Манай гэрт котлетыг ямар ч хэлбэрээр хүндэтгэдэг, би тэднийг байнга, баяртайгаар хооллодог. Шарсан, уураар жигнэх, зууханд шатаасан, хүнсний ногоо, овъёосны будаа - бүх зүйл амттай, өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлдэг. Өнөөдөр би гэрийнхэндээ цөцгийн тос, дотор нь өвстэй татсан махан котлет чанаж өглөө. Энэ нь шүүслэг болсон. Энэ нь амттай байсан бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдсан. Фото зурагтай алхам алхмаар жорыг үзээрэй, та амжилтанд хүрэх болно. Бүх зүйл энгийн, хурдан, хялбар байдаг.
- хагас кг татсан мах (би гахайн мах / үхрийн мах ашигласан);
- 1 төмс;
- нэг баглаа ногоон сонгино (та dill авч болно);
- хагас саваа цөцгийн тос;
- цэвэршүүлсэн хайруулын тос;
- зуурсан гурилын хувьд өндөг.
Эхлээд татсан махаа бэлдье. Дэлгүүрээс худалдаж авсан төмс байгаа бол зүгээр л нэг нилээд үрж жижиглэсэн төмс хийж болно, шарсан эсвэл түүхий сонгино хийж болно, би энэ удаа нэмээгүй, гэхдээ сонгино нь котлетанд шүүслэг, онцгой амт нэмдэг, би үүнийг хийхийг зөвлөж байна. . Би өндөг хэрэглэдэггүй, учир нь төмс нь өөрөө цардуул өгч, котлетыг бэхжүүлдэг.
Зөвлөгөө:Хэрэв татсан мах нь дэлгүүрт худалдаж авсан бөгөөд бага зэрэг шингэн байвал (энэ нь ялангуяа тахианы маханд тохиолддог) бол та цардуул эсвэл манна хоёр халбага нэмж болно, гэхдээ манна хавдахын тулд 20 минут байлгана.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Бид татсан махнаас татсан махыг алган дээр нь авч, тэгшлээд, дотор нь цөцгийн тос хийнэ.
Зөвлөгөө:Үүнийг хийхийн өмнө цөцгийн тосыг хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ, ингэснээр хатуу болно, ингэснээр шоо болгон хувааж, котлет үүсгэх нь илүү хялбар болно.
Ногоон нэмнэ.
Котлет хэлбэрт оруулна.
Одоо өндөгийг давс, нэг халбага усаар цохино. Котлетыг зуурсан гурилдаа дүрнэ.
Халуун тосонд хайруулын тавган дээр тавь.
Шарсан мах, эргүүл.
Манай ургамал, цөцгийн тостой котлетууд бэлэн болж, тавган дээр тавиад, ногооны салат эсвэл чанасан төмсөөр үйлчилж, өрхөө амтлаарай.
Ольга хоол хийсэн, хоолны дуршил!
Хальсалсан сонгиноыг нарийн grater дээр (миний хийсэн шиг) сараалжтай эсвэл мах бутлуурын дундуур явуулна.
Цагаан талхыг хүйтэн сүү эсвэл усанд хэдэн минут дэвтээгээд дараа нь шахаж аваад сэрээ ашиглан үйрмэгийг нь жигд болтол нь нухаж авна.
Дараа нь татсан тахианы махтай аяганд жижиглэсэн сонгино, өндөгний шар, талхны нухаш нэмнэ. Татсан махыг гөлгөр болтол гараараа холино.
Дараа нь тасалгааны температурт цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд дахин сайтар зуурч, ширээн дээр хэд хэдэн удаа цохиж, цөцгийн тосыг татсан маханд сайтар тараана. 
Үүссэн татсан тахианы махнаас хүссэн хэлбэрийн котлетуудыг үүсгэ.
Хайруулын тавгаа гал дээр тавь. Ургамлын тосыг халааж, үүссэн тахианы котлетыг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр тал руу нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, галаа багасгаж, таглаад 10-15 минут буцалгана.
Тахианы махны котлет нь цөцгийн тос нэмсний ачаар гайхалтай амттай, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. 
Сайхан хооллоорой!
Дотор нь цөцгийн тос бүхий тахианы котлетууд нь танил болсон хоолны шинэ алсын хараа юм. Цөцгийн тосоор дүүргэсэн энгийн котлетууд нь гэнэтийн бэлэг барих дуртай гэрийн эзэгтэйн нэрийн хуудас болдог. Хоол нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Котлет бүрийн голоос эвдэрсэн үед тос гоождог. Энэ нь маш амттай. Танай гэр бүлийнхэнд маш их таалагдаж, зочдод тань жор асуух болно.
Найрлага:
- татсан тахиа - 300 гр;
- талх - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- улаан буудайн гурил - 200 гр;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- ургамлын тос - 20 мл.
Бэлтгэл
Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид хийнэ.
Бид гар хийцийн татсан тахианы мах хэрэглэдэг. Хэрэв танд өөрөө хоол хийх боломж эсвэл хүсэл байхгүй бол дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд хөргөсөн хувилбарт давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Бид өчигдрийн талхыг авдаг. Бид царцдасыг таслав. Үйрмэгийг саванд хийж, ус эсвэл сүүгээр дүүргэнэ. 10-15 минутын дараа гараараа шахаж, үрнэ.
Татсан маханд дэвтээсэн талх нэмнэ. Бид бас сараалжтай сонгино илгээдэг.
Тахианы өндөгийг зоддог.
Давс ба амтлагчаар амтлана. Бүгдийг гараараа сайтар хольж, массыг нунтаглаж, бүхэл бүтэн болгон нэгтгэнэ. Дараа нь бид үүнийг нягтруулахын тулд цохино. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг аваад аяга руу огцом шиднэ. Тэгээд 3-4 удаа.
Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг халуун усанд дүрсэн хутгаар хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавгийг халаана. Түүнд ургамлын тос хийнэ.
Бид татсан махны зарим хэсгийг аваад алган дээрээ хавтгай бялуу болгон хувиргадаг. Төвд нь тосыг тавь.
Татсан махны өөр нэг хэсгийг бүрхэж, гонзгой эсвэл дугуй хэлбэртэй котлет үүсгэснээр цөцгийн тосыг дотор нь сайтар битүүмжилнэ.
Гурилыг тавган дээр хийнэ. Дотор нь котлетыг өнхрүүлээрэй.
Котлетуудыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Доод талыг нь шаргалтал дунд зэргийн халуунд хуурна.
3-4 минутын дараа эргүүлээд ижил хэмжээгээр хуурна.
Цөцгийн тос нэмсэн маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай татсан тахианы котлетууд - манай гэр бүлийн хамгийн дуртай! Энэ нь котлетуудад шүүслэг байдал, тааламжтай өтгөн үнэрийг өгдөг тос юм. Би эдгээр котлетуудад бүтэн өндөг нэмдэггүй, харин зөвхөн шарыг нь хэрэглэдэг (өндөгний цагаан нь махны уурагаас хурдан өтгөрдөг бөгөөд котлетууд хатуу болдог). Хэрэв та татсан шувууны мах хийвэл котлетууд нь ялангуяа амттай байх болно.
Хамгийн амттай тахианы котлет бэлтгэхийн тулд татсан тахиа, сармис, сонгино, талх, сүү, өндөгний шар, цөцгийн тос, ургамлын тос, давс, талхны үйрмэг зэргийг авна.
Татсан тахианы махыг сонгинотой хольж, мах бутлуураар дамжуулж, сармисыг шахаж, хэвлэлээр хийнэ.
Татсан маханд зөөлөн цөцгийн тос, өндөгний шар, сүүнд 10 минутын өмнө дэвтээсэн талхны зүсмэлүүдийг нэмнэ (котлет хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг цагаан, улаан буудай, хөх тарианы талхыг аваарай).
Татсан махаа гараараа хольж, амт нь давс нэмнэ. Татсан маханд зөв хуваарилагдахын тулд талхыг сайтар бутлана. Хэрэв хүсвэл татсан маханд хар чинжүү нэмж болно, би үүнийг ашиглаагүй.
Татсан махнаас жижиг котлет үүсгэж, талхны үйрмэгээр талхалж, хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурч ав.
Та зүгээр л котлетуудыг хайруулын тавган дээр болтол нь хуурч болно, эсвэл дараа нь устай саванд бага зэрэг буцалгаж болно. Хэрвээ хүүхдүүд котлет идэх юм бол хоёр дахь сонголт нь илүү тохиромжтой.
Котлетуудыг хуурч байх хооронд та тэдэнд зориулж хачир бэлтгэж болно.
Цөцгийн тос бүхий хамгийн амттай тахианы котлет бэлэн боллоо - хоолны дуршил!
