Arašidi so zelo priljubljena sestavina v kuhinji. Uporablja se tako ocvrt kot surov, ne le pri peki, ampak tudi pri pripravi različnih solat in drugih jedi. Zato se morate zelo pogosto soočiti s situacijo, ko morate olupiti jedrca, po možnosti hitro in učinkovito, še posebej, če je orehov veliko. Kako to storiti in ali je to sploh potrebno?
Ali moram olupiti arašide?
Da bi se izognili škodi prebavi, ni priporočljivo jesti surovih arašidov. Neoluščeni arašidi lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Rdeče-rjava lupina arašidovega fižola vsebuje ducat antigenov, vključno s konarakvinom in konkavalinom. Alergologi ugotavljajo, da so v tistih državah, kjer prebivalci redno uživajo arašide v velikih količinah (in najverjetneje skupaj z lupino), alergijske bolezni zelo pogoste.
Da bi oreh olupili z lupine, ga je treba izpostaviti povišanim temperaturam. To je mogoče storiti na več načinov:
- V segreto ponev stresemo potrebno količino orehov. Med nenehnim mešanjem segrevamo, dokler ne postane svetlo bež. Upoštevajte, da se jedrca lahko zelo hitro zažgejo, zato ponve ne puščajte brez nadzora ali nehajte mešati vsebine. Najbolje je, da to storite na majhnem ognju. Že med cvrtjem boste opazili, da bodo luščine z nekaterih jedrc same odpadle. Ko oreščki dosežejo želeno barvo, arašide odstavimo z ognja in ohladimo.
- Druga možnost, pri kateri so jedrca izpostavljena visokim temperaturam, je pečenje v pečici. To naredite tako, da orehe stresete na suh, čist pekač in postavite v pečico, segreto na 180-200 stopinj. Čas cvrtja bo od 7 do 15 minut. V tem primeru tudi ni priporočljivo puščati orehov brez nadzora. Za najboljši učinek in da se ne zažgejo, je treba arašide občasno obračati, vendar ne nenehno, kot v ponvi, saj se v pečici enakomerno segrejejo. Razumete, da je čas, da ga izvlečete, ne le po barvi, oluščeni lupini nekaterih jedrc, ampak tudi po vonju. Ko pride rok, odstranite pekač in ohladite oreščke, le ne puščajte jih na pekaču.
- V teh dveh primerih je bil oreh, izpostavljen povišani temperaturi, podvržen postopku praženja. Kaj pa, če potrebujete arašide surove in brez luščin? Za to obstaja še tretja pot. Orešček damo v globoko skledo in ga prelijemo z vrelo vodo, da voda prekrije vsa jedrca. Pustite povprečno sedem minut. Vroča tekočina bo povzročila, da bo lupina nabreknila in jo boste zlahka odstranili iz jedrca. Če arašide vzamete iz vode, jih zlahka olupite.
Po praženju arašide lahko olupimo na več načinov:
- Vroče oreščke stresemo v kuhinjsko krpo ali drugo krpo, zavijemo in valjamo po mizi. Tako se bodo oreščki podrgnili drug ob drugega in odstranili lupine. Upoštevajte le, da bo ta postopek pustil sledi na vaši brisači, zato je bolje, da ne uporabljate bele in svetle barve - s pranjem si boste dodali več dela.
- Druga možnost je uporaba mreže za shranjevanje zelenjave. Ker so celice v njem lahko zelo velike, ga bodisi večkrat zložite ali pa uporabite več kosov, ugnezdenih drug v drugega. Arašide nasujte v mrežico, jo zavežite in sledite enakemu postopku kot z brisačo. Nato zberite olupljena jedrca v ločeno posodo. Ne pozabite, da lahko med lupljenjem arašidov skozi mrežne celice preseje veliko luščin. Namesto takšne mrežice lahko uporabite vrečko za občutljivo pranje (tudi če je nimate, jo zlahka kupite v katerem koli supermarketu).
- In zadnja možnost je najpogostejša in najpreprostejša. Arašide iz ponve ali pekača stresite v poljubno priročno posodo in počakajte, da se dovolj ohladijo, da jih lahko obdelujete. Na dlan položite majhno količino orehov, jih povaljajte z drugim in jih tako olupite. Nato preprosto izberite končne arašide v ločen krožnik in zavrzite lupine.
Ne glede na to, koliko časa porabimo za iskanje hitrega načina za lupljenje arašidov, še vedno pridejo do zelo preprostih metod, navedenih zgoraj.
Koliko arašidov lahko pojeste na dan, ne da bi škodovali zdravju?
Menijo, da je dovoljeno jesti največ 30 gramov arašidov na dan. To je potrebno za pridobitev zahtevane količine:
- veverica;
- amino kisline;
- veliko drugih koristnih snovi.
Arašidi so eni izmed najbolj priljubljenih oreščkov. In ne prodaja se le olupljen ali v lupinah; včasih je treba z oreha odstraniti tudi lupino. Kako najlažje in najhitreje olupimo arašide? In če ste kupili več kot "enkratno" količino, kako jo potem pravilno shraniti doma?
Kako shraniti arašide doma
Arašidi vsebujejo veliko količino maščobe, zaradi kvarjenja pa so ti oreščki neprimerni za uživanje. Govorimo o žarkosti arašidov in širjenju na njih aspergilusov (plesni), ki sproščajo aflatoksine. Da bi se temu izognili, je treba upoštevati pravila shranjevanja. Nekateri od njih so skupni oluščenim in neoluščenim orehom:
- dobro sušenje. Na soncu ali v pečici (pri temperaturi 50–60 ° C). Končni oreh se ob pritisku zlomi na dve polovici, lupina je suha in se zlahka odstrani;
- izbira pravih posod za shranjevanje;
- skladnost s temperaturnimi pogoji;
- pri shranjevanju v zračno prepustnih posodah zagotoviti dobro prezračevanje;
- skladnost z obdobji skladiščenja.
Obstaja tudi več ločenih pravil za arašide v lupini in neoluščene.
Pred shranjevanjem je treba orehe pregledati, ali so na njih mrčes ali gnili, razpadli plodovi. Če so insekti, vse skupaj segrevajte 20 minut pri temperaturi 60 °C. Poškodovano - izbrisano. Prav tako ne sme biti žarkega ali plesnivega vonja.
Shranjevanje neočiščenega
Z neoluščenimi orehi je vse veliko preprostejše. Lupina je naravna zaščitna kapsula, ki jih varuje pred kvarjenjem. Takšni arašidi, če so pravilno skladiščeni, ne bodo izgubili svojih tehničnih in prehranskih lastnosti več let. Narediti morate naslednje:
- Nekaj dni sušimo na deski, pekaču ali pogrnjeni krpi v dobro prezračenem prostoru z nizko vlažnostjo.
- Postavite v vrečko iz blaga ali papirja, zavežite in podpišite datum.
- Postavite na hladno mesto z dobrim prezračevanjem.
Če imate doma aparat za vakuumsko zapiranje, ga lahko uporabite pri pakiranju arašidov. Pomanjkanje kisika bo preprečilo razmnoževanje žuželk in patogena mikroflora se ne bo mogla razviti. Ta možnost ni primerna, če se oreščki v prihodnosti načrtujejo kot sadilni material.
Pravilno shranjevanje očiščenega
Olupljeni arašidi so brez lupine, ki bi vsakemu orehu zagotovila potrebno mikroklimo in zaščito pred različnimi mikroorganizmi. Na primer, če je nepravilno shranjen, se Aspergillus začne aktivno razmnoževati na površini orehov. Ta plesen, ki se kopiči v velikih količinah, začne sproščati aflatoksin, ki negativno vpliva na delovanje jeter. Poleg tega se proces žarkosti pri oluščenih arašidih začne hitreje. Zato ima shranjevanje takšnih orehov svoje značilnosti.
Aspergillus je rod višjih aerobnih plesni. Nekateri med njimi so lahko nevarni za zdravje ljudi in živali.
Če bodo oreščki ostali na sobni temperaturi, jih je treba zapakirati v vrečke iz blaga ali papirja. Po podpisu datuma jih je treba postaviti na hladno in prezračeno mesto. Na primer v enem od spodnjih predalov kuhinjske enote. V tej obliki bodo oreščki ostali primerni za uživanje tri mesece. Če je veliko arašidov, je bolje, da jih pakirate v majhne porcije: to bo večino orehov zaščitilo pred kvarjenjem, če se nekatere vrečke začnejo pokvariti. Uporabite lahko vakuumsko posodo, tako kot pri neolupljenem sadju.
Za kratkotrajno (do 2 tedna) shranjevanje izven hladilnika ali dolgoročno (do 6 mesecev) v njem morate arašide preliti v keramične ali steklene kozarce in jih dobro zapreti. Ohlapno zaprtih posod z arašidi ne shranjujte v hladilniku. Plodovi hitro postanejo vlažni in nasičeni s tujimi vonjavami, njihov rok uporabnosti pa se opazno zmanjša. Prav tako je nezaželena uporaba plastičnih vrečk - omogočajo prehajanje vonjav. Izjema so vrečke za vakuumsko zapiranje.
Arašidov pred shranjevanjem ne smete olupiti, zdrobiti ali jim dodati kakršnih koli arom. Prav tako ga ne smete cvreti ali segrevati na več kot 60 °C. To bo skrajšalo rok uporabnosti.
Hitri načini za odstranjevanje lupin in lupin iz arašidov
Odstranjevanje arašidovih lupin in luščin je enostavno in to lahko storite tako, da oreh stisnete in podrgnete med prsti. To je zelo preprosto, vendar ta možnost ni primerna za čiščenje velikega števila sadja, saj je precej zamudna. Obstajajo različne metode, ki bistveno pospešijo proces.
Odstranjevanje lupine
Prvi način:
- Nekaj sadja položite v debelo plastično ali tkaninsko vrečko.
- Zavežite vrat.
- Močno zmečkajte vrečko v rokah.
- Iz drobcev lupine izberite orehe.
Drugi način:
- Orehe položite v vrečko iz blaga.
- Zavežite vrat.
- S srednje močno valjarjem povaljajte po vrečki.
- Izberite oreščke.
Na vrečko ne pritiskajte premočno z rokami ali valjarjem - orehi pod lupino se lahko zlomijo. Pred lupljenjem je treba arašide posušiti;
Suhi piling
Načeloma lahko lupino olupimo s surovega oreha. Vendar se težko odlepi in ta postopek je zelo zamuden, saj morate vsak oreh obdelati s prsti posebej. Težavo rešimo s praženjem arašidov:
- Cvremo v suhi ponvi. Med stalnim mešanjem segrevamo na majhnem ognju. Občasno preverjamo stopnjo pripravljenosti. Lupina se mora zlahka odstraniti, sami oreščki pa bodo postali suhi in prijetnega okusa.
- Pečenje v pečici. Arašide stresemo v obrobljen pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Po 10 minutah preverite, ali so oreščki pripravljeni. Znaki pripravljenosti so enaki kot pri ponvi.
Brušenje v tkanini:
- Orehe stresite na razprostrt čist kos blaga.
- Zberite skupaj ali zavežite robove.
- Snop obračajte v rokah, kot da bi ga drgnili med dlanmi. Ne stiskajte premočno, da se orehi ne začnejo lomiti.
- Izberite čiste arašide brez lupin.
Če imate pri roki vrečko iz blaga, jo lahko uporabite. Še lažje bo. Toda plastična vrečka ne bo delovala, njena površina je preveč gladka (namreč, hrapava površina blaga povzroči, da se luščine ločijo od oreščkov), zato se bo postopek čiščenja zavlekel.
Drgnjenje v rokah:
- Na mizo postavite dve skledi: eno s praženimi arašidi in eno prazno.
- Iz prve posode zajemite pol pesti oreščkov.
- Zdrgnemo jih v roke.
- Očiščene orehe izberemo iz luščin in jih damo v drugo skledo.
Video: kako olupiti arašide tako, da jih podrgnete v krpo
Mokri piling
S to metodo dobimo najčistejše oreščke, ki jih lahko kasneje uporabimo za izdelavo arašidovega masla ali kot dodatek pekovskim izdelkom.
- Arašide dajte v stekleno ali keramično posodo.
- Prelijte z vrelo vodo, dokler niso oreščki popolnoma prekriti.
- Pustite 10 minut.
- Odlijemo vodo in s prsti odstranimo nabrekle lupine z oreščkov.
Naslednji korak je odvisen od tega, kako nameravate uporabiti arašide. Posušijo ali podvržejo drugi obdelavi: kuhajo v sladkorju, zdrobijo itd.
Lupljenje arašidov z mokro metodo: video postopka
Teoretično lahko oluščene arašide že jeste, saj je lupina mehka in nima izrazitega okusa. Vendar pa obstaja mnenje, da so lupine arašidov alergen še močnejši od samega oreha, in s stalnim uživanjem lahko povzroči negativne reakcije v telesu.
Ne smete zavrniti nakupa arašidov, če se prodajajo neoluščeni ali v velikih pakiranjih. Ta oreh je zelo dobro shranjen, okus oreha, praženega z lastnimi rokami, pa je veliko bolj zanimiv kot okus industrijsko pripravljenega.
Arašidi niso oreščki, so stročnice. Eno od njegovih imen je zemeljski oreh, drugo pa kitajski oreh. Vendar zaradi tega ni nič manj okusen. Cvrejo, kuhajo, izdelujejo v pasto in uporabljajo v industrijskem obsegu kot oljnico. Arašidovo zrno vsebuje veliko količino vode; fižol je treba prepražiti, da jo odstranimo. Preden se odločite, kako cvreti arašide, morate izbrati surovine. Sadeže lahko popečete v lupini, olupku ali olupljenih orehih. Zrna lahko pražimo s soljo, z začimbami ali brez dodajanja ničesar. Ocvrti plodovi arašidov so samostojna jed in pripravek za nadaljnjo uporabo.
V stiku z
Ni vam treba cvreti velikih količin naenkrat. Več kot je oreščkov, bolj enakomerno so ocvrti. Bolje je kuhati v porcijah.
Receptov, kako pravilno pražiti arašide, ni. Obstajajo le splošna pravila, po katerih lahko ustvarite svoj edinstven recept. Kako dolgo cvreti arašide, je odvisno od načina kuhanja: od 3-4 minut v mikrovalovni pečici do 40-50 minut odprto. Spodaj so primeri, kako pravilno pražiti arašide doma:
- v ponvi;
- v pečici;
- v mikrovalovni pečici.
Arašidi pripravljeni za praženje
V ponvi
Zagotovo so mnogi naleteli na vprašanje, kako ocvreti arašide v ponvi. Potrebovali boste debelo, globoko skledo in leseno lopatko. Preprost recept za cvrtje neoluščenih arašidov v ponvi: fižol segrevajte na majhnem ognju 40-50 minut, ob pogostem mešanju, dokler lupine ne postanejo svetlo kremaste in krhke. Prednost te metode je, da se notranjost zemeljskih zrn praktično ne zažge.
Drug primer, kako ocvrti arašide v ponvi v lupinah, se razlikuje po tem, da morate paziti, da se plodovi ne zažgejo. Pol ure in vse je pripravljeno. Končni praženi oreščki imajo temno rdečo lupino, ki se zlahka loči od zrn. Še en primer, kako ocvreti arašide v ponvi s soljo in začimbami, se ne razlikuje veliko od prejšnjega:
- Sol vzemite zvrhano čajno žličko na 0,5 kg orehov.
- Zmešajte z oreščki.
- Pražimo 20 minut.
- Dodamo začimbe po okusu in pražimo še 10 minut.
Kako dolgo pražimo arašide v ponvi, je odvisno od različnih pogojev. Čas v povprečju 30-40 minut.
Tudi v odloženi ponvi se proces cvrtja nadaljuje še 20 minut, zato je bolje, da zrna še večkrat premešamo.
V mikrovalovni pečici
Ali je mogoče ocvrti arašide v mikrovalovni pečici - odgovor je na površini. Mikrovalovna pečica hrane ne cvre, temveč segreva. Mikrovalovno sevanje ne prodre enakomerno v izdelek, zato bodo zrna na zunanji strani bolj trda in suha, bližje sredici pa bodo bolj spominjala na kuhana. Za bolj enoten rezultat obstaja več receptov za praženje arašidov v mikrovalovni pečici. Potrebovali boste posodo, primerno za mikrovalovno pečico, s tesnim pokrovom. V pokrovu mora biti luknja, da lahko para uhaja.
Za prvo metodo je bolj primerna posoda z majhnim dnom in visokimi stenami. Postopek:
- Zrna nalijte v posodo in zaprite pokrov.
- Regulator moči nastavite na "srednji" položaj, čas 3-5 minut.
- Posodo je treba vsakih 20 sekund močno pretresati.
- Po izklopu ponovno stresemo pladenj z oreščki in pustimo stati približno deset minut. Previdno! Plodovi so zelo pekoči.
Velike količine (več kot kilogram) zahtevajo intenzivno mešanje in čas izpostavljenosti se bo povečal dvakrat do trikrat. Oreščki so bolj suhi in trdi.
Druga metoda, kako ocvreti arašide v mikrovalovni pečici s soljo, se ne razlikuje od prejšnje, le pred cvrtjem morate dodati grobo sol s hitrostjo 5 g soli na 200 g izdelka.
Po želji lahko arašidom dodamo dišeče začimbe.
V pečici
Primer praženja arašidov v pečici je zelo preprost:
- Pečico segrejte na temperaturo 170-190˚C.
- Sadje v tanki plasti položite na globok pekač.
- Postavite v pečico za 20-30 minut in občasno premešajte.
Naslednji način je, kako pražiti arašide v pečici, če je električna:
- Skupaj vklopite zgornji in spodnji grelec.
- Temperaturo nastavite na 190˚C.
- Sadje v tem načinu pražite 15-20 minut.
- Ne pozabite premešati, takoj ko orehi začnejo pokati, izklopite in pustite, da "zorijo" še 10 minut.
Ali ga lahko ocvreš v lupini?
Še en preprost recept za cvrtje arašidov v lupini. Za to je bolje uporabiti pečico. Celo sadje je treba razporediti v eni plasti na pekač in pražiti nekaj več kot pol ure, občasno premešati.
Bolje je, da ne poskušate ocvreti arašidov v njihovi koži v mikrovalovni pečici. Vrh stroka bo zagorel, notranjost pa bo ostala surova.
Kako ga kuhati, da bo okusno?
Ljubitelji kitajskih oreščkov trdijo, da so praženi arašidi v lupini okusnejši od oluščenih. Primer, kako slastno ocvreti arašide, je naveden zgoraj.
Kako hitro olupiti?
Primer, kako hitro olupiti arašide:
- Izdelek četrt ure prelijemo z vrelo vodo.
- Močno premešajte.
- Izperite.
Če čas ni omejen in vam ni všeč okus premalo kuhanega sadja, obstaja recept za lupljenje arašidov doma z dolgim namakanjem. To je smiselno, če bodo sadeži kuhani. Zrna namočimo v vodi 4 ure. Ko se dobro zmehča, se lupina zlahka odstrani.
Drug primer, kako hitro olupiti arašide, je bolj primeren za ocvrt izdelek. Pražene oreščke položite v fino mrežasto vrečko, nato mrežico močno zdrobite in otresite, po dveh minutah dobite čista jedrca.
- Sadje stresite v vrečko in jih enakomerno razporedite v tankem sloju po mizi.
- Povaljamo z valjarjem.
- Vrečko večkrat pretresite.
- Ponovno razvaljamo z valjarjem.
Po večkratnem izvajanju manipulacij vsebino prelijte v posodo in izberite zrna, ki jih lahko vlijete v hladno vodo in sperite. Obstaja podobna možnost za hitro luščenje arašidov iz lupine, vendar je bolj primerna za velike količine in na prostem. Vrečko, napolnjeno s stroki, potolčemo s palicami, nato zlijemo na posodo in visoko dvignjeno odpihnemo v veter na površino, prekrito s čisto krpo.
Arašide najlažje na hitro olupimo tako, da z rokami zmečkamo stroke in izberemo zrna.
Kako hitro olupiti pražene arašide?
Obstaja še en preprost način za hitro lupljenje praženih arašidov.
Ocvrto sadje prelijemo v cedilo, nato ga z rokami aktivno olupimo in otresemo, po intenzivni obdelavi dobimo skoraj čista zrna. Postavlja se vprašanje: ali je treba arašide olupiti? Lupina vsebuje številne alkaloide, ki lahko povzročijo zastrupitev. Če nameravate jesti surove arašide, jih morate olupiti! Ta izdelek iz fižola je močan alergen.
Uporaben video
Iz videoposnetka se boste naučili, kako kuhati ocvrte arašide v sladki skorjici in kako zagotoviti, da sol ne odpade iz soljenih arašidov:
Zaključek
- Kitajski oreh je izdelek, za katerega velja stari rek: »Pekoče ni nikoli surovo«.
- Arašide je bolje premalo skuhati kot prekuhati.
- Glavna stvar je, da se ne zanesete na količine in ne zaužijete z lupinami.
Arašidi so ena izmed najbolj priljubljenih vrst oreščkov, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji. Res je, preden ga dodate v to ali ono jed, je treba izdelek pripraviti. Znano je, da njegova lupina vsebuje snovi, ki lahko povzročijo hudo alergijsko reakcijo pri ljudeh. Da bi se zaščitili, ga morate najprej odstraniti. To je treba storiti čim hitreje, da ne upočasnimo glavnega procesa. Obstaja več posebnih tehnik predelave oreščkov. Vsaka gospodinja, ki namerava uporabiti ta izdelek, bi morala vedeti, kako hitro olupiti arašide. Za delo lahko izbere enega od spodaj opisanih načinov.
Skrivnosti cvrtja
Luščenje arašidov je dolgotrajen postopek. Kot kaže praksa, je lupina takšnega oreha precej trdno povezana z jedrom. Zelo težko ga bo odstraniti na običajen način. Mukotrpno delo bo zahtevalo veliko časa in truda. Zato morate, preden to storite, ugotoviti, kako hitro olupiti arašide. Najenostavnejša metoda je predhodno cvrtje izdelka. Njegova skrivnost je, da med predelavo lupina postopoma izgublja vlago. Posledično oslabi njegova povezava z jedrom. Poleg tega postane zelo krhka in se z minimalnim mehanskim vplivom zlahka drobi. Zdaj moramo podrobneje razumeti, kako hitro olupiti arašide.
Za delo doma lahko uporabite pekač ali ponev, pa tudi pečico. Vse to najdemo v vsaki kuhinji. Za lupljenje orehov potrebujete:
- Izdelek na primer vlijemo na pekač in razporedimo v tanki enakomerni plasti.
- Segrejte pečico.
- Vanj za 15 minut položimo pekač.
- Če želite izdelek obdelati z vseh strani, ga morate rahlo stresati. Po tem morate nadaljevati s cvrtjem še 10 minut.
- Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se izdelek dobro ohladi.
Po tem lahko orehe preprosto podrgnete v roke. Krhka lupina bo takoj odpadla. To je najlažji način za hitro lupljenje arašidov.
Tehnologija v pomoč
Dandanes ima gospodinja v svoji kuhinji veliko pripomočkov, ki ji pomagajo pri reševanju različnih težav, povezanih s kuhanjem. Vzemimo, na primer, Njegova posebnost je, da se zaradi močnega sevanja trajanje procesov, ki potekajo v komori, opazno zmanjša. To pomeni, da lahko arašide olupite v mikrovalovni pečici. Kako ravnati v taki situaciji? Za delo se morate vnaprej pripraviti:
- posebne jedi;
- jedilna žlica;
- originalni izdelek.
Ko je vse pripravljeno, lahko začnete. Kaj storiti, da arašide popečete v mikrovalovni pečici? Tukaj je vse preprosto:
- Najprej je treba izdelek osvoboditi lupine (če obstaja).
- Po tem ga je treba razvrstiti, odstraniti gnile ali poškodovane primerke.
- Oreščke operemo v vodi in nato osušimo tako, da jih stresemo na brisačo.
- Cvrtje je treba izvajati v serijah. V nasprotnem primeru bo obdelava težavna. Majhno količino izdelka nalijte v posebno posodo.
- Posodo postavite v mikrovalovno pečico in jo nastavite na največjo moč. Ponavadi je 750-800 W.
- Omogočite način obdelave v intervalih po 20 sekund. V tem času lahko izdelke mešamo z žlico.
Na koncu je treba orehe pustiti, da se ohladijo, nato pa z navadnim mehanskim mletjem odstraniti nepotrebne lupine.
Trajanje cvrtja
Ko gre za pripravo jedi, ki vključuje arašide, vsako gospodinjo zanima eno vprašanje. Zanima jo, koliko časa pražiti arašide, da jih bo potem lahko uporabila kot polnopravno sestavino. Vse je odvisno od tega, kakšno kuhinjsko opremo bo uporabila za takšno obdelavo. Na primer, v mikrovalovni pečici ne bo trajalo več kot 4 minute za eno sejo. Skupni čas bo odvisen od količine izdelka. V pečici praženje oreščkov traja veliko dlje. Tukaj boste morali biti potrpežljivi, saj bo delo trajalo približno 20-25 minut. Če pečica ne deluje, lahko uporabite plinski štedilnik in običajno ponev.
Postopek bo potekal takole:
- V ponev stresemo predhodno oprane in posušene orehe. Naj jih bo toliko, da bo dno prekrito v eni plasti.
- Ogenj nastavite na nižji srednji nivo.
- Ponev pristavimo na štedilnik in pražimo oreščke 17 minut ter jih nenehno obračamo z leseno žlico, da se ne zažgejo.
V bistvu se vse tri metode zmanjšajo na eno stvar: sušenje lupine do stanja, ko se lahko zlahka drobi. Mikrovalovna obdelava je časovno najučinkovitejša. Toda v praksi večina gospodinj še vedno izbere običajno ponev.
Koristi ali škode
Arašidi so priljubljen izdelek. Običajno se uporablja surovo ali ocvrto kot hrana, pa tudi kot sestavina za pripravo različnih jedi ali začimb. Veliko zanimanje za ta oreh je posledica njegove sestave in hranilne vrednosti. Znanstveniki so ugotovili, da vsebuje veliko količino vitaminov B1 in B2, pa tudi D in PP. Poleg tega so arašidi bogati z minerali, nenasičenimi in nasičenimi kislinami, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Še vedno pa imajo eno pomanjkljivost: lupina arašidov vsebuje elemente, ki pri mnogih povzročajo alergije. Zato ga poskušajo pred uporabo odstraniti.
To lahko naredimo izključno s cvrtjem. Dejstvo je, da je surove arašide zelo težko olupiti. Povezava med jedrom in lupino je tako močna, da jo je skoraj nemogoče ročno prekiniti brez predhodne obdelave. Za spremembo strukture lupine je potrebna neposredna toplota. Le tako bo postal bolj krhek in lažji za obdelavo.
Sestavine:
- arašidov
Kako hitro olupiti arašide doma
Kuharji pogosto uporabljajo ta oreh pri pripravi različnih jedi: pripravljajo arašidovo maslo, halvo, ga dodajajo pekovskim izdelkom, kremam, okrasijo slaščice z ocvrtimi arašidi in v njem panirajo koščke mesa. Najbolje je, da arašide pražite, preden jih uporabite v drugih jedeh. Navsezadnje bodo arašidi imeli odličen okus in aromo. Ne zna pa ga vsak olupiti brez težav, enostavno, hitro in pravilno.
Lupljenje manjše količine arašidov je preprosto, ko pa jih je veliko, postopek traja precej dlje. Ponujam odličen način za pravilno lupljenje arašidov. Poleg tega vam bo ta koristen nasvet pokazal, kako hitro olupiti arašide.
Če želite to narediti, potrebujete čisto mrežo za zelenjavo, v katero je zelenjava pakirana in se v supermarketih prodaja na kilograme. Če ima taka mrežica velike celice, skozi katere bodo padali arašidi, mrežico preprosto prepognite na pol in z rezultatom boste zadovoljni. Po teh preprostih manipulacijah boste vedeli, kako enostavno je olupiti veliko število orehov hkrati.
Kako hitro olupiti arašide, navodila po korakih s fotografijami:
Korak 1
Za hitro lupljenje oreščkov potrebujemo surove arašide in mrežo za shranjevanje zelenjave.
3. korak
Če želite olupiti lupine, pražene arašide položite v mrežico. Če so celice v mreži relativno velike, mrežo prepognite na pol.
4. korak
Zavežite mrežo. Mrežo položite na krožnik ali pladenj. Z vsebino mreže delajte gibe, ki simulirajo gibe pri gnetenju testa.
