Gingerbread байшин: Шинэ жил, Зул сарын баярын бялуу жор. Gingerbread house Шингэн цагаан гаатай боовны зуурмаг

Өөрийнхөө гараар үзэсгэлэнтэй, идэж болохуйц, үлгэрийн байшин барих нь нэлээд хэцүү байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн хоолны ур чадвар төдийгүй гоёл чимэглэлийн авьяасыг шаарддаг. Бид цагаан гаатай байшинг хийх бүх нууцыг танд хэлэх болно.

Энэ нийтлэл нь 18-аас дээш насны хүмүүст зориулагдсан болно

Та аль хэдийн 18 нас хүрсэн үү?

Шинэ жилийн цагаан гаатай байшин: бага зэрэг түүх

Амттай, үзэсгэлэнтэй амттанг хэрхэн, хэн анх бэлдсэн бэ? Энэ асуултын хариулт түүхэн эргэлт дунд алдагдсан. Зуурмаг барилгууд нь Эртний Ромын үед шашин шүтлэг байсан бөгөөд бурхдын орон байр гэж тооцогддог байсан нь мэдэгдэж байна. Гэхдээ амралтын дараа тэднийг бүрэн орчин үеийн аргаар эмчилсэн - тэднийг бүхэл бүтэн гэр бүл зүгээр л иддэг байв. Энэ нь анх Германд шинэ жилийн амттай, үзэсгэлэнтэй чимэглэл болгон бэлтгэгдсэн. Цагаан гаатай байшингууд Хансель, Гретел нарын хоёр хүүхдийн адал явдлын тухай сургамжтай, сургамжтай үлгэр гарсны дараа шууд алдартай болсон. Цагаан гаа, марципан, чихэртэй жимс, чихэрээр хийсэн амтат байшинтай байсан нь тэднийг муу шуламд уруу татсан бөгөөд дараа нь хүүхдүүд түүнээс зугтаж чадсан юм.

Цагаан гааны байшин нь гайхамшигтай үзэсгэлэнтэй төдийгүй гайхалтай практик юм. Найрлагын ачаар энэ нь нэлээд удаан хадгалагдаж, бэлтгэлийн дараах эхний өдрийнх шиг амттай хэвээр үлдэнэ. Тиймээс гэрийн эзэгтэй үүнийг Христийн Мэндэлсний Баяраар жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь бүх шинэ жилийн амралт дуустал ямар ч асуудалгүйгээр байшингийн чимэглэл болно.

Германы чихэрчид жил бүр энэхүү ер бусын амттанг бэлдэж эхэлснээс хойш удалгүй энэ амттан нь маш их алдартай болж, гадаадад, Америкт газар авчээ. Үүнээс хойш гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн амттай гоёл чимэглэлийн жортой байсан бөгөөд хүн бүр өөрийнх нь хамгийн шилдэг нь гэдэгт итгэдэг байв. Үнэн хэрэгтээ үндсэн жор нь маш энгийн байсан - зөгийн бал, гурил, элсэн чихэр, халуун ногоо. Бэлэн болсон цагаан гаатай талхны амт, "бат бөх" нь тэдгээрээс шалтгаалдаг байсан тул энэ нь сүүлчийнх нь нэмэлт байсан юм.

Цагаан гаатай байшин нь Орос улсад алдар нэр олж авсан - энэ нь байшинд хөгжил цэцэглэлтийн шинж тэмдэг бөгөөд ирэх жил хөгжил цэцэглэлтийн баталгаа гэж тооцогддог байв. Тэр үед манай улсад цагаан гаатай жигнэмэг маш их алдартай байсан бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байсан ч ядуу хүмүүс түүгээр байшин барьдаггүй байсан - цагаан гаатай жигнэмэг, чихэртэй жимс, шоколад, гоёл чимэглэлийг зурах цаг ч, хүсэл ч байгаагүй. Мармелад хэтэрхий үнэтэй байсан.

Ямар ч байсан цагаан гаатай байшин бол бяцхан хүү эсвэл охины хувьд хамгийн сайхан бэлэг юм. Энэхүү амттангийн бэлтгэлийг гэр бүлийн баяр болгон хувиргаж, хүүхдүүдтэйгээ хамт жигнэж, чимэглээрэй. Энэ тухай дурсамж таны амьдралын туршид үлдэх нь гарцаагүй бөгөөд хэзээ нэгэн цагт үр хүүхдүүд тань ач зээ нартайгаа хамт "эмээгийн" батлагдсан жороор хоол хийх болно.

Цагаан гаатай байшингийн алхам алхмаар жор

Цагаан гаатай байшинг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ бол бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм, учир нь энэ нь зөвхөн зуурсан гурилыг зөв зуурахаас гадна мөсийг (байшингийн бүх хэсгийг холбож болох цөцгий) хийх нь маш чухал юм.

Та шинэ жилийн амттанг зуурсан гурил зуурах замаар бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Та цагаан гаатай талх хийх ганц жор олохгүй - дэлхий дээр тэдний зуу гаруй нь байдаг бөгөөд тус бүр нь хамгийн шилдэг гэж нэрлэгдэх эрхтэй. Шаардлагатай найрлага нь зөгийн бал, гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос, халуун ногоо юм. Энэхүү жорын онцлог нь ашигласан шингэний хамгийн бага хэмжээ бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг нэлээд нягт, нягт болгодог. Бид зуурсан гурилыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг бага зэрэг дараа хэлэх болно, гэхдээ одоо бид өөр нэг чухал бөгөөд шаардлагатай процессыг авч үзэх болно - хэв маягийг бэлтгэх. Бэлэн зуурмагаас байшингийн нарийн ширийн зүйлийг хайчилж авах нь маш хэцүү байдаг, учир нь зуурмаг нь зөгийн бал шиг элсэрхэг тул хутганы дор амархан сүйрдэг гэсэн үг юм. Үүнээс болж зуурсан гурилыг гулсуулах үе шатанд бүх нарийн ширийн зүйлийг хайчилж авах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бэлтгэсэн материал нь "барилга" хийхэд хангалттай гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Та интернетээс цагаан гаатай байшингийн хэв маягийг хялбархан олох боломжтой - хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн загваруудыг тэнд толилуулж байна. Ийм амттан хийхийн тулд танд хоёр тэгш өнцөгт хана, хоёр фасад (нэг нь тайрах хаалгатай байх ёстой), дээврийн хоёр тэгш өнцөгт хэрэгтэй болно. Тэдний нарийн хэмжээсийг World Wide Web дээрээс олж болно, эсвэл та өөрөө зурж болно. Гэхдээ нэг давхар байшин бол эцсийн мөрөөдлөөс хол байна, учир нь цагаан гаатай талхаар үзэсгэлэнтэй хоёр давхар зуслангийн байшин, тээрэм, тэр ч байтугай гүнжүүдэд зориулсан цайз хийж болно. Ерөнхийдөө цагаан гаатай боовны зуурмаг, өөрийн төсөөллийн тусламжтайгаар та мөрөөдлөө биелүүлэх жинхэнэ бүтээл бэлтгэх боломжтой.

Дараагийн шат нь бас чухал гэж үздэг. Гэрт нэгдэх уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ (мөстөлт)? Энэ нь өндөг, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр хийгдсэн байдаг. Шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг бэлдэж чаддаг тул та эдгээр тааламжтай ажлыг хүүхэддээ шилжүүлж болно (мэдээж хэрэг, хэрэв тэр хэтэрхий жижиг биш бол).

Үлгэрийн байшинг угсарч, будах нь хамгийн тааламжтай, сэтгэл хөдөлгөм мөч юм. Үүнийг бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ хийх нь дээр, учир нь ийм мөчүүд биднийг ойртуулдаг. Цонхыг хэн хамгийн хурдан зурж чадах эсвэл дээврийг илүү сайн жаазлахыг харахын тулд жижиг тэмцээн зохион байгуул. Та мөн хайртай хүмүүс, танилууддаа зориулсан хамтарсан мастер анги бичиж болно.

Gingerbread гэрийн зуурмаг: хамгийн алдартай жор

Өмнө дурьдсанчлан цагаан гаатай боовны олон жор байдаг, гэхдээ бид хамгийн алдартай нь зөгийн бал, шанцай зэргийг авч үзэх болно.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 125 гр шингэн зөгийн бал (зөгийн бал нь чихэртэй бол хайлуулах хэрэгтэй);
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгийн тос (зөөлөн, гэхдээ шингэн биш);
• 1 хөргөсөн тахианы өндөг;
• 1 tbsp. л цөцгий (эсвэл хагас халбага сод);
• нэг чимх давс;
• нэг чимх шанцай;
• нэг чимх кардамон.

Мөн холимогт нэг халбага хуурай цагаан гаа нэмээд ижил найрлагатай цагаан гаатай зуурмаг хийж болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Том саванд хуурай орцуудаа холино: гурил, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо;
2. Өндөгийг хумсны хамт цохиж, зөгийн бал, цөцгийн тос нэмнэ;
3. Хуурай болон нойтон найрлагыг хольж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зөв зуурсан зуурсан гурил хөвөхгүй, гэхдээ энэ нь сонгосон гурилын чанар, түүнд агуулагдах цавуулаг агууламжаас ихээхэн хамаардаг. Хэрэв энэ нь бага зэрэг шингэн болж хувирвал бага зэрэг гурил нэмээд сайтар зуурна;
4. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийж, сайтар амрах болно. Хамгийн оновчтой "амрах" хугацаа нь 2 цаг;
5. Энэ хугацааны дараа ажлын хэсгийг гаргаж аваад дулаан газар бага зэрэг хөргөнө;
6. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, нимгэн өнхрүүлээрэй;
7. Байшинд шаардлагатай тоонуудыг хайчилж ав. Хаягдлыг бүү хая - тэд цагаан гаатай гайхалтай амьтан, хүмүүсийг хийдэг;
8. Цагаан гааны жигнэмэгийн процесс удаан үргэлжлэхгүй - 180 градусын температурт 20 минут. Зуурмагийг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай; шаардлагатай бол температурыг 150 градус хүртэл бууруулах;
9. Гэрийн шатаасан хэсгүүдийг хөргөж, дараа нь амттанг угсарч эхэлнэ.

Энэхүү зуурмагийн жор нь хамгийн энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хамгийн бага цаг зарцуулдаг. Хэрэв та туршилт хийх юм уу шинэ зүйл олж мэдэхийг хүсвэл choux аргыг ашиглан хийдэг эртний цагаан гаатай боовны зуурмагийг хэдэн сарын турш шинэхэн байлгахыг хичээгээрэй. Орос дахь энэхүү жорыг эмэгтэйчүүд нөхрөө холын аянд эсвэл цэргийн кампанит ажилд явуулахдаа ашигладаг байжээ.

Цагаан гаатай байшингийн царцсан жор

Эрт дээр үеэс карамель нь цагаан гаатай байшингийн бүх эд ангиудыг хооронд нь наахад ашиглагдаж ирсэн. Энэхүү наалдамхай бодис нь бүх хэсгүүдийг төгс холбодог боловч хатуурсны дараа яг л карамель шиг хатуу болдог. Тийм ч учраас цаг хугацаа өнгөрөхөд үүнийг хөнгөн уургийн тос - мөсөөр сольсон. Үүнийг хийх нь маш энгийн: 2 өндөгний цагааныг 1.5 tbsp холино. нунтаг элсэн чихэр, нэг халбага нимбэгний шүүс (ташуурлын төгсгөлд нэмнэ) цөцгий бэлэн болно. Дараа нь хольцыг нарийн боовны уутанд хийж, байшинг бүрдүүлж, дараагийн будгийг хийж болно.

DIY цагаан гаатай байшин: зөгийн балгүй жор

Өмнө дурьдсанчлан, олон амттан дунд зөгийн бал тийм ч чухал биш байдаг. Бид та бүхэнд зөгийн балгүй зул сарын цагаан гаатай байшингийн жорыг толилуулж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр гурил;
• 60 гр элсэн чихэр;
• 2 tbsp. би хайлсан цөцгийн тос;
• дөрөвний нэг халбага сод;
• нэг чимх цагаан гаа, шанцай;
• 1 tbsp. л сүү.

Энэ зуурсан гурил зуурах нь тийм ч хэцүү биш - зүгээр л бүх найрлагыг нь хольж, зуурч, хальсан дор хагас цагийн турш байлгана. Энэ хэмжээний зуурсан гурил нь зөвхөн 15-аас 20 см хэмжээтэй жижиг байшинд хангалттай байх болно гэдгийг анхаарна уу.Хэрэв та илүү дурсгалт бүтэцтэй байхыг хүсвэл найрлагын жинг хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлнэ.

Зөгийн балтай эсвэл зөгийн балгүй цагаан гаатай байшин бол DIY үлгэр юм. Ямар ч амттанг анзаарахгүй өнгөрөх аргагүй энэхүү гайхалтай амттанг бэлтгэх боломжийг бүү алдаарай.

Гэрийн нөхцөлд custard аргаар хийсэн цагаан гаатай боовны зуурмаг.

Custard цагаан гаатай боовны зуурмагийн найрлага

Цагаан гаатай зуурмаг бэлтгэхийн тулд гурил, элсэн чихэр, зөгийн бал зэрэг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Цагаан гаатай зуурмагийг амтлахын тулд шанцай, задийн самар, цагаан гаа, кардамон, хумс, од гоньд, анхилуун чинжүү, кориандра, cumin зэрэг амтлагч, амтлагчийг хэрэглэдэг. Gingerbread зуурмагийг хоёр аргаар бэлтгэдэг: хүйтэн сироп () эсвэл халуун сиропоор зуурсан гурил зуурах (цагаан гаатай зуурмаг). Choux цагаан гаатай зуурмагийг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно: 3 аяга гурил

• 1 шил зөгийн бал
• 1/2 аяга элсэн чихэр
• 50 гр цөцгийн тос
• 1/2 халбага сод
• 1/2 tsp. шанцай

Зөгийн бал руу элсэн чихэр хийнэ.

Цөцгийн тос нэмнэ.

Усан банн бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, буцалгана. Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос бүхий савыг дотор нь тавь. Холимогийг халаана.

Цөцгийн тос хайлах үед сод, шанцай нэмнэ. Бүгдийг хутгана. Бараг буцалгаад ирэхэд хөөстэй хольцыг галаас салгана.

Гурил аажмаар нэмээд нэгэн зэрэг хутгана.

Gingerbread choux нарийн боовноос та амттай, анхилуун үнэртэй болгож болно

44156 3

БАЦагаан гааны гурилан бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн хэлбэртэй бөгөөд их хэмжээний элсэн чихэр, төрөл бүрийн амтлагч агуулсан байдаг нь онцгой үнэрийг өгдөг. Цагаан гаатай гурилан дээр нэмсэн халуун ногоотой хольцыг "баглаа" эсвэл "хуурай үнэртэй ус" гэж нэрлэдэг. Үүнд: шанцай 60, хумс 12, анхилуун чинжүү 12, хар чинжүү 4, кардамон 4, цагаан гаа 8. Цагаан гаатай талхнаас гадна цагаан гаатай талхыг ижил зуурсан гурилаар жигнэж, жимсний дүүргэгч эсвэл чанамалаар жигнэж өгдөг.

Заримдаа элсэн чихрийн оронд хиймэл зөгийн бал эсвэл урвуу сиропыг зуурсан гуриланд нэмж, улаан буудайн гурилын нэг хэсгийг (50%) хөх тарианы гурилаар сольж өгдөг. Энэ нь цагаан гаатай талхны чанарыг сайжруулж, эдгээр бүтээгдэхүүний гигроскоп чанар нэмэгдсэнтэй холбоотойгоор удаан хугацааны хадгалалтын явцад агшилтыг бууруулдаг.

Зуурмагийн гурил нь цавуулаг багатай (26-28%) байх ёстой. Зуурмагийг химийн исгэх бодисоор (сод) суллана.
Зуурмагийг түүхий болон choux гэсэн хоёр аргаар бэлтгэдэг. Царцны аргаар гурилын нэг хэсэг нь зуурсан гурил зуурахаас өмнө буцалгана. Цагаан гаатай талхны жор, бэлтгэлийн онцлог нь тэдгээрийн олон төрлийг хуучирч муудуулахгүйгээр удаан хугацаанд хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Gingerbread зуурмаг нь зөгийн бал, моласс агуулдаг бөгөөд энэ нь хуучирч муудах процессыг удаашруулдаг. Нэмж дурдахад шар айраг исгэх гурил, инверт сироп нь хуучирсан процессыг ихээхэн удаашруулдаг. Цагаан гаатай зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Гурил 1 кг, элсэн чихэр 300 гр, ус 200 мл, зөгийн бал 100 гр, өндөг 2 ширхэг, цөцгийн тос эсвэл маргарин 150 гр, давс 4 гр, хуурай халуун ногоо 5 гр, сод 1 гр.

Түүхий аргыг ашиглан зуурмаг бэлтгэх

Түүхий аргаар бэлтгэсэн зуурмаг нь элсэн чихэр, зөгийн бал, моласс их хэмжээгээр агуулагддаг тул сул, нэгэн зэрэг наалдамхай тууштай байдаг. Элсэн чихэр эсвэл чихрийн сироп, ус, зөгийн бал, моласс эсвэл инверт сироп, өндөгийг 6-10 минутын турш сайтар холино. Элсэн чихэр нь шингэнд уусч, хольцыг бүхэлд нь жигд тараана. Зуурсан гурил зуурах температур өндөр байх тусам зуурах хугацаа богиносдог, эс тэгвээс зуурсан гурил хэт сунадаг.

Холихын дараа нилээд нунтагласан халуун ногоо, сод, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл маргарин, гурил нэмнэ. Зуурсан гурилын хэмжээ, өрөөний температурын нөхцлөөс хамааран 4-12 минутын турш зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурмаг нь astringent, сул тууштай нэгэн төрлийн масс юм.

Зуурмагийг цөцгийн аргаар бэлтгэх

Энэхүү зуурмагийг бэлтгэх үйл явц нь гурван үе шатаас бүрдэнэ: элсэн чихэр-зөгийн бал, элсэн чихэр-сахарид эсвэл элсэн чихэр-чихэрлэг сиропоор гурил исгэх: исгэж хөргөх; цайны навчийг бусад бүх төрлийн түүхий эдтэй холих.
Нээлттэй хайруулын тавган дээр исгэж гурил хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, моласс нэмээд ус асгаж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл (70-75 ° C) халаана. Ил тод сиропыг нарийн шигшүүрээр шүүж, дор хаяж 68 ° C температурт хөргөж, шигшсэн гурилыг аажмаар нэмж, хурдан холино. Хэрэв сиропыг бага температурт хөргөвөл цагаан гаатай талхны чанарыг бууруулна. Гурилыг исгэх үед цардуулын хэсэгчилсэн желатинжилт үүсдэг бөгөөд энэ нь цагаан гаатай талхыг удаан хугацаанд шинэлэг байлгахад тусалдаг. Цардуул желатинжуулах температур 67.5 ° C байна. Холимог гурилыг халуун сироптой удаан хугацаанд хүрэлцэх нь бөөгнөрөл үүсэхэд хүргэдэг тул гурилыг халуун сироптой аль болох хурдан холино (10-12 минут).
Хэрэв жороор өндөг, цөцгийн тос их шаардагддаг бол гурилын зарим хэсгийг буцалгаж, зуурсан гурил зуурахдаа үлдсэн гурилыг ашиглаж, 6-8% -ийг тоос шороонд үлдээнэ.
Зуурмагийг жигд тавиур дээр хөргөж, зуурсан гурилыг давхаргад хийж, ургамлын тосоор тосолж эсвэл үйрмэгээр цацаж цул масс үүсэхгүй. Исгэсэн зуурсан гурилыг 25-27 хэм хүртэл хөргөнө. Урьдчилан хөргөхгүйгээр зуурсан гурил зуурах боломжгүй, учир нь энэ нь шинж чанараа алдаж, цагаан гаатай талх нягт, жигд бус болж, исгэх бодис, үнэрт бодисууд ууршдаг.
Исгэсэн зуурсан гурилыг хөргөсний дараа зуурч, жороор заасан бусад бүтээгдэхүүнтэй хольж, 30-40 минутын турш нэгэн төрлийн тууштай болтол зуурна. Зуурмагийг жигд хольж, өтгөн тууштай байх ёстой. Зуурах хугацаа бага тул өтгөн бүтэцтэй бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.

Та зуурсан гурилыг хагас исгэж бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 70 ° C-ийн температурт жорын дагуу 80% ус авна. элсэн чихэр, маргарин нэмээд 90 хэм хүртэл халааж, сайтар хольж, аажмаар 45% гурил нэмнэ. Өөр 6-8 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Энэ массыг 25 хэм хүртэл хөргөнө. Зөгийн бал, содыг үлдсэн усанд уусгаж, хөргөсөн масстай хольж, өндөг, үлдсэн гурил нэмнэ. Зуурмагийг 10 минутын турш хольж, зүснэ.

Хэлбэр гаргах, жигнэх

Бэлэн зуурсан гурилыг гурилаар сайтар нунтаглаж, зуурч, гонзгой хэлбэртэй болгосон ширээн дээр тавина. Давхаргыг аажмаар янз бүрийн чиглэлд гөлгөр модон гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, үе үе гурилаар нунтаглаж, 8-10 мм зузаантай болгоно. Давхаргыг жигд өнхрүүлсэн байх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь өөр өөр зузаантай, жигд бус жигнэх болно. Бүтээгдэхүүнийг хэвлэхээс өмнө түүний өнхрөх жигд байдлыг тодорхойлохын тулд формацийн өөр өөр газарт туршилтын хэвийг хийдэг. Загварыг формацийн гадаргуу дээр шүдтэй эсвэл атираат гулсмал зүүгээр хэрэглэнэ. Бүтээгдэхүүнийг хэвлэхийн тулд янз бүрийн төхөөрөмжийг металл хонхорхой хэлбэрээр ашигладаг бөгөөд тэдгээр нь үзүүртэй ирмэг бүхий конус хэлбэрийн обуд, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнд тохирсон хэлбэр юм. Самбар дээр сийлсэн дизайн эсвэл бичээс бүхий модон хэлбэрийг ашигладаг. Бүтээгдэхүүнд тодорхой хэлбэр, дизайн өгөх шаардлагатай бол модон хэлбэрийг металл хонхорхойтой хослуулан хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүнийг хутга, дискний зүсэгч эсвэл ховил ашиглан цувисан гурилан давхаргаас хийдэг.
Ховил ашиглан зуурсан гурилын давхаргыг таваас зургаан удаа дарж, тодорхой хэлбэрийн хэсгүүдийг салгаж, жигд хуудсан дээр жигд эгнээнд тавь. Завсарлага нь үе үе гуриланд дүрж, зуурсан гурил зуурахаас сэргийлдэг. Хуудаснууд дээр тавихаасаа өмнө бүтээгдэхүүнээс гурилыг сойзоор шүүрдэнэ. Цагаан гааны боов болон талхны хувьд зуурсан гурилыг 12 ба 8 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Давхарга нь жигд хуудасны хэмжээтэй тохирч байх ёстой. Талхыг хутга эсвэл дискний зүсэгчээр тохирох хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэсгүүдэд хуваана. Өнхрүүлсний дараа цагаан гаатай зуурсан гурилын давхаргыг өмнө нь ургамлын тосоор тосолж эсвэл гурилаар нунтагласан хуудсан дээр тавина.

Бүтээгдэхүүний гадаргууг хүйтэн усаар норгож, хавдахгүйн тулд хэд хэдэн газар хутгаар цоолдог.
Хатуу зуурмагийн хэсгүүдийг гурилаар нунтагласан эсвэл тосоор тосолж, хуурай хуудсан дээр тавьдаг. Хуудасан дээр наалдсан бүтээгдэхүүн дээр хоосон зай үүсч, ёроол нь өөр болж хувирдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг жигнэхээсээ өмнө өндөгөөр тосолж, тослох явцад хөдлөхгүй байхын тулд тэдгээрийг өөх тос, бүлээн усаар хольсон хуудсан дээр байрлуулна. Жигнэхийн өмнө зарим төрлийн бүтээгдэхүүний гадаргууг элсэн чихэр, үйрмэг, жижиглэсэн самар эсвэл бүйлсээр цацаж, үзэм, чихэртэй жимс эсвэл самрын үрээр чимэглэдэг.

Цагаан гаатай жигнэмэгийг зүссэн даруйдаа 200-240°С-т 10-15 минут, цагаан гаатай болон гаатай жигнэмэгийг 190-210°С-т жигнэнэ. Жигнэх горим ба үргэлжлэх хугацаа нь бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарна. Талх нарийн боов нь зузаан байх тусам температур буурч, жигнэх хугацаа урт болно.
Жигнэх өндөр температурт царцдас хурдан үүсэх бөгөөд энэ нь үйрмэгээс чийгийг зайлуулахаас сэргийлнэ. Жигнэсний дараа бүтээгдэхүүн нь түүхий үйрмэгийн жин дор багасах болно. Зууханд бага температур нь илүүдэл элсэн чихэрээс бүтээгдэхүүнийг бүдэгрүүлдэг. Царцдасыг цаг тухайд нь үүсгэх нь цагаан гаатай талхны хэлбэрийг хадгалдаг.

Жигнэсний дараа өндөгөөр тосолсон цагаан гаатай талхыг зөөлөн сойзоор хэд хэдэн удаа үрж, илүү сайн гялалзуулна.
Gingerbread жигнэмэгийг чихрийн сиропоор бүрхэж болно. Энэ зорилгоор 3-5 литрийн багтаамжтай бойлеруудыг ашигладаг. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг 85-90 хэмийн температурт урьдчилан бэлтгэсэн чихрийн сиропоор хийнэ. Цагаан гаатай боовыг модон сэлүүрээр 1-2 минутын турш сироптой хольж, дараа нь гаргаж аваад нэг эгнээнд байрлуулж, хатаана.

Панпепато "Чинжүүтэй талх" нь Италийн төв бүс нутагт байдаг эртний өвлийн боовны сэдэвт хувилбар юм. Энэхүү уламжлалт Христийн Мэндэлсний Баярын амттан нь газрын хар перц агуулдагаараа ер бусын юм. Панпепатогийн ашиг тусын талаар нэр хүндтэй профессоруудын олон нийтлэл бичсэн байдаг! Мэдээжийн хэрэг, энэ амттан нь зөвхөн байгалийн орц найрлагыг агуулдаг. Италичууд ийм талх нь таныг эрч хүчээр дүүргэж, өвчин эмгэгээс хамгаалж, холестеролыг хүртэл бууруулдаг гэж мэдэгддэг! Олон хүмүүс үүнийг афродизиак гэж үздэг))) Та энэ анхилуун үнэртэй, эрүүл, гайхалтай амттай жигнэмэгийн гайхамшгийг туршиж үзэх хэрэгтэй! Та орчин үеийн Италийн олон тогооч нарын нэгэн адил хар перцийг ваниллинээр сольж болно, тэгвэл Панпепато бага зэрэг халуун ногоотой, гэхдээ багагүй амттай болно ... Мөн Mistral-ийн бор элсэн чихэр хэрэглэхээ мартуузай, энэ нь хоолонд гайхалтай үнэр, амт өгөх болно. !!! Хамгийн гол нь энэ гайхамшигтай хоол нь ургамлын гаралтай бүх орц найрлагыг агуулдаг. Өөрөөр хэлбэл та энэхүү бялуугаар аюулгүйгээр баярлуулж, Лентийн үеэр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрч хүчтэй болгож чадна.

Бүйлс Самар Самар Хатаасан жимс Үзэм Какао нунтаг бор сахарЗөгийн бал Шанцай самар Хар перец Улаан буудайн гурил

Шинэ жилийн өмнө болон Гэгээн Николас дээр олон эхчүүд болон бусад хүмүүс цагаан гаатай талхыг бэлэг болгон эсвэл зүгээр л хүүхдүүддээ амттан болгон жигнэж өгдөг. Би цагаан гаатай жигнэмэгийг захиалгаар хийдэг гэж аль хэдийн хэлсэн тул өөрийнхөө төгс жорыг олохын тулд шинэ зуурсан гурилыг байнга туршиж үздэг. Энэ удаад би будсан цагаан гаатай зуурмаг хийхийг зөвлөсөн бөгөөд энэ нь усан ваннд шууд чанаж болохоос гадна сод агуулсан тул тэдгээрийг сэвсгэр, бүр илүү амттай болгодог. Би ч бас энд элсэн чихэр, зөгийн балны харьцаанд дуртай, үүний ачаар цагаан гаатай гурилан бүтээгдэхүүн тийм ч чихэрлэг биш, энэ нь маш сайн, учир нь тэдгээрийг дээрээс нь чихрийн паалангаар бүрхсэн байдаг.

Би үүнийг зуурах дуртай байсан, учир нь бүх зүйл хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд холигчоор юу ч цохих шаардлагагүй, энэ нь бага бохир аяга таваг гэсэн үг юм. Түүнчлэн, заримдаа би цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд урьдчилан гаргаж авахаа мартдаг, гэхдээ би үүнийг хийх шаардлагагүй тул энэ нь түүний давуу тал юм.

Найрлага:

• Зөгийн бал - 170 гр
• Элсэн чихэр - 100 гр
• Цөцгийн тос - 130 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Сод - 1.5 tsp
• Улаан буудайн гурил - 500 гр
• Халуун ногоо (цагаан гаа, шанцай, самар) - амсах болно

Цагаан гаатай зуурсан гурил бэлтгэх

Саванд эсвэл аяганд элсэн чихэр хийнэ, зөгийн бал, халуун ногоо нэмнэ. Халуун ногооны хувьд би 2 халбага шанцай, 1 халбага хуурай нунтаг цагаан гаа, нэг чимх задийн самар авдаг. Та кардамон, нунтагласан чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ миний хувьд энэ нь хэтэрхий их бөгөөд би хүүхдэд зориулсан жигнэмэг бэлдэж байгаа тул би эдгээр гурвыг заасан хэмжээгээр хязгаарлаж байна.

Дараа нь би энэ савыг усан ваннд хийж, элсэн чихэр бүрэн уусч, зөгийн бал шингэн болох хүртэл хутгана. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно.Хэрэв та бүх зүйлийг саванд хийж байгаа бол усан ваннд орохгүйгээр хийж болно, гэхдээ юу ч шатахгүйн тулд галыг бага байлгах хэрэгтэй бөгөөд байнга хутгана. Би жигнэмэг дээр 5-р сарын зөгийн балыг нэмдэггүй, учир нь энэ нь үндэслэлгүй үнэтэй байх болно, гэхдээ би зузаан Сагаган эсвэл үүнтэй төстэй зүйл нэмнэ. Элсэн чихэр ууссан үед би савыг ваннаас гаргаж аваад сод нэмнэ.

Үүний дараа би бүх зүйлийг хусуур эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана, үр дүнд нь сод урвалд орж, масс нь цагаан болж, илүү агаартай болно. Үүнийг дахин халаах шаардлагагүй.

Би цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, халуун хольц руу нэмээд цөцгийн тосыг бүрэн уусгах хүртэл хольж эхэлнэ. Эхлээд хөргөгчнөөс гаргах шаардлагагүй, тэр зүгээр л хайлах болно.

Дараа нь өндөг нэмээд жигд болтол дахин холино. Хүйтэн тосноос болж аяганы температур хамаагүй багассан тул уураг нь аарц болохгүй, бүү ай. Тиймээс, гэртээ цагаан гаатай зуурмаг төгс болж хувирахын тулд бүх найрлагыг тодорхой дарааллаар нэмэх нь чухал юм.

Би гурилаа хамгийн сүүлд нэмнэ. Би үүнийг зуурахад хялбар болгохын тулд хэд хэдэн аргаар хийдэг. Та нэн даруй 300 орчим грамм нэмж, дараа нь зуурах явцад үлдсэн 200 грамм нэмж болно. Би эдгээр бүтээгдэхүүнд яг 500 грамм гурил ашигласан боловч өндөгний хэмжээ, гурилын төрөл, чанараас шалтгаалж тоо хэмжээ нь ялгаатай байж магадгүй юм. Нэмсэн гурилаа бүрэн холихыг зөвлөж байна, хэрэв энэ нь хангалтгүй юм шиг санагдаж байвал нэмж нэмнэ.

Үүний үр дүнд би маш сайн зөөлөн цагаан гаатай зуурсан гурилтай болсон, гэхдээ тэр үед маш уян хатан, наалдамхай биш. Гэхдээ бүрэн бэлэн болоогүй байна. Би үүнийг уутанд хийж эсвэл хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг, гэхдээ нэг өдрийн турш тавь. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та үүнийг нэг удаа хэрэглээгүй бол энэ нь зүгээр юм, учир нь үүнийг хөргөгчинд бүтэн сар хадгалах боломжтой.

Би энэ зуурсан гурилаар маш сайн цагаан гаатай жигнэмэг хийсэн, маш амттай, зөөлөн, гөлгөр. Хэрэв та үүнийг хэзээ ч хийж байгаагүй бол будсан цагаан гаатай боовны зуурмагийг хийж үзээрэй. Үүний дараа та жигнэмэг хийж, хүүхдүүдтэй хамт чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!