Yoghurtdipp. Dietyoghurtsås för sallad, fisk, kyckling och kött. Recept på vitlöksyoghurtsås

Vitlökssås är en salladsdressing, en marinad för kött och en oberoende sås för all mat. Detta är en oersättlig maträtt som hjälper till i många situationer.
Receptets innehåll:

Variationen av vitlökssåser är nu enorm. De är alla beredda på olika sätt och från olika produkter. Några liknande recept finns redan på sajten. Du kan enkelt hitta dem med hjälp av sökfältet. Alla typer av vitlökssåser är vanligtvis väldigt enkla att tillaga: du behöver bara blanda alla ingredienser i en skål. Mer komplexa versioner kräver vissa färdigheter, till exempel att kunna arbeta med en mortelstöt eller vispa äggulorna slät för att få konsistensen av majonnäs. Huvudsaken är att alla versioner av vitlökssåser kan göras i ditt kök själv, och om du byter några ingredienser kommer du inte att tröttna på såsen på länge.

Detta såsrecept är bra eftersom det inte är lika kaloririkt som sina motsvarigheter. Basen är mager yoghurt och gräddfil med en minsta fetthalt (15%). Om du vill gå ner några extra kilo till sommaren, men inte kan förneka dig själv den vanliga maten, kommer denna sås att hjälpa till att kombinera båda dina önskemål. Denna yoghurtsås kommer inte att påverka din midja på något sätt, och kommer att lägga till en extra touch av pikant smak till dina rätter. Och ett extra plus är att det är extremt enkelt att tillaga såsen. Du kan köpa yoghurt till receptet i vilken stormarknad som helst, eller förbereda den själv i en yoghurtmaskin. Tja, om du inte är rädd för extra kilon, kan du säkert ersätta yoghurt med majonnäs eller grädde.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 305 kcal.
• Antal portioner - 500 ml
• Tillagningstid - 10 minuter

Ingredienser:

• Gräddfil 15% - 250 ml
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Yoghurt med låg fetthalt - 250 ml
• Grön lök - gäng
• Dill - gäng

Steg-för-steg recept för att göra yoghurt vitlökssås:

• Eftersom mejeriprodukter används för att tillaga såsen måste de kylas, eftersom... I ett varmt rum kan såsen surna.
• Förvara den färdiga såsen endast i kylen i en glasbehållare med hermetiskt tillslutet lock.
• Dess hållbarhet är inte lång - 3 dagar. Visst går den att lagra längre, men smaken blir inte densamma.
• Använd såsen för att förbereda sallader, shawarma, marinera kött och fisk, krydda soppor och borsjtj, servera med shish kebab och fiskbiff.

Yoghurtbaserade såser är ett utmärkt alternativ till skadliga fabrikstillverkade såser som majonnäs, eftersom de innehåller väldigt lite animaliskt fett.Om du gör yoghurt hemma kan du minska mängden konserveringsmedel, färgämnen och smakämnen till ett minimum. Kort sagt, detta är ett bra sätt att göra din kost hälsosam och välsmakande, och det låga kaloriinnehållet i en sådan maträtt kommer att vara en trevlig present för dem som är förtjusta i dieter.

Vi erbjuder ett recept på yoghurtsås med vitlök, som är perfekt för fisk. Till basen är det bäst att använda grekisk yoghurt, eftersom vår sås kommer från Grekland, men det blir även gott med vanlig yoghurt om du känner till några hemligheter.

För det första är det bäst att välja en produkt med en fetthalt på 2,5%, annars blir den färdiga maträtten för vattnig.

För det andra måste du linda in yoghurten i ostduk en dag innan den avsedda beredningen, häng den över en skål och vänta tills överflödig vätska rinner ut. Då blir vår sås tjockare och rikare i smaken.

Så vi kommer att behöva:

200 ml yoghurt
- några vitlöksklyftor (beroende på hur kryddig du vill att den ska smaka)
- ½ tsk senap (Dijon eller vanlig)
- saft av en bit citron (efter smak)
- 1 gurka
- Örter efter smak (persilja, dragon och mynta passar bra till våra ingredienser)
- Salt
- Peppar

Recept på vitlöksyoghurtsås

Steg 1. Skala gurkan, riv, strö över salt och låt stå i 20 minuter Finhacka grönsakerna, strö över citronsaft, krossa lite med händerna eller en sked. Vitlöken måste passeras genom en press eller hackas med en kniv.

Steg 2. Häll av överflödig fukt från gurkorna eller klappa dem torra med hushållspapper, kombinera med vitlök och örter och mixa i en mixer på hög hastighet. Har du ingen mixer kan du göra detta för hand, men då får såsen en ojämn konsistens.

Steg 3. Tillsätt yoghurt, senap, smaka av och tillsätt salt, peppar eller citronsaft om det behövs.

Vår kulinariska njutning är klar, du kan äta direkt eller kyla i flera timmar. I en kristallvas, på en salladsbädd eller på en tallrik bredvid en saftig biff, kommer vitlöksyoghurtsås att dekorera vilket bord som helst.

Smaklig måltid! Dela receptet med dina vänner!

Tzatzikisås eller som det också kallas tzatziki, är en av de mest populära såserna i det grekiska köket. I turkisk smedja kallas en sås med ett liknande recept dzhadzhik. Det klassiska såsreceptet är baserat på yoghurt, men ibland används istället fermenterad bakad mjölk, yoghurt, kefir, gräddfil eller surmjölk. Huvudingredienserna i traditionell tzatzikisås är yoghurt, färsk gurka, vitlök och örter.

I princip kan du hitta många andra recept på nätet som använder liknande och utbytbara ingredienser. Så istället för yoghurt används gräddfil och kefir, och konserverade gurkor används istället för färska gurkor. Dessutom kan olika recept på grekisk djadziki-sås också skilja sig åt i urvalet av färska örter. Oftast använder den koriander, dill, persilja, basilika och mynta. Smaken på såsen kommer naturligtvis att vara olika i varje fall. Idag vill jag visa dig hur man lagar mat klassisk grekisk yoghurt tzatziki sås.

Ingredienser:

• Yoghurt - 300 gr.,
• Färska gurkor - 2 st.,
• Vitlök - 3 kryddnejlika,
• Dill - 10 gr.,
• Limejuice - 1 msk. sked,
• Salt - på spetsen av en tesked,
• Mald svartpeppar efter smak,
• Olivolja - 1 tesked.

Grekisk tzatzikisås - recept med foto

Tvätta gurkorna. Riv dem på det finaste rivjärnet tillsammans med skinnet. Om du använder övermogna stora gurkor till såsen, måste du skära ut fruktköttet med stora frön. För att få en tjockare konsistens av den färdiga såsen rekommenderas det att pressa gurkorna genom ostduk för att ta bort överflödig juice.

Finhacka den unga dillen och lägg i skålen med den hackade gurkan.

Pressa vitlöksklyftorna genom en press.

Tillsätt mald svartpeppar.

Lägg lätt yoghurt i en skål med såsen.

Rör om såsen. Tillsätt salt efter smak. Tillsätt olivolja och limejuice. Rör om igen. Smaka den. Tzatzikisåsen är klar, men du kan kyla den lite i kylen innan servering.

När den är klar serveras den med stuvade, bakade och stekta grönsaker, huvudrätter av kött och fisk. I Grekland är det vanligt att servera den med oliver och stekt rostat bröd. Smaklig måltid. Försök att laga den också, receptet för det hittar du på hemsidan.

Grekisk tzatzikisås. Foto

Sallader gjorda av färska, bakade eller grillade grönsaker kräver speciella såser. Hur man gör yoghurtsås till grönsakssallad läs och titta vidare.

Recept Yoghurtsås för grönsakssallad steg för steg med foto

Traditionellt kryddas grönsakssallader med vegetabilisk olja, majonnäs eller gräddfil. Alla möjliga såser och salladsdressingar med vegetabiliska ingredienser blir allt mer populära. De är beredda med vinäger, senap, kryddor, olja etc.

Vi inbjuder dig att förbereda en originalsås för en picknick eller sommarlunch, som är idealisk för alla grönsakssallad.

Så här är receptet.

Recept Yoghurtsås för grönsakssallad

Ingredienser:

• 250 gr. god naturell yoghurt utan socker eller fyllmedel
• 3 tsk. blomma honung
• 2 tsk. Fransk (Dijon) senap
• en nypa salt
• 1 sid. l. citron juice
• 1 tsk. citronskal

Tillagningsmetod:

1. Lägg yoghurt i en djup skål.

2. Tillsätt 2 tsk. Fransk senap eller någon annan med korn.

3. Ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn och pressa ur saften.

4. Häll citronsaft i en skål med yoghurt och senap, tillsätt citronskal.

5. Smält honung i vattenbad eller i mikron tills den flyter.

6. Blanda honung med resten av ingredienserna.

7. Salta såsen enligt recept eller efter smak.

8. Vispa såsen med en gaffel.

9. Häll yoghurtsåsen i en såsbåt och servera.

En välsmakande och ovanlig sås är klar. Det passar bra inte bara med grönsakssallader, utan också med kokt eller bakad potatis, fisk och skaldjur.

Smaklig måltid!

Se videoreceptet för mer information.

Videorecept "Yoghurtsås för sallad"

Ha kul med matlagning och var frisk!

Alltid din Alena Tereshina.

Vi kommer att avslöja en liten hemlighet. Vissa kvinnor vägrar traditionella gräddfils- och majonnässåser för sallader och huvudrätter för att gå ner i vikt på grund av det höga kaloriinnehållet i dressingar. För skönhetens skull måste man offra matens smak. Detta är dock inte nödvändigt. Du kan helt enkelt byta ut dem mot lätta och nyttiga yoghurtbaserade dressingar.

Vi uppmärksammar er på de tre mest populära såserna för denna säsong! De kommer att lägga till en delikat smak och fräsch vårarom till din favoritsallad, dekorera den andra kursen och lägga till en ny, raffinerad anteckning till den vanliga efterrätten. Och viktigast av allt, processen att gå ner i vikt kommer att gå så obemärkt som möjligt, vilket bara ger fördelar och en känsla av lätthet.

Expertkommentar: Irina Salkova, chef för företagets laboratorium« Cheburashkin bröder. Familjegård» :

Vid tillverkning av yoghurt tillsätts en förrätt innehållande Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophiles till hel eller normaliserad pastöriserad mjölk. Bulgarian stick är en viktig komponent i riktig yoghurt. Bulgariska bacillus mikroorganismer producerar vitaminer och aminosyror under fermentering och deltar i processerna för att undertrycka patogen tarmmikroflora. Naturlig yoghurt hjälper till att rena och föryngra kroppen, ta bort skadliga gifter och återställa tarmens mikroflora, vilket gör processen att smälta maten mycket effektivare.

Bearnaiseyoghurtsås

Du kommer behöva:

• 1/2 kopp naturell yoghurt utan socker
• litet knippe persilja
• dragonkvist (dragon)
• 1/2 tsk senap
• kryddat salt efter smak

Förberedelse:

1. Blanda yoghurt och senap i en skål.
2. Tvätta, torka och finhacka det gröna.
3. Tillsätt 1 tsk vardera persilja och dragon till yoghurt-senapsblandningen.
4. Tillsätt salt efter smak. För att ge mer smak kan det kryddade saltet ersättas med sellerisalt.
5. Ställ såsen kallt i en och en halv timme.

Denna sås är yoghurtbrodern till den gamla franska såsen Sause Bearnaise, uppkallad efter hemlandet till kung Henrik IV av Frankrike. Det passar utmärkt till grillat kött. Denna originalsås med en utsökt smak kommer att ge en pikant touch till pizza, grönsaker och varma fisk- och fågelrätter. De mest kräsna gourmeterna kommer att uppskatta det.

Yoghurtsås april

Du kommer behöva:

• skal av 1 – 1/2 citron
• 1 msk olivolja
• litet gäng dill
• några basilikablad
• 2 vitlöksklyftor
• mald kryddpeppar efter smak
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Skala och hacka vitlöken.
2. Tvätta, torka och skär det gröna.
3. Riv citronskalet.
4. Kombinera yoghurt med vitlök, örter och skal, krydda blandningen med peppar, salt eller andra kryddor.
5. Tillsätt olivolja och vispa såsen väl.
6. Krydda salladen med sås och ställ den färdiga rätten att svalna på nedre hyllan i kylen.

Aprildressing är en mångsidig salladsdressing. Tack vare kombinationen av yoghurt och olivolja har den en silkeslen konsistens och harmonisk smak, samtidigt som skalet ger den den perfekta syran. Den här såsen kommer aldrig att bli tråkig, eftersom den kan tillagas på olika sätt genom att tillsätta olika kryddor, finhackad gurka eller oliver malda i mortel.

Yoghurtsås Ost

Du kommer behöva:

• 1 dl naturell yoghurt utan socker
• 200 gram av din favoritost
• några myntablad
• salt att smaka
• tillsatser i form av: 1) 1 päron och pinjenötter, om ädelost är Dor Blue; 2) 2 vitlöksklyftor, 1 matsked olivolja och en nypa peppar, om osten är av adyghisk eller holländsk typ; 3) 1 äpple, 1 msk apelsinjuice och en nypa kanel om osten är ricotta eller mozzarella.

Förberedelse:

1. Blanda yoghurt och riven ost.
2. Finhacka myntan och kombinera den med ost- och yoghurtblandningen.
3. Om osten är salt, tillsätt inte salt.
4. För ett vitlökstillskott, krossa vitlöken i en press eller mal den i en mortel, kombinera den med olivolja och peppar.
5. Tillsatser i form av ett päron eller äpple måste skalas och finhackas. Kombinera apelsinjuice med kanel. Pinjenötter tillsätts hela.

Fördelen med denna sås är att den är väldigt mättande och om du kryddar några gröna blad med den, vare sig det är ruccola, isberg eller någon annan sallad, kan du bli av med hungerkänslan länge. Ostsås passar bra till vilken rätt som helst. Beroende på typ av ost kan du variera tillsatserna från kryddig vitlök till fruktig efterrätt, men även utan tillsatser är denna sås vacker och självförsörjande.