Pizza har länge förvandlats från en exklusivt italiensk rätt till en internationell delikatess. Varje hemmafru har sitt eget favorit pizzarecept, men det finns olika sätt att förbereda det, och vår sida skulle vilja berätta om ett av dem nu. Vi pratar om den snabbaste och kanske den billigaste metoden - pizza i en stekpanna. Rulla ut vanlig pizzadeg till stekpannans diameter, lägg den i en uppvärmd stekpanna smord med vegetabilisk olja, sprid ut fyllningen och koka på låg värme under lock. Med den här metoden måste du förbereda och steka eller koka fyllningen i förväg, eftersom vanlig pizzadeg bakas i en stekpanna ganska snabbt och den råa fyllningen helt enkelt inte har tid att bli klar.
Våra kulinariska experter har kommit på ett alternativ där alla produkter läggs i stekpannan samtidigt, och i princip kan det inte vara några problem som obakad deg eller rå fyllning. Degen för en sådan snabbpizza är beredd flytande, som pannkakor, fyllningen skärs tunt och läggs ut ovanpå den råa degen, allt täcks med ett ganska tjockt lager ost och hela strukturen tillagas på långsammaste värme under en tätt stängt lock. Pizza i en stekpanna blir fluffig, mör, aromatisk och - viktigast av allt! - väldigt snabbt. Det finns flera alternativ för panpizza-recept, som skiljer sig från varandra i antalet ingredienser och närvaron eller frånvaron av majonnäs, ägg och till och med själva degen. Välj den lämpligaste och unna dig själv och dina nära och kära en läcker pizza.
Ingredienser:
5 msk. majonnäs,
5 msk. gräddfil,
2 ägg,
11-12 msk. mjöl,
pizzapålägg - efter smak.
Förberedelse:
Blanda majonnäs, gräddfil och mjöl och knåda degen tjock som gräddfil. Häll degen i en kall stekpanna smord med vegetabilisk olja och jämna ut den. Lägg tomater, korv och annan mat efter smak ovanpå degen. Täck toppen tjockt med ost. Ställ kastrullen på låg värme och täck med ett lock. När osten är helt smält kan pizzan tas bort från värmen. Låt svalna i 10 minuter.
Pizza "Minutka"
Ingredienser:
4 msk. majonnäs,
4 msk. gräddfil,
2 ägg,
9 msk. (utan glid) mjöl,
½ tsk. soda,
100 g hårdost,
50 g ketchup,
50 g majonnäs,
100 g korv,
1 tomat
½ lök.
Förberedelse:
Knåda degen från gräddfil, majonnäs, mjöl och läsk. Degen ska vara lika tjock som gräddfil. Riv osten, skär tomaterna i skivor, korven i strimlor och löken i halva ringar. Häll degen i en kall stekpanna, smord med olja, häll ketchup, bred ut fyllningen och häll majonnäs ovanpå. Strö över ost. Sätt på låg värme och täck med lock. Koka tills osten är helt smält. Pizzan är klar när botten är fast.
Snabb pizza
Ingredienser:
1 st stack mjöl,
4 ägg,
1 tsk salt,
1 msk. Sahara,
3 msk. gräddfil,
1 msk. majonnäs,
1 tsk (utan topp) läsk,
2 tomater
100 g korv,
150 g hårdost,
gröna - efter smak.
Förberedelse:
Förbered ingredienser för fyllning: riv ost, hacka tomater. Vispa äggen med salt, tillsätt en nypa mald svartpeppar. Tillsätt gräddfil, majonnäs, rör om och tillsätt gradvis det siktade mjölet. Knåda en homogen deg, tillsätt läsk och blanda igen. Hetta upp en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja, häll degen på den och ta omedelbart bort från värmen. Bred ut fyllningen snabbt, lägg på medelvärme och täck med lock. Koka i 5-7 minuter.
Ingredienser:
1,5-2 koppar. mjöl,
1 ägg,
100 ml mjölk eller vatten,
salt att smaka.
Fyllning:
50 g ketchup,
50 g majonnäs,
300 g blandad köttfärs,
50 g bacon,
250 g champinjoner,
1 lök,
200-250 g ost,
grönska.
Förberedelse:
Blanda smör med varm mjölk och ägg, rör ner mjöl och salt gradvis och knåda till en elastisk deg. Kavla ut en cirkel 2-3 mm tjock, smörj stekpannan med vegetabilisk olja och lägg degen på den. Smörj degen med majonnäs och ketchup, lägg köttfärs jämnt, bacon skuren i små bitar och skivad svamp ovanpå. Fyll allt med ost och ställ stekpannan på låg värme, täck med lock. Koka i 7-10 minuter. Ett par minuter innan den är klar, strö över pizzan med vatten och håll den täckt - pizzan blir saftigare och mjukare. Servera garnerad med grönt.
Ingredienser:
8 msk. gräddfil,
8 msk. mjöl,
2 ägg,
salt att smaka,
pizzafyllning - efter smak och lust.
Förberedelse:
Blanda ingredienserna till degen, blanda väl. Häll degen i en kall smord långpanna och låt stå. Hacka under tiden ingredienserna till fyllningen och riv osten. Lägg ingredienserna på degen och ställ stekpannan på låg värme. Täck med lock och vänta tills all ost har smält.
Pizza i panna med majonnäs
Ingredienser:
3 ägg,
5 msk. majonnäs,
5 msk. mjöl,
pizzapålägg,
Förberedelse:
Vispa ägg med majonnäs och mjöl. Tillsätt kryddor efter smak och häll degen i en het, oljad stekpanna, täck med lock och låt stå på mycket låg värme i 2-3 minuter. Lägg sedan pizzaingredienserna på ytan, strö över ost och täck igen. Koka i 7-10 minuter.
Ingredienser:
4 ägg,
100 ml mjölk,
100 g mjöl,
200 g skinka,
2 tomater
100 g hårdost,
salt, mald svartpeppar, örter - efter smak.
Förberedelse:
Använd en mixer och blanda ingredienserna till degen. Skär ingredienserna till fyllningen och riv osten på ett grovt rivjärn. Stek de hackade produkterna i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Så fort fyllningen är klar, jämna till den längs med botten av formen och fyll den med deg, täck med lock och stek tills degen stelnar. Vänd sedan, var noga med att inte slita sönder, och stek på andra sidan, även täck med lock. Servera beströdd med örter.
Pizza i panna utan majonnäs
Ingredienser:
8 msk. gräddfil,
2 ägg,
5 msk. (med en dia) mjöl.
½ tsk. bakpulver,
salt, mald svartpeppar - efter smak.
Fyllning:
1 tomat
1 paprika,
10 urkärnade oliver
50 g kokt kycklingkött,
50 g bacon
150 g hårdost,
gröna - efter smak.
Förberedelse:
Skär ingredienserna till fyllningen: tomater i skivor, paprika i strimlor, kyckling i tärningar, bacon i små tärningar, riv osten. Blanda gräddfil med ägg och blanda tills det är slätt, tillsätt mjöl med salt, peppar och bakpulver, blanda till en deg lika tjock som gräddfil. Smörj en kall stekpanna med vegetabilisk olja, häll i degen, sprid ut fyllningen och täck med ost. Ställ kastrullen på låg värme och täck med ett lock. Koka i 15-20 minuter.
Pizza i panna utan deg
Ingredienser:
3-4 potatisar,
2 msk. mjöl,
1 ägg,
salt, mald svartpeppar.
Fyllning:
3 tomater
100-150 g korv,
200 g ost,
1 vitlöksklyfta,
majonnäs, ketchup - efter smak.
Förberedelse:
Pressa ner vitlöken genom en press i majonnäsen. Skär tomaterna i tärningar, riv osten, skär korven i tärningar eller barer. Riv potatisen på ett grovt rivjärn, tillsätt mjöl och ägg, salta och peppra. Lägg potatisblandningen i en het stekpanna, smord med vegetabilisk olja, sprid över botten och stek på låg värme på båda sidor. Smörj potatispannkakan med majonnäs och ketchup, lägg ut fyllningsingredienserna och strö över ost. Täck med lock och koka tills osten smält.
Pizza utan deg på vitt bröd
Ingredienser:
5 skivor vitt bröd,
1 lök,
4 ägg,
150-200 g korv,
100 g ost,
4-5 msk. ketchup,
salt, vegetabilisk olja.
Förberedelse:
Skär löken i små tärningar och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Skär det vita brödet i tärningar och lägg i löken och fräs. Vispa äggen med salt och peppar, häll löken och brödet i pannan, sänk värmen och låt det tjockna under lock. Häll ketchup över ytan, tillsätt korv och strö över ost. Täck över och koka på låg värme tills osten smält.
Pizza med vit brödbotten
Ingredienser:
200 g vetebröd,
100 g korv,
2 korvar,
2 msk. ketchup,
2 ägg,
150 g ost,
gröna, salt - efter smak.
Förberedelse:
Skär brödet i bitar och stek på båda sidor i en stekpanna utan olja. Vispa ägg med salt och häll över brödet. Koka på låg värme tills äggen stelnat. Skär ingredienserna till fyllningen och riv osten. Lägg ovanpå äggen, strö över ost och täck med lock. Håll på låg värme i 1-2 minuter och ta bort från värmen. Öppna inte locket i ytterligare 3-4 minuter.
Som du kan se finns det inte så många alternativ för pizza i en stekpanna, men genom att leka med smaker och välja olika produkter till fyllningen kan du förbereda en snabb frukost eller middag till din familjs förtjusning.
God aptit och nya kulinariska upptäckter!
Larisa Shuftaykina
Pizza är enkelt, mättande, snabbt och otroligt gott. Det anses med rätta vara en av de mest populära rätterna över hela världen.
Pizza dök först upp i Neapel och fungerade som mat för bönder. Detta kan lätt förklaras av ingrediensernas billiga - på den tiden användes den enklaste degen, tomater och ost för att förbereda den. Alla dessa produkter var tillgängliga för även de fattigaste italienarna på 1500-talet. Men snart lade ädla människor också märke till originalrätten. Pizzabeundrare inkluderar kung Umberto I och hans fru Margherita, efter vilken en av pizzasorterna senare skulle döpas till.
En gång efter att ha provat pizza på en restaurang, undrar alla ofrivilligt hur man förbereder en liknande delikatess hemma. För att göra detta kan du använda färdiga traditionella recept, eller skapa din egen kombination av ingredienser. När det gäller själva grunderna, alltså Det perfekta alternativet skulle vara smördeg eller jästdeg.
Det finns också ganska många sätt att göra pizza. De bästa restaurangerna använder en speciell stenugn för detta, men hemma kan du klara dig med en vanlig ugn och till och med en stekpanna. Exakt Pizza lagas snabbast i en stekpanna, för vilken den till och med fick namnet "femminuter".
Beroende på huvudingredienserna kan pizza vara kött, fisk eller vegetarisk. Fyllningen kan spädas ut med grönsaker, svamp och till och med frukt. Ost är fortfarande en viktig ingrediens.
Det är bäst att servera pizzan varm, lägg den på ett stort fat och skär i portionsbitar. Du kan äta med händerna, eller med kniv och gaffel.
Hemligheter för att göra perfekt pizza i en stekpanna
Pizza är en väldigt enkel och snabblagad rätt. Vad kan vi säga om pizza i stekpanna! Även en ivrig ungkarl kan klara av en sådan kulinarisk glädje och samtidigt bli ägare till en välsmakande och tillfredsställande middag. Här är några hemligheter hur man lagar italiensk pizza i en stekpanna på minuter:
Hemlighet nr 1. För att förbereda "stekt" pizza måste du ta en stekpanna med stor diameter (minst 20 cm).
Hemlighet nr 2. Du kan använda deg, vitt bröd eller potatis som pizzabotten.
Hemlighet nr 3. Mängden ketchup och majonnäs kan väljas utifrån din egen smak, men du bör inte överdriva – pizzan kan läcka.
Hemlighet nr 5. Ost är en viktig ingrediens i vilken pizza som helst. Oavsett hur mycket du stoppar i dig kommer rätten bara att tjäna på det.
Det är svårt att tänka sig ett enklare och godare mellanmål än stekt pizza. Detta recept är en stor livräddare för oväntade (och hungriga) gäster. Förberedelserna tar ett minimum av tid, och alla nödvändiga produkter finns nästan alltid tillgängliga i varje kylskåp.
Ingredienser:
- 4 msk. gräddfil;
- 2 ägg;
- 9 msk. mjöl;
- ½ tsk. soda;
- 100 g hård ost;
- 100 g korv;
- ½ lök;
- 1 tomat;
- Ketchup och majonnäs efter smak;
- Salt och peppar.
Tillagningsmetod:
1. Blanda 4 matskedar majonnäs och gräddfil, läsk och ägg;
2. Tillsätt gradvis mjöl och rör om tills degen har konsistensen av flytande gräddfil;
3. Till fyllningen: skär tomaterna i skivor, korven i tunna skivor, löken i halva ringar, blanda ihop, tillsätt kryddor efter smak;
4. Riv osten på ett grovt rivjärn;
5. Smörj en stekpanna med stor diameter med vegetabilisk olja och häll i degen;
6. Häll ketchup ovanpå degen (efter smak) och lägg ut fyllningen;
7. Applicera majonnäs i tunna strimlor över fyllningen;
8. Strö pizza med ost;
9. Sätt på låg värme, stäng locket och stek tills osten smält och pizzans underkant fått färg.
Intressant från nätverket
Ett underbart recept för de stunder i livet när du vill ha något gott, men inte har den minsta lust att stå vid spisen länge. Dessutom kommer denna pizza att hjälpa dig att spara på middagen. Denna version av rätten kan lätt klassificeras som en student "delikatess".
Ingredienser:
- 5 bitar limpa;
- 2 ägg;
- 2 korvar;
- 3 msk. ketchup;
- Hård ost efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg brödet så att det täcker hela botten;
2. Stek limpan lite på ena sidan och vänd på den;
3. Bryt äggen i en tallrik och vispa dem lätt, häll dem ovanpå brödet;
4. Skär korvarna i cirklar och lägg dem i stekpannan;
5. Häll ketchup över korvarna;
6. Riv osten och fördela jämnt över pizzan;
7. Täck pannan med lock och vänta tills osten smält.
Pizza kan tillagas inte bara utan ugn, utan också utan deg! För att göra detta måste du ta den vanligaste potatisen som bas. Pizza lagas mycket snabbt, perfekt för en snabb frukost.
Ingredienser:
- 4 potatisar;
- 2 tomater;
- 2 ägg;
- 150 g korv;
- 80 g hård ost;
- 2 msk. mjöl;
- Majonnäs;
- Grönska;
- Salt och peppar.
Tillagningsmetod:
1. Vispa äggen lätt med mjöl, tillsätt salt och svartpeppar;
2. Skala och riv potatisen, lägg i äggen och blanda;
3. Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och häll i äggblandningen;
4. Stek "omeletten" i 10 minuter, vänd den sedan till andra sidan och pensla med majonnäs;
5. Skär tomater och korv i skivor och lägg på potatisbotten;
6. Finhacka örterna och riv hårdost, strö på pizzan;
7. Stek med locket stängt i ca 10 minuter.
Den som bestämmer sig för att laga pizza i en stekpanna strävar efter att spara antingen tid eller pengar. En deg där gräddfil ersätts med kefir kan hjälpa till med båda frågorna. Du kan välja fyllningen utifrån dina egna kulinariska preferenser. Detta kan vara vilken typ av kött och ost som helst, skaldjur, grönsaker, olika såser, kryddor och dressingar.
Ingredienser:
- 7 msk. mjöl;
- 1 ägg;
- 1 glas kefir;
- 1 nypa salt;
- 1/2 tsk. soda
Tillagningsmetod:
1. Häll kefir i en djup tallrik, tillsätt läsk och rör om tills bubblor visas;
2. Vispa ägget med en visp tills skum bildas, lägg sedan till kefir och tillsätt salt;
3. Tillsätt gradvis mjöl, blanda degen noggrant;
4. Fördela degen jämnt över pannan, tillsätt fyllning och hårdost.
Nu vet du hur man lagar pizza i en stekpanna enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!
Med tillkomsten av färdiga pizzabottnar i butikerna har livet för många hemmafruar blivit betydligt enklare. Detta har blivit en riktig räddare i händelse av oväntade gäster, för studenter och för arbetande mammor. Även ett barn kan hantera att förbereda sådan pizza, särskilt eftersom hela processen inte tar mer än tjugo minuter.
Hemligheten bakom en läcker färdig pizzabotten
Moderna butiker har alltid ett enormt sortiment av olika pizzabottnar i olika former och tjocklekar, med olika sammansättningar och smaker. Du kan bara välja det mest lämpliga alternativet för dig experimentellt, men i alla fall är det bättre att ge företräde åt en beprövad och pålitlig tillverkare.
Butiksköpt pizzacrust kan också förvaras i din frys, och innan du lagar mat är det bara att ta ut det och tina i femton minuter i rumstemperatur.
Inte ens den tunnaste degen blir torr om den är generöst smord med ketchup och majonnäs.
Traditionellt tillagas pizza i ugn eller mikrovågsugn, mer sällan i en långsam spis. Men i sommarvärmen, när du inte vill krångla till ugnen, kommer en vanlig stekpanna till undsättning. Pizza tillagas i den på inte mer än tio minuter, och resultatet blir inte värre än när du bakar i ugnen.
Den lilla hemligheten med läcker pan pizza
Om du inte gillar ett överflöd av ketchup och majonnäs, eller lagar mat för barn, kan du blötlägga en köpt pizzabotten i mjölk, sedan bryn ena sidan i olivolja, vänd på den och lägg den förberedda fyllningen på rostad skorpa. Strö generösa mängder riven ost ovanpå den framtida pizzan, täck med lock och koka på låg värme i tio minuter tills osten är helt smält.
Majonnäs kan ersättas med gräddfil och ketchup med färska tomater.
De mest populära pizzapåläggen
Det som är bra med pizza är att den kan göras av absolut vad som helst i kylen, så länge dessa ingredienser kombineras med varandra.
Alla dessa produkter kan användas i olika kombinationer och proportioner:
- Korv (kokt, rökt), frankfurter, korv.
- Kyckling (kokt, rökt, stekt).
- Berett kött (fläsk, nötkött, kokt fläsk).
- Champinjonsvamp).
- Oliver, gurka, tomat, gröna ärtor, paprika.
Allt detta överflöd måste toppas med riven ost.
Hur man lagar pizza på färdig basis i en stekpanna
När du börjar förbereda en snabb pizza i en stekpanna är det första du behöver göra att tina den färdiga basen och låt den stå i rumstemperatur i femton minuter. Medan basen tinar, ta bort den från kylen. fyllningsprodukter:
- Ketchup.
- Majonnäs.
- Kokt kycklingkött.
- Kokt eller stekt svamp.
- Glödlampa.
- Oliver.
- Grönska.
- Hård ost.
- Lite vegetabilisk olja till stekpannan.
Tillagningssteg:
- Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek botten lätt på ena sidan, vänd.
- Gör elden minimal.
- Smörj den stekta sidan med ketchup och majonnäs.
- Nästa lager blir finhackat kycklingkött, sedan skivor av svamp, lök skuren i halva ringar, olivringar och finhackade gröna.
- Strö riven ost ovanpå, täck med lock och vänta tio minuter tills osten smält.
Hela tillagningsprocessen tar inte mer än tjugo minuter, pizzan kommer ut mycket välsmakande, med en krispig skorpa och delikat fyllning, men glöm inte det höga kaloriinnehållet i denna maträtt, särskilt för dem som tittar på sin figur.
Pizza på stekpanna är ingen nyhet längre. Det är snabbt, bekvämt, praktiskt. Erfarna hemmafruar har länge hållit recept på sådana pizzor till hands.
Idag kommer vi att lära oss hur man förbereder snabb pizzadeg i en stekpanna med bara tre ingredienser. Men du kan alltid välja fyllning efter eget gottfinnande eller göra den av det du hittar i kylen.
Steg-för-steg recept på pizza i en stekpanna utan gräddfil
Nödvändiga ingredienser:
För provet:
- Premiummjöl - 5 msk. l;
- Majonnäs - 5 msk. l;
- Ägg - 3 st;
Fyllning:
- paprika - 1 stycke;
- Tomatsås eller ketchup;
- Mozzarellaost - efter smak;
- Tomater - 2 st;
- Basilika, persilja, salt - efter smak.
Snabb pizza i stekpanna. Matlagningsprocess:
- I en skål, blanda ägg, majonnäs och mjöl tills det är slätt.
- Hetta upp stekpannan, smörj den med en droppe solrosolja och häll i blandningen. Täck med lock och håll på låg värme i ca 5 minuter.
- Skär nu paprikan i strimlor och tomaterna i skivor.
- Efter att degen har stelnat och inte längre är flytande, täck den försiktigt med tomatsås.
- Lägg ut de hackade grönsakerna.
- Strö riven ost med kryddor ovanpå.
- Koka pizzan i ca 8 minuter med locket stängt.
Vår pizza i en stekpanna utan gräddfil och kefir är klar och redo att serveras.
Smaklig måltid!
Pizza i en stekpanna gjord av Minutka bröd
Nödvändig:
- ägg - 3 stycken;
- Bröd - 5 skivor;
- Köttfärs - 150 gr;
- Tomat - 1 stycke;
- Hård ost - 100 g;
- Lök - 1 stycke;
- Mjölk - 1/2 kopp;
- Kryddor - efter smak;
- Solrosolja för stekning.
Matlagningsprocess
- Finhacka den skalade löken.
- Stek med köttfärs.
- Hacka tomaten fint.
- Riv osten.
- Smörj pannan lätt med olja och stek sedan brödet lite. Fyll utrymmet mellan bitarna med små brödskivor.
- Blanda mjölk med ägg i en annan skål. Tillsätt salt efter smak. Häll den resulterande blandningen över det stekta brödet.
- Lägg köttfärs och tomater ovanpå.
- Strö över riven ost och kryddor.
- Grädda i ca 10 minuter till.
Smaklig måltid!
Alternativ baserat på kefir utan gräddfil
Du kommer behöva:
- Deg:
- Kefir - 1 msk.;
- ägg - 1 stycke;
- Mjöl - 1,5 msk;
- Soda - 1 tsk;
- Kryddor - efter smak;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Fyllning:
- Rökt korv - 100 g;
- Hård ost - 100 g;
- Tomat - 1 st.
Hur man lagar mat
- Blanda mjöl och kefir i en skål tills det är slätt.
- Häll läsk i den resulterande massan.
- Tillsätt ägg och kryddor. Blanda allt.
- Hetta upp en stekpanna och smörj den med olja.
- Efter att degen inte längre är flytande lägger vi ut fyllningen.
- Strö över ost och kryddor.
- Grädda tills det är helt genomstekt.
Maträtten är klar!
Recept nr 3
Nödvändiga produkter:
- Mjölk - 100 ml;
- ägg - 4 st;
- Mjöl - 100 g;
- Tomater - 2 st;
- skinka - 200 g;
- Ost - 100 g;
- Svart hammare. peppar, salt, örter - efter eget gottfinnande.
Lätt att förbereda
- Blanda ner alla ingredienser i degen tills den är slät.
- Finhacka skinkan och tomaterna. Riv osten. Fritera.
- När den är klar, fördela massan jämnt och fyll med deg.
- Täck med lock och stek tills det är halvkokt.
- Vänd och stek igen.
- Strö över örter så kan du unna din familj och vänner.
Recept nr 4
Du kommer behöva:
- Premium mjöl - 1,5 koppar;
- ägg - 1 stycke;
- Mjölk (vatten) - 100 ml;
- Kryddor - efter smak;
Fyllning:
- Ketchup - 50 g;
- majonnäs - 50 g;
- Köttfärs - 300 g;
- Späck - 50 g;
- Champinjoner - 250 g;
- Lök - 1 stycke;
- Hård ost - 200 g;
- Färska örter och kryddor - efter eget gottfinnande.
Matlagningssteg
- Värm mjölken något så att den blir varm.
- Blanda det med ägg och smör.
- Tillsätt salt och mjöl lite i taget. En plastdeg ska komma ut.
- Kavla ut en cirkel ca 2 mm tjock.
- Smörj långpannan med smör och tillsätt sedan degen. Smörj in den med ketchup och majonnäs.
- Lägg köttfärs, finhackad bacon och hackad svamp ovanpå.
- Strö över allt med ost och ställ stekpannan på låg värme med locket stängt.
- Grädda i 10 minuter.
Smaklig måltid!
Och slutligen, 3 viktiga principer för att tillaga pizza av hög kvalitet i en stekpanna:
- Degen ska vara flytande, som till pannkakor. Det är vanligtvis blandat med majonnäs, gräddfil eller kefir. Du kan också hitta recept som använder bröd eller limpa som bas.
- Stekpannan ska ha en non-stick beläggning och en tjock botten. En gammal gjutjärnspanna kommer också att fungera bra. Degen ska uteslutande hällas i en väl uppvärmd stekpanna.
- fyllmedlet måste vara halvfärdigt. Det vill säga om du lägger till köttfärs måste du steka det först. Lägger du till svamp ska de konserveras eller stekas. Du behöver ost som smälter lätt. Mozzarella är bäst.
Även om pizza inte är särskilt hälsosamt för kroppen, har det varit och förblir en av både barns och vuxnas favoritgodis. Många hemmafruar hävdar att det inte finns något godare än hemlagad pizza.
Pizzan blir inte perfekt bakad om du förbereder den enligt de steg-för-steg-algoritmer och recept som beskrivs nedan.
Receptet på rätten är detsamma. Kavla ut degen längs med formens/formens diameter, lägg i den, lägg fyllningen ovanpå och grädda.
Om du lagar pizza i en stekpanna, bör fyllningen stekas i förväg, eftersom degen bakas mycket snabbt, och fyllningen kommer inte att hinna nå färdigt tillstånd.
De godaste recepten
Det finns en mängd olika recept - från pizza från färdig deg till matlagning med vatten, kefir, jäst bakad mjölk, utan gräddfil och majonnäs, med en mängd olika fyllningar och såser. Vi listar de mest framgångsrika recepten för denna näringsrika maträtt, som du kan använda idag hemma.
Baserad på majonnäs och gräddfil
Det klassiska pizzareceptet för stekpanna använder majonnäs och gräddfil, taget i förhållandet 1:1.
Nödvändiga ingredienser:
- 4 msk. l. gräddfil och majonnäs;
- ett par ägg;
- 9 msk. l. mjöl (utan glid);
- lite ost;
- olja (solros, oliv, smör - att välja mellan);
- fyllning - efter din smak.
Knåda först degen - konsistensen ska vara flytande, som färsk gräddfil. Häll den i en stekpanna, efter att ha belagt den med olja tidigare, lägg fyllningen ovanpå (du kan ta korv, pickles, hackade oliver, tomater och andra ingredienser efter din smak).
Häll majonnäs över allt och strö över ett lager ost (ju mer desto bättre). Ställ stekpannan på medelvärme i några minuter och täck med lock. När osten rinner är pizzan i pannan klar på 10 minuter! Som ni ser tog det lite tid, men resultatet överträffar alla förväntningar!
För provet:
- 250 gram kefir;
- 9 matskedar mjöl;
- 1 ägg;
- en halv tesked släckt läsk;
- ca 4 matskedar solrosolja;
- en matsked ketchup;
- en tesked sojasås;
- salt;
- grönska.
För fyllning:
- 1 stor tomat;
- 1 paprika;
- 100 gram hård ost;
- 200 gram jaktkorv;
- kryddor efter smak.
Till såsen:
- tomatpuré, ketchup eller majonnäs.
Först kan du börja skära ingredienserna till fyllningen. Sedan ska du knåda degen genom att vispa 1 ägg med en näve salt, ett glas kefir, släckt läsk med vinäger, mjöl, solros eller olivolja.
Degen ska vara lite tjockare än gräddfil när den kommer ut (om den inte rinner, utan faller från skeden är det normalt).
Häll en droppe olja i stekpannan och häll ut degen, täck genast med lock. Du behöver medelvärme, du måste steka pizzan tills den är gyllenbrun. Om du vill kan du vända på den och "ta tag i" andra sidan i stekpannan.
Smörj den resulterande pizzan med tomatpuré eller ketchup, lägg försiktigt ett lager fyllning och strö över kryddor efter eget tycke.
Strö över allt med riven ost och koka tills det är klart, osten ska smälta. Lägg på låg värme, stek degen under lock. Snabbpizzan är klar! Servera den varm, strös över hackad persilja, koriander eller dill.
Med kold mjölk
För basen behöver du:
- en halv liter kold mjölk;
- 2 ägg;
- en tesked läsk;
- mjöl;
- vegetabilisk olja.
Yoghurt kan ersättas med samma mängd fermenterad bakad mjölk.
För fyllningen bör du ta:
- 300 gram rökt eller hård ost;
- 2 tomater;
- grönska;
- majonnäs;
- tomatpuré;
- lök;
- 150 gram svamp och korv.
Häll en tesked bakpulver i en skål med kold mjölk och låt det sitta.
Fräs finhackad lök med svamp. Tillsätt salt och hackad korv. Rör om och ta bort från värmen.
Tillsätt 2 ägg och lite solrosolja, samt siktat mjöl och salt till yoghurten eller den jästa bakade mjölken. Det här panpizza-receptet innebär att degen ska vara tjockare än för pannkakor.
Smörj en långpanna med olja, häll blandningen i den och toppa med den förberedda fyllningen. Blanda tomatpuré med majonnäs och applicera ovanpå. Finhacka det gröna och strö rätten med dem. Toppa med tunna skivor tomater, strö över allt med riven ost och grädda tills det är klart.
Denna panpizza kommer att bli förvånansvärt mör, saftig, mjuk och förblir så även efter kylning.
Du måste ta:
- 100 gram rökt korv;
- 1 korv;
- 100 gram svamp;
- en halv tomat;
- en halv lök;
- 6 oliver;
- ett glas riven ost;
- solrosolja för smörjning av formen;
- ett glas gräddfil;
- 4 matskedar mjöl;
- 2 ägg;
- en nypa salt och läsk.
Det kan vara svårt att göra en deg med konsistens som gräddfil, så mjölvolymen bör varieras så att den är flytande, som till pannkakor. Om du vill att degen ska förbli tunn (som för italiensk pizza), tillsätt sedan mer mjöl.
Förbered först fyllningen. Tvätta och skär ostronsvamp, honungssvamp eller champinjoner, stek dem i 10 minuter. tills vätskan avdunstar. "Vänd" korv och rökt korv till barer eller cirklar.
Riv osten på ett grovt rivjärn, skär löken i tunna ringar eller halvor, samt 6 oliver. Skär en halv tomat i tunna skivor.
Blanda mjöl med gräddfil, ägg och salt i en skål, tillsätt släckt soda sist.
Häll den förberedda degen i en tjockbottnad stekpanna, smord med olja, och lägg svamp och korv ovanpå.
Om någon av dina släktingar inte gillar korv eller svamp, dela fyllningen genom att lägga svamp på ena sidan och korv på den andra.
Lägg hackad korv ovanpå denna fyllning, lök ovanpå, sedan oliver och tomat. Strö allt med riven ost och stek tills det är gyllenbrunt (10-15 minuter).
Bara med majonnäs
Det finns inte ett enda gram gräddfil i detta recept, mängden majonnäs är 2 gånger större än i klassiska pizzarecept baserade på dessa 2 komponenter.
För basen, ta 10 matskedar majonnäs, samma mängd mjöl, 2-3 ägg. Till fyllningen behöver du 150 gram kokt kycklingfilé, 100 gram hårdost, 1 paprika, 2 tomater, 6 oliver, örter och smör.
Vispa 2-3 ägg, tillsätt majonnäs, börja tillsätta siktat mjöl för att få en deg som liknar gräddfil i konsistensen. Kyl den kokta kycklingfilén och skär i tärningar. Skär tomaterna i skivor och paprika utan frön i tunna strimlor, ta bort gropar från oliverna och hacka dem.
Häll degen i stekpannan, tillsätt fyllningen, häll över din favoritsås och strö över ost. Grädda med stängt lock i ca 10 minuter. När pizzan är klar, lägg den på en tallrik och strö över örter.
Till basen för 2 pizzor behöver du:
- ett halvt kilo potatis;
- 1 ägg;
- peppar och salt efter smak;
- en nypa timjan;
- 2 bord. skedar mjöl.
För fyllningen ta:
- 2 purjolök (vit del);
- 250 g bacon;
- 150 g svamp (honungssvamp, ostronsvamp, champinjoner - att välja mellan);
- 2 små tomater;
- 50 g hård ost;
- torkad basilika, persilja.
Riv potatisen fint, tillsätt peppar, ägg, timjan och mjöl till denna blandning. Tillsätt salt och blanda noggrant.
Låt oss förbereda fyllningen. Skär baconet i skivor, löken i ringar och champinjonerna i skivor. Lägg baconbitar i en uppvärmd stekpanna, stek dem, tillsätt sedan lök och svamp, stek tills de är gyllenbruna i ca 2 minuter, du kan lägga till solrosolja.
Lägg hälften av den rivna potatisen i en andra stekpanna och stek tills den är gyllenbrun på medelvärme. Skär tomaterna i skivor, riv osten fint. Vänd den resulterande pannkakan till andra sidan i stekpannan och lägg ut fyllningen, lägg tomaten ovanpå, strö över basilika och riven ost, täck med lock och stek tills osten smälter. Strö persilja ovanpå.
Lägg pizzan på en tallrik. Stek den 2:a pizzan på samma sätt, skiva och servera.
På pitabröd
Du måste ta 1 pitabröd, ett glas riven ost, ett halvt glas hackad inlagd svamp, 1 tomat, 2 matskedar majonnäs, lite ketchup och smör, salt, peppar, örter.
Skär 3 cirklar pitabröd så att diametern blir något större än storleken på botten av stekpannan (du behöver lite deg till sidorna). Riv osten grovt och skär tomaten i tunna skivor. Finhacka det gröna. Blanda ketchup med majonnäs för att göra en sås.
Bred ut ett tunt lager sås på 1:a cirkeln av pitabröd, strö över lite ost. Lägg den andra cirkeln av pitabröd ovanpå, pensla med sås och strö över ost. Sedan kommer 3:e omgången och sås för saftighet.
Smält smöret i en stekpanna, lägg botten på botten och sänk värmen till låg. Tillsätt hälften av osten, svamp, sedan tomatskivor, täck allt med ost och täck med lock. Efter att den smält är din pizza klar, precis innan servering, strö över örter.
På en limpa
Ta 4 brödbitar, 150 gram skinka, 100 gram ost, 1 paprika, 3 ägg, 3 matskedar mjölk och samma mängd tomatpuré eller din favoritsås.
Skär först skinkan i små tärningar, riv osten grovt, ta bort fröna från paprikan och skär i tunna skivor.
Lägg brödbitarna i en smord långpanna och torka dem gyllenbruna på låg värme.
Vispa ägg och mjölk i en skål, häll blandningen på de brynta krutongerna. Lägg skinkbitar och peppar ovanpå. Strö allt med ost, täck pannan med ett lock och håll eld i 2-3 minuter. När osten smält lägger du pizzan på ett fat och toppar med ketchup eller sås.
- Istället för hårdost (Altai, Gouda, Swiss, Uglich, Steppe, lettisk, Poshekhonsky, sovjetisk, Emmental, Limburger, Chester) kan du använda rökt ost.
- Spenat är perfekt till fyllningen. Först ska den tvättas, skäras i remsor, skållas med kokande vatten, placeras i ett durkslag för att rinna av vattnet, torkas med servetter och läggs sedan på degen.
- Du kan använda gräddfil med både 10% och 20%, 30% fetthalt, majonnäs - lätt, sallad, bord, allt beror på dina preferenser.
- Pizza kan bakas antingen i långpanna eller i ugnen på 180 grader - välj det som passar dig bäst.
- Sås baserad på gräddfil och majonnäs kompletterar perfekt pizza med korv och grönsaker; sojasås passar bra till pizza med svamp. Senaps- och tomatsåser, grill och bechamel passar till alla typer av pizza.
