ஆழமாக வறுத்த மீன்வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 11.1%, வைட்டமின் சி - 13.8%, வைட்டமின் பிபி - 20.4%, பொட்டாசியம் - 19.5%, மெக்னீசியம் - 12.5%, பாஸ்பரஸ் - 23, 6%, கோபால்ட் - 24%, மாங்கனீசு - 13.7%, குரோமியம் - 61.6%

வறுத்த மீனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• வைட்டமின் B2ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான உட்கொள்ளல் தோல், சளி சவ்வுகளின் குறைபாடு மற்றும் ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை குறைபாடு ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• வைட்டமின் சிரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, மற்றும் இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு ஈறுகளில் தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்த நுண்குழாய்களின் உடையக்கூடிய தன்மை காரணமாக மூக்கில் இரத்தப்போக்கு ஏற்படுகிறது.
• வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையில் இடையூறு ஏற்படுகிறது.
• பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உயிரணு அயனி ஆகும், இது நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல் மற்றும் அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
• வெளிமம்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் ஒரு உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாசிஸை பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் குறைபாடு ஹைப்போமக்னீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
• பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• கோபால்ட்வைட்டமின் பி12 இன் பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
• மாங்கனீசுஎலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசு உருவாவதில் பங்கேற்கிறது, அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும்; கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நியூக்ளியோடைடுகளின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதுமான நுகர்வு மெதுவான வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க அமைப்பில் தொந்தரவுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் தொந்தரவுகள் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• குரோமியம்இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

ஆழமாக வறுக்க மிகவும் பொருத்தமான ஃபில்லட் வெள்ளை, எலும்பு இல்லாத கடல் மீன், இது கடற்பாசி போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஆழமாக வறுத்த மீன் அதிக அளவு எண்ணெயை உறிஞ்சி மென்மையாகவும் வளமாகவும் மாறும். எனவே, வறுக்க, குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இவை பொல்லாக், நவகா, ஹேக். சிவப்பு மீன் வகைகளும் பொருத்தமானவை - கரி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சால்மன்.

ஆழமான வறுத்தலில், மீன் இரண்டு வழிகளில் வறுக்கப்படுகிறது: மாவில் மற்றும் மாவில். இந்த கூறுகள் இல்லாமல், தோல் விரைவில் எரியும், மற்றும் பின் பகுதி அரை சுடப்பட்ட இருக்கும்.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன், மீன் சிறிது marinated வேண்டும். இது டிஷ் கூடுதல் மென்மை, லேசான தன்மை மற்றும் காற்றோட்டத்தை சேர்க்கும்.

இறைச்சி தயார்

1 கிலோ மீன் ஃபில்லட்டை marinate செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தாவர எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி;
• டேபிள் வினிகர் அரை கண்ணாடி (முன்னுரிமை திராட்சை வினிகர்);
• உலர் மீன் மசாலா கலவை ஒரு தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மீன் ஃபில்லட்டை 30 - 40 நிமிடங்கள் கலவையில் நனைக்கவும். மசாலாவை முழுமையாக நிறைவு செய்ய, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஃபில்லட் துண்டுகளை துளைக்கவும்.

மீன் marinating போது, ​​மாவை தயார்.

மாவை தயார் செய்தல்

கிளாசிக் செய்முறையின் படி மீன் மாவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கோழி முட்டை,
• 1 கப் கோதுமை மாவு,
• அரை கிளாஸ் பால்,
• சிறிது புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை கிளறவும். நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் கட்டிகள் உருவாகாது. 10 - 15 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் மாவில் உள்ள பசையம் சிதறுகிறது - மாவு மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும்.

பால், குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே இரண்டு தேக்கரண்டி நீர்த்த. முடிக்கப்பட்ட மாவு தோற்றத்தில் பான்கேக் மாவைப் போன்றது.

வறுக்க மாவு

சில உணவருந்துபவர்களுக்கு, இடியில் உள்ள மீன் துண்டுகளை ஒத்திருக்கிறது. அவர்களுக்கும், டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கும் மீனின் ஒரு பகுதியை மெல்லிய மாவில் வறுக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி மாவு தூசி தயாரிக்கவும்:

• 1.5 - 2 கப் மாவு;
• உலர்ந்த மீன் மசாலா ஒரு தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு.

ஒரு கிண்ணத்தில், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு கலக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையைச் சேர்க்கவும், ஒரு மூடி மற்றும் குலுக்கல் மூலம் மூடி வைக்கவும்.

மீன் ஆழமான வறுக்க தயாராக உள்ளது. இந்த பதிப்பில் நீங்கள் மீன் ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு செய்யக்கூடாது.

ஆழமாக வறுத்த மீன்

ஆழமான வறுக்க, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இது அதிக வெப்பநிலையில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரம் அல்லது கொப்பரையைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு கண்ணி அடிப்பகுதி மற்றும் ஒரு நீண்ட கைப்பிடியுடன் பொருத்தமான வட்ட வடிவத்தின் கொள்கலனை அவற்றில் வைப்பது மிகவும் வசதியானது - இந்த பெரிய “ஸ்லாட் ஸ்பூன்” மூலம் வறுத்த துண்டுகளை அகற்றும்போது, ​​அதிகப்படியான எண்ணெயை துளைகள் வழியாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறீர்கள். கீழே.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். ஆழமான பிரையரின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க மாவு உங்களுக்கு உதவும்: அதை எண்ணெயில் விடவும் - ஆழமான பிரையர் சிறிது சிஸ்கி மற்றும் ஒரு துளி மாவை குமிழிகளால் மூட வேண்டும்.

ஆழமான வறுக்கப்படும் வெப்பநிலை பொருத்தமான நிலையை அடைந்துவிட்டால், மீன் துண்டுகளை மாவில் நனைத்த பிறகு, அதில் குறைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

மீன் துண்டுகள் சமமாக மாவுடன் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் வைத்து, மாவை மேலே ஊற்றவும். வறுக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளை அவற்றின் நேர்மைக்கு இடையூறு செய்யாமல் திருப்பி விடுங்கள். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அகற்றும் போது, ​​அதிகப்படியான மாவை துளிர்விட்டு, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஆழமான பிரையரில் வறுக்கவும்.

தங்க பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் மீனை ஆழமாக வறுக்கவும்.

பரிமாறுகிறது

அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்ற நாப்கின்களால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் ஆழமாக வறுத்த மீனை வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய ஓவல் டிஷ் கீழே சுத்தமான, கழுவப்பட்ட கீரை இலைகளுடன் வரிசைப்படுத்தவும். நடுவில் வறுத்த மீனை வைத்து மெல்லியதாக நறுக்கிய எலுமிச்சைத் துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வேகவைத்த அரிசி, மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ் ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

இடியில் உள்ள மீன் ஃபில்லட் தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகளுக்கு ஏற்றது. நண்பர்களின் நிறுவனத்தில் பீர் சாப்பிடுவதற்கு இது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி மற்றும் பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கு விரைவான காலை உணவு. நீங்கள் ஒரு சுற்றுலாவிற்கு அல்லது வேலைக்காக ஒரு சிறிய சிற்றுண்டியாக மீன்களை மாவில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

இந்த பல்துறை மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய டிஷ் மிகவும் ஆரோக்கியமானது: இதில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது. உணவில் இருந்து பெறப்படும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதப் பொருட்களிலிருந்து, மனித உடல் ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்களை ஒருங்கிணைத்து புதிய உடல் திசு செல்களை உருவாக்குகிறது. மீன் புரதம், இறைச்சி புரதத்துடன் ஒப்பிடுகையில், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, அதாவது உடல் அதை செயலாக்க குறைந்த முயற்சியை செலவிடுகிறது.

மீன் எண்ணெயின் நன்மைகளைப் பற்றி அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கலாம்: வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இது ஒரு மருந்தாக கூட எடுக்கப்படுகிறது. மீன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் எலும்பு திசுக்களின் உருவாக்கத்திற்கும் அவசியம்.

இடி திரவ மாவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். சில மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது மாவின் சுவை மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை மாற்றுகிறது.

இடியின் நிலைத்தன்மை அது மீனில் எவ்வாறு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது: வறுக்கும்போது அதிக திரவம் உருளும்; இது மிகவும் தடிமனான மாவை உருவாக்குவது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் இது மீன் துண்டுகளில் மிகவும் அடர்த்தியான மாவை உருவாக்கும். சரியான நிலைத்தன்மை மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் உடன் ஒப்பிடத்தக்கது. இந்த மாவை ஸ்பூனில் இருந்து மெதுவாக, தடித்த நீரோட்டத்தில் பாய்கிறது.

மாவுக்கான மீன் முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும். ஃபில்லட் தயாராக இருந்தால், நீங்கள் அதை பொருத்தமான அளவு துண்டுகளாக வெட்டலாம். முழு மீன் எலும்புகளையும் தோலையும் அகற்ற வேண்டும். நடுத்தர அளவிலான மீன்களின் ஃபில்லட்டை மாவில் முழுவதுமாக வறுக்கலாம்.

எளிமையான செய்முறையானது மாவில் வறுத்த மீன். எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• பால் அல்லது தண்ணீர் - 0.5 கப்;
• உப்பு சுவை;
• மாவு - தேவையான தடிமன் அடைய தேவையான அளவு;
• மீன் ஃபில்லட்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

மீன் தயார்: உப்பு சேர்த்து, மிளகு அல்லது சுவை மற்ற சுவையூட்டிகள் தெளிக்க, அல்லது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க.

எண்ணெய் சூடாகி, மாவு தயாராகும் போது சிறிது நேரம் விடவும். வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் துண்டுகள் பாதியிலேயே அதில் மூழ்கி, அடுப்பை இயக்கவும்.

மென்மையான வரை முட்டை மற்றும் பால் கலந்து, கலவையில் உப்பு சேர்க்கவும். மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை கலக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு துண்டு மீன் எடுத்து, அதை மாவில் நனைக்கவும். உடனடியாக சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், அடுத்த துண்டு ஃபில்லட்டுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை மீனை மாவில் வேகவைத்து, மறுபுறம் திருப்பி, தொடர்ந்து வறுக்கவும். ஒரு தட்டில் எடுத்து பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக உள்ளதா என்பதைத் தீர்மானிக்க, சிறிது மாவை வாணலியில் விடவும். எண்ணெய் நன்கு சூடுபடுத்தப்பட்டால், மாவை அதன் மேற்பரப்பில் மிதக்க ஆரம்பிக்கும், பல குமிழ்களை வெளியிடும்.

வேகவைத்த மீனை மெதுவான குக்கரில் சமைக்க முடியுமா அல்லது சுட முடியுமா?

மெதுவான குக்கர், அடுப்பு அல்லது ஆழமான பிரையர் ஆகியவற்றில் மீன் சமைக்க, செய்முறையை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சமையலில் செலவழித்த நேரத்தில் மட்டுமே வித்தியாசம் இருக்கும்.

முந்தைய செய்முறையில் உள்ள அதே தயாரிப்புகள் உங்களுக்குத் தேவை, ஆனால் பயன்படுத்தப்படும் நுட்பத்தைப் பொறுத்து முறைகள் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்:

1. வறுத்த மீனை விட மாவில் சுடப்பட்ட மீன் தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது.
   இந்த உணவை அடுப்பில் சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். அதே நேரத்தில், இல்லத்தரசி சாலட்டுக்கு காய்கறிகளை நறுக்குவதற்கு நேரம் கிடைக்கும். அடிக்கப்பட்ட பொல்லாக்கை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180 - 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். மேலோடு பழுப்பு நிறத்தை கட்டுப்படுத்த தயார்நிலை.
2. மெதுவான குக்கரில் பொல்லாக்கை இடி அல்லது மற்ற மீன்களில் வறுப்பதும் மிகவும் எளிது.
   “வறுக்க” பயன்முறையை இயக்கி, கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். மீனை மாவில் தோய்த்து கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை மூடி திறந்த நிலையில் சமையல் செய்யப்படுகிறது. மல்டிகூக்கர் இயக்கப்படாவிட்டால், மூடி நெம்புகோல் "மூடிய" நிலைக்கு கைமுறையாக அமைக்கப்பட வேண்டும்.
3. நீங்கள் ஒரு ஆழமான டிஷ் (கால்ட்ரான், தடிமனான சுவர் பான், ஸ்டூபான்) இடியில் பொல்லாக்கை ஆழமாக வறுக்க வேண்டும் அல்லது ஆழமான பிரையரைப் பயன்படுத்தலாம்.
   இந்த முறைக்கு உங்களுக்கு நிறைய தாவர எண்ணெய் (1 - 2 லிட்டர்) தேவை. மாவு பூசப்பட்ட மீன் துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். கொதிக்கும் எண்ணெயில் நீந்தும்போது, ​​​​மாவில் உள்ள பொல்லாக் தானாகவே மாறிவிடும், ஆனால் இது நடக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் துண்டை கவனமாக திருப்பலாம்.

மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு: இடிக்கப்பட்ட மீன் தயாரிக்கும் போது, ​​அதைத் திருப்புவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மாவின் மேலோட்டத்தைத் துளைத்து சாற்றை இழக்க நீங்கள் கத்தி அல்லது முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் எப்படி மாவை வித்தியாசமாக செய்யலாம்?

இடியில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், காட் அல்லது பொல்லாக் சமைக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. மாவை சீஸ், தக்காளி சாறு மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் சுவை முற்றிலும் மாறுபட்ட நிழல்கள் பெற முடியும்.

பீர் இடிக்கு: 1 - 2 முட்டைகளை துருவி, 1 கிளாஸ் லைட் பீரில் ஊற்றி சிறிது கலக்கவும். தேவையான அளவு மாவு சேர்த்து மாவை உப்பு செய்யவும். பீரில் உள்ள வாயு காரணமாக, மாவு காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் வெளியேறுகிறது. பீர் வாசனை, நீங்கள் அதை மணந்தாலும், மீன் வாசனையுடன் நன்றாக செல்கிறது.

உருளைக்கிழங்கிலிருந்தும் மாவைத் தயாரிக்கலாம்: 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக தட்டி, 1 - 2 கோழி முட்டைகளை கலவையில் அடித்து உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். எல். இறுதியாக அரைத்த வெங்காயம், கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் பிற மசாலா. மெல்லிய மாவைப் பெற மாவு சேர்க்கவும்.

1 கிளாஸ் தக்காளி சாறு, 1 முட்டை மற்றும் மாவு எடுத்துக் கொண்டால், எந்த மீனுக்கும் அழகான சிவப்பு நிற மாவு கிடைக்கும். சாறு உப்பு இல்லாததாக இருந்தால் மட்டுமே அத்தகைய இடியில் உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், மேலும் கருப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி முடிக்கப்பட்ட உணவில் தக்காளியின் சுவையை நன்றாக வலியுறுத்தும். தக்காளி மற்றும் மீன் கலவையானது எப்போதும் இணக்கமாக இருக்கும்.

சீஸ் இடி 100 கிராம் அரைத்த சீஸ், 1 முட்டை, 2 டீஸ்பூன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். எல். மயோனைசே. இந்த பொருட்கள் கலந்த பிறகு, மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். மயோனைசேவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம். அல்லது 1 டீஸ்பூன் எடுத்து அவற்றை ஒன்றாகப் பயன்படுத்தலாம். எல். இரண்டும்.

நீங்கள் எந்த வகை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் மீன் சமைக்க முடியும். இந்த முறை மெலிந்த மீன்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இது வழக்கமான வறுக்கும்போது உலர்ந்த மற்றும் கடுமையானதாக இருக்கும். மாவை மேலோட்டத்தின் கீழ் தக்கவைக்கப்பட்ட சாறுக்கு நன்றி, இடியில் வறுத்த காட் அல்லது பொல்லாக் கூட மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

ஆழமாக வறுத்த மீன் அதன் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் ஃபில்லட் மென்மையாக மாறும்!

வறுத்த மீன் கிட்டத்தட்ட அன்றாட நிகழ்வாகிவிட்டது. ஆம், இது சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு விரும்பத்தக்கதாக இருக்காது. சாதாரண உணவை எப்படி புதியதாக மாற்றுவது? செயலாக்க முறையை மாற்றுவதே எளிமையான விஷயம். ஆழமாக வறுத்த ஹேக், ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆழமான வறுத்த மீன் செய்முறை. 2 மணி நேரத்தில் வீட்டில் தயார் செய்வது 86 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. வீட்டு சமையலுக்கு ஆசிரியரின் செய்முறை.

• தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
• சமைக்கும் நேரம்: 2 மணி நேரம்
• கலோரி அளவு: 86 கிலோகலோரி
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 பரிமாணங்கள்

• சிக்கலானது: எளிய செய்முறை
• தேசிய உணவு: வீட்டு சமையலறை
• உணவு வகை: சூடான உணவுகள்

ஆறு பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• ஹேக் 1.5 கிலோ
• பால் 1 கப். (200 மிலி)
• எலுமிச்சை 1 பிசி.
• கோழி முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• கோதுமை மாவு 50 gr
• சோள எண்ணெய் 0.5 மி.லி
• சுவைக்கு உப்பு

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. உறைந்த ஹேக் ஃபில்லட், ஆறு பரிமாணங்களாக வெட்டவும். பகுதியளவு துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்) முழுமையாக defrosted வரை வைக்கவும். கரைந்த மீன் அதிகப்படியான தண்ணீரில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு துடைக்கும் கொண்டு fillet உலர். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் பாலில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீனை மீண்டும் உலர வைக்கவும். முட்டைகளை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். ஃபில்லட் துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து, பின்னர் அடித்த முட்டையில் தோய்க்கவும். இந்த சமையல் உணவை ஆழமான கொழுப்பில் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, சோள எண்ணெயை ஆழமான வாணலியில் ஊற்றவும், அதில் தோய்த்த மீன் மாமிசத்தை மறைக்கும் அளவுக்கு. மிதமான கொதிக்கும் எண்ணெயில் மீனை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த உணவு குளிர்விக்க காத்திருக்காமல் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. கூடுதல் அழகுக்காக, எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.