Getmjölk är en mycket hälsosam produkt. Många legender och vetenskaplig litteratur har skrivits om dess fördelar. Getmjölk är mycket näringsrik, den innehåller många användbara ämnen, vitaminer och mineraler. Getmjölk är mycket hälsosamt att ge till barn, de äter det med nöje. Vissa människor gillar inte den här produkten, med hänvisning till en specifik lukt och smak. I det här fallet kan du förbereda mycket välsmakande, näringsrika och hälsosamma produkter från getmjölk. I den här artikeln kommer vi att berätta vilka 2 mycket välsmakande produkter du kan förbereda från getmjölk.
Bladost gjord på getmjölk är väldigt gott. Att ha denna ost i kylen kan enkelt göra nyttiga smörgåsar. För att förbereda måste du först jäsa mjölken. Häll sedan de resulterande råvarorna i lerkannor och sätt in dem i ugnen en stund. Tillsätt sedan salt och kummin, blanda noga, lägg allt i en linnepåse och häng upp. Nu måste du vänta tills vasslan rinner ut. Efter detta måste linnepåsen knytas hårt och en last placeras på den. Efter 2 dagar är osten klar.
Här är ett annat alternativ för att göra ost av getmjölk i videon:
För att förbereda curdled mjölk måste du koka 1 liter mjölk. Sedan måste den kylas till en temperatur på 30 grader och hållas i 8-10 timmar. Detta görs väldigt enkelt. Behållaren med mjölk placeras i en kastrull med vatten vid en temperatur på 30-32 grader. Regelbundet måste varmt vatten tillsättas i pannan för att hålla temperaturen. Så snart 8-10 timmar har gått måste behållaren med mjölk tas bort från pannan och kylas till 10 grader, yoghurten är klar! Att göra ostmjölk av getmjölk är väldigt enkelt, och resultatet är en mycket välsmakande produkt.
Keso är en mycket hälsosam och smakrik produkt som definitivt borde finnas på ditt bord. Detta är särskilt viktigt om det finns små barn i familjen. Det visar sig att det inte alls är svårt att göra getmjölkskeso hemma. Det räcker att känna till några regler och hemligheter.
Traditionell keso gjord på sur getmjölk
Getmjölk värderas mycket högre än mjölkmjölk på grund av dess helande egenskaper. Det förbättrar immuniteten och förbättrar hälsan, botar många sjukdomar. Denna underbara produkt är användbar för människor i alla åldrar, och speciellt för barn. I de regioner där getmjölk och produkter gjorda av den finns i kosten varje dag, blir människor mycket mindre ofta sjuka och det finns mycket färre problem med övervikt.
Getmjölkskeso orsakar inte allergiska reaktioner, den är lättare att smälta av kroppen och är användbar för många sjukdomar i mag-tarmkanalen, leder, luftvägar, såväl som för sömnlöshet.
Getmjölkskeso är inte bara välsmakande, utan också en mycket hälsosam produkt.
För traditionell keso, ganska enkel att förbereda, behöver du:
- 1 liter getmjölk;
- 3 nypor bordssalt.
Getmjölk, om den är färsk, tar lång tid att sura. För att påskynda denna process, koka mjölken och tillsätt lite salt till den. Efter detta, täck behållaren med ett lock eller gasväv och låt stå en dag på en varm plats. Det räcker för att mjölken ska jäsa. Ju varmare det är, desto snabbare kommer det att stelna, det vill säga att det separeras till vassle och nästan färdig ostmassa.
- Häll surmjölken i en emaljbunke och ställ på låg värme tills den värms upp något. Det finns ingen anledning att koka upp, annars kommer kesoen att kokas och smaka obehagligt.
- Ta en djup skål, placera ett durkslag i den, täckt med gasväv vikt 2-3 gånger. Tyget ska vara bredare än durkslaget, så att det räcker för att sila ostmassan.
- Häll väl uppvärmd surmjölk i ett durkslag. Vänta tills all vasslan har gått genom ostduken ner i skålen. Samla ihop kanterna på gasväven, lyft upp ostmassan och låt den återstående vätskan rinna av.
- Efter detta hänger du påsen med keso i cirka 1-2 timmar över en djup skål: under denna tid kommer den sista vasslan att rinna av, och din keso är äntligen klar att användas.
Förresten, kasta inte ut vasslen: den kan användas för att göra utmärkta pannkakor och bakverk! Och med självgjord keso blir de.
Matlagning på olika sätt
Ta 0,5 liter getmjölk, häll den i en burk och värm den i ett vattenbad. Efter detta kommer det att surna i minst 2 dagar, men vi kommer att påskynda processen genom att tillsätta en matsked gräddfil. När märkbara luftbubblor börjar stiga från mjölken (det vill säga att det har bildats kold mjölk), placera burken i ett vattenbad och värm igen på låg värme, cirka 15 minuter.
Töm den resulterande massan genom ett durkslag täckt med gasväv. Häng den resulterande påsen med keso i flera timmar för att dränera vasslen. Du kan klämma lite på gasväven så att vätskan går snabbare.
Behållare med getmjölk bör förvaras i ett varmt rum för att påskynda mognaden
Följande recept liknar det allra första i den här artikeln, traditionellt. Men det är mer komplicerat och kommer att kräva mer tid från dig. Men osten kommer att bli original och särskilt välsmakande.
- Ta 1 liter färsk getmjölk och förvara den på en varm plats över natten. Mjölken kommer att börja syrningsprocessen.
- På morgonen, ta ytterligare 1 liter färsk mjölk och lägg den på elden. När mjölken börjar skumma, häll i den unga surmjölken. Koka upp denna blandning och ta kastrullen från värmen i det ögonblick då en gulgrönaktig vätska bildas ovanpå.
- Häll av vasslen och lägg försiktigt ostmassan i den förberedda skålen. Mosa den med en sked för att frigöra eventuell kvarvarande vassle.
Denna keso heter skyr, den kom till oss från det norska köket. Den har en delikat konsistens och en speciell behaglig smak.
Om du har en långsam spis blir processen att göra getostmassa mycket lättare.
Tillsätt 1 glas kefir i en behållare med 3 liter färsk mjölk, blanda noggrant och låt stå på en varm plats i en dag. Du ska få tjock yoghurt med täta flingor. Häll den i multicooker-skålen utan att röra - detta kommer att göra kesoen grynig och mer aptitlig. Slå på läget "Keep Warm" i cirka 3 timmar. Efter detta är det bara att rinna av vasslen, så är din keso klar!
Det är ingen hemlighet att många mammor försöker inkludera keso i sina barns dagliga kost. Men inte alla barn gillar den här produkten i sin vanliga form. Du kan "överlista" ditt barn och förbereda små portioner keso från yoghurt åt honom.
Ta 0,5 liter bioyoghurt från getmjölk. Förvärm ugnen, stäng av den och placera kartongen med yoghurt i den. Den ska stå där i minst 6 timmar medan ugnen svalnar. Inom en timme kommer yoghurten att tjockna och börja krypa till flingor. Efter 6 timmar måste du sila den resulterande massan. Denna keso har en konsistens som liknar gräddfil.
Notera! Gasväven för att sila kesoen måste vara absolut ren. Det är bättre att använda ett durkslag gjord av rostfritt stål eller emaljerad. Du kan också använda flätade korgar. Men alla diskar måste vara helt rena.
Om temperaturen i rummet där du gör keso är under 25 grader kan mjölken förstöras istället för sur. Därför försöker vi påskynda mognaden genom att tillsätta vassle från den tidigare keso.
Du måste vara säker på kvaliteten på den färska mjölk som du ska göra keso av. Om du är osäker är det bättre att koka mjölken.
Som vi redan har sagt finns det inget behov av att hälla ut vasslen - det kommer att vara användbart för dig inte bara för att förbereda många rätter, utan också för kosmetiska ändamål. Men glöm inte att det ska förvaras i kylskåpet i högst 10 dagar.
När du väl har gjort hemgjord getmjölk, försök att konsumera den inom 3 dagar, annars kan den bli dålig. Men om getmassan är fryst, kommer dess smak inte att minska.
Video om att göra getmjölkskeso hemma
Get keso är en otroligt hälsosam produkt som innehåller många ämnen som är nödvändiga för kroppen. Nu vet du att det inte alls är svårt att göra det själv hemma, och du kommer förmodligen att inkludera det i din familjs kost. Om du har erfarenhet av att förbereda sådan keso, dela med oss i kommentarerna. God aptit och lycka till!
Populariteten av getmjölk, som har vunnits tack vare den, tvingar många hemmafruar att leta efter recept för att tillaga olika rätter baserade på denna näringsrika produkt. Detta gör att du kan diversifiera din kost utan att förlora något av näringsvärdet. För dem som är intresserade av hälsosam mat, inbjuder vi dig att ta reda på de mest populära recepten med getmjölk.
Getost recept
Inledningsvis måste du förbereda en blandning av 250 g gräddfil och 3 kycklingägg, som ska vispas med en mixer. Ta 3 liter färsk getmjölk, koka upp och tillsätt den tidigare beredda blandningen, häll i en tunn stråle och rör om. Efter saltning av innehållet bör mjölken hållas på elden i högst 5 minuter, under konstant omrörning, tills ostmassa bildas. Efter att ha tagit bort den resulterande osten från värmen, bör den överföras till flera lager gasväv och pressas ordentligt. Överför den varma osten till en skål och rör om. Om så önskas kan du lägga till hackad basilika och vitlök. Efter att ha låtit osten svalna i kylen i 5-7 timmar kan du unna dina gäster det.
Getmjölkssmör
För att förbereda denna underbara maträtt bör färsk mjölk kokas och hällas i en bred, låg skål och kylas i 48 timmar. Efter angiven tid skummas grädden från mjölken som smöret behöver vispas ur. Du kan vispa grädde från sådan mjölk med hjälp av ett grädderi eller med hjälp av en mixer. Innan detta bör grädden saltas, och för att få produkten till en vacker gul färg kan du lägga till saffran. Så snart oljan separeras till en klump ska vasslan tömmas, och själva oljan ska tvättas noggrant och blandas med en sked.
Kondenserad mjölk från getmjölk
För att förbereda en sådan läcker maträtt behöver du en liter färsk getmjölk. För att förhindra att det stelnar, måste du lägga till en liten nypa bakpulver till mjölken. Efter att ha lagt mjölken på elden, häll 2 koppar socker i behållaren och koka, rör hela tiden tills det blir gyllene. Den kondenserade mjölken är klar. Allt som återstår är att hälla upp det i steriliserade burkar och rulla ihop med järnlock. Du kan lagra en så god produkt i kylskåpet eller källaren.
Ostmassa från getmjölk
För att göra keso av getmjölk måste du fylla på med surmjölk. För att göra detta måste den färska produkten placeras på en varm plats. Efter att ha hällt sur mjölk i en kastrull måste du värma den till en temperatur på högst 40 grader. I det här fallet kommer ostmassan att separeras från vasslen. Vasslan kan filtreras med gasväv som är vikt i flera lager. Ändarna måste knytas till en knut och hängas över en skål där vasslan rinner av. Efter 6–8 timmar, när vasslen har runnit ut helt, tas ostmassan bort från gasväven. För att produkten ska stelna lite, ställ den i kylen i ett par timmar. Man bör komma ihåg att sur mjölk inte bör överhettas, eftersom keso kan bli väldigt torr.
Getmjölkskefir
För att förbereda en sådan drink måste du ta en halv liter getmjölk och två matskedar kefirstarter (färdig kefir). Mjölken måste kokas i 5 minuter, sedan tillåtas svalna i 2-3 timmar och förrätten läggas till den kylda mjölken. Nästa dag kommer underbar kefir att vara klar.
En mängd olika recept med getmjölk gör att alla fans av denna värdefulla och hälsosamma produkt kan förbereda sin favoriträtt. Ät gott och nyttigt!
Det verkar som att keso är en hel religion som bara mejerifabriker och mormödrar från marknader kan dyrka. Det verkar som att göra keso är en uppgift som är obegriplig för våra sinnen.
Men vi är här av en specifik anledning, och det verkar som att du redan har gissat om det länge. Det stämmer, vi kom för att berätta att att göra keso är en enkel process som inte kräver någon utrustning, inga ytterligare produkter eller mycket tid, eftersom den mognar av sig själv, utan någon annans hjälp.
Vi kommer att berätta fyra olika recept på hur man gör keso hemma. Alla typer av ostar kommer inte att skapas med mjölk, eller snarare, med olika typer av mjölk, vilket gör att du kan prova olika typer av ostar.
Det blir vanlig hemgjord keso på rekord fem minuter, sedan blir det en "lång" variant, get och en gjord på surmjölk. Fyra olika processer, fyra olika smaker och fyra olika tekniker som var och en kräver olika åldringstider.
Från och med nu kommer att laga keso bli ett sant nöje för dig. Dessutom, från och med nu (så snart du provar keso som du förbereder själv) kommer du att göra och äta bara hemgjord keso. Inga fler marknader eller butiker.
Förutom våra unika tips under recepten kan du även njuta av rekommendationer i två olika avsnitt. En av dem kommer nästa, och den andra i slutet av artikeln. Var noga med att läsa noggrant och kom ihåg allt vi berättar.
Vad du behöver veta för att förbereda dig
För att göra läcker keso måste du låta produkten sura. För att göra detta kan du hålla den i solen och värmen under lång tid, eller helt enkelt värma upp den utan att koka upp.
När du värmer mjölk separerar vasslen. Under inga omständigheter bör en sådan massa kokas, annars kommer bitarna och kornen av keso att laga mat och bli gummiaktiga.
Innan massan hälls med vassle måste den svalna helt, eller ännu bättre, stå över natten.
När du lägger gasväv på en sikt, ta tillräckligt med tyg så att dess yta är två eller tre gånger större än siktens yta, eftersom du måste lyfta ändarna på sikten och, om du inte binder upp framtiden keso, pressa sedan ur den.
Om receptet säger att du inte behöver röra om blandningen, är det bättre att inte göra det, eftersom vi förberedde alla recept åt dig och vet exakt vad det är bäst att inte göra för att inte förstöra det.
Genom att känna till åtminstone grunderna för hur man förbereder hemlagad keso och hur man hanterar den, kan du säkert börja lära dig recept. Eftersom vi bara har fyra av dem idag kommer det inte ta dig mycket tid. Du kommer inte ens märka hur tiden flyger iväg, och du kommer redan att sitta vid köksbordet med en stor matsked i händerna och äta din hemgjorda, luftiga, lätta och möra keso med en skiva färskt bröd.
Hemlagad keso från mjölk på 5 minuter
Tillagningstid
kaloriinnehåll per 100 gram
Tre ingredienser! Tre! Från dem kommer vi att få färsk, hemgjord keso på några minuter. Du måste definitivt prova detta hemma för att förstå hur långt butiksköpta produkter fortfarande är från oss.
Hur man lagar mat:
Tips: citronsyra kan ersättas med citronsaft. Om du tar juice behöver du 125 ml.
Recept på keso från hemgjord mjölk
I det här receptet kommer vi att överraska dig ännu mer, eftersom vi kommer att förbereda keso från bara en ingrediens. I grund och botten ligger hela poängen den här gången i receptets namn.
Vad är klockan - 42 timmar.
Vad är kaloriinnehållet - 169 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Häll färsk mjölk i en stor kastrull;
- Sätt på den avstängda brännaren och låt stå i trettio timmar;
- Eftersom spisen slås på ofta kommer pannan att vara varm för det mesta;
- Medan pannan svalnar är det förbjudet att röra om något i den;
- Efter trettio timmar kommer det att vara möjligt att se att mjölken har stelnat och vasslan separerat;
- Sätt på den låga värmen under pannan och värm massan, men låt den inte koka upp;
- Återigen ska ingenting röras om, men det ska värmas tills själva pannan blir för varm att röra vid;
- Stäng av gasen, lämna pannan så att både innehållet och själva disken svalnar helt;
- Rör sedan inte i tio timmar till;
- När tiden har gått, häll ostmassan på ostduken, bind den och bind den någonstans, placera en skål;
- Om ungefär en timme kommer all vassle att rinna av och du har färdig keso i fickan!
Tips: om det är varmt ute kan du ingjuta en kruka med vassle på fönsterbrädan.
Från en otroligt användbar produkt kan vi bara få samma. Getmjölk är nyttigare än får- och komjölk tillsammans. Låt oss prova det snart.
Hur lång tid tar det – 2 timmar + en dag för infusion.
Vad är kaloriinnehållet - 156 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Häll mjölk i en kastrull, tillsätt salt och koka upp;
- Häll blandningen i en stor kastrull eller burk, täck med lock och ställ på en varm plats för en dag;
- Häll blandningen i en skål som kan gå på spisen;
- Placera disken och innehållet på spisen och värm dem, men låt dem inte koka;
- Förbered en skål, placera en sil inuti och tre eller fyra lager gasväv på den;
- Häll det uppvärmda innehållet i en sil med gasväv och vänta tills vasslan rinner av;
- Krama sedan ut innehållet i gasväven, knyt den någonstans och vänta ytterligare en timme för att slutligen se till att allt serum är glas;
- Efter en timme kan du njuta av den färdiga kesoen.
Tips: keso kan ätas direkt med frukt, bär eller gräddfil med socker.
Låt oss förbereda keso från sur mjölk
Återigen en ingrediens och till sist får vi något otroligt gott, aptitretande, mört och luftigt. Ursäkter accepteras inte, för det är definitivt värt ett försök.
Hur lång är den - 1 timme och 20 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 167 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Surmjölk måste hällas i en behållare, som helst har en rund botten;
- Häll vatten i en stor kastrull och placera den föregående kastrullen med mjölk i den;
- Värm mjölken, men låt den inte koka upp, ta bort från värmen så fort den börjar koka. Du kommer genast att se att bitar av ostmassa och klar vassle redan har bildats på ytan av mjölken;
- Häll av blandningen på en sil med gasväv och låt vasslen rinna av. Om du knyter lite gasväv någonstans, om ungefär en timme kommer keso att bli av med all vassle och du kan äta den.
Tips: keso kan förvaras i kylen i upp till fem dagar i en väldigt fräsch form, då börjar den surna lite.
Vi kommer att dela med dig de mest intima hemligheterna om hur man förbereder riktig keso hemma. Hur man gör den så mör, luftig och god som möjligt.
För att diversifiera färgen på keso kan du lägga till söt paprika eller, omvänt, varm peppar. Du kan också lägga till gurkmeja eller curry.
För att ändra smaken kan du tillsätta vanligt socker eller lite pulver med vaniljsocker, du kan lägga till kanel, muskotnöt och kryddnejlika. Häll i bären och häll på kesoen.
Till den salta varianten kan du hacka det gröna och tillsätta lite salt eller sojasås. Salladslök, persilja, dill, rosmarin, basilika och så vidare kan användas i form av grönt. Här kan du förutom grönt lägga till tomat- och paprikatärningar. Vare sig det är sött eller kryddigt.
Keso ska förvaras i kylen och gärna i en helt stängd behållare. Som till exempel en container. Efter att ha stängt lådan på måndag, kommer du på fredag fortfarande att kunna njuta av den färska, möra och hemgjorda keso som du själv lagat. Är inte detta underbart?
Hemgjord keso är något som du inte bara måste prova utan också förbereda dig själv när du vill. Det är gott, mättande och väldigt hälsosamt. I vårt fall är det dessutom väldigt budgetvänligt. Dessutom, bara genom att förbereda allt själv kommer du att veta vad du lägger i denna keso, vad kvaliteten var och hur färska produkterna var. Ha läcker keso!
