Jogurtov namak. Dietna jogurtova omaka za solato, ribe, piščanca in meso. Recept za česnovo jogurtovo omako

Česnova omaka je solatni preliv, marinada za meso in samostojna omaka za katero koli hrano. To je nenadomestljiva jed, ki bo pomagala v mnogih situacijah.
Vsebina recepta:

Raznolikost česnovih omak je zdaj ogromna. Vsi so pripravljeni drugače in iz različnih izdelkov. Nekaj ​​podobnih receptov je že na voljo na strani. Z lahkoto jih najdete z iskalno vrstico. Vse vrste česnovih omak so običajno zelo enostavne za pripravo: vse sestavine morate le zmešati v eni skledi. Bolj zapletene različice zahtevajo določene veščine, na primer znati delati s pestilom ali stepati rumenjake do gladkega, da dobite konsistenco majoneze. Glavna stvar je, da lahko vse različice česnove omake pripravite sami v svoji kuhinji in če spremenite nekatere sestavine, se omake še dolgo ne boste naveličali.

Ta recept za omako je dober, ker ni tako visoko kaloričen kot njegovi kolegi. Osnova je jogurt z nizko vsebnostjo maščob in kisla smetana z minimalno vsebnostjo maščob (15%). Če želite do poletja izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, vendar se ne morete odreči običajni hrani, potem bo ta omaka pomagala združiti obe vaši želji. Ta jogurtova omaka ne bo v ničemer vplivala na vaš pas, vašim jedem pa bo dodala še piko na i. In dodaten plus je, da je priprava omake izjemno enostavna. Jogurt za recept lahko kupite v katerem koli supermarketu ali pa ga pripravite sami v aparatu za jogurt. No, če se ne bojite odvečnih kilogramov, potem lahko jogurt varno zamenjate z majonezo ali smetano.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 305 kcal.
• Število obrokov - 500 ml
• Čas kuhanja - 10 minut

Sestavine:

• Kisla smetana 15% - 250 ml
• Česen - 3-4 stroka
• Jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml
• Zelena čebula - kup
• Koper - kup

Recept po korakih za pripravo jogurtove česnove omake:

• Ker se za pripravo omake uporabljajo mlečni izdelki, morajo biti ohlajeni, saj... V toplem prostoru se lahko omaka skisa.
• Končano omako shranjujte samo v hladilniku v stekleni posodi s hermetično zaprtim pokrovom.
• Njegov rok uporabnosti ni dolg - 3 dni. Seveda ga lahko hranimo dlje, vendar okus ne bo enak.
• Uporabite omako za pripravo solat, shawarma, marinirajte meso in ribe, začinite juhe in boršč, postrezite s šiškim kebabom in ribjim zrezkom.

Omake na osnovi jogurta so odlična alternativa škodljivim tovarniško pripravljenim omakam, kot je majoneza, saj vsebujejo zelo malo živalske maščobe, če pa si jogurt pripravite doma, lahko zmanjšate količino konzervansov, barvil in arom na minimum. Skratka, to je odličen način, da naredite svojo prehrano zdravo in okusno, nizkokalorična vsebnost takšne jedi pa bo prijetno darilo za tiste, ki imajo radi diete.

Ponujamo vam recept za jogurtovo omako s česnom, ki je idealna za ribe. Za osnovo je najbolje uporabiti grški jogurt, saj naša omaka prihaja iz Grčije, vendar bo okusna tudi z navadnim jogurtom, če poznate nekaj skrivnosti.

Prvič, najbolje je izbrati izdelek z vsebnostjo maščobe 2,5%, sicer bo končna jed preveč vodena.

Drugič, dan pred nameravano pripravo morate jogurt zaviti v gazo, ga obesiti nad skledo in počakati, da odvečna tekočina odteče. Potem bo naša omaka gostejša in bogatejšega okusa.

Torej bomo potrebovali:

200 ml jogurta
- nekaj strokov česna (odvisno od tega, kako pikanten okus želite)
- ½ čajne žličke gorčice (dijonske ali navadne)
- sok koščka limone (po okusu)
- 1 kumara
- Zelišča po okusu (peteršilj, pehtran in meta se odlično podajo k našim sestavinam)
- Sol
- Poper

Recept za česnovo jogurtovo omako

Korak 1. Kumare olupimo, naribamo, potresemo s soljo in pustimo 20 minut.Zelenje drobno sesekljamo, potresemo z limoninim sokom, malo zdrobimo z rokami ali žlico. Česen je treba pretlačiti skozi stiskalnico ali sesekljati z nožem.

Korak 2. Iz kumar odcedite odvečno vlago ali jih popivnajte s papirnato brisačo, zmešajte s česnom in zelišči ter zmešajte v mešalniku pri visoki hitrosti. Če nimate mešalnika, lahko to naredite ročno, vendar bo omaka imela neenakomerno konsistenco.

3. korak. Dodamo jogurt, gorčico, okusimo in po potrebi dodamo sol, poper ali limonin sok.

Naš kulinarični užitek je pripravljen, pojeste ga lahko takoj ali ohladite nekaj ur. V kristalni vazi, na posteljici iz solate ali na krožniku ob sočnem zrezku bo česnovo jogurtova omaka okrasila vsako mizo.

Dober tek! Delite recept s prijatelji!

Tzatziki omaka ali kot jo imenujejo tudi tzatziki, je ena najbolj priljubljenih omak v grški kuhinji. V turškem kovaštvu se omaka s podobnim receptom imenuje dzhadzhik. Klasični recept za omako temelji na jogurtu, včasih pa se namesto tega uporablja fermentirano pečeno mleko, jogurt, kefir, kisla smetana ali kislo mleko. Glavne sestavine tradicionalne omake tzatziki so jogurt, sveže kumare, česen in zelišča.

Načeloma lahko na spletu najdete še veliko drugih receptov, ki uporabljajo podobne in zamenljive sestavine. Tako namesto jogurta uporabljamo kislo smetano in kefir, namesto svežih kumar pa konzervirane kumare. Poleg tega se lahko različni recepti za grško djadziki omako razlikujejo tudi po izbiri svežih zelišč. Najpogosteje uporablja cilantro, koper, peteršilj, baziliko in meto. Okus omake bo seveda v vsakem primeru drugačen. Danes vam želim pokazati, kako kuhati klasična grška jogurtova omaka tzatziki.

Sestavine:

• Jogurt - 300 g,
• Sveže kumare - 2 kos.,
• Česen - 3 stroki,
• Koper - 10 gr.,
• Limetin sok - 1 žlica. žlica,
• Sol - na konici čajne žličke,
• Mlet črni poper po okusu,
• Oljčno olje - 1 čajna žlička.

Grška omaka tzatziki - recept s fotografijo

Operite kumare. Skupaj s kožo jih naribajte na najfinejšem strgalu. Če za omako uporabite prezrele velike kumare, morate izrezati kašo z velikimi semeni. Da bi dosegli gostejšo konsistenco končne omake, je priporočljivo, da kumare stisnete skozi gazo, da odstranite odvečni sok.

Mlad koper drobno nasekljamo in dodamo v skledo k sesekljanim kumaram.

Stroke česna stisnite skozi stiskalnico.

Dodamo mleti črni poper.

V skledo z omako damo jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

Omako premešamo. Solimo po okusu. Dodamo olivno olje in limetin sok. Ponovno premešajte. Okusi. Tzatziki omaka je pripravljena, vendar jo lahko pred serviranjem malo ohladite v hladilniku.

Ko je pripravljen, ga postrežemo z dušeno, pečeno in ocvrto zelenjavo, glavnimi jedmi iz mesa in rib. V Grčiji je običajno, da ga postrežejo z olivami in ocvrtim toastom. Dober tek. Poskusite ga kuhati tudi vi, recept za katerega boste našli na spletni strani.

grška tzatziki omaka. Fotografija

Solate iz sveže, pečene ali pečene zelenjave zahtevajo posebne omake. Kako narediti jogurtovo omako za zelenjavno solato beri in glej naprej.

Recept Jogurtova omaka za zelenjavno solato korak za korakom s fotografijo

Tradicionalno so zelenjavne solate začinjene z rastlinskim oljem, majonezo ali kislo smetano. Vse možne omake in solatni prelivi z rastlinskimi sestavinami postajajo vse bolj priljubljeni. Pripravljeni so s kisom, gorčico, začimbami, oljem itd.

Vabimo vas, da za piknik ali poletno kosilo pripravite izvirno omako, ki je idealna za vsako zelenjavno solato.

Torej, tukaj je recept.

Recept Jogurtova omaka za zelenjavno solato

Sestavine:

• 250 gr. dober naravni jogurt brez sladkorja ali polnil
• 3 žličke cvetlični med
• 2 žlički francoska (dijonska) gorčica
• ščepec soli
• 1 str. l. limonin sok
• 1 čajna žlička limonina lupina

Način kuhanja:

1. Jogurt dajte v globoko skledo.

2. Dodajte 2 žlički. Francoska gorčica ali katera koli druga z zrni.

3. Limoni s finim strgalnikom odstranimo lupinico in iz nje iztisnemo sok.

4. Limonin sok vlijemo v skledo z jogurtom in gorčico, dodamo limonino lupinico.

5. Med stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici do tekočine.

6. Med zmešajte z ostalimi sestavinami.

7. Omako dosolimo po receptu ali okusu.

8. Omako stepemo z vilicami.

9. Jogurtovo omako vlijemo v omako in postrežemo.

Okusna in nenavadna omaka je pripravljena. Odlično se poda ne samo k zelenjavnim solatam, temveč tudi k kuhanemu ali pečenemu krompirju, ribam in morskim sadežem.

Dober tek!

Za več podrobnosti si oglejte video recept.

Video recept "Jogurtova omaka za solato"

Prijetno kuhanje in bodite zdravi!

Vedno tvoja Alena Tereshina.

Razkrili vam bomo eno majhno skrivnost. Nekatere ženske, da bi shujšale, zavračajo tradicionalne kisle smetane in majonezne omake za solate in glavne jedi zaradi visoke vsebnosti kalorij v prelivih. Zavoljo lepote je treba žrtvovati okus hrane. Vendar to ni potrebno. Lahko jih preprosto nadomestite z lahkimi in zdravimi prelivi na osnovi jogurta.

Predstavljamo vam tri najbolj priljubljene omake te sezone! Vaši najljubši solati bodo dodali nežen okus in svežo pomladno aromo, okrasili drugo jed in običajni sladici dodali novo, prefinjeno noto. In kar je najpomembneje, proces izgube teže bo potekal čim bolj neopažen, prinesel bo le koristi in občutek lahkosti.

Strokovni komentar: Irina Salkova, vodja laboratorija podjetja« Bratje Čeburaškini. Družinska kmetija» :

Pri proizvodnji jogurta polnomastnemu ali normaliziranemu pasteriziranemu mleku dodamo starter, ki vsebuje Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophiles. Bolgarska palčka je bistvena sestavina pravega jogurta. Mikroorganizmi bolgarskega bacila med fermentacijo proizvajajo vitamine in aminokisline ter sodelujejo v procesih zatiranja patogene črevesne mikroflore. Naravni jogurt pomaga očistiti in pomladiti telo, odstraniti škodljive toksine in obnoviti črevesno mikrofloro, zaradi česar je proces prebave hrane veliko učinkovitejši.

Béarnaise jogurtova omaka

Boste potrebovali:

• 1/2 skodelice naravnega jogurta brez sladkorja
• majhen šopek peteršilja
• vejica pehtrana (pehtran)
• 1/2 čajne žličke gorčice
• začinjena sol po okusu

Kuhanje:

1. V skledi zmešamo jogurt in gorčico.
2. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
3. Jogurtovo-gorčični mešanici dodajte po 1 čajno žličko peteršilja in pehtrana.
4. Solimo po okusu. Za večji okus lahko začinjeno sol nadomestite s soljo zelene.
5. Omako za uro in pol postavimo na hladno.

Ta omaka je jogurtov brat starodavne francoske omake Sause Bearnaise, ki je dobila ime po domovini francoskega kralja Henrika IV. Odlično se poda k mesu na žaru. Ta izvirna omaka izvrstnega okusa bo dodala piko na i pici, zelenjavi ter toplim ribjim in perutninskim jedem. Najbolj zahtevni gurmani ga bodo cenili.

Jogurtova omaka april

Boste potrebovali:

• lupina 1-1/2 limone
• 1 žlica olivnega olja
• majhen kup kopra
• nekaj listov bazilike
• 2 stroka česna
• mletega pimenta po okusu
• sol po okusu

Kuhanje:

1. Česen olupimo in sesekljamo.
2. Zelenje operemo, osušimo in narežemo.
3. Nastrgamo limonino lupinico.
4. Jogurt zmešajte s česnom, zelišči in lupinico, mešanico začinite s poprom, soljo ali drugimi začimbami.
5. Dodamo olivno olje in omako dobro premešamo.
6. Solato začinimo z omako in pripravljeno jed postavimo na spodnjo polico hladilnika, da se ohladi.

Aprilski preliv je vsestranski solatni preliv. Zahvaljujoč kombinaciji jogurta in oljčnega olja ima svilnato teksturo in harmoničen okus, lupina pa mu daje popolno kislost. Ta omaka ne bo nikoli dolgočasna, saj jo lahko pripravimo na različne načine z dodajanjem različnih začimb, drobno sesekljanih kumar ali v možnarju mletih oliv.

Jogurtova omaka Sir

Boste potrebovali:

• 1 skodelica naravnega jogurta brez sladkorja
• 200 gramov vašega najljubšega sira
• nekaj listov mete
• sol po okusu
• dodatki v obliki: 1) 1 hruške in pinjole, če je modri sir Dor Blue; 2) 2 stroka česna, 1 žlica oljčnega olja in ščepec popra, če je sir vrste Adyghe ali nizozemski; 3) 1 jabolko, 1 žlica pomarančnega soka in ščepec cimeta, če je sir rikota ali mocarela.

Kuhanje:

1. Zmešajte jogurt in nariban sir.
2. Meto drobno sesekljajte in jo zmešajte z mešanico sira in jogurta.
3. Če je sir slan, ga ne solimo.
4. Za dodatek česnu česen stisnite v stiskalnici ali zmeljite v možnarju ter ga pomešajte z oljčnim oljem in poprom.
5. Dodatke v obliki hruške ali jabolka je treba olupiti in drobno sesekljati. Pomarančni sok zmešajte s cimetom. Pinjole dodamo cele.

Prednost te omake je, da je zelo nasitna in če z njo začinite poljubne zelene liste, pa naj bo to rukola, ledenka ali katera koli druga solata, se lahko za dolgo časa znebite občutka lakote. Sirna omaka se poda k vsaki jedi. Glede na vrsto sira lahko dodatke spreminjate od pikantnega česna do sadne sladice, a tudi brez dodatkov je ta omaka lepa in samozadostna.