லி;

புகைப்படத்துடன் செய்முறை: தயிர் வெண்ணெய் கிரீம்

1. முதலில் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை அடிக்க வேண்டும், இதனால் அதன் தானியத்தன்மை மறைந்து, அது பேஸ்டியாக மாறும். நீங்கள் இதை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் செய்யலாம். பாலாடைக்கட்டி மிகவும் கொழுப்பாக இல்லாவிட்டால், 50 மில்லி கிரீம் சேர்க்கவும் - இது பாலாடைக்கட்டியை மிகவும் திறம்பட வெல்ல உதவும்.

2. குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் நன்றாக குளிர்ந்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து, சிறிது சிறிதாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து. கிரீம் நிலையான சிகரங்களை உருவாக்கும் போது, ​​இது மேலும் சவுக்கடி தேவையில்லை என்பதற்கான அறிகுறியாகும். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அதனால் நீங்கள் அவற்றை எண்ணெயாக மாற்ற வேண்டாம்.

3. பரவக்கூடிய தயிரில் கிரீம் கிரீம் வைக்கவும்.

4. மெதுவாக, ஒளி இயக்கங்களுடன், கிரீம் இரு பகுதிகளையும் ஒன்றாக இணைக்கவும். மென்மையான வரை அவற்றை கொண்டு வாருங்கள்.

5. இது தயிர் கிரீம் தயாரிக்கும் செயல்முறையை நிறைவு செய்கிறது. கேக்குகளை அடுக்கி வைக்கவும் அல்லது கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும், லாபம் அல்லது ஸ்ட்ராவை நிரப்பவும், பழங்களுடன் பரிமாறவும். மென்மையான தயிர் வெண்ணெய் கிரீம் தயார் செய்து உண்மையான மகிழ்ச்சியைப் பெறுங்கள்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் ஒளி, காற்றோட்டமான அமைப்பு மற்றும் மென்மையான கிரீமி சுவை மிகவும் சாதாரண இனிப்புகளை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும்.

வீடியோ CREATURE கிரீம் / மிகவும் சுவையான கிரீம்