Chili con carne - ingredienser för en mexikansk maträtt och steg-för-steg matlagningsrecept med foton. Chili con carne recept Chilirätt: steg för steg recept

Chili con carne ( chili con carne ) översätts från spanska som chili med kött, vilket också ofta kallas bara "chili", eftersom huvudkomponenterna ursprungligen var sorter av paprika ochmedföljandekryddor till dem. I Mexiko, maträttens hemland, tillagas chili mycket varm, och i Texas, födelseplatsen för cowboys och modern chili cor carne - sparsam. Till rätten används som regel nötkött, skuret i små tärningar eller i form av malet kött. För vegetarian Chilialternativ använder tofu, aubergine, pumpa, zucchini eller sojakött. I Mexiko används alltid bönor, och majs tillsätts ofta. Till Texas Till I det här fallet - inte alltid. Lök, vitlök, tomater, paprika och kryddor tillsätts i köttfärsen. De viktigaste kryddorna överallt förblir h e mald och röd paprika, koriander och spiskummin, spiskummin eller oregano, lagerblad och sötningsmedel och i formen m e ja eller socker, och in några Mexikanska provinser - kakao eller choklad.

Den färdiga rätten serveras med vitt ris, nachochips eller tortillachips, och även som chowder eller varm varmrätt, serverad med riven ost, örter eller gräddfil.

Idag kommer vi att förbereda tre versioner av det - chili för barn och chili con carne för vuxna, som vi omedelbart börjar med.

Chili con carne med bönor

Foto: Lesya Dolyuk / Shutterstock.com

Ingredienser:500 g nötfärs, 1 medelstor lök, 1 medelstor morot, ett par vitlöksklyftor, 1 chilipeppar, 2-3 msk. l. olivolja, 400 g tomater i egen juice, 1 burk (400 g) konserverade röda bönor, 0,5 tsk. torrmalen chili, 1 tsk. mald spiskummin, ¼ tsk. mald koriander, 1 tsk. mald paprika, 10 g mörk choklad(valfritt), 1 sid kanelstång (valfritt), 0,5 tsk. salt, 500 ml mörk öl eller 400 ml buljong + 100 ml torrt rött vin, 2 msk. l. lime- eller citronsaft, salt och nymalen e varm peppar efter smak, färska örter.

Metod

Hacka lök och morötter i små tärningar, och chilipeppar och vitlök så fint som möjligt. Värm vegetabilisk olja och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt alla torra kryddor, låt koka i cirka en minut och tillsätt sedan köttfärsen. Öka värmen och stek, bryt upp eventuella klumpar med en spatel. Tillsätt sedan tomaterna i sin egen juice, bönorna utan vätska, tillsätt öl eller en blandning av buljong och vin och koka i cirka en timme på svag värme under lock. På slutet, tillsätt lime eller citronsaft, tillsätt salt och peppar efter smak. Strö över koriander eller persilja och serveraäta.

Laura gjorde fantastisk chili. Hon tog magert kött, röda bönor, finhackade morötter, en flaska t e massor av öl och nyskuren het paprika. Först lät hon chilin koka, sedan tillsatte hon rött vin, citronsaft, en nypa färsk dill och till sist mätte hon upp chilipulvret. Många gånger försökte Shadow övertala honom e visa hur hon är e gör: han tittade på varje e e rörelse, börja med att hacka löken, som Laura doppade i olivoljan i botten av pannan. Han skrev till och med ner receptet, ingrediens för ingrediens, och försökte göra samma chili själv på söndagen när Laura inte var hemma. Det smakade gott, ganska ätbart, men det var inte alls Laurens chili,

Från boken av Neil Gaiman "Amerikanska gudar"

Chili con carne med majs

Foto: KarepaStoc / Shutterstock.com

Metod och ingredienser

Värm 2 matskedar oliv- eller vegetabilisk olja i ett gjutjärn. Tillsätt 500 g nötfärs och stek den i 3-4 minuter.

Tillsätt en finhackad stor lök, 2 vitlöksklyftor och en röd paprika. Rör om och koka i 3 minuter.

Ingång och m en halv tesked torrt chilipulver, 0,5 tsk. mald spiskummin och 0,5 tsk. mald kanel. Rör om och koka ett par minuter.

Tillsätt 1 msk. l. tomatpuré och 500 g tomater i egen juice (på burk). Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 20 minuter, varefter du tillsätter 650 g konserverade bönor och 150 g konserverad majs. Rör om, stäng locket och låt sjuda i 10 minuter.

Peppra och tillsätt salt efter smak. Servera med gräddfil och örter.

Chile Tex-Mex ( T Texas version av mexikansk chili)

Ingredienser: 800-1000 g hackat nötkött eller köttfärs, olivolja för stekning, 2 dl finhackad P hackad lök, 2 msk. l. finhackad vitlök, 3 msk. l. chilipulver (för den kryddiga versionen), 2 msk. l. mald spiskummin, 1 msk. l. rökt paprika, 1 msk. l. sötmald paprika, 1 msk. l. oregano, 2 tsk. salt, 2 tsk. svartpeppar, 2 lagerblad, 2 burkar tomater i egen juice, 3 msk. l. tomatpuré, 1 biffbuljongtärning, 1 flaska ale eller öl, ca 1 kopp vatten, 1 msk. l. stärkelse (valfritt för förtjockningsmedel).

Att skicka in: T e riven ost, gräddfil, röd sötlök, jalapenopeppar, grönt.

Metod

Stek färsen tills den är gyllenbrun. Ta ut den färdiga produkten och lägg den på en kökshandduk för att rinna av. e till överflödigt fett.

Också raderad Ta bort överflödig olja från pannan och lämna kvar cirka ¼ av den. Tillsätt löken och fräs den genomskinlig och gyllene i cirka 10 minuter på låg värme, så att den avger sin naturliga sötma och karamelliseras lite.

Nu lägger vi till vitlök, chili, spiskummin och paprika och fräs i högst 1-2 minuter, rör om och se till att kryddorna inte bränns vid.

Återgå till pannan köttfärs, salt. Peppra, tillsätt lagerblad, tomater och pasta. Tillsätt kokande vatten med utspätt vatten i m buljongtärning, ¾ öl och koka i 20 minuter med öppet lock.

Lägg till resterande öl och tillsätt eventuellt vatten och låt puttra mer e 40 minuter, rör om då och då och testa för balans. Om chili con carne inte är tillräckligt tjock, tillsätt spädning e stärkelse i vatten.

Strö över riven ost, lägg ett par skedar gräddfil på toppen, strö över örter eller ytterligare färsk het chili eller jalapeno och servera e m med tunnbröd eller kokt vitt ris.

Chili con carne för barn

Foto: stockcreations/Shutterstock.com

Ingredienser: 1 msk. l. grönsak eller smör, 1 liten schalottenlök (sötare än lök och inte så kraftig), 1-2 vitlöksklyftor, 1 liten söt ung morot, en bit zucchini eller aubergine, 1 paprika, 1 tsk. rökt paprika, 1 tsk. sötmalen paprika, 1 tsk. en blandning av spiskummin och koriander, en burk bönor, en burk majs, en burk tomater med egen juice, 500 g malet kyckling (eller nötkött), 300 ml kycklingbuljong, chilipeppar på spetsen av en kniv (valfritt), salt, socker, 1 färsk lime eller en halv citron (valfritt), en sked gräddfil för servering och majs Krispig tunnbröd (valfritt).

Metoden är också liknande och enkel. Fräs lök, vitlök, morot och alla andra grönsaker. Tillsätt torra kryddor och koka i ungefär en minut. Tillsätt sedan köttfärsen och stek lätt. Tillsätt buljongen och alla konserverade ingredienser, börja med tomaterna. Sjud tills det är klart, rör om och smaka av allt eftersom.

Servera med ris eller tunnbröd tortilla, eller lägg i chili con carne Krispig majs tacos ( tacos ), som är så älskad av barn över hela världen.

Lycka till och god aptit!

Vem minns den underbara långfilmen "K-9: Dog Job", med James Belushi i titelrollen och herden Jerry Lee - en "specialist" på att hitta droger och ha sin egen åsikt om absolut allt? Kom ihåg att i kenneln där agent Michael "tog emot" hunden fick alla hundar, som vanliga hundar, vanlig hundmat under lunchen, och egensinniga Jerry Lee fick en skål chili con carne.

"Chili", eller snarare chili con carne (spanska chili con carne) är en maträtt av texanska och mexikanska kök, i vardagsspråk - "chili", i bokstavlig mening - "peppar med kött". Huvudkomponenterna är het chilipeppar och kött. Allt annat i "Chile" är lokala fantasier, som dock anses vara klassiska där, och för vilka lokalbefolkningen är redo att starta ett krig och lyncha alla som tvivlar.

Vanliga tillägg till "chili" är lök, tomater, söt grön och röd paprika, vitlök, röda bönor och till och med farinsocker, kakao, honung - i små mängder. "Chili" är kryddad med koriander, spiskummin, ajgon (kummin) och oregano. Serveras vanligtvis med majschips, tortillachips, ris, ost, örter eller toppad med gräddfil.

Ingen kan säkert säga var "chili" kom ifrån. De säger att rätten uppfanns av invandrare och tog den till Amerika, eller uppfanns i armén, det finns till och med en bok från 150 år sedan, och till och med att den är produkten av "visionerna" av en nunna som föll i en religiös trans.

I alla fall är "chili" en välkänd rätt. Och om det tillagas väl är det ganska gott! I någon film såg jag namnet på krogen - "Atomic Chili". Sedan 1977 har chili med kött varit den officiella statliga (nationella) rätten i delstaten Texas, även om jag trodde att...

Ja, jag säger genast, för dem som är rädda för att starta en "eld": bara de två första skedarna är kryddiga, och då kommer det att vara omöjligt att slita dig från maträtten, förresten, lägg till majsbröd till chilin och. Detta chili con carne-recept kommer för alltid att vara en del av din kulinariska repertoar.

Med tanke på att chili är kött med het paprika, och vi är helt enkelt inte redo för den mängden kryddighet, kommer vi att ersätta det mesta av den heta paprikan med söta och köttiga. Lätt version.

Vill du ha allt på riktigt, tillsätt varm chili istället för paprika.

Ingredienser (2 portioner)

• Nötkött 500 g
• Chilipeppar 2-3 st
• Paprika 2 st
• Röda bönor 1 burk
• Tomater 2 st
• Lila lök 2 st
• Vitlök 4-5 kryddnejlika
• Tomatmassa eller tomatjuice 100 ml
• Fläskfett 30 g
• Mörk choklad eller kakao 1 msk. l.
• Salt, koriander, spiskummin, oregano, spiskummin Kryddor:

Lägg till ett recept på din telefon

Chili con carne. Steg för steg recept

1. Chili con carne, eller "chili", är gjord på nötkött. Du behöver kött, som vanligtvis används till gulasch, fruktkött utan ben och senor. Skölj köttet, skär i bitar. I princip använder lokala recept ofta köttfärs. Men chunky chili är mycket roligare att äta.

   Chili con carne, eller "chili" är gjord på nötkött.

2. Chilipeppar efter smak; glöm inte att det mexikanska köket är ganska kryddigt och inte alla kommer att uppskatta den eldiga smaken. I det mexikanska köket innehåller recept ofta 8 chilipeppar. Det skrämmer. Men det visar sig att den allmänna regeln är denna: lägg 7 hela paprika och skär en, så blir rätten lite kryddig. Tillsätt 5 hela paprika och skär tre för en kryddig chili con carne. Skär alla 8 paprikor och skålen blir atomär.
3. Så hur mycket "chili" och i vilken form du ska lägga i skålen är upp till dig. Jag lade två små heta chilipeppar. Jag skar den ena på mitten, lämnade den andra som den är och chilin blev lagom varm och väldigt god.

   Paprika, röda bönor, lila lök, tomater och vitlök

4. Röda bönor är kanske det svåraste. Vi odlar det inte här. I princip duger våra lokala bönor och de är lila-röda till färgen. Ibland kan man hitta röda bönor på burk i butik, vilket jag använder. Vätskan ska rinna av, bönorna ska tvättas och användas när man lagar en kötträtt.
5. Hacka paprikan grovt. Skala den lila löken och skär i ringar. Hacka alla grönsaker i förväg.

   Skär grönsaker

6. Lila lök, vitlök, söt röd paprika är alltid tillgängliga grönsaker.
7. Konserverad tomatmassa säljs i vilken butik som helst, men jag föredrar att använda naturlig tomatjuice gjord på färska tomater, snarare än rekonstituerad från tomatkoncentrat eller tomatpuré.
8. Skär en liten bit ister i tunna skivor och gör fettet från dem i en stekpanna. Du behöver väldigt lite fläskfett, bokstavligen 1 msk. l. Du kan använda fläskfett, som faktiskt finns i klassiska chili con carne-recept.

   Rensa fläskfettet

9. Stek nötköttet skuret i bitar i fläskfett tills det är gyllenbrunt. Det är bäst att göra detta på hög värme och hela tiden röra om köttet.

   Stek hackat nötkött i fläskfett

10. Förekomsten av en stekt skorpa är mycket viktig, med ytterligare tillagning kommer köttbitarna att hålla formen väl och bli mjuka.

    Nötköttet ska vara brynt

11. När köttet är stekt, tillsätt hackad paprika, lila lök och chilipeppar. Tillsätt vatten eller köttbuljong, sjud köttet och grönsakerna under lock på svag värme tills köttet är genomstekt.

    Tillsätt paprika, lök och tomater i köttet

12. Riv vitlöken eller finhacka den med en kniv. Tillsätt röda bönor och vitlök i köttet.

    Tillsätt röda bönor och vitlök i köttet

13. Tillsätt kryddor: koriander, spiskummin, oregano, spiskummin och salt - allt efter smak.
14. Skala tomaterna och ta bort kärnorna. Skär tomaten i stora bitar, ungefär som att skära en paprika, och lägg i köttet.
15. Blanda allt försiktigt. Tillsätt tomatkött eller tomatjuice och lite vatten. Chilin måste ha vätska.
16. Sjud utan lock på medelvärme tills köttet är genomstekt. Under denna tid ska vätskan nästan koka bort, och chilin och köttet ska börja tjockna.

Den berömda mexikanska rätten chili con carne uppfanns i Texas. Först kallade amerikaner föraktfullt sådan mat Tex Mex , och sedan lärde sig att vara stolt över henne

Redan i början av 1900-talet var amerikanerna säkra på att chili con carne (översatt från spanska som "chili med kött") var en rent mexikansk rätt. “Tanzi kom ofta till dessa montrar på natten för att prova läckra Chili-con-carne, en rätt som uppfanns av mexikanernas geni, den bestod av bitar av mört kött med aromatiska örter, generöst upphällda med en kryddig röd sås Chili cjlorado. Dess speciella smak och eldiga brännande tilltalade gommen hos en sann sydlänning”, så här beskrev O. Henry chili i berättelsen ”The Magic Kiss”. Hans hjälte hamnar i en fantastisk situation när han möter en spanjor i San Antonio som hävdar att han har levt i 400 år, och att chili con carne tillagad enligt ett speciellt recept hjälper honom att behålla sin ungdom.

På 1960-talet, när rätten blev en kulinarisk hit i USA, blev amerikanerna besvikna: det visar sig att det de i många år hade misstat för traditionell mexikansk mat bara var en uppfinning från Texas, som 1963 fick namnet "Tex" i tidningen New York Times "Mex" var namnet på Texas-Mexico Railroad och sedan till de sydliga immigranterna som anlände längs den.

Men redan då fanns det många versioner av ursprunget till chili con carne, inklusive de mest otroliga. Enligt en av dem fick den spanska nunnan Maria från Agreda på 1600-talet, som drömde om att upplysa vildar, men aldrig varit i Amerika, receptet från indianerna under en extatisk vision. Enligt en annan version togs receptet med sig av spanska nybyggare från Kanarieöarna. Till en början förberedde de rätten av get- eller viltkött och kryddade den alltid med spiskummin och oregano, och först senare lade de till chilipeppar i receptet.

Det tidigaste skriftliga omnämnandet av maträtten går tillbaka till 1828. Då tillhörde staden San Antonio, som idag anses vara födelseplatsen för Texas chili con carne, till mexikanska Texas, som blev en del av USA 1845. En viss J. Klopper från Houston beskrev de lokala fattigas kost: köttfärs stuvad med peppar. Rätten kostade bara några ören. Även arbetslösa hade råd med en skål chili, som på slang kallades en "skål med rött". Under det mexikansk-amerikanska kriget 1846–1848 kom denna maträtt in i den amerikanska arméns kost, stannade där under första världskriget och blev en verklig räddning för amerikaner under den stora depressionen.

Fattiga människors mat blev gradvis populär bland de övre lagen i det amerikanska samhället. Den amerikanske presidenten Lyndon Johnson var ett fan av chili; hans favoritrecept fick sitt namn efter presidentens Texas-ranch - "Pedernales River Chili." First Lady Bird Johnson delade ivrigt med sig av sin matlagningsmetod och skickade receptet till presidentens supportrar över hela landet.

Delstaten Texas har uppnått det sedan 1977, chili con carne har ansetts vara dess officiella rätt, och staden Terlingua i Texas har blivit platsen för det största internationella mästerskapet för matlagning i chili. Dess regler är mycket strikta. Matlagning är endast tillåten utomhus, deltagare får inte använda halvfabrikat, fryst kött eller några smakförstärkare. Under en het debatt om rättens fördelar kan anhängare av att lägga till lök och tomater till rätten rekommenderas att "köpa en biljett till Illinois." Texaner är alltid redo att försvara äktheten av sitt recept med knytnävarna, men delar gärna en skål med kryddig het chili med en gäst.

Chili con carne

Recept

Hur många portioner: 8–10
Tillagningstid: 2,5 timmar

1 Häll olivolja i en tjockbottnad panna och ställ den på elden. När oljan är varm, tillsätt köttfärsen och stek tills den är brun.

2 Ta bort köttet från pannan och rinna av fettet (gör du inte detta får du en fetare variant). Sätt tillbaka samma kastrull på spisen och lägg tillbaka köttet i den. Att fylla med vatten. Koka upp. Tillsätt hackad vitlök och tomatpuré, låt sjuda i ca 6 minuter.

3 Mosa chipotlepeppar, koriander, persilja och kapris i en mixer tills den är mosad. Lägg i köttet och låt sjuda på svag värme i 2 timmar, rör om då och då.

4 Tillsätt kryddor och bönor, blanda noga och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.

Foton: Grigory Polyakovsky

Det mexikanska köket är känt över hela världen för sina kryddiga, aromatiska rätter. Ett av dessa kulinariska mästerverk är chili con carne (översatt från spanska betyder chili con corne "chili med kött"), som är en tjock soppa av kött eller köttfärs, bönor och grönsaker. Om du bestämmer dig för att laga denna maträtt, var uppmärksam på receptet på chili med bönor och kalkon.

Vad är chili con carne

Grunden för maträtten är röd chilipeppar, kött, grönsaker. Chili con carne började först tillagas i Mexiko, men sedan blev den aromatiska kombinationen av ingredienser utbredd i Texas, Amerika, och började gradvis spridas över hela världen. Idag finns chili con carne på vilken mexikansk restaurang som helst, eller så kan du prova att göra den själv.

Hur man lagar mat

Hemmafruar behandlar ofta utländsk mat med misstro, men att laga chili con carne kräver inte exotiska produkter, kryddor eller speciell köksutrustning. Alla ingredienser kan köpas i vilken stormarknad som helst som säljer kött, grönsaker och kryddor. Fördelen med denna rätt är att vissa komponenter kan bytas ut mot andra, speciellt när det kommer till grönsaker. Du kan också ta vilken typ av kött som helst, eller så kan du helt överge det och göra en vegetarisk typ av chili med tillsats av soja.

Chili con carne recept

Det finns många recept för att göra chili con carne. Olika grönsaker kan användas, allt beror på regionen eller smaken på hemmafrun. Inte alla varianter lägger till bönor. Till exempel tillagas en maträtt av Texas eller amerikansk typ utan baljväxter. Ibland lägger de honung, kakao, socker i det eller förbereder chili con carne-soppa. När det gäller kryddor rekommenderar mexikanska kockar som vet hur man förbereder en maträtt korrekt att ta en närmare titt på svartpeppar, oregano och koriander.

Jamie Olivers recept

• Tid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 10 portioner.
• Kaloriinnehåll: 320 kcal/100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Mexikanskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Jamie Oliver är en populär engelsk kock och TV-presentatör som har publicerat flera kokböcker. Han är ägare till välgörenhetsrestauranger i London, Amsterdam, Cornwall och Melbourne och har fått utmärkelser för sitt bidrag till utvecklingen av hälsosam kost. Jamie, som ingen annan, vet hur man lagar chili con carne hemma så att det blir gott och hälsosamt.

Ingredienser:

• nötkött - 500 g;
• konserverade röda bönor - 400 g;
• lök - 2 st.;
• tomat - 5 st.;
• paprika - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• stjälkselleri - 2 st.;
• vitlök - några kryddnejlika;
• balsamvinäger - 2 msk. l.;
• persilja - ett litet gäng;
• chilipeppar - 1 tesked;
• spiskummin - 1 tesked;
• kanel - 1 tesked;
• havssalt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• olivolja - för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Förbered köttfärs eller finhacka det.
2. Skär grönsakerna i små bitar.
3. Häll olja i en djup stekpanna eller kastrull och tillsätt alla grönsaker utom tomater. Stek i 6 minuter med kryddor och salt.
4. Tillsätt bönor till grönsaker. Tillsätt sedan köttet och tomaterna. Om köttfärsen är fet, rekommenderas att först steka den i en annan stekpanna och rinna av fettet från det.
5. Hacka persiljestjälkarna och lägg i pannan.
6. Ta ett glas rent vatten och tillsätt det i pannan tillsammans med balsamico. Sjud i en timme, rör om då och då.
7. Ta av locket, tillsätt bladpersilja och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
8. Den färdiga rätten serveras med ris, potatis eller couscous.

Med bönor

• Tid: 100 minuter.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Kaloriinnehåll: 300 kcal/100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Mexikanskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Stötestenen för kockar som med tillförsikt kan säga hur man lagar chili con carne är bönor. Vissa hävdar att detta är en obligatorisk ingrediens, andra - att den inte alls behöver läggas i skålen. Detta recept är perfekt för vegetarianer eftersom det inte innehåller kött. Animaliskt protein här ersätts av soja och bönor, som är lättsmälta av kroppen, men samtidigt perfekt mättande.

Ingredienser:

• konserverade röda bönor - 350 g;
• sojaböna - 200 g;
• lök - 1 st.;
• tomat - 1 st.;

söt peppar - 1 st.;

• basilikagrönt - ett litet gäng;
• persilja - ett litet gäng;
• balsamvinäger - 1 msk. l.;
• chilipeppar - 1 tesked;
• mald svartpeppar - 1 tsk;
• mald koriander - 1 tsk;
• honung - 0,5 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Koka sojabönorna.
2. Hacka grönsakerna och hacka örterna.
3. Häll olja i botten av en djup stekpanna och stek grönsakerna i den tills de är halvkokta. Tillsätt kryddor och salt.
4. Lägg soja och bönor i pannan. Sjud i en halvtimme under lock. Tillsätt eventuellt lite vatten (0,5 dl).
5. Två minuter före beredskap, tillsätt honung och örter i pannan.
6. Servera för sig eller med ris.

Med köttfärs

• Tid: 1 timme 15 minuter.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Kaloriinnehåll: 400 kcal/100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Mexikanskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Du kan göra chili hemma med köttfärs. Detta kommer att minska tiden som spenderas vid kaminen. Nötfärs, kalkon eller kyckling passar till denna rätt. Dessa typer av kött innehåller ett minimum av fett, vilket är viktigt när man lagar mexikansk chili con carne. Om du köpt fet köttfärs, ta då rådet från Jamie Oliver: stek det separat och rinna av det onödiga fettet.

Ingredienser:

• malet nötkött - 500 g;
• tomatsås - 3 msk. l.;
• morötter - 2 st.;
• zucchini - 1 st.;
• lök - 2 st.;
• chilipulver - 1 tsk;
• oregano - 1 tsk;
• salt att smaka;
• smör - till stekning.

Tillagningsmetod:

1. Skär grönsakerna i tärningar och stek i smör.
2. Tillsätt köttfärs med salt och kryddor. Sjud i 10 minuter.
3. Rör ner tomatsåsen i ett glas vatten och häll den i kastrullen med övriga ingredienser.
4. Sjud under lock i ytterligare 50 minuter. Redo.

Med kakao

• Tid: 1 timme.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Kaloriinnehåll: 300 kcal/100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Mexikanskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Kött och kakao passar bra ihop när det kommer till chili con carne. Den kryddiga smaken av chilipeppar mjukas upp av doften av choklad. En sådan maträtt på middagsbordet kommer att vara en nyhet för hela familjen och kommer glatt att överraska gästerna. Kakao stimulerar hjärnans funktion, fyller dig med energi och förbättrar ditt humör. En rejäl kötträtt med kakao kommer att vara en idealisk lösning för det dagliga arbetet om du lagar den utsökt.

Ingredienser:

• nötkött - 500 g;
• konserverade röda bönor - 200 g;
• lök - 1 st.;
• paprika - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• persilja - ett litet gäng;
• socker - 2 teskedar;
• köttbuljong - 250 ml;
• chilipeppar eller annan hetpeppar - 1 tsk;
• kakaopulver - 1 msk. l.;
• spiskummin - 1 tsk;
• lime - 1 st.;
• salt att smaka;

Tillagningsmetod:

1. Skär nötköttet i små bitar, tillsätt salt och kryddor.
2. Hacka lök, paprika, morötter och vitlök och fräs i olja tills det är halvkokt.
3. Tillsätt hackat kött, bönor, tomatpuré, socker, limejuice och köttbuljong till hackad lök och andra grönsaker.
4. Sjud i 1 timme under omrörning med locket stängt.
5. Tre minuter innan beredskap, lägg till grönsaker till skålen.

Nötkött

• Tid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 6 portioner.
• Kaloriinnehåll: 310 kcal/100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Mexikanskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Nötkött är grunden i den mexikanska rätten chili con carne. Enligt receptet måste du skära köttet i små bitar eller använda färdig köttfärs. Den nötköttsbaserade rätten är väldigt näringsrik, men den förblir samtidigt diet. Detta kött ingår i menyn för viktminskning och förebyggande av sjukdomar. Nötkött innehåller många användbara mikroelement och vitaminer, det är rikt på protein.

Ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• konserverade röda bönor - 300 g;
• lök - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• söt paprika - 2 st.;
• tomatjuice - 250 ml;
• röd paprika - 1 st.;
• persilja - 1 litet knippe;
• äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
• socker - 1 msk. sked;
• kanel - 0,5 tsk;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Skär nötköttet i små tärningar.
2. Hacka morötter, lök, paprika. Stek i en djup stekpanna tills det är halvkokt.
3. Tillsätt nötkött och bönor till grönsakerna, tillsätt kryddor, salt, socker och vinäger. Sjud i 10 minuter.
4. Häll tomatjuice över ingredienserna. Sjud i ytterligare 40 minuter.
5. Innan servering, strö över rätten med örter.

Kalkon

• Tid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 6 portioner.
• Kaloriinnehåll: 280 kcal/100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Mexikanskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Kalkonkött är mycket likt nötkött i egenskaper, varför det ingår i beredningen av chili con carne. Detta är tätt kött som är mörkrött till färgen, som ses på bilden. Det, liksom nötkött, ingår i många dieter. Kalkon är lättsmält av kroppen och bibehåller en känsla av fullkomlighet under lång tid. För att göra det utsökt, laga den här rätten i ugnen.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 500 g;
• röda bönor - 300 g;
• lök - 2 st.;
• söt paprika - 2 st.;
• färska tomater - 3 st.;
• chilipeppar - 1 tsk;
• köttbuljong - 200 ml;
• mald svartpeppar - 0,5 tsk;
• persilja - 1 knippe;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i tärningar. Salta och stek den i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Överför till en tjockväggig kastrull.
2. Skär lök, paprika och tomater i tärningar, stek i samma olja där kalkonen stektes. Överför grönsaker till kött.
3. Tillsätt resterande ingredienser i pannan, häll köttbuljong över allt.
4. Täck med ett lock och sätt i en ugn som är förvärmd till 220 grader Celsius i en timme.
5. Servera med ris och örter som visas på bilden.

• Tid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Kaloriinnehåll: 320 kcal/100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Mexikanskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Närvaron av spanskt blod gör mexikaner till "heta" människor som älskar kryddigare rätter, så deras hemmafruar kan mexikanska recept utantill. Denna rätt serveras med ris, ost, majstortillas och de populära tortillorna. Ett exempel på servering syns på bilden. För dem som vill att det inte bara ska vara gott, utan också mört, kan du lägga till gräddfil till ingredienserna.

Ingredienser:

• malet nötkött - 700 g;
• röda bönor -300 g;
• lök - 3 st.;
• tomat - 2 stycken;
• paprika - 1 st.;
• tomatsås - 2 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
• honung - 1 msk. sked;
• chilipeppar - 1 tsk;
• mald svartpeppar - 1 tsk. l.;
• spiskummin - efter smak;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skär grönsakerna i tärningar och stek med salt och kryddor i en djup stekpanna.
2. Tillsätt köttfärs, bönor, tomatsås, vinäger och honung.
3. Sjud med locket stängt i en timme.
4. Till servering, garnera med örter och servera med majschips eller tortillas.

amerikansk stil

• Tid: 1 timme.
• Antal portioner: 5 portioner.
• Kaloriinnehåll: 300 kcal/100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Mat: Amerikanskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Amerikaner värdesätter sin tid, så deras kök är lakoniskt och enkelt. Kockarna i detta land kunde inte ignorera rätten från grannlandet och började förbereda den på sitt eget sätt. Skillnaderna mellan amerikansk chili con carne och det klassiska receptet inkluderar ett minimum av kryddor, frånvaron av baljväxter och tillsats av fläsk. Denna version av rätten är perfekt för en rysk familjemiddag.

Ingredienser:

• malet fläsk och nötkött - 500 g;
• lök - 3 st.;
• tomat - 3 st.;
• morötter - 3 st.;
• chilipeppar - 0,5 tsk;
• mald svartpeppar - 1 tsk;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Stek köttfärsen, glöm inte att salta och peppra den.
2. Skär lök och morötter i tärningar.
3. Häll kokande vatten över tomaterna, skala dem och mosa dem till en puré. Du kan använda en mixer.
4. Stek grönsakerna, blanda med köttfärs. Tillsätt den resulterande tomatpurén. Stäng locket och låt sjuda i 20 minuter.
5. Servera med kokt potatis eller ris.

Video

Chili Con Carne är en av de mest kända rätterna från det mexikanska och texanska köket och detta säger oss att rätten utan tvekan kommer att vara kryddig. Ordagrant översatt betyder det "peppar med kött." Det är ingen hemlighet att huvudingredienserna i denna maträtt är heta chilipeppar, till vilka läggs kött och röda bönor. En mängd olika grönsaker och kryddor gör smaken rikare och oförglömlig! I allmänhet kommer vi inte att säga så mycket, men låt oss börja förbereda denna läckra rätt nu!

Du kan också se ett videorecept för att göra Chili Con Carne i slutet av sidan.

Ingredienser du behöver för att göra Chili Con Carne:

• Nötkött - 500 gram
• Konserverade röda bönor - 400 gram
• Varm chilipeppar - 3 st.
• Hård ost - 200 gram
• Tomatjuice - 2 koppar
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Persilja - 1 gäng

Kryddor:

• Salt
• Malen svartpeppar
• Paprika
• Koriander

Raffinerad solrosolja

Mängden ingredienser beräknas för volymen av en fem-liters kittel.

Nåväl, låt oss börja laga mat!

Skär köttet i små bitar

Tärna löken

Häll raffinerad solrosolja i en uppvärmd kittel.
Nästa in Efter uppvärmd olja, tillsätt förhackad lök och fräs lätt.

Lägg till tidigare tillagat kött. Fräs tillsammans med löken på medelvärme i ca 10 - 15 minuter.

Tillsätt kryddor: enen matsked paprika och siden halv matsked mald svartpeppar.

Häll i två glas tomatjuice och rör om.

Medan innehållet i grytan kokar skär du den heta chilipepparen i tunna ringar

Hacka vitlöken fint.

Efter 15 minuter, när innehållet i kitteln har fått en tjockare konsistens, tillsätt konserverade röda bönor.

Tillsätt genast varm chilipeppar och vitlök.

Tillsätt en halv matsked koriander och glöm inte att röra om innehållet i kitteln.

Låt puttra i 10 minuter.

Tillsätt cirka 200 ml till de välstuvade ingredienserna. vatten.

När rätten kokar, tillsätt salt: ungefär en jämn matsked per volym av en fem-liters kittel och blanda.

Nu ska vi bara koka chili con carne tills den är helt genomstekt, ca 20 - 30 minuter.
Efter denna tid rekommenderar jag att du smakar av rätten för salt.Medan chili con carne kokar, hacka grönsakerna.Riv hårdost på ett fint rivjärn.

Äntligen är vår maträtt klar!
Lägg upp chili con carne på ett fat, strö ost över och garnera med örter.
Smaklig måltid!

Prenumerera på vår YouTube-kanal, kommer vi att visa dig många sätt att laga läckra måltider utomhus och på språng.