Заавал хөргөсөн биш хөлдөөсөн шар айраг худалдаж авч болно. Загасыг ястай хэсэг болгон даршилж, зүгээр л хальсалж, тайрч, эсвэл махыг яснаас нь салгаж, хэрчиж болно, дараа нь идэж байхдаа удаан хугацаагаар хальслах шаардлагагүй. Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай хүнсний ногоо нь сонгино, лууван гэх мэт амттай амтыг өгөх болно. Олон тооны дилл, перец нэмэхээ мартуузай. Mackerel нь шууд утгаараа нэг өдрийн турш marinated байна. Гэртээ бэлтгэсэн аливаа хоол нь дэлгүүрт худалдаж авсан хоолноос илүү эрүүл бөгөөд илүү сайн байдаг.
Сонгино, луувантай даршилсан макрель - зурагтай жор
Найрлага:
- хөргөсөн макрель - 1 ширхэг;
- чихэрлэг лууван - 1/3 ширхэг;
- сонгино - 1/2 хэсэг;
- шинэхэн дилл - 1 баглаа;
- вандуй дахь амтат чинжүү - 5 ширхэг;
- вандуй дахь хар чинжүү -5 ширхэг;
- газрын давс - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ширээний цуу - 2 халбага.
Скумбийг хүйтэн усаар сайтар угаана. 
Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Сонгино хагас цагираг, лууваныг том тууз болгон хуваасан байх шаардлагатай. 
Хайруулын тавган дээр 500 миллилитр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд хүнсний ногоо асгаж, бүх чинжүү, нилээд жижиглэсэн дилл нэмнэ. Хий асаагаад ногоотой marinade буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүнийг шууд утгаараа 5 минутын турш чанаж, зуухаа унтраа. Тагийг нь нээгээд маринадыг бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр дулаан, гэхдээ шууд буцалж буй ус биш юм. 
Скумбын толгой, сэрвээг тайрч, гэдэс дотрыг нь гаргаж авлаа, би түрс авч, угааж, тавган дээр тавиад үлдсэнийг нь хая. Мөн гулуузны дотор талыг усаар зайлж, салфеткаар хатаана. 
Бид бүхэл бүтэн нурууны дагуу зүсэлт хийж, махыг яснаас нь салгана. Шаардлагатай бол хясаа ашиглан нуруунаас тусгаарлагдаагүй үлдсэн ясыг зайлуулна. 
Хоёр филе бэлэн боллоо. Тэднийг 2 см өргөн хэсэг болгон хайчилж ав. Скумбыг лонхтой эсвэл саванд хийнэ, тэнд нь даршилна. 
Загасны дээр хөргөсөн маринад хийнэ, саванд цуу нэмнэ. 
Савны тагийг сайтар боож, загасыг хэд хэдэн удаа сэгсэрч, маринадыг цуугаар хөдөлгөж, сэрүүн газар байрлуулна. 
20 цагийн дараа хүнсний ногоотой marinated mackerel бэлэн болно.
Цаг хугацаа өнгөрч, бид загасыг тавган дээр тавиад, дээр нь анхилуун үнэрт наранцэцгийн тос асгаж болно, хүнсний ногоо нэмэхээ мартуузай, тэдгээр нь бас marinated бөгөөд загастай сайн нийлдэг. Макерель нь дунд зэрэг давсалсан, хэсгүүд нь зөв хэлбэртэй, мах нь салаагүй, үнэр нь юутай ч зүйрлэшгүй байв. Энэ загасыг хөргөгчинд долоо хоног хадгалж болно.
Бас хараарай
Бараг жижиг ясгүй даршилсан шар айраг нь ямар ч хүний хоолны дуршилыг байнга төрүүлдэг хүйтэн амтлагч юм. Тод луувангийн саваа, халуун ногоотой сонгины цагираг бүхий ягаан өөхөн махны том хэсгүүд нь таваг дээр сайхан харагдаж байна.
Marinating нь загасны бүх үнэ цэнэтэй шинж чанар, өвөрмөц амтыг бүрэн хадгалах боломжийг олгодог. Гэдэс гаргахдаа хэт өргөн зүсэлт хийж болохгүй. Амттай marinade авахын тулд та жорыг дагах хэрэгтэй. Сонгино нь бидний маш их хайрладаг чухал тос болон өвөрмөц хурц үнэрийг хадгалахын тулд хөргөсөн маринад хийнэ.
Найрлага
- макрель - 1 ширхэг. (600-700 гр)
- сонгино - 1 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- ус - 500 мл
- ширээний цуу - 5 tbsp. л.
- давс - 1 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 0.75 tbsp. л.
- булан навч - 1 ширхэг.
- анхилуун чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- хар чинжүү - 8 ширхэг.
- хумс - 3 ширхэг.
- гичийн үр - 1 tsp.
Бэлтгэл
1. Marinade дүүргэгчийг бэлтгэ. Саванд ус хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Тэд уусах хүртэл хутгана, буцалгаад авчирна.
2. Лууванг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж эсвэл солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно. Буцалж буй уусмал руу лууван нэмнэ.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, саванд хийнэ.
4. Бүх амтлагчийг нэг дор нэмнэ: анхилуун чинжүү болон хар вандуй, булан навч, хумс, гичийн үр, ширээний цуу. Хутгаж, буцалгана. Буцалсны дараа нэн даруй галыг унтрааж, marinade-ийг өрөөний температурт хөргөнө.
5. Одоо загасыг арчлаарай. Үүнийг бүрэн гэсгээх шаардлагагүй, учир нь гэсгээх үед скумбрия зүсэхэд хэцүү бөгөөд таны гараас гулсах болно. Загасыг цэвэрлэхийн өмнө гал тогооны тавцан дээр хэдэн цагийн турш байлгана. Marinating хийхэд том гулуузыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Гал тогооны хайчаар сэрвээ, сүүлийг нь хайчилж ав. Толгойг нь ав. Гэдсийг нь урж, гэдэс дотрыг нь авна. Урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. 1.5-2 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Та энгийн, шинэхэн хөлдөөсөн шар махны гулуузнаас хэрхэн гайхалтай зууш хийж болохыг мэдэх үү? Үгүй бол бид танд хэлэх болно. Өнөөдөр бид сонгино, луувантай marinated mackerel-ийн тухай ярих болно. Танд хамгийн бага хэмжээний найрлага, бага зэрэг хүчин чармайлт, бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй. Гэртээ бэлтгэсэн даршилсан шар айраг нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд бэлтгэгдсэнээс илүү амттай, эрүүл байх болно. Эцсийн эцэст, үүнийг өөрөө бэлтгэснээр та ашигласан найрлагын чанарт итгэлтэй байх болно, үүнээс гадна та үүнийг "хайртайгаар" хийх болно.
Амтлах мэдээлэл Загас, далайн хоолноос
Найрлага
- шинэ хөлдөөсөн шар айраг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ус - 2 шил;
- ширээний цуу 9% - 6 tbsp;
- булан навч - 2 ширхэг;
- хар чинжүү - 10 ширхэг;
- халуун чинжүү (заавал биш) - 1 ширхэг;
- баталгаажсан давс - 1 tbsp;
- нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
- шинэхэн дилл (аль хэдийн даршилсан шар айраг чимэглэхэд зориулагдсан) - хэд хэдэн мөчир.
Сонгино, луувантай marinated mackerel хэрхэн хоол хийх талаар
Цэвэршүүлсэн ундны усыг саванд хийнэ.
Үүн дээр чинжүү, халуун чинжүү, булан навч, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Зүсэх самбар дээр сонгино, лууваныг цагираг болгон цавчих (урьдчилан хальсалж, угаасан). Маш том луувангийн цагиргийг хагасаар нь хайчилж ав.
Тэдгээрийг marinade-ийн бусад найрлагад нэмнэ.
Савыг маш бага дулаан дээр тавь. Маринад буцалгах хүртэл хүлээгээд хоёр минутын дараа галаас гарга.
Үүн дээр цуу нэмээд тасалгааны температурт хөргөнө.
Энэ хооронд загасыг огтолж эхэлнэ. Зүсэх явцад скумбууд унахгүй, хэсгүүд нь үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн байхын тулд бага зэрэг хөлдөөсөн байхад нь задалж эхлэх хэрэгтэй. Ингээд эхэлцгээе, хурц хутгаар махны толгойг, мөн нурууны сэрвээг нь салга. Гэдэсийг нь тайрч, дотор талыг нь, мөн хэвлийн хажуу талд байрлах хар хальсыг арилгана (энэ хальс нь их хэмжээний хорт бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд гашуун амт өгөх болно). Үүний дараа гулуузыг хэсэг болгон хуваана.
Зүссэн макрелийг маринадтай саванд хийж 24 цагийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв маринад загасны хэсгүүдийг бүрэн бүрхэхгүй бол 12 цагийн дараа тэдгээрийг эргүүлэх шаардлагатай болно (маринадад жигд нэвт норгохын тулд).
Маринадаас бэлтгэсэн шар айраг авч, ургамлын тосоор цацаж, dill-ээр чимэглээд аль болох хурдан үйлчилж, чанасан төмс, хар талхаар дүүргэнэ.
Тизер сүлжээ
Түүнчлэн, майкийн хэсгүүдийг талх, цөцгийн тос дээр байрлуулж, маш амттай сэндвич хийж болно.
Скумбка нь хүний биед чухал шаардлагатай микроэлемент, амин дэм агуулсан тэжээллэг хүнс гэж тооцогддог. Та үүнийг дэлгүүрт аль хэдийн даршилсан худалдаж авч болно, гэхдээ ийм загасыг өөрөө хийсэн загас шиг амтлах магадлал багатай. Үүнээс гадна, дэлгүүрт худалдаж авсан шар айраг нь гэрийн даршилсан махнаас илүү үнэтэй байдаг. Энэ явцад та өөрийн төсөөллийг чөлөөтэй болгож, маринад хийхдээ янз бүрийн орц найрлагыг ашиглан зочдоо шинэ амтаар гайхшруулж болно.
Макрелийг хэрхэн амттай marinate хийх вэ
Бүх зүйл marinating сонгосон загасны чанараас хамаарна - амт, гадаад төрх хоёулаа.
Энэ нь зөвхөн давслахад хамаарахгүй - шарсан мах, шарсан мах, тамхи татах (загасыг яаж тамхи татах) болон хоол хийх бусад аргуудын хувьд дүрэм нь адилхан.
Шинэхэн, тослог загас нь шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай хоолны дуршилыг өгдөг бол бага зэрэг муудсан түүхий эд нь гэрийн эзэгтэйн бүх хүчин чармайлтыг үгүйсгэх болно.
Тэгэхээр даршилж бэлтгэхэд хамгийн сайн скумбыг хэрхэн сонгох вэ?
Энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл маринад дахь макрели нь хуруугаа долоох болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна.
- Хүнсний дэлгүүр, захуудад загасыг шинэ хөргөсөн, шинэ хөлдөөсөн, гүн хөлдөөсөн гэсэн гурван төрлөөр худалдаалж байна. Marinating хийх эхний сонголтыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ ийм загас байхгүй бол хөлдөөсөн түүхий эдийг бас хийх болно.
- Шинэхэн хөлдөөсөн майкийг даршилахаас өмнө хөргөгчинд 5-6 цаг эсвэл ширээн дээр хоёр цаг байлгана. Зөөлөн болтол нь бүрэн гэсгээх хэрэггүй, эс тэгвээс зүсэхэд хэцүү, гараас гулсах болно.
- Та том махны гулууз худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд даршилсан үед тэд илүү тарган, шүүслэг болдог.
- Загас худалдаж авахдаа түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: макрел нь гөлгөр, хонхорхой, атираагүй, арьс нь толигор, гялалзсан байх ёстой. Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгойгоороо зардаг бол нүдийг нь сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Шинэхэн сарбын нүд нь цэвэр, гялалзсан байдаг. Булингар нь загас шинэхэн биш бөгөөд аль хэдийн муудаж эхэлснийг илтгэнэ.
- Хөлдөөсөн загас хэт их мөстэй байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь гулуузыг хэд хэдэн удаа гэсгээсэн гэсэн шууд үзүүлэлт юм. Энэ загасыг marinating хийхэд тохиромжгүй тул филе нь амтгүй, зөөлөн болно.
- Шаргал өнгөтэй арьстай шаргал мах худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Шар толбо нь өөх тосны исэлдэлтийн урвалыг илтгэнэ. Энэ тохиолдолд даршилсан амттан нь тааламжгүй гашуун амттай байх болно.
- Загасыг тасалгааны температурт гэсгээх эсвэл хөргөгчийн хамгийн доод тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй.
- Скумбыг гэртээ давсны уусмалд даршилах нь тийм ч хэцүү биш боловч эхлээд гэдсийг нь салгаж, толгой, сүүлний сэрвээг нь тайрч, гулуузны доторх бүх зүйлийг хутгаар сайтар цэвэрлэж, сэрүүн усаар зайлж, бэлтгэх ажил эхэлдэг.
Анхаар!
Ердийн шар загасыг туна загастай андуурч болохгүй, энэ нь давслахад тохиромжгүй байдаг - энэ нь хуурай бөгөөд хүссэн анхны амт, үнэргүй байдаг. Үүнийг ялгахад хялбар байдаг - туна загас, ердийн судал дээр (дээрх зураг дээрх шиг).
Халуун ногоотой давсалсан майкель
Даршилсан анхилуун амтлагч нь ямар ч зочдод таалагдах маш амттай амттан юм. Баярын өмнө зочломтгой гэрийн эзэгтэй нар ширээн дээр халуун хоолноос гадна олон төрлийн хөнгөн зууш байх ёстой гэж үргэлж боддог. Сонгино, цуутай даршилсан шар айраг нь төгс төгөлдөр юм. Түүнээс гадна, энэ нь хурдан marinated болно, учир нь жор маш хялбар, хурдан бөгөөд загас хэдхэн цагийн дотор marinated байна. 
Mackerel өөрөө амттай загас төдийгүй маш эрүүл байдаг. Энэ нь хүний биед маш сайн нөлөө үзүүлдэг омега-3 тосны хүчлийг ихээр агуулдаг. Иймд макрель нь маш амттай цагаан махтай, маш цөөхөн үртэй тул идэхэд таатай байх болно.
Найрлага:
Жорны мэдээлэл
- Хоол: Орос
- Хоолны төрөл: хоолны дуршил
- Хоол хийх арга: даршилж
- порц: 8
- 6-8 цаг
- шинэхэн хөлдөөсөн макрель - 300 гр
- давс - 1 tbsp. л.
- ус - 300 мл
- булан навч - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр - 1 tsp.
- хар чинжүү - 5-7 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- цуу - 1.5 tbsp. л.
- ургамлын тос - 1.5 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
Загасыг гэсгээж, толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, гэдсийг нь арилгана. Хамгийн гол нь загасанд гашуун амттай байдаг тул гэдсэн дээрх хар хальсыг арилгах явдал юм. 
Скумбын махыг хуруугаараа зузаан хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ нь ойролцоогоор 0.7-1 см, ийм зузаантай бол 6-8 цагийн дотор хэсэг хэсгээр нь даршилсан мах бэлэн болно. Хэрэв та бүхэл бүтэн макрелийг даршилсан бол нэг өдөр, магадгүй хоёр өдөр шаардагдана.
Одоо халуун ногоотой давсалсан макрельд marinade хийж үзье. Усыг гал дээр тавиад элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Ус буцалгаж эхлэхэд халуун ногоо нэмнэ: булан навч, хар чинжүү. Маринадыг илүү халуун ногоотой болгохын тулд халуун ногоо 2-3 минутын турш буцалгана. 
Эцэст нь цуу асгаж, marinade хутгана.
Ургамлын тос хийнэ, дахин хутгана, marinade буцалгаж, тэр даруй галаас салга. Бүрэн хөргөнө.
Загасыг саванд хийнэ. Хуванцар, шил эсвэл паалантай сав хийх болно. Шингэн хэсэг хэсгүүдийг бүрхэх хүртэл хөргөсөн маринад загасыг хийнэ. Савыг хүйтэн газар байрлуулна.
6-8 цагийн дараа сонгинотой даршилсан мах бэлэн болно. Орой хоол хийхэд тохиромжтой - өглөө нь даршилна, та үүнийг идэж болно. Ширээн дээр хоолны дуршил өгөхийн тулд би энэ давсалсан загастай төгс нийцдэг сонгины цагираг ашигласан.
Саванд байгаа Mackerel: сонгино, луувантай жор
Лууван, сонгины маринадтай, лонхтой саванд даршилсан Mackerel нь улс орны цугларалтанд тохиромжтой энгийн жор юм.
Гэртээ бүх зүйлийг бэлдэж, амралтаараа авч явахад тохиромжтой.
Бидэнд юу хэрэгтэй вэ:
- 2 том загас
- 500 мл ус
- 1 tbsp. л. том ширхэгтэй давс
- 2 tbsp. л. ямар ч ургамлын тос
- 1 tsp. Элсэн чихэр
- хоёр хумс, 5-6 вандуй хар эсвэл анхилуун чинжүү, бага зэрэг кориандра
- 2 сонгино
- 1 том лууван
- 3 tbsp. л. алимны цуу эсвэл 2 tbsp. л. цуу 9%.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
- Урьдчилан гэсгээж, гэдэс дотрыг нь салгасан мах (2 том загас), 2 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хуваасан.
- Дараа нь та mackerel нь marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Буцалж буй шингэн рүү элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, хэрчсэн лууваныг хийнэ. 5 минут буцалгана.
- Бэлтгэсэн давсны уусмалыг зуухнаас аваад хөргөөд тос, цуу хийнэ.
- Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шилэн саванд давхарлан байрлуулна: макерель, давсны уусмалд хадгалсан лууван, шинэ сонгино. Бүх загасыг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ, ингэснээр майкийн хэсгүүд бараг шингэнээр хучигдаагүй болно.
- Бид нэг өдрийн турш сэрүүн газар саванд хийж mackerel marinate.
Цитрусаар marinate хийнэ
Улбар шар өнгийн marinade дахь Mackerel нь цоо шинэ, нарийн амттай байдаг. Скумбын даршилсан энэ marinade нь бас сонирхолтой байдаг, учир нь Энэ нь халуун хэрэглэгддэг, өөрөөр хэлбэл хоолны дуршил нь маш хурдан бэлтгэгддэг.
Найрлага:
- 2 том загасны гулууз
- 2 сонгино
- селөдерей иш
- давс, бага зэрэг хар чинжүү
- кориандрын үр
- 1 нимбэгний хальс
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос
- шинэхэн шахсан жүржийн шүүс - 1.5 tbsp.
Хэрхэн marinate хийх вэ:
- Загасны буланг яс, нуруунаас нь салгаж, тусдаа саванд хийнэ. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ, кориандра нь цацаж. Загасны савыг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Нь grater ашиглан нимбэгний амтыг цагаан гашуун давхаргагүйгээр болгоомжтой арилгана.
- Сонгино, селөдерей нилээд цавчих. Сайжруулсан тосоор хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн ногоогоо бага зэрэг хуурч, нимбэгний хальс нэмээд бага зэрэг хуурна.
- Жүржийн шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, 5 минутаас илүүгүй буцалгана.
- Загастай саванд халуун дүүргэлт хийнэ (энэ нь бага зэрэг чанасан загас болж хувирна), бага зэрэг хөргөж, уут эсвэл хүнсний хальсаар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа та амттай даршилсан загасыг идэж болно.
2 цагийн дотор даршилсан макрель
Гэртээ mackerel хурдан marinate хийх өөр нэг арга бол тусгай давсны уусмал бэлтгэх явдал юм.
Хэрэв зочдыг ойрын хэдэн цагийн дотор ирэх гэж байгаа эсвэл оройн хоолонд анхны амттангаар үйлчлэхийг хүсч байвал энэ жорыг орлуулшгүй.
Танд хэрэгтэй зүйл:
- 2 том загас
- 2 сонгино
- 3 tbsp. л. том ширхэгтэй давс
- 1.5 tbsp. Сахара
- хар чинжүү - 10 ширхэг.
- 800 мл ус
- 4 хатаасан булан навч
- 1 tbsp. архи эсвэл коньяк.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Гэдэсний гулуузыг 1.5 см хүртэл зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
- Усыг гал дээр тавиад буцалгана.
- Буцалж буй шингэнд хар перец, булан навч, давс нэмнэ.
- Маринадыг 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Бэлэн болсон давсны уусмалыг бага зэрэг хөргөж, жижиглэсэн сонгино, архи нэмнэ (энэ нь нэмэлт ариутгагч бодисоор ажиллах болно, амт нь мэдрэгдэхгүй).
- Скумбыг хуванцар саванд хийж, маринад хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.
- 2-3 цагийн дараа загас идэхэд бэлэн болно - үүнийг гаргаж аваад ургамлын тос асгаж, үйлчил.
Амтат даршилсан бүхэл бүтэн загас
Ийм загасыг тайрахаас хамаагүй удаан хоол хийх шаардлагатай боловч бүхэлд нь даршилсан гулуузны амт нь илүү баялаг юм.
Мөн гаднаас нь сонгины хальс, цайны навч нэмсний ачаар загас маш дур булаам харагдаж байна.
Бүтэн даршилсан макрель бол бусадтай адил энгийн жор юм.
Бүтээгдэхүүн:
- том майк - 2-3 ширхэг.
- 4 tbsp. л. том ширхэгтэй давс;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- ус 2 л;
- 2 tbsp. л. хар навчтай цай;
- сонгины хальс 100 гр.
Хоол хийх алхамууд:
- Скумбын гэдсийг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгой, сүүлний сэрвээг нь аваад хойш тавь.
- Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс, хуурай цай, сонгины хальс нэмээд усаар угаана.
- 5 минут орчим давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, хөргөнө.
- Бэлтгэсэн гулуузыг шилэн саванд хийж, маринад хийнэ, дээр нь шахаж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Өглөө нь даралтыг арилгаж, загасыг 72 цагийн турш хүйтэн газар тавина.
Гичийн marinade дахь Mackerel
Гичтэй marinated Mackerel нь маш зөөлөн бөгөөд халуун ногоотой, гайхалтай амттай!
Энэ тохиолдолд давсны уусмалыг цуугүйгээр бэлтгэдэг - энэ нь махыг зөөлрүүлдэг гич юм.
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
- загас - 2 ширхэг.
- ус - 700 мл
- 1 tbsp. л. гич
- 3-4 tbsp. л. давс
- 1 tbsp. л. Сахара
- булан навч - 3 ширхэг.
- хар чинжүү - 5-6 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Саванд халуун ногоо, элсэн чихэр, давс хийж, халуун ус нэмээд 3 минут буцалгана.
- Чанасан давсны уусмал бараг хөргөж дуустал гич нэмээд сайтар холино.
- Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг бэлтгэсэн, хуваасан махруу хийнэ. Нэг өдрийн турш сэрүүн газар нуу.
Майонезаас хэрхэн marinate хийх вэ
Майонезаас marinated Mackerel нь давсны уусмалд хадгалсан гэж нэрлэж болох хоол хийх арга юм. Энэхүү макерель маринад хийх жор нь ус болон бусад шингэнийг нэмэх шаардлагагүй.
Найрлага:
- загас 2 ширхэг.
- сонгино 3 толгой
- 5 tbsp. л. майонез
- булан навч 3 ширхэг.
- хар чинжүү 5 ширхэг.
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос 1/4 tbsp.
- 1 tbsp. л. давс.
Бэлтгэл ажил:
- Тусдаа аяганд халуун ногоо, майонез, тос, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино холино.
- Загасны гулуузыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, майонезаас холимогт хийнэ.
- Дээрээс нь дараарай. 60 минут орчим байлгаад хөргөгчинд 3 цагийн турш шилжүүлнэ.
Даршилсан махны ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ?
Энэ загасыг хоолны дэглэмд тооцдог, гэхдээ бас маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн Энэ нь амин хүчил, өөх тос, микроэлементүүдийг агуулдаг. 100 гр даршилсан маханд 12.8 гр уураг, 8.3 гр өөх тос, 3.7 гр нүүрс ус агуулагддаг. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 142 ккал байна.
Скумбын тогтмол хэрэглээ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, дааврын системийг зохицуулж, гемоглобиныг нэмэгдүүлж, цусны судсыг бэхжүүлж, алсын харааг сайжруулдаг. Mackerel нь хүүхдийн биед зайлшгүй шаардлагатай: шүд, ясыг бэхжүүлж, рахит үүсэхээс сэргийлдэг.
Даршилсан макрелийг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ
Халуун ногоотой загасаар үйлчлэх олон арга байдаг бөгөөд бүгд гэрийн эзэгтэйн ур чадвараас хамаардаг.
Макрелийг таваг дээр сайхан тавьж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж эсвэл ургамлын тосоор асгаж өгдөг.
Загасны хэсэг дээр нимбэгний зүсмэлүүд, цангис эсвэл арц жимс хийж болно.
Та загасны хэсэг дээр сонгины цагираг, интоорын улаан лооль эсвэл чидуныг сайхан байрлуулж болно. Шанцайны ургамал, луувангийн цэцэг, чанасан өндөгөөр чимэглэсэн таваг сайхан харагдаж байна.
Маш сайн шийдэл бол бэлэн лааз, даршилсан филетэй зууштай сэндвич юм.
Даршилсан загасыг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Гэрийн даршилсан махыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Тиймээс ирээдүйд хэрэглэх загасны амттанг нөөцлөх ёсгүй. Давсны уусмалд хадгалсан Mackerel хөргөгчинд зогсож болно 3 хоногоос илүүгүй, гэхдээ энэ нь өдөр бүр илүү давстай болно.
Загасыг давсны уусмалаас гаргаж аваад цэвэр шилэн саванд шилжүүлж, ургамлын тос асгах нь дээр. Энэ тохиолдолд хөргөгчинд ойролцоогоор 7 хоног хадгалж болно.
Өөрөө даршилсан шар айраг нь ямар ч ширээ засах бөгөөд бараг хүн бүр гал тогооны өрөөнд marinade хийхэд шаардлагатай бүх найрлагатай байдаг. Санаж байна уу - ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь гэртээ даршилсан халуун ногоотой загасны амттай, аманд хайлдаг амттай харьцуулж чадахгүй.
