Эхний курс шөлний төрлүүд. Бүх тэмцээнүүд нь нэг сая цэс юм. Боловсруулсан бяслаг, гоймонтой шөл

Анхны хоолонд анхилуун үнэрт болон хандлах бодис ихээр агуулагддаг тул хүний хувьд физиологийн тодорхой ач холбогдолтой байдаг. Тэд хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах шүүс ялгаруулж, хоол хүнс шингээхэд тусалдаг.

Хоол хийх шөл нь хэд хэдэн аргаар хуваагддаг. Шөл нь нухаш, хувцаслах, тунгалаг сортоор ирдэг. Ихэнхдээ мөөг, загас, мах, яс, ясны мах, ногооны шөл, түүнчлэн сүү, квас, жимсний дусаах зэргээр бэлтгэдэг.

Хүнсний ногоо нь хэлбэр нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэлбэрээс ялгаатай байхын тулд зүсэгдсэн байна. Жишээлбэл, хүнсний ногоог гоймонтой шөлний хувьд шоо болгон хувааж, үр тариатай шөлийг жижиг шоо болгон хуваасан.

Шөлний амт нь шөлний чанараас шууд хамаардаг. Азотын болон азотын бус гэх мэт хандлах бодисууд нь шөлөнд амт нэмдэг.

Ясны шөл. Олборлох бодисыг илүү сайн гаргаж авахын тулд ясыг жижиглэсэн байх ёстой. Гахайн мах эсвэл тугалын ясыг хэрэглэхдээ зууханд урьдчилан шарсан нь дээр, дараа нь шөлний амт, өнгө нь илүү ханасан байх болно.

Ясыг жижиглэсэн, усаар сайтар угааж, хүйтэн усаар асгаж, өндөр дулаанаар буцалгана. Дараа нь би галыг багасгана, учир нь хэт их буцалгавал шөл үүлэрхэг болно.

Хөөсийг арилгахгүй байхыг зөвлөж байна, энэ нь маш үнэ цэнэтэй уургийн бодис агуулдаг. Энэ нь хайруулын тавагны сэрүүн тал руу шилжих ёстой бөгөөд дараа нь ёроолд нь суурьших болно. Зөвхөн илүүдэл хөөс, өөх тосыг арилгадаг.

Шөлийг чанаж дуусахаас 30 минутын өмнө сонгино, лууван, үндэс нэмнэ. Энэ нь шөлөнд үнэр, өнгө, амтыг нэмнэ. Хоол хийж дууссаны дараа шөлийг шүүж байх ёстой.

Мах, ясны шөл. Эхлээд махыг яснаас нь салгаж, шөлийг яс дээр нь чанаж, 2 цаг орчмын дараа махаа нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Шувууны шөл. Махыг саванд хийж, дараа нь хүйтэн ус нэмээд аажмаар буцалгана. Хөөсийг нь арилгаж, бэлэн болтол нь чанана. Амтлагч, үндэс, давс нэмнэ.

Загасны шөл. Бэлтгэсэн загас, эсвэл түүнээс гарсан хаягдал (толгой, нуруу, арьс) угааж, хүйтэн усаар дүүргэж, бага зэрэг буцалгаж, хөөс, өөх тосыг зайлуулж, бэлэн байдалд оруулна. Хоол хийх төгсгөлд шөлийг давсалж, бэлэн шөлийг шүүнэ.

Мөөгний шөл. Хатаасан мөөгийг угааж, усаар хучиж, 4 цаг байлгаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Чанасан шөлийг шүүж, мөөгийг шигшүүрээр урсгал усаар угаана. Дараа нь тэдгээрийг жижиглэсэн, шарсан, дараа нь бэлэн болохоос 15 минутын өмнө шөл рүү нэмнэ.

Амтлагч шөл. Тэд ямар ч шөл, сүү, ногооны шөлөөр чанаж болно. Гоймон, үр тариа, хүнсний ногоо, ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнтэй. Шөлийг найрлагаас нь хамааруулан rassolniki, solyanka, borscht, байцаатай шөл гэх мэтээр хуваана.

Бэлэн болсон гурилыг борщ, байцаатай шөлөнд нэмдэг бөгөөд энэ нь өтгөрүүлэгч болж, аяганд витамин С-г илүү сайн хадгалдаг. Сонгино, лууван, селөдерей, яншуй, dill зэргийг мөн шөлөнд нэмнэ. Хоолны амтыг нэмж, үзэмжийг сайжруулахын тулд тэдгээрийг шарсан байна.

Хүнсний ногоог тодорхой дарааллаар байрлуулна. Эхлээд сонгиноо бага зэрэг хуурч, дараа нь лууван, хэдэн минутын дараа селөдерей эсвэл яншуй нэмнэ. Хүнсний ногоог хуурч дуусахаас 10 минутын өмнө улаан лооль нэмнэ. Төмс бэлэн болмогц шөлөнд исгэлэн хоол хийж болно, тухайлбал, соррел, даршилсан байцаа, даршилсан ногоо.

Манжин, сонгино, лууван, байцаа, ногоон салатанд их хэмжээний фосфор, кальци, эрдэс бодис агуулагддаг. Борщ нь микроэлементийн агууламжаараа бусад амтлагч шөлөөс давуу юм. Борщны гол орц нь манжин юм.

Шөлийг В витаминаар баяжуулах нь ашигтай. Жишээ нь, улаан буудайн хивэг нь декоциний. Энэ декоциний нь сүүтэй шөл бэлтгэхэд бас хэрэглэгддэг.

Цөцгийтэй шөл. Үр тариа, буурцагт ургамал, хүнсний ногооны сул махны шөл, сүү эсвэл усаар бэлтгэсэн. Эдгээр шөл нь маш зөөлөн, нарийн амттай бөгөөд хүний биед, ялангуяа хүүхдийн биед амархан шингэдэг.

Ногоон вандуй эсвэл буурцагт ургамлаар хийсэн шөл нь croutons болон сараалжтай бяслагаар үйлчилдэг.

Ил тод шөл. Шувууны мах, ан агнуур, загас, махаар хийсэн шөлөөр бэлтгэсэн. Тунгалаг шөлийг хачиртай хамт өгдөг. Эдгээр нь будаа, вермишель, гоймон, махан бөмбөлөг, цэцэгт байцаа, банш гэх мэт. Хачирыг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн шөл үйлчлэхийн өмнө тэд нилээд жижиглэсэн ургамал нь цацаж, үүн дээр нэмж байна.

Бидний эртний уламжлал ёсоор үдийн хоолны үеэр шөл зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэд ихэвчлэн хүйтэн хоол, хөнгөн зуушны дараа үйлчилдэг. Эдгээр нь хоол боловсруулах шүүрлийг сайжруулж, бие махбодийг хоол хүнс шингээхэд бэлтгэдэг бодис агуулдаг.

Шөл: ангилал

Эдгээр нь декоциний, шөл, талх kvass эсвэл сүү дээр суурилсан шингэн хоол юм. Үүнээс гадна тэдгээр нь өтгөн хэсгийг агуулдаг - эдгээр нь үр тариа, хачир, гоймон, загас, мах, шувууны аж ахуй болон бусад бүтээгдэхүүн юм.

Тэдний гол зорилго нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх явдал юм. Шөлд өлсгөлөнг үүсгэдэг хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг.

Үнэрт болон амтлагч бодисууд.
Хоол боловсруулах үйл ажиллагааны химийн цочроогчид.

Үнэрт амтлагч, үндэс, сонгино, жороор орсон амтлагчаар нэмдэг. Мөн гадаад төрх нь өөрөө хүмүүсийг өөртөө татаж, идэх хүсэл төрүүлдэг.

Эхний курс нь янз бүрийн төрлүүд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ангилалыг доор өгсөн шөлийг шингэний суурийн шинж чанараас хамааран өөр өөр бүлэгт хуваадаг. Энэ хуваагдал нь хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгддөг.

Тэгэхээр ямар төрлийн шөл байдаг вэ? Эхний курсуудын ангилал нь дөрвөн том бүлэг байгааг илтгэнэ.

Эхнийх нь мах, шувууны аж ахуй, загас, мөөг) ба декоциний (хүнсний ногоо, гоймон, шош) дээр суурилдаг.
Хоёр дахь нь сүүгээр хийгдсэн.
Гурав дахь нь - kefir, талх kvass дээр.
Дөрөв дэх нь жимс, жимсгэний декоциний дээр суурилдаг.

Эхний бүлгийн онцлог шинж чанарууд

Тиймээс бид ямар төрлийн шөл байгааг олж мэдэв. Ангилал нь бүлэг тус бүрийн шинж чанарыг онцлон тэмдэглэдэг. Гэсэн хэдий ч тус бүрийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Эхний бүлэг нь хамгийн өргөн хүрээтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь эргээд гурван дэд бүлэгт хуваагддаг.

1. Шөл хийх. Үүнд байцаатай шөл, борщ, солянка, даршилсан ногоо, шөл, төмсний шөл зэрэг орно. Ийм хоол бэлтгэх нь төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг аажмаар шөл болгон нэмж, хачир болгон ашигладаг. Хүнсний ногоо нь хоол хүнсийг витамин, шим тэжээлээр баяжуулж, өвөрмөц амт, үнэрийг өгч, тодорхой бүтцийг бүрдүүлдэг. Хувцаслах шөлийг ихэвчлэн чанасан үндэс, сонгино ашиглан бэлтгэдэг.

2. Ил тод.

3. Нухаш.

Энэ бол халуун шөлний ангилал юм. Тэдний онцлог нь зөвхөн хөргөлтгүй хэлбэрээр үйлчилдэг.

Хоёр, гурав, дөрөв дэх бүлгийн шөл

Хоёр дахь бүлгийн шөл нь зөвхөн сүүгээр бэлтгэгдсэн тул халуунаар үйлчилдэг. Гурав дахь бүлгийн хувьд аяга таваг нь зөвхөн хүйтэн иддэг.

Дөрөв дэх нь нухаш, үрэлтгүй гэсэн хоёр хэсэгт хуваагдана. Ийм хоолыг хавар эсвэл зуны улиралд хүйтэн, намар, өвлийн улиралд халуунаар үйлчилдэг.

Шөлний ангилал (диаграммыг нийтлэлд өгсөн) маш энгийн. Гэсэн хэдий ч тэр цорын ганц биш юм. Ийм хоолыг бүлэгт хуваах өөр сонголтууд байдаг.

Температурын тусгаарлалт

Шөлийг өөр ямар бүлэгт хуваадаг вэ?

Нийлүүлэлтийн температурын ангилалд хоёр дэд бүлэгт хуваагдана.

Хүйтэн шөл. Тэд зуны халуун цагт тохиромжтой. Тэдний үндэс нь kvass, kefir, whey байж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд өөрсдөө дулааны боловсруулалт хийх боломжгүйг аль хэдийн харуулж байна. Энэ шөлний хувьд түүхий орц (өргөст хэмх, улаан лууван, сонгино) болон чанасан найрлага (манжин, төмс) хоёуланг нь хэрэглэж болно.
Халуун шөл нь borscht, rassolniki, solyanka юм. Эдгээр нь бүх нийтийнх бөгөөд тэдгээрийг шөл эсвэл усан дээр бэлтгэсэн боловч халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно. Энэ шөлний найрлага нь халуунд өртдөг.
Амтат шөл. Тэд хавар, зуны улиралд хүйтэн, өвлийн улиралд халуунаар идэж болно. Хүйтэн тавагны температур арван дөрвөн градусаас ихгүй, халуун хоол нь далан таваас багагүй байх ёстой.

Таваг дээр суурилсан ангилал

Шөл дэх суурь дээр үндэслэн хоолыг цагаан хоолтон, мах, загас, хүнсний ногоо, мөөг гэж хуваадаг.

Сүү, сүүн ундаа, шөл, жимс, хүнсний ногооны декоциний, квасс зэргийг шингэн болгон ашигладаг. Хачирын хувьд та мөөг, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, шувууны мах, гоймон зэргийг авч болно.

Мэдээжийн хэрэг, ихэнх шөлний үндэс нь шөл юм. Энэ нь эргээд өөрийн гэсэн ангилалтай байдаг.

Яс. Бэлтгэхийн тулд тугалын мах болон
Мах. Үүний тулд тэд өвчүү, арын хэсэг, зүслэгийг авдаг.
Загасыг хог хаягдал, толгойноос нь бэлтгэдэг.
Мөөгийг хатаасан порчини мөөгөөр хийдэг.

Хувцаслах шөлний ангилал

Хувцаслах шөл бол бидний өдөр тутмын амьдралдаа ихэвчлэн хэрэглэдэг шингэн хоол юм. Тэдгээрийг дараахь байдлаар хуваана.

Борщ.
Рассолники.
Хүнсний ногооны шөл.
Төмс.
Үр тариа.
Солянки.
Гоймонтой.

Борщ бол манжингийн заавал хэрэглэхэд бэлтгэсэн шөл юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд ясны шөл, шувууны шөл эсвэл мөөгний шөл хэрэгтэй болно. Энэ хоолонд зориулсан бүтээгдэхүүний найрлага нь маш олон янз байдаг. Манжингаас гадна сонгино, лууван, селөдерей, яншуй зэргийг бас хэрэглэдэг. Найрлагаасаа хамааран шош, төмс, чинжүү гэх мэтийг дотор нь тавьдаг.

Щи бол Оросын анхны хоол юм. Тэдгээр нь даршилсан байцаа эсвэл шинэ байцаа, бууцай, соррел, залуу хамхуул зэргээс бэлтгэгддэг. Ясны шөл, үр тариа эсвэл ногооны декоциний суурь болгон ашигладаг. Даршилсан байцааг эхлээд чанаж, шинэхэн байцааг гашуун болгохгүйн тулд түлэх хэрэгтэй.

Rassolniki даршилсан ногоо, давсны уусмалд хадгалсан, цагаан үндэс бэлтгэсэн байна. Тэд цагаан хоолтон, мах, ястай, загасны шөлтэй, эсвэл мөөгний шөлтэй байж болно. Даршилсан өргөст хэмхүүд нь саванд ус асгаж, арван таван минут буцалгана. Төмс хэсэг болгон хувааж, сонгино, үндэс нь тууз болгон хуваасан. Энэ шөл нь халуун ногоотой амттай байхын тулд давсны уусмалд хадгалсан давс нэмж, шүүж, буцалгана.

Солянка бол Оросын эртний үндэсний хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд даршилсан өргөст хэмх, сонгино, улаан лооль, чидун, чидун, хясаа зэргийг хэрэглэдэг. Үүний үндэс нь загас, махан шөл юм. Өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, буцалгаад, сонгино нь бага зэрэг хуурч байна. Орчин үеийн хувилбарт чидуныг бас ашигладаг. Үрийг нь тэднээс гаргаж аваад угаана. Лемоныг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Махыг хэсэг болгон хувааж, буцалгана. Бэлэн болсон үед мөөг, махны solyanka нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Гэхдээ тэд үүнийг загасны цөцгийд хийдэггүй.

Төмс, хүнсний ногоо, үр тарианы шөлний хувьд тэдгээрийн төрөл нь маш олон янз байдаг. Тэдгээрийг мах, яс, мөөгний шөлөөр бэлтгэдэг. Бүх найрлага нь тууз, шоо, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бүх бүтээгдэхүүнийг жигд бутлах нь чухал юм.

Гоймонгийн хувьд гурилан бүтээгдэхүүн, овъёос, будаа, манна, сувдан арвай зэргийг ашигладаг. Тэд махны шөл, мөөгний шөлөөр бэлтгэгддэг.

Ангилал хэр өөр байж болохыг бид харж байна. Шөлний хүрээ нь эргээд маш том тул энэ нийтлэлийн хүрээнд бүх төрлийн талаар ярих боломжгүй юм.

Нухаш шөл гэж юу вэ?

Ийм хоол нь нэг төрлийн бүтэцтэй, бөөгнөрөл, хоол хүнсгүй байх ёстой. Шөл нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Хоолны өнгө нь түүний найрлагаас хамаарна. Онцлог шинж чанар нь хамгийн нарийн амт, жигд бүтэцтэй байдаг.

Сүүлийн үед энэ хоол маш их алдартай болж, бүх кафе, ресторанд үйлчилдэг боловч энэ нь орчин үеийн шинэ бүтээл гэдэгт итгэх нь алдаа болно. Нухаш шөл нь эрт дээр үеэс бий болсон, зүгээр л бэлтгэх нь илүү хэцүү байсан бол одоо хутгагч гэх мэт гайхалтай тоног төхөөрөмжөөр ийм хоол бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Найрлагыг гараар нунтаглах шаардлагагүй.

Нухаш шөлний ангилал нь цөцгий, нухаш гэж хуваагддаг. Тэдний өвөрмөц байдал нь тэдний ер бусын тууштай байдал бөгөөд суурь нь ихэвчлэн сүү байдаг.

Нарийн төвөгтэй сонголтууд

Үндсэндээ бидний ширээн дээр харж дассан бүх шөл нь эхлээд нарийн төвөгтэй хоол юм. Гэсэн хэдий ч өнөө үед зарим уламжлал алдагдсан тул тэдний бэлтгэлийг хялбаршуулсан байна. Тиймээс тэдгээрийг нарийн төвөгтэй гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм.

Нарийн төвөгтэй шөл нь хэд хэдэн төрлийн загас, маханд суурилсан байх ёстой гэж хэлэх ёстой. Харамсалтай нь ийм хоолыг онцгой тохиолдлуудад маш ховор бэлддэг. Ихэнх тохиолдолд та үнэтэй ресторануудын цэснээс нарийн төвөгтэй шөл олж болно.

Нарийн төвөгтэй байцаа шөл, загасны шөл, шөл, цөцгийтэй шөл, solyanka, rassolnik зэрэг ангилал. Эдгээр бүх төрлийн эхний хоол нь анхандаа хэд хэдэн төрлийн загас, махны шөл дээр суурилсан бэлтгэл гэсэн үг юм. Энэ бүх шөлийг бэлтгэхдээ та бид хоёр ихэвчлэн нэг сорт хэрэглэдэг.

Тиймээс, жишээ нь, бид бүгдээрээ rassolnik хоолонд дассан. Үүнд юу амттай байж болох вэ? Анхны дүр төрхөөс нь харахад энэ нь зөвхөн даршилсан өргөст хэмхний хэрэглээг хадгалж үлдсэн бөгөөд тэр үед амт нь ихээхэн алдагдсан. Үүний зэрэгцээ, жинхэнэ даршилсан шөл - бөөр, мөөг, шувууны мах эсвэл зүгээр л ногоотой - огт өөр амт, дүр төрхтэй байдаг.

Дараах үгийн оронд

Шөл нь эрт дээр үеэс хоол тэжээлийн үндэс болсон. Өнөө үед тэд олон витамин, шим тэжээлийн эх үүсвэр учраас хоолны дэглэмд чухал байр суурь эзэлдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бидний хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг шингэн хоолыг хоолны дэглэмд заавал оруулах шаардлагатайг онцолж байгаа нь дэмий хоосон зүйл биш юм.

Бага наснаасаа эхлэн хүн бүрийн хоолны дэглэмд олон төрлийн шөл ордог. Зарим нь тууштай байдлыг баримталж, эхний хоолыг тогтмол бэлддэг бол зарим нь тэдгээрийг үл тоомсорлож, зөвхөн хоёрдугаар курс эсвэл амтат амттангаар сэтгэл хангалуун байж, шингэн хоолны ашиг тусын талаар мартдаг.

Нэмж дурдахад өндөр чанартай хүнсний ногоогоор хийсэн шөл нь хэт их идэхийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд эрүүл, хоолны дэглэмийн үнэнч туслахууд болж хувирдаг.

Өдөр бүр шөл идэх шаардлагатай юу? Хариулт нь зөвхөн эерэг, учир нь шинэхэн шөл нь бие махбодийн эрүүл мэнд, эрч хүчд тустай байдаг. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий:

эхний курс нь хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлж, хурдан шингэдэг;
шингэн хоол хүнс нь ус-давсны тэнцвэрийг хангадаг;
Халуун шөл нь хүйтний улиралд биеийг дулааны эрчим хүчээр хангаснаар дулаан байлгахад тусалдаг.

Эхний курсууд нь тэжээллэг чанар, бие махбодид амархан шингэх чадвараараа нэгдүгээрт ордог тул хүүхдийн хоолны дэглэм, мэс заслын дараах үе, хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх нууц эсвэл хэрхэн амттай шөл хийх талаар

Эхний хоол бэлтгэх гол дүрэм, гол нууц бол жорыг дагаж мөрдөх явдал бөгөөд энэ нь тогоочийг хэт шатаасан ногоо, хэт давсалсан шөлтэй холбоотой байнга асуудлаас аврах болно. Шөлний шилдэг бүтээлийг бэлтгэхэд хялбар алхамууд:

хүнсний ногоог жорын дагуу хоол хийхээр илгээж, дараа нь тус бүр нь хоол хийж, хэлбэрээ хадгалах цагтай болно;
аяга таваг дээр аажмаар, бүх найрлага бэлэн болсон үед давс нэмнэ, энэ нь давстай жигд нэвчиж, хоолыг хэт давслахыг зөвшөөрөхгүй;
Дулааны түвшинг тохируулах замаар хоол хийх явцад хүнсний ногоо буцалгахгүй байх ёстой;
Бэлтгэсэн тавагыг хэсэг хугацаанд зогсоод таган дор буцалгана, тэгвэл амт нь мэдэгдэхүйц сайжирна.

Өдөр бүр хийх хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хямд шөл хийх жор

Шөлийг өдөр бүр гэрийн эзэгтэй бүрт олж болох хямдхан хиймэл бүтээгдэхүүнээс бэлдэж болно. Хүнсний сагс нь нэлээд хямд байх бөгөөд эхний курсууд нь таныг дур булаам үнэр, тааламжтай амтаар баярлуулах болно.

Улаан лоолийн шөл

10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

500 гр тахианы хөх;
2 том төмс;
1 сонгино;
2 том улаан лооль;
180 гр цөцгий;
2.75 литр ус;
35 гр оливын тос;
давс;
хар перц;
dill.

Хоол хийх хугацаа: 45-50 минут.

Калорийн агууламж: 35 ккал / 100 гр.

Боловсруулсан бяслаг, гоймонтой шөл

6 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

190 гр боловсруулсан бяслаг;
90 гр жижиг вермишель;
2 том төмс;
1 дунд лууван;
1 сонгино;
30 гр цөцгийн тос;
давс;
хар перц;
2.45 литр ус;
нэг баглаа dill эсвэл бусад ногоонууд.

Хоол хийх цаг: 35 минут.

Калорийн агууламж: 30 ккал / 100 гр.

Улаан лооль, бяслаг бүхий цагаан будааны шөл

10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

2.75 литр ус;
110 гр дугуй будаа;
2 том улаан лооль;
2 том төмс;
150 гр боловсруулсан бяслаг;
200 гр махан бөмбөг (татсан мах);
dill;
давс;
хар перц.

Хоол хийх хугацаа: 35 минут болно.

Калорийн агууламж: 31 ккал / 100 гр.

Боловсруулсан бяслагыг нилээд сараалж, буцалж буй усанд хийж, бүрэн уусах хүртэл 8 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой;
Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр тавиад 8 минутын турш хооллоорой;
Төмсийг шоо болгон хайчилж ав;
Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, 30 секунд хүлээгээд дараа нь арьсыг аваад дунд шоо болгон хуваана;
Цагаан будааг сайтар угааж, хүнсний ногоотой хамт хайруулын тавган дээр нэмээд 12 минутын турш хооллоорой;
Бэлэн болохоос 3 минутын өмнө халуун ногоо, dill нэмнэ.

Загасны шөл

8 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

220 гр лаазалсан загас;
2 дунд төмс;
50 гр дугуй будаа;
2.85 литр ус;
2 жижиг сонгино;
давс;
хар перц;
амтлах ногоонууд.

Хоол хийх нийт хугацаа: 25 минут.

Калорийн агууламж: 25 ккал / 100 гр.

Будаа угааж, буцалж буй усанд хийж, 2 минутын турш хооллоорой;
Сонгино нилээд цавчих;
Бид саврыг жижиг хэсэг болгон задалдаг;
Төмс, сонгино, загасыг хайруулын тавган дээр тавьж, 12 минутын турш хооллоорой;
Хоол хийх дуусахаас 4 минутын өмнө шаардлагатай бол шөл рүү давс хийж, чинжүү нэмж, ургамлаар чимэглэж болно.

Өдөр бүр уламжлалт шөл хийх жор

Уламжлал ёсоор бол олон гэрийн эзэгтэй нар, хоол иддэг хүмүүсийн дуртай борщ, вандуйтай шөл эсвэл байцаатай шөл хамгийн түрүүнд ирдэг. Бид танд анхны шөл бэлтгэх алдартай хоол хийх энгийн жор санал болгож байна, нэг удаа оролдоод үзэхэд та илүү ихийг хүсэх нь гарцаагүй!

10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

600 гр үхрийн мах;
450 кг төмс;
1 том лууван;
2 дунд сонгино;
3 дунд нишингэ;
190 гр улаан лоолийн оо;
0.5 халбага нимбэгийн хүчил;
3 халбага элсэн чихэр;
450 гр цагаан байцаа;
давс;
3.85 литр ус;
газрын хар чинжүү;
4 хумс сармис;
dill, яншуй;
45 гр оливын тос;
2 лаврын навч.

Хоол хийх хугацаа: 110 минут.

Калорийн агууламж: 90 ккал / 100 гр.

Бид үхрийн махаа угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, саванд хийж, махыг 10-12 см-ээр бүрхэх хэмжээний ус хийнэ, буцалгах мөчөөс эхлэн зөөлөн гал дээр 50-60 минут буцалгана.
Бид манжин, лууваныг сайтар угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан;
Сонгино хэрчиж, оливын тосонд шаргал болтол нь хуурч, дараа нь лууван нэмээд сайтар хольж, 3 минут хуурч, хүнсний ногоо дээр нишингэ нэмнэ. Тагийг нь таглаад 12 минутын турш бага дулаанаар хуурна;
Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй хольсон улаан лоолийн зуурмагийг хүнсний ногооны холимогт нэмээд дахин 8 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Төмсийг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав;
Байцаа нилээд цавчих;
Бэлтгэсэн шөлөнд давс, чинжүү нэмээд бэлтгэсэн байцаагаа буулгаж, буцалгаснаас хойш 11 минут буцалгана;
Төмс, хүнсний ногоог саванд хийж, бага дулаанаар 15 минутын турш хоол хийж, 3 минутын зайтай хутгана;
Хоол хийх төгсгөлд нилээд жижиглэсэн сармис, булан навч нэмж, ургамлаар цацна.

Тамхи татдаг хавиргатай вандуйтай шөл

10-12 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

550 гр утсан гахайн хавирга;
3.8 литр ус;
вандуй 300 гр;
1 сонгино;
1 том лууван;
20 гр оливын тос;
2 булан навч;
давс;
хар перц.

Хоол хийх хугацаа: 95 минут.

Калорийн агууламж: 85 ккал / 100 гр.

Байцаатай байцаатай шөл

8-10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

380 гр цагаан байцаа;
3 том төмс;
2 дунд сонгино;
2.75 литр ус;
300 гр махан бөмбөлөг;
20 гр оливын тос;
давс;
хар перц;
dill;
лаврын навч.

Хоол хийх хугацаа: 50 минут болно.

Калорийн агууламж: 52 ккал / 100 гр.

Дунд зэргийн шоо болгон сонгино хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол оливын тосонд хуурч ав;
Лууванг сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хувааж, сонгино дээр нэмээд 12 минутын турш хуурч ав;
Байцааг маш нарийн хэрчиж, устай саванд хийж, 12 минутын турш хоол хийж, дараа нь махан бөмбөлөг нэмээд дахин 4 минутын турш хооллоорой;
Төмсийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар чанаж, төмс буцалгахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай;
Хоол хийх төгсгөлд булан навч нэмж, dill нь цацаж.

Лентен шөл: өдөр бүр хэрэглэх хялбар жор

Махгүй шөл нь зөвхөн илчлэг багатай төдийгүй маш амттай бөгөөд өдөр бүр хоол хийж, маш бага цаг зарцуулдаг. Жишээлбэл:

8-10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

230 гр Сагаган;
2 том төмс;
1 сонгино;
15 гр оливын тос;
3.25 литр ус;
давс;
газрын хар чинжүү.

Хоол хийх хугацаа: 40 минут болно.

Калорийн агууламж: 26 ккал / 100 гр.

Хайруулын тавган дээр усаар дүүргэж, угаасан Сагаган нэмж, буцалгаснаас хойш 15 минутын турш дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгана;
Сонгино хайчилж, алтан шаргал болтол ургамлын тосонд хуурч ав;
Төмсийг хальсалж, дунд шоо болгон хувааж, саванд хийж, 12 минутын турш хооллоорой;
Бэлэн болохоос 4 минутын өмнө шөлөнд бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ;
Хоол хийх төгсгөлд шарсан сонгино нэмнэ.

8 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

180 гр сувдан арвай;
3 том төмс;
35 гр оливын тос;
3.1 литр ус;
3 даршилсан өргөст хэмх;
1 том лууван;
1 сонгино;
халуун ногоо;
2 лаврын навч.

Хоол хийх хугацаа: 70 минут болно.

Калорийн агууламж: 21 ккал / 100 гр.

Савыг усаар дүүргээд буцалгана;
Бид сувдан арвайг хоёр удаа угааж, буцалсан устай саванд хийж, 40-50 минутын турш хооллоорой;
Сонгино хэрчиж, алтан шаргал болтол оливын тосонд хуурч ав;
Лууванг сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хувааж, тагийг нь таглахгүйгээр 15 минутын турш сонгинотой хамт хуурч ав;
Өргөст хэмхийг нилээд цавчих, хүнсний ногоо нэмээд 15 минутын турш таглаад хуурч ав;
Арвай руу төмс нэмээд 12 минутын турш хоол хийж, хутгана;
Бэлэн болохоос 4 минутын өмнө шөл рүү хүнсний ногоо нэмж, шаардлагатай бол давс нэмж, дуртай амтлагчаа нэмнэ;
Хоол хийх төгсгөлд булан навч нэмж, шөлийг 10 минут байлгана.

10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

2 түүхий өндөг;
2 том төмс;
150 гр эвэр;
2.50 литр ус;
1 сонгино;
20 гр оливын тос;
dill;
давс;
газрын хар чинжүү.

Калорийн агууламж: 22 ккал / 100 гр.

Төмсийг шоо эсвэл дунд шоо болгон хайчилж ав;
Саванд хийж, буцалгаснаас хойш ойролцоогоор 6 минутын турш хоол хийж, дараа нь эвэр нэмээд 8 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой;
Сонгино хэрчиж, алтан шаргал болтол оливын тосонд хуурч ав;
Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмээд сэрээгээр 30 секундын турш цохино;
Бэлэн болохоос 1 минутын өмнө өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар шөл рүү хийнэ, байнга хутгана;
Бэлэн таваг нь чинжүү, dill нь цацаж.

Хүүхдийн цэсэнд зориулсан амттай шөлний жор

Хүүхдийн хоолны дэглэмд өдөр бүр шөл бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй нарт тийм ч их бэрхшээл учруулахгүй, учир нь жор нь маш энгийн, хурдан бэлтгэгдэж, маш тэжээллэг болдог.

Хүнсний ногоотой сүүтэй шөл

6-8 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

1.7 литр сүү;
0.4 л ус;
1 жижиг сонгино;
300 гр цагаан байцаа;
2 дунд төмс;
20 гр хайлсан цөцгийн тос;
амтлах давс.

Хоол хийх хугацаа: 30 минут болно.

Калорийн агууламж: 48 ккал / 100 гр.

Байцаа нилээд цавчих;
Сүүг устай хольж, бага зэрэг буцалгаад байцаа нэмнэ. 7 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана;
Төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, хутгахаа бүү мартаарай, бага дулаанаар 12 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой;
Сонгино нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл хайлсан цөцгийн тосонд хуурч ав;
Бэлэн болохоос 4 минутын өмнө шөл рүү шарсан сонгино нэмж, амт нь давс нэмнэ.

Удаан агшаагчаар тахианы махтай шөл

Хүүхдэд зориулсан шөлний 6 нэгжийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

350 гр тахианы булан;
1 түүхий өндөг;
35 гр хөх тарианы гурил;
2.5 литр ус;
2 том төмс;
хагас сонгино;
1 дунд лууван;
100 гр өндөгний гоймон;
нэг баглаа dill;
амтлах давс.

Хоол хийх хугацаа: 25-30 минут.

Калорийн агууламж: 35 ккал / 100 гр.

Тахианы махны буланг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан мушгиж, өндөг, гурил нэмээд сайтар хольж, махан бөмбөлөг үүсгэж, хөлдөөгчид 15 минут байлгана;
Төмс, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав;
Лууванг сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж ав;
Хоол хийх савыг усаар дүүргээд, махан бөмбөлөг, бэлтгэсэн ногоогоо хийж, дилл нэмээд олон тогоочийг "Шөл" горимд тохируулна уу;
Бэлэн болохоос 8 минутын өмнө өндөгний гоймон, давс нэмнэ.

Өдөр бүр амттай шөл хийх энгийн жор нь халамжтай гэрийн эзэгтэй нарт хангалттай хэмжээний цагийг хэмнэж, жинхэнэ хоолны таашаал авчрах, бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах амттай үр дүнд хүрэх боломжийг олгоно!

Дараагийн видеон дээр амттай шөл хийх өөр нэг жор байдаг.

Утсан тахиа, боловсруулсан бяслагтай анхилуун шөл

тамхи татдаг хиам - 300 гр
боловсруулсан бяслаг - 3 хоолны халбага (би viola байна)
төмс - 3 ширхэг
лууван - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
dill ногоон - үйлчлэхэд зориулагдсан
давс, халуун ногоо - амсах болно
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл

Хөлийг нь буцалгаж, шөлнөөс нь салгаж, утас болгон задалж, шөл рүү буцааж хийнэ.
Дараа нь жижиглэсэн төмс, нилээд жижиглэсэн лууван (эсвэл сараалжтай) нэмнэ.
Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, шөл нэмнэ.
Дараа нь хайлсан бяслаг байна.
Бяслаг бэлэн болж, бүрэн уусах хүртэл 15-20 минут ба түүнээс дээш хугацаанд бага дулаанаар хооллоорой.
Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн dill эсвэл бусад дуртай ургамлаар цацна.

Сайхан хооллоорой!

Ан агнуурын хиам, бяслаг бүхий вандуй шөл

Найрлага

Вандуй - 1 аяга
Төмс - 3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Ан агнуурын хиам - 5 ширхэг.
Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг (эсвэл 2 халбага)
Ногоон - нэмэлт
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
3 литрийн тооцоо

Бэлтгэл

Вандуйг 2 цаг эсвэл шөнийн турш дэвтээнэ.
Буцалж буй давсалсан ус руу вандуй хийнэ, 30 минутын турш хоол хийж, хөөсийг байнга арилгаж, төмс нэмнэ.
Шарсан мах хийх.
Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай (эсвэл нилээд цавчих), бараг бэлэн болтол хуурч, зүсмэлүүд болгон хуваасан хиам нэмнэ.
Төмс, хайлсан бяслагтай шарсан вандуй нэмээд бяслаг бүрэн хайлж дуустал жигнэж, үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы мах, мөөгтэй вандуйн шөл

Найрлага

Тахианы махны булан - 300 гр
Мөөг - 150 гр (би шампиньонтой)
Вандуй - 0.5 аяга (шөнийн турш усанд дэвтээнэ)
Төмс - 2 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Гич - 1 халбага
Турмерик - цайны халбаганы үзүүр дээр (заавал биш, илүү шар өнгөтэй бол)
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо
Ногоон - үйлчлэхэд зориулагдсан

Бэлтгэл

Вандуйг тахианы хөхний хамт давсалсан буцалж буй усанд 30 минут ба түүнээс дээш хугацаагаар илгээнэ.
Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Төмсийг шоо болгон хайчилж, вандуй, тахианы хөхний хамт шөл дээр нэмээд 15 минут ба түүнээс дээш хугацаагаар хооллоорой.
Шарсан мах хийх.
Лууван сараалжтай (эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан), сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоог шаргал болтол нь хуурч, мөөг, гич нэмээд зөөлөн гал дээр 5 минут буцалгана.
Бэлэн болсон шарсан махыг турмерик, давс, чинжүүтэй хамт шөл рүү шилжүүлнэ.
Шөлийг өөр 10 минутын турш чанаж, унтраагаад шөлийг исгэж өгнө.
Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар цацна.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы махтай "Харчо"

Тахианы хөх - 300 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Цагаан будаа - 100 гр
Сармис - 3 хумс
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо
Ногоон - жижиг баглаа
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
3 литрийн тооцоо

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Будаагаа тахианы хөхний хамт давсалсан усанд буцалгана.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай (эсвэл зүсмэлүүд болгон хуваасан).
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Лууван, сонгино хуурч, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд бага зэрэг буцалгана.
Шарсан махыг давс, халуун ногоотой шөл рүү нэмнэ.
Шөл буцалмагц унтраагаад шөлөө 10 минут буцалгана.
Үйлчилж байхдаа шөлийг ургамлаар цацна.

Сайхан хооллоорой!

Махны бөмбөг, вандуйтай улаан лоолийн шөл

Найрлага

татсан үхрийн мах - 400 гр
вандуй - 1 аяга (усанд дэвтээсэн)
Төмс - 3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 3 хумс
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг (жижиг)
Улаан лоолийн оо - 2 халбага
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо
Тооцоолол - 4 литр

Бэлтгэл

Давсалсан усанд вандуйг зөөлөн болтол буцалгана.
Татсан махнаас жижиг махан бөмбөлөг хийж, чанасан вандуй руу болгоомжтой нэмнэ.
Шарсан мах хийх.
Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж, хуурч ав. Улаан лоолийн нухаштай нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү, сармисаа нэмээд таган дор бага дулаанаар 10 минут буцалгана (шатаахгүйн тулд хутгана).
Шарсан махыг чанасан вандуй болон махан бөмбөлөг дээр нэмнэ. Бүдүүн grater дээр сараалжтай төмс, давс, чинжүү нэмээд шөл буцалгах үед бага дулаанаар 20 минут буцалгаад, дараа нь унтраагаад шөлөө 10 минутын турш исгэж өгнө.
Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Сайхан хооллоорой!

Солянка "Мөөгтэй Сибирийн хэв маяг"

Үхрийн мах - 300 гр
Утсан хиам - 200 гр
Хиам - 200 гр
Сонгино - 1 ширхэг
Мөөг - 200 гр (надад урьдчилан чанасан зэрлэг мөөг байна)
Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
Чидун жимс - 150 гр (цоорхой)
Улаан лооль - 2 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - 2 халбага
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
Нимбэг - 1 ширхэг
3-3.5 литрийн тооцоо

Бэлтгэл

Үхрийн махны шөлийг давсалсан усанд буцалгаж, махыг нь авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, мөөг, халуун ногоотой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ.
Шарсан мах хийх.
Сонгино хэрчиж, шаргал өнгөтэй болтол хуурч, жижиглэсэн хиам, утсан хиам нэмээд 5 минутын турш бүгдийг нь хуурч, жижиглэсэн хальсалж улаан лооль, улаан лоолийн оо нэмээд таган дор бүгдийг нь 10 минут буцалгана.
Шарсан махыг үхрийн шөл рүү шилжүүлж, жижиглэсэн өргөст хэмх, чидун нэмээд буцалгаад, унтрааж, 20 минутын турш хоол хийж идээрэй.
Үйлчлэхдээ таваг бүрт нэг зүсэм нимбэг хийнэ. Цөцгий, жижиглэсэн ургамал нь маш амттай.

Сайхан хооллоорой!

Бяслаг банш, ногоон вандуйтай тахианы шөл

Тахианы хөх - 300 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Төмс - 3 ширхэг.
Ногоон вандуй - бага зэрэг (би шинэхэн ашигласан)
Сонгино - 1 ширхэг.
Бяслаг - 50 гр
Өндөг - 1 ширхэг
Гурил - 4 tbsp. халбага (илүү эсвэл бага байж магадгүй, энэ бүхэн гурилаас хамаарна)
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Бэлтгэл

Тахианы хөхний шөлийг давсалсан усанд буцалгаж, хөхийг нь утас болгон задалж, шөл рүү буцаана.
Төмсийг шоо болгон хайчилж, шөлөнд хийж нэмнэ.
Шарсан мах хийх.
Нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн лууван (эсвэл сараалжтай) хуурч ав.
Шарсан махыг шөл, давс, халуун ногоо нэмээд бараг бэлэн болтол нь буцалгана.
Бяслаг банш хийх.
Бяслагыг нарийн сараалж дээр үрж, өндөг нэмээд хольж, аажмаар гурил нэмж, гартаа бага зэрэг наалдаж, жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
Ногоон вандуйтай хамт бууз нэмээд дахин 10 минутын турш хоол хийж, тагийг нь таглаад 5 минутын турш шөлийг исгэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Өндөгний бинтэй тахианы шөл

Найрлага

Тахианы хөх - 300 гр
Өндөг - 3 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Төмс - 2 ширхэг.
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Бэлтгэл

Тахианы хөхний шөлийг давсалсан усанд буцалгаж, хөхийг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцааж хийнэ.
Шөл рүү жижиглэсэн төмс нэмнэ.
Шарсан мах хийх.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино жижиг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоог хуурч ав.
Шөл рүү шарсан мах нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
Өндөгөө бага зэрэг давс, перцээр цохино.
Хоёр талдаа бин шиг хуурна (тооцоо: 3 өндөг - гурван бин).
Өндөгний хуушуурыг бага зэрэг хөргөж, тууз болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ, шөл буцалгах үед зуухнаас гаргаж аваад 10 минутын турш исгэж өгнө.
Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Салмон, цөцгийтэй Финляндын шөл

Салмон шөл - 300 гр (толгой, нуруу, сүүл)
Салмон филе - 300 гр
Төмс - 3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Өөх тос багатай цөцгий - 1 аяга
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо
3 литрийн тооцоо

Бэлтгэл
Шөлний багцыг илгээж, бүхэл бүтэн сонгинотой хамт чанаж, буцалгамагц хөөсийг нь байнга арилгана.
Шөлний шөлийг шөлнөөс гаргаж ав.
Шөлийг шүүж, буцалгаад буцалгасны дараа төмс, жижиг шоо болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.
Шөл буцалгах үед жижиглэсэн хулд, давс, халуун ногоо нэмнэ.
20 минутын турш хоол хийж, хөөсийг байнга арилгана.
Хоол хийх хамгийн төгсгөлд цөцгий асгаж, буцалгаад, дулаанаас аваад 20 минут байлгана.
Сайхан хооллоорой!

Үхрийн махны шурпа

Шурпа бол дорно дахины, өтгөн, маш баян шөл бөгөөд үүнийг тогоонд хийж, махыг яс дээр нь авч баялаг бол шөл нь маш амттай болдог. Би маш олон жор олсон, гэхдээ би энд зогсохоор шийдсэн бөгөөд харамссангүй.
Найрлага

Яс эсвэл нухаш, хавирга дээрх үхрийн мах - 800 гр
Сонгино - 2 ширхэг.
Арьсгүй улаан лооль - 3 ширхэг.
Лууван - 2 ширхэг (дунд хэмжээтэй)
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг (өөр өөр өнгөтэй байвал зохимжтой)
Төмс - 6-7 ширхэг.
Сармис - 5 хумс
Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - слайдтай 1 халбага
Ногоон - яншуй, килантро (амсах болно)
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
Амтлахын тулд халуун ногоо, давс
Тооцоолол: 5 литр

Бэлтгэл

Махаа угааж, дунд хэрчээд шууд тогоондоо шарна (тогоо байхгүй бол удаан агшаагчаар эсвэл тусад нь хайруулын тавган дээр шарж болно), хоёр талаас нь сайтар шарж, лууван нэмнэ. , тойрог, сонгино болгон хагас цагираг болгон хувааж, бүгдийг нь хамт буцалгана, зөөлөн болтол хүнсний ногоо буцалгана.
Ус нэмээд 1 цаг орчим буцалгана (хөөсийг нь арилгахаа бүү март).
Үүний зэрэгцээ, төмс, Болгарын чинжүүг хальсалж (халууныг нь бүү хүр).
Цаг нь болсон, бид үлдсэн ногоогоо нэмэх хэрэгтэй.
Төмс, болгарын чинжүү, улаан лоолийг нилээд жижиглэн хэрчиж, давс, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж, буцалгаад, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, бүхэл бүтэн халуун чинжүү (тэдгээрийг огтлохгүйгээр) нэмнэ.
Тагийг нь таглаад галыг багасгаж буцалгаад 1 цаг буцалгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа халуун чинжүүг маш болгоомжтой авч, ургамлаар цацаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Үйлчлэхдээ, хэрвээ та илүү халуун ногоотой дуртай бол халуун чинжүүгээ жижиг хэсэг болгон хувааж, таваг руу шууд (гэхдээ бүгдийг нь биш) ургамлаар цацна.

Сайхан хооллоорой!