Ost anses välförtjänt vara en av de mest populära fermenterade mjölkprodukterna. Inte en enda festlig högtid är komplett utan den. Den används för att mosa pasta, göra läckra smörgåsar och koka aromatiska soppor. Efter att ha läst dagens publikation kommer du att lära dig många intressanta ostrecept.
ost och tomater
Med detta recept kan du snabbt förbereda en välsmakande och ganska ovanlig maträtt. För att göra fyra portioner av denna sallad måste du gå till butiken i förväg och köpa alla nödvändiga ingredienser. Den här gången ska ditt kök ha:
- 125 gram korvost.
- Ett par stora mogna tomater.
- 155 gram nötkött.
- 100 milliliter gräddfil.
För att din familj ska kunna uppskatta ostsalladen du har förberett, är det lämpligt att komplettera listan ovan med salt, ett par vitlöksklyftor och persilja.
Metodbeskrivning
Nötköttet kokas tills det är helt genomstekt, tas bort från buljongen, kyls till rumstemperatur och skärs i medelstora kuber. Köttet som tillagas på detta sätt skickas till en ren djup skål. Där läggs också färdigskurna korvost och tomattärningar. Allt blandas försiktigt och smaksätts med en sås gjord på gräddfil, vitlök pressad genom en press och finhackad persilja. Nu vet du vad som kan göras av korvost.
Läcker rulle
Det bör noteras att denna enkla men originella maträtt kan dekorera vilket semesterbord som helst. Dessutom äts ett sådant mellanmål mycket snabbare än det är tillagat. Därför, om du är trött på banal skärning och aktivt letar efter nya icke-standardiserade lösningar, kommer en sådan rulle att vara ett riktigt fynd för dig. När du väl har provat denna aptitretare kommer du definitivt att lägga till den i dina ostrecept.
Innan du börjar laga mat, se till att inspektera innehållet i ditt eget kylskåp och, vid behov, köp eventuella saknade komponenter. Du bör ha till ditt förfogande:
- Ett halvt kilo hårdost.
- 200 gram skinka.
- Ett dussin och ett halvt oliver.
- Ett par flerfärgade paprika.
- Lite basilika.
Efter att ha listat ut vad som kan göras av ost, bör du förstå exakt hur du gör det. Först och främst måste du ta itu med huvudingrediensen. Den läggs i en ren plastpåse och kokas i en halvtimme på låg värme. Tryck regelbundet på påsen med en sked för att kontrollera ostens beredskap.
Efter cirka trettio minuter, när den får konsistensen av en mjuk deg, tas den ur formen och kavlas ut med en kavel direkt i påsen för att ge den en rektangulär form. Efter detta tas plasten bort från den fortfarande varma osten och en fyllning gjord av skinka skuren i tunna skivor, skivor av oliver och remsor av peppar läggs på den. Allt detta fördelas försiktigt över ytan. Sedan rullas ostrektangeln försiktigt ihop till en rulle, slås in i folie och ställs i kylen tills den är helt fryst. Den färdiga produkten skärs i skivor och serveras.
Snabba krutonger
Det här receptet kommer säkert att vara användbart för den som fortfarande undrar vad man ska laga med korv och ost. Dessa krutonger tar bara några minuter att göra, så de kan hävda att de är den perfekta frukosten. För att unna dig rejäla varma smörgåsar behöver du:
- Två skivor bröd.
- 30 gram vardera korv och hårdost.
- Färskt kycklingägg.
Salt och vegetabilisk olja kommer att användas som ytterligare komponenter.
Bryt ett ägg i en skål, tillsätt lite salt och vispa det ordentligt med en gaffel tills en homogen skummassa bildas. Efter detta skickas riven ost och finhackad korv dit. Blanda allt väl. Sedan doppas brödskivor försiktigt i den resulterande massan och placeras snabbt i en het stekpanna smord med vegetabilisk olja. Framtida krutonger steks på båda sidor. De färdiga smörgåsarna läggs på en vacker tallrik och serveras till bordet.
Grillad ost
Detta är ett annat alternativ för en snabb och mättande frukost. Det kommer säkert att intressera de som ännu inte har bestämt vad de ska laga av ägg och ost. Den här gången bör du ha till ditt förfogande:
- En matsked vetemjöl.
- En nypa salt.
- Lite mald svartpeppar.
- 250 gram hårdost.
- Färskt kycklingägg.
Blanda ägg och vetemjöl i en skål. Salta, peppra och blanda allt ordentligt tills det bildas en inte alltför flytande massa. Efter detta, placera en stekpanna på spisen, värm den ordentligt och spraya den lätt med vegetabilisk olja. Häll ostblandningen på en varm form och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Det är lämpligt att göra detta på hög värme så att mellanmålet blir krispigt på utsidan och segt på insidan.
Ost och kycklingsallad
Med det här receptet kan du snabbt och utan större krångel förbereda en rejäl maträtt. Smaken på salladen kan variera beroende på mängden av en eller annan komponent. Till exempel, om du gillar salta snacks, lägg sedan till mycket ost; om de är kryddiga, lägg sedan till mycket picklad lök. Den här gången i ditt kök bör du hitta:
- 300 gram kokt kyckling.
- Ett par ägg.
- 200 gram hårdost.
- En matsked vinäger.
- En kvarts lök.
- Salt, socker och mald peppar.
I en skål kombinera hårdkokta hackade ägg och riven ost. Lägg lökhalvringar och socker i en separat skål. När grönsaken släpper juice tillsätts vinäger utspädd med en matsked vatten och lämnas i en halvtimme. Efter trettio minuter skickas den inlagda löken till en behållare med ägg och ost. Där läggs också hackat kycklingkött och salt. Den färdiga salladen smaksätts med majonnäs och serveras.
Förrätt med keso och rädisor
Om du fortfarande inte har bestämt dig för vad du kan göra med ost rekommenderar vi att du provar det här alternativet. Detta mellanmål är intressant eftersom det serveras inte bara som en självständig maträtt, utan också sprids på bröd, grönsaker eller kex. För att göra denna goding behöver du:
- 100 gram keso med låg fetthalt.
- Tio rädisor.
- 50 gram hårdost.
- Tre matskedar gräddfil.
Se dessutom till att ha en nypa spiskummin, hackad dill och lite salt till hands.
Nu när vi har listat ut vad som kan göras av ost måste vi berätta exakt hur det görs. Tekniken i sig är så enkel att även ett barn lätt kan bemästra den. Den här gången behöver du inte ens förbereda ingredienserna. Kombinera riven ost och keso i en skål genom en sil. Dit skickas också hackad dill, hackade rädisor och kumminfrön. Allt detta hälls med gräddfil, blandas väl och serveras.
Kanapéer på spett
Detta alternativ kommer att vara en riktig räddning för dem som väntar gäster och inte vet vad som kan göras av ost snabbt och enkelt. Som regel har varje kök alltid alla nödvändiga produkter. För att göra dessa kanapéer behöver du hårdost, vita brödkrutonger, körsbärstomater och örter.
Själva processen tar väldigt kort tid, eftersom ingen av ingredienserna kräver långvarig värmebehandling. Det tärnade brödet bryntas lätt i en stekpanna smord med smör och sticks hål på spett, omväxlande med ost och tomater. Om så önskas kompletteras kanapéerna med hackad gurka eller paprika.
Ost. Ost är en mejeriprodukt som framställs med hjälp av enzymer och mjölksyrabakterier eller genom att smälta mejeriprodukter och andra råvaror med hjälp av smältsalter.
Enligt produktionsteknik delas ostar in i hårda, mjuka, inlagda och bearbetade.
Ostar är mycket fördelaktiga för hälsan – främst på grund av deras höga proteinhalt. De innehåller också mineralsalter och vitaminer. Smältostar är mindre hälsosamma eftersom de har en mycket hög andel fetthalt (upp till 60%), salt och konserveringsmedel (vilket är anledningen till att de lagras väldigt länge).
Ost är en av de mest populära produkterna. Den är så mångsidig att den passar alla kategorier av rätter. Delikat ostsoppa kommer att vinna hjärtat av alla gourmet. Kött i fransk stil täckt med en skorpa av aromatisk ost är en vinn-vinn-rätt för välkomna gäster. En mängd olika sallader med ost kan förberedas inte bara med majonnäs, utan också med olivolja - tack vare osten är det andra alternativet inte på något sätt sämre än det första och är mycket hälsosammare. Har du inte tid att förbereda lunch eller middag? Och här kommer ost till undsättning - varma smörgåsar med ost och nästan alla ingredienser från kylskåpet (kött, fågel, svamp, etc.) kommer att rädda situationen. Och ostgryta är ett fantastiskt nöje inte bara för vuxna utan också för barn.
Så ost används ofta som en näringstillsats till kött, fågel, pasta och grönsaksrätter. Men för att ost ska ta en stolthet i en maträtt och framhäva dess smak, bör du välja rätt typ av ost.
Låt oss börja med hårda och halvhårda ostar. Till exempel är Cheddar, Gruyere, Emmental, Maasdam, Beaufort bra för att göra fondue, soppor och rostat bröd. Inte mindre populära parmesan och Grana Padano är bra för hemlagad pizza, pasta och en mängd olika ostsåser. Magnifik krämig Gouda och Edam kommer att fungera som ett utmärkt komplement till varma rätter, kassler och ostbiffar. Tilsiter, ryska och Monastyrsky ostar är bra till både varma rätter och sallader.
Mjuka ostar används inte mindre aktivt i matlagning. De kan även användas till pizza och sallader (t.ex. Brie, Camembert), samt till desserter. Roquefort och Dor Blåmögelostar är naturligtvis inte för alla. Men många lägger till dem i soppor, såser och förbereder sallader. Det är bäst att lägga till Ricotta och Mascarpone till hemgjorda bakverk, och de bästa inlagda ostarna till efterrätter är Feta, Mozzarella, Brynza och Suluguni. Du kan också göra sallader och semlor av dem. Förresten, "Adygei" och "Ossetian" är inte mindre bra i detta avseende. Den berömda fonduerätten, som är en uppvärmd ostmassa, är gjord av schweizisk ost.
Du bör bara köpa färsk ost, vilket kan kännas igen på följande tecken: svålen ska inte vara för torr; Undvik produkter med vitaktiga fläckar, bucklor, sprickor eller slem. Vi hoppas att din näsa inte kommer att svika dig när det gäller att bedöma ostens kvalitet utifrån dess arom. Varje ost bör ha en ren surmjölksdoft med karakteristiska nyanser som deklarerats av tillverkaren.
Förresten är det vanligt att servera ost med kniv och gaffel. Halvtorra viner är mest lämpliga som drycker.
Koteletter gjorda av slumpmässigt köttfärs med ostfyllning, stekta i en stekpanna. Ingredienser: fläsk, kalv eller nötkött - 500g, kycklingägg - 2-3 st..
Till huvudrätt, kött, kotletter
Ingredienser för rätten: krabbapinnar - 1 paket (200 g), ägg - 3-4 st, ost - 70-100 g, vitlök - 1-3 kryddnejlika, majonnäs, dill Förberedelsesätt: Koka äggen...
Till huvudrätt, skaldjur
Kycklingkotletter fyllda med ost och färska örter. Ingredienser: malet kyckling - 500-600 g, smör - 180-200 g, ost - 150-200 g, persilja..
För den andra rätten, Fjäderfä, Koteletter
Krabbstavar stekta i ölsmet med gräddfilssås. Istället för citronsaft, om så önskas, tillsätt 2-3 teskedar sojaböna till såsen för krabbapinnar.
Till huvudrätt, skaldjur
Ugnsbakade kotletter med champinjoner och ost. Ingredienser: malet kött (fläsk och nötkött) - 500 g, lök - 2 st, vitt bröd eller limpa - 1-2...
Till huvudrätt, kött, kotletter
Koteletter bakade i potatismos med vaktelägg. Ingredienser: Kotlettsammansättning: malet kött (fläsk och lamm) - 300-400 g, lök...
Till huvudrätt, kött, kotletter
Alla produkter ges baserat på beredning av 2 portioner av rätten. Ingredienser: kycklingbröst - 1 st (250-300 g), fetaost - 100 g, basilika, vitlök...
För den andra rätten, kött, fågel
Bläckfisk fyllda med fläsk, morötter och lök, bakade i ugnen. Ingredienser: bläckfisk - 4-6 slaktkroppar, majonnäs - 2-3 msk. skedar, gröna ingredienser..
Till huvudrätt, skaldjur
En smakrik och lättlagad gryta gjord av köttfärs med aubergine och andra grönsaker. Ingredienser: malet kött (med lök) - 500g, auberginer - 3 st..
Till huvudrätt, kött, grytor
Ingredienser för att förbereda grytan ges per form med en diameter på 23 cm Ingredienser: blomkål - 500 g, skinka - 200-250 g, lök...
För den andra rätten, grytor
Delikat potatisgryta med paprika och smält ost. Ingredienser: potatis - 1,5 kg, avrunnet smör. eller margarin - 100 g, smältost..
Till huvudrätt, Grönsaker, Grytor
Ett delikat mellanmål av kex, lätt kryddig färskost och röd fisk. Ingredienser: lätt saltad lax eller öring - 200 g, kexkakor -..
För aptitretare, Fisk aptitretare
Recept på stekta svampkotletter med tjock ostsås. Ingredienser: svamp - 500 g, mjöl - 2-3 msk. l, kycklingägg - 1 st..
Till huvudrätt, svamp, kotletter
Armenisk lavash med skinka, tomat och ost, serverad varm som mellanmål. Ingredienser: lavash - 1 st, skinka - en skiva, tomat...
Till mellanmål rullar Lavash
Läcker varm aptitretare av skinka och paprika i baguetteskivor. Ingredienser: baguette - 1 bit, skinka eller korv - 300-400 g, ost - 180-200 g,..
För ett mellanmål, smörgåsar
En enkel skinka till ett semestermellanmål kan göras godare och mer aptitretande genom att följa detta recept. Ingredienser: skinka - 300 g, hård ost - 300-400..
Till mellanmål, Köttsnacks
Dumplings med ostfyllning, gott och mycket näringsrikt. Degens sammansättning: äggvita - 3 st, vatten - 0,5 msk, mjölk - 1/2 kopp, salt - 0..
För den andra kursen, Vareniki
Du får 12 portioner dessert om din form inte är mer än 20 centimeter i diameter. Ingredienser: Bassammansättning: mördegskakor - 250..
Ost är älskad över hela världen: bland de kaukasiska folken är särskilt aromatiska sorter alltid närvarande på bröllopsbordet, eftersom de anses vara ett afrodisiakum; i Schweiz är ost en nationell skatt och stolthet, och i Frankrike är dess konsumtion en riktig kult . Hård, halvhård och mjuk, ung och åldrad, salt och söt, med mögel och tillsatser - totalt finns det mer än 500 typer av denna produkt. Och rätterna som kan tillagas med den är otaliga! ELLE har samlat 5 originalrecept på osträtter som du kan repetera hemma.
Komplexitet: Bara
Typ: Huvudrätt
Tid: 20 minuter
Person: 2
Ingredienser
- Ägg - 5 st.
- Fermenterad mjölkost - 100 g
- Nötter - 50 g
- Lök - 1-2 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Gröna (mynta och koriander) - 3-4 kvistar vardera
- Nötolja - 1 msk. l.
Förberedelse
- Hacka löken fint och fräs den i nötsmör med tillsats av krossad ost.
- Efter några minuter, bryt ner de vispade äggen i stekpannan och stek dem i 1-2 minuter.
- Kyl den färdiga äggröran med ost.
- Passera de skalade nötterna, vitlöken och örterna genom en mixer. Blanda den resulterande blandningen med äggröra och ost.
- Om så önskas kan du servera rätten med varm mamaliga (gröt gjord på majsmjöl) eller på rostat bröd.
Komplexitet: Medellång svårighet
Typ: Huvudrätt
Tid: 45 minuter
Person: 2
Ingredienser
- Ägg - 4 st.
- Ost (cheddar/dor blå/get) – 100 g
- Mjölk - 300 ml
- Smör - 50 g
- Brödsmulor - 25 g
- Mjöl - 50 g
- Senap - 1 tsk.
Förberedelse
- Smält smör i en kastrull. Tillsätt sedan mjöl och senap och rör om allt i en minut.
- Sänk värmen och häll långsamt mjölk i pannan. Öka värmen och rör om i 10 minuter tills det är slätt. Ta sedan bort blandningen från spisen och låt den svalna.
- Separera äggulorna från vitan. Blanda äggulorna med riven ost och tillsätt dem i den avsvalnade mjölkblandningen.
- Vispa äggvitorna och tillsätt mjölksåsen.
- Smörj ugnsformen rikligt med smör och strö över ströbröd.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Häll mjölksåsen i ugnsformen och använd en kniv för att skilja blandningen från skålens kanter (det gör att sufflén jäser bättre).
- Grädda sufflén i ugnen i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.
- Servera rätten varm.
Komplexitet: Medellång svårighet
Typ: huvudrätt
Tid: 35 minuter
Person: 2-3
Ingredienser
- Norsk laxfilé - 600 g
- Parmesanost (riven) - 4 msk.
- Morötter - 3 st.
- Zucchini - 2 st.
- Aubergine - 1 st.
- Olivolja - 1/2 kopp
- Hackad vitlök - 1 msk.
- Smör - 3 msk.
- Brödsmulor - 2 msk.
- Timjan - flera kvistar
- Selleri rot
till såsen:
- Olivolja - 1/2 kopp
- Basilika - 1 gäng
- Pinjenötter - 2 tsk.
- Salt, peppar - efter smak
Förberedelse
- Skär laxfilén i medelstora bitar och stek i olja.
- Rulla stekt fisk i ströbröd, riven ost och smör.
- Grädda laxen i en förvärmd ugn till 160 grader.
- Skär grönsakerna i strimlor och stek i olja med hackad vitlök, timjan och kryddor.
- Lägg den bakade laxen ovanpå grönsakerna och häll över basilikasåsen.
- Servera rätten med ciabatta och oliver.
Komplexitet: Efterrätt
Typ: Medellång svårighet
Tid: 6-7 timmar
Person: 5
Ingredienser
- Jordgubbar (färska eller frysta) - 200-250 g
- Keso - 300 g
- Ricottaost - 150 g
- Smörkakor - 450 g
- Smör - 180 g
- Grädde (33%) - 150 ml
- Socker - 1 glas
- Äggvita - 4 st.
- Gelatin - 2 msk. l.
- Stärkelse - 1 tsk.
Förberedelse
- Klä skålen med hushållsfilm.
- Mal kakorna med en mixer och blanda noga med mjukt smör. Sprid den resulterande massan (2/3) i en skål i ett jämnt lager, tryck försiktigt mot skålens väggar.
- Vi späder gelatinet i 1/3 kopp vatten och låter det svälla.
- Vispa keso med 1/2 kopp socker, tillsätt ricotta och vispad grädde till det - blanda allt noggrant och tillsätt gelatin till blandningen.
- Mal jordgubbarna i en mixer, lämna några bär hela.
- Tillsätt jordgubbar i ostmassan. Bred ut blandningen i kakformen och dekorera toppen av cheesecaken med de återstående bären.
- Ställ cheesecaken i kylen i 4-5 timmar.
- Vispa äggvitorna med resten av sockret och stärkelsen tills det blir tjockt och tjockt.
- Vi tar ut skålen med den frysta cheesecaken ur kylskåpet, vänder på den och tar bort pajen och tar bort filmen.
- Klä cheesecaken med vispad äggvita och ställ in i ugnen i 3 minuter, förvärmd till 200 grader. Lägg den sedan i kylen igen i en timme.
