Recept för att tillaga öring snabbt och gott. Flodöring. Tillagningsmetoder Hur man tillagar öringfilé

Hur man lagar öring. Recept på läckra öringrätter

Alla som älskar fisk köper med jämna mellanrum för förberedelser en fisk som Forell. Koka öringen kan vara varierande och välsmakande.

Exakt öring recept den här artikeln är tillägnad. Vi kommer att berätta i detalj hur man lagar öring läckert, presenterar några av de bästa sätten att förbereda denna underbara fisk.

• Ugnsbakad öring med citron
• Ångad öring
• Öring i lantlig stil
• Öring med ost
• Öring i tomatsås

Ugnsbakad öring med citron

Ugnsbakad öring är kanske det enklaste sättet att förbereda den. Det räcker att följa matlagningsreglerna mycket exakt, och din fisk kommer att bli otroligt välsmakande.

Ugnsbakad öring med citron

• Forell;
• Citron;
• Salt att smaka;
• Vegetabilisk olja;
• Persilja - 1 knippe.

Låt oss börja laga mat:

1) För matlagning måste du förbereda fisken.

• För att göra detta, skär magen, ta bort alla insidor, se till att skölja insidan väl, ta bort alla svarta filmer.
• Ta inte bort huvudet. Torka av insidan med en pappershandduk för att få bort vatten som är helt onödigt där.
• Ta bort gälarna.
• Salta och peppra sedan öringen efter din smak, detta ska göras på ytan av fisken och inuti den. Observera att öring absorberar salt mycket bra, så överdriv inte med salt.

2) Ta nu en citron och skär den i skivor.

• Lägg citronskivor inuti fisken.
• Lägg dem längs fisken på en rad, så många cirklar som ingår.

3) Skölj persiljan och se till att torka den på en handduk, du behöver inte vatten på persiljan.

• Placera persiljan inuti fisken, det finns ingen anledning att skära den, lägg den i en hel massa med cirka 5-6 grenar.

4) Ta en bakplåt och täck den med folie. Det är nödvändigt att täcka det eftersom fisk tenderar att fastna i botten.

• Smörj folien med vegetabilisk olja.
• Lägg fisken på en bakplåt och smörj själva fisken med vegetabilisk olja.
• Sätt in plåten med fisken i ugnen, sätt på den 180°, grädda fisken i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun.

Denna fisk serveras hel. Den äts bäst varm.Smaklig måltid!

Stekt öring med citrussås

Det här är helt enkelt otroligt god fisk. Såsen gör den väldigt speciell. Fisken i sig blir väldigt mjuk, saftig och mör.

Stekt öring med citrussås

Vad du behöver för förberedelser:

• Öring - 3-4 små bitar;
• Citron - 2 stycken;
• Apelsin - 3 stycken;
• olivolja - 7 matskedar;
• Smör - 30 g;
• Mjöl - 3 matskedar;
• socker - 1 tesked;
• Färsk basilika - 4-5 kvistar;
• Salt att smaka;

Låt oss börja laga mat:

Till att börja med, ta en behållare där det är bekvämt att marinera öringen; det måste vara en icke-metallbehållare.

1) För matlagning behöver du öringfilé som väger 150-200 gram. Eller så behöver du 3-4 fiskar på 200-250 gram vardera. Om du köpte hela fisken måste du sörja den och separera filén från ryggraden. Om du kan hitta den är det bättre att köpa filén direkt.

2) Ta 1 citron och 2 apelsiner. Skala citrusfrukterna och riv skalet med ett fint rivjärn. Ställ åt sidan för nu.

• Tillsätt 5 matskedar olivolja till denna juice.
• Doppa öringfiléer i denna marinad, täck skålen med film eller ett lock och ställ i kylen för att marinera i 2 timmar.

4) Ta sedan bort fisken från marinaden, häll inte ut marinaden, du behöver den.

• Salta och peppra filéerna efter din smak.
• Doppa fisken i mjöl.

5) Lägg en stekpanna med resten av oljan på elden, stek fiskfilén på båda sidor, stek varje sida i 2-3 minuter, inte längre.

6) Sätt ugnen på lägsta temperatur medan fisken steker. Detta är nödvändigt för att fisken inte ska svalna under tillagningen.

7) Så fort du steker, lägg filén i en ugnsform och sätt genast in i en varm ugn. Sjud fisken tills den är genomstekt i 20-25 minuter. Förbered citrussåsen under denna tid.

8) I samma stekpanna som fisken stektes, tillsätt smör, så snart det smält, häll marinaden som är kvar från marineringen av filén i stekpannan.

• Häll det rivna skalet i pannan med marinaden.
• Skär den pressade frukten i tärningar och lägg i marinaden.
• Tillsätt socker.
• Finhacka basilikan och tillsätt hälften i marinaden.
• Krydda med salt och peppar efter din smak.
• Koka såsen tills den tjocknat något.

8) När såsen är klar tar du ut öringen från ugnen. Häll såsen över och strö över resten av basilikan.

Servera rätten direkt medan fisken är varm. Smaklig måltid!

Ugnsbakad öring med provensalska örter

Denna öring är helt enkelt perfekt till potatismos och alla grönsakssallader. Det blir saftigt och väldigt aromatiskt.

Ugnsbakad öring med provensalska örter

Vad du behöver för förberedelser:

• Öringbiffar - 1 kg;
• Citron - 1 stycke;
• Torkade provensalska örter - efter smak;
• Salt att smaka;
• Raffinerad solrosolja – för smörjning av biffar;
• Mald svartpeppar - efter smak.

Låt oss börja laga mat:

Till matlagningen behöver du forellbiffar och gärna större.

1) Pensla biffarna med vegetabilisk olja. Salta och peppra dem efter din smak. Strö dem med torkade provensalska örter efter smak.

2) Ta en bakplåt eller annan bakform, täck den med folie, smörj folien med vegetabilisk olja.

3) Skär citronen i tunna skivor. Lägg rundlarna på biffarna.

4) Sätt in bakplåten i ugnen. Sätt på den till 200°, grädda i 30 minuter.

Ta ut formen från ugnen och servera varm. Smaklig måltid!

Ångad öring

Vi tycker alltid att ångad mat är intetsägande och inte välsmakande, men detta är ett misstag. Genom att ånga kan du tillaga mycket god och saftig öring. Om du behöver ånga och verkligen vill ha god fisk, prova att tillaga öring med detta recept.

Ångad öring

Vad du behöver för förberedelser:

• Öring - 1 stycke;
• Konserverade bönor - 2 matskedar;
• Färsk riven ingefära - 0,5 tesked;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• Torrt vin - 30 ml;
• Sojasås - 30 ml;
• Grön lök - 4-5 fjädrar;
• Vegetabilisk olja - 2 teskedar.

Låt oss börja laga mat:

1) Förbered öringen före tillagning genom att:

• Skär magen.
• Ta bort alla inälvor.
• Skölj fisken noggrant inuti, se till att det inte finns några svarta filmer på revbenen inuti.
• Torka av insidan med en pappershandduk för att ta bort vatten.
• Ta inte bort huvudet, men se till att ta bort gälarna.
• Gör sedan korsformade snitt längs toppen av fisken.

2) Ta sedan ingefäran och riv den på ett fint rivjärn, du behöver riva en halv tesked. Lägg den rivna ingefäran i fisken och fördela den jämnt.

3) Skala vitlöken, skär den i skivor och fördela den jämnt inuti fisken.

4) Ta nu konserverade bönor eller koka dem helt enkelt tills de är mjuka. Lägg den i en skål och mosa den väl med en gaffel, vänd den till en puré.

5) Gör såsen i en skål. För att göra detta, häll vin, sojasås och vegetabilisk olja i den. Blanda det hela väl. Häll såsen i bönorna och rör om väl.

6) Belägg all fisk med denna blandning.

7) Ställ den fyllda och belagda fisken i kylen i en halvtimme.

8) Lägg den sedan i en ångkokare i 20 minuter.

9) När öringen är klar lägger du den på en tallrik. Du kan ta bort bönblandningen.

Före servering kan du hälla lite soja över fisken. Smaklig måltid!

Öring i lantlig stil

Detta till synes enkla recept gör öringen helt enkelt otroligt god. Denna fisk kan förberedas för en semester eller för en vardagsmeny.

Öring i lantlig stil

Vad du behöver för förberedelser:

• Öring - 1 liten bit;
• Smör - 20 g;
• Citron - hälften;
• Salt att smaka;
• Raffinerad solrosolja – för stekning;
• vetemjöl - 3-4 matskedar;
• Mjölk - 200 ml;
• Gröna – 3-4 kvistar.

Låt oss börja laga mat:

1) För matlagning behöver du en liten fisk ca 300 gram. Före tillagning måste fisken rengöras från sina inälvor, skölja den väl inuti och ta bort gälarna från huvudet.

2) Placera en stekpanna på elden och häll vegetabilisk olja på den för stekning.

3) Salta fisken efter din smak medan oljan värms upp. Doppa den i mjölk eller häll den över den. 4) Rulla sedan snabbt i mjöl och lägg i pannan.

5) Stek den på båda sidor tills den är fin gyllenbrun.

Rätten är halvklar.

7) Lägg den stekta fisken på en tallrik. Häll den beredda såsen över fisken. Du kan lämna lite sås att ringla över fiskbitarna när du äter dem.

8) Skär det gröna så fint som möjligt, strö det över fisken hälld med sås.

Smaklig måltid!

Ugnsbakad öring med potatis i gräddfil

Denna öring serveras som en helt oberoende rätt. Den kan förberedas för servering på ett julbord istället för det vanliga potatismoset. Det blir väldigt saftigt och väldigt mört.

Ugnsbakad öring med potatis i gräddfil

Vad du behöver för förberedelser:

• Öring - 2 kg;
• Potatis - 1-1,5 kg;
• Gräddfil - 500 ml;
• grädde - 150 ml;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka;
• Dillgrönt - 1 knippe.

Låt oss börja laga mat:

För matlagning måste du köpa stor öring.

1) Förbered fisken.

• Rensa fisken från inälvorna och ta bort huvudet.
• Ta bort skinnet från fisken och separera filéerna från benen.
• Skär filén i tärningar, tärningarna ska vara 3-5 centimeter stora.

2) Det är bättre att köpa kokt potatis. Skala potatisen, skär potatisen i tärningar som är något mindre än fisk, inte större än 3 centimeter.

3) Ta nu en ugnsform, det är bättre att ta en form med tjocka väggar.

4) Häll potatisen och fisken i pannan, blanda dem så att fisken blir jämnt fördelad bland potatisbitarna.

5) Förbered såsen i en separat skål.

• För att göra detta, häll ut gräddfilen, tillsätt grädde till den, det är bättre att ta grädde med hög fetthalt.
• Tillsätt salt och mald svartpeppar efter din smak.
• Hacka det gröna så fint som möjligt.
• Tillsätt örterna i såsen, blanda allt väl.

6) Häll denna sås över fisken och potatisen.

7) Sätt in formen i ugnen, sätt på den på 180-200°, grädda tills potatisen är klar. Jag anger inte gräddningstiden eftersom potatis kan vara olika (kokt eller inte), och alla har sin egen bakformsstorlek, så gräddningstiden kommer att vara olika för alla.

8) När allt är klart, ta bort pannan från ugnen och servera rätten varm.

Smaklig måltid!

Öring med ost

Denna öring är perfekt att servera vid alla tillfällen. Fisken blir väldigt mör, saftig och ganska näringsrik.

Öring med ost

Vad du behöver för förberedelser:

• Öringfilé - 1 kg;
• Hård ost - 300 g;
• Torrt vin - 100 ml;
• sojasås - 100 ml;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Låt oss börja laga mat:

För matlagning är det bättre att ta färdiga filéer, men om du inte kunde köpa en, köp då fisk som väger minst 1,5 kg. Om du köpte fisk, ta bort alla insidor från den, ta bort huvudet, skala av skinnet och separera filén försiktigt från benet.

1) Skär sedan filén på tvären i ca 5 cm breda bitar.

2) Ta en icke-järnbehållare så att du kan marinera bitar av fisk i den.

3) Häll torrt vin, sojasås i de tillagade rätterna och peppra efter din smak. Doppa fisken i marinaden och ställ den kallt för att marinera i 1 timme.

4) Ta sedan bort fisken från marinaden.

5) Ta en bakplåt, smörj den med vegetabilisk olja, det är bättre att täcka den med folie först, eftersom fisk ofta fastnar i botten.

6) Lägg bitarna på en plåt, inte särskilt tätt mot varandra.

7) Riv hårdosten på ett grovt rivjärn. Strö ost på varje bit.

8) Sätt in plåten i ugnen, sätt på den 180°, grädda osten tills den är gyllenbrun.

Servera fisken varm. Smaklig måltid!

Öring i tomatsås

Öring, som många typer av fisk, går bra med tomater. Öring beredd på detta sätt kommer definitivt att glädja dina familjemedlemmar.

Öring i tomatsås

Vad du behöver för matlagning:

• Öringbiffar - 1 kg;
• Tomatpuré - 3 matskedar;
• Lök - 100 g;
• Morötter - 100 g;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak.

Låt oss börja laga mat:

1) För att förbereda, ta färdiga biffar eller skär dem själv från hel fisk.

2) Skala löken, skär löken i 4 delar, skär den i tunna skivor.

3) Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.

4) Placera en lång stekpanna på spisen och häll vegetabilisk olja på den.

• När oljan är varm, tillsätt den hackade löken.
• Så fort löken blivit genomskinlig, tillsätt morötterna och stek dem tillsammans i 3-4 minuter.
• Tillsätt sedan tomatpuré och häll i lite vatten för att späda ut det.
• Stek grönsakerna med tomaten tills tomaten börjar steka.

5) Lägg sedan öringbiffarna på tomaten. Salta och peppra dem efter smak, tillsätt lite vatten så att fisken kan stuvas i tomatsås.

6) Sjud fisken mjuk.

Denna fisk kan serveras varm eller kall.

Smaklig måltid!

Bra( 0 ) Dåligt( 0 )

Öring är en ganska ovanlig fisk, vars kött kan vara både vitt och rött. Havsöring kan vara mycket stor och väga flera kilo, flod- och sjööring är vanligtvis lika stor som en manspalm.

Vilken öringrätt som helst är mycket hälsosam, välsmakande och läcker.

Köttet från denna fisk innehåller en stor mängd vitaminer, protein, aminosyror, mineraler och Omega-3 fleromättade fettsyror, som är mycket fördelaktiga för människokroppen; dessutom produceras de inte av den självständigt. Öring är en utmärkt dieträtt, hjälper till att bli av med överskott av kolesterol i blodet och är mycket användbar för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Hur lagar man öring enkelt, snabbt och gott? Du kan tillaga öring på en mängd olika sätt, men tillagad öring i en stekpanna har, förutom dess fördelar, också en utmärkt smak som säkerligen kommer att glädja hela familjen och gästerna.

Nedan är de bästa enkla recepten för att tillaga öring i en stekpanna som vem som helst kan förbereda.

Läckra öringbiffar

Den här rätten tillagas mycket snabbt och enkelt och ser precis ut som en kung. Och om den färdiga rätten är vackert dekorerad och serverad med en sidorätt och en sked röd kaviar, kommer gästerna att få intrycket att de tillbringade en halv dag med att arbeta med denna maträtt. Kokt potatis med örter, lantlig potatis eller pommes frites passar perfekt till tillbehör.

Nödvändiga ingredienser:

• öring - 700 gr.;
• en halv citron;
• olivolja - 3 msk. l.;
• salt, peppar, rosmarin (efter smak).

Tillagningsmetod:

1. Rensa fisken, sörj, skölj, skär i biffar och lägg på en tallrik. Strö sedan över biffarna med salt, peppar, rosmarin och färskpressad citronsaft. Låt stå i 20-30 minuter.
2. Hetta upp en stekpanna över eld, tillsätt olja och lägg biffarna i den uppvärmda oljan. Stek i 7-8 minuter på medelvärme, vänd sedan och koka med öppet lock i ytterligare 4-5 minuter. Efter detta stänger du kastrullen med lock, sänk värmen och sjud biffarna i 5-7 minuter.
3. Den kokta fisken ska serveras omedelbart, vackert dekorerad med örtkvistar och citronskivor.

Smaklig måltid!

Stekt öring med majonnäs

Denna maträtt visar sig vara mycket aromatisk och delikat i smaken tack vare majonnäs.

Nödvändiga ingredienser:

• öring - 2 kg;
• lök - 2-3 st.;
• majonnäs;
• ströbröd;
• vegetabilisk olja;
• salt peppar.
• Tillagningsmetod:

1. Först måste du rengöra den färska fisken, tarma den, separera huvudet och fenorna, skölja väl och skära i biffar. Lägg sedan biffarna i en djup panna, tillsätt salt och peppar. Häll i majonnäs och blanda allt ordentligt. Låt marinera i 30 minuter utan att ställa i kylen.
2. Skala löken och skär i halva ringar. Stek den sedan i en stekpanna tills den är gyllenbrun och lägg på en separat plåt.
3. Efter att fisken har marinerats, rulla varje bit i ströbröd och lägg i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Stek varje bit på alla sidor.
4. Lägg den kokta fisken på ett fat, garnera med stekta lökbitar ovanpå.

Smaklig måltid!

Öring stekt i ströbröd

Nödvändiga ingredienser:

• öring - 0,6 kg;
• ägg - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja;
• mjöl och ströbröd;
• salt.
• Tillagningsmetod:

1. Först måste du rengöra fisken, tarma den, skölja den väl och skära den i bitar. Strö sedan varje bit med salt och rulla i mjöl.
2. Efter detta måste du doppa varje bit i ägget och rulla i ströbröd.
3. Hetta upp en stekpanna, häll olja i den och lägg fisken. Stek på båda sidor tills de är helt genomstekta.
4. Lägg den kokta fisken på ett fat och häll över saften som bildas under tillagningen. Du kan garnera med persilja, citronskivor och lökringar.

Smaklig måltid!

Öring i vitt vin med räksås

Nödvändiga ingredienser:

• öring (filé) - 450 gr.;
• en halv citron;
• vitt vin - 0,25 koppar;
• vegetabilisk olja;
• salt peppar.

Till såsen:

• räkor - 150 gr.;
• smör - 25 gr.;
• mjöl - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Först måste fisken tvättas, saltas, peppras och strös med färskpressad citronsaft. Låt stå i 20-30 minuter.
2. Stek i vegetabilisk olja i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Sänk sedan värmen, tillsätt vitt vin och låt sjuda under lock i 15-20 minuter.
3. Förbered såsen: för att göra detta, koka räkorna i en liten mängd saltat vatten, skala dem och lägg dem i en mixer. Lägg till dem 4 msk. matskedar av vattnet som de kokades i, och mal allt till konsistensen av grädde.
4. I en separat stekpanna, stek mjölet, tillsätt smör, blanda allt väl och tillsätt hackade räkor. Låt såsen puttra i 3-5 minuter.
5. Häll räksås över den färdiga fisken och servera.

Smaklig måltid!

Armenisk maträtt - Ishkhan

Ishkhan - sjööring. Syftar på det armeniska köket. Detta är ett mycket enkelt recept; du kan laga öring även i närvaro av gäster.

Nödvändiga ingredienser:

• öring - 1 kg;
• torrt vitt vin - 100 gr. (du kan använda hemgjord vinäger istället för vin);
• smör - 50 gr.

Tillagningsmetod:

1. Rengör fisken, sörj den, skölj väl och dela i portionsbitar. Lägg till Salt.
2. Skär smöret i tunna skivor - 1,5 mm tjocka, lägg på botten av långpannan och lägg fiskbitar ovanpå.
3. Om du använder en non-stick stekpanna, täck sedan med ett lock, sätt på låg värme och koka i 10 minuter - i det här fallet kommer fisken att visa sig i sin egen juice. Om du använder en gjutjärnsstekpanna måste du hälla vatten så att det täcker fisken, täck med lock, sätt på låg värme och koka i 20 minuter.
4. Häll sedan i vinet, täck pannan med lock och koka ytterligare 5 minuter på svag värme.

Lägg den färdiga fisken på en tallrik i form av en hel slaktkropp. Du kan garnera med oliver, citronskivor och granatäpplekärnor. De är inte bara en utmärkt dekoration, utan också ett trevligt och välsmakande tillskott till fisk. Skålen kan även dekoreras med färsk dragon.

Smaklig måltid!

Öring är en unik fisk: dess kött kan vara av olika nyanser (från vitt till ljust rött). Havsöring kan nå en vikt på 5–6 kilogram, flodöring är som regel storleken på en vuxens handflata.

Hur väljer man en bra fisk?

Öring anses vara en ädel fisk; den är mycket näringsrik och innehåller en enorm mängd viktiga mikroelement:

• proteiner;
• mineraler;
• vitaminer E och A;
• Omega-fettsyror och mycket mer.

Fleromättade syror omega-3 och omega-6 syntetiseras inte av människokroppen, därför är de mycket viktiga för den. Denna fisk är mycket fördelaktig för hjärtmuskeln och blodkärlen och normaliserar kolesterolet i blodet. Som kosträtt kommer den först.

Öring kan hittas i en mängd olika former:

• kyld;
• färskfryst;
• frysta.

Den kan säljas på hyllorna:

• hela;
• i delar;
• biffar;
• kyld, fryst.

Levande öring kan bara hittas i specialaffärer, som det inte finns många av. Oftast säljs det i form av kylda eller färskfrysta slaktkroppar.

Öring är en färskvara. Handelsarbetare lyckas inte alltid sälja varorna i tid, så de använder olika knep för att ge dem en "andra ungdom". I detta avseende bör du definitivt veta hur man identifierar en färsk produkt.

Först och främst bör det noteras att öring och lax inte är samma sak. Utvändigt ser öringen bredare ut, och svansen har en rektangulär, nästan fyrkantig form. Standardvikten på fisken är cirka fyra kilo.

Öring har alltid en långsträckt rand på sidan, som kan ha en nyans från silver till mörklila.

Om fisken är förpackad i en förseglad påse, bör du först och främst vara uppmärksam på följande punkter:

• vem är tillverkaren;
• utgångsdatum;
• när produkten är tillverkad;
• vad finns i tillägget?

Viktigt att komma ihåg:

• om det står "biff" på förpackningen, kommer fisken definitivt att ha ben;
• om det finns en "filé"-märkning kommer det inte att finnas några ben i produkten.

När du väljer fisk bör du vara uppmärksam på dess utseende: det måste se ut som om fisken precis hade fångats från havet. Svansen är en slags indikator på friskhet. Om den är vriden till ett rör betyder det att fisken är fångad för länge sedan. I det här fallet kan produkten vara helt ätbar, oförstörd eller inte, beroende på din tur.

Det är naturligtvis bättre att inte riskera din hälsa och inte köpa sådan fisk.

• klara ögon;
• röda gälar;
• gnistrande och iriserande fjäll;
• elastisk stomme.

Färsk fisk luktar hav, inte fisk - detta är också en mycket viktig indikator. Öringens ådror är alltid vita, detta är det första du bör vara uppmärksam på när du köper.

Handelsarbetare, för att "dekorera" produkten, smaksätter ofta öringkött med färgämnen. Filén får endast ha en delikat rosa färg.

Om ordet "mognare" finns på förpackningen, rekommenderas det att inte köpa en sådan produkt. "Mognare" är cancerframkallande ämnen, kemikalier som löser upp fiskben. De har en negativ inverkan på människors hälsa.

Om den intensiva glansen från en fiskkadaver märks under den första undersökningen, bör den varna dig. Detta bekräftar faktum: fisken behandlades med speciella kemikalier för att ge den ett säljbart utseende.

Om konstiga fläckar och fläckar är synliga på öringkroppen, är det bättre att avstå från att köpa en sådan produkt. En annan viktig detalj: färsk fisk sjunker alltid till botten, medan gammal fisk flyter upp till ytan.

Matlagningsmetoder

Det är det enklaste sättet att tillaga öring. Köttet från denna fisk är mycket tekniskt avancerat: det är mört och kan lätt tillagas. Fisken är medelstor, idealisk för arbete och har få ben. Oftast tillagas produkten i biffar eller helt stekt i en stekpanna.

Du kan också baka denna fisk hel om storleken är större än genomsnittet. Erfarna kockar kallar öring för en fisk som inte kan skämmas bort. Under alla omständigheter kommer en sådan produkt definitivt att göra en välsmakande maträtt. Även om öringen är fryst, efter tillagning kommer rätten fortfarande att vara saftig och välsmakande.

När du arbetar med denna produkt är det viktigt att se till att köttet inte torkar ut. Oftast kan detta hända om fisken tillagas genom utbakning. Detta tar inte mer än 45 minuter. För att steka fisk brukar det räcka med tjugo minuter.

Om du bakar fisk i en speciell hylsa är det svårt att torka ut den. Före tillagning marineras fisken oftast, alltid tillsatt citronsaft, som är en bra antioxidant. Det är också viktigt att tillsätta rätt mängd kryddor.

På spisen

Nödvändiga ingredienser för maträtten (vi antar att den rengjorda fisken väger 1 kg):

• vitlök - 5 kryddnejlika;
• lökar;
• morötter - 1 st.;
• vegetabilisk olja;
• smör - 30 gr.;
• torrt vitt vin - 50 g;
• grönska;
• ingefära;
• gräddfil - 100 gr.;
• citron - 0,5 st.

Kyld fisk tvättas och rengörs endast på insidan, skinnet och fjällen finns kvar. Fisken läggs i en djup behållare, saltas, strös över citronsaft och får stå en stund.

Alla andra produkter rengörs, läggs i en stor panna och fiskkroppen skickas också dit. Lite vatten tillsätts och innehållet kokas i 45 minuter. Elden ska vara minimal.

Produkten kan förberedas snabbt om den är kokt. Kokt eller stuvad öring är också väldigt gott och nyttigt. Tillagningstiden i detta fall överstiger inte 10–14 minuter.

För ett par

Öring tillagad i en ångbåt är en utsökt rätt. De viktigaste fördelarna med denna matlagningsmetod är att fisken förblir saftig och inte förlorar sin smak. Det är också en dietprodukt. Öringen rensas, tvättas, skärs i biffar och placeras i en dubbelpanna. Du kan också lägga till hackade grönsaker, kryddor och örter. Värmebehandlingstiden är cirka en halvtimme.

Det är också viktigt att skära citronskivor och lägga dem ovanpå: citronsaft lyser upp fiskens smak och tillför saftighet.

I mikrovågsugnen

Att tillaga öring i mikrovågsugn går snabbt och enkelt. Följande produkter krävs:

• öringfilé - 800 gr.;
• tomat - 1 st.;
• grönska;
• salt;
• kryddor;
• vegetabilisk olja;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• hård ost - 100 gr.

Den rensade öringkroppen strös med kryddor och riven ost. Grönsaker skärs fint. Fisken läggs i en bakningshylsa, hackade grönsaker och vegetabilisk olja tillsätts där. Hylsan är hermetiskt tillsluten med en speciell klämma. Mikrovågsugnen slås på med maximal effekt, läget "Autocook" är valt och allt tillagas i 12 minuter. Efter värmebehandling ska produkten svalna något.

Torkad

Fisken rengörs och tvättas i rinnande vatten, strös över olika kryddor efter smak och saltas. Sedan går han till balkongen, verandan eller någon annan plats där det finns tillräckligt med solljus och frisk luft. I genomsnitt räcker det med en vecka för att den ska "bli redo".

I marinaden

Om du marinerar öring rätt får du en utsökt rätt. Marinerad öring är berikad med ytterligare original smak och fördelaktiga mikroelement.

Produkter som behövs för att tillaga marinerad öring:

• fiskkropp - 800 gr.;
• morötter (stora) - 1 st.;
• lök - 2 st.;
• färsk tomat - 4 st.;
• kryddor, salt, örter;
• sötpeppar - 1 st.

Ingredienser för gräddfilsmarinad:

• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gräddfil 15% - 200 gr.;
• vegetabilisk olja;
• grönska;
• lök - 1 st.;
• kryddor.

Grönsaker skärs i små bitar, vitlöken pressas ur. Fisken blötläggs i en timme i denna marinad och tillagas sedan i folie i ugnen.

Ingredienser i citrusmarinaden:

• citronsaft - 100 g;
• grönska;
• vegetabilisk olja;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gräddfil 15% - 200 gr.;
• vegetabilisk olja;
• grönska;
• lök - 2 st.;
• kryddor.

En marinad görs där fisken blötläggs i flera timmar (4–5). Och så tillagas öringen på valfritt sätt.

En läcker marinad erhålls genom att tillsätta torrt vitt vin till den. Ingredienserna i detta fall är:

• citronsaft - 100 g;
• grönska;
• olivolja;
• torrt vitt vin "Chardonnay" - 200 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gräddfil 10% - 150 gr.;
• vegetabilisk olja, örter, salt;
• lök - 2 st.;
• kryddor.

Alla ingredienser blandas noggrant. Fisken sänks ned i den resulterande kompositionen, lämnas där under en tid och utsätts sedan för värmebehandling.

De bästa matrecepten

Baka öring i folie i ugnen - detta är ett av de enklaste och mest effektiva sätten att förbereda en maträtt ordentligt. Det är tillåtet att använda havs- och flodfisk, som ska rengöras, huvudet skäras av, tvättas noggrant och skäras i biffar. Erfarna kockar stoppar ofta öringkadaver med olika tillbehör. Rätt fylld öring får en extra pikant smak. Oftast kan du hitta följande som fyllning:

• potatis;
• bovetegröt;
• ris med grönsaker.

Vilka produkter behövs:

• öring - 800 gr.;
• citron - 0,5 st;
• vegetabilisk olja;
• grönska;
• kryddor;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Efter att fisken tvättats gnids den med svartpeppar och salt. Citronen skärs i tunna skivor och placeras i en behållare som innehåller vegetabilisk olja. Där ska du även lägga lökringar och finriven vitlök. Mer kryddor, salt och mald svartpeppar läggs till behållaren. Skärningar ska göras på fiskkroppen så att marinaden även mättar själva filén. Du kan också lägga in citronskivor i dessa snitt. Fisken blötläggs en tid i den förberedda marinaden.

Sedan läggs ett ark folie på ett bakplåtspapper, öringen läggs på det och det täcks med ett annat ark folie. Fisken lindas tätt och marinad läggs till förpackningen. Värmebehandlingen varar inte mer än en halvtimme, och ugnstemperaturen bör inte överstiga +200 grader.

Inte bara fiskkött har utmärkt smak, utan också levern, som också är lätt att tillaga.

Produktsammansättning:

• potatis - 250 gr.;
• öringlever - 100 gr.;
• morot - 1 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök -2 st.;
• kryddor, örter, kryddor;
• vegetabilisk olja;
• gräddfil - 20 gr.;
• hård ost - 80 gr.

Först och främst måste du ta bort levern från fiskkroppen. För att göra detta, rengör och skölj fisken i rinnande vatten. Ta försiktigt bort gallan för att inte förstöra produkten. För att göra detta korrekt bör du göra ett minimalt djupt snitt på buken med en vass kniv.

Om gallblåsan har skadats ska fisken tvättas med kallt vatten och strö över salt. Sedan ska du ta ett stort lerfat och lägga tärnad potatis på botten. Tillsätt sedan hackad lök, vitlöksklyftor, bitar av morötter. Sedan läggs öringlever ovanpå (ibland läggs även ett hjärta till). Behållaren ställs på spisen och den minsta elden tänds. Rätten puttrar i en timme, men inte mer.

Öringkotletter är en utsökt dieträtt som kommer att tilltala familjemedlemmar i alla åldrar.

Nödvändiga ingredienser:

• öring (filé) - 800 gr.;
• ägg - 2 st.;
• örter, kryddor, vegetabilisk olja;
• citron - 1 st.;
• inlagd gurka - 2 st.;
• morot - 1 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• majonnäs 68% – 1 glas.

Först görs marinaden: alla produkter blandas i en separat skål, ett finhackat ägg och citronsaft tillsätts.

Öringfilé tvättas i rinnande vatten, skärs i tunna skivor och passeras genom en köttkvarn. Köttfärsen läggs i den beredda marinaden i flera timmar (2-3). Sedan görs kotletter av små portioner, de placeras i en stekpanna, innehållet strös med kryddor, vegetabilisk olja och kryddor tillsätts. Skålen steks i högst fem minuter, regelbundet vänds kotletterna, detta görs tills en bärnstensfärgad skorpa visas.

Öringsoppa är den populäraste rätten i alla länder. Att laga fisksoppa är enkelt, det är nyttigt och nyttigt. Du bör veta när du ska sluta och inte utsätta produkten för överdriven värmebehandling. Ingredienser:

• öring - 800 gr.;
• potatis - 6 st.;
• smör - 50 gr.;
• vitlök - 1 huvud;
• lök - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• citron, skär i skivor - 0,5 st.;
• kryddor;
• salt.

Filén tvättas i rinnande vatten, skärs i biffar 2 cm tjocka. Potatisen skalas, skärs i medelstora bitar och morötterna finhackas. Det är bättre att skära ett djupt snitt på vitlökhuvudet och ta bort bara det översta skalet. Det gröna är också fint hackat. ¾ av volymen hälls i pannan (behållarens volym är inte mer än fem liter). Sedan kokas vattnet, alla produkter placeras i en behållare. Då ska du tända den minsta elden. Soppan ska sjuda i detta läge i en timme. Det rekommenderas att öppna locket på kastrullen något (2–4 mm). Denna beredningsmetod är bra eftersom produkten gradvis "når" sitt tillstånd. I det här fallet kommer innehållet inte att "rinna iväg", lite vatten kommer att koka bort, och fisken kommer att berikas med alla smaknyanser så mycket som möjligt.

Regelbundet bör soppan röras om ordentligt för att säkerställa jämn uppvärmning.

Öringstek tillagas mycket enkelt och snabbt. Det som är bra med den här rätten, förutom dess näringsvärde och kaloriinnehåll, är att den ser väldigt estetiskt tilltalande ut. Sidan till en maträtt kan vara väldigt olika.

Förening:

• rensad öring - 800 gr.;
• vegetabilisk olja - 100 gr.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• mjöl - 100 gr.;
• kryddor, örter, salt.

Biffarna tvättas väl i rinnande vatten och läggs i en djup skål. Grönsaker hackas fint, vitlök krossas med en speciell handhållen enhet, allt skickas i en separat behållare. Fisken strös med kryddor och salt. Doppa i mjöl, lägg i en stekpanna, i vilken kokta och hackade grönsaker tillsätts. Stek allt på medelvärme i högst tio minuter, biffarna ska vändas med jämna mellanrum.

Vad ska man laga till tillbehör?

En korrekt vald tillbehör kommer att framhäva produktens smak. Som regel är det bättre att servera kokt fisk med en kokt sidorätt och stekt fisk är att föredra, respektive. Baljväxter används också ofta, såsom:

• linser;
• bil gur;
• basmati;
• couscous;
• ärtor;
• röda och vita bönor.

Om fisken är kallrökt serveras ofta en grönsallad eller hackade gröna grönsaker och olika pickles.

Vilka såser är lämpliga?

Smaken av öring beror till stor del inte bara på marinaden, utan också på såsen som serveras med den.

Krämig sås passar bäst till denna fisk. För att förbereda det behöver du:

• mjöl - 2 matskedar;
• smör - 120 gr.;
• grädde - 1 glas;
• örter, salt, vegetabilisk olja.

Smält smör i en djup stekpanna med en liten tillsats av vegetabilisk olja. Sedan, när innehållet är tillräckligt varmt (men inte kokar), tillsätt mjöl. Det är viktigt att det inte finns några klumpar. Sedan hälls grädden i. Såsen kommer att tjockna ganska snabbt till konsistensen av gräddfil. Kryddor, kryddor och salt tillsätts.

Om du gör en sås av gräddfil blir kvaliteten inte sämre än den som görs med grädde.

Ostsås är lätt att tillaga och är en av de populäraste. Du kommer behöva:

• mjöl - 2 matskedar;
• smör - 120 gr.;
• mjölk - 100 gr.;
• hård ost - 150 gr.;
• kryddor, salt, örter;
• vitlök - några kryddnejlika.

Smält smör i en djup stekpanna, tillsätt mjöl och mjölk. Allt är ordentligt blandat. Gradvis blir ämnet tjockare, sedan tillsätts finriven ost, liksom kryddor, salt och pressad vitlök.

Gourmeter kan tillsätta lite mer havtorn och citronsaft (1 tsk) till såsen.

Notera till värdinnan

• Det rekommenderas att salta öringen 10 minuter före tillagning.
• Var noga med att behandla fisk med citronsaft: citronsyra är en bra antioxidant.
• Om fisken av misstag översaltas är det bäst att tillsätta lite gräddfil.
• Öring passar bäst till potatis, tomater, lök och vitlök.
• Salta öringen mycket väl, skär i tunna skivor och servera på bröd penslat med smör.
• Du kan laga en läcker soppa från stjärten och fenorna på öringen.

Du kommer att lära dig hur du tillagar öring snabbt och välsmakande från videon nedan.

Fisk är en välsmakande och hälsosam produkt, men problemet med hur man lagar det välsmakande förvirrar ofta hemmafruar, särskilt de med liten erfarenhet. Faktum är att det inte är något komplicerat att skapa en läcker fiskrätt; det finns gott om matlagningsalternativ.

Till exempel kan flodöring tillagas i ugnen, i en stekpanna, ångas, på grillen, och varje variant kommer att visa sig vara utsökt på sitt eget sätt.

Hur lagar man hela flodöring i ugnen med hjälp av folie?

Detta recept är väldigt lätt att följa, även en tjej som aldrig har lagat fisk förut kan upprepa det. Skålen är nästan omöjlig att förstöra, om du naturligtvis inte glömmer att ta ut den ur ugnen, och dess smak är helt enkelt fantastisk: enkel men raffinerad.

Ingredienser:

• Hel fisk som väger cirka 500 g;
• en halv citron;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• kryddor för fisk, vilket du än föredrar, salt;
• färska gröna.

Tillagningsmetod:

Hur lagar man läckert flodöring i en stekpanna?

Hemmafruar föredrar att steka de flesta typer av fisk, öring är inget undantag, den kan också tillagas mycket välsmakande i en stekpanna.

Ingredienser:

• fisk - 2 kg;
• stora lökar - 3 st. (mer är möjligt);
• kryddor för fisk, salt;
• majonnäs;
• ströbröd;
• olja för stekning.

Tillagningsmetod:

För att effektivt servera grillade biffar, ta en platt skål, fodra den med salladsblad och placera fisken. Strö de förberedda lökringarna ovanpå och lägg färska tomater eller paprika runt kanterna på fatet. Denna kombination av nyanser ser helt enkelt utmärkt ut, och lukten som kommer från öringen kommer att väcka din aptit.

Hur lagar man flodöring på en grill?

Många förknippar natur och sommar med kebab och kött, men fisk kan lagas lika gott på grillen. Följande recept kommer att vara mycket lätt att följa och kommer att vara lämpligt för dem som spontant bestämt sig för att gå till naturen.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

1. Om alla ingredienser finns tillgängliga kan du börja förbereda fiskkebaben. För att göra detta, förbered öringkadaveret, om det köptes orenat och orenat: ta bort fjäll, inälvor och fenor. Du kan skära av huvudet eller lämna det, det är en smaksak.
2. Lägg örtkvistar, citron och peppar i magen på den beredda fisken. Om du vill ge rätten en pikant arom, fyll slaktkroppen med vitlök, skär i tunna skivor.
3. Behandla gallret försiktigt med vegetabilisk olja, annars kommer det tunna skalet på öringen att "fastna" vid det. Fisken tillagas på medelvärme i ca 20 minuter. Tiden kan variera beroende på slaktkroppens storlek.

Flodöring är inte bara välsmakande, utan också, naturligtvis, en hälsosam produkt. Denna underbara fisk innehåller Omega-3-fettsyror, som är bra för hjärtat och vårt kardiovaskulära system, samt vitaminerna B6 och B12. I 100 gr. öring ca 19 gr. protein, vilket gör att denna produkt rekommenderas för dem som är på diet eller helt enkelt föredrar ordentlig och hälsosam kost.

Ett par enkla recept i dagens urval hjälper dig att laga älvöring snabbt, välsmakande och viktigast av allt, enkelt.

Flodöring i ugnen

Enkla rätter är ofta de godaste. Och det finns inget enklare och godare än mör och saftig öring bakad i ugnen, som utstrålar aromer av örter.

För att förbereda behöver du:

• 2 färska öringkadaver
• oregano och alla möjliga läckra kryddor för fisk (det är bättre att välja kryddor utan gluten och salt);
• du kan ta persilja och dill;
• salt och peppar;
• lite olivolja;
• en kvist körsbärstomater;
• 1 hel citron.

Förberedelse:

1. Öringen behöver tvättas, är den inte rensad så rengör den och ta bort alla insidor och skölj noga.

2. Efter tvätt, tillsätt salt och strö det ordentligt med kryddor på båda sidor.

3. Sätt nu ugnen på uppvärmning till 200-220 grader.

4. Ta en ugnsform (valfritt glas eller keramik), häll lite olivolja på botten. Vi lägger ut öringen, strö över hackade örter, lägger en kvist körsbärstomater och citron bredvid och strö över allt med olivolja.

5. Sätt in fisken i en förvärmd ugn och grädda i 45-55 minuter, beroende på storleken på flodöringen.

För att ge fisken ännu mer saftighet kan du skära 1 lök och citron i ringar.

Förutom körsbärstomater kan du baka potatis tillsammans med fisk.

Öring bakad i ugn med mango

Jag vet inte om dig, men för mig låter namnet på receptet redan "saftigt och gott"; en sådan maträtt kräver helt klart en romantisk middag och ett glas vin (eller druvjuice). Därför är alla ingredienser designade för två personer. Du kommer behöva:

• 2 kadaver av flodöring
• 4 msk sojasås
• 4 msk. skedar olivolja
• 1 msk. en sked senapsfrön (du kan bara använda fransk senap)
• saft av en halv citron
• 1 röd paprika (skuren i små tärningar)
• 1 lök – finhackad
• 1 mango, inte för mogen
• ruccolablad till servering

Förberedelse:

1. Ta bort fiskens svans och huvud. Salta lite (salta inte för mycket, då marinerar vi fisken i soja).

2. Lägg öringen i en plastbehållare eller marineringspåse, tillsätt olivolja, sojasås, citronsaft och senap. Låt marinera i 1 timme.

3. Förbered nu en blandning av 1/4 mango (skuren i små tärningar), finhackad lök och röd paprika.

4. Värm ugnen till 210 grader innan tillagning.

5. Ta en ugnsform och lägg folie på botten. Lägg marinerad flodöring på den. Vi lägger vår blandning av mango, lök och paprika ovanpå den, du kan lägga lite av blandningen i själva fisken. Häll några skedar marinad över allt.

6. Skär den återstående mangon i stora skivor och lägg den ovanpå fisken.

7. Täck toppen med folie. Använd en tandpetare för att göra flera hål i folien.

8. Grädda i 25-30 minuter, ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 7-10 minuter.

9. Servera flodöring bakad i ugnen med färska ruccolablad.

Smaklig måltid!