So sterilisieren Sie 3-Liter-Gläser. So sterilisieren Sie Einmachgläser richtig. Wie viele Minuten müssen Gläser sterilisiert werden?

Die Tradition, durch Einmachen von Obst und Gemüse hausgemachte Vorbereitungen für den Winter zu treffen, ist in vielen Familien nach wie vor beliebt. So können Sie nicht nur die Geschenke des Sommers im Winter genießen, sondern auch Ihr Familienbudget schonen. Um den Sommer im Glas aufzubewahren, ist es wichtig, zwei Prozesse richtig durchzuführen: die Sterilisation von Gläsern und die Pasteurisierung von Zubereitungen.

Wie sterilisiert man Gläser für Zubereitungen?

Unter Sterilisation versteht man die Wärmebehandlung von Gläsern, die Mikroben abtötet. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten.

Traditionell - dampfende Dosen. Versuchen wir herauszufinden, wie man gedämpfte Gläser sterilisiert. Legen Sie einen Rost über einen Topf mit kochendem Wasser. Die sauber mit Natron oder Senflösung ausgewaschenen Gläser werden mit dem Hals nach unten auf einen Rost gestellt. Beim Braten werden die Pfannen mit einem Spritzschutz abgedeckt. Für die Sterilisation eines oder mehrerer Gläser gibt es spezielle Topfdeckel. Der in das Glas eindringende Dampf tötet alle schädlichen Mikroben ab. Halbliter- und Litergläser werden 5-8 Minuten lang sterilisiert, 3-Liter-Gläser bis zu 15 Minuten.

Anstelle einer Pfanne, wenn Sie 3-6 Stück abdecken möchten. Für Halbliter- oder Litergläser ist es besser, einen Wasserkocher zu verwenden. Die Gläser können einfach auf den Ausguss des Wasserkochers gestellt oder auf den Wasserkocher gestellt werden.

Ein gut sterilisiertes Glas wird transparent und trocken. Sie werden vom Grill genommen und auf ein Handtuch gelegt. Gewaschenes Gemüse oder Obst in warme Gläser geben und Marinade und Sirup nach Rezept hinzufügen. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Der Hauptnachteil dieser Methode besteht darin, dass der Dampf in der Küche feucht und heiß sein kann und die Zubereitung der Gläser viel Zeit in Anspruch nimmt.

Die nächste Methode ist Gläser im Ofen sterilisieren. Es ist einfacher und bequemer. Stellen Sie die gewaschenen Gläser auf den Ofenrost. Schalten Sie den Ofen auf 140 Grad ein und lassen Sie ihn 5-7 Minuten lang bei dieser Temperatur. Dann wird der Ofen ausgeschaltet, aber die Gläser werden nicht entfernt, sondern zusammen mit dem Ofen auf 60-80 Grad abgekühlt. Die Gläser sollten nicht eng aneinander gestellt werden, sie dürfen nicht auf ein Blech gestellt werden, da sie sonst platzen. Die Sterilisation erfolgt durch Feuchtigkeit in den Gläsern und Erhitzen.

Trockenmethode. Einer der ältesten, aber nur wenige Menschen wissen davon. Die Frage, wie man Gläser für Rohlinge vorbereitet, um Gas oder Strom zu sparen, lässt sich mit seiner Hilfe einfach und unkompliziert lösen. Banken werden zu jedem geeigneten Zeitpunkt im Voraus gewaschen. Auf saubere Baumwolle stürzen. die Leinwand, und wenn das Wasser aus ihnen abfließt, und das geht ziemlich schnell, werden sie mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Handtuch an der sonnigsten Stelle der Loggia oder einer Fensterbank gelegt. Die ultravioletten Strahlen der Sonne erhitzen die Luft im Glas und töten alle Bakterien ab. Bevor Konserven in Gläser gefüllt werden, werden diese einfach mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher ausgespült, um das Glas aufzuwärmen.

Wie sterilisiert man Gläser in der Mikrowelle? Dies ist eine sehr effektive Methode zum Sterilisieren von Gläsern, sie ist die schnellste und bequemste. Seien Sie jedoch bereit, mehr für Strom als üblich zu bezahlen. Die Gläser müssen nicht nur gründlich gewaschen werden, sondern auch auf Späne und Risse prüfen. Dies sollte natürlich immer erfolgen, hier jedoch mit besonderer Aufmerksamkeit. Leere Gläser können nicht abgestellt werden, es verbleiben 1-2 cm Wasser darin. Wenn Sie trockene Gläser benötigen, stellen Sie unbedingt ein Glas Wasser in die Nähe. Aufheizzeit – 2 Minuten. Wenn Sie mehrere Dosen platzieren, erhöhen Sie die Zeit auf 3 Minuten. Große Gläser werden mit etwas Wasser auf den Rand gestellt. Sie können die Produkte auch in der Mikrowelle pasteurisieren. Dazu das Gemüse in Gläser füllen, die Hälfte der Salzlake einfüllen, mit einem Plastikdeckel abdecken und 2-3 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit kochendem Guss auffüllen und mit Metalldeckeln abdecken. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Der Sommer wird Sie an sich selbst erinnern, wenn Sie seine Geschenke auf den Esstisch stellen und im Winter ein Glas Ihrer Eingemachten öffnen.

Sie bereiten sich im Sommer auf den Winter vor, im Falle der Konservenherstellung im Spätsommer und Frühherbst. Manche Hausfrauen bauen Gemüse und Obst selbst an, andere hingegen kaufen es. Die Hauptfrage bleibt jedoch bestehen: Wie sterilisiert man Gläser? Oder genauer gesagt, wie man das macht, damit die Nähte nicht aufquellen und platzen.

Es ist notwendig, sich auf den Konservenprozess vorzubereiten. Überprüfen Sie Gläser und Deckel auf Mängel, Risse oder Absplitterungen. Wenn Sie wiederverwendbare Schraubverschlüsse verwenden, sollten diese frei von Rost sein. Bei einer Originallackierung darf die Lackschicht nicht beschädigt werden, da sonst der Korrosionsprozess beginnen kann. Einweg-Verschlusskappen müssen glatt sein und eine Gummidichtung haben. Auch Rost ist nicht erlaubt. Fortfahren.

Ein wichtiger Punkt vor dem eigentlichen Sterilisationsprozess ist das Ausspülen der Gläser unter heißem Wasser, um sie von Staub zu befreien und sie vor Temperaturschwankungen zu schützen, damit sie nicht platzen.

Das Sterilisieren von Gläsern ist ein wichtiger Schritt beim Einmachen. Schließlich kommt es vor, dass ein falsch durchgeführtes Sterilisationsverfahren den gesamten Konservenprozess ruinieren kann. Und im wahrsten Sinne des Wortes müssen Sie am nächsten Tag erneut leiden oder sofort sagen: „Genug, ich wende bewährte Methoden an.“ Und das sind die Methoden:

Dampfsterilisation

Eine der gebräuchlichsten und vielfältigsten Methoden. Geeignet sowohl für große Zwei- und Drei-Liter-Dosen als auch für kleine – ein Liter oder noch weniger. Die Vielfalt liegt in den Werkzeugen, mit denen Sie Gläser sterilisieren können:

1. Dampfsterilisation mit einem guten alten, NICHT elektrischen Wasserkocher. Etwa die Hälfte des Wassers wird hineingefüllt und der Wasserkocher zum Aufwärmen auf den Herd geschickt. Das Glas wird mit dem Hals nach unten an den Ausguss der Teekanne gehängt. Die zweite Methode ist mit einer Teekanne – ein Esslöffel wird hineingelegt, an den ein Glasgefäß gehängt wird (wie auf dem Foto unten). Wenn das Glas gründlich gedämpft ist, wird es herausgenommen und auf ein gebügeltes Waffeltuch gestellt. Beim Sterilisieren kleiner Gläser ist es praktisch, einen Wasserkocher zu verwenden. Und diese Option eignet sich sehr gut, wenn wir etwas Heißes aufrollen, zum Beispiel Tomaten in heißer Salzlake oder heiße Marmelade. Während wir den heißen Inhalt in ein Glas füllen, wird das andere sterilisiert. Wir nehmen den Deckel aus dem kochenden Wasser, verschließen oder rollen das Glas auf, drehen es um und lassen es warm. Dann entnehmen wir das nächste Glas – so ein kontinuierlicher Prozess, den man sozusagen aufs heimische Fließband legen kann: Einer füllt es, der andere rollt es auf (sehr praktisch, getestet :))

WICHTIG! Um zu verhindern, dass Gläser platzen, müssen der aufgerollte Inhalt und das Glas ungefähr die gleiche Temperatur haben. Geben Sie kalten Salat nicht in ein frisch sterilisiertes, heißes Glas. Oder umgekehrt: Das Füllen eines kalten Glases mit heißer Salzlake ist GEFÄHRLICH!

2. Dampfsterilisation mit einer Pfanne. Wenn Sie viele Gläser sterilisieren müssen, empfiehlt es sich, einen großen Topf zu haben. Füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es kochen. Darauf stellen wir einen Gitterrost oder ein großes Metallsieb auf, auf das wir dann die vorbereiteten Gläser kopfüber stellen.

Wenn kein großer Topf zur Verfügung steht. Füllen Sie einen kleinen Topf etwa zur Hälfte mit Wasser, stellen Sie einen langen Esslöffel oder eine Schöpfkelle hinein und nachdem das Wasser kocht, stellen Sie das vorbereitete Glas darauf.

Die Sterilisationszeit beträgt wie bei einem Wasserkocher 10 Minuten. Anschließend werden die Dosen kopfüber auf ein gebügeltes, warmes, fusselfreies Tuch gestellt. In dieser Position bleiben die Gläser etwa eineinhalb bis zwei Tage steril.

3. Dampfsterilisation mit einem Wasserbad oder Multikocher. Die Dampfgarer-/Multikocherschüssel wird mit Wasser gefüllt und der Kochmodus für 15 Minuten eingeschaltet, bei Bedarf auch länger. Die Gläser werden auf eine zuvor vorbereitete Oberfläche gestellt.

Sterilisation von Gläsern durch Kochen

Eine weitere bekannte Methode zum Sterilisieren von Gläsern ist das Sterilisieren durch Kochen in Wasser. Wenn Sie große Gläser sterilisieren, benötigen Sie einen großen Topf. Oder ein großes Becken zum Sterilisieren von kleinen Gläsern bis zu einem Liter. Sie müssen ein Holzbrett auf den Boden der von Ihnen gewählten Schüssel legen, darauf die Flaschen stellen und diese über den Dosenhals mit Wasser füllen.

Es ist wichtig, Begrenzer zwischen den Dosen anzubringen, damit die Dosen während des Kochvorgangs nicht aneinander stoßen. Deckel können als hervorragender Begrenzer dienen. Als nächstes bringt man sie zum Kochen. Die für die Sterilisation erforderliche Zeit beträgt 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers. Wichtig ist, die Gläser in kaltes, nicht kochendes Wasser zu stellen und erst dann zu erhitzen. Der Temperaturunterschied zwischen Wasser und Glas sollte minimal sein, damit die Behälter nicht platzen.

So sterilisieren Sie Gläser im Ofen

Die Gläser werden in warmem Wasser gewaschen und auf einem Kuchengitter in den Ofen gestellt. Der Ofen wird eingeschaltet und auf 100 Grad erhitzt. Sehr wichtig! Es empfiehlt sich, die Gläser in einen kalten Backofen zu stellen und erst dann aufzuheizen. Diese Methode ist sehr praktisch, wenn viele Behälter vorhanden sind. Darüber hinaus ist die Methode recht schnell – sie dauert nur 15 Minuten – und alle Banken sind für weitere Manipulationen damit bereit. Ein weiterer sehr wichtiger Punkt ist, dass alle Wassertropfen von ihrer Oberfläche verdunsten müssen. Wenn Sie die nächste Charge sterilisieren müssen, empfiehlt es sich, den Ofen auszuschalten und abkühlen zu lassen. Allerdings haben wir persönlich die nächste Charge Dosen unter heißem Wasser erhitzt und in einen bereits vorgeheizten Ofen gestellt. Dies geschieht jedoch auf eigene Gefahr und Gefahr.

So sterilisieren Sie Gläser in der Mikrowelle

Ein Mikrowellenherd oder einfach nur ein Mikrowellenherd ist für viele Familien eine Entdeckung. Es kann auch dabei helfen, Gläser vor dem Einmachen zu sterilisieren. Diese Methode ist sehr praktisch und schnell, hat aber einen Nachteil: Oft können nur kleine Gläser in die Mikrowelle gestellt werden.

Um mit dieser Methode zu sterilisieren, müssen Sie zunächst die Gläser waschen, eine kleine Menge Wasser hineingießen und sie in die Mikrowelle stellen. Als nächstes stellen Sie den Timer auf 3 Minuten und die Leistung auf 700-800 WATT ein. In diesem Fall werden die Gläser gleichzeitig durch Temperatur und Dampf sterilisiert. Nach Abschluss der Sterilisation stellen wir die Gläser auf die gleiche Weise wie oben frei.

So sterilisieren Sie Glasdeckel

Auskochen ist die beste Methode, Deckel zu sterilisieren. Die Deckel werden gewaschen und in eine separate Pfanne gelegt. Mit Wasser auffüllen, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt. Und zünde es an. Die Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten nach dem Kochen von Wasser. Auf diese Weise werden sowohl Metall- als auch Kunststoffdeckel gekocht – das ist die bequemste Art. Und wenn Sie Gläser durch Kochen sterilisieren, können Sie die Deckel in dieselbe Pfanne legen. Auf keinen Fall sollten Metalldeckel in der Mikrowelle sterilisiert werden! Auch im Backofen ist dies nicht die beste Option, da dort die Innenseite des Deckels unter dem Einfluss hoher Temperaturen beginnt, einen unangenehmen Geruch zu verströmen.

Bald wird die Zeit kommen, in der sich Konservenliebhaber mit ihren Lieblingsrezepten ausrüsten und anfangen, verschiedene Leckereien für den Winter zusammenzurollen. Alle erfahrenen Hausfrauen wissen: Der Schlüssel zur langfristigen Lagerung von Gläsern mit verschiedenen Gurken und Marmelade ist eine hochwertige Reinigung der Behälter. Wenn Sie sich zum ersten Mal für die Konservenherstellung für den Winter entscheiden, müssen Sie unbedingt lernen, wie man Gläser in der heimischen Küche sterilisiert.

Methoden zum Sterilisieren von Glasbehältern

Unter Sterilisation versteht man die Behandlung von Glasbehältern bei sehr hohen Temperaturen, wodurch Bakterien und Mikroorganismen abgetötet werden, die zum vorzeitigen Verderb des Produkts führen.

Das Rezept weist nicht immer darauf hin, dass es notwendig ist, den Behälter, in dem Sie aufbewahren möchten, zu sterilisieren. Ob Sie dies tun oder nicht, liegt natürlich bei Ihnen. Wir stellen Ihnen mehrere Möglichkeiten für dieses Vorgehen vor.

Omas Methode – Dampfreinigung

Unsere Großmütter haben das Verfahren zur Reinigung von Behältern von Bakterien zu Hause mit normalem Wasserdampf erfolgreich durchgeführt. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie das Gleiche ganz einfach tun.

Zuerst überprüfen wir jedes Glas: Es sollte unbeschädigt sein und der Hals sollte glatt und ohne Risse sein. Waschen Sie sie gründlich und spülen Sie sie sehr gut aus.
Wasser in einem Topf aufkochen. Auf die Pfanne legen wir einen Rost, auf den wir leere Gefäße kopfüber stellen. Sie stehen etwa eine halbe Stunde über der verdunstenden Flüssigkeit. Wenn wir sehen, dass der Dampf in Form von Kondenswassertröpfchen vom Geschirr abzuperlen beginnt, lassen Sie es noch 5 Minuten stehen.
Nehmen Sie sie vorsichtig vom Grill und legen Sie sie mit der Unterseite nach oben auf ein ausgebreitetes Handtuch.

Leere Behälter im Backofen reinigen

Das Sterilisieren von Gläsern im Ofen ist keine komplizierte Methode, erfordert aber besondere Aufmerksamkeit.

Gut gewaschene und gespülte Behälter werden sofort mit dem Hals auf dem Gitter in den Ofen gestellt. Sie müssen nass sein.
Die Temperatur, bei der sie verarbeitet werden, sollte nicht mehr als 150 Grad betragen. Wir lassen sie so lange im heißen Ofen, bis die Feuchtigkeitstropfen an den Wänden verdunsten.
Sobald das Glas trocken ist, schalten Sie die Temperatur aus. Die Hauptsache ist, diesen Moment nicht zu verpassen, da sie durch Überhitzung platzen können.
Lassen Sie das so behandelte Geschirr etwas abkühlen und legen Sie es mit dem Hals nach unten auf ein Handtuch.

Behälter mit der Mikrowelle reinigen

Heutzutage verfügt fast jede Küche über eine Mikrowelle. Aber nicht jeder weiß, wie man Gläser in der Mikrowelle richtig sterilisiert, und nutzt sie oft nicht einmal für diese Zwecke. Dies ist völlig vergeblich, da die Sterilisationszeit deutlich verkürzt wird.

Wir gießen Wasser in etwa 1-2 Zentimeter hohe Gläser und stellen sie in den Ofen. Stellen Sie die Mikrowelle auf mittlere Leistung (ca. 800 Watt) ein. Der Vorgang dauert 3 bis 5 Minuten. Die Flüssigkeit kocht und beginnt zu verdampfen, wodurch der Glasbehälter behandelt wird.
Wenn wir ein Drei-Liter-Glas aufwärmen müssen, stellen wir es mit Flüssigkeit gefüllt auf die Seite. Selbstverständlich verlängert sich die Aufwärmzeit von 5 auf 7 Minuten.
Nachdem die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und das Geschirr vollständig trocken ist, nehmen Sie es vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie es wie gewohnt mit dem Hals nach unten auf ein ausgebreitetes Handtuch.

Wärmebehandlung von Dosen mit Zuschnitten

Die vorgeschlagenen Reinigungsmöglichkeiten sind für leere Behälter geeignet. Mit einer dieser Methoden können Sie Gerichte mit Marmelade oder Gurken zubereiten, bei denen Essig für die Marinade verwendet wird. Doch viele Rezepte für Salate und Vorspeisen erfordern ein doppeltes Erhitzen, das heißt, der Glasbehälter mit dem Inhalt wird noch einmal stark erhitzt.

Erwärmen der Werkstücke mit kochendem Wasser

Der einfachste Weg, Gläser mit Rohlingen aufzuwärmen, besteht darin, sie in einem Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen.

Nehmen Sie einen geräumigen Topf und legen Sie ein Brett auf den Boden (Sie können es durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Handtuch ersetzen). Dies ist notwendig, damit sich die Gläser sowie den Topfboden nicht berühren und nicht versehentlich zerbrechen. Achten Sie darauf, gefüllte Gläser mit einem Abstand voneinander auf die Schutzhülle zu stellen.
Das Wasser, das wir einfüllen, sollte die gleiche Temperatur haben wie die Konservierung. Dies ist notwendig, damit kein Temperaturkontrast entsteht und das Glas nicht reißt. Gießen Sie es vorsichtig in einen Topf mit Deckel. Es wird gerade so viel Flüssigkeit benötigt, dass die Gläser fast vollständig unter Wasser stehen und den Rand nicht etwa 2 Zentimeter erreichen. Schalten Sie den Herd ein, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es für die im Rezept angegebene Zeit in kochendem Wasser. Wie lange sollten Gurken in kochendem Wasser aufbewahrt werden, wenn das Rezept dies nicht vorsieht? Denken Sie daran, dass die Zeit vom Volumen Ihres Behälters abhängt: Halten Sie 750–800-Gramm-Gläser etwa 10–15 Minuten lang in kochendem Wasser; Das Kochen von 1 Liter Behälter dauert 15 bis 20 Minuten. 20-25 Minuten beim Einmachen in einem 2-Liter-Behälter; etwa eine halbe Stunde für einen 3 Liter.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit nehmen wir sie einzeln aus dem kochenden Wasser und rollen sie vorsichtig auf.

Gläser mit Salaten im Ofen erwärmen

Salate lassen sich im Ofen wunderbar erwärmen.

Decken Sie die gefüllten Behälter ab und stellen Sie sie auf ein Backblech in den kalten Ofen. Wir erhitzen es auf 110-120 Grad und bewahren unsere Salate eine gewisse Zeit auf. Je größer der Behälter, desto länger erwärmen wir ihn. Im Allgemeinen entspricht die Aufheizzeit im Ofen der Zeit, die wir bei der Bearbeitung von Werkstücken in kochendem Wasser einhalten. Noch besser ist es, große Flaschen in Wasser zu sterilisieren.
Achten Sie nach Ablauf der Zeit darauf, sich nicht zu verbrennen, nehmen Sie sie heraus und rollen Sie sie sofort auf.

Gerichte mit Salaten in der Mikrowelle aufwärmen

Auch kleine Gläser (bis 1 Liter) mit Salaten können in der Mikrowelle sterilisiert werden. Die Hauptsache ist, die richtige Leistung und Zeit zu wählen.

Wir stellen den offenen Behälter mit dem Inhalt gleichmäßig in den Mikrowellenherd. Bringen Sie die Mikrowelle bei voller Leistung zum Kochen, reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang.
Wir nehmen das gekochte Produkt heraus und rollen es sofort auf.

Thermische Sterilisation von Kappen

Müssen Sie die Deckel zum Verschließen von Gläsern reinigen? Ja natürlich. Außerdem enthalten sie Bakterien, die zum vorzeitigen Verderb des Produkts führen können.

Es gibt mehrere Regeln für die Vorbereitung zum Einmachen, die Sie kennen müssen.

Bevor Sie die Deckel sterilisieren, waschen Sie sie unbedingt mit einem speziellen Reinigungsmittel oder einer Sodalösung und spülen Sie sie gut aus.
Es ist besser, die behandelten Deckel nicht mit den Händen, sondern mit einer sauberen Zange oder einem Löffel zu entfernen.
Nach der Wärmebehandlung auf keinen Fall auf ein Handtuch legen. Besser ist es, die vorbereiteten Konfitüren sofort damit aufzurollen.
Behandeln Sie Metalldeckel niemals in der Mikrowelle oder im Backofen.

Hauptoptionen für die Wärmebehandlung von Deckeln

Der einfachste Weg, Schreie steril zu machen, besteht darin, sie über kochendem Wasser in einem Topf zu dämpfen oder sie direkt in kochendem Wasser zu kochen.

Wasser in einem Topf aufkochen. Wir legen ein Netz darauf und legen Deckel mit Gummibändern darauf. Wir halten sie etwa 10 Minuten lang über dampfendes Wasser und rollen die vorbereiteten Produkte sofort damit.
Wenn Sie sie in Wasser kochen möchten, füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Legen Sie die Deckel mit Gummibändern in kochendes Wasser und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang. Wir nehmen sie unmittelbar vor dem Aufrollen des Behälters aus dem Wasser.

Wie Sie sehen, ist das Sterilisieren von Gläsern kein komplizierter Vorgang. Die Tipps und detaillierten Anleitungen in diesem Artikel helfen Ihnen dabei, alles richtig zu machen, und Leckereien aus der Dose werden Sie den ganzen Winter über begeistern.

Video: Gläser mit einem Multikocher sterilisieren

Damit unsere Konservengläser den ganzen Winter über halten und nicht verderben, müssen sie vollkommen sauber sein; dazu müssen wir die Gläser und Deckel sterilisieren.
Die Gläser müssen frei von Spänen und Rissen sein und die Deckel dürfen keine Beschädigungen aufweisen.
Gläser und Deckel vor der Sterilisation gründlich waschen. Am häufigsten wasche ich Gläser mit normalem Backpulver.

Anschließend spüle ich gründlich unter fließendem Wasser ab.
Hier sind einige Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren.

So sterilisieren Sie leere Gläser

1.So sterilisieren Sie Gläser durch Dämpfen

Dies war wahrscheinlich die gebräuchlichste Sterilisationsmethode.
So hat meine Großmutter Gläser sterilisiert.
Was Sie dazu benötigen: Nehmen Sie eine Pfanne, bedecken Sie sie mit einem Netz (Trennwand, Schutz vor Spritzern beim Braten), stellen Sie Gläser darauf (umgedreht) und kochen Sie Wasser in der Pfanne. Gläser mit Dampf sterilisieren.

Anstelle eines Teilers können Sie auch eine spezielle Tülle für einen Topf (erhältlich im Baumarkt) mit einer Aussparung für ein Glas verwenden.
Ich habe eine alte Düse für ein Glas.

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Sie können auch einen normalen Wasserkocher (keinen elektrischen) verwenden. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher, nehmen Sie den Deckel ab und ersetzen Sie ihn durch ein Glas.
Gläser mit einem Volumen von 0,5–0,75 werden 10 Minuten lang sterilisiert; Litergläser werden 15 Minuten lang sterilisiert; Zweiliter - 20; Dreiliter - 25-30 Minuten.

2.Sterilisation von Gläsern in einem Topf (durch Kochen)

Für diese Methode benötigen Sie eine Pfanne. Gießen Sie Wasser in das/die Glas(er), stellen Sie das/die Glas(er) in einen Topf und füllen Sie das/die Glas(er) bis zum Hals mit Wasser.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie nach dem Kochen das Glas bzw. die Gläser mit einem Volumen von 0,5–0,75–10 Minuten. Litergläser werden 15 Minuten lang sterilisiert; Zweiliter - 20; Dreiliter - 25-30 Minuten.
Wenn ich Gläser auf diese Weise sterilisiere, sterilisiere ich zusammen mit den Gläsern auch die Deckel.

3. So sterilisieren Sie Gläser in der Mikrowelle

Gießen Sie 2 cm Wasser in saubere 0,75- oder 1-Liter-Gläser (gießen Sie etwas mehr Wasser in größere Gläser). Stellen Sie die Gläser (ohne Deckel) in die Mikrowelle und schalten Sie sie für 5 Minuten bei 900–1000 Watt ein. Das Wasser sollte kochen.
Es ist sehr wichtig, dass immer Wasser in den Gläsern ist, da die Gläser sonst platzen können.
Größere Gläser etwas länger sterilisieren.
2- und 3-Liter-Gläser können liegend sterilisiert werden (Wasser einfüllen nicht vergessen!).

4. So sterilisieren Sie Gläser im Ofen

Das ist meine Lieblingsmethode. Auf diese Weise können Sie Gläser jeder Größe und in großen Mengen sterilisieren. Und zusammen mit den Gläsern sterilisiere ich die Eisendeckel im Ofen.
Waschen Sie die Gläser und stellen Sie sie, wenn sie nass sind, mit der Unterseite nach oben in einen kalten oder leicht warmen Ofen, auf ein Backblech oder auf einen Rost.

Schalten Sie den Ofen ein und bringen Sie die Temperatur auf 150 °C. Und nachdem der Ofen auf 150 °C aufgeheizt ist, sterilisieren wir die Gläser für die erforderliche Zeit.

Gläser mit einem Volumen von 0,5–0,75 werden 10 Minuten lang sterilisiert; Litergläser werden 15 Minuten lang sterilisiert; Zweiliter - 20; Dreiliter - 25 Minuten.
Zusammen mit den Gläsern stelle ich saubere und nasse Deckel auf den Grill (nur Metalldeckel, ohne Gummieinsätze).

Egal wie Sie die Gläser sterilisieren, seien Sie vorsichtig, die Gläser sind sehr heiß und können leicht verbrennen. Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder Ofenhandschuhe.
Jetzt müssen wir unsere köstlichen Zubereitungen nur noch in sterilisierte und heiße Gläser füllen und diese mit sterilisierten Deckeln verschließen.

So sterilisieren Sie Gläser mit Rohlingen

Sehr oft gibt es Rezepte, bei denen es notwendig ist, Gläser, die bereits Zubereitungen enthalten, zu sterilisieren.

1. So sterilisieren Sie Gläser mit Zubereitungen in kochendem Wasser

Sie können die Werkstücke in kochendem Wasser sterilisieren (dies ist die gebräuchlichste Methode).
Nehmen Sie dazu eine breite Pfanne und legen Sie eine Serviette oder ein Handtuch auf den Boden.

Stellen Sie das/die Glas(er) auf und gießen Sie Wasser hinein (die Temperatur des Wassers sollte mit der Temperatur der Zubereitungen übereinstimmen; wenn das Wasser im Topf kalt oder sehr heiß ist, kann das Glas platzen). Das Wasser sollte bis zum Rand des Glases reichen. Decken Sie das/die Glas(er) mit Deckeln ab (nicht schließen, sondern einfach aufsetzen). Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Werkstücke anschließend so weit, wie im jeweiligen Rezept angegeben.

Wenn es keine bestimmte Zeit für die Sterilisation gibt, werden Gläser mit einem Volumen von 0,5 bis 0,75 am häufigsten 10 Minuten lang sterilisiert. Litergläser werden 15 Minuten lang sterilisiert; Zweiliter - 20-25; Dreiliter - 25-30 Minuten.
Seien Sie vorsichtig, die Gläser sind sehr heiß!

2. So sterilisieren Sie Gläser mit Zubereitungen im Ofen

Für mich ist die Sterilisation im Ofen die bequemste Art, Gläser mit Zubereitungen zu sterilisieren.
Stellen Sie die Gläser mit den Zubereitungen auf ein Backblech oder auf einen Rost und stellen Sie sie in den kalten oder lauwarmen Ofen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab (nicht aufschrauben, sondern nur aufsetzen). Bringen Sie die Ofentemperatur auf 120 °C. Und nachdem der Ofen auf 120 °C aufgeheizt ist, sterilisieren Sie die Gläser so oft, wie im jeweiligen Rezept angegeben.

Wenn es keine bestimmte Zeit für die Sterilisation gibt, sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 am häufigsten 10 Minuten lang; 0,75-Gläser werden 15 Minuten lang sterilisiert; Litergläser werden 15-20 Minuten lang sterilisiert.
Sie müssen die Gläser mit speziellen Küchenhandschuhen aus dem Ofen nehmen und das Glas mit beiden Händen an den Seiten festhalten. Seien Sie vorsichtig, es wird sehr heiß!

So sterilisieren Sie Deckel

Stellen Sie vor dem Sterilisieren der Deckel sicher, dass diese unbeschädigt sind.
Sie können die Deckel im heißen Ofen sterilisieren (siehe oben – Gläser im Ofen sterilisieren).
Es kann zusammen mit Gläsern in kochendem Wasser sterilisiert werden (siehe oben – Sterilisation von Gläsern in einem Topf (durch Kochen)).
Meistens sterilisiere ich die Deckel in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser.

Die Sterilisationszeit beträgt 10 Minuten. Um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden, ist es sehr praktisch, die Deckel mit einer Fleischzange zu entfernen.

Viel Glück und leckere Zubereitungen für Sie!