Пилафтай төстэй маш тэжээллэг, амттай хоол бөгөөд цорын ганц ялгаа нь пилаф нь илүү өөх тос юм. Энд хамгийн бага хэмжээний тос байдаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц манан үүсэх хүртэл халаадаггүй. Тиймээс энэ хоол нь хоолны дэглэм, эрүүл мэндэд тустай. Тахианы хүйс нь их хэмжээний уураг, төмөр, фолийн хүчил, цусны эргэлтийн систем, арьс, үсийг сайжруулдаг витамин агуулдаг.
Хоол хийх цаг: 40 мин.
Бэлтгэх хугацаа: 40 мин.
Хоолны тоо: 6 ширхэг.
Найрлага:
Хуурай лаврын - 1 tsp.
Тахианы ходоод - 600 гр
Турмерик - 1 tsp.
Сонгино - 2 ширхэг.
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 50 мл
Лууван - 2 ширхэг.
Нунтагласан хар чинжүү - 2 чимх
Урт үр тарианы будаа - 350 гр
Давс - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил:
Тахианы ходоодтой будаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: тахианы ходоод, будаа, лууван, сонгино, наранцэцгийн тос, давс, газрын хар чинжүү, турмерик, хуурай лаврын. 
Тахианы хүйсийг сайтар угааж, 2 хэсэг болгон хуваана. Зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Бага зэрэг ус хийнэ. Ходоодны шингэн уурших үед илүү их ус нэмнэ. Зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь 40-60 минут болно. 
Энэ хоолонд ямар ч будаа тохиромжтой. Энэ нь хамгийн энгийн, энгийн гэсэн үг юм. Басмати, Жасмин болон бусад чамин зүйлсийг авах шаардлагагүй. Цагаан будааг сайтар угааж, аяганд хийж, халуун усаар дүүргэнэ. Бага зэрэг давс нэмье. 50-60 минут байлгана. Ходоод хоол хийх цаг яг таарч байна. 
Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, угаана. Лууванг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. 
Ходоод зөөлөн болоход хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. Наранцэцгийн тосонд хийнэ. Тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгаад хааяа хутгана. 
Дараа нь давс, чинжүү, турмерик, хуурай лаврын нэмнэ. Холих. 
Будаа, ус агуулсан аяганаас усыг зайлуулна. Хүнсний ногоотой ходоодонд будаа тавь. 
Будаанаас 1.5-2 см өндөр байхаар ус хийнэ. Дунд зэргийн галыг асааж, дээр нь байгаа бүх шингэн уурших хүртэл таглаагүй хооллоорой. 
Будаагаа хайруулын тавган дээр овоолон цуглуул. Тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. 
Таваг бэлэн болмогц будаагаа лууван, сонгино, гүзээтэй холино. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хүнсний ногоо, даршилсан ногоотой хамт үйлчил. 
Сайхан хооллоорой!
Энэ энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай жорыг ээж маань надтай хуваалцсан.
Найрлага:
600 гр тахианы мах
600 гр тахианы зүрх
1 булан навч
1 том лууван
1 дунд сонгино
1 улаан лооль
1.5 аяга будаа
1 литр хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл
1/2 tsp. карри эсвэл турмерик
Гүргэмийн 4-5 судал
1 том хумс сармис
Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг зайлж цэвэрлэнэ. Өндөр талуудтай нөхөөс эсвэл хайруулын тавган дээр тавь.
Тахианы зүрхийг зайлж цэвэрлэнэ. Тэдгээрийг ижил нөхөөс дээр нэмнэ үү.
Дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь ус нэмж, дотор талыг нь бүрэн бүрхэж, булан навч нэмж, бага дулаанаар 2 цагийн турш таглаатай буцалгана.
Сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Сармисаа цавчих.
Зөөлөн болтол сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмнэ.
Тэднийг 5 минутын турш хааяа хутгаж буцалгана. Улаан лоолийг нэмээд дахин 5 минутын турш гал дээр байлгана.
Даавуу бэлэн болтол бүх шингэн уурших ёстой.
Цагаан будааг зайлж, наалтанд нэмнэ.
Шөл рүү хийнэ. Энэ нь хурууны зузаантай будаа бүрхэх ёстой. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.
Хүнсний ногоо, амтлагч, амтлагч, давс, чинжүү нэмээд сармис нэмээд бүгдийг нь холино.
Тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр будаа бүх усаа шингэтэл 15-20 минут буцалгана.
Нөхөөсийг бүхэлд нь таглаатай таглаад дулаанаас салгана. Дахин 15-20 минут буцалгана. Дараа нь та үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
Тахианы ходоодыг угааж, өөх тос, хальсыг арилгана. Ховдол бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Ходоодыг бүрхэхийн тулд ус хийнэ.
Тахианы махыг зөөлөн болтол нь 60-80 минут буцалгана. Хоол хийх явцад ус буцалж байвал илүү ихийг нэмнэ.
Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Сонгиног санамсаргүй хайчилж, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тахианы маханд сонгино, лууван нэмнэ. Наранцэцгийн тос хийнэ, хутгана.
Тахианы махыг лууван, сонгинотой хамт 12-15 минут буцалгаж, хааяа хутгана.
Цагаан будааг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, нэг цагийн турш халуун усаар таглаад бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь ходоод, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр будаа хийнэ. Амт нь давс, чинжүү, хуурай turmeric нэмнэ. Будаагаа халбагаар жигд болго.
Цагаан будааны дээгүүр хуруу байхаар хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
Тахианы мах, будаагаа таглаагүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш чанаж, дээд талын шингэн нь уурших боловч доод хэсэгт нь шингэн хэвээр байна. Дараа нь халбага эсвэл хусуур ашиглан будаагаа хайруулын тавагны дунд хэсэг рүү цуглуул.
Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, таваг бэлэн болтол дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн, амттай тахианы махыг будаатай хольж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд даршилсан ногоо, ногоотой үндсэн хоолоор үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы ходоодтой будаа нь үндсэндээ pilaf юм. Түүнээс гадна энэ нь жинхэнэ сонгодог пилаф бэлтгэх явцад хийгддэг шиг кальцилагдаагүй тосыг хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг тул хоолны дэглэм юм. Хоол нь амттай, үйрмэг болж хувирдаг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.
Цагаан будаатай тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
тахианы ходоод - 350 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
будаа - 1 шил;
наранцэцгийн тос - 30 мл;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
нунтагласан турмерик - 0.5 tsp.
Тахианы ходоодыг угааж, өөх тос, хальсыг арилгана. Ховдол бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Ходоодыг бүрхэхийн тулд ус хийнэ.
Тахианы махыг зөөлөн болтол нь 60-80 минут буцалгана. Хоол хийх явцад ус буцалж байвал илүү ихийг нэмнэ.
Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчиж, луувангаа хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр тахианы маханд сонгино, лууван нэмнэ. Наранцэцгийн тос хийнэ, хутгана.
Тахианы махыг лууван, сонгинотой хамт 12-15 минут буцалгаж, хааяа хутгана.
Цагаан будааг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, нэг цагийн турш халуун усаар таглаад бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь ходоод, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр будаа хийнэ. Амт нь давс, чинжүү, хуурай turmeric нэмнэ. Будаагаа халбагаар жигд болго.
Цагаан будааны дээгүүр хуруу байхаар хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
Тахианы мах, будаагаа таглаагүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш чанаж, дээд талын шингэн нь уурших боловч доод хэсэгт нь шингэн хэвээр байна. Дараа нь халбага эсвэл хусуур ашиглан будаагаа хайруулын тавагны дунд хэсэг рүү цуглуул.
Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, таваг бэлэн болтол дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн, амттай тахианы махыг будаатай хольж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд даршилсан ногоо, ногоотой үндсэн хоолоор үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
