"Rätter av stuvade grönsaker" - Massa. Skärande former. Teknik för att tillaga rätter från stuvade grönsaker. Fräs löken. Lök. Lagar mat. Teknologisk beredningssekvens. Sätt. Värmebehandlingens varaktighet av grönsaker. Potatisar. Att täcka med lock. Skär potatis i tärningar. Skivad zucchini.
"Grönsakssallader" - Två typer av livsmedelsbearbetning. Salladsdekoration. Håll kokt mat åtskild från rå. Grönsaker. Grönsaksrätter. Grönsakssallader. Salladsdressing. Vad använder du för att dressa sallader? Skivad mat. Termisk kokning av grönsaker. Produkter som ingår i salladen. Regler för att förbereda sallader.
"Vinaigrets" - Metoder för att dekorera vinägretter. Vinägrett kan tillagas med kött. Vinägretten läggs i en salladsskål. Kriterier för utvärdering. Rubiks kubvinägrett. Komplettera receptet för att förbereda vinägretten. Rödbetorna tvättas med en borste. Gissa vilken maträtt vi pratar om. Inlagda gurkor för vinägretter skärs. Schema för att förbereda vegetabilisk vinägrett.
"Karakteristika för grönsaker" - Egenskaper för grönsaker. Persilja. Peppar. Grönsaker. Vitaminer. Rova. Pumpa. Rädisa. Användbara tips. Utsäde. Koteletter av solrosfrö. Zucchini. Kryddad. Villkor för bearbetning av grönsaker. Äggplanta. Kål.
"Grönsaker" - Tomat. Verktyg och tillbehör. Knölar. Rötter. Verktyg och anordningar för snidning. Grupper av grönsaker. Vattenkrasse. Vad är en sallad? Carving i matlagning. Teknik för beredning av sallad. Kryddor. Göra grönsakssallader. Bönor. Regler för att förbereda sallader. Vitamininnehåll.
"Färska grönsaker" - Palsternacka. Sjukdomar av kålgrönsaker. Krav på rotfrukternas kvalitet. Lök grönsaker. Broccoli. Förpackning och lagring av knölar. Brysselkål. Blomkål. Blomkål. Dessert grönsaker. Kryddade grönsaker. Sötpotatis. Förpackning och förvaring av lökgrönsaker. Kålrabikål. Persilja. Tartronsyra.
Det är totalt 15 presentationer
Elena Nikolaevna Gulak
Presentation "Förbereda vinägrett i den förberedande gruppen"
Förbereder vinägrett i den förberedande gruppen
Jag är på lunch idag
Jag ska förbereda en vinägrett
Jag själv. Utan någon hjälp
Jag ska skära grönsaker. (utdrag av V. Borisov « Vinägretten» )
Under temaveckan "Grönsaker" lärde vi oss att laga mat vinägretten. Först spelade vi didaktiskt spel: ”Gissa smaken”, ”Underbar påse”. Vi pratade om fördelarna med grönsaker. Vilka vitaminer finns i dem? Vi berättade för barnen hur man skär grönsaker i vinägretten.
Uppgifter:
1) Att utveckla färdigheter hos barn för säker hantering av farliga föremål i vardagen, förmågan att använda dem korrekt (strimla grönsaker etc.)
2) Utveckla förmågan att särskilja grönsaker efter utseende (färska, kokta, saltade, känna igen dem efter smak).
3) Odla noggrannheten när du arbetar.
Barnen gillade verkligen att laga mat vinägretten. De försökte mycket hårt. Vinägretten det blev väldigt gott! Det är också gott eftersom barnen äter det själva beredd. Riktigt sylt!
Publikationer om ämnet:
Forskningsarbete "Beredning av mejeriprodukter hemma" Förberedd av: elev vid Ermakovsky Kindergarten MBDOU Yulia Yudaeva, 6 år Ledare: lärare vid Ermakovsky Kindergarten MBDOU Pukhova.
Sammanfattning av pedagogisk verksamhet om social och kommunikativ utveckling i förberedelsegruppen. Kollektivt arbete "Förbereda vinägrett" Sammanfattning av utbildningsaktiviteter om utbildningsverksamhet "Social och kommunikativ utveckling". Lagarbete. "Förbereder vinägrett" i förberedelserummet.
Sammanfattning av en lektion om bekantskap med den omgivande naturen i den förberedande gruppen "Förbereda vinägrett" Anteckningar om bekantskap med den omgivande naturen i den förberedande gruppen "Förbereda vinägrett" Programmål: Att förtydliga barns kunskaper.
Lektionssammanfattning för mellangruppen "Förbereda vinägrett" Lektionssammanfattning för mittgruppen på ämnet: Förbereda vinägrett Programinnehåll: Att befästa barns kunskap om grönsaker, i vad.
Förbereder fruktsallad. Mål: utöka och förtydliga barns kunskap om frukt; lära barn hur man förbereder fruktsallad. Arbetsuppgifter:.
Presentation "Experiment med luft i den förberedande gruppen" Barn är stora under och vetande. De är intresserade av allt och överallt. Förr eller senare kommer barnet att fråga: "Vad är luft?" Hur man förklarar för ett barn.
Presentation "Att göra hemgjord ost" Vår uppmärksamhet och vår omsorg är mycket viktig för barn. Men det är lika viktigt att tillbringa fritiden tillsammans. Det spelar ingen roll om det är ett gemensamt spel eller läsning.
Kommunal budgetutbildningsanstalt "Gymnasium nr 2"
Tema "Vinaigrets"
Davydova N.E.
Tekniklärare på MBOU "Gymnasium nr 2"
Sarov, 2013
Gissa vilken rätten kommer att diskuteras
Det kallas också "Rysk sallad"
I...ouppvärmd
Vad vet du om vinägretter?
VINEGRETTS (från fransk vinaigre - vinäger; vinägrette - det som strös med vinäger) - sallader av kokta grönsaker, pickles och lök, krydda med salladsdressing eller majonnäs.
Historisk referens
Namnet "vinägrett" dök upp under Alexander I:s regeringstid. Den berömda franska kocken Antoine Carême, som arbetade i palatsköket, tittade på ryska kockars arbete och blev intresserad av att förbereda en för honom okänd sallad. När Karem såg att kocken hällde vinäger över den färdiga maträtten, pekade han på den och frågade: "Vinegra?" (på franska vinaigre - vinäger). Det verkade för kockarna att han hade uttalat rättens namn, och de nickade instämmande: "Vinaigrette, vinägrett..." Så ett nytt namn för rätten dök upp på den kungliga menyn, som, efter att ha gått utöver palats, förenklades till oigenkännlighet och blev snart ett vanligt mellanmål för ryska folk.
Recept på vinägrett
grönsak, G :
1.
Beta
2.
150
Potatis
3.
Morot
4.
210
100
Inlagd gurka (surkål)
5.
Bulk lök
300
6.
150
Salladsdressing (majonnäs)
Utgång:
100
1000
Vegetabilisk olja
Salt, kryddor
Salladsdressing
för vinägretten
Vinäger
Kombinera och blanda
Förberedelse
grönsaksvinägrett
Steg 1
Potatis och morötter tvättas väl och kokas tills de är mjuka i 20-25 minuter.
Steg 2
Rödbetorna tvättas med borste och kokas i 60-75 minuter.
Steg 3
Kokta grönsaker kyls.
Steg 4
... skalas och skärs i skivor eller tärningar.
Steg 5
Skär löken i små tärningar.
Steg 6
Inlagda gurkor skärs i skivor eller tärningar.
Steg 7
Smörj rödbetorna med en liten mängd vegetabilisk olja.
Steg 8
Kombinera grönsaker och tillsätt gröna ärtor .
Steg 9
Tillsätt salladsdressing eller majonnäs och blanda.
Steg 10
Vinägretten hälls i en salladsskål i en hög.
Med kött
Med fisk
Räckvidd
vinägretter
Med andra
Produkter
Med burk
majs
Kvalitetskrav :
Utseende – grönsaker hackas
tunna skivor eller små kuber;
Färg – ljusröd eller varmrosa;
Smak – kryddig, liknar kokt
grönsaker, pickles eller inlagda
kål;
Konsistens – kokta grönsaker – mjuka,
gurka och surkål – hårt och
Krispig.
Metoder registrering vinägretter
Träning:
Lägg till i matlagningsplanen
grönsaksvinägrett
Potatis
Beta
Ättiksgurka
Kokt i skinn
Skär i små tärningar
Eller majonnäs
Tankning
Salladsdressing
Semester
Schema för att förbereda vegetabilisk vinägrett
Potatis
Beta
Ättiksgurka
Bulk lök
Morot
Kokt i skinn
Skär i små tärningar
Sval och ren
Skär i tunna skivor eller tärningar
Kombinera och blanda
Eller majonnäs
Tankning
Salladsdressing
Semester
Teknologisk diktering
om detta ämne
"Vinaigrets"
1. Fler vinägretter
kallad ….. sallad.
2. Översatt från franska till ryska betyder vinägrett ….. .
3. Huvudprodukten i alla vinägretter är ….. .
4. Innan du skär rödbetor, potatis och morötter ….. V ….. .
5. För att förhindra att rödbetor färgar andra produkter mindre är de förkryddade ….. ….. .
6. Skär rödbetor, morötter, potatis och pickles till vinägretter ….. eller ….. .
7. Pickles i vinägretter kan ersättas ….. ….. .
8. Du kan lägga till grönt till vinägretter ….. .
9. Vinägrett kan tillagas med kött, ….. , konserverad ….. och andra produkter.
10. Konsistensen av kokta grönsaker i vinägretter bör vara ….. , och gurka och surkål - ….. Och ….. .
Rätt svar:
1. Ryska;
6. skivor, kuber;
2. vinäger;
7. surkål;
3. rödbetor;
8. ärtor;
4. kokt i huden;
9. fisk, majs;
5. vegetabilisk olja;
10. mjuk, hård,
Krispig.
Kriterier för utvärdering:
"5" - 10-9 korrekta svar ;
"4" – 8-6 korrekta svar ;
"3" - 5-3 korrekta svar ;
"2" –2-0 korrekta svar.
Tack för jobbet!
Tills nästa gång
