Resultatet av en färdig kötträtt beror till stor del på de korrekt valda ingredienserna. Även en vanlig stek kommer att få en pikant smak om du lägger till några kryddor eller frukter till standarduppsättningen grönsaker. Till exempel katrinplommon.
- Det är bättre att ta ungt nötkött till denna maträtt. Det kommer att lagas snabbare, det blir mjukare och saftigare. Köttet kan skäras i små eller stora bitar - 2-3 bitar per portion. Om du slutar med gammalt nötkött, marinera det först i en svag lösning av vinäger eller citronsaft. Erfarna gourmeter rekommenderar att marinera nötkött i lätt vin. Det passar bra till både lök och katrinplommon.
- Tack vare katrinplommon får nötkött en söt och sur smak och en subtil fruktig arom. Därför bör du förutom katrinplommon inte lägga till starkt doftande grönsaker och örter som skulle avbryta smaken. Även morötter tillsätts bara om de är en favorit bland andra grönsaker.
- Lök passar bra till nötkött och katrinplommon. Smaken på rätten kommer bara att gynnas av detta.
- Nötkött kan stuvas i en lätt sås eller genom att tillsätta tomatpuré för att få en röd sås.
- Såsen kan vara tunn eller tjock. Allt beror på hur mycket vatten du häller i det stekta köttet. Om du gillar en tjock sås, innan du lägger köttbitarna i en stekpanna eller i en kittel, rulla dem i mjöl eller stärkelse.
- Katrinplommon måste vara av god kvalitet, elastiska och inte torra. Den tillsätts i slutet av stuvningen, när köttet blir mjukt. Om du lägger katrinplommon i förväg kommer de att koka och tappa formen på grund av långvarig värmebehandling.
- Nötkött stuvad med katrinplommon kan tillagas i en stekpanna, valfri tjockväggig behållare, mikrovågsugn eller långsam spis.
Nötkött stuvad med katrinplommon: med kanel
Ingredienser
- oxfilé - 500 g;
- lök - 3 st.;
- katrinplommon - 10-12 st.;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- Raffinerad solrosolja - 40 g;
- salt att smaka;
- socker - 1 tsk;
- vinäger 5% - 1 tsk. (för gammalt nötkött);
- kanel - en nypa.
Förberedelse
- Tvätta nötköttet, torka med servetter. Skär över kornet i portionsbitar. Om köttet är gammalt, strö över det med vinäger och låt marinera i 2 timmar. Ungt kött behöver inte marineras.
- Skala löken. Skär i halva ringar.
- Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg i nötköttsbitarna och stek snabbt tills de är gyllenbruna. Lägg i en kittel eller djup kastrull, häll i kokande vatten tills det täcker köttet lätt. Ställ grytan på låg värme och förbered resten av ingredienserna.
- Fräs löken i den återstående oljan, var noga med att inte överkoka den. Tillsätt tomatpuré, salt. Stek allt tillsammans i 2-3 minuter och överför sedan till grytan med kött. Sjud nötköttet tills det är mört.
- Tvätta katrinplommonen i varmt vatten. Skär på mitten eller lämna hela. Kombinera med kött. Tillsätt kanel, socker och salt efter smak. Sjud vid låg koka i 15-20 minuter.
- Servera stuvad nötkött med katrinplommon med fluffigt ris.
Nötkött stuvad med katrinplommon: med morötter
Ingredienser
- oxfilé - 500 g;
- små morötter - 1 st.;
- lök - 2 st.;
- katrinplommon - 10-12 st.;
- Solrosolja - 40 g;
- salt att smaka;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- stärkelse - 1 tsk;
- socker - 1 tsk;
- vinäger 5% - 1 msk. l.;
- svartpeppar - en nypa;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
Förberedelse
- Skölj oxfilén och torka den med hushållspapper. Skär över kornet i tunna skivor. Lägg i en skål, strö över stärkelse, rör om.
- Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg i köttet och stek snabbt på hög värme tills det är gyllenbrunt. Lägg köttet i en djup kastrull, häll i lite hett vatten och låt sjuda på svag värme.
- Skala lök och morötter och skölj dem i kallt vatten. Skär löken i halva ringar, hacka morötterna i tunna strimlor. Fräs grönsakerna i den återstående oljan från stekningen av köttet. Tillsätt tomatpuré, socker och vinäger. Rör om och värm allt tillsammans i 2-3 minuter. Kombinera med kött. Tillsätt lite salt. Tillsätt lite mer vatten om så önskas. Sjud tills köttet är mjukt.
- 20 minuter innan beredskap, tillsätt tvättade katrinplommon och finhackad vitlök. Tillsätt vinäger efter smak.
- Servera potatismos, pasta eller smulig bovetegröt som tillbehör till nötkött stuvad med katrinplommon.
Nötkött stuvad med katrinplommon: utan tomat
Ingredienser
- ung oxfilé - 500 g;
- lök - 4 st.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- katrinplommon - 10 st.;
- Solrosolja - 40 g;
- svartpepparkorn - 10 st.;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- salt att smaka.
Förberedelse
- Skär den förberedda oxfilén i stora tärningar. Hetta upp oljan väl i en djup kastrull och stek köttet snabbt tills det är gyllenbrunt.
- Skala löken, skölj den i kallt vatten, skär i strimlor. Lägg i en kastrull tillsammans med köttet, rör om och koka på hög värme tills det är mjukt.
- Häll i varmt vatten tills det täcker köttet två tredjedelar av vägen upp. Tillsätt salt, peppar och kryddnejlika. Sjud på mycket låg värme tills köttet är mjukt.
- Tillsätt tvättade katrinplommon och hackad vitlök. Koka i ytterligare 20 minuter.
- Servera potatismos eller ris som tillbehör till nötkött som stuvas med katrinplommon.
Rätten är så rik på smaker och aromer att den, trots sin vanlighet, framgångsrikt kan göra anspråk på huvudplatsen på festbordet. När vi säger "katrinplommon" menar vi torkad frukt, men vet du att mycket välsmakande kött kan fås med färska plommon? Därför finns det idag två recept för dig med bilder på nötkött stuvad med katrinplommon - torkat och färskt. Båda förbereddes av våra författare, så nedan ser du inte bara steg-för-steg-bilder av matlagningsprocesserna, utan får också garanterat beprövade recept.
Nötkött med katrinplommon: recept med bilder steg för steg
Detta recept kan anses vara grundläggande, eftersom komponenterna i maträtten, förutom de viktigaste - nötkött och katrinplommon, bara kommer att innehålla lök, tomater och kryddor. Smaken på rätten är mycket rik, såsen är tjock, bara lite sötsyrlig. Om detta inte verkar tillräckligt för dig kan du komplettera rätten med morötter, nötter (valnötter skulle vara perfekt) och torkade aprikoser. I vissa fall lägger de till potatis och kallar det gryta ... Det verkar för mig att potatis kommer att förlåta maträtten, döda dess "zest", förvandla den till en vanlig "sekund". Koka istället potatis som tillbehör – mosad eller kokt så blir det bättre.
Vad vi behöver för 4-6 portioner:
- nötkött (massa) - 500 g;
- lök - 1-2 huvuden;
- katrinplommon - 200 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- tomatpuré - 1 msk;
- kryddor för kött - 1 tsk;
- torkad mald paprika - 1 tsk;
- salt - 1 tsk. utan rutschkana eller efter smak.
Hur man lagar nötkött med katrinplommon
- Vi tvättar köttet, skalar det från filmer och skär det i ganska stora bitar av samma storlek.
- Vi rengör löken och skär den i kuber, storleken är inte viktig för oss.
- Vi tvättar bara katrinplommonen. Det är bättre för oss att ta frölösa för att inte bry oss med att ta ut dem. Om katrinplommonen är stora kan du skära dem på mitten. Om du vill att såsen - såsen bara ska innehålla små bitar och bli tjockare - hacka fint.
- Häll olja i en stekpanna, värm den mycket väl och tillsätt nötköttet. Du måste steka den i delar så att bitarna i pannan inte är trånga, och var och en är väl stekt till en skorpa på alla sidor. Det finns ingen anledning att steka tills det är helt genomstekt, vi behöver bara få en skorpa.
- Så fort vi får det tar vi omedelbart bort nötköttsdelen från pannan i en skål och ställer den åt sidan tills vidare.
- Tillsätt löken i samma stekpanna med samma olja. Vi fräser den, under omrörning ofta, för att samla upp all köttsaft och små "stek" som finns kvar från nötköttet. 2 minuter räcker.
- Tillsätt tomatpuré, rör om och fortsätt steka. Efter stekning kommer tomaten att behålla intensiteten av sin färg i den färdiga rätten.
- Lägg tillbaka köttet i pannan. Salta och tillsätt kryddor. Blanda.
- 1 minut räcker och du kan hälla kokande vatten från vattenkokaren. Mängden vatten ska vara sådan att den nästan helt täcker köttbitarna. Sänk värmen, täck med lock och låt sjuda tills köttet är mjukt. Förresten, om du vill kan du hälla 50 ml torrt rött vin. Smaken blir ännu rikare.
- När det är klart, lägg i katrinplommonen, låt allt puttra ihop i ytterligare 10-15 minuter och stäng av. Om du när du lägger till katrinplommon känner att det inte finns tillräckligt med sås i rätten, tillsätt lite mer vatten.
Biffgryta med katrinplommon eller stek, eller gulasch, som du föredrar, strö över finhackade färska örter på en tallrik och servera med potatistillbehör.
Biffgryta med färska katrinplommon: steg-för-steg-recept
Detta matlagningsalternativ kan verka ovanligt för vissa, men det är definitivt värt att prova. Skålen kommer att ha en mycket ljus, mycket ljusare arom och smak än i fallet med torkad frukt. Genom att tillsätta varm peppar och doftande basilika får du mycket kryddigt kött med en tjock sås. Detta recept använder också fläsk tillsammans med nötkött. Detta är inte en obligatorisk punkt, du behöver inte göra det. Om du ändå bestämmer dig för att upprepa en på en, så kommer jag att säga att det behövs fläsk för att göra rätten mer saftig och vi ger det lite av vårt fett, det som det torra nötköttet saknar.
Ingredienser till 3-4 portioner:
- nötkött - 250 g;
- fläsk med fett - 250g;
- solrosolja - 70 ml;
- lök - 400 g;
- chilipeppar - 1 st;
- plommon - 400 g;
- khmeli-suneli krydda - 1 msk;
- färsk basilika - 1/2 gäng;
- färsk dill - 1/2 gäng;
- färsk persilja - 1/2 gäng;
- vitlök - 3-5 kryddnejlika;
- salt att smaka.
Hur man lagar nötkött med färska katrinplommon läckert
I den här versionen kan nötkött med katrinplommon serveras till bordet utan tillbehör, tillsätt endast färskt vitt bröd eller tunnbröd som t.ex.
steg för steg recept med bilder
Även av vanlig nötkött kan du få en saftig och smält-i-mun-rätt om du sjuder den i buljong med katrinplommon, grönsaker och kryddor. Denna lunch eller middag kommer säkert att bli minnesvärd för alla - se till att laga lite mer, eftersom många kommer att begära mer. Katrinplommon ger nötköttet en lätt rökig smak, och dess söta och syrliga toner framhäver köttets arom perfekt. Även när den är kall är rätten välsmakande och aptitretande, du kan ta den med dig på en resa eller på en picknick. Försök att köpa ungt kalvkött, annars måste du sjuda gammalt kött i minst 2 timmar tills det är mört.
Ingredienser
- 0,5 kg nötkött
- 150-200 g katrinplommon
- 0,5 tsk. salt
- 3 nypor mald svartpeppar
- 2 msk. kokande vatten
- 2 lagerblad
- 1 lök
- 1 morot
- 50 ml vegetabilisk olja
Hur man gryta nötkött med katrinplommon
1. Låt oss välja aromatiskt rosa nötkött på marknaden eller i en butik, försök att inte köpa mörkrött kött med gult fett - det tillhörde ett vuxet djur. Vi tvättar nötköttsmassan, skär av filmerna och venerna från den och skär i medelstora kuber. Värm vegetabilisk olja i en kittel eller kastrull och lägg det hackade köttet i den. Stek i ca 15 minuter. Under denna tid kommer köttet att släppa saft - det måste avdunstas.
2. Skala och skölj grönsakerna, skär i stora skivor. Så fort köttet får en gyllene skorpa, tillsätt de hackade grönsakerna och stek ytterligare 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. Häll kokande vatten, tillsätt salt och mald svartpeppar, lagerblad. Koka upp innehållet i behållaren, sänk värmen och låt sjuda i cirka 1 timme, övervaka vätskenivån. Om det avdunstar, tillsätt lite mer kokande vatten.
4. Så snart den angivna tiden har gått, skölj katrinplommonerna: rökta eller torkade och lägg till dem i behållaren. Rör om och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Lägger du till katrinplommon för tidigt blir de till mos!
Låt oss lägga till ett grytarecept till dessa läckra och tillfredsställande rätter. Doftande nötköttsgryta med katrinplommon kommer att dekorera alla semesterbord. Köttet blir väldigt saftigt, mjukt och kryddigt. Katrinplommon ger en otrolig arom till rätten, vilket gör smaken av nötkött pikant och original.
Inte mindre välsmakande nötkött med katrinplommon stuvad i ugnen. För att förbereda det måste du kombinera stekt kött och grönsaker i en värmebeständig form, fyll dem med varmt vatten och baka i ugnen under lock eller folie. Efter 40 minuter måste du lägga till katrinplommon, tomatpuré, salt, kryddor och ta med skålen tills den är kokt. Samma princip används för att tillaga nötkött med katrinplommon stuvad i en gryta.
Ingredienser:
- 400 g nötkött
- 1 lök
- 1 morot
- 100 g katrinplommon
- 250 ml vatten
- 2 msk. l. tomatpuré
- 4 msk. l. solrosolja
- 0,25 tsk malen svartpeppar
- salt att smaka
- 1 lagerblad
- 3 kryddpepparärtor
- några kvistar persilja
Hur man lagar nötköttsgryta med katrinplommon:
Tvätta nötköttet eller kalvköttet och torka det med pappersservetter. Rengör köttet från filmer och fett. Skär fruktköttet i medelstora bitar.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Låt oss lägga nötköttet i det. Salta den och krydda med svartpeppar och kryddor till kött.
Under omrörning, stek den tills den är gyllenbrun. Överför sedan det stekta nötköttet i en djup panna.
Skala löken och skär i halva ringar av medeltjocklek. Skala morötterna och skär dem i halva ringar.
Häll grönsakerna i en stekpanna med vegetabilisk olja. Under omrörning fräser vi dem i 5 minuter.
Häll kallt renat vatten över ingredienserna tills de är helt täckta. Tillsätt svart kryddpeppar och lagerblad. Täck skålen med ett lock och låt sjuda köttet och grönsakerna på svag värme i 1 timme.
Tillsätt sedan de tvättade katrinplommonen.
Tillsätt sedan tomatpuré. Rör om och fortsätt tillaga rätten på låg värme. Det stuvade nötköttet med katrinplommon ska bli mjukt och mört.
Om du planerar att ha gäster och du inte vet vad du ska laga, kommer vår artikel att hjälpa dig med detta. Vi föreslår att du förbereder en utsökt kötträtt - nötkött med katrinplommon, stuvad i en kittel, långsam spis eller ugn. Rätten blir otroligt god, aromatisk och saftig.
Stuvad nötkött med katrinplommon i en långsam spis
Om du vill ge din familj något gott, men du har absolut inte tid att förbereda komplexa rätter, notera vårt recept. Nötkött med katrinplommon stuvad i en slow cooker är mycket gott och kan tillagas utan mycket krångel.
Ingredienser:
- ett halvt kilo nötkött;
- morötter och lök;
- 125 torkade plommon;
- en tomat;
- Konst. sked tomatpuré;
- lagerblad, kryddor.
Tillagningsmetod:
- Skär nötköttet i små bitar. Denna typ av kött bör inte skäras i stora bitar, eftersom nötkött tar lång tid att tillaga.
- Slå på köksmaskinen till läget "Frying" ("Baking"), häll i lite olja och stek köttbitarna tills vätskan har avdunstat helt.
- Medan köttet steks kommer vi att hacka löken och skära morötterna i tunna skivor. Tillsätt först löken, stek den tillsammans med köttet i tio minuter, tillsätt sedan morötterna och fortsätt steka ytterligare ett par minuter.
- Skär tomaten i tärningar, tvätta katrinplommonen, du kan låta dem vara hela eller hacka dem. Lägg ut ingredienserna tillsammans med tomatpurén.
- Häll i vatten, tillsätt lagerblad och kryddor. Du bör vara försiktig med kryddor för att inte avbryta smaken på den torkade frukten.
- Växla enheten till läget "Stew" och sjud rätten i en och en halv timme.
Recept med katrinplommon i kruka
Vi erbjuder dig ett originalrecept på köttbuljong i krukor. Det speciella med denna maträtt är att vi kommer att använda katrinplommon, vilket ger köttet en speciell smak och arom. Och även öl, som kommer att göra segt nötkött mjukt och saftigt.
Ingredienser:
- 1,5 kg nötkött;
- 125 g katrinplommon;
- två lökar och två morötter;
- två msk. skedar tomatpuré;
- en och en halv liter öl;
- olja, kryddor.
Tillagningsmetod:
- Först och främst kommer vi att förbereda ingredienserna. Vi skär köttet i små bitar, hackar löken och morötterna i tärningar och delar den torkade frukten i fyra delar.
- Stek nu köttet i en stekpanna med smält smör tills det är gyllene.
- Lägg de brynta köttbitarna i en skål och lägg istället löken och fräs tills den är genomskinlig.
- Lägg köttet i grytor, strö över kryddor, lägg lök, morötter och hackad torkad frukt ovanpå.
- Rör ner tomatpurén i en halvlitersbehållare med vatten och häll i kastruller. Vi häller även öl i varje gryta.
- Stäng locken och ställ in i ugnen i en och en halv timme (temperatur 180°C).
Biffrullar med katrinplommon
Köttrullar fyllda med torkad frukt är inte bara välsmakande, utan också vackra. Denna maträtt kommer att dekorera varje fest och överraska även den mest kräsna gästen med sin smak.
Ingredienser:
- 1,5 kg nötkött;
- 225 g torkade plommon;
- tesked senap;
- tesked honung;
- sojakrydda, kryddor efter smak.
Tillagningsmetod:
- Vi skär oxfilén så att du får rektanglar. För att köttbitarna ska komma ut i önskad form måste köttet vara lätt fryst.
- Vi slår av varje rektangel. För att rullarna ska bli mjuka i smaken måste köttet förvaras i marinaden. För att göra detta, blanda honung, soja och senap. Låt köttet ligga i marinaden i cirka en timme.
- Vi tvättar katrinplommonen och skär dem på mitten, lägger dem på köttet och rullar ihop dem, binder dem med trådar och lägger dem på pergament, täcker dem.
- Koka den varma aptiten i 40 till 50 minuter (temperatur 180°C). Ta bort trådarna från de färdiga rullarna och servera.
Nötkött med katrinplommon, stuvad i gräddfil och svampsås
Om du tror att svamp och katrinplommon är oförenliga livsmedel, så har du fel. Testa att laga nötkött med svamp, katrinplommon och gräddfil så ser du hur gott det är.
Ingredienser:
- kilo nötkött;
- 320 g svamp;
- två små lökar;
- två medelstora morötter;
- 225 g torkade plommon;
- 120 ml gräddfil;
- kryddor, olja.
Tillagningsmetod:
- Skär köttet i små bitar och stek snabbt i het olja så att nötköttet inte släpper saft.
- Vi tar vilken maträtt som helst för stuvning, lägger ut lökringar, morötter, skär i remsor och små bitar av katrinplommon, som vi rekommenderar att förblöta i vatten.
- Lägg nu ut den finhackade svampen och krydda ingredienserna med kryddor. Häll i gräddfil, ett halvt glas vatten, blanda allt ordentligt och låt sjuda på svag värme i minst en timme.
Med katrinplommon i ugnen under ostskorpa
Nötkött kan stuvas, stekas och bakas i ugnen med katrinplommon under en härlig ostskorpa. Vi kommer att förmarinera köttet så att nötköttet som stuvas i ugnen får en mör smak.
Ingredienser:
- kilo nötkött;
- 120 g torkade plommon (urkärnade);
- fyra vitlöksklyftor;
- 10 msk. skedar sojakrydda;
- 3 msk. skedar olja (raffinerad);
- 155 g ost (hård);
- 2 msk. skedar citronsaft;
- Konst. sked senap (matsked);
- 2 msk. skedar honung;
- kryddor för kött.
Tillagningsmetod:
- För att göra rätten välsmakande och saftig är det bättre att välja köttet från ett ungt djur. Massa, filé eller bringa passar till bakning.
- Först och främst förbereder vi marinaden; för detta tar vi en rymlig skål och kombinerar soja, honung, olja, citrusjuice, senap och kryddor i den.
- Du måste skära djupa snitt på köttet och sedan doppa det i marinaden, täck med film och låt stå i en halvtimme.
- Blötlägg den torkade frukten i vatten (10-15 minuter), skär kryddnejlikan av den kryddiga grönsaken i tunna skivor.
- Lägg ett ark folie på en plåt, överför köttet och lägg katrinplommon och vitlök i varje snitt. Om det finns ingredienser kvar, fördela dem över ytan, krydda allt med marinad, slå in det och sätt in i ugnen i 60-80 minuter.
- 15 minuter innan beredskap, öppna folien något och strö över ostspån.
Nötkött med katrinplommon och torkade aprikoser
Nötkött kan tillagas med olika torkade frukter, inte bara katrinplommon, utan också torkade aprikoser. Vi erbjuder dig ett recept på utsökt stekt kött med torkad frukt.
Ingredienser:
- kilo nötkött;
- två morötter och lök;
- 220 g torkade plommon;
- 110 g torkade aprikoser;
- två msk. skedar tomatpuré;
- kryddor, lagerblad, olja.
Tillagningsmetod:
- Stek först små bitar av nötkött tills de är gyllenbruna i en stekpanna och överför dem sedan till en kittel eller kastrull med tjock botten.
- Fräs halvringar och morotsskivor i samma olja tills de är mjuka, tillsätt sedan tomatpuré och sjud ingredienserna i tre minuter.
- Vi skickar grönsaker stekta i en tomat till köttet tillsammans med lagerblad och kryddor, tillsätt vatten och låt sjuda i en timme.
- Tillsätt sedan torkade aprikoser och torkade plommon, låt puttra ytterligare en halvtimme och stäng av värmen.
Smaken på rätten beror till stor del på vilken torkad frukt som används. Torkad frukt av hög kvalitet ska vara köttig, svart till färgen och ha en söt smak med en speciell syrlighet. Bitterhet och en brun nyans tyder på att frukten torkats felaktigt.
