In unserem Haus werden Schnitzel in jeder Form geschätzt, ich koche sie oft und gerne. Gebraten, gedünstet, im Ofen gebacken, mit Gemüse, Haferflocken – alles ist lecker und abwechslungsreich das Alltagsmenü. Heute habe ich für meine Familie Hackfleischkoteletts mit Butter und Kräutern darin gekocht. Es ist saftig geworden. Es war köstlich und hat der ganzen Familie geschmeckt. Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an und auch Sie werden Erfolg haben. Alles ist einfach, schnell und unkompliziert.
- ein halbes Kilo Hackfleisch (ich habe Schweine-/Rindfleisch verwendet);
- 1 Kartoffel;
- ein Bund Frühlingszwiebeln (Sie können Dill nehmen);
- ein halbes Stück Butter;
- raffiniertes Frittieröl;
- Ei für den Teig.
Bereiten wir zunächst das Hackfleisch vor. Wenn Sie eine im Laden gekaufte haben, fügen Sie einfach eine fein geriebene Kartoffel hinzu, Sie können gebratene oder rohe Zwiebeln hinzufügen, ich habe sie dieses Mal nicht hinzugefügt, aber die Zwiebel verleiht den Schnitzeln Saftigkeit und einen besonderen Geschmack, ich empfehle, sie hinzuzufügen . Ich verwende auch kein Ei, da die Kartoffeln ihre eigene Stärke liefern und die Schnitzel stärken.
Beratung: Wenn das Hackfleisch im Laden gekauft wurde und etwas flüssig ist (das ist besonders bei Hühnchen der Fall), können Sie ein paar Esslöffel Stärke oder Grieß hinzufügen, aber 20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.
Das Grün fein hacken.
Wir nehmen das Hackfleisch mit der Handfläche aus dem Hackfleisch, drücken es flach und legen ein Stück Butter hinein.
Beratung: Bevor Sie dies tun, legen Sie die Butter für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, damit sie hart wird, damit Sie sie leichter in Würfel schneiden und ein Schnitzel formen können.
Grünzeug hinzufügen.
Schnitzel formen.
Nun das Ei mit Salz und einem Löffel Wasser verquirlen. Das Schnitzel in den Teig tauchen.
In eine Bratpfanne mit heißem Öl geben.
Braten, umdrehen.
Unsere Schnitzel mit Kräutern und Butter sind fertig, legen Sie sie auf einen Teller, servieren Sie sie mit einem Gemüsesalat oder Salzkartoffeln und verwöhnen Sie Ihren Haushalt.
Gekocht von Olga, guten Appetit!
Die geschälte Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben (wie ich) oder durch einen Fleischwolf geben.
Das Weißbrot einige Minuten in kalter Milch oder Wasser einweichen, dann ausdrücken und die Krume mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken.
Als nächstes geben Sie gehackte Zwiebeln, Eigelb und Brotpüree in die Schüssel mit dem gehackten Hähnchen. Das Hackfleisch mit der Hand glatt rühren.
Dann zimmerwarme Butter, Salz und Pfeffer dazugeben, nochmals gründlich durchkneten und mehrmals auf dem Tisch schlagen, damit sich die Butter gut im Hackfleisch verteilt. 
Aus dem entstandenen Hähnchenhackfleisch Schnitzel in der gewünschten Form formen.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Das Pflanzenöl erhitzen, die geformten Hähnchenkoteletts in eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten garen.
Hähnchenkoteletts werden dank der Zugabe von Butter unglaublich lecker, zart und saftig. 
Guten Appetit!
Hähnchenschnitzel mit Butter im Inneren sind eine neue Vision bekannter Speisen. Gewöhnliche mit Butter gefüllte Schnitzel werden zum Markenzeichen der Hausfrau, die gerne überrascht. Das Essen wird sehr zart und saftig. Beim Zerbrechen tritt aus der Mitte jedes Schnitzels Öl aus. Es ist sehr lecker. Ihre Familie wird beeindruckt sein und Ihre Gäste werden nach dem Rezept fragen.
Zutaten:
- gehacktes Hähnchen – 300 g;
- Laib – 100 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Hühnerei – 1 Stk.;
- Butter – 50 g;
- Weizenmehl – 200 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 20 ml.
Vorbereitung
Legen Sie die Butter in den Gefrierschrank.
Wir verwenden hausgemachtes Hähnchenhackfleisch. Wenn Sie keine Möglichkeit oder Lust haben, es selbst zu kochen, können Sie ein im Laden gekauftes nehmen. In diesem Fall sollte jedoch der gekühlten Variante der Vorzug gegeben werden.
Wir nehmen das Brot von gestern. Wir schneiden die Krusten ab. Geben Sie die Krümel in eine Schüssel und füllen Sie diese mit Wasser oder Milch. Nach 10–15 Minuten mit den Händen ausdrücken und verreiben.
Das eingeweichte Brot zum Hackfleisch geben. Dorthin schicken wir auch geriebene Zwiebeln.
Ein Hühnerei unterrühren.
Salzen und mit Gewürzen abschmecken. Alles gut mit den Händen vermischen, die Masse zermahlen und zu einem Ganzen vermengen. Dann schlagen wir es, um es zu verdichten. Nehmen Sie dazu das Hackfleisch und werfen Sie es scharf in eine Schüssel. Und so 3-4 mal.
Schneiden Sie die gefrorene Butter mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke.
Die Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein.
Wir nehmen etwas Hackfleisch und formen daraus auf der Handfläche einen Fladen. Öl in die Mitte geben.
Mit einem weiteren Teil des Hackfleischs bedecken und ein längliches oder rundes Schnitzel formen, sodass die Butter darin fest eingeschlossen ist.
Mehl in einen Teller geben. Das Schnitzel darin wälzen.
Die Schnitzel in eine erhitzte Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite gebräunt ist.
Nach 3-4 Minuten umdrehen und die gleiche Menge anbraten.
Sehr saftige, aromatische und unglaublich leckere Hähnchenhackschnitzel mit Butterzusatz – der Favorit unserer Familie! Es ist das Öl, das den Schnitzeln Saftigkeit und ein angenehm cremiges Aroma verleiht. Ich füge diesen Koteletts kein ganzes Ei hinzu, sondern verwende nur das Eigelb (das Eiweiß gerinnt schneller als das Fleischeiweiß und die Koteletts werden zäh). Besonders lecker werden die Schnitzel, wenn Sie Geflügelhackfleisch zubereiten.
Um die köstlichsten Hähnchenkoteletts zuzubereiten, nehmen Sie gehacktes Hähnchen, Knoblauch, Zwiebeln, Brot, Milch, Eigelb, Butter, Pflanzenöl, Salz und Semmelbrösel.
Kombinieren Sie gehacktes Hähnchen mit Zwiebeln, die durch einen Fleischwolf gegeben wurden, und Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wurde.
Fügen Sie weiche Butter, Eigelb und 10 Minuten zuvor in Milch eingeweichte Brotstücke zum Hackfleisch hinzu (nehmen Sie das Brot, das Sie normalerweise für die Zubereitung von Koteletts verwenden – Weißbrot, Weizenbrot, Roggenbrot).
Das Hackfleisch mit der Hand vermischen und mit Salz abschmecken. Das Brot gründlich zerdrücken, damit es sich richtig im Hackfleisch verteilt. Nach Belieben kann man dem Hackfleisch für die Koteletts auch noch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, den habe ich nicht verwendet.
Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen, in Semmelbröseln panieren und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Sie können die Koteletts einfach in einer Bratpfanne anbraten, bis sie gar sind, oder Sie können sie anschließend in einem Topf mit Wasser etwas köcheln lassen. Die zweite Option ist akzeptabler, wenn Kinder die Schnitzel essen.
Während die Koteletts braten, können Sie eine Beilage dafür zubereiten.
Fertig sind die leckersten Hähnchenschnitzel mit Butter – guten Appetit!
